Những cách hàng đầu để thu hoạch hạt bí ngô: cách làm khô chúng đúng cách tại nhà

Hạt bí ngô có tác dụng gì?

Việc sử dụng sản phẩm mang lại những lợi ích sau:

1. Hạt bí ngô có chứa vitamin A và E, góp phần làm mới các tế bào da.
2. Chúng chứa kẽm, chất quan trọng để duy trì trương lực mạch máu. Ngoài ra, việc hấp thụ một nguyên tố vi lượng vào cơ thể giúp thoát khỏi các chứng phát ban trên da.
3. Ăn hạt bí ngô có lợi trong việc giảm mức cholesterol.
4. Sản phẩm hoạt động như một chất lợi mật hiệu quả.
5. Hạt bí ngô rất giàu protein. Đó là lý do tại sao chúng không thể thiếu đối với những người ăn chay và ăn sống.
6. Ăn hạt bí ngô giống như một giải pháp phòng ngừa tuyệt vời để chống lại ký sinh trùng.

Ăn hạt bí ngô

Mọi người không ăn hạt bí ngô đã gọt vỏ mỗi ngày. Hầu hết thích thay thế chúng bằng hạt hướng dương hoặc từ chối hoàn toàn bản thân một chế độ ăn kiêng như vậy, nhưng đây là một sai lầm rất lớn. Thành phần của nhân bí đỏ có chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.

Chúng đặc biệt hữu ích cho phụ nữ. Do chứa chất béo lành mạnh nên việc sử dụng hạt nhân giúp cải thiện tình trạng của da, tóc và móng.

Nếu bạn quyết định sử dụng sản phẩm này trong chế độ ăn uống của mình mà không có chỉ định của bác sĩ, hãy cố gắng không vượt quá định mức hàng ngày, chỉ 10-12 g. Đặc biệt nguy hiểm khi sử dụng loại hạt này đối với những người có vấn đề về hệ tiêu hóa hoặc tim. .

Cố gắng tiêu thụ nhiều hạt thô hơn. Chúng hữu ích hơn nhiều. Nếu bạn muốn tăng cường các đặc tính có lợi của hạt bí ngô, hãy thêm một vài thìa cà phê mật ong vào mỗi 100 g.

Tốt nhất là tiêu thụ sản phẩm này khi bụng đói, 1-1,5 giờ trước bữa ăn.

Hãy nhớ rằng bạn không thể ăn hạt bí ngô mọi lúc. Bạn cần phải nghỉ sáu tháng một lần, nghĩa là trong vài tháng. Điều này là do cơ thể con người nhanh chóng làm quen với thức ăn. Để có được lợi ích từ việc sử dụng các hạt nhân như vậy, anh ta cần phải nghỉ việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này hoặc sản phẩm kia.

Tại nhà, không quá khó để bóc và tách hạt từ hạt. Đối với điều này, bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt hoặc nhiều thời gian. Khó khăn nằm ở khâu chọn nguyên liệu. Đừng bao giờ nhặt những hạt đầu tiên đi cùng. Hãy nhớ rằng sức khỏe của bạn phụ thuộc vào nó.

Hạt bí ngô được phơi khô và bóc vỏ đúng cách là một kho tàng các chất dinh dưỡng và khoáng chất. Lượng vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng này không được tìm thấy trong tất cả các sản phẩm thực phẩm. Trong trường hợp này, cần nhớ về các hạn chế sử dụng, bất chấp lợi ích của chúng. Trong trường hợp ăn quá nhiều hạt có thể bị rối loạn hệ tiêu hóa, vì vậy liều lượng khuyến cáo không quá 10-15 gam mỗi ngày. Khai thác và chuẩn bị các hạt không phải là một công việc dễ dàng, nhưng đồng thời nó cũng khá thú vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi cho các bạn biết cách làm khô hạt bí ngô tại nhà, tôi muốn nói đôi lời về việc chuẩn bị cho quá trình này. Để bắt đầu, một quả bí ngô trưởng thành được lấy ra, mà trên đó không có dấu hiệu thối rữa. Sau đó, phần trên được cắt bỏ để có thể nhìn thấy rõ phần thịt. Mô bên trong của thai nhi được lấy ra bằng thìa gỗ.Nếu muốn, bạn có thể xử lý công việc bằng tay của mình. Điều chính là đảm bảo rằng hạt không bị hư hỏng. Nếu không, chúng sẽ không sử dụng được trong quá trình làm khô.

Sau khi loại bỏ hạt bí, các nguyên liệu thô được tách một cách cẩn thận khỏi cùi và chuyển sang một chiếc chao. Quá trình rửa diễn ra dưới một dòng nước máy mạnh. Các hạt được quăng nhẹ bằng tay. Lúc đầu chúng sẽ trơn trượt. Tuy nhiên, sau vài lần giặt, độ nhớt sẽ biến mất. Ngay sau khi các hạt ngừng trượt giữa các ngón tay, chúng có thể được thao tác thêm.

Lấy một ít khăn giấy. Hạt đã rửa sạch sẽ được bọc vào sau. Áp lực nhẹ được áp dụng cho nguyên liệu thô, để không làm hỏng sản phẩm.

Ngay sau khi hạt thoát ra khỏi chất lỏng, chúng được chuyển từ khăn sang bảng hoặc khay. Chúng được xếp thành một lớp và để ngoài không khí trong lành. Hạt được giữ trong điều kiện như vậy trong vài giờ cho đến khi độ ẩm còn lại bay hơi hết.

Khi hoa hướng dương lớn lên. Yêu cầu về môi trường hướng dương

Hướng dương là cây trồng ở những vùng có thời kỳ nắng nóng kéo dài, số ngày nắng đủ nhiều, ưa nhiệt, chiếu sáng, độ phì nhiêu của đất và cung cấp độ ẩm. Mùa sinh trưởng của hướng dương kéo dài từ 80 đến 140 ngày, tùy thuộc vào giống. Do đó, hướng dương chỉ phát triển bình thường và tạo thành cây trồng trên cánh đồng trống ở một số vùng nhất định nơi có điều kiện khí hậu và nông học đáp ứng yêu cầu của nó.

Nhìn chung, nếu khí hậu trong khu vực thích hợp cho việc trồng hướng dương, nhưng sương giá mùa xuân lên đến -4 ..- 6 ° C lặp lại hàng năm, thì các chuyên gia nông nghiệp không khuyến khích trồng loại cây lương thực này, đặc biệt là loại trung bình-muộn và giống muộn. Đối với một mùa sinh trưởng dài (100-140 ngày), việc thu hoạch vẫn không được hoàn thành và sẽ không chín.

Chồi hạt hướng dương

Yêu cầu nhiệt độ hướng dương

Các khu vực tốt nhất cho hướng dương là những nơi không có bóng râm và gió liên tục. Khi được che bóng, cây vươn dài, uốn cong về phía mặt trời, tạo thành những chùm hoa nhỏ dạng giỏ và những ngọn bị dập nát.

Để hướng dương sinh trưởng và phát triển bình thường, nhiệt độ yêu cầu là + 20 ... + 27 ° C. Cây con có khả năng chịu lạnh và có thể chịu được nhiệt độ không khí xuống -5 ..- 6 ° С, nhưng để nảy mầm, chúng cần đất ấm lên đến +8 .. + 12 ° С.

Yêu cầu về ánh sáng hướng dương

Liên quan đến độ dài của ánh sáng mặt trời, hướng dương thuộc nhóm thực vật trung tính, nhưng có phản ứng tích cực với độ dài của ngày trong thời kỳ ra hoa. Nếu cường độ chiếu sáng trong giai đoạn này cao thì hướng dương bước vào giai đoạn phát triển sớm hơn, trong điều kiện thời tiết lạnh, có sương mù, mưa nhiều thì quá trình bước vào giai đoạn tiếp theo bị trì hoãn. Cây trồng được hình thành và chín vào một ngày sau đó. Vì vậy, nên gieo hướng dương ở những nơi có ánh sáng, tránh che bóng tạm thời, tránh gió.

Yêu cầu về độ ẩm của hướng dương

Để hình thành khối sinh dưỡng, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho các cơ quan sinh sản của cây, hướng dương cần rất nhiều nước, đặc biệt là trong thời kỳ phát triển ban đầu, khi rễ ở tầng trên của đất, hầu hết thường bị thời tiết khô. Đồng thời, hướng dương có khả năng chịu hạn tốt. Ở tuổi trưởng thành, anh ta không sợ nóng, vì hệ thống rễ mạnh mẽ có thể hút nước từ chân đất thấp hơn (3-4 m). Hướng dương cần tưới nước thường xuyên cho đến giai đoạn ra hoa, và sau đó số lượng của chúng giảm đi. Việc tưới nước được thực hiện theo yêu cầu của điều kiện thời tiết (thời tiết nắng nóng kéo dài, gió hanh khô, v.v.).

Yêu cầu về đất trồng hoa hướng dương

Điều kiện đất cùng với việc bón phân kịp thời không đóng vai trò triệt để đối với hướng dương.Tuy nhiên, nền văn hóa ưa thích chernozems, đất thịt pha cát, đất ngập lũ và đất hoàng thổ. (Đất hoàng thổ là đất trồng cây vĩ mô có chứa canxi cacbonat và có đặc tính lún khi ngâm nước dưới tải trọng). Hướng dương phát triển tốt trên đất mùn và đất rụng lá. Độ chua tối ưu của đất là pH = 6,5-7,0-7,2. Không chịu được đất sét nặng, chua và mặn.

Làm khô chảo

Cùng tham khảo cách áp chảo hạt bí khô nhé. Quá trình này hơi khác so với chiên các sản phẩm khác. Kết quả là món ăn cực kỳ giòn. Vậy làm khô hạt bí theo cách này như thế nào? Để làm đúng mọi thứ, bạn cần thực hiện các hành động theo trình tự sau:

1. Sau khi phơi sơ qua nơi thoáng, hạt bí được rắc muối.
2. Nguyên liệu thô được đặt trong một cái bát chứa đầy dầu ô liu. Hạt tiêu đen được đổ vào đây, tỏi khô và thì là được thêm vào. Nếu muốn, có thể thay thế muối và các nguyên liệu mặn bằng đường bột. Trong trường hợp này, hạt chiên sẽ ngọt.
3. Làm thế nào để làm khô hạt bí ngô? Sản phẩm đã chuẩn bị được đặt trong một lớp mỏng trên chảo nóng. Ngọn lửa được loại bỏ đến mức tối thiểu. Hạt được rang trong 20-25 phút và đảo định kỳ. Nắp không đậy được chảo.
4. Thực tế là hạt bí đã sẵn sàng sẽ được chỉ ra bởi sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng trên bề mặt của chúng. Khi kết thúc quy trình, sản phẩm được đặt trên khăn giấy. Bạn có thể ăn hạt ngay khi chúng nguội.

Làm thế nào để thực hiện đúng quy trình, ở nhiệt độ nào

Bạn có máy sấy điện không?
Ồ không

Phơi khô đúng cách là chìa khóa để bảo quản hạt bí ngô được lâu. Vì vậy, hãy lựa chọn phương pháp của bạn một cách cẩn thận.

Trong máy sấy điện

Thời gian khô: 2 giờ
Một cách nhanh chóng và thuận tiện để chuẩn bị hạt bí ngô.

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 75 độ.
2. Trải hạt giống đã thu hoạch thành một lớp đều trên các thùng nông.
3. Chúng tôi đang đợi ít nhất hai giờ. Phương pháp này, mặc dù chậm, cho phép bạn bảo tồn tất cả các yếu tố cần thiết cho cơ thể.
4. Định kỳ thay thùng ở các vị trí, trộn hạt giống. Chúng sẽ nấu khi chúng chuyển sang màu sẫm và cứng lại.

Trong lò

Thời gian khô: 30 phút
Dưới đây là một số kỹ thuật dành cho các loại lò nướng khác nhau, khác nhau về thời gian xử lý và nhiệt độ bao nhiêu.

Sấy trong lò sưởi đều (không có khả năng bật riêng bộ phận làm nóng trên cùng):

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 210 độ.
2. Lót giấy nướng lên khay nướng.
3. Rắc hạt trong một lớp mỏng.
4. Chúng tôi đưa vào lò, giảm sức mạnh của ngọn lửa đến mức tối thiểu.
5. Ta chờ nửa giờ, không quên kịp thời trộn giống.
6. Khi sản phẩm đã sẵn sàng, lấy các tờ giấy nướng ra và đổ lên đĩa. Để nó nguội.

Nếu hạt vẫn chưa cứng trong khoảng thời gian quy định, hãy bật lại thiết bị và sấy khô trong 10 phút.

Sấy trong lò với các chế độ sưởi có thể điều chỉnh (nếu có thể bật bộ phận làm nóng phía trên):

1. Chúng ta bật chế độ chiên ở 150 độ.
2. Đừng quên trải giấy chống dính lên khay nướng.
3. Hạt giống chúng ta ngủ quên.
4. Chúng tôi đặt một tấm nướng, đợi 15-20 phút.
5. Đừng quên theo dõi tình trạng của hạt giống. Lật chúng và sấy lại trong lò khoảng 10 phút.
6. Đổ hạt đã sậm màu lên đĩa và để nguội.

Trong lò vi sóng

Thời gian khô: 2-3 phút

Cũng là một cách rất đơn giản, và quan trọng nhất - giá cả phải chăng.

1. Lấy đĩa thủy tinh, lót giấy nướng.
2. Chúng tôi đặt hạt giống.
3. Chúng tôi bật chế độ công suất cao trong 2-3 phút.
4. Trộn đều các nguyên liệu rồi cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút nữa.
5. Chúng ta lặp lại quy trình cho đến khi hạt bí cứng lại và chuyển sang màu nâu.
6. Để nguội món ngon đã hoàn thành - và bạn có thể ăn nó!

Đặc biệt là hạt bí đỏ áp chảo ngon - hãy thử nấu chúng.

Trong không khí và mặt trời

Thời gian khô: 3-5 ngày
Phương pháp này chỉ thích hợp nếu thời tiết khô ráo và nhiều nắng.

1. Rải một lớp mỏng nguyên liệu lên khay, sau khi lót khăn giấy sạch.
2. Chúng tôi đặt ở một nơi có nắng và đợi ít nhất ba ngày.
   

   Mang chúng vào nhà vào ban đêm để tránh ẩm ướt. Che hạt bằng gạc để tránh côn trùng gây phiền nhiễu.

3. Hạt sẽ sẵn sàng khi chúng cứng và vỏ sẽ trượt ra khi dùng ngón tay ấn vào.

Sấy khô trong điều kiện tự nhiên

Làm thế nào để làm khô hạt bí ngô mà không cần đun nóng sản phẩm? Điều kiện tiên quyết ở đây là sự hiện diện của thời tiết nắng và khả năng đặt các nguyên liệu thô trong một khu vực thoáng, thông gió. Chúng hoạt động theo cách sau.

Các hạt đã rửa sạch được đặt trong một lớp mỏng trên một tấm nướng kim loại. Sau đó được đưa đến trang web, nơi được chiếu sáng tốt bởi mặt trời. Ở một nơi như vậy, vật liệu thô vẫn còn trong vài ngày. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không khí không bị ẩm. Nếu không, quá trình làm khô sẽ bị trì hoãn đáng kể. Tiêu chí cho sự sẵn sàng sử dụng của một sản phẩm trong trường hợp này là sự xuất hiện của một lớp vỏ mỏng manh.

Làm thế nào để làm khô hạt bí ngô trong lò?

Để bắt đầu, lò được làm nóng kỹ ở nhiệt độ khoảng 150 ° C. Hạt đã chuẩn bị được xếp thành một lớp trên khay nướng kim loại, trước đó đã được phủ giấy bạc hoặc giấy nướng. Các nguyên liệu thô được gửi đến lò nướng.

Làm thế nào để sấy hạt bí ngô trong lò đúng cách? Sản phẩm được tiếp xúc với nhiệt độ cao trong 10-15 phút. Ngay sau khi bề mặt của hạt chuyển sang màu hơi nâu, chúng được lấy ra khỏi lò và trộn. Sau đó, các nguyên liệu thô được gửi trở lại thiết bị với ngọn lửa được tắt cho đến khi nó nguội đi. Sau khi phơi khô, bạn có thể rắc nhẹ hạt với muối hoặc đường.

Làm sạch hạt giống

Chỉ sau khi hạt khô hoàn toàn mới có thể bóc vỏ. Nếu bạn không đợi điều này, thì quá trình làm sạch sẽ mất nhiều công sức, vì phần vỏ thô rất khó tách ra khỏi nhân.

Tùy vào lượng sản phẩm đã chuẩn bị mà bạn chọn phương pháp làm sạch. Chỉ có 2 trong số họ và mỗi người trong số họ được đặc trưng bởi tính hiệu quả.

Loại bỏ vỏ từ một hạt

Có thể làm sạch một lượng nhỏ hạt bằng tay

Sấy vi sóng

Bạn có thể sấy khô hạt bí trong lò vi sóng. Hãy xem xét quy trình từng bước:

1. Hạt giống rửa sạch, xếp thành từng lớp mỏng trong đĩa thủy tinh, phía dưới có lót khăn giấy.
2. Hộp chứa được gửi đến lò vi sóng. Thiết bị bật ở mức công suất tối đa. Thời gian xử lý nhiệt được đặt trong 2 phút.
3. Ngay sau khi đồng hồ hẹn giờ đổ chuông, các món ăn sẽ được lấy ra bên ngoài. Hạt được trộn và đặt lại trong lò vi sóng. Nguyên liệu được chiên trong vài phút, nhưng ở mức công suất trung bình.
4. Sau đó, các hạt được lật lại một lần nữa. Nếu sản phẩm chưa sẵn sàng, các bước trên được lặp lại. Hạt bí ngô sấy khô đạt chất lượng sẽ có cấu trúc dai và màu hơi sẫm.

Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng?

Để xác định xem một sản phẩm đã sẵn sàng hay chưa, nó cần được xem xét và nếm thử cẩn thận. Khi bí đỏ được làm khô đúng cách, hạt sẽ chuyển sang màu vàng hoặc nâu và vỏ trở nên giòn. Trong trường hợp này, màng trong suốt rất dễ bị bong ra hoặc bị mất. Nhân khô có đường viền rõ ràng, màu xanh đậm, có vân trắng, cấu trúc chắc, mùi vị đậm đà.

Nấu hạt hướng dương trong máy sấy điện

Làm thế nào để sấy khô hạt bí trong máy sấy rau củ quả bằng điện? Nguyên liệu thô được đặt trên mạng tinh thể của thiết bị trong một lớp duy nhất. Chế độ nhiệt độ được cài đặt trong máy sấy là 60-70 ° C. Để đảm bảo rằng sản phẩm chín đều, các pallet được thay đổi theo thời gian.Việc bỏ sót một điểm quan trọng như vậy sẽ dẫn đến việc hạt nằm ở tầng dưới sẽ bị cháy. Đổi lại, các hạt trên cùng có thể trở thành một nửa còn nguyên. Hạt được làm khô theo cách này cho đến khi hình thành một lớp vỏ vàng và một lớp màng trong suốt dễ bong tróc trên chúng.

Làm thế nào để bạn biết nếu hạt khô?

Khi được làm khô đúng cách, hạt sẽ chuyển sang màu vàng và vỏ trở nên chắc chắn với đường viền chính xác.

Chắc chắn, màng trong suốt phải trượt khỏi hạt một cách đơn giản. Màu ở lõi là xanh lục đậm với các đốm màu trắng. Nếu bạn cắn hạt qua, thì hạt không bị ướt hoặc giòn do quá chín.

Bảo quản hạt khô

Nếu bảo quản hạt bí khô tự nhiên ở nhiệt độ phòng, sau khoảng một tuần, hạt bí sẽ bắt đầu bị ẩm, mất độ giòn và thay đổi mùi vị. Để tránh điều này xảy ra, sản phẩm được đặt trong một túi bông. Một giải pháp thay thế là một miếng vải gạc được gấp thành nhiều lớp. Một thùng chứa hạt giống như vậy được treo ở nơi khô ráo, thông gió tốt.

Ngoài ra, sản phẩm có thể được đặt trong hộp nhựa. Một lựa chọn tốt để bảo quản hạt giống là lọ thủy tinh, đậy kín bằng nắp nylon. Điều chính là các thùng chứa như vậy được lưu trữ ở những nơi không có độ ẩm.

Chọn hạt và chuẩn bị cho việc sấy khô

Không phải lúc nào bạn cũng có thể trồng bí và xử lý hạt bằng tay. Do đó, chúng tôi sẽ cân nhắc lựa chọn mua những loại làm sẵn.

Làm thế nào để chọn một trong những quyền:

• bằng khứu giác - nếu bạn cảm thấy bất kỳ mùi cụ thể nào, thì nhân của chúng có thể bị ảnh hưởng bởi thứ gì đó, chúng sẽ có vị đắng;
• về bề ngoài - hạt phải được rửa kỹ, nếu chúng dính, thì chúng được rửa kém;
• bởi chất lượng của vỏ - nếu vỏ của hạt chiên mềm tức là chúng đã được nấu chín là vi phạm quy trình công nghệ.

Nhiều người chọn cách tự lấy hạt bí để tránh hàng kém chất lượng.

Cách thu thập hạt bí ngô:

• cắt đôi quả bí ngô;
• dùng tay lấy hết hạt ra và lấy hết cùi ra khỏi hạt;
• rửa chúng trong một cái chao nhiều lần;
• Khi tất cả độ ẩm đã thoát hết, hãy dùng khăn ăn chấm chúng.