Yaban havucu, faydaları ve mutfak kullanımları hakkında ilginç gerçekler

Yaban havucu (sebze) nedir?

Yaban havucu, havuçla aynı aileden gelen kremsi, koni biçimli bir kök sebzedir, görünüş olarak benzer, aynı tatlıdır, ancak daha karmaşık, topraksı, cevizli bir tada sahiptir. Yemek pişirmede hem sebze hem de baharat olarak kullanılır.

Kalın beyaz bir havuç gibi görünür, ancak benzerliğine rağmen, genellikle gevrek bir atıştırmalık olarak çiğ olarak yenmez. Yaban havucuları güveçlere, çorbalara, güveçlere ve lezzetli bir ceviz aroması ekledikleri diğer yemeklere eklenir.

Et suyu yapmak için hazır bir sebze seti alırsanız, bu kök sebzeyi de kesinlikle orada bulacaksınız.

Yaban havucu ayrıca Avrupa ülkelerinde, özellikle Büyük Britanya'da ana sebze yemeği olarak bulunur.

Yaban havucu sebzesi neye benziyor - fotoğraf

Genel açıklama

Bilimsel olarak konuşan yaban havucu, Pastinaca cinsi ve Apiaceae familyasındaki çok yıllık bir bitkinin tatlı, etli yer altı kök sebzesidir - havuçla aynı. Maydanoz, kereviz, kimyon tohumu, dereotu vb. Maydanoz, kereviz, kimyon tohumu, dereotu vb.

Bu sebzenin resmi adı: Pastinaca sativa - Sıradan yaban havucu veya Ekim, eşanlamlılar - borsch, tragus, popovnik, pastarnak.

Üç yapraklı rozetli büyük bir bitkidir. Kök mahsul büyük, beyaz, koniktir.

Açık havada yaban havucu ekimi

Açık havada yaban havucu ne zaman ekilir

Yaban havucuları, fidelerin 28-30 günlük olduğu Mayıs ayı ortalarında açık toprağa ekilir. Şu anda, bir kural olarak, geri dönüş donları çoktan geride kaldı ve toprak zaten yeterince ısındı. Moskova bölgesinde yaban havucu ekimi, aynı zamanda, bahar havasına göre ayarlanmış olarak yapılır.

Yaban havucu için toprak

Kısmi gölgede büyüyebilmelerine rağmen yaban havucularınıza iyi güneşli bir alan verin. Nötr reaksiyonlu ıslak turba, kumlu tınlı ve tınlı topraklar yaban havucu için en uygun olanıdır. Asidik topraklar yaban havucu için kontrendikedir, bu yüzden kireç olmalıdır.

Havuç, maydanoz, kereviz, yaban havucu ve diğer kök sebzeler gibi bitkilerden sonra yaban havucu yetiştirmemeye çalışın, çünkü hepsi ortak hastalıkları ve zararlıları paylaşır. Soğan, lahana, pancar ve patates yaban havucu için en iyi öncüller olarak kabul edilir, özellikle ekimlerinde gübreler uygulandıysa - yaban havucu önceden gübrelenmiş topraklarda daha iyi büyür, bu nedenle sonbaharda bunun için yer hazırlanmalıdır: toprak serbest bırakılır yabani otlardan ve eğer öncekiler organik madde değilse, arsanın m²'si başına yarım kova oranında çürümüş gübre ile bir arsa kazarlar.

İlkbaharda toprağa fidan dikmeden önce toprak tekrar kazılır, tesviye edilir ve yüksek yataklar oluşturulur.

Açık havada yaban havucu nasıl ekilir

Yatakta üst üste 10-12 cm aralıklarla delikler açılır ve sıra aralıkları 40 cm'yi geçmez.Çukurların derinliği fide turba ile birlikte içine sığacak şekilde olmalıdır. tencere. Plastik kaplara yaban havucu diktiyseniz, fideleri yeniden dikmeden önce sulayın ve toprak topuyla birlikte saksılardan deliklere dikkatlice aktarın. Dikimden sonra bahçe yatağını sulayın.

• Ayçiçeği: tohumlardan büyüyen, açık toprağa dikim ve bakım

Kış öncesi yaban havucu ekimi

Yaban havucu Podzimny ekimi, önceden hazırlanmış bir toprakta (tercihen ilkbahardan) Ekim ortasına kadar yapılır. Yaban havucu tohumları iri olduğu için 40-45 cm sıra aralığı ile birbirinden 10-12 cm mesafede bulunan deliklerde 3-4 cm derinliğe kadar üç parça halinde ekilir. ... Ortaya çıkan fideler, fidelerle aynı şekilde inceltilir - en güçlü filiz delikte kalır ve geri kalanı koparılır. Bir sonraki bölümde yaban havucu ile nasıl ilgilenildiğini size anlatacağız.

Nereden alınır ve nasıl seçilir

Yaban havucu, büyük şehirlerdeki süpermarketlerin sebze reyonlarında ve sonbaharda çiftçi pazarlarında tüm yıl boyunca satılmaktadır.

Fildişi ve sağlam dokuya sahip küçük ila orta boy kökleri arayın. Yaban havucu, taze, etli, küçük boyutlu (12-25 cm uzunluğunda), lekesiz olmalıdır.

Muazzam boyutta büyüyebilir, ancak büyük kökler kalpte daha lifli ve sert olma eğilimindeyken, küçük olanlar daha genç, daha tatlı ve tadı daha hassastır.

Artık kokulu olmadıkları için olgun yaban havucu satın almamalısınız. Sonunda çok sayıda küçük, tüylü filament bulunan yumuşak, buruşuk veya hasar görmüş kökler kullanmayın.

Yaban havucu kesilmemiş yeşillikler içeriyorsa, taze görünmeli ve solmamalı. Depolamadan önce kesin.

Yaban havucu ekimi ve bakımı

• İniş: toprağa tohum ekimi - ekim sonunda nisan ayının ortasından veya kıştan önce. Fideler için tohum ekimi - Mart ayının ortasında veya sonunda, bir bahçe yatağına fide dikimi - Mayıs ortasında.
• Aydınlatma: parlak güneş ışığı veya kısmi gölge.
• Toprak: ıslak, tınlı, kumlu balçık veya turbalı, nötr reaksiyon.
• Sulama: nemli toprakta yetiştirildiğinde, kuraklıkta 4-5 bol sulama yeterlidir, ancak normal yağışlı bir mevsimde sulamaya gerek yoktur.
• Üst giyim: Mullein çözeltisi, kül infüzyonu ve sıvı mineral kompleksleri ile sezonda 3-4 kez: ekimden bir hafta sonra ve tekrar, üç hafta sonra - azotlu gübre ile ve Temmuz ayının ikinci yarısından itibaren - potasyum ve fosforlu gübrelerle.
• Üreme: tohum.
• Zararlılar: kimyon güvesi, çizgili böcek böceği, tarla böceği ve yaprak bitleri.
• Hastalıklar: septoria, cercosporiasis, ıslak bakteriyel çürüklük, siyah çürüklük (veya alternaria), kök bitkilerinin beyaz ve gri çürüklüğü.

Aşağıda büyüyen yaban havucu hakkında daha fazla bilgi edinin.

Kimyasal bileşim

Yaban havucu sağlıklı bitkisel besinler, vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir.

100 g taze yaban havucu (Pastinaca sativa) besin değeri

Yaban havucu zararlıları ve hastalıkları

Yaban havucu hastalığı

Yaban havucu, şemsiye ailesinin geri kalanıyla aynı hastalıklardan muzdariptir: septoria, cercosporosis, ıslak bakteriyel çürüklük, siyah çürüklük (veya Alternaria) ve kök bitkilerinin beyaz ve gri çürüklüğü.

Septoriosis, bitkinin yapraklarında, net sınırları olmayan, yavaş yavaş koyulaşan ve kahverengi-kahverengi hale gelen çok sayıda orta büyüklükte lekelerin oluşmasıyla kendini gösterir. Etkilenen bitkiler sararır ve kurur. Septoria, yüksek nemli bir arka plana karşı serin havada ilerler. Enfeksiyonun penetrasyonu stoma yoluyla gerçekleşir.

Sercosporosis, bitkinin yapraklarında ve gövdelerinde görülen, çapı 6 mm'ye kadar olan düzensiz şekilli sarımsı veya kirli-kahverengi lekelerle tanınabilir.Hastalığın gelişmesiyle birlikte ortadaki lekeler kaybolur ve etraflarındaki sınır koyulaşır. Etkilenen yaprakların kenarları kaldırılır ve hafifçe kıvrılır. Gövdelerde uzun kırmızımsı kahverengi lekeler etkilenmiş görünüyor. Hasta bitkiler gelişimde geride kalır, yaprakları sararır ve kurur.

Islak bakteri çürüklüğü, özellikle dengesiz sıcaklıklar ve yüksek nem koşullarında yaygın bir hastalıktır. Hem depolama sırasında hem de tarlada kök bitkileri etkiler. Hastalık kuyrukta çürüme ile başlar - ilk önce bitkide koyu sulu-yağlı lekeler belirir, daha sonra meyvelerden mukus şeklinde akan çürüyen bir fetid kütlesine sahip çöküntüler oluşur. Enfeksiyonun diğer bitkilere yayılması çok hızlı gerçekleşir.

Alternaria veya kara çürüklüğü, çoğunlukla depolamada gelişir: Nemli havalarda koyu zeytin çiçeğinin oluştuğu köklerde hafif bastırılmış koyu lekeler görülür. Bölümde, etkilenen dokular kömür siyahı renktedir.

Beyaz çürüklük (botrytis) ve gri çürüklük (sclerotinia), kök bitkilerinde oluşan plak renginde farklılık gösterir. Beyaz çürüklük durumunda, plak, mantarın siyah sklerotisine sahip pullar şeklinde beyazdır ve gri çürük, gri kabarık bir çiçekle kökleri kaplar. Bu hastalıklar en çok yüksek nem oranına sahip sıcak havalarda zararlıdır.

Yaban havucu işleme

Mantar hastalıklarının yaban havucu bulaşmasını önlemek için size aşağıdakiler dahil bir dizi önlem öneriyoruz:

• mahsul rotasyonunun gözetilmesi - yaban havucuları 3-4 yıldan sonra tekrar siteye iade edilebilir;
• bakım önlemlerinin tarımsal kültür kurallarına sıkı bir şekilde uyması;
• önceki kültürün kalıntılarının ondan çıkarılması da dahil olmak üzere ekimden önce sitenin kapsamlı bir şekilde hazırlanması;
• 50ºC sıcaklıktaki suda tohumların ekim öncesi yarım saat muamelesi, ardından hızlı soğutma ve kurutma;
• kök bitkilerin uygun şekilde depolanması.

Tüm bu koşulların tam olarak yerine getirilmesine rağmen, sahada veya depoda bir mantar belirirse, hastalıklı örnekleri derhal çıkarın ve sağlıklı olanlara yüzde bir Bordeaux sıvısı, Fundazol veya Topsin-M uygulayın.

• Ayçiçeği: tohumlardan büyüyen, açık toprağa dikim ve bakım

Yaban havucu zararlıları

Böcekler arasında yaban havucu için en tehlikeli olanı kimyon güvesi, çizgili kalkan böceği, tarla böceği ve yaprak bitleridir.

Kimyon güvesi yaban havucu testislerini yok eder. Tırtılları köklere, gövdelere ve yapraklara nüfuz eder ve dokularıyla beslenir. Çiçeklenme başladığında, yaban havucu salkımını örümcek ağları ile dolaştırırlar, pedicel, çiçekler ve tohumlar ile beslenirler ve ardından gövdeye geri dönerler. Tırtılları yok etmek için bitkilere bir domates üstleri kaynatma püskürtülür: 3,5 kg üst kısım ezilir, 10 litre kaynar su dökülür, iki gün ısrar edilir, süzülür ve 40 g rendelenmiş çamaşır sabunu eklenir. infüzyon.

Çizgili çalı böceği, öldükleri genç yumurtalıkların ve tomurcukların suyuyla yaşar.

Tarla böceği, 4 mm uzunluğa ulaşan yeşilimsi gri bir böcektir. Dişiler bitki dokusuna yumurta bırakır ve onlardan çıkan larvalar yaban havucu sürgünlerinin yapraklarının ve üst kısımlarının suyuyla beslenir. Delinme bölgelerinde doku ölür, sararır ve kurur ve bu zararlıların toksik tükürüğü tohum kısırlığına yol açar. Sıcak bir bölgede, büyüme mevsimi boyunca 3-4 kuşak böcek oluşabilir. Tarla böceğini ve çizgili kalkan böceklerini Karbofos veya Aktellik ile yok edebilirsiniz.

Yaprak bitleri en tehlikeli ve aynı zamanda en üretken zararlılardan biridir. Böcekler gibi, soldurdukları, deforme ettikleri ve gelişmeyi bıraktıkları bitki özleriyle beslenir. Ayrıca tedavisi olmayan viral hastalıklar taşıyor.Onunla halk yöntemleriyle savaşabilirsin ya da Antitlin, Biotlin veya Colorado patates böceği - Confidor'a karşı mücadelede olduğu gibi, onu yok etmek için kullanabilirsin.

Önleyici bir önlem olarak, yabani otlarla uğraşmak ve hasattan sonra bitki kalıntılarını sahadan çıkarmak ve toprağın derinliklerine kazmak gerekir.

Sağlık yararları

100 gr yaban havucu kalori içeriği 75 kaloridir ve muz ve üzümlerle aynıdır. Ancak tatlı, sulu kök kolesterol içermez.

Bu, mükemmel çözünür ve çözünmez lif kaynaklarından biridir: 100 g - 4,9 mg veya günlük değerin% 13'ü. Diyetteki diyet lifi, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve obezite ve kabızlık için faydalıdır.

Havuç ve Umbrella ailesinin diğer üyeleri gibi yaban havucu da falcarinol, falcarindiol ve panaxadiol gibi birçok antioksidan içerir.

Çeşitli çalışmalar, bu bileşiklerin anti-enflamatuar, antifungal ve anti-kanser özelliklerine sahip olduğunu ve kolon kanseri ve akut lenfoblastik lösemiye karşı koruma sağladığını göstermiştir.

Taze kök ayrıca çok fazla C vitamini içerir: yaklaşık 17 mg veya RDA'nın% 28'i. Sağlıklı bağ dokusunu destekleyen ve zararlı serbest radikalleri ortadan kaldırarak vücudu hastalıklardan korumaya yardımcı olan suda çözünür güçlü bir antioksidandır.

Yaban havucu, folik asit, vitamin B-6 (piridoksin), tiamin ve pantotenik asit gibi B vitaminleri ve ayrıca K ve E vitaminleri açısından zengindir

İyi miktarda mineral içerir: demir, kalsiyum, bakır, potasyum, manganez ve fosfor. Örneğin potasyum, kalp atış hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan önemli bir hücre ve vücut sıvı bileşenidir.

Yaban havucularının birçok ilginç sağlık faydası vardır:

• Kalp sağlığını iyileştirir. Yaban havucuları, vazodilatatör görevi gören ve kan basıncını düşüren potasyum bakımından yüksektir. Büyük miktarlarda folat (bir tür folat), sağlıklı bir kardiyovasküler sistemin sürdürülmesinde büyük bir etkiye sahip olduğundan, bu özellik için ideal tamamlayıcılardır.
• Lif bakımından zengindir. Yüksek lif içeriği, düşük kolesterol seviyeleri (kalp sağlığını daha da iyileştiren) ve daha düşük diyabet geliştirme şansı ile yakından ilişkilidir. Ek olarak, sindirim sürecinin önemli bir bileşeni olan lif, gıdanın sindirim sisteminden geçişini destekler, kabızlığı azaltır ve diğer gastrointestinal sorunları önler.
• Doğum kusurlarını azaltır. Folat, bebeklerde sinir tüpündeki doğum kusurlarını azaltır ve enerji üretimi ve sinir sistemi ile ilişkili metabolik süreçleri normalleştirir.
• Kilo kaybını teşvik eder. Yaban havucu, bol miktarda çözünür sebze içeren düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, "açlık" hormonu olan ghrelin salgılanmasını da engeller. Bu, öğünler arasında atıştırma dürtüsünü önemli ölçüde azaltır ve böylece kilo vermeye yardımcı olur.
• Bağışıklığı artırır. Yaban havucu, vücudu hücresel metabolizmamızın toksik yan ürünlerinden koruyan antioksidanlar, vitaminler ve organik bileşiklerle yüklüdür. C ve E vitaminleri, kronik hastalığa ve hatta kansere neden olan serbest radikalleri etkisiz hale getirir. C vitamini, beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarır ve ayrıca kolajen üretiminde önemli bir unsur olarak hizmet eder.

Yaban havucu bakımı

Yaban havucu nasıl yetiştirilir

Açık alanda yaban havucu yetiştirmek, her bahçıvan tarafından iyi bilinen prosedürlerin gerçekleştirilmesini içerir - sulama, koridorlardaki toprağı gevşetme, yabani otları temizleme ve üst pansuman. Genel olarak yaban havucu şaşırtıcı derecede iddiasızdır. İlk gevşetme, fideler göründüğünde veya fidelerin başladığına ikna olduğunuzda gerçekleştirilir. Her sulama veya yağmurdan sonra toprak gevşetilir.

Yaban havucu sulama

Yaban havucuları nem tutucudur ve özellikle kök mahsulü oluşumu aşamasında suya ihtiyaç duyar. Su eksikliğinden dolayı bitkinin yaprakları soluklaşır, büyümeleri yavaşlar ve yaban havucu bir ok bile bırakabilirken, kökler çatlar, pürüzlü, kuru ve lifli hale gelir. Ve aşırı nemden yaban havucu mantar hastalıkları ile hastalanabilir.

Peki bir yaban havucu nasıl sularsınız? Nemli toprakta yetişirse, kuru havalarda 4-5 bol sulama yeterli olacaktır, ancak yazın düzenli olarak yağmur yağarsa yaban havucu sulamanıza gerek kalmayacaktır. Sulamadan sonra alandaki toprağı gevşetmek ve yabancı otları çıkarmak uygundur. Ancak sıcak ve kuru havalarda yaban havucu yapraklarının yanıklara neden olan yakıcı bir uçucu yağ verdiğini unutmayın, bu nedenle gün batımından sonra veya sabahın erken saatlerinde bölgede çalışmaya çalışın.

Yaban havucu besleme

Büyüme mevsimi boyunca yaban havucu 3-4 kez beslenir. Yaban havucu nasıl gübrelenir? Gübreler sadece sıvı formda uygulanmalıdır - 1:10 oranında suyla seyreltilmiş mullein, kül infüzyonu veya bir mineral gübre çözeltisi. Fideler dikildikten bir veya iki hafta sonra azotlu gübrelerle beslenir, üç hafta sonra azotlu gübreleme tekrarlanır ve Temmuz ayının ikinci yarısından itibaren yaban havucu potasyum ve fosforlu gübrelerle gübrelemeye geçilir.

Bununla birlikte, bitkiyi verimli topraklarda yetiştirirseniz, özellikle sitenin hazırlanması sırasında gübre uygulanmışsa, üst pansuman yapmadan yapabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar (zarar)

Yaban havucu bitkisi ve parçaları bazı hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Reaksiyonun semptomları arasında döküntüler ve deri lezyonları, dudaklarda, ağızda ve boğazda kaşıntı veya yanma hissi bulunur. Ağır vakalarda dudaklarda, dilde şişlik ve gözlerde kızarıklığın yanı sıra nefes almada güçlük olabilir.

Ceviz, pirinç, havuç ve maydanoz gibi huş ağacı polenine alerjisi olan kişiler yaban havucu ile çapraz reaksiyona girebilir, bu yüzden bundan kaçınmaları en iyisidir.

Yaban havucu çeşitleri ve çeşitleri

Kültürde çok fazla yaban havucu türü ve çeşidi yoktur. Kök bitkilerinin şekline göre yaban havucu türleri yuvarlak ve uzun olarak ikiye ayrılır. Yuvarlak çeşitlerin bakımı kolaydır ve uzun köklü yaban havucu iyi gelişmiş toprak gerektirir. Olgunlaşma dönemine göre, yaban havucu çeşitleri erken, çimlenmeden 110-120 gün içinde olgunlaşma, 120 ila 140 gün sürecek orta olgunlaşma ve geç, 140 veya daha fazla günde olgunlaşma olarak ayrılır.

Size en iyi yaban havucu çeşitlerini sunuyoruz:

• Yuvarlak - Grimsi beyaz çekirdekli, güçlü kokulu beyaz hamur ile 170 g ağırlığa kadar grimsi beyaz renkli yuvarlak-düzleştirilmiş konik kök mahsulü ile erken olgunlaşma çeşidi;
• Şef - aynı zamanda erken olgunlaşan bir çeşittir, 95-105 günde küçük fakat yayılan bir yaprak rozeti ve dibinde yuvarlatılmış 140 g ağırlığa kadar koni düğümlü kremsi bir kök sebzesi ile olgunluğa ulaşır. Meyve eti grimsi bir çekirdekli beyazdır;
• Beyaz leylek - 90-110 gr ağırlığında pürüzsüz beyaz kök sebzeli, beyaz ve sulu eti iyi tada sahip erken bir çeşittir. Çeşitlilik iyi bir kaliteye sahiptir;
• Boris - krem ​​rengi koni biçimli kökleri ve mükemmel tada sahip aromatik beyaz hamuruyla erken olgunlaşmış, yüksek verimli bir çeşittir;
• Hormon - Tamamen toprağa batırılmış, 22 cm uzunluğa ve 5 cm çapa kadar beyaz koni biçimli kök bitkileri olan erken olgun bir çeşittir. Meyvelerin kütlesi 100-130 g'dır, kızartılmış ve haşlanmış halde garnitür olarak veya baharat olarak kullanılırlar;

• İncelik - sarımsı lekeli aromatik beyaz etli, 200 ila 350 g ağırlığında ve 8 cm uzunluğa kadar yuvarlak köklere sahip orta erkenci, iyi depolanmış çeşit;
• Hepsinin en iyisi - beyaz, lezzetli aromatik hamur ile 200 g ağırlığa kadar konik sivri beyaz kök sebzeli orta-erken çeşitlilik;
• Petrik - 35 cm uzunluğa ve 8 cm çapa kadar sulu, yoğun ve aromatik gri-beyaz hamurlu beyaz konik kök sebzeli, hastalıklara dirençli, evrensel kullanım için sezon ortasında ve yüksek verimli diyet çeşidi;
• Gladyatör - pürüzsüz, koni şeklindeki beyaz kökleri ve beyaz, aromatik, şekerli posası olan sezon ortasında verimli melez;
• Guernsey - 200 g ağırlığa kadar ve 25 cm uzunluğa kadar iyi depolanmış kök mahsulleri ile yüksek verimli geç çeşitlilik ve mükemmel tada sahip beyaz, aromatik, tatlı hamur;
• Öğrenci - 30 cm uzunluğa kadar beyaz koni şeklindeki kökleri ve 160 g ağırlığında, mükemmel tada sahip beyaz, çok aromatik hamurlu, yüksek verimli, geç olgunlaşan kuraklığa dayanıklı bir çeşittir.

Tanımlananlara ek olarak, Serdechko çeşidi ve yabancı çeşitleri Hollow Crown, Contess, Javelin ve Tender ve Tru kültürde kendilerini iyi kanıtlamışlardır.

Yaban havucu bazlı müstahzarlar

Yaban havucu gibi bir kültür, ilaç alanında bir ilaç olarak da popülerdir. Bu bitkiden elde edilen bir ekstrakt temelinde bazı hazırlıklar yapılır:

1. "Beroxan" - vitiligo ve diğer çeşitli cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır, ayrıca kelliğe yardımcı olur.
2. "Pastinacin" - analjezik etkiye sahip tabletler ayrıca koroner yetmezlik için kullanılır.
3. "Epigalin", hiperplazi, prostat, yumurtalık hastalıkları, meme bezleri ve uterus endometriyumunun tedavisi için bir ilaçtır.

Tüm bu ilaçlar sadece ilgili hekim tarafından reçete edilebilir. Kontrolsüz kullanımları vücuda zarar verir ve ciddi yan etkilere neden olur.

Tohumlardan büyüyen yaban havucu

Ekme

Arazinizde yaban havucu yetiştirmeye karar verirseniz, yapmanız gereken ilk şey ekmek. Tüm kök mahsulleri arasında yaban havucu en dayanıklı olanıdır ve tohumlarının, biraz ısındığı anda erken ilkbaharda doğrudan açık toprağa ekilebileceği anlaşılmaktadır. Bununla birlikte, bahçıvanlar bu mahsulü fideler aracılığıyla yetiştirmeyi tercih eder, çünkü tohumlar çok fazla miktarda uçucu yağ içerir ve bu yüzden uzun süre filizlenirler.

Bu bitkinin büyük tohumları ekim öncesi hazırlık gerektirir. Başlangıç ​​olarak, 24 saat boyunca ılık suya daldırılır; soğuduktan hemen sonra değiştirilmelidir. Bundan sonra, örneğin Epin, Heteroauxin veya Zircon gibi bir büyüme uyarıcı ajan ile tedavi edilirler. Hazırlanan tohumlar, turba bazlı bir substratla doldurulmuş turba saksılarına ekilir. Özel bir mağazada hazır bir toprak karışımı satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz, bunun için turba, perlit, bahçe toprağı ve kumu birleştirmeniz gerekir. Alt tabakanın gevşek ve hafif olması gerektiğini unutmayın. Ekim işlemine geçmeden önce toprak karışımı dezenfekte edilir, bunun için elenir ve taze kaynamış su ile dökülür veya fırında buharda pişirilir.

Saksıları, kabın kenarından en az 10 mm aşağıda olacak şekilde sıkıştırılmış nemli toprak karışımı ile doldurun, ardından yüzeyine 2 veya 3 tohum yerleştirilir. Yukarıdan, aynı toprak karışımının ince bir tabakası ile örtülmesi gerekir. Daha sonra konteynerler bir palet üzerine yerleştirilmeli ve üzeri folyo ile kapatılmalıdır.

Fide bakımı

Fideler çıkıncaya kadar mahsuller düzenli olarak havalandırılmalı, bunun için barınak günde bir kez 7-10 dakika yükseltilmelidir. Yukarıda, bu kültürün tohumlarının oldukça zayıf bir şekilde çimlendiği belirtilmişti, çünkü çok fazla uçucu yağ içeriyorlar, bu bağlamda, ilk fideler ekimden yarım ay sonra görünmemelidir. İlk sürgünler göründüğünde sığınak kaldırılır ve saksılar iyi aydınlatılmış bir yere taşınır.

Bu kültürün fidelerinin bu bakımdan yeterince uzun gün ışığı saatlerine (yaklaşık 14 saat) ihtiyacı vardır, gerekirse ek aydınlatma düzenlemelidir.Alt tabakanın üst tabakası kaplarda kururken fideleri sulayın. Suyun saksılarda durmaması gerektiğini unutmayın, çünkü bu bitkilerin zarar görmesine hatta ölmesine neden olabilir.

Nasıl dalış yapılır

Kök bitkilerinin toplanmaya son derece olumsuz tepki verdiği unutulmamalıdır, bu bağlamda, bunların genel kutularda değil, ayrı kaplarda ekilmesi tavsiye edilir. Bitkiler 2 gerçek yaprak plakasına sahip olduktan sonra, saksıdaki en güçlü olanı seçmek ve alt tabakanın yüzeyinin üzerinde kalan fideleri nazikçe sıkıştırmak gerekir. Güçlü bir bitkinin kök sistemine zarar verebileceğinden, fazladan fide çıkarmanız önerilmez. Yaban havucularını açık toprağa nakletmeden yaklaşık 1.5 hafta önce, onları sertleştirmeye başlamalısınız. Bunun için fidelerin her gün temiz havaya çıkarılması gerekirken, böyle bir işlemin süresi kademeli olarak artırılır.

Yaban havucu, nasıl pişirilir, tarifler

Çiğ yaban havucularının tadı vardır - havuçtan daha tatlıdır, maydanoz gibi baharatlıdır. Kağıt hamuru beyazdır, çok sıkıdır ve kuru madde içeriği yüksektir. Kızarttığınızda güzelce kızarır, tadı, görüntüsü patateslerden ayırt edemezsiniz. Çorbayı yaban havucu ile de bozamazsınız. İç dolgusunda turta ve biber dolması için uygundur. Yaban havucu sebze turşusu ve beyaz sos için mükemmel bir dolgu maddesidir. Kış için diğer beyaz köklerle (maydanoz ve kereviz) karıştırılarak kurutulabilir.

İşte denediğim bazı tarifler.

Çorba sosu

• 1 ölçü yaban havucu
• 1 kısım havuç
• 1 ölçek soğan,
• 1 kısım kırmızı domates
• 1 kısım tuz.

Her şeyi kesin, iyice karıştırın, tuz tamamen çözülene ve paketlenene kadar 1-2 gün bekletin. Dondurmadan bile buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kızarmış Yaban Havucu

Kökü soyun, küpler halinde kesin, tadına göre tuzlayın, soğan halkaları ekleyin ve 8-10 dakikadan fazla olmamak üzere bitkisel yağda kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Makarna sosu

Yumuşayana kadar bir havuç, 1 soğan, 200 gr yaban havucu pişirin. Sebzeler et suyunda kaynatılırsa daha lezzetli olur, ancak onsuz yapabilirsiniz. Et suyundan çıkarın, patates püresinde ezin. Aynı et suyu ile seyreltin, pişmiş makarnanın üzerine dökün.

Biber dolması

Yaban havucu, havuç eşit şekilde rendeleyin, tuz, ince doğranmış soğan, pırasa ekleyin. Her şeyi ayçiçek yağında kızartın. Haşlanmış pirinçle karıştırın, karıştırın, kırmızı biber ile doldurun. Ekşi elma suyu veya domates ile 10 dakika pişirin.

Yaban havucu ile lahana turşusu

Beyaz lahanayı doğrayın, tuzla öğütün ve her zamanki gibi havuç ve yanına aynı miktarda doğranmış yaban havucu ekleyin. Keskin bir sopayla delinerek on gün boyunca sıkıştırın ve fermente edin.

5 kg lahana için - 300 gr havuç, 300 gr yaban havucu, 100 gr tuz.

Bir tavada sebze güveç

Yaban havucu, havuç, soğanı kabaca doğrayın. Her şeyi bitkisel yağda kızartın, tuzlayın, doğranmış domatesleri ekleyin, hazır hale getirin, rendelenmiş sarımsak ile baharatlayın.

Kozmetolojide uygulama

Yaban havucu besleyici, beyazlatıcı özelliklere sahiptir, kırışıklık oluşumunu engeller.

Kök uçucu yağ şu durumlarda kullanılır:

• enflamatuar süreçlerle;
• selülit, göz altı morlukları, sivilce ile savaşmak için;
• sivilcenin hızlı iyileşmesi için;
• kırışıklıkları düzeltmek için;
• saçları güçlendirmek için tırnak plakaları.

Bitkinin yaprakları, vitiligo (renksiz lekelerin yayılmasının engellenmesi), iç içe geçmiş kellik tedavisinde kullanılır.

Yaban havucu müstahzarları çoğunlukla kadınlar arasında yaygın olan yaygın kelliği durdurmak için kullanılır. Saç dökülmesinin tedavisi için bitkinin tüm kısımları kullanılır: tohumlar, gövdeler, kökler, yapraklar. Böylece kökleri güçlendirmek için beyaz havuç suyu köklere sürülür. Bu işlemi banyoda gözenekler açıkken yapmak en iyisidir.

Yaban havucu saç uzamasını hızlandırır, saçı kalınlaştırır.

Yaban havucu botanik açıklaması

Ortak yaban havucu, 0,3 ila 1,5-2,0 m yüksekliğinde, iki yaşındaki baharatlı tatlandırıcı ve kök sebze mahsulüdür. Meyvelerinin görünümü havuçlara benzer, ancak yalnızca beyazdır, bu nedenle ikinci isim - "beyaz kök" .

İlk yıl, yaban havucu için büyüme mevsimi 120-180 gün sürer; bu süre zarfında bitki, dikey büyüme ve füziform bir kök mahsulü olan büyük koyu yeşil uzun yapraklı yapraklardan oluşan bir rozet oluşturur. Ayrı ayrı iğnelenmiş rozet yapraklarının yaprak bıçağı, 3-6 çift yan lob oluşturur, üstte parlak pürüzsüz ve altta yumuşaktır.

Yaban havucularının kök mahsulü, pürüzsüz yüzeyi dışbükey tomurcuklarla kaplı, konik veya yuvarlak şekillidir, 800 g'a kadar ulaşabilir.Kök mahsulünün eti orta derecede yoğun, beyaz veya sarımsı renktedir; tadı bir çok hassas havuç. Kök sistemi çok önemlidir, zamanla toprağa 1,5 m'ye kadar derinleşir ve bu da bitkinin kendisine gerekli nemi sağlamasına izin verir.

İkinci yılda yaban havucularının büyüme mevsimi 120-130 gün sürer, kışlamadan sonra korunan kök mahsulün üst kısmından 1 metre veya daha fazla çiçek sapları oluşur. İçi boş, hafif tüylü, nervürlü, üst kısımda dallanmış, uçlarında karmaşık şemsiyeler şeklinde çiçek salkımları var.

Yaban havucu, yabani yaban havucuları da dahil olmak üzere aynı tür içinde çapraz tozlanan bir bitkidir. Çiçeklenmenin başlamasıyla birlikte kök mahsul yenmez hale gelir.

Çiçek salkımındaki yaban havucu çiçekleri, iyi gelişmiş nektarlara (iyi bal bitkisi) sahip küçük, sarı veya sarı-turuncu renktedir. Çiçeklenme temmuzdan ağustos sonuna kadar sürer. Şemsiyelerdeki çiçeklerin açılması kademelidir (marjinalden merkeze doğru), belli bir süre alır, bu da tohumun olgunlaşmasının dostluğunu etkiler. İki fide küçüktür, Eylül ayında olgunlaşır. Şeklinde düzleştirilmiş, yuvarlak, açık kahverengi tonlarda, 1-2 yıl canlı kalırlar.

Yaban havucuda, kök mahsulün üst kısmı belirli, hafif baharatlı, ancak hoş bir tada ve aromaya sahiptir (amatör için).

Yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle, yaban havucu tohumları düşük bir çimlenme oranına sahiptir -% 45-50 içinde, bu da tohum üretimi sırasında dikkate alınmalıdır.

Yaban havucu yetiştirme mevsiminin ikinci yılında, kışlamadan sonra korunan kök mahsulün üst kısmından pedinküller oluşur.

Temizleme ve saklama

Yaban havucuları düşük sıcaklıklara sadıktır, donmadan önce "perdenin altında" çıkarılabilirler.

Küçük kısa donlar kök sebzeye zarar vermez.

Kazarken hasarı en aza indirmek için kürek yerine dirgen kullanmak daha iyidir.

Üstler yanıyor, eldivene ihtiyacın var. Özellikle hasat erken, yaprakların kurumasının başlangıcında - bu da uygulanmaktadır.

Yaban havucu saklamak kolay değil. Nemli bir odada rahattır, ancak rahat ve patojenik flora hastalığa neden olabilir.

Hava kuruduğunda yaban havucu kurur, suyunu ve tadını kaybeder. Sıcaklık kesinlikle korunmalıdır, aralık küçüktür: 0 + 2 °.

Bu nedenle, depolama güneyliler için daha kolaydır - orada kök bitkileri temiz bırakabilirsiniz, sorunsuz bir şekilde kış uykusuna yatarlar.

Masaya ihtiyaç duyulduğunda kazmak böyle bir depolama teknolojisidir.

Herkes faydalı bir kök mahsulü yetiştirmez.

Başka kültürler tarafından bir kenara itilmiş, haksız yere itilmiş, hala eski yemek şöhretinin geri dönmesini bekliyor.

Ürün rotasyonunuzda henüz sağlanmadıysa, biraz pişmanlık duymayın, en az birkaç sıra dikin.

Bundan sonra, besleyici, lezzetli ve iyileştirici yaban havucu bırakma olasılığınız düşüktür: siteye memnuniyetinize göre kaydedilecektir.

Yakında görüşürüz sevgili okuyucular!