ผักโขมคืออะไร? คำอธิบายคุณสมบัติ กินผักโขมอย่างไร?

ผักโขม

ผักโขมหลากหลายชนิดที่สามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตคือผักสวนครัว มีมากที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักโขมสายพันธุ์แรกเติบโตในเอเชีย จากนั้นเมื่อผู้คนตระหนักถึงประโยชน์ของพืชชนิดนี้พวกเขาก็เริ่มเพาะปลูกในเปอร์เซีย ชื่อนี้แปลมาจากภาษาเปอร์เซียว่า "มือสีเขียว" ไกลออกไปตามเส้นทางสายไหมแพร่กระจายไปยังประเทศจีนและมีชื่อเล่นว่าผักเปอร์เซีย

เมื่อเวลาผ่านไปผักสีเขียวนี้แพร่หลายในยุโรปเจ้านายที่ร่ำรวยกษัตริย์และผู้มีอิทธิพลอื่น ๆ เรียกร้องผลิตภัณฑ์นี้ไปที่โต๊ะ มีการจำหน่ายในยุโรปช้ากว่าในเอเชีย แต่ก็ได้รับความนิยมมากขึ้น จากนั้นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ก็เริ่มพยายามที่จะนำพันธุ์ที่ดีขึ้นเพื่อให้มันขมน้อยลงและไม่เข้าสู่ลำต้นเมื่อเริ่มฤดูร้อน

ในรัสเซียผักเปอร์เซียนี้เริ่มถูกกินแม้ในภายหลังและเป็นที่ต้องการของคนชั้นสูง แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมเท่าในยุโรป มันเป็นของตกแต่งมากกว่าเมื่อเสิร์ฟอาหาร

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม?

เมื่อซื้อผักขมก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของผลิตภัณฑ์และสภาพการเก็บรักษา ในพืชสดใบมีสีเขียวสดใสมีความยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสและแตกเล็กน้อยเมื่อกด

หากผักขมดูเฉื่อยชาปลายใบจะแห้งและลำต้นมีสีคล้ำแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

คลังภาพ: ประเภทของผักขม (25 ภาพ)

กำลังเติบโต

ผักโขมเติบโตได้ดีที่สุดในดินชื้นและอุดมด้วยไนโตรเจน พืชผักโขมสร้างรากแก้วที่ลึกดังนั้นเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้นควรขุดดินอย่างน้อย 30 เซนติเมตรก่อนปลูก

ผักขมในสวนควรปลูกจากเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิ 6 สัปดาห์หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นต้องเตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วง

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นควรปลูกผักโขมในที่ร่มของพืชผลสูงเช่นข้าวโพดหรือถั่ว ในกรณีนี้ใบไม้จะได้รับการปกป้องจากแสงแดดที่ร้อนจัดและจะคงสีเขียวที่สวยงามและอุดมสมบูรณ์ไว้เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว

ควรหว่านเมล็ดพันธุ์อย่างเข้มข้นเนื่องจากเมล็ดจะแตกหน่อได้ถึง 50% ในสภาพอากาศอบอุ่นคุณต้องรดน้ำหลุมเมล็ดบ่อยๆ - (วันละครั้งหรือสองครั้ง) การรดน้ำจะช่วยให้ดินเย็นลงซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้พืชแห้งแล้งและทำให้อุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ภายในหนึ่งปีหลังจากที่หน่อแรกโตขึ้น (จนถึงน้ำค้างในฤดูใบไม้ร่วงแรก)

ประเภทของผักขม

มีพืชสีเขียวหลายชนิดที่ได้รับการผสมพันธุ์ในคราวเดียวโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ แต่มีพันธุ์หลักที่พบมากในโลกปัจจุบัน ตอนนี้เราจะพิจารณาพวกเขา

• ชั้นแรกที่พบมากที่สุดคือสวนหนึ่ง ถูกปากกว่าเจ้าอื่นมีรสหวานอ่อน ๆ
• นิวซีแลนด์มีความโดดเด่นด้วยใบที่หนาและอ้วน
• Multifoliate หรือ jminda สามารถสูงได้ถึง 8 เซนติเมตรและมีผลเบอร์รี่ที่ดูเหมือนราสเบอร์รี่
• ผักโขมซีลอนหรือบาเซลลามีความยาวได้ถึง 3 เมตรและเติบโตในรูปแบบของเถาวัลย์

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

ผักโขมสวน (Spinacia oleracea) เป็นสมุนไพรที่มีใบกินได้ซึ่งเป็นของวงศ์ย่อย Marevykh ซึ่งเป็นญาติที่ใกล้ชิดที่สุดของหัวบีทเป็นผักใบที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง

พืชมีวงจรการพัฒนาสองปี ในปีแรกใบจะปรากฏขึ้นในปีที่สองดอกและเมล็ด เมล็ดสามารถก่อตัวได้ในปีแรก

ตอนนี้ชาวสวนปลูกผักขมไม่บ่อยนักหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าหน้าตาเป็นอย่างไร มีใบเรียบหรือเป็นฟองขึ้นอยู่กับความหลากหลายใบที่เติบโตจากจุดร่วมเดียวกัน - คล้ายกับคอรากซึ่งรากสำคัญจะยื่นลงไปด้านล่าง

พุ่มไม้ซึ่งมีก้านดอกปรากฏขึ้นแล้วกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ ใบของมันจะหยาบเมื่อพืชเตรียมออกผล

ใบของวัฒนธรรมมีขนาดใหญ่ฉ่ำเป็นรูปสามเหลี่ยมบางครั้งมีหู ความยาวรวมกับก้านใบสามารถสูงถึง 25 ซม.

ดอกไม้จะถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกช่อดอกอึมครึมสีครีมขนาดเล็ก ผลมีขนาดใหญ่รูปร่างเป็นทรงกลม

วัฒนธรรมมีความแตกต่างกันกล่าวคือมีตัวอย่างเพศชายและเพศหญิง เพศผู้สร้างใบเร็วกว่าตัวเมียและหลังจากออกดอกแล้วพวกมันก็จะตายไป ผู้หญิงกำลังผูกผลไม้

ภาพผักขม:

ผักโขมมีไม่กี่ชนิด นอกเหนือจากปกติแล้วผู้ที่ชื่นชอบจะปลูกสตรอเบอร์รี่หรือผักโขมหลากสีBlítumvirgátum นี่คือพืชจากตระกูลเดียวกันที่สามารถรับประทานได้ทั้งใบและผลเบอร์รี่ เนื่องจากสีแดงของผลไม้Blítumvirgátumจึงถูกเรียกว่า "spinach raspberry"

ภาพ: สตรอเบอร์รี่ผักโขม

ผักโขมในสวนมีพันธุ์ที่ให้ผลมากมายซึ่งทำให้คนสวนมีโอกาสได้รับผลผลิตมากถึง 2.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ม.

ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

1. มหึมา - สุกเร็วปานกลางมีใบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ฟองเล็กน้อย

   

2. ใบไขมัน - สุกเร็วพร้อมใบฟองขนาดใหญ่ที่มีสีเขียวเข้ม

   

3. มาทาดอร์ - ใบมีลักษณะกลมสีเขียวอ่อนรสชาติดีสุกเร็วปานกลาง

   

สารอาหารรองที่รวมอยู่ในผักโขม

องค์ประกอบของผักสีเขียวนี้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายพอสมควรซึ่งหาได้ยากมากในผักและสมุนไพรอื่น ๆ ชุดของธาตุที่จำเป็นกรดแร่ธาตุวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ทำให้ผักโขมเป็นแหล่งที่มาของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักโขมมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบบางอย่างในปริมาณที่มากซึ่งแน่นอนว่าผักโขมมีคุณค่าทางธรรมชาติสูง ทีนี้มาดูปริมาณสารอาหารรองต่อผักโขม 100 กรัม เราจะไม่เขียนไวยากรณ์ที่แน่นอนขององค์ประกอบเหล่านี้เราจะแสดงรายการเหล่านั้น

• แมงกานีส.
• สังกะสี.
• ซีลีเนียม.
• เหล็ก.
• ทองแดง.
• ฟอสฟอรัส.
• แคลเซียม.
• โซเดียม.
• โพแทสเซียม.
• แมกนีเซียม.
• เบต้าแคโรทีน
• วิตามินเอ
• วิตามินบี 1
• วิตามินบี 2
• วิตามินบี 5
• วิตามินบี 6
• วิตามินบี 9.
• วิตามินซี.
• วิตามินอี
• วิตามินเอ็น
• วิตามินเค
• วิตามิน PP.
• วิตามินบี 1
• โคลีน.

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

แพทย์แนะนำให้ใส่ผักโขมในอาหารบำบัดสำหรับโรคต่างๆเช่นเดียวกับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายมีชีวิตชีวาและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

สำหรับวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคผักโขมจะถูกใช้ภายในในรูปแบบดิบหรือแบบลวกรวมทั้งภายนอกในรูปแบบของยาต้มการแช่โลชั่นการบีบอัดการล้าง

การประยุกต์ใช้สำหรับพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร

ผักโขมเรียกว่า "แปรงท้อง" และรวมอยู่ในเมนูสำหรับปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ: ไฟเบอร์และคลอโรฟิลล์จะเพิ่มปริมาตรของลำไส้ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการทำงานของมัน ในลูเมนในลำไส้ผักจะจับคอเลสเตอรอลและของเสียที่เป็นพิษและกำจัดออกจากลำไส้ทำหน้าที่ดูดซับ

คุณสมบัติต้านการอักเสบของสารที่มีอยู่ในผักโขมใช้สำหรับโภชนาการการรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและ enterocolitis

การประยุกต์ใช้สำหรับพยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือด

โดยการจับคอเลสเตอรอลในเลือดผักโขมจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลดังนั้นจึงมีฤทธิ์ต้านคอเลสเตอรอลและต่อต้านการเกิด atherosclerotic ซึ่งใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจที่ซับซ้อน

วิตามิน A, E และ C เสริมสร้างผนังหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นเนื่องจากมีผลต่อความดันเลือดต่ำในความดันโลหิตสูง วิตามินบีในปริมาณสูงช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของสมอง

การประยุกต์ใช้สำหรับโรคตา

วิตามินเอ "ตา" ที่มีปริมาณสูงช่วยให้สามารถใช้ผักโขมเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารสำหรับโรคตา (ตาบอดกลางคืน, ความรุนแรงของการมองเห็นเสื่อมลง, จอประสาทตาเสื่อม, เยื่อบุตาอักเสบ) การบริโภคผักชนิดนี้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพการมองเห็นของผู้ที่ทำงานกับคอมพิวเตอร์บ่อยๆ

การประยุกต์ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง

ธาตุเหล็กและคลอโรฟิลล์ที่มีอยู่ในพืชใบเขียวนี้จะเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งมีฤทธิ์ในการต่อต้านโรคโลหิตจาง ผักโขมถูกระบุไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานหรือเสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจาง:

• ผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ (เนื่องจากการเสียเลือดทุกเดือน);
• สตรีมีครรภ์;
• ผู้หญิงที่ให้นมบุตร
• นักกีฬา;
• เด็ก;
• คนอ่อนแอและผอมแห้ง
• หลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานาน
• ในช่วงหลังผ่าตัด
• แก่คนชรา.

มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญ

องค์ประกอบทางเคมีของผักมีผลต่อการเผาผลาญของสารต่างๆในร่างกายดังนั้นจึงสามารถใช้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ:

• ไขมัน (ไขมันในเลือดสูง, โรคอ้วน);
• คาร์โบไฮเดรต (เบาหวาน);
• โปรตีน (การขาดกรดอะมิโนที่จำเป็น);
• ไอโอดีน (hypofunction ของต่อมไทรอยด์);
• แคลเซียมและฟอสฟอรัส (โรคกระดูกพรุน osteomalacia)

วิตามินเค (antihemorrhagic) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักช่วยเพิ่มความสามารถในการแข็งตัวของเลือดดังนั้นจึงมีฤทธิ์ต้านการตกเลือดและใช้ในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะมีเลือดออก

ปริมาณโซเดียมต่ำของผักโขมจะเพิ่มการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายทำให้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย

การใช้ผักโขมเฉพาะที่

ใบผักโขม decoctions และ infusions จากมันถูกใช้เป็นโลชั่นและบีบอัดในบริเวณที่เจ็บปวดของร่างกายเมื่อ:

• โรคไขข้ออักเสบ;
• โรคไขข้อ;
• ฟกช้ำ;
• รอยถลอก;
• ผื่นผ้าอ้อม
• แผลไฟไหม้

สารออกฤทธิ์ของผักมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อบนผิวหนังเร่งการเยื่อบุผิวของบาดแผลและรอยถลอกและมีฤทธิ์แก้ปวดเบา ๆ

ใช้ใบผักโขมสดกับแมลงกัด (ผึ้งยุง) บรรเทาอาการบวมและปวด

การล้างปากด้วยยาต้มผักโขมช่วยเร่งการหายของแผลที่เหงือกรักษาโรคปริทันต์และเหงือกอักเสบ

การนวดโดยใช้ยาต้มผักโขม (แทนครีมนวด) ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับของผิวหนังและป้องกันไม่ให้เกิด“ เปลือกส้ม” ซึ่งเป็นเซลลูไลท์ที่อยู่

มาสก์ที่ทำจากผักชนิดนี้มีผลในการฟื้นฟูผิวบริเวณใบหน้าลำคอและหน้าอกจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงในวัยผู้ใหญ่

ประโยชน์ของผักโขม

พืชสีเขียวนี้ใช้ป้องกันโรคบางชนิดมานานแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนได้เดาเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้และสิ่งที่มีผลต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามสีเขียวมีผลดีที่สุดต่อร่างกาย แต่แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของพืชชนิดนี้ แต่หลายคนก็ดูถูกความเขียวขจีนี้และเดินผ่านไป เพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นข้อผิดพลาดครั้งใหญ่เพียงแค่ดูรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใหม่ แล้วประโยชน์ของพืชสีเขียวนี้จะไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยใด ๆ

ดังนั้นสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์:

• มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนพื้นฐานสำหรับชีวิตมนุษย์
• ป้องกันการเกิดต้อกระจกและลดความเมื่อยล้าของดวงตา
• ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและต่อสู้กับอาการท้องผูกช่วยควบคุมระดับคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย
• ช่วยต่อสู้กับโรคบางชนิด: ลำไส้อักเสบ, โรคกระเพาะ, ไมเกรน, ความดันโลหิตสูง, โรคกระดูกพรุน, โรคหอบหืด, โรคโลหิตจาง, โรคข้ออักเสบ
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ลดความตึงเครียดของประสาทและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของร่างกาย
• ช่วยลดผลเสียของสารก่อมะเร็งและช่วยในการต้านมะเร็ง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและเสริมสร้างความแข็งแรง
• เสริมสร้างร่างกายด้วยออกซิเจนและให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย
• ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยให้ฟื้นตัวได้ดีขึ้นหลังการผ่าตัด

มีการอธิบายถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของผักโขม แต่สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากประโยชน์ทั้งหมดของพืชสีเขียว และยังมีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์มากมายในการปรับปรุงสถานะประจำวันของร่างกาย:

• ขับปัสสาวะ.
• ยาระบาย.
• ต้านการอักเสบ.
• สงบเงียบ
• การปรับสี

การเก็บเกี่ยว

พันธุ์ที่สุกเร็วสามารถเก็บเกี่ยวได้ 20 วันหลังจากหยอดเมล็ดด้วยเมล็ดฟัก พันธุ์ที่สุกปานกลางและช่วงปลายสุกจะทำให้สุกใน 40-50 วัน เมื่อถึงเวลานี้พืชมักจะสร้างดอกกุหลาบสี่ถึงห้าใบ

ผักโขมเก็บเกี่ยวโดยพุ่มไม้ดึงมันออกจากพื้นด้วยราก จะดีกว่าที่จะทำในตอนเช้าก่อนที่จะเกิดอาการร้อน โลกถูกเขย่าใบที่ไม่ได้มาตรฐานจะถูกลบออกและพุ่มไม้จะถูกวางลงโดยให้รากลง ในตู้เย็นในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ อุณหภูมิในการจัดเก็บ +1

ใบไม้สามารถแช่แข็งได้ ที่อุณหภูมิ -2 จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน

เมื่อรู้ว่าคุณสามารถปลูกผักขมบนขอบหน้าต่างได้อย่างไรและคุณต้องการการดูแลแบบไหนในทุ่งโล่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวใบที่มีประโยชน์ได้ตลอดทั้งปี

พืชผักโขม. ผักขมที่กำลังเติบโต การดูแลผักโขม

ผักสีเขียวที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือผักโขม มีข้อดีและสารที่เป็นประโยชน์ ไม้ล้มลุก (พันธุ์หลักคือต้นไม้ประจำปี) เป็นของตระกูล Amaranth

เป็นครั้งแรกที่ผักโขมเริ่มถูกนำมาใช้ในอาหารในเปอร์เซียคนทั้งเอเชียถือได้ว่าเป็นบ้านเกิดเมืองนอน กรีนได้รับความนิยมอย่างมากหลังจากการยอมรับศาสนาคริสต์เนื่องจากถือว่าเป็นแกนนำของการรับประทานอาหารในช่วงเข้าพรรษา ตอนนี้ ฉันปลูกผักขมใช้สดเป็นเครื่องเทศหรือดอง

รายละเอียดและประโยชน์ของผักโขม

ผักโขมอาจมีอายุหนึ่งปีหรือสองปีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพันธุ์ สูงถึง 25-50 ซม. ลักษณะ - เปล่าเรียบง่ายแตกแขนง ใบจะถูกเก็บรวบรวมไว้ในก้านใบที่เป็นระเบียบสามารถโค้งมนรูปไข่รูปขอบขนานคมหรือรูปลิ่ม

ดอกไม้มีขนาดเล็กเก็บในช่อดอกเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียจะอยู่ในรูจมูกหนาแน่น พืชสามารถเป็นได้ทั้งกะเทยหรือกะเทย ผลไม้มีขนาดเล็กมีรูปร่างต่าง ๆ : ในรูปของลูกบอลมีเขาหรือกลม

ผักโขมถือเป็นหนึ่งในพืชผล (ผักใบเขียว) ที่มีปริมาณสารอาหารมากที่สุด เฉพาะใบที่ตัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ พืชอิ่มตัวด้วยแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กวิตามิน A, C และ E

ผักโขมถือเป็นแหล่งเก็บกรดโฟลิกหลักในบรรดาอาหารอื่น ๆ ประกอบด้วยเคโรตินกรด (แอสคอร์บิกออกซาลิกโอเลอิกไลโนเลนิก) แมงกานีสฟอสฟอรัสไอโอดีนทองแดง

เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ผักโขมใช้สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหารโดยมีสูตรเลือดที่ไม่ดีเพื่อเพิ่มความอยากอาหารเพื่อเสริมสร้างระบบประสาท เด็กเล็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคตับและไตเรื้อรังต้องระวังให้มาก

การปลูกผักขมจากเมล็ด

ผักโขม อย่างสมบูรณ์แบบ เติบโตจากเมล็ดการงอกนั้นยอดเยี่ยม แต่เพื่อความมั่นใจพวกเขาจะหว่านในสองรอบ ก่อนหว่านเมล็ดจะถูกเตรียมไว้: วางไว้ในน้ำอุ่น (อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลาสองวัน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากขจัดความชื้นส่วนเกิน

การหว่านเมล็ดครั้งแรกจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงและครั้งที่สอง - ในฤดูใบไม้ผลิ ผักโขมที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะออกหน่อแรกเมื่อหิมะละลาย หว่านในเดือนเมษายน / พฤษภาคมมีสองวิธีทั่วไปคือบนสันเขาและในแถววิธีแรกใช้เมื่อดินถูกบดอัดมาก (มีโครงสร้างมัน) วิธีที่สอง - สำหรับดินประเภทอื่น ๆ ทั้งหมด

สภาพการเจริญเติบโตของผักขม จะขึ้นอยู่กับโซน ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือที่อุณหภูมิอากาศในฤดูร้อนไม่สูงกว่า +20 C ผักขมจะเติบโตในเดือนสิงหาคม / กันยายน เมื่อถึงปลายฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างเต็มที่

การปลูกและดูแลผักขมนอกบ้าน

ปลูกผักขมนอกบ้านควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับดิน เขาชอบดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและมีการระบายน้ำที่ดีความเป็นกรดที่เหมาะสมควรเป็น pH 6.7-7.0 ดินที่บดอัดจะ "อุดตัน" การเจริญเติบโตดังนั้นพืชจึงสูญเสียไปได้

ในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาใช้ปุ๋ยโปแตช - ฟอสฟอรัสปุ๋ยคอกผุใช้เป็นอินทรียวัตถุ (อัตรา 5-6 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร) ขั้นตอนการใส่ปุ๋ยจะรวมกับการขุดดิน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักขมเช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ สะสมสารพิษไนเตรตได้อย่างรวดเร็วดังนั้นแร่ธาตุจึงถูกนำมาใช้ในลักษณะที่เป็นมาตรฐานอย่างเคร่งครัด

แถวจะทำบนพื้นดินที่ระยะ 25-30 ซม. ร่องลึกไม่เกิน 2-3 ซม. การหว่านจะดำเนินการและปกคลุมด้วยดินหลวม ถ้า ผักขมปลูกโดยต้นกล้าจากนั้นการลงจอดจะดำเนินการในเดือนเมษายน / พฤษภาคมโดยห่างจากกัน 5-10 ซม.

ทันทีที่เจาะหน่อแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินไม่ "อุดตัน" การเข้าถึงระบบรากของออกซิเจนมีความสำคัญมาก ไม่ควรให้วัชพืชในพืชผลชนิดหลังมีไวรัสผักขมหรือเป็นพาหะนำศัตรูพืช

ในสภาพอากาศร้อนการรดน้ำจะดำเนินการสองครั้งในตอนเช้าและตอนเย็นหลังฝนตก - ในตอนท้ายของวัน การรดน้ำเป็นระบบซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการแตกกิ่งก้านของพืช

ผักโขมใช้เป็นอาหาร (ระยะ 6-8 ใบ) เก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมด กินสด (คุณไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์) แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวผสมกับเกลือ

กำลังเติบโต และ การดูแล โดยทั่วไปสำหรับ ผักขม ไม่แปลก สิ่งเดียวที่ต้องปฏิบัติคืออย่าให้ดินอิ่มตัวด้วยปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปเพราะพืชสะสมมากที่สุด

ตั้งแต่ปลายเดือนมกราคมที่ผ่านมา ผักโขมปลูกในเรือนกระจก... พืชทนต่อความหนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แม้กระทั่งน้ำค้างแข็งถึง -7 °Сการงอกที่ + 2 ... + 3 °С ในโรงเรือนจะใช้วิธีการไม่ใช้ต้นกล้า

ในช่วงฤดูปลูกแถวจะถูกทำให้ผอมลงสองครั้ง พวกเขาคลายดินเป็นประจำและรดน้ำให้มาก (สัปดาห์ละครั้ง) การเก็บใบจะดำเนินการ 25-30 วันหลังจากการงอกเรือนกระจกจะมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ

ประเภทและพันธุ์ของผักโขม

ปลูกผักขมที่บ้านคนสวนพยายามเลือกพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดจากมุมมองของผลผลิต ดังนั้นผักโขมจึงมีขั้นตอนการสุกที่แตกต่างกัน: มันสุกเร็วสุกช้าและมีอัตราการสุกโดยเฉลี่ย

* ผักโขมขนาดมหึมา - พันธุ์ผักโขมที่สุกเร็วใบจะถูกใช้เป็นอาหารในวันที่ 30-35 ของฤดูปลูก ปลูกในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิและมีประโยชน์มากมาย

* มาทาดอร์. ปลูกผักขมส่วนใหญ่กลางแจ้งพร้อมใช้งาน 3 สัปดาห์หลังจากแตกหน่อ แตกต่างในความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งพิเศษและรสชาติที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องการความชุ่มชื้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแห้งหรือแช่แข็ง

* ผักโขมที่แข็งแรง... มันเป็นของความหลากหลาย (พร้อมตัวบ่งชี้เวลาเฉลี่ย) คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ 25-30 วัน เหมาะสำหรับปลูกในภาคเหนือของประเทศมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ใบมีประโยชน์หลายอย่างต้มตุ๋นตากแห้งและแช่แข็ง

*ผักโขมนิวซีแลนด์... ปลูกในพื้นที่ที่แห้งแล้งและร้อนที่สุดพืชมีความสูงถึง 1 เมตรลำต้นกระจายไปตามพื้นดิน ใบมีขนาดเล็กมนขอบใบแหลมหยัก ต้องการดินที่มีคุณภาพสูงและมีความชื้นมากใบจะถูกตัดออกในวันที่ 25-30 ของฤดูปลูกทำให้เก็บเกี่ยวได้หลายครั้งต่อฤดูกาล

* ผักโขมวิกตอเรีย... ผักโขมหลากหลายชนิดนี้สุกช้าใบสามารถกินได้ 30-35 วัน จู้จี้จุกจิกมากเกี่ยวกับดินชอบความชื้นต้านทานโรคราแป้งและลูกศรได้ดี

* ใบไขมัน. โดยการเพาะปลูก การเรียงลำดับนี้ ผักขมชาวสวนชอบที่นี่เพราะเป็นเต้าเสียบขนาดเล็กรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารหนึ่งเดือนหลังจากการงอกของถั่วงอก

* สตรอเบอร์รี่ผักโขม... ความหลากหลายที่มีรสสตรอเบอร์รี่อ่อน ๆ นี้แปลกใหม่กว่าเพื่อการอุตสาหกรรม คนทั่วไปเรียกพืชชนิดนี้ว่า "multifoliate" ใบคล้ายผักขมลำต้นถูกปกคลุมด้วยผลเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่ แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่น

โรคและแมลงศัตรูผักขม

โรคโคนเน่าเป็นโรคผักขมที่พบบ่อย เป็นได้ทั้งโรครากเน่าและโคนเน่าของส่วนบนของพืช Fusarium rot, peronosporosis, anthracnose, viral (curl, cucumber mosaic) - รายชื่อโรคหลัก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนแอต่อการสลายตัว ผักขม, ปลูก windowsillที่มีเครื่องทำความร้อนส่วนกลาง พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เชื่อว่าวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการติดเชื้อราคือการสร้างพันธุ์ใหม่ล่าสุดที่มีความต้านทานต่อการติดเชื้อสูง

การบินขุดหรือตัวอ่อนของมันซึ่งเกาะอยู่บนใบไม้นั้นก่อให้เกิดอันตรายที่จับต้องได้กับพืชผล เพื่อป้องกันอันตรายนี้ผักขมจะถูกปลูกให้ห่างจากหัวบีทน้ำตาลและแผ่นใบที่ได้รับผลกระทบจะถูกกำจัดอย่างเป็นระบบ