อุณหภูมิและความชื้นใดที่จำเป็นในการเก็บมันฝรั่ง?

ควรเก็บมันฝรั่งไว้ที่อุณหภูมิใดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและงอกเป็นคำถามเร่งด่วนสำหรับเจ้าของห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน เงื่อนไขต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด: อุณหภูมิของอากาศ +2 - +3 องศาและความชื้น 70-80 เปอร์เซ็นต์ หากร้านนั้นอากาศอบอุ่นในฤดูหนาวมันฝรั่งจะ“ มีกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ” และเริ่มแตกหน่อ เมื่ออุณหภูมิลดลงถึงศูนย์แป้งที่มีอยู่ในหัวจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล หากเทอร์โมมิเตอร์ลดลงจนติดลบมันฝรั่งก็จะแข็งตัวและหายไป เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

การปลูกมันฝรั่งในฟาร์มของตัวเองชาวสวนมักจะขุดมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ ในพุ่มไม้หรือเก็บเกี่ยว แต่เนิ่นๆเพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน
สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวการเก็บในช่วงต้นไม่ได้รับประกันการเก็บรักษาที่ดี ควรเก็บเฉพาะหัวที่สุกดีแล้วซึ่งจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการต่อไปนี้

• ผลผลิตของหัวมันฝรั่งเริ่มก่อตัวเมื่อใบล่างของยอดแห้ง ระยะเวลาการสุกประมาณ 3-4 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ยอดจะแห้งและตายไปแป้งและสารอื่น ๆ จะสะสมอยู่ในหัวทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมของแต่ละพันธุ์
• 1-2 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวให้ตัดยอดแห้ง มันฝรั่งจะถูกทิ้งไว้บนพื้นดินเพื่อทำให้สุก มันฝรั่งถูกปกคลุมด้วยผิวหนังหยาบหนาทำให้ตาแห้ง
• พวกเขาเริ่มขุดมันฝรั่งในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดเพื่อให้หัวมีเวลาตากแดดและหลังการแปรรูปแม้บางครั้งจะอยู่ในที่ร่ม
• ในพื้นที่ที่อบอุ่นมันฝรั่งจะสุกเต็มที่ในพื้นดินในขณะที่ในพื้นที่ที่หนาวกว่าจะมีประโยชน์มากกว่าในการกำหนดเวลาขุดตามสภาพอากาศ
• มันฝรั่งพันธุ์แรกจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมพันธุ์กลาง - ตั้งแต่วันที่ 10-15 สิงหาคมจนถึงสิ้นเดือน ปลายทศวรรษที่สามของเดือนสิงหาคม - ครึ่งแรกของเดือนกันยายน การเก็บมันฝรั่งไว้ในดินเป็นเวลานานไม่ได้ผล: อาจเริ่มมีฝนตกในฤดูใบไม้ร่วง หัวจะรับความชื้นมากและลดคุณภาพการรักษาในฤดูหนาว ด้วยความแห้งแล้งเป็นเวลานานในทางกลับกันหัวอาจสูญเสียความชื้นกลายเป็นอ่อนโดยไม่จำเป็น

มันฝรั่งที่ซื้อมาเพื่อเก็บรักษาจะต้องซื้อพันธุ์เดียว พันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลืองจะเก็บได้ดีกว่า พันธุ์ที่แตกต่างกัน (ในลักษณะสีเยื่อกระดาษ) จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน ก่อนที่จะบรรจุกลับเพื่อจัดเก็บมันฝรั่งจะต้องถูกทำให้แห้งในอากาศเป็นเวลา 1-3 สัปดาห์โดยหลบแสงแดดเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเขียว สภาพการเก็บรักษาเพิ่มเติมจะเหมือนกับการปลูกเอง

พื้นที่จัดเก็บที่ดีที่สุดจากผู้เชี่ยวชาญ

เจ้าของทุกคนต้องการมีมันฝรั่งที่สดและสวยงามตลอดทั้งปี แต่เพื่อให้หลังยังคงอยู่จึงจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสม รวมทั้งอุณหภูมิในการเก็บรักษามันฝรั่งควรอยู่ที่ +2 องศา หนึ่งในอุปกรณ์แรกและดีที่สุดในการรักษาหัวในรูปแบบดั้งเดิมคือห้องใต้ดิน ประวัติของมันย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้นเมื่อผู้คนพบว่าผักถูกเก็บไว้ในหลุมธรรมดาได้ดีกว่าบนพื้นโลกที่มีที่กำบัง

ผักรากที่เป็นที่รักและอร่อยที่สุดนั้นค่อนข้างไม่โอ้อวดในการดูแลการเพาะปลูกและการแปรรูปภายใต้ข้อกำหนดง่ายๆในการจัดเก็บมันฝรั่งเขาจะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจเมื่ออยู่บนโต๊ะในรูปแบบของอาหารต่างๆ

ควรเก็บมันฝรั่งไว้ที่อุณหภูมิใดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและงอกเป็นคำถามเร่งด่วนสำหรับเจ้าของห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน เงื่อนไขต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด: อุณหภูมิของอากาศ +2 - +3 องศาและความชื้น 70-80 เปอร์เซ็นต์ หากร้านนั้นอากาศอบอุ่นในฤดูหนาวมันฝรั่งจะ“ มีกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ” และเริ่มแตกหน่อ เมื่ออุณหภูมิลดลงถึงศูนย์แป้งที่มีอยู่ในหัวจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล หากเทอร์โมมิเตอร์ลดลงจนติดลบมันฝรั่งก็จะแข็งตัวและหายไป เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

มันฝรั่งแช่แข็งที่อุณหภูมิเท่าใด

วัสดุคลุมดินช่วยปกป้องมันฝรั่งจากการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นน้ำค้างในช่วงต้นจะไม่เป็นอันตรายต่อมันฝรั่ง แต่เมื่อพวกมันมาพร้อมกับการเก็บเกี่ยวควรรีบเร่ง ที่อุณหภูมิ 0 ° C แป้งในหัวจะเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาลรสชาติและการรักษาคุณภาพของพืชรากจะแย่ลง

หากมันฝรั่งถูกแช่แข็งในพื้นดินจะเป็นการดีกว่าที่จะขุดมันในฤดูใบไม้ร่วง: ประการแรกบางทีหัวทั้งหมดอาจไม่เน่าเสียอย่างสิ้นหวังและบางส่วนสามารถช่วยชีวิตได้และประการที่สองพืชรากจำนวนมากในดินในฤดูใบไม้ผลิ จะดึงดูดศัตรูพืชทั้งหมดจากพื้นที่โดยรอบ

แม้ว่ามันฝรั่งจะแข็งตัวที่ -1.7 ° C แต่หัวที่เก็บไว้ในบ้านเป็นเวลานานที่อุณหภูมิ 0 ° C ก็มีรสหวานเล็กน้อยเช่นกัน ในการคืนรสชาติของมันฝรั่งดังกล่าวก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในลิ้นชักที่มืดในห้องครัวเป็นเวลา 10-14 วัน

หากหัวอยู่ในความเย็นเป็นเวลานานหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกมันจะเซื่องซึมอย่างรวดเร็วและเริ่มเน่า ดังนั้นให้ละลายน้ำแข็งเท่าที่จำเป็นเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีอีกสองทางเลือกสำหรับการใช้หัวแช่แข็ง:

• สับและเพิ่มลงในมันบด มันฝรั่งแช่แข็งมีน้ำตาลมากจึงเหมาะสำหรับทำแสงจันทร์ จริงอยู่ที่คุณภาพและกลิ่นของเครื่องดื่มเป็นที่ต้องการอย่างมากมีน้ำมัน fusel จำนวนมากและในรูปแบบที่ไม่ผ่านการกลั่นจึงเหมาะสำหรับใช้ภายนอกเท่านั้น
• กิน.

ขั้นตอนการเตรียมและการเก็บรักษา

เพื่อที่จะรักษามันฝรั่งที่ปลูกที่บ้านให้กับครอบครัวได้สำเร็จจนถึงฤดูกาลถัดไปจำเป็นต้องเตรียมหัวสำหรับวางหลังการเก็บเกี่ยว

• มันฝรั่งที่ขุดจะถูกนำไปตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมงและปล่อยให้แห้ง รังสีอัลตราไวโอเลตจะทำลายการติดเชื้อรา - แบคทีเรียบางชนิด
• เมื่อสลัดหัวออกจากพื้นดินแล้วพวกมันจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและจัดเรียงเป็นเศษส่วน: ใหญ่เพื่อจุดประสงค์ด้านอาหาร, ขนาดกลางสำหรับการสืบพันธุ์, ขนาดเล็กสำหรับอาหารสัตว์สำหรับสัตว์ปีกและปศุสัตว์ (ถ้ามี) มันฝรั่งที่ป่วยจะถูกแยกและทำลายโดยเฉพาะมันฝรั่งที่ได้รับความเสียหายจากโรคใบไหม้มะเร็งและโรคเชื้อราและแบคทีเรียอื่น ๆ
• มันฝรั่งที่คัดแยกจะถูกฉีดพ่นด้วยผลิตภัณฑ์ชีวภาพต้านเชื้อรา (phytosporin, bactofit ฯลฯ ) ตากให้แห้งในที่ร่มเต็มไปด้วยภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ
• เพื่อรักษามันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นควรปลูกและเก็บพันธุ์กลางและพันธุ์ปลายให้หลากหลายมากขึ้น แต่ในระหว่างการเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องผสมกันเนื่องจากแต่ละพันธุ์ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดในการเก็บรักษา

ต้นพันธุ์ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานและในเดือนพฤศจิกายนหัวจะเริ่มเหี่ยวย่นสูญเสียรสชาติและไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ ต้นพันธุ์เก็บไว้เพื่อขยายพันธุ์เท่านั้น

ภาชนะสำหรับเก็บมันฝรั่ง

ในการจัดเก็บมันฝรั่งไม่ให้กลายเป็นการต่อสู้กับการเน่าเปื่อยการแตกหน่อและอื่น ๆ คุณควรเตรียมพืชที่ขุดไว้อย่างถูกต้องก่อนวาง

ประการแรกเป็นความจริงในระดับหนึ่ง แต่ประการที่สองไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความชื้นที่มากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับการเก็บมันฝรั่งและหัวที่ทิ้งไว้ในดินเป็นเวลานานจะสะสมส่วนเกิน และมันฝรั่งที่เก็บไว้จะเริ่มแตกหน่ออย่างรวดเร็วดังนั้นพืชที่สุกแล้วจะต้องถูกลบออกจากพื้นทันที

กระบวนการจัดเก็บนั้นแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

1. การคัดแยกและการอบแห้ง กระบวนการเหล่านี้ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ซึ่งในขณะนั้นอุณหภูมิในห้องจะคงอยู่ที่ 15-17 องศา พืชที่เก็บเกี่ยวจะกระจายอยู่ในห้องที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดีและไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง ที่อุณหภูมินี้มันฝรั่งจะถูกจัดเรียงแยกหัวที่เสียหายออกจากหัวที่ดีต่อสุขภาพและวัสดุเมล็ดออกจากมันฝรั่งเพื่อเป็นอาหาร
2. ขั้นตอนการรักษา จะใช้เวลาอีก 10 วันในการรักษาหัวที่ได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยวและการขนส่ง ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่งคือ 12-14 องศาโดยมีความชื้น 95 เปอร์เซ็นต์
3. ขั้นตอนการจัดเก็บเป็นขั้นสุดท้าย มันฝรั่งที่เตรียมไว้จะถูกย้ายไปยังภาชนะสำหรับจัดเก็บและวางไว้ในห้องพิเศษ - ชั้นใต้ดินห้องใต้ดิน ฯลฯ ห้องจะต้องมีการระบายอากาศฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: กะหล่ำปลีมีผลไม้ประเภทใด?

แช่แข็งมันฝรั่งระหว่างการเก็บรักษา

เมื่อเก็บมันฝรั่งบนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือในโรงรถมักจะมีอันตรายจากการแช่แข็งผัก สภาพของหัวขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในการจัดเก็บ:

• ที่อุณหภูมิ 2 ถึง 5 ° C มันฝรั่งจะคงรสชาติไว้ที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นมันงอกก่อนกำหนดเริ่มเหี่ยว
• จาก 0 ถึง 1 ° C ลดลงในระยะสั้นถึง -1 ° C แป้งเริ่มแยกตัวเมื่อเวลาผ่านไปรสหวานจะปรากฏขึ้น
• มันฝรั่งแช่แข็งที่อุณหภูมิ -1.7 ° C และต่ำกว่าได้รับรสหวานเด่นชัด เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นหัวที่แช่แข็งจะเริ่มเน่าซึ่งมีไว้สำหรับการเพาะปลูก - พวกมันจะสูญเสียความงอก

มันฝรั่งแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วจะเริ่มเน่า
ทั้งการเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินและการเก็บมันฝรั่งไว้ในชั้นใต้ดินจะช่วยป้องกันพืชผลจากการแช่แข็ง คำถามเกี่ยวกับอุณหภูมิที่มันฝรั่งแช่แข็งได้รับการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในฟอรัมอินเทอร์เน็ตต่างๆมีการเขียนบทความมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์หรือแม้แต่ศูนย์จะถือว่าเป็นลบ

เมื่อลบ 1 จะเกิดการแช่แข็งบางส่วนและที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ 3-4 องศามันฝรั่งจะแข็งตัว แม้ว่าคุณจะเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน แต่ก็มีโอกาสที่น้ำค้างแข็งจะไปถึงที่นั่นเช่นกัน หากห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไม่ได้หุ้มฉนวนและยังไม่ได้ขุดพืชผลออกมาก็ถึงเวลาดูแลฉนวนกันความร้อน หากไม่สามารถทำได้คุณจะต้องเก็บไว้ในกล่องที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ในเวลาเดียวกันหากที่เก็บข้อมูลตั้งอยู่นอกบ้านคุณสามารถสร้างการป้องกันเพิ่มเติมจากน้ำค้างแข็งหิมะและลม - หลังคาหรือหลังคา ช่องหนียังหุ้มด้วยโฟมหรือวัสดุฉนวนอื่น ๆ

แต่เมื่อสร้างสภาพการจัดเก็บที่ดีขึ้นคุณไม่ควรกระตือรือร้นมากเกินไป มิฉะนั้นอุณหภูมิของการแช่แข็งครั้งแรกของมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างราบรื่นตามอุณหภูมิของการงอก และถั่วงอกเริ่มปรากฏที่ 4 องศาแล้ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาวที่อุณหภูมิที่กำหนดอย่างเคร่งครัดหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ

การจัดเก็บในห้องเย็นพิเศษ

บางครั้งปรากฎว่าในอพาร์ทเมนต์ระเบียงจะรวมกับห้องนั่งเล่นหลักและบ้านส่วนตัวไม่มีชั้นใต้ดินหรือโครงสร้างอื่นที่คล้ายคลึงกัน มันฝรั่งไม่ต้องการฟังคำแก้ตัวดังกล่าวและต้องการพื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสม โชคดีที่วิธีแก้ปัญหานั้นค่อนข้างง่าย - การซื้อห้องเย็นพิเศษซึ่งตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บมันฝรั่งไว้ที่ 3 วินาที อุปกรณ์นี้จะมีราคาไม่แพงสำหรับพลเมืองที่ร่ำรวยเท่านั้น แต่ก็คุ้มค่าเพราะคุณสามารถแก้ปัญหาการจัดเก็บข้อมูลชั่วนิรันดร์ได้ทันที

ข้อดีของห้องเย็นพิเศษคือไม่เพียง แต่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บผักอื่น ๆ ไว้ในอุปกรณ์ดังกล่าวได้อีกด้วยพวกเขาไม่ต้องการการติดตั้งระบบระบายอากาศการระบายอากาศเงื่อนไขพิเศษสำหรับการใช้งานและการซ่อมแซม ก็เพียงพอแล้วที่จะติดตั้งกล้องนี้ที่บ้านและเปลี่ยนไปใช้ระบบอุณหภูมิที่สะดวกในการจัดเก็บมันฝรั่ง

สภาพการเก็บรักษามันฝรั่ง

ต้นกำเนิดของวัฒนธรรมจากพื้นที่ภูเขาที่มีภูมิอากาศเย็นมีผลต่อการตอบสนองทางอุตุนิยมวิทยาของวัฒนธรรม ลักษณะภูมิอากาศสภาพแวดล้อมทางสรีรวิทยามีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการผลิตให้ได้ผลผลิตสูงด้วยหัวที่มีคุณภาพดีตามปกติสำหรับแต่ละพื้นที่

ไม่มีความลับใด ๆ ที่สภาพอากาศที่ถูกต้องจะมีหัวจำนวนมากจากพุ่มไม้

มันฝรั่งมีระบบรากเป็นเส้น ๆ อย่างดีที่สุดไม่ควรลึกเกิน 60 ซม. ด้วยเหตุนี้พืชจึงไม่สามารถใช้สารอาหารและความชื้นภายในดินได้อย่างเต็มที่

ที่ดีที่สุดคือปลูกเมื่ออุณหภูมิของดินอยู่ที่ 7-10 ° C เวลากลางวันอยู่ในช่วง 18 ° C กลางคืน - 12-18 ° C สภาพดินที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของรากคือตั้งแต่ 10 ถึง 35 ° C การพัฒนาที่ใช้งานมากที่สุดเกิดขึ้นที่ 15-20 ° C เงื่อนไขคล้ายกันสำหรับการพัฒนาของสโตลอน

สำหรับการเจริญเติบโตของใบไม้ตั้งแต่ 7 ถึง 30 ° C โหมดที่ดีที่สุดคือ 20-25 ° C ลักษณะของหัวเกิดจากช่วงแสงสั้น ๆ และรวมถึงฮอร์โมนการเจริญเติบโต ยิ่งอุณหภูมิของดินเย็นลงจาก 15 ถึง 20 ° C ก็จะยิ่งเกิดหัวได้เร็วขึ้นและมากขึ้น

กระบวนการนี้ได้รับการสนับสนุนจากไนโตรเจนในระดับต่ำและซูโครสในระดับสูงในพืช อุณหภูมิสูง (35-40 ° C) ช่วยลดและหยุดการก่อตัวของหัวได้จริง นอกจากนี้ระยะเวลาที่ยาวนานของวันยังทำให้การพัฒนาของหัวมีความล่าช้า

อุณหภูมิที่สูงเกินไปเป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของพืช

1. ที่ 9 ° C มีการยืดตัวเล็กน้อยของต้นกล้าช้ามากที่ 6 ° C
2. ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 6 ° C การพัฒนาจะหยุดลงในทางปฏิบัติ
3. การสัมผัสหัวในดินที่อุณหภูมิ 1-2 ° C เป็นเวลาหลายวันส่งผลให้เกิดความเสียหายอย่างรุนแรงซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตตามปกติของพืช

มันฝรั่งชอบดินที่มีการระบายน้ำได้ดีและอุดมสมบูรณ์มีอินทรียวัตถุสูงโดยมีระดับความเป็นกรด 5.0 ถึง 5.5 เมื่อดินมีความเป็นด่างมากขึ้นขนาดของพืชจะเพิ่มขึ้น แต่อุบัติการณ์ของสะเก็ดก็เพิ่มขึ้นเช่นกันซึ่งเป็นสภาวะที่มีผลต่อผิวหนัง แต่ไม่ใช่คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

อุณหภูมิระหว่าง 12 ถึง 18 ° C ถือว่าดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปหัวภายใต้ความเครียดจากความเย็นและความร้อนเมื่อต่ำกว่า 5 ° C และสูงกว่า 25 ° C พวกเขาจะอ่อนแอต่อโรคและเสี่ยงต่อการเน่าของจุลินทรีย์

พื้นที่จัดเก็บมันฝรั่งต้องเหมาะสมกับสภาวะอุณหภูมิเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงมีสุขภาพดีและกระบวนการย่อยสลายตามธรรมชาติจะช้าลง

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องมีสีเข้มและมีการระบายอากาศที่ดีสำหรับการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ในระยะยาวโดยจะคงโหมดประมาณ 4 ° C ไว้

สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้นตามด้วยการปรุงอาหารควรใช้สภาพแวดล้อมที่ 7-10 ° C

การเก็บรักษาเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 ° C จะเปลี่ยนแป้งมันฝรั่งเป็นน้ำตาลซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและคุณภาพการทำอาหารมันจะขมและเกิดจากเอนไซม์ที่เรียกว่าอินเวอร์เทส

เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลแล้วจะก่อให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่อาจเป็นอันตรายในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่ออบหรือย่างน้ำตาลจะรวมกับกรดอะมิโนแอสพาราจีนที่มีอยู่ในหัวเพื่อผลิตสารเคมีอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นพิษต่อพันธุกรรม

เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในหัวให้ต่ำการเพาะเลี้ยงจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิกลาง 8-12 ° C แม้ว่าจะมีความเสี่ยงต่อการแตกหน่อ

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: หลังจากนั้นคุณสามารถปลูกกระเทียมและหัวหอมก่อนฤดูหนาวได้

ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในคลังสินค้าเชิงพาณิชย์มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสิบถึงสิบสองเดือน ที่บ้านเปิดเทอมเพียงไม่กี่สัปดาห์ หากหัวพัฒนาพื้นที่สีเขียวที่มีไกลโคอัลคาลอยด์ต้องตัดแต่งก่อนใช้ผลิตภัณฑ์

ไม่ควรให้จุดสีเขียวบนหัว

สภาวะที่เหมาะสมของอุณหภูมิความชื้นการเติมอากาศสถานะออกซิเดชั่นเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการจัดเก็บมันฝรั่ง ในฐานะที่เป็นสิ่งมีชีวิตคุณภาพของมันจะลดลงเนื่องจากการสูญเสียความชื้นและการสลายตัวทางสรีรวิทยา การเสื่อมสภาพเกี่ยวข้องโดยตรงกับอุณหภูมิในการจัดเก็บ

เพื่อให้มันฝรั่งมีสุขภาพที่ดีมากขึ้นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้

ในการจัดเก็บทุกประเภทรักษาอุณหภูมิของอากาศภายใน 2 .. 4 °С ที่อุณหภูมินี้มันฝรั่งจะอยู่เฉยๆ - ไม่ก่อตัวเป็นรากและไม่แข็งตัว อุณหภูมิที่ต่ำลงจะส่งเสริมการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลในขณะที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้เกิดกระบวนการสร้างราก

ร้านค้าต้องมีเทอร์มอมิเตอร์เพื่อวัดอุณหภูมิตลอดจนความสามารถในการดำเนินการเมื่อมีการเปลี่ยนแปลง หากอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็วให้เปิดช่องระบายอากาศจัดระบบระบายอากาศ

ความชื้นในอากาศในห้องที่เก็บมันฝรั่งไม่ควรเกิน 70-85% ในการตรวจสอบให้ติดตั้งไฮโกรมิเตอร์ในห้อง ความชื้นที่เพิ่มขึ้นก่อให้เกิดเชื้อรา อากาศในห้องแห้งหรือใช้การระบายอากาศ

ด้านล่างของที่เก็บมันฝรั่งควรปิดด้วยทรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งควอตซ์ก้อนกรวดกรวดและวัสดุอื่น ๆ ที่ดูดซับความชื้น ด้านล่างของห้องใต้ดินและสถานที่จัดเก็บประเภทอื่น ๆ ไม่สามารถใช้ซีเมนต์ปูด้วยเสื่อน้ำมันกระดานชนวนเรียบพื้นกระดานและวัสดุอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันเนื่องจากจะสะสมความชื้นซึ่งก่อให้เกิดการปรากฏตัวของเชื้อราและกระบวนการเชิงลบอื่น ๆ

แสงประดิษฐ์ในเวลากลางวันและระยะยาวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในร้าน แสงส่งเสริมการผลิตโซลานีนที่เป็นพิษในหัวมันฝรั่ง อาการภายนอกของการผลิตโซลานีนคือสีเขียวหรือสีเขียวเข้มของหัว มันฝรั่งเหล่านี้ไม่สามารถรับประทานได้

เพื่อประหยัดมันฝรั่งจากศัตรูพืชและโรคในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมห้องอย่างระมัดระวังและจัดหัวในภาชนะที่สะดวก

• แยกที่เก็บจากศัตรูพืชภายนอก: หนูหนูทาก
• ฆ่าเชื้อในสถานที่จากการติดเชื้อราและแบคทีเรีย (การเผาเครื่องตรวจสอบกำมะถันหรือเพียงก้อนกำมะถันบนพาเลทโลหะหรือใช้วิธีการอื่น ๆ ในการฆ่าเชื้อในสถานที่)

วิธีเตรียมและเก็บเมล็ดมันฝรั่ง

โดยทั่วไปมีความแตกต่างกันเล็กน้อยยกเว้นว่าหัวปลูกในอนาคตควร "เขียว" ในขั้นตอนของการเตรียมการ (เก็บไว้กลางแดดเป็นเวลานานขึ้น แต่ควรอยู่ภายใต้แสงแดดที่กระจาย) กล่าวอีกนัยหนึ่งต้องผลิตโซลานีนในสารเหล่านี้ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่สารพิษชนิดเดียวกันนี้จะป้องกันมันฝรั่งจากการติดเชื้อที่เน่าเปื่อยและนอกจากนี้หัวดังกล่าวจะไม่แทะหนูอย่างแน่นอน

หากนำหัวที่จะรับประทานไปแปรรูปตามต้องการแนะนำให้โรยเมล็ด ในกรณีนี้ยาเช่น "Maxim Dachnik" เหมาะสำหรับคุณ จากนั้นเช็ดให้แห้งและเก็บในที่แยกต่างหาก

ประเภทการจัดเก็บ

หากพื้นที่อนุญาตพวกเขาจะต้องสร้างห้องใต้ดินห้องใต้ดินใต้ดินหลุมผักและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูหนาว พวกเขาติดตั้งชั้นวางพิเศษพาเลทถูกติดตั้งบนพื้นเพื่อให้ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์มีการแลกเปลี่ยนอากาศฟรีจากทุกด้าน

การจัดเก็บผักในฤดูหนาวเป็นเรื่องยากกว่าสำหรับชาวสวนในเมืองที่มีเดชาและพื้นที่เก็บข้อมูลอยู่ไกลออกไปจำเป็นต้องพอดีกับระเบียงหรือระเบียงสำหรับการจัดเก็บ ในกรณีนี้การเก็บในถุงอวนและกล่องแม้จะคลุมด้วยเสื้อขนสัตว์เก่าก็ไม่เหมาะ การทำกล่องไม้หุ้มฉนวนสำหรับเก็บมันฝรั่งและผักอื่น ๆ จะเป็นประโยชน์มากกว่า สถานที่จัดเก็บที่ทำด้วยตัวเองทั้งหมดที่ทำจากวัสดุไม้จะต้องทาสีเพื่อป้องกันความชื้นจากภายนอก

การจัดเก็บที่ง่ายที่สุดบนระเบียงชานในทางเดินสามารถทำได้อย่างอิสระในรูปแบบของกล่อง / หีบที่มีผนังสองชั้นด้านล่างและฝาปิด เทอร์โมคอนเทนเนอร์สำหรับครัวเรือนหรือห้องใต้ดินแบบพกพามีความสวยงามและใช้งานได้จริง คุณสามารถซื้อหรือทำด้วยตัวเอง

ที่เก็บชั่วคราว / ถาวรทุกประเภทมีผนังสองชั้นด้านล่างและฝาปิด ช่องว่างระหว่างผนัง (4-6 ซม.) ในห้องเก็บของเต็มไปด้วยฉนวนทุกชนิด (ขี้เลื่อยแห้งขี้กบแห้งละเอียดโพลีสไตรีน ฯลฯ ) ช่างฝีมือสามารถจัดเก็บสิ่งของดังกล่าวได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ฉนวน) ด้วยเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าพร้อมเทอร์โมสตัท

หากงบประมาณของครอบครัวเอื้ออำนวยคุณสามารถซื้อภาชนะเก็บความร้อนแบบพกพาที่อ่อนนุ่มในครัวเรือนหรือเรียกอีกอย่างว่าห้องใต้ดินระเบียง ประกอบด้วยผ้าเต็นท์ในรูปแบบของกระเป๋าคู่ ระหว่างผนังของถุงมีเครื่องทำความร้อน (โดยปกติจะเป็นเครื่องสังเคราะห์ฤดูหนาว) และเครื่องควบคุมอุณหภูมิไฟฟ้า ห้องใต้ดินบนระเบียงเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิโดยรอบต่ำถึง -40 ° C ในฤดูใบไม้ผลิห้องใต้ดินจะถูกรวบรวมทำความสะอาด / ล้างและเก็บไว้ในที่แห้งและเงียบสงบจนถึงฤดูหนาวถัดไป

การจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์: หลักการ

หากไม่มีกระท่อมหรือห้องใต้ดินพิเศษคุณต้องเก็บมันฝรั่งไว้ที่บ้าน พื้นที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือระเบียง - สถานที่แห่งนี้ในอพาร์ตเมนต์ใด ๆ มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ผู้ดูแลที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำสิ่งต่อไปนี้ก่อนเก็บมันฝรั่ง:

- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผนังและด้านล่างของกล่องหุ้มด้วยโฟม

- ทำความสะอาดท่อไอเสียจากฝุ่นและสิ่งสกปรกติดตั้งในกล่อง

- ขึ้นอยู่กับขนาดของกล่องเตรียมโคมไฟสีน้ำเงินเพื่อให้ความร้อนในสภาพอากาศหนาวเย็น

- ตรวจสอบความสมบูรณ์ของเทอร์โมมิเตอร์

- ทำความสะอาดอวนเก่า (ไม่แนะนำให้ใช้ถุง)

อุณหภูมิในการจัดเก็บมันฝรั่งบนระเบียงขึ้นอยู่กับว่าเจ้าของหุ้มฉนวนกล่องได้ดีและน่าเชื่อถือเพียงใดและเขาจะให้ความร้อนบ่อยแค่ไหน

คุณสมบัติของการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งแช่แข็ง

ในสมัยก่อนเมื่อพวกเขาพูดถึงช่วงเวลาที่ยากลำบากพวกเขากล่าวว่าพวกเขาต้องกินมันฝรั่งแช่แข็ง อย่างไรก็ตามตอนนี้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับอย่างเรียบร้อยมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้ผลิตแนะนำให้ละลายน้ำแข็งโดยเร็ว มันฝรั่งแช่แข็งธรรมดาควรปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

หัวแช่แข็งปอกง่าย: ถ้าคุณถือไว้ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีเปลือกจะหลุดออกมาเหมือนฟิล์ม ทันทีหลังจากนั้นมันฝรั่งเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติต้องจุ่มลงในน้ำเดือดหรือหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืชร้อน

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถต่อต้านรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์:

• หัวหอม;
• มะเขือเทศและมะเขือเทศวาง
• ครีมเปรี้ยว
• กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลี

อาหารมื้อแรก

มันฝรั่งแช่แข็งจะเดือดอย่างรวดเร็วดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงแยกต่างหากและเพิ่มลงในซุป 5-10 นาทีก่อนปรุง หากรสหวานเด่นชัดเกินไปให้เติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเมื่อปรุงมันฝรั่ง รสชาติที่ผิดปกติแทบจะไม่รู้สึกได้ในซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองผักดองบอร์ชต์กับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง

รสชาติของมันฝรั่งแช่แข็งจะถูกปรับระดับด้วยน้ำผลไม้สลัดกับผักดองกะหล่ำปลีดองเห็ด สำหรับการแต่งกายจะใช้มายองเนสมัสตาร์ดน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

มันฝรั่งแช่แข็งจะไม่ทำให้น้ำซุปข้น แต่มันฝรั่งขนาดเล็ก (หรือชิ้นใหญ่หั่นเป็น 2-3 ชิ้น) สามารถอบในเตาอบได้ หัวที่ปอกเปลือกจะถูกโยนลงในน้ำเดือดพร้อมน้ำส้มสายชูหลังจากนั้น 7-10 นาทีน้ำจะถูกระบายออกมันฝรั่งวางเรียงกันเป็นแถวบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชทาด้วยน้ำมันโรยหน้าด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ววางในเตาอบที่อุ่น

นอกจากนี้มันฝรั่งที่ยังไม่สุกจะถูกหั่นเป็นชิ้นทอดและเพิ่มลงในสตูว์อบในหม้อพร้อมเนื้อหัวหอมถั่วและซอสมะเขือเทศ

ขนมอบเค็ม

มันฝรั่งต้มบดกับหัวหอมบัควีทและแคร็กเกอร์ซึ่งเป็นไส้ยอดนิยมสำหรับพายและเกี๊ยวซึ่งเป็นฐานสำหรับหม้อปรุงอาหาร

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: หัวบีทขูดต้มสำหรับฤดูหนาว

สัดส่วนโดยประมาณ:

• มันฝรั่งบดต้ม 0.5 กก.
• บัควีท 1 แก้ว
• 3 หัวหอมใหญ่

บัควีทเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นบัควีทผสมกับมันฝรั่งหัวหอมทอดมวลเค็มและพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มแคร็กเกอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้สามารถใช้มวลเป็นไส้สำหรับพายแบบเปิดได้โดยราดด้วยมายองเนส 50 กรัมซอสมะเขือเทศ 50 กรัมหรือ adjika แบบโฮมเมดไข่ 2 ฟองและชีสขูด 100 กรัม

หากมีการเตรียมหม้อปรุงอาหารด้านบนและด้านล่างจะทำจากมวลมันฝรั่ง - บัควีทและเห็ดผัดกับหัวหอมหรือกะหล่ำปลีตุ๋นจะถูกวางไว้ด้านใน ด้านบนราดด้วยมายองเนสมะเขือเทศกับไข่และชีสขูด

ดรานิกิ

ในการอบแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งแช่แข็งคุณต้องบดอย่างรวดเร็วในเครื่องปั่นมิฉะนั้นมวลมันฝรั่งจะเหนียว "เป็นยาง"

สัดส่วนสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• 3-4 ไข่
• 3-5 ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ของหวาน

มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวมีสีเขียวชอุ่มและฉ่ำ

สัดส่วน:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 200 กรัม
• 4 ไข่
• มะนาว;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสลูกเกดเสริมน้ำตาลวานิลลา

ชีสกระท่อมและมันฝรั่งบดจนเนียนมะนาวบด (ความเอร็ดอร่อยและเนื้อ) นำไข่แดงและวิปปิ้งมาใส่ลงไป

การใช้มันฝรั่งหวานในขนมอีกอย่างหนึ่งคือเกี๊ยว จากมันฝรั่งต้มบด 0.5 กก. ไข่ 2 ฟองและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะนวดแป้ง ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับไส้ ปั้นเป็นลูกแล้วต้มในน้ำเค็ม เกี๊ยวที่เตรียมไว้โรยด้วยเกล็ดขนมปังทอดในเนยผสมกับอบเชย เมื่อเสิร์ฟเทครีมเปรี้ยว

ประเภทของภาชนะสำหรับเก็บมันฝรั่ง

ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ในการจัดเก็บมันฝรั่งมีการเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่ง

ที่พบมากที่สุดคือกล่องไม้ ไม้กระดานหลวมและด้านบนแบบเปิดช่วยในการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดี กล่องที่มีมันฝรั่ง 10-12 กก. เคลื่อนย้ายได้ง่ายและหากจำเป็นให้จัดเรียงผลิตภัณฑ์

กล่องวางอยู่บนชั้นวางหรือชั้นวางเพื่อให้มีพื้นที่ว่างจากผนังห้องเก็บของอย่างน้อย 25-30 ซม. จากพื้นถึงด้านล่างของกล่อง / คอนเทนเนอร์ประมาณ 15-20 ซม. และจากด้านบนของ ภาชนะที่มีมันฝรั่งถึงเพดานอย่างน้อย 50-60 ซม. ระหว่างกล่องช่องว่าง 10-15 ซม.

เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบการจัดเก็บมันฝรั่งในถุงตาข่ายซึ่งเช่นเดียวกับกล่องมีไว้สำหรับการตรวจสอบการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วและหากจำเป็นสำหรับการคัดแยกหัวที่แช่แข็งเน่าเปื่อยเสียหายและเป็นโรค

หากสัตว์ฟันแทะเก็บของในฤดูหนาวควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะตาข่ายลวดคู่ที่มีเซลล์ขนาดเล็กซึ่งด้านล่างจะยกขึ้นเหนือพื้น หนูจะเอาออกมาแทะด้านข้างของมันฝรั่งซึ่งอยู่ติดกับตาข่ายโดยใช้ตาข่ายชั้นเดียว เจ้าของบางคนเก็บมันฝรั่งไว้ในถังโลหะที่มีรูแลกเปลี่ยนอากาศละเอียดปิดด้านบนด้วยตาข่ายโลหะ

นอนอยู่ในห้องใต้ดิน

คุณต้องลดมันฝรั่งลงในห้องใต้ดินอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงการถูกลมพัด

พืชรากมีความไวต่อสภาพแวดล้อมดังนั้นจึงควรเก็บมันฝรั่งไว้ในกล่องหรือถังขยะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเพียงเทลงบนพื้นห้องใต้ดินเราก็เสี่ยงที่จะสูญเสียส่วนสำคัญของการเก็บเกี่ยว ภาชนะสำหรับจัดเก็บมันฝรั่งไม่ควรวางบนพื้นโดยตรงและสัมผัสกับผนัง สร้างที่รองแก้วไม้สูง 10-15 เซนติเมตรหรือวางอิฐไว้ใต้ก้น

ถังไม้เหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาว

ถังขยะควรมีช่องเพิ่มเติมที่ด้านข้างสำหรับการไหลเวียนของอากาศ ความสูงของขอบกล่องไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่คุณจะได้ก้มลงและเอื้อมไปที่หัวจากด้านล่างอย่างใจเย็น

ภาชนะต้องแห้งและฆ่าเชื้อก่อนวางผัก

ในการป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเย็นเกินไปให้คลุมด้วยผ้าสักหลาดหรือผ้าใบและโรยด้วยขี้เลื่อยหรือฟางที่ด้านบน นอกเหนือจากการป้องกันน้ำค้างแข็งแล้ววัสดุเหล่านี้จะเก็บความชื้นส่วนเกิน

พืชรากที่อยู่ในห้องใต้ดินมีกระบวนการหายใจเนื่องจากความชื้นและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยสู่อากาศ ความชื้นกลั่นตัวบนผนังและเพดานของห้องและจากที่นั่นมันสามารถกลับเข้าไปในผักได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ระบายอากาศในห้องเป็นประจำ สามารถสร้างหลังคาโพลีเอทิลีนเพิ่มเติมใต้เพดานได้

เพื่อลดความชื้นในห้องใต้ดินสามารถเทปูนขาวและทรายเพิ่มเติมลงบนพื้นได้

เป็นการดีมากที่จะเก็บหัวบีทไว้ในกล่องเดียวกันกับมันฝรั่ง แนะนำให้โรยเป็นชั้นหนาให้ทั่วมันฝรั่ง เบาะบีทรูทจะช่วยปกป้องมันฝรั่งจากความเย็นและดูดซับความชื้นส่วนเกิน จะดียิ่งขึ้นสำหรับหัวบีท

เพื่อป้องกันไม่ให้ปรสิตเพิ่มจำนวนบนหัวซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียคุณสามารถโรยมันฝรั่งด้วยชอล์กหรือขี้เถ้าบด ช่างฝีมือแนะนำให้ใส่ถุงผ้าลินินที่มีไฟโตไซด์จากธรรมชาติระหว่างมันฝรั่ง: บอระเพ็ดใบโรวันและเอลเดอร์เบอร์รี่ ชาวสวนบางคนวางช้อนหรือวัตถุสีเงินขนาดเล็กที่ด้านล่างของกล่องผักหรือโรยหนังหัวหอมลงบนหัว

ตรวจสอบสภาพของพืชในห้องใต้ดินเป็นระยะและกำจัดหัวที่เสียหายหรือเน่าเสีย จะดีกว่าที่จะแยกผักทั้งหมดสัมผัสกับพวกมันแยกกัน - ในการกักกัน หากคุณไม่พบร่องรอยของการเน่าเสียของผัก แต่แมลงหวี่เริ่มขึ้นในร้านขายผักเป็นไปได้ว่าชั้นล่างของมันฝรั่งเริ่มเน่า หากนอกเหนือจากนี้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ในห้องใต้ดินควรแยกมันฝรั่งทั้งหมดออก

ให้หนูอยู่ห่างจากห้องใต้ดิน สัตว์ฟันแทะชอบทำรังในหญ้าแห้งหรือขี้เลื่อย

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่ง

• มันฝรั่งที่เก็บไว้จะต้องมีการระบายอากาศ
• การจัดเก็บมันฝรั่งเพื่อให้ครอบครัวในภาชนะขนาดเล็ก (10-12-15 กก.) เป็นประโยชน์มากขึ้นโดยติดตั้งบนพาเลทหรือชั้นวางโดยมีฝาปิดป้องกันด้านบนจากการแช่แข็ง
• ก่อนที่จะเก็บมันฝรั่งมีความจำเป็นที่จะต้องทำการกั้นอย่างละเอียดและแยกหัวสีเขียวที่เป็นโรคเสียหายออกจากหัวที่มีสุขภาพดี
• การกระจายชั้นของหัวบีทลงบนมันฝรั่งที่เก็บไว้นั้นสามารถทำได้จริง โดยการดูดซับความชื้นที่เล็ดลอดออกมาจากมันฝรั่ง "หายใจ" หัวบีทจะปกป้องหลังจากความชื้นส่วนเกินซึ่งนำไปสู่การติดเชื้อรา
• การใส่แอปเปิ้ลสองสามลูกลงในมันฝรั่งที่เก็บไว้หนึ่งกล่องจะทำให้การงอกช้าลง
• เมื่อเก็บมันฝรั่งจำนวนมากเขื่อนไม่ควรสูงเกิน 1.5 ม. จากด้านบนคุณต้องคลุมมันฝรั่งด้วยผ้าใบหรือผ้าห่มเก่าผ้าห่ม เทคนิคนี้จะช่วยลดการแช่แข็งในความหายนะของสภาพอากาศและรักษาความเป็นไปได้ในการแลกเปลี่ยนอากาศฟรี หากพื้นเย็นมากคุณสามารถใช้ผ้าสักหลาดหุ้มด้วยวัสดุดูดซับความชื้นที่ด้านข้างของมันฝรั่ง
• สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวทุกประเภทจำเป็นต้องคัดแยกหัว 2-3 ครั้งโดยเอาหัวที่เป็นโรคและสีเขียวออก
• มันฝรั่งพันธุ์แรก ๆ มักรับประทานได้ทันทีไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บ

มันฝรั่งต้นที่เหลือหลังจากเดือนพฤศจิกายนจะถูกเก็บไว้เป็นวัสดุปลูก ไม่ใช้เป็นอาหาร หัวแตกสูญเสียความชุ่มชื้นกลายเป็นรสจืด

มันฝรั่งสำหรับปลูกจะถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะเดียวกับอาหาร

เมื่อเก็บมันฝรั่งที่ซื้อมาสามารถแนะนำพันธุ์ต่อไปนี้: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Chaika, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องพวกมันจะคงรสชาติไว้ได้จนเกือบถึงการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งในช่วงแรก ๆ

ตั้งแต่พันธุ์มันฝรั่งที่สุกเร็วและสุกเร็ว Hostess, Rocco, Aurora, Pyrol จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน แต่ตามกฎแล้วพันธุ์ต้นจะถูกเก็บไว้เป็นวัสดุปลูกเท่านั้น

Tags: แช่แข็งอะไรมันฝรั่งยุ้งข้าวอุณหภูมิ

เกี่ยวกับ

«โพสต์ก่อนหน้า