Do thành phần phong phú của các hợp chất hữu ích, lá nho được sử dụng rộng rãi như một tác nhân phòng ngừa và điều trị. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, chống lại các bệnh về tim, mạch máu, gan và thận, làm sạch đường tiêu hóa của độc tố và chất độc. Tuy nhiên, lợi và hại của lá vối còn tùy thuộc vào liều lượng và cách sử dụng hợp lý. Đọc về cách và số lượng để sử dụng lá nho trong bài viết của chúng tôi.
Các tính năng có lợi
Lá của nho đen (Latin Ribes nigrum) có một danh sách lớn các đặc tính hữu ích. Hầu như không có chống chỉ định. Trong y học dân gian, quả mọng được sử dụng cho chứng đau thắt ngực và các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp trên, viêm khớp và thấp khớp. Đồng thời, nước ép quả lý chua đen giúp hỗ trợ điều trị chứng đau nửa đầu, các bệnh về đường tiêu hóa và tình trạng kiệt sức nói chung.
Với tối thiểu chống chỉ định, có rất nhiều đặc tính hữu ích trong lá và quả của nho đen. Giàu vitamin và khoáng chất, nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tế bào. Họ nhận được sự bảo vệ hiệu quả. Do đó, sự lão hóa của họ bị trì hoãn.
Nho đen là loại quả giàu vitamin và khoáng chất nhất, là nguồn cung cấp axit ascorbic (vitamin C). Một số ít các loại quả mọng này là đủ để dễ dàng trang trải nhu cầu hàng ngày của bạn. Chúng giúp chữa chứng khó tiêu và táo bón, vì nhờ hàm lượng pectin, chúng điều hòa nhu động ruột.
Nó cũng được khuyến khích cho những người đang giảm cân, vì quả nho chữa lành hệ tiêu hóa, làm sạch cơ thể và hỗ trợ chức năng gan. Ăn lúc đói, vì nó kích thích sự thèm ăn. Bạn có thể ăn nó một giờ sau khi ăn, trong trường hợp này tiêu hóa được cải thiện.
Các loại trái cây có chứa tannin và sắt đen, được hấp thụ tốt hơn. Đây là thông tin tốt cho những ai muốn tăng cường tim và hệ tuần hoàn một cách tự nhiên. Quả lý chua có tính lợi tiểu nên có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận.
Lên men lá nho
Quá trình lên men của lá cho phép bạn bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi vốn có trong nguyên liệu phyto tươi. Quá trình này liên quan đến quá trình xử lý đặc biệt. Những chiếc lá được tuốt héo, sau đó ủ lên men, và sau đó phơi khô. Đầu tiên, lá được giữ trong một ngày, trải dưới một lớp vải, sau đó chúng được cấp đông và sau khi rã đông, được cuộn thành ống hoặc cuộn. Vì vậy, một truyền thảo dược cho trà nho thu được.
Sau khi làm đúng mọi thứ, sẽ có thể thu được hợp chất phytocomponent với hương vị và chất lượng hương thơm rõ rệt hơn so với lá thô. Bạn có thể làm nước dùng hoặc trà ngon, tốt cho sức khỏe từ chúng.
Video ngắn: quá trình lên men của lá nho:
Nguồn giàu chất chống oxy hóa
Dị ứng là chống chỉ định duy nhất khi nhập viện. Lá blackcurrant có nhiều đặc tính hữu ích hơn. Giống như trái cây, chúng có chứa một nhóm lớn flavonoid có tác dụng ức chế sự hình thành các hợp chất độc hại dẫn đến ung thư và làm chậm quá trình lão hóa.
Ngoài ra, chúng còn làm giảm lượng cholesterol trong máu, ức chế sự phát triển của các mảng xơ vữa, ổn định huyết áp.
Flavonoid cũng có tác dụng làm sạch, vì chúng có thể tạo hợp chất với kim loại nặng. Do đó, chúng tạo điều kiện đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Các flavonoid được tìm thấy trong quả lý chua đen là catechin, epicatechin, procyanidins, kaempferol và myricetin.
Tuy nhiên, các đặc tính tăng cường sức khỏe cụ thể được cung cấp bởi ba hợp chất khác, đó là:
- Anthocyanins. Được tìm thấy trong vỏ quả nho đen, chúng là chất kháng khuẩn chống lại chủng vi khuẩn E. coli một cách hiệu quả. Sự hiện diện của nó là nguyên nhân gây ra các bệnh về dạ dày.
- Công viêc hằng ngày - Tạo điều kiện thuận lợi cho việc đồng hóa vitamin C, có đặc tính tăng cường liên quan đến nội mô mạch máu. Do đó, nó ngăn ngừa chảy máu (đốm xuất huyết) và giãn tĩnh mạch.
- Quercetincó đặc tính lợi tiểu. Chất này cũng hoạt động như một chất chống dị ứng.
Nhóm hợp chất thứ hai chịu trách nhiệm cho các đặc tính chống oxy hóa của nho đen là axit phenolic. Chúng có đặc tính chống đông máu, chống nhồi máu và chống viêm và ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm.
Cách giữ lá nho cho mùa đông
Để nguyên liệu không bị biến chất nếu không sử dụng ngay, nó phải được làm khô hoặc lên men. Các lựa chọn bảo quản như vậy giúp bạn có thể làm đồ uống và các sản phẩm thuốc khác từ lá nho vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, và không chỉ trong mùa hè.
Làm thế nào để làm khô
Nguyên liệu được phơi khô không phơi nắng mà trong phòng thoáng gió, trải 1 lớp trên vải. Lật lại nhiều lần khi lá khô và bắt đầu gãy, không bị cong - quá trình làm khô có thể coi là hoàn thành. Bảo quản lá nho khô trong lọ tối hoặc túi vải lanh. Chúng được đặt ở nơi tối và chắc chắn khô ráo, vì hơi ẩm có thể làm hỏng phôi, chúng sẽ ẩm và không còn thích hợp để sử dụng.
Lên men
Nước giải khát từ lá lên men được sản xuất với hương vị và mùi thơm phong phú hơn. Trong quá trình lên men, nhựa cây được tiết ra, bị oxy hóa và lên men làm thay đổi mùi vị của lá.
Lên men lá ở 20-24 ° C và độ ẩm 70%. Sau khi thu hái, chúng không được rửa sạch, chuyển sang phòng bóng râm, trải một lớp dày 5 cm và để khô trong 12 giờ.
Sau đó, nho được giữ trong tủ đông trong một ngày, sau đó cuộn thành các cuộn nhỏ 5 chiếc. cho đến khi nước ép xuất hiện. Phôi có lớp 7 cm cho vào nồi, phủ khăn ẩm, đặt áp và đậy nắp lên trên. Chảo được giữ ở nhiệt độ 22-25 ° C trong 8 giờ, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng, trải lên khay nướng một lớp mỏng 1 cm, đặt trong lò nướng được làm nóng đến 100 ° C, trong khi cánh cửa bị đóng lại. Vì vậy, chúng đứng trong 1,5 giờ, sau đó chúng được làm khô một chút trong bóng râm trên tấm bạt. Các loại lá đã ủ men được đựng trong các chum nhỏ có nắp vặn chặt.
Giảm cholesterol và lượng đường trong máu
Chất chống oxy hóa không phải là chất duy nhất giúp bình thường hóa lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Quả lý chua chứa nhiều chất xơ hòa tan - pectins, có tác dụng ngăn ngừa tăng cholesterol trong máu (tăng mức cholesterol) và tăng đường huyết (quá nhiều glucose trong máu). Điều này là do thực tế là pectin làm giảm sự hấp thụ chất béo và đường "có hại" của cơ thể.
Hấp dẫn! Lợi ích của trà xanh Thái Lan
Thu thập khi nào và làm thế nào để làm khô đúng cách
Để có được lợi ích tối đa, sản phẩm phải được lắp ráp và chuẩn bị đúng cách, chọn đúng thời điểm cho việc này. Đối với phúc bồn tử, giai đoạn này được coi là thời điểm ra hoa kết trái. Ở các vùng khác nhau, nó có thể xảy ra vào những thời điểm khác nhau. Ở một vùng, sẽ là cuối tháng Năm, trong khi ở một vùng khác, nho chỉ có thể nở vào tháng Tám.
Để thu hái đúng lá tươi cần đáp ứng các điều kiện sau:
- thời tiết trong suốt mùa thu phải ấm áp và không có mưa;
- Nên mưa nhẹ vài ngày trước khi thu hái để rửa sạch bụi bẩn trên lá;
- sẽ không thừa nếu tập trung vào các chu kỳ mặt trăng, vì nồng độ chất dinh dưỡng trong lá lớn nhất được quan sát thấy trong giai đoạn trăng mọc.
Ghi chú! Sau khi thu hoạch, lá không được rửa sạch vì như vậy lá sẽ không được làm khô thích hợp, sẽ làm hỏng sản phẩm và thối rữa.
Sấy khô
Các lá thu thập được phân bố đều trên một mảnh vải sạch và được gửi đến một nơi được chuẩn bị đặc biệt đáp ứng các điều kiện sau:
- thông thoáng;
- ấm áp;
- được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp;
- Độ ẩm thấp.
Những điều kiện như vậy sẽ bảo vệ cây trồng khỏi nấm mốc và giúp chuẩn bị tốt nguyên liệu để sử dụng. Nhớ đảo lá định kỳ, kiểm tra lá hư hỏng. Các lá đã sẵn sàng ngay khi cấu trúc của chúng trở nên giòn. Sau đó, việc sấy khô có thể được kết thúc và bộ sưu tập có thể được gửi đi lưu trữ.
Lên men
Quá trình lên men diễn ra như sau:
- Trong ngày, chúng tôi phơi lá, phân thành lớp đều trên mảnh vải sạch, để nơi có bóng râm.
- Nước trái cây được tiết ra từ lá khô, vì vậy chúng được thái nhỏ, xay trong cối hoặc cuộn trong máy xay thịt.
- Khối lượng thu được được đưa vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, được phủ bằng một mảnh vải ẩm. Chúng tôi để yên thùng chứa trong 6 giờ và để khối lượng lên men thích hợp.
- Chúng tôi làm khô khối trong tủ sấy ở nhiệt độ 100 o cho đến khi khối trở nên giòn khi chạm vào.
Cố gắng không làm khô lá - điều này sẽ làm cho lá kém thơm và ngon.
Lợi ích cho mắt
Nếu bạn không có chống chỉ định sử dụng, bạn có thể sử dụng các đặc tính có lợi của lá nho đen "ở mức độ tối đa." Hơn nữa, loại cây này là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào.
100 g quả mọng tươi chứa 230 IU hợp chất này, giúp ngăn chặn sự phát triển của nhiều bệnh về mắt, chẳng hạn như bệnh đục thủy tinh thể. Có không ít trong số họ trong các tán lá.
Đúng
không phải
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng
Bỏ phiếu
Làm hại
- khả dụng dị ứngđặc biệt là ở trẻ em. Lần đầu tiên bạn cần uống một lượng nhỏ trà để kiểm tra phản ứng của cơ thể.
- Ngay cả khi không có chống chỉ định, bạn cũng không nên uống trà với số lượng lớn, vì thức uống này là thuốc.
- Uống quá nhiều trà có thể kích động vấn đề về thận trong các bệnh mãn tính và gây ra tình trạng mất nước và các đợt cấp. Vì vậy, bạn không nên uống quá 5 cốc mỗi ngày.
- Không dùng cho người bị viêm gan, loét dạ dày, viêm dạ dày, tăng đông máu hoặc tăng acid dịch vị.
- Tốt hơn là hạn chế sử dụng trong thời kỳ mang thai, nhưng nếu bạn tuân thủ các biện pháp và tham khảo ý kiến bác sĩ, nó có thể có lợi. Tuy nhiên, các bác sĩ không khuyến khích dùng trong thời kỳ cho con bú.
Truyền lá nho đen - công thức
Công thức gia truyền lá nho đen chữa các bệnh về đường tiết niệu như sau:
Trong y học chính thức, lá nho đen khô được sử dụng. Chúng thường được trộn với các loại thảo mộc lợi tiểu khác như cỏ đuôi ngựa, cây tầm ma, lá bạch dương, cây linh chi và rễ cây xương bồ. Sau đó, nó được ủ với tỷ lệ 1 cốc nước sôi trên 1 thìa hỗn hợp.
Trà cho cơ thể
Trà nho không nhất thiết phải được làm từ quả mọng mà bạn cũng có thể pha đồ uống từ lá. Tốt nhất là chế biến trà từ nguyên liệu khô, nhưng vào mùa hè bạn có thể lấy trà tươi.
Để chuẩn bị đồ uống, bạn nên:
- Xay 1 muỗng canh. l. lá nho.
- Đổ nước sôi lên trên chúng.
- Cho các nguyên liệu vào một ấm trà nhỏ và đổ vào hai cốc nước sôi.
- Đậy ấm trà bằng khăn ăn hoặc khăn ấm và ủ trong 10-15 phút như pha trà thông thường.
Sau đó, lọc lấy nước uống, để nguội đến nhiệt độ chấp nhận được và uống không quá một cốc mỗi lần.
Để cải thiện hương vị, bạn cần thêm mật ong vào đó, không quá 1 thìa cà phê cho toàn bộ thể tích của sản phẩm đã chuẩn bị.
Đồ uống này có đặc tính sửa chữa yếu, vì vậy nó không được khuyến khích uống nó trong trường hợp táo bón.
Nhưng nó bình thường hóa huyết áp, giúp hạ nhiệt độ cao, loại bỏ nguyên nhân chính của nó - viêm.
Thành phần hóa học
Tất cả các bộ phận trên cạn của cây bụi đều có đặc tính tích cực - quả mọng, chồi và lá. Mỗi người trong số họ được sử dụng trong y học để điều chế thuốc và các chế phẩm thảo dược.
Thành phần của nho xanh có chứa các thành phần quý giá sau:
- các vitamin chính cần thiết cho hoạt động của cơ thể - nhóm B, A, C, E. Nồng độ axit ascorbic đặc biệt cao (từ 100 đến 400 mg trên 100 g);
- khoáng chất - magiê, kali, phốt pho, natri, đồng, mangan. Nó chứa một lượng nhỏ lưu huỳnh, bạc và chì;
- tán lá đặc biệt giàu tinh dầu, phytoncides - nhờ loại trước có mùi thơm dễ chịu đáng ngạc nhiên, loại sau là chất kháng sinh tự nhiên;
- tannin có đặc tính chống viêm, cầm máu và kháng khuẩn;
- flavonoid (catechin, proanthocyanidins) là chất chống oxy hóa mạnh.
Nhờ sự kết hợp của các thành phần quý giá như vậy mà lá vối có khả năng chữa được rất nhiều bệnh.
Giới thiệu về bụi cây blackcurrant
Cây thuộc họ chùm ruột. Nó là một cây bụi lâu năm. Chiều cao có khi lên tới 1,5 m, lá cây có hình dáng đẹp, mùi thơm dễ chịu.
Các bụi cây nở rộ xảy ra vào tháng 5-6. Trong thời kỳ này, chúng trông rất đẹp: hoa màu hồng hoặc tím được thu thập trong các bàn chải. Sự chín của quả bắt đầu vào giữa tháng Bảy.
Quả có dạng hình tròn. Chúng lớn hơn và ngọt hơn quả phúc bồn tử đỏ. Màu sắc của quả mọng có thể có màu tím sẫm, nhưng thường là màu đen. Hương thơm của những loại trái cây này không thể nhầm lẫn với những loại khác. Cái tên "nho" xuất phát từ tiếng Nga cổ "quả lý chua". Từ này có nghĩa là một mùi nồng.
Cây nho bụi mọc ở lãnh thổ châu Âu của Nga. Chúng cũng phổ biến trên lãnh thổ Ukraine. Nhưng ở các khu vực Trung Á, nó ít phổ biến hơn. Nho đen phát triển tốt hơn ở vùng khí hậu ôn đới, và không chịu được nhiệt độ thấp. Cây bụi ưa đất ẩm.
Ngoài tự nhiên, nó thường mọc ở các bãi sông, vùng ngoại ô các đầm lầy và trong các khu rừng có độ ẩm cao. Cây bụi mọng này được trồng trong nông nghiệp, cũng như trong các mảnh đất ở sân sau cá nhân. Tổng cộng, có khoảng 150 giống cây này.
