กฎการเก็บฟักทอง: การเลือกสถานที่และวิธีการที่เหมาะสม

การปลูกผัก»ฟักทอง

0

463

การให้คะแนนบทความ

ฟักทองมีวิตามินแร่ธาตุแคโรทีนและไฟเบอร์มากมาย ผักชนิดนี้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็ก พิจารณาวิธีเก็บฟักทองที่บ้านและต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขใดบ้าง

กฎการเก็บรักษาฟักทอง

การเก็บเกี่ยวและเตรียมไว้สำหรับวางสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

การเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมเป็นการรับประกันการรักษารสชาติและความสามารถในการตลาดของฟักทองสดในระยะยาว

เวลาที่ดีที่สุดที่จะทำขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและปัจจัยอื่น ๆ อีกหลายประการ จุดอ้างอิงหลักสำหรับการเริ่มต้นการกระทำคือก้านแห้งของฟักทองมันเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเทา โดยปกติผักจะสุกในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

เพื่อให้ผักคงคุณสมบัติดั้งเดิมไว้ได้นานที่สุดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเก็บรวบรวม:

ประโยชน์ของทารกในครรภ์ "หม้อขลาด"

ฟักทองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้:

• เบต้าแคโรทีน (เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย) - ปรับปรุงการทำงานของภาพมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินบี 1 - มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติความจำการคิดฟื้นฟูความอยากอาหาร
• วิตามินบี 2 - ควบคุมการเจริญเติบโตของร่างกายรักษาการทำงานของระบบสืบพันธุ์ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ
• วิตามินซี - บล็อกกระบวนการอักเสบเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• วิตามินอี - ให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มความมีชีวิตชีวาอารมณ์ดีขึ้นผิวหนังและเส้นผม
• วิตามิน PP - ลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ตามปกติ
• โพแทสเซียม - ควบคุมความสมดุลของน้ำทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
• ธาตุเหล็ก - ทำหน้าที่ในกระบวนการสร้างฮีโมโกลบินมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
• แมงกานีส - ควบคุมระดับน้ำตาลกลูโคสทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติลดคอเลสเตอรอล
• สังกะสี - มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกช่วยเพิ่มความสามารถทางจิต
• แคลเซียม - ทำหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อแสดงฤทธิ์ต้านอาการแพ้และต้านการอักเสบ
• ไฟเบอร์ - ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

ฟักทองเป็นอาหารจากสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มหรือรักษาหุ่นให้ผอมเพรียวมี 28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

อาหารฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานห้ามใช้ฟักทองที่ผ่านความร้อน แต่ผลดิบมีประโยชน์ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำอาการจุกเสียดในลำไส้

ในบรรดาผู้อยู่อาศัยเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกฟักทองว่าเป็นผัก แต่นักพฤกษศาสตร์จัดว่าผลไม้นั้นเป็นผลไม้ที่มีการดัดแปลง

วิดีโอ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟักทอง

เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวฟักทองเพื่อเก็บในฤดูหนาว

คำถามแรกและสำคัญที่สุดสำหรับคนทำสวนที่ประสบความสำเร็จซึ่งได้รับการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่สมบูรณ์แข็งแรงคือเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวฟักทอง? เป็นเรื่องยากอย่างยิ่งที่จะตอบคำถามนี้ไม่มีเวลาที่แน่นอนที่จะพูดได้ - ถึงเวลาแล้ว!

อันที่จริงในวันเดียวกันในปีที่ต่างกันและในภูมิภาคภูมิอากาศที่แตกต่างกันสามารถสร้างสภาพอากาศที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้ และฤดูร้อนอาจมีอุณหภูมิและความชื้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและพันธุ์ที่สุกสำหรับแต่ละพันธุ์ - พิเศษใครบางคนชอบการทำให้สุกเร็วบางคน - คนที่ทำให้สุกในภายหลัง

จากสิ่งที่ได้กล่าวมานั้นชัดเจน - เพื่อกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องเมื่อคุณสามารถคลายเกลียวความงามที่สุกงอมออกจากลำต้นได้อย่างมีชัยและนำไปเก็บรักษาคุณจำเป็นต้องรู้หลายสิ่ง:

• ฟักทองหลากหลาย... เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดการทำเช่นนั้นถูกต้องมาก - มีสมุดบันทึกพิเศษหรือหน้าในสมุดบันทึกของแกดเจ็ตและเขียนชื่อพันธุ์ที่ปลูกอย่างถูกต้อง จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบบันทึกทำความเข้าใจได้ตลอดเวลาว่าคุณมีความหลากหลายในการทำให้สุกเร็วปานกลางหรือการทำให้สุกในช่วงปลาย ๆ
  

  พันธุ์ที่ทำให้สุกเร็ว (อัลมอนด์, กระ, พุ่มไม้ Gribovskaya ฯลฯ ) มีความโดดเด่นด้วยเนื้อละเอียดอ่อนเปลือกที่บอบบาง พันธุ์เหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนสิงหาคม - ทำให้สุกเป็นเวลา 95 ถึง 105 วัน

  พันธุ์กลางฤดู (Smile, Volzhskaya grey, Rossiyanka) จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกันยายนซึ่งเป็นไปได้แม้กระทั่งก่อนเดือนตุลาคม แต่ก็คุ้มค่าที่จะจับได้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง (110-125 วัน - ระยะสุก) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเติบโตในที่โล่ง พื้น.

  การทำให้สุกในช่วงปลาย (มัสกัตไข่มุกวิตามิน) - ระยะเวลาการทำให้สุกตั้งแต่ 125 ถึง 200 วัน ในสภาพพื้นที่ภาคเหนือฟักทองดังกล่าวอาจไม่มีเวลาเก็บ แต่จะสุกเต็มที่เมื่อฉีกออก

• สภาพอากาศในช่วงฤดูร้อนนี้... เป็นที่ชัดเจนว่าหากฤดูร้อนที่ร้อนและฝนตกเพียงเล็กน้อยสิ้นสุดลงในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นและมีแดดจัดเวลาเก็บเกี่ยวของฟักทองทุกสายพันธุ์จะเปลี่ยนไปหนึ่งสัปดาห์หรือสองหรือสาม ในช่วงฤดูร้อนที่ไม่เอื้ออำนวยอากาศเย็นและต้นฤดูใบไม้ร่วงการสุกจะล่าช้าและมากจนพันธุ์ที่สุกช้าอาจไม่มีเวลาทำให้สุก นอกจากนี้พันธุ์เดียวกันที่ปลูกในเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันจะสุกเร็วกว่ามาก - ในภาคใต้สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่ามากทางทิศเหนือ (ในภูมิภาคมอสโกในเทือกเขาอูราลหรือในไซบีเรีย) - ในภายหลัง
• สัญญาณภายนอกของความเป็นผู้ใหญ่... การรู้วิธีกำหนดความสุกของผักแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ไม่เข้าใจในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว

เครื่องทำความเย็น

หากดำเนินการไม่สมบูรณ์สามารถใส่ฟักทองลงในตู้เย็นได้ เช่นเดียวกับหุ้นฤดูหนาวที่ได้รับความเสียหายหลังจากการตัดแต่งกิ่ง ไม่ควรส่งผลไม้ทั้งผลมาที่นี่ บริเวณที่ไม่มีการปิดผิวควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยประหยัดฟักทองได้นานถึง 2 สัปดาห์ ระยะเวลานี้สามารถขยายได้ถึงหนึ่งเดือนหากเรากำลังพูดถึงตู้เย็นรุ่นใหม่ที่ติดตั้งระบบต้านเชื้อแบคทีเรีย

เพื่อป้องกันการระเหยของความชื้นจากพื้นผิวที่ถูกตัดให้หล่อลื่นชั้นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย คุณควรใช้สิ่งที่ไม่มีกลิ่น เลเยอร์ควรมีความบางดังนั้นจึงควรใช้แปรงทำอาหารในการจัดการนี้

ฟักทองพันธุ์ไหนดีที่สุดสำหรับหุ้น

ฟักทองมีผิวหนาจึงสะดวกในการเก็บไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามมีพันธุ์ที่เหมาะที่สุดสำหรับหุ้น ซึ่งรวมถึงฟักทองผลใหญ่ (มักเรียกว่าฟักทองตั้งโต๊ะ):

• อัลมอนด์;
• แมมมอ ธ ;
• หนึ่งร้อยปอนด์
• Biryuchekutskaya 735;
• Mozoleevskaya;
• เห็ดฤดูหนาว.

พันธุ์ผลใหญ่เช่นมะระอัลมอนด์เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว พันธุ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือนโดยยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ - ทั้งรสชาติและประโยชน์ ฟักทองผลเล็กมีความต้านทานน้อย:

• น้ำผึ้งขาว
• จันทน์เทศ;
• ผ้าโพกหัว;
• ได้รับอาการท้องร่วง

พวกเขาคงความสดไว้ได้เพียง 3-4 เดือน แต่มีรสชาติที่เด่นชัดและน่ารื่นรมย์กว่า

สควอชบัตเตอร์นัทมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่เก็บผลไม้ขนาดใหญ่ไว้น้อยกว่ามาก

หากคุณเก็บฟักทองพันธุ์ต่าง ๆ ไว้ใช้ในอนาคตเป็นคนแรกที่ปรุงและกินผลเล็ก ๆ

การเลือกความหลากหลายสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ฟักทองมีหลายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันระยะเวลาการปลูกและการเก็บเกี่ยวและระยะเวลาการเก็บรักษา

สำหรับเก็บผักในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

1. โยอานนีนา... ความหลากหลายนี้มักใช้ในอาหารเสริมธัญพืชรวมถึงอาหารที่มีไว้สำหรับอาหารทารก
2. สลาวูตา... ความหลากหลายจะสุกช้ากว่าพันธุ์อื่น ๆ ในตอนท้ายของฤดูฟักทอง ไม่ไวต่อโรคใด ๆ ดังนั้นจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลาบันทึก
3. Zhdana (ภาพด้านขวา) พันธุ์นี้มีเนื้อแน่นและมีรสหวานมาก Zhdana เป็นพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดทนต่อการขนส่งที่ยาวนานและไม่ค่อยเจ็บป่วยดังนั้นจึงถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

พันธุ์ผักเหล่านี้เก็บได้ง่ายจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปสิ่งสำคัญคือการสังเกตระบอบการปกครองของอุณหภูมิ

คำแนะนำ. นอกจากพันธุ์เหล่านี้ Arbatskaya และ Polyanin ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขาไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ

สภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

วิธีการเก็บฟักทอง

หลังจากเก็บเกี่ยวฟักทองและเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวควรเลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บผลไม้ - ทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ

ในบ้านส่วนตัวปัญหาจะไม่เกิดขึ้นเนื่องจากห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ซึ่งเงื่อนไขเป็นไปตามข้อกำหนด - ความเย็นความแห้งและความมืด เป็นที่ยอมรับในการเก็บฟักทองไว้ในตู้กับข้าวเย็น

อุณหภูมิที่ฟักทองเก็บไว้เป็นเวลานานขึ้นอยู่กับความหลากหลายและแตกต่างกันไประหว่าง 5-15 องศา อย่างไรก็ตามบางชนิดทำได้ดีในอพาร์ตเมนต์ ห้องอับชื้นหรือห้องแช่แข็งในฤดูหนาวไม่เหมาะสำหรับเก็บฟักทองอย่างแน่นอน ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 70%

อุณหภูมิในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) อาจแตกต่างกัน - ชั้นล่างมักจะเย็นกว่า ในสถานการณ์เช่นนี้ขอแนะนำให้วางผลไม้บนชั้นวาง หากมีน้ำค้างแข็งรุนแรงภายนอกและระดับในห้องใต้ดินมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์การเก็บเกี่ยวจะต้องห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

เก็บไว้ในสภาพใด?

ระยะเวลาในการเก็บรักษาผักโดยไม่ผ่านกระบวนการขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและวิธีการเก็บรักษา เงื่อนไขที่สำคัญประการหนึ่งคืออุณหภูมิในการเก็บฟักทอง อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปเป็นอันตรายต่อพันธุ์ใด ๆ เนื่องจากการเก็บไว้ในที่เย็นจะทำให้เกิดการแข็งตัวและลดอายุการเก็บรักษาของฟักทองลง 3 หรือ 4 เดือน

อนุญาตให้เก็บฟักทองไว้ในอพาร์ทเมนต์หรือบริเวณห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิสมดุล 3 ถึง 15 องศาบวกซึ่งจะสะดวกสบายที่สุดสำหรับแขกจากสวน

ความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 75 หรือ 80 เปอร์เซ็นต์ เมื่อระดับนี้เพิ่มขึ้นเปลือกของพืชจะรกไปด้วยหยากไย่เชื้อราหรือจุดต่างๆจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงความพ่ายแพ้ของผัก สำเนาที่เน่าเสียจะถูกกำจัดเพื่อไม่ให้การติดเชื้อแพร่กระจายต่อไป

การเก็บฟักทองในฤดูหนาวไม่สำคัญเท่าไหร่การปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เหมาะสมในการเก็บรักษาผักขิงให้เป็นไปตามอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการตรวจสอบว่าห้องไม่ชื้นและมีการระบายอากาศที่ดี ไม่ควรมีการแผ่รังสีจากดวงอาทิตย์โดยตรงเช่นเดียวกับฝุ่นละอองเศษเล็กเศษน้อย

ไม่ควรห่อผักด้วยถุงพลาสติกหรือกระดาษแก้วการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำภายในบรรจุภัณฑ์จะทำให้พืชมีเชื้อราที่เป็นอันตรายปนเปื้อน ผลไม้แต่ละชิ้นควรปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฟางแห้งเป็นชั้นเล็ก ๆ

เคล็ดลับ: อย่าให้ผักกดชิดกันหรือชิดผนัง ระยะที่เหมาะสมถือเป็นช่วงเวลาประมาณ 10 เซนติเมตร

ขยะจะชื้นเป็นระยะและแทนที่ด้วยของแห้ง ควรวางผลไม้ให้ก้านอยู่ด้านบน หากเก็บฟักทองไว้ในที่ที่น้ำค้างแข็งสามารถแทรกซึมได้ให้คลุมด้วยผ้าคลุมเตียงหรือฉนวนอื่น ๆ

การรู้วิธีเก็บฟักทองในบ้านจะช่วยรักษาผักไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเก็บพืชผลไว้ในตู้กับข้าวเย็น ๆ บนพื้นหรือชั้นวาง หากไม่มีให้เลือกสถานที่ที่อบอุ่นน้อยที่สุดในห้องใดก็ได้เช่นวางฟักทองไว้ใต้เตียง สำเนาที่มีจุดด่างดำบนเปลือกไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บผลไม้ดังกล่าวแยกออกจากส่วนที่เหลือมันถูกโยนทิ้งไปหรือถูกตัดส่วนที่เน่าเสียออกแล้วถูกกิน

คุณสมบัติและความลับของการเก็บรักษาผักในระยะยาว

ความลับซึ่งในความเป็นจริงไม่ใช่ - การเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดิน วิธีนี้ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในหมู่ชาวสวน การจัดเก็บระยะยาวที่บ้านในอพาร์ตเมนต์จะให้การแช่แข็งเท่านั้น ในบ้านส่วนตัวฟักทองจะอยู่ได้นานอยู่ในสภาพที่เหมาะ

การแปรรูปเช่นการลวกในน้ำเดือดหวานหรือสารละลายเกลือจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้เช่นกัน การฆ่าเชื้อที่ความร้อน 100 องศาจะกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและสร้างเกราะป้องกัน

อนุญาตให้เก็บฟักทองกับหัวไชเท้าบวบและแตงอื่น ๆ ได้ แต่ด้วยผลไม้ - ลูกแพร์และแอปเปิ้ล - ควรหลีกเลี่ยงบริเวณใกล้เคียง พวกเขาผลิตเอทิลีนซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาของผักขิงสั้นลงอย่างรวดเร็ว

หากเป้าหมายคือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ให้นานที่สุดไม่ควรล้างให้สะอาดมิฉะนั้นชั้นป้องกันจะเสื่อมสภาพ ก็เพียงพอที่จะเช็ดผลไม้ที่ดึงออกจากพื้นด้วยผ้าแห้งปัดก้อนและปล่อยให้แห้ง

หากคุณตัดก้านที่รากคุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงโรคฟักทองได้ หางเป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติต่อการแทรกซึมของจุลินทรีย์เข้าสู่ทารกในครรภ์

เงื่อนไขที่ระบุไว้จะช่วยให้ฟักทองยังคงปลอดภัยและมีเสียงในฤดูหนาว

วิธีเก็บฟักทองที่หั่นและปอกไว้ให้นานขึ้น

ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สำคัญหลายประการหากเป้าหมายคือการเก็บฟักทองไว้ที่บ้านให้นานขึ้น:

• เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหาย ก่อนตัดคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีสุขภาพดีไม่มีอาการเน่า หากได้รับความเสียหายบางส่วนจะไม่สามารถบันทึกได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยการทำผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้จากส่วนที่ยังมีชีวิตอยู่
• ตัดสินใจเกี่ยวกับสถานที่และอุณหภูมิ ความมืดและความเย็นเป็นคู่หูที่ดีที่สุดในการเก็บผักใด ๆ
• ความจุ สำหรับผลไม้ที่ปอกเปลือกให้ใช้ภาชนะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปิดสนิท นอกจากนี้ยังไม่แพงเกินไป

ดังนั้นผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ยังคงมีให้เห็นถึงวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาของฟักทองหั่นบาง ๆ หากเปลือกนอกเสียหายให้ตัดออกทั้งหมด สิ่งนี้จะให้การรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว อย่างไรก็ตามอนุญาตให้ทำได้โดยไม่ต้องกำจัดเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วห่อ สิ่งสำคัญคือผิวหนังไม่สัมผัสกับเนื้อ แต่อย่างใด

กระดาษหนาฟอยล์หรือกระดาษแก้วเหมาะสำหรับเป็นกระดาษห่อหุ้ม บรรจุภัณฑ์ป้องกันชิ้นส่วนจากกลิ่นแปลกปลอมจากตู้เย็น ในการติดฟิล์มผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ 14-15 วันและในกระดาษฟอยล์ - ไม่เกินหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น

ในตู้เย็น

เป็นไปได้จริงๆที่จะเก็บฟักทองปอกเปลือกไว้ในช่องตู้เย็นในกระดาษห่อหุ้มและไม่มีมัน หากไม่มีเปลือกนอกป้องกันผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้สองถึงสามวัน อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงที่รอยตัดจะผุกร่อน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องเคลือบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหารหรือห่อด้วยฟิล์ม

ในกระดาษห่อผักจะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 21-23 วัน สิ่งสำคัญคือการตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้อง: ไม่สูงกว่า +3 องศา จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการสูญเสียสารอาหาร: องค์ประกอบและปริมาณจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

และก่อนที่จะใช้ชิ้นส่วนตัดที่ดึงออกจากตู้เย็นคุณต้องตัดชั้นบนสุดออก 1-2 มม. วิธีนี้จะทำให้มีดที่ลับคมด้วยใบมีดบาง ๆ

ในช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการเก็บฟักทองไว้ให้นานขึ้น - 180 วันหรือนานกว่านั้นควรใช้ช่องแช่แข็งจะดีกว่า เช่นเดียวกับรุ่นก่อนหน้านี้ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะห่อด้วยโพลีเอทิลีนหรือวางไว้ในถุงแช่แข็ง

ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ 6 ถึง 16 องศาโดยมีเครื่องหมายลบ อุณหภูมินี้จะช่วยให้ผักยังคงชุ่มฉ่ำแม้จะเก็บไว้นาน 12 เดือนและมีการละลายน้ำแข็งในภายหลัง สิ่งสำคัญคือความชื้นไม่เกิน 75% นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้แห้งและป้องกันการเน่าและการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ถ้าฟักทองมีขนาดใหญ่และจะไม่พอดีกับตู้เย็น

ฟักทองขนาดใหญ่จะไม่พอดีกับทุกตู้เย็น ในสถานการณ์เช่นนี้คุณจะสามารถเก็บผลไม้ที่ปอกเปลือกไว้ได้หากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่คุณต้องตัดอย่างถูกต้อง:

• ก้านจะถูกลบออก
• การฆ่าจะดำเนินการด้วยมีดที่คมอย่างดี ดีกว่าถ้าเป็นมีดของคนขายเนื้อ
• บรรจุด้วยตำแหน่งเพิ่มเติมในตู้เย็น

นอกจากนี้ยังมีวิธีง่ายๆในการลอกเปลือกออกด้วยเหตุนี้เปลือกจะถูกเจาะด้วยส้อม 2-3 ที่และวางไว้ในไมโครเวฟสักสองสามนาที ผลิตภัณฑ์ที่นำออกจากเตาไมโครเวฟจะถูกตัดด้านบนและฐานออกและผลไม้จะแบ่งออกเป็นสองส่วน

เก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดิน

ในห้องใต้ดินที่ดีฟักทองจะคงรสชาติและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยตลอดฤดูหนาว

สะดวกที่สุดในการเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมีขนาดใหญ่ ก่อนที่จะลดผักลงในห้องใต้ดินคุณต้องเตรียมมันเพื่อสร้างเงื่อนไขที่ดี:

1. ทำความสะอาดที่จัดเก็บจากขยะและการเก็บเกี่ยวที่เหลือจากปีที่แล้ว (สามารถทิ้งอาหารกระป๋องไว้ตามลำพังได้)
2. ระบายอากาศได้อย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีกลิ่นอับและความชื้นหลงเหลืออยู่
3. ชั้นวางและชั้นวางของแห้ง
4. สร้างการระบายอากาศหากไม่มี
5. การฆ่าเชื้อทำได้โดยใช้ระเบิดควันกำมะถันหรือโดยการบำบัดพื้นผิวทั้งหมดด้วยปูนขาว
6. ชั้นวางของปูด้วยกระดาษหรือฟาง

เก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดิน

เมื่อกิจกรรมเบื้องต้นทั้งหมดเสร็จสิ้นคุณสามารถทำบุ๊กมาร์กผลไม้ได้ สำหรับการจัดเก็บโดยรวมผักจะต้องมีเปลือกแข็งโดยไม่มีข้อบกพร่อง: รอยบุบรอยขีดข่วนและเศษ

วางไว้บนแท่นไม้เพื่อไม่ให้สัมผัส เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกองหรือซ้อนกันเหมือนปิรามิด ฟักทองถูกวางไว้อย่างสะดวกเพื่อให้ก้านเงยหน้าขึ้น หากมีผลไม้ไม่กี่ผลให้ห่อด้วยกระดาษหรือพลาสติกห่อจะดีกว่า

ในฤดูหนาวคุณต้องมองเข้าไปในร้านเป็นระยะและตรวจสอบว่าผลไม้อยู่ในรูปแบบใด เมื่อพบสิ่งที่เน่าเสียมันจะถูกลบออกจากองค์ประกอบทั่วไปทันทีและฟาง (กระดาษ) ที่มันนอนอยู่จะเปลี่ยนไป เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นบนฟักทอง (ซึ่งมักจะนำไปสู่การเน่าของสต๊อกผัก) คุณต้องใส่ปูนขาวในห้องใต้ดินซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการต้านทานความชื้นส่วนเกินในอากาศ และฟักทองยังต้องการการตากเป็นระยะ

กลับไปที่เมนู↑

ความแตกต่างของการประหยัดฟักทองในการตกแต่ง

ประเพณีการใช้ฟักทองเป็นองค์ประกอบตกแต่งมาหาเราจากตะวันตก ผักชนิดนี้มักใช้ในวันฮาโลวีน ใบหน้าที่น่ากลัวถูกตัดออกจากมันโคมไฟถูกวางไว้ข้างในและวางไว้บนธรณีประตูของบ้าน นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งบ้านที่ไม่เหมือนใครจากผักเล็ก ๆ การเก็บฟักทองเพื่อสร้างงานฝีมือดังกล่าวแตกต่างจากการเก็บในฤดูหนาวเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือการทำให้ผักแห้งอย่างดีเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน สำหรับการทำให้แห้งให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:

• ในเตาอบ ผลไม้ขนาดเล็กวางในเตาอบและอุ่นที่ 60 องศาเป็นเวลา 2-8 ชั่วโมง สำหรับการทำให้แห้งฟักทองจะหมุนรอบแกนทุกๆ 30 นาที
• ด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติ ฟักทองถูกซ่อนไว้ในที่แห้งมืดและเย็น การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 3 เดือน
• เครื่องเป่าผม. วิธีที่ประหยัดที่สุดและเร็วที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ยากที่สุดในการทำให้ผักแห้ง เหมาะสำหรับผลไม้ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 40 ซม. สามารถทำให้แห้งได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง ไดร์เป่าผมตั้งไว้ที่โหมดปานกลางการไหลของอากาศที่ร้อนเกินไปอาจทำให้ผิวหนังเสียหายได้

เมื่อฟักทองแห้งสนิทคุณสามารถตกแต่งจากมันได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง +30 องศา อย่างไรก็ตามอย่านำฟักทองออกไปข้างนอกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา ในช่วงเย็นเปลือกผลแห้งอาจแตกและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

จำเป็นต้องยกเว้นการสัมผัสกับน้ำเพื่อไม่ให้เกิดการเน่าและอ่อนตัวลงชั้นของน้ำยาเคลือบเงาเฟอร์นิเจอร์หรือสีตกแต่งจะช่วยปกป้องพื้นผิวของฟักทองแห้งจากความชื้น

หากคุณเก็บฟักทองอย่างถูกต้องคุณไม่เพียง แต่จัดหาผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังตกแต่งบ้านของคุณด้วยองค์ประกอบการตกแต่งที่แปลกตาอีกด้วย

คุณสมบัติฟักทองทั่วไป

ฟักทองมีลักษณะกลมหรือรูปไข่ โดยรวมแล้วมีผัก 30 ชนิดซึ่งน้ำหนักผลไม้ความหนาแน่นรสชาติและระยะเวลาการสุกแตกต่างกัน ความแตกต่างสามารถสังเกตได้ในแง่ของสีของเปลือกซึ่ง ได้แก่ สีส้มสีเบจสีเขียวและสีเหลือง ประเภทใดที่แตกต่าง:

• โรงอาหารมีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์
• อาหารสัตว์ - มีไว้สำหรับให้อาหารสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
• ตกแต่ง - ใช้ในการตกแต่งจานดั้งเดิมนอกจากนี้ยังเป็นวัสดุที่ดีสำหรับงานฝีมือ

น้ำหนักของผลไม้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่พิจารณาแยกกันตั้งแต่ 2 ถึง 200 กิโลกรัม ผักชนิดนี้ปรากฏครั้งแรกในอาหารของมนุษย์เมื่อ 2,500 ปีก่อน อเมริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิดของฟักทอง แต่วันนี้ประสบความสำเร็จในการแพร่กระจายไปทั่วทุกประเทศ CIS เธอได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเมื่อ 400 ปีก่อน

ตอนนี้ผักเพื่อสุขภาพถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังใช้เมล็ดได้ด้วย หญิงสาวทำอาหารจากเปลือกรวมถึงงานหัตถกรรมต่างๆ เยื่อกระดาษเหมาะสำหรับของหวานซอส คุณยังสามารถปรุงโจ๊กและซุปจากมันได้ เมล็ดพืชทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการผลิตน้ำมันธรรมชาติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีดังนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซี
• ทำให้กิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ
• กำจัดความผิดปกติของหัวใจ
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและปรับปรุงการนอนหลับ
• มีผลดีต่อสภาพของหนังกำพร้าเล็บและเส้นผม
• รักษาความอ่อนเยาว์และช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• มีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือดและสร้างสมดุลในการเผาผลาญ

การเก็บฟักทองแห้ง

ไม่สามารถแช่แข็งฟักทองได้เสมอไป ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถทำให้แห้งนำออกในขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี ฟักทองอบแห้งมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดและสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ สามารถทำให้แห้งได้สามวิธี - ในแสงแดดในเตาอบและในเครื่องขจัดน้ำ (เครื่องอบไฟฟ้า)

หากไม่มีอุปกรณ์สำหรับเป่าช่องว่างคุณสามารถใช้วิธีธรรมชาติได้ หั่นฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบหรือแผ่นสแตนเลส ฝาเคลือบจากหม้อขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกัน คลุมฟักทองด้วยผ้าคลุมเตียงเพื่อป้องกันแมลงวันลงจอด เช็ดให้แห้ง 2-3 วันในที่โล่งและมีแดด ขั้นตอนสุดท้ายคือการชราในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นความชื้นที่เหลือจะถูกกำจัดออกจากเยื่อกระดาษ

คุณสามารถอบฟักทองให้แห้งในเตาอบได้ แต่ที่นี่คุณต้องสร้างเงื่อนไขเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน โดยดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. ผิวถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์
2. วางในตะแกรงหรือกระชอนซึ่งจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 วินาที
3. ฟักทองถูกทำให้แห้งในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 60 ° C
4. ชิ้นส่วนวางบนแผ่นอบและใส่ลงในเตาอบประตูไม่ได้ปิดสนิท
5. เก็บไว้จนกว่าจะพร้อม

ที่ดีที่สุดคืออบแห้งฟักทองที่หั่นไว้ในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องอบผักและผลไม้ ใส่ในเตาอบ แต่เก็บไว้ได้ 1 วัน ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจากเยื่อกระดาษจะระเหยออกไป แต่วิตามินและแร่ธาตุจะไม่ถูกทำลายดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีคุณค่ามากที่สุด

ฟักทองแห้งจะถูกโอนไปยังถุงผ้าหรือขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้ในที่แห้งและมืด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีวัตถุที่มีกลิ่นฉุนในบริเวณใกล้เคียงที่ส่งผลต่อกลิ่นหอมของฟักทอง

ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ 1-2 ปีขึ้นอยู่กับเงื่อนไขใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

การเลือกผัก

การสุกของผลไม้จะสังเกตได้ในเดือนกันยายนหรือในทศวรรษที่สองของเดือนตุลาคม คนสวนจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างถูกต้องว่าพืชผลนั้นพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวหรือไม่ มีกฎอะไรบ้างที่ระบุไว้ที่นี่:

1. การรวบรวมควรทำในสภาพอากาศที่แจ่มใสเท่านั้น หากดวงอาทิตย์ไม่ปรากฏเป็นเวลานานคุณไม่ควรเลื่อนขั้นตอนออกไป
2. อุณหภูมิในเวลากลางคืนไม่ควรลดลงต่ำกว่าศูนย์ หากเป็นเช่นนี้ผลไม้อาจแข็งตัว เมื่อน้ำค้างแข็งก่อตัวให้คลุมเตียงข้ามคืนด้วยพลาสติกแรปชั้นหนึ่ง
3. หากคุณเริ่มเก็บในสภาพอากาศที่ฝนตกในอนาคตผักจะต้องถูกวางไว้ในที่แยกต่างหากเพื่อให้แห้ง ความชื้นจะระเหยในเวลาประมาณ 2 สัปดาห์ ในเวลาเดียวกันควรรักษาระยะห่างระหว่างผลไม้เล็กน้อย

เสียงที่น่าเบื่อเมื่อแตะที่เปลือกไม้ถือได้ว่าเป็นสัญญาณของการเจริญเติบโต เปลือกจะแข็ง ก้านช่อดอกก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน มันจะต้องแห้ง ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวที่ไม่สุก ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะสั้นลงมาก การปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดช่วยปกป้องผลไม้จากการเน่ารักษาแร่ธาตุและวิตามินในเนื้อ

ก่อนจัดเก็บให้ถอดก้านออกโดยใช้มีดที่คมอย่างดี ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งส่วนหางไว้ยาว 5 ซม. การตัดควรเรียบมิฉะนั้นบริเวณที่เสียหายจะกลายเป็น "ประตู" สำหรับแบคทีเรีย สิ่งนี้จะเริ่มกระบวนการสลายตัว ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่ควรจับก้านเพื่อเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง มันสามารถแตกออกได้

สำหรับการเลือกผักนั้นให้แยกตัวอย่างที่มีรูปร่างผิดปกติและได้รับบาดเจ็บ หากผลไม้ทั้งหมดได้รับความเสียหายโดยไม่มีข้อยกเว้นพื้นที่ที่มีข้อบกพร่องควรได้รับการแก้ไขด้วยสีเขียวสดใส ต้องเก็บไว้ที่บ้านให้แห้งมิฉะนั้นพวกเขาจะถูกโจมตีโดยการเน่า หากคุณใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏให้ตรวจสอบความแห้งของชิ้นงานที่เก็บรวบรวมไว้พวกมันสามารถคงอยู่ได้จนถึงปีใหม่

กฎการเก็บเกี่ยวสำหรับการจัดเก็บ

หากคุณวางแผนที่จะเก็บฟักทองไว้เป็นเวลานานคุณต้องเก็บเมื่อมันสุกเต็มที่เท่านั้น

คำแนะนำ! คุณสามารถลองทำให้ฟักทองที่ยังไม่สุกทุกชนิดในห้องเย็นและแห้งโดยไม่มีแสงเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นจึงดำเนินการทันที

เกณฑ์การเจริญเติบโตของฟักทอง:

• เปลือกแข็งและได้รับลักษณะสีสดใสของพันธุ์
• ใบไม้แห้ง
• เมื่อแตะที่ผลไม้จะได้ยินเสียงที่น่าเบื่อ
• ก้านแห้งและแห้ง

แต่ถึงแม้ผักที่สุกเต็มที่ก็จะไม่สามารถเก็บรักษาได้ดีหากเก็บเกี่ยวในเวลาที่ไม่ถูกต้อง กฎการเลือกฟักทอง:

• อย่ารอให้น้ำค้างแข็งรุนแรงผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ส่วนที่แช่แข็งจะไม่ถูกเก็บไว้
• อากาศแห้งและมีแดด
• การเก็บรวบรวมจะดำเนินการอย่างระมัดระวังการบาดเจ็บใด ๆ ต่อทารกในครรภ์จะส่งผลให้เกิดการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• ก้านถูกตัดออกทิ้งตออย่างน้อย 5 ซม.
• เพื่อให้เปลือกแข็งตัวในที่สุดผลไม้จะถูกให้ความร้อนกับแสงแดดเป็นเวลาอีกหนึ่งสัปดาห์โดยวางตำแหน่งไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

คำแนะนำ! หากสภาพอากาศมีฝนตกคุณสามารถจับมันไว้ใต้หลังคาเพื่อปกป้องพวกมันจากน้ำค้างแข็ง

เมื่อไหร่ที่จะเอาฟักทองออกจากสวนเพื่อจัดเก็บ? ระยะเวลาขึ้นอยู่กับพื้นที่เพาะปลูกสภาพอากาศและความหลากหลาย ในเลนกลางพืชจะเก็บเกี่ยวในทศวรรษที่สองของเดือนกันยายน

วิธีเก็บฟักทองผ่าซีก

ฟักทองที่หั่นและปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการอนุรักษ์ฟักทองทั้งหมดได้รับการพิจารณาแล้ว ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะจัดการกับตัวเลือกการจัดเก็บสำหรับการตัด มีตู้เย็นสำหรับกรณีนี้ นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับชาวเมืองหากมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากและผลไม้ทั้งหมดเป็นผลไม้จำนวนมาก แม้ว่าฟักทองลูกเล็ก ๆ จะมีพื้นที่ค่อนข้างเพียงพอบนชั้นวางของตู้เย็น

ฟักทองส่วนเกินที่เหลือจากการปรุงอาหารควรหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับตัวอย่างที่ถูกปฏิเสธในระหว่างการคัดแยกพืชในฤดูใบไม้ร่วงหรือในระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว จำเป็นต้องห่อชิ้นด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นที่นั่นจะยังคงสดใหม่เป็นเวลาสองสัปดาห์ หากบรรจุในกระดาษฟอยล์อายุการเก็บรักษาจะขยายไปถึงหนึ่งเดือน

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้แห้งขอแนะนำให้จาระบีด้วยน้ำมันพืช

ฟักทองที่หั่นและบรรจุแล้วจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถขยายการจัดเก็บฟักทองสับโดยใช้ช่องแช่แข็ง... วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในอนาคตเนื่องจากผักถูกเตรียมไว้แล้ว (ปอกเปลือกหั่นและหั่น) สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็ง

วิธีการแช่แข็งฟักทอง:

1. นำผิวออกจากผลไม้ปอกเปลือกและตัดด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด
2. ต้องวางชิ้นส่วนหรือมวลขูดในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงแช่แข็งพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน
3. จัดเรียงหีบห่อ (ถาด) ไว้ในห้องด้านบนซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้นานหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

กลับไปที่เมนู↑

วิธีการเก็บฟักทอง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางบนชั้นวางเพื่อไม่ให้ฟักทองสัมผัสกันและหางจะแหงน เมื่อเก็บในกล่องหรือกล่องควรเปลี่ยนฟักทองด้วยฟางหรือเฟิร์นแห้งหรือใบเถ้าภูเขา พวกเขาหลั่ง phytoncides และป้องกันการสลายตัว

หากผักเป็นของปศุสัตว์คุณสามารถวางฟักทองไว้ในกองหญ้าหรือใต้หลังคาก็ได้ ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในกรณีที่ไม่มีการละลาย

คุณยังสามารถแช่แข็งชิ้นฟักทองไว้ใช้เองในช่องแช่แข็ง หากผลไม้มีขนาดใหญ่สิ่งนี้จะต้องทำเมื่อส่วนนั้นถูกตัดออกไปแล้วเนื่องจากความสมบูรณ์ที่หักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นธรรมดาได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์ห่อด้วยพลาสติกแรปและต่ออายุการตัดจาก เป็นครั้งคราว.

ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณสามารถใช้ตู้แช่แข็งได้ ควรเลือกขนาดของชิ้นโดยคำนึงถึงจานที่วางแผนไว้ ไม่แนะนำให้หั่นผักหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

อนุญาตให้เก็บฟักทองไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือนขึ้นไป ที่อุณหภูมิต่ำซึ่งต่ำกว่า -18 องศาอนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้ 1 ปี

ในการเก็บรักษาฟักทองดิบจำเป็นต้องปอกเปลือกคว้านเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบรรจุถุง ไม่แนะนำให้ใส่ฟักทองในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้งดังนั้นคุณจะต้องปรุงอาหารทุกอย่าง

ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะขยายตัว ดังนั้นจึงต้องมีที่ว่างในกระเป๋าหรือภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก คุณยังสามารถตรึงชิ้นส่วนบนกระดานก่อนแล้วจึงย้ายไปที่กระเป๋า ชิ้นส่วนจะต้องไม่สัมผัส วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ติดกัน

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ลวกได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ฟักทองสับลงในกระชอนจุ่มลงในน้ำเดือด 3 นาที จากนั้นวางผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจะต้องเย็นและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ฟักทองขูดต้องใช้พื้นที่น้อย ในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งสำหรับชิ้นงานได้เช่นเป็นไส้สำหรับอบ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดผักบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นฟักทองจะถูกวางลงในภาชนะบรรจุอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในถ้วยพลาสติกหรือถาดน้ำแข็ง

คุณสามารถใส่ฟักทองอบในช่องแช่แข็งได้ด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องลอกด้านในออก แต่ทิ้งเปลือกไว้ จากนั้นควรหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่และวางบนแผ่นอบ ควรวางโดยให้ผิวหนังคว่ำลง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คุณสามารถเก็บฟักทองอบเป็นชิ้น ๆ ในการทำเช่นนี้ต้องตัดเปลือกออก นอกจากนี้ยังสามารถทำให้บริสุทธิ์ในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นจนกว่าจะได้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แนวทางการจัดเก็บทั่วไป

ฟักทองเป็นผักที่จู้จี้จุกจิก แต่ก็ควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็นที่สุด

1. เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้วผลไม้ทั้งหมดจะต้องตากแดดและตากให้แห้งประมาณ 1-2 วัน
2. หากคุณพบความเสียหายหรือข้อบกพร่องของผักชนิดใดชนิดหนึ่งคุณไม่ควรวางไว้ร่วมกับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเพราะ รอยบุบจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและจะส่งต่อไปยังทารกในครรภ์ที่มีสุขภาพดี
3. หากก้านขาดในระหว่างการเก็บเกี่ยวผลไม้สามารถเน่าได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงและรับประทานหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
4. ห้องที่ฟักทองจะอยู่ควรมีอุณหภูมิ 8-10 ° C ความชื้นประมาณ 80% และความมืด
5. ห้องต้องมีการระบายอากาศหรือการถ่ายเทอากาศที่ดี

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด

การไม่ปฏิบัติตามกฎมาตรฐานในการเก็บเกี่ยวนำไปสู่การตายก่อนกำหนด

ความผิดพลาดของคนสวนโดยทั่วไปที่นำไปสู่การเน่าเสียก่อนวัยอันควรของพืชผลและขัดขวางกระบวนการเก็บเกี่ยว:

• เริ่มเก็บเกี่ยวผลไม้ก่อนเวลาโดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่
• เก็บผักไว้ในที่เก็บทันทีหลังจากตัดซึ่งจะเริ่มเน่าและขึ้นรูปในหนึ่งสัปดาห์
• กระจายผลไม้บนคอนกรีตเปล่า (คุณต้องปูหญ้าแห้งหรือเทขี้เลื่อย)
• ผักไม่ได้จัดเรียงตามขนาดก่อนวาง (ต้องพับขนาดใหญ่แยกจากชิ้นเล็ก)

อย่าวางฟักทองไว้ข้างๆแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เนื่องจากเอทิลีนที่ปล่อยออกมาในระยะหลังแตงและน้ำเต้าจะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว

ฟักทอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• การรดน้ำจะหยุดลงประมาณ 10-12 วันก่อนการเก็บเกี่ยวฟักทองตามแผน
• ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจะต้องทิ้งไว้ให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์อย่างน้อยหนึ่งวัน
• หากพบความเสียหายทางกลบนพื้นผิวของผักควรได้รับการบำบัดด้วยสารละลายแมงกานีสหรือสีเขียวสดใส (วิธีนี้เป็นไปได้ที่จะป้องกันการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคภายในผลไม้)

ฟักทองไม่ใช่ผักแปลก ๆ โดยเฉพาะทั้งเมื่อปลูกและเก็บไว้ หากคุณปฏิบัติตามกฎคุณจะสามารถรักษามันไว้ในสภาพเดิมได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว

นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเป็นช่วงที่ร่างกายขาดวิตามินเป็นพิเศษ และเนื่องจากฟักทองสามารถเตรียมอาหารและของหวานได้หลายอย่างสิ่งนี้จะช่วยให้อาหารประจำวันมีความหลากหลายมากขึ้น

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวได้จากวิดีโอ:

กลับไปที่เมนู↑

วิดีโอ: การเก็บฟักทอง

ช่องว่างฟักทอง

แม้ว่าจะเก็บไว้อย่างเหมาะสมฟักทองที่หั่นแล้วก็ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและวิตามินไปอย่างรวดเร็ว จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่สามารถปรุงอาหารและกินผลไม้ทั้งลูกได้ในแต่ละครั้งและคุณต้องการวิตามินในฤดูหนาว? ในการแก้ปัญหานี้คุณต้องดูแลการเตรียมฟักทอง - พวกเขาจะช่วยให้อาหารฤดูหนาวมีความหลากหลาย

การดอง

สำหรับการดองคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น แต่ไม่เหนียว การหมักฟักทองสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ลวกชิ้นเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็น
3. แบ่งฟักทองลงในขวดแก้ว
4. เตรียมน้ำดอง: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชา 5 กานพลู 6 เม็ดออลสไปซ์และซินนามอนแท่งต้มในน้ำหนึ่งลิตร ลดความร้อนและพักส่วนผสมไว้อีกห้านาที
5. เติมน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้วลงในน้ำดองผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำดองลงบนชิ้นฟักทองและปิดผนึก

ฟักทองดองเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศในน้ำดองได้ตามต้องการ - ใส่ไธม์กระวานโหระพายี่หร่า

ฝักทองปั่น

ฟักทองบดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีน้ำตาลและแคลอรี่ต่ำกว่าแยมหรือมันฝรั่งบดที่ซื้อจากร้านซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานแม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เตรียมไว้ดังนี้:

1. เตรียมฟักทองปอกเปลือกหนึ่งปอนด์และแอปริคอตหนึ่งปอนด์
2. ล้างผลไม้และกำจัดหลุม
3. บดอาหารในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลครึ่งถ้วย
4. ใส่ส่วนผสมที่สับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง อย่าลืมกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ใส่กรดซิตริก 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน

ฟักทองบดจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวและให้วิตามินแก่ครอบครัว

ฟักทองหวาน

ผลไม้หวานเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนโปรดปราน ทำไมไม่เตรียมความหวานฟักทองสำหรับฤดูหนาว? การทำอาหารจะใช้เวลานาน แต่คุณจะเตรียมชิ้นหวานให้ตัวเองและทั้งครอบครัวตลอดฤดูหนาว:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนแล้วแต่ชอบ
2. เตรียมน้ำเชื่อม - ใส่น้ำ 200 มล. ตั้งไฟอ่อนเติมน้ำตาล 1-1.5 กก. เติมกรดซิตริกและวานิลลาเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมดและเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชิ้นที่หั่นไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
4. ทิ้งฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 ชั่วโมงเพื่อใส่จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า
5. วางผลไม้หวานบนตะแกรงปล่อยให้แห้ง

อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทซึ่งมีกระดาษรองอบอาหารอยู่

ผลไม้หวาน - การเตรียมฟักทองที่หวานและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผลไม้หวานและม้วนด้วยน้ำตาลผงก่อนอบแห้ง ที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือฟักทองรวมกับน้ำตาลมินต์

ฟักทองอบแห้ง

ฟักทองฝานบาง ๆ แห้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งทอด สามารถจัดเก็บได้สำเร็จเป็นเวลาหลายเดือน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารจานนี้และไม่ยากเลยที่จะเตรียมอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนประมาณ 5x5 ซม.
2. หั่นแต่ละก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม.
3. ชิ้นลวกเป็นเวลา 3 นาทีแล้ววางบนถาด
4. สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าพิเศษ (ถ้ามี) ฟักทองจะต้องใช้เวลา 6 ชั่วโมงในอุปกรณ์นี้ที่ 55 ° C จากนั้นอีกสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 ° C
5. หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าให้ใช้เตาอบที่อุณหภูมิ 40 ° C นอกจากนี้ยังใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ฟักทองทอดเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หลังจากลวกคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - รสชาติดียิ่งขึ้น

คาเวียร์ฟักทองกับผัก

การเตรียมอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผัก - ฟักทองกับแครอทและหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว สามารถแพร่กระจายบนขนมปังใส่เนื้อสัตว์หรือรับประทานเป็นอาหารแยกต่างหาก ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. นำฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัมแครอท 1 ปอนด์และหัวหอมใหญ่สองหัว
2. เตรียมผัก: ต้มฟักทองจนนิ่มสับแครอทบนกระต่ายขูดสับหัวหอมให้ละเอียด
3. ผัดหัวหอมและแครอทปรุงรสตามชอบเกลือและพริกไทยดำ
4. รวมผักและบดส่วนผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

คาเวียร์ฟักทอง - การเตรียมอเนกประสงค์และอร่อย

คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ตามต้องการได้เช่นมะเขือเทศมะเขือยาวพริกหวาน

เมล็ดฟักทอง

อย่ารีบทิ้งเมล็ดฟักทองหลังจากตัดผล - สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ เมล็ดฟักทองอบแห้งไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเก็บเกี่ยวเมล็ดจะใช้เวลาไม่มาก:

1. นำเนื้อฟักทองออกจากเมล็ดอย่างทั่วถึง
2. กระจายเมล็ดบนถาดอบและทิ้งไว้ให้แห้งข้ามคืนในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
3. วางแผ่นอบในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-50 ° C
4. เก็บเมล็ดไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง เมล็ดอาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่ายืนจนกว่าจะมีสีเข้มมาก (น้ำตาลหรือดำ)

เมล็ดฟักทองเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ - เป็นอาหารที่จำเป็นในฤดูหนาว

ผงฟักทอง

ถ้าคุณชอบน้ำฟักทองคุณอาจมีเยื่อกระดาษจำนวนมากเหลืออยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณ สามารถใช้ทำสารเติมแต่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับการอบ - ผงฟักทอง:

1. วางกระดาษรองอบหรือฟอยล์อบบนแผ่นอบแล้วพับเยื่อคั้นน้ำผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน
2. วางในเตาอบที่ 135 ° C
3. ผัดเนื้อฟักทองทุกๆสองสามนาทีและระวังอย่าให้ไหม้
4. เยื่อกระดาษที่ทำให้แห้งด้วยวิธีนี้จะบดเป็นผงในเครื่องปั่นเครื่องบดเครื่องบดกาแฟหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่มีอยู่

ผงสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือขวดโหล สามารถเพิ่มลงในขนมอบเพื่อให้ได้รสชาติฟักทองที่ผิดปกติ

ผงฟักทองช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานใดก็ได้อย่างรวดเร็ว

ผงดังกล่าวสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมันฝรั่งบดได้ทันที - เติมผงด้วยน้ำคนให้เข้ากันและน้ำซุปข้นฟักทองโฮมเมดก็พร้อม เพิ่มผลไม้เบอร์รี่และน้ำผึ้งเพื่อทำขนมให้สมบูรณ์

การคัดเลือกและการเตรียมการเบื้องต้น

ก่อนที่จะตอบคำถามว่าจะเก็บฟักทองไว้ที่ไหนและทำอย่างไรให้ถูกต้องคุณต้องหาว่าจะเก็บผลไม้ชนิดใด:

• เมล่อนที่เก็บเกี่ยวตรงเวลาจะเก็บได้หมดในฤดูหนาว พืชผลสำหรับฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง แต่ก่อนที่ค่าลบจะปรากฏบนเทอร์โมมิเตอร์เท่านั้น
• ฟักทองถูกตัดออกจากพื้นเพื่อไม่ให้ก้านไม่เป็นอันตรายและมีความยาวอย่างน้อย 13 ซม.
• แตงที่เก็บได้จะถูกวางไว้บนวัสดุพิมพ์ในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดีเป็นเวลาหลายวัน
• หลังจากผลไม้แห้งควรเลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพพวกเขาจะไปเก็บรักษา

สำคัญ! เกษตรกรบางคนเชื่อว่าความเสียหายเล็กน้อยเป็นเหตุผลในการคัดออก ชาวสวนคนอื่น ๆ แน่ใจเช่นนั้น เก็บฟักทอง เป็นไปได้แม้จะมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย: เพียงพอที่จะปิดผนึกการแต่งงานด้วยพลาสเตอร์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อย่างไรก็ตามควรลดอายุการเก็บรักษาของฟักทองดังกล่าวและนำไปใช้ก่อน

วิธีการเลือก

การเลือกผลไม้ที่ถูกต้องจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของฟักทอง ควรให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ขนาด. ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดกลาง: ชิ้นงานดังกล่าวมีความฉ่ำนุ่มและมีเส้นใยน้อยกว่า นอกจากนี้ผลไม้ดังกล่าวยังสะดวกกว่าในการจัดเก็บและใช้เพื่อการทำอาหาร
• ปอก. ควรเรียบและแน่นโดยไม่มีรอยแตกจุดหรือรอยฟกช้ำ
• ก้านช่อดอก "หาง" ควรแห้ง - นี่คือตัวบ่งชี้ความสุก
• ความหลากหลาย. พันธุ์ที่สุกช้าจะเก็บไว้ได้นานกว่า: "Pearl", "Vita", "Butternat Ponca", "Vitaminnaya", "Interception", "Muscat", "Testi Delipe", "Golosemyannaya", "Zhdanna", "Arbatskaya" .

หากจะเก็บฟักทองไว้ในกระบวนการแปรรูปมากกว่าสดการใส่ใจกับเนื้อของผลไม้นั้นสำคัญกว่ามาก "ไส้" จะต้องยืดหยุ่นไม่มีร่องรอยของการผุหรือเชื้อรา

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่ายิ่งเนื้อฟักทองมีสีสว่างมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหวานและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ข้อผิดพลาดทั่วไป

• การขาดการระบายอากาศและการขาดอากาศบริสุทธิ์นำไปสู่การสลายตัว นอกจากนี้ยังใช้กับฟักทองที่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยรวม จำเป็นต้องถอดออกเป็นระยะเก็บไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วพับกลับ
• ในกรณีที่ไม่มีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอพืชผลอาจได้รับความเสียหายจากแมลง
• พืชผักและผลไม้อื่น ๆ ที่ไม่ถูกต้องนำไปสู่การเน่าเปื่อย อย่าเก็บฟักทองแอปเปิ้ลมะเขือเทศและลูกแพร์ไว้ข้างๆกันเพราะ พืชเหล่านี้ปล่อยเอทิลีนอย่างแข็งขันซึ่งก่อให้เกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

เมื่อเก็บเกี่ยวฟักทอง ทำความสะอาดและเก็บฟักทอง

การเก็บเกี่ยวฟักทองมักมีประโยชน์มากจนคุณต้องคิดถึงการเก็บรักษาระยะยาว แต่เพื่อให้ผลไม้ของผักที่มีคุณค่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานที่สุดฟักทองจะต้องได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องและตรงเวลา

ควรเก็บเกี่ยวฟักทองเมื่อใด

เพื่อรักษาผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพของฟักทองไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจำเป็นต้องนำออกจากสวนอย่างถูกต้องและในเวลาที่เหมาะสม ส่วนใหญ่ฟักทองจะเก็บเกี่ยวได้ในครั้งเดียวโดยพยายามเพิ่มเวลาเก็บเกี่ยวให้มากที่สุดจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก การเก็บก่อนหน้านี้อนุญาตให้ใช้เฉพาะฟักทองพันธุ์ที่สุกช้าซึ่งเก็บเกี่ยวได้เล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากน้ำค้างแข็งข้อผิดพลาดประการแรกและประการสำคัญของนักทำสวนมือใหม่คือการเก็บฟักทองที่ยังไม่สุก ฟักทองที่เก็บเกี่ยวก่อนเวลาจะไม่นอนเป็นเวลานานพวกมันจะเริ่มเน่าในไม่ช้าและคุณจะต้องทิ้งมันไป

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวฟักทองในสายฝน

การทำความสะอาดในสภาพอากาศแห้งเป็นสิ่งสำคัญมากและขอแนะนำให้ไม่มีฝนตกอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนการเก็บเกี่ยว ควรหยุดการรดน้ำทั้งหมดประมาณ 9 วันก่อนเก็บเกี่ยว - ดินควรแห้งสนิท หากคุณต้องเก็บเกี่ยวฟักทองในหน้าฝนให้เช็ดให้แห้งก่อนเก็บ อย่าลืมเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้ในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยวางสิ่งที่อ่อนนุ่มไว้ใต้ผลไม้เช่นขี้เลื่อยแห้งหรือผ้าใบ

จะทราบได้อย่างไรว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวฟักทองแล้ว

หากคุณมีฟักทองผลโตอยู่ในไซต์ของคุณให้ตรวจสอบก้านอย่างละเอียด - ในผลสุกควรตากให้แห้งและปิดสนิท หากคุณปลูกลูกจันทน์เทศหรือฟักทองเนื้อแข็งให้ใส่ใจกับลวดลายบนเปลือกไม้ซึ่งมักจะเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อถึงเวลาสุกเต็มที่กลายเป็นเหมือนเปลือกของต้นไม้ สีของเปลือกของฟักทองสุกจะสม่ำเสมอขึ้นอิ่มตัวและผิวหนังมีความแข็งที่เห็นได้ชัดเจน ในการตรวจสอบความสุกของผลไม้คุณสามารถทำการทดลองเล็ก ๆ น้อย ๆ : เกาผิวของฟักทองด้วยเล็บมือของคุณในที่เดียว หากเกิดรอยขีดข่วนได้ง่ายและยังคงมีร่องรอยจากเล็บแสดงว่าผลไม้นี้ยังไม่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

วิธีการเก็บเกี่ยวฟักทองอย่างถูกต้อง

ฟักทองจะไม่เน่าในระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาวหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆเมื่อเก็บเกี่ยว

• เก็บฟักทองอย่างระมัดระวังที่สุด ผู้หญิงควรสวมถุงมือนุ่ม ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายผิวฟักทองด้วยเล็บ
• อย่าโยนผลไม้แม้บนพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม
• อย่าฉีกผลไม้ออกจากก้านโดยใช้นิ้วจับให้แน่นเพราะอาจทำให้พื้นผิวบาดเจ็บได้โดยไม่ต้องสังเกต
• ใช้มีดที่คมสะอาดหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งเพื่อตัดผลไม้ออกจากก้าน
• อย่าลืมปล่อยให้ส่วนหนึ่งของก้านยาว 12-15 ซม.

วิธีเก็บฟักทอง

ก่อนที่จะทิ้งฟักทองไว้เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องเรียงผลไม้ทั้งหมดที่ตัดออกจากขนตาโดยเน้นที่ปริมาณ พักผักขนาดใหญ่ไว้ด้านหนึ่งคนขนาดกลางไปอีกด้านหนึ่งชิ้นเล็กไปที่สาม ฉันแนะนำให้คุณเลือกฟักทองขนาดใหญ่และขนาดกลางสำหรับการจัดเก็บ ก่อนเก็บฟักทองในที่เก็บให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าเน่าหรือเสียหายอื่น ๆ บนผลไม้

สถานที่เก็บฟักทองในฤดูหนาว

ฟักทองจะคงความสดใหม่ตลอดฤดูหนาวหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่แนะนำ - อุณหภูมิและความชื้น ในสัปดาห์แรกหลังการวางฟักทองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25-28 ° C และมีความชื้นในอากาศ 80-85% ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะสุกเต็มที่ผิวของมันจะแข็งและรอยขีดข่วนเล็ก ๆ ที่คุณอาจมองข้ามไปก็จะหายเป็นปกติ หากคุณสังเกตเห็นความเสียหายอย่างหนักในฟักทองที่เก็บรักษาไว้แล้วให้พยายามรักษาด้วยการรักษาด้วยด่างทับทิม 3% ถ้าความชื้นในอากาศต่ำก็จะเน่าและแบคทีเรียต่างๆจะพัฒนาช้ากว่ามาก! หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ฟักทองควรย้ายไปไว้ในที่แห้งและเย็นควรมีการระบายอากาศที่ดีมาก สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บฟักทองในระยะยาว: อุณหภูมิ 4-9 ° C และความชื้นในอากาศประมาณ 70%

วิธีเก็บฟักทองอย่างถูกวิธี

1. ฟักทองไม่ควรสัมผัสกันอากาศควรไหลเวียนระหว่างกันอย่างอิสระ!
2. สะดวกที่สุดในการวางฟักทองไว้ในที่เก็บของบนชั้นวาง
3. วางฟางไว้ใต้ฟักทองจัดที่ว่างให้ผลไม้และพวกเขาจะนอนหลับพร้อมเสียงและการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
4. อย่าลืมเยี่ยมชมการเก็บเกี่ยวของคุณอย่างน้อยทุกๆ 2-3 วันวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถมองเห็นและนำผลไม้ที่น่าสงสัยและเริ่มเสื่อมสภาพออกจากที่คั่นได้ทันเวลาเนื่องจากฟักทองชนิดอื่นอาจได้รับผลกระทบเนื่องจากฟักทองเหล่านี้
5. ฉันไม่แนะนำให้เก็บฟักทองไว้ข้างๆแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ความจริงก็คือผลไม้ใด ๆ "หายใจ" อย่างแข็งขันปล่อยเอทิลีนซึ่งนำไปสู่การลดอายุการเก็บรักษาของทั้งฟักทองและผักอื่น ๆ
6. จากการสังเกตของฉันพันธุ์ฟักทองเช่นอัลมอนด์ 35, Mozoleevskaya 49, ฤดูหนาว Premiera และ Gribovskaya จะได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีที่สุด

ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

หากชั้นใต้ดินไม่แข็งตัวแม้ว่าจะมีน้ำค้างแข็งอยู่ข้างนอกก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บพืชผล เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะแห้งที่นี่ ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องมีความเป็นไปได้ในการระบายอากาศ ฟักทองถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน แม้สำหรับผู้เริ่มต้นก็ใช้ได้ดี จริงอยู่ที่คุณจะต้องสร้างชั้นวางที่นี่ ชั้นวางของตัวเองต้องแห้ง ปูด้วยฟางคุณภาพดี

ผลไม้ตั้งตรงโดยให้ก้านอยู่ห่างจากกัน ในบางครั้งพวกเขาจะหันมาตรวจดูฟางและดูว่ามีศัตรูพืชและเชื้อราหรือไม่ หากพบร่องรอยความเสียหายไม่แนะนำให้เก็บพืชดังกล่าวต่อไป มันควรจะทำใหม่ หากฟักทองยังคงสภาพสมบูรณ์ แต่ต้องตัดชิ้นส่วนบางส่วนออกจากเปลือกก็เพียงพอที่จะรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อหรือปิดผนึกด้วยพลาสเตอร์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย หลังจากนั้นคุณควรพาพวกเขาไปที่บ้าน ผักจะยังคงใช้งานได้นานถึง 7 วันที่อุณหภูมิห้อง

พันธุ์ที่เก็บไว้นาน

ทุกวันนี้ฟักทองไม่เพียง แต่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น ได้รับการปลูกฝังโดยผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกวินาทีในสวนของเขา ในขณะเดียวกันความสนใจไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาของฟักทองด้วย

ผู้ใหญ่ที่สุดคือ:

• Gribovskaya และ Arabatskaya จะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
• ความหลากหลายของ Donskoy ที่ 15 ° C ถึงอัตราการรักษาสูงสุด 70 สัปดาห์
• Gilea และ Polyanin คงคุณสมบัติไว้ได้นาน 12 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 ° C

การเก็บฟักทองในระดับอุตสาหกรรม แผนธุรกิจที่กำลังเติบโตของฟักทอง

ธุรกิจฟักทองทำง่าย เมล็ดพืชเช่นเดียวกับผลไม้เองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มีทางเลือกเพียงพอสำหรับการขายผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีเวลาขายชุดที่ปลูกทั้งหมดสำหรับระยะเวลาการเก็บรักษาฟักทอง - 1-3 เดือน และการดูแลผักนั้นไม่จำเป็นต้องมีความรู้มากนัก

การประเมินความคิด

เมื่อประเมินแนวคิดทางธุรกิจที่ปลูกฟักทองให้ตอบคำถามก่อน:

1. สภาพอากาศเอื้ออำนวยให้คุณปลูกพืชได้หรือไม่? - สภาพอากาศไม่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจนี้มากนักแม้ว่าในภาคเหนือจะมีความร้อนและแสงเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยากที่จะปลูกฟักทองฉ่ำ
2. มีพื้นที่ที่เหมาะสมหรือไม่? - บวกกับความจริงที่ว่าฟักทองสามารถปลูกได้ในสวนผักธรรมดาซึ่งก่อนหน้านี้ปลูกมันฝรั่ง
3. เป้าหมายของธุรกิจคืออะไร? - สามารถปลูกเพื่อผลิตน้ำมันมันบดเมล็ดพืชเมล็ดพืชเช่นฟักทองอาหารสัตว์
4. ขายสินค้าของคุณที่ไหน? - ขึ้นอยู่กับเป้าหมายเรากำลังมองหาผู้ซื้อสำหรับผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดวัตถุประสงค์ของการเติบโตอย่างถูกต้อง ในการเริ่มต้นให้ลองปลูกฟักทองหลากหลายสายพันธุ์ในพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กและพยายามสร้างรายได้จากตัวเลือกทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านล่าง จากนั้นกำหนดตัวเลือกที่คุ้มค่า หลังจากคำตอบโดยละเอียดแล้วเราจะหันไปหาข้อดีและข้อด้อยของคดี

ข้อดี:

1. การปลูกฝังวัฒนธรรมไม่ใช่เรื่องยาก
2. ผักสวนครัวธรรมดาก็ใช้ได้
3. มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำตลาดผลิตภัณฑ์
4. การแข่งขันไม่สูง

ข้อเสีย:

1. ราคาไม่สูงสำหรับผลิตภัณฑ์
2. เพื่อผลกำไรที่ดีคุณต้องมีพื้นที่ขนาดใหญ่ - พื้นที่หลายเฮกตาร์

คุณยังสามารถเริ่มต้นธุรกิจในพื้นที่ขนาดเล็ก โดยการประเมินผลกำไรที่เป็นไปได้ทำให้ธุรกิจสามารถขยายได้

นอกจากนี้เรามาดูกันว่ากรณีนี้เหมาะกับใคร:

• ผู้ที่ไม่ต้องการดื่มด่ำกับการดูแลวัฒนธรรม
• สำหรับผู้ที่มีสวนผักและต้องการลองทำธุรกิจใหม่
• ใครก็ตามที่ต้องการธุรกิจที่ทำงานง่าย

หลังจากประเมินแนวคิดแล้วเราจะไปศึกษาความแตกต่างหลักของกรณี - การเตรียมพื้นที่การหว่านและการดูแลฟักทอง

ทำอาหารพื้นปลูกฟักทอง

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไซต์ เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ฟักทองต้องการความอบอุ่นแสงแดดไม่แห้งแล้งและความชื้นมากเกินไปพล็อตเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง - มันถูกกำจัดวัชพืชใส่ปุ๋ยพรุและซากพืช - 2 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตรขุดขึ้น ในฤดูใบไม้ผลิไซต์จะถูกรีดอีกครั้งแผ่นดินจะคลายและรดน้ำ นอกจากนี้ยังเพิ่ม Superphosphates ลงในพื้นดิน - 30-40 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร

หากพืชผลเช่นข้าวโพดและปลูกในพื้นที่ก่อนหน้านี้เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถฟักทองได้ในเวลาเดียวกัน คุณยังสามารถจัดระเบียบการหมุนเวียนการปลูกพืชและฝึกปลูกผักต่างๆได้อีกด้วย

การปลูกฟักทองในที่โล่งเกิดขึ้นได้ 2 วิธีคือการเพาะกล้าและการเพาะกล้า ลองดูทั้งสองตัวเลือก

วิธีการเพาะ:

• การเก็บเกี่ยวต้นกล้าจะเริ่มในต้นเดือนเมษายน
• เมล็ดพันธุ์ได้รับการคัดเลือกสำหรับตัวบ่งชี้เช่นความนูนความเรียบความแห้งไม่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองโรค
• ก่อนปลูกเมล็ดจะถูกแช่เป็นเวลา 30 นาทีในสารละลายน้ำอุ่นที่มีโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - 1 กรัมต่อน้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร
• จากนั้นเมล็ดจะถูกวางไว้ในผ้าชุบน้ำอุ่นเพื่อให้งอก
• หลังจากผ่านไป 3-4 วันเมล็ดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีดิน
• ปลูกในถ้วยพีทหรือกระดาษแข็งปลูกในนั้น
• ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในดวงอาทิตย์บนขอบหน้าต่างในห้องที่อุณหภูมิอย่างน้อย +23 ° C;
• เมื่อใกล้ถึงวันปลูกอุณหภูมิในร่มจะค่อยๆลดลงเป็น + 12 ° C เพื่อให้พืชคุ้นเคยกับสภาพอากาศกลางแจ้ง
• ห้องต้องมีการระบายอากาศ 2-3 ครั้งต่อวัน
• หลังจาก 1 เดือนฟักทองสามารถปลูกได้หากพืชมีความแข็งแรงและมีใบที่แข็งแรง 2-3 ใบ
• ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิภายนอกไม่ควรต่ำกว่า + 10 °С;
• ความลึกของโพรงในร่างกายคือ 20 เซนติเมตรระยะทาง 1 เมตรระหว่างหลุม 2 เมตรระหว่างแถว
• ครึ่งหนึ่งของหลุมปกคลุมด้วยฮิวมัสรดน้ำด้วยน้ำอุ่นจำนวน 3 ลิตร
• ปลูกในถ้วยอินทรีย์เพื่อไม่ให้รากเสียหาย
• 1 หลุม - 1 ถ้วย;
• โรยต้นกล้าด้วยดินชื้น
• คลุมต้นกล้าด้วยขวดพลาสติกเพื่อสร้างสภาพเรือนกระจก - เป็นเวลา 1 สัปดาห์
• การปลูกต้นกล้าเสร็จสมบูรณ์