Kim ngân là một loại cây bụi mang quả có màu xanh lam, hình thuôn dài. Đến nay, các nhà thực vật học đã biết khoảng 190 giống cây này. Quê hương của anh ấy là Châu Á. Ở nước ta, có khoảng 14 giống, nhưng chỉ có 3 trong số đó là thích hợp để tiêu thụ. Thông thường, cây bụi có thể được tìm thấy trên Sakhalin, Kamchatka và ở Đông Siberia. Cây chịu được sương giá lên đến -50 độ một cách hoàn hảo. Hiện nay cây bụi có thể được tìm thấy ở nhiều khu vực, nhưng đặc tính chữa bệnh chỉ được tìm thấy ở những quả có màu xanh đậm, những cây bụi có quả có màu khác chỉ có chức năng trang trí độc quyền.
| Lượng calo trên 100 g, (kcal): | 30 |
| Protein trong 100 g, (g): | 0.0 |
| Chất béo trong 100 g, (g): | 0.0 |
| Carbohydrate trên 100 g, (g): | 7.8 |
| Chỉ số đường huyết: | 20 |
Lợi ích của kim ngân hoa, vitamin và khoáng chất
Vitamin nhóm B giúp cơ thể ổn định quá trình trao đổi chất, cải thiện trí nhớ và hoạt động trí óc. Carotene giúp ngăn ngừa các bệnh về cơ quan thị giác, và vitamin C có tác dụng trẻ hóa cơ thể và cả làn da.
Trái cây chứa nhiều natri, góp phần bình thường hóa thành phần máu và giúp hệ thần kinh ngoại vi hoạt động bình thường. Và kết hợp với kali, nó giúp tái tạo tế bào. Iốt có tác dụng tốt đối với tuyến giáp, đồng khi kết hợp với sắt tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin.
Nhờ silicon và kẽm, nó cải thiện sự phát triển của tóc và tình trạng của da và móng tay. Bari giúp tăng cường cơ tim và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh đường tiêu hóa. Trái cây này thậm chí còn chứa nhôm, chất này chịu trách nhiệm sản xuất dịch vị.
Thành phần hóa học
Như tôi đã viết ở trên, quả kim ngân chứa rất nhiều vitamin C, và cũng chứa provitamin A, vitamin B1, B2, B9.
Ngoài ra, quả mọng chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và khoáng chất:
- kali
- magiê
- phốt pho
- silicon
- mangan
- canxi
- kẽm
- natri
- iốt
- selen
- đồng
- nhôm
- sắt và những thứ khác.
Kim ngân hoa chứa:
- axit hữu cơ (citric, malic, oxalic, succinic)
- đường (glucose, fructose, sucrose)
- thuộc da
- các chất pectin.
Lợi ích của kim ngân hoa đối với phụ nữ
Trái cây bụi được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mãn kinh, khi tâm trạng thay đổi thường xuyên, tính khí nóng nảy thường biểu hiện. Chúng giúp đối phó với tình trạng rối loạn dạ dày và bình thường hóa nồng độ axit trong dạ dày.
Kim ngân hoa có tác dụng lợi mật, lợi tiểu, loại bỏ chất lỏng dư thừa, do đó, ngăn ngừa phù nề. Quả mọng được khuyên dùng cho những người hay bị chảy máu cam, chúng giúp giảm áp lực và cải thiện hoạt động của dạ dày.
Trong thời kỳ mang thai và cho con bú
Chế phẩm từ kim ngân hoa khi mang thai giúp loại bỏ chứng phù nề, bình thường hóa công việc của tim và mạch máu, bổ sung vitamin cho cơ thể mẹ. Để thực hiện, bạn chỉ cần ăn một vài quả trước khi ăn, hoặc uống dịch truyền, nước sắc khi vắng quả tươi.
Sau khi trẻ sinh ra, chỉ được phép ăn kim ngân sau 3 tháng. Bạn cần bắt đầu với một vài miếng, quan sát cơ thể trẻ sẽ phản ứng như thế nào. Nếu anh ta không bị dị ứng hoặc rối loạn, thì có thể tăng dần liều lượng.
Lợi ích của kim ngân hoa đối với nam giới
Thành phần của trái cây có chứa một chất độc đáo "selen", chất này chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của bộ phận sinh dục nam và cải thiện sản xuất tinh trùng.
Với sự giúp đỡ của quả mọng, bạn có thể nhanh chóng hồi phục sau phẫu thuật hoặc điều trị bằng thuốc lâu dài.
Với việc ăn quả bụi thường xuyên, nam giới sẽ có thể ngăn ngừa rụng tóc. Quả mọng giúp cải thiện sự trao đổi chất. Và pectins có trong quả mọng bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi những tác động tiêu cực của thức ăn.
Kim ngân hoa giúp cải thiện tình trạng của gan và là một sản phẩm thuốc bổ tuyệt vời giúp bình thường hóa huyết áp.
Công thức nấu ăn
Việc sử dụng kim ngân hoa trong nấu ăn là phổ biến để có được thuốc nhuộm tự nhiên an toàn và tạo màu cho các loại bánh, kem, món tráng miệng với chúng. Công dụng của kim ngân hoa được bảo toàn một cách hoàn hảo khi quả dâu được đông lạnh và chuyển hoàn toàn vào nước chiết xuất từ quả, nước hoa quả. Nội dung của pectins cho phép bạn thêm kim ngân hoa vào thạch, làm thạch từ nó.
Mứt
Đặc trưng. Để làm mứt kim ngân, tốt hơn hết bạn nên sử dụng những quả được chọn nguyên hạt, vừa chín tới, có vị chua chua ngọt ngọt. Từ chúng, mứt đặc biệt ngon.
Sự chuẩn bị
- Xi-rô được làm từ một kg đường.
- Trong khi xi-rô còn nóng, các quả mọng đã chuẩn bị (đã được phân loại, rửa sạch và sấy khô) được ngâm trong đó.
- Hỗn hợp được đun sôi, thỉnh thoảng lắc.
- Đun sôi trong vài phút và tắt nó đi.
- Sau một vài giờ, đun sôi lại, sau đó mứt được đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
Rượu
Đặc trưng. Rượu kim ngân mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng nó gây bất ngờ với hương vị đặc biệt và một bộ đặc tính chữa bệnh.
Sự chuẩn bị
- Quả kim ngân chín (2 kg) nghiền nhuyễn cùng với khoai tây nghiền, cho vào thố cổ rộng.
- 350 g đường cát và một vài lít nước được thêm vào quả mọng.
- Thùng được đậy kín bằng gạc, đặt ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong thời gian bốn ngày, trong thời gian này phải thường xuyên khuấy hỗn hợp.
- Sau đó, hỗn hợp được lọc qua vải thưa, vắt ráo nước và bỏ bánh đi.
- Thêm 100 g đường cát vào chất lỏng thu được, trộn kỹ, để cho lần lên men tiếp theo ở nơi tối và ấm, gắn găng tay cao su có lỗ bằng một ngón tay vào cổ hộp đựng.
- Sau sáu ngày, người ta đúc một ít húng quế, trộn với 150 g đường cát, hỗn hợp này được đổ vào bình chính. Sau khi nghỉ sáu ngày, quy trình được lặp lại.
- Sau hai tháng, hến được loại bỏ cặn, đổ vào chai để bảo quản, giữ từ hai đến sáu tháng, thường xuyên kiểm tra cặn và lấy rượu ra, nếu cần.
Những lợi ích của quả kim ngân hoa được thể hiện theo những cách khác nhau. Ai đó sẽ đánh giá cao khả năng chữa lành dạ dày của cô ấy, và ai đó - rượu thơm làm từ trái cây. Thuốc có thể giúp bạn đối phó với bệnh tật, và ăn quả mọng tươi, đông lạnh hoặc đã qua chế biến sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe.
Cây kim ngân chữa bệnh gì? Cách dùng thuốc
Đối với mục đích y học, tất cả các bộ phận của cây bụi đều được sử dụng, ngoại trừ rễ.
Quả mọng thường được sử dụng sau quá trình chế biến nhiệt hoặc các món ăn khác, ví dụ, dưới dạng mứt hoặc rượu, chúng làm compost hoặc thạch từ chúng.
Nước ép trái cây được sử dụng rộng rãi để điều trị địa y. Điều này là do thực tế là nó chứa một lượng lớn axit hydrocyanic. Nước ép không chỉ được tiêu thụ bên trong mà còn được điều trị với các khu vực bị ảnh hưởng.
Đối với nước ép, sử dụng một muỗng canh 3 lần một ngày. Cùng một phương pháp tiêu thụ sẽ giúp loại bỏ mụn trứng cá. Quá trình điều trị là 1 tháng.
Mô tả của quả mọng
Văn hiến thuộc họ kim ngân. Kim ngân là một loại cây bụi giống cây gỗ, rụng lá hoặc thường xanh. Hình dáng là cây kim ngân xoăn, mọc thẳng, mọc leo.Nền văn hóa có nhiều loại. Một số loại cây bụi có trái cây ăn được và tốt cho sức khỏe. Phiến lá giống hình elip, hình bầu dục hoặc có mép đặc.
Lá kim ngân có cuống lá ngắn. Lá mọc đối, các cá thể riêng lẻ mọc liền nhau thành một. Vỏ bong ra có màu nâu. Rễ không đâm sâu xuống đất, phân nhánh theo chiều ngang. Rễ vượt khỏi vòm rụng lá 0,5 m. Đặc điểm:
- chiều cao: lên đến 2 m;
- hoa - lớn, với một tràng hoa hai vòi, kết đôi;
- màu sắc của phiến: trắng, hơi hồng, hoa cà, vàng;
- tán lá: thon dài, xỉn màu, phía trên - màu xanh lá cây, phía dưới - với sắc thái hơi xanh.
Quả kim ngân hoa trông như thế nào? Quả mọc thành từng đôi, chúng có thể mọc cùng nhau. Trên bề mặt quả có thể nhìn thấy vết nở. Các loại quả mọng khác nhau về sắc thái:
- hơi vàng và cam;
- xanh lam đậm và xanh lam;
- đỏ và đen.
Những cư dân mới vào nghề mùa hè quan tâm đến cây kim ngân hoa, quả mọng có vị như thế nào. Quả mọng nước, ngọt, hơi chua. Sự đơn giản là đặc điểm của việc chăm sóc và sinh sản của cây kim ngân. Văn hóa được nhân giống bằng cách giâm cành, chia bụi, phân lớp. Các bụi cây được đặc trưng bởi khả năng chống sương giá, chăm sóc không cầu kỳ và chín sớm: vào tháng 5-6.
Cây kim ngân mọc ở đâu
Cây bụi mọc ở Urals, Kamchatka, Siberia, Sakhalin, Viễn Đông và các khu vực châu Âu. Văn hóa đã đến Địa Trung Hải, nó được trồng ở các nước Baltic, nó được tìm thấy ở Ukraine và Cộng hòa Belarus.
Các giống kim ngân
Có các loài phụ của kim ngân hoa làm nền tảng cho các giống:
- Cây kim ngân của Turchaninov. Môi trường sống - Sakhalin. Chiều cao trung bình của cây bụi là 1 m, cây có đặc điểm là dạng quả mọng tròn hoặc thuôn dài. Cả hai hương vị ngọt và chua đều được cảm nhận trong dư vị.
- Cây kim ngân Altai. Nó là một cây bụi thấp một mét rưỡi. Phân bố ở Baltics, Altai, Urals, Siberia. Quả mọng có màu xanh đen, vỏ màu nâu xám.
- Kim ngân Kamchatka. Chiều cao của cây bụi đạt 1-2 m, tối đa là 2,5 m. Cây phân nhánh mạnh có tán hình cầu dày đặc. Quả mọng có màu xanh lam đậm. Nó mọc ở Kamchatka và Sakhalin.
- Cây kim ngân Pallas. Cây bụi cao trung bình 0,75 m, quả mọng màu xanh đen, có vị đắng.
- Kim ngân hoa ăn được. Nó cao đến 1 m, cây mọc ở các khu rừng Đông Siberi và Viễn Đông.
- Kim ngân rừng, hay kim ngân thường, hoặc kim ngân thật. Mọc ở rừng hỗn giao và rừng lá kim. Xảy ra ở bìa rừng, ven sông, khe núi. Cây kim ngân rừng có thể được tìm thấy ở các khu vực Châu Âu và Tây Siberi, ở Urals. Chiều cao của cây bụi cỡ trung bình từ 1–3 m, quả mọng có độc. Cây được sử dụng như một loại thuốc chữa lành vết thương và chống viêm. Những lợi ích của cây trong việc làm vườn cảnh.
Các phân loài thực vật rất khó phân biệt với nhau nếu không có kinh nghiệm. Việc lai tạo các giống được thực hiện với sự trợ giúp của việc chọn lọc, các đặc tính của loài được kết hợp với nhau. Với sự hiện diện của khoảng một trăm cây kim ngân đa dạng, nhưng trong số các nhà vườn đang có nhu cầu:
Công dụng của kim ngân hoa trong thẩm mỹ
Quả cây bụi được sử dụng rộng rãi như một sản phẩm mỹ phẩm. Phần cùi thích hợp để điều chế mặt nạ trẻ hóa. Nó sẽ cần 100 g trái cây, 20 g mật ong và khoảng 50 ml kem chua. Tất cả các thành phần được xay trong một máy xay sinh tố. Sau 20 phút sau khi áp dụng, mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm.
Và để loại bỏ mụn trứng cá, 50 g trái cây tươi trộn với 20 g men và một vài giọt dầu oải hương. Các thành phần được đưa về trạng thái nhão và thoa lên da trong 30 phút.
Để dưỡng ẩm cho da, 50 g trái cây tươi cắt nhỏ trộn với lòng đỏ gà, thêm một thìa kem, mọi thứ trộn đều. Đắp mặt nạ trong 30 phút. Tốt nhất bạn nên rửa sạch bằng nước trà xanh.
Bạn có thể làm mặt nạ cho tóc từ quả mọng.Để làm điều này, hãy xay một ly trái cây, thêm một quả trứng và 3 thìa pho mát (hàm lượng chất béo cao) và 10 g men vào đó. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và thoa lên tóc và chân tóc, giúp phân bổ đều toàn bộ thành phần. Mặt nạ được rửa sạch không sớm hơn 30 phút, sau đó gội sạch bằng dầu gội thông thường.
Đổ bộ
Để trồng, nên chọn những bụi cao không quá 1,5 mét. Để đảm bảo sự thụ phấn chéo, bạn nên mua vật liệu trồng của một số giống cây, với các khẩu vị khác nhau.
Khi trồng cây kim ngân hoa, nên chọn nơi có ánh sáng mặt trời tốt, mặc dù cây bụi có thể chịu được bóng râm một phần nhỏ. Chất lượng của đất không thực sự quan trọng. Không nên đặt cây kim ngân trên đất cát khô và những vùng đầm lầy, nơi đọng nước. Thông thường, người ta lên kế hoạch trồng cây kim ngân vào mùa xuân ăn được, nhưng mùa thu cũng nên thực hành trồng trước khi bắt đầu có sương giá để bộ rễ có thời gian bén rễ.
Vào mùa xuân, không nên trồng cây bụi sau khi chồi bắt đầu nở. Trồng cây kim ngân có thể ăn được được thực hiện sau khi bắt đầu có nhiệt độ ổn định, ở nhiệt độ ban đêm cộng thêm.
Sơ đồ trồng: 40x40x40 cm, khoảng cách giữa các bụi cây không được nhỏ hơn 1,5 m., Theo hàng - không dưới 2 mét. Việc tính toán được thực hiện có tính đến các đặc điểm của giống: chiều cao và chiều rộng của bụi cây. Để cây phát triển và đậu quả đầy đủ, cần tuân thủ các quy tắc trồng cây, sau đây là các quy tắc sau đây được đưa vào hố:
- 10-12 phân chuồng hoai mục;
- 100 g super lân;
- 30-50 g kali sunfat;
- 300-400 g gỗ tần bì.
Phân trộn đều, vun thành đống. Trên đó đặt một cây con, rễ cắm thẳng, tránh uốn cong. Che bằng đất và tamp. Tưới nhiều nước.
Quan trọng! Cổ rễ chôn xuống đất 5 cm.
Đất được phủ lớp vỏ cây, mùn cưa, than bùn hoặc cỏ khô để giữ ẩm. Các cành không được cắt tỉa.
Tại dacha, cây bụi được trồng dọc theo hàng rào và hàng rào, được sử dụng để phân vùng lãnh thổ. Bụi trưởng thành tạo ra các tác phẩm đẹp, trang trí sân sau. Theo thời gian, các chồi non mọc ra từ bụi già, nếu muốn, chúng được tách ra để trồng ở một nơi khác.
