Cách ươm hạt đậu tại nhà làm thực phẩm

Đánh giá của tác giả

Các tác giả của bài báo

Yakov Pavlovich

Giáo sư, Trưởng Bộ môn Trồng rau

Các bài báo đã viết

153

Được biết, ngũ cốc nảy mầm là một kho chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Rau mầm được lấy từ các loại đậu và cây ngũ cốc khác nhau: lúa mì, kiều mạch, yến mạch, đậu lăng, lúa mạch, đậu gà, v.v. Thức ăn như vậy được coi là lành mạnh và đầy đủ. Tiếp theo, chúng ta hãy xem xét làm thế nào để nảy mầm đậu Hà Lan một cách chính xác.

Nhiều lựa chọn

Từ lâu, người dân đã trồng đậu Hà Lan - một loại cây họ đậu có giá trị sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc. Trồng đậu Hà Lan tại nhà là một hoạt động nông nghiệp đơn giản.

Về mùi vị và phẩm chất kỹ thuật, tối ưu nhất là giống vỏ và đường. Đậu Hà Lan đường có hương vị dễ chịu, cùng với đậu Hà Lan, phần vỏ của hạt đậu non cũng vừa ăn. Giò trở nên chín hẳn, không bị mất vị. Hạt đậu đường được đóng hộp và đông lạnh.

Đậu Hà Lan có vỏ cứng và dễ trồng. Phân loài này thường được sử dụng để làm khô và sau đó được sử dụng trong các món ăn phụ và súp. Hạt đậu có vỏ trưởng thành cũng có thể được đông lạnh và đóng hộp.

Hạt đậu được phân loại theo thời kỳ chín:

1. Sớm, chín trong vòng không quá 60 ngày: Avola, Berkut, Vera, Vegetable 76, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Trung bình - 70 ngày sau khi nảy mầm, có thể thu hoạch trái cây ăn được (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Muộn hơn - hơn 80 ngày trôi qua từ khi nảy mầm đến khi hình thành hạt đậu (Atlant, Đường 2, Voskhod, Cải thiện não muộn, Hoàn thiện 653).

Mỗi người trồng đều có những mục tiêu khác nhau để trồng đậu Hà Lan. Khi lựa chọn, bạn cần phải xây dựng trên cơ sở này. Bằng cách trồng một số giống có thời kỳ chín khác nhau, bạn có thể kéo dài đáng kể mùa đậu.

Đặc tính thuốc chữa bệnh

Đậu Hà Lan nảy mầm với một số bệnh có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người, nếu sản phẩm được tiêu thụ đúng cách.

Với bệnh tiểu đường

Rau mầm có vai trò phòng ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, sản phẩm nên được đưa vào chế độ ăn uống của những người có cơ địa dễ mắc bệnh đái tháo đường.

Ý kiến ​​chuyên gia

Stanislav Pavlovich

Người làm vườn với 17 năm kinh nghiệm và chuyên gia của chúng tôi

Đặt một câu hỏi

Chú ý! Sản phẩm mọc mầm có khả năng điều hòa lượng đường trong máu ở những bệnh nhân có tiền sử bệnh đái tháo đường.

Với bệnh viêm dạ dày

Nếu chúng ta nói về rau mầm, thì tại thời điểm bệnh đã bùng phát, không nên sử dụng. Nhưng trong những trường hợp khác, nó rất hữu ích, nhưng với số lượng nhỏ. Các chuyên gia khuyên bạn nên chế biến các món ăn dựa trên đậu Hà Lan tươi, vì đậu Hà Lan khô có thể kích thích sự khởi phát của bệnh.

Sản phẩm nảy mầm với bệnh viêm dạ dày được phép tiêu thụ. Nó chứa một loại protein thực vật giúp thúc đẩy quá trình chữa lành thành dạ dày. Đồng thời, sản phẩm có khả năng phục hồi màng nhầy. Axit nicotinic, là một phần của sản phẩm, ảnh hưởng đến mức cholesterol và bệnh nhân không bị tăng cân quá nhanh.Chất xơ trong thực phẩm có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa, cải thiện nhu động ruột.

Với viêm tụy

Đậu Hà Lan không nên có trong chế độ ăn uống của bệnh nhân viêm tụy. Nếu không, nguy cơ đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng sẽ tăng lên. Ngoài ra, không nên lạm dụng sản phẩm đã mọc mầm.

Khi bệnh nhẹ, mầm có lợi do chứa nhiều protein, tham gia vào quá trình sửa chữa của tuyến tụy.

Đặc điểm của cách trồng tại nhà

Đối với ban công và căn hộ, các giống đậu có sự phát triển hạn chế sẽ phù hợp hơn. Trong trường hợp này, bạn không cần phải dựng các cấu trúc phức tạp cho vị trí của các sợi mi dọc.

Các giống bóc vỏ để trồng tại nhà phù hợp:

1. Adagumsky - chín sớm, không cần hỗ trợ, được sử dụng để ăn tươi và đóng hộp
2. Gribovsky sớm 11 - chín sớm, có quả, cao không quá 60 cm, có mục đích chung
3. Rau 76 - một giống đậu quả rất sớm với hạt đậu cỡ vừa với hương vị tuyệt vời và chiều cao thân cây là 70 cm
4. Ngọc trai hawa - Ở điều kiện trong nhà, chiều cao của cây đạt 80 cm, đậu Hà Lan có màu vàng xanh khác thường, chủ yếu dùng tươi.

Tại nhà, bạn có thể trồng các loại đường phát triển thấp:

1. Zhegalova 112 - cây cao tới 60 cm, đậu rất ngon không có lỗ rỗng
2. Đường - Trên một thân cây còi cọc cao dưới 60 cm, có nhiều nhánh đậu ngon, có cấu tạo mảnh.
3. Đường 2 - Thân cây vươn cao tới 70 cm, nhưng không nằm xuống, chỉ yêu cầu một cái gióng làm lưới an toàn.

Để trồng đậu Hà Lan tại nhà, bạn sẽ cần một thùng trồng (hộp gỗ hoặc thùng nhựa) và hạt giống. Nền đất nên bao gồm một phần ba vật liệu tơi xốp: mùn, mùn cưa, rơm rạ. Để làm giàu đất trồng, có thể sử dụng phân khoáng hòa tan trong nước.

Trước khi trồng, hạt đậu được khuyến cáo xử lý bằng các chế phẩm có chứa bo và molypden. Sự gia tăng khả năng nảy mầm và sự phát triển tích cực hơn của chồi được cung cấp bởi phân bón vi khuẩn Nitragin, được sử dụng theo hướng dẫn.

Hạt giống được trồng thành hàng đều trên đất ẩm, tơi xốp, độ sâu 2-3 cm. Khoảng cách giữa các hạt đậu Hà Lan nên là 1-2 cm, giữa các hàng - 2-3 cm. Sau khi trồng cây họ đậu nên tưới nhẹ nhàng bằng rây lọc để nước phun ra tốt hơn.

Hộp phải được giữ ở nơi ấm áp cho đến khi mầm nhú lên, nhưng không được để trên pin làm nóng. Đặt nó trên bệ cửa sổ cũng không được khuyến khích: do nhiệt độ thấp, hạt giống có thể bị thối trong đất.

Trước khi những chồi đầu tiên xuất hiện, bạn cần thường xuyên làm ẩm đất, tốt nhất là bằng bình phun. Những cây con xanh tươi sẽ xuất hiện trong hộp sau một vài tuần. Đậu Hà Lan có thể được trồng thêm trên bệ cửa sổ hoặc cây non có thể được cấy vào đất trống.

Công thức món ăn

Có rất nhiều công thức cho món salad được chế biến từ đậu nảy mầm. Các tùy chọn thú vị nhất:

1. Củ cải (4 chiếc), dưa chuột (2 chiếc), 50 g sản phẩm đã mọc mầm, 60 g Feta được trộn trong bát salad. Để mặc quần áo, bạn cần kết hợp dầu ô liu, mù tạt, nước cam và giấm balsamic. Thêm đường và muối cho vừa ăn.
2. Đậu Hà Lan nảy mầm được trụng với nước sôi. Trong khi sản phẩm ở trong nước, cắt ớt chuông, cà chua và hành tím. Một sản phẩm ấm được thêm vào các thành phần đã được cắt nhỏ. Món salad được tẩm dầu thực vật. Món ăn sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt.

Mầm đậu cũng được cho vào lọ dấm. Sản phẩm bổ sung cho món salad một hương vị nguyên bản.

Làm thế nào để trồng trên bệ cửa sổ?

Để trồng đậu Hà Lan trên bệ cửa sổ, bạn cần hộp nhựa hoặc hộp gỗ. Rau mầm được trồng thành hàng đều theo rãnh với khoảng cách 20 cm. Nên quan sát khoảng cách 10-15 cm giữa các cây.

Sau đó, các rãnh phải được rắc đất cẩn thận, vun nhẹ và đổ từ bình tưới. Vị trí đặt cây đậu Hà Lan trên bệ cửa sổ nên chọn ở phía có ánh nắng của căn phòng, vì đây là loại cây ưa sáng.

Khi mầm đạt chiều cao 20 cm, phải treo lưới thô lên trên, dọc theo đó các chồi xanh sẽ cuộn tròn lại. Điều này giúp cho việc thu hoạch trở nên dễ dàng. Để phân bố ánh sáng đồng đều cho mỗi mầm, cần phải hướng các thân cây cuộn tròn dọc theo lưới.

Bệnh cây

Hóa chất dựa trên lambda có thể được sử dụng để chống lại

Theo các nhà vườn, bệnh phổ biến nhất đối với loài này là sâu cuốn lá hoặc sâu xanh bướm đậu. Nó là một loài sâu bướm nhỏ ngủ đông trong đất.

Bướm bay ra ngoài đúng vào thời kỳ ra hoa nhiều, và đẻ trứng trên thân và lá cây. Sâu bướm xuất hiện và ăn đậu Hà Lan. Do đó, thu hoạch phong phú của bạn có thể giảm xuống còn không.

Để chống lại, có thể sử dụng các chế phẩm hóa học dựa trên lambda - cyhalothrin. Chỉ sử dụng tác nhân này trước khi hình thành quả. Nếu không, hóa chất có thể xâm nhập vào thực phẩm qua cây trồng. Khó khăn nằm ở chỗ, ở khâu xử lý bướm chưa đẻ trứng, phun thuốc sẽ không cho kết quả như mong muốn.

Từ các bài thuốc dân gian, bạn có thể sử dụng cách phun kép với lá bồ công anh hoặc vỏ hành. Truyền ngọn cà chua hoặc tỏi cũng có thể có hiệu quả. Phần ngọn cần khoảng 3 kg mỗi xô nước, còn tỏi - 20 g, các thành phần băm nhỏ đổ với nước và ninh trong một ngày. Sau khi cây được phun thuốc.

Hơn nữa, cả hai loại dịch truyền (cà chua và tỏi) đều giúp chống lại loài gây hại như rệp đậu.

Ngoài ra, đậu Hà Lan thường bị các bệnh như bệnh phấn trắng. Nó bắt đầu từ độ ẩm quá mức và dày lên của cây trồng. Khi bị bệnh như vậy, bạn có thể phun thuốc cho cây kế nái - một xô nước cần cho 300 g lá.

Sau đó, khu vườn được xử lý hai lần với thời gian nghỉ một tuần.

Video về thủ thuật trồng và bí mật của đậu Hà Lan
Để chống lại các bệnh thông thường chính, nên duy trì thời gian trồng ít nhất 5 năm ở một nơi. Cũng cần loại bỏ tàn dư thực vật sau khi thu hoạch hoặc chôn kỹ. Và tốt hơn là đốt những thân cây bị bệnh hại.

Nên quan sát thời gian gieo hạt để quả có thể hình thành trước khi bắt đầu có nhiều độ ẩm không khí hoặc có nhiều côn trùng xuất hiện.

Trồng trên ban công

Hoa chấm bi ưa ánh sáng tốt, vì vậy nên chọn ban công có ánh sáng nhẹ nhất để trồng cho chúng. Một loại cây có thể chịu được nhiệt độ thấp xuống -5 ° C sẽ mang lại kết quả tốt ngay cả trên ban công không tráng men, mặc dù đối với giai đoạn phát triển ban đầu, tốt hơn là sử dụng bệ cửa sổ trong căn hộ.

Một chậu hoa không phù hợp với vai trò của một giá thể trồng đậu Hà Lan. Tốt nhất là sử dụng hộp nhựa hoặc hộp gỗ hình thuôn dài có lỗ ở đáy để thoát hơi ẩm dư thừa.

Chăm sóc hạt đậu tại nhà

Cây rất ít tốn công chăm sóc nên việc tự trồng tại nhà sẽ không gặp nhiều khó khăn.

Làm cỏ và xới đất

Khi trồng đậu Hà Lan trên luống, cần xới đất định kỳ để cung cấp oxy cho bộ rễ của cây. Làm cỏ khu vực này thường xuyên sẽ giúp loại bỏ cỏ dại cản trở sự sinh trưởng và phát triển bình thường của cây trồng.

Tưới nước

Khi lớp bề mặt của hỗn hợp đất khô đi, đậu Hà Lan nên được tưới nước. Sau mỗi lần tưới cần xới tơi.Không khí xâm nhập tối đa vào hệ thống rễ giúp thu hoạch tốt đậu tại nhà.

Đậu Hà Lan cũng phản ứng tốt với quá trình làm ẩm, tốt nhất là sau khi tưới nước. Để giảm sự bốc hơi ẩm, nên phủ đất giữa các rãnh.

Chuẩn bị hỗn hợp đất

Đậu Hà Lan có thể trồng vào đất vườn thu hoạch từ tháng 9-10. Nên lấy đất ở những khu vực trồng cây bí đỏ hoặc cây bí đỏ gần đây. Theo tỷ lệ 1: 3, đất lấy về được trộn với các thành phần tơi xốp: đá nhỏ, cát, than bùn, mùn cưa.

Trước khi trồng đậu Hà Lan trên ban công, tốt hơn nên xử lý hỗn hợp đất bằng chế phẩm đặc biệt Fitosporin có tác dụng ngăn ngừa nấm và các bệnh khác (pha loãng 15 ml trong 10 lít nước).

Bón thúc cho đất

Chất lượng của đậu phụ thuộc vào việc cho cây ăn kịp thời. Để bón phân hỗn hợp đất, bạn cũng có thể sử dụng phân bón khoáng lỏng (Juno, Oracle, Uniflor). Cây trước khi hình thành buồng trứng phải được bón phân lân (supe lân đơn và kép) và kali (muối kali, clorua kali), các chế phẩm khoáng.

Để phòng trừ, nên bón lót cho đất bằng các nguyên tố vi lượng có chứa đồng (dung dịch Bordeaux, oxyclorua đồng, sunfat đồng). Hành động của họ là nhằm tiêu diệt vi khuẩn có hại và tăng cường thân và lá của cây.

Bình luận (8)

• Anna

  03/08/2017 lúc 00:04 |
  Đậu Hà Lan khá dễ trồng. Tôi trồng trong đất đã được phê duyệt, làm cỏ một lần nếu cần thiết. Tôi luôn luôn trồng sớm, và khi tôi thu hoạch từ nó, sau đó tôi trồng thậm chí muộn. Trồng đậu Hà Lan cũng có lợi: Tôi bảo quản chúng cho mùa đông và không phải tốn tiền mua đậu Hà Lan cho món salad. Tôi cũng nấu súp với đậu non và để đông lạnh cho mùa đông.

  Đáp lại

  Julia Chuyên gia Plodogorod

  07.07.2019 lúc 17:20 |

  Xin chào Anna! Nếu bạn trồng đậu Hà Lan trên bãi đất trống, thì ngoài việc làm cỏ, chúng tôi khuyên bạn nên xới đất nhiều hơn và vun luống một chút. Ngoài ra, để dễ thu hoạch, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị giá đỡ hoặc giàn ngay trước khi trồng.

  Chúng tôi muốn lưu ý rằng việc sử dụng kỹ thuật này không chỉ giúp thu hái vỏ mà còn bảo vệ cây khỏi bệnh nấm, vì nó cải thiện sự thông thoáng của bụi cây. Và vì các giống sớm được ưa chuộng hơn, nên cần phải buộc nó lại. Rốt cuộc, những cây đã rơi xuống đất sẽ phát triển chậm hơn, sau này hình thành buồng trứng và có thể có ít hơn.

  Trong điều kiện ruộng mở, đậu Hà Lan cũng cần được tưới nước thường xuyên và nhiều. Nếu có thể, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt. Ngoài các biện pháp chăm sóc đã mô tả, để tăng chất lượng và khối lượng cây trồng, chúng tôi khuyên bạn nên thu hái những quả chín mỗi ngày. Để cây không lãng phí năng lượng đối với những hạt đậu đã chín.

  Tất nhiên, nếu đất trên trang web rất màu mỡ và được bón phân trước, điều này có thể là đủ. Nhưng cần lưu ý đến việc bạn định thu hoạch hai lần, sau này trồng giống muộn thì tốt hơn nên sử dụng một số loại phân kali-lân để bón trong thời kỳ ra hoa.

  Ngoài các hoạt động được mô tả, chúng tôi không khuyên bạn nên trồng dày. Ngoài ra, tốt hơn là ngăn chặn sự xuất hiện của sâu cuốn lá. Điều này đặc biệt quan trọng vì cây họ đậu sẽ được trồng trong một thời gian dài trong nhiều vụ. Bạn có thể sử dụng các loại thuốc Fufanon, Actellik hoặc Karbofos.

  Đáp lại

Trồng trọt ngoài trời

Hạt đậu được trồng trên bãi đất trống vào tháng 4 đến đầu tháng 5, khi mặt đất còn ẩm. Hạt giống đậu được trồng vào cuối mùa xuân. Đậu Hà Lan là tiền chất tuyệt vời cho tất cả các loại cây rau. Vi khuẩn nốt sần ở rễ làm giàu nitơ trong đất.

Hạt được chôn trong đất đến độ sâu 3-4 cm, nếu không chim sẽ thích thú mổ hạt. Cần phải tưới nước thường xuyên cho cây: thiếu ẩm, noãn và hoa bị rụng. Đậu Hà Lan trồng lấy hạt thu hoạch một lần, khi vụ chín 70%. Nuôi cấy để đóng hộp hoặc ăn tươi được thu hoạch nhiều lần cứ sau 2-3 ngày.

Trước khi trồng đậu Hà Lan trong nước, tốt hơn là để hạt nảy mầm, ngâm trong 12-18 giờ và thường xuyên thay nước 3-4 giờ một lần. Bạn có thể đặt hạt trong khăn ẩm vài ngày để mầm nhanh nở nhất có thể. Đối với các ngôi nhà nhỏ trong vườn hoặc mùa hè, các loại cây cao được sử dụng, trong đó các giá đỡ được điều chỉnh.

Có thể trồng đậu Hà Lan bằng cách kết hợp với các loại cây trồng khác. Với việc cùng nhau trồng cây cùng có lợi, mỗi cây góp phần tạo ra điều kiện tối ưu cho sự phát triển về chất của cây kia.Đậu Hà Lan làm giàu nitơ cho đất phù hợp với cà rốt, ngô và do các thời kỳ chín khác nhau nên chúng không cạnh tranh về chất dinh dưỡng.

Chống chỉ định và tác hại

Chúng tôi đã tìm ra những công dụng của mầm đậu, vậy mới nói đến những tác hại mà sản phẩm có thể mang lại.

Đậu Hà Lan nảy mầm chống chỉ định:

• với một dạng viêm dạ dày cấp tính;
• bệnh nhân bị viêm thận;
• người bị bệnh gút và sỏi niệu;
• người bị loét dạ dày, tá tràng.

Đậu Hà Lan chứa một lượng lớn chất xơ, gây khó chịu cho đường tiêu hóa. Ngoài ra, cây con tiêu hóa kém ở người già và trẻ nhỏ.

Việc tiêu thụ đồng thời rau mầm với các sản phẩm từ sữa sẽ kích thích sự hình thành khí trong ruột.

Thu hoạch

Đậu Hà Lan kết trái trong 2 tháng. Vỏ chín được thu hoạch vào buổi sáng. Từ một chồi mỗi mùa, bạn có thể thu được khoảng nửa kg đậu Hà Lan ngon ngọt. Sau khi đậu quả xong phải cắt bỏ cây.

Đậu Hà Lan có thể được trồng để lấy nhiều thứ hơn là chỉ trồng đậu. Những chiếc lá xà lách được thay thế bằng những loại rau xanh mọng nước chứa một lượng vừa đủ các hoạt chất sinh học và vitamin hữu ích. Ví dụ, lượng vitamin C nạp vào cơ thể mỗi ngày chỉ chứa 100gr đậu Hà Lan non.

Khi trồng đậu Hà Lan xanh, tốt hơn nên chọn những giống nhỏ có lá mọng nước hơn ngũ cốc. Để liên tục có được rau xanh tươi, bạn cần phải gieo hạt đậu Hà Lan theo từng giai đoạn. Sau khi cắt bỏ phần thân cứng và ngắt lá, cây sẽ phát triển các chồi mới.

Bí mật của Mẹ thiên nhiên

Trong các loại cây họ đậu, đậu Hà Lan là sản phẩm thực vật có giá trị nhất. Trong thành phần của nó, nó nổi bật trong số các nghiên cứu sinh của nó với một lượng gia tăng các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích, protein, carbohydrate.

Các nhà dinh dưỡng khuyên dùng nó làm thực phẩm cho những người bị:

1. Thiếu máu;
2. Thiếu máu;
3. Bệnh tiểu đường;
4. Bệnh lao;
5. Thừa cân.

Tuy nhiên, đậu Hà Lan nảy mầm vẫn có thể mang lại lợi ích lớn nhất cho con người. Ngày nay, nó là sản phẩm thực phẩm chức năng nhất cho phép cơ thể con người được bổ sung những hoạt chất sinh học có giá trị:

• Enzyme;
• Chất chống oxy hóa
• Chất xơ;
• Phytohormones;
• Polysaccharid;
• Pectin;
• Protein có nguồn gốc thực vật.

Không giống như đậu Hà Lan khô, cây con ba ngày tuổi của nó là một sản phẩm sinh học có thành phần tự nhiên, trong đó lượng enzyme hòa tan trong nước, được tổng hợp từ các chất sinh trưởng không hoạt động của phôi, cao gấp mười lần.

Chúng là chất xúc tác tự nhiên giúp phá vỡ tất cả các chất dinh dưỡng phức tạp của ngũ cốc khô truyền thống thành những chất đơn giản hơn. Đồng thời, do sự phân tách của các chất tạo sinh cao phân tử, các chất hòa tan có trọng lượng phân tử thấp sẽ được cơ thể chúng ta hấp thụ và tiêu hóa một cách dễ dàng.