Hasat edilen elma birkaç gün içinde yenmez. Dahası, tüm elma çeşitleri kışa kadar saklanamaz. Bu yüzden çoğu insan reçel, reçel, kompostolar, sağlıklı cipsler, marmelat ve çok daha fazlası gibi çeşitli hazırlıklar yapmayı tercih ediyor. Tatlı tatlıların uzun süreli pişirilmesi için zaman yoksa, elma dilimleri meyve suyu veya komposto şeklinde dondurulabilir veya korunabilir. Kış için elmalardan ne pişirileceği sorusuna cevap aramak için uzun süre boşa harcamayın, ancak en iyi tariflerin bir seçimine bakın.
Kış için elma boşlukları - en iyi elma reçeli tarifi
Kış için elma toplarken, reçel, reçel, patates püresi, komposto veya marshmallow için en iyi ve en lezzetli tarifleri seçmeye çalışıyoruz. Size kış için en lezzetli elmaları sunuyoruz - en iyi tariflere göre reçel hazırlıkları! Bunlardan birini ele alalım.
En iyi ve en lezzetli tarife göre kışlık elma reçeli yapmak için malzemeler
- Elma - 2 kg
- Şeker - 1 kg
- Tarçın - 0,5 çay kaşığı
Kışın en lezzetli elma reçelini en iyi tarife göre pişirmek
- Elmalar yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve dörde bölünmeli, üzeri şekerle örtülmeli ve karıştırılmalıdır.
- Meyve suyunun öne çıkması için şekerli elmaların 30 dakika demlenmesine izin verilmelidir. Şekeri tamamen çözmek için ara sıra karıştırarak 5-7 dakika ısıtın.
- Elmaları bir karıştırıcıda öğütün.
- Kütleyi ateşe verin, 0,5 çay kaşığı ekleyin. tarçın, 10 dakika pişirin. Daha kalın bir reçel elde etmek için istenilen kıvam elde edilene kadar daha uzun süre pişirmeniz gerekir.
- Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve karanlık bir yerde saklayın.
- Afiyet olsun!
Ballı bütün konserve tatlı elmalar
Bu tarife göre lezzetli ve sağlıklı bir tatlı ortaya çıkacaktır. Malzemeler büyük miktarlarda alınır, bu nedenle, daha küçük hacimli meyveler konserve edilirken oranlar azaltılmalıdır.
Malzemeler meyve kovası başına alınır:
- Su bir kovadır;
- Tuz - 250 gram;
- Bal - 500 mililitre.
Meyvenin zengin bir tada sahip olması için belirli bir çeşit olan Calvil'in tercih edilmesi önerilir. Bal seçimine dikkat edilmelidir, çünkü hoş kokulu, hoş kokulu bir ürün korumaya özel bir tat verecektir.
Konserve ilerlemesi:
- İlk önce elmaları hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için suya batırılabilir, iyice durulanabilir.
- Tuzlu su hazır suyla hazırlamak için tuz dökmeniz gerekir, tatlım. Malzemelerin çözülmesi için salamura ateşe atılır ve kaynatılır.
- Meyveler cam kavanozlara konur, ne kadar yoğun olursa o kadar iyidir ve biraz ılık tuzlu su ile doldurulur.
- Bankalar kapanır ve karanlık bir yere gönderilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile kış için elmadan narin bebek püresi
Kış için hazırlanan yoğunlaştırılmış sütlü elma püresi hoş bir tada ve narin bir dokuya sahiptir. Bebek mamasına uygundur ve yetişkinler tarafından sevilir. Sadece elmalardan veya şeker, yoğunlaştırılmış süt, bal, tarçın, kuru erik ve diğer malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Elma püresi ekmek, krep ile yenir, turta dolgusu veya kek için krema olarak kullanılır. Evde yapabileceğiniz kış için elma püresi yapmak için farklı tarifler var.
Kış için yoğunlaştırılmış süt ile tatlı narin elma püresi yapmak için malzemeler:
- elmalar - 5 kg;
- tatlı elmalar - 1/2 yemek kaşığı.şeker (ekşi elmalar için daha fazla şekere ihtiyaç duyulacaktır);
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- su - 1 bardak.
Yoğunlaştırılmış süt ile tarife göre kış için narin elma püresi pişirmek
- Meyvelerin kabuklarını çıkarın, dilimler halinde kesin, bir pişirme kabına koyun, su ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak elmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Kütlenin soğumasını bekleyin ve bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
- Bir tencereye koyuyoruz, şekeri koyuyoruz, karıştırıyoruz, kaynatıyoruz, 5 dakika kaynatıyoruz, patates püresine yoğunlaştırılmış süt ekliyoruz, 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Tadına bakarız, gerekirse şeker ekleriz. 10-20 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda ısıyı arttırıyoruz, kitle şiddetli bir şekilde kaynadıktan sonra kapatıyoruz.
- Patates püresini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla yuvarlayın.
Yoğunlaştırılmış süt ile kış için narin elma püresi, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek bir tariftir. Aynı tarife göre, sadece elmadan, sütsüz patates püresi yapabilirsiniz. Ekşi meyvelerden, kış için elma hasadı daha aromatik ve tadı parlaktır.
Reçel
Turtalar, krepler veya charlotte için harika bir dolgu, ucuz ve hazırlaması kolay. İhtiyacın olacak:
- Elma 3 kg
- Şeker 0,5 kg
- Vanilya şekeri tadı
- Elmaları soyun. Kemikleri ve çekirdeği çıkarıyoruz. Birkaç küçük parçaya bölün. Şekerle doldurun, üzerini örtün ve serin bir yerde 8-10 saat bekletin.
- Her şeyi doğru yaparsanız ve meyveleri belirtilen koşullarda bırakırsanız, meyve suyunu bırakmaları gerekir. Karıştırın ve orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
- 6-8 saat sonra tekrar ateşe verin. Kaynatıyoruz.
- Sabah, kütle 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Soğumasını bekleyin.
- 6 saat sonra reçeli son kez kaynatın. Suyunun buharlaşması önemlidir.
- Kavanozları sterilize ediyoruz.
- Ortaya çıkan iş parçası yarım litrelik kaplara yerleştirilir.
- Çevirin ve soğumaya bırakın.
Hiç şüphe yok ki elma reçeli, kış için en iyi dolgu olarak kabul edilir. Yapması kolay. Yavaş bir tencerede bile yemek pişirebilirsiniz. Artı, herhangi bir yemek için uygun olması ve yayılmamasıdır. Komposto, bebek maması, alışılmadık tatlı turtalar ve jöleler yapmak için kullanılabilir.
0,5-3 litrelik bir kavanozda kış için elma kompostosu - basit bir tarif
Kış için klasik bir elma kompostosu için basit bir tarif, konsantre şurup (% 20-40) ve meyvelerin kullanımını içerir. Konserve meyveler yenebilir veya turtalar için dolgu olarak kullanılabilir, komposto çok tatlıdır, bu nedenle kullanmadan önce suyla seyreltmek daha iyidir. Komposto yapmak için meyve tatlı ve ekşi, olgun, ancak olgunlaşmamış almak daha iyidir. Büyük ve kusursuz olmalılar.
Kış için elma kompostosu için basit bir tarif için malzemeler (0,5-3 litrelik kavanozlar için)
- Su
- Şeker
- elmalar
Basit bir tarife göre (0,5-3 litre kavanoz) kış için elma kompostosu pişirmek
- Büyük elmalar iyice yıkanır, deri soyulur, çekirdek çıkarılır. Soyulmuş meyveler dilimler halinde kesilir. Bu amaçlar için özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Küçük meyveler bütün olarak korunur. Hassas cilt üzerinde bırakılabilir.
- Komposto için hazırlanan elmalar soğuk suya konur, hafif asitlendirilir veya tuzlanır. Elmaları yarım saatten fazla suda tutamazsınız.
- Elmalar kavanozlara gönderilmeden önce 6-7 dakika raspalanır ve ardından buzlu suda soğutulur.
- Elmaların beyazlatıldığı suyun dökülmesine gerek yoktur, üzerine şurup hazırlanır.
- Kavanozlar iyice yıkanır, kaynar su ile haşlanır ve kaynar suda veya fırında kurutulur veya sterilize edilir.
- Elmalar omuzlara kadar kavanozlara konur ve% 25-30 konsantrasyonda (1 litre suya 0.25-0.3 kg şeker) sıcak şurupla doldurulur.
- Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir: 15-20 dakika 0.5 litre kavanoz, 20-25 - 1 litre, 30-35 dakika - 2 ve 3 litre.
- Elmaların üzerine üç kez sıcak şurup dökerek kavanozları sterilize etmeden sarabilirsiniz. Şurup kavanozunu 3-5 dakika bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve elma kavanozuna dökün.
- Bankalar, bir dikiş anahtarı kullanılarak steril kapaklarla sarılır.
Kış için elma kompostosu için klasik tarif, diğer meyveler, meyveler, baharatlar vb.
Antonovka'dan şeffaf reçel
Pişirme süresi - 33 saat.
Porsiyon - 1 litre.
Antonovka, pişirildiğinde şeklini kaybetme eğiliminde olan erken bir elma çeşididir. Bu nedenle soda, bu pişirme yönteminin içeriğinde yer almaktadır. Onun sayesinde elma dilimleri korunuyor ve reçel, cam gibi şeffaf bir şurupla inanılmaz derecede güzel çıkıyor. Ve evin içinde ne koku var! Tatlı ikramınızdan kimse geçemez!
Malzemeler
Porsiyon: - + 1
- Antonovka elma 1 kg
- Toz şeker 1 kg
- Sitrik asit 1 tutam
- 6 su bardağı su
- Kabartma tozu ⅔ yemek kaşığı.
- Tuz ½ çay kaşığı
Adımlar
50 dk Yazdırma
- Reçel yapmak için ihtiyaç duyacağımız tüm gerekli malzemeleri önceden hazırlıyoruz.
- Her şeyden önce, bir salin solüsyonu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için derin bir kap alın, içine üç bardak su dökün ve tuz ekleyin. Karıştırın ve ardından elmaları, dilimlerken koyulaşmamaları ve güzel kalmaları için sıvıya daldırın.
- Daha sonra meyveyi akan su altında durulayıp kalan üç bardak suyu alıp derin bir kaseye döküp gerekli miktarda sodayı içinde eritiyoruz. Elmaları, sapı bir kuyruk ve onlardan tohumla çıkardıktan sonra kalınlığı 5 mm'yi geçmemesi gereken ince dilimler halinde kesin. Ezilmiş meyveleri, pişirme sırasında dağılmaması için hemen bir soda çözeltisine koyarız. Antonovka'nın tamamı kesildiğinde sıvıyı boşaltıyoruz ve dilimleri bir kez daha temiz suyla duruluyoruz.
- Pişmiş elmaları kuru bir kaseye aktarın ve üzerine gerekli miktarda toz şeker serpin. Dilimleri kırmamak için içeriği bir tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Daha sonra bulaşıkları bir kapak veya streç filmle kapatıp elmaları birkaç saat ılık bir yere gönderiyoruz.
- Zaman geçtikten sonra, elmalar bol miktarda meyve suyu salmalıdır. Bir tencereye döküp ateşe göndererek kaynatın. Sıvı kaynadığı anda ocaktan alın ve içine elma dilimlerini dökün. Şimdi onları oda sıcaklığında tamamen soğumaları için tekrar bırakıyoruz. Bu genellikle yaklaşık 8 saat sürer. Sonra bu prosedürü 3 kez daha tekrarlıyoruz: suyunu boşaltın, kaynatın, elmaları dökün ve soğutun.
- Elmalar soğurken kutuları sterilize edebilirsiniz. Bu, mikrodalgada, fırında veya buharda pişirilerek yapılabilir. Kapakları da kaynatmalısın.
- Elmalar şurupla tamamen doyduğunda ve hazır olduğunda, onları sobaya gönderiyoruz, kısık ateşte kaynatıyoruz. İş parçamızı kalıptan koruyacak şekilde 10 dakikayı belirledik ve belirtilen miktarda sitrik asit ekledik.
Steril bir kepçe ile, bitmiş Antonovka reçelini hazırlanan kavanozların üzerine yerleştirin, kapakları sıkıca kapatın, baş aşağı çevirin ve ılık bir battaniyeye veya battaniyeye sararak tamamen soğumasını sağlayın. Soğuk ve kuru ortamda saklayınız. Sağlığınıza ve iştahınıza göre yiyin!
Şekersiz kış için elma - kilo vermek için tariflere göre boşluklar
Kilo verenler için şeker kontrendikedir, kışın şekersiz elma hasadı için tarifler onlar içindir. Şekersiz elmalar bağımsız bir yemek olarak ve tatlılar, haşlanmış meyveler ve hamur işleri yapmak için kullanılabilir.
Şekersiz kış elması tarifi için malzemeler
- Elmalar
- Su
Kilo vermek için şekersiz bir tarife göre kış için elma hasadı nasıl yapılır
- Meyveden kabuk soyulur ve çekirdek çıkarılır. Daha sonra dilimler halinde kesilir, en üste kadar temiz sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, kaynatılmış kapaklarla kapatılır ve 20 dakika sterilize edilir.
- Muhafazayı toplayın, soğutun, buzdolabında veya bodrum katında saklayın.
Şekersiz kış için elma seviyorsanız, kilo verme boşlukları için tarifler tam da bunu yapmanıza yardımcı olacaktır. Oldukça basit ve çeşitlidirler, farklı konsantrasyonlarda kullanarak elma ve sudan komposto, meyve suyu, reçel, patates püresi, reçel ve hatta hatmi yapabilirsiniz.
Dondurucuda elma dondurmak
İhtiyacımız var:
- Bıçak ve kesme tahtası
- Waffle havlu (kurutmak için)
- Yiyecekleri saklamak için ambalaj poşetleri veya kapları
- Dondurucu
Dondurmadan önce, herhangi bir kusur ve bozulma olmadan taze ve tabii ki olgun meyveleri seçmelisiniz. Elmaları iyice yıkayıp bir havluyla sileriz, aksi takdirde donma sırasında birbirine yapışacak ve çözüldükten sonra iyi ayrılmayacaktır.
1. Elmaları dilimler halinde kesin: istediğiniz gibi daireler, dilimler veya küpler. Çekirdeği kemiklerle çıkarıyoruz, cildi soymaya gerek yok.
3. Bir poşete konulan porsiyon, bir defalık bir ihtiyaca karşılık gelmelidir, çünkü bu ürün ikinci kez dondurulamaz, aksi takdirde şeklini ve değerli özelliklerini kaybedecektir.
4. Tabii ki, elmanın rengini korumak istiyorsanız ve onları oksidasyondan korumak istiyorsanız, doğranmış meyveleri hafif asitlenmiş (oda sıcaklığında 1 litre temiz suya 1 çay kaşığı sitrik asit) daldırmanız gerekir. veya 10-15 dakika tuzlanmış (1 tatlı kaşığı tuz 1 litre su), daha sonra dilimler kağıt veya waffle havlu üzerinde kurutulmalıdır.
Turtalar için hazırlıklar - kış için elma "Pyatiminutka"
"Pyatiminutka" kışı için elma hazırlığını turta ve charlotte dolgu olarak kullanabilirsiniz. Basitçe hazırlanır, turta için bir litre kutu yeterlidir.
Turtalar için "Pyatiminutka" kışı için elma yapmak için malzemeler
- 1 kg elma;
- 150-200 gram şeker.
"Pyatiminutka" kışı için elmalı turtalar için hazırlıkların hazırlanması sırası
- Elmalardan kalın kabukları soyulabilir, ince kesim gerekli değildir, çekirdek kesilmelidir. Hazırlanan elmalar küpler halinde kesilir, meyve suyu çıkana kadar şekerle kaplanır (2 saat veya daha fazla, bir gecede).
- Elmaları kaynatmak için sobanın üzerine koyuyoruz.
- Şiddetli bir kaynama başladıktan sonra pişirmenize gerek yoktur, elmalar steril kavanozlara konur. Gıcırdadıkları yerlerde çok şey almalısın.
- Kavanozları kaynatılmış kapaklarla sarın, ters çevirin ve sarın.
Turtalar için hazırlıklar - "Pyatiminutka" kışına yönelik elma, patates püresi yapabileceğiniz veya doğal haliyle tadını çıkarabileceğiniz tadı taze dilimler halinde elde edilir. Karanlık bir yerde saklayın.
Turşu (turşu) elma - Basit bir tarif
Malzemeler:
- Elmalar - 10 kg;
- Tuz - 1 yemek kaşığı kaşık;
- Toz şeker - 200 gr;
- Su - yaklaşık 5 litre.
Pişirme metodu:
1. Elmaları durulayın, kuyruğu koparın.
2. Meyveleri bir kovaya veya cam derin bir kaba koyun.
3. Büyük bir tencereye 5 litre su dökün ve 1 yemek kaşığı eritin. bir kaşık tuz ve 200 gr. toz şeker.
4. Elmaları bu solüsyonla doldurun, bir kapak veya tabakla örtün ve baskıyı üstüne koyun.
5. Oda sıcaklığında 10-15 gün beklettikten sonra serin bir yere koyun.
6. Meyveler fermantasyonun başlangıcında suyu emmeye başlayacak, bu nedenle gerekirse eklemeniz gerekecektir.
Afiyet olsun!
Yayının yazarı
çevrimdışı 9 saat
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kışlık elma - basit ve hızlı bir tarif
Kışın elmaları kavanozlarda sterilizasyon olmadan hızlı ve güçlük çekmeden nasıl pişirebilirim? Bunları tamamen veya parçalara ayırabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için elma yapmak için hızlı bir tarif için malzemeler
- elma - 1 kg;
- su - 1 l;
- şeker - 250-300 g.
Basit bir tarife göre sterilizasyon olmadan kavanozlarda kışın elma pişirmek
- Su ve şekerle şurup yap.
- Kavanozları omuzlara kadar elma ile doldurun.
- Şurubu elma kavanozlarının üstüne kadar dökün.
- 3 dakika sonra şurubu süzün, kaynatın ve tekrar elmaların üzerine dökün. Bu üç kez yapılmalıdır.
- Üçüncü kez şurup, kavanozun kenarına dökülmesi için dökülür, ardından elmalı kavanoz sterilize edilmiş bir kapakla sarılır, soğuyana kadar çevrilir ve kış için saklanmak üzere gönderilir.
Kışın elmaları kiler olmadan evde ve içinde saklamak
İyi bir elma hasadı ile, onları kışın evde saklamak sorusu ortaya çıkıyor. Elmalar, kurallara bağlı olarak kış boyunca tazeliğini korur ve ilkbaharda vitamin eksikliğinde iyi bir vitamin yardımcısı olur.
İlk kural, elmanın sapla birlikte dikkatlice toplanması, meyvelerde ezik ve diğer kusurların olmaması ve yüzeylerinde doğal plağın korunmasıdır.
Meyveler sebzelerden, özellikle patates, havuç ve kerevizden izole edilmelidir. Elmalar, bu köklerin filizlenmesini destekleyen çok miktarda etilen içerir. Bu tür bir ortak depolamadan elde edilen elmalar, tatsız bir nişastalı tat kazanır. Evde kışın elmaları saklamak için ayrı bir oda ayırabilirseniz iyi olur.
Odadaki kabul edilebilir maksimum hava sıcaklığı yaklaşık 0 ° С, minimum eksi 1 ° С, maksimum artı 5 ° С. İstenilen nem -% 85 ila% 90, maksimum -% 95.
Sonbahar elma çeşitlerinin raf ömrü 2 aydır, kışlık elmalar 4-7 ay saklanabilir.
Elmalar boyut ve sınıfa göre sıralanmalıdır.
