Amerika'da dondurulmuş gıda satma fikri 20. yüzyılın başlarında ortaya çıktı ve 1950'lere kadar, çoğu evde buzdolaplarının ortaya çıkmasıyla, dondurulmuş yiyecekler sıradan hale geldi. Artık sebzeleri tuzlamanın ve turşulamanın yanı sıra, her ev hanımı herhangi bir sebzeleri kurtarabilir.
Bu yazıda, kış için biberlerin nasıl dondurulacağını detaylı olarak anlatacağız.
Kış için biberleri dondurmak mümkün mü
Kışın bir süpermarketten sebze satın alabilirsiniz, ancak fiyatı fahiş. Bu nedenle, birçok ev hanımı kışın biberin nasıl hazırlanacağını düşünüyor. Konserve edilebilir, kurutulabilir, tuzlanabilir ve turşu yapılabilir. Son zamanlarda, iş parçasını korumanın en popüler yöntemi donmadır. İşleme sırasında sebze besin ve vitaminlerini kaybetmez. Sebzenin parlak rengi ve tadı korunur.
Sadece tatlı bir sebzeyi dondurmak mümkün değil, aynı zamanda gerekli. Omlet, çorba, salata, güveç, unlu mamuller vb. Yapmak için donmuş sebzeleri kullanın.
Genel bilgi
Maalesef ülkemizde tüm yıl boyunca sebze, çilek ve meyve yetiştirmek imkansızdır. Bu nedenle birçok yaz sakini, mahsullerini koruma veya geleneksel dondurma yoluyla korumaya çalışıyor. Sunulan iki depolama yönteminin önemli ölçüde farklı olduğu unutulmamalıdır. Sonuçta, tuzlanmış veya örneğin salamura sebzeler sadece atıştırmalık olarak veya ana yemeğe bir çeşit katkı olarak kullanıma uygundur. Ancak donmuş malzemeler sadece tamamen çözüldükten sonra tüketilemez, aynı zamanda garnitürler, gulaşlar, çorbalar ve hatta pişmiş ürünler hazırlamak için de kullanılabilir. Bu bağlamda, biberlerin nasıl dondurulacağı sorusuyla çok sayıda insan ilgileniyor. Nitekim kışın ondan çeşitli ikinci ve birinci kurslar yapmak mümkün olacaktır.
İşleme başlamadan önce sebze seçme ve hazırlama
Hasat için, gözle görülür bir hasar olmadan olgun, taze meyvelerin seçilmesi gerekir. Hem tatlı hem de acı biber yapacak. Çukurlu ve hasarlı parçaları kesin. Sulu ve kalın kabuklu örnekler, maksimum miktarda faydalı madde içerdiğinden dondurmaya uygundur.
Öncelik kendi bahçelerinde yetiştirilen meyvelere verilir. Süpermarket sebzeleri, uzun süreli koruma için kimyasal olarak işlenir. Hiçbiri yoksa, pazardan sebze satın alınır. Satıcıya nereden toplandıklarını sormak önemlidir. Emin olmak için meyveyi bir dozimetre ile kontrol edin.
Seçilen sebzeler akan su altında iyice yıkanır. Her bir kopyayı ayrı ayrı yıkamak daha iyidir, en fazla kirin biriktiği kuyruklara yakın alana dikkat edin.
Ardından temizlik süreci geliyor. Dondurma yöntemine bağlı olarak temizlik yapılır. Biber parçalar halinde donarsa, her meyveyi ikiye bölün ve kuyruğu, bölmeleri ve tohumları çıkarın.
Tohumların daha iyi temizlenmesi için parçaları suyla durulayabilirsiniz.
Bir havlu üzerine yayın, kenarlarını aşağı doğru kesin ve süzün ve kurulayın. Prosedür bir saatten fazla sürer.
Ardından, istediğiniz boyutta parçalara ayırmanız gerekir.
Hazırlandıktan sonra dondurma işleminin kendisi gerçekleşir. Dondurucuya bir havlu veya peçete koyun ve tek kat halinde dökün. Kamerayı açtığınızda içeri giren sıcak havadan korumak için üstünü başka bir bezle örtün.
Bunları bir bütün halinde dondurursanız, onları en büyüğünden en küçüğüne bire bir koymak daha iyidir. Dondurucuda iki gün bekletin. Hızlı bir dondurma işlevi varsa, daha az olabilir.
Benzer şekilde acı ve yeşil biberleri de kurtarabilirsiniz.
İçerik işleme
Güveçler için kendi dondurulmuş ürün çeşitlerinizi yapmak için, yukarıdaki tüm malzemeleri satın almalı ve iyice yıkamalısınız. Ardından, aşağıdaki gereksinimleri yerine getirmeniz gerekir.
- Bulgar biberinin yıkanması, saplarından ve iç tohumlarından soyulması ve ardından halkalar halinde kesilmesi gerekir.
- Genç patlıcanlar soyulmalı ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğranmalıdır.
- Domatesler yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Aynı zamanda soymaya gerek yoktur.
- Yeşil bezelye ayıklanmalı ve bir kevgir içinde yıkanmalıdır.
- Genç kabak soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir.
Buzdolabının hazırlanması
Sebzeler için dondurucular ve buzdolapları donma mevsiminden önce hazırlanmalıdır. Geçen yılın kalan hisse senetlerini gözden geçirin ve fazlasını atın.
Ayrıca bakınız
Dondurucuda kışın evde karnabaharın nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair tarifler
Okumak
Buzdolabını birkaç saat fişten çekin ve buzunu çözün. Tüm dondurucu raflarını ve kaplarını karbonat ve suyla silin. Kuru bir bezle iyice kurulayın. Mümkünse dondurucuyu 3 gün açmayın.
Dondurucudaki yiyecekleri doğru bir şekilde ayırmak, mahalle kurallarına uymak önemlidir. Et, balık, dondurulmuş sebzeler ve meyveler farklı bölmelerde olmalıdır.
Bundan sonra, üniteyi ağa bağlayın ve sıcaklık istenen değere düşene kadar bekleyin.
Dondurulmuş tabak güveç pişirme
Böyle bir yemek yapmak için, herhangi bir et ürününü bir tencerede az miktarda su kullanarak kaynatmalısınız. Daha sonra, dondurulmuş çeşitli sebzeleri tabaklara koymanız, baharatlarla baharatlamanız ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Son olarak mayonez, otlar ve rendelenmiş sarımsak ekleyin. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, masaya doyurucu ve sağlıklı bir yemek olarak servis edilebilecek kokulu ve çok lezzetli bir güveç elde edeceksiniz. Bu arada, dilerseniz havuç ve patates yumrularının yanı sıra soğan halkalarını da koymalısınız.
Hangi kaplara ihtiyacınız var
Aşağıdaki kaplarda dondurabilirsiniz:
- Yoğun bir polietilen torba en çok yönlü seçenektir. Meyveler, hem parça hem de bir bütün olarak çantada mükemmel bir şekilde saklanır.
- Kapaklı plastik kaplar. Bire bir konulabilen ve böylece yerden tasarruf sağlayan dikdörtgen bir şekil kullanılması tavsiye edilir.
- Plastik şişeler de biber için uygundur. Geniş boyunlu kaplara dikkat edin.
- Cam ve metal kaplar dondurmaya uygun değildir. Bu malzemeler sıcaklık değişimlerine karşı çok hassastır.
Biberleri evde dondurmanın en iyi yolları
Dondurmanın birçok yolu var. Aynı anda iki tür dondurmayı deneyebilir ve sonucu kışın karşılaştırabilirsiniz.
Tamamen dondurucuda
Meyveler hem taze hem de ön haşlamadan sonra dondurulabilir.
Hazırlık için orta, etli örneklere ihtiyacınız olacak. Biberlerin taze ve doğru şekilde olması önemlidir.
- Her meyveyi yıkayın ve sapı bir daire şeklinde kesin. Ellerinizle tohumları ve bölümleri çıkarın. Ortadaki karabiberleri çalkalayın ve bir havlunun üzerine koyun. Örnekler kurumalıdır.
- Biberleri piramit şeklinde katlayarak plastik bir poşete koyun.
- Biberin ortasına, doldururken ihtiyaç duyulacak rendelenmiş havuç yerleştirebilirsiniz.
Bazı ev hanımları sebzeyi dondurmadan önce haşlar, böylece yumuşar. Biberleri yukarıdaki gibi soyun ve bir tencereye kaynar su koyun. 5 dakika haşlayın. Bir kevgir veya elek atın. Kuruması ve bir torba veya kabın içine katlanması için zaman tanıyın.
Yarılar
Bu boşluk, doldurulmuş biberlerin hazırlanmasında kullanılır. Etli büyük numuneler alın. Durulayın ve kurulayın. İkiye bölün ve tohumları ve bölmeleri temizleyin. Plastik poşetleri birbirine katlayın. Dondurmak.
Parçalar halinde
Çorbalar, salatalar ve hamur işleri için bunları ileride kullanımı kolay ve saklaması kolay parçalar halinde hazırlayabilirsiniz. Birçok ev hanımı, yerden tasarruf sağlamak için yukarıdaki yöntemleri kullanmamaktadır.
Pişirme metodu:
- Yemek pişirmek için herhangi bir şekle sahip bir sebzeye ihtiyacınız olacak, kusurlarla mümkündür.
- Sebzeleri durulayın, kurutun ve soyun.
- Bir sonraki adım sebzeleri kesmektir. Nerede kullanılacağına bağlı olarak uygun parçalar halinde kesin. Güveçler ve çorbalar için, o zaman parçalar halinde. Pizza, garnitürler ve et suyu için - yarım halkada.
- Biberleri hemen kaplara veya poşetlere atıp dondurabilirsiniz. Ve önce bir tepside dondurup sonra bir poşete döküp haznenin arkasına gönderebilirsiniz.
Karışık güveç
Tabak, yukarıda anlatıldığı gibi dondurulur. Güveçte biberleri büyük parçalara ayırabilirsiniz. Muhteşem bir görünüm için sarı, kırmızı, yeşil gibi farklı renklerde biber almanız gerekir.
Hazırlanan meyveleri kesin ve karıştırın. Yeşil bezelye, mısır veya diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Torbalara bölün ve dondurun.
Fırında pişirilmiş tatlı biberlerin dondurulması
Bu yöntem sebzeyi fırında pişirmeyi içerir.
Ayrıca bakınız
Dondurucuda evde çiğ ve haşlanmış patatesleri dondurmak mümkün mü, TOP 10 yolu
Okumak
Pişirme metodu:
- Meyveler önceden durulanmalı ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.
- Yüzeyi bitkisel yağ ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış fırına 30 dakika 180 derece koyun.
- Biber kızardığında fırından çıkarın ve bir kaba koyun. Kapağı sıkıca kapatın ve yirmi dakika bekletin.
- Meyveler hafifçe soğuduğunda kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Salgılanan suyu saklamak önemlidir.
- Parçalara ayırın ve hazırlanmış kaplara koyun, suyunu dökün. Biber inanılmaz derecede sulu ve aromatiktir.
- İş parçasını saklamak için buzdolabına koyun.
Biber dolması dondurma
Bu yöntem, önceden kıyılmış etle doldurulmuş biberin hazırlanmasını içerir. Tuzlu suda haşlanmış ve çiğ bir sebzeyi doldurabilirsiniz. Ön haşlama, biberin yumuşamasını sağlar ve kıyma ile doldurulması daha kolaydır.
Hazırlanan boşlukları bir tabağa koyun ve 24 saat bekletin.
Sonra sıkıca bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Akşam yemeği için harika bir fikir, biberi çıkarın ve haşlayın.
Dereotu ve maydanoz ile
Biberleri otlar ile dondurabilirsiniz - dereotu ve maydanoz. Böyle bir sebze karışımı size hem görünüşte hem de koku olarak yazı hatırlatacaktır. Otlu sarı ve kırmızı biberler güzel görünüyor.
Tüm malzemeleri ince ince doğrayın, bir tabağa serpin ve hızlı dondurma odasına gönderin. Ardından kaplara veya fermuarlı paketlere dökün ve saklamak için gönderin. Kışın sebze çorbalarına ve salatalara ekleyin.
Çözüyor muyuz, değil miyiz? Nasıl doğru?
- Meyve küpleri ve şeritler buz çözmeye gerek yok. Çorbaya, pancar çorbasına, güveçlere koyup hemen buzdolabından çıkardılar.
- Pizza ve omlet için Fazla nemden kurtulmak için halkalar ve parçalar bir süre oda sıcaklığında tutulmalıdır.
- Biber doldurmak için Ayrıca, dolguyu içine yerleştirmenin daha uygun olması için biraz buz çözmeniz gerekir. Dondurulmuş sebzeler taze sebzelerden daha hızlı piştiğinden, dondurulmuş biberleri yarı hazırlanmış bir dolgu ile doldurun.
- Dondurulmuş dolma biber yemek yapmak oldukça basit.Prensip olarak, tüm ön aşamalar çoktan geçtiği için sadece ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Dondurulmuş biber dolması pişirmek için buzunu çözmeden bir tencereye koymanız, biraz su veya domates suyu eklemeniz ve kısık ateşte tutmanız gerekir. Pişirme işlemi sırasında, buzunu çözecek ve kendi suyunu "verecek", bu da tam bir pilav için yeterli olacaktır. Hazır biber dolması, yavaş bir tencerede mükemmel şekilde pişirilebilir. Bu durumda kaseye hiç su eklemeyebilirsiniz.
- Dondurulmuş biberleri buharda pişirmek ve kaynatmak, taze olanlardan biraz daha az zaman alır.
