2 Chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh 03.10.2017
Bạn đọc thân mến, nhiều người trong chúng ta yêu thích những thức uống thơm và tốt cho sức khỏe. Một trong số đó là cây hoa hồng dại, cây thần kỳ, cây hoa hồng dại chữa bệnh. Trong nhiều năm, nó đã được sử dụng để tăng cường hệ thống miễn dịch và giữ cho cơ thể ở trạng thái tốt. Tầm xuân chứa nhiều vitamin có tác dụng hữu ích cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, để lưu giữ được tối đa chất dinh dưỡng, điều quan trọng là phải biết thu hoạch hông hồng, cách phơi khô cho mùa đông tại nhà và cách bảo quản đúng cách.
Cách làm khô hông hoa hồng tại nhà. Làm khô hông hoa hồng dễ dàng tại nhà: Các phương pháp khác nhau
Có một số phương pháp đơn giản về cách làm khô hông hoa hồng tại nhà để giữ được tất cả các phẩm chất có lợi của nó càng nhiều càng tốt.
Mở ngoài trời
Thời gian khô: 2-4 tuần.
Phương pháp làm khô này sẽ mất nhiều thời gian vì da của hông hoa hồng rất dày. Độ ẩm bay hơi kém qua nó. Nếu trái cây vẫn chưa được sấy khô, thì toàn bộ sản phẩm sẽ bị mốc. Nhưng quả mọng khô chậm sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Nhiệt độ bên ngoài ít nhất phải từ 18-20 ° C. Thời tiết có gió, nhưng khô, với lượng mưa tối thiểu.
- Xếp các cành hoa hồng thành một lớp, cẩn thận để không chạm vào nhau. Thùng gỗ đảo ngược, pallet, sàng hoặc lưới lớn hoạt động tốt. Bạn có thể sử dụng các tấm nướng từ lò, phủ chúng bằng giấy.
- Đặt hông hoa hồng trong bóng râm. Dưới ánh nắng mặt trời, nó sẽ khô nhanh hơn, nhưng dưới tác động của bức xạ tia cực tím, một số hợp chất hữu ích sẽ bị phá hủy. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn nơi râm mát (gác xép, mái hiên, ban công). Điều quan trọng là hệ thống thông gió phải tốt.
- Che máy sấy bằng vải nhẹ hoặc gạc để ngăn côn trùng ra ngoài.
- Khuấy trái cây vài lần một ngày.
Sự sẵn sàng của trái cây rất dễ xác định "bằng mắt". Chúng sẽ gãy trong tay bạn với nỗ lực tối thiểu. Không nên sấy quá kỹ để chúng không bị vỡ vụn, vỡ vụn khi chạm nhẹ. Nếu bạn cắt trước quả mọng, lấy phần giữa, thì bạn có thể làm bột tầm xuân, được thêm vào các đồ uống hoặc món ăn khác nhau.
Trong lò
Thời gian khô: 7-8 giờ.
Lò nướng bằng gas và điện sẽ làm được điều đó, sự khác biệt duy nhất là ở khe cửa. Đối với lần đầu tiên, khoảng 15-20 cm không gian trống sẽ còn lại, và đối với lần thứ hai, 4-7 là đủ.
- Lót giá hoặc khay nướng bằng giấy nướng hoặc giấy để ngăn quả dâu bị dính.
- Xếp các cành hoa hồng theo một lớp.
- Làm nóng lò ở 45-52 ° C.
- Đặt các tấm nướng bên trong, đậy kín hoa quả trong vòng 2-3 giờ.
- Tăng nhiệt độ sấy dần dần bằng cách mở cửa. Do đó, trong 1,5-2 giờ cuối cùng, hông hoa hồng phải được sấy khô ở 58-65 ° C.
- Định kỳ khuấy quả dâu để khô đều.
Nếu quả mọng đã chuyển sang màu sẫm hơn thì chứng tỏ nhiệt độ quá cao. Phần hông hoa hồng sẽ nhăn lại, nhưng vẫn có màu sắc tươi sáng.
Trong máy sấy điện hoặc máy khử nước
Thời gian khô: 8-13 giờ.
Đối với những thiết bị như vậy, không nên rửa trước phần hông hoa hồng. Nếu bạn đã làm điều này, trái cây phải được giải phóng khỏi độ ẩm dư thừa.Ví dụ, bạn nên để quả mọng một lớp ngoài trời trong 24 giờ.
- Đặt các quả mọng trên lưới của thiết bị để chúng không chạm vào nhau. Nếu không, từ đường fructose được giải phóng, chúng có thể kết dính với nhau, và điều này sẽ làm chậm quá trình làm khô.
- Đặt nhiệt độ ở 45-52 °. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình, bạn có thể để nhiệt độ lên đến 65 ° C, nhưng hãy nhớ rằng khi đó lượng chất dinh dưỡng bị mất đi sẽ nhiều hơn.
- Đổi lưới hai giờ một lần cho một máy sấy đơn giản. Bộ khử nước sẽ lập trình cài đặt độ ẩm và nhiệt độ ở chế độ tối ưu.
Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách bẻ trái cây đã nguội.
Nhiệt độ sấy và xác định độ sẵn sàng của sản phẩm
Sấy hoa hồng hông trong các thiết bị điện hoặc gas không có bất kỳ khó khăn nào, điều duy nhất cần chú ý là nhiệt độ.
Với một chế độ được chọn không chính xác, các loại trái cây sẽ mất tất cả các thuộc tính hữu ích và trở nên vô dụng. Giá trị quá cao sẽ làm hỏng quả mọng, làm mất đi các vitamin và chất dinh dưỡng trong thành phần.
Giá trị quá thấp có thể gây hại cho vỏ quả tầm xuân, và cũng ở nhiệt độ này, quá trình này sẽ mất nhiều thời gian.
Cách làm khô hông hoa hồng trên ban công. Cách làm khô hông hoa hồng
Quả tầm xuân được sử dụng như một phương thuốc chống oxy hóa, thuốc và vitamin hiệu quả. Sấy khô giúp bạn có thể sử dụng những quả cà phê này trong ba năm. Đọc để biết thông tin về cách làm khô quả mọng đúng cách và bảo quản các đặc tính có lợi của chúng.
tại sao chúng ta lại coi trọng hoa hồng hông quá nhiều
quả tầm xuân tăng cường hệ thống miễn dịch, kích thích chức năng của đường tiêu hóa và kích hoạt quá trình trao đổi chất. ảnh hưởng tích cực đến hệ tiết niệu, mạch máu, hệ tạo máu và cơ xương khớp. lợi ích sức khỏe của quả hông hồng không thể so sánh được với các loại quả mọng khác. sử dụng thường xuyên giúp cải thiện chức năng của gan, tim, làm chậm quá trình lão hóa. ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh ung thư và tĩnh mạch, kích thích não bộ, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, tiêu viêm, loại bỏ cholesterol. Vì những mục đích này, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng quả mọng khô để phòng ngừa và điều trị. Trên cơ sở của họ, thuốc sắc, dịch truyền được chuẩn bị, được sử dụng để chuẩn bị đồ uống, xi-rô.
thu mua nguyên liệu thô
ở các vùng giữa của Nga, hoa hồng hông được thu hoạch vào cuối tháng 8, quá trình thu hoạch tiếp tục trong suốt mùa thu, cho đến khi sương giá đầu tiên. nếu bạn cần quả để sấy khô, thì không nên lấy quả quá chín, bạn sẽ chỉ cần quả nửa chín. chúng được xác định bởi cấu trúc chắc chắn, chất làm se, vị chua ngọt và bề mặt sáng bóng. Chính trong quả mọng như vậy đã chứa hàm lượng vitamin cao, khi sấy khô thành phần khoáng chất vẫn không thay đổi. Vì vậy, đối với những khoảng trống, bộ sưu tập tháng 8, tháng 9 sẽ là lựa chọn tốt nhất. Tất nhiên, ngày sau cũng có thể được sử dụng.
Điều quan trọng cần nhớ là không nên thu hoạch sau mưa, hông hoa hồng ẩm ướt sẽ gây khó khăn lớn cho việc phơi khô. Quả thu hoạch không được để ở nơi không chuẩn bị quá ba ngày vì có thể bắt đầu thối rữa, nấm mốc phát triển. Một sản phẩm như vậy sẽ bị hư hỏng và không thể được lưu trữ hoặc tái chế. Trong số 250 loài, một nửa là loài trang trí và không có giá trị y học, ví dụ, loài hoa hồng chó thực tế vô dụng về mặt này. Chọn từ các giống hoa hồng hông châu Âu, có giá trị nhất là các loại màu nâu. Ở đỉnh trên của quả, lá đài hướng về phía trước, trong cây cảnh, nó ôm khít vào thành quả. Hữu ích nhất: Viễn Đông, nhăn nheo, châu Á.
làm thế nào để làm khô hông hoa hồng
Chìa khóa để làm khô thành công là loại trừ tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. các chuyên gia nói rằng tốt hơn là tổ chức quá trình trong một căn phòng cách ly với ánh sáng. nếu điều này có vấn đề, thì bạn cần phải đảm bảo ít nhất là không có ánh sáng mặt trời.Ngày xưa, bánh tẻ khô được làm trong lò. Ngày nay, đối với nhiều người, đây là một kỹ thuật không thể tiếp cận được và người ta phải chọn các phương pháp hợp lý khác. Ngôi nhà nông thôn sử dụng một tầng áp mái. Trên các miếng ván ép, để thông gió và hút ẩm tốt hơn, người ta trải giấy hoặc vải tự nhiên. Điều quan trọng là tạo một lớp quả mọng mỏng và lắc thường xuyên để đảm bảo "hơi thở" và thoát hơi nước tốt. Điều này giúp loại bỏ sự phát triển của thối / nấm mốc. Nếu bạn quyết định thu hoạch ngoài trời, sau đó đặt cây trồng trên khay trong một cái bát thấp và đặt nó trong bóng râm. Khuấy / đảo quả mọng vài lần một ngày. Khỏi ẩm ướt ban đêm, bạn cần đưa vào nhà hoặc phủ ni lông vào buổi tối. Phương pháp này khá lâu và kéo dài từ 2-4 tuần.
cách dễ nhất và đúng nhất
có máy sấy điện, sẽ không có vấn đề gì - quả mọng không bị khô và vẫn hữu ích. bếp ga hoặc bếp điện cũng giúp làm khô quả dâu một cách nhanh chóng và hiệu quả. vụ thu hoạch phải được làm sạch lá và quả bị thương, để không vi phạm tính nguyên vẹn của vỏ, không thể cắt bỏ cuống, nếu muốn, có thể cắt những quả dài bằng kéo, để lại một phần đuôi hơi đáng chú ý (điều này là quan trọng) . Khi quá trình chuẩn bị hoàn tất, đổ hoa quả lên một tấm lưới hoặc tấm nướng thông thường. Đưa nhiệt độ trong lò lên 40 C và đặt quả dâu vào đó. Cửa vẫn mở để hơi ẩm thoát ra ngoài. Sau một giờ, tăng nhiệt độ lên 60 C. Quá trình hoàn chỉnh phụ thuộc vào kích thước của quả và mật độ của da và mất 7-10 giờ. Điều quan trọng là phải xới xáo hông hoa hồng theo định kỳ.
Thời điểm thu thập hông hoa hồng, tính năng và thời gian
Việc thu hái quả, cánh hoa, rễ và tán lá của hoa hồng hông diễn ra vào những thời điểm khác nhau. Đối với mỗi vị trí có một khoảng thời gian cụ thể trong đó nguyên liệu thô chứa lượng nguyên tố hữu ích tối đa. Để có được hiệu quả điều trị, điều quan trọng là phải tuân theo thời gian thu hái và chọn nguyên liệu thích hợp để làm khô.
Khi nào hái hoa hồng hông
Nhiều bà nội trợ tự đặt ra câu hỏi: “Mùa đông thu hoạch loại hồng nào để phơi khô?”. Nó chỉ ra rằng độ chín khác nhau của quả mọng có tác dụng chữa bệnh khác nhau. Trong quá trình chín, hông hoa hồng có màu đỏ tươi và trở nên mềm khi ấn vào. Những quả như vậy không thích hợp để thu hoạch. Nên chọn những quả chưa chín, có thể nhận biết bằng bề mặt cứng, da bóng hoặc mờ. Chọn những miếng lớn để làm khô.
Ở những quả khỏe, các lá đài hướng ra nhiều hướng khác nhau. Nếu trong quả tầm xuân, chúng nằm dày đặc gần quả mọng, thì những mẫu vật như vậy không thích hợp để thu thập. Các loại trái cây phải có nhiều thời gian hơn để chín.
Cần hái những loại hoa hồng hông nào? Hãy thoải mái để trái cây vào giỏ mà không bị hư hại, cũng như cùng với cốc và đuôi (cuống). Bạn không cần phải cắt bỏ chúng ngay lập tức. Ở trạng thái này, đặt trái cây để khô. Vì vậy trong quá trình sấy, vitamin sẽ được bảo quản trong quả tầm xuân càng nhiều càng tốt, lượng vitamin này sẽ giảm đi trong quá trình sấy.
Cần lập kế hoạch thu hái nguyên liệu vào những ngày nắng ấm. Trong thời tiết mưa, quả có thể bị bão hòa độ ẩm, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sấy của hông hoa hồng. Thời gian thu mua nguyên liệu rơi vào cuối tháng 9 - giữa tháng 10. Tất cả phụ thuộc vào khu vực cư trú. Do đó, hãy quan sát điều kiện thời tiết và kiểm tra độ chín của quả.
Quan trọng! Để thu thập hông hoa hồng, hãy mang theo găng tay dệt bên mình, vì bụi cây có gai và có thể bị xước trên chúng.
Thật sai lầm khi tin rằng việc thu hái hoa hồng hông nên diễn ra sau đợt sương giá đầu tiên. Trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng khi quả mọng tiếp xúc với lạnh, một số chất dinh dưỡng và vitamin trong chúng bị mất đi.
Quả của các bụi tầm xuân khác nhau có thành phần vitamin khác nhau. Chúng khác nhau về sự xuất hiện của các quả mọng. Số lượng tối đa các thành phần dinh dưỡng được tìm thấy trong hoa hồng hông với các lá đài hướng lên trên.Nếu bạn xé mạnh chiếc cốc trên một quả mọng như vậy, thì một lỗ tròn sẽ hình thành ở vị trí của nó.
Loại cây bụi thứ hai có tỷ lệ vitamin thấp dân gian thường gọi là “hoa hồng chó”. Quả của một loại cây như vậy có các lá đài hướng xuống dưới và nằm dày đặc trên bề mặt quả mọng. Nếu chiếc cốc bị rơi ra, một lỗ có năm góc sẽ xuất hiện ở vị trí của nó.
Khi nào thu thập lá tầm xuân
Lá tầm xuân cũng rất hữu ích với các chất dinh dưỡng quý giá. Chúng được thu hoạch vào mùa hè khi lá đã phát triển đầy đủ. Những mẫu vật như vậy có màu xanh lá cây phong phú. Nên cắt nhỏ phần nguyên liệu để không làm hỏng quá trình chế biến.
Mỗi lá được thu thập riêng biệt từ cành cây và cho vào một cái rổ. Thùng thu gom phải được giữ trong bóng râm trong toàn bộ quá trình thu gom. Nếu không, những tia nắng mặt trời chiếu xuống lá có thể làm hỏng bề mặt mỏng manh của chúng.
Trong thời gian thu hoạch lá của cây tầm xuân, hãy chú ý đến tình trạng bên ngoài của chúng. Loại bỏ các mẫu vật có dấu vết thối rữa, ố vàng và sẫm màu; bất kỳ thiệt hại nào do côn trùng hoặc bệnh tật.
Khi nào để thu thập cánh hoa và hoa tầm xuân
Cánh hoa hồng dại không chỉ được sử dụng trong y học dân gian mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ, và còn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Cả cánh hoa tầm xuân và hoa nhỏ đều được thu hoạch riêng. Chồi của cây có một cụm hoa nhỏ, bao gồm 6 và 8 cánh hoa màu trắng hoặc hồng. Một số giống tầm xuân có nụ tươi tốt hơn.
Cần thu hoạch hoa và cánh hoa tầm xuân trong thời kỳ cây ra hoa tích cực. Thời điểm này rơi vào tháng 6 dương lịch. Chồi chưa nở không được dùng để phơi khô vì chúng chứa ít chất dinh dưỡng.
Để thu hái, hoa tầm xuân được cắt tỉa cùng với một phần nhỏ của cuống. Đừng ngắt hết hoa trên bụi cùng một lúc, hãy để cây hình thành quả. Các cánh hoa được cắt từ hoa bằng tay và chuyển vào thùng thu gom. Nguyên liệu thô như vậy phải được làm khô ngay lập tức.
Thu hái rễ tầm xuân vào tháng nào
Rễ cây được sử dụng rộng rãi trong y học hơn so với các nguyên liệu còn lại. Rễ phụ có giá trị lớn nhất. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn phần lõi của hệ thống rễ. Vì vậy, không có ý nghĩa gì nếu bạn cố gắng đào những rễ dày nhất của cây tầm xuân.
Cần phải thu hoạch rễ của cây bụi vào mùa xuân trước thời kỳ hình thành chồi. Thời điểm này rơi vào tháng 3 - 4. Ngoài ra, cuối mùa thu (giữa tháng 10 - tháng 11) thích hợp để lấy rễ, sau khi cây bụi ngừng mang quả.
Không nhất thiết phải đào cả một bụi, một hoặc hai chồi là đủ. Để làm điều này, uốn một nhánh phụ về phía đất, cắt bỏ và đào lên. Đối với nguyên liệu, chỉ cắt bỏ phần chồi rễ ở hai bên, phần lõi trung tâm còn lại. Có thể đào lại chồi để phát triển bụi cây, sau khi xử lý sơ bộ các đoạn bằng tro gỗ.
Ngày thu hái hoa hồng hông ở miền trung nước Nga
Đối với khu vực giữa của đất nước và ở khu vực Matxcova, việc thu thập khoảng trống bắt đầu từ tháng 8 và có thể tiếp tục cho đến tháng 10. Cần có thời gian chuẩn bị nguyên liệu trước khi xuất hiện đợt sương giá đầu tiên. Theo lịch phổ biến, bộ sưu tập hoa hồng hông bắt đầu sau ngày 1 tháng 10. Ông bà ta cho rằng chỉ có ruộng ngày này quả của cây mới chứa một lượng lớn vitamin.
Khi nào hái hoa hồng hông ở Siberia
Đối với các khu vực phía bắc của đất nước và Siberia, thời gian để thu hoạch cây trống rơi vào đầu và giữa tháng Tám. Mùa thu ở đây đến sớm hơn nhiều so với các vùng khác, điều đó có nghĩa là thời gian chín của quả cà phê bị giảm xuống. Nhưng giai đoạn này để thu hoạch có điều kiện thì cần theo dõi thời tiết và quá trình chín của hồng hông. Kiểm tra mức độ chín của quả mọng và màu sắc của chúng.
Tôi có cần rửa hông hoa hồng trước khi lau khô.Bạn đã biết cách ủ trái cây đúng cách chưa?
Tầm xuân, dược tính khá rộng, thường được ủ nhiều nhất. Nhưng bạn đã biết cách pha một thức uống chữa bệnh như thế nào cho đúng cách chưa? Không có gì phức tạp ở đây, nhưng vẫn phải tuân theo một số điều kiện nhất định.
Tổng cộng, có hai phương pháp sản xuất bia cho phép bạn bảo tồn tính độc đáo của tất cả các loại sinh tố. Đầu tiên là bạn cần lấy nguyên quả và đặt chúng để truyền trong phích nước thông thường. Tỷ lệ được thực hiện như sau: hai nắm rưỡi nước sôi. Các quả được đổ với nước sôi, sau đó chúng được để trong khoảng 7-8 giờ. Sau khi khối lượng được chuyển qua vải thưa hoặc rây, một thìa cà phê đường được thêm vào chất lỏng.
Phương pháp thứ hai phức tạp hơn một chút, mặc dù nó mang lại nhiều hiệu quả hơn. Tầm xuân, những lợi ích và tác hại của nó phụ thuộc vào việc có không dung nạp quả mọng hay không, trước tiên phải được cắt nhỏ. Tốt hơn là loại bỏ lông trước. Để xay, bạn cần dùng máy xay thịt thông thường để hạt ra hết, có tỷ lệ vitamin lớn. Sau đó, khối lượng được đổ với nước (300 ml là đủ), để trên lửa và nấu trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, thức uống phải được lọc, sau đó nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Tầm xuân, dược tính (chống chỉ định) tùy thuộc vào nhiều trường hợp, nên uống mỗi ngày hai hoặc ba lần. Nên dùng trước bữa ăn, nửa ly là đủ. Còn những trường hợp chống chỉ định, bạn cần hết sức lưu ý. Bạn không thể uống nước này quá lâu, thêm vào đó, bạn cần phải xem xét liệu có khả năng dung nạp cá nhân hay không.
Đối với những người ở ngoài thành phố
Những công dân sống bên ngoài thành phố hoặc chỉ có một ngôi nhà mùa hè sẽ thấy dễ dàng hơn trong tình huống này. Rốt cuộc, nó rất thuận tiện để thu hoạch trái cây, ví dụ, trên gác mái. Để làm được điều này, hoa hồng phải được trải một lớp mỏng đều trên miếng ván ép hoặc tờ báo và đặt trên gác mái. Điều kiện duy nhất là nơi ở phải được thông gió thường xuyên, nhớ để ý điều này.
Một cách khác để làm khô hông hoa hồng cũng rất tốt cho loại người nói trên. Muốn vậy, hoa quả thu hái được phải đổ vào chậu có thành thấp hoặc bày ra mâm, mâm lớn. Điều chính là phân phối tất cả những thứ này trong một lớp mỏng đều trên bề mặt. Đảm bảo rằng không có quá nhiều trái cây, nếu không phần dưới sẽ không thể khô đúng cách và sau đó nó sẽ bắt đầu thối rữa hoàn toàn.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với: Cồn gừng trên moonshine - công thức nấu ăn
Sau đó, quả mọng được đặt trong không khí, nhưng chỉ trong bóng râm. Điều quan trọng là vị trí bạn chọn phải được bảo vệ khỏi gió mạnh. Ban ngày phải thường xuyên trộn đều toàn bộ khối lượng này, ban đêm phải giấu trong phòng và phủ màng polyetylen. Nhược điểm chính của phương pháp này là thời gian làm khô, mất từ 2 đến 4 tuần. Và điều này được cung cấp là thời tiết không xấu đi trong thời gian này.
Đóng băng hông hoa hồng cho mùa đông. Phương pháp nấu ăn tầm xuân: thu hoạch vào mùa đông
Có rất nhiều cách để chuẩn bị hoa hồng dại cho mùa đông. Chúng tôi đã tìm ra quy trình làm khô, vì vậy tôi khuyên bạn nên chuyển sang một lựa chọn nấu ăn thú vị khác. Cùng làm mứt tầm xuân thơm ngon nhé. Tại sao không, đó là một ý tưởng tuyệt vời để giữ quả mọng cho đến mùa xuân.
Chúng tôi sẽ cần:
- Tầm xuân - 1,0-1,2 kg.
- Đường hạt - 14 muỗng canh
- Nước
Sự chuẩn bị:
1. Đầu tiên chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị trái cây. Hãy chắc chắn để rửa sạch các quả được thu thập. Bỏ lá đài và cắt ngang, sau đó rửa sạch bỏ hạt.
2. Cho trái cây đã tách vỏ từ hạt lên rây và rửa sạch dưới vòi nước.
3. Sau đó cho tầm xuân vào nồi và đổ ngập nước. Khối lượng của nước phải bằng khối lượng của quả mọng.
Nấu khối lượng lớn trên lửa vừa trong 20 phút. Một lúc sau, chúng ta lấy tầm xuân ra, để nó sang một bên. Thêm đường vào xi-rô thu được.Trong khi khuấy, tiếp tục đun sôi trong 10 phút.
Sau khi hết thời gian, hãy thêm phần hông hoa hồng một lần nữa. Đun sôi mứt, vớt bọt và đun trong 5 phút.
Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể tiệt trùng bình. Chúng tôi sẽ thực hiện quá trình này trong lò. Chúng tôi làm tương tự với các nắp.
Thời gian tiệt trùng 15-20 phút, ở 150 độ.
Bây giờ mứt tầm xuân đã sẵn sàng, đã đến lúc bạn cho chúng vào lọ. Tốt nhất là nóng. Sau đó vặn chặt nắp vô trùng. Chúng ta để lọ mứt trên bàn cho đến khi nguội hẳn.
Nên bảo quản chế phẩm vitamin như vậy ở nơi mát mẻ. Một món tráng miệng như vậy sẽ không chỉ đi kèm với bất kỳ buổi uống trà nào mà còn giúp bạn nạp năng lượng cho cả ngày. Và quan trọng nhất, nó sẽ cứu bạn khỏi cảm lạnh. Bằng cách này, thức uống trái cây tuyệt vời có được từ nó.
Quy tắc bảo quản quả khô
Theo các quy tắc bảo quản, hoa hồng hông khô có thể được sử dụng đến ba năm. Hãy xem xét làm thế nào để bảo quản chất lượng và lợi ích của trái cây trong thời gian dài như vậy.
- Ngay sau khi bạn lấy quả ra khỏi lò, hãy bóc chúng khỏi cuống. Điều này rất dễ thực hiện, vì khi chà xát, phần thân của cây tầm xuân chỉ bị vỡ vụn.
- Sau đó, bạn cần làm lạnh chúng đúng cách ở nhiệt độ phòng. Tôi đặt các quả mọng trong một hộp gỗ đặc biệt trong vài giờ. Túi vải hoặc giấy nhỏ cũng thích hợp để đựng. Sau một vài ngày trôi qua, hông hoa hồng có thể được phân hủy thành những nơi lưu trữ lâu dài, chẳng hạn như thủy tinh hoặc lon.
Tôi hy vọng tôi đã trả lời câu hỏi của bạn về cách và thời điểm thu hoạch hoa hồng hông cho mùa đông. Thu hoạch dâu không khó, cái chính là phải nghe theo lời khuyên của những người có kinh nghiệm hơn và đặc biệt lưu ý đến địa điểm, thời điểm thu hái. Trong trường hợp này, quả mọng của bạn sẽ được lưu trữ và thu lợi trong một thời gian dài. Trong cái lạnh mùa đông, đừng quên bổ sung hoa hồng hông vào bữa ăn và thức uống để cơ thể được bổ sung vitamin dồi dào, không bị cảm lạnh và ít ốm vặt hơn nhiều nhé!
Có thể đóng băng hông hoa hồng. Có thể để đông hông hoa hồng để đông để bảo quản sinh tố được không?
Tầm xuân là một loại thực vật có rất nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Xem xét liệu có thể đông lạnh hông hoa hồng trong mùa đông và bảo tồn lượng tối đa các đặc tính có lợi của nó hay không.
Loại nào tốt cho sức khỏe hơn: khô hay đông lạnh?
Để bảo quản hồng hông tại nhà được lâu, chúng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh. Một câu hỏi thú vị là quả tầm xuân nào hữu ích hơn, loại nào tốt hơn để làm khô hoặc đông lạnh? Người ta tin rằng đóng băng hiệu quả hơn vì nhiều vitamin được giữ lại trong sản phẩm. Cả trái cây (cả quả, nửa quả, ở dạng khoai tây nghiền) và lá tầm xuân đều được đông lạnh.
Làm thế nào để đông lạnh hông hoa hồng đúng cách
- Trước khi đóng băng, hông hoa hồng phải trải qua một quá trình xử lý đặc biệt.
- Đầu tiên, bạn cần hái quả mọng, và vào một thời điểm nhất định trong năm, từ cuối mùa hè đến đầu đợt sương giá đầu tiên.
- Các quả phải có cùng màu đỏ, chỉ chín, không có trường hợp hư hỏng hoặc nhăn nheo.
- Lá được thu hái theo cách tương tự, phải còn nguyên vẹn và không có khuyết tật.
Toàn bộ quả mọng
- Để đông lạnh toàn bộ trái cây, tất cả các phần đuôi và lá được cắt bỏ, trong khi các quả phải được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy.
- Sau đó xếp các quả dâu đã chuẩn bị thành từng lớp trên tấm gỗ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng.
- Sau đó, cho hoa hồng hông ra bát nhựa đã chuẩn bị sẵn hoặc túi cứng để có thể trữ đông lâu dài.
- Tốt nhất nên dán nhãn hoa hồng hông đông lạnh để bạn chỉ có thể sử dụng chúng trong ngày hết hạn.
- Cũng cần quan sát nhiệt độ trong ngăn đá, nên để ở mức 16 -18 độ.
Một nửa quả không có hạt
Nếu bạn muốn đông lạnh một nửa quả mọng, thì điểm khác biệt duy nhất so với phương pháp trên là trước khi đông lạnh, quả tầm xuân được cắt đôi và bỏ hạt.
Tầm xuân xay nhuyễn
- Để đông lạnh hông hoa hồng nghiền, rửa sạch quả, cắt đôi và bỏ hạt.
- Chuyển tất cả mọi thứ vào đĩa và đổ đầy nước, nên để trong vài ngày, trong thời gian này quả tầm xuân sẽ mềm ra.
- Tiếp theo, chúng ta sử dụng máy xay hoặc rây, với sự hỗ trợ của chúng ta sẽ dễ dàng xay nhuyễn khoai tây từ khối lượng đã chuẩn bị.
- Chuyển khối lượng sang các khay làm đá và gửi vào tủ đông trong vài giờ. Sau một thời gian, lấy hỗn hợp đông lạnh ra và chuyển để bảo quản lâu dài trong túi chặt trở lại tủ đông.
Lá
- Khi đông lạnh lá tầm xuân, trước tiên chúng phải được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy.
- Sau đó đặt chúng trên một tấm gỗ và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ.
- Sau đó chuyển chúng vào túi, nhớ thoát khí và gửi lại để bảo quản lâu dài.
- Cũng có thể làm đông lạnh các lá đã dập nát, tương ứng sau khi rửa sạch, chúng cần được cắt nhỏ.
Hoa hồng hông nguyên trái được bảo quản đông lạnh từ 1 - 1,5 năm, xay nhuyễn và cắt nhỏ trong vòng 10 tháng, cả lá và cắt nhỏ - trong khoảng 1 năm.
Cách uống nước hoa hồng đông lạnh
Để chuẩn bị dịch truyền và thuốc sắc, tất cả các lựa chọn ở trên của quả tầm xuân đông lạnh đều được sử dụng, cho xi-rô và compote - chủ yếu là cả quả mọng.
Làm thế nào để pha và uống nước hoa hồng hông đông lạnh vào mùa đông?
Dịch truyền tốt cho sức khỏe có thể được làm từ hoa hồng hông đông lạnh. Bạn nên cho một nắm hoa quả vào phích nước, đổ nước mới đun sôi vào, sau 6 giờ là có thể truyền dịch được.
Nó đặc biệt tốt để sử dụng nó vào mùa đông khi có dịch bệnh như một tác nhân dự phòng. Điều đáng chú ý là bạn cần uống không quá 200 ml mỗi ngày.
Tầm xuân chứa:
- axit ascorbic (hơn nữa, với một lượng lớn hơn trong chanh và nho đen),
- vitamin E, K, P, B,
- sắt, canxi, kali, magiê, phốt pho, caroten, mangan, lycopen.
Vì vậy, có thể nói rằng hoa hồng hông là một phương thuốc tự nhiên là an toàn.
Cây giúp chống lại quá trình viêm, là một chất lợi tiểu và lợi mật, có tác động tích cực đến bộ phận tiêu hóa của cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cholesterol trong máu, có thể giúp ngăn chặn các bệnh như xơ vữa động mạch và giảm huyết áp. Để thoát khỏi những căn bệnh như vậy, bạn có thể sử dụng thuốc sắc, dịch truyền từ quả tầm xuân, cũng như trà từ lá của nó.
Tất nhiên, bạn có thể dễ dàng đông lạnh hoa hồng hông cho mùa đông và thưởng thức hương vị tuyệt vời và tác dụng có lợi của chúng cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Giá trị dinh dưỡng
| Vitamin | con số | Định mức |
| Vitamin A | 817 μg | 900 mcg |
| alpha carotene | 62 mcg | ~ |
| beta caroten | 4,9 mg | 5 mg |
| beta Cryptoxanthin | 960 μg | ~ |
| Lycopene | 13000 mcg | ~ |
| Lutein | 4001 mcg | ~ |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 25 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Vitamin C | 1000 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 3,8 mg | 15 mg |
Giai đoạn chuẩn bị
Tháo xương cẩn thận để không làm ngón tay bị thương.
Quả mọng đòi hỏi phải được chế biến cẩn thận và bạn không nên trì hoãn công đoạn này, vì quả hồng là một sản phẩm dễ hỏng. Sau khi thu hoạch, bạn cần bắt đầu phơi khô ngay trong ngày hoặc ngày hôm sau. Nếu không, trái cây sẽ bắt đầu mất đi các đặc tính có lợi.
Tất cả các loại trái cây thu hái được phải được phân loại cẩn thận, loại bỏ tất cả những trái bị thối, nhàu nát và hư hỏng. Để phơi khô, chỉ nên để lại những quả to và sạch. Sau đó, toàn bộ cây trồng phải được đổ vào một cái chao và rửa dưới một dòng nước chảy mạnh, rửa sạch bụi bẩn đường phố.Các thao tác phải được thực hiện hết sức cẩn thận để không làm hỏng các đài hoa, giữ được tất cả các chất dinh dưỡng bên trong. Sau đó để cho quả dâu khô.
Sau đó, hông hoa hồng được đổ lên khăn giấy, duỗi thẳng và đặt tự do hơn để chúng có thể khô nhanh hơn vì hơi ẩm. Đủ 1 giờ để quả dâu khô trên bề mặt và sẵn sàng để chế biến tiếp. Một số bà nội trợ thích cắt trái cây và lấy hết hạt, điều này rất mất thời gian. Nhưng điều này sẽ cho phép quả dâu khô nhanh hơn. Mỗi bà nội trợ chọn cách làm khô trái cây tốt nhất và chúng có cần chế biến thêm hay không.
