Nam việt quất, nam việt quất, nam việt quất, nam việt quất, nam việt quất say rượu - tất cả đều là tên gọi của cùng một loại thức uống, đó là cồn thạch hoặc rượu mùi với quả mọng chua nổi tiếng. Nó thường được gọi là chanh phương bắc hoặc Siberia vì hàm lượng vitamin C cao, mặc dù ngoài nó ra, quả nam việt quất còn chứa nhiều chất quý giá khác. Nó là một trong những loại quả được tìm kiếm nhiều nhất và được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.
Cồn nam việt quất với rượu có thể được sử dụng cho mục đích y học, nhưng thường được làm ở nhà để thưởng thức. Thức uống có màu hồng ngọc đậm đà này có một bó hoa sang trọng với tính axit vitamin độc đáo và vị đắng nhẹ của cây thông. Nếu muốn, loại rượu này có thể được làm món tráng miệng bằng cách thêm đường hoặc mật ong (hoặc đường fructose nguyên chất) vào nó.
Quả nam việt quất để giải rượu
Nói chung, có rất nhiều lựa chọn khác nhau để tạo ra quả nam việt quất với rượu, vì đây là một trong những loại rượu tự làm được yêu thích nhất trong số các bậc thầy thủ công. Và mỗi người trong số họ có những bí quyết và khuyến nghị riêng về cách làm cho thức uống ngon hơn.
Truyền thuyết về Klukovka
Theo hầu hết các thợ nấu rượu có kinh nghiệm thì rượu thuốc bắc đúng nhất là ngâm rượu. Tốt nhất là lấy 70% sản phẩm, vì với 96% nguyên chất thì khó tính tỷ lệ hơn. Nếu bạn muốn hương vị nhẹ nhàng hơn thì nên lấy rượu pha loãng đến 40-45%. Được phép sử dụng cả vodka và moonshine, nhưng chúng phải được lọc cẩn thận, điều này làm tăng độ phức tạp của quy trình.
Nhưng có một lý do khác tại sao cồn nam việt quất với rượu là một nguyên nhân. Đó là tất cả về truyền thuyết gắn liền với nguồn gốc của thức uống. Người ta tin rằng loại rượu thủ công này hoàn toàn không phải là một phát minh dân gian, mà là một trong những công thức thực nghiệm của các nhà hóa học, hay đúng hơn là một người cụ thể - Alexander Nikolaevich Nesmeyanov, viện sĩ, hiệu trưởng Đại học Tổng hợp Moscow, người đứng đầu Viện Hợp chất Tăng tốc Cơ quan tại Viện Hàn lâm Khoa học Nga. Trong số những thứ khác, ông đứng đầu phòng thí nghiệm khoa học, nơi ra đời rượu mùi nam việt quất, được đặt tên là Nesmeyanovka để vinh danh người tạo ra nó.
Alexander Nikolaevich Nesmeyanov
Theo truyền thuyết, Alexander Nikolaevich đã tiến hành nhiều thí nghiệm với việc truyền nguyên liệu trái cây và quả mọng vào rượu. Và cuối cùng, tôi đã đi đến kết luận rằng đó là nam việt quất + rượu = sự kết hợp hoàn hảo. Lúc đầu, công thức này được sử dụng trong giới hạn hẹp của cộng đồng khoa học, sau đó nó đến tay người dân.
Việc xác định đâu là sự thật trong câu chuyện này, và đâu là truyền thuyết, rất khó. Rất có thể mọi thứ đã diễn ra chính xác như vậy. Mặc dù nếu bạn nhìn vào công thức ban đầu của Nesmeyanovka, bạn có thể nghi ngờ rằng nó có thể đã trở nên phổ biến đối với các bậc thầy thủ công. Đó có phải là phiên bản được điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện gia đình. Để tạo ra một quả nam việt quất Nesmeyanovka thực sự, bạn cần xử lý quả này trong máy đồng nhất (một thiết bị thí nghiệm phức tạp), cho khối lượng thu được vào một bình hình nón, phủ đường và đổ cồn 96% vào, sau đó đun nóng bình chứa trên máy khuấy từ. , loại bỏ cặn bằng máy ly tâm, đổ trở lại bình cầu, làm lạnh và sau đó nếm thử từ các ly đong.
Cồn "Nesmeyanovka"
Đương nhiên, không ai trong số những người yêu thích cồn thạch tự chế lại nghĩ đến việc sử dụng các dụng cụ thí nghiệm phức tạp. Bạn có thể tạo ra những quả nam việt quất ngon mà không cần chúng, với một số thiết bị tối thiểu.Những người thợ thủ công đã đi theo con đường do viện sĩ Nesmeyanov đề xuất và bắt đầu tích cực thử nghiệm công thức, kết quả là ngày nay chúng ta có nhiều lựa chọn thú vị, đơn giản và khéo léo để làm một thức uống phổ biến.
Lợi ích của việc ăn quả nam việt quất
"Lá thăm" của nam việt quất là lá dai và quả mọng màu đỏ tươi có vị chua. Đây là loại chanh bắc, thành phần chứa nhiều vitamin C, E, K, nhóm B. Sự kết hợp này được bổ sung bởi một “ly cocktail” gồm các axit hữu cơ và khoáng chất. Có các thành phần khác trong thành phần, nhờ đó nam việt quất là một trong những loại quả dẫn đầu trong số các loại quả mọng phương bắc về các đặc tính hữu ích:
- Cải thiện đường tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình sản xuất dịch vị và tăng cảm giác thèm ăn. Nước trái cây pha loãng rất hữu ích cho bệnh viêm dạ dày với nồng độ axit thấp.
- Nó có tác dụng lợi tiểu, do đó nó được sử dụng cho một số bệnh lý thận. Đồ uống và đồ uống từ trái cây giúp cung cấp độ ẩm cho cơ thể.
- Nhờ tác dụng kháng khuẩn, nó làm giảm viêm. Nó không thể thiếu trong thời gian bị cảm lạnh, giúp hệ thống miễn dịch chống chọi với vi khuẩn và vi rút.
- Trung hòa các tác động của chất phóng xạ, do đó nó được khuyến khích cho những người làm việc trong các ngành công nghiệp độc hại.
- Giúp trong công việc của hệ thống tim mạch. Nó là một chất dự phòng cho chứng xơ vữa động mạch và đột quỵ.
Nước ép nam việt quất làm dịu cơn khát, sảng khoái và tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo. Hoạt động song song với thuốc kháng sinh, giảm viêm và sốt, tiêu diệt hệ vi sinh gây bệnh. Quả mọng cũng giúp sau khi dùng thuốc kháng sinh, khôi phục hàng rào miễn dịch bảo vệ.
Lưu ý: Uống nước ép nam việt quất thường xuyên giúp thoát khỏi chứng trầm cảm và căng thẳng, tăng cường hệ thần kinh. Nam việt quất làm giảm tình trạng quá tải về tâm lý - cảm xúc, giúp "giữ mình trong tầm tay".
Cách làm rượu quất ngâm rượu - chọn và sơ chế nguyên liệu quả quất
Có ý kiến cho rằng quả nam việt quất làm cồn thuốc là lý tưởng. Nó vẫn giữ được các đặc tính có lợi sau quá trình bảo quản và chế biến lâu dài. Và khi tương tác với một cơ sở rượu, nó sẵn sàng chuyển tất cả các chất tự nhiên có giá trị sang nó.
Ngay cả một quả mọng không được hái kịp thời, đã ngủ đông dưới tuyết, vẫn còn tươi và có thể sử dụng được. Vào mùa xuân, bạn có thể nhổ tận gốc mà không cần lo lắng về chất lượng. Điều tương tự cũng có thể được nói đối với quả nam việt quất đông lạnh tại nhà. Nhiều nhà sản xuất rượu thủ công khuyên bạn chỉ nên sử dụng những nguyên liệu thô như vậy, có chứa nhiều nước trái cây và đường.
Nam việt quất đông lạnh tại nhà
Theo các chuyên gia, cồn quả nam việt quất đông lạnh trong rượu, hóa ra thậm chí còn có hương vị đậm đà hơn thức uống được làm từ quả mọng tươi. Nhưng có một lưu ý: nếu công thức yêu cầu bạn nhào trộn các nguyên liệu thô thì việc đông lạnh sẽ tốt hơn (trước tiên bạn cần rã đông quả nam việt quất như vậy để nước ra hết), nhưng nếu bạn định nhấn mạnh nguyên quả, thì bạn nên để tự nhiên những cái. Trong trường hợp thứ hai, cần phải phân loại cẩn thận nguyên liệu thô, loại bỏ những mẫu vật hư hỏng, non nớt. Không cần phải loay hoay với một sản phẩm đông lạnh - sản phẩm đã được phân loại trước khi cho vào tủ đông.
Tốt hơn là nhấn mạnh toàn bộ quả mọng chưa chế biến
Không có sự thống nhất giữa các nghệ nhân có kinh nghiệm về việc nên sử dụng quả nghiền hay cả quả. Nếu quả nam việt quất được giã nát, thì cuối cùng cồn quả nam việt quất sẽ có mùi vị rất đậm đà, nhưng không rõ ràng - dù bạn có lọc bao nhiêu cũng không thể loại bỏ hoàn toàn các hạt cặn. Nếu họ lấy cả quả, rượu sẽ trong suốt, nhưng nó cần được ngâm lâu hơn, và cuối cùng thì bó hoa có vẻ không được tươi sáng như vậy.
Các diễn đàn tư vấn một lựa chọn trung gian: mỗi quả mọng cần được chích bằng kim. Khi đó việc chiết xuất sẽ diễn ra tốt hơn. Thủ tục này khá tốn công sức, cần ít nhất nửa giờ rảnh rỗi.
Hấp dẫn! Bạn cũng có thể làm như sau: lấy nhiều kim khâu, xâu những sợi chỉ dài vào tai, buộc thành một bó và châm vài quả nam việt quất vào đầu mỗi quả. Sau đó đặt một khoảng trống như vậy vào một bình rượu và nhấn mạnh, như bình thường. Nhờ đó, quá trình chiết xuất sẽ tốt hơn, nhưng không xuất hiện khói mù trong rượu.
Làm cồn việt quất vodka
Khi một người sống hoàn toàn hòa hợp với thiên nhiên, anh ta hướng về thiên nhiên trong nhiều khó khăn khác nhau và chữa lành bệnh tật bằng các biện pháp tự nhiên. Nam việt quất được coi là một trong những loại quả mọng hữu ích nhất ở Nga. Họ uống nước sắc từ nó vào buổi sáng để hoạt động, quả mọng được cất giữ để sử dụng sau này khỏi bệnh (phơi khô, ngâm rượu, v.v.). Sau đó, với sự ra đời của rượu mạnh, nam việt quất đã trở thành một thành phần phổ biến trong rượu mùi và rượu mùi.
Công thức nấu rượu nam việt quất tại nhà
Phiên bản cổ điển với đường
Công thức cranberry đơn giản nhất để làm rượu chỉ sử dụng ba thành phần: chính quả mọng - một kg, cồn 40-45% pha loãng - một lít và đường - 500 gram. Kết quả là một thức uống ngọt ngào với một bó hoa hài hòa và độ mạnh từ 34-36%.
Nam việt quất ngâm rượu với đường
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi phân loại quả mọng tươi và biến chúng thành một khối đồng nhất - sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Chúng tôi chuyển sản phẩm sang lọ 3 lít.
- Đổ rượu vào, đậy nắp bình và ủ trong ấm (không để ngoài ánh sáng) trong 14 ngày.
- Chúng tôi lọc thức uống thu được trước tiên qua vải thưa gấp 4-5 lần, sau đó qua một bộ lọc bông - một hoặc hai lần.
- Cho đường vào nước uống thu được, trộn đều cho tan, để trong một tuần.
- Rượu mùi bây giờ có thể được phân phối vào các chai. Nên cho nó qua một lần nữa để lọc bông. Nên bảo quản rượu trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn.
Biến thể thứ hai của cồn quả nam việt quất pha loãng
Công thức này khác nhau về tỷ lệ thành phần hơi khác nhau và liên quan đến việc thêm chất tạo ngọt vào cuối cùng. Chúng tôi cần 900 g nam việt quất đông lạnh (chúng tôi đã rã đông trước đó), 3 lít cồn 40%, tám muỗng canh. Sahara.
Nếu cồn thạch bị vẩn đục, nó được lọc qua phễu với miếng bông.
Công nghệ:
- Cho quả nam việt quất vào lọ và nghiền đều. Bạn không được quá sốt, nếu không khi đó thức uống thu được sẽ khó chảy ra hơn.
- Đổ rượu vào bình có khối lượng quả mọng, đậy nắp và để nơi tối trong 14 ngày. Nên lắc thùng hàng ngày.
- Chúng tôi lọc thức uống thu được qua vải thưa và vắt phần còn lại đúng cách.
- Chúng tôi làm xi-rô từ 200 ml nước và đường, bạn có thể hâm nóng để hòa tan chất ngọt tốt hơn. Đổ khối lượng vào cồn.
- Chúng tôi cho nam việt quất "nghỉ ngơi" trong ba ngày. Nếu nó có vẻ vẩn đục, thì bạn có thể lọc thêm qua một cái phễu có lót miếng bông bên trong.
Cồn riềng, chanh và mật ong
Thức uống này được pha chế khác một chút so với cồn nam việt quất cổ điển với rượu, và cuối cùng các thành phần bổ sung được thêm vào để cải thiện hương vị. Bạn cần lấy hai lít rượu 45%, 400 gram quả mọng (tươi hoặc rã đông), ba muỗng canh. l. Sahara.
Chúng tôi nghiền nát quả dâu ngay trong lọ, cho đường vào đó, trộn đều. Vật chứa phải được đậy kín bằng nắp và chuyển sang phòng ấm trong 2 ngày - bọt nhỏ phải xuất hiện trên bề mặt của khối. Đổ một lít rượu và lại chuyển bình sang phòng có nhiệt độ phòng trong 14 ngày.
Quả nam việt quất được nghiền đến trạng thái nhuyễn
Chúng tôi chuyển phần rượu thu được sang một cái bình khác, đậy những quả còn lại bằng một lít rượu khác và đợi một tuần. Sau đó, chúng tôi cũng để ráo và trộn cả hai dịch truyền, lọc chúng bằng gạc gấp 4-5 lớp. Trong một cái bát riêng, nghiền nát củ riềng - một đoạn nhỏ 4-5 cm và vỏ của một quả chanh, cho vào bình sắc uống, thêm mật ong vào đó, để ấm trong 10 ngày.
Chúng tôi lọc nó hai hoặc ba lần: đầu tiên qua một bộ lọc gạc hoặc giấy lọc, sau đó qua một lớp bông gòn. Đổ rượu vào chai và để nó "nghỉ ngơi" trong 20-25 ngày trong phòng mát. Thức uống sẽ nhạt và lắng cặn, vì vậy chúng ta chắt nước rượu ra, lọc qua giấy lọc chuyên dụng và nếm thử.
Cồn nam việt quất với riềng, chanh và mật ong
Tùy chọn không đường
Thông thường, nam việt quất ngâm rượu không đường được gọi là thức uống "dành cho nam" và với chất tạo ngọt - "dành cho nữ". Rượu tự chế không có thành phần này hóa ra cực kỳ mạnh, với tính axit chủ yếu.
Nguyên liệu: nửa kg quả bồ kết, 500 ml rượu, 100 ml nước. Chuẩn bị đồ uống thậm chí còn dễ dàng hơn so với phiên bản cổ điển. Cần nghiền nhỏ mỏ quạ cho vào lọ, thêm rượu vào đó, chuyển thùng sang phòng tối, ấm trong 14 ngày. Lọc cồn thu được bằng gạc và bông gòn, để nó "nghỉ ngơi" trong một tuần nữa và phân phối nó trong các chai.
Rượu mùi nam việt quất không đường
Công thức nam việt quất kiểu hoàng gia
Hiện nay, có các phiên bản đồ uống phổ biến được sản xuất công nghiệp tại các cửa hàng. Trong số những loại được người tiêu dùng ưa chuộng nhất là "Cranberry Tsar 'original": một loại thức uống có màu hồng ngọc với độ mạnh 38 độ và hương vị tươi sáng của quả kẹo. Một cái gì đó như thế này có thể được chuẩn bị ở nhà của riêng bạn. Cồn nam việt quất tự chế này trên rượu "Tsarski" không thua kém gì chất tương tự đã mua.
Bạn sẽ cần quả mọng tươi - 600 g, cồn 70% - 0,5-0,7 ml, đường - từ 250 đến 500 g, tùy thuộc vào việc bạn muốn có nhiều hay ít rượu ngọt trong lần cuối cùng. Quả dâu ta không bóp nát, chỉ rửa sạch rồi đổ vào lọ thủy tinh. Thêm rượu vào, đảm bảo rằng nam việt quất được bao phủ hoàn toàn. Chúng tôi đóng bình bằng nắp và đặt nó trên bệ cửa sổ.
Sau hai, ba ngày, ta kiểm tra bình: nếu rượu ngấm vào quả thì đổ thêm vào sao cho độ lỏng không đổi. Thủ tục này nên được thực hiện khi cần thiết. Chúng tôi nhấn mạnh vào đồ uống trong 14 ngày, mà không cần lấy nó ra khỏi bệ cửa sổ ngập nắng.
Công thức nam việt quất kiểu hoàng gia
Bây giờ chúng ta xả chất lỏng qua một cái chao, làm khoai tây nghiền từ quả nam việt quất bằng máy xay sinh tố. Vắt khối qua vải thưa, thêm đường vào nước cốt, đổ hỗn hợp vào muôi hoặc nồi và đun trên lửa nhỏ đến 40 độ để chất ngọt tan hết. Cho phần dịch đã ráo nước trước đó vào cùng một nồi, lại đun chất lỏng đến 40 độ. Làm nguội đồ uống và phân phối vào chai để bảo quản.
Chúng tôi cũng để rượu mùi ở một nơi lạnh trong hai hoặc ba ngày để kết tủa rơi ra. Sau đó, chúng tôi rút nước nam việt quất khỏi nó, nó là giá trị bổ sung lọc nó.
Với rượu cognac
Một công thức nam việt quất tự chế rất độc đáo cho rượu, phức tạp hơn so với công thức cổ điển. Nhưng kết quả cuối cùng là rượu với một hương vị hoàn toàn khó quên.
Chúng tôi lấy một cái lọ 3 lít và cho những quả dâu tươi đã rửa sạch vào đó - ba phần tư thể tích. Thêm năm thìa đường mía, lắc đều và đặt bình trên bệ cửa sổ trong năm ngày - nước cốt phải nổi lên, có thể xuất hiện một ít bọt. Bây giờ thêm rượu cognac 60% - đến cổ lon, đậy nắp lại, để trong 14 ngày, lắc bình vài lần.
Rượu mùi nam việt quất với rượu cognac
Đổ cồn qua một cái phễu có lưới lọc vào lọ sạch, đổ ngập đường lần nữa và để từ 5 đến 7 ngày. Lúc này bạn cần ép lấy quả nam việt quất, đổ nước ép vào đồ uống đã pha sẵn trong một hộp đựng riêng. Đổ thêm rượu - ngập đến cổ, đậy nắp lại và để trong 60 ngày.
Tiếp theo, bạn cần lọc rượu và đổ vào thùng gỗ. Chúng tôi để container từ ba đến bốn tháng dưới tầng hầm. Sau đó, chúng tôi rót đồ uống vào chai.
Cồn mềm với glycerin
Một số thợ thủ công khuyên nên thêm glycerin dược phẩm vào quả nam việt quất để làm hài hòa hương vị và làm cho nó mềm hơn.Công thức giải rượu nam việt quất tại nhà này không đặc biệt khó. Đổ nửa kg quả mọng đông lạnh với 45% cồn, thêm sáu muỗng canh. l. đường và một muỗng canh rưỡi. l. glyxerin. Chúng tôi nhấn mạnh vào rượu trong hai tuần, sau đó loại bỏ quả mọng, lọc chất lỏng bằng gạc và phân phối vào chai.
Quy tắc uống rượu
Nam việt quất là một loại đồ uống có cồn, vì vậy không nên dùng nó với liều lượng lớn. Để đạt được hiệu quả điều trị, cần dùng cồn với liều lượng sau:
- 1 muỗng canh. l. ba lần một ngày trước bữa ăn để tăng huyết áp và phòng ngừa bệnh loét dạ dày tá tràng (ở áp suất cao, cồn thuốc phải được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1);
- 30 ml trước bữa ăn 30 phút để tăng cảm giác ngon miệng;
- 1 ly mỗi ngày đối với các bệnh viêm nhiễm, ví dụ, viêm phế quản, viêm bể thận;
- 40 ml mỗi ngày để ngăn ngừa các bệnh tim mạch;
- 50 ml mỗi ngày để phòng ngừa ARVI trong giai đoạn thu đông.
Vì vậy, rượu mùi nam việt quất là một thức uống ngon và lành mạnh có thể là một bổ sung tốt cho bất kỳ bảng nào. Ngoài ra, sử dụng quả nam việt quất với liều lượng vừa phải, bạn có thể tăng khả năng tự vệ của cơ thể và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
Làm thế nào để ngấm nhanh rượu trên quả nam việt quất
Nếu bạn thực sự không muốn đợi vài tuần hoặc vài tháng cho đến khi đồ uống được chuẩn bị, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn nhanh.
Tùy chọn số 1
Rượu quất ngâm rượu có thể làm nhanh chóng, bỏ qua giai đoạn ngâm rượu kéo dài, mặc dù hương vị rượu tự nấu sẽ kém nồng hơn. Ta lấy 300 g quả bồ kết, hãm với nước sôi, cho vào bình, đổ 150 g đường vào. Nhào nát hỗn hợp trên, đổ 700 ml cồn 40% vào đun trong 2 giờ, sau đó lọc qua 4-5 lớp gạc, pha loãng với 150 ml nước ấm. Khuấy đều thức uống, cho vào tủ lạnh để nguội và nếm thử.
Cồn nam việt quất nhanh với rượu
Tùy chọn số 2
Bạn có thể nấu quả nam việt quất với rượu mà không cần truyền lâu bằng cách xử lý nhiệt. Bạn sẽ cần 250 g quả mọng đông lạnh, 750 ml rượu 50%, 50 g đường. Chúng tôi làm khoai tây nghiền từ quả mọng rã đông, trộn với đường và rượu, đổ vào nồi và đun trên lửa nhỏ đến 70 độ.
Tiếp theo, bạn cần để nguội nước dịch, đổ vào lọ thủy tinh ngâm trong 2-3 ngày rồi lọc kỹ qua một phần tam thất thô. Nếu vị có vẻ chua thì bạn có thể cho thêm đường.
Phương pháp bảo quản
Nếu bạn nhấn mạnh đồ uống đúng cách, thì màu của nó sẽ sáng và dung dịch sẽ trong suốt. Nhưng trong quá trình bảo quản thường quan sát thấy hiện tượng keo tụ hoặc kết tủa. Hàm lượng vẩn đục không làm thay đổi mùi vị, nhưng nó làm giảm khả năng cảm nhận của thị giác: nhìn thấy cồn không gây cảm giác thích thú.
Việc tuân thủ các quy tắc lưu trữ cho phép bạn tránh được những "khiếm khuyết" như vậy. Khi hỏi số lượng và cách bảo quản quả mọng được tẩm moonshine, cần lưu ý một số điểm:
- Giữ trong hộp thủy tinh. Tốt nhất - trong chai vodka hoặc đồ uống có cồn khác. Nếu lọ chứa các sản phẩm hóa học hoặc thực phẩm, chúng sẽ tạo thêm hương vị làm hỏng việc nếm thử. Hộp nhựa không thể được sử dụng, nó đi vào tương tác hóa học với rượu.
- Sự kết hợp của các thành phần khác nhau trong quá trình bảo quản lâu dài có thể làm thay đổi hương vị và hình thức của đồ uống. Những năm dài mà một chai nam việt quất để dưới tầng hầm sẽ không dẫn đến sự cải thiện chất lượng của nó (đây không phải là rượu vang).
- Vảy cho cồn thạch tiếp xúc lâu với ánh nắng. Thời gian bảo quản - một năm ở t = + 5- + 20C và độ ẩm tương đối 85 độ.
Cần kiểm tra định kỳ đồ uống được bảo quản về độ kín và bảng màu. Nếu nhiệt độ, độ ẩm và sự vắng mặt của ánh sáng mặt trời được quan sát, hầu hết các phản ứng hóa học không mong muốn bị chặn lại, làm hỏng chất lượng hương vị của quả nam việt quất trên moonshine.
Trên một ghi chú: Moonshine nguyên chất có thể bảo quản từ 3-10 năm. Nếu nó được truyền vào quả mọng, trái cây, thảo mộc hoặc sự kết hợp của chúng, thì sớm muộn gì các thành phần của chúng cũng sẽ tham gia vào tương tác hóa học và kết quả sẽ khó dự đoán, do đó thời hạn sử dụng bị hạn chế.
Đổ từ quả nam việt quất vào rượu "Severnaya"
Công thức làm rượu cranberry tự làm này là một trong những công thức khó nhất. Kết quả là một loại rượu rất tinh tế không thua kém các sản phẩm đắt tiền của cửa hàng. Công nghệ nấu ăn cung cấp cho việc tạo ra dịch truyền từ một số nguyên liệu và sự trộn lẫn sau đó của chúng.
Đầu tiên, chúng ta làm hỗn hợp tẩm quất: đổ 600 g quả bồ kết và 60 g đường vào bình 1,5 lít, dùng tay bóp nát, để khoảng 4-5 ngày, sau đó đổ đầy rượu 45% và để trong 3 ngày. ngày, sau đó lọc, ép phần còn lại. Nó chỉ ra khoảng 800 ml đồ uống.
Cho vào lọ khác 2 g củ riềng, 2 g lá linh chi, 2 g lá nho, 3 quả bách xù, 1 g rễ cam thảo, 1 g rong St.John, 1 g cỏ ba lá, 1 g bạc hà. , 1 g cỏ roi ngựa chanh. Các loại thảo mộc có thể được mua ở bất kỳ hiệu thuốc nào. Đổ các nguyên liệu với 550 ml rượu 50%, để một tuần rồi lọc lấy nước uống - thu được khoảng 500 ml.
Đổ từ quả nam việt quất vào rượu "Severnaya"
Cho 50 g hoa hồng dại và quả táo gai vào bình thứ ba, đổ 500 ml rượu 50%, để trong 7 ngày, sau đó chắt lấy nước qua vải thưa. Đổ thêm 350 ml rượu vào bình có quả mọng, để một tuần, để ráo và trộn với phần đầu tiên.
Trong một bình ba lít, kết hợp cả ba dịch truyền: 800 ml nam việt quất trong rượu, 100 ml truyền thảo dược và tầm xuân. Cho mật ong vào, thêm rượu pha loãng 40% lên trên, để yên một ngày rồi lọc và đóng chai.
Klyukovka của Viện sĩ Nesmeyanov
Đây không phải là rượu tráng miệng được uống trên bàn tiệc linh đình mà là một loại thần dược có tác dụng kháng virus, chống cảm lạnh, điều hòa miễn dịch. Công thức rất đơn giản.
Quả nam việt quất, rượu y tế nguyên chất và đường cát được uống với tỷ lệ bằng nhau, ví dụ, mỗi loại 1 ly. Quả bồ kết xay với đường, đổ rượu lên. Đặt ở nơi ấm và tối trong 7 ngày, lọc, đổ vào chai sạch và khô. Nó được thực hiện theo chỉ dẫn để phòng ngừa và điều trị nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, nhiễm vi rút đường hô hấp cấp tính, thiếu vitamin.
Lời khuyên hữu ích
Trên các diễn đàn của những người mê rượu và những người yêu thích đồ uống tại nhà, bạn có thể tìm thấy những lời khuyên quý giá về cách làm rượu ngâm rượu quất thơm ngon hơn. Ví dụ: bạn có thể thử nghiệm với các tỷ lệ để làm điều này:
- nếu bạn lấy 300 ml rượu 40% và 100 g đường cho 300 g quả nam việt quất, bạn sẽ có được một loại cồn ngọt cổ điển - nó còn được gọi là phiên bản "nữ";
- đối với 250 g mỏ, chúng tôi lấy 250 ml rượu và 50 g đường - vị chua, dành cho người nghiệp dư;
- 250 g quả mọng và 500 ml rượu cũng là một loại cồn có tính axit, nhưng có tác dụng làm ấm dễ chịu, nhưng nếu bạn uống ít quả mọng - 100 g, thì vị của chúng sẽ không cảm nhận được chút nào trong rượu;
- 100 g quả nam việt quất, 500 ml rượu và 50 g đường là một loại cồn có vị chua vừa phải mà bạn không muốn uống.
Cũng cho phép thêm gia vị vào cồn việt quất với rượu: vani - 1-2 g mỗi lít, đinh hương - 4-5 nụ mỗi lít hoặc bạc hà - 3-4 lá mỗi lít.
Cồn nam việt quất cay với rượu
Nếu muốn, bạn có thể làm một thức uống cay ngọt, trong đó bạn cần 250 g quả bồ kết, 500 ml rượu 45%, 50 g mật ong, một thanh quế, 4 đinh hương, 4 g củ gừng mài, 5 quả đen. hạt tiêu. Quả nam việt quất cần được nghiền nát cho vào lọ, thêm gia vị và rượu vào đó, để trong một tuần ở nơi tối, sau đó lọc lấy mật và làm ngọt. Chúng tôi cho thức uống đã hoàn thành để "nghỉ ngơi" trong hai hoặc ba ngày, sau đó nên lọc lại.
Chuẩn bị quả mọng
Mặc dù thực tế là nam việt quất thường được thu hoạch chưa trưởng thành (vận chuyển theo cách này dễ dàng hơn), cồn chỉ nên được chế biến từ những quả mọng chín đỏ sẫm.Nếu bạn mua những quả mọng màu hồng hoặc đỏ nhạt trên thị trường, hãy để chúng nghỉ 10-15 ngày ở nơi khô và tối - quả nam việt quất chắc chắn sẽ chín.
Để chuẩn bị cồn thuốc, bạn chỉ cần lấy quả nam việt quất chín.
Trước khi sử dụng, quả mọng được phân loại - trong số đó có thể có lá, rêu, cành cây và các mảnh vụn rừng khác. Những quả bị hỏng cũng nên được loại bỏ. Sau đó, quả nam việt quất được rửa trong vòi nước chảy và để khô. Nếu quả chín vẫn còn cứng, người ta đổ lên khay và đợi 3-5 ngày cho quả trong suốt và mềm hơn. Ở trạng thái này, chúng đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Cách ăn nam việt quất tự làm
Nam việt quất với rượu là một loại rượu khai vị cổ điển thường được nếm trước khi bắt đầu bữa ăn. Họ uống cồn thuốc từ những đống nhỏ, trước đó đã để nguội đến 10-12 độ. Nhưng bạn có thể kết hợp một thức uống thơm ngon với các món chính nóng hổi: thịt nướng, thịt nướng, schnitzels nướng và sườn, thịt hầm, v.v.
Theo thông lệ, bạn có thể thưởng thức quả nam việt quất trên rượu trước khi bắt đầu bữa ăn.
Được phép sử dụng cồn thuốc như một tác nhân điều trị và dự phòng. Ví dụ, nó có thể được sử dụng như một chất điều hòa miễn dịch khi bị cảm lạnh và dịch cúm. Nhưng rất không khuyến khích lạm dụng rượu này - nó khá mạnh. Trong một ngày cho mục đích y học, được phép uống không quá 20-30 ml. Thức uống hoàn toàn chống chỉ định với những người mắc các bệnh nghiêm trọng về tim và mạch máu, thanh thiếu niên, các bà mẹ tương lai và đang cho con bú.
Các đặc tính chữa bệnh của quả nam việt quất
Quả nam việt quất và đồ uống làm từ nó có tác dụng tác dụng điều trị và dự phòng trên cơ thể:
- giảm lượng cholesterol trong máu;
- có tác dụng lợi tiểu;
- tiêu diệt các vi sinh vật nguy hiểm - có ích cho bệnh viêm bàng quang, viêm niệu đạo, bệnh thận, viêm phế quản, viêm họng;
- làm dịu hệ thần kinh;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa;
- cải thiện trí nhớ và kích thích hoạt động của não bộ.
Có sẵn trong quả mọng và chống chỉ định:
- bệnh sỏi niệu;
- bệnh lý gan mật;
- viêm dạ dày với nồng độ axit cao;
- huyết áp thấp;
- không dung nạp cá nhân với sản phẩm và dị ứng.
Công thức cổ điển
Công thức dễ chế biến nhất, rất phổ biến và được mọi người yêu thích. Vì vậy nên làm ngay một mẻ lớn.
- Nghiền nhuyễn 2 kg quả bồ kết hoặc băm nhỏ và cho vào bình 3 lít.
- Đổ quả nam việt quất xay nhuyễn thu được với một lít rượu và để trong 2-4 tuần.
- Lọc thức uống qua nhiều lớp gạc hoặc vải. Thuận tiện nhất là đặt 4-6 lớp vào chao (tùy thuộc vào kích thước của vải dệt), và vì phần trên bị tắc, hãy thay chúng bằng cách vắt
bị mắc kẹt cùi quả nam việt quất. - Thêm 500 gr. đường cát, trộn và để trong một tuần.
- Lọc lại - chỉ qua một cái rây mịn để tránh các tinh thể không hòa tan và các mảnh vụn có thể có. Đóng chai và phục vụ.
