Các giống nho sớm và không nổi tiếng được những người làm vườn ưa chuộng. Mỗi người trong số họ muốn thưởng thức những quả mọng ngon ngọt càng sớm càng tốt. Những giống như vậy ít bị bệnh nấm hơn. Kuban là một trong những loại nho đen sớm ngon nhất. Nó xuất hiện khá gần đây, nhưng đã trở nên phổ biến. Để hoàn thiện ý tưởng về giống nho Kuban, hãy xem xét mô tả của nó, ảnh và đánh giá của những người làm vườn. Chúng ta sẽ học cách trồng và chăm sóc cây bụi đúng cách.
Trồng và chăm sóc nho ở Lãnh thổ Krasnodar. Trồng nho: Lãnh thổ Krasnodar
Nho ở Lãnh thổ Krasnodar được trồng ở quy mô công nghiệp. Trong hầu hết các trường hợp, người trồng xây dựng "đồn điền" của họ trên các đồng bằng hoặc sườn dốc đầy nắng. Nếu ưu tiên những nơi râm mát thì sẽ có thể trồng nho nhưng chưa chắc đã thu hoạch được nhiều. Tuy nhiên, bất chấp sự phát triển của công nghiệp, có rất nhiều người làm vườn tại nhà ở Kuban.
Đặc điểm của nghề trồng nho ở Kuban
Chăm sóc nho vào mùa xuân ở Kuban và nói chung là trồng nho ở những nơi xung quanh này có những đặc điểm riêng.
- Đất phải được làm tơi xốp để cung cấp oxy cho bộ rễ. Một nhiệm vụ quan trọng không kém khác của việc xới đất là tạo điều kiện cho hơi ẩm xâm nhập vào đất.
- Khi bắt đầu vào mùa xuân, việc nuôi cấy phải được bón phân bằng các hợp chất chứa nitơ, vào mùa hè điều này không thể thực hiện được nữa.
- Vào mùa xuân, các nhà nông học không dành nước cho cây trồng, vì lượng nước tan chảy trong khu vực đang ở mức thấp.
Việc chế biến nho vào mùa xuân ở Lãnh thổ Krasnodar cần được chú ý đặc biệt. Mặc dù có những điều kiện thuận lợi cho việc canh tác, nhưng khả năng cao bị thiệt hại về cây trồng bởi dịch bệnh hoặc sâu bệnh. Nguy hiểm nhất là ve sầu, sâu cuốn lá và ve nho.
Khi nào phun nho ở Kuban? Làm thế nào để xử lý nho trước khi ra hoa ở Kuban? Khi có nguy cơ nấm mốc cao, nhà vườn nên phun dung dịch sunfat đồng (nồng độ của hoạt chất là 3%) lên các bụi cây. Việc phun phòng ngừa phải được lặp lại vào mùa thu.
Bordeaux lỏng cũng cho thấy hiệu quả tốt. Cần phải phun thuốc vào bụi cây và đất gần cây nho trước khi cây bắt đầu nở hoa. Cần xử lý nho trước khi tưới. Việc chăm sóc sơ bộ như vậy sẽ bảo vệ các bụi cây khỏi sự xuất hiện của rệp.
Thời kỳ chín của nho Kuban chủ yếu phụ thuộc vào giống nho. Tuy nhiên, trong điều kiện thời tiết thuận lợi, người dân địa phương thu hoạch vụ thu hoạch đầu tiên sớm hơn vài tuần so với người trồng từ các khu vực phía Bắc.
Trồng nho
Lãnh thổ Krasnodar nổi tiếng với những vùng đất màu mỡ và khí hậu thuận lợi. Không khó để trồng nho Kuban; rượu vang (kỹ thuật) và các giống để bàn đều có sẵn để trồng trọt.
Việc cắt tỉa nho vào mùa xuân ở Kuban nên được thực hiện ngay trước khi ra hoa. Cần cắt bỏ những chồi bị gãy, bị thương, khô và không đậu quả. Chỉ sử dụng các vật sắc nhọn và sạch để cắt tỉa.
Quan trọng! Trong quá trình cắt tỉa, cây nho không được dập nát. Không chỉ sự phong phú của hoa quả, mà cả sức khỏe của nền văn hóa sẽ phụ thuộc vào một cách tiếp cận có thẩm quyền.
Cách chăm sóc chính cho nho vào mùa hè ở Kuban là cắt tỉa các chùm kịp thời, tưới nước thường xuyên và kiểm tra cẩn thận các chồi để phát hiện bệnh.
Chăm sóc nho mùa xuân ở Kuban
Các dây leo nên được buộc thẳng đứng hoặc ở độ dốc nhẹ về phía sinh trưởng. Những cây nho ăn quả được buộc theo cách mà một số trong số chúng không nằm gần nhau.
Ở Kuban, đặc biệt chú trọng đến việc xử lý cây trồng khỏi các loài gây hại khác nhau, bởi vì trong khí hậu ấm và ẩm ướt, chúng phát triển với tốc độ đáng kinh ngạc. Trong trường hợp không được kiểm soát, dịch hại có thể phá hủy diện tích lớn của vườn nho.
Hành động phòng ngừa
Loài này có khả năng phòng vệ miễn dịch để chống lại nấm mốc xám và nấm mốc. Nhưng các loại virus khác có thể bị ảnh hưởng. Vì lý do này, hãy tiến hành chăm sóc cây bụi một cách cẩn thận: bạn cần phải loại bỏ cỏ dại, cắt bỏ.
Ngoài ra, để ngăn ngừa bệnh tật, các quy trình tưới hoặc phun thuốc cho cây nho bằng các chế phẩm đặc biệt của cửa hàng được thực hiện: trước khi cây bụi bắt đầu nở hoa; sau khi cây nở hoa; sau khi thu hoạch quả.
Để xử lý cây bụi, hãy lấy hỗn hợp Bordeaux, đồng sunfat hoặc sắt sunfat. Các chế phẩm đặc biệt "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" sẽ đứng lên bảo vệ khỏi côn trùng gây hại.
Trồng nho ở Kuban. Trồng cây con tại nhà
Phương pháp sinh dưỡng cung cấp cho việc trồng nho trong các mùa xuân, hạ, đông giâm cành. Để trồng nho đạt chất lượng cao, cần chuẩn bị đúng cách giâm cành (thân cây). Chubuki là những cành giâm sẵn có một hoặc năm chồi. Trồng nho bằng phương pháp thực dưỡng không làm ảnh hưởng đến độ ngon của quả. Phương pháp trồng dây leo này là đáng tin cậy để hình thành cây con chất lượng tốt. Từ việc thực hiện từng bước theo hướng dẫn, kết quả của việc mạo hiểm phụ thuộc vào việc có được những trái nho ngon.
Giai đoạn chuẩn bị của việc nhân giống bò cái bao gồm:
- Cắt ống chân.
- Bảo quản phôi.
- Chuẩn bị cho việc trồng dây leo.
Đối với giâm cành nho, một giai đoạn mùa thu thuận lợi. Khi thời tiết bắt đầu se lạnh, khi lá cây rụng hết, người làm vườn bắt đầu cắt bớt dây leo. Để sinh sản thân cây có chất lượng cao, hãy lấy chồi trung bình từ phần trên của dây leo thẳng từ cành quả của nho. Sau khi ghép xong, chúng được ngâm trong thùng một ngày và gửi đi bảo quản.
Sau đó, từng cọng được vớt ra khỏi nước, đánh dấu, phân loại thành chùm và bọc bằng khăn ẩm, gửi vào bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm. Ở độ ẩm 100%, nhiệt độ bảo quản là - + 4 ° C. Định kỳ, kiểm tra độ an toàn của các ống quay để không xuất hiện nấm mốc và sự đổi màu sớm của các ống thận.
Từ tháng thứ hai của mùa xuân, quá trình giâm cành được tiếp tục, vì vậy cây con được rã đông và kiểm tra khả năng sống. Cắt ngang được thực hiện bằng máy cắt tỉa, khi xuất hiện giọt nước, hãy rã đông thêm. Thiếu nước cho thấy cây con bị khô, và đào sâu vào cho thấy cây bị thối. Các phôi được lấy ra từ tủ lạnh, rửa trong nước mát, khử trùng trong mangan trong 6 giờ. Sau đó, các phần được cập nhật và các cành giâm được để trong nước sạch trong hai ngày.
Màu sắc của lát cắt rất quan trọng - màu xanh lục nhạt không có chấm đen. Để hệ thống rễ phát triển tích cực, một chất kích thích hình thành rễ được thêm vào nước.
Giai đoạn giâm cành tại nhà vẫn tiếp tục.
Các thân cây được trồng trong cốc hoặc chai dùng một lần để có thể quan sát rõ hơn sự phát triển của mầm. Một số người làm vườn thực hành trồng cây trong hộp, thùng chứa khác hoặc trực tiếp xuống đất, để không làm xáo trộn bộ rễ của cây một lần nữa.
Hom mùa đông, sau khi xử lý bằng thuốc kích thích, trồng trong điều kiện nhà kính, ra rễ tới 90%.Trong mùa sinh trưởng, chồi dài tới 1,5 mét, đến cuối năm thứ nhất, rễ nảy mầm dài tới 30 - 40 cm. Chỉ từ mùa thu của năm thứ hai hoặc mùa xuân năm thứ ba, cây con được trồng trên bãi đất trống ở một nơi lâu dài.
"Burnier"
Nhà máy rượu, được biết đến với cái tên này, nằm ở Natukhaevskaya stanitsa, giữa Novorossiysk và Anapa. Nó được thành lập vào đầu những năm 2000 bởi một cặp vợ chồng làm rượu - Marina và Renaud Burnier.
Đây là loại nho lý tưởng để trồng nho vì nó có hàm lượng đất sét cao (lý tưởng cho các giống đỏ) và đá, marl (tuyệt vời cho các giống trắng).
Chardonnay, Viognier, Pinot gris và Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon và Fran, Syrah, Malbec và Krasnostop phát triển ở đây. Loại sau là một giống nho đỏ của Nga lâu đời, rất hiếm. Nhưng DOMAINES BURNIER đã hồi sinh nó một lần nữa.
Bộ sưu tập được thể hiện bằng các loại rượu Nga sau:
- Burnier Lublu. Rượu vang ẩm thực phục vụ với trứng cá muối đen, cá biển, măng tây, thịt gia cầm và gan ngỗng.
- Merlot. Một thức uống tinh tế với hương thơm của quả anh đào và hạt cacao rang. Ăn kèm với pho mát cay, thịt đỏ và trắng.
- Cabernet Sauvignon. Rượu phức ủ 18 tháng. Làm se, có dư vị lâu dài. Lý tưởng cho các món nướng, thịt và pho mát.
- Krasnostop. Nó có một hương thơm phong phú của trái cây chín với một chút mận và nho khô. Thích hợp cho thịt cừu và trò chơi.
Điều quan trọng là phải đặt trước rằng đồ uống của nhà sản xuất này được sản xuất với số lượng hạn chế.
Chăm sóc cho nho trong kuban. Các giống tốt nhất để phát triển
Các giống được đề nghị cho Kuban lần đầu tiên được đăng ký vào những năm 40 của thế kỷ 20. Danh sách hiện tại đã được hình thành đầy đủ vào năm 1965. Các nhà lai tạo đang tích cực phát triển các giống mới và các giống lai, có năng suất tốt, cũng được đưa vào danh sách này.
Trồng nho không có mái che ở Kuban, chọn giống:
- Shasla là một giống sớm với sức sống trung bình. Quả mọng tròn, màu - vàng lục với hàm lượng đường thấp trong thành phần. Lá hình tim, xẻ dọc, có răng cưa dọc mép. Ưu điểm của giống: hoa lưỡng tính, độ chín trung bình của chồi hàng năm có khi đạt 90%. Ngay cả những người mới bắt đầu cũng tham gia vào việc chăn nuôi.
- Valiant. Một đại diện của sự trưởng thành sớm, có thể chịu được sương giá khắc nghiệt (xuống đến -46 ° C). Các chùm không quá lớn, nhưng dày đặc. Quả mọng màu xanh đậm thích hợp để ăn tươi. Nhưng hầu hết họ thường làm nước trái cây hoặc rượu vang.
- Rkatsiteli là một giống nho Caucasian cổ điển với thời gian chín sớm trung bình. Các chùm có kích thước từ lớn đến trung bình và dày đặc. Quả mọng có vỏ mỏng nhưng chắc, màu sáng, khi gặp nắng chúng có màu ửng hồng đặc trưng. Ưu điểm: các chỉ số về khả năng chống chịu sương giá ở mức trên trung bình, khả năng kháng bệnh tốt, chùm để bảo quản được lâu dài.
- White Muscat là một trong những giống nho lâu đời nhất và được săn lùng nhiều nhất. Quả chùm ngây có dạng hình nón thuôn dài, quả mọng màu vàng hồng. Các lá có kích thước trung bình. Nhược điểm: cho thấy sức đề kháng kém đối với các bệnh do virus và nấm. Ưu điểm: nồng độ đường cao.
- Chardonnay là một giống sớm trung bình. Lá có kích thước trung bình. Quả mọng màu xanh lục nhạt. Các chỉ số về khả năng chống băng giá ở mức trung bình. Nó có thể phục hồi sau sương giá.
Cách bảo vệ một bụi nho khỏi chim và ong bắp cày
Giống nho Kuban có khả năng chống lại sự tấn công của ong bắp cày. Để bảo vệ cây trồng khỏi côn trùng, các túi đặc biệt làm bằng nylon hoặc các vật liệu lưới khác được đặt trên mỗi bó. Phương pháp này có nhược điểm của nó - trong một vườn nho lớn, về mặt vật lý là không thể đóng đủ số lượng túi cần thiết. Trong trường hợp này, họ được cứu bằng nhiều bẫy khác nhau.
Điều quan trọng cần nhớ là ong bắp cày không cắn toàn bộ quả mọng, nhưng ăn những quả đã bị hỏng. Vì vậy, nên loại bỏ những quả mọng như vậy ngay lập tức để không dẫn dụ ong bắp cày.
Làm thế nào để trồng nho đúng cách ở Lãnh thổ Krasnodar. Quy tắc chăm sóc
Ngay cả trong Lãnh thổ Krasnodar màu mỡ, một quả mọng rượu vang chỉ có thể thu hoạch với công nghệ nông nghiệp thích hợp. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để trồng nho một cách chính xác.
Cây yêu cầu tưới nước, cắt tỉa và phân chia thành từng chùm; quần áo; phòng trừ sâu bệnh.
Chăm sóc những bụi cây mọc rễ bắt đầu bằng việc dỡ bỏ các mái che và buộc cây nho vào giá đỡ. Làm điều này cho đến khi thận hết sưng. Không buộc các chồi thành một chùm - điều này sẽ tạo ra sự dày lên trong tương lai. Chồi mọc trở lại thường xuyên, bộ phận ghép lại được thực hiện khi cần thiết. Trong năm đầu tiên, bạn có thể kiếm bằng một cái chốt ở mỗi bụi, trong năm thứ hai, bạn sẽ cần một giàn chính thức. Tạo thành một bụi dưới dạng hình quạt hoặc dẫn vào một thân cây.
Đất xung quanh rễ được xới tơi xốp, cho ôxy vào. Bón phân đạm được đưa vào, hữu cơ thì tốt hơn. Giêng nươc. Tưới nước nhiều là cần thiết: trong mùa - 4 lần, mỗi bụi một xô rưỡi nước. Có thể kết hợp với bón thúc.
Đất xung quanh bụi được phủ mùn cưa, vụn hoặc được bao phủ bởi một lớp màng đen. Điều này sẽ giữ độ ẩm và ngăn cỏ dại lây lan. Vào mùa hè, phải cắt bỏ những chồi cằn cỗi ở nách lá, chúng làm cây suy kiệt. Nitơ không còn được cho ăn, bây giờ kali được sử dụng. Bón phân trước khi ra hoa và hình thành bầu noãn.
Quá trình hình thành bụi nho có thẩm quyền bao gồm việc loại bỏ các chồi non, chưa phát triển tốt vào mùa xuân, làm dập và dập cành. Nếu không có những kỹ thuật này, cây nho sẽ bị suy kiệt và quả mọng sẽ phát triển nhỏ. Mỗi chồi nên để khoảng 10 lá.
Vào mùa thu, việc cắt tỉa sẽ được thực hiện. Sau khi lá rụng, ít nhất phải có nửa vầng trăng. Trong những tuần này, chất dinh dưỡng đi từ chồi non đến chồi già, cũng như hệ thống rễ. Quá trình này sẽ kết thúc vào tháng 10-11, sau đó chúng bắt đầu cắt tỉa. Để lại nhiều chồi hơn - đề phòng, tốt hơn nên loại bỏ những chồi thừa vào mùa xuân. Sau đó nho được xử lý chống sâu bệnh và che phủ cho mùa đông. Mặc dù mùa đông ở Kuban kéo dài không quá một tháng rưỡi, nhưng nó có thể rất lạnh. Vì vậy, những quả nho được bao phủ, chẳng hạn, bằng chất xơ nông nghiệp.
Lời chứng thực
Olga, 47 tuổi
Khi nho của tôi cuối cùng bắt đầu kết trái, tất cả chúng tôi đều ngạc nhiên trước những quả mọng lớn và ngọt ngào. Không may, năm nay mưa vào thời kỳ ra hoa, mùa màng kém. Tôi chắc chắn tiến hành cắt tỉa, vì vậy bụi cây cho nhiều chùm ngon hơn.
Anatoly, 38 tuổi
Nho của tôi chỉ bắt đầu kết trái trong năm nay. Kết quả là mơ hồ. Quả mọng rất lớn, cùi ngon và mọng nước, nhưng có cảm giác chắc chắn rằng xương lớn. Quả mọng của tôi thậm chí còn đan vào nhau, tôi không biết tại sao lại kết nối với nhau, rất có thể là một đặc điểm của giống. Quả mọng được bảo quản một cách đáng kinh ngạc, và thực tế bụi cây không bị tổn thương.
Khi nào thì trồng nho ở Krasnodar. Tiết lộ bí mật: trồng nho khi nào
Bây giờ không phải là vấn đề để mua cây giống nho, có rất nhiều chúng ở khắp mọi nơi - chỉ chọn loại giống. Những người mới làm vườn quan tâm đến một câu hỏi khác, mùa tốt nhất để trồng chúng - mùa xuân hay mùa thu? Hãy tính xem khi nào nho được trồng.
Những người mới làm vườn quan tâm đến câu hỏi - mùa tốt nhất để trồng cây
Chúng tôi trồng vào mùa xuân
Những người trồng nho có kinh nghiệm luôn tranh luận về thời điểm tốt nhất để trồng nho. Những người ủng hộ việc trồng cây vào mùa xuân đưa ra một số lập luận ủng hộ sự lựa chọn của họ:
- một bụi cây dâu tây, được trồng vào mùa xuân, có cơ hội bén rễ tốt hơn, và do đó, có được sức mạnh trước mùa đông khắc nghiệt;
- khả năng chuẩn bị hố trồng tốt. Để cây phát triển khỏe mạnh và kết trái tốt, nên làm đất trước, thậm chí trước mùa đông: xới đất, bón phân và quan trọng nhất là đào hố. Cho đến mùa xuân, đất trong chúng sẽ nghỉ ngơi và sẵn sàng tiếp nhận cây trồng;
- nhưng đồng thời, việc trồng cây vào mùa xuân không có nghĩa là không làm gì - đất phải được xới lại, phủ lớp mùn. Những rắc rối khác sẽ được đưa ra bằng cách tưới nước - nếu có ít độ ẩm, nó phải được thực hiện mỗi ngày;
- Vào mùa xuân, việc xác định thời điểm trồng nho dễ dàng hơn, vì vào mùa thu nhiệt độ có thể giảm mạnh, cây sẽ chết;
- có những giống khi trồng đầu năm thứ hai đã bắt đầu cho trái. Khi trồng vào mùa thu, vụ mùa sẽ xuất hiện trong năm.
Nhưng đồng xu được cho là có hai mặt. Vì vậy, trồng nho vào mùa xuân có nghĩa là gặp một số bất lợi:
Việc trồng cây con sớm hoặc muộn có thể gây bệnh cho chúng.
- vào mùa xuân, sâu bệnh hại nho thức dậy sau giấc ngủ đông, do đó, việc trồng cây con sớm hoặc muộn có thể gây ra bệnh và thiệt hại cho chúng, đây không phải là cách tốt nhất để ảnh hưởng đến tỷ lệ sống;
- gần đây thời tiết không hài lòng với khả năng dự đoán của nó. Trong thời tiết tưởng như ấm áp, không vì lý do gì mà sương giá có thể ập đến và phá hủy cây con. Do đó, thời tiết sẽ phải được theo dõi để đề phòng có điều gì xảy ra;
- nhưng nhược điểm chính là vào mùa xuân khó có được chất trồng cao hơn, tốt nhất thường được bán vào mùa thu. Do đó, đã mua vào mùa thu, bạn sẽ phải cất giữ trong tầng hầm cho đến mùa xuân, nếu có hoặc lấy những thứ đang được bán, và điều này sẽ thiếu giống mong muốn và chất lượng của cây giống. bản thân nó, có thể bị hỏng hoặc bị khô.
Chúng tôi sử dụng cây giống
Bây giờ chúng ta hãy xem làm thế nào để trồng nho đúng cách? Điều này, hóa ra, cũng không phải là một vấn đề hoàn toàn đơn giản. Vào mùa xuân, bạn có thể trồng các loại quả mọng nắng bằng cây con giâm cành, ngoài ra, theo nhiều cách khác nhau.
Chúng ta hãy xem xét một trong các kế hoạch:
- Chúng tôi trang bị hố cho cây con (xác định vị trí trồng và bón phân trước). Đầu tiên, chúng tôi đào một cái hố có kích thước 80x80 cm, đồng thời đổ các lớp đất màu mỡ lên một đống, và lớp thấp hơn sang một đống khác;
- Chúng tôi lấp đầy đáy của hố đã đào bằng một lớp đá dăm (15 cm), lớp này phải được san phẳng và chèn lấp;
- Chúng tôi lấy một đoạn ống nhựa 50 mm dài một mét và dán nó vào đống đổ nát từ phía tây nam của cái hố. Với sự giúp đỡ của nó, chúng tôi sẽ tưới cây con;
- Sau đó, chúng tôi lấy hai xô lớp trên cùng của đất từ một đống riêng biệt và trộn với cùng một lượng mùn (chỉ là không tươi). Chúng tôi đổ tất cả những thứ này lên trên lớp sỏi và một lần nữa san bằng và nén chặt mọi thứ thật tốt;
- Đất còn lại trong đống với lớp đất trên cùng được đưa vào hố và phủ lên đó lớp đất mùn. Đó là trong đó cây con sẽ phải phát triển trong hai năm, sau đó rễ của nó sẽ phát triển và đạt đến đất dinh dưỡng;
- Khi tất cả các lớp được đặt, một khoảng trống nửa mét sẽ còn lại trong lỗ. Chúng tôi bắt đầu trồng nho;
- Để hỗ trợ cây con từ phía bắc của hố, hãy đổ một đống đất dinh dưỡng. Chúng tôi tưới nước cho mặt đất. Sau đó, chúng tôi đặt cây con, chuyển rễ của nó về phía nam, và với các chồi của nó về phía bắc, và thêm nó vào nông. Không cần nén chặt đất để không làm hại bộ rễ mỏng.
"Massandra"
Đây là tên của một ngôi làng nhỏ đẹp như tranh vẽ nằm không xa Yalta, ở phía nam của Crimea. FSUE PJSC Massandra nằm ở đó. Một bộ sưu tập hơn một triệu chai được lưu giữ trong các hầm của nhà máy rượu. Nó là lớn nhất trên thế giới, và vào năm 1998, nó đã được ghi vào sách kỷ lục Guinness.
Nhà sản xuất rượu Nga chất lượng rất cao. Rượu vang Nga của công ty này được phân biệt bởi sự đa dạng ấn tượng. Dưới đây là tuyển tập những cái tên thú vị nhất:
- Đá đỏ trắng Muscat. Rượu mùi tráng miệng tinh tế.
- "Thiên đường thứ bảy của Hoàng tử Golitsyn". Sản xuất từ năm 1880. Đây là một loại rượu vang trắng tráng miệng ngọt ngào.
- "Bờ biển phía Nam Cahors". Sản xuất từ năm 1933. Tiếp xúc - ít nhất 3 năm. Đây là một loại rượu tráng miệng màu đỏ ngọt ngào.
- Cổng màu đỏ "Livadia". Uống mạnh ít nhất 3 tuổi.
- Massandra "Madera". Rượu mạnh trắng với thời gian trưởng thành là 5 năm.
- "Old Nectar". Trích - từ 3 năm. Rượu vang trắng tráng miệng ngọt ngào với hương vị đầy đặn, hài hòa và mềm mại.
- Massandra "Sherry". Trích từ 4 năm. Rượu trắng mạnh. Nó được coi là tốt nhất trong số các loại đồ uống loại sherry.
- Cảng trắng "Trung úy Golitsyn". Trích - từ 3 năm. Rượu trắng mạnh.
- "Pinot-gris Ai-Danil". Sản xuất từ năm 1888. Rượu tráng miệng rượu trắng.
Bạn có thể liệt kê nó trong một thời gian dài. Và nếu bạn nghiên cứu chi tiết mô tả chi tiết về rượu vang Nga được sản xuất tại Massandra, bạn sẽ có thể hiểu rằng nơi sản xuất này có rất nhiều loại đồ uống sẽ đáp ứng hoàn toàn mọi nhu cầu của ngay cả những người sành rượu khó tính nhất.
Trồng nho ở Kuban. Giống ban đầu
Các điều kiện của Lãnh thổ Krasnodar giúp bạn có thể trồng nho ở các thời kỳ chín khác nhau. Nhờ đó, bạn có thể ăn quả mọng tươi trong 3 tháng.
Cư dân của Kuban khuyên bạn nên có một số cây nho có thời kỳ chín khác nhau. Sẽ tốt nếu chúng cũng khác nhau về màu sắc và kích thước của quả mọng, cũng như hương vị. Như vậy, bạn có thể phân chia các loại quả tùy theo mục đích của chúng. Một số sẽ rất lý tưởng để ăn tươi, một số khác sẽ làm nước trái cây thơm ngon, và một số có thể giữ tươi đến 3 tháng. Đây chính xác là những gì người dân địa phương làm.
Các giống ban đầu phù hợp nhất để trồng trọt ở Lãnh thổ Krasnodar bao gồm:
- Ngọc trai Saba. Quả chín vào cuối tháng bảy. Sau khi trồng bắt đầu cho trái trong 2 - 3 năm. Kháng nấm bệnh. Hương vị quả mọng được đánh giá 8,1 trên thang điểm 10.
- Madeleine Angevin. Quả bắt đầu chín từ đầu tháng Tám. Số lượng và chất lượng của cây trồng phụ thuộc vào loài thụ phấn. Giống Shasla được coi là tốt nhất. Khối lượng chùm ngây từ 120 - 230 g, mùi vị ước đạt 7,6 điểm. Được khuyến nghị trồng ở các vùng phía bắc của Lãnh thổ Krasnodar.
- Shasla trắng. Nó bắt đầu chín vào giữa tháng Tám. Đã ra quả vào năm thứ 2 sau khi trồng. Chùm ngây đạt trọng lượng khoảng 150 g, mùi vị ước đạt 7,6 điểm. Quả mọng không chỉ được sử dụng để tiêu thụ trong nước mà còn được xuất khẩu. Chúng có chất lượng bảo quản tốt và khả năng vận chuyển.
- Nhục đậu khấu Shasla. Nó được tìm thấy rất thường xuyên trong số những người trồng nho nghiệp dư ở Lãnh thổ Krasnodar. Quá trình chín bắt đầu vào nửa cuối tháng Tám. Kháng nấm bệnh. Bắt đầu cho trái sau khi trồng 2-3 năm. Quả mọng có khả năng vận chuyển trung bình và chủ yếu được sử dụng để tiêu thụ tại chỗ. Hương vị được đánh giá là 8,3 điểm.
- Chaush. Bắt đầu chín vào thập kỷ thứ ba của tháng Tám. Nó có hoa đơn tính, vì vậy sự gần gũi của bộ phận thụ phấn là cần thiết. Lựa chọn tốt nhất là Chasselas. Trọng lượng trung bình của một bó là 410 g (một số đạt tới 600 g). Được sử dụng chủ yếu cho tiêu dùng và sản xuất tại chỗ do khả năng vận chuyển kém.
- Muscat của Hungary. Vụ chín bắt đầu vào cuối tháng Tám. Quả đầy đủ xảy ra sau 4–5 năm sau khi trồng. Các chùm nhỏ. Trọng lượng của chúng thay đổi từ 60 đến 220 g, mùi vị ước tính khoảng 8,6 điểm. Nó chủ yếu được sử dụng cho tiêu dùng địa phương và sản xuất nước trái cây, có hương vị nhẹ nhàng và mùi thơm của mật ong. Không nên trồng ở những vùng có lượng mưa lớn. Nước thừa có thể làm cho quả bị nứt.
Chùm và trái cây
Các chùm lớn. Loại hình nón trụ. Và cả mật độ trung bình. Trọng lượng trung bình của cây nho là 0,7 - 0,9 kg. Trọng lượng bàn chải tối đa là 1,3 - 1,5 kg.
Quả to, thuôn dài. Trọng lượng trung bình của quả mọng là 10 - 15 gam. Kích thước là 3 x 2,5 cm, vỏ mỏng. Sơn trong một bóng đen. Các chất bên trong của trái cây ngon ngọt và dễ chịu. Nó có các đường gân xanh đỏ.
Hạt lớn và nổi rõ. Chất lượng hương vị ngọt ngào, dễ chịu, tươi sáng. Và cũng tạo ra một hương vị nhục đậu khấu và hơi chua. Điểm nếm thử - 8,4 điểm. Hàm lượng đường là 20%. Độ chua - 5 - 6 g / lít.
Việc thu hoạch diễn ra vào lúc bên ngoài có nắng. Vì bó không được ướt. Khi trái đã được lấy ra, không nên để nó dưới ánh nắng mặt trời. Vì quả mọng sẽ trở nên mềm. Do đó, chúng sẽ được lưu trữ trong thời gian ngắn hơn.
Các nhà sản xuất tốt nhất của Nga
Sản xuất rượu vang ở Nga có quy mô lớn. Các cơ sở sản xuất rượu sản xuất nhiều loại sản phẩm có cồn không chỉ để bán trong nước mà còn ở nước ngoài.
Xếp hạng các nhà sản xuất rượu vang chất lượng tốt nhất được đứng đầu bởi các công ty sau:
- Tổ chức rượu "Ariant" bao gồm 3 công ty lớn tham gia sản xuất rượu. Đó là nông sản, CPI "Ariant" và "Vino-Kuban". Tập đoàn sở hữu hầu hết các vườn nho của Nga. Khoảng 60% tổng số.
- CJSC “Sparkling Wines” nhận được các giải thưởng cao tại các cuộc triển lãm và lễ hội. Các loại phổ biến nhất là sâm panh Lev Galitsyn, Salvetto và Leningrad.
- Nhà máy chưng cất Gatchinsky sản xuất hơn 25 triệu lít đồ uống có cồn mỗi năm. Phổ biến nhất là rượu vang đỏ và các loại nửa ngọt của thương hiệu này.
- "Elbuzd" - Sản xuất rượu vang Don. Nhà máy chưng cất sản xuất các loại màu trắng.
- Finagoria là nhà sản xuất rượu chất lượng cao trong nước. Công ty sản xuất các sản phẩm từ nguyên liệu thô của chính mình. Các vườn nho của nhà sản xuất rượu chiếm gần 3.000 ha đất. Các loại rượu vang nổi tiếng nhất của thương hiệu này là Cru Lermont, Velvet Muscat và Cahors.
Danh sách các nhà máy rượu lớn còn dài. Cả doanh nghiệp nhỏ và lớn đều sản xuất một sản phẩm tự nhiên và thân thiện với môi trường.
Ngày nay, hầu hết tất cả các nhà máy rượu đều tạo ra các sản phẩm từ nguyên liệu được trồng trên lãnh thổ Liên bang Nga.
Đặc tính
- Những bụi cây mang lại thu hoạch hàng năm dồi dào, đặc biệt là khi được trồng ở các khu vực phía nam. Cần lưu ý rằng 55-60% chồi có khả năng sinh sản. Theo nghiên cứu, yếu tố đậu quả là 1,0-1,2.
- Khi trồng nho, người làm vườn cần chú ý đến các khuyến cáo về tải trọng của bụi. Đối với sự đa dạng này, nó là về 35-40 mắt trên bụi cây.
Các giống ưa nhiệt còn có Hadji Murat, Montepulciano và Arsenyevsky.
Công nghệ trang trại "Lefkadia"
Nằm gần các vườn nho, nhà máy xử lý nhanh chóng các nguyên liệu thô để đưa chúng vào các bồn chứa bằng gỗ sồi và kim loại mà không cần thêm máy bơm. Kích thước nhỏ của đường chiết rót cho phép bạn bảo vệ sự tiếp xúc của thức uống thành phẩm với không khí xung quanh.
Các thùng để ủ và bảo quản rượu được làm bằng các giống sồi Mỹ và Adyghe. Các chuyên gia biết rằng không chỉ loại gỗ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu, mà thời gian xử lý nhiệt của thùng cho phép bạn có được đến chín vị rượu khác nhau. Trong kho chứa thùng của trang trại, một hệ thống được sử dụng cho phép trộn rượu mà không cần tự mở thùng.
Song song với việc sản xuất các loại rượu cạnh tranh, Lefkadia sản xuất các loại pho mát và rau quả mang thương hiệu Pure Food.
Các tiêu chí chính chi phối nền kinh tế là:
- không sử dụng phân bón nitrat và thuốc trừ sâu;
- từ chối các chất phụ gia hóa học;
- cấm các chất điều hòa sinh trưởng và GMO.
Nhờ những yếu tố này, các sản phẩm của Lefkaria đã nhận được thương hiệu “tinh khiết hữu cơ” tại Nga. Điều này cho thấy rằng không chỉ bản thân sản phẩm, mà còn cả vùng đất mà chúng được trồng, và bản thân hạt giống không được xử lý bằng bất kỳ hợp chất hóa học nào, ngoại trừ chất hữu cơ.
Dự án Nga-Pháp
Sự lựa chọn của người Pháp không phải là ngẫu nhiên, bởi vì chính ở miền nam nước Nga đã thu hoạch để pha chế rượu vang cạnh tranh chất lượng cao, đáp ứng thị hiếu của những người sành ăn tinh tế. Trong suốt những năm 90, các nhà máy rượu lớn nhất có chủ sở hữu mới điều hành công việc kinh doanh của riêng họ. Sự lựa chọn thuộc về rượu vang, giám đốc của hãng đang tìm kiếm các dòng tài chính đáng tin cậy. Vào những năm 80, xí nghiệp dưới sự lãnh đạo của N.Pinchuk không chặt phá đồn điền mà cố gắng trồng những cây con mới, thu hoạch được bán cho các nhà máy rượu khác để sản xuất rượu ở Lãnh thổ Krasnodar. Các chuyên gia Pháp đã phân tích kỹ lưỡng các hoạt động của Cực quang. Đó là trang trại mà Chateau le Grand Vostock đã chọn từ tất cả những người khác.
Năm 2003, các chuyên gia người Pháp trong lĩnh vực thiết kế nhà máy rượu - M. Bryullonov và F. Maziere, đã phát triển một dự án cho doanh nghiệp tương lai, tất cả các thiết bị đều được sản xuất tại Pháp. Ngay cả những thùng chứa bằng gỗ sồi, thép và nút chai cũng được chuyển từ nước ngoài về.
Tất cả các loại rượu vang của Lãnh thổ Krasnodar đều được niêm phong bằng nút chai có logo của công ty. Ví dụ, rượu vang trắng được đóng chai theo phong cách Burgundy, và đối với rượu vang đỏ, phong cách Bordeaux được sử dụng. Các nhà công nghệ sản xuất sử dụng vi lọc với chiết rót lạnh. Điều này giúp thu được một loại rượu vang “sống” giữ được trọn vẹn hương thơm của nho và nắng.
Các chuyên gia Pháp giám sát nghiêm ngặt tất cả các công đoạn sản xuất thức uống. Nhà thiết kế F. Maziere, giới thiệu các công nghệ tiên tiến trong sản xuất rượu vang, đã trang bị cho nhà máy những thiết bị hiện đại nhập khẩu từ Pháp. Đây là điều đã làm cho nó có thể có được những loại rượu độc đáo với hương vị nhẹ nhàng và chất lượng cao.
Các khu vực sản xuất rượu vang chính ở Nga
Ở Liên bang Nga, 2 khu vực lớn đang tham gia vào việc chưng cất. Đó là Bán đảo Krym và Kavkaz. Riêng ở Krasnodar, rượu vang sủi bọt nổi tiếng được sản xuất, được nhiều người ưa chuộng. Các thương hiệu như Cabernet và Riesling đã giành được nhiều giải thưởng tại các lễ hội và cuộc thi thế giới.
Chúng ta có thể nói gì về nghề sản xuất rượu ở Crimea. Rượu đã được làm ở đây từ thời cổ đại. Khí hậu thuận lợi cho việc trồng nho làm rượu. Trên đất Crimean, quả mọng có vị ngọt, đậm đà. Chùm ngây rất giàu axit amin.
Crimean "Massandra" được coi là viên ngọc trai của ngành sản xuất rượu vang. Sản phẩm của nó nhận được những giải thưởng cao nhất và được nhu cầu trên toàn thế giới. Rượu vang tự nhiên của Crimean khá đắt. Một số loại là loại rượu ưu tú được xuất khẩu sang châu Âu.
Rượu vang Nga cũng được sản xuất bởi các nhà máy chưng cất ở Dagestan, trên Don và ở Cộng hòa Chechnya. Ở mỗi vùng miền, đồ uống có một điểm nhấn, một công thức và công nghệ pha chế riêng.
Dự án của Nga "Lefkadia"
Không kém phần hứa hẹn và độc đáo là trang trại Nga "Lefkadia", hoạt động theo nhiều hướng cùng một lúc:
- nấu rượu;
- Làm pho mát;
- trồng rau.
Lefkadia nằm ở vùng chân đồi của Caucasus. Khí hậu tự nhiên của khu vực này rất giống với khí hậu của Tuscany, một khu vực của Ý. Vườn nho chiếm tới 80 ha diện tích ở đây, nằm trên vùng đất sét, cát và đá vôi. Trang trại có các phòng thí nghiệm tương ứng với tiêu chuẩn quốc tế, được trang bị công nghệ hiện đại, được phục vụ bởi đội ngũ các nhà sản xuất rượu đẳng cấp quốc tế. Quá trình sản xuất đồ uống được kiểm soát ở tất cả các công đoạn bởi các chuyên gia có trình độ.
Thung lũng Alma
Ở phía tây của vùng Bakhchisarai nằm trong bán đảo Crimea, có thung lũng Alminskaya - một vùng sản xuất rượu vang. Khoảng 1.000.000 chai được xử lý và sản xuất ở đó hàng năm.
Quá trình sản xuất khá mới - những loại rượu vang của Thung lũng Alma của Nga đầu tiên được phát hành vào năm 2020. Nhưng trong năm 2017, công ty đã nhận được hơn 40 giải thưởng giành được tại các cuộc thi ở London, Hong Kong, Moscow và Krasnodar.
Thức uống được tạo ra theo nguyên lý trọng trường. Quá trình lên men được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát. Các thức uống thu được được phân biệt bởi một hương vị đặc biệt do sự kết hợp của các yếu tố khí hậu và thổ nhưỡng. Dòng sản phẩm của Thung lũng Alma bao gồm rượu vang trắng và đỏ, cũng như các loại đồ uống thú vị - Rượu vang mùa đông, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Rượu vang mùa xuân, v.v.
"Raevskoe"
Tại sao nhà máy rượu này lại thú vị? Thực tế là nó nằm ở nơi bắt đầu sản xuất rượu vang của Nga. Đây là những sườn đồi phía nam đẹp như tranh vẽ của những ngọn đồi nằm trong vùng Novorossiysk.Một loại nho đặc biệt được trồng ở đó. Hương vị và độ chín của nó bị ảnh hưởng bởi làn gió đến từ Biển Đen, đảm bảo sự chênh lệch giữa nhiệt độ ngày và đêm, điều này cần thiết để quả mọng chín đúng cách.
Các loại được đếm trong hàng chục mặt hàng. Ngoài ra còn có đồ uống rất thú vị, ví dụ, "Firebird" từ bộ sưu tập "Truyện cổ tích Nga". Loại rượu này có 60% Chardonnay, 30% Riesling và 10% Palava. Sự kết hợp của các loại này mang lại một hương vị tinh tế với gợi ý của quả mọng đen, gia vị và mận khô.
Xếp hạng các loại rượu vang ngon nhất của Lãnh thổ Krasnodar
Miền Nam nước Nga có rất nhiều doanh nghiệp sản xuất rượu vang, họ có đồ uống tham gia nhiều triển lãm trong nước và quốc tế. Tháng 9 được đánh dấu bởi một thành công rực rỡ, khi cách đây vài ngày, một cuộc thi nếm thử đã được tổ chức tại Áo, với sự tham gia của một số lượng lớn các thương hiệu. Việc lựa chọn các mẫu tốt nhất đã được thực hiện một cách mù quáng. Các nhà máy rượu và Fanagoria đã nhận được các giải thưởng cao: 3 vàng và 8 bạc.
Đây là một thành tích tuyệt vời, đặc biệt là khi có khoảng 13.000 loại rượu vang từ hơn 1.800 nhãn hiệu từ 41 quốc gia tham gia cuộc thi.
Ba huy chương vàng đã được trao cho các loại rượu:
- Cabernet One Hundred Shades of Red (2013).
- "Saperavi một trăm sắc thái của màu đỏ" (2014).
- Vintage Cahors (2011).
Mẫu cuối cùng cũng được đưa vào danh sách ba loại rượu mạnh hàng đầu.
Xếp hạng các loại rượu chất lượng cao nhất ở Nga
Các loại và nhãn hiệu sau đây được bao gồm trong xếp hạng rượu vang Nga:
- Trong số các giống đỏ, Cabernet Sauvignon được công nhận là ngon nhất.
- Blanc de Noir là một loại lấp lánh màu trắng. Thức uống này rất phổ biến ở cả Nga và nước ngoài.
- Gewurztraminer là một loại khô trắng ưu tú.
- Đại tá đen là rượu ngọt. Thức uống gần với rượu hơn để có hương vị.
- Tsimlyanskoe là loại rượu vang nổ ngon nhất.
- Muscat trắng là phổ biến nhất.
- El Passo. Thức uống có hương vị nguyên bản và chất lượng cao.
Khó có thể nói rõ ràng nơi làm ra những loại rượu ngon nhất, bởi vì mỗi nhà máy đã nâng sản lượng của mình lên một mức khá cao. Ngày nay, mỗi sản phẩm mới đều được thử nghiệm và kiểm tra chất lượng trong phòng thí nghiệm.
Với sự cạnh tranh cao như vậy, chỉ đơn giản là sản xuất hàng hóa chất lượng thấp là không có lợi. Vì vậy, mỗi nhà sản xuất rượu đều nỗ lực cải tiến công nghệ sản xuất và tạo ra một công thức nguyên bản mới.
