Lợi ích và tác hại của nho xanh đối với cơ thể, hàm lượng calo và thành phần

Trái cây và quả mọng »Nho

806

Đánh giá bài viết

Đọc thêm: Giống anh đào Miracle - mô tả và đặc điểm, ưu nhược điểm, đặc điểm trồng và chăm sóc kèm theo đánh giá

Vào mùa thu, bạn có thể thưởng thức những trái nho thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Nó là một sản phẩm giảm căng thẳng có tác động tích cực đến lưu thông máu và tăng cường hệ thống miễn dịch. Nho đen hoặc nho trắng được bao gồm trong chế độ ăn uống vì lý do này. Mỗi loại có chứa các yếu tố chữa bệnh riêng lẻ.

Lợi ích của nho trắng và nho đen

Đặc tính của nho xanh

Nho là một loại quả mọng cực kỳ hữu ích cho cơ thể. Việc sử dụng nó thường xuyên sẽ kéo dài tuổi trẻ và chống lại nhiều bệnh tật, điều này được giải thích là do hàm lượng lớn chất chống oxy hóa - những chất được gọi là bảo vệ tế bào khỏi tác động của độc tố.

So sánh loại nho nào tốt cho sức khỏe hơn - màu xanh lá cây hay màu đen, cần lưu ý rằng màu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn, do đó đặc tính chữa bệnh của nó cao hơn, tuy nhiên, các loại quả mọng nhẹ ít gây dị ứng hơn và chúng có thể được tiêu thụ bởi hầu hết mọi người.

Quan trọng! Ăn quá nhiều nho có thể không mang lại hiệu quả như mong muốn, thậm chí còn gây hại cho cơ thể. Đối với mục đích phòng ngừa, chỉ cần ăn 15-20 quả mọng lớn hàng ngày là đủ.

Có ích gì

Nhờ sự hiện diện của chất chống oxy hóa, những tác động tích cực sau đây đạt được:
công việc của tim được cải thiện, nhịp điệu của nó được bình thường hóa;
quá trình trao đổi chất được kích hoạt, do đó quá trình trao đổi chất trở lại bình thường và tình trạng chung được cải thiện;
mức độ cholesterol giảm, các mạch được làm sạch;
giai điệu của cơ thể tăng lên và năng lượng bổ sung xuất hiện;
hệ thống miễn dịch được tăng cường, cơ thể có khả năng chống lại cảm lạnh và nhiễm trùng tốt hơn;
do chứa nhiều glucose và fructose nên cải thiện hoạt động của não bộ và trí nhớ;
vitamin K chứa trong quả mọng làm loãng máu, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông;
Vitamin B có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh;
kali cải thiện tình trạng của tủy xương, công việc của tim và các cơ quan tạo máu;
nhờ các chất xơ (chất xơ, pectin) có tác dụng nhuận tràng vừa phải và lợi mật.

Đối với một số vấn đề sức khỏe, lợi ích của nho đơn giản là rất lớn, việc sử dụng chúng như là phòng ngừa và điều trị:

trầm cảm, mệt mỏi mãn tính và thiếu máu - với những bệnh này, nên uống một ly nước trái cây tươi hàng ngày;
rối loạn tiêu hóa, táo bón - ngay cả khi vấn đề là mãn tính, sản phẩm sẽ làm giảm đáng kể tình trạng bệnh;
buồn nôn, ợ chua, các biểu hiện của nhiễm độc - trong trường hợp này, nước sắc của nho khô sẽ giúp ích;
thể chất và tinh thần mệt mỏi, đau đầu;
xơ vữa động mạch - do đặc tính chống oxy hóa, tình trạng của mạch máu được cải thiện và mức cholesterol được giảm xuống;
bệnh tim và các cuộc tấn công - quả mọng được sử dụng như một liệu pháp phụ trợ trong việc phục hồi sau các cơn đau tim;
giống xanh có tác dụng tốt với sỏi mật và sỏi thận ở giai đoạn đầu;
đặc tính hữu ích của nho nhạt được sử dụng trong điều trị phức tạp của bệnh hen suyễn và bệnh lao - sử dụng quả mọng thường xuyên giúp cải thiện tình trạng của bệnh nhân và ngăn ngừa tái phát;
Nó cũng được khuyến khích sử dụng nho để bồi bổ cơ thể nói chung, phục hồi sau các bệnh nghiêm trọng và hoạt động.

Quan trọng! Đừng quên về sự nguy hiểm của axit trái cây đối với men răng.Nên súc miệng bằng nước ngay sau khi ăn quả mọng.

Câu hỏi thường được đặt ra: nho xanh có hữu ích trong trường hợp ngộ độc không, vì nó có tác dụng nhuận tràng và gây lên men trong dạ dày. Tất nhiên, trong thời gian có các triệu chứng cấp tính, bạn không nên ăn quả mọng, nhưng khi hết tiêu chảy và nôn mửa, chúng sẽ giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn và tự làm sạch chất độc.

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định

Mặc dù các đặc tính trên, nho xanh được chống chỉ định đối với một số bệnh:
bệnh đái tháo đường - một hàm lượng carbohydrate cao có thể làm trầm trọng thêm quá trình của bệnh;
béo phì - đặc biệt không khuyến khích với trọng lượng dư thừa, việc sử dụng nho ngọt không hạt;
bệnh thận và gan mãn tính;
loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày - axit trái cây có thể phá hủy màng nhầy của cơ quan tiêu hóa.

Không khuyến khích sử dụng sản phẩm trong trường hợp không dung nạp cá nhân, khó tiêu, tiêu chảy, cũng như lúc bụng đói và kết hợp với sữa.

CHỐNG CHỈ ĐỊNH

Tuy nhiên, trước khi vội vàng ăn hàng tấn nho tốt cho sức khỏe, cần cân nhắc rằng đôi khi quả mọng này phải được ăn cẩn thận. Nho có thể gây hại cho sức khỏe của một số người. Bạn phải luôn nhớ điều độ để món ăn yêu thích của bạn không mang lại kết quả không mong muốn.

Trên thực tế, những lợi ích của nho đối với cơ thể là vô giá, và tác hại từ việc sử dụng nho là rất ít. Nhưng vì nó chứa nhiều đường nên người bệnh tiểu đường nên loại nó ra khỏi thực đơn. Ngoài ra, những loại quả mọng này rất không tốt cho sức khỏe đối với những người dễ bị tăng cân. Những người bị bệnh dạ dày nên cẩn thận ăn nho, vì nếu ăn quá nhiều có thể gây rối loạn đường tiêu hóa. Ngoài ra, axit có trong các loại ngọt có thể làm hỏng men răng. Vì vậy, sau khi ăn nho, bạn nên súc miệng để giảm tác động tiêu cực của nước ép đinh hương. Những người bị dị ứng cũng nên cẩn thận.

Mặc dù mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng các bác sĩ khuyên phụ nữ trong thời kỳ mang thai không nên ăn nho, lợi và hại của nho đã được biết đến từ lâu.

Đọc thêm: Tất cả về húng quế: cách trồng, nhân giống, có những giống nào, đặc tính hữu ích của cây

Những loại vitamin nào được tìm thấy trong nho xanh

Các giống xanh chứa nhiều loại vitamin khác nhau, trong đó vitamin C đứng đầu (6 mg trên 100 g sản phẩm). Nó cũng chứa vitamin A (5 mcg) và K (14,6 mcg), là một phần tư nhu cầu hàng ngày của cơ thể, vitamin P, H (biotin), beta-carotene và hầu hết tất cả các vitamin B, bao gồm cả niacin. Thành phần vitamin được lựa chọn theo cách mà tất cả các thành phần của nó đều dễ dàng hấp thụ. Ví dụ, vitamin C được hấp thụ tốt hơn và lưu lại lâu hơn trong cơ thể cùng với vitamin P. Đến lượt nó, vitamin C giúp hấp thu axit folic (vitamin B9).

Bạn có biết không? Sau khi sấy khô, hàm lượng calo trong nho tăng lên gấp nhiều lần và là 260-295 calo
mỗi 100 g, tùy thuộc vào giống và độ ngọt của quả mọng. Đồng thời, khoảng 80% nguyên tố vi lượng và vitamin được bảo toàn trong nho khô.

Lợi ích của lá

Lá nho chứa rất nhiều vitamin K, có tác dụng:

Thúc đẩy quá trình đông máu bình thường.
Bảo vệ mạch máu không bị vôi hóa.
Ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh loãng xương.
Bảo vệ cơ thể khỏi khả năng phát triển ung thư gan và ung thư tuyến tiền liệt.
Ở phụ nữ mãn kinh, nó kích hoạt sự phát triển của mô xương.

Tuy nhiên, cũng giống như quả mọng, lá nho có thể gây hại cho bệnh béo phì, tiểu đường hoặc loét.

Hàm lượng calo và thành phần hóa học

Ăn nho, nhiều người thắc mắc liệu nó có góp phần làm tăng cân hay không và 100 g chứa bao nhiêu calo. bột giấy.Giống xanh luôn có vị chua, đó là lý do tại sao hàm lượng calo của nó thấp - khoảng 68–70 kcal trên 100 g sản phẩm. Trong nho chua, nó thậm chí còn ít hơn - khoảng 47-50 calo, vì vậy nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân một cách an toàn. Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là các giống không hạt, chúng ta thường gọi là "kishmish". Chúng là những giống xanh ngọt nhất và có khoảng 95 calo.

Thành phần hóa học của nho vô cùng phong phú. Nó chứa nhiều đường dễ tiêu hóa, chất xơ, axit amin và axit béo omega. Ngoài ra, quả mọng còn chứa nhiều loại axit hữu cơ, chẳng hạn như malic, glycolic, citric, succinic, và tất nhiên, axit tartaric, nhờ đó nho nhanh chóng lên men và biến thành một loại rượu ngon. Vỏ mỏng chứa chất chống oxy hóa, trong khi hạt chứa este và dầu béo.

Trong các nguyên tố vi lượng, đứng đầu là kali (225 mg), ngoài ra còn có canxi (30 mg), natri (26 mg), magie, phốt pho. Hơi ít silic, lưu huỳnh và clo. Thành phần các nguyên tố vi lượng còn đa dạng hơn. Nó bao gồm sắt, mangan, molypden, kẽm, crom, iốt, selen. Ngoài ra còn có các nguyên tố vi lượng như nhôm, vanadi, niken, coban, rubidi. Giá trị năng lượng được thể hiện chủ yếu bởi carbohydrate (67%), protein trong sản phẩm chứa 16% và chất béo 17%.

Bạn có biết không? Tất cả các bộ phận của cây nho đều có đặc tính y học rõ rệt. Trong y học thay thế, có một khái niệm như là "ampelotherapy" - phương pháp điều trị các bệnh khác nhau với sự trợ giúp của nước ép, quả mọng, lá và các bộ phận khác của cây bụi này.

Tính năng ứng dụng

Nho xanh có rất nhiều công dụng. Nhiều món tráng miệng, mứt, rượu vang và đồ uống khác được chế biến từ quả mọng, lá cũng được sử dụng trong nấu ăn, và chiết xuất từ hạt được bao gồm trong nhiều thực phẩm chức năng và mỹ phẩm. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác.

Đối với thức ăn

Khi ăn nho cần lưu ý kết hợp với các sản phẩm khác sẽ kém tiêu hóa và gây phức tạp cho quá trình tiêu hóa. Do đó, tốt hơn hết bạn nên thưởng thức riêng món quả mọng tráng miệng sau các bữa ăn chính, sau khoảng 1-1,5 giờ. Người lớn hiếm khi bị dị ứng với sản phẩm này, nhưng ở trẻ em, điều này xảy ra, đặc biệt là ở độ tuổi nhỏ - vì vậy hãy dạy con bạn làm quen với nho dần dần, bắt đầu với 2-3 quả và theo dõi phản ứng. Trẻ sơ sinh có thể bị phát ban nhỏ, biểu hiện của bệnh đái tháo đường chứ không phải dị ứng. Cũng nên cho trẻ ăn "kishmish", vì trẻ khó chống chọi với xương.

Trong thời kỳ mang thai, có thể và nên ăn nho, nhưng với một lượng hợp lý. Bạn nên mua theo mùa và từ những người bán đáng tin cậy để bạn có thể chắc chắn về nguồn gốc hữu cơ của sản phẩm. Sản phẩm được hấp thu tốt, và do đó, trẻ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng quả mọng chứa nhiều đường và thúc đẩy quá trình tăng cân, điều không mong muốn khi mang thai. Mặt khác, glucose giúp người phụ nữ đối phó với tình trạng nhiễm độc và nạp đầy năng lượng cho cơ thể. Đối với giai đoạn cho con bú, tốt hơn là từ chối sản phẩm, vì nó có thể gây đau bụng và đau bụng cho trẻ.

Bạn sẽ muốn biết liệu nho có hạt có thể được tiêu thụ hay không.

Trong thẩm mỹ

Nước và cùi của quả mọng chắc chắn có tác dụng chống lão hóa tuyệt vời, điều này đạt được do hàm lượng axit trong quả cao. Nhưng hạt nho cũng không kém phần hữu ích trong việc duy trì sắc đẹp. Từ xa xưa, nguyên liệu thô này đã được sử dụng để làm dầu, có thể được sử dụng cả bên trong và bên ngoài. Việc sử dụng chỉ 1 thìa cà phê dầu nho khi bụng đói góp phần làm trẻ hóa toàn bộ cơ thể, loại bỏ chứng giãn tĩnh mạch, cải thiện màu sắc và tình trạng của da.

Bên ngoài, dầu được sử dụng trong thành phần của mặt nạ dưỡng ẩm cho da mặt, tóc, cũng như để giảm kích ứng và khô da. Vào mùa đông, bôi dầu tay sẽ rất hữu ích để tránh da bị bong tróc dễ bị dị ứng lạnh. Ở dạng nguyên chất, các chuyên gia thẩm mỹ khuyên nên chườm dầu lên vùng da quanh mắt để loại bỏ các nếp nhăn sớm. Nhiều thành phần của nho được sử dụng trong sản xuất kem chống nắng và kem chống nắng nhằm chống lại những thay đổi của da do tuổi tác.

Đặc điểm của giống

Con người đã trồng loài này trong vài thế kỷ, do đó, các giống nho đỏ khác nhau đã được lai tạo. Một số giống là giống lai được tạo ra bằng cách lai các dòng khác nhau của cây. Chúng được chia thành nhiều nhóm theo quy ước.

Đọc thêm: Bí mật trồng cây bồ đề trên trang web và nhân giống cây

Bằng cách sử dụng:

kỹ thuật hoặc rượu vang;
căng tin.

Đôi khi nho khô không hạt được phân biệt thành một nhóm riêng biệt. Nó thường được sử dụng như một phòng ăn. Nho khô cũng được làm từ nó, và đây đã là một quá trình xử lý kỹ thuật.

Các giống cũng được chia theo thời kỳ chín thành:

chín sớm;
giữa mùa;
chín muộn.

Khi chọn giống cần chú ý đến độ cứng của mùa đông, khả năng miễn dịch chống lại nấm bệnh và sâu bệnh, phẩm chất mùi vị. Họ cũng chú ý đến khả năng thích ứng với các điều kiện của một vùng khí hậu cụ thể. Hầu hết tất cả các giống đều giữ được các đặc tính có lợi của giống này.

Mô tả các giống

Nho đỏ rất tốt cho sản xuất rượu vang

Hầu hết các giống được phát triển ở châu Âu. Một số trong số chúng đã được trồng từ thế kỷ XIII-XIV. Ngày nay, chủ yếu là các giống kỹ thuật được trồng. Họ làm ra các loại rượu vang của tất cả các loại, kể cả loại thượng hạng.

Mô tả ngắn gọn về các giống nho đỏ phổ biến:

Cabernet Sauvignon. Giống nho này xuất hiện ở Pháp vào thế kỷ 17 là kết quả của sự lai tạo giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc. Màu sắc của quả mọng đen, nước cốt nhạt. Là giống thất thường, không chịu được sương giá và khô hạn. Đề cập đến kỹ thuật, hầu như tất cả sản xuất đều chuyển sang sản xuất rượu cùng tên. Hương vị kết hợp các nốt hương nho rõ rệt với dư vị chokeberry đen và việt quất. Hương thơm có tông màu của gia vị và hoa.
Franc Cabernet. Một giống kỹ thuật chín sớm có lịch sử lâu đời. Trong vài thế kỷ, nó đã được trồng ở Bordeaux. Quả mọng màu sẫm, hình tròn. Chùm có hình trụ, thân bụi, kháng được nhiều bệnh. Rượu có hương vị trái cây của quả mâm xôi và quả mâm xôi.
Merlot. Một giống nho khác của Pháp có diện tích vườn nho lớn thứ ba trên thế giới. Nó đến từ Garonne, mặc dù người ta nói rằng nó xuất hiện lần đầu tiên ở Bordeaux. Quả mọng màu đen, hình tròn, chứa nhiều đường vào những năm ấm áp. Giống được sử dụng để sản xuất rượu non, chỉ khi thời tiết thuận lợi thì sản phẩm mới bảo quản được lâu. Hương vị là trái cây, với một chút mận và nho.
Pinot Noir. Giống nho này rất thất thường và khó đoán, do đó cần nhiều kinh nghiệm trồng. Mưa, lạnh, khô hạn, bệnh tật và sâu bệnh có thể gây hại. Hầu hết các vườn nho nằm ở Alsace và Thung lũng Loire, nhưng nó cũng được trồng ở California, Úc. Pinot Noir sản xuất rượu vang đỏ và hoa hồng hảo hạng, cũng như rượu sâm panh.
Sira hoặc Shiraz. Là giống cho năng suất thấp, nhưng khả năng kháng bệnh cao. Sinh trưởng ở Pháp (nơi ông đến), Chile, Argentina, Nam Phi. Chồi khỏe, mọc thành cụm vừa phải. Quả mọng màu đen, hơi thuôn dài. Syrah được sử dụng để tạo ra một loại rượu mạnh, đậm đặc với hương thơm của hạt tiêu đen.
Grenache. Là một loại nho kỹ thuật cổ xưa, nó mọc ở Pháp và Tây Ban Nha. Các loại trái cây có nhiều đường. Nó được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ và hoa hồng chất lượng cao.
Đức Hồng Y. Một loại bàn có nguồn gốc từ Hoa Kỳ.Hiện nay nó đã được phân phối rộng rãi ở các nước Châu Âu. Các chùm của giống này rời rạc, lớn. Quả to, màu đỏ tím, phủ một lớp sương khói. Hình bầu dục, ở giữa có nhiều thịt, vỏ dày, bên trong có 2-3 xương. Vị của quả là nhục đậu khấu, ngọt ngào. Loài này bảo quản được lâu, đến mùa xuân mới bán ở các siêu thị.
Kordyanka. Bàn ăn Moldavian đa dạng với các loại trái cây lớn. Chùm ngây có hình nón, trọng lượng từ 700 g trở lên. Quả hình bầu dục, màu tím sẫm. Giống này được phân biệt bởi độ cứng tốt trong mùa đông, khả năng miễn nhiễm với nhiều loại nấm bệnh. Loại nho này có màu đỏ, vị ngọt, hơi chua.

Nhiều giống thất thường, năng suất không ổn định nên chỉ được trồng ở những diện tích hạn chế. Rượu của những thương hiệu này đắt tiền và được đánh giá cao trên toàn thế giới.

Cách chọn và bảo quản nho xanh

Để tận dụng tối đa nho của bạn, điều quan trọng là chúng phải tươi và có chất lượng tốt. Khi mua một sản phẩm ở chợ hoặc trong siêu thị, bạn không nên vội vàng và lấy sản phẩm ở gần hơn. Chú ý đến sự xuất hiện của các chùm; lấy một viên và lắc nhẹ. Nếu quả nho dính quá chặt, đây là dấu hiệu cho thấy nho được hái chưa chín, nếu chúng rơi ra có nghĩa là chúng đã chín quá. Quả chín chất lượng cao có thể tách dễ dàng và khô ráo.

Cũng xem xét chi nhánh của chính nó. Nó phải khô và xanh, ít nhất là ở phần trên cùng. Một cành bị thâm đen hoàn toàn và có dấu hiệu héo chứng tỏ nó đã được nhổ cách đây khá lâu. Nên chọn những cụm rời có quả mọng khô dày đặc, lý tưởng nhất là được bao phủ bởi một lớp hoa nhẹ (dấu hiệu của sự tươi mới), vì trong những cụm dày đặc, quả phát triển nhanh hơn. Cố gắng mua sản phẩm trong mùa cao điểm và tốt nhất là ở các siêu thị. Ở đó, bạn được đảm bảo mua nhiều loại bàn khác nhau, vì những chiếc bàn kỹ thuật không được giao cho các cửa hàng.

Nho không thuộc nhóm hàng bảo quản được lâu nên bạn không nên mua để sử dụng cho những lần sau. Để trong tủ lạnh, quả nho có thể để được 3-4 ngày, không nên cho vào túi vì hơi nước đọng lại sẽ làm nho nhanh hỏng hơn. Nó cũng không được khuyến khích để đông lạnh các loại quả mọng màu xanh lá cây. Trong quá trình đông lạnh, mùi vị của chúng thay đổi và màu da sẫm lại rõ rệt.

Tìm hiểu xem nho có thể gây dị ứng hay không và biểu hiện của chúng như thế nào.

Nho xanh có rất nhiều đặc tính có lợi, đã được chứng minh nhiều lần trong quá trình nghiên cứu. Các chất dinh dưỡng và vitamin của nó có tác dụng có lợi cho cơ thể, chữa lành và bảo vệ chống lại các tác động tiêu cực. Tuy nhiên, lợi ích tối đa chỉ có thể đạt được khi tiêu thụ vừa phải quả mọng ngon.