Yapraklı sebzeler
| Beyaz lahana Brassica oleracea Aile: Turpgiller (Lahana) |
| kırmızı lâhana Brassica oleracea Aile: Turpgiller (Lahana) |
| Alabaşlar Brassica oleracea var. gongylodes Aile: Turpgiller (Lahana) |
| Brokoli Brassica oleracea var. italica Aile: Turpgiller (Lahana) |
| Brüksel lahanası Brassica oleracea var. Gemmifera Aile: Turpgiller (Lahana) |
| Savoy lahana Brassica oleracea convar. capitata var. Sabauda Aile: Turpgiller (Lahana) |
| Çin lâhanası Brassica rapa subsp. pekinensis Aile: Turpgiller (Lahana) |
| Karnabahar Brassica oleracea L. var. botrytis L. Aile: Turpgiller (Lahana) |
| Pazı Beta vulgaris Aile: Amaranth |
| Maydanoz Petroselínum Aile: Şemsiye |
| Dereotu Anethum Aile: Şemsiye |
| Fesleğen Ocimum Aile: Kuzu |
| Mercanköşk Origanum majorana Aile: Kuzu |
| Tuzlu Satureja Aile: Kuzu |
| nane Mentha Aile: Kuzu |
| Melissa Melissa Aile: Kuzu |
| Kekik Origanum Aile: Kuzu |
| Tarhun Artemisia dracunculus Aile: Asteraceae veya Asteraceae |
| Kuzukulağı Rumex Aile: Karabuğday |
| Ispanak Spinacia Aile: Amaranth |
| Rezene Foeniculum Aile: Şemsiye |
| Aşk Levisticum Aile: Şemsiye |
| Su teresi Lepidium sativum Aile: Turpgiller veya Lahana |
| Hindiba veya Hindiba salatası Cichorium endivia Aile: Astrovye |
| Marul Lactuca Aile: Astrovye |
Yataklara ekerken bitki uyumluluğu
Yataklara sebze ekerken, farklı kültür temsilcilerinin doğru mahallesi gözlenir. Bahçıvanın hangi inişin en uygun olduğunu bilmesi gerekir.
Sebzeler, uyumluluğa göre bitki listesi:
En iyi hasat için soğan, domates, salatalık, pancar, turp, maydanoz veya marulun yanına ekilir. Bezelye, fasulye ve üzüm şirketinden uzak durun. Sarımsak da en iyi komşu olmayacak. Pek çok benzerliğe rağmen, sıklıkla hastalıkları birbirlerine aktarırlar, kök sistemi için besin ve nem açısından rakiplerdir.
Ayrıca Ginkgo biloba yaprağı ekstresi okuyun
Havuç
En uygun komşu soğan olur. Bu sebzeler, eşin zararlılarını karşılıklı olarak iter. Ancak sulama konusunda dikkatli olmalısınız. Havuçların daha fazla neme ihtiyacı vardır. Soğan böyle bir miktardan çürüyebilir. İyi bir alternatif, yan tarafa domates, ıspanak, sarımsak, turp, marul veya bezelye ekmektir. Dereotu veya maydanoz, uygun olmayan bir bahçe arkadaşıdır.
Patates
Birçok sebze ile iyi geçiniyor. İstisnalar salatalık, domates ve lahanadır.
Beyaz lahana
Salata, otlar, kereviz ile iyi gider. Domates, çilek ve fasulyenin yanına lahana ekmeyin.
Sarımsak
Sarımsak fitokitleri sayesinde birçokları için iyi bir komşudur. Bakterisidal özelliği mantar hastalıklarına karşı koruma sağlayacaktır. Sarımsak toplumunda patates, havuç, çilek, pancar, domates, kereviz, salatalık kendini iyi hissettirir. Yakınına baklagiller (fasulye, mercimek) ve fıstık ekmeyin.
Domates
Lahana, turp, fasulye ile iyi etkileşime geçin.Patateslerin ve hızlı büyüyen mahsullerin mahallesi başarısız olacak.
Salatalıklar
Salatalık, soğan, baklagiller, ıspanak ve sarımsakların yanına ekilir. Turp, patates ve domateslerin yanına yerleştirilmemesi daha iyi.
Pancar
En iyi komşular soğan, salatalık, lahana, kabak ve maruldur. Hardal, mısır ve fasulye kötü arkadaştır.
Patlıcan
Biber, soğan, fasulye ile uyumludur. Aynı zamanda bezelye ve rezeneli patlıcanların da talihsiz bir mahallesi var.
Bahçıvanların ve yaz sakinlerinin ilk elden aşina olduğu bitkilerin, fotoğraflarının ve isimlerinin bir listesi olan sebze mahsulleri, yemek pişirmede en popüler olanlardan biridir. Sebze içermeyen bir diyet hayal etmek zor.
Kış için pişirilir, buharda pişirilir, haşlanır, kızartılır, dondurulur, konserve edilir. Bitkilerin iyi bir hasatla memnun kalması için ekim özelliklerini bilmeniz ve bunları doğru şekilde birleştirmeniz gerekir. Bu nedenle, sadece tarifleri değil, aynı zamanda dikim ve bakımın temellerini de dikkate almanız gerekir.
Yatakların nasıl düzgün şekilde planlanacağına, yakınlara hangi sebzelerin ekilebileceğine dair faydalı bilgiler - videoda:
Bir planın geliştirilmesi zorunlu olarak herhangi bir fikrin uygulanmasından önce gelir. Bu tamamen bahçe için geçerlidir: Dikim için ayrılan alan ne kadar dikkatli ve düşünceli bir şekilde düzenlenirse, o kadar güvenli bir şekilde iyi bir hasat bekleyebilirsiniz (elbette, bitkilere uygun şekilde bakılması şartıyla).
Kesinlikle aynı alanlar mevcut değildir ve çoğu arazi, toprak ve kabartma özelliklerine, sahanın ana noktalara göre konumuna, özel mikro iklime ve çok daha fazlasına bağlıdır. Bununla birlikte, bir bahçe planlarken bağlılığın gelecekte yüksek verimi garanti ettiği evrensel öneriler vardır.
Belirli konuların dikkate alınmasına geçmeden önce, sebze mahsullerinin tarım teknolojisinin özelliklerini, ihtiyaçlarını, normal büyüme ve gelişmeleri için gerekli koşulları incelemek gerekir, çünkü bu bilgi olmadan ekim ve mahsul rotasyonunu yetkin bir şekilde organize etmek imkansızdır. , mahsullerin uyumluluğunu hesaba katın.
➣ Ilıman iklim nedeniyle en fazla sayıda sebze türü Asya'da yetiştirilmektedir: Japonya'da yüzden fazla, Çin'de yaklaşık seksen, Hindistan'da yaklaşık altmış ve Kore'de yaklaşık elli.
Sebze mahsulleri son derece çeşitlidir. Rusya'da lahana (beyaz lahana, Pekin, karnabahar), salatalık, domates, patlıcan, turp, turp, pancar, şalgam, rutabaga, balkabağı, karpuz, havuç, biber, soğan gibi kırk tür sebze bitkisi yetiştirilmektedir. sarımsak en çok yetiştirilir., kereviz, marul, dereotu, maydanoz, kavun, kabak. Gerisi daha az yaygındır. Listelenen mahsullerin her birinin bir dizi benzersiz biyolojik özelliği vardır, hepsinin doğal ve iklimsel faktörler ve yetiştirme yöntemleri için farklı gereksinimleri vardır ve gıdalarda farklı şekillerde kullanılır. Bu kadar çeşitliliğe rağmen, sebze mahsulleri ortak özelliklere sahip oldukları için gruplar halinde birleştirilebilir. Ancak, tek bir sınıflandırma içinde tüm özelliklerini hesaba katmanın imkansız olduğu kabul edilmelidir.
Biyoloji açısından sebze bitkileri farklı ailelere aittir (Tablo 1).
Bitkisel bitkilerin botanik familyalarına ait olmalarına göre sınıflandırılması
| Botanik mülk | Sebze bitkileri |
| Turpgil (lahana) | Lahana (beyaz ve kırmızı lahana, brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası, alabaş, Pekin, Savoy), katran, su teresi, hardal, turp, turp vb. |
| Şemsiye (kereviz) | Anason, kişniş, havuç, yaban havucu, maydanoz, kereviz, kimyon, dereotu, rezene |
| İtüzümü | Patlıcan, patates, biber, domates |
| Liliaceae (soğan) | Soğan sarımsak |
| Bakliyat | Fasulye, bezelye, soya fasulyesi, fasulye |
| Kabak | Karpuz, kavun, kabak, salatalık, kabak, kabak |
| Asteraceae (Compositae) | Enginar, marul, scorzoner, Kudüs enginar, hindiba |
| Karabuğday | Ravent, kuzukulağı |
| Pus (kuğu) | Pazı, pancar, ıspanak |
| Bluegrass | Mısır |
| Semizotu | Semizotu |
Bu sınıflandırmanın bilgisi, sebze yetiştiren herkes için gereklidir, çünkü yalnızca bitkileri sistematik hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda doğru planlamaya da yardımcı olur. ürün rotasyonu
ve ilgili mahsulleri aynı yatakta birkaç yıl yetiştirmekten kaçının.
Sebze bitkileri, vejetatif döngülerinin süresi dikkate alınarak gruplara ayrılabilir (Tablo 2)
Sebze mahsullerinin yaşam döngüsü süresine göre sınıflandırılması
| Yıllıklar | Bienal | Çok yıllık |
| Vejetasyonu bir yılda yapılan, tohum ekmeyle başlayıp yeni tohum oluşumuyla biten bitkiler, yıllık olarak sınıflandırılır. Yaşam döngülerinde üç dönem ayırt edilir: 1) tohum çimlenmesi ve kotiledon yaprakların gelişimi; 2) vejetatif organların aktif büyümesi, yeşil kütlenin büyümesi; 3) üreme organlarının oluşumu ve bitkinin olgunlaşması. Bitki bu aşamaları geçtikten sonra ölür. Yıllıklar patlıcan, domates, salatalık, kabak, kabak, kabak, karnabahar vb. | Bitki örtüsünün ilk yılındaki iki yıllık bitkiler, bir yaprak rozeti verir ve ikinci yılda pedinküllerin ortaya çıktığı kökler, soğanlar, yumrular, lahana başları oluşturur. İçlerinde tohumlar oluşur ve olgunlaşır, yani havuç, pancar, kereviz, maydanoz, beyaz ve kırmızı Brüksel lahanası gibi bitkilerin yaşam döngüsü ve Savoy lahanası, doğal olarak başlangıcıyla başlayan fizyolojik bir uyku hali ile kesintiye uğrar. büyüme ve gelişme için elverişsiz bitkiler -klimatik koşullar. İki yıllık bitkiler, lahana başları ve diğer bitkisel organlar elde etmek için yetiştirilir. Tohum elde etmek için lahana başları, kökler, soğanlar kazılır, depolanır ve ilkbaharda ekilir. | Çok yıllık sebzeler (kuşkonmaz, yaban turpu, ravent, kuzukulağı vb.), Baharın gelmesiyle yeniden başlayan uzun bir vejetatif döngüye sahiptir. Tek yıllık bitkiler gibi, ilk yıl yapraklardan bir rozet ve kök sistemi, sonraki yıllarda da üretken organlar oluştururlar. İki yıllık sebzeler gibi, çok yıllık sebzeler de fizyolojik bir dinlenme aşamasından geçer. |
Ayrıca Ortalama Domuz Karkas Ağırlığı bölümünü okuyun
Çoğu amatör bahçıvan, sebze bitkileri yetiştirirken, çoğu zaman onları yenebilecek kısımlarla ayırt eder (Tablo 3)
Belirli vejetatif organların kullanımına göre sebze bitkilerinin sınıflandırılması.
Bilimsel açıdan sunulan sınıflandırma, her şeyi hesaba katamayacağı için tamamen doğru değildir. Örneğin meyve bitkilerinde hem olgun (domates, balkabağı vb.) Hem de olgunlaşmamış (salatalık, kabak, kabak vb.) Meyveler yenir; yapraklı - hem yapraklarda hem de bitkilerin diğer kısımlarında (Brüksel lahanası, beyaz ve kırmızı lahana, baş marul - aşırı büyümüş tomurcuklar, brokoli ve karnabaharda - çiçek salkımları); yapraklı ve baharatlı tatlarda (pazı, ıspanak, kuzukulağı, maydanoz, fesleğen vb.) - yapraklar; sebze olarak aşırı büyümüş kökler (havuç, pancar), saplar (alabaşlar), yaprak sapları (kereviz, ravent) vb. kullanılır.
Makalemizde Rusya'nın ekili bitkileri ile tanışacağız. İnsanlar onları uzun zamandır ekonomik faaliyetlerinde değerli besinler ve yiyecekler elde etmek için kullanıyorlar.
Meyve sebzeler
Solanaceae
| Domates veya Domates Solanum lycopersicum Aile: Solanaceae (Solanaceae) |
| Sebze biber veya Kırmızı biber Aile: Solanaceae (Solanaceae) |
| Patlıcan veya koyu meyveli itüzümü Solanum melongena Aile: Solanaceae (Solanaceae) |
| Saraha yenilebilir veya sebze Saraha Jaltomata procumbens Aile: Solanaceae (Solanaceae) |
Kabak
| Ortak salatalık Cucumis sativus Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Kabak Cucurbita pepo var. Giromontina Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Kabak Patisson Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Kabak Kabakgiller Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Yenilebilir chayote (Meksika salatalık) Sechium edule Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Çin acı kabak veya Acı salatalık Momordica charantia Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Lagenaria Lagenaria Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Balmumu kabuğu Benincasa hispida Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Döngüleyici Cyclanthera Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Luffa veya Luffa Lif kabağı Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Trihozant Trikosantlar Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Antillean salatalık veya Karpuz salatalık Cucumis anguria Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Melotria pürüzlü Melothria scabra Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
| Şüpheli tladianta (Kırmızı Salatalık) Thladiantha dubia Aile: Balkabağı (Cucurbitaceae) |
Diğerleri
| Bamya veya Abelmos yenilebilir Abelmoschus esculentus Aile: Malvaceae (Malvaceae) |
Kompozisyon sırları
Kök bitkilerin her tüketicinin yaşamındaki rolünü abartmak zordur. Sadece veganlar tarafından değil, aynı zamanda sağlıklı beslenme alışkanlıklarına öncelik verenler tarafından da büyük saygı görüyorlar. Daha sonra çiftlik hayvanlarına beslenmek üzere yetiştirilen ayrı yem çeşitleri vardır. Bunları hayvancılık için işlemek için sadece en basit yem kesici gereklidir, çünkü ürünler çiğ olarak verilir. Kıyıcıdan geçmek onları orijinal besin değerlerinden mahrum bırakmaz.
Ancak her bir sebzenin biyolojik olarak aktif bileşimi, türe ve çeşidin diğer özelliklerine göre değişebilir. Burada eşit derecede önemli bir rol büyüyen alan ve hasattan önce bitki bakımına yönelik teknolojik yaklaşım tarafından oynanır.
Isıl işlemden etkilenmemiş kök bitkileri için ortalama istatistiksel bileşenler şunları içerir:
- yaklaşık% 90 su;
- amino asitler;
- proteinler;
- şeker içeren bileşikler;
- Omega-3;
- glikozitler;
- fenolik maddeler;
- pektinler;
- lif;
- A grubu vitaminleri ,,,,;
- potasyum, kükürt, demir, silikon, fosfor, kobalt, bakır, bor gibi mineraller.
Toplu olarak, bu, yeraltı bölümlerini hem yetişkinler hem de çocuklar için gerçekten ödüllendirici hale getirdi. Ayırt edici özelliği, düşük glisemik indeksleridir. Pratikte bu, seçilen yumruğun kan şekerindeki keskin artışı engelleyeceği anlamına gelir ve bu, diyabete yatkın olanlar için yararlı bir bulgu olacaktır.
Hayvansal kökenli yiyeceklerin arka planındaki az miktarda kalori nedeniyle, bu tür sebzeler, rakamı kesinlikle takip edenlerin hayatında vazgeçilmez hale gelecektir. Çoğu diyet yemek planının tam olarak meyve ve sebze temeline dayandığı boşuna değildir.
Avantajlar eklenmesi, depolanmalarının özel koşullar gerektirmemesidir. Sadece stokları iyi havalandırılan ve düşük sıcaklık olan karanlık bir yere taşımak yeterlidir. Bodrumlar ve kiler bunun için ideal çözümlerdir.
Genellikle, herhangi bir organın rahatsızlıkları için çeşitli tentür ve kaynatma örnekleri, sadece kök sebzeleri kullanma ihtiyacını etkiler. Üstelik sadece iç tüketim için değil, kaynatılır, öğütülür, sıkılır ve başka bir şekilde kullanılır. Bazı tarifler, geniş yanıklardan veya açık yaralardan kurtulmak gerektiğinde topikal kullanım gerektirir. Bunun için teşekkürler, etkilenen organizmanın rejenerasyon işlevleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan antiseptik nitelikler olmalıdır.
Ancak büyük faydaların yanı sıra, olası zararları da hatırlamak gerekir. Kirli bahçıvanlar büyümeyi hızlandırmak için çeşitli kimyasallar eklediğinde, çoğu zaman gelecekteki mahsulün vicdansız bakımı ile ilgilidir. Bazıları, kısa sürede iyi bir etki elde etmek için izin verilen dozu bile aşıyor.
Ancak bu olmadan bile, sıradan havuçlar arsenik ve stronsiyum varlığını "memnun edebilir". Bu nedenle, portakal kökü mahsulü, olumsuz bir ekolojik bölgeden mal satın almamak için yalnızca güvenilir yerlerde satın alınmalıdır.
Baklagiller
| Bezelye Pisum Aile: Baklagiller (Baklagiller) |
| Fasulye Phaseolus Aile: Baklagiller (Baklagiller) |
| Vigna, kuşkonmaz fasulyesi Vígna Aile: Baklagiller |
| Kanatlı fasulye Psophocarpus tetragonolobus Aile: Baklagiller |
Uygulama
Kök mahsuller, dünyanın farklı ülkelerinde yaşayanların diyetinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Rusya da bu listeye dahil edilmiştir, çünkü burada sebze mahsulleri yaygındır ve turp, havuç ve pancar özellikle popülerdir.Meyveler vücut için gerekli olan vitaminler, proteinler, faydalı mineraller ve diğer elementler açısından zengin olduğu için Ruslar bunları her gün mutlu bir şekilde tüketiyorlar. Dahası, onları farklı şekillerde pişiriyorlar: Biri haşlanmış sebzeleri tercih ediyor, biri kızarmış yiyecekleri tercih ediyor ve biri sadece çiğ kök sebzelere deli oluyor.
Rusya'da havuç, şalgam, pancar ve şalgam yem meyveleri şeklinde yetiştirilmektedir. Tüm bu ürünler, daha sert ve daha konsantre yem hayvanları tarafından daha iyi asimilasyona katkıda bulunan çok sayıda sulu kütle sağlar.
Kök bitkileri genellikle tıpta kullanılır. Belirli bir ürünün tüketimi için endikasyonlar, içerdiği faydalı maddelerden kaynaklanmaktadır. Örneğin, çoğunlukla havuç hipovitaminozu tedavi etmek için kullanılır, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için pancar ve şalgam kullanılır ve bir idrar söktürücü olarak turp kullanılır.
Kök ve yumrulu sebzeler
| Patates Solanum tuberosum Aile: (Solanaceae) |
| Havuç Daucus Aile: (Şemsiye) |
| Pancar Beta vulgaris Aile: Amaranths (Amaranthaceae) |
| Turp Raphanus Aile: Lahana (Brassicaceae) |
| Turp Radiküller Aile: Lahana (Brassicaceae) |
| Yaban Turpu Sıradan Yaban Turpu Armoracia Rustikana Aile: Lahana (Brassicaceae) |
| Kereviz Apium Aile: Şemsiye (Apiaceae) |
| Sıradan yaban havucu veya ekim yaban havucu Pastinaca sativa Aile: Şemsiye (Apiaceae) |
| Tatlı patates Ipomoea batataları Aile: Gündüzotu (Convolvulaceae) |
| Yer elması (sebze grubu) Aile: Dioscorea |
| Yenilebilir manyok veya Manyok Manihot esculenta Aile: Euphorbiaceae (Euphorbiaceae) |
| Taro taro yenilebilir veya Dashin Colocasia esculenta Aile: Aroidler (Araceae) |
| Yacon Smallanthus sonchifolius Aile: Asteraceae |
| Kudüs enginar veya Yumrulu ayçiçeği Helianthus tuberosus Aile: Asteraceae |
| Turp Brassica rapa Aile: Turpgiller (Cruciferae) |
| İsveçli Brassica napobrassica Aile: Turpgiller (Cruciferae) |
| Hikama veya Pachirisus kesimi Pachyrhizus erosus Aile: Baklagiller (Baklagiller) |
| Çin enginarı veya Akraba pürist Stachys affinis Aile: Kuzu |
| Scorzonera İspanyolca veya İspanyol keçisi Scorzonera hispanica Aile: Asteraceae |
| Keçi sakalı veya Yulaf kökü Tragopogon porrifolius Aile: Asteraceae |
| Dulavratotu Arctium Aile: Asteraceae veya Compositae |
| Lotus Nelumbo Aile: Lotus (Nelumbonaceae) |
| Tuberöz asit veya Oka Oxalis tuberosa Aile: Ekşi |
| Yumrulu nasturtium veya Anyu Tropaeolum tuberosum Aile: Nasturtium |
| Ulyuko yumrulu NULLucus tuberosus Aile: Basellaceae |
| Arrakacha yenilebilir Arrakasya ksantozizası Aile: Şemsiye |
| Maca perulu veya Meijena Lepidium meyenii Aile: Turpgiller (Cruciferae) |
Kök fonksiyonları
Kök bitkileri olarak adlandırılan modifiye edilmiş, kalınlaştırılmış bitki kökleri, besin için ve şifalı bitkiler olarak kullanıldıkları için bileşimlerinde besin biriktirir. Kök bitkilerin yerine getirilen işlevi, ana bitkiye ek olarak, kültürün daha sonra çoğaltılması için tohum elde etmektir.
Yaşamın ilk yılında, amaçlanan amaçları için kullanılması amaçlanıyorsa, bir sonraki yıl için toprağa bırakılması, çeşitliliğin tüm özelliklerini karşılayan tohumlar sağlayacaktır. İki yaşındaki çocukların yaşamında, kök bitkilerin testislerin tam teşekküllü büyümesini sağlaması, önceki yıl biriken maddelerden kaynaklanmaktadır. Akslarda bulunan gözlerden kökler oluşur ve bitkinin hava kısmı büyümeye başlar, çiçek açan ve meyve veren bir gövde gelişir. Sonuç olarak, ikincil döngüden sonra kökler ölür.
Kök bitkilerin insanların yaşamıyla ilgili oynadığı rol çok yönlüdür. Çok çeşitli endüstrilerde, amaçlarına uygun ve dikim materyali olarak kullanılarak kullanılırlar.
Lif bakımından zengin kökler vücut için birçok işlevi yerine getirir:
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- vitamin rezervlerini eski haline getirmek;
- metabolik süreçleri ve sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirir.
Sitenizde büyüyen çevre dostu ürünler popüler hale geliyor. Agroteknik yöntemler özel beceri gerektirmez.
Kök bitkileri çok ışık gerektirir, güneş ışığının olmaması verimde düşüşe neden olur. Bunun istisnası turptur. Gölgeli alanlarda bile tamamen büyür ve gelişir. Gelişmiş, yeterince güçlü bir kök sistemi sayesinde sebzeler kuraklığa diğer bahçe bitkilerinden daha kolay dayanır.
Referans! Kuru havalarda turplar ve şalgamlar iyi tolere edilmez. Koruyucu kabukları kalınlaşır ve sertleşir, yumuşaklık tadı kaybeder, lifler kabalaşır.
Kök bitkileri yetiştirmek karlı ve yaygın bir iş haline geliyor. En son teknolojiler ve yöntemler, finansal ve fiziksel maliyetleri en aza indirmenize olanak tanır.
Soğanlı ve saplı sebzeler
| Kuru soğan Allium cepa Aile: Soğan (Alliaceae) |
| Arpacık soğanıveya Ashkelon soğan Allium ascalonicum Aile: Soğan (Alliaceae) |
| Pırasaveya İnci yay Allium porrum Aile: Soğan (Alliaceae) |
| Soğanveya Yumruk yay Allium fistulosum Aile: Soğan (Alliaceae) |
| Balçık soğanveya Sarkık yay Allium nutans Aile: Soğan (Alliaceae) |
| Kokulu soğanveya Dal soğan Allium ramosum Aile: Soğan (Alliaceae) |
| Sarımsak Allium sativum Aile: Amaryllidaceae |
| Kuşkonmaz Kuşkonmaz Aile: Kuşkonmaz |
| Ravent Romatizma Aile: Karabuğday (Polygonaceae) |
| Kuzukulağı Rumex Aile: Karabuğday (Polygonaceae) |
İlginç gerçekler
Kök sebzenin ne olduğu hakkındaki temel bilgilere ek olarak, insanlar kesinlikle onlar hakkında alışılmadık bir şey öğrenmekle ilgileneceklerdir. Örneğin, bu ürünler arasında Guinness Rekorlar Kitabı'nda listelenen rekor sahipleri var. Bu içerir:
- turp (10 kg);
- havuç (5.839 metre);
- patatesler (35 kg).
Bu özel gıda ürünlerine adanmış festivaller dünyanın her yerinde düzenli olarak yapılmaktadır. En ünlü etkinlik, her yıl 23 Aralık'ta düzenlenen Meksika "Turp Gecesi" dir. Rusya'da havuç ve pancar festivallerinin yanı sıra kök bitkiler ve yer mantarı hakkında her şeyi öğrenebileceğiniz "Yeraltı Dünyası" düzenleniyor.
Yumrular
Bu grup sadece üç bitkiden oluşur - tatlı patates, Kudüs enginarı ve ünlü patates. Patatesi tarif etmenin bir anlamı yok, ancak ilk iki temsilcisi dikkate almaya değer. Tatlı patates bir gıda ve yem bitkisidir, liana türünde otsu bir bitkidir. Kirpikleri kökünden beş metreye kadar yayılabilir.
Kudüs enginarına "Yumrulu ayçiçeği" veya "Toprak armut" da denir. Çok güzel ve iri sarı çiçekleri olan uzun boylu bir bitkidir. Meyveleri, şekil olarak armutlara benzeyen yiyecekler için kullanılır.
Soğanın faydaları
Sadece bu kök mahsulün kompozisyonunun çeşitliliğine bakarak, kişinin soğuk algınlığına karşı tek başına mücadele edemeyeceğini hemen anlayabiliriz. Diğer birçok yararlı özellik vardır:
- kanser hücrelerinin gelişimini engeller;
- tonik bir etkiye sahiptir;
- odayı dezenfekte eder;
- antifungal ve antimikrobiyal bir ajandır;
- kanserojenleri ve toksinleri giderir;
- astım krizini durdurur;
- alerjik reaksiyonların tezahürünü azaltır;
- iştahı artırır;
- mide suyu üretimini uyarır;
- kan damarlarının ve kalbin çalışmasını destekler;
- kanı temizler;
- uykusuzlukla savaşır ve uyku kalitesini iyileştirir;
- kalp krizini önler;
- vitamin eksikliği için kullanılır;
- sakinleştirici bir etkiye sahiptir;
- vücudun tonunu arttırır;
- kadınlarda kalça eklemi hastalıkları riskini azaltır;
- toksinleri nötralize eder ve serbest radikalleri bağlar;
- besinlerin sindirimini ve emilimini destekler;
- gücü artırır ve prostat kanserini önler;
- kilo vermeye yardımcı olur.
Soğanlar ayrıca saç büyümesini iyileştirmek için kozmetolojide kullanılır ve aynı zamanda yaşamlarını geri kazandırır, parlatır ve kök soğanı besler. Geleneksel tıp ayrıca yumrunun kabuğunu kullanır. Kaynatma, tentür, kompres, banyo, losyon vb. Hazırlanmaktadır.
salata
Dünyada çeşitli yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılan birçok salata türü vardır.Bununla birlikte, hepsi sadece iki gruba ayrılır: yapraklı ve lahana. Yapraklı marulda yapraklar serbestçe ve ayrı ayrı büyür. Lahana türleri, olgunlaştıkça yaprakların kıvrılıp bir lahana başı oluşturmasıyla ayırt edilir. Belirli türlere bağlı olarak çok yoğun veya gevşek olabilir.
Kültürün tanımı
Sarımsağı tanıtmak, ana özellikleri adlandırılmalıdır:
- yeşillik uzun, dar, yukarı doğru uzatılmış;
- yapraklardan oluşan sahte gövde;
- çiçeklenme sırasında, sonunda bükülen 0.6-1.5 m'lik bir ok oluşur;
- ok, membranöz membranda gizlenmiş bir şemsiye oluşturur;
- çiçekler basit, beyaz veya açık mor, altı organlı;
- çiçek açtıktan sonra az sayıda tohuma sahip bir meyve oluşur;
- ampul yoğun pullarla kaplı 2-50 "bebek karanfil" den oluşur, yuvarlak şekilli, beyaz, sarımsı, mor.
Sarımsak oklu veya oksuz olabilir, ilkbahar ve kışın da olabilir.
Lahana
Bu, farklı lahana türlerini içerir: karnabahar, brokoli, alabaş vb. Meyvenin yapısı ve şekli bakımından birbirinden farklılık gösteren bitkilerdir. Lahana başları, büyük yapraklardan oluşan güçlü, küresel bir lahana başı oluşturur. Alabaş meyvesi sert, yuvarlaktır ve klasik bir lahana kafasının kütüğü (çekirdek) tadı gibidir. Brokoli, karnabahar gibi meyve değil, çiçek salkımını yemez.
Soğanlar nasıl düzgün bir şekilde saklanır
Kök mahsul uzun süre oldukça iyi saklanır. Herkes bunda başarıya ulaşabilir. Önemli olan sıcaklık ve depolama yöntemi değil, mahsulün doğru şekilde hazırlanması ve hasat edilmesidir.
Dikimden yaklaşık 3-4 ay sonra hasat yapmanız gerekir, bu çeşide bağlıdır. Hava kuru olmalı. Yumrular, fiziksel yaralanmalara maruz kalmamaya dikkat ederek dikkatlice kazılıp katlanmalıdır. Örneğin, kiri silkelemek için yere çarpmayın.
Daha sonra mahsul kurutulmalıdır. Bunu tek kat halinde bir kanopi altındaki raflarda yapmak en iyisidir, ancak küçük hacimler bir taslağa asılabilir veya hatta fırında kurutulabilir. Ampulün kendi kendine kurumaması ve koruyucu kabuğunun çatlamaması önemlidir.
Daha sonra yeşilliklerin, yumrudan 6 cm uzakta kalacak şekilde makasla kesilmesi gerekir. Aynısı kökler için de yapılmalıdır, yumrunun dibine zarar vermemek önemlidir. Yüzey ilk çatlaklardan ve kirlerden temizlenebilir. Ardından iki hafta daha kurumaya bırakın.
Son tarihten sonra, yalnızca en güzel, güçlü ve hiçbir durumda zarar görmüş yumruları seçmelisiniz. Depolamaya uygundur. Hasır sepetlere, tahta kutulara, sebzeleri saklamak için ağlara, kumaş çantalara veya naylon çoraplara katlanabilir. Havalandırma delikleri gereklidir. Demetleri örebilirsiniz, videolar internette bulunabilir - bu, atalarımızın yolu ve oda için dekorasyondur.
Tüm depolama süresi boyunca mahsulü 2-3 kez ayırmak ve bozuk yumruları atmak gerekir. Depo için bir kiler veya bodrum kat uygundur, yer serin ve karanlık olmalıdır. Bir apartman dairesinde balkon seçmek daha iyidir. Yüksek nem olmamalıdır. Bu tavsiyelerle bazı soğan çeşitleri bir sonraki hasada kadar korunabilir!
