Trồng cây
Anastasia Zemlyanichko 11.02.2018 không có bình luận
0
Màu đỏ Kenya tiêu thường được gọi là ớt cayenne, ớt cayenne, hoặc ớt cay tiêucũng như ớt. Nhóm giống thuộc loài Сarsisum annuum và họ Solanovye (Solanaceae).
Mô tả thực vật và vị trí của ớt Cayenne
Thực vật thuộc họ Solanaceae, cũng bao gồm khoai tây, cà chua, cà tím và các loại cây nổi tiếng khác.
Trong thực tế đây là quả ớt đỏ rất ít có vị cay nồng đặc biệt, nhờ đó nó được sử dụng trong nấu ăn. Nó có công dụng chữa bệnh và còn được dùng làm gia vị cay nồng. Bởi sức mạnh của hương vị của nó, ớt cayenne là một trong những loại gia vị nóng nhất.
Ớt Cayenne thích các vị trí nhiệt đới, ấm áp. Nó thường được tìm thấy nhiều nhất ở Ấn Độ, Mexico và các khu vực lân cận. Quê hương của anh là Bắc và Nam Mỹ.
Cây có thể đạt chiều cao lên đến một mét rưỡi. Chồi có sắc thái chủ yếu là xanh lục, thường có pha chút tím. Được bao phủ bởi vỏ cây màu nâu nhạt. Cây có lá nhỏ (dài không quá 20 cm), giống hình bầu dục thuôn dài.
Nở vào đầu tháng 6 và có màu cho đến đầu mùa thu. Nó có những bông hoa nhỏ với các sắc thái khác nhau: màu trắng, và thường cũng có thể có màu tím. Trái cây có rất nhiều màu sắc - từ trắng và xanh lá cây đến đỏ, tím và thậm chí là đen. Đó là chúng được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị đốt cháy, cũng như một phương thuốc.
NÓ LÀ THÚ VỊ
Ớt cayenne không chỉ được sử dụng dưới dạng tất cả các loại trái cây chín thông thường - ớt đỏ cay, mà còn chưa chín. Những trái cây này được gọi là pepperoni.
Làm thế nào để chọn và lưu trữ một sản phẩm một cách chính xác?
Làm thế nào để chọn và lưu trữ một sản phẩm một cách chính xác? Nếu hạt tiêu được xay hoặc đơn giản là hạt tiêu đã được sấy khô, thì cũng giống như tất cả các loại gia vị và gia vị khác, cần để trong phòng khô thoáng, tránh ẩm ướt, tránh ánh nắng mặt trời và luôn ở nhiệt độ phòng. Các hộp đựng tốt nhất sẽ là túi chân không hoặc túi giấy, lọ thủy tinh sẫm màu và túi vải. Vỏ tươi được bảo quản trong hộp nhựa hoặc thủy tinh để trong tủ lạnh.
Khi mua hàng tươi, bạn nên chú ý đến độ khô của đuôi. Đối với trái cây mới thu hoạch, cuống sẽ tương đối mọng nước, cũng như cùi của trái chín, sẽ tiết ra những giọt nước màu hơi đỏ trên vết cắt. Sau ba ngày, cuống bắt đầu khô, và sau một tuần, lớp trên cùng của vỏ sẽ bắt đầu bong ra khỏi quả.
Ớt cayenne đã đạt đến trạng thái này có thể được làm khô tự nhiên bằng cách treo chúng thành hạt trong phòng râm mát và thông gió tốt hoặc trong máy sấy rau củ bằng điện.
Một trống tự chế phải được đóng gói. Tốt nhất nên xay ớt cay bằng cối xay cầm tay, vì xay sản phẩm trong máy xay sinh tố sẽ gây chảy nước mắt và co thắt thanh quản và vòm họng ở người quyết định thực hiện.
Khi mua gia vị khô (dạng miếng hoặc dạng xay), bạn nên chú ý:
- chất lượng của bao bì;
- thành phần ghi trên nhãn;
- ngoại hình sản phẩm.
Tốt nhất bạn nên mua ớt cayenne trong lọ thủy tinh, vì lọ đặc biệt này đảm bảo chất lượng trước và sau khi bảo quản sản phẩm. Bạn cũng có thể đánh giá bề ngoài của sản phẩm qua lớp kính, trong đó không thể không nói đến bao bì giấy, đây cũng là một trong những loại bao bì tốt nhất để đựng một sản phẩm sấy khô.
Ớt cayenne khô thường có thời hạn sử dụng là mười tám tháng kể từ ngày đóng gói. Đây là khoảng thời gian hạt tiêu giữ được hương vị đậm đà nhất.
Ớt cayenne sấy khô chất lượng cao phải có màu sắc tươi sáng, không chỉ có màu đỏ mà còn có màu cam, và thậm chí cả màu xanh lá cây. Ớt chất lượng tốt không bị vón cục và không có chất phụ gia hóa học để tránh đóng cục.
Việc bảo quản ớt cayenne đúng cách là vô cùng quan trọng, vì nó ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của các món ăn tại nhà, thẩm mỹ tại nhà hoặc y học cổ truyền.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của ớt cayenne
Vị cháy đặc trưng của ớt là do sự hiện diện của một chất đặc biệt trong đó - capsaicin. Tuy nhiên, hàm lượng của nó là một phần trăm trọng lượng, tuy nhiên, ngay cả những nồng độ như vậy cũng đủ để tạo thành một vị cay nồng dễ chịu.
Mặt khác, thành phần hóa học trong quả của loại cây này rất giống với các loại ớt khác - ví dụ như ớt Bungari. Nước quả có các chất sau:
- Vitamin (nhóm B, A, C).
- Tinh dầu.
- Các nguyên tố vết (sắt, canxi, lưu huỳnh, phốt pho).
- Dầu thực vật béo.
- Carotenoid.
- Saponin steroid.
- Các chất cụ thể - piperidin, haficin.
NÓ LÀ THÚ VỊ
Trong tuần đầu sau khi thu hoạch, hàm lượng vitamin C trong ớt không giảm mà còn tăng lên. Đây là một điều khá hiếm khi xảy ra giữa các loài thực vật.
Trong nấu ăn, hạt tiêu được sử dụng ở dạng tự nhiên, chưa qua chế biến., và ở dạng bột xay. Để có được nó, đầu tiên trái cây được phơi khô trong một thời gian dài dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó, khi chúng đã mất gần hết độ ẩm, chúng sẽ được nghiền thành bột. Nó có màu vàng, thường có màu xám.
Do thành phần hóa học phức tạp, cây không chỉ là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong nấu ăn mà còn có tác dụng hữu ích đối với nhiều hệ thống cơ thể.
Quan tâm
Tiêu không kén đất
Ớt cay này không cần bảo dưỡng nhiều và nó nằm trong các quy tắc thông thường để trồng cây ăn đêm. Tưới nước vừa phải, nới lỏng đất và bón thúc sẽ cho phép bạn phát triển những bụi cây kỳ lạ khỏe mạnh này.
Tưới nước và xới xáo
Tưới nước thường xuyên là điều cần thiết khi trồng bất kỳ loại rau nào. Tưới nước cho ớt cayenne nên vừa phải, tránh để nước tràn và đọng nước hoặc làm khô đất hoàn toàn. Tưới nước cho bụi cây hai lần một tuần bằng nước ấm và lắng. Để cải thiện chất lượng nước, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. l. peroxit trên 10 lít nước. Tưới nước bằng peroxit được thực hiện mỗi tuần một lần.
Trước khi tưới nước, mặt đất gần bụi cây phải được xới tung, việc này phải được thực hiện cẩn thận để không làm tổn thương rễ. Xới tơi xốp sẽ giúp độ ẩm thẩm thấu tốt vào đất, chống ứ đọng và cải thiện quá trình trao đổi khí, bão hòa oxy trong đất.
Bón lót
Ớt Cayenne được cho ăn 3-4 lần mỗi mùa. Điều này sẽ đủ để cung cấp cho cây tất cả các chất cần thiết để cây sinh trưởng và phát triển đầy đủ.
- 14-20 ngày sau khi trồng xuống đất, bạn có thể bón phân có chứa nitơ. Với mục đích này, carbamide hoặc phân chuồng là thích hợp.
- Khi bắt đầu ra hoa bón thúc bằng phân lân - kali. Đối với những mục đích này, superphotphat, kali humat, bột xương là thích hợp.
- Trong thời kỳ đậu quả, tiến hành hai lần đầm với tần suất 14 ngày. Phân bón nên giàu phốt pho và kali.Tốt nhất là sử dụng các chất bổ sung tự nhiên như bột xương hoặc tro gỗ.
Thời kỳ mùa đông
Ớt Cayenne, theo mô tả, là một loại cây trồng lâu năm. Vì vậy, nếu có một nơi để trú đông với nhiệt độ 12-16 ° C hoặc một nhà kính sưởi ấm, chúng có thể được trồng trong 5 năm. Sau khi thu hoạch lần cuối vào tháng 10, đầu tháng 11, cắt bỏ cây để lại thân dài 10-15 cm, đào lên và trồng vào bầu. Và được cất giữ ở một nơi thích hợp. Trong thời kỳ ngủ đông, cây không đòi hỏi ánh sáng, nhưng cần thiết nhiệt độ không giảm xuống dưới 12 ° C. Ngoài ra, trong quá trình trú đông, bạn cần đảm bảo rằng đất không bị khô hoàn toàn, tưới nhẹ cho bụi cây 3-4 lần một tháng. Vào mùa xuân, khi nhiệt độ đã ổn định, các bụi cây được trồng trong vườn hoặc nhà kính.
Đặc tính chữa bệnh của ớt cayenne
Ớt cayenne được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị một số bệnh thông thường, ví dụ:
- cảm lạnh;
- như một biện pháp bổ sung để chống loét dạ dày hoặc loét tá tràng;
- để ngăn ngừa ung thư, cũng như giảm tốc độ phát triển của các khối u ác tính đã xuất hiện;
- như một loại thuốc bổ nói chung;
- để chống béo phì.
Những đặc tính như vậy của Chile được giải thích bởi tác dụng có lợi của nó đối với các cơ quan tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch, cũng như tác dụng tiếp thêm sinh lực cho cơ thể nói chung.
Các ứng dụng
Chúng tôi đã nghiên cứu những lợi ích và tác hại của ớt cayenne đỏ - đã đến lúc nói về việc sử dụng những quả ớt nhỏ ở đâu và như thế nào. Hãy bắt đầu với y học cổ truyền:
- Chất làm ấm chống lạnh;
- Thành phần chống co thắt chống co giật;
- Cồn để cải thiện sự thèm ăn;
- Cồn để xoa vào chỗ đau;
- Uống để làm sạch mạch máu.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên: E1442
Gia vị ớt cayenne được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ tại nhà - phụ nữ đã đánh giá cao các đặc tính độc đáo của sản phẩm:
- Chà dẫn lưu bạch huyết;
- Hỗn hợp chống cellulite;
- Mặt nạ ủ ấm;
- Thành phần giải độc;
- Hỗn hợp kích thích máu;
- Mặt nạ làm săn chắc và mềm da.
Cayenne xay hoặc cả vỏ đã trở nên cực kỳ phổ biến trong nấu ăn - thật khó để tìm một món ăn không hợp với gia vị.
- Nước xốt cho món salad và nước xốt;
- Các món rau và thịt;
- Thịt và súp gà;
- Món hầm và cơm thập cẩm tự làm;
- Các món hải sản và cá;
- Rán tẩm bột;
- Trứng tráng;
- Món tráng miệng sô cô la;
- Kefir và sữa chua;
- Đồ ăn Ấn Độ và Mexico.
Hãy cẩn thận để không lạm dụng chất bổ sung. Bắt đầu với một lượng gia vị tối thiểu để đánh giá cao độ cay của món ăn.
Công dụng của cây trong y học cổ truyền
Ớt cay thường được sử dụng trong y học dân gian như một biện pháp tăng cường cơ thể, ngăn ngừa nhiễm trùng do virus cảm lạnh, cũng như trong điều trị các bệnh lý này.
Ớt cayenne với sữa trị cảm lạnh
Quả của cây có thể được sử dụng để điều trị cảm lạnh, cũng như trong quá trình phòng ngừa trong quá trình phát triển của dịch bệnh. Tác dụng chữa bệnh của nó đối với cơ thể là do cùi của loại quả này có chứa vitamin C và các chất đốt cháy ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh.
Công thức nấu ăn khá đơn giản. Thông thường, gia vị được trộn với sữa - ở dạng này, các chất chữa bệnh dễ được cơ thể hấp thụ nhất.
Dưới đây là một số cách sử dụng đơn giản:
- Nếu bạn đã bị cảm cúm, thì trong giai đoạn đầu của bệnh lý, bạn có thể lấy nửa thìa gừng và nghệ, thêm một chút ớt xay và đổ hỗn hợp với một ly sữa. Theo truyền thống, bơ và mật ong được thêm vào đó để tạo hương vị. Hỗn hợp được nấu sôi nhỏ, sau đó uống nóng trước mỗi bữa ăn (nên uống một ly như vậy trong 1 ngày).
- Nếu ARVI phức tạp do viêm phế quản và bạn bị ho liên tục có đờm, thì bột ớt xay được trộn với tiêu đen, gừng và thảo quả (tất cả các thành phần với lượng bằng nhau - một nhúm). Chúng được đun sôi theo cùng một cách trong sữa và uống theo cùng một cách.
Điều trị đường tiêu hóa
Thật kỳ lạ, nhưng hạt tiêu cũng được sử dụng để kích hoạt các cơ quan của hệ thống tiêu hóa. Cơ sở đốt tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh kích thích sự phát triển của các vết loét trên thành dạ dày.
Ngoài ra, ăn gia vị vừa phải sẽ kích thích tiêu hóa. Điều này đặc biệt đúng đối với những người bị giảm cảm giác thèm ăn. Các hóa chất hoạt tính được tìm thấy trong cùi của trái cây kích thích nhu động ruột (co bóp), kích hoạt quá trình tiêu hóa.
Lợi ích của ớt cayenne (video)
Chống lại trọng lượng dư thừa
Ở một mức độ nào đó, cây giúp những người thừa cân. Như đã nói, thêm gia vị vào thức ăn sẽ kích thích quá trình tiêu hóa. Theo đó, thức ăn vào cơ thể gần như đã được tiêu hóa hoàn toàn. Ngoài ra, nó làm tăng nhiệt độ bên trong dạ dày, giúp đốt cháy chất béo tích trữ trong cơ thể.
Quan trọng! Trước khi bao gồm các bữa ăn có trái cây đốt trong chế độ ăn uống, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ. Đối với một số người, gia vị nóng được chống chỉ định. Ngoài ra, liều lượng có thể được xác định chỉ khi có khuyến cáo của bác sĩ chuyên khoa. Tốt hơn hết bạn không nên tự dùng thuốc để không khiến cơ thể gặp phải những rủi ro không đáng có.
Sử dụng bên ngoài hạt tiêu
Chile cũng được sử dụng như một phương thuốc bên ngoài. Bột được trộn với dầu hướng dương hoặc được sử dụng ở dạng khô như một loại bột trét mù tạt. Nó không chỉ giúp chữa cảm lạnh, mà còn với chứng đau dây thần kinh và viêm rễ. Đắp hỗn hợp lên vùng da bị mụn, và sử dụng bột với số lượng ít - nếu không da có thể bị "bỏng".
Đối với thuốc, sau đó Việc sử dụng các thành phần ớt cay từ lâu đã được nắm vững trong sản xuất thuốc mỡ:
- mũ lưỡi trai;
- efcamone;
- mũ lưỡi trai;
- gevkamen, v.v.
Các đặc tính có lợi khác của cây
Cùng với các thuộc tính được liệt kê, Chile cũng có những tác dụng hữu ích khác:
- nó làm tăng hiệu lực ở nam giới, kích thích hoạt động tình dục;
- giúp chống lại căng thẳng;
- kích thích quá trình trao đổi chất và thúc đẩy quá trình bài tiết ra khỏi cơ thể;
- làm săn chắc cơ thể, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim.
Trồng nhiều loại và chăm sóc nó
Quá trình trồng và chăm sóc ớt cayenne thật thú vị. Hạt giống thường được chiết xuất trực tiếp từ vỏ quả, và nói chung, hạt giống có thể được mua ở các cửa hàng chuyên về làm vườn. Khi trồng, bạn nên biết một số điểm giúp người làm vườn không mắc sai lầm và thu hoạch tuyệt vời ớt cayenne với hương vị và đặc tính đáng kinh ngạc của nó:
- Hạt ớt cayenne nên được lấy ra khỏi chậu cẩn thận và phân bố giữa hai khăn ẩm để duy trì độ ẩm và sức sống của hạt
- giữa các khăn ăn nên giữ đều các cây con cho đến khi chúng bắt đầu nảy mầm dần dần. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng khăn lau luôn ướt, nhưng không được ướt đặc biệt, nếu không điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cây.
- Mầm có thể nở rất nhanh, lần đầu xuất hiện khoảng ba ngày sau khi thao tác
- Sau đó, ớt được trồng vào bầu cây con. Trong đất trong chậu, cây toni bắt đầu phát triển dần dần, tăng cường và được bão hòa với tất cả các chất và khoáng chất cần thiết.
- tại thời điểm như vậy, hạt giống trong chậu cần nhiệt độ cao, ấm áp, có khi lên tới ba mươi độ.Cây cũng cần một lượng ánh sáng mặt trời vừa đủ, nhìn chung ớt cayenne thuộc loại cây ưa sáng và ưa nhiệt. Tuy nhiên, bạn nên bảo vệ cây con khỏi ánh nắng trực tiếp, vì ánh nắng mặt trời có thể làm cháy phần xanh mỏng manh của mặt trời, gây ra nhiều thiệt hại không thể khắc phục được.
- Ngay sau khi một số lá được hình thành trên chồi, bạn có thể lấy những chồi khỏe nhất và trồng chúng trong các chậu riêng biệt, nơi chúng sẽ tiếp tục ra rễ, tăng trưởng và cuối cùng là kết trái.
Đối với đất, lý tưởng nhất nên là hỗn hợp đất, bao gồm mùn, mùn và cát. Bạn cũng có thể mua đất làm sẵn ở các cửa hàng chuyên dụng dành cho người làm vườn, trong trường hợp này tốt nhất nên lấy đất dành cho cây cà chua, vì trong thành phần của nó gần giống với hỗn hợp lý tưởng cho ớt cayenne. Sau khi cấy, trong vài tháng đầu tiên không được cho tiêu hay cho ăn bất cứ thứ gì, vì tiêu đã có đủ các chất đã có trong đất. Sau 3-4 tháng, tốt nhất nên bắt đầu sử dụng một số thực phẩm được bán trong các cửa hàng. Các loại phân bón cũng tốt hơn nên dùng để bón cho cây cà chua.
Nhìn chung, ớt cayenne là một loại cây rất khiêm tốn, và nếu được chăm sóc đúng cách, cây sẽ rất vui khi thu hoạch trong vài năm liên tiếp. Tất nhiên, đối với điều này, một số điều kiện thuận lợi nên được tạo ra, bởi vì, cây dù xấu xí đến đâu, nó cũng cần sự hỗ trợ và chăm sóc từ người làm vườn, và điều này rất quan trọng. Hạt giống có thể được lấy trực tiếp từ vỏ quả - chúng đã khá sẵn sàng để nảy mầm sau một số quy trình mà chúng tôi đã đề cập trước đó.
Khi mua ớt cayenne từ cửa hàng, cách tốt nhất cho người làm vườn là cân nhắc cách cấy giống tốt nhất. Trong đất mà nó được mua (chủ yếu là than bùn), cây có thể được lưu trữ hoặc vận chuyển dễ dàng. Nhưng tuy nhiên, than bùn không thích hợp để lưu giữ hoa hoặc cây trong đó trong thời gian dài. Ớt cayenne trong chậu than bùn sẽ chết. Ngoài ra, một người làm vườn và nhà nhân giống cây trồng nên cân nhắc một số điểm:
- chậu mà cây được bán ban đầu không thích hợp để cây phát triển thêm trong đó. Theo quy luật, bầu có thể tích nhỏ, bộ rễ của cây đang trong quá trình sinh trưởng liên tục thì tốt nhất nên cấy ghép.
- Nếu các ngọn của hệ thống rễ cây thoát ra ngoài qua các vòng thoát nước trong chậu, thì đây là một trong những dấu hiệu chính cho thấy đã đến lúc cấy cây tiêu sang một chậu lớn hơn. Tuy nhiên, nếu lúc mua cây đã ra quả thì tốt nhất không nên trồng vào thời điểm này, nếu không cây sẽ không kịp bén rễ và sẽ rụng quả.
- trong trường hợp có trái cây trên bụi, tốt hơn là sử dụng phương pháp khác - trung chuyển. Để làm điều này, cây được chuyển sang một chậu mới, nhưng đồng thời một lớp vỏ bằng đất cũng được chuyển cùng với hệ thống rễ. Khoảng trống trong chậu mới có thể được lấp đầy bằng hỗn hợp bầu mới, nhưng cục chính vẫn nên được giữ lại. Sau quy trình này, cây tiêu được tưới nhiều nước và đặt trên bệ cửa sổ để cây có thời gian bén rễ trong điều kiện mới và thích nghi với chúng. Lúc đầu, cách tốt nhất là theo dõi chặt chẽ cây trồng, các phản ứng của nó với môi trường, cách nó phản ứng với ánh sáng mặt trời, nhiệt độ phòng.
Ớt cayenne thuộc loại cây ưa nóng, ưa sáng. Tốt nhất nên đặt chậu cây trên bệ cửa sổ, hướng Tây Nam hoặc Đông Nam. Ở đó chúng sẽ nhận được ánh sáng cần thiết, nhưng sẽ tránh được ánh nắng trực tiếp. Ánh sáng trực tiếp có thể làm hỏng phần xanh của cây, nhất thiết phải ghi nhớ điều này.Nếu cây thiếu ánh sáng, lá có thể bị tàn lụi và cuối cùng rụng hoàn toàn, đó là dấu hiệu cho thấy ớt cayenne đang thiếu thứ gì đó. Điều này thường có thể xảy ra vào mùa đông, khi lượng ánh sáng ban ngày giảm đột ngột. Trong trường hợp này, cách tốt nhất là tạo ánh sáng nhân tạo cho cây tiêu.
Khi nói đến việc tưới nước, tốt nhất là không nên làm điều đó. Chỉ cần giữ độ ẩm vừa phải cho cây là đủ, tránh để đất bị úng, khô. Nếu không khí khô được lưu ý trong phòng, thì cây, hay đúng hơn là phần xanh của nó, tốt nhất nên phun hàng ngày.
Những bụi cây định kỳ cần được cắt tỉa hợp vệ sinh hoặc cải thiện sức khỏe, vì nhờ đó chúng không chỉ có được vẻ ngoài tuyệt vời và khỏe mạnh, mà phần xanh của cây cũng sẽ trở nên dày hơn và nhiều hơn. Ngoài ra, nhờ vào việc cắt tỉa, một người quyết định trồng ớt cayenne có thể cho nó hoàn toàn bất kỳ hình dạng nào mà anh ta thấy trong tưởng tượng của riêng mình.
Sự khác biệt giữa ớt Cayenne và ớt là gì
Ớt cayenne thường được gọi đơn giản là ớt. Tuy nhiên, việc sử dụng một cái tên như vậy là không hoàn toàn đúng. Thực tế là ớt là tên gọi chung của các loại ớt cay khác nhau, một trong số đó là ớt cayenne.
Vì vậy, ớt cayenne là một trong những loại ớt cay, và ớt là tên chung cho các loại cây trồng như vậy.
Sự khác biệt trong trồng trọt
Ớt cayenne và ớt được trồng theo cách tương tự, theo các quy tắc của giống cây trồng nông nghiệp cây rau này.
Cả hai nhóm giống đều yêu cầu đất ẩm, nhẹ. Chúng đều ưa sáng như nhau. Thích hợp trồng trên mặt đất hoặc trồng chậu riêng lẻ. Trong trường hợp thứ hai, cây sẽ nhỏ.
Chú ý! Ớt Cayenne không thích hợp để trồng ngoài trời ở các vùng phía bắc của đất nước. Các loại cây rau sẽ cần tạo điều kiện trong nhà kính.
Để trồng cây con ở bãi đất trống, khu vực có ánh sáng tốt được chọn. Điều quan trọng là phải bảo vệ cây khỏi gió lùa và ánh nắng trực tiếp.
Vào đêm trước khi cấy, cây con đã cứng, mang ra ngoài trời trong vài giờ. Thời gian ở ngoài trời được tăng dần lên. Khi nhiệt độ ban đêm từ + 12 ° C trở lên, cây có thể để ngoài trời qua đêm. Sau khi cứng lại, chúng được cấy vào bãi đất trống. Đất phải nhẹ và tơi xốp.
Ớt khó cấy... Chén than bùn nên được sử dụng cho cây con. Biện pháp này sẽ giúp cây không bị căng thẳng khi trồng ở bãi đất trống.
Ớt cần đất nhẹ giàu dinh dưỡng, ánh sáng tốt, nhiệt độ dễ chịu + 22 ... + 26 ° C và tưới nước thích hợp. Gia vị không chịu được nhiệt và ẩm ướt.
Về chống chỉ định và nguy hiểm của ớt cayenne
Vì trái cây có đặc tính cay và hăng, việc sử dụng nó được chống chỉ định ở một số nhóm người:
- Nếu một người mắc các bệnh tim mãn tính (tăng huyết áp, đau thắt ngực), thì nhịp tim tăng lên, có thể xảy ra sau khi ăn hạt tiêu, sẽ gây ra nhịp tim nhanh, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.
- Những người bị loét dạ dày và loét tá tràng, bệnh gan, viêm dạ dày và một số bệnh lý khác về hệ tiêu hóa không nên ăn đồ cay - tương ứng và ớt cay.
- Thức ăn cay cũng chống chỉ định cho phụ nữ mang thai và cho con bú ở bất kỳ giai đoạn nào.
Đặc điểm của giống
Ớt cayenne là một họ hàng của ớt từ nhóm ớt cay. Chúng tôi đang nói về nhiều loại kích thước và màu sắc khác nhau. Màu sắc có thể là:
- màu xanh lá;
- màu vàng;
- màu đỏ.
Kích thước từ 2 đến 10 cm.
Độ cay của hạt tiêu tùy thuộc vào loài. Ớt cayenne được phân loại theo thang điểm từ 1 đến 120 dựa trên độ cay và nóng của nó. Thang này phân biệt giữa mùi thơm, độ cay, độ se và màu sắc.
Hiện nay, các nhà sản xuất ớt cayenne lớn nhất là các nước Tây Phi, Mexico, Brazil, Colombia, California, Guyana, Việt Nam, Indonesia và Ấn Độ. Việc trồng ớt Cayenne đã lan rộng ra các nước khác và thường được trồng tại nhà trong các chậu hoa.
Ớt đỏ cayenne trong nấu ăn
Việc sử dụng trái cây trong nấu ăn đã có hơn một trăm năm. Nó là một loại gia vị rất cay luôn được sử dụng với số lượng nhỏ. Nó được đưa vào các món ăn dưới 1 dạng:
- Ớt tươi hoặc khô.
- Bột xay từ trái cây sấy khô.
Bột được thêm với một lượng nhỏ vào súp và các món chính ở giai đoạn nấu ăn cuối cùng.
Đối với trái cây, chúng được đặt nguyên trong súp, và sau đó cẩn thận lấy ra khi món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng. Cũng được sử dụng trong quá trình chuẩn bị các chế phẩm mùa đông (ví dụ, lecho).
Quan trọng! Chỉ toàn bộ quả của hạt tiêu có thể được cho vào súp hoặc các món ăn khác. Nếu có vết nứt trên đó, điều này có thể làm hỏng món ăn với độ chua quá mức.
Cây này là gì
Hãy cùng khám phá xem nó là gì - ớt cayenne! Loại cây này thuộc họ Solanaceae đã được biết đến từ lâu. Nơi sinh của Chay Pepper Cayenne là Trung Mỹ - từ đó văn hóa lan rộng khắp thế giới, hiện nay nó được trồng ở Mỹ, Argentina, Pakistan và Ấn Độ.
Ớt cayenne là một loại cây bụi nhỏ lâu năm phát triển chiều cao 90-100 cm.
- Nó có thân gỗ, phân cành nhiều;
- Thân cây được bao phủ bởi những tán lá dày đặc màu xanh đậm;
- Nó nở hoa quanh năm - những bông hoa nhỏ li ti màu trắng xuất hiện;
- Sau đó, hoa biến thành quả;
- Cây ra quả vào tháng 10-12.
Đã đến lúc tìm hiểu ớt cayenne nóng trông như thế nào:
- Các quả bóng;
- Khi trưởng thành, chúng đổi màu từ xanh đậm sang đỏ sẫm;
- Chiều dài của vỏ quả thay đổi từ 3 đến 12 cm;
- Hình dạng có thể đa dạng - dài, hình trái tim, tròn;
- Bên trong mỗi quả có nhiều hạt dẹt, màu kem.
Nhìn vào bức ảnh của ớt cayenne - bạn có thể bắt gặp trái cây tươi và khô trong các cửa hàng, và cũng có bán loại bột cay đã xay sẵn.
Hãy cùng xem qua các đặc điểm chính của sản phẩm:
- Độ nhạy Scoville ước tính khoảng 30.000 - 50.000 đơn vị. Đồng ý, chỉ số này rất ấn tượng! Đó là lý do tại sao vỏ quả được đánh giá cao bởi những người sành ăn trên khắp thế giới;
- Mùi của nó là mềm mại, nhưng vị nóng bỏng;
- Đó là lý do tại sao gia vị nên được sử dụng rất ít khi nấu ăn.
Chúng tôi cũng khuyến nghị: Chất bảo quản E220 trong trái cây sấy khô
Chúng ta đã làm quen với mô tả của ớt cayenne - hãy chuyển sang một phần quan trọng khác của bài đánh giá - đã đến lúc nói về việc gia vị cay có ích và có hại như thế nào.
Mẹo phát triển
Không dễ trồng ớt đỏ vì loại cây này có những yêu cầu đặc biệt về chế độ nhiệt độ và độ ẩm. Đó là lý do tại sao những người yêu thích loại rau này thường gặp khó khăn cả khi trồng ở bãi đất trống và ở nhà.
Để bảo vệ bản thân khỏi sự lãng phí tiền bạc và công sức không cần thiết, khi trồng rau, chúng tôi khuyên bạn nên tuân thủ những lời khuyên sau:
- Trước khi gieo, hạt giống phải được khử trùng bằng dung dịch thuốc tím 2% - điều này sẽ giúp bảo vệ cây khỏi sự tấn công của nấm.
- Hạt giống được nảy mầm dưới một lớp vỏ trong suốt - điều này không chỉ làm tăng khả năng nảy mầm của chúng mà còn cải thiện sự hài hòa của sự phát triển.
- Cây văn minh thích sự ấm áp, vì vậy tốt nhất là trồng ở nhiệt độ trong khoảng +23. + 25 ° C.
- Ớt cay rất nhanh làm nghèo đất nên phải cho cây ăn (ít nhất 3 lần / vụ). Phân phức hợp được sử dụng cho việc này (nitroammophoska, superphosphat, kali nitrat, v.v.).Nhưng không được phép cho những cây này ăn phân đạm, vì điều này làm tăng khối lượng trên mặt đất của bụi cây, làm giảm năng suất của chúng.
- Các giống cây khác nhau được trồng riêng biệt với nhau, vì sự thụ phấn chéo có thể xảy ra trong quá trình ra hoa, điều này làm thay đổi đáng kể các đặc tính của quả của cây, bao gồm cả đặc tính thơm.
- Chỉ có nước sạch, mềm và ấm ở nhiệt độ phòng (+22. + 24 ° С) mới thích hợp để tưới cây.
Ớt cay là một trong những chất bổ sung tốt nhất và mạnh nhất cho cả các món ăn nóng và lạnh. Ngày nay, một số lượng lớn các giống cây như vậy đã được biết đến, nhưng theo truyền thống chúng được chia thành hai nhóm lớn: ớt và cayenne. Mặc dù thực tế là chúng thuộc nhiều loại khác nhau, nhưng đặc tính hình thái và mùi thơm của chúng gần như giống nhau, vì vậy chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong nấu ăn và các ngành công nghiệp khác.
