Đậu nảy mầm có lợi và hại gì đối với cơ thể con người

Thành phần và đặc tính hữu ích của đậu nảy mầm

Rau mầm có một thành phần độc đáo đến nỗi chúng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập. Chúng chứa 15 axit amin, nhiều khoáng chất: magiê, canxi, sắt, kẽm, phốt pho, natri, đồng, mangan và kali, cũng như vitamin B, C, PP, beta-carotene, tocopherol, A, K, E.

Lợi và hại

Giá đỗ có những tác dụng tích cực đối với cơ thể sau đây:

• giảm cảm giác thèm ăn đồ ngọt;
• giảm bớt quá trình dị ứng;
• làm sạch máu;
• tăng cường các bức tường của mạch máu;
• ổn định hệ thần kinh;
• củng cố hệ thống xương;
• cải thiện khả năng miễn dịch;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• bình thường hóa chức năng ruột, do đó loại bỏ độc tố;
• giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol;
• cải thiện tầm nhìn.

Cũng có một số hạn chế trong việc sử dụng - đối với những người mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa thì không nên ăn đậu đã nảy mầm. Trong một số trường hợp, khả năng chịu đựng của cá nhân là có thể.

Khuyên bảo. Bắt đầu đưa rau mầm vào chế độ ăn uống của bạn dần dần. Nên bắt đầu với một muỗng canh mỗi ngày, tăng liều lượng theo thời gian thành một khẩu phần salad.

Chống chỉ định

Không khuyến khích sử dụng đậu nảy mầm cho những người không dung nạp cá nhân với các thành phần của chế phẩm của chúng. Ngoài ra, cần thận trọng đối với các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính.

Vì có khả năng không dung nạp với rau mầm, nên thận trọng trong lần đầu tiên tiêu thụ. Ban đầu, một lượng nhỏ rau mầm được thêm vào thức ăn, sau đó sẽ theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu phản ứng dị ứng xảy ra, nên ngừng sử dụng. Nếu không có phản ứng tiêu cực, thì số lượng cây con được tăng lên khi cho vào thức ăn. Nhưng bạn không nên lạm dụng nó, trên thực tế, giống như các sản phẩm khác.

Cách nảy mầm đậu làm thực phẩm

Có một số cách để nảy mầm cây họ đậu. Cái chính là tạo môi trường ẩm ướt thuận lợi cho việc ngâm vỏ cứng, trương nở và xuất hiện mầm.

Phương pháp số 1

Đặt các hạt lên một miếng vải ẩm, phủ lên trên. Vải nên được giữ ẩm mọi lúc, nhưng không để các giọt nước nhô ra, nếu không hạt đậu sẽ bắt đầu thối. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình nảy mầm là 25 độ. Rửa sạch vật liệu sau mỗi 6 giờ. Các chồi sẽ xuất hiện sau 36 giờ.

Phương pháp số 2

Đặt bông gòn vào đáy hộp thủy tinh rộng. Rải đậu lên trên. Làm ẩm mọi thứ với một ít nước và để ở nơi ấm áp. Bạn không cần phải che bằng bất cứ thứ gì. Đậu sẽ nảy mầm trong một hoặc hai ngày.

Phương pháp số 3

Lấy một lọ thủy tinh có miệng rộng. Đặt đậu xuống đáy và đậy nắp lại bằng nước ở nhiệt độ phòng. Nước sẽ bao phủ hoàn toàn chúng. Sau 4 giờ, xả nước và rửa sạch đậu. Để nó trong ngân hàng mà không bị ngập lụt. Che cổ bằng gạc ẩm.

Rửa sạch hạt đậu và thay băng gạc ngày 2 lần. Phương pháp này làm giảm nguy cơ thối rữa.

Tài liệu tham khảo. Khi nảy mầm dưới ánh nắng mặt trời, ngũ cốc được bão hòa với vitamin C và trong bóng tối - với vitamin B2.

Trái cây nảy mầm khác

Có nhiều loại trái cây thực vật mà hạt nảy mầm của chúng ít hữu ích hơn và phổ biến ở dạng tương tự hơn, ví dụ, hạt kê nảy mầm và các loại ngũ cốc tương tự, nhưng cũng có thể ăn được:

• Nảy mầm đánh vần tăng cường hệ thống miễn dịch của con người.Lợi ích của hạt nảy mầm của loại cây này là ngăn ngừa suy tim.
• Giá đỗ lúa mạch ngọc trai giúp giảm cân và làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.
• Nảy mầm cơm hữu ích trong các bệnh của hệ thống tiết niệu. Loại quả này là một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh đái tháo đường. Ngay cả gạo nảy mầm, không giống như một loại ngũ cốc đơn giản, cũng chứa vitamin C.
• Nảy mầm Ngô góp phần phục hồi bộ máy thị giác.
• Nảy mầm tỏi giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột kết.
• Giá đỗ cây kế sữa giúp đỡ những người bị bệnh rối loạn sinh học. Quả của loại cây này được khuyến khích dùng cho các bệnh về thận. Mầm cây kế sữa là một phương thuốc tuyệt vời để giải độc.
• Nảy mầm trái bơ hoàn hảo để giảm cân, vì nó không chứa chất béo và đường.
• Cây thảo linh lăng tạo điều kiện cho cơ thể con người hấp thụ carbohydrate.
• Nảy mầm cây gai dầu là một nguồn năng lượng tuyệt vời.
• Cỏ linh lăng tăng cường men răng.

Tags: sức khỏe

Bài viết tương tự
• Thể dục dụng cụ nội tiết tố Tây Tạng - lợi ích, chống chỉ định, quy tắc tập luyện
• Spirulina: thành phần, đặc tính hữu ích, chỉ định và chống chỉ định sử dụng
• Keo ong - thành phần, đặc tính thuốc, công dụng, cách dùng

"Bài trước

Cách ăn đậu nảy mầm

Đậu nảy mầm thường được tìm thấy trong chế độ ăn kiêng của những người ăn sống và những người ăn uống lành mạnh. Đậu nảy mầm làm tăng hàm lượng axit hữu cơ, axit amin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác. Điều chính là kết hợp chính xác đậu với các loại thực phẩm khác.

Giá đỗ nảy mầm và salad đậu nành

Món salad vitamin ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• 100 g giá đỗ;
• 50 g mầm đậu nành;
• 1 quả dưa chuột nhỏ;
• 1 quả ớt ngọt;
• 1 muỗng canh. l. xì dầu;
• 1 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. Hạt mè;
• 1 muỗng canh. l. giấm gạo;
• 2 cây hành lá lông;
• 1 nhúm rau mùi;
• rau ngò gai.

Sự chuẩn bị:

1. Trụng sơ với nước sôi trong 30 giây. Xả sạch bằng nước lạnh.
2. Cắt dưa chuột thành từng miếng lớn.
3. Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành dải.
4. Băm nhuyễn hành, tỏi và ngò.
5. Trộn tất cả các loại rau và rau thơm trong một bát salad.
6. Trong một bát riêng, trộn dầu, giấm, xì dầu, tỏi và rau mùi.
7. Nêm nước sốt cho salad và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
8. Rán hạt mè trong chảo khô và rắc lên salad trước khi dùng.

Đậu hầm nấm

Salad ấm áp, thịnh soạn với một hương vị khác thường.

Thành phần:

• 250 g rau mầm;
• 300 g champignon;
• 2 củ hành tây vừa;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 nhúm quế
• Lá rau diếp;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, nấm thành từng lát mỏng.
2. Làm nóng chảo, đổ dầu vào.
3. Phi thơm hành tây trong dầu ấm.
4. Thêm nấm và muối. Pha trộn.
5. Đổ một ít nước vào. Đun lửa nhỏ trong 15 phút.
6. Cho rau mầm vào chảo và đun thêm khoảng 2-3 phút. Rau mầm phải vẫn giòn.
7. Thêm quế vào, khuấy đều, tắt bếp và đậy nắp.
8. Sau một vài phút, món ăn có thể được phục vụ với lá xà lách tươi.

Salad rau chân vịt và giá đỗ

Công thức Pháp - Salad d'Amour.

Thành phần:

• 4 muỗng canh. giá đỗ;
• 8 muỗng canh. lá mồng tơi;
• 1 muỗng canh. hạnh nhân nướng;
• 250 g nấm ngọc cẩu ngâm chua;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 0,5 muỗng canh. Việt quất sấy.

Nước xốt:

• 50 ml dầu ô liu;
• 50 ml giấm gạo;
• 50 ml sốt tamari;
• 50 ml xi-rô phong
• ¼ h. L. tiêu đen xay;
• 1 nhánh tỏi băm
• 1 muỗng canh. l. gừng nạo;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch lá rau bina và ớt chuông.
2. Cắt hạt tiêu thành từng lát mỏng.
3. Trong một bát riêng, kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nước sốt cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Nêm salad với nước sốt và phục vụ. Bạn có thể trang trí với hạt mè.

Cách nấu

Trước khi nấu, hãy phân loại đậu, loại bỏ các hạt cứng, sỏi và các mảnh vụn khác và nhớ đậy kín bằng nước, để qua đêm.

Khi nấu đậu xanh, hãy vớt hết bọt và vỏ nổi lên trên bề mặt. Đun sôi đậu cho đến khi chúng mềm. Nó sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn đun nó trong một thời gian dài. Đậu xanh nấu chín bồi bổ và cải thiện tiêu hóa, bồi bổ cơ thể sau khi ốm, rất hữu ích cho người cao tuổi.

Mash kết hợp tốt với các loại rau, thảo mộc, ngũ cốc, gạo, trái cây chua, gia vị: nghệ, rau mùi, cà ri, tiêu đen, hạt caraway, gừng và các loại gia vị khác.

Mash được sử dụng để nấu súp với rau, cũng như để chế biến món ăn Ấn Độ cổ điển Kichri (Kichari, Kichadi) trộn với gạo và gia vị.

Xem công thức nấu chè đậu xanh với cơm tại đây.

Ở Ấn Độ, đậu xanh được sử dụng theo truyền thống để chế biến Dhal hoặc Dal, một món súp nhuyễn của Ấn Độ dựa trên đậu, nước cốt dừa, rau và gia vị. Món súp này có thể được làm với bất kỳ loại đậu nào. Dal rất ngon, tốt cho sức khỏe và có tác dụng nuôi dưỡng và làm ấm cơ thể một cách hoàn hảo vào mùa đông. Bản chất của món ăn là luộc các loại đậu cùng với các loại rau cho đến khi chúng nhuyễn. Dal có nhiều hương vị với các loại gia vị làm tăng thêm sự trọn vẹn và hữu ích cho món ăn. Dal có thể được ăn như một món ăn riêng cùng với bánh mì, bánh dẹt, hoặc dùng làm nước sốt cho món chính hoặc rắc lên cơm.

Xem công thức nấu chè đậu xanh xay lúa mạch tại đây.

Đậu nảy mầm lợi và hại đối với thực phẩm

Việc nảy mầm hạt khô của ngũ cốc và các loại đậu làm thực phẩm gần đây đã trở nên rất phổ biến, và tất nhiên, đậu đã không qua mặt. Kích thích nhân tạo quá trình tự nhiên của mầm từ hạt dẫn đến những thay đổi đáng kể trong thành phần của chúng.

Trong cơ chế sinh dưỡng, đậu là vật chứa bão hòa cơ sở dinh dưỡng cần thiết cho sự xuất hiện của cây mới. Ở dạng khô, chúng được “bảo quản” ở dạng phức hợp carbohydrate, chất béo và các hợp chất hữu cơ. Mầm yếu và chưa phát triển không thể tiếp nhận dinh dưỡng như vậy, do đó, khi ngâm trong môi trường gần với môi trường mà hạt sau khi gieo trồng, các chất này sẽ được chuyển đổi tích cực. Vì vậy, cacbohydrat phức hợp bị phân hủy thành đường, chất béo - axit béo. Ngũ cốc làm tăng hàm lượng axit hữu cơ, axit amin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng vô cùng hữu ích khác.

Đậu nảy mầm hữu ích cho thực phẩm là gì:

• Ngoài các vitamin nhóm B và PP, một tỷ lệ đáng chú ý của axit ascorbic, beta-carotene, tocopherol, phylloquinone và cholecalciferol xuất hiện;
• đậu chứa hơn 15 axit amin, bao gồm cả những axit amin không được cơ thể sản xuất ra;
• cơ sở khoáng chất được đại diện bởi kali, phốt pho, magiê, natri, canxi, kẽm, selen, đồng, mangan và sắt.

Các đặc tính có lợi của đậu nảy mầm là rất rõ ràng - sự kết hợp của nhiều loại chất dinh dưỡng giúp tăng cường thành mạch, ổn định hệ thần kinh trung ương, tăng cường hệ thống cơ xương và tăng khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại vi rút, nhiễm trùng và các bệnh lý ung thư.

Việc bổ sung các sản phẩm phong phú như vậy trong một chế độ ăn uống cân bằng sẽ làm tăng sức khỏe tổng thể, làm cho não hoạt động nhanh và hiệu quả, nâng cơ và làm chậm quá trình lão hóa. Do tỷ lệ sắt lớn trong thành phần, hàm lượng hemoglobin trong máu tăng lên, giúp cải thiện chất lượng vận chuyển của máu - các tế bào và mô được cung cấp oxy tốt hơn.

Cũng như các loại đậu thông thường, giá đỗ mọc mầm có tác dụng hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa và loại bỏ các chất độc, chất độc và các chất dằn ứ đọng trong ruột. Nhận xét về một sản phẩm bất thường cũng cho biết tác dụng lợi tiểu và giảm đường và làm sạch thành mạch máu khỏi cholesterol.

Cháo hoặc salad đậu mầm có thể là một khởi đầu ngày mới rất bổ dưỡng và lành mạnh cho những người có khả năng miễn dịch kém, thiếu vitamin, rối loạn chuyển hóa, thừa cân và xơ vữa động mạch.

Chống chỉ định

Không có chống chỉ định đặc trưng nào, ngoài việc không dung nạp cá nhân, đối với việc ăn đậu nảy mầm. Tuy nhiên, do sự khác thường của sản phẩm mới đối với cơ thể, nên thận trọng trong lần đầu tiên sử dụng. Quan sát phản ứng, bạn nên ngừng sử dụng khi có các biểu hiện dị ứng. Đừng lạm dụng nó - do đặc tính của các loại đậu, ăn quá nhiều có thể gây ra sự hình thành khí, đầy hơi, tắc nghẽn hoặc thậm chí là táo bón.

Sử dụng ở đâu

Giá đỗ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Thông thường chúng được thêm vào món salad rau tươi. Điều đáng chú ý là hiện nay việc chế biến các món ăn sử dụng đậu nảy mầm đã trở thành mốt. Điều này chủ yếu là do ngày càng có nhiều người thích lối sống lành mạnh.

Nhiều người sẽ ngạc nhiên, nhưng đậu nảy mầm cũng được sử dụng trong các món nướng khác nhau. Nước sốt ngon và các món đầu tiên được chuẩn bị từ chúng. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm cho phép bạn sử dụng nó không chỉ như một trong những thành phần của một món ăn, mà còn như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá.

Ngoài ra, rau mầm cũng được dùng phổ biến trong y học cổ truyền. Chúng được sử dụng với sự nhiệt tình đặc biệt ở các nước Châu Á. Mầm dài dưới 3 cm được sử dụng trong các điều kiện sau:

• béo phì;
• tăng huyết áp;
• giảm khả năng miễn dịch;
• xơ vữa động mạch;
• bệnh tim;
• Bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, rau mầm còn được biết đến với tác dụng chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Ăn đậu nảy mầm thường xuyên sẽ kéo dài tuổi thanh xuân và giảm khả năng mắc bệnh ung thư.

Toàn bộ phức hợp dinh dưỡng y tế đang rất phổ biến hiện nay. Chế độ ăn kiêng đặc biệt bao gồm việc kết hợp đậu nảy mầm với kiều mạch, lúa mì, mầm yến mạch, quả mọng và nước sắc từ thảo dược.

Trước khi sử dụng, rau mầm được phân loại cẩn thận. Các bộ phận bị thối rữa và nhiễm độc phải được vứt bỏ. Chỉ những phần ngon ngọt và giòn của cây mới được dùng làm thực phẩm.

Cách làm nảy mầm đậu tại nhà

Thông thường, bạn không thể tìm thấy một cửa hàng nào gần nhà cung cấp đậu đã nảy mầm làm thực phẩm để mua. Vì vậy, bạn phải tự mình làm chủ công nghệ tạo ra sản phẩm phyto hữu ích.

Cách làm nảy mầm đậu tại nhà

Trước hết, bạn nên biết rằng chỉ có các giống đậu vàng (đậu xanh) và adzuki là thích hợp để nảy mầm. Đậu của các giống và giống khác có chứa một lượng lớn chất độc, do đó chúng chỉ có thể được tiêu thụ mạnh khi đun sôi.

Cách làm đậu nảy mầm:

• Đầu tiên, bạn cần phải phân loại cẩn thận, vứt bỏ rác và những hạt đậu bị hỏng vì sẽ chẳng có gì tốt đẹp đến với chúng.
• Sau đó - chọn các món ăn phù hợp. Đây phải là một thùng chứa lớn có đáy phẳng, trong đó có thể tạo các lỗ thoát nước để thoát chất lỏng dư thừa.
• Cần có một cái lu khác, có kích thước lớn hơn, để nước từ bể chính sẽ thoát vào.
• Ở dưới đáy bát đĩa để nảy mầm, bạn cần đặt gạc thành nhiều lớp, và bên trên đổ các loại ngũ cốc thành 1-2 lớp.
• Tiếp theo, các hạt đậu được đổ đầy nước đến mức gần đầy.
• Gạc được gấp thành nhiều lớp lại được đặt lên trên để duy trì độ ẩm.

Với hình thức này, hạt đậu cần được đặt ở nơi ấm áp và tưới nhiều lần trong ngày để duy trì môi trường ẩm. Mọi chất lỏng tích tụ trong cốc phải được xả định kỳ. Nếu những chồi đầu tiên nở trong 1-2 ngày, mọi thứ đã được thực hiện chính xác, và bạn cần tiếp tục tưới nước. Trong một vài ngày, mầm sẽ dài ra đáng kể và được làm giàu với các chất hữu ích.

Lúa mạch nảy mầm

Lúa mạch nảy mầm có một lượng lớn các chất dinh dưỡng mà con người dễ dàng đồng hóa.Mầm của loại ngũ cốc này được coi là một loại thực phẩm chức năng. Ngay cả y học chính thức cũng đề xuất thêm lúa mạch nảy mầm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và uống cồn từ loại hạt này. Thức uống như vậy giúp chữa đau thắt ngực và các bệnh về phế quản: viêm phế quản và hen suyễn.

Lúa mạch nảy mầm sẽ có lợi cho những người bị mất ngủ như một loại thuốc ngủ tự nhiên tốt. Nó là một phương tiện để duy trì giai điệu của hệ thống nội tiết.

Nhưng lúa mạch nảy mầm có hàm lượng calo cao và được chống chỉ định trong trường hợp có vấn đề với đường tiêu hóa, và trước khi đưa nó vào thực phẩm, tốt hơn là nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa.

Cách sử dụng đậu nảy mầm: công thức nấu ăn

Món gỏi đậu nảy mầm là điều đầu tiên người ta nghĩ đến khi nghĩ đến công dụng ẩm thực của loại “rau” này. Tuy nhiên, phạm vi ứng dụng của nó có thể rộng hơn nhiều. Công thức cho các món ăn với rau mầm giòn ngon ngọt được quy định để chiên và chần chúng như một phần của các món ăn kèm rau, thêm vào súp hoặc các món ăn nóng. Giá đỗ vẫn có thể được ép nước để làm phong phú thêm các món sinh tố rau củ quả. Rau xanh non trong nhà bếp rất hợp với thịt và cá.

Đậu nảy mầm hàn quốc

Đây là một trong những công thức đơn giản nhất để làm giá đỗ tươi. Một món ăn nhẹ và lành mạnh có thể là một món ăn phụ tốt cho thịt, nhưng bản thân nó trông rất ngon. Vì vậy, đậu nảy mầm bằng tiếng Hàn, chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau mầm dưới vòi nước mát rồi cho vào đáy xoong lớn, vò nhẹ.
2. Đổ nước sao cho ngập hoàn toàn các hạt.
3. Chuyển nồi sang lửa lớn và đun nhỏ lửa trong sáu phút. Sau một nửa thời gian, bạn cần giảm nhiệt xuống một nửa. Trong thời gian này, nên đậy kín vung đậu.
4. Sau đó, bạn lấy chảo ra khỏi nhiệt và lọc qua chao.

Mô tả về rau mầm, thành phần của chúng, vitamin

Đậu nảy mầm chứa ít calo, có 30 kcal trên 100 gam. Trong đậu có chứa chất béo, protein, carbohydrate. Một liều hàng ngày của các thành phần được liệt kê được bao gồm trong 100 gram. Sản phẩm còn chứa nhiều vitamin nhóm B, C. Trong các khoáng chất, thành phần có magie, canxi, phốt pho, kẽm, natri, đồng. Do tính linh hoạt của đậu nảy mầm, cơ thể nhận được tất cả các chất cần thiết, ngay cả khi một người không ăn các thực phẩm khác song song.

Xem thêm

Việc trồng trọt và các tính năng của giống đậu măng tây Vigna, việc sử dụng và bảo quản cây trồng

Đọc

Tính chất và thành phần hóa học

Giá đỗ thường được gọi là thực phẩm sống, bởi vì trong đó, các chất hữu ích gấp 2 lần so với các loại đậu thông thường.

Thành phần và tính chất của các thành phần:

1. Vitamin C - tăng cường hệ thống miễn dịch và hệ thống tim mạch.
2. Kali - cải thiện chức năng tim.
3. Rau mầm kích thích tạo máu, loại bỏ độc tố, chất độc.

Ngoài ra, cây con xanh bổ sung cung cấp vitamin và trẻ hóa tế bào.

Thành phần và giá trị năng lượng:

• calo - 14 kcal;
• protein - 1,5 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 1,8 g

Các mầm được làm giàu với các axit amin.

Quy tắc sử dụng

Các lợi ích và tác hại của giá đỗ đã được các bác sĩ chuyên khoa nghiên cứu và giá trị dinh dưỡng của giá đỗ và hương vị đặc biệt, bổ sung cho các món ăn thông thường, được công nhận là một lợi thế đặc biệt.

Các tính năng chuẩn bị:

• có thể được ăn như một món ăn riêng lẻ;
• phù hợp với rau, nấm, tôm, ngũ cốc;
• lý tưởng để trộn với pho mát, sữa chua hoặc pho mát kem.

Thông thường, chúng tiêu thụ không quá 50-100 g mỗi ngày. Không trộn chung với thịt, cá, bất kỳ loại trái cây nào, sữa và trứng. Bạn không nên ăn rau mầm với mật ong, vì điều này sẽ dẫn đến lên men và phản ứng dị ứng.

Chống chỉ định

Việc sử dụng hạt chia hầu như không có chống chỉ định, tuy nhiên bạn cần ngừng ăn khi xuất hiện một số triệu chứng.

Các triệu chứng của việc ăn quá nhiều rau mầm:

• chướng bụng;
• tăng tạo khí;
• vi phạm nhu động ruột;
• tăng đáng kể nhịp của mạch và giảm huyết áp.

Ở bước chuẩn bị ban đầu, dịch cấy đã nảy mầm được đưa vào với thể tích tối thiểu, tăng dần tốc độ, nếu không có cảm giác khó chịu nào được quan sát thấy.

Một trang web để phát triển bản thân, kiến ​​thức bản thân, phát triển cá nhân và cải thiện tinh thần. Stanislav Milevich

Từ thời cổ đại, người ta tin rằng giá đỗ Là thực phẩm giàu enzyme nhất hành tinh. Đều đặn dinh dưỡng cây con cải thiện tình trạng chung của cơ thể, công việc của hệ thần kinh và tuần hoàn, công việc của tim, các cơ quan hô hấp và tiêu hóa. Dinh dưỡng bằng cây con giúp trẻ hóa toàn bộ cơ thể, phục hồi quá trình trao đổi chất và giảm cân, cải thiện tình trạng tóc, răng, móng, v.v.

Hàm lượng của nhiều loại vitamin - ví dụ, C và nhóm B - trong hạt nảy mầm tăng 5 lần, vitamin E - 3 lần. Nước cam được coi là nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất, nhưng chỉ có 50 gam mầm lúa mì tương ứng với hàm lượng vitamin này trong sáu ly nước trái cây.

Rau mầm không có hạn chế về khả năng tương thích với các sản phẩm khác; chúng hữu ích để sử dụng với trái cây và quả mọng, rau, thêm vào món tráng miệng, salad, v.v. Thức uống chữa bệnh Rajivelak được chế biến từ các loại ngũ cốc đã nảy mầm, và món ăn phổ biến không kém Mầm xanh là mầm xanh của các loại đậu và ngũ cốc. Mức tiêu thụ cây con hàng ngày là 20-70 gr.

Nhưng cùng với lợi ích của cây con có thể làm hại và những biến chứng của việc tiêu thụ rau mầm.

Thành phần của hạt ngũ cốc có chứa gluten - đại diện chính của protein ngũ cốc, trong dân gian thường gọi là “gluten”. Nội dung của nó đặc biệt đúng với lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch. Enzyme xử lý gluten bị thiếu hụt, rất dễ “thải loại”, buộc những phần protein (axit) khó tiêu phải được “dập tắt” bằng kiềm. Gluten chỉ không có trong kiều mạch, ngô và gạo.

Không nên cho rau mầm vào chế độ ăn của trẻ em dưới 12 tuổi. Hàm lượng chất xơ trong cả cây con ảnh hưởng xấu đến hoạt động của đường tiêu hóa trong trường hợp bệnh loét dạ dày tá tràng. Việc sử dụng rau mầm có thể gây đau do đầy hơi hoặc tác dụng chữa bệnh liên quan đến việc giải phóng cát và sỏi. Ứng dụng kết hợp với các sản phẩm sữa gây ra sự hình thành nhiều khí trong ruột (đầy hơi). Hàm lượng hợp chất purin trong hạt cây họ đậu chống chỉ định đối với bệnh gút, sỏi niệu; chúng cũng không được khuyến khích sử dụng trong viêm dạ dày cấp tính, viêm thận và các quá trình viêm ở ruột già.

Còn gì tốt hơn để nảy mầm

Lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, đậu xanh và đậu lăng là những loại hạt khiêm tốn và nảy mầm rất nhanh. Hạt lanh và gạo có đặc điểm phức tạp hơn - chúng nở lâu hơn và đòi hỏi sự chú ý liên tục. Ngon nhất là yến mạch, hướng dương và mầm lúa mì. Vừng và rau dền có vị hơi đắng.

Có những loại rau mầm hữu ích cho tất cả mọi người mà không có ngoại lệ - kiều mạch cũng vậy. Nhưng cây kế sữa làm sạch gan mạnh được chống chỉ định trong trường hợp có sỏi trong túi mật. Không nên ăn mầm ngũ cốc nếu bạn không dung nạp gluten.

Mầm lúa mì

Hương vị: ngọt ngào.

Nảy mầm dễ dàng và nhanh chóng, nhưng vẫn chắc chắn.

Protein (26%), chất béo (10%), carbohydrate (34%) của mầm lúa mì được cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ. Lượng nguyên tố vi lượng và vitamin tăng lên đáng kể trong quá trình nảy mầm.

Mầm lúa mì chứa kali (850 mg / 100 g), canxi (70 mg / 100 g), phốt pho (1100 mg / 100 g), magiê (400 mg / 100 g), sắt (10 mg / 100 g), kẽm ( 20 mg / 100 g), vitamin B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg / 100 g) và axit folic (0,35 mg / 100 g). Lượng vitamin C tăng lên trong quá trình nảy mầm từ 1,07 đến 10,36 mg / 100g.

Được đề xuất trong điều trị viêm đại tràng mãn tính, viêm dạ dày và viêm dạ dày tá tràng, trong điều trị phức tạp của loét dạ dày và loét tá tràng (chống chỉ định trong đợt cấp). Chất xơ (vỏ hạt) bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa và có tác dụng có lợi đối với hệ vi khuẩn đường ruột. Mầm lúa mì cải thiện hoạt động của hệ thống tuần hoàn và thần kinh, giảm bớt tác động của căng thẳng.Được chỉ định trong điều trị dị ứng, tiểu đường và béo phì. Cải thiện tình trạng của da và móng tay.

Hạt lúa mạch đen nảy mầm

Một sản phẩm sức khỏe tuyệt vời - hạt lúa mạch đen nảy mầm. Ngũ cốc chứa protein (13%), chất béo (2%), carbohydrate (69%) và chất xơ. Chúng chứa nhiều kali (425 mg / 100 g), canxi (58 mg / 100 g), phốt pho (292 mg / 100 g), magiê (120 mg / 100 g), mangan (2,7 mg / 100 g), sắt (4,2 mg / 100 g), kẽm (2,5 mg / 100 g), ngoài ra còn có flo, silic, lưu huỳnh, vanadi, crom, đồng, selen, molypden. Chúng chứa nhiều vitamin E hơn hạt lúa mì (10 mg / 100 g), cũng như vitamin B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g)), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), axit folic (0,04 mg / 100 g), vitamin K, R. Lượng vitamin C tăng lên khi nảy mầm từ 0,58 đến 14,68 mg / 100g .

Về tác dụng, chúng tương tự như mầm lúa mì: bù đắp sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất, kích thích ruột, tăng nhu động ruột, bình thường hóa hệ vi sinh, có tác dụng nhuận tràng nhẹ và giúp làm sạch cơ thể thải độc tố. Mầm lúa mạch đen được thể hiện trong các trường hợp tương tự như mầm lúa mì.

Mầm kiều mạch

Hương vị: ngọt ngào, với dư vị thảo mộc nhẹ.

Chỉ có kiều mạch xanh (không chiên) mới cho mầm. Lớp trên cùng của trấu được loại bỏ khỏi nó, trong khi phôi không bị hư hại. Trong quá trình nảy mầm, kiều mạch, giống như hạt lanh, tiết ra chất nhầy - nó phải được rửa sạch bằng nước đang chảy.

Hạt kiều mạch chứa 10-18% protein, 2,4-3% chất béo, 59-82% carbohydrate, 12-16% chất xơ. Chứa phốt pho (lên đến 330 mg / 100 g), kali (380 mg / 100 g), canxi, magiê (lên đến 200 mg / 100 g), mangan (1,56 mg / 100 g), coban (3 mg / 100 g) )), bo, silicon, vanadi, sắt (8 mg / 100 g), đồng, kẽm (2,05 mg / 100 g), molypden. Giàu vitamin B1 (lên đến 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 ngày), cũng chứa vitamin K và caroten. Lượng vitamin C tăng lên trong quá trình nảy mầm từ 1,49 - 26,4 mg / 100g.

Hạt kiều mạch vượt qua hạt của tất cả các loại cây trồng khác về hàm lượng rutin, một bioflavonoid có khả năng cải thiện tình trạng của các mạch máu, đặc biệt là các mao mạch, bằng cách tăng cường thành mỏng của chúng.

Hạt kiều mạch nảy mầm được khuyên dùng để phòng ngừa và điều trị các bệnh mạch máu khác nhau (xơ vữa động mạch, bệnh tim thiếu máu cục bộ, tăng huyết áp) và các bệnh truyền nhiễm xảy ra với tổn thương hệ thống mạch máu (bệnh sởi, ban đỏ, viêm amidan, sốt phát ban), để giảm nhãn áp đơn giản. bệnh tăng nhãn áp, với chứng giãn tĩnh mạch và bệnh trĩ.

Rất hữu ích khi thêm chúng vào chế độ ăn uống trong điều trị bệnh nhiễm xạ, bệnh gan và thận, béo phì, đái tháo đường, chảy máu mũi và nướu răng và mất máu.

Hạt giống đậu lăng nảy mầm

Hương vị: ngọt ngào, ngon ngọt, với dư vị cay.

Hạt nảy mầm dễ dàng và nhanh chóng.

Mầm đậu lăng là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và ngon. Hạt đậu lăng là một nguồn cung cấp protein (35 mg / 100 g), carbohydrate, chất xơ. Chứa kali (1500 mg / 100 g), canxi (83 mg / 100 g), magiê (lên đến 380 mg / 100 g), sắt (7 mg / 100 g), kẽm (lên đến 5 mg / 100 g), selen (0,06 mg / 100 g), bo, flo, silic, lưu huỳnh, mangan (1,3 mg / 100 g), đồng, molypden. Hạt chứa vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, axit folic. Khi hạt đậu lăng nảy mầm, hàm lượng vitamin B1, B6, biotin, axit folic tăng lên đáng kể. Lượng vitamin C tăng lên trong quá trình nảy mầm từ 2,83 - 64,41 mg / 100g. Chính điều này đã làm cho mầm đậu lăng trở thành sản phẩm không thể thiếu trong việc phòng chống bệnh cúm và cảm lạnh trong tiết thu đông. Thúc đẩy quá trình tạo máu, tăng mức độ hemoglobin.

Bí ngô mầm

Hạt bí ngô là một trong những vật có giá trị nhất để nảy mầm. Chúng chứa một loạt các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng. Hạt chứa tới 28% protein thực vật có giá trị, tới 46,7% chất béo, chất xơ tinh tế. Chúng chứa nhiều phốt pho (1174 mg / 100 g), magiê (535 mg / 100 g), mangan (3 mg / 100 g), sắt (14,9 mg / 100 g), kẽm (10 mg / 100 g), selen (5,6 mg / 100 g), cũng như canxi, silic, crom, coban, đồng, vitamin B1, B2, E, axit folic (0,06 mg / 100 g), caroten. Lượng vitamin C tăng lên trong quá trình nảy mầm từ 2,65 - 31,29 mg / 100g.

Mầm bí ngô có tác dụng tẩy giun sán, được sử dụng thành công để phòng ngừa và điều trị bệnh giardia và các bệnh giun sán khác nhau, đặc biệt hiệu quả đối với sán dây và giun kim. Thuốc tẩy giun sán ưu tiên có nguồn gốc không phải thực vật được khuyên dùng cho trẻ em, phụ nữ có thai và người trên 60 tuổi.

Khi sử dụng thường xuyên, cây bí ngô sẽ bình thường hóa quá trình bài tiết mật, kích hoạt chuyển hóa nước và muối, có tác dụng có lợi cho hệ thống sinh sản của nam giới và phụ nữ, kích thích các chức năng của tuyến sinh dục, cải thiện chức năng của đường tiết niệu, tăng cường cơ bắp của bàng quang, tăng hiệu lực ở nam giới, hỗ trợ tuyệt vời cho tuyến tiền liệt. Hữu ích cho nam giới sau 45 tuổi để phòng ngừa viêm tuyến tiền liệt trong điều trị phức tạp viêm tuyến tiền liệt mãn tính và u tuyến tiền liệt.

Kẽm có trong cây bí ngô, cần thiết cho hoạt động bình thường của não, có tác động tích cực đến hoạt động trí óc của con người, tăng cường trí nhớ, giảm mệt mỏi và cáu kỉnh, bình thường hóa giấc ngủ. Mầm bí là sản phẩm quý trong việc phòng và điều trị các bệnh do quá tải về thể chất và thần kinh kéo dài. Chúng cực kỳ hữu ích cho học sinh, đặc biệt là các lớp trung học cơ sở, vượt qua các tình huống căng thẳng và tiếp thu tài liệu tốt hơn.

Mầm bí ngô được khuyên dùng cho bữa sáng kết hợp với sữa và muesli, cũng như bổ sung ngũ cốc với trái cây.

Mầm hướng dương

Mầm hướng dương là sản phẩm cô đặc tự nhiên quý giá nhất của protein thực vật chất lượng cao, các axit béo thiết yếu, một loạt các nguyên tố vi lượng và vitamin.

Hạt chứa tới 59% chất béo, protein thực vật có giá trị, carbohydrate, chất xơ, lecithin. Chứa kali (647 mg / 100 g), canxi (57 mg / 100 g), phốt pho (860 mg / 100 g), magiê (420 mg / 100 g), sắt (7,1 mg / 100 g), kẽm (5,1 mg / 100 g), selen (0,07 mg / 100 g), iốt (0,7 mg / 100 g), flo, silic, crom, mangan, coban, đồng, molypden. Chúng là một trong những nguồn giàu vitamin E (21,8 mg / 100 g), vitamin B1 (lên đến 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (lên đến 5,6 mg / 100 g), B5 (lên đến 2,2 mg / 100 g), B6 ​​(lên đến 1,1 mg / 100 g), biotin (0,67 mg / 100 g), axit folic (1 mg / 100 g), chứa vitamin D và F. lượng vitamin C tăng trong quá trình nảy mầm từ 1,64 - 14,48 mg / 100g.

Mầm hướng dương bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể, bù đắp sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Tăng cường hệ thần kinh, giảm bớt tác động của các tình huống căng thẳng, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông, cải thiện tình trạng của màng nhầy của đường tiêu hóa.

Chúng được khuyến khích để điều trị phức tạp loét dạ dày và loét tá tràng thuyên giảm, xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan đến tim và não, với bệnh lý mãn kinh. Chúng góp phần duy trì trí nhớ, thị lực tốt, cải thiện tình trạng của da và tóc.

Mầm mè

Hương vị: hạt có vị đắng.

Hạt mè chứa tới 40% protein chất lượng cao, 65% dầu. Mầm mè tăng cường mô xương, có liên quan đến lượng nguyên tố vĩ mô và vi lượng có trong nó. Xét về hàm lượng canxi (lên đến 1474 mg / 100 g), vừng vượt trội hơn tất cả các sản phẩm thực phẩm, thậm chí nhiều loại phô mai. Hạt cũng chứa kali (497 mg / 100 g), phốt pho (616 mg / 100 g), magiê (540 mg / 100 g), sắt (lên đến 10,5 mg / 100 g), kẽm, vitamin B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). Lượng vitamin C tăng lên trong quá trình nảy mầm từ 2,15 - 34,67 mg / 100g.

Các nguyên tố vi lượng có trong hạt vừng cần thiết cho một người cho hoạt động bình thường của hệ thống cơ xương, hoạt động của dạ dày, gan, tuyến tụy và ruột. Mầm mè giúp tăng cường hệ xương, răng và móng; ăn thường xuyên sẽ giúp phục hồi men răng.

Tiếp nhận cây vừng được khuyến khích cho các trường hợp viêm khớp cấp tính và mãn tính và bệnh khớp, thoái hóa xương cột sống, loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ sau 45 tuổi. Được chỉ định trong điều trị gãy xương và chấn thương hệ thống cơ xương. Hoàn toàn cần thiết cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú, trẻ em trong thời kỳ mọc răng và thay răng tập trung.

Hạt vừng nảy mầm, giống như hạt rau dền, ủ rũ.Để chúng phát triển, chúng cần các điều kiện sau: trải hạt đã rửa sạch lên một mặt phẳng, đổ đầy nước 1–2 mm và phủ một vật phẳng khác lên trên. Một hoặc hai lần một ngày, nếu hạt khô, tưới ẩm (nhưng không lấp đầy).

Mầm lanh

Mầm lanh là một sản phẩm tuyệt vời với nhiều tác dụng chữa bệnh. Chúng tích cực tăng sức đề kháng cho cơ thể, đem lại sức mạnh và sự hoạt bát, hỗ trợ công việc của từng tế bào.

Hạt lanh chứa dầu (tới 52%), protein, carbohydrate, nhiều phốt pho (700 mg / 100 g), magiê (380 mg / 100 g), sắt (7,7 mg / 100 g), kẽm (5,7 mg / 100 g), và lượng canxi (1400 mg / 100 g) tương đương với hạt vừng. Chứa vitamin E, K, F, B1, axit folic, caroten. Lượng vitamin C tăng lên trong quá trình nảy mầm từ 1,35 - 22,47 mg / 100g.

Giống như hạt lanh, mầm lanh có độ mỏng độc đáo và làm sạch đường tiêu hóa hiệu quả. Chúng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, hấp thụ các chất độc hại, có tác dụng nhuận tràng nhẹ, hỗ trợ điều trị bệnh trĩ.

Do hàm lượng canxi cao, nó được hiển thị, giống như cây vừng, đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú, đối với trẻ em trong thời kỳ tăng trưởng mạnh và thay răng. Chúng được khuyên dùng để tăng cường mô xương, chữa thoái hóa xương cột sống, loãng xương và điều trị gãy xương.

Dầu lanh đứng đầu trong số tất cả các chất béo thực vật về hàm lượng axit a-linolenic có giá trị nhất (60%); axit linoleic cũng có trong đó. Phức hợp của chúng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của sinh vật, bởi vì chúng tham gia cấu tạo màng - màng tế bào. Các axit béo này củng cố cấu trúc của màng nhầy, khôi phục độ đàn hồi và sức mạnh của cơ và mạch máu, đồng thời phá hủy các cặn cholesterol. Chúng hỗ trợ hoạt động của não, hệ thần kinh và các tuyến nội tiết.

Mầm lanh được chỉ định trong điều trị các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, viêm tắc tĩnh mạch, giãn tĩnh mạch. Cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay. Lý tưởng nhất là việc hấp thụ cây lanh được kết hợp với việc hấp thụ mầm cây kế sữa.

Mầm đậu nành

Mầm đậu nành chứa chất xơ, các axit amin thiết yếu, vitamin C, vitamin B, protein thực vật, các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Rau mầm trong chế độ ăn uống kích hoạt quá trình chuyển hóa protein, thúc đẩy quá trình loại bỏ nước và chất béo ra khỏi cơ thể. Công dụng của mầm đậu nành có tác dụng kích thích tái tạo các mô liên kết và trẻ hóa cơ thể. Choline trong đậu nành phục hồi các tế bào của các mô thần kinh và cải thiện chức năng não, có tác dụng hữu ích đối với quá trình suy nghĩ, chú ý và trí nhớ. Do hàm lượng lecithin, chúng rất hữu ích cho các bệnh tim mạch, rối loạn chức năng gan và tuyến tụy. Pectin chứa trong cây con làm chậm sự phát triển của khối u ung thư.

Chất lượng hương vị của đậu nành nảy mầm tương tự như hương vị của măng tây ngâm, nó kết hợp hài hòa với pho mát nhỏ và các loại pho mát mềm.

Giá đỗ

Đậu vàng nảy mầm được gọi là masha, và đậu có góc cạnh được gọi là adzuki. Sản phẩm này rất giàu kali, sắt, vitamin C và axit amin, và do đó nó được sử dụng tích cực để ngăn ngừa cảm lạnh và cúm do virus. Bằng cách tăng hemoglobin, giá đỗ giúp tăng cường giai điệu chung của cơ thể và khả năng làm việc, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và được sử dụng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và đái tháo đường.

Về hương vị, đậu nảy mầm rất hợp với rong biển, nó cũng có thể được thêm vào bất kỳ món salad nào.

Mầm yến mạch

Hương vị: sữa hạt, ngon ngọt.

Hạt yến mạch nảy mầm nhanh chóng và dễ dàng. Chỉ có yến mạch được gọi là "trần trụi" là thích hợp để nảy mầm.

Mầm yến mạch rất giàu vitamin C, E và K, canxi, sắt, magiê, silic, crom, kẽm.Chúng phục hồi khả năng miễn dịch, đổi mới thành phần máu, cho thấy tác dụng lợi tiểu và diaphoretic. Hiệu quả đối với bệnh thận, bệnh lao và rối loạn tuyến giáp. Với sự giúp đỡ của họ, họ bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa, thoát khỏi chứng loạn khuẩn. Sử dụng cây dạ yến thảo thường xuyên góp phần hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh sỏi mật, viêm gan và huyết khối. Tiêu thụ mầm yến mạch góp phần vào việc chữa lành cơ thể sau những chấn thương.

Mầm đậu

Hương vị: ngọt ngào, ngon ngọt, với dư vị cay.

Hạt nảy mầm dễ dàng và nhanh chóng.

Mầm đậu có chứa insulin thực vật (inulin) và giúp giảm lượng đường trong máu. Hàm lượng chất xơ bình thường hóa đường tiêu hóa, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp chống táo bón. Mầm đậu làm giảm lượng cholesterol trong máu, có tác dụng trẻ hóa, thúc đẩy sự phát triển và tái tạo tế bào, và có hoạt tính kháng u.

Rau dền

Vị: bùi, đắng, nên ngọt với mật ong sẽ ngon hơn.

Rau dền có chứa squalene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm nguy cơ ung thư và các bệnh tim mạch. Mầm cây kế sữa (cây mười ngày tuổi, được lấy riêng lẻ) là một phương thuốc hiệu quả để làm sạch và chữa bệnh gan.

Được khuyên dùng cho bệnh viêm gan, bao gồm viêm gan C, thoái hóa mỡ và xơ gan, sau khi sử dụng thuốc kéo dài, các đợt hóa trị và xạ trị, trong điều trị nghiện rượu và nghiện ma túy.

Hạt giống rau dền nảy mầm thất thường. Tạo điều kiện lý tưởng cho chúng: rải hạt đã rửa sạch lên một bề mặt phẳng (khay, rây cho keo ong), đổ đầy nước 1–2 mm và phủ một vật phẳng khác lên trên. Làm ẩm bằng nước một hoặc hai lần một ngày (nhưng không đổ đầy) nếu hạt bị khô.

Mầm cây kế sữa

Cây kế sữa được biết đến như một loại cây có tác dụng tái tạo và hồi sinh các tế bào gan. Cây con của nó có chứa flavonoid - chất rất tích cực giúp bảo vệ tế bào của chúng ta; các nguyên tố vi lượng, trong đó chủ yếu là selen và kẽm; vitamin A, E, F, K, D. Việc sử dụng chúng giúp cải thiện sự hình thành và bài tiết mật, bảo vệ gan khỏi độc tố và nhiễm trùng. Mầm cây kế sữa hỗ trợ điều trị nhiều bệnh gan, cả cấp tính và mãn tính; chữa dị ứng, viêm đại tràng, trĩ; giảm viêm trong túi mật và lá lách, giúp làm tan và loại bỏ sỏi.

Mầm lúa mạch

Cây giống lúa mạch rất có giá trị - chúng làm tăng sức chịu đựng của cơ thể và bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ. Đặc tính chữa bệnh của chúng được giải thích bởi hoạt động của vitamin B12, K và C chứa trong chúng, provitamin A, kẽm, đồng, mangan và sắt.

Làm thế nào để nảy mầm một loại hạt?

Tốt hơn một mình, ở nhà. Hạt giống cần được phân loại và đổ vào lọ thủy tinh, cho đầy đến 1/4 thể tích của nó. Đổ chúng với dung dịch thuốc tím đã chuẩn bị sẵn trong một thùng riêng, trộn đều và để trong 3-5 phút. Khử trùng là một thủ tục bắt buộc. Sau đó để ráo dung dịch thuốc tím, rửa sạch hạt ba lần bằng nước.

Đổ hạt đã rửa sạch với nước đến 2/3 thể tích bình và để ở nhiệt độ phòng, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Sử dụng nước đã qua bộ lọc hoặc nước suối.

Sau 10-12 giờ, khi hạt nở phồng, lặp lại quy trình khử trùng và rửa sạch, xả nước lần cuối, đậy kín bình để không có nước bốc hơi chủ động.

Sau 10 - 12 giờ, khi hạt đã nhú thì tiến hành khử trùng và rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước lần cuối.

Mầm đã sẵn sàng để ăn. Tôi khuyên bạn nên sử dụng chúng trong vòng 5 ngày, bảo quản ở nhiệt độ 2-5 ° C. Thùng chứa chúng không cần phải đậy quá chặt (cây con phải thở). Mỗi buổi sáng, toàn bộ phần nhận được phải được khử trùng và rửa sạch, sau đó mới được sử dụng.Trong tủ lạnh, cây con sẽ phát triển, nhưng chất lượng của chúng sẽ được cải thiện.

Nơi để mua

Đậu lăng, đậu xanh và đậu xanh (đậu gà) được bán trong các cửa hàng thông thường. Yến mạch trần, lúa mạch đen và lúa mì có bán ở các hiệu thuốc. Phần còn lại sẽ phải được đặt hàng trực tuyến hoặc tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Sử dụng và bảo quản

Bất kỳ hạt nảy mầm nào cũng nên ăn vào bữa sáng. Bạn có thể ăn sống, nhai kỹ hoặc có thể thêm chúng vào món salad. Rau mầm có thể được để nguyên củ, hoặc có thể cắt nhỏ trong máy xay thịt và kết hợp với cà rốt xay, mật ong, các loại hạt, trái cây khô, nước chanh, thảo mộc tươi và các sản phẩm khác.

Bạn cần làm quen dần với thức ăn này, bắt đầu từ 1-2 thìa cà phê mỗi ngày. Trong vòng 2-3 tháng, bạn có thể tăng khẩu phần ăn hàng ngày lên 60-70 g Rau mầm cần nhai kỹ, trường hợp có vấn đề về răng miệng thì nên dùng máy xay sinh tố - cho thêm ít nước và hoa quả vào rau mầm.

Tốt hơn là trộn hai loại rau mầm khác nhau (ví dụ, kiều mạch và yến mạch, vừng hoặc rau dền và lúa mì) và thay bộ này hai tháng một lần.

Rau mầm phải được bảo quản ở nơi lạnh không quá hai ngày, nên tự trồng tại nhà sẽ tốt hơn.

Thần thoại về cây con

Nhiều ấn phẩm về thực phẩm sức khỏe mô tả các phương pháp khác nhau để lấy hạt nảy mầm, nhưng không nơi nào đề cập đến việc khử trùng chúng. Khử trùng hạt giống và cây con là một quy trình hoàn toàn cần thiết.

Nhiều người tin rằng sau khi hạt giống đã nở và chiều dài rễ đạt 2-3 mm, cây con không thể được sử dụng. Ý kiến ​​này là sai lầm.