Kış için eriklerin korunması: turşu, komposto, şarap ve tkemali sosu

Kış için erik ve kayısı kompostosu nasıl yapılır: sterilizasyonsuz bir tarif

Meyve gereksinimleri:

• etli, yoğun bir cilde sahip,
• boyut - orta veya büyük,
• kemik - küçük, kolayca çıkarılabilir,
• çeşitliliğe bağlı olarak olgunluk derecesi - biraz olgunlaşmamış veya oldukça olgun.

Konserve için meyve ve kavanoz nasıl hazırlanır, makalenin önceki bölümüne bakın.

0,5 litrelik kavanoz başına meyve tüketimi: bütün erik ve kayısı - 400 gr.

1 litrelik kavanoz başına meyve tüketimi: bütün erik ve kayısı - 700 gr.

Önemli: Kemiği çıkardıktan sonra büyük meyvelerin kesilmesi önerilir.

Haşlama için gerekli su miktarı:

• 0,5 l - 200-250 g'lık bir kutuda,
• 1 l - 350-400 g'lık bir kutu için.

Kompostoların korunması:

1. Hazırlanan meyveleri sıkıca kavanozlara koyun, ancak ezmeyin.
2. Haşlama için suyu kaynatın. Kavanozların üzerine kaynar su dökün. 10-15 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve her 600 gr suya 400 gr şeker şurubu hazırlamak için kullanın. Kaynayan şurubu kavanozların üzerine dökün.
4. Hermetik olarak mantar.

Önemli: Erikler çok tatlıysa şuruba 1 çay kaşığı sitrik asit ekleyin. veya 2.5 litre şurup başına 5 g sitrik asit.

Kuru erik pişirmenin özellikleri

Bir tatlı oluşturmak için büyük meyveleri seçmek daha iyidir. Koyu tenli meyvelerin kullanılması tavsiye edilir ve ağırlığı 35-40 gr'dır.

Erikler büyükse tohumlar alınmalıdır. Ancak küçük ve orta boy meyvelerde bile bunların ortadan kaldırılması tavsiye edilir. Meyveleri bir fırın tepsisinde pişirirseniz, kesilmiş olarak yaymanız önerilir.

Kuru erik oluşturmak için çok zaman harcanmasına rağmen, sonuç hala haklı. Sonuçta, bu üründe kimya olmayacak, bu nedenle insanlar için kesinlikle güvenlidir.

Kış için erik ve şeftali kompostosu nasıl yapılır: sterilizasyonsuz bir tarif

Meyveleri soymadan ve kavanozlara koymadan önce yıkayın
Erik nasıl hazırlanır, makalenin başlangıcına bakın.

Şeftalilerin konserveye hazırlanması biraz farklıdır, çünkü kabuklarının meyveden çıkarılması gerekir. Bunun için şeftalilerin yarısı 2-3 dakika buharla haşlanır ve hemen ardından buzlu su ile ıslatılır. Herhangi bir özel alet kullanılmadan cilt kolayca çıkarılabilir. Muhafaza edilecek meyveler çok iri değilse ve kesilmesi tavsiye edilmiyorsa, 40-60 saniye kaynar suda haşlayın. Ardından buzlu suda hızla soğutun ve soyun.

Önemli: Meyvelerin her zaman (kesim sırasında bile) soğuk suda tutulması tavsiye edilir. Bu onların kararmasını önleyecektir.

0,5 litrelik kavanoz başına meyve tüketimi: bütün erik ve şeftali - 400 gr.

1 litrelik kavanoz başına meyve tüketimi: bütün erik ve şeftali - 700 gr.

Önemli: Kemiği çıkardıktan sonra büyük meyvelerin kesilmesi önerilir. Kesilmiş meyvelerin tüketimi bütün olanlara göre biraz daha fazla olacaktır.

Haşlama için gerekli su miktarı:

• 0,5 l - 200-250 g'lık bir kutuda,
• 1 l - 350-400 g'lık bir kutu için.

Kompostoların korunması:

1. Hazırlanan meyveleri sıkıca kavanozlara koyun, ancak ezmeyin.
2. Haşlama için suyu kaynatın. Kavanozların üzerine kaynar su dökün. 10-15 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve her 600 gr suya 400 gr şeker şurubu hazırlamak için kullanın. Kaynayan şurubu kavanozların üzerine dökün.
4. Hermetik olarak mantar.

Önemli: Şuruba 1 çay kaşığı sitrik asit eklediğinizden emin olun. veya 2.5 litre şurup başına 5 g sitrik asit.

Kuru (kuru) erik

Erik nasıl kurutulur? Mutfaktaki eşsiz bir erik her zaman işe yarayacaktır. Güneşte kurutulmuş erik, birçok vitamin, çeşitli mikro elementler ve antioksidanlar içerir. Bileşimde bulunan besinler diş çürümesine neden olan bakterilerin büyümesini engeller. Kışa böyle sağlıklı bir meyve hazırlanmalıdır.

Erikin düzgün ve iyi kuruması için sadece ağaçtan düşen veya düşmek üzere olan olgun meyveleri seçin. Kurutma için tüm çeşitler başarılı değildir; Vengerka ve yüksek oranda sükroz ve pektin içeren erikler en uygun olanlardır. İyi kuru erik elde etmenin önemli bir koşulu, yoğun posa varlığı, preslendiğinde iyi kemik çıkarma, yüksek miktarlarda pektin ve şeker içeriğidir.

Sağlıklı erikler seçilir, kemikler çıkarılır, ardından meyveler 1-2 dakika kaynar suda haşlanmalı, daha sonra soğuk suya batırılmalı ve biraz kurumaya bırakılarak, fazla sıvıyı peçeteyle alın. Kuru erikleri parlak ve koyulaştırmak için, erikler 3-5 dakika boyunca bal şurubuna batırılır (balın bir kısmı için iki kısım kaynar su alın).

Kredi:

Dışarıda, güneşte kurutabilir veya özel bir kurutucu, gazlı veya elektrikli fırın kullanabilirsiniz. Güneşte kurutmak için kremayı ara sıra çevirerek bir tepsi veya fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Güneş ışığında geçirilen süre 4-5 gündür, geceleri meyvelerin nemlenmemesi için iç mekana getirmeniz gerekir. Çiy kuruduktan sonra tekrar sokağa maruz kalırlar. Belirtilen süreden sonra kuru erik birkaç gün (genellikle 3-4) gölgede kurutulmalıdır.

Kuru erik hazır olduğunda, basıldığında sıvı bırakılmamalı, elinizde parçalanmamalı, elastik olmalıdır. Hazır kuru meyveleri et yemeklerine eklemek, pişirmek, çeşitli tatlılar hazırlamak veya salatalar yapmak gelenekseldir.

Kış için erik ve elma kompostosu nasıl pişirilir: sterilizasyonsuz bir tarif

Erik nasıl hazırlanır, makalenin başlangıcına bakın.

Elmalar için gereksinimler:

• yoğun sulu etli tatlı ve ekşi veya ekşi,
• boyut - orta veya büyük,
• çeşitliliğe bağlı olarak olgunluk derecesi - biraz olgunlaşmamış veya oldukça olgun.

Kavanoza koymadan önce elmalar kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve pürüzlü kabuk çıkarılır. Kararmayı önlemek için, meyve dilimleri veya yarımları sitrik asit çözeltisinde (3 litre suya 1 çay kaşığı sitrik asit) beyazlatılır. Ağartma süresi elmanın yoğunluğuna bağlıdır: 5-10 dakika. 85 ° C sıcaklıkta

Elmalar çok ekşiyse, şeker şurubunda (700 g su için 300 g şeker) önceden beyazlatılmalıdır. Beyazlatma süresi: 4-6 dak. 85 ° C sıcaklıkta Bu durumda komposto en iyi şekilde sterilizasyonla korunur.

Sterilizasyon olmadan komposto bir tarakla korunur.

Haşlama için gerekli su miktarı:

• 0,5 l - 200-250 g'lık bir kutuda,
• 1 l - 350-400 g'lık bir kutu için.

Kompostoların korunması:

1. Hazırlanan meyveleri, elma dilimlerini ve erikleri sıkıca kavanoza koyun ama ezmeyin.
2. Haşlama için suyu kaynatın. Kavanozların üzerine kaynar su dökün. 10-15 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve her 600 gr suya 400 gr şeker şurubu hazırlamak için kullanın. Kaynayan şurubu kavanozların üzerine dökün.
4. Hermetik olarak mantar.

Kış için erik ve ranetki kompostosu nasıl yapılır: sterilizasyonsuz bir tarif

Erik ve ranetka kompostosu: hizmet örneği
Ranet elmalarının hazırlanması özel dikkat gerektirir. Özellikle hazne ve sap bölgesinde iyice yıkanmalıdır. At kuyruğunun yanında kürdan ile derin delikler açın.

Ardından makalenin önceki bölümünde belirtilen önerileri izleyin.

Kış için erik püresi nasıl yapılır: bir tarif

Meyve hazırlama:

• git
• Balmumu filmini ciltten çıkarmak için ılık suyla iyice durulayın,
• kemikleri çıkarın.

Önemli: Olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, hasarlı veya enfekte meyveleri kullanamazsınız.

Kavanozlar nasıl hazırlanır, makalenin başlangıcına bakın.

Püre yapma:

• Kabın içine az miktarda normal içme suyu dökün (yükseklik 2-3 cm). Hazırlanan meyveleri yerleştirin.
• Meyveler tamamen yumuşayana kadar kütleyi 10 dakika kaynatın.
• Kütleyi bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıyla zımbalayın. İkinci durumda, yumuşak bir püre içinde baharatlı erik kabuğuyla serpiştirilme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ama yemeğe çok ilginç bir ekşilik ve tanınabilir bir tat veren odur.
• Ezilmiş kütle, orta ateşte kaynatılmalıdır. Son derece dikkatli ve dikkatli olun: yanmayı önlemek için kütlenin sürekli karıştırılması gerekir. Bununla birlikte, püre ısındıkça, sıcak suyu "tükürebilir".
• Kaynayan kütleyi kavanozlara koyun ve hava geçirmez şekilde kapatın.

Önemli: 1 kg püre hazırlamak için 1,2 kg taze meyve kullanmalısınız.

Erikli hatmi

Çok olgun sarı eriklerden yapılmalıdır (kiraz eriği kullanılabilir).

Erikleri soyun ve bir fırın tepsisine tek kat halinde (ancak sıkıca) düzenleyin, meyveler yumuşayana kadar 150 derecede pişirin. Onları bir elekten geçirin veya kıyın.

Her 3 bardak patates püresi için, 400 gr şeker, haşlanmış ve öğütülmüş bütün portakal kabuğu, bir tutam karanfil tozu (veya 3 çiçek, ama sonra çıkarmanız gerekir) alın ve bir kaşıkla karıştırarak pişirin. yanmamak.

Patates püresi kabın duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar pişirin. Sonra bir parça parşömen (veya keten) alın, rafine yağla, tercihen zeytinyağıyla yağlayın, hatmi yaklaşık 3 cm'lik bir katmanla yayın, üstüne ikinci bir parşömen katmanı koyun, tahta bir kesme tahtası koyun, bir pres (a litre kavanoz su) üzerine koyun ve 6 gün bekletin.

Sonra üst parşömeni çıkarın ve hatmi fırında yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kurutun - bir kabuk oluşana kadar. Bu şeker kuru bir yerde çok uzun süre saklanabilir.

Çekirdeksiz şurup içinde konserve erik: bir tarif

Çekirdeksiz şurup içinde erik: servis örneği
0,5 litrelik kavanoz başına meyve ve şurup tüketimi:

• bütün erik - 400 g,
• şurup% 40 - 185-200 g.

1 litrelik kavanoz başına meyve ve şurup tüketimi:

• bütün erik - 700 g,
• şurup% 40 - 350-400 g.

% 40 şurup nasıl yapılır: 400 gr toz şeker ve 600 gr normal içme suyunu bir kapta karıştırın ve kaynatın. 2-3 dakika kaynatın. Kaynatma sürecinde ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Yukarıdaki oranlardan şurup verimi 850 g'dır.

Meyve asitli ise şeker konsantrasyonunu% 45'e çıkarın. Bunu yapmak için 450 gr şeker ve 550 gr su alın.

Kompostoların korunması:

1. Hazırlanan meyveleri sıkıca kavanoza koyun, ancak ezmeyin.
2. Haşlama için suyu kaynatın. Kavanozların üzerine kaynar su dökün. 10-15 dakika bekletin.
3. Şurubu hazırlayın.
4. Suyu kutulardan boşaltın. Şurubu haşlanmış meyve kavanozlarının üzerine dökün.
5. Hermetik olarak mantar.

Tatlı kuru erik için orijinal tarif

Böyle bir incelik hazırlamak için 1 kg erik, 0,5 kg şeker, 400 ml su alın.

1. Meyveyi soyun, ikiye bölün.
2. Şurup yapın, içine erikleri daldırın, kaynatın.
3. Erikleri çıkarın, şerbeti süzün, fırın tepsisine koyun, üzerine şeker serpin.
4. Fırını 50 ° C'ye önceden ısıtın Üç aşamalı bir soldurma gerçekleştirin. Her birinin süresi 12 saat olacak. Aralarında 12 saat ara verin.
5. Tatlılığı kavanozlara bölün. Yemek, içecek hazırlamak veya tek başına kullanmak için kullanabilirsiniz.

Yukarıda anlattığımız tariflere göre bir erik hazırlarsanız, vücudun besin eksikliği yaşadığı kış aylarında lezzetli ve sağlıklı bir tatlılığın tadını çıkarabilirsiniz. Hasat etmek için acele edin ve kış hasadına başlayın!

Kendi suyunda konserve erik: bir tarif

Meyveler ve kavanozlar nasıl hazırlanır, makalenin başlangıcına bakın.

1. Hazırlanan erik dilimlerini kavanozlara koyun, her meyve tabakasına şeker serpin. Meyvenin şekere oranı 2: 1'dir, yani.2 kg meyveyi korumak için 1 kg şeker gerekir.

Sterilizasyondan önce erik ve şekerli kavanoz

1. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için gönderin.
2. Şeker eriyip meyve azalırken erikleri ve şekeri kavanoz dolana kadar ekleyin. Kavanozdaki meyve suyu aşırı seviyeye yükselip kaynadığı anda kavanozları çıkarın ve hava geçirmez şekilde kapatın.

Tıkanmadan önce kendi suyunda erik

Baharatlı yeşil erik reçeli

Erikleri korumanın benzersiz bir yolu reçeldir. Ana özellik yeşil meyvelerin kullanılmasıdır. Bunu yapmak için meyveleri işleyin ve bir iğne ile delin, emaye güveç tenceresine koyun, üzerini şekerle kaplayın ve kısık ateşte koyun. Toz şeker erimeye başladığında, reçeli iyice karıştırarak su ekleyin. Erikleri şeker tamamen eriyene ve meyveler tatlı bir tart tadı elde edene kadar pişirmek gerekir.

Bitmiş ürün bir kaba konulmalı, plastik bir kapakla kapatılmalı ve saklanmalıdır. Reçeli ateşten çıkarmadan önce meyveyi tatmanız gerekir. Birisi eriklerin ekşi ve ekşi kalmasını tercih ederken, diğerleri daha fazla tatlılık katmak ve meyvelerin yumuşayıp ufalanmasını beklemek ister.

Kış için konserve şekersiz erik nasıl yapılır: bir tarif

Meyvelerin ve kavanozların hazırlanması makalenin başında anlatılmaktadır.

1 litrelik bir kavanoz için 1 kg sert etli tatlı erik gerekir.

En az 2 adet kavanozlar, erik dilimleri ile sıkıca doldurulmalı, meyveler kesilerek kesilmelidir.

20 dakika içinde sterilize edin.

Meyve küçülmeye başlar başlamaz meyveyi bir kavanozdan diğerine aktarın. Meyveyi aktarmak için kullandığınız kaşığın temiz olduğundan emin olun.

Meyve sıkıştırıldıktan sonra kavanozları 10 dakika daha sterilize edin ve sıkıca kapatın.

Kapları sterilize ediyoruz

İş parçası için bankalar ve kapaklar sıcak suyla iyice yıkanır ve uygun bir şekilde sterilize edilir:

1. Su içeren kap kaynatılır, içine kavanozların boynu aşağı gelecek şekilde sterilize edilmek üzere yerleştirildiği bir kevgir yerleştirilir. Kutuların işlem süresi 15-20 dakika içerisinde tutulur.
2. Yıkanan kaplar önceden 150 derece ısıtılmış fırına gönderilir ve burada 10-15 dakika bekletilir.
3. Ayrıca kavanozlar mikrodalgada veya çift kazanda sterilize edilebilir.

Kapları kapatmak için kapaklar normal suda 5-10 dakika kaynatılır.

Şekerle ezilmiş erik: bir tarif

Ham reçel hazırlama yöntemi, lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek istiyorsanız, "sarhoş" bir karışım ve şımarık bir ruh hali değil, dikkate alınması gereken kendi inceliklerine sahiptir.

Meyve gereksinimleri:

• taze! İdeal - sadece bir ağaçtan
• vade - oldukça olgun.

Önemli: Olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, zarar görmüş veya enfekte olmuş meyveleri kullanmak kesinlikle imkansızdır.

Çiğ reçel yapmak için kullandığınız tabaklar kaynar su ile durulanmalı ve kurutulmalıdır. Bankalar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kutuları sterilize etme yöntemleri için makalenin başlangıcına bakın.

Meyve takip eder

• git
• renge, bedene ve olgunluk derecesine göre sıralayın,
• Doğal mum kaplama cilt yüzeyinden çıkana kadar ılık suyla yıkayın ve ardından üzerine kaynar su dökün,
• kemikleri çıkarmak,
• toz şeker ile karıştırın. Karışık meyve kütlesine 1: 1 oranında şeker eklenir, yani 1 kg meyve için 1 kg toz şekere ihtiyacınız vardır.

Meyve kütlesini kuru kavanozlara koyun. Üzerine toz şeker dökün ve 0.3-0.5 mm kalınlığında bir tür şeker tabakası oluşturun.

Metal veya naylon kapaklarla kapatın.

Bu tür bir sıkışma yalnızca buzdolabında saklanır!

İpucu: Dondurucunuz varsa, çiğ reçel plastik tepsilere paketlenebilir ve orada saklanabilir. Donmuş reçel kullanımdan önce çözülmelidir.

Tkemali sosu

Gürcistan'da meşhur sos olmadan tek bir ziyafet tamamlanmış sayılmaz.Geleneksel olarak tkemali, olgunlaşmamış veya kırmızı kiraz eriğinden yapılır. Ancak kiraz eriği elinizde değilse, herhangi bir ekşi erikten çok lezzetli bir sos yapılabilir.

1 kg meyve için, bir demet kişniş ve dereotu, bir baş sarımsak, 2 çay kaşığı gerekir. çeşniler "khmeli-suneli", 3 yemek kaşığı. l. toz şeker, 1 acı biber ve tuz. Erikler suya konur, kaynatılır, çıkarılır ve yumuşaması için sıcak suda biraz bekletilir. Bundan sonra, eriklerden tohumlar çıkarılır ve meyveler bir blender ile homojen bir kütle halinde ezilir.

Kişniş ve dereotu ince ince doğranmış. Sarımsak, acı biber ve tuz ile havanda soyulur ve ezilir. Erik püresi, doğranmış otlarla karıştırılır ve karıştırmayı unutmadan bir tencerede kısık ateşte ısıtılır. Kaynamadan önce sosun içine biber, şeker ve şerbetçiotu serpilir. Dilerseniz oraya kişniş ve ince kıyılmış nane de koyabilirsiniz. Tkemali denemeye değer ve gerekirse biraz tuz ekleyin. Sos çok ekşi çıkarsa, üzerine daha fazla toz şeker ekleyin. Tkemali kısa bir süre kaynatılır - daha fazla besin ve vitamin korumak için sadece 5-7 dakika. Acı sos geniş ağızlı kavanozlara dökülür ve buzdolabında saklanır.

Kış için turşu ve tuzlanmış erik nasıl yapılır: bir tarif

Islatılmış erik: servis örneği
Fermantasyon ve asitleme, aynı doğal fermantasyon süreçlerine dayanır. Ama sebzeleri tuzluyoruz, meyveleri ve meyveleri ıslatıyoruz. Bu nedenle, aşağıda sunulan tariflerden biri erikleri işemek / tuzlamak için uygundur.

İşemek için Macar veya karaçalı erikleri uygundur. Bu çeşitler mevcut değilse, çok yoğun kabuklu, hafif olgunlaşmamış meyveleri tercih edin.

Korunmadan önce meyvenin nasıl düzgün yıkanacağı, makalenin başlangıcına bakın.

Önemli: Bir kavanoza koymadan önce meyveler iyi kurutulmalı ve çeşitli yerlerde bir kürdan ile delinmelidir.

1,5 litre kutu başına meyve ve salamura tüketimi:

• bütün erik - yaklaşık 1 kg (meyve miktarı, meyve paketinin yoğunluğuna bağlıdır),
• tuzlu su - 1 litre (turşunun miktarı, meyve döşemesinin yoğunluğuna bağlıdır).

Bir turşusu nasıl yapılır:

• Bir kapta normal içme suyu 1 l, sofra tuzu (iyotlu değil) 15 g, toz şeker 50 g, defne yaprağı - 10 g karıştırın.
• Kaynama. 2-3 dakika kaynatın. Kaynatma sürecinde ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Oda sıcaklığına soğutun.

Nasıl pişirilir:

• Hazırlanan meyveleri "omuzlara" kadar bir kavanoza koyun. Üstüne 20 gr hardal tozu dökün ve kiraz veya frenk üzümü yapraklarını (üstüne) koyun.
• Turşuyu ağzına kadar dökün. Naylon bir kapakla örtün ve fermantasyon için karanlık bir yerde bırakın. Turşunun fermantasyon sırasında dışarı sızmasını önlemek için kavanozun altına derin bir kase veya tabak yerleştirin.
• 3 ila 10 gün arasında fermantasyon süresi (odadaki sıcaklığa ve meyvenin olgunluğuna bağlı olarak).
• Erikler fermantasyonun ilk aşamasını geçtikten sonra kavanozu naylon kapakla kapatın, buzdolabına gönderin ve 20-30 gün olgunlaşması için bırakın.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Kuru erik turşusu hazırlamak için sert, tatlı erik çeşitleri seçilir. Vengerka çeşidinin lacivert meyveleri en çok kış hasadı için uygundur.

1. Meyveler, sert, hafif olgunlaşmamış meyveler için ayrılmıştır.
2. Daha sonra erik akan su altında yıkanır, saplar kesilir.

Önemli! Yumuşak meyve çeşitleri korunduğunda çatlayacak ve püre haline gelecektir.

Kış için sarımsaklı erik turşusu nasıl yapılır: sterilizasyonsuz bir tarif - bir tarif

Bir cam kapta cesk ile erik turşusu
Korunmadan önce meyvelerin nasıl düzgün yıkanacağı, makalenin başlangıcına bakın.

Önemli: Bir kavanoza koymadan önce meyveler iyi kurutulmalı ve çeşitli yerlerde bir kürdan ile delinmelidir.

1,5 litre kutu başına meyve ve turşusu tüketimi:

• bütün erik - yaklaşık 1 kg (meyve miktarı, meyve paketinin yoğunluğuna bağlıdır),
• turşusu - 1.1-1.3 l (turşunun miktarı, meyve döşemesinin yoğunluğuna bağlıdır).

Bir turşusu nasıl yapılır:

• Bir kapta normal içme suyu 780 g, toz şeker 460 g, sofra sirkesi (% 9) - 90 ml, baharatlı karanfil - 4 adet, Yenibahar - 3 adet karıştırın.
• Kaynama. 2-3 dakika kaynatın. Kaynatma sürecinde ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

Nasıl turşu yapılır:

• Düzgün bir kesim kullanarak, çukurları eriklerden çıkarın. Tohum yerine soyulmuş bir frenk soğanı koyun.
• Sarımsakla doldurulmuş erikleri bir kavanoza "omuzlara" kadar koyun.
• Kaynayan turşunun üzerine dökün. 12 saat demlensin.
• 12 saat sonra turşuyu boşaltın, kaynatın ve kavanozları tekrar doldurun.
• Hermetik olarak mantar.

Elektrikli kurutucuda kuru erik

Meyveleri elektrikli bir kurutucuya koymadan önce önceki tariflere benzer şekilde hazırlanır, yani ayıklanır ve yıkanır. Erik tamamen soluyorsa, meyveler bir soda çözeltisinde beyazlatılmalıdır, ancak onları ikiye böler ve tohumları çıkarırsanız, haşlamadan yapabilirsiniz. Kuru erik pişirmek:

• ilk aşamada erikler elektrikli bir kurutucuda t ° 50 ° C'de 3-4 saat kurutulur, ardından soğutulmaları gerekir. Meyveler ikiye bölünürse, dilimler halinde dizilir;
• ikinci aşama, meyvelerin elektrikli bir kurutucuda t ° 60 ° C'de 5 saat daha kurutulması, ardından meyvelerin tekrar soğutulması;
• üçüncü aşama t ° 80 ° C'de 6 saat kurutmadır.

Dikkat! Meyvenin eşit şekilde kuruması için yer yer paletlerin periyodik olarak değiştirilmesi gerekir.

Bu şekilde hazırlanan kuru erikler de kavanozlarda, havalandırılmış alanlarda saklanmalıdır. Bitmiş ürünü diğer yemekleri hazırlarken veya bağımsız bir incelik olarak kullanabilirsiniz.

Kış için hardallı erik turşusu nasıl yapılır: sterilizasyonsuz bir tarif: bir tarif

Korunmadan önce meyvelerin nasıl düzgün yıkanacağı, makalenin başlangıcına bakın.

Önemli: Bir kavanoza koymadan önce meyveler iyi kurutulmalı ve çeşitli yerlerde bir kürdan ile delinmelidir.

1,5 litre kutu başına meyve ve turşusu tüketimi:

• bütün erik - yaklaşık 1 kg,
• turşusu - 1.1 l (turşunun miktarı, meyvenin paketleme yoğunluğuna bağlıdır).

Bir turşusu nasıl yapılır:

• Bir kapta normal içme suyu 1 l, sofra tuzu (iyotsuz) 15 g, toz şeker 75 g, sofra sirkesi (% 9) - 56 ml, baharatlı karanfil - 4 adet, Yenibahar - 5 adet, Karabiber - 10 adet, Defne yaprağı - 1 adet, Öğütülmüş tarçın - 4 gr.
• Kaynama. 2-3 dakika kaynatın. Kaynatma sürecinde ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Oda sıcaklığına soğutun.

Nasıl turşu yapılır:

• Hazırlanan meyveleri "omuzlara" kadar bir kavanoza koyun. Üstüne 20 gr hardal tozu serpin.
• Turşuyu en kenara dökün. Naylon bir kapakla örtün ve fermantasyon için karanlık bir yerde bırakın. Turşunun fermantasyon sırasında dışarı sızmasını önlemek için kavanozun altına derin bir kase veya tabak yerleştirin.
• 3 ila 10 gün arasında fermantasyon süresi (odadaki sıcaklığa ve meyvenin olgunluğuna bağlı olarak).
• Meyveler fermantasyonun ilk aşamasını geçtikten sonra kavanoz naylon bir kapakla kapatılmalı, buzdolabına gönderilmeli ve 20-30 gün olgunlaşması için bırakılmalıdır.

Erikleri kış için nasıl taze tutabilirim?

En uygun fiyatlı yol donmadır.

Hazırlanan meyveleri tek kat halinde koyun ve buzdolabının ana bölmesine 60 dakika soğutun ve ardından dondurucuya taşıyın. Meyveler 2-3 saat içerisinde dondurulur. Daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalara veya plastik tepsilere aktarılabilirler.

Dondurmadan önce erik ve kayısı dilimleri

Erikten tkemali de dahil olmak üzere meyvelerden ve meyvelerden soslar nasıl yapılır, burada okuyun.

Çilek uygulaması

Erik uzun zamandır müshil olarak kullanılmaktadır, çünkü dut bağırsak hareketliliğini iyileştirmeye, kabızlığı gidermeye ve su ve yiyecek yoluyla bize giren ağır metalleri ve toksinleri temizlemeye yardımcı olur.Ek olarak, fetüs düz kasları gevşeterek spazmlarla etkili bir şekilde savaşır. Günümüzde insanlar meyveyi hem tıbbi hem de mutfak amaçlı kullanıyorlar. Hastalıkların önlenmesi için bitkinin yaprakları ve kabuğu kullanılır. Sulu tatlı meyveler yenir. Meyveler sadece lezzetli reçel ve hoş kokulu komposto değil, aynı zamanda şekerlenmiş meyveler, marmelat yapar. Kış için erikleri korumak için tarifler yardımıyla tadı ve sağlıklı vitamin kompleksini nasıl koruyacağımızı öğrenelim.