Elmalar evde nasıl kurutulur: faydalı ipuçları

Elmalar eski zamanlardan beri kurutulmuştur. Isıl işlem sırasında kaybedilen en fazla miktarda vitamin ve minerali korumanıza izin verdiği için en iyilerden biri olarak kabul edilen bu kış için meyve toplama yöntemidir. Ancak sadece uygun kurutma ile mümkündür.

Eskiden meyveler direk güneş ışığında kurutulurdu. Geceleri serin bir yere kondular. Süreci tamamen tamamlamak bir hafta sürdü. Ne yazık ki, bu yöntem modern ev kadınları için mevcut değildir. Kentsel koşullar kullanımına izin vermiyor.

Elmaları hazırlamak

Bu yazıda size elmaları evde nasıl kurutacağınızı göstereceğiz.

Bu yüzden elmaları topluyoruz. Elbette bahçenizdeki ağaçlardan koparılmış meyveler en iyi sonucu verir. Ancak bu mümkün değilse, mağazadan satın alınan elmalar önceden iyice yıkanmalıdır. Sirke ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz. Bu çözüm, kir ve haşere kontrol kimyasalları ile iyi çalışır ve genellikle raf ömrünü uzatmak için de kullanılır.

Çekirdeği çıkarıyoruz. Daha sonraki çeşitlerden cildi çıkarın. Kabuğu besinleri korumanıza izin verdiği için erken çeşitler onunla birlikte kurutulur. Özel bir alet kullanırsanız, temizleme işlemi kolay ve hızlı olacaktır.

Elmayı dilimler halinde kesin. Demir gibi bir eser element, hava ile etkileşime girdiğinde oksitlenir, böylece lobüller hızla kararabilir. Bunu önlemek için hemen tuzlu suya batırılırlar. Beyazlatma aynı zamanda rengi de korur. Dilimler sıcak suya batırılır. Ancak ağartma sırasında elmanın içerdiği asit ve şekerin bir kısmının kaybolduğu unutulmamalıdır. Bu yöntemi buhar banyosu ile değiştirirseniz tüm vitaminleri koruyabileceksiniz ve ayrıca kuruma daha hızlı olacaktır. Dilimleri bir elek veya kevgir içine dökün ve kaynar su üzerinde tutun (10 dakika) ve ardından soğukta soğutun.

Kurutulmuş elmanın faydaları nelerdir?

Kurutulmuş elmanın insan vücudu için faydaları, zengin vitamin ve mineral bileşimleri nedeniyle çeşitlidir. Meyveyi kurutmak ona ek faydalar sağlar - meyve kateşinler, uçucu yağlar ve flavonoidler bakımından daha zengin hale gelir. Flavonoidler açısından zengin kurutulmuş meyve, morötesi ışınların zararlı spektrumuna karşı koruma sağlayabilir, antioksidan olarak çalışır ve hücreleri erken yıkımdan kurtarır.

Kurutulmuş elmanın bazı hastalıklara faydaları nelerdir:

1. Anemi. Demir içeriği, hastalığı önleyebilir ve kandaki normal mineral dengesini geri kazanmaya yardımcı olabilir.
2. Iyot eksikliği. Kurutulmuş meyve, turunçgillerden 13 kat daha fazla iyot içerir. Ürün yaygın guatr için kullanışlıdır.
3. Yüksek şeker ve kolesterol seviyeleri. Kurutulmuş meyve, pektin içeriğinden dolayı metabolizmayı iyileştirir, yüksek kolesterolü düşürür ve kan şekeri seviyelerini düşürür.
4. Kabızlık. Konsantre lif, bağırsakları nazikçe temizleyerek biriken birikintileri vücuttan kurtarır. Düzenli tüketimle peristalsis iyileşir.
5. Hipertansiyon. Kurutulmuş elma kan basıncını düşürebilir ve sürekli kullanımla onları insanlar için en uygun seviyelerde tutabilir.
6. Magnezyum eksikliği. Kurutulmuş meyvede bulunan bu mineralin içeriği, sinirliliği azaltmaya, uykusuzluğu gidermeye yardımcı olur. Artan duygusal ve fiziksel stresle birlikte, kurutulmuş meyve tüketimi bir anti-stres işlevi görebilir.
7. Mide ve bağırsak rahatsızlıkları. Ev yapımı kurutulmuş elma kullanımı, aşındırıcı gastrit, ülser ve özofajit için tehlikeli olan azaltılmış asit içeriğinden oluşur. Ölçülü kalmak ve günde birkaç lokmadan fazla yememek önemlidir.
8. Kalp sorunları. Kurutulmuş meyve iyileştiremez, ancak vücudu kalp kasının tam çalışması için önemli olan potasyumla doyurabilir.
9. Obezite. Şekersiz kurutulmuş elmaların kalori içeriği tatlılardan çok daha düşüktür, bu da şeker içeren yiyecekler yerine yenmelerini sağlar.
10. Soğuklar. Phytoncides, antibakteriyel bir ajan olarak çalışır. Soğuk algınlığı mevsimi boyunca düzenli tüketim, risklerini azaltır, vücudun bağışıklık tepkisini iyileştirir.

Ayrıca iyi kurutulmuş meyvelerin faydaları şu şekildedir:

• Damar açıklığını artırarak ve kötü kolesterolü ortadan kaldırarak kalp krizi ve felç riskini azaltmak.
• Bağırsak fonksiyonunu iyileştiren metabolizmanın aktivasyonu kilo vermeye yardımcı olur.
• Demirin emilimini arttırmak. Kuru elma yemek, demirin diğer meyvelerden veya etlerden emilimini de artırabilir.
• Antioksidan içeriğinin yüksek olması nedeniyle kötü huylu patoloji riskini azaltmak.
• Fitonitler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
• Diş minesinin durumunu iyileştiren ve kemik dokusunu güçlendiren artan kalsiyum içeriği. Osteoporoz olasılığını azaltır.
• Tırnak plağının yapısını ve saçın durumunu iyileştirmek.
• Şişliği azaltmak ve böbrek fonksiyonunu normalleştirmek.
• Artan konsantrasyon ve stres direnci.
• Ürün, en zengin besin bileşimi nedeniyle hamilelik sırasında emziren bir anne ve bir kadına fayda sağlayacak, bebeğe plasenta veya süt yoluyla geçecek. Kurutulmuş ve kurutulmuş meyveler anne ve çocukta alerjik reaksiyonlara neden olmaz.
• Ateroskleroz ve Alzheimer hastalığı riskini azaltmak. Kurutulmuş elma meyveleri, yüksek vitamin ve amino asit içeriği nedeniyle yaşlılar için iyidir.

Doğal kurutma

Doğal kurutma, en iyi ve en uygun yollardan biri olarak kabul edilir. Dilimler bir ipliğe, bir çubuğa dizilir, bir şiş kullanabilir veya kağıda ince bir tabaka dökebilirsiniz. Doğrudan güneş ışığında, meyve periyodik olarak çevrilerek 5-6 gün kurutulur. Yüksek sıcaklıklarda işlem 3-4 güne kadar kısaltılabilir. Yaz elmaları kullanılır.

Ancak bu yöntem herkese uygun değildir. Kuzey bölgelerde yeteri kadar güneş yok. Kentsel koşullarda bunu yapmak imkansız. Ayrıca kirli şehir havası, kurutulmuş meyveleri vitamin kaynağına değil, zehirlerle doymuş bir ürüne dönüştürecektir. Bu yöntem, ekolojik olarak temiz bir bölgede (yazlık, kır evi, köy) yaşayan güney sakinleri için daha uygundur.

Kurutulmuş elmalarda kaç kalori var?

Kuru meyve konsantre bir üründür ve taze meyvede 25 yerine 253 kcal içerir. 100 g posa başına kuru elmanın besin değeri:

• karbonhidratlar - 59 gram;
• yağlar - 0.1 gram;
• proteinler - 2,5 gram;
• 38.4 gram su ve çeşitli besinler.

Kurutulmuş meyve, poli- ve monosakkarit formunda 56 gram şeker, 3.5 gram nişastalı madde, 15 gram diyet lifi, 2.5 gram organik asit içerir. Şeker, kompleks karbonhidratlar şeklinde bulunur. Zengin bir asit seti (tartarik, arapça, sitrik ve malik) metabolizma üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. 100 gr kurutulmuş meyve başına temel vitaminler: tokoferol - 1 mg, tiamin - 0,02 mg, beta-karoten - 0,02 mg, askorbik asit - 2 mg, riboflavin - 0,04 mg ve A vitamini - 3 μg, piridoksin - 0,125 mg ...

100 gram elma demir, potasyum, kalsiyum, sodyum ve fosfordur (Sırasıyla 1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg ve 77 μg). Ayrıca, içerikler pektin ve tanen bakımından zengindir.

Meyve yerken aşırı yemeyi önlemek için kurutulmuş elmada kaç kcal olduğunu hatırlamanız gerekir.

Fırın veya Rus sobası

Elmaları evde kurutmak basit bir işlemdir, ancak özel bir yaklaşım gerektirir. Fırın gibi çeşitli mutfak aletleri kullanmanız gerekir. Elmalar bir fırın tepsisine dökülür ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Sıcaklık 60 dereceyi geçmemelidir. Böylelikle dilimler bir süre kurutulur. Daha sonra sıcaklık 80 dereceye yükselir ve bu da suyun buharlaşmasına izin verir. Ve son aşamada, ısıyı 100 dereceye çıkarıyoruz - sterilizasyon işlemi. Elmaları birkaç kez çevirdiğinizden emin olun. Fırın, elma kurutucularının nasıl yapılacağı sorununu çözmek için mükemmeldir.

Rus sobası da bu prosedürle harika bir iş çıkaracak. Tüm sürecin doğru gitmesi için bir tür havalandırmaya ihtiyacınız var. Fırın kullanırken bu kolaydır. Periyodik olarak açık bırakılmalıdır. Bir Rus sobası kullanılıyorsa, damperin altına bir tuğla yerleştirilir, bir boşluk oluşur. Tuğlalar fırının içine yerleştirilebilir, üzerlerine bir fırın tepsisi yerleştirilir. Bu tasarım egzoz havalandırmasına izin verir. Damper ile tuğlalar arasındaki boşluktan geçen hava, fırın tepsisinin altına girerek nemi dışarı çeker.

Diyet yapan insanlar kurutulmuş elma yiyebilir mi?

Kurutulmuş veya kurutulmuş elmalar diyet gıdası değildir, ancak kilo verme sürecinde kesinlikle zarar vermezler. Yağ birikimine neden olan hızlı karbonhidratlar içermezler. Kurutulmuş meyvede bulunan kompleks şekerler metabolizmayı yavaşlatmaz.

Bir diyet uygularsanız, bu tür meyveler:

• Yüksek kalorili tatlıları değiştirmenize izin verir.
• Uyluklardaki fazla ağırlığı ortadan kaldıran fazla sıvıyı ortadan kaldırın.
• Atıştırmalık olarak bir dilim meyve kullanmak vücudu kalori ile doyurur, ancak vücut yağının büyümesini etkilemez.

Mikrodalga

Elmaları mikrodalgada kurutmak çok zahmetli bir yoldur, çünkü elmalar yalnızca tek bir katmana yerleştirilebilir, bu da işlemin zamanla uzadığı anlamına gelir. Kesilmiş dilimler bir tabağa yayılır. Mikrodalgaya koyun. 3-4 dakika çevirerek kurutun. Dilimler cips gibi görünür. İşlemin süresi artarsa, elmalar basitçe yanar. Elmaları mikrodalgada kurutmak hasta için bir yoldur.

Yukarıda, elmaları evde nasıl kurutacağınıza dair ipuçları verilmiştir. Ev hanımları, kışın evi memnun etmek için kullanılabilecek başka bir vitamin kaynağı alacaklar.

Kurutulmuş elmanın sağlığa zararı

Ürünün kötüye kullanılması şeker seviyelerinde artışa neden olacağı için şeker hastalarının bunları dikkatli kullanması gerekir.

Bu meyvede bulunan asitler bazı böbrek hastalıklarına zarar verebilir, bu nedenle bir doktora danışılması gerekir.

Akut fazda mide ve bağırsakların iltihaplı hastalıkları durumunda, üründen kaçınmak daha iyidir. Hiçbir durumda aç karnına meyve yememelisiniz, bu mide bulantısına ve mide ekşimesine neden olabilir.

Dişlere zarar vermemek için kuru bir ürün tükettikten sonra ağzınızı çalkalayın veya dişlerinizi fırçalayın.

Not! Sıkı bir diyet uygularsanız, çiğ meyveyi saf haliyle komposto ile değiştirmek daha iyidir, besinlerin çoğu orada tutulur, ancak kalori içeriği azalır.

Evde ve dışarıda kış için kurutma

Çoğu ev hanımı, en olgun ve güzel meyveleri seçerek elmaları evde kurutmayı tercih eder. Çok fazla kurutma yöntemi vardır, kurallara kesinlikle uymak önemlidir, böylece boşluklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı maddeleri de korur.

İşlendikten sonra meyve hacminin on kat azaldığı unutulmamalıdır. Böylece 10 kg taze meyveden 1 kg kuru elma elde edilir.

Elektrikli kurutucuda

Kuruma zamanı: 2-3 saat
Aşağıda, elektrikli bir kurutucu kullanarak evde veya ülkede kurutulmuş elma nasıl yapılır.Bu, en kolay ve en hızlı kurutma yöntemidir. Bir mutfak asistanı yardımıyla kısa sürede büyük miktarlarda meyve kurutulabilir. Sıralama:

1. Doğranmış elmaları tepsilere eşit olarak yerleştirin;
2. sıcaklığı en az 60 dereceye ayarlayın;
3. 7 saatten fazla kurutmayın;
4. meyvenin hazır olup olmadığını kontrol edin;
5. nem kalırsa 2-3 saat daha kurutun.

Bu hasat yöntemiyle elmalar yanmaz ve böcekler tarafından saldırıya uğramaz. Hızlı ve doğru kururlar.

Fırında: sıcaklık ve zaman

Kuruma zamanı: 3 - 6 saat
Fırın, evde meyve kurutmak için idealdir. Aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. Fırını 85 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Fırın tepsilerini veya tel ızgarayı parşömen kağıdıyla örtün.
3. Elmaları ince bir tabaka halinde yayın ve kapağı aralık bırakarak fırına koyun.
4. 2 saat sonra dilimleri ters çevirin ve fırın tepsilerini değiştirin. Bu, aşırı nemden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
5. 3 saat sonra sıcaklığı 70 dereceye düşürün.
6. Nemin büyük kısmı buharlaşır buharlaşmaz, sıcaklığı tekrar 50 dereceye düşürün ve meyveleri 4 saat kurumaya bırakın.

Bu süre zarfında meyvenin tamamen kuruması gerekir. Plastik olurlar, açık kahverengi renktedirler ve meyve suyu salmazlar.

Fırının havayı dolaştıran bir konvektörü varsa, süreç zaman içinde önemli ölçüde azalır. Elmalar aşağıdaki sırayla bir konveksiyon fırınında işlenir:

1. fırın 50 dereceye kadar ısıtılır;
2. eşit aralıklı dilimlerle fırın tepsileri yerleştirin;
3. 1.5 - 2 saat sonra meyveler ters çevrilir ve sıcaklık 70 dereceye çıkarılır;
4. nem buharlaştığında sıcaklık düşer ve hammadde iki saat kurutulur.

Doğranmış elma sayısına bağlı olarak toplam kuruma süresi. 3 - 6 saattir.

Mikrodalgada

Kuruma zamanı: Porsiyon başına 3-5 dakika
Mikrodalga fırın kullanılarak bir saat içinde 5-7 kg hammadde işlenebilir. Bu durumda meyvelerin aşırı kurumaması için pişirme süreci izlenmelidir. Pişirme adımları:

1. kesilmiş meyveleri düz bir tabaka halinde bir tabağa koyun;
2. minimum gücü 30 saniyeye ayarlayın;
3. elmaları çevirin ve fırına koyun;
4. maksimum güce ayarlayın ve 3 - 5 dakika kurutun.

Bu süre zarfında nem buharlaşmalıdır. Meyve yeterince kuru değilse kurutulmalıdır. Kalan boşluklar, ilk partinin hazırlık süresine odaklanılarak işlenmelidir.

Güneşte: bir palet, ip veya şiş üzerinde

Kuruma zamanı: 3-10 gün
Bu kurutma tarifini kullanarak lezzetli kurutulmuş elmalar elde etmek için, meyvelerin nasıl düzgün bir şekilde kesileceğini, nasıl ayrıştırılacağını ve ne kadar süreceğini bulmak önemlidir. Kurutulmuş meyve hazırlamanın en eski ve en uygun yolu budur. Böylelikle meyveler sıcak iklime sahip bölgelerde kurutulur. Sonbaharda sıcak günlerin sayısı azaldığından ve meyvelerin tamamen kuruması için zaman olmadığından bu yöntem çok nadir kullanılır. Yazlık elma çeşitlerinin hasadına uygundur.

1. Hasat için meyveler çok ince dilimler halinde kesilir ve kağıtla kaplı paletlere veya fırın tepsilerine dizilir.
2. Soldurma sürecinde dilimler sürekli ters çevrilir. Kolaylık sağlamak için, iş parçaları bir dişe veya şişlere asılabilir.
3. Böceklerden korunmak için meyveler birkaç kat katlanmış gazlı bezle kaplanır.
4. Meyveyi nemden korumaya da özen göstermelisiniz. Yağmura veya çiğe maruz kalmak kabul edilemez. İş parçalarını bulutlu bir günde veya yağmurlu havada dışarıda bırakmayın. Bu durumda, sıcak ve kuru bir odaya yerleştirilirler.

Kurutulmuş meyveler tüm şartlar yerine getirilirse 3-4 gün içinde yenmeye hazır hale gelir. İş parçaları gölgede ise tamamen kuruması 7 ila 10 gün sürecektir. İyi kurutulmuş meyveler yumuşaktır, elastiktir, birbirine yapışmaz. Kabuğu kahverengidir.Yaz elmaları daha açık renklidir, kış çeşitleri daha koyu renklidir.

Kurutulmuş elmanın faydaları nelerdir

• Elma kurutucularının kullanımının insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
• gastrointestinal sistemin çalışmasını uyarır;
• kan şekerini düşürür;
• bileşimdeki büyük miktarda potasyum nedeniyle kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir;
• kalsiyum nedeniyle kemik hücrelerini güçlendirir;
• sinir sistemine yardımcı olur;
• Saçları vitaminlerle besler ve cildin görünümünü iyileştirir.

Önemli! Kötü huylu tümör ve hafıza bozukluğu riskini azalttığı için kurutulmuş elma meyveleri yaşlılar için tavsiye edilir.

Kuru meyveler çocuklar ve diabetes mellitus hastaları tarafından ölçülü olarak tüketilebilir çünkü bu ürünlerin glisemik indeksi düşüktür. Bu nedenle diyet yapanların diyetine de eklenirler. Ve kış aylarında, bağışıklık sistemi soğuk hava ve mevsimsel hastalıklardan muzdarip olduğunda, elma kürü, bal ve limon infüzyonu yapılması tavsiye edilir.

• Bununla birlikte, kurutulmuş elmalar bazı durumlarda zararlı olabilir:
• mide problemleri için kullanılması arzu edilmez;
• elma kurumasını yedikten sonra dişlerinizi fırçalamanız gerekir, çünkü bu ürünlerdeki önemli miktarda şeker emayeye zarar verebilir;
• Kurutulmuş elma fazla kilolu kişiler tarafından ölçülü olarak tüketilmelidir.

Kurutma için elma nasıl seçilir ve hazırlanır

Kaliteli olgun meyveler kurutulmaya uygundur. Hammaddeler ne kadar iyi olursa kalite o kadar iyi olur kurutulmuş meyveler... Büyük elmaları kovalamayın, orta ve küçük boyutlu olmaları daha iyidir. Elmaların kabuğu ince, tohum sandığı küçük olmalıdır. Herhangi birini hatırla ödev maliyet tasarrufu anlamına gelir, bu nedenle elmaları işlerken mümkün olduğunca az atık olmalıdır.

Kurutma için en uygun elma çeşitleri

Tatlı ve ekşi sonbahar çeşitlerini seçmek en iyisidir, çünkü bu tür elmalar kuruduktan sonra tadı tatlılardan daha iyi korur.

Yabancı çeşitler arasında en uygunlar gala, fuji ve altın lezzetler... Elmalarımız arasından seçim yapın Antonovka, Pepin ve Aport.

Gala Elma

Yine de, lezzetli ve aromatik kurutulmuş elmaları bir yerde denediyseniz, kurutma için hangi çeşidin kullanıldığını bulmaya / bulmaya çalışın. Ve bu meyveleri boşluklarınız için kullanın.

Elmalar nasıl hazırlanır

• Olgunlaşmış ve bozulmuş elmaları çıkarın ve boyutlarına göre sıralayın. Mümkünse, elmaları gruplar halinde kurutun; burada her biri belirli bir çeşit ve boyutta gelecekteki cipsler.
• Elmaları, özellikle kendi bahçenizden değil de satın alınmışsa yıkayın.
• Elmaları soymanıza gerek yok. Kabuk, müstahzarı daha aromatik hale getirir ve hiç kimse içindeki yüksek lif içeriğini iptal etmedi.
• Eşit boyut ve kalınlıktaki dilimler veya daireler halinde kesin (en fazla 5 mm). Çekirdekli yuvarlak bir cips veya düzgün dilimler olup olmadığını kendiniz seçin. Seçime bağlı olarak, kutuyu ve tohumları çıkarın ya da etmeyin.

Kurutma için elmaları dilimleme seçeneği - çekirdekli daireler

• Bir sonraki adım önemlidir, ancak herkes için her zaman zorunlu değildir. Hazırlanan parçaları asidik esmerleşme önleyici solüsyona batırın ve 10 dakika bekletin. 50 ml limon suyu ve 1 litre suyu karıştırabilir veya yabancı aşçı ve vegan örneğini izleyerek oraya ananas suyu ekleyebilirsiniz. İkincisi, kurutulmuş elmalara biraz tatlılık katar ve limonun asitliğini nötralize eder. 2 yemek kaşığı ile hazırlanan bir solüsyon da kullanabilirsiniz. l. askorbik asit ve 200 ml su. Kurutulmuş elma ustaları, bir tuzlu su çözeltisinin kullanılmasını önerir (12 litre su için 100 g sofra tuzu). Kurutulmuş elmaları parlatır ve koruyucu olarak çalışır. Bu yöntem en çok, elmalar güneşte kurutulduğunda köylerde ve kulübelerde kullanılır. Tuzlu su, elmaları kuruturken böceklerden uzak tutmaya yardımcı olacaktır.
• Hazırlanan elmaları bir beze yayın, tamamen kurumasını bekleyin. Ve ancak bundan sonra kurumaya başlayın.
• Ve son olarak, zaten kurutulmaya hazır olan elmalar (yine isteğe bağlı), öğütülmüş tarçın veya küçük hindistan cevizi ve yenibahar da dahil olmak üzere elmalı turta pişirmek için bir baharat karışımı ile (fanatizm olmadan) tam anlamıyla toz haline getirilebilir.

Kurutma için, elmalar tohum kutusunu çıkararak kesilebilir ve dilimlenebilir

Elmaları nasıl kurutacağınız hakkında bilmeniz gereken başka ne var?

Elmaların hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir

Elmaları kurutdun ve şimdi ne olacak? Her şeyden önce tamamen soğutulmaları gerekir. Kurabiyelerin biraz soğuduktan sonra çıtırdadığını unutmayın - kuru meyvelerde olduğu gibi. Elmaları fırın tepsilerinde yaklaşık 20-30 dakika soğutun.

Elmalar kuruduktan sonra soğuduğunda parçalardan birini ikiye bölün / kırın. Mola üzerinde hiçbir öz veya nem izi olmamalıdır. Parçalar yapışkan değil kuru olmalıdır. Bir parçayı parmaklarınızla sıkabilirsiniz, bastırmaktan dağılmamalıdır. Kuruluktan memnun değilseniz, elmaları kurutucuya / fırına / hava kurutucuya geri koyun.

Düzgün kurutulmuş elmalar neye benzemeli

Elbette elmanın kabuğu koyulaşmalıdır. Kurutulmuş elmaların genellikle farklı renkleri ile karıştırılmayın. Hamurun rengi çeşide, meyvenin ne zaman hasat edildiğine ve muamelenin özel bir solüsyonla yapılıp yapılmadığına bağlı olacaktır. Kışın elma çeşitleri daha koyu, yaz çeşitleri daha açık olacaktır, çünkü ikincisi daha hızlı kurur / kurur. Ve elmaları bilerek koyulaştırmaya değmez, tüm faydalı maddeler renkle birlikte kaybolur.

Düzgün kurutulmuş elmaların rengi

Kurutulmuş elma nasıl saklanır

Soğutulmuş kurutulmuş elmaları hava geçirmez kapaklı veya fermuarlı plastik poşetli kaplara koyun. Kurutulmuş elmaları dikkatlice kapatın ve serin ve kuru bir yerde saklayın.

Sağlıklı yaşam tarzı konusunu biraz geliştirmek istiyorsanız, aynı pakete biraz fındık, kurutulmuş veya güneşte kurutulmuş meyveler (kızılcık ve kiraz), şekerlenmiş meyveler koyun. Ve her durum ve her yaştan bir yemek için hazır bir atıştırmalık alacaksınız.

Bazı insanlar plastiğin kurutulmuş elma için olmadığını düşünür ve yalnızca kağıt poşet veya kutularda ısrar eder. Yine, kurutulmuş elma yapıştırıcıları onları kumaş torbalara (çoğu yastık kılıfına) koyar ve oda sıcaklığında birkaç gün kurumaya bırakır. Daha sonra daha küçük torbalarda paketlenir ve uzun süreli depolama için gönderilir.

Kuruduktan sonra elmaları saklamanın en doğru yolu doğal kumaştan yapılmış torba ve çuvallarda saklamaktır.

Kurutulmuş elmalar ne kadar süre saklanabilir?

Kurutulmuş elmalar iyi kapatılırsa ve serin ve kuru bir yerde saklanırsa, yaklaşık 6 ay saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda saklayın.

Çeşit seçimi

Kurutulmuş meyveler için meyve seçiminin çeşitli özellikleri vardır. Elmalar küçük bir tohum sandığı ile büyük olmalıdır. İnce kabuklu meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Yaz çeşitleri daha tatlıdır, bu nedenle onlardan kuruma, hafif tatlı bir tat ile elde edilir.

Asidik çeşitler işlem sırasında asit kaybederler, böylece güvenle kullanabilirsiniz. Kurutulmuş meyve yapmak için en popüler elma çeşitleri Antonovka, Pepin'dir.