Tỏi tây hiếm khi được nhìn thấy trong vườn của bất kỳ ai. Thông thường, bạn có thể mua nó ở cửa hàng hoặc chợ. Những người làm vườn vô ích không trồng loại rau này trên trang web của họ. Xét cho cùng, đó là hành này mang lại nhiều thu hoạch hơn so với hành tây. Đồng thời, nó có một vị cay tinh tế hơn. Tên thứ hai của tỏi tây là hành ngọc trai. Nó có một số lượng lớn các chất có lợi và bổ dưỡng. Đầu tiên phải kể đến là axit ascorbic, nhờ đó mà hành tây có thể bảo quản được lâu. Loại rau này cũng chứa:
- vitamin nhóm B, A, PP, E, H;
- can xi;
- magiê;
- natri;
- phốt pho;
- bàn là.
Ngoài ra, tỏi tây rất có giá trị trong việc chế biến nước sốt, món salad, các món đầu tiên và thứ hai, trám. Đồng thời, cách trồng tỏi tây từ hạt cũng rất đơn giản.
Tỏi tây
Tùy thuộc vào vùng nào của Nga mà tỏi tây được trồng, việc trồng trọt phụ thuộc vào phương pháp trồng. Ví dụ, ở các vùng phía Nam của đất nước, việc trồng cây được thực hiện bằng hạt. Ở các vùng khác, cây con được trồng.
Cần nhớ rằng đối với từng khu vực bạn cần chọn giống hành Piraeus thích hợp. Ở vùng Matxcova và vùng Leningrad, các giống cây sớm và giữa mùa được trồng, chẳng hạn như:
- Vesta;
- Casimir;
- Columbus;
- Con voi;
- Goliath;
- Tango;
- Người chiến thắng.
Ở Siberia và Urals, các giống hành sớm được trồng, nên bổ sung thêm giống hành piraeus Karantansky.
Hành lúa mì khác với hành tây ở chỗ củ đầu tiên có phần chân trắng thay vì củ. Để có được sản phẩm dạng chân, cây phải trồng ít nhất sáu tháng. Khi gieo hành chỉ lấy hạt làm hành, tháng 7 có lông xanh thì thu hoạch. Từ lúc gieo hạt đến lúc thu hái ít nhất phải qua tám mươi ngày.
Việc trồng tỏi tây thành công ngoài trời vào mùa xuân phụ thuộc vào loại đất phù hợp. Đối với loại cây này, điều quan trọng là đất phải màu mỡ và hoàn toàn chấp nhận được việc bón phân hữu cơ và khoáng chất. Khu vực trồng tỏi tây phải có chất dinh dưỡng, đủ độ ẩm cần thiết. Ngoài ra, khu vực đó phải được dọn sạch cỏ dại. Tỏi tây cần phân bón có chứa nitơ. Nhờ có anh, anh đang tích cực trưởng thành và phát triển.
Điều quan trọng là chọn đất phù hợp
Loại đất tốt nhất cho loại cây này là đất thịt, hoàn toàn không có cỏ dại, đồng thời không chua. Mặt đất dưới gốc cây phải ẩm, nhưng không được ẩm ướt. Nếu đất không thích hợp để trồng hành thì sẽ không cho thu hoạch tốt. Thân cây sẽ kém phát triển và thân cây sẽ gầy. Việc trồng cây nên được thực hiện trên đất được bón lót bằng phân chuồng.
Đặc điểm chính và các giống tỏi tây phổ biến
Tỏi tây có bề ngoài giống tỏi hơn là hành tây.
Mô tả của nhà máy
Nó có lá rộng và phẳng, và củ theo nghĩa thông thường của từ này thực tế không có. Chính xác hơn, ở phần dưới của cây được gọi là chân - phần thân hơi dày lên, chiều cao từ 10 đến 50 cm (tùy thuộc vào giống và trình độ kỹ thuật nông nghiệp). Những chiếc lá mạnh mẽ mọc ra từ thân cây này, và kết quả là chiều cao đầy đủ của cây có thể lên tới gần một mét, và trong một số trường hợp hiếm hoi còn hơn thế nữa. Phần ngầm hiếm khi đạt đường kính 5 cm.
Số lá trên một cây từ 10 đến 15 chiếc, khá bùi, ăn được (mặc dù giá trị dinh dưỡng chính là phần chân) nên khối lượng cả bụi khoảng 300 g, có khi lên đến nửa kg. . Vì lá không có màu xanh thuần túy mà có màu xanh nên tỏi tây thường được gọi là hành "ngọc trai".
Lần đầu tiên nhìn thấy tỏi tây, bạn có thể nghĩ rằng đó là tỏi.
Về mặt sinh học, tỏi tây là một loại cây trồng hai năm một lần điển hình. Điều này có nghĩa là trong năm đầu tiên sau khi gieo hạt, một thân rễ phân nhánh mạnh mẽ, chân (thân giả gần như màu trắng) và lá được hình thành, và trong năm thứ hai - một mũi tên hạt. Mũi tên này có thể cao tới hai mét và kết thúc bằng một cụm hoa hình ô màu trắng hồng, từ đó hạt sẽ chín vào đầu mùa thu. Hạt giống có hình dạng và màu sắc tương tự như "nigella" thông thường, tức là hạt giống hành tây, chúng có rất ít và thời gian nảy mầm là hai năm.
Sự phổ biến của văn hóa ở các quốc gia khác nhau
Ở nước ta, tỏi tây không được nhiều người biết đến nhưng loại hành này đã có từ lâu đời. Quê hương của nó được coi là Tây Á, từ nơi nó được đưa đến Địa Trung Hải, lan rộng ra khắp Châu Âu, và sau đó kết thúc ở hầu hết các nước Châu Á và Châu Mỹ.
Trong số các quốc gia châu Âu, hầu hết tỏi tây được trồng ở Pháp, một quốc gia nổi tiếng với các món ăn ngon.
Tại sao tỏi tây tốt cho bạn
Lá tỏi tây có vị cay nhẹ, mềm hơn nhiều so với hầu hết các thành viên khác của họ Hành. Phần chân trắng được coi là phần ngon nhất. Tỏi tây rất giàu vitamin và khoáng chất, chứa nhiều protein và tinh dầu chứa lưu huỳnh, tương tự như trong tỏi. Nhờ thành phần hóa học đa dạng như vậy, tỏi tây gây cảm giác thèm ăn, điều hòa nhu động ruột, cải thiện hoạt động của gan.
Tỏi tây có tác dụng lợi tiểu nhẹ và được chỉ định cho bệnh gút và bệnh thấp khớp.
Ứng dụng nấu ăn
Từ cung này:
- làm súp;
- làm salad;
- chiên, ngâm chua.
Ở các quốc gia khác nhau, các món ăn từ tỏi tây chủ yếu là món chính hoặc ngược lại, là món phụ. Món tỏi tây nấu bột được coi là ngon. Khi lưu trữ tỏi tây, lượng vitamin không giảm trong thời gian dài, độ tươi ngon của nó làm hài lòng những người sành ăn ngay cả trong mùa đông.
Danh sách các công thức nấu ăn tỏi tây rất lớn, thậm chí có thể tìm thấy rất nhiều món súp
Trồng loại rau này khó thế nào
Theo quan điểm của công nghệ nông nghiệp, tỏi tây có phần khó chăm sóc hơn các loại hành khác, nhưng chúng cũng chịu lạnh tốt, mặc dù chúng là cư dân của các nước ấm. Hạt của nó có thể nảy mầm ở nhiệt độ dương tối thiểu, nhưng tỏi tây cần ít nhất + 15 ° C để hoạt động bình thường. Nền văn hóa này cần ánh sáng tốt, đất trung tính màu mỡ và đủ độ ẩm. Dưới lớp tuyết dày, nhiều giống tỏi tây cũng đông tốt. Vì vậy, nếu bạn để cây trong vườn, cây trồng có thể được thu hoạch vào mùa xuân, khi thời tiết ấm áp đến.
Giống tỏi tây
Khoảng ba chục giống tỏi tây được trồng trên lãnh thổ nước ta. Tuy nhiên, về hình thức bên ngoài và cấu trúc, có rất ít sự khác biệt giữa chúng. Hầu hết các giống đều hơi dày ở phần dưới, và chỉ có giống Voi (Voi) là một ngoại lệ về mặt này: nó có thân hoàn toàn nhẵn.
Theo thời kỳ chín, ba nhóm giống tỏi tây được phân biệt:
- các giống chín sớm (mùa hè) có thời vụ sinh trưởng không quá 130–150 ngày: chúng hình thành các chân lớn, đôi khi nặng tới 400 g;
- giống giữa vụ (mùa thu): chín sau khi nảy mầm gần sáu tháng, cho quả ít nặng hơn, nhưng vị của nó có giá trị cao hơn so với các giống sớm;
- Giống chín muộn (vụ đông): cho năng suất tương đương giống vụ thu, nhưng chín trong thời gian trên 6 tháng; hành như vậy được lưu trữ tốt nhất.
Các giống trưởng thành sớm
Trong số các loại mùa hè chủ yếu được sử dụng tươi và để đóng hộp, những loại sau đây là phổ biến nhất:
- Columbus là một giống chịu lạnh của Hà Lan, hình thành một chân nặng tới 400 g, chín trong gần ba tháng và yêu cầu bảo dưỡng tối thiểu (các thao tác gọt và tẩy chân là tùy chọn);
- Vesta là giống cao sản, cây cao gần 1 mét rưỡi, chân dài 30-50 cm, được coi là giống chịu bệnh và chịu hạn, nhưng cần được chăm sóc thường xuyên;
- Cây vòi voi là một giống cây khác với các loại cây chín sớm khác ở chỗ khi thu hoạch có thể bảo quản được vài tháng trong điều kiện thích hợp (cát, bố trí thẳng đứng). Chân dài tới 30 cm, nhưng nó phát triển như vậy chỉ khi đi bộ thường xuyên.
Ảnh: giống tỏi tây chín sớm
Vesta là một loại tỏi tây tuyệt vời, nhưng đòi hỏi điều kiện phát triển
Tỏi vòi voi có thể bảo quản trong vài tháng trong điều kiện thích hợp
Columbus là một giống tỏi tây chịu lạnh của Hà Lan
Giống giữa mùa
Nhiều giống xuất sắc là giữa vụ, chúng có thể được lưu trữ đến 2,5 tháng. Các đại diện nổi bật của các giống này là:
- Casimir là giống cao sản, chân trắng cao tới 30 cm, lá mọc gần như thẳng đứng. Vì hầu như không có củ nên việc chế biến rất dễ dàng (thu hoạch và bóc vỏ để sử dụng);
- Là giống chịu sương cho chân trắng cao khoảng 20 cm đường kính tới 4 cm, Winner coi vị của lá xám xanh gần như vị của chân;
- Bandit là một giống Hà Lan với phần thân thấp màu trắng (thường chỉ lên đến 7 cm, nhưng nếu được chăm sóc thích hợp, chiều cao của nó có thể được tăng lên đáng kể). Giống có khả năng chịu sương giá, có nơi trú ẩn cẩn thận cho mùa đông ở nhiều vùng, việc thu hoạch có thể hoãn lại cho đến mùa xuân.
Ảnh: giống tỏi tây giữa mùa
Casimir là một giống tỏi tây năng suất cao
Người chiến thắng được coi là một trong những giống tỏi tây ngon nhất bán đảo
Bandit - một giống tỏi tây chịu được sương giá
Giống mùa đông
Trong số các giống tỏi tây mùa đông, có thể lưu ý những điều sau:
- Karantansky là một giống được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước về Thành tựu Nhân giống của Liên bang Nga năm 1961 và vẫn không bị mất giá trị thương mại. Hành tây này ăn đông tốt trong vườn, quá trình chín hoàn toàn xảy ra vào khoảng 200 ngày tuổi, cho đến khi sương giá tạo ra một khối màu xanh ngon và năng suất. Chân cao tới 25 cm, vị bán nhọn;
- Cây vòi voi (Elephant) là một giống cây của Séc, cây cao đến cả mét với những chiếc lá rộng màu xanh lam. Băng giá và khả năng chịu nhiệt. Chân giò nhỏ, có vị cay, dùng chế biến các món ăn từ thịt, cá;
- Một đồng loại tốt - một giống phổ biến đã xuất hiện cách đây vài năm. Tạo thành một cây cao với lá màu xanh lam thẳng đứng và thân dày cao đến 30 cm.
Thư viện ảnh: giống tỏi tây mùa đông
Tỏi voi - một loại cây cao tới một mét với những chiếc lá rộng màu xanh lam
Karantansky - loại tỏi tây nổi tiếng nhất Đồng tốt - nhiều loại tỏi tây để sử dụng phổ biến
Video: tỏi tây - mô tả về văn hóa, đặc điểm của công nghệ nông nghiệp và sự lựa chọn giống
Ngày gieo hạt
Ngày trồng tỏi tây khác nhau tùy thuộc vào đặc điểm khí hậu của một vùng và giống cụ thể. Ngày tốt của âm lịch cũng được tính đến.
Những giống chín sớm được gieo vào tháng Tư, những giống chín giữa - vào cuối tháng Hai đến đầu tháng Ba, những giống chín muộn - vào cuối tháng Giêng đến đầu tháng Hai.
Ở các vùng phía bắc của Nga, cây con được gieo vào tháng 4-5. Ở những vùng miền Trung có khí hậu thuận lợi hơn, công việc gieo sạ được tiến hành vào thập niên thứ hai của tháng Hai. Ở phía Nam, tỏi tây được gieo thẳng xuống đất vào cuối tháng Năm và đầu tháng Sáu.
Gieo ngày theo lịch âm năm 2020:
- Tháng 1 - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
- Tháng 2 - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
- Tháng 3 - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
- Tháng 4 - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
- Tháng 5 - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
- Tháng 6 - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.
Trồng tỏi tây trên bãi đất trống
Ở nước ta, tỏi tây được trồng ở khắp mọi nơi và hầu như tất cả các giống đều được khuyến khích sử dụng cho tất cả các vùng khí hậu, về mặt này, Cơ quan Đăng ký Thành tựu Giống của Liên bang Nga coi chúng là giống phổ biến. Tuy nhiên, công nghệ nông nghiệp của tỏi tây ở các vùng có thể khác nhau: nếu ở miền Nam nhiều giống có thể trồng bằng cách gieo hạt trực tiếp trên luống vườn, thì ở điều kiện khí hậu ôn đới và lạnh do tỏi tây có thời gian sinh trưởng kéo dài nên cây con. phải được phát triển đầu tiên. Nếu điều này không được thực hiện, bạn có thể thu hoạch tốt rau xanh, nhưng không phải chờ đợi cho sự hình thành của chân trắng.
Bất kể là giống nào, hạt tỏi tây thực tế không thể phân biệt được với hạt của hầu hết các loại hành.
Trồng cây con
Trồng hành giống không khó, nó bao gồm các hoạt động thông thường và bắt đầu vào cuối mùa đông hoặc tháng đầu tiên của mùa xuân. Có thể gieo hạt cả trong cốc riêng và trong hộp chung. Khi cây con phát triển, cây con tưới nước vừa phải, thỉnh thoảng cho ăn, nhưng điều quan trọng nhất khi chăm sóc cây con là độ chiếu sáng đầy đủ. Nhiệt độ không đóng một vai trò lớn trong việc này.
Cây giống tỏi tây phát triển tốt trong điều kiện đủ ánh sáng
Chọn một vị trí cho khu vườn
Khi chọn vị trí của luống tỏi trong vườn, cần lưu ý rằng ngay cả bóng râm của cây cũng làm giảm đáng kể năng suất tỏi tây. Như với hầu hết các loại rau, khu vườn được chuẩn bị vào mùa thu:
- đảm bảo rằng đất trung tính, tơi xốp và màu mỡ bằng cách thêm cát, than bùn hoặc mùn, cũng như gieo phân xanh;
- thân rễ của cỏ dại lâu năm được loại bỏ cẩn thận;
- Thêm phân hữu cơ: tỏi tây thường được dùng để chỉ bất kỳ loại phân bón nào, nhưng vẫn thích phân thối hơn.
Trồng cây con xuống đất
Trồng cây con trên luống vườn ở ngõ giữa bắt đầu vào nửa đầu tháng Năm. Đối với điều này:
- Trước khi trồng tỉa bớt lá cây con, đối với rễ dài quá cũng làm tương tự.
Trước khi trồng, lá của cây tỏi tây được cắt tỉa nhẹ. - Cây con được trồng với độ sâu lên đến 5 cm theo sơ đồ 15 × 45 cm; tốt hơn là làm điều này trong đất được tưới nước tốt, thực tế là "trong bùn", trong thời tiết nhiều mây hoặc sau khi mặt trời lặn.
Cây giống tỏi tây được trồng trong đất được tưới nước tốt, thực tế là "trong bùn" - Sau khi trồng, hành được tưới kỹ trở lại.
Video: trồng cây tỏi tây xuống đất
Chống chỉ định
Tỏi tây nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đối với những người bị:
- huyết áp cao;
- mày đay tái phát;
- dị ứng với niken, tinh dầu;
- loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm đại tràng;
- độ chua tăng lên.
Thận trọng khi sử dụng trong thời kỳ cho con bú: với số lượng nhỏ và luôn sau khi xử lý nhiệt. Theo dõi phản ứng của em bé. Tinh dầu tạo nên hành tây khiến sữa mẹ có mùi khó chịu và có vị đắng. Chính vì lý do này mà trẻ sơ sinh thường bỏ bú sữa mẹ. Ngoài ra, ăn quá nhiều hành có thể khiến mẹ bị buồn nôn, ợ chua và đầy bụng, đau bụng ở trẻ. Nếu sau khi bú mẹ, hành vi của trẻ sơ sinh thay đổi và xuất hiện tình trạng lo lắng, thì nên ngừng tiêu thụ tỏi tây.
Điều thú vị là, nếu trong thời kỳ mang thai một phụ nữ ăn hành, cơ thể của đứa trẻ được coi là quen với sản phẩm và sẽ không có vấn đề gì khi đưa một loại rau vào chế độ ăn của em bé.
Chăm sóc tỏi tây
Điều này không có nghĩa là tỏi tây là một loại cây rất thất thường, nhưng bạn có thể thu hoạch tốt chỉ với sự chăm sóc cẩn thận và các kỹ năng cơ bản trong làm vườn.Ít nhất, nếu không áp dụng những nỗ lực nhất định, cây hành này sẽ không tự phát triển hoặc chỉ cho lá, và thậm chí sau đó nó không nhiều. Chăm sóc nó bao gồm tất cả các hoạt động đã biết như tưới nước, bón phân, xới đất, làm cỏ, v.v. Không giống như các loại hành thông thường, cần phải có hệ thống chăm sóc cây trồng. Cần chú ý nhiều nhất đến tỏi tây trong những tuần đầu tiên khi nó phát triển.
Tưới nước
Đất ẩm thường xuyên là yêu cầu cơ bản đối với điều kiện phát triển của loại hành này. Chỉ 3-4 ngày đầu sau khi trồng cây con trên luống vườn, sau đó bắt đầu chăm sóc cây. Nước tưới không cần đun nóng, nhưng không nên tưới nước đá từ vòi hoặc suối. - Nước lắng tối ưu với nhiệt độ không thấp hơn +15 ° C. Tần suất tưới nước tùy thuộc vào thời tiết, nhưng trường hợp không có mưa thì phải tưới ít nhất 2 lần / tuần. Lượng dùng - không ít hơn một xô trên 1 m2, nhưng không được phép để đọng nước trong vườn.
Tỏi tây cần tưới nhiều nước, nhưng không để đọng nước
Việc tưới nước thường xuyên như vậy là cần thiết cho đến khoảng giữa mùa hè, đặc biệt là trong giai đoạn phát triển mạnh của khối lượng xanh, sau đó chúng sẽ giảm bớt. Để giữ ẩm, có thể sử dụng lớp phủ đất. Bất kỳ vật liệu truyền thống nào cũng thích hợp cho mục đích này, chẳng hạn như rơm, mùn, cỏ khô hoặc than bùn băm nhỏ.
Bón lót
Nếu bạn không cho ăn tỏi tây, kết quả sẽ rất khiêm tốn. Vì vậy, trong nửa đầu mùa hè, việc bón thúc là rất cần thiết. Đối với điều này, họ cố gắng sử dụng phân bón hữu cơ - truyền mullein hoặc phân chim. Cần nhớ rằng nồng độ tối đa của mullein trong dịch truyền như vậy nên là 1 phần đến 8 phần nước, và phân chim - 1:20. Trong trường hợp không có các loại phân bón này, bạn có thể sử dụng truyền cây tầm ma, tro gỗ (một ít tro trên 1 m2) hoặc phân khoáng phức hợp.
Ngoài tro, hầu hết tất cả các loại băng khác cho tỏi tây đều được sử dụng ở dạng lỏng dưới dạng dung dịch hoặc dịch truyền.
Tổng cộng, 3-4 lần băng được thực hiện mỗi mùa:
- Đầu tiên được đưa ra ba tuần sau khi trồng cây con trong vườn.
- Lần thứ hai - sau khoảng thời gian tương tự.
- Lần cho ăn cuối cùng được thực hiện lại sau 21 ngày.
Các giải pháp phân bón được bón ở các lối đi, cố gắng không để cây tự xâm nhập. Bón phân với tro khô thường được kết hợp với hành tây: tro, ngoài việc bổ dưỡng, bảo vệ tỏi tây khỏi các bệnh nấm.
Cắt tỉa
Sự cần thiết của việc cắt tỉa tỏi tây có hệ thống đang gây tranh cãi giữa những người làm vườn, nhưng đôi khi nó vẫn phải được cắt tỉa. Vì vậy, ngay cả khi trồng cây con ở nhà, họ cố gắng ngăn chặn sự phát triển của lá trên 10 cm, do đó, cứ hai tuần một lần, họ cắt tỉa nhẹ để bộ rễ phát triển thành công hơn và thân cây mọc dày hơn.
Trong quá trình trồng hành trong vườn từ khoảng giữa mùa hè, chúng bắt đầu tỉa dần lá, dùng làm thực phẩm. Đồng thời, nhiều nhà vườn khuyên không nên cắt bỏ toàn bộ lá, cụ thể là cắt bỏ, để lại một phần trên cây. Người ta tin rằng cách làm này trên thực tế không làm yếu cây tỏi tây và cây phát triển có chất lượng không kém so với việc không cắt tỉa.
Khi cắt tỉa, không nên ngắt cả lá mà nên cắt bỏ, để lại một phần trên cây.
Làm cỏ và làm cỏ
Một trong những điều kiện chính cho sự phát triển của tỏi tây là trong vườn hoàn toàn không có cỏ dại, do đó, sau mỗi đợt tưới, mưa phải xới đất, làm cỏ; chú ý lớn nhất nên được chú ý để loại bỏ cẩn thận cỏ dại lâu năm.
Sau khi cây khỏe hơn và thân đạt đường kính 8 - 10 mm, hành bắt đầu se lại, thực hiện thao tác này hai tuần một lần. Chính thao tác quan trọng nhất này giúp bạn có được một chân tẩy chất lượng cao. Sau mỗi lần đi rong trên luống, lớp mùn lại được thay mới.Việc vun đất là dễ thực hiện nhất ngay sau khi tưới nước.
Video: hành tỏi tây
Công thức nấu ăn dân gian
Công thức y học cổ truyền:
- Giảm đau khớp, chữa vết thương, nhọt. Ngoài ra, công thức này còn làm giảm sưng tấy sau khi bị côn trùng đốt (ruồi, muỗi, ong). Cách chế biến: xay phần trắng và xanh của cây trong máy xay sinh tố cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt đồng nhất. Đắp khối lượng thu được lên vùng bị tổn thương hoặc vùng bị đau, dùng gạc, phim và băng cố định lại bằng băng gạc. Giữ nén trong 5-8 giờ.
- Khỏi đau họng. Ép tỏi tây. Súc miệng 5 lần một ngày trong 3 ngày. Các phytoncides có trong rau sam có tác dụng kháng khuẩn cục bộ, tiêu diệt các hệ thực vật gây đau đớn.
- Khỏi viêm phổi. Băm nhuyễn hành tây, cho vào hộp, hít thật sâu hơi từ trong lon. Tỏi tây nghiền nát nhanh chóng mất đi các đặc tính có lợi của nó, vì vậy nó không thể được lưu trữ ở dạng này. Sử dụng một phần hành tươi cho mỗi lần hít.
- Chảy nước mũi. Ép nước từ tỏi tây, nhỏ 3 giọt vào mỗi lỗ mũi 3 lần một ngày.
- Để khôi phục hiệu lực. Xay một lượng bằng nhau cần tây và tỏi tây thành hỗn hợp nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Ăn cháo ngày 3 lần, mỗi lần 50 g trong 2,5 tháng.
- Để tăng cường khả năng miễn dịch. Cắt nhỏ tỏi tây, thêm 30 ml dầu ô liu. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Ngày uống 3 lần mỗi lần 40 g.
- Khỏi xơ vữa động mạch. Xay nhuyễn 100 g tỏi tây, ép lấy nước. Thêm 150 ml mật ong, khuấy đều. Uống 15 g gruel 2,5 giờ sau bữa ăn ba lần một ngày.
- Đối với một cơn ho dữ dội. Băm nhuyễn tỏi tây (4-5 cọng) và tỏi (1 đầu), đun sôi trong sữa chưa tiệt trùng cho đến khi rau mềm. Để nguội, thêm mật ong (vừa ăn). Uống 15 ml mỗi giờ trong ngày.
- Khỏi tăng huyết áp. Băm 20 tép tỏi, 4 tỏi tây, 5 quả chanh đã bóc vỏ. Thêm 0,8 kg đường (tốt nhất là đường mía) vào hỗn hợp. Đổ các thành phần của chế phẩm với 2 lít nước đun sôi không nóng, để nơi tối mát trong 7 ngày. Uống 15 ml 25 phút trước bữa ăn ba lần một ngày. Quá trình điều trị là 3 tuần.
Tỏi tây nhân lên như thế nào
Tỏi tây, giống như các loại hành khác, được nhân giống bằng hạt, chúng xuất hiện và chín vào năm thứ hai của cuộc đời cây. Sau khi qua mùa đông, tỏi tây phát triển cả dưới lòng đất và trên mặt đất: nó phóng ra một mũi tên mạnh mẽ, tạo thành một chiếc ô với những bông hoa, tạo thành hạt giống khi chúng khô héo. Hơn nữa, ngay trong năm thứ hai, lá cây có thể dùng làm thực phẩm, chúng cũng không kém hơn so với những loại lá mọc lúc đầu.
Ngay sau khi chúng sẵn sàng, hạt giống được thu thập, phơi khô và lưu trữ cho đến đầu mùa xuân, khi chúng được gieo làm cây con. Đồng thời, có khả năng gieo hạt trong vườn vào mùa thu, ngay trước khi có sương giá. Đúng vậy, chúng có nguy cơ bị chết nếu nhiệt kéo dài và hạt có thời gian nảy mầm. Do đó, nên chấp nhận rủi ro bằng cách gieo một phần nhỏ và tiếp tục công việc chính là trồng tỏi tây vào mùa xuân với việc gieo hạt cho cây con trong hộp.
Bạn có thể gieo hạt tỏi tây trong vườn vào mùa thu, ngay trước khi sương giá
Bảo vệ sức khỏe
Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Hành ngọc có tác dụng kích thích đường tiêu hóa, cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn và cảm giác ngon miệng, loại bỏ chứng rối loạn tiêu hóa, nhưng đồng thời gây kích thích thành dạ dày. Tỏi tây được hấp thụ rất nhẹ nhàng, không gây hình thành khí trong ruột. Nó có đặc tính nhuận tràng nhẹ và lợi tiểu, đảm bảo dòng chảy bình thường của mật, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về gan và túi mật. Rau giúp loại bỏ phần thức ăn chưa được chế biến, chất độc và chất độc ra khỏi cơ thể.
Ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch
Hành tây giúp chống lại chứng thiếu máu, các triệu chứng đặc biệt cấp tính vào mùa đông và mùa xuân. Lượng chất dinh dưỡng lớn nhất tập trung ở lớp màng bao bọc rau.Tỏi tây làm giảm các ổ viêm trong cơ thể (khi ăn) và chữa lành các vết xước và vết thương trên da (khi bôi bên ngoài). Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, thần kinh và hệ xương. Chống các bệnh đường hô hấp cấp tính, cảm lạnh, ho, viêm mũi. Hiệu quả đối với chứng mệt mỏi cơ bắp, suy nhược và trầm cảm nói chung. Phục hồi cơ thể sau khi chơi thể thao mệt mỏi.
Hiện nay, hoạt tính chống ung thư của tỏi tây đã được chứng minh.
Ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch (CVS)
Trong rau có chứa chất sắt, giúp tổng hợp hemoglobin, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu do thiếu sắt, chứng giãn tĩnh mạch. Tỏi tây có tác dụng làm sạch máu, giảm mức cholesterol, chống xơ vữa động mạch.
Ảnh hưởng đến mắt
Loại rau này có chứa zeoxanthin, lutein và caroten. Những chất này hỗ trợ thị lực tốt, giúp làm chậm sự phát triển của những thay đổi do tuổi tác ở mắt.
Đặc điểm canh tác ở các vùng khác nhau
Tỏi tây phát triển tốt ở tất cả, trừ những nơi có khí hậu lạnh nhất. Tuy nhiên, hầu hết các giống cây đều có thời vụ sinh trưởng rất dài, do đó, chỉ những vùng có khí hậu ấm nhất và mùa hè kéo dài mới đảm bảo thu hoạch đầy đủ khi gieo hạt trực tiếp vào luống vườn. Tỏi tây phát triển đặc biệt chậm trong một tháng rưỡi đến hai tháng đầu tiên sau khi trồng cây con trong vườn: đó là trong giai đoạn này, nó cần được sưởi ấm và chiếu sáng đặc biệt.
Tất nhiên, nhà kính có thể được sử dụng, nhưng trong trường hợp tỏi tây, ít nhà kính làm như vậy: chúng cần thiết cho các loại cây ưa nhiệt hơn. Vì vậy, ở các vùng phía Nam, họ chỉ cần đợi đất ấm lên khoảng +10 ° C và gieo hạt trên bãi đất trống; hầu hết các giống hành đều có thời gian cho thu hoạch rộ. Tuy nhiên, ở vùng trung lưu, cụ thể là vùng Matxcova, không thể không có cây giống. Điều này càng không thể xảy ra ở Siberia hoặc Urals, trong một mùa hè rất ngắn.
Trồng tỏi tây giống rất vất vả, nhưng không khó lắm.
Ở những vùng khí hậu khắc nghiệt, các giống tỏi tây ban đầu có thể được trồng thành công, tuy nhiên, kỳ lạ thay, giống tỏi tây cũ Karantansky vẫn được ưa chuộng nhất ở Siberia. Với chủ đề gieo hạt kịp thời cho cây con và trồng cây trên luống vườn, anh quản lý được cây trồng dự trữ được khá lâu. Đối với điều này, gieo trong hộp đã được thực hiện vào giữa tháng Hai, và cây con được trồng trong vườn ở độ tuổi gần ba tháng, khi đất ấm lên đủ. Hành tây được thu hoạch vào tháng 10, ngay trước khi tuyết rơi. Khi được bảo quản đúng cách (trong hầm, thẳng đứng trên cát ướt), Karantansky được bảo quản cho đến mùa xuân. Các giống có thời vụ sinh trưởng dài nhất chỉ được trồng ở các vùng phía Nam.
Khi được đặt trong hầm (thẳng đứng trong cát ướt), tỏi tây có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân
Thành công hơn nữa về mặt thu được kết quả ở các vùng như Urals, Siberia, Tây Bắc nước Nga và thậm chí cả vùng Moscow là việc sử dụng các nhà kính lạnh, trong đó lúc đầu, cho đến khi bắt đầu nóng, hành tây được trồng và chỉ sau đó các khung được mở. Nhìn chung, các nguyên tắc trồng tỏi tây ở các vùng ngoại ô và các vùng lạnh hơn không khác gì các nguyên tắc thường được chấp nhận; chỉ cố gắng bằng mọi cách để kéo dài thời gian ấm áp cho cây.
Ăn kiêng hành tây
Tỏi tây bình thường hóa sự trao đổi chất, cải thiện chức năng của túi mật, gan, đường tiêu hóa và có tác dụng lợi tiểu, do đó nó được khuyến khích sử dụng cho những người thừa cân. Ngoài ra, hành tây còn chứa rutin, có tác dụng ngăn chặn sự hình thành của các tế bào mỡ. Để có được sự hài hòa, rau được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày như một món ăn độc lập hoặc món ăn phụ.
Hãy nhớ rằng, lượng chất dinh dưỡng tối đa được tập trung trong sản phẩm tươi. Các loại rau củ chứa crom có tác dụng ngăn chặn cảm giác thèm ăn và thèm ăn, đồng thời kiểm soát lượng đường huyết. Ngoài ra, tỏi tây có hàm lượng calo thấp - 36 kcal trên 100 gam sản phẩm.
Trong thời kỳ giảm cân, củ hành nên chiếm ưu thế trong khẩu phần ăn. Chúng có thể được ăn sống hoặc luộc. Để chế độ ăn kiêng hiệu quả, hạn chế ăn chất béo, chất bột đường. Rất không khuyến khích xào rau.
Trong một tuần, thực đơn hành tây có thể trở nên nhẹ hơn từ 2-4 kg.
Chế độ ăn
Ngày số 1
- bữa sáng - cà chua - 0,5 miếng, phô mai tươi 5% - 10 g, bánh mì đen - 1 lát, tỏi tây - 1 miếng, trà thảo mộc không đường - 1 cốc;
- bữa sáng thứ hai - táo và cà rốt xay nhuyễn - 100 g;
- bữa trưa - súp hành tây xay nhuyễn - 250 ml;
- trà chiều - hỗn hợp đậu phụ, dứa và tỏi - 150 g;
- bữa tối - salad gà luộc, ngô, trứng, tỏi tây - 100 g.
Ngày thứ 2
bữa sáng - dưa chuột - 1 miếng, phô mai tươi với tỏi tây - 100 g, bánh mì đen - 1 lát;- bữa sáng thứ hai - bánh hành tây - 100 g;
- bữa trưa - phi lê gà luộc sốt tỏi - 150 g;
- trà chiều - hỗn hợp ô liu, hành tây và cà chua - 100 g;
- bữa tối - súp táo và hành tây với mù tạt - 200 ml.
Ngày thứ 3
- bữa sáng - trứng bác hấp với cà chua và hành tây - 150 g;
- bữa sáng thứ hai - nước ép bưởi - 150 ml;
- bữa trưa - rau hầm với hành tây - 250 g;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều - sinh tố rau bina xanh, tỏi tây và cần tây - 200 ml;
- bữa tối - pho mát nhỏ với rau bina và tỏi - 150 g.
Ngày thứ 4
- bữa sáng - bánh mì lúa mạch đen - 1 lát, mứt hành - 15 g, trà trái cây - 1 cốc;
- bữa sáng thứ hai - lê - 1 miếng;
- bữa trưa - salad mực, dưa chuột, tỏi tây, táo và trứng, gia vị với nước chanh - 150 g;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều - bánh hành tây với rau arugula và rau bina - 100 g;
- bữa tối - súp chay - 150 ml.
Ngày thứ 5
- bữa sáng - pho mát dạng hạt ít béo - 10 g, bánh mì đen - 2 lát, tỏi tây - 1 miếng, cà chua - 0,5 miếng, trà chanh;
- bữa sáng thứ hai - thịt hầm hành tây - 100 g;
- bữa trưa - thịt gà tây luộc với tỏi tây chiên caramel - 150 g;
- trà chiều - thạch cam - 100 g;
- bữa tối - salad ớt chuông, rau bina, dưa chuột, cà chua và tỏi tây - 100 g.
Ngày thứ 6
- bữa sáng - bột yến mạch - 100 g, trứng tráng với hành tây - 50 g.
- bữa sáng thứ hai - salad tỏi - 100 g;
- bữa trưa - bánh pizza với pho mát ít calo và hành tây - 150 g;
- trà chiều - salad với mận khô, ớt chuông và tỏi tây - 100 g;
- bữa tối - súp với bí xanh, tỏi tây - 100 g, dưa chuột - 1 miếng.
Ngày thứ 7
- bữa sáng - cà chua - 1 cái, mì ống lúa mì cứng với hành tây - 150 g;
- bữa sáng thứ hai - nước táo ép tươi - 150 ml;
- bữa trưa - súp hành tây xay nhuyễn với bánh mì nướng - 200 ml;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều - ổ tỏi tây - 2 miếng;
- bữa tối - nước ép cà chua với húng quế, tỏi - 1 ly.
Chế độ ăn kiêng hành tây được chống chỉ định đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa và có xu hướng đầy hơi, cũng như đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Tỏi tây giúp tăng cường nhu động ruột, kích thích quá trình trao đổi chất, tạo cảm giác no, bão hòa chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Thu hoạch và bảo quản
Có thể thu hoạch cây trồng ngay cả sau khi sương giá: sương giá nhẹ (lên đến khoảng -5 ° C) không ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của tỏi tây. Nhưng nếu muốn bảo quản hành được lâu thì bắt buộc phải thu hoạch vụ trước khi có sương giá vài ngày. Sau khi đào, hành khô hơi khô và cẩn thận cắt bỏ rễ cũng như phần ngọn mềm bằng khoảng một phần ba chiều dài của hành. Trước khi dọn trong hầm, hãy kiểm tra xem có sót lại hạt đất nào giữa các lá hay không.
Trước khi gửi để lưu trữ, tất cả phần dư thừa được cắt ra khỏi tỏi tây.
Nếu bạn cần lưu trữ một lượng nhỏ, bạn có thể đặt tỏi tây trong tủ lạnh, bọc nó bằng màng bám và làm mát trước cho cây. Khi sử dụng hầm, tầng hầm, điều quan trọng là phải chọn các tùy chọn trong đó nhiệt độ từ 2–5 ° C. Hơn hết, tỏi tây được bảo quản trong hầm ở trạng thái thẳng đứng, như thể được “trồng” trong cát ướt và rắc gần đến ngọn. Nhiều giống muộn được bảo quản ở vị trí này lên đến 6 tháng.
Nếu bạn định nấu hành tây vào mùa đông, bạn có thể bảo quản sản phẩm trong ngăn đá, sau khi cắt thành từng miếng tiện lợi. Thao tác này sẽ loại bỏ tất cả rễ, cũng như các phần không cần thiết của lá.
Tỏi tây ở nước ta được trồng ít hơn nhiều so với hành tây và nhiều giống hành lâu năm dùng để lấy lông. Tuy nhiên, tỏi tây là một sản phẩm rất quý giá chứa nhiều khoáng chất và hầu như tất cả các loại vitamin được biết đến. Vì vậy, anh đang dần chiếm được vị trí của mình trong các vườn rau của Nga, mặc dù việc chăm sóc tỏi tây gặp một số khó khăn.
Thành phần hóa học
Tỏi tây là một loại thực phẩm ăn kiêng chứa nhiều axit ascorbic và muối kali. Có 36 calo trong 100 gam sản phẩm.
Bảng số 1 "Giá trị dinh dưỡng của tỏi tây"
| Các thành phần | Hàm lượng trong 100 gam sản phẩm, gam |
| Nước | 88,0 |
| Carbohydrate | 6,3 |
| Mono- và disaccharid | 6,0 |
| Chất xơ bổ sung | 2,2 |
| Chất đạm | 2,0 |
| Tro | 1,2 |
| Tinh bột và dextrin | 0,3 |
| Chất béo | 0,2 |
| A-xít hữu cơ | 0,1 |
Bảng số 2 "Thành phần hóa học của tỏi tây"
| Tên | Hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gam sản phẩm, miligam |
| Vitamin | |
| Axit ascorbic (C) | 35,0 |
| Beta caroten (A) | 2,0 |
| Tocopherol (E) | 0,8 |
| Niacin (B3) | 0,5 |
| Pyridoxine (B6) | 0,3 |
| Axit pantothenic (B5) | 0,12 |
| Thiamin (B1) | 0,1 |
| Riboflavin (B2) | 0,04 |
| Axit folic (B9) | 0,032 |
| Biotin (H) | 0,0014 |
| Chất dinh dưỡng đa lượng | |
| Kali | 225,0 |
| Canxi | 87,0 |
| Phốt pho | 58,0 |
| Natri | 50,0 |
| Silicon | 35,0 |
| Magiê | 10,0 |
| Các yếu tố theo dõi | |
| Bàn là | 1,0 |
| Kẽm | 0,57 |
| Mangan | 0,48 |
| Đồng | 0,15 |
| Boron | 0,0244 |
| Vanadium | 0,0068 |
| Coban | 0,0034 |
| Chromium | 0,000002 |
Mono- và disaccharide tạo nên tỏi tây chủ yếu được đại diện bởi glucose (4%), chất xơ (8,8%), pectin (10%). Ngoài ra, nuôi cấy có chứa phytosterol, hầu hết trong số đó là beta-sitosterol (10,5%), các gốc purin, axit béo không no linolenic, linoleic, oleic và phytoncide. Đến lượt mình, ngăn chặn sự phát triển của nấm và vi khuẩn gây bệnh.
