Beyaz lahana, yetiştirme, çeşitler, kış için tarifler

Turşu için lahana çeşitleri

Tuzlama, lahana turşusu işlemi çok basit ve herkes tarafından erişilebilir. Büyükbabanın klasik lahana turşusu tarifi sadece lahana, havuç ve tuz gerektirir. Lahana ve havuç doğranır, tuzla karıştırılır ve basınç altına alınır.
Üç gün sonra lahana kavanozlara konabilir, basit plastik kapaklarla kapatılabilir ve kış boyunca serin bir yerde saklanabilir.

Günümüzde lahana turşusu için çeşitli baharatlar kullanılmaktadır: biber, defne yaprağı, soğan, kimyon tohumu, karanfil. Lahana genellikle pancar veya elma ile tuzlanır.

Lahana turşusu için düzinelerce tarif var, ancak bunlardan herhangi birinde ana malzemeler aynı kalıyor.

Kavanozda çıtır çıtır tuzlu lahana

Bu tarif tüm yıl boyunca hazırlanabilir. Kışın bile, çatal lahana ve birkaç havuç teslim ettikten sonra, hiçbir zaman pişirebilirsiniz. Bütün mahsulü depolayamıyorsanız, kışın bu harika atıştırmalık şeklinde stoklayın.

Malzemeler:

• 2 kilogram lahana (geç çeşitleri seçmek daha iyidir, onlardan gelen yemek daha gevrek olur);
• 1-2 havuç;
• 2 lavrushka;
• biraz karabiber karışımı;
• 40-50 gram tuz;
• 2 çay kaşığı toz şeker.

Tarifin adım adım açıklaması:

Lahanayı bıçak veya öğütücü ile ince şeritler halinde kesin. Havuçları da aynı şekilde rendeleyin.

Tuz ve toz şeker ekleyerek sebzeleri karıştırın. Sonra kalan malzemeleri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bu, sebzeler meyve suyu salgılamaya başlayana kadar uzun süre yapılmalıdır. Tüm bileşenler kendi aralarında eşit olarak dağıtılmalıdır.

Şimdi atıştırmalıkların aynı anda hafifçe ezilerek steril kavanozlarda paketlenmesi gerekiyor. Bu aşamada, doğal turşunun ne kadar aktif bir şekilde öne çıkmaya başladığını fark edeceksiniz.

Bahçe ve sebze bahçesi hakkında taze makaleler

Kavanozları kapaklarla örtün ve bir gün masaya bırakın. Tüm fermantasyon süresi boyunca birkaç kez, acı olmaması için uzun ve keskin bir nesneyle derin delikler açmanız gerekir.

Şimdi kapaklarla kapatılmaları ve 3 gün daha buzdolabına koymaları gerekiyor. Bundan sonra salata servis edilebilir. Bu formda, elbette daha önce yemediğiniz sürece, kavanozlar tüm kış dayanabilir.

Bu hibrit çeşitler için bir seçenek mi?

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, bazı çeşitler "F1" olarak adlandırılmıştır. Bu onların melez oldukları anlamına gelir.

Büyükannem GDO'lu olduklarına inanarak hala bu tür tohumları satın almaktan korkuyor. Aslında melezler seçim yoluyla elde edilir.

Çoğu melez, hasattan hemen sonra tadı ile şaşırmaz. En az 3 ay bodrumda kalmaları gerekiyor. Daha sonra tüketilebilirler. Bununla birlikte, yukarıda açıklanan melezler (Cenevre, Menza, Jubilee) genel kurala iyi bir istisnadır. Hemen pişirilip saklanabilirler.

En popüler melez, F1 Gingerbread Man'dir. Büyüdükten sonra, lahanayı bodruma götürün ve uzun süre, tercihen Mayıs ayına kadar unutun.

Ancak lahananın neredeyse tamamı uzun süre tarihe geçtiğinde, bu lahana kafaları taze, pürüzsüz ve sulu olacaktır. Ailen için yemek yapsan bile satabilirsin. Tuzlanabilirler.

Çıtır çıtır tutmak için lahana nasıl tuzlanır

Lezzetli lahana turşusu çıtır çıtır olmalı, ancak her ev hanımı istenen sonucu nasıl elde edeceğini bilmiyor.Ve sadece profesyoneller kış turşusu yapmanın bazı önemli sırlarını paylaşabilir. Makalenin ilerleyen bölümlerinde onlar hakkında ayrıntılı olarak konuşmaya çalışacağız. Önerilen ipuçları ve püf noktaları, yeni başlayanlar ve zaten deneyimli aşçılar için kesinlikle faydalı olacaktır.

Kış için çıtır lahana turşusu pişirmek

Lahana başlarının üstündeki yaprakları çıkarın ve lahana turşusunu yapacağımız bu yapraklarla bulaşıkları kaplayın. Biraz yaprak bırakın, ardından doğranmış lahanayı üstüne kapatın. Lahana kafalarını 4 parçaya bölün. Güdükleri kesin ve lahanayı ince ince doğrayın. Bunu yapmak için bir bıçak veya lahana için özel bir öğütücü kullanın.

Lahanayı parçalamak için mutfak robotu kullanmamak daha iyidir. Çok çabuk kesilmesine rağmen çok iyi. Sonuç olarak, lahana çok fazla meyve suyu üretecektir.

Havuçları yıkayın, soyun, tekrar yıkayın ve bıçakla küçük parçalara ayırın. Elbette havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak daha sonra lahana tuzlandığında portakal rengine döner, çünkü rendelenmiş havuçlar havuçtan daha fazla meyve suyu verir. Bu nedenle, güzel beyaz renkte lezzetli lahana turşusu almak istiyorsanız, havuçları kesmek daha iyidir.

Büyük bir emaye kapta lahana, havuç ve tuzu karıştırın. Lahanayı suyu verecek şekilde sıkın. Lahanayı asitleme için hazırlanmış bir kaba katlayın ve tahta ezmeyle sıkıştırın. Lahana suyu, lahanayı tamamen örtmelidir.

Bütün lahana sıkıştırıldıktan sonra, üzerine koyulmuş lahana yapraklarıyla kapatın, üstüne düz bir tabakla bastırın. Bu tabağa bir yük koyun. Bu durumda, suyla doldurulması gereken 3 litrelik bir kavanoz uygundur.

Fermantasyon sırasında lahanadan gazların çıkması için yan tarafa temiz bir tahta çubuk yapıştırın. Lahananın fermantasyon süreci, oda sıcaklığında yaklaşık üç gün (ancak bazen daha fazla) sürmelidir.

Günde birkaç kez, lahana birkaç yerde temiz bir çubukla delinmelidir. Lahana çok fazla kabarcık ve köpük çıkarır. Bu yapılmazsa, lahana acı ile fermente olur.

Fermantasyon sonucunda oluşan köpük uzaklaştırılmalıdır. Tuzlu su parladığında ve köpük göze çarpmayı bıraktığında, lahana turşusu kullanıma hazırdır.

2 saatte evde lahananın hızlı tuzlanması

3 litrelik bir kavanoz için:

• Lahana - yarım büyük çatal - yaklaşık 2 kg
• Havuç - 200 gr
• Farklı renklerde dolmalık biber - 3 adet.
• Domates (yoğun oval şekilli almak daha iyidir) - 2 adet.
• Sarımsak - yarım kafa
• Defne yaprağı, karabiber - tatmak
• Tuz - 30g
• Şeker - 40 gr.
• Asetik öz - 1 yemek kaşığı. l
• Kaynar su - 2 l

Lahanayı inceltici doğrayın. Biber ve havuç - çubuklar. Sarımsakları 4 parçaya bölün. Domates - 8 adet. Her şeyi karıştırın ve kavanozu doldurun.

Kaynar suya baharat, şeker ve tuzu koyun. Lahananın içine dökün. Salatayı salamura 30 dakika bekletin.

Kutuyu bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Sirkeyi ve tekrar lahananın içine dökün.

Bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın. 2 saat sonra tuzlama hazır olacaktır.

Eski yemek kitaplarında, kışın kavanozlarda lahana tuzlamak için bir gün ve 2 saat içinde birçok basit tarif vardır. En kolay yolu ve aynı zamanda litrelik kavanozlarda kışın en hızlı pişirilen lahanayı beğendim. Kompozisyonun ayçiçek yağı içermesi uygundur - onu açtık ve hemen yedik, hiçbir şey eklemenize bile gerek yok.

Depolama için en iyi lahana çeşitleri

Urallar, Sibirya topraklarında, kuzey bölgelerinde, kış lahanası çeşitleri, donma tehlikesinin geçtiği Mayıs ayı sonlarında veya Haziran ayı başlarında yataklara ekilen fidelerden yetiştirilir. Açık havada lahana ekme hakkında bilgi edinin.

Uzun süreli depolama için en yaygın çeşitler şunlardır:

• Hediye 4 ayda olgunlaşır, 4-5 kg ​​ağırlığındaki lezzetli yuvarlak yoğun başlıklar çatlamaz, tuzlama, dekapaj için kullanılır. İyi ve uzun süre saklanırlar (5 aydan fazla);
• Zencefilli kurabiye adam, yaklaşık 5 kg ağırlığında yuvarlak yoğun lahana başlarına sahiptir, et kesimde sarımsıdır. Çeşit, dekapaj, dekapaj için kullanılır. Birkaç ay saklandı;
• Moskova yaklaşık 125 gün içinde geç olgunluğa ulaşır. Çeşitliliği yüksek verimlidir, yoğun başları çok büyüktür, harika bir tada sahiptir ve bahara kadar uzun süre saklanır. Kafaların maksimum ağırlığı 20 kg'a kadar olabilir;
• Rusinovka, yüksek verimli bir mevsim ortası çeşididir, bakteriyoz ve siyah bacağa orta derecede dirençlidir, yoğun lahana başları harika taze ve ekşi tada sahiptir, çatlamaz;
• Kar fırtınası 135 günde olgunlaşır, lahana başları 3 kg'a kadar dökülür, yoğun, çok lezzetli. Lahana aşırı sıcaklıklara dayanıklıdır ve pratik olarak hastalanmaz, fomoz ve siyah bacağa dayanıklıdır. Salamura ve salamura şeklinde iyidir, tadı mükemmeldir. Kuzey bölgelerinde, Urallarda ve Sibirya'da yetiştirilmesi önerilir.
• Ayrıca bu bölgeler için uzun süre depolanmış beyaz lahana çeşitleri uygundur: Aros, Cenevre, Yubileiny, Türkis, Crumont (6 aydan fazla iyi depolanır ve nekrozdan etkilenmez), Amager (sonradan fark edilmiştir. belirli bir süre saklandığında acı tadı başlar).

depolama için kış lahanası çeşitleri

Hibritler harika depolama seçenekleridir

Tat ve sunum kaybı olmadan uzun süreli saklama için özel olarak yetiştirilmiş melezler. 2-3 aylık depolamadan sonra mükemmel tat alan melezler vardır.

En popüler melezler aşağıda gösterilmektedir.

Wintering 1474, kuzey bölgelerinde, Sibirya'da, Urallarda kısa ve serin yazlarla ekim için tasarlanmıştır. Düşük sıcaklıklardan korkmaz ve mantar patojenlerine karşı dirençlidir. En lezzetli melez, dört aylık depolamadan sonra olur. Raf ömrünün şampiyonudur.

Mehndi F1 150 günde olgunluğa ulaşır ve uzun süre saklanır. Başlar yoğun, iri, 6 kg'a kadar mükemmel tada sahip, kesimi beyaz, dekapaj ve dekapaj için uygundur.

F1 paradoksu 140 gün içinde olgunlaşır ve Mayıs ayına kadar uzun süre saklanır. Yoğun yuvarlak başlıklar 5 kg'a kadar dökülür, tadı narin tatlıdır.

Storema F1, fide çimlenmesinden 4,5 ay sonra olgunlaşır. Yoğun lahana başları 5 kg'a kadar dökülür. Birkaç ay saklandıktan sonra parlak, harika bir tat ortaya çıkar. Fermente edildiğinde iyidir.

Riection F1 3.5 ayda olgunluğa ulaşır, 7-8 ay mükemmel bir şekilde depolanır. Sebze ağırlıkça iki kg'a kadar büyür.

Muksuma F1 yaklaşık 140 gün boyunca dökülür. Başlar yoğun, yuvarlak, en fazla üç kg ağırlıktadır. Melez, tuzlama ve fermantasyonda mükemmeldir, sıcaklıktaki ani değişikliklere ve çoğu mahsul hastalığına karşı dirençlidir.

Saratoga F1 geç olgunlaşma (150 gün). Hibrit yüksek verimlidir, mükemmel tadını uzun süre korur, ortalama ağırlık 4 kg'dır.

Geç hibrit Furios F1 4,5 ayda dökülür. Bu, yaklaşık 5 kg ağırlığında, birçok hastalığa dayanıklı, verimli bir lahanadır ve tüm yararlı özelliklerini uzun süre korur. Taze ve işlenmiş tüketime uygundur.

Counter F1 yaklaşık 5 ay büyür, mükemmel tada, iyi verime ve olumsuz koşullarda bile kaliteyi korur.

Listelenen melezlere ek olarak, Timiryazev Akademisi kataloğu, bodrumda uzun süre depolanan orta Rusya melezleri için tavsiye eder:

• Albatros F1 geç olgunluğa sahip, bakteriyoza dirençli, kara bacak, hareketsiz, işleme için kullanılan;
• Aros F1 yüksek verimli bir melezdir, kalınlaştığında iyi gelişir, mükemmel tadı, tatlılığı;
• Amtrak F1 sürekli olarak verimli, dostane bir şekilde olgunlaşır, çatlamaya, fusarium solmasına ve triplere karşı dirençlidir.

Gördüğünüz gibi, geç olgunluk mahsullerinin geniş çeşitlerinden, bölgenize uygun depolama için en iyi lahana çeşitlerini seçmek kolaydır. Sana başarılar diliyorum!

Sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın!

Site ticari değildir, yazarın kişisel parası ve bağışlarınız üzerinden geliştirilmiştir. Yardım edebilirsin!

(Küçük bir miktar bile, herhangi birini girebilirsiniz)

(kartla, cep telefonundan, paradan - ihtiyacınız olanı seçin)

Teşekkür ederim!

Sizi "Ülke Hobileri" grubuna davet ediyorum

Aspirin ile lahana dökün

Aspirinin temel avantajı, bu nedenle lahananın çok uzun süre depolanmasıdır. Bu, gevrekliği ve tadı etkilemez. Tarif büyükanneler tarafından kullanıldı ve şimdi de öğreneceksin.

İhtiyacınız olan malzemelerden:

• lahana - 1,5 kg;
• havuç - 400 g;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke özü - 1 tatlı kaşığı;
• aspirin - 3 sekme. teneke üzerinde.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Hadi başlayalım?

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve soyun.

2. Lahanayı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırmak

3. Kavanozları kapaklarla sterilize edin.

4. Lahanayı doldurun. Kurcalamayı unutma.

5. Daha sonra şeker ve tuz ekleyin. Sirke ekleyin. Lahanayı dibine bıçakla delin.

6. Ateşe su gönderin. Burada kaynar su gereklidir. Ardından kavanozu üstüne doldurun. Bittiğinde birkaç delik açın.

7. Kavanoza birkaç aspirin tableti koyun. Tekrar kaynar su dökün.

8. Kutuyu sarmak için kalır.

Bu kadar. Soğuduktan sonra kıştan önce soğuk bir yere koyun. Afiyet olsun.

Lahanayı tuzlamadan önce ipuçları.

1. Doğru lahana başlarını seçin. Tuzlama için orta geç veya geç çeşitler satın almalısınız. İlk dondan sonra lahana kullanmak daha iyidir. Çok sulu ve gevrek olacak.
2. Ağırlıkça 3 kg'dan fazla almamaya çalışın. Kachan sıkı olmalı.
3. Fermente ederken iyotlu tuz kullanılması tavsiye edilmez. Büyük bir taş almak daha iyi. Zevkinize göre miktarı seçin. Ancak mükemmel bir kombinasyon için 1 yemek kaşığı alınması tavsiye edilir. bitmiş yemeğin kilogramı başına tuz.
4. Ayrıca kap seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsemelisiniz. Yalnızca cam, plastik ve emaye kaplar kullanın. İkincisine özellikle dikkat edin, böylece iç yüzeyde talaş, çatlak ve diğer kusurlar olmamalıdır.
5. İdeal kap meşe fıçı olarak kabul edilir. Demir veya alüminyum maya tepsileri kullanmayın.
6. Fermente ederken sadece temiz aletler ve kaplar kullanın. Bunları tuzlu su, alkol veya sirke solüsyonu ile işleyebilirsiniz. Ayrıca bir kesme tahtası ve bıçağı da işleyin.
7. Maksimum vitamin ve mineralleri korumak için lahana büyük, eşit parçalara bölünür.
8. Mükemmel fermantasyon, sıcaklığın 15 ° C'de tutulmasını gerektirir.

Bu basit kuralları bilerek, kış için harika bir dönüş elde edeceksiniz.

Sonuç.

Çok daha farklı tuzlama tarifleri var. İşte en popüler ve lezzetli olanlar. Bugün bu tür turşular hazırladıktan sonra, bütün kış çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır veya yemeklerde ek bir bileşen olarak kullanabilirsiniz.

Zevkle pişirin, doğru lahana başlarını ve diğer malzemeleri seçin. Tuzlama teknolojisini gözlemleyin ve her zaman lezzetli, gevrek ve sağlıklı kıvrımlara sahip olacaksınız.

Hala sorularınız varsa veya bunu veya o yemeği nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, yorumlarınızı aşağıya bırakın.

Herkese afiyet olsun!

Yayının yazarı

çevrimdışı 18 dakika

Beyaz lahana yetiştiriciliği

Beyaz lahana yetiştirme sürecine yaklaşırken, tohum ve çeşide özel dikkat gösterilmelidir, çünkü bunlar yüksek verim için temel olan kriterlerdir. Bir çeşit seçerken, öncelikle ihtiyaçlarınıza karar vermelisiniz, tuzlama mı salamura mı, yoksa lahana çorbası mı pişirmelisiniz? İhtiyaçlarınıza göre, tüm yemek ihtiyaçlarınızı karşılayan bir çeşit bulmak zor değil.

Geç olgunlaşan lahana çeşitleri fidelerle ekilmelidir, bunun için tohumları evde çimlendirmeniz gerekir.İyi drenaj ve özel olarak hazırlanmış bir alt tabakaya sahip küçük bir kap bu amaca hizmet edecektir. Lahana dikmek için bir karışım hazırlamak için ihtiyacınız olacak: çim toprağı, çürümüş gübre (3: 1), her 8-9 kg için bir bardak odun külü. saksı toprağı. Kül, çürümeye ve mantara karşı mükemmel bir çare.

Tohumlar, Şubat ayında hazırlanan kaplara ekilir, kalınlaşmaz ve toprağın kurumasını engeller. Fide tepsileri güneş ışığı veya yapay ışıkla yeterince ısıtılmalıdır.

Açık toprağa dikim için en az 4 yapraklı fidanlar güçlenip büyüdüklerinde hazır olacaktır. Lahana, genç yaprakları kavurmamak için, toprak yeterince ısındığında, tercihen akşamları ılık havalarda ekilir.

Dikim sıralar halinde veya deliklerde yapılır.

Toprak önceden hazırlanır, kazılır, çürümüş organik madde (metrekare başına bir kova) ile gübrelenir, tırmıklanır ve "itilir". Zayıf toprağa ek olarak potasyum ve fosfor eklenir.

Fide, delikte kök uzunluğuna kadar derinleştirilir, hafifçe serpilir ve bitkinin etrafındaki toprağı hafifçe sıkıştırır. Dikimden sonra fideler ılık suyla sulanır ve hayatta kalmalarını kolaylaştırmak için bir gün gölgelendirilir.

Lahananın mahsul rotasyonundaki yeri fasulye, patates ve havuçtan sonradır.

Beyaz başlı asitli topraklara ve bataklıklara tahammül etmez. Lahana tohumlarını ekmeden önce, amaçlanan ekimden bir hafta önce toprak kireçlenir, ardından organik madde (metrekare başına bir kova), süperfosfat (metrekare başına 70 g) eklenir ve tohum ekmeden hemen önce yataklara odun serpilir. kül.

Ekimden önce beyaz lahana tohumları sertleştirilir, prosedür karmaşık değildir, çimlenmeyi ve çeşitli mantar türlerine karşı direnci artırmanıza izin verir.

Fideler önce 56 dereceye kadar suya daldırılır, ardından 5-7 dakika soğukta soğutulur, kağıt havluyla kurutulur, peçeteye sarılır ve üç gün buzdolabında bekletilir.

Yapılan prosedürlerden sonra, tohumlar bir potasyum permanganat çözeltisi ile durulanabilir ve ekime devam edilebilir. İlk sürgünler bir buçuk hafta sonra ortaya çıkacaktır.

Yoğun büyüme için en uygun sıcaklık + 22 derecedir.

Domatesli kavanozlarda lahana tarifi

Yemek pişirmek için yoğun dokulu küçük ve olgun domateslere ihtiyacınız var.

Ana maddeler:

• lahana - 10 kg;
• domatesler - 5 kg;
• tuz - 350 gram;
• tatmak - dereotu tohumları, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, biber, kereviz.

Bahçe ve sebze bahçesi hakkında taze makaleler

Yemek tarifi: Yıkanmış sebzeler doğranır. Domatesler küçük ila orta büyüklükte ise, bütün olarak bırakın. Kıyılmış lahana ve domatesleri büyük bir kaba koyun, tuz. Çilek, dereotu ve kereviz yapraklarının tepesinde. Bu şekilde üç kat lahana ve bir domates sıkıştırılır. Salatayı üzerine gazlı bez veya temiz bir bezle örtün ve baskı altına alın. Fermantasyon ve sebze suyunun salınımı izlenmelidir. 4. gün salata domateslerle birlikte kavanozlara aktarılır ve 12-15 saat soğutulur.

• Kulübeyi farelerden ve diğer kemirgenlerden koruyoruz
• Kurutulmuş elmalar evde nasıl saklanır?

Kategori: Kır Evi

Tembeller için en iddiasız Çin lahana tohumları

Pekin lahanası oldukça yakın zamanda Rusya'da yetiştirildi. Kenarlardaki ince, çok yumuşak yapraklar nedeniyle birçok kişi onu salatalara bağlar. Aslında, bu turpgiller grubunun tam teşekküllü bir temsilcisidir.

Pekin lahanası birçok yemek tarifinde yer alır - salatalar, çorbalar, konserveler, turşular. Yeni başlayanlar bile özel melezler ekerek iyi bir hasat alacaktır:

• Rus boyutu. Melez, yerli yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir ve zorlu iklim koşullarında bile mükemmel bir verim sağlar. Dikdörtgen kafalar 4 kg ağırlığa kadar herhangi bir toprakta 75-80 günde olgunlaşır.
• Cha cha. Lahana çeşidinin kuzey enlemlerinde ve Urallarda kullanılması tavsiye edilir. Ekim anından hasadın başlangıcına kadar sadece 55 gün geçer.Fidanlar önceden hazırlanırsa bu süre kısaltılabilir. Orta boy çatallar üç kilograma kadar ağırlıktadır.
• Portakal mandalina. Çeşit, adını alışılmadık "kırmızı" kalbi için almıştır. Kafalar 40 günde olgunlaşır ve orta büyüklükte olur - genellikle çatalların ağırlığı bir kilogramdan fazla değildir. Dona sorunsuz bir şekilde tahammül ederler, bahçede yakın mesafelerde mükemmel sonuçlar verirler. Tohumlar sezon boyunca birden fazla hasatla gruplar halinde ekilebilir.
• Nika. Tohumlar, açık havada veya bir filmin altına ekilmek üzere hazırlanır. Normal hastalıklardan muzdarip olmayan dirençli bir çeşittir. Fideler, üç kilogramlık büyük lahana başları oluşturan kıvırcık açık yeşil yapraklar verir. Salata yapmak veya haşlamak için yoğun yapraklar kullanılır.
• Vesnyanka. Birçok insan bu çeşidi taze Çin lahanasını daha hızlı hasat etmek için kullanır. Hastalığa dayanıklı ve iddiasız Vesnyanka, 35 günde bol miktarda hasat verir. Yoğun lahana başları çatlamaz, sulu, lezzetli yapraklardan oluşur.

Çıtır çıtır tutmak için lahana nasıl tuzlanır

Her ev hanımı, lahananın gevrek ve lezzetli olması için nasıl fermente edileceğini bilmek ister.
Sonuçta, bu boşluk kışın masanız için gerçek bir cankurtarandır.

Çeşitli sebze salataları ve salata sosu, turta dolguları ve tabii ki meşhur lahana turşulu Rus lahana çorbası hazırlayabilirsiniz.

Bugün size lahanayı ezmek için nasıl tuzlayacağınızı anlatacağız ve deneyen herkes mutfak sanatınızı iltifat etti.

Kış için lahana hasadı için tarifler

Kış için beyaz lahana hasadı için en yaygın tarifler turşusu, turşusu ve turşusu idi ve olacak. Mono bir ürün olarak ve diğer sebze ve meyvelerin bir parçası olarak.

Basit bir lahana turşusu tarifi

Lahana turşusu pişirmek için şeritler halinde doğramanız, havuçla aynısını tekrarlamanız, sebzeleri karıştırmanız gerekir.

Daha sonra güçlü bir tuzlu su hazırlanır, tuz sıcak suda çözülür.

Bundan sonra, havuçla karıştırılmış halihazırda doğranmış lahana 10 dakika salamura konur, sıkılır ve geniş boyunlu cam kavanozlara aktarılır, pike için defne yaprağı ve dereotu tohumları ekleyebilirsiniz. İki gün boyunca gazlı bezle kaplı kavanozlar ılıktır ve bir süre sonra soğuğa çıkarılır. Lahana 3-5 gün içinde hazır olur.

Lahana turşusu

Lahananın başı şeritler halinde doğranır, havuçlar rende üzerine doğranır, dolmalık biberler halkalar halinde doğranır. Sebze kütlesini karıştırın.

Sonra yenibahar bezelye, lavrushka, hindistan cevizi ekleyin. Turşusu için haşlanmış, sıcak, tuzlu suya (litre başına 3 yemek kaşığı) ihtiyacınız var, salamura bir çorba kaşığı sirke eklenir. Hazırlanan sıvıya bir sebze karışımı konularak 12 saat yük ile bastırılır. Bundan sonra sebzeler kavanozlara konur ve soğuk bir yerde saklanır.

Kış için tuzlu lahana tarifi veya Gürcü lahanası "seçeneği"

Tuzlu lahana, herhangi bir masada harika bir atıştırmalıktır. Lahana büyük parçalar halinde doğranır, ancak kavanoza sığması için tuzlanır.

Ardından soyulmuş, doğranmış pancar, havuç, defne yaprağı, sarımsak ve baharatları tatmak için ekleyin. Sebzeler katmanlar halinde sterilize edilmiş kavanozlara istiflenir ve güçlü kaynatılmış ve soğutulmuş turşuyla (tuz, su, sirke, şeker, ayçiçek yağı) dökülür. Günün sonunda masaya lahana servis edilebilir ve kış için kutular sarılır ve serin bir yerde saklanır.

Çıtır çıtır tutmak için lahana bir kavanozda nasıl tuzlanır

En sevdiğim çıtır çıtır lahana tariflerimden biri de pelet meze. Lahana ve pancarın başarılı bir birleşimini temsil eder. Bu yüzden sadece harika bir tat değil, aynı zamanda güzel bir renk ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• 2,5 kilogram taze lahana;
• bir litre sudan biraz daha fazla;
• 1 orta boy pancar;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 çorba kaşığı iri tuz, iyot veya başka katkı maddesi yok;
• 100 ml sirke% 9.

Tarifin adım adım açıklaması:

1. Tuzu ve toz şekeri olabildiğince karıştırarak suda eritin. Sonra sirkeyi dökün ve karıştırın.
2. Güdük kestikten sonra lahanayı yaklaşık 4 * 4 santimetre küpler halinde kesin.
3. Pancarları soyun ve 2 parçaya bölün. Her birini yaklaşık 3 santimetre genişliğinde ince dilimler halinde kesin.
4. Temiz bir kavanoza, pancar dilimlerini kaydırarak lahanayı katmanlara koyun. Ellerinle kırıştırmana gerek yok. Salatanın çok gevşek olmaması, ancak çok sıkı olmaması için hafifçe bastırın.
5. Masayı karıştırmamak için salata kavanozunu bir tabağa koyun. Turşuyu üstüne dökün ve kapaklarla örtün. Mutfakta 2 veya 3 gün marine etmeye bırakın.
6. Daha sonra ağız sulandıran pembe atıştırmalık kavanozları uzun süreli saklama için serin bir odaya taşınabilir.

Bu tarife göre, lahana tatlı, ekşi ve çok lezzetli çıkıyor. Böyle bir güzellik, sadece şenlikli masanın başına değil, güvenle yerleştirilebilir.

Hasat için beyaz lahana nasıl seçilir

Lahana turşusu pişirmek için birçok tarif var. Ancak tarif ne olursa olsun, doğru sebzeyi seçmelisiniz. Bunu yapmak için birkaç basit öneriyi dikkate almalısınız:

1. Taze, kesilmemiş veya soyulmuş yaprakları olan lahana başlarını seçin. Bu durumda, belki sebze zaten donmuştu ve bozulmuş yapraklar bu şekilde çıkarıldı.

Taze baş lahana

Dikkat! Beyaz lahana yaprakları genç ve yeşil olanlara göre daha fazla şeker içerir. Yani bir sebzenin fermantasyonu ve fermantasyonu için şeker gereklidir.

1. Mantarlar veya kokuşmuş bakterilerle sebze enfeksiyonu olduğunu gösteren kahverengi veya siyah çürük alanlar için lahananın başını ve sapını inceleyin. Bu tür lahana, kış için hasat için uygun değildir ve küflerin kendileri sağlık için tehlikelidir.
2. Yaprakların bütünlüğüne dikkat edin. Sonuçta, lahana, büyüme döneminde bile, sebzenin içine larvaları bırakan ve lahanayı içeriden yiyen zararlılara maruz kalabilir.
3. Orta boy, küçük ama ağır kafaları seçin. Bu durumda kafayı elinize sıkmanız gerekir. Lahana başı sıkı ise, sebzenin olgun olduğu ve topraktan gerekli vitamin ve mineralleri emmeyi başardığı anlamına gelir. Kabarık, hacimli ve hafif lahana önceden kesildi ve bu nedenle daha az kullanışlıdır.
4. Bahar aylarında salatalara veya ilk yemeklere sıklıkla eklenen genç yeşil lahana çok kullanışlı olmayıp kışa lahana turşusu hazırlamak için uygun değildir. Böyle bir sebze uzun süre saklanamaz, sadece hızlı kullanım için uygundur.
5. Kış için dekapaj için uygun en iyi lahana çeşitleri bahçelerde veya mağazalarda sadece eylül ayının başında görünür. Sezon ortası ve ortası beyaz başlı sebzeler hasat için uygundur. Sonuçta, lahana turşusu için ideal kabul edilen, ancak taze depolamaya uygun olmayan bu lahana.
6. Hasat için ve ayrıca uzun süreli depolama, konserve, turşu, geç çeşitlerin lahana başları için uygundur. Sebzenin hoş bir tadı vardır, ısıl işlemden sonra bile maksimum miktarda mineral ve vitamin tutar.
7. Görünüşüne göre uygun bir lahana başı belirleyemiyorsanız, başka bir yöntem kullanabilirsiniz. Kafayı ikiye bölün, rengini görün ve sebzenin tadına bakın. Turşu için en iyi sebzenin içi kesildiğinde ve tadı gevrek ve tatlı olduğunda kremsi beyaz olacaktır.

Ayrıca kış turşusu için hangi lahananın uygun olduğunu seçerken karnabahar, kırmızı lahana, Brüksel lahanası ve Pekin lahanasına dikkat etmelisiniz.

Sebzenin zarar görmeden veya çürüme belirtileri olmadan taze kesilmiş, taze ve sağlam olması arzu edilir. Turşu veya dekapaj için ideal olan bu tür lahana türüdür.

kırmızı lâhana

Beyaz lahana: fermantasyon ve uzun süreli depolama için hangi çeşitlerin ekileceği

Lahana, insanlar tarafından tüketilen toplam sebze hacminin dörtte birinden fazlasını oluşturur: vitamin ve mineral tuzlarının ihtiyaçlarını karşılamanın ana kaynaklarından biri olarak hizmet eder. Çoğu, çok uzun süre saklandığından, özellikle değer, geç olgunlaşma çeşitleridir. Genellikle salamura veya tuzlamada da kendilerini mükemmel gösterirler.

Kış için lahana tuzlama yöntemleri

Kış için lahanayı tuzlamanın çeşitli yollarında ustalaşmaya başlamadan önce, başarılı tuzlamanın temel püf noktalarını öğrenmek faydalı olacaktır. Bu nedenle, lahana turşusunun tadının mükemmel olması için, turşu için daha sonraki çeşitlerden lahana seçmek daha iyidir. Bu durumda, gözle görülür bir hasar olmadan lahanayı tercih edin. Üstte kurumuş veya halsiz yapraklar mutlaka çıkarılmalıdır.

Lahana çeşitli şekillerde dilimlenebilir. Son zamanlarda, gittikçe daha fazla ev hanımı, sebzeleri kesmek için çeşitli cihazlar kullanmayı tercih ediyor, bu da lahana kesme süresini önemli ölçüde azaltıyor. Ayrıca bu şekilde parçalanan lahana aynı büyüklükte olacaktır. Sebze dilimleyiciniz yoksa sıradan bir bıçak kullanın. Lahananın hızlı ve kolay kesilebilmesi için keskin ve kullanışlı bir bıçak kullanılması gerekir.

? Lahana turşusu yapmak için "uygun" tuzu seçmek çok önemlidir. Birçok ev hanımı, iyotlu veya ince öğütülmüş tuz yerine sıradan taş tuzu kullanılmasını önerir.

Salamurayı rendelenmiş lahananın üzerine döktüğünüzde, lahanayı tamamen örtmesi gerektiğini unutmayın. Yeterli salamuranız yoksa üstüne koyacağınız ağırlığı artırın.

Küçük numaralar başarılı tuzlamanın anahtarıdır

Her yıl sonbaharın gelişiyle birlikte, kış için çıtır lahananın nasıl tuzlanacağı sorusu önem kazanıyor. Bu soruya kesin bir cevap olamaz, çünkü fermantasyon süreci oldukça hassastır ve hatta ilk bakışta önemsiz bir faktör lahananın güvenliğini ve ekşimesini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, kışa lahana turşusu hazırlamaya karar verirken, aşağıdaki önemli noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir:

Çeşit seçimi

Sadece orta erkenci ve geç çeşitler tuzlamaya uygundur. Bu tür lahana kafaları her zaman yoğun, sulu, büyüktür, fermantasyon sürecine aktif olarak katılan büyük miktarda şeker içerir. Bu tür lahana, belirli sıcaklık koşulları altında uzun süre taze tutulabilir. Bazı çeşitlerin raf ömrü 6 hatta bazen 8 aydır. Ekşi hamur ayrıca saklama süresini uzatır: uygun şekilde pişirilmiş lahana turşusu bir sonraki mevsime kadar saklanabilir.

Tüm çeşitler arasında, Slava, Valentina, Gift ve diğerleri gibi bu tür lahana çeşitleri, tuzlama ve uzun süreli kış depolaması için en iyisi olarak kabul edilmektedir.

Büyüyen ayda Kvasim

Günümüzde, çok az insan lahana turşusu için uygun günler olduğu gerçeğini düşünüyor. Ancak Rusya'da, bu tür süreçlere kesin olarak tanımlanmış bir zamanda katıldılar - 14 Ekim'den sonra, En Kutsal Theotokos'un Şefaati bayramına düştü. Ek olarak, halk işaretleri ay döngüsünü dikkate almanızı önerir. Örneğin, lahana dolunayda fermente edilmez. Hepsinden iyisi, atalarımızın inandığı gibi fermantasyon süreçleri büyüyen ay sırasında gerçekleşir. Bu kurala uyup uymamak size bağlıdır. Ancak büyüyen bir ayda bir kavanozda lahana turşusu yapmaya karar verirseniz, 2015'te bu dönemler aşağıdaki zaman aralıklarına düşer: 18-26 Şubat, 20 Mart-4 Nisan, 19 Nisan-3 Mayıs, vb. Sonbaharda, ay 13 Ekim'den 27 Ekim'e ve 11 Kasım'dan 26 Kasım'a kadar büyüyecek.

Bu nedenle, lahana turşusu günlerini en doğru şekilde belirlemek için, Dünya uydusunun bir veya başka bir aşamasının tam olarak başlangıç ​​zamanına dikkat etmeniz gerektiğini öğrendik. ...

Hızlı ve lezzetli ve bir günde tuz lahana

İhtiyacın olacak:

• Lahana - 2,5 kg
• Pancar - 0,5 kg
• Sarımsak - 1 kafa
• Acı biber - 2 cm
• Asetik asit% 70-1 yemek kaşığı
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Şeker - 3 çay kaşığı

Borsch, sarımsak ve karabiber gibi lahanayı ince şeritler halinde kesin. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biraz sıkın ve bir kavanoza koyun.

2 litre suyu kaynatın. Asit, tuz ve şeker ekleyin. Çözeltiyi, lahana arasındaki tüm boşluğu dolduracak şekilde yavaşça kavanoza dökün.

Bir tencerede 0,7 L kavanozları sterilize edin. - Kaynar sudan 20 dakika sonra, her biri 1 litre. - 25 dakika. Sterilize edilmiş kapakları toplayın.

Tuzlu suyla uğraşmak istemediğimizde, lahanayı tuzluyoruz, musluktan üzerine soğuk su döküyoruz. Ancak, birinde tasarruf ettikten sonra, lahana tuzlanana kadar beklemek için biraz daha zaman harcamanız gerekecek. Genellikle (mutfakta yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta) birkaç gün sürer. Ama ne sonuç! Lahana sert ve çıtır! Buzdolabında mükemmel şekilde saklanır.

Salamura ve dekapaj için ne tür lahana kullanılabilir

Geç ve orta geç olgunlaşan beyaz lahana, dekapaj ve tuzlama için uygundur (Slava, Moskova geç, Belorusskaya, Zimovka, Amager, vb.). Lahana başları en az 700 gr olmalı, sağlıklı ve sağlam olmalıdır. Savoy ve Brüksel lahanası bu işlemler için kesinlikle uygun değildir. Ülkemizde oldukça nadir yetiştirilen kırmızı lahana iyi fermente olur ve genellikle nihai ürünü renklendirmek için beyaz lahana ile karıştırılır. Lahana turşusu ve tuzlama işlemleri birbirinden çok az farklılık gösterir; ve bunda ve başka bir mutfak işleminde genel olarak aynı çeşitleri kullanın.

Turşu için hangi lahana uygundur

Herhangi bir tarifteki en önemli şey, doğru sebzeleri seçmek ve hazırlamaktır. Çeşitlilik ve olgunlaşma süresi gibi bir detay bile bitmiş yemeğin tadını etkileyebilir. Ve lahana, hostesin kavanozlarında ileride kullanılmak üzere tuzlandığı göz önüne alındığında, bu konuya daha büyük bir sorumlulukla yaklaşılmalıdır.

• Turşu için orta olgunlaşan veya geç olgunlaşan lahanayı seçmek en iyisidir. Erken çeşitler, dekapaj için tamamen uygun değildir.
• Lahana başlarının sert ve sert olması önemlidir.
• Önemli bir faktör, lahananın sulu olmasıdır. Kuru ve hafif sulu bir kenara bırakılmalıdır.
• Yapraklar sert olmalı.
• Hiçbir durumda donmuş sebzeleri tuzlamamalısınız.
• Lahana başları sağlam, hasarsız, zararlılardan veya hastalık izlerinden arındırılmış olmalıdır.
• Bir çatal lahana turşusu için uygun olup olmadığını belirlemek için ellerinizle sıkın. Karakteristik bir çatırtı duyarsanız, doğru ana malzemeyi seçmişsiniz demektir.

Ayrıca okuyun: Dondurucuda kışın erik nasıl düzgün dondurulur: tüm dondurma yöntemleri - Susseki

Bahçıvanlar ve bahçıvanlar için makaleler

Turşu ve dekapaj ne zaman başlamalı

Her iki boşluk da sonbaharın ortasından yapılabilir.

Bilim adamlarına göre Ekim ayında doğru çeşit lahanadaki süt şekerlerinin miktarı istenilen seviyeye yükselecek ve sebze fermantasyon sürecini doğru bir şekilde "organize edebilecek".

Kışın bodrumda lahananın zayıf olduğunu görürseniz, Şubat dahil olmak üzere onu fermente edebilirsiniz.

Ayrıca, bazı insanlar sadece ay büyüdüğünde lahana kesmeye değeceğine inanıyor. Gökyüzünde her zaman bulutlar varsa, internete bakabilirsiniz - orada ay takvimini birkaç dakika içinde bulacaksınız.

Bu tür tedarik yöntemleri arasındaki fark nedir

• Turşu. Koruyucu, laktik asittir ve lahana fermantasyonu sırasında açığa çıkar.
• Tuzlama. Burada ismine göre tahmin edebilirsiniz - korumanın en aktif bileşeni tuzdur. Tuzlandığında lahana da fermente olur ve ekşi hale gelir. Ancak çok fazla tuz koyarsanız, fermantasyon sürecini yavaşlatır ve hazırlık başarısız olur.

Fermente olduğu ve bizim için en yararlı olduğu ortaya çıkan lahana turşusu için doğru halk tarifi uzun zaman alıyor. Ama sadece zevk uğruna değil, iyilik uğruna da pişiriyoruz, değil mi?

Özellikle sonbaharın sonunda, soğuk algınlığının ortasında, her vitaminin önemli olduğu zamanlarda yiyeceğimizi düşündüğünüzde. Böyle bir lahana tarifi bu videoda:

Ve lezzetli tuzlama yöntemi (tabii ki, aynı zamanda eski) burada:

Soğuk musluk suyu ile lahana tuzlama

Üç litrelik bir kutu için:

• Lahana - 2 buçuk kg
• Havuç - 1 büyük
• Tuz - 2 yemek kaşığı

Lahanayı uzun ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları öğütün. Karıştırın, ancak kırışmayın - meyve suyuna izin vermemelidir. Sebze hazırlığını bir kavanoza koyun ve biraz bastırın. Tuz da var.

Lahanayı soğuk suyla dökün (kalitesinden eminseniz hemen musluktan yapabilirsiniz, ancak filtrelemek daha iyidir). Uzun bir sopayla hafifçe sallayın, böylece su dibe ulaşır ve üst kısım su altında olur.

Sebze suyunu toplamak için kavanozu bir kaseye koyun. 2 gün ılık bırakın. Elde edilen suyu kavanoza geri koyun. Fazla havayı boşaltmak için lahanayı periyodik olarak tabana bir sopayla delin.

Ayrılan süreden sonra tadına bakın. Eğer yaparsan, buzdolabına koy. Ve normal asit yoksa - başka bir gün bekletin (bu maksimumdur).

Ev sahibine tavsiye: Uzun ve kaliteli depolama için tüm lahananın salamura ile kaplandığından emin olun. Bu, yüzeyde küf oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Videoyu izle.

Karnabahar çeşitleri

Bu tür lahana genellikle taze olarak tüketilir, salatalara, çorbalara, güveçlere eklenir ve haşlanır. Çoğu zaman boşluklar yapılır. Marine için tuzlama, çeşitli yemekler, yapraklar değil, çiçek salkımları alınır. Böyle bir mahsulü açık toprağa yetiştirmek çok zordur. Hasat büyük ölçüde uygun lahana çeşidinin seçimine bağlıdır. En iyi kültür çeşitlerini düşünün.

erken

Bu karnabahar çeşitleri hızla kafa oluşturur

Hasat için uzun süre beklemek istemiyorsanız, en iyi tohumlara dikkat edin: İsim Özellikler Ruble cinsinden fiyat "Movir-74", 0,2 g Dikimden 60 gün sonra olgunlaşır

Soğuk havaya, kuraklığa dayanıklıdır. Acılık olmadan 1400 g ağırlığa kadar beyaz, sarımsı beyaz bir renk tonunun salkımları. Olgunlaşma süresinin kısa olmasından dolayı sezon başına 2 kez mahsul elde edilebilmektedir. Hiçbir dezavantaj yok. 6 "Kartopu 123" veya "Kartopu", 0,5 g Fransız seçkisinden işçiler tarafından getirildi. Acılık olmadan 2000 g ağırlığa kadar yoğun olan kafalar 100 günde olgunlaşır. Serada, açık alanda yetiştirmeye uygundur. Nadiren hastalıktan etkilenir. Eksi - kuraklığa, gübreleme eksikliğine tahammül etmek zordur. 12 Fremont F1, 0.1 g Hibrit işçiler tarafından çıkarıldı. 1,5 kg ağırlığındaki kafalar hızlı bir şekilde bağlanır, yüksek yoğunluk, pürüzsüzlük, mükemmel tat ile ayırt edilir, kalıcı bir yere nakledildikten 78 gün sonra olgunlaşır. Üst yapraklarda filizlenme olmaz. Hiçbir dezavantaj yok. 37

Sezon ortası

Bu tür lahana için ortalama olgunlaşma süresi 120 gündür. En iyi lahana çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir:

Geç

Hasat sonbaharın sonlarında - Eylül ortası veya sonunda yapılır. Eylül ayının ilk günlerinde bazı kafalar kesilebilir. En iyi lahana çeşitleri Lennox, Megaton F1 ve aşağıdakilerdir:

Lahana, turşu için bir saldırgandır. Çeşitliliğin tanımı ve özellikleri

Saldırgan, 2003 yılında Hollanda ıslah şirketi çalışanları tarafından yetiştirilen nispeten genç bir lahana çeşididir. Aynı yıl, bitki, Rusya Federasyonu devlet siciline, orta bölgelerde ekim için önerilen bir sebze mahsulü olarak dahil edildi.

F1 melezi, dikimden 115-130 gün sonra hasat edilebilen, geç olgunlaşan bir çeşittir. Kültürün meyveleri iri, yuvarlak, üstüne hafif basık, yoğun çatallardır. Sapın uzunluğu 15 ila 20 cm'dir Yaprak rozeti büyüktür, toprak üzerinde yükselen küçük yuvarlak şekilli yapraklar ve gri-yeşil renktedir. İç yapı ince, ancak yoğun, sarımsı bir belirti ile beyazdır. Yapraklar sulu, hoş tadı ile karakterizedir.

Tarım teknolojisinin temel kurallarına uyarsanız, 3-5 kg ​​ağırlığında lahana başları yetiştirebilirsiniz. Bir hektardan yaklaşık 450-600 cent meyve alabilirsiniz. Moskova bölgesinde rekor bir hasat kaydedildi ve 800 cent'i buldu.

Pazarlanabilir ürünlerin çıktısı yüksektir ve% 92-96'dır. Lahana, gerekli saklama kurallarına tabi olarak 5-6 ay tadı ve estetik özelliğini koruyabilmektedir.

Biliyor musun? Bu güne kadar, bahçe lahanasının vahşi büyüyen atası kurulmadı. Gürcistan, Yunanistan ve İtalya kültürün anavatanı olarak adlandırılma hakkı için yüzyıllardır savaşıyorlar.

Aggressor çeşidinin bir özelliği, olumsuz çevre koşullarına karşı mükemmel direncidir. Lahana, kötü bir iklime, nitrojen beslenme eksikliğine mükemmel bir şekilde tolere eder ve özel bakım gerektirmez.

Orta not almak mümkün mü

Evet ama herkes değil. Dahası, çoğunu gecikmeden kesmeye değer - kışın sonlarında değil, şimdiden sonbaharda.

Mevcut

Çok başarılı bir çeşittir: Hasat edilen mahsul altı ay boyunca mahzende kalabilir. Lahanayı fermente ederseniz, bir kerede büyük miktarlarda yapabilirsiniz: hazırlık lezzetli olacak ve 5 ay boyunca oksidere olmayacaktır. Hem sonbaharda hem de kışın ilk ayında kesebilirsiniz.

Bu çeşitlilik yeşilimsi olarak tanınabilir, ancak daha sık - beyaz, sanki mumlu kafalar gibi. Ağırlıkları 4,5 kg'a kadardır. Çeşitliliğin avantajı, kafaların sulu olması, pratikte çatlamamasıdır. Ve bilim adamları, bu çeşitliliğin C vitamini bakımından lider olduğunu söylüyor.

Doğru, bu lahanayı büyütmek için çok çaba sarf etmeniz gerekiyor - Hediye bol miktarda sulamayı, gübreyi ve toprağın sık sık dökülmesini sever.

Zafer 1305

Muhtemelen en ünlü sezon ortası çeşididir: verimlidir, lahana başları 3 ila 5 kg arasında büyür.

Eylül ayında lahana toplayıp doğrayabilirsiniz. Ancak acele etmezseniz ve lahana başlarını yataklarda dona kadar tutmazsanız, daha sulu ve daha tatlı hale gelirler.

Slava yaklaşık 3 ay saklanır.

Dobrovodskaya

İri, güçlü, sulu kafalı bir çeşittir.

Her türlü yemek için iyidirler - hem müstahzarlar hem de sıradan halk yemekleri için (lahana ruloları, pancar çorbası, lahana çorbası, salatalar).

Bu çeşitlilik beslenmeyi çok sever. Güherçile özellikle iyi tepki veriyor.

Menza F1

Gulliver lahana arasında: Menza'nın kafaları 9 kg'a kadar büyür. Mumlu, gri-yeşil, yaprakları kenarlarında hafif dalgalı.

Yataklarda çeşitlilik iyi büyür, kötü hava koşullarından korkmaz.

Bodrumda baharın ilk aylarına kadar sürecek. Lahananın yaza kadar dayanmasını istiyorsanız, kışın ortasında mayalayın.

Yıldönümü F1

Lahana başları küçülmez - 4 kg'a kadar.

Mahsulü nispeten uzun bir süre saklayabilirsiniz - yaklaşık 5 ay.

Çeşitler hakkında yorumlar

Moskova bölgesinde büyüyen koşulların Sibirya'dakinden daha kötü olduğunu sanmıyorum. Kolobok lahanasını seçtim. Gösterişsiz, küçük, çok yoğun lahana başları, mükemmel bir şekilde saklanmış ve lahana turşusu iyidir ve bu yüzden ...

Nikola 1

Valentine çeşitliliğini gerçekten seviyorum. Doğru, onu fermente etmeye çalışmadık, ama gayet iyi saklanıyor - en azından Mart-Nisan'a kadar, tadı ve aroması hiç bozulmazken, baharda bir lahana başını kestiğinizde, sizin gibi geliyor sadece bahçeden kesin. Son zamanlarda, onu sadece fidelerime ektim, Langedeaker ve Wintering'in tohumları bir yıldır dokunulmamış.

Penzyak

Agresif lahana küçük olmayıp, 3-5 kg, lezzetli sulu çeşitlerden biridir. Yüzbaşı dikmedi, bu yüzden kıyaslayamıyorum, benim koşullarımda (küçük mahzen) lahanayı Mayıs ayından sonra korumak çok zor, ama bazen mümkün ... Valentine sorunsuz saklanıyor, geçen yıl aynı Saldırgan korundu Nisan sonuna kadar üst yaprakları temizlemeden tabii ki, ama neyse ...

Elena

Birkaç yıl boyunca Kolobok dikildi. Fermente edildiğinde biraz sert görünüyordu. Sonra Armağan'a geçti. Kötü bir lahana değil, çok büyük lahana kafaları - 9 kg'a kadar. Bir baş lahana alırsınız - hemen kullanmazsınız, geri kalanı kurur ve kullanılamaz hale gelir.

Nick benim

Kolobok ve Podarok lahana çeşitlerini de beğendim, gerçekten çok iyi büyüyorlar. Geçen yıl Nadezhda çeşidini ekmeye çalıştım, hiç sevmedim, artık ekmeyeceğim, dulavratotu büyüyor, çok yer kaplıyor ve çok küçük lahana başları bağlı.

Chichichi

Lahana turşusu için en iyi çeşit Slava'dır. Bu lahana sulu ve tatlıdır. Don için beklemeye gerek yoktur. Salamura için uygun olmayan lahana çeşitleri, genellikle sert ince yapraklı, sulu değil. Ne yazık ki, şimdi bu kadar çok lahana var. Bu tür lahana iyi depolandığı için ithal edilen çeşitlerin hepsi genellikle böyledir.

Ayrıca okuyun: Tavşanlara mısır vermek mümkün mü (tahıl, yapraklar)

Yulia

Mahzende uzun süre saklanan beyaz lahana çeşitleri ve melezleri genellikle dekapaj için çok uygundur - burada birkaç istisna vardır. Bu tür çeşitler geç veya en azından Eylül ayından önce olgunlaşmaz. Çeşitlerin çoğu, çeşitli iklim koşullarına uygundur, ancak zonlu olanları seçmek daha iyidir, böylece lahana ekimi gereksiz sürprizler olmadan devam eder.