เราเก็บกระเทียมฤดูหนาวไว้ที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิจัดสภาพที่ดีขึ้นสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษากระเทียมเพื่อให้มีอายุการเก็บเกี่ยวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปถือเป็นงานหลักของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือในระหว่างการเก็บรักษาฟันจะต้องไม่แห้งหัวไม่งอกไม่เน่าเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชและโรคเสีย เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ (ด้วยอุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้อง) กานพลูจะเหี่ยวเฉาและสูญเสียสารอาหาร เกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บกระเทียมให้ดีขึ้นข้อพิพาทในหมู่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ไม่ได้หยุดลง แต่ต้องขอบคุณพวกเขาวิธีการต่างๆได้รับการทดสอบทดลอง:

• การจัดเก็บในธนาคารกระเป๋ากล่องในเคียว
• การดองกระป๋องบรรจุน้ำมัน
• ในสภาพของอพาร์ทเมนต์ชั้นใต้ดินห้องใต้ดินระเบียงตู้เย็นตู้กับข้าว
• ใช้เกลือแป้ง
• โดยการแช่แข็งอบแห้งบดด้วยเกลือ

แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียหลายประการและรับประกันความปลอดภัยของการเพาะปลูกเป็นระยะเวลา 3-6 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสภาพการเก็บที่เหมาะสมเพื่อรวบรวมและเตรียมพืชผลสำหรับฤดูหนาวให้ทันเวลา

ทำไมกระเทียมถึงแห้ง? ในความเป็นจริงหลอดไฟไม่เสีย - เตรียมไว้สำหรับฤดูใบไม้ผลิ สารที่มีประโยชน์จาก lobules จะถูกส่งไปยังจุดเจริญเติบโตเพื่อสร้างหน่อใหม่ กานพลูเสียพลังงานไปกับการงอกของรากใหม่ เป็นผลให้สูญเสียความหนาแน่นและความยืดหยุ่นสารที่มีประโยชน์และ phytoncides จากเยื่อกระดาษเข้าไปในแกนกลาง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการใช้งานจริง

การเก็บกระเทียมไว้ในพวงหรีดพวงหรือเปีย

สูตรการเก็บกระเทียมแบบคลาสสิกนี้คิดค้นโดย“ คุณยาย” ของเรา ลำต้นแห้งไม่ได้แยกออกจากหัว แต่ทอเป็นพวงหรีดหรือถักเปียโดยใช้เกลียว มีการเพิ่มหัวใหม่ตามลำดับ จำนวนที่เหมาะสมที่สุดในหนึ่งเปียคือ 15 ชิ้น
ในตอนท้ายของการทอผ้าจะทำห่วงและติดกระเทียมไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีด้วยอุณหภูมิห้องหรือในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิอากาศ 1-3 ° C กระเทียมที่มีก้านสั้นมัดเป็นมัด ๆ ละ 13-15 ชิ้นและเก็บไว้ในเงื่อนไขเดียวกัน

เก็บในลิ้นชัก

กล่องไม้หรือพลาสติกจะทำ
หากไม่มีกระป๋องหรือใช้พื้นที่มากเกินไปให้ใช้ลิ้นชัก พลาสติกที่เรียบง่ายที่สุดมีรูมากมายที่ด้านล่างและผนัง หรือไม้ที่มีช่องว่างระหว่างระแนงกว้าง

ไม่จำเป็นต้องปิดด้านล่าง: เพื่อให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดี พับกระเทียมแห้งแล้ววางในตู้กับข้าวหรือใต้โต๊ะ

การเก็บเกี่ยวและการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บ

พันธุ์มีสองประเภท: ฤดูหนาว (ฤดูหนาว) และฤดูใบไม้ผลิ (ฤดูร้อน) พันธุ์แตกต่างกันไปตามระยะเวลาในการปลูกและการสุกในเวลาที่ต่างกัน ลักษณะของความสุกของพืชความพร้อมในการเก็บเกี่ยวนั้นเหมือนกันสำหรับทั้งสองชนิด

สัญญาณแรกคือการเปลี่ยนสีของใบไม้ซึ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สองสามวันหลังจากการเปลี่ยนสีโดยสิ้นเชิงใบไม้ก็เหี่ยวเฉาและจมลงสู่พื้น ในเวลานี้คุณควรเริ่มเก็บเกี่ยว

กระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวมีคุณสมบัติที่โดดเด่น - หลอดไฟโปร่งซึ่งเริ่มสุกเกินไปและแตกออกเป็นผิวบาง ๆ

เมื่อเลือกหัวกระเทียมควรสลายตัวลงในอุ้งมืออย่างแท้จริงและมีโครงสร้างที่แห้งสนิทและมั่นคง สำหรับการจัดเก็บการอบแห้งการเตรียมช่องว่างผลไม้ที่ไม่มีชั้นบนสุดที่ยืดหยุ่นนั้นไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด

เปลือกมีสีขาวบางครั้งมีสีเทาเล็กน้อยตามเนื้อผ้ามีเส้นเลือดสีม่วง เมื่อเก็บเกี่ยวต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อผิวของหลอดไฟ

กานพลูที่มีรอยขีดข่วนและบุบควรรับประทานทันทีหรือโยนทิ้งไปก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน อย่าใช้พลั่วหรือเครื่องมือทำสวนขนาดใหญ่ในการทำความสะอาด พืชควรขุดด้วยมืออย่างระมัดระวัง

เพื่อให้สามารถเก็บกระเทียมในฤดูหนาวได้เช่นเดียวกับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลานานต้องปลูกอย่างเหมาะสม แต่เก็บเกี่ยวเป็นหลัก

1. หยุดรดน้ำ 3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว

   

   หยุดรดน้ำ 3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว

2. หลอดไฟจะถูกเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากสุก - การเปิดรับแสงมากเกินไปในพื้นดินจะลดคุณภาพการรักษาและหากยังไม่บรรลุนิติภาวะก็สามารถสลายได้ในระหว่างการเก็บ
3. คุณสามารถขุดหลอดไฟได้ในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น ดินต้องแห้งมิฉะนั้นหัวจะเปียกซึ่งไม่ดีมาก - พืชจะอ่อนแอต่อโรคเชื้อรา
4. เพื่อให้ได้หัวพวกเขาขุดด้วยพลั่วแล้วค่อยๆดึงออก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้เกล็ดและฟันเสียหาย!
5. หลังจากขุดแล้วกระเทียมจะถูกทิ้งไว้บนพื้นที่ให้แห้งเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงและหลังจากนั้นก็จะถูกนำออกจากสวนเพื่อเตรียมการจัดเก็บต่อไป

ระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วขึ้นอยู่กับมาตรการการเก็บเกี่ยวและการเตรียมการที่ถูกต้อง 50% นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับคุณ

กระเทียมที่สุกเกินไปจะอยู่ได้ไม่นานเท่าทั้งหัว

ช่วงเวลาที่ดีในการเก็บเกี่ยวคืออะไร?

• หากความหลากหลายเป็นฤดูหนาว - ปลายเดือนกรกฎาคม
• หากความหลากหลายเป็นฤดูใบไม้ผลิ - ปลายเดือนสิงหาคม

ในวัฒนธรรมที่โตเต็มที่ลำต้นจะยึดติดกับพื้นเกล็ดบนฟันจะแห้งและบาง (เกือบโปร่งใส) แต่หัวที่พังง่ายและมีรอยแตกเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการทำมากเกินไป กระเทียมที่สุกเกินไปไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างครบถ้วนเป็นเวลานาน

ขุดหัวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เกษตรกรผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ใช้ไม้จิ้มดินเล็กน้อยแล้วใช้มือหยิบกระเทียมออกมา

การเก็บเกี่ยวควรทำในสภาพอากาศแห้งและอบอุ่น เป็นเวลา 2 สัปดาห์ให้หยุดรดน้ำและเขี่ยดินออกจากหัวเล็กน้อย

ก่อนเก็บเกี่ยวหัวจะถูกทำความสะอาดด้วยมือจากพื้นดินและเช็ดให้แห้ง หากนักพยากรณ์สัญญาว่าจะมีอากาศอบอุ่นหลังจากขุดแล้วให้ทิ้งผักไว้ 5-7 วันในสวน อย่าตัดลำต้นและรากออกเพราะในบางครั้งหัวจะดูดซับสารที่มีประโยชน์จากพวกมัน

จากนั้นย้ายกระเทียมไปไว้ในบริเวณที่แห้งและอบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ตัวอย่างเช่นบนระเบียงหรือเฉลียงฤดูร้อน ใช้กรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งตัดลำต้นให้เหลือ 5-10 มม. และรากเหลือ 2–3 มม. ทิ้งหัวไว้ให้แห้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรงที่กระเทียมมิฉะนั้นจะแห้ง

กระเทียมแห้งสุกพร้อมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ไม่จำเป็นต้องล้างออกก่อนบรรจุในขวดแก้ว

แต่ถ้าหลอดไฟสุกเกินไปล่ะ? จากนั้นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาคุณต้องดำเนินการฆ่าเชื้อโรค ในการทำเช่นนี้ให้เติมไอโอดีน 10 หยดลงในน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน จุ่มแต่ละหัวลงในสารละลายแล้วซับให้แห้ง

เพื่อป้องกันการงอกของหลอดไฟขอแนะนำให้ผู้ปลูกที่มีประสบการณ์เผารากเบา ๆ บนกองไฟ คุณสามารถใช้ไฟแช็กธรรมดา

ควรใช้โถสามลิตรสำหรับเก็บทั้งหัว ภาชนะต้องล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อและผึ่งให้แห้ง

วิธีเก็บกระเทียมทั้งหัว - 3 วิธี

ข้อได้เปรียบหลักของการเก็บหัวกระเทียมทั้งหัวคืออะไร? ดังนั้นจึงมีสารที่มีประโยชน์สูงสุดและสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์แทบไม่แตกต่างจากพืชที่เก็บเกี่ยวสด

พิจารณาวิธีการจัดเก็บสามวิธีที่เสนอโดยผู้ปลูกที่มีประสบการณ์

รุ่นคลาสสิก

ใส่กระเทียมแห้งที่เตรียมไว้ลงในโถสามลิตรที่สะอาด อย่าปิดภาชนะที่มีฝาปิดมิฉะนั้นหัวจะไม่สามารถ "หายใจ" ได้และจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว

สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสม:

• ความชื้นในร่ม - ไม่เกิน 60%
• อุณหภูมิ - 15-20 องศา
• ขาดแสงแดดโดยตรง
• การไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์

สถานที่ที่ดีที่สุดในการใส่โหลแก้วคือที่ไหน? ระเบียงกระจกสวนฤดูหนาวตู้ครัวชั้นบนเหมาะอย่างยิ่ง อย่าเก็บผลิตภัณฑ์ใกล้แหล่งความร้อน: เตา, เตาอบไมโครเวฟ, หม้อน้ำ ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินก็เป็นตัวเลือกที่ไม่ดีเช่นกันเนื่องจากความชื้นสูง

หัวกระเทียมไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นมากกว่าที่อุณหภูมิห้อง พวกมันสูญเสียความชื้นและรสชาติไปบางส่วน

ด้วยแป้ง

สภาพการจัดเก็บเหมือนกับในย่อหน้าก่อนหน้า เฉพาะกระเทียมควรวางเรียงเป็นแถวในโถแก้วและโรยด้วยชั้นแป้ง 4-5 ซม. วิธีนี้หลอดไฟจะไม่สัมผัสกัน หากหนึ่งในนั้นเริ่มเน่ามันจะไม่ทำให้ส่วนที่เหลือของหัวเสีย

นอกจากนี้แป้งยังดูดซับความชื้น ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากเชื้อราเน่าและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ด้วยเกลือ

การเก็บกระเทียมด้วยเกลือคล้ายกับวิธีก่อนหน้านี้ ควรวางหัวเป็นแถวและโรยด้วยเกลือ 2-3 ซม.

เกลือมีประโยชน์ดังนี้

• ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเชื้อรา
• ดึงความชื้นส่วนเกินออก
• ช่วยให้คุณสามารถรักษาความสดของหลอดไฟได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เกลือสินเธาว์หยาบเหมาะสำหรับเก็บกระเทียมมากกว่า และจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ชิ้นเล็ก ๆ (เช่นไอโอดีน) เนื่องจากผู้ผลิตประมวลผลด้วยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อการอบ

ทำไมถึงเก็บไว้ไม่ดี

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวในฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ผลิกระเทียมจะเหมาะกว่า หัวของผักหลากหลายชนิดนี้มีเกล็ดเปลือกมากกว่าดังนั้นจึงสามารถทนต่อฤดูหนาวได้ดีขึ้น

ฤดูหนาวหรือฤดูหนาวกระเทียมจะถูกเก็บไว้แย่ลง โดยปกติในช่วงกลางฤดูหนาวจะมีฟันแห้งจำนวนมากอยู่ในหัว อย่างไรก็ตามพันธุ์ฤดูหนาวมีข้อได้เปรียบตรงที่ฟันในหัวมีขนาดใหญ่ขึ้น

ชาวเมืองที่มีประสบการณ์เก็บผักทั้งสองชนิด เป็นครั้งแรกที่พวกเขาใช้กระเทียมฤดูหนาวและใกล้กับฤดูใบไม้ผลิ - กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ

กระเทียมสามารถเก็บรักษาได้ค่อนข้างดีภายใต้เงื่อนไขเกือบทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการรักษาคุณภาพของผักไว้เป็นเวลานานขึ้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้

1. สถานที่มืด อาจเป็นกล่องกระดาษแข็งโถใต้โต๊ะตู้เย็นหรือห้องใต้หลังคา การป้องกันหัวกระเทียมจากแสงแดดในฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญมาก
2. ความชื้น 60 - 80% เมื่ออากาศแห้งเกินไปหัวจะแห้งเร็วและด้วยความชื้นที่มากเกินไปก็จะเริ่มเน่า หากในฤดูหนาวคุณสังเกตเห็นว่ากระเทียมไม่ฉ่ำเหมือนที่เคยเป็นแสดงว่าอากาศในห้องแห้งเกินไป
3. เย็น. อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิคือ 18 องศาสำหรับฤดูหนาว - 5 องศา หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านของคุณเองคุณสามารถวางกระเทียมไว้ในห้องใต้หลังคาหรือห้องใต้ดินได้ แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์จะเป็นการยากที่จะตรวจสอบอุณหภูมิที่ต้องการ แน่นอนว่าผักสามารถบรรจุในถุงและวางไว้ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็นได้ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาไม่พอดีกับที่นั่น? ในกรณีนี้ให้ลองเก็บผักกระป๋องไว้ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีนี้ด้านล่าง
4. การเข้าถึงทางอากาศ กระเทียมควรเก็บไว้ในส่วนที่ดีที่สุดในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน การจัดเก็บในพื้นที่เปิดโล่งสามารถกระตุ้นให้ศีรษะแห้งเร็วได้

เก็บกระเทียมไว้ในที่เย็นแห้งและมืด

การถนอมกระเทียมในช่วงหน้าหนาวมีหลายวิธี แต่ละอย่างหากคุณปฏิบัติตามกฎจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผักได้เป็นเวลาหลายเดือน วิธีใดเหมาะสมกว่าคุณต้องตัดสินใจโดยพิจารณาจากพืชผลที่เก็บเกี่ยวและพื้นที่ว่างในห้อง

ข้อดีของวิธีนี้คืออุณหภูมิในห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บกระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวนอกจากนี้ยังมีการจัดเก็บผักให้ห่างจากแสงแดด ภาชนะเกือบทุกชนิดสามารถใช้สำหรับภาชนะ: กล่องกล่องกระป๋องถุงหรืออวน

จุดสำคัญชั้นใต้ดินไม่ควรชื้นเกินไปมิฉะนั้นกระเทียมจะเน่า ถ้าความชื้นมากกว่า 80% เล็กน้อยให้ใส่ขี้เลื่อยหรือแป้งลงในกล่อง

หัวกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตะกร้าหวายกล่องไม้หรือไม้อัด นี่เป็นวิธีการหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปและใช้ได้ แต่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียส่วนใหญ่อันเนื่องมาจากการทำให้ผักแห้งหรือเน่าเปื่อย

ส่วนใหญ่หัวกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตะกร้ากล่องและกล่องเมื่อมีจำนวนมากและการแปรรูปเช่นการเก็บในรูปแบบสับหรือในน้ำดองจะใช้เวลานานมาก

หัวกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วธรรมดา:

• ในรูปของฟัน
• ในรูปแบบของหัว

ในวิธีแรกหลอดไฟจะถูกถอดออกเป็นกานพลูซึ่งแต่ละอันจะถูกตรวจสอบทำให้แห้งและวางไว้ในขวด ในกรณีนี้ไม่ได้เอาแกลบออกจากชิ้นโดยตรง

ข้อดีของวิธีนี้คือจะมีแกลบน้อยลงในโถและคุณสามารถใช้กานพลูได้มากเท่าที่ต้องการ ข้อเสียคือการแยกชิ้นส่วนแต่ละหัวออกเป็นชิ้น ๆ จะใช้เวลาพอสมควร

การเก็บหัวกระเทียมไว้ในตาข่ายเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขั้นแรกให้การเข้าถึงทางอากาศ ประการที่สองอวนสามารถแขวนบนตะขอได้ ประการที่สามกระเป๋าช้อปปิ้งเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับ ประการที่สี่หัวนั้นง่ายต่อการตรวจสอบในช่วงฤดูหนาวสำหรับความแห้งหรือผุ

หากคุณมีถุงผ้าให้แช่ในน้ำเกลือซับให้แห้งแล้วใส่กระเทียมลงไป เกลือจะปกป้องผักได้อย่างดีเยี่ยม

ในการถักผมเปีย

วิธีหนึ่งที่เก่าแก่สวยงามที่สุดและใช้เวลานานที่สุด

หากต้องการเก็บกระเทียมไว้ในเปียคุณไม่สามารถตัดยอดออกได้

ถักเปียตามปกติตั้งแต่หัวไปจนถึงปลายใบ คำแนะนำเพียงอย่างเดียวคืออย่าถักกระเทียมจำนวนมากในครั้งเดียว จะดีที่สุดถ้ามีไม่เกิน 15 หัวในการถักเปียเดียว มัดสำเร็จรูปแขวนบนผนังหรือเพดาน อย่างไรก็ตามคุณสามารถตกแต่งภายในห้องครัวของคุณด้วยเคียวแบบนี้ได้แม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

ในพาราฟิน

พาราฟินช่วยให้ศีรษะยังคงสภาพเดิมได้จนถึงต้นฤดูร้อน นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากแม้ว่าจะค่อนข้างลำบาก

1. แยกหัวกระเทียมออก
2. ตัดเทียนพาราฟินแล้วละลายจนเนียนในอ่างน้ำ
3. จุดไฟด้านล่างของหัวด้วยไฟแช็กไม้ขีดไฟหรือบนเตาแก๊ส
4. ใช้ปลายก้านกระเทียมจุ่มลงในพาราฟินเหลวประมาณ 2-3 วินาที
5. วางหัวบนกระดาษหนังสือพิมพ์ พาราฟินแข็งตัวเร็วมาก
6. เด็ดผักแปรรูปทั้งหมดแล้วใส่ขวดหรือกล่อง

แว็กซ์พาราฟินคลุมหัวกระเทียมด้วยฟิล์มบาง ๆ ที่ไม่ซึมผ่านและปกป้องผักจากการผุกร่อนและศัตรูพืช

ในขี้เลื่อย

ขี้เลื่อยช่วยปกป้องกระเทียมจากความชื้นที่มากเกินไป หัวและเศษไม้เทลงในกล่องตะกร้าและลังเป็นชั้น ๆ ชั้นสุดท้ายของขี้เลื่อยซึ่งควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์

แห้ง

นอกเหนือจากวิธีการปกติแล้วคุณสามารถเก็บกระเทียมในรูปแบบแห้งได้ ในการทำเช่นนี้กานพลูจะต้องทำให้แห้งโดยใช้เตาอบธรรมดาหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบนแผ่นอบหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิในการอบแห้งประมาณ 60 องศา

จากนั้นปล่อยให้ชิ้นแห้งเย็นแล้วใส่ในขวดหรือถุง ชิ้นดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้ทันที

กระเทียมแห้งเก็บไว้ได้ประมาณ 1.5 - 2 ปี

การเก็บผักในอพาร์ทเมนต์ในเมืองธรรมดานั้นค่อนข้างยากกว่าเนื่องจากพื้นที่ในนั้นมี จำกัด สิ่งนี้ จำกัด การใช้ลังไม้ขี้เลื่อยและวิธีการถักเปียอย่างมากแต่มีอีกหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณประหยัดผักได้ตลอดฤดูหนาวและจะไม่ทำให้รูปลักษณ์ของอพาร์ทเมนท์เสีย

บนระเบียง

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่ระเบียงหรือระเบียงได้ถ้าคุณปิดไว้ และจะดียิ่งขึ้นถ้าเป็นฉนวน จากนั้นในฤดูหนาวจะไม่มีความชื้น แต่ก็จะเย็นพอ และนี่คือตัวแปรที่เหมาะสำหรับการเก็บกระเทียม

แต่ในกรณีนี้จะต้องมีการคัดแยกหัวอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สังเกตเห็นหัวที่เน่าเสียได้ทันเวลาและเพื่อไม่ให้พืชผลเสียหาย

ในตู้เย็น

กระเทียมสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น
ตู้เย็นเป็นที่เก็บกระเทียมที่ดีที่สุดในอพาร์ทเมนท์ ผักถูกพับเป็นถุงและวางไว้ในลิ้นชักด้านล่าง ข้อเสียคือพื้นที่ จำกัด แต่ถ้ามีหัวกระเทียมไม่กี่หัวตู้เย็นก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากกระเทียมของคุณเริ่มเสื่อมคุณภาพก็จำเป็นต้องสับ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือหั่นด้วยมีด

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิดหรือฝาเกลียว หลังจากนั้นใส่ขวดโหลในตู้เย็น

วิธีนี้จะช่วยประหยัดกระเทียมได้ระยะหนึ่ง

การเก็บกระเทียมไว้ในน้ำมัน

การเก็บกระเทียมไว้ในน้ำมันเป็นวิธีที่สนุก คุณต้องแยกกานพลูออกจากหัวและทำความสะอาดแต่ละอัน จากนั้นเรียงลำดับที่ดีที่สุดล้างออกด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ถัดไปคุณจะต้องมีโถฆ่าเชื้อที่มีฝาเกลียว วางกานพลูให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วกระเทียม ปิดขวดด้วยฝาและแช่เย็น

ในรูปแบบนี้ผักสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2.5 - 3 เดือน น้ำมันพืชสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ มันจะดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียมและเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหาร

ที่ด้านล่างของโถเทเกลือแกงหรือแป้งประมาณ 4 ซม. จากนั้นวางกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นวงกลมหรือแถวเพื่อให้มีผลิตภัณฑ์หลวมอย่างน้อย 1 ซม. จากนั้นเกลือ (แป้ง) เทอีกครั้งเพื่อซ่อนกระเทียม ความหนาของชั้นสุดท้ายควรจะเท่ากับความหนาของชั้นแรกโดยประมาณ

ข้อดีของวิธีนี้คือกระเทียมไม่แห้งหรือเน่า ข้อเสียคือไม่สะดวกในการมองหากานพลูแต่ละกลีบในแป้งและเกลือ

คุณสามารถแช่แข็งกระเทียมทั้งชิ้นและชิ้นเนื้อบดได้

ตัวเลือกที่สามมักใช้บ่อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกบดก่อนผสมกับเกลือเล็กน้อยและวางไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงตาข่ายสำหรับทำน้ำแข็ง

การเก็บกระเทียมสับในช่องแช่แข็ง

กระเทียมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ประมาณ 6 - 9 เดือนหลังจากนั้นจะเริ่มเสียรสชาติ

ไม่กี่คนที่รู้ แต่กระเทียมสามารถบรรจุกระป๋องได้เช่นเดียวกับแตงกวาหรือมะเขือเทศ คุณจะต้องการ:

• กลีบกระเทียม 1 กก.
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

การเตรียม:

1. ต้องทำความสะอาดและล้างฟันก่อน ฆ่าเชื้อขวดและฝา
2. เคี่ยวเนื้อในน้ำด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
3. ผสมน้ำตาลเกลือและน้ำ 0.6 ลิตร
4. ต้มส่วนผสมและเติมน้ำส้มสายชู
5. นำไหและใส่กลีบกระเทียมลงไป
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนฝา

กระเทียมปอกเปลือก
คุณสามารถเก็บกระเทียมปอกเปลือกได้ดังนี้:

• ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง);
• ในรูปแบบดอง (น้ำเกลือหรือน้ำมันพืช);
• ในแป้งหรือเกลือ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ ง่ายๆ แต่จะช่วยให้คุณเก็บรักษาผักไว้ได้นานขึ้น

1. เลือกเฉพาะกานพลูที่สะอาดและแห้งที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น
2. ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ
3. อย่าแช่แข็งซ้ำ

จำเป็นต้องมีระบบระบายอากาศที่ดีเพื่อไม่ให้พืชแตก

เราขอแนะนำให้อ่านบทความอื่น ๆ ของเรา

• ไก่พันธุ์บราห์มา - การบำรุงรักษาและการดูแล
• ลูกเกดแข็งแรง
• วิธีทำเครื่องให้อาหารแพะด้วยตัวเอง
• ปลาป่นสำหรับไก่และสัตว์

แช่แข็ง

กระเทียมอ่อนจากสวน

วิธีเตรียมผักสำหรับเก็บรักษา

ช่วงเวลาที่สามารถรับประทานกระเทียมได้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมผักสำหรับการเก็บรักษา เนื่องจากการเตรียมที่ไม่เหมาะสมมีโอกาสสูงที่หัวกระเทียมจะแห้งหรือเน่า

การเตรียมผักสำหรับการเก็บรักษาเริ่มตั้งแต่ช่วงเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลาเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อป้องกันไม่ให้หัวสุกเกินไปและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักเอาไว้

ก่อนเก็บต้องทำความสะอาดหัวกระเทียมบดคัดแยกและตากให้แห้ง โดยปกติพืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกทิ้งไว้ให้แห้งในสวน แต่ถ้ามีโอกาสที่จะมีฝนตกก็ควรนำหัวที่ขุดไว้ใต้เรือนยอดหรือในยุ้งฉาง การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ บางครั้งอาจน้อยลงเล็กน้อย (ประมาณ 5 วัน) บางครั้งอาจมากกว่านั้นเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง) ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

หลังจากสิ้นสุดการอบแห้งกระเทียมจะถูกตัดออก รากสั้นลงเหลือ 3 มม. ยอด - สูงถึง 2 ซม.

กระเทียมต้องแห้งและต้องตัดแต่งยอด
ตรวจสอบบทความเหล่านี้ด้วย

• วิธีการเลี้ยงลูกเป็ดตั้งแต่แรกเกิด
• ต้นแอปเปิ้ลแคระ
• เครื่องรีดนมแพะ
• ไก่สายพันธุ์เนื้อดีที่สุด

ไม่สามารถซ่อนพืชที่เก็บเกี่ยวได้ทันทีเนื่องจากกระเทียมฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้หลังจากเตรียมพืชอย่างละเอียดสำหรับขั้นตอนนี้แล้ว

1. ภายใน 3 สัปดาห์หัวกระเทียมจะถูกทำให้แห้งในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ห้องครัวฤดูร้อนห้องกว้างขวางพร้อมหน้าต่างบานใหญ่ระเบียงและหลังคาเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สิ่งนี้ทำเพื่อให้ด้านในของศีรษะแห้ง (โดยปกติหลังจากการรวบรวมจะมีความชื้นระหว่างเกล็ดด้านใน - หยดน้ำควบแน่น)

   
   คุณสามารถเก็บกระเทียมฤดูหนาวไว้ที่บ้านได้หลังจากเตรียมอย่างละเอียดแล้วเท่านั้น

2. หลังจากการอบแห้งแล้วควรถอดชั้นบนสุดของเกล็ดออกเพราะมันสกปรกและอาจมีไข่ตัวอ่อนสปอร์ของเชื้อรา ภายใต้เกล็ดสกปรกคุณจะเห็นสีขาวสะอาดหรือสีม่วง หากสังเกตเห็นริ้วสีน้ำเงินเป็นไปได้มากว่าจะมีหนอนหรือแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ อยู่ที่หัว วัสดุดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บมันถูกถอดประกอบทุกอย่างที่ไม่ดีจะถูกโยนทิ้งไปและฟันปกติมากหรือน้อยจะถูกใส่ลงในอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวที่มีเกล็ดทึบแสงสามอันจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด
3. ร่วมกับการกำจัดส่วนบนของเกล็ดคุณต้องตัดก้านออกด้วย ตามกฎแล้วตอขนาดเล็กที่มีความยาว 2-5 ซม. จะถูกทิ้งไว้จากนั้นรากจะถูกตัด 1 ซม. หรือไม่ก็ได้ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเผารากที่เหลือด้วยไฟ หากมีไข่ตัวอ่อนหรือโรคใด ๆ อยู่พวกมันจะตายทันที การตัดรากและลำต้นทำได้โดยใช้กรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งที่คมมาก สิ่งสำคัญคืออย่าสัมผัสหรือทำให้หลอดไฟเสียหายเพื่อไม่ให้หลอดไฟเน่าก่อนเวลาอันควร

กระเทียมในมุ้ง

ในการเก็บรักษากระเทียมเป็นผักที่ไม่โอ้อวด ขึ้นอยู่กับอัลกอริทึมบางอย่างในระหว่างการเลือกและบรรจุภัณฑ์ของวัสดุคุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะอยู่รอดได้ดีขึ้นได้อย่างไร?

ไฮไลท์:

1. กฎข้อแรก! หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ปอกกระเทียมควรเก็บไว้ในที่เย็น
2. แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษากระเทียมในฤดูหนาวให้ใช้เหง้าหั่นด้วยเทียนเพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่าเปื่อยและการงอกของยอด
3. กุญแจสำคัญในความปลอดภัยของกระเทียมคือการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชิ้นงานที่วางแผนจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่สุดกานพลูอาจสูญเสียลักษณะที่ "เป็นที่ต้องการของตลาด" เนื่องจากเชื้อราที่เกิดจากความชื้นส่วนเกิน ดังนั้นจึงไม่ควรห่อกระเทียมที่เก็บเกี่ยวสดด้วยโพลีเอทิลีน (ควรเปลี่ยนเป็นถุงกระดาษจะดีกว่า) มิฉะนั้นความชื้นส่วนเกินอาจทำให้เน่าเปื่อยได้ เป็นครั้งแรกที่ควรเก็บกระเทียมไว้ในมุ้งหรือโรยบนขอบหน้าต่าง

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วต้องตากกระเทียมให้แห้ง กระจายออกเพื่อให้อากาศเข้าสู่ศีรษะแต่ละข้างใต้หลังคาหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท จากนั้นลอกเปลือกสกปรกด้านบนออก ตรวจสอบลำต้น - ถ้ามันแห้งแสดงว่าสารอาหารได้ถ่ายโอนไปยังลำต้นแล้ว

ตัดรากด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่ง ทิ้งก้านไว้ถ้าคุณวางแผนที่จะถักกระเทียมหรือเก็บไว้เป็นพวง ถ้าไม่เช่นนั้นให้ตัดเป็นสองหรือสามเซนติเมตร

เรียงกระเทียม แยกหัวที่แตกและไม่ดีออกจากกัน (มีจุดด่างดำ)

ฤดูร้อนหรือฤดูหนาว

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ฤดูหนาว - ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงให้ผลผลิตมากมาย กระเทียมฤดูหนาวมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้นทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -20 ° C ฤดูใบไม้ผลิกลัวน้ำค้างแข็ง แต่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า กระเทียมฤดูหนาวชอบอุณหภูมิ -2 ถึง 4 ° C

ปัญหาการจัดเก็บ

กระเทียมค่อนข้างเก็บได้ง่ายโดยไม่ทำให้เสียในอุณหภูมิที่เหมาะสม

มักใช้สถานที่ที่มีความชื้นปกติหรือต่ำ สำหรับการจัดเก็บควรเลือกห้องที่อบอุ่นไม่มีแสงหรือมีแสงน้อย

หลังการเก็บเกี่ยวก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดพืชผลอย่างทั่วถึงและแห้ง ควรล้างหัวกระเทียมด้วยน้ำสะอาดเช็ดดินและสิ่งสกปรกออกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ หลังจากการเพาะปลูกควรทำให้แห้งสะอาด

เป็นการดีกว่าที่จะสลัดสิ่งสกปรกออกให้มากขึ้นโดยเอาเปลือกชั้นบนสุดออก วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บกานพลูที่ปอกเปลือกอย่างสมบูรณ์ ก่อนที่จะทำให้หลอดไฟแห้งคุณต้องตัดเสาอากาศด้านล่างรากออก

อย่าลืมอ่าน:

วิธีเก็บถั่วที่บ้าน?

อุณหภูมิในการเก็บกระเทียม

กระเทียมเป็นอาหารที่พิถีพิถันเป็นพิเศษเกี่ยวกับความเย็นพร้อมกับผักอื่น ๆ จะไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงอย่างมาก

ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดคือช่วงตั้งแต่ +10 ถึง +15 °С ระบอบการปกครองของอุณหภูมิที่ทนได้จะเป็นช่วงตั้งแต่ +3 ถึง +10 °С

ในสถานที่ที่อบอุ่นมากเกินไปกานพลูจะเริ่มแห้งอย่างรวดเร็วไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

เก็บความชื้นสำหรับกระเทียม

กระเทียมมีความไวต่อความชื้นมาก ไม่ควรจัดเก็บไว้ในส่วนที่มีการระบายอากาศไม่ดีของบ้าน การควบแน่นจะส่งผลร้ายต่อความปลอดภัยของพืช

ดังนั้นจึงไม่สามารถใส่ลงในถุงพลาสติกภาชนะพลาสติกถังเป็นเวลานานได้ คุณควรเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวโดยใช้กล่องไม้กล่องหรือตะกร้า

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลผลิตกระเทียมไว้เป็นจำนวนมากกล่องที่มีด้านต่ำจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ในนั้นหลอดไฟจะถูกจัดวางเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งจะช่วยให้กล่องระบายอากาศได้

ผ้าใบถุงผ้าถูกแขวนไว้จากเพดานของห้องเอนกประสงค์เพื่อการอบแห้งและระบายอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตามควรเทขี้เลื่อยหญ้าแห้งเปลือกอ่อนหรือขี้เถ้าระหว่างชั้นที่ด้านบนของหลอดไฟ องค์ประกอบแห้งจะดูดซับความชื้นหากเข้าไปในที่จัดเก็บ

ชั้นจะช่วยป้องกันผักจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว ส่งผลให้การเก็บเกี่ยวนานขึ้นมาก

เงื่อนไขการเก็บรักษา

การปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้จะช่วยให้การจัดเก็บกระเทียมในฤดูหนาวเป็นไปอย่างเหมาะสมในอพาร์ทเมนต์ในเมือง ที่ดีที่สุดคือใช้ห้องใต้ดิน โดยปกติแล้วหัวกระเทียมจะถักหรือแขวนไว้ในถุงไนลอน เงื่อนไขหลักคือความชื้นที่เหมาะสมและการมีเครื่องดูดควันสำหรับการระบายอากาศ

ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บกระเทียมในพื้นที่ย่อย

ในฤดูหนาวมีให้เลือกมากมาย ท้ายที่สุดยิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บต่ำลงเท่าไหร่องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ก็จะถูกเก็บไว้ในกระเทียม ตู้เสื้อผ้าขนาดเล็กใต้ขอบหน้าต่างพร้อมช่องระบายอากาศหรือช่องที่ระเบียงจะทำ สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบอุณหภูมิ

กระเทียมเริ่มเสื่อมคุณภาพกินไม่ได้

วิธีเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ? ก่อนอื่นให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณพร้อมที่จะ "ดึง" ปริมาณการจัดเก็บและการแปรรูปกระเทียมหรือไม่จะแปลกถ้าคนตัดสินใจทำโกดังจากอพาร์ทเมนต์หนึ่งห้อง ในกรณีนี้หาซื้อกระเทียมที่ร้านได้ง่ายกว่า ในขั้นตอนการเลือกและการทำความสะอาดจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความช่วยเหลือเพิ่มเติม วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการรักษาการควบคุมในทุกขั้นตอน

เก็บกระเทียมไว้ในห้องเย็นที่มืดที่อุณหภูมิสูงถึง 15 องศาและในกรณีที่ไม่มีความชื้นสูง อากาศที่แห้งเกินไปส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ - กระเทียมแห้งเร็วขึ้น

ลบหัวที่มีจุดด่างดำหรือสัมผัสที่นุ่มนวล พวกเขาจะติดเชื้อในพืชที่มีสุขภาพดี

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับชนิดของกระเทียมด้วย บางพันธุ์จะไม่อยู่จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิไม่ว่าจะได้รับการปกป้องอย่างรอบคอบเพียงใด

แช่แข็ง

เราทำความสะอาดกานพลูแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เรากระจายมวลลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง แช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นเขย่าก้อนที่ได้ลงในถุงพลาสติกมัดให้แน่นแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นเราจะนำลูกบาศก์ออกมาและใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

บริสุทธิ์

ใส่กานพลูที่ปอกแล้วลงในภาชนะพลาสติกและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ในเกลือ

ใส่กระเทียมลงในขวดแก้วแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ เราไม่ปิดธนาคารมิฉะนั้นกระบวนการสลายตัวจะดำเนินไป เกลือจะดูดซับความชื้นได้ดีดังนั้นวิธีนี้จึงเหมาะสำหรับห้องที่อากาศชื้น

ในน้ำมัน

วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บหัวที่แสดงความมืด เราทำความสะอาดกานพลูอย่างสมบูรณ์ใส่ในขวดแก้วที่สะอาด จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น วิธีนี้สามารถเก็บกระเทียมไว้ได้นานหลายเดือน

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชในการทำสลัดได้ มันจะเพิ่มรสชาติกระเทียมที่น่าพอใจให้กับจาน

ในพาราฟิน

สาระสำคัญของวิธีนี้คือรากจะถูกปิดผนึกเมื่อแช่ในพาราฟิน เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและเชื้อราเข้าไปภายใน

ละลายพาราฟินในอ่างน้ำ เอาก้านจุ่มหัวพาราฟินอย่างรวดเร็วแล้วเอาออก คุณสามารถแว็กซ์เฉพาะเหง้าหรือจะแว็กซ์ทั้งหัวก็ได้ การรักษาด้วยความร้อนนี้ช่วยฆ่าเชื้อโรค

หากคุณหาพาราฟินไม่ได้ให้ใช้เทียนพาราฟินสับเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ

ในแป้ง

เราวางหัวไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปัดฝุ่นในช่องว่างระหว่างแถวด้วยแป้งเป็นระยะ ชั้นบนสุดของแป้งควรมีขนาดประมาณสองเซนติเมตร เราปิดฝาไนลอนและใส่ในตู้เย็น นี่คือวิธีที่กระเทียมสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามเดือน

ในขี้เลื่อย

เทขี้เลื่อยที่ด้านล่างของกล่องกระดาษแข็งวางกระเทียม ตรงกลางขึ้นไป - อีกชั้นของขี้เลื่อย

ในหนังหัวหอม

เทหัวหอมที่แห้งแล้วลงในขวดแก้วใส่หัวกระเทียมลงไปแล้วปิดฝาด้วยไนล่อนแล้วนำเข้าตู้เย็น

ในเถ้า

เถ้าป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามา วิธีนี้จะต้องใช้ขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ขี้เถ้าไม้หนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ใส่กระเทียมลงไปประมาณครึ่งโถ เทขี้เถ้ามากขึ้นด้านบน เขย่าขวดแล้วใส่กระเทียมลงไปอีกครั้ง จากนั้นเพิ่มขี้เถ้าอีกหนึ่งช้อน เราทิ้งขวดไว้ในที่แห้งและเย็นอย่าปิดฝา

ในการยึดฟิล์ม

ห่อหัวแต่ละข้างด้วยฟิล์มยึดสองหรือสามครั้งใส่กล่องคลุมด้วยขี้เลื่อย การบรรจุด้วยวิธีนี้กระเทียมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสี่เดือน ตรวจสอบหัวเป็นระยะสำหรับการควบแน่น

ในสุญญากาศ

ใส่กานพลูที่ปอกแล้วลงในถุงแล้วใช้เครื่องดูดฝุ่นเพื่อไล่อากาศ กระเทียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

ช่อรวมกับใบไม้แขวนอยู่บนเชือกควรมีระยะห่างระหว่างลำต้นเพียงพอสำหรับการระบายอากาศ ขอแนะนำให้เลือกที่แห้งและมีลมอุ่นเบา ๆ

การจัดเก็บในกลุ่ม

ลำต้นถูกตัดออกเกือบหมดเหลือ 5-12 ซม.พวกเขาถูกมัดด้วยเชือกหรือด้ายหนาทำให้เป็นมัดที่ห้อยลงมาจากตะปูหรือเชือกได้ง่าย

ขอแนะนำให้ทิ้งมัดไว้ให้แห้งเหนือเตาแบตเตอรี่ในที่แห้งและอบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ควรถอดออกและนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หลอดไฟจำนวนมากสามารถแขวนทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์ในห้องครัวเป็นเวลาหลายเดือน

อพาร์ทเมนท์จะมีอุณหภูมิค่อนข้างสบายสำหรับการจัดเก็บผักในระยะยาวโดยคำนึงถึงฤดูหนาว การจัดเก็บที่ดีจะเกิดขึ้นในที่มืดและไม่มีแสง

วิธีเก็บมะเขือเทศ - เก็บผลสดถึงฤดูหนาว 9 วิธี

การจัดเก็บใน braids

วิธีการเก็บกระเทียมไว้ในเปียไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นมากนักคุณจะต้องทิ้งก้านที่ค่อนข้างยาวเกือบจะไม่ได้ตัดเลย

ถักเปียจากลำต้นจะทอแบบเดียวกับเมื่อถักเปียจากผม ถักเปียด้วยเชือกเพิ่มเติมและแขวนไว้เพื่อการจัดเก็บต่อไป

ทางออกที่น่าสนใจคือการจัดเก็บในตะแกรงที่แขวนได้ การเปรียบเทียบที่ยอดเยี่ยมกับผมเปียโดยไม่มีลำต้นเท่านั้น หัวจะเป่าออกได้ดีขึ้นมากซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่หัวจะเสื่อมลง

ข้อดีคือการปรากฏตัวของการระบายอากาศในห้อง ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของอื่น ๆ จะต้องมีการระบายอากาศ ดังนั้นกระเทียมจะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยอย่างต่อเนื่องลดความเสี่ยงต่อความชื้นที่มากเกินไปและส่งผลให้พืชผลเน่าเสีย

ในขวดแก้วปลอดเชื้อซึ่งปิดฝาอย่างแน่นหนาผลิตภัณฑ์จะสัมผัสกับอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด

เกลือที่เติมลงในไหกลายเป็นความลับของแม่บ้านบางคน เกลือจะดูดซับน้ำส่วนเกินป้องกันการเกิดโรคเน่าและในสภาพแวดล้อมภายในที่แห้งแล้งทำให้เกิดสภาวะที่เอื้ออำนวยในการเก็บผัก

หากต้องการเกลือสามารถแทนที่ด้วยแป้ง เธอควรเติมกานพลูที่ปอกเปลือกออกจากแกลบแล้ว

แว็กซ์

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บหัวกระเทียมไว้ในพาราฟิน คุณจะต้องละลายเทียนสักสองสามอันในแก้วหรือกระป๋องโดยต้องอุ่นในอ่างน้ำตลอดเวลา (โดยวางไว้ในกระทะ)

เมื่อใช้ร่วมกับแกลบกระเทียมจะจุ่มลงในพาราฟินที่ละลายแล้วโดยก้านพาราฟินจะไหลลงมาทำให้แห้งเป็นชั้นบาง ๆ เปลือกพาราฟินช่วยปกป้องผักจากอิทธิพลทางกลภายนอกได้อย่างน่าเชื่อถือ

เก็บในถุง

ไม่ควรเก็บถุงหลอดไฟไว้ในห้องใต้ดินที่มีความชื้นหรืออุ่นเกินไปเนื่องจากมีความชื้นและอุณหภูมิสูงเกินไป กระเทียมปอกเปลือกที่แห้งแล้วโดยไม่มีหางและรากใส่ลงในถุง

กระเทียมไม่ทนต่อการทำความเย็นได้ดีเนื่องจากความชื้น และในตู้เย็นไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับสินค้าจำนวนมาก

ขอแนะนำในที่แห้งควรแขวนผมเปียกระเทียมไว้ในมุมมืด: ใส่ในตู้เสื้อผ้าใส่กล่องใต้ตู้หรือทิ้งไว้ในครัวเพื่อเป็นเครื่องประดับดั้งเดิม

วิธีการเก็บพริกสดในฤดูหนาว?

มันเกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารกานพลูปอกเปลือกในปริมาณที่เหมาะสมยังคงอยู่ ในกรณีนี้ให้ใส่กระเทียมลงในภาชนะหรือขวดเติมน้ำมันดอกทานตะวันด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น น้ำมันจะเก็บผักไว้ 1-2 สัปดาห์

หากหัวกระเทียมถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานควรเก็บไว้ต่อไปภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน คุณไม่สามารถถ่ายโอนผักที่คุ้นเคยกับความเย็นและความชื้นในที่แห้งธรรมดาได้

พวกเขาจะนอนลงในสัปดาห์แรกหรือสองสัปดาห์จากนั้นด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสมพวกเขาจะเริ่มแย่ลง หลอดไฟจะเน่าหากไม่ได้รับการกำจัดในวันแรกหลังการซื้อ

กระเทียมกระป๋องหรือเก็บเกี่ยวด้วยวิธีอื่นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี แต่ห้องใต้ดินหรือระเบียงก็ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากอาหารกระป๋องชอบความเย็นและความชื้น

ไม่แนะนำให้แช่แข็งกานพลูทั้งหมด แต่คุณสามารถทำได้หากต้องการ

การเลือกที่นั่ง

กระเทียมอยู่ได้ดีในที่เย็นและมืดการ จำกัด แสงและความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นมิฉะนั้นฟันจะเริ่มงอก

ควรเก็บกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่นี่เย็นและมืดซึ่งหมายความว่าได้สร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่ประสบความสำเร็จแล้ว

ในอพาร์ตเมนต์

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ต้องทำให้แห้ง ตรวจสอบหัวอย่างระมัดระวังลบที่มีจุดด่างดำ

บนระเบียงและระเบียง

บนระเบียงทิ้งกระเทียมไว้ในขวดโหลสามลิตรที่สะอาดและแห้ง คลุมด้านบนด้วยกระดาษแข็งหรือผ้าห่มเก่าเพื่อป้องกันไม่ให้พืชถูกแสง ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงคุณสามารถห่อไหด้วยผ้าห่มหรือนำเข้าไปในอพาร์ทเมนต์ก่อนที่จะอุ่น

ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บกระเทียมฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น หัวที่แห้งจะถูกพับไว้ล่วงหน้าในถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็ง

ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - อะไรคือความแตกต่าง?

กระเทียมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วยมีคุณภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ฤดูหนาวหรือฤดูหนาวกระเทียมจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวได้ในปลายเดือนกรกฎาคม ภายในหัวของมันปกคลุมด้วยเปลือกสีม่วงมีแท่งที่แข็งแรงอยู่เสมอและฟันมักจะเรียงเป็นแถวเดียว จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดจนถึงปีใหม่

พันธุ์ฤดูร้อน (ฤดูใบไม้ผลิ) ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและสุกในปลายเดือนสิงหาคม - กันยายน เปลือกที่หัวมีน้ำหนักเบาฟันเป็นเกลียวหลายแถว ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยกระเทียมฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การเก็บกระเทียมในพาราฟิน

รากถูกตัดออกจากหัวและเกล็ดด้านบนจะถูกลบออก พาราฟินถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนถึงสถานะของเหลวและจุ่มหัวลงไป ในกรณีนี้พาราฟินต้องอุ่น เมื่อชั้นแห้งกระเทียมจะถูกวางลงในกล่องกระดาษแข็งและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

ชั้นของสารนี้จะป้องกันการระเหยของความชื้นและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมอยู่ในกานพลูจะฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและจะช่วยปกป้องกระเทียมจากโรคต่างๆ

ในภาชนะอะไร

ก่อนวางกระเทียมลงในภาชนะให้เผารากบนเตาแก๊สหรือเทียน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและเชื้อราเข้าสู่ระบบรากและผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า

กล่อง

สำหรับการจัดเก็บให้ใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท: กล่องกระดาษแข็งกล่องไม้ที่มีช่องหรือพลาสติกที่มีตาข่าย เราเติมภาชนะที่ด้านบนและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด เป็นไปได้ที่ระเบียงหรือห้องใต้หลังคา แต่ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงกล่องจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มเก่าแจ็คเก็ตขนเป็ดเสื้อโค้ทหรือนำเข้าไปในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านในช่วงที่อากาศหนาวจัด

กินกระเทียมหน้าหนาวป้องกันหวัดจริงหรือ?

ตะกร้า

หัวจะพับเป็นตะกร้าหวายเพื่อให้อากาศผ่านและ "หายใจ" ได้ ตู้คอนเทนเนอร์ถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินระเบียงหรือตู้เสื้อผ้า

กระเป๋าควรเป็นผ้าลินินเพื่อให้อากาศผ่านได้อย่างอิสระ เพื่อการถนอมอาหารที่ดีขึ้นคุณสามารถใส่ใบตำแยแห้งที่นั่นได้ มันจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียและรักษาไม่ให้กระเทียมเน่าเสียเป็นเวลานาน ต้องมัดปากถุง ดูเนื้อหาของถุงเป็นระยะ สลัดหัวที่เริ่มเสื่อมสภาพออกไป

พับกระเทียมเป็นตาข่ายแล้วแขวน วิธีนี้สะดวกเพราะหัวระบายอากาศได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์ในตาข่ายดังนั้นพนักงานต้อนรับจะสังเกตเห็นได้ง่ายว่าหัวไหนเริ่มเสื่อมสภาพและจะถอด

ถุงน่องหรือถุงน่อง

กระเทียมแห้งวางไว้ในถุงน่องไนลอนและแขวนไว้ที่ประตูเพดานหรือคาน วิธีนี้คล้ายกับการจัดเก็บแบบกริด

ใส่กระเทียมลงในขวดแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น คุณไม่สามารถปิดฝาขวดได้มิฉะนั้นกระเทียมจะเน่า

ไม่มีภาชนะ

วิธีการจัดเก็บกลางแจ้งโดยไม่ใช้ภาชนะเป็นเรื่องปกติและสะดวก อากาศจะถูกจ่ายให้กับแต่ละหัวและกระเทียมจะคงความสดใหม่ได้นาน นอกจากนี้แต่ละหัวจะมองเห็นได้ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงสามารถควบคุมกระบวนการจัดเก็บได้ หากหัวมันเสื่อมสามารถตัดออกได้

ซื้อกระเป๋าสำเร็จรูป

สามารถพับใส่ถุงตาข่าย
หากความคิดเกี่ยวกับถุงน่องดูไม่สวยงามมากนักถุงผ้าที่ทำจากด้ายโพลีโพรพีลีนจะช่วยได้ มีความทนทานพอ ๆ กับไนลอนและดูสง่างามมาก การซึมผ่านของอากาศที่ดีเยี่ยมสามารถแขวนหรือวางไว้ในตู้กับข้าว แทนที่จะใช้ตาข่ายถุงผ้าฝ้ายลินินก็เหมาะเช่นกัน สามารถเก็บไว้บนชั้นวางของในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้า

การเก็บกระเทียมไว้ในน้ำมันพืช

นำเกล็ดออกจากกระเทียมหัวแบ่งเป็นกานพลูเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นปิดโถด้วยฝาพลาสติกที่เจาะไว้ล่วงหน้าและวางไว้ในตู้เย็น กระเทียมนี้ไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายเดือน

หลังจากใช้กลีบกระเทียมในน้ำมันที่เหลือคุณสามารถทอดเนื้อปลาหรือเทลงบนมันฝรั่งต้มและสลัดตามฤดูกาล

หากกระเทียมเริ่มเสื่อมคุณภาพคุณสามารถเก็บไว้บดได้ ในการทำเช่นนี้กานพลูจะถูกทำความสะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อเค็มวางในขวดแก้วปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น

วิธีเก็บกลีบกระเทียมปอกเปลือก - 4 วิธี

หากคุณเก็บเกี่ยวกระเทียมมากเกินไปควรรับประทานผลิตภัณฑ์ทันทีหรือเตรียมในรูปแบบของกานพลูปอกเปลือก วิธีการจัดเก็บที่เป็นที่นิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้

ในน้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างหัวและทำความสะอาดกานพลูจากเกล็ด ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดแก้วและปิดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) กลั่น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่นใบกระวานพริกไทยดำหรือสมุนไพรอิตาลี ปิดฝาภาชนะเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้กานพลูอิ่มตัวไปกับของเหลวที่มีกลิ่นหอม

เก็บอาหารไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิห้องแบคทีเรียในสกุล clostridium botulinum สามารถเจริญเติบโตในชิ้นงานได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

ในรูปแบบที่หลุดลุ่ย

บดกานพลูโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น ผสมกับน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1: 2 ใส่ออริกาโนหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เก็บกระเทียมบดในขวดแก้วในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ในไวน์หรือน้ำส้มสายชูไวน์

วิธีการจัดหานั้นเหมือนกับในกรณีของน้ำมันดอกทานตะวันทุกประการ ใส่กลีบกระเทียมลงในโถแก้วเติมไวน์แห้ง (ทั้งแดงและขาวจะทำ) หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาเลียนแห้งใบกระวานหรือเครื่องเทศร้อนลงในชาม จากนั้นเขย่าขวด

เก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา 4 เดือน

แห้ง

การทำให้แห้งช่วยให้กระเทียมสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เครื่องอบผัก. ฟันที่มีขนาดใหญ่และแข็งเท่านั้นที่เหมาะสมกับชิ้นงาน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในเครื่อง เลือกการตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมตามคำแนะนำของผู้ผลิต
• เตาอบ. วางกระดาษรองอบลงบนถาด ใส่วงกลมบาง ๆ ที่เตรียมไว้ อบกระเทียมให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา จากนั้นลดไฟเหลือ 50–55 องศาและทิ้งกานพลูไว้ให้แห้งจนสุก

กระเทียมเมื่อแห้งอย่างถูกต้องจะมีสีเหลืองซีดและกรอบเมื่อหัก เก็บไว้ในโหลแก้วขนาดเล็กที่ไม่มีฝาปิด

หรือคุณสามารถผสมกระเทียมแห้งและเกลือทะเลในอัตราส่วน 1: 3 แล้วบดในเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องปรุงรสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา