Kabak, bahara kadar serin bir yerde saklanabilen çok yönlü bir üründür. Bir şehir dairesinde bu tür koşulları sağlamak zorsa, çeşitli tedarik yöntemleri kurtarmaya gelecektir.
Bu yazıda, kış için bir portakal sebzesini korumak için en iyi tarifleri hazırladık. Marine edilmiş baharatlı atıştırmalıklar, tatlı reçel, şekerlenmiş meyve, hatmi, posayı nasıl kurutup donduracağınızı öğreneceksiniz.
Marine edilmiş baharatlı kabak
Balkabağına alışmalısın. Çeşitli yemeklerde deneyin: meze ve tatlılara ekleyin, ana yemek ve garnitür olarak servis yapın. Kabak turşusu kışa iyi gelir. Baharatlı balkabağı tarifini paylaşıyorum. Kış sofrasında etle ve salatalar için bir malzeme olarak kullanışlı olacaktır. Salamura ve konserve kabaklar için, sert olanları bile yoğun çeşitleri seçin. Baharatlı balkabağı özellikle tatlı çeşitlerden lezzetlidir.
Aşağıdaki ürünleri alıyorum:
- Kabak 0,5 kg
- Su 0,6 l
- elma sirkesi ½ fincan
- şeker 2/3 su bardağı
- 5 adet karanfil
- 10 tane karabiber
- tarçın, yenibahar, tuz
Nasıl yemek yaparım
- Kabağı soyun, yaklaşık 1,5 x 1,5 cm küpler halinde kesin ve geniş bir kaseye koyun.
- Suyu ve sirkeyi karıştırıp kabak küplerine döküyorum. En az 7-8 saat sirke suyunda marine etmeye bırakıyorum - böylece balkabağı güçlenecek ve pişirme sırasında dağılmayacak.
- Sonra sirkeli suyu bir tencereye döküp turşuyu hazırlıyorum: Bütün baharatları ekleyip 10 dakika kaynatıyorum, oraya tuz ve şeker ekliyorum.
- Turşusu kaynayınca kabak küplerini oraya koyup beş dakika daha pişiriyorum.
- Kış boşlukları için kavanozları sterilize ediyorum ve balkabağı dikkatlice oraya koyup turşunun içine dökün.
Buzdolabında saklanırsa kavanozlar bükülmek yerine plastik kapaklarla kapatılabilir. İş parçalarını oda koşullarında bırakırsanız, onları kapatmanız gerekir. _____________________________________________________
Daha fazla balkabağı yemeği fikri için bu tarife bakın _____________________________________________________
Tarçın ve kızılcık ile kabak reçeli
Kızılcıklı balkabağı reçeli sadece lezzetli, sağlıklı değil aynı zamanda çok güzel. Çay ile tüketilmesinin yanı sıra börek dolgusu, börek dolgusu, hamur işi ve kek süslemesi olarak da kullanılabilir. İçindekiler: Kabak - 300 gr Kızılcık - 1 su bardağı Şeker - 300 g Öğütülmüş tarçın - 1 tutam Su - 0,5 su bardağı
Kızılcık ve kabak reçeli nasıl yapılır
Kabağı küçük küpler veya küpler halinde kesin.
Bir pişirme kabına koyun.
Şeker ve su ekleyin. Kaynatın, 10 dakika pişirin ve soğuyana kadar kapatın. Kabak parçaları şuruba batırılır ve bozulmadan kalır.
Öğütülmüş tarçın ekleyin.
Kızılcıkları bir blender ile püre haline getirin. Meyvelerin bozulmadan kalmasını istiyorsanız, bunu atlayabilirsiniz.
Kabaklara kızılcık püresi ekleyin.
Kaynatın, kabak hazır olana kadar kütleyi pişirin (çeşitliliğe bağlıdır - daha fazla pişirmeye ihtiyacınız olmayabilir) ve ocağı kapatın.
Reçeli kavanozlara koyun, buzdolabında saklayın. Uzun süreli saklama için steril olarak kapatılabilir. Ancak küçük porsiyonlarda kızılcık ile kabak reçeli pişirip tatlı olarak servis etmek daha faydalıdır. Güzel ve lezzetli bir çay partisi yapın!
Bu yayını beğendiyseniz, sosyal ağlarda arkadaşlarınız ve akrabalarınızla paylaşın.Pişirmenin tadını çıkarın! Karpuz kabuğu, kiraz, erik ve ahudududan lezzetli reçel, frenk üzümü reçeli nasıl pişirileceğine dair tarifler içeren makaleler de sizin için kullanışlı olacaktır. Yaz sakini Alexander'ın blogunda kış için lezzetli kabak suyu hakkında iyi bir makale önermek istiyorum. Ve kış için stok hazırlıkları başlığına bakın. Lahana turşusu, Kore lahanası, konserve domates, kış için lezzetli çeri domates, hafif tuzlu salatalık, mantar turşusu, domates ve biber lecho, kabak ve kabak havyarı sizleri bekliyor. Sıcak yaz günlerinde güncel yayınları tavsiye ederim. Evde ekmek kvası, kvasta okroshka, klasik tarifler, kefir, maden suyu, peynir altı suyu, ayran, yoğurt, limon suyu, su. Piknik için lezzetli tavuk, domuz eti ve balık kebapları için tarifler kullanışlı olacaktır.
Tebrikler
Sizi blogumdaki müzikli tebrik kartlarına bakmaya davet ediyorum. Makalenin altındaki paylaş düğmelerine tıklayın. Veya bağlantıyı kopyalayın ve sevdiklerinize müzikli bir karşılama gönderin. Teşekkür ederim, bloguma daha sık göz atın.
Not: Sevgili okuyucular, YouTube'da ilk adımlarımı atmaya başlıyorum. Tatillerde kendi müzikal tebrik kanalımı yarattım ve kurdum. Lütfen beni YouTube'da destekleyin. İlk videolarımı izleyin - 8 Mart, 23 Şubat, 14 Şubat, Sevgililer Günü, Paskalya, 1 Nisan, 1 Mayıs, 9 Mayıs, Zafer Bayramı'nda müzikal tebrikler. Kanala abone olun. Sevdiklerinizle sosyal ağlarda müzikli selamları paylaşın Şimdi yapacak daha çok işim var. Herkesi bayramlarda tebrik edeceğim ve onlardan çok var!
Yayının yazarı
çevrimdışı 13 saat
Biber, sarımsak ve zencefil ile marine edilmiş kabak
Tatlı baharatlı balkabağı için önceki tarifin aksine, bu baharatlı ve şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Bu tarifi basitliği ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle seviyorum.
Kış için baharatlı bir turşu balkabağı için:
- 0.5 kg kabak,
- 2 büyük ve sulu biber
- 2 orta boy soğan
- 3-5 diş sarımsak
- Dereotu (taze veya kurutulmuş)
- 0.5 çay kaşığı kuru zencefil veya 1 yemek kaşığı. ince rendelenmiş taze
- 0.5 çay kaşığı Tarçın
- Herhangi bir öğütülmüş biber veya daha iyisi bunların bir karışımı
- 5 adet karanfil
Elma sirkesi ilavesiyle standart bir turşusu yapıyorum:
- 1 büyük bardak su
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 3 yemek kaşığı Sahra
- 1,5 yemek kaşığı tuz
- 70 ml sirke
Nasıl yemek yaparım:
- Soyulmuş olanı ince dilimler veya şeritler halinde kestim, biberi şeritler halinde kestim, soğanı - yarım halkalar halinde sarımsakları doğradım.
- Her şeyi uygun bir tencerede karıştırıp baharat ekliyorum.
- Kepçeye su döküyorum ve turşunun tüm malzemelerini ekliyorum. Kaynatıyorum.
- Sebzeleri sıcak turşuyla dökün, kapağı kapatın. Soğuduktan hemen sonra bir gün buzdolabına koydum.
Balkabağı nasıl seçilir
Portakallı bir sebzenin seçimi için temel kuralların ardından, kış için lezzetli ve faydalı hazırlıklar yapmak mümkündür. Daha tatlı yuvarlak ve orta boy sebzelerdir; 2,5 ila 4 kg arası örnekler uygundur.
Kabuk, koyu lekeler ve gözle görülür kusurlar olmaksızın sıkı, pürüzsüz olmalıdır. Sebzenin rengi ne kadar koyu olursa o kadar aromatik ve lezzetli olur. Olgunlaşmamış meyve genellikle tatsızdır ve olgunlaşmamış meyve eti gevşektir. Kabak kuyruğu ıslak olmamalı, kuru ve koyu renkte toplanmalıdır.
Konserve balkabağı için hızlı ve kolay bir tarif
Kabağı ilk kez marine ediyorsanız, örneklemek için birkaç kavanoz yapın. Daha sonra kapalı kapaklarla sıkılamazlar, ancak saklama için buzdolabına konurlar.
Yarım litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr kabak
- 3 karanfil,
- 3 adet karabiber,
- bir tutam tarçın
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı. l. sirke
- tuz, şeker
Hazırlaması kolaydır:
- Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
- Kabak küplerini birkaç dakika kaynar suya daldırıyorum ve ardından hızlıca soğuk suya aktarıyorum.
- Salamurayı hazırlamak: 1 litre suya 3 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 2 çay kaşığı. Sahara.Kaynatıyorum.
- Balkabağını bir kavanoza koyarım, baharat eklerim ve kaynar salamura dökerim. Üstteki her kavanozda - bir kaşık sirke.
- Kutuları yarım saat sterilize ettim, sonra büküp saklamaya gönderiyorum.
Fotoğraf: kış için kabak turşusu
Mutfak incelemeleri
Herhangi bir deneyimli ev hanımı, kış balkabağı boşlukları için kanıtlanmış altın tariflerden oluşan kendi koleksiyonuna sahiptir. Bu salataların her birinin kendine özgü tadı ve eşsiz aroması vardır. Bu tür atıştırmalıkları en az bir kez yapan çoğu mutfak uzmanına göre, özelliklerini kaybetmeden uzun süre mükemmel şekilde saklanırlar.
Bu tür salatalar, kış diyetine çeşitlilik katmanıza ve vücudu gerekli vitaminlerle doldurmanıza izin verir. Sıcak et veya balık yemeklerinin yanı sıra sebze veya tahıl garnitürleri ile iyi giderler. Bu nedenle, sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda bir tatil için de servis edilebilirler.
Kabak havyarı
Havyar hiçbir şekilde patlıcan ve kabaktan daha aşağı değildir. Özel balkabağı tadı bu tarifte pratikte hissedilmez, bu nedenle balkabağı "sevmeyenler" bile onu tatlı bir ruh için yiyecektir. Kabak havyarı hem meze hem de et sosu olarak lezzetlidir. Deneyin ve pişman olmayacaksınız! Kış için kabak havyarı yapmak için aşağıdaki ürünleri alıyorum:
- 0,5 kg soyulmuş kabak
- 1 dolmalık biber
- 1 soğan
- 2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası (veya hasat isterse kalın domatesler)
- Tuz, öğütülmüş karabiber, en sevilen otlar (mercanköşk, kekik, fesleğen, Provencal vb.)
- Kızartma için bitkisel yağlar
Basit ve hızlı yemek yaparım:
- Kabağı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Soğan - ince, biber - ayrıca kuşbaşı.
- Bitkisel yağda bir tencerede soğanı (şeffaf olana kadar) ve karabiberi (yumuşayana kadar) kızartın. Sebzeleri kızartmaya gerek yok, bırakın kaynatın! Sarımsakları bir preste geçirip sebzelere gönderiyorum.
- Kabağı koyup suyunu çıkaracak şekilde ekledim. Her şeyi karıştırıyorum ve orta ateşte birkaç dakika kızartıyorum. Sonra kapağı kapatıyorum, ocağı kısıyorum ve en az yarım saat çürümeye bırakıyorum.
- Kabak yumuşayınca salça (veya salça) ve baharatları ekleyin. Sebzelerin tat ve aroma değiş tokuşu için 10 dakika daha karıştırıp pişiyorum.
- Ve ana sır - havyarı bir blender ile öğütüyorum! Bu yapılmazsa, balkabağı parçaları çabucak teslim olur.
Saklama için sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Numune buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Fotoğraf: kabak havyarı
Patlıcan ve elma ile kış için balkabağı meze
Ve tatlı olarak - patlıcan, elma ve balkabağının orijinal bir kombinasyonu. Sert tatlı elma çeşitleri en uygun olanıdır ve meyve suları ve lecho için yoğun etli etli domatesleri alın. Bu tarifte en büyük zorluk sebzeleri bir saat sık sık karıştırmamaktır.
Malzemeler:
- 1 kg patlıcan, elma, kabak, domates alıyorum
- 1 kırmızı dolmalık biber
- Her biri 200 gr maydanoz ve dereotu
- bir avuç sarımsak
- 400 ml zeytinyağı
- 100 ml sirke (elma şarabından daha iyi)
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı tuz (slaytsız)
Nasıl pişirilir:
- Patlıcanları, soyulmuş balkabağı ve biberleri 2-3 cm'lik küpler halinde kestim, elmaları tohumlarından soyup küçük dilimler halinde doğradım, yeşilleri doğradım. Bütün sebzeleri karıştırıyorum.
- Bir karıştırıcı ile domatesleri ve soyulmuş frenk soğanı öğütün (kıyma makinesini atlayabilirsiniz).
- Domates-sarımsak sosu geniş bir tencereye dökün, sirke, yağ, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatıyorum.
- Hazırlanan sebzeleri kaynayan karışıma daldırıp 50-60 dakika kaynatıyorum. Yanmalarını önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara döküyorum, mantarla kapatıyorum, tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altına sarıyorum.
