8
Người soạn: Ju Lia
05/04/2017 Thời gian nấu: 3 ngày. 23 giờ 0 phút
| Tiết kiệm | Tôi đã nấu) | Ước tính | In |
Bạn muốn thử một món tráng miệng mới và tốt cho sức khỏe? Trong công thức này, bạn sẽ học cách nấu bí ngô khô trong lò với đường và quế. Đây là một món ngon thơm được cả trẻ em và người lớn yêu thích.
Lợi ích và tác hại của bí ngô khô
Lợi ích của bí ngô khô đã được biết đến trong nhiều thế kỷ. Bí ngô được sử dụng bởi những người chữa bệnh và chữa bệnh trong sản xuất thuốc, thuốc mỡ và cồn thuốc. Nó rất giàu beta-carotene, pectin và các loại đường dễ tiêu hóa. Thành phần hóa học cũng rất nổi bật - canxi, phốt pho, flo, kẽm, đồng, sắt, magiê, natri và kali. Ngoài ra, quả bí đỏ rất giàu vitamin A, C, E, Pp, cũng như vitamin K và T quý hiếm, và chính những chất này là nguyên nhân làm trẻ hóa cơ thể.
Với một thành phần tuyệt vời như vậy, bí ngô khô có thể có một tác dụng kỳ diệu đối với cơ thể con người. Ăn thường xuyên giúp chống trầm cảm, mất ngủ. Ngoài ra, bí ngô sấy khô có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch của cơ thể và giúp giảm thiếu vitamin mùa xuân. Các đặc tính tích cực khác của sản phẩm này bao gồm:
- Bảo vệ mắt khỏi các bệnh viêm cấp tính, hỗ trợ thị lực.
- Tăng cường thành mạch và bình thường hóa huyết áp.
- Loại bỏ chất độc và độc tố khỏi hệ thống tiêu hóa.
- Làm sạch thận thông qua các đặc tính lợi tiểu. Làm tan sỏi thận và bàng quang.
- Giảm đau các bệnh tim mạch. Ổn định nhịp tim.
- Tái tạo mô và trẻ hóa tự nhiên của cơ thể.
Đối với tất cả tính hữu ích của nó, có một số hạn chế trong việc sử dụng sản phẩm này. Các bác sĩ khuyên những người bị mất cân bằng axit-bazơ hoặc bệnh đái tháo đường nên tránh nó. Ngoài ra, đừng quên rằng với độ chua của dịch vị tăng lên, bí đỏ sấy khô có thể gây viêm dạ dày và các tổn thương khác cho dạ dày.
Hàm lượng calo của bí ngô khô
Khi sấy khô, bí đỏ mất phần lớn nước nên hàm lượng đường trong thành phần của nó tăng lên. Bảng năng lượng của bí ngô khô trên 100 g sản phẩm như sau:
- protein - 1,8 g;
- chất béo - 0 g;
- carbohydrate - 8,4 g.
Hàm lượng calo cuối cùng của sản phẩm là 41 kcal. Giá trị thấp như vậy làm cho bí ngô trở thành một trợ giúp tuyệt vời cho việc giảm cân. Việc đưa nó vào chế độ ăn uống cho phép bạn đạt được kết quả ấn tượng trong một thời gian ngắn.
Công dụng thực tế
Đối với tim và mạch máu
Rau làm tăng đông máu
Bí ngô rất hữu ích cho các bệnh về hệ tim mạch, nó ngăn ngừa bệnh thiếu máu và kích hoạt sự hình thành các tiểu cầu, tăng đông máu.
Có tác dụng giãn mạch, giảm huyết áp, loãng hơn là làm đặc máu.
Để tăng cường mạch máu, nên ăn rau sống vào buổi sáng lúc bụng đói với lượng 250 g.
Để ngăn ngừa xơ vữa động mạch, thích hợp chùm hoa bí ngô, được đổ với một dung dịch rượu và giữ trong 7 ngày. Uống cồn thuốc này 20 giọt 2 lần một ngày.
Thời gian của khóa học mà không gây hại cho cơ thể là 10 ngày.
Đối với ruột
Đối với viêm đại tràng mãn tính và táo bón trong thời gian ngắn của ruột, các món ăn từ bí đỏ được đưa vào chế độ ăn uống như một loại thuốc nhuận tràng.
Thông thường họ làm món salad tươi từ bí đỏ (100 g), cà rốt (1 miếng) và táo (1 miếng), nêm gia vị với rau hoặc dầu ô liu và ăn vào buổi sáng hoặc buổi tối.
Một loại rau luộc hoặc hầm trong dầu, trộn với mật ong, cũng có tác dụng nhuận tràng tương tự.
Đối với gan và thận
Dầu hạt bí ngô giúp hỗ trợ chức năng gan và chức năng thận - nó có tác dụng làm sạch, giúp loại bỏ các độc tố có hại. Lấy nó trong 1 muỗng cà phê. vào buổi sáng khi bụng đói.
Thời gian của khóa học không quá 30 ngày. Nếu cần, hãy lặp lại khóa học sau một tháng.
Để điều trị bệnh gan, bí đỏ tươi ngâm với mật ong. Để làm điều này, rau được làm sạch bên trong, để lại vỏ bên ngoài, và cho vào khoảng trống với mật ong. Để trong 1,5 tuần ở nơi tối, mát.
Mật ong bí ngô hiện tại được tiêu thụ trong 1 muỗng cà phê. Ngày 3 lần trước mỗi bữa ăn. Thời gian của liệu trình không gây hại cho cơ thể lên đến 3 tuần. Chống chỉ định - không dung nạp các sản phẩm mật ong.
Với bệnh đái tháo đường
Bệnh nhân tiểu đường và những người dễ bị tích tụ lượng đường trong máu cao không nên ăn các món bí đỏ làm từ rau luộc hoặc nướng.
Chỉ một sản phẩm tươi mới có thể làm giảm lượng đường mà không gây hại cho sức khỏe, chỉ số đường huyết chỉ là 25 đơn vị trước khi xử lý nhiệt.
Đối với các bệnh về đường tiêu hóa và hệ tiêu hóa
Các món ăn từ bí ngô nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế đối với những người có quá trình viêm trong tuyến tụy.
Loại rau này chỉ được dùng sau khi loại bỏ các đợt viêm tụy và được dùng ở dạng luộc. Tỷ lệ hàng ngày lên đến 300 g. Nước trái cây được chống chỉ định.
Đối với bệnh viêm dạ dày và loét dạ dày hiện tại, rau được phép sử dụng sống hoặc luộc, tùy thuộc vào các hạn chế. Trong số các chống chỉ định là giảm sản xuất dịch vị.
Vì sức khỏe phụ nữ
Bí đỏ giúp giảm thải độc
Bí đỏ sống có tác dụng thanh nhiệt giải độc cho phụ nữ có thai nên dùng với số lượng ít, được chỉ định cho những trường hợp thai nghén phức tạp. Dầu hạt bí ngô rất hữu ích để sử dụng bên ngoài cho bệnh xương chũm.
Vì sức khỏe nam giới
Nước ép và hạt bí ngô là nguồn cung cấp hoạt động tình dục cho nam giới, duy trì hiệu lực và chức năng sinh sản của họ ở mức thích hợp.
Thuốc đạn trực tràng với bí ngô hoạt động như một phương thuốc chữa trị suy giảm chức năng của tuyến tiền liệt, chúng được sử dụng cho u tuyến tiền liệt.
Vì sức khỏe trẻ em
Chứa nhiều chất xơ, bí đỏ là một thành phần thiết yếu trong thức ăn cho trẻ nhỏ. Nó điều hòa công việc tiêu hóa của trẻ, giúp hấp thu nhanh các nguyên tố có lợi có được từ thức ăn.
Một tỷ lệ lớn vitamin C giúp tăng cường khả năng miễn dịch, đảm bảo sự phát triển bình thường của cơ thể và sự tăng trưởng của trẻ.
Hạt bí ngô có dược tính để tẩy giun.
Trong thẩm mỹ
Rau luộc có thể dùng làm mỹ phẩm. Nó được nhào thành cháo và đắp lên mặt như một loại mặt nạ trẻ hóa. Vitamin A và E có trong rau giúp ngăn ngừa tích cực sự xuất hiện của các nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa da mặt.
Các vitamin tương tự đóng vai trò là nguồn cung cấp sức khỏe móng tay và có ảnh hưởng có lợi đến chất lượng của chúng, nếu bạn thường xuyên phủ dầu bí ngô lên móng.
Làm thế nào để làm khô một quả bí ngô
Cơ sở cho một sản phẩm sấy khô tuyệt vời là việc lựa chọn chính xác giống. Không sử dụng các loài thức ăn gia súc. Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là các giống chín muộn và chắc - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" và "Blue Hubbard".Việc sử dụng "Acorna" chín sớm là có thể, nhưng do lượng nước lớn hơn, quá trình làm khô sẽ mất nhiều thời gian.
Quả bí đỏ phải còn nguyên vẹn, không bị hư hại. Chúng phải không có mảng bám và các vết bẩn đáng ngờ. Điều kiện tiên quyết là sự nguyên vẹn của phần đuôi - đây là một loại bảo đảm cho việc giữ được độ ngọt của trái cây và không bị hư hỏng bên trong.
Chú ý! Để thành phẩm có màu sáng hơn, có thể tiến hành chần. Để làm điều này, cắt các miếng đã chuẩn bị phải được nhúng vào nước sôi trong vài phút.
Việc chuẩn bị bí ngô để sấy khô diễn ra trong nhiều giai đoạn. Ban đầu, trái cây được rửa trong vòi nước chảy và lau khô. Sau đó, chúng được cắt đôi và loại bỏ lõi xơ với hạt. Sau đó, bạn gọt sạch vỏ và cắt thành từng lát nhỏ khoảng 3 - 4 cm.
Công dụng của bí ngô trong thẩm mỹ
Bí ngô thường được đưa vào các sản phẩm làm đẹp tại nhà. Nó cải thiện màu da, làm căng và đàn hồi hơn. Và quan trọng nhất, nó gần như làm phép màu trong vấn đề trẻ hóa.
Để làm tươi mát da mặt, cùi trái cây được nghiền nát trong máy xay sinh tố, trộn với dầu ô liu rồi thoa lên mặt và vùng cổ trong 15 phút. Sau đó, mặt nạ được lấy ra bằng miếng bông và rửa sạch bằng nước.
Sử dụng bí ngô như một chất tẩy tế bào chết. Để làm điều này, đun sôi một lượng nhỏ bã, xay, thêm cà phê xay và một ít đường. Sau đó, thoa nhẹ lên mặt trong 7 phút và rửa sạch.
Để đạt được hiệu quả tối ưu, tốt hơn hết bạn nên đắp mặt nạ 2 lần trong tuần.
Cách bảo quản bí ngô khô
Việc tuân thủ các điều kiện bảo quản chính xác cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng của thành phẩm theo thứ tự lớn hơn. Lựa chọn tốt nhất cho bí ngô là phòng có độ ẩm tương đối không quá 60% và nhiệt độ không khí từ 10-15 độ. Điều kiện tiên quyết là không có ánh nắng trực tiếp. Thành phẩm được bảo quản trong túi khăn giấy hoặc lọ thủy tinh đậy kín.
Được bảo vệ khỏi côn trùng gây hại, bí ngô có thể được bảo quản từ một năm rưỡi đến hai năm. Vi phạm các điều kiện bảo quản dẫn đến sự xuất hiện sớm của nấm mốc và hư hỏng sản phẩm. Có một bí mật có thể kéo dài thời hạn sử dụng thêm vài tháng. Dưới đáy lọ đựng rau khô, bạn cần lót một vài lá giấy da để hút bớt độ ẩm dư thừa.
Bí ngô khô là một kho chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Tác dụng kỳ diệu của nó đối với cơ thể khiến nó trở thành người trợ giúp liên tục trong việc duy trì khả năng miễn dịch. Cách chế biến dễ dàng món ăn này sẽ cung cấp cho gia đình một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cả năm cho đến vụ thu hoạch năm sau.
Đặc tính hữu ích của bí ngô đối với nam giới
Ngoài ra, phải kể đến lợi ích của bí ngô đối với sức khỏe nam giới. Chế độ ăn uống do các bác sĩ phát triển cho u tuyến tiền liệt bao gồm việc sử dụng hạt bí ngô: chỉ 50 hạt mỗi ngày sẽ làm giảm vấn đề khó chịu này. Hạt bí ngô cũng rất hữu ích cho những trường hợp khó đi tiểu. Ngoài ra, bí đỏ còn có tác dụng rất hữu ích đối với chức năng tình dục và có thể giúp thụ thai em bé mà chị em mong đợi từ lâu.
Tất nhiên, bí ngô không phải là một loại thuốc chữa bách bệnh, nhưng y học cổ truyền coi nó là một chất phòng và chữa bệnh đáng tin cậy và đã được chứng minh. Do đó, bạn có thể tự giúp mình bằng cách bổ sung loại rau này vào chế độ ăn uống của mình trước khi xác định bất kỳ vấn đề sức khỏe nam giới nào. Việc “phòng ngừa” này sẽ giúp bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Bột hạt bí ngô là một chất ngăn ngừa tuyệt vời các bệnh về tuyến tiền liệt. Không khó để chế biến một món ăn như vậy: cho hạt qua máy xay thịt, trộn với mật ong (500 gam hạt - 300 ml mật ong), vo thành từng viên nhỏ và hòa tan nửa giờ trước khi ăn sáng. Bạn có thể chỉ cần phết mì ống vừa làm lên bánh sandwich: vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe!
Không nên nướng hạt bí ngô trong lò và chiên: trong quá trình xử lý nhiệt, chúng mất đi hầu hết các phẩm chất hữu ích của chúng. Ngoài ra, quá trình này mất nhiều thời gian hơn là chỉ đơn giản là "làm khô" hạt ở nhiệt độ phòng. Hạt khô được lưu trữ yên tĩnh trong khoảng hai năm mà không bị mất các đặc tính của chúng. Có một bài viết riêng về các đặc tính hữu ích của hạt bí ngô trên trang web của chúng tôi.
Việc sử dụng hạt bí ngô có lợi rất nhiều cho các vận động viên, vì cơ thể cần rất nhiều kẽm để luyện tập thành công. Hạt bí ngô là loại hạt thích hợp nhất để bổ sung kẽm cho cơ thể.
Lựa chọn và chuẩn bị bí ngô
Đầu tiên, hãy quyết định mục đích bạn cần sấy bí. Nhiều loại thịt hơn được sử dụng làm thực phẩm. Và để trang trí lọ hoa và đồ thủ công cho Halloween, bạn sẽ cần nhiều loại dưa chuột hoặc lagenaria.
Để sấy khô, chọn quả có vỏ bóng, không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng cơ học. Nếu bất kỳ chỗ nào còn nghi ngờ - hãy dùng ngón tay ấn vào chỗ đó. Quả phải chắc, không được làm mềm các mô. Thân cây cứng cáp và khỏe mạnh cũng là một dấu hiệu của sức khỏe thai nhi tốt.
Quả phải được rửa thật sạch trước khi sấy. Để thực hiện, bạn hãy lấy một ít nước rửa bát, pha loãng với nước ấm và thêm một ít chất tẩy rửa có chứa clo. Bạn cần rửa cẩn thận để không làm hỏng vỏ. Sau đó rửa quả bằng vòi nước và lau thật khô. Điều này sẽ loại bỏ vi khuẩn trên bề mặt có thể gây thối rữa sớm. Tại thời điểm này, trái cây của bạn đã sẵn sàng để sấy thêm.
Quan trọng! Hầu hết các bộ phận của bí ngô đều có thể ăn được, bao gồm thịt, hạt, lá và thậm chí cả hoa. Ngoài ra, loại cây này còn được sử dụng trong các công thức nấu ăn y học cổ truyền.
Cách chọn và bảo quản bí ngô
Các loại trái cây phải có hình dạng tròn. Không nên mua bí quá lớn, vì trong hầu hết các trường hợp, bí sẽ bị khô. Trọng lượng tối ưu lên đến 5 kg. Thịt quả phải có màu cam. Vỏ chắc, nhưng không bị hóa gỗ.
Bảo quản bí ở nơi thoáng mát, có độ ẩm vừa phải, hạn chế tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Trái cây đã cắt tốt nhất nên đặt trong tủ lạnh. Để bảo quản được lâu, bạn nên mua những loại rau còn cuống.
Tôi có thể đóng băng không
Để tăng thời hạn sử dụng, sản phẩm có thể được cấp đông.
Cách làm khô bí đỏ tại nhà đúng cách
Để sử dụng thêm trong việc nấu nguyên liệu khô, quả bí ngô được cắt thành từng miếng.
Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- Lột da bằng dao sắc. Bạn cần cắt dày hơn vỏ khoai tây một chút.
- Bỏ cuống.
- Dùng thìa vớt hạt ra.
- Cẩn thận loại bỏ phần còn lại của cùi cùng với hạt.
- Cắt thành từng lát mỏng. Chúng có thể có kích thước bất kỳ. Nhưng đừng làm chúng quá nhỏ, vì chúng sẽ co lại khi khô.
Bây giờ tất cả những gì còn lại là làm khô các lát đã chuẩn bị.
Theo cách tự nhiên
Phân bố đều các lát trên khay. Chúng có thể được phơi trong nhà hoặc ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời trong 5 ngày cho đến khi khô hoàn toàn. Các lát khô có thể được lưu trữ trong các thùng chứa số lượng lớn và tiêu thụ khi cần thiết. Các lát thành phẩm nên nhăn và giòn.
Ở một số quốc gia, các lát khô được xay trong máy xay thành bột. Trong tương lai, loại bột này được dùng để làm bánh nướng, bí đỏ nghiền nhuyễn, súp hoặc bánh mì bí đỏ.
Bạn có biết không? Thời gian tối thiểu để khắc một quả bí ngô Jack Lantern là 16,47 giây. Kỷ lục được thiết lập vào ngày 31/10/2013 bởi Stephen Clark (New York, Mỹ). Theo quy định, đèn pin phải có mắt, mũi, miệng và tai.
Trong lò
Đặt các lát lên khay nướng để không khí lưu thông tự do giữa chúng. Lò được làm nóng đến +60 ° C. Đặt một chiếc lá với những miếng bí ngô và phơi khô bằng cánh cửa trong 6 giờ.Sử dụng chế độ thổi để phủ đều các lát cắt bằng không khí. Làm nguội các lát. Lật chúng sang mặt khác. Tăng nhiệt độ lên + 70 ° C. Đặt tấm nướng và làm khô cho đến khi khô hoàn toàn.
Sẽ rất thú vị cho bạn khi đọc bí ngô có công dụng như thế nào đối với nam và nữ.
Trong máy sấy điện
Quá trình sấy trong máy sấy điện diễn ra mà không cần sự can thiệp của con người. Đặt các lát trên giá dây. Bạn có thể làm khô theo hướng dẫn cho thiết bị. Sấy khô ở nhiệt độ + 55… + 60 ° C thường được khuyến khích. Thời gian sấy - 6-12 giờ, tùy thuộc vào độ dày của lát. Bạn có thể muốn lật các lát bí ngô trong khi sấy, nhưng điều này thường không bắt buộc.
Video: Sấy bí bằng máy sấy điện
Lợi ích của bí ngô
Rau sam có đặc tính chữa bệnh
Rau quả, tùy thuộc vào cách chế biến và tiêu thụ, có thể mang lại các đặc tính chữa bệnh khác nhau cho sức khỏe con người.
Đồng thời, họ sử dụng cùi, lá bí, hạt.
Thông thường, vỏ không được sử dụng cho mục đích thực phẩm.
Lá bí ngô
Lợi ích của lá bí ngô từ lâu đã được chứng minh. Nó được sử dụng trong y học cổ truyền trong các trường hợp sau:
- Chống ung thư. Các hợp chất phenolic và chất diệp lục, tannin và flavonoid, glycosid và saponin là những thành phần không thể thiếu trong cuộc chiến chống ung thư. Chúng có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và trì hoãn sự hình thành và phát triển của các khối u ung thư.
- Dùng cho mục đích thẩm mỹ. Các loại lá giàu axit ascorbic có tác dụng trẻ hóa làn da, đảm bảo vẻ ngoài khỏe mạnh. Dịch truyền và nước sắc từ lá có đặc tính làm lành vết thương, kích hoạt sự tái tạo của các tế bào mô. Hàm lượng beta-carotene hỗ trợ răng và nướu khỏe mạnh khi được sử dụng với nước súc miệng.
- Để kiểm soát bệnh tiểu đường. Thuốc sắc và dịch truyền, do có tác dụng hạ đường huyết, giúp bệnh nhân tiểu đường duy trì và kiểm soát mức đường huyết. Chất chiết xuất từ nước với ethyl acetate và polysaccharides trong bí ngô hoạt động như một chất chống đái tháo đường dân gian hiệu quả.
- Đối với hệ thống miễn dịch. Hàm lượng vitamin C tăng lên hoạt động như một nguồn sản xuất và duy trì mức độ miễn dịch cao, là phòng ngừa ARVI.
- Chống lại cơn động kinh. Nước dùng làm từ lá bí ngô giúp hạn chế đáng kể trạng thái co giật.
Nguyên
Những lợi ích của bí ngô sống là do thành phần hóa học của nó. Tất cả các chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn, bởi vì rau không qua xử lý nhiệt.
Bao gồm bí ngô tươi trong chế độ ăn uống của bạn là một cách để cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần gọt vỏ, nó thường được sử dụng làm nguyên liệu cho món salad.
Mật hoa bí ngô
Mật hoa bí ngô là một sản phẩm có nguồn gốc từ rau tươi khác. Nó được khuyến khích vào buổi tối trước khi đi ngủ, bởi vì giúp làm dịu hệ thống thần kinh bị kích động và hoạt động như một loại thuốc ngủ tự nhiên.
Ngoài ra, nước ép còn hữu ích cho:
- loại bỏ bọng mắt;
- bình thường hóa gan và thận;
- hoạt động bình thường của đường tiết niệu.
Nén dựa trên nó là một phương thuốc hiệu quả để chữa bỏng và tổn thương cơ học trên da, cũng như trong điều trị bệnh chàm.
Đặc tính chữa bệnh của mật hoa bí ngô nằm ở hàm lượng cao của axit ascorbic, do đó nó được sử dụng như một liệu pháp thay thế bổ sung trong điều trị cảm lạnh.
Bí ngô luộc
Bí ngô giúp giảm trọng lượng dư thừa
Khi luộc và hấp, bí đỏ mất đi một lượng không đáng kể các chất dinh dưỡng nhưng vẫn giữ được lượng lớn nhất nên không bị giảm tính chất.
Khi luộc, bí ngô vẫn chứa ít calo, dễ tiêu hóa, thúc đẩy giảm cân, làm sạch da và giảm bọng mắt. Do đó, nó được chỉ định cho những người bị kích thích niêm mạc dạ dày và viêm dạ dày.
Nó không được khuyến khích ở dạng đun sôi:
- cho bệnh nhân tiểu đường, bởi vìvới cách chế biến này, một loại rau ngọt làm tăng chỉ số đường huyết;
- với một ruột yếu, bởi vì sở hữu đặc tính nhuận tràng.
Kẹo bí ngô
Bí ngô khô là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp khác rất có lợi để đưa vào chế độ ăn uống chống lại một số bệnh.
Khi sấy khô, rau vẫn giữ được hầu hết các nguyên tố vitamin, và có thể bảo quản trong thời gian dài.
Kẹo trái cây có tác dụng có lợi cho cơ quan tiêu hóa, cải thiện quá trình trao đổi chất, hoạt động như một chất lợi mật và giúp tăng cường trí nhớ.
Khoai tây chiên khô và quả bí ngô sấy khô không được khuyến khích cho những người có đường ruột yếu, bởi vì sản phẩm này cải thiện nhu động ruột và làm sạch dạ dày.
Hạt giống
Hạt bí ngô được dùng để làm dầu với nhiều tác dụng chữa bệnh.
Nó chứa một tỷ lệ cao các thành phần protein, một lượng lớn các nguyên tố đa lượng và vi lượng có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa, tim mạch, nội tiết và thần kinh.
Dầu hạt bí ngô được khuyến khích sử dụng bên ngoài để điều trị màng nhầy bị tổn thương do loét và xói mòn, có đặc tính diệt khuẩn và chữa lành vết thương.
Bánh trắng từ hạt và mầm hạt được sử dụng trong y học dân gian như một phương tiện bình thường hóa chức năng gan trong bệnh viêm gan, điều hòa chức năng thận.
Sẽ rất hữu ích nếu dùng chúng như một loại thực phẩm bổ sung để giảm mức cholesterol và làm sạch cơ thể.
Chùm hoa bí ngô
Hoa bí ngô có thể chữa ho.
Cuối cùng, chúng được nướng trong một hỗn hợp với bột hoặc thuốc sắc được chuẩn bị từ các chùm hoa (2 muỗng canh hoa trên 200 ml nước, đun sôi trong 5 phút, nhấn 0,5 giờ). Bánh có chùm hoa bí ngô ăn với những cơn ho dữ dội.
Thuốc sắc được uống với liều lượng 0,5 muỗng canh. Ngày 3 lần trước bữa ăn.
Tính năng của bí ngô sấy khô cho mục đích trang trí
Đối với mục đích trang trí, toàn bộ bí ngô được sử dụng, vì vậy công nghệ nấu ăn sẽ khác.
Kỹ thuật sấy khô để sử dụng trái cây trong thủ công:
- Các loại trái cây rửa sạch và lau khô.
- Phần cuống được cắt bỏ cẩn thận.
- Dùng thìa loại bỏ hạt và cùi.
- Xử lý thai nhi từ bên trong bằng cồn để khử trùng.
- Đặt trên khay gỗ để phơi khô. Phòng phải khô ráo và thoáng mát.
Bạn có biết không? Khoảng cách tối đa được ghi lại để đốt Đèn lồng từ một quả bí ngô là 1690,24 m. Để làm được điều này, Ralph J. Ashbourne đã sử dụng khẩu pháo hơi của mình. Kỷ lục được thiết lập vào ngày 9 tháng 9 năm 2010 tại Moab, Utah, Hoa Kỳ.
Ánh nắng trực tiếp không được ảnh hưởng đến phôi trong quá trình sấy. Phải có đủ không gian trên pallet để không khí lưu thông tự do xung quanh các phôi. Không khí ấm lên đến nhiệt độ + 10 ° С, độ ẩm tương đối - không cao hơn 70%. Quả sẽ khô trong khoảng 3-6 tháng.
Cần phải sấy khô trái cây để làm đồ thủ công trang trí cho Halloween và các ngày lễ mùa thu khác 1,5 tháng trước khi chúng bắt đầu. Thường thì câu hỏi đặt ra là liệu có thể làm khô bí nhanh chóng nếu bạn cần gấp.
Tất nhiên, bạn có thể sử dụng lò nướng và thực hiện sấy khô trong nhiều giai đoạn. Lau khô bên trong quả bằng khăn giấy trong vài giờ. Chúng phải được thay đổi khi chúng bị ướt. Ngay sau khi khăn ăn vẫn còn khô, các phôi được gửi đến làm khô trong lò. Trong vòng 8 giờ, nhiệt độ cần duy trì ổn định (+60 ° C). Để chế biến đồng đều, quả được đảo định kỳ.
Mô tả nấu ăn:
Bí ngô rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt. Do đó, nếu bạn muốn cho bí ngô khô có hương vị cam quýt nhẹ, thì ở giai đoạn thứ ba, bạn có thể thêm nước cam hoặc vỏ bào vào xi-rô. Chanh cũng thích hợp cho những mục đích này. Và nếu bạn thích hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một vài bông hoa đinh hương đã nghiền nhỏ vào xi-rô.Độ ẩm trung bình của bí khô như vậy là khoảng 22%.
Mục đích: Dành cho trẻ em / Dùng cho bữa ăn nhẹ buổi chiều Thành phần chính: Rau / Bí đỏ Món ăn: Món tráng miệng Địa lý ẩm thực: Món ăn Nga Chế độ ăn uống: Thức ăn kiêng / Thức ăn chay / Ít calo
Cách làm khô bí ngô cho mùa đông
Sấy khô tự nhiên
Những miếng bí ngô được bày thành một lớp duy nhất trên pallet hoặc giá đỡ, sẽ tốt hơn. Các thùng chứa được phơi dưới ánh nắng mặt trời. Đây có thể là ban công hoặc hiên ở nhà. Ánh nắng trực tiếp có thể làm khô bí trong vòng 6 đến 10 ngày nếu thời tiết khô và ấm. Để bảo vệ sợi chỉ khỏi bụi và côn trùng, bạn nên dùng một mảnh vải gạc để che sợi chỉ.
Một cách khác là sấy khô trên bếp ga. Những lát bí được trồng bằng kim trên sợi nylon hoặc dây câu chắc chắn. "Vòng hoa" được treo trên bếp ga và chất lỏng được phép bay hơi hoàn toàn khỏi sản phẩm.
Xem video của Vadim Kryuchkov về cách làm khô bí ngô theo cách tự nhiên
Sấy khô trong lò
Cắt bí đỏ thành từng đĩa hoặc miếng dày không quá 1 cm và chần như cách trên. Trên khay nướng, trải các lát thành một lớp, để lại một khoảng cách nhỏ giữa các lát.
Lò được làm nóng và các lát được đặt ở đó. Cửa được giữ hơi mở trong toàn bộ quá trình khử nước. Sấy khô diễn ra trong hai giai đoạn:
- Trong 5 giờ đầu tiên, bí phải được sấy ở nhiệt độ 55 - 60 độ. Sau đó, các lát được lật lại và để nguội hoàn toàn.
- Ở giai đoạn cuối, nhiệt độ được tăng lên 75 - 80 độ và tiếp tục sấy cho đến khi chín hoàn toàn.
Trong máy sấy điện
Thiết bị này có thể tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho quá trình làm khô bí ngô, vì sự can thiệp của con người vào quá trình này sẽ rất ít. Các lát đã chế biến được đặt trên vỉ, để lại một khoảng trống nhỏ giữa chúng.
Nhiệt độ phơi trong toàn bộ quá trình sấy sẽ giống nhau - 55 - 60 độ. Để sản phẩm không bị dính vào vỉ, sau 1,5 giờ đầu có thể lật mặt lát, tuy nhiên bước này hoàn toàn không cần thiết.
Tổng thời gian làm khô phụ thuộc vào độ dày của các mảnh và độ ẩm của không khí xung quanh. Trung bình là 12 - 20 giờ.
Xem video từ kênh "Ezidri Master" - Bí ngô khô cho mùa đông. Bột bí ngô
Sấy bí ngô ngoài trời
Phương pháp đơn giản nhất để chế biến bí ngô khô là phơi khô ngoài trời. Điều kiện tiên quyết duy nhất cho việc này là thời tiết nắng ráo và sự giám sát liên tục. Trong trường hợp này, quá trình bị trì hoãn trong thời gian lên đến 2 tuần.
Chú ý! Đừng quên côn trùng - để tránh tác hại có thể xảy ra, tốt hơn là bạn nên che bí bằng gạc.
Đầu tiên, bạn cần trải các miếng bột giấy đã cắt sẵn lên khay nướng và phủ chúng bằng giấy da - điều này sẽ tránh ánh nắng trực tiếp và cung cấp thông gió tuyệt vời. Lật các miếng một lần một ngày. Sau một tuần làm khô này, bạn có thể lấy giấy da ra và tiếp tục phơi dưới ánh nắng trực tiếp. Sản phẩm sẽ sẵn sàng sau một tuần.
Bí ngô khô: cách
Để làm khô bí ngô, họ sử dụng lò nướng, máy sấy điện, máy sấy khí và chúng cũng được làm khô trong điều kiện tự nhiên.
Trực tuyến
Để nấu bí ngô khô trong không khí, bạn cần:
- Đặt các mẫu đã chuẩn bị vào rây có thông gió tốt, ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp;
- Sau một vài ngày, hãy chắc chắn trộn các mảnh và để trong hai ngày nữa;
- Sau hai ngày, đem ra phơi nắng, để trong hai ngày;
- Làm khô bằng không khí thường mất từ 5 đến 7 ngày.
Trực tuyến:
Trước khi sấy bí trong lò, hãy chần bí để bí được ngon và đẹp mắt. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 8 giờ:
- Rửa sạch rau và lau khô bằng khăn giấy;
- Gọt vỏ, bỏ cùi và hạt;
- Cắt thành các dải có cùng kích thước (không quá một cm);
- Đun sôi nước muối trong chảo;
- Nấu các dải trong nước sôi trong một đến hai phút;
- Lấy nó ra bằng một chiếc thìa có rãnh và ngay lập tức ngâm nó vào nước đá trong hai phút;
- Cho vào một cái chao để cho nước thừa ra ly;
- Làm nóng lò ở nhiệt độ từ 55 đến 65 độ;
- Đặt các dải bí ngô lên khay nướng, để lại khoảng trống giữa chúng;
- Đặt khay nướng vào lò nướng trong năm giờ. Không đóng chặt cửa lò để nước ngưng bay hơi;
- Sau năm giờ, tăng nhiệt độ trong lò lên 80-85 độ, sấy bí trong khoảng hai đến ba giờ;
- Dải bí nguội, cho vào lọ thủy tinh hoặc túi vải, cất đi để bảo quản.
Làm thế nào để làm khô trong lò:
Quá trình sấy trong máy sấy điện thực tế không khác gì sấy trong lò:
- Đặt rau đã chuẩn bị trên giá dây và đặt nhiệt độ tối đa trên máy sấy.
- Khi bí bắt đầu khô một chút, giảm nhiệt độ xuống 65 độ và sấy cho đến khi bí chín.
Kẹo bí ngô trong máy sấy: công thức:
Cách nấu bí đỏ
Đối với bà chủ trong nhà bếp, một quả bí ngô là một món ăn tuyệt vời. Bạn có thể nói nó theo bất kỳ cách nào: nạo nó sống trên máy nghiền salad, ép nước bí ngô, nướng trong lò, chiên với dầu, thêm vào ngũ cốc hoặc nấu như một món ăn phụ độc lập. Họ thậm chí còn làm nhân cho bánh nướng tự làm, mứt bí ngô, mật ong bí ngô và nướng bánh mì bí ngô tốt cho sức khỏe.
Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản bao gồm bí ngô. Hãy thử nó - bạn sẽ thích nó!
- Súp bí đỏ xay nhuyễn. Cắt cùi bí thành từng miếng lớn, thêm một chút muối, đậy vung cho nước ngập hết bí rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Sau đó chuyển tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố và xay thành hỗn hợp nhuyễn. Nêm kem vào súp đã hoàn thành. Món ăn sẽ được chế biến tinh tế với ½ thìa cà ri.
- Cháo kê với bí đỏ. Xay nhuyễn cùi bí đỏ thành từng khối vuông, thêm kê, bơ vừa ăn, đổ tất cả vào cùng với sữa và nấu cho đến khi chín mềm. Bạn cũng có thể thêm một số nho khô hoặc các loại hạt. Một bữa sáng tuyệt vời và siêu lành mạnh đã sẵn sàng!
- Bánh xèo ngô. Bào cùi bí ngô đã chuẩn bị, thêm một quả trứng, nửa ly sữa và bột mì để làm bột. Nêm muối cho vừa ăn và bắt đầu chiên bánh trên chảo. Đối với những ai thích ăn nhiều hơn, bạn có thể cho các dải thịt ba chỉ thái mỏng vào bột. Phục vụ bánh kếp đã hoàn thành với kem chua.
Công thức trên rất đơn giản và không tốn nhiều công sức nên bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể trổ tài nấu bí đỏ theo cách này. Và chìa khóa thành công sẽ luôn là lựa chọn đúng loại rau, vì vậy hãy cẩn thận khi mua chúng.
Kẹo bí ngô: công thức nấu ăn
Khoai tây chiên
Nhựa bí ngô mỏng hơi mặn là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên. Đối với khoai tây chiên, hãy chọn những loại dày và thịt không ngọt. Chúng được làm chín trong máy sấy điện.
THAM KHẢO: Thời gian sấy và điều kiện nhiệt độ khác nhau đối với từng kiểu máy sấy điện. Tốt hơn là đọc hướng dẫn cho thiết bị điện.
Thành phần:
- Hai kg bí đỏ;
- Một muỗng canh của bất kỳ loại gia vị nào (ớt bột, tiêu đen, thìa là, rau mùi, v.v.);
- Muối - một thìa canh;
- Hạt vừng - một thìa canh;
- Nước - hai lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt và cắt bí đỏ thành những miếng nhựa mỏng có chiều rộng không quá 3 mm;
- Đun sôi nước, cho muối và cho nhựa vào luộc trong một phút;
- Sau khi chần, nhanh chóng nhúng bí vào nước đá;
- Sau đó lấy ra và để trên khăn hoặc trong chao.
- Đặt nhựa tươi còn ẩm lên khay của máy sấy điện, thêm gia vị vừa ăn, rắc vừng rang;
- Bật máy sấy và sấy bí trong khoảng sáu giờ ở nhiệt độ 60 độ;
- Sấy khô trong hai giờ ở nhiệt độ 80 độ.
Bí ngô chiên được nấu chín hoàn toàn trong tám giờ. Bảo quản chúng trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín.
Khoai tây chiên với Salsa cay:
Miếng bí đỏ sấy khô
Mặc dù thực tế là bản thân món ăn đã hoàn thành đã chứa đủ đường, nhưng một số người vẫn cố gắng đạt được lượng đường tối đa. Kết quả là một món tráng miệng. Đối với điều này, các miếng bí ngô được đun sôi trong xi-rô đường trong 5 phút, sau đó lăn trong đường hoặc đường bột.
Về nhiệt độ lò, bạn nhớ để nhiệt độ quá cao sẽ khiến đường nhanh bị caramen hóa. Nhiệt độ tối đa có thể cho quy trình này sẽ là 50 độ. Đồng thời, tổng thời gian sấy khô, có tính đến một lần lật các miếng, tăng lên 9-10 giờ.
Cách làm khô và làm cứng bí ngô trang trí
Bầu cảnh là họ hàng gần của bầu, bí và các loại rau khác trong họ Bầu bí như dưa chuột, dưa. Và tất cả họ đều được chăm sóc một cách khiêm tốn.
Có hai loại bí ngô trang trí chính:
- Cucurbita hoặc bí có lớp vỏ mềm - Những quả bầu có màu cam, vàng và xanh lá cây đầy màu sắc trông giống như những quả bầu để bàn nhưng có hình thù ngộ nghĩnh khác thường. Cucurbita thường được sử dụng như một vật trang trí mùa thu tuyệt vời. Chúng rất đẹp và cũng có thể được sử dụng để chạm khắc đèn lồng, chậu hoa hoặc đĩa từ chúng. Chúng cũng có thể được làm khô và bảo quản, nhưng màu sắc rực rỡ của chúng sẽ bắt đầu nhạt dần sau vài tháng.
- Lagenaria hoặc bí ngô vỏ cứng - Những quả bí ngô thực dụng lớn hơn này được sử dụng giống như những chiếc chuồng, chai và xô quen thuộc. Vỏ cứng có màu xanh trên cây nho và đổi màu thành nâu vàng và nâu theo thời gian khi nó khô. Một sự thật thú vị, hoa Lagenaria nở vào ban đêm, không giống như màu vàng thường thấy của các loại bí ngô khác mà chúng ta thấy vào ban ngày.
Bộ sưu tập bí ngô trang trí
- Bất kể loại bí nào, cây bí đều được thu hoạch khi cuống khô và có màu nâu.
- Cắt bỏ những quả bí ngô cùng với một vài cm của cuống.
- Thu thập tất cả bí ngô trước khi băng giá ập đến. Bí ngô chưa chín sẽ không để được lâu, nhưng sương giá sẽ làm hỏng hoàn toàn lớp vỏ mềm của bí, thậm chí sương giá nhẹ cũng có thể làm thay đổi màu sắc của quả bí và ảnh hưởng đến khả năng khô của quả bí.
- Bỏ bí ngô bị hỏng hoặc hư hỏng. Chúng sẽ ngay lập tức bắt đầu thối rữa trong khu vực lưu trữ.
Làm cứng bí ngô trang trí
Cần có thời gian để bầu cảnh cứng lại hoặc khô. Và không có phương pháp cắt ngắn nào như sấy bằng lò vi sóng. Vỏ ngoài của bí sẽ khô hẳn, sau đó sẽ mất thêm vài tháng để cùi khô và cứng lại. Lagenaria sẽ khô lâu hơn gấp đôi so với Cucurbita.
Nấm mốc phát triển
- Đầu tiên, rửa bề mặt bí ngô bằng nước xà phòng và để khô. Bạn có thể chà chúng bằng cồn để đảm bảo bề mặt khô hoàn toàn.
- Đặt chúng ở nơi thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng 1 tuần. Vỏ sẽ bắt đầu cứng lại và đổi màu. Sau một tuần, bề mặt của bí ngô sẽ khô lại.
- Chuyển chúng đến một nơi thông gió tốt và tối trong ít nhất 6 tháng. Đảm bảo chúng nằm trên cùng một lớp và không chạm vào nhau. Để không khí lọt vào bên dưới bí ngô bằng cách đặt chúng trên tấm chắn hoặc bề mặt có lỗ thoát khí. Bạn có thể thấy thuận tiện hơn khi treo những quả bí ngô lớn hơn để làm khô.
- Kiểm tra bí ngô hàng ngày hoặc cách ngày và loại bỏ những quả bắt đầu thối, teo hoặc mềm. Nếu nấm mốc xuất hiện (xem ảnh), hãy kiểm tra xem có thể loại bỏ nấm mốc bằng vải khô hoặc khăn thấm thuốc tẩy hay không. Nếu khi chạm vào bí ngô chắc chắn là được. Tuy nhiên, làm khô bí ngô không phải là một quá trình dễ dàng.
- Luân phiên trái cây vài tuần một lần để khô đều và tránh thối rữa.
- Khi bí ngô nhẹ, săn chắc và bạn có thể nghe thấy tiếng hạt bên trong khi lắc thì bí đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể cắt, sơn, sáp, shellac và trang trí ngay khi bạn muốn. Bí ngô có lớp vỏ cứng có thể sờ thấy thô ráp hoặc bong tróc và có thể được làm mịn hoặc đánh bóng bằng len thép nén mịn hoặc giấy nhám mịn. Và họ sẽ phục vụ bạn vô thời hạn.
Bóc
Trồng bí ngô cảnh có thể là một cơn hưng cảm. May mắn thay, có rất nhiều loại khác nhau và ngay cả khi bạn không có chỗ để cất chúng, bí ngô trang trí luôn là một món quà được chào đón.
Bí đỏ có tốt cho việc giảm cân không?
Không chỉ do hàm lượng calo thấp, bí ngô rất hữu ích để đưa vào chế độ ăn uống. Nó tăng tốc quá trình trao đổi chất, cho phép bạn nhanh chóng đốt cháy chất béo, loại bỏ độc tố. Và vitamin T độc đáo ngăn ngừa nếp gấp xuất hiện sau khi giảm cân. Chất xơ ngăn không cho chất béo được hấp thụ.
Lợi ích của bí ngô là nó bao gồm 91% cấu trúc nước, có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể con người.
Thậm chí còn có một chế độ ăn kiêng dựa trên bí ngô. Bản chất của nó là chỉ nên dùng nó trong 14 ngày. Bạn có thể mong đợi âm 6-8 kg.
Có thể làm gì từ bí ngô khô
Thành phẩm có vị ngọt và giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm tươi, do đó nó thường được sử dụng kết hợp với các loại trái cây sấy khô khác để điều chế các hỗn hợp vitamin khác nhau. Công thức bí ngô khô phổ biến nhất là:
- 100 g bí đỏ thành phẩm;
- 100 g quả mơ khô;
- 100 g quả óc chó;
- vỏ của một quả chanh;
- 100 g mật ong lỏng.
Tất cả các nguyên liệu được cắt nhỏ qua máy xay thịt và trộn đều. Hỗn hợp thành phẩm được cho vào lọ. Sử dụng hàng ngày 1 muỗng canh. l. một sản phẩm như vậy cho phép bạn quên đi việc thiếu vitamin và cải thiện sức khỏe tổng thể.
