Balkabağı gerçek bir bahçe kraliçesidir. Parlak turuncu, şiş göbekli, güneşli - görünümlerinden sadece biriyle memnun. Ve tadı tek kelimeyle harika! Kabak - meyve suyu, reçel, krep, mısır gevreği, turşu, güveç, şekerlenmiş meyve ve daha pek çok şeyden yüzlerce farklı yemek hazırlanır. Ancak tüm bu yemekleri pişirmek için iyi bir olgun balkabağına ihtiyacınız var. Olgunlaşmamış meyvelerin tadı çok iyi değildir ve aromaları çok daha zayıftır. Peki bir balkabağının olgunluğunu nasıl anlarsınız? Pek çok olgunluk belirtisi olduğu ortaya çıktı.
Kabak ne zaman hasat edilir ve olgunluğu nasıl belirlenir
Sonbaharda bahçede hasat, önceki tüm çalışmaların sonucudur. Kabak, topraktan en son çıkarılacak olanlardan biridir, çünkü bu kültür bakımı oldukça iddiasız ve soğuğa dayanıklıdır. Ancak her bahçıvan ne zaman balkabağı hasat edeceğini bilmez. Bu makale bu konuya ayrılacaktır.
Olgunlaşma şartları
Kabakların olgunlaşma süresi çeşitliliğine bağlıdır. Bugün ülkemiz topraklarında (Moskova bölgesi, Sibirya, Urallar ve diğer bölgeler) bu mahsulün aşağıdaki çeşitleri yetiştirilmektedir:
Bir balkabağının olgunluğu nasıl belirlenir?
Kabakların zaten olgunlaştığını belirlemek mümkündür ve aşağıdaki işaretlerle onu hasat etmeye başlama zamanı:
- Balkabağının gövdesi kuru ve sert hale geldi.
- Yapraklar ve çitler sarardı ve kısmen (veya tamamen) kurudu.
- Kabak rengi daha parlak ve desen daha net.
- Kabuk, tırnakla bastırıldıktan sonra iz bırakmayan sert bir yapıya sahiptir.
- Dokunulduğunda balkabağı çalıyor.
Hasat sırasında kabak kabuğunun bütünlüğüne zarar vermemeye ve düşmesini engellemeye özen gösterilmelidir. Darbelerden, balkabağı depolama sırasında içeriden çürümeye başlayacaktır.
Çıkarılan balkabağı kuru ve serin bir yerde (bodrumda) saklanır.
Kabak ne zaman hasat edilir ve nasıl saklanır - video
Pek çok kabak çeşidi, bu sağlıklı sebzeyi Arkhangelsk'ten Kırım'a ve Uzak Doğu'dan ülkenin batı sınırlarına kadar yetiştirmenize izin verir. Tarım teknolojisinin iddiasızlığı ve ortaya çıkan besleyici kütlenin boyutu, balkabağını herhangi bir bahçe arazisinde arzu edilir kılar. Ancak tecrübesiz bir sebze yetiştiricisinin hasadına geç kalmamak için bahçedeki balkabağının olgunluğunu nasıl belirleyebilirim?
Meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak
Genellikle yaz sonunda veya sonbaharın başlarında hava sıcaklıkla şımartılmaz. Ve olgun ve büyük balkabağı çekmek istiyorum! Birkaç ülke numarası, balkabağının mümkün olan en kısa sürede olgunlaşmasına yardımcı olacaktır:
- İlk olarak kabak yataklarını malçlıyoruz. siyah film... Bu malzeme ısıyı iyi emer ve tutar. Filmin altında balkabağımızın köklerindeki toprak sıcaklığı dışarıdan 3-4 derece daha yüksek olacaktır.
- İkincisi, suluyoruz ılık su... Kırbaçları baştan itibaren ılık suyla sularsanız, kabak daha iyi büyüyecek ve daha hızlı olgunlaşacaktır. Kabak, gün boyunca hem su hem de hava yeterince sıcak olduğunda kökünden sulanır.
- Üçüncüsü, bitkilere büyüme uyarıcıları uyguluyoruz. Yapraklara Epin, Zircon, Energen veya benzer başka bir preparat püskürtülmesi, balkabağının soğuk havaya uyum sağlamasına yardımcı olur.
- Son olarak kuruyoruz reflektör... Meyveleri olgunlaştırmak için daha fazla ısı ve ışık elde etmek için, balkabağının arkasına karton veya kontrplak üzerine yapıştırılmış folyodan yapılmış yansıtıcı bir perde koyabilirsiniz.
Olgunlaşmayı hızlandırmanın etkili yolları
Bahçede açık alanda sebzenin donmasını önlemek için, sıcaklıkta beklenen düşüşten 21 gün önce, kültürün kirpiklerinden tüm çiçekler çıkarılır. Bununla birlikte, genç sürgünlerin üst kısımlarını sıkıştırmanız gerekir. Bu önlem, bitkinin tüm faydalı besin maddelerini, halihazırda oturmuş olan meyvelerin gelişimine yönlendirmesini sağlamaya hizmet edecektir. Bitki çok sayıda küçük meyve ile noktalıysa, bazılarının ortadan kaldırılması gerekir. Bu, büyük birimlerin hasat zamanına kadar olgunlaşması için zamana sahip olacak şekilde yapılır.
Mahsulün yetiştirildiği bölgede ılık bir yaz varsa, ancak bu koşullar altında bile sebze zamanında olgunlaşmazsa, Nisan ayında fide için tohum ekmeyi deneyebilirsiniz. Bu durumda dikim malzemesi derin bir kapta gönderilmelidir. Fideler 2 gerçek yaprak büyüdüğünde, büyük bir kaba veya toprağa taşınır (iklim koşulları izin veriyorsa).
Ayrıca bkz.Açık alanda bir balkabağı nasıl kıstırılır ve kıstırılır - şemalar
Ek olarak, bir kompost yığını mahsulün olgunlaşmasını hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Bu gibi koşullarda dikilen bitkiler beslenmeyecektir ve ayrıca ısınır.
Havuç bahçeden ne zaman çıkarılır?
Birisi havuçların sonbaharın ortasına kadar uygun herhangi bir zamanda hasat edilebileceğini düşünüyor, çünkü havuçlar soğuk havadan korkmayan çok kök bir üründür. Ve birisi havuç hasadının kesinlikle zamanında yapılması gerektiğini düşünüyor. Peki hangi görüş daha doğrudur? Belki de bu soru kesin olarak cevaplanamaz, çünkü her yaz sakini, yıllarca gözlemden sonra edindiği deneyimlere dayanarak bitkilerine nasıl uygun şekilde bakacağına kendisi karar verir. Ama yine de ne zaman havuç hasat edeceğiniz konusunda belirli kurallar koyabilirsiniz.
Dolayısıyla havuç hasadının zamanlamasını etkileyen bazı faktörler vardır:
- havuç çeşitleri (üç çeşit vardır - erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma);
- sıcaklık koşulları;
- yetiştirme amacı;
- bitkilerinizin durumu.
Bahçenizde ne tür havuçların yetişeceğine ve diğer faktörlere karar verdikten sonra, hasat için ideal zamanlamayı bulabilirsiniz. Ve zamanlamayı doğru belirlerseniz, o zaman her zaman bahçenizden yüksek kaliteli havuç toplayacaksınız.
Havuç hasat zamanı
- Geç olgunlaşan havuçlar.
Bu nedenle, geç olgunlaşma sürelerine sahip havuçlar, sabit sonbahar donlarının başlamasından önce, yani en fazla Eylül sonuna kadar, sıcaklık dört derecenin altına düştüğünde, havuçların büyümesini durdurduğu için yerden çıkarılmalıdır. sıcaklık eksi seviyeye düştüğünde gri çürüklerle kaplanabilir ... Genel olarak, havuçların Eylül ortasına kadar bahçeden çıkarılması tavsiye edilir. Ancak, bu çok önemli, havuçları çok erken hasat edemezsiniz, çünkü onları bodrumda saklarsanız, o zaman sıcaklıktaki keskin bir değişiklik - ılık toprak ve ardından soğuk bir bodrum - kök mahsulüne fayda sağlamaz. - Sezon ortasında havuç
... Olgunlaşma zamanının 80-110 gün olduğu göz önüne alındığında, olgunlaşan bir havucu hasat etme zamanını kendi başınıza hesaplamak çok kolaydır. İlkokulda edinilen biraz aritmetik bilgisi, bu tür havuçların hasat zamanını doğru bir şekilde hesaplamaya yardımcı olacaktır. Ama aynı zamanda orta mevsim havuçlarının olgunlaşmasının bir işareti de sararmış alt yapraklardır. Dolayısıyla burada hasat zamanını yanlış hesaplamak neredeyse imkansızdır. Ancak dikkatli olmalısınız, çünkü yerdeki havuçları aşırı pozlarsanız, tadı önemli ölçüde değişecek ve ne yazık ki daha iyisi için değil. - Erken olgun havuçlar
... Erken olgunlaşan havuçlar yaz ortasında hasat edilebilir. Bu havuç, parlak tadı ve sululuğu ile ayırt edilir, bu nedenle onu ham haliyle yiyecekler için kullanmak ve kış için herhangi bir hazırlık için diğer çeşitleri kullanmak en iyisidir.
Doğru hasat
Havuçları bahçeden ne zaman çıkaracağınızı anladıktan sonra, nasıl doğru yapılacağına biraz dikkat etmelisiniz. Küçük kök sebzeler çok basit bir şekilde monte edilir - bir elinizle üstleri tutmanız ve diğeriyle havuçları içeride tutmanız gerekir.
toprak. Uzun havuçlar ise topraktan çıkarılmadan önce kırılmaması için yavaşça kazılmalıdır.
Kök mahsuller üzerindeki toprak hafifçe kurur kurmaz, üst kısımların kök mahsulünü atmak zorunludur, çünkü üstler havuçlardan hiç ihtiyacımız olmayan tüm besinleri çekecektir. Yapraklar sadece havuç salkımına bırakılabilir ve o zaman bile onları iki santimetreden fazla olmayan bir uzunluğa kesmek daha iyidir.
Havuçların nasıl ve ne zaman hasat edileceğini bilerek, her yıl bahçenizden salatalarda, Kore yemeklerinde ve kış hazırlıklarında kullanabileceğiniz lezzetli ve güzel havuçlar alacaksınız. Ve asıl önemli olan, vücut için yararlı vitaminlerin zamanında toplanan havuçlarda korunmasıdır, böylece havuçlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda menünüzün yararlı bir parçası olacaktır.
Bir balkabağından hazırlanabilecek yemek sayısı son derece fazladır - sizi sınırlandıran tek şey hayal gücünüz ve mutfak becerilerinizdir. Bu sağlıklı meyveler, birinci ve ikinci yemeklerin, meyve sularının yapımında kullanılır ve ana yemek ve garnitür olarak hizmet eder.
Farklı iklimlerde kabak olgunlaşması
Her deneyimli bahçıvan, belirli bitkileri yetiştirirken kendi bölgesindeki iklime güvenir ve her mevsimden ne bekleyeceğini bilir. Örneğin, geç olgunlaşan kabaklar, soğuk havanın başladığı bölgeler için tamamen uygun değildir ve bahçıvan, sebzenin tam olarak olgunlaşmasını beklememe veya zamanında çıkarmak için zamana sahip olmama riskini taşır.
Yazları kısa ve / veya soğuk olan bölgeler
Sıcak yaz mevsiminde şanssız olan bahçıvanların erken olgunlaşan kabak çeşitlerine odaklanmaları tavsiye edilir. Daha önce de belirtildiği gibi, olgunlaşmaları yaklaşık üç ay sürecektir. Erken olgunlaşmış bir balkabağı ekerken, Ağustos sonunda tam bir hasadı hasat etmek için zamanınız olacağından emin olabilirsiniz. Toprağa böyle bir balkabağı aşırı pozlamak sadece anlamsız değil, aynı zamanda tehlikelidir. Durgun sebze gevşeyecek ve lifli hale gelecektir.
Bahçeniz kuzeye ne kadar yakınsa, balkabağınız o kadar hızlı olgunlaşmalıdır.
Erken olgunlaşan çeşitlerin olağanüstü lezzetleri yoktur ve çabuk tüketilebilirler. Hamurları, daha sonraki sebze çeşitlerinin etleri kadar besin açısından zengin değildir. Ancak bu kabakların kendi avantajları vardır - lezzetli ve sağlıklı tohumlar için yetiştirilirler.
Ilıman yaz iklimine sahip bölgeler
Orta şeritteki çoğu bahçıvan, bir tür uzlaşma olarak mevsim ortası balkabağı çeşitleri tarafından yönlendirilir. Bu nedenle, sıfırın üzerindeki sıcaklık Ekim ayı sonuna kadar sitenizde tutulmuyorsa, ancak iklim, sebzeleri Eylül ortasına kadar tutmanıza izin verecek kadar yumuşaksa, mevsim ortası balkabağı en iyi seçimdir. Ekimden dört ay sonra orta mevsim çeşitleri hasada hazırdır.
Sezon ortası balkabakları, orta Rusya'nın sakinleri için en uygun olanıdır.
Erken olgunlaşan balkabağından farklı olarak, mevsim ortası posası tadı daha hoştur ve yemeklerde güvenle kullanılabilir. Sezon ortası çeşitleri, aşağıdakileri içerdiğinden çok çeşitli vitaminlere sahiptir:
Sezon ortası balkabakları arasında, mahzenlerde birkaç ay saklanabilen büyük meyveli çeşitlere dikkat edilmelidir. Bununla birlikte, bu tür sebzelerin uzun süreli depolanması, ancak onları ilk dondan önce çıkarmayı başardıysanız mümkündür. Aksi takdirde, bir sezon ortası çeşidinin raf ömrü önemli ölçüde kısalır.
Sezon ortası balkabakları vitamin ve besinlerle doludur
Sezon ortası balkabağı hasadı için en uygun zaman eylül ayının sonudur. Hasat, tüm meyvelerin olgun bir duruma ulaşıp ulaşmadığına bakılmaksızın yapılır. Hâlâ zamana ihtiyacı olan kabaklar mahzenlerde olgunlaşmaya gönderilir. Son olgunlaşma için kuru ve ılık bir oda uygundur.
Uzun ılık yazlara sahip bölgeler
Geç olgunlaşan kabaklar, yalnızca soğuk sonbahardan korkmayan güney bölgelerini karşılayabilir. Tüm geç olgunlaşan çeşitler arasında, en lezzetli ve sağlıklı oldukları için hindistan cevizi seçilmesi önerilir. Butternut balkabakları bakımı tuhaf ve inanılmaz derecede termofiliktir, ancak bunlara özen gösterilmesi sonuca değer.
Butternut balkabakları gerçek bir incelik olarak kabul edilir, ancak bakımı çok zordur.
Balkabağının olgunlaşması dört buçuk aydan fazla sürer ve bazıları Kasım ayı başlarında hasat edilebilir. Uzun süre mahzende depolandığında (beş aydan fazla) kabak posası liflere dönüşür ve tadını kaybeder.
Güçlü bir arzu ile, kuzey bölgeleri kırılgan geç olgunlaşan kabaklarla da baş etmeye çalışabilir, ancak bunları birkaç ay boyunca kendi ellerinizle olgunlaştırma ihtiyacına önceden hazırlanmalısınız. Yapay koşullarda olgunlaştıktan hemen sonra balkabağı hızla yenmeli veya işlenmelidir.
Balkabağının iyi bir hasat verebilmesi için, iklim koşulları ne olursa olsun, yetiştirme mevsimi boyunca bakılması gerekir. Kabakların doğru şekilde kullanılması ve meyvelerin doğru şekilde beslenmesi ile ilgili temel bilgileri aşağıda okuyun.
Kabak bakımının özellikleri
İklim şartlarının yanı sıra sonbaharda toprağın durumu da kabak hasadının zamanlamasını etkiler. Yararlı mikro elementlerle ne kadar doyurulursa, içinde o kadar hızlı sebze oluşur ve sonuç olarak o kadar iyi elde edilir. Sonbahar mevsiminde toprağın nasıl gübreleneceğini web sitemizde okuyabilirsiniz.
Odun külü fiyatları
Tahta külü
Kabakların faydalı özellikleri
Kabak neredeyse en faydalı sebze olarak adlandırılabilir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, görüşü iyileştirmeye yardımcı olan, tırnakları ve saçları güçlendiren bir antioksidan olan büyük miktarda beta-karoten kaynağıdır. Özellikle Stopudovaya, Butter Pyshka ve Big Max gibi çeşitlerde çok fazla beta-karoten bulunur. Ayrıca balkabağı:
- sindirim fonksiyonlarını iyileştirir;
- vücuttaki fazla sıvıyı giderir;
- parazitlerden arınmayı teşvik eder.
Balkabağı diyet yemekleri için harikadır. Chenzhou mumsu kabak çeşidi bunun için özellikle iyidir. Pürüzsüz, soluk yeşil meyvesi 3,5 kg ağırlığındadır ve antioksidan bakımından zengindir. Chenzhou, kabak çekirdeği yağının neredeyse yarısı olan birçok tohum içerir. Orta Çağ'da bu ürünün bir kavanozu birkaç altın parçasına mal oldu. Günümüzde kabak çekirdeği yağı alabilmek için zengin bir feodal bey olmanıza gerek yok. Aynı başarı ile, faydalı özelliklerinde hiçbir şekilde ondan daha düşük olmayan taze tohumları yiyebilirsiniz.
Tohumların kullanımını daha kolay hale getirmek için, yetiştiriciler, örneğin Doll-Matryoshka gibi tohumları bir kabukla kaplı olmayan gymnospermler yetiştirdiler.
Olgun bir balkabağının belirtileri
Belirli bir çeşide ait olup olmadığına bakılmaksızın, balkabağının olgunluk derecesi evrensel özelliklerle tanınır. Olgun bir sebzeyi tanıyıp tanıyamayacağınızdan emin değilseniz, önce bir balkabağı kazın ve dikkatlice inceleyin. İnceleme sırasında aşağıdaki ayrıntılara rehberlik edin:
Yukarıdaki özelliklerin hepsine ek olarak, belirli çeşitler için belirtilen daha spesifik olgunlaşma tarihlerine odaklanmak yararlıdır.Tabii ki, yıldan yıla bir şey yoktur ve yaz çok sıcak veya çok soğuksa, olgunlaşma anı kaçınılmaz olarak değişecektir, ancak yaklaşık zaman değerlerini bilmek, hasat için önceden hazırlanmanıza izin verir.
Lahana da
Ani donlar ve beyaz lahana korkmaz.
Yetişkin bitkiler -8 ° C'ye kadar keskin bir soğuğa dayanabilir.
Lahana kafaları, saklamadan önce özel olarak soğutmamak için, ancak ilk sonbahar donlarından sonra kesilmeye başlar.
Lahana kafaları depolamadan önce soğutulmazsa, çabucak solup ateş ederler.
Küçük donlar lahana için iyidir, ancak sıcaklık –8 ° C'nin altına düşerse, lahananın iç yaprakları ölmeye başlar. Bu tür lahana uzun süre saklanamaz. Örneğin, ondan lezzetli krepler veya konserve hazırlamak en iyisidir.
Dikkatli olun ve zamanında hasat yapmak için hava tahminlerini yakından takip edin. Bu yapılmadıysa üzülmeyin, çünkü meyveleri işlenmiş bir biçimde korumanın birçok yolu vardır.
Hasat kuralları
Temizlik, kuru havalarda kirpikler sabah neminden iyice kuruduktan sonra yapılır. Hava yüklü ise yağışlı havalarda hasat yapmanız gerekecek, bu tür meyvelerin iyi kurutulması gerekir. Hasarlı kopyaları aynı anda ayırın. Kuru sıcak havalarda, ana gövdeden kesilen kök mahsuller yine de kavun üzerinde güneş ışınları altında tutulabilir.
Tüm söylenenler, bir gıda ürünü olarak balkabağıyla ilgilidir. Kültürde başka birçok çeşidi vardır: Lif kabağı balkabağı bize mükemmel lifler sağlar ve mobilya endüstrisinde dolgu maddesi olarak hizmet eder. Bu tür balkabağı dondan sonra cilt incelene kadar büyümeye bırakılır.
Halk sanatında el işlerinde dekoratif kabaklar kullanılır. Bu nedenle, hafif dondurma, kabuğun durumunu etkilemez ve bu meyvelerin özü neredeyse hiç kullanılmaz. Bu nedenle dekoratif meyveler bahçede yatar veya yiyecek çeşitlerinden daha uzun süre asılı kalır.
Hasat sırasında bahçıvanların yönlendirildiği belirli dönemler vardır. Güney bölgeler için, Kırım'da kabak hasat zamanı, geç çeşitlerin iç mekanlarda olası olgunlaşmasıyla birlikte Eylül sonu ve Ekim başıdır. Bunlar çoğunlukla küçük hindistan cevizi, çok lezzetli balkabaklarıdır.
Moskova bölgesinde hasat Eylül ayı ortasına kadar tamamlanmalıdır. Bu durumda, hava tahminini hesaba katmalı ve soğuk bir çırpıda kabak toplamada gecikmelerden kaçınmalısınız.
Sibirya geniştir ve burada, Uzak Doğu'da olduğu gibi, balkabağı toplayabileceğiniz zaman bölgesel iklim koşullarına bağlıdır.
Kabak yetiştirme videosu
Sonbahar, ilkbahar-yaz çalışma ve hasadın sonuçlarını özetleme zamanıdır. Kabak, iddiasız ve soğuğa oldukça dayanıklı bir kültür olarak, depolamaya gönderilen son kültürlerden biridir. Ama bunu yapmak ne zaman daha doğru olur? Bugün bahçıvanların emrinde, farklı özelliklere ve olgunlaşma dönemlerine sahip bir düzineden fazla kabak çeşidi olduğundan, sebzelerin hasat zamanı büyük ölçüde erken olgunluklarının yanı sıra bölgenin hava ve iklim özelliklerine de bağlıdır. En erken çeşitler bahçeden ne zaman çıkarılır ve geç olgunlaşan meyveler bahçede ne kadar uzun süre kalır?
Toplama balkabağı
Kabak hasadının zamanlaması doğrudan meyvenin daha fazla kullanılmasına bağlıdır. Hepsini sonbahar ve kışın saklamayı planlamıyorsanız, olgun bir şekilde toplamanız gerekir. Kabakların biyolojik olgunluğu, sap kuruduğunda ortaya çıkar. Özellikle küçük hindistan cevizi kabakta kabuk sertleşir ve üzerinde net ve canlı bir desen belirir.
Kabak uzun süreli depolama için tasarlandıysa, meyvelerin biraz olgunlaşmadan çıkarılması daha tavsiye edilir, böylece depolama sırasında yavaş yavaş olgunlaşırlar.
Hasarlı meyveler depolanamaz, gecikmeden onlardan bir şeyler pişirmek daha iyidir.
Kabak toplarken sebzenin çürümesini önlemek için meyveler sapla birlikte kesilmelidir. Ayrıca taşıma sırasında kabak sapından kaldırılması tavsiye edilmez. Bu, özellikle büyük çeşitler için geçerlidir, çünkü sap veya kabuk hasar görürse, raf ömrü önemli ölçüde azalır.
Olgunlaşmamış kabaklardan ne pişirilebilir. Olgunlaşmamış balkabağı yiyebilir misin?
Kabak meyvelerinde kuru madde içeriği ortalama% 6-8, en iyi çeşitlerde% 15-20, şekerler ortalama% 5-6 ve bazılarında% 10'a kadar çıkmaktadır. Şeker miktarı, balkabağının ekim alanına bağlı olarak önemli ölçüde değişir. Nişasta miktarı% 2-7'ye ulaşır. Olgunlaşmadan önce en çok meyvelerde bulunur, daha sonra nişasta içeriği azalır, olgunlaşmada tamamen kaybolur. Kabak meyveleri ayrıca C vitamini, karoten, azotlu maddeler, organik asitler, lif, pektin maddeleri, bir dizi kül elementi ve tohumlar -% 41-48'e kadar yağ içerir.
Meyvenin olgunlaştığı andan itibaren, şeker ve pektin miktarındaki artışla birlikte kuru madde içeriği yavaş yavaş azalır. Kabakta nişasta yüzdesi ne kadar yüksekse, o kadar iyi depolanır ve saklama sırasında o kadar fazla şeker olur. Karoten konsantrasyonu ne kadar yüksekse, hamurun rengi o kadar yoğun olur.
Meyvelerin kimyasal bileşimi, karbonhidratların bir kısmı solunum için tüketildiğinde, depolama sırasında önemli ölçüde değişir. Bu bakımdan meyvede bulunan sükroz miktarı azalır. Kabak meyvelerinin hamurunda uzun süre depolanmasıyla, şeker ve nişastadaki azalmaya bağlı olarak pektin ve lifte nispi bir artış meydana gelir.
Tüketim süresi karpuz ve kavunlara göre daha uzundur. Kabak aynı zamanda olgunlaşmamış olarak da yenebilir (örneğin salatalarda), ancak bir kural olarak, biraz sürdüğünde çok daha lezzetli olur.
Bir balkabağının erken olgunluğu nasıl belirlenir
Yetiştirilen kabak çeşitleri esas olarak üç botanik türe aittir: balkabağı, büyük meyveli ve sert kabaklı balkabağı.
İri meyveli kabak çeşitleri çoğunlukla sezon ortasında ve geçtir. Bu balkabağı en büyük meyvelere sahiptir - 70 kg veya daha fazla. Lifli, gevşek bir ete sahiptirler ve yüksek lezzetlerini 10 aya kadar korurlar.
Sert kabuklu kabak çeşitleri erken olgunlaşır ve diğer çeşitlere göre daha az ısı gerektirir. Meyveleri genellikle orta büyüklüktedir. Bu kabaklar diğerlerinden daha erken çiçek açmaya başlar, oldukça çabuk dolarlar ve Ağustos sonunda - Eylül ayında tüketime hazırdırlar.
Balkabağı çeşitleri oldukça lezzetlidir. Geç olgunlukları ve termofiliklikleri ile ayırt edilirler. Bu türün çoğu çeşidi, yüksek karoten içeriği, iyi hamur kalitesi, yüksek verim ve meyve kalitesiyle ayırt edilir. Konserve endüstrisinde karoten, bebek maması ve meyve suyu elde etmek için kullanılırlar. Meyveleri uzundur, şekli uzundur. Olgunlaştığında kabuk pembe-kahverengi ve sarıya döner.
Kabak ne zaman hasat edilir
Kabak, don başlangıcından önce, genellikle Eylül ayında ve güneyde - yaprakların tamamen ölmesiyle, meyvelerin büyük kısmının tam olgunlaşmasıyla, kuru havalarda hasat edilir.
Sadece Stolovaya türünün çok geç olgunlaşan bazı çeşitlerinde, kış meyveleri olgunlaşmamış olarak hasat edilir (depolama sırasında olgunlaşırlar). Meyveli kabak çeşitlerinde meyvelerin olgunluğu, kurutulmuş ve mantarlı bir sapla ve sert delikli ve hindistan cevizi kabaklarında - meyve kabuğunun rengindeki ve desenindeki bir değişiklikle belirlenir. Hasat yapılırken sapın 3-4 cm uzunluğunda tutulması ve meyvenin zarar görmemesi gerekir. Yağışlı havalarda hasat edilen kabaklar kurutulmalıdır.
Kabakla ne yiyorlar?
Kabak bakımından zengin olan karotenoidler, yağda çözünen maddelerdir ve insan vücudu tarafından daha iyi özümsenmesi için, kabak yemeklerine tereyağı ve süt katılması tavsiye edilir. Yemeklerin besin değerini ve tadını artırmak için irmik veya pirinç kabuğu çıkarılmış tane eklenir.
salata
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, elma ile kaba bir rende üzerine rendeleyin.Limon veya başka bir meyve suyu, şeker ekleyin, üzerine doğranmış fındık veya kızartılmış ve soyulmuş kabak çekirdeği serpin.
Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları
Balkabağı yetiştirmenin kendi püf noktaları vardır:
- Sebzeyi en son suladığınız zaman hasattan 3 hafta önce olmalıdır.
- Nadir durumlarda, tırnağınızla bastırarak balkabağının olgunluğunu kontrol edebilirsiniz. Kabuğa bastırılırsa ve içi yeşilse, olgunlaşmamış demektir. Ancak böyle bir çek, tüm meyvenin çürümesiyle doludur.
- Sebzeler için yeterli depolama alanı yoksa, balkabağını dilimler halinde kesip dondurabilirsiniz. Böyle bir boşluk, kabak suyu hariç tüm yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Sebzelerin kurutulması ve kurutulması da popülerdir.
- Balkabağı bahara kadar bekletilmemelidir. Bu durumda, tadı ve suyunu kaybederek bayatlamaya ve "pamuksu" hale gelmeye başlar.
- Mevsim soğuk ve yağışlı geçtiyse, hasat zamanı gelmişse ve balkabağı henüz olgunlaşmamışsa bu süreci hızlandırabilirsiniz. İlk dondan 3 hafta önce balkabağındaki tüm çiçekler çıkarılmalı ve genç sürgünlerin üst kısımları sıkıştırılmalıdır. Büyük meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için, tüm küçük kabaklar çalıdan çıkarılır.
Hasat depolama
Balkabağının 2 yıla kadar depolanma özelliğine sahip olduğu kanısındayız, ancak bu büyük ölçüde sıcaklık ve nem koşullarına bağlıdır. Bu durumda, fetüsün kimyasal bileşimi önemli ölçüde değişebilir.
Ürünün güvenliğini önemli ölçüde artıracak önemli kurallara uyulmalıdır:
- tüm meyveler bir yığına atılmamalıdır: sapları yukarı bakacak şekilde sıralar halinde düzenlenmeli ve koridorlar saman veya samanla örtülmelidir;
- sebzelerin altına bir şey koyduğunuzdan emin olun: battaniyeler, tahtalar, saman, saman olabilir;
- Depolamadan önce kemirgenlerden kurtulmak önemlidir, çünkü onlar mutlaka hasadın tadını çıkaracaklar, onu mahvedecekler;
- meyvelerin zarar görüp görmediğini kontrol etmek gerekir - her şeyden önce onlarla birlikte sebzeler tüketilmelidir, çünkü bu tür kabaklar uzun süre depolanmaz ve komşuları enfekte edebilir.
Saklama süresi boyunca sebze, nem kaybından dolayı ağırlık kaybeder, bu nedenle genellikle konserve, dondurma ve kurutma kullanarak stok oluşturmaya başvururlar.
Kabak mahsulünün olgunluğunu belirlemek, hasat etmek ve depolamak için temel ipuçlarına bağlı kalarak, meyveleri bir sonraki mevsime ve hatta belki bir sonraki olgunlaşma dönemine kadar koruyabileceksiniz. Olgun sağlıklı meyveler topladıktan sonra, gelecekteki ekimler için uygun güçlü tohumlar da elde edersiniz.
Donmuş elmalar tatsız hale gelir
Dondurulmuş elmaların uzun süre saklanması pek olası değildir. Bu tür meyveler tadı ve aromasını kaybeder ve eti halsizleşir. Çoğu zaman artık taze tüketime uygun değildirler.
Dondurulmuş elmalardan reçel veya komposto yapmak daha iyidir
Hasadın önemli bir bölümünü kaybetmemek için dondurulmuş meyveleri toplayın ve işleme koyun.
- Kışlık elma: Hasat etmenin 15 harika yolu
Kış için en iyi elma hazırlıkları!
Hasat meyvelerinin özellikleri
Mahsul hasat edildiğinde, olgunlaşmaya bırakılmadan her şey tek seferde hasat edilir. Hemen yenebilir veya kış hazırlıkları için yapılabilir, ancak birçok bahçıvan sebzeleri kışın saklanmak üzere bırakır, çünkü kabak kışın çok yardımcı olur. Vitamin yönünden zengin, birçok yemekte vazgeçilmez bir unsur olacak.
Kabak bahçeden hasat edilirken uzun süre saklanabilmesi için sapın 4-10 cm uzunluğunda bırakılması önemlidir, sapı çıkarırsanız sebze bakterilerden etkilenmeye ve bozulmaya başlar. Kabak hasat edildikten sonra daha iyi saklama için temiz havada gölgelik altında kurutulmalıdır.
Sebze topluluğu. Sofralık pancar, havuç, balkabağı, şalgam hasadı şartları.
Sofralık pancar için hasat tarihleri:
Bildiğiniz gibi, sofralık kök mahsullerin toplanmasının zamanlaması, aşağıdaki gibi birçok faktöre bağlıdır: ekim hedefleri, bölgenin iklim koşulları ve belirli bir bitki çeşidinin özellikleri.Eylül ayının başlamasıyla birlikte, birçok geç sebze hala olgunlaştığından, her şeyi yataklardan mümkün olan en kısa sürede çıkarmak için acele etmeyin, bu nedenle ayın sonuna daha yakın hasada başlanması önerilir. Her şeyden önce pancar hasat edilir ve bundan sonra havuç toplamaya başlar. Bu montaj sırasının nedeni, pancarın büyük termofilikliğidir, oysa havuçlar bu konuda daha az talepkardır. Pancar en çok sonbahar donlarına karşı hassastır, bu nedenle ilkinden önce veya hemen sonra hasat edilir. Pancarları çıkardığınızda yaprakları kesmek yerine kıvırmak daha iyidir. Her şeyi doğru yaptıysanız ve pancar hasadınızı zamanında hasat ettiyseniz, iyi bir kaliteye sahip olduğundan ve depolama ile ilgili herhangi bir sorun yaşamamanız gerektiğinden tüm yıl boyunca kullanabilirsiniz.
Havuç hasat zamanı:
Havuç, sıcaklık dalgalanmalarına karşı çok tuhaf değildir, ancak bunu gerçekten olumsuz etkileyen, toprak nemindeki değişikliklerdir, özellikle bu damlalar keskinse, havuçlar çatlamaya başlayabilir. Sadece birkaç havuçta çatlaklar fark etseniz bile, hepsi derhal bahçeden kaldırılmalıdır. Ancak dışarısı kuru ve orta derecede sıcak olduğunda hasat için acele etmeyin. Sıcaklık +4 ... +5 ° C'ye düştüğünde kök bitkilerinin büyümesi durur, sararmış yapraklar da havuç toplamaya başlama zamanının geldiğinin bir işaretidir. Kürekle kazarak toplarlar, ancak herhangi bir hasara karşı çok hassas olduğunu hatırlamakta fayda var, bu nedenle hasarlı meyveler çok çabuk çürüyor, bu da onları uzun süre saklamayı imkansız kılıyor, bu yüzden kullanmaya değer özel bir incelikle kürek. Hasat edilen havuçlar, kalıcı bir yere serilmeden önce soğutulur, birkaç gün saklanır, saman veya kuru yapraklarla kaplanır, küçük yığınlar halinde. Depolama için, daha önce yapraklardan ve topraktan temizlenmiş, hasarsız kök bitkileri almaya değer.
Rutabaga hasat zamanı:
Pancarları ve havuçları çıkardıktan sonra şalgam zamanı geldi, Eylül ayının en sonunda veya Ekim başında, bu sırada sabit donların başlamasından önce, yaban havucu, kök maydanoz, turp, şalgam ve kereviz de hasat edilir. Daha önce, Eylül ayında meyvelerin büyümesi arttığından, hasada değmez. Ve tamamen olgunlaşmış sebzelerin kışın depolanması çok daha kolaydır ... Bitkileri dirgen veya kürekle kazarlar, ancak bunu çok dikkatli yapmaya değer, kök bitkilerden kazıp toprağı sallarlar ve keserler. yapraklar. Ve şalgamlarda, yaprakları kesmek yerine kıvırmak daha iyidir. Güneşte nemi buharlaştırabileceğinden, bu da depolama sırasında kalitenin bozulmasına yol açacağından, kök bitkilerini kalıcı depolama için yerleştirmeden önce güneşte kurutmak önerilmez. Hasarlı ve küçük kök bitkileri, örneğin hayvancılık yemi için hemen kullanmak daha iyidir ve sadece büyük sağlıklı meyveler saklanmalıdır. Daha iyi depolama için, köklerin altına küçük bir nemli kum tabakası dökülebilir ve patates hasadı sırasında bodrumda da depolanabilir.
Kabak hasat zamanı:
Kabak, açık ve kuru havalarda hasat edilir, olgunlaştığında kabak dondan hoşlanmaz, bu yüzden gelmeden önce çıkarmaya değer. Kabağın zaten olgunlaştığının ana işareti, sapın kurumaya başladığı zamandır. Meyveler sap ile kesilmelidir. Kabağı daha iyi korumak için bir haftadan biraz daha uzun bir süre güneşte kurutulmalı ve ısıtılmalıdır. Soğuk gecelerde balkabağını sıcak bir şeyle örtün. Hasarlı meyveler depolamaya uygun değildir, derhal hayvancılık için yemlere koymak daha iyidir.
Kabak temizleme ve saklama. Kabakların temizlenmesi ve saklanması
Kabak hasadı genellikle o kadar cömerttir ki, uzun vadeli depolaması hakkında düşünmeniz gerekir. Ancak bu değerli sebzenin meyvelerinin mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için balkabağının doğru ve zamanında hasat edilmesi gerekir.
Kabak ne zaman hasat edilir
Balkabağının sağlıklı meyvelerini bir sonraki hasada kadar korumak için doğru zamanda ve doğru zamanda bahçeden uzaklaştırılması gerekmektedir.Çoğu zaman, balkabağı tek seferde hasat edilir ve ilk dona kadar hasat süresini en üst düzeye çıkarmaya çalışır. Daha erken toplanmaya yalnızca don hasarını önlemek için hafif olgunlaşmamış olarak hasat edilen geç olgunlaşan kabak çeşitleri için izin verilir. Herhangi bir acemi bahçıvanın ilk ve en büyük hatası, olgunlaşmamış balkabağı toplamaktır. Vaktinden önce hasat edilen balkabakları uzun süre yalan söylemeyecek, yakında çürümeye başlayacak ve onları atmak zorunda kalacaksınız.
Yağmurda kabak hasadı mümkün mü
Kuru havalarda temizlik yapılması çok önemlidir ve hasattan en az bir gün önce yağmur yağmaması tavsiye edilir. Hasattan yaklaşık 9 gün önce tüm sulama tamamen durdurulmalıdır - toprak kesinlikle kuru olmalıdır. Kabağı yağmurda hasat etmeniz gerekiyorsa, saklamadan önce iyice kurulayın. Hasat edilen mahsulü bir hafta boyunca kuru ve iyi havalandırılan bir alanda tuttuğunuzdan emin olun, meyvelerin altına kuru talaş veya çuval bezi gibi yumuşak bir şey koyun.
Balkabağınızı hasat etme zamanının gelip gelmediğini nasıl anlarsınız?
Sitenizde yetişen büyük meyveli bir balkabağınız varsa, sapı dikkatlice inceleyin - olgun bir meyvede tamamen kuru ve mantarlı olmalıdır. Küçük hindistan cevizi veya sert balkabağı ektiyseniz, kabuğun üzerindeki desene dikkat edin - genellikle tam olgunluğa göre önemli ölçüde değişir ve bir ağacın kabuğu gibi olur. Olgun kabak kabuğunun rengi daha düzgün, doygun hale gelir ve cilt gözle görülür bir sertlik kazanır. Meyvenin olgunluğunu belirlemek için küçük bir deney yapabilirsiniz: balkabağının kabuğunu tırnağınızla tek bir yerde çizin. Çizikler kolayca uygulanırsa ve tırnaktan bir iz kalırsa, bu meyve henüz hasat için hazır değildir.
Kabak nasıl düzgün bir şekilde hasat edilir
Hasat sırasında basit kurallara uyarsanız, kabak kışın depolamada çürümez.
- Kabağı olabildiğince dikkatli bir şekilde toplayın. Kadınlara, balkabağı derisine tırnaklarıyla zarar vermemek için yumuşak eldivenler giymeleri önerilir.
- Yumuşak bir yüzeye bile meyve atmayın.
- Farkına bile varmadan yüzeye zarar verebileceğiniz için meyveyi parmaklarınızla sıkıca kavrayarak sapından koparmayın.
- Meyveyi sapından kesmek için keskin, temiz bir bıçak veya budayıcı kullanın.
- Sapın 12-15 cm uzunluğunda bir kısmını bıraktığınızdan emin olun.
Kabak nasıl saklanır
Balkabağını bahara kadar saklamaya bırakmadan önce kirpiklerden kesilen tüm meyveleri hacme odaklanarak ayırmak gerekir. Büyük sebzeleri bir tarafa, orta boy sebzeleri diğer tarafa, küçük sebzeleri üçte birine ayırın. Depolama için büyük ve orta boy balkabağı seçmenizi tavsiye ederim. Kabağı depoda saklamadan önce, meyvede çürüme ve başka hasar olup olmadığını tekrar kontrol edin.
Kışın balkabağı nerede saklanır
Önerilen saklama koşullarını - sıcaklık ve nem koşullarını - uygularsanız, balkabağı tüm kış taze kalacaktır. Döşendikten sonraki ilk hafta balkabağı 25-28 ° C sıcaklıkta ve% 80-85 hava neminde saklanmalıdır. Bu koşullar altında olgunlaşmamış meyveler tamamen olgunlaşacak, kabukları sertleşecek ve gözden kaçırmış olabileceğiniz küçük çizikler iyileşecektir. Zaten depolanmış balkabağında derin bir hasar görürseniz,% 3 potasyum permanganat ile işleyerek onları iyileştirmeye çalışın. Depodaki hava nemi düşükse çürür ve çeşitli bakteriler çok daha yavaş gelişir! Bir hafta sonra, kabaklar tercihen çok iyi havalandırılan kuru ve serin bir yere taşınmalıdır. Kabakların uzun süreli saklanması için en uygun koşullar: sıcaklık 4-9 ° C ve hava nemi yaklaşık% 70.
Kabak nasıl düzgün saklanır
- Kabaklar birbirine değmemeli, aralarında hava serbestçe dolaşmalıdır!
- Kabağı raflardaki depoya yerleştirmek en uygunudur.
- Kabakların altına saman koyun, meyvelere yer açın ve ilkbahara kadar sağlıklı ve sağlıklı bir uykuda uyurlar.
- Hasatınızı en az 2-3 günde bir ziyaret etmeyi unutmayın - bu şekilde şüpheli olanları görebilir ve zamanla meyveleri bozulmaya başlayabilirsiniz, çünkü diğer kabaklar bundan dolayı zarar görebilir.
- Elmanın veya armutun yanında balkabağı saklamanızı önermiyorum. Gerçek şu ki, herhangi bir meyve çok aktif bir şekilde "nefes alır" ve etilen salgılar, bu da hem balkabağı hem de diğer sebzelerin raf ömründe bir azalmaya yol açar.
- Eh, gözlemlerime göre, Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera ve Gribovskaya kışı gibi kabak çeşitleri en iyi korunmuş.
Hasat takvimi tarihleri
Kabak hasat tarihleri yerel iklime ve bitki çeşitliliğine bağlıdır:
- Sibirya'da hasat Ağustos sonundan itibaren yapılır;
- orta Rusya ve Ukrayna'da - Eylül ortasında;
- Krasnodar Bölgesi'nde - Ekim ayı başlarına kadar.
Kabak, berrak ve kuru bir günde hasat edilmelidir. Ay takvimine göre toplama tarihine denk gelmesi arzu edilir.
Ay temizliği
Deneyimli bahçıvanlar, ay takvimine göre sitedeki tüm işleri yaparlar. Hasatın bile uğurlu günleri olduğu ortaya çıktı - bu süre zarfında, bitkinin tüm suları meyveye taşınır, doyurur ve tat verir.
Ay takvimi her yıl değişir. Kabak toplamak için en uygun tarihler, Ay'ın İkizler'de küçülme aşamasında olduğu, Akrep'in zayıflama aşamasında olduğu ve herhangi birinde Yay, Oğlak ve Kova burcunun olduğu günler olacaktır.
Kabak hasadı
Güney bölgelerde yaşayan bahçıvanlar için balkabağı hasadı daha kolaydır, çünkü balkabağının doğrudan bitki üzerinde olgunlaşması için zaman vardır. Daha soğuk bölgelerde bahçıvanlar, olgunlaşmadan önce balkabağı toplamak ve sebzelere bakmak için ekstra çaba sarf etmek zorundadır. Her iki durumda da, balkabağı topraktan doğru bir şekilde çıkarmak, hasardan ve diğer hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak gerekir.
Hasattan önce, önümüzdeki günler için tahmini dikkatlice inceleyin.
Fetüsün raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için aşağıdaki yönergelere uyun:
- Hasat için ideal hava koşulları yağışların olmaması ve yüksek (sonbahar için) hava sıcaklığı olacaktır;
- Kabakların taşınması çok dikkatli yapılmalıdır. Olgun sebzelerin çok sert bir kabuğa sahip olmasına rağmen, yere düşerlerse ve diğer yanlış kullanım senaryoları, kabaklar zarar görür ve çok daha az dayanır. Hassas hamur, deformasyona ve hızlı çürümeye eğilimlidir. Ek olarak, patojenik bakteriler çiziklere kolayca nüfuz eder, bundan sonra sebze sadece atılabilir;
Kabak sert kabuğuna rağmen düşürülürse kolayca çatlayabilir.
Kabuğunu kabuğun kendisinden almanız gerekir, sap meyveyi taşımak için tasarlanmamıştır.
Kabağı topraktan çıkardıktan sonra kurutulmalıdır.
Video - Kabak hasadının özellikleri
Bir balkabağı için hangi sıcaklık ölümcüldür? Hangi koşullarda saklanırlar?
Bir sebzenin işlenmeden ne kadar süre saklanabileceği, mahsulün türüne ve nasıl saklandığına bağlıdır. Önemli koşullardan biri, balkabağının hangi sıcaklıkta saklanacağıdır. Çok düşük sıcaklıklar, her çeşit için zararlıdır, çünkü soğukta tutmak, balkabağının donması ve raf ömrünün 3 veya 4 ay kısalması ile tehdit eder.
Bahçeden gelen bir misafir için en rahat olacak olan 3 ila 15 pozitif derecelik bir sıcaklık dengesine tabi bir balkabağı bir apartman dairesinde veya bir mahzen alanında saklanmasına izin verilir.
Nem oranı yüzde 75 veya 80 civarında olmalıdır. Bu seviyenin artmasıyla birlikte, bitkinin kabuğu örümcek ağlarıyla büyür, küf veya lekeler ortaya çıkmaya başlar, bu da sebzenin yenilgisini gösterir. Bozulmuş kopyalar, enfeksiyonun daha fazla yayılmaması için atılır.
Kabağı kışın nerede saklayabileceğiniz, zencefilli sebzeyi saklamak için en uygun koşullara ne kadar uyulduğu, istenilen sıcaklık ve neme uyulması, odanın nemli olmadığını ve iyi havalandırıldığını kontrol edin. Doğrudan güneş radyasyonu, tozlanma, enkaz olmamalıdır.
Sebze plastik veya selofan bir torbaya sarılmamalıdır; paketin içinde oluşan yoğunlaşma mahsulün zararlı bir mantarla kirlenmesine yol açacaktır. Her meyve küçük bir tabaka halinde parşömen kağıdı veya kuru samanla kaplanmalıdır.
İpucu: Sebzelerin birbirine veya duvara sıkıca bastırılmasına izin vermeyin. En uygun mesafenin yaklaşık 10 santimetrelik aralıklar olduğu kabul edilir.
Altlık periyodik olarak nemlenir ve kuru ile değiştirilir. Meyveler sapları üstte olacak şekilde konumlandırılmalıdır. Kabaklar donun nüfuz edebileceği bir yerde saklanırsa, yatak örtüleri veya başka bir yalıtım ile kaplanırlar.
Kabakların iç mekanda nasıl saklanacağını bilmek, sebzenin bahar aylarına kadar korunmasına yardımcı olacaktır. Mahsulü yerde veya raflarda serin bir kilerde saklayabilirsiniz. Değilse, herhangi bir odadaki en az sıcak yeri seçin, örneğin yatağın altındaki kabakları çıkarın. Kabukta koyu noktalar bulunan kopyalar depolamaya tabi değildir. Böyle bir meyve diğerlerinden izole edilir, atılır veya şımarık yerleri kesilerek yenir.
Kabak hasadınızı kışın nasıl muhafaza edersiniz?
Uygun havalarda hasat edilen tamamen olgun bir balkabağı bile, depolama kuralları ihlal edilirse çürüyebilir. Bir sebze için, pozitif bir sıcaklığın ve belirli bir nemin korunduğu bir depo seçilir.
Genel depolama kuralları
Hasattan hemen sonra, kabaklar +22 +25 derece sıcaklıkta ve% 70-75 nemde yaklaşık bir hafta boyunca ılık tutulur. Bu gibi durumlarda ciltteki tüm çizikler kurur, sap üzerindeki kesik mantar gibi olur.
Kalıcı depolama için meyveler, +8 derecelik bir sıcaklık ve% 70'den yüksek olmayan bir nem ile daha soğuk bir odaya çıkarılır. Bu bir kiler, kiler veya bodrum olabilir.
Hangi sebzelerin (meyvelerin) balkabağının saklanması tavsiye edilmez
Kabak, etilen üreten meyvelerle aynı odaya yerleştirilmemelidir. Bu, hızlandırılmış olgunlaşmaya neden olan ve sebzenin erken bozulmasına neden olan bir gazdır. Kabakların bu tür ürünlerle aynı odada saklanması tavsiye edilmez: elma, armut, ayva, kayısı, kavun, taze domates, patates.
Kabağı kök sebzelerin (havuç, pancar) yanında saklayabilirsiniz.
Kabakları bir apartman dairesinde, bir mahzende saklama yöntemleri
Mahzendeki balkabakları cilt ile birbirleriyle temas etmeyecek şekilde düzenlenmiştir. Genellikle meyveler, kabaklar arası mesafe 7-10 cm olacak şekilde ahşap raflara yerleştirilir.
Çok fazla meyve varsa ve sıkıca katlanmaları gerekiyorsa, aralarına kalın kağıt serilir (birkaç kat gazete). Kabaklar üst üste istiflenebilir, ancak 3 kattan fazla olamaz. Sebzeler yere veya beton zemine yerleştirilmez, tahta ızgaralar veya kontrplak levhalar kullanılır.
Tavsiye... Sandviç yapmak için kağıt yerine iri odun yongaları, iyi kurutulmuş saman kullanabilirsiniz.
Bir şehir dairesinde mahsulü önerilenden daha yüksek bir sıcaklıkta tutmalısınız. Meyveler +18 +20 derecede birkaç ay kaliteden ödün vermeden saklanabilmektedir.
Kabak, karton veya tahta kutulara yerleştirilir, kağıt, karton ile kaydırılır veya talaş serpilir. Kutular dairedeki en soğuk yere (kiler, koridor) yerleştirilir, ancak buzlu hava sebzeye (örneğin balkon kapısından) girmez. Mahsul, bozulmaması için ısıtma pillerinin yakınına yerleştirilmez.
Hasat büyükse ve hepsini apartmana yerleştirmek mümkün değilse, meyvelerin bir kısmının işlenmesine izin verilir. Kabak şunlar olabilir:
- kurutun, ince tabaklara kesin ve kabuğu çıkarın;
- donmak;
- reçel, meyve suyu olarak işlenir.
En İyi Saklanan Kabak Çeşitleri
Kabak çeşidi Kış tatlısı
Yukarıda bahsedildiği gibi, geç olgunlaşan veya orta olgunlaşan katı çeşitler, depolama için en iyisi olarak kabul edilir. Yoğun kabuk ve düşük sulu hamur nedeniyle, böyle bir balkabağı çürümeye karşı daha az hassastır ve çevrenin olumsuz etkilerini daha kolay tolere eder.
Tecrübeli bahçıvanların incelemelerine göre, uzun süredir depolanan kabaklar arasında aşağıdaki çeşitler başı çekiyor:
- Gribovskaya kış;
- Volga grisi;
- İnci;
- Kış tatlısı;
- Chit;
- Balmumu (Benincasa).
Belirtilen kabak, 1.5 yıla kadar kalite kaybı olmadan yalan söyleyebilir. Ancak diğer, hatta erken kabak çeşitleri 2-4 ay uygun koşullarda başarıyla saklanır.
Olgun bir meyvenin dış belirtileri
Kabak, hasat zamanının geldiğini gösteren bazı dış kriterlere sahiptir. Bunlar şunları içerir:
- kurutulmuş ve sert pedinkül. Hala yeşil bir renge sahipse, balkabağının olgunlaşmasına izin verilmelidir;
- en azından kısmen sararmış ve kurumuş kirpikler;
- sebze parlaklaştı, çeşide bağlı olarak zengin bir renge sahip: turuncu, sarı, yeşil veya gri-yeşil;
- meyve kabuğu sert ve serttir. Üzerine bastığınızda hiçbir iz kalmamalıdır;
- yeşil meyveli olanlar hariç tüm çeşitlerdeki sebzelerin üstünde net bir desen görülür;
- hamur yoğun bir yapıya sahiptir;
- açık tohumlu deriler, açık tohumlular hariç.
Yetişen meyvelerden birini keserek son iki işareti kontrol edebilirsiniz. Yukarıdakilerin tümü, mahsulün hasada hazır olduğunun ve ondan sonra birkaç ay yaşayabileceğinin garantisidir. Kabakların gerçek olgunlaşma döneminden önce çıkarılması gereken bir durum varsa, bu tür sebzeler olgunlaşmaya konulmalı ve ancak daha sonra depoya kaldırılmalıdır.
Sıcak havalarda, açık ve kuru havalarda balkabağı toplamak gerekir.
Kabak olgunlaşmasının bireysel belirtileri
Her sebzenin çeşidine bağlı olarak kendine has özellikleri vardır. Hasat zamanı geldiğinde dikkate alınmaları gerekir. Öncelikle sapa dikkat etmelisiniz. Meyve tamamen olgunlaştığında, sap ile bağının yeri ölür ve gerçek odun gibi yavaş yavaş sertleşir.
Çalı çeşitlerinde, kabuk açık sarı çizgili yeşilden sarıya veya turuncuya değişir. Bu özelliğe dikkat edilerek, tam olgunluğun başlamasıyla renk değiştirmeyen çeşitlerin olduğu unutulmamalıdır. Bunlar, Butternut veya mumsu çeşitleri gibi beyaz veya gri kabuklu balkabakları içerir. Büyük meyveli bir balkabağı koyu, yoğun bir ağa sahiptir.
Renge ek olarak, kabuğun sertliği kültürün olgunluğunu anlatacaktır. O kadar yoğun hale gelir ki, fetüsün yüzeyinde tırnakla bir çizik bırakmak neredeyse imkansızdır. Küçük hindistan cevizi çeşitlerinin kabuğu hafif yuvarlak lekelerle kahverengiye döner.
Büyüme mevsimi sona erdiğinde, kabak tüm meyve sularını saplarından ve yapraklarından içmeye başlar. Bu nedenle hızla kararmaya, sararmaya ve kurumaya başlarlar. Bu gözlemlenirse, meyve olgunlaşmasının son aşamasındadır.
Bazı yaz sakinleri, dokunarak meyvenin olgunluğunu kontrol etmeyi tavsiye ediyor. Ses çıkaran bir ses çıkarsa, kabak olgunlaşmıştır.
Kabakların olgunlaşmasını sağlamak için bunlardan biri kesilebilir.
Hasattan önce balkabağına nasıl bakılır?
Meyvenin büyüklüğü ve hasat zamanı ne olursa olsun, bahçedeki meyveyi çürüme ve zararlılardan korumaya yardımcı olacak kurallar vardır. Sürekli yan yatarken, yerle temas halinde, yağışlı havalarda kocaman bir meyve çürüyebilir ve kullanılamaz hale gelebilir. Çürük tarafı ile balkabağı işlemeye çalışanlar yanlış. Meyveye gözle görülür bir hasar gelmeden önce çekirdekte değişiklikler olmuştur ve yenmemelidir.
Kabak, bir tepeye veya özel olarak düzenlenmiş bir höyüğün üzerine yerleştirilmeli, tahta veya kontrplak bir tahta serilmeli ve sonbahar yağmurları sırasında üstüne bir film ile örtülmelidir. Son bir ayda balkabağı tatlılık kazandığında durmanız gerekiyor. Üç metreye kadar derinliğe inen köklerin uzunluğu, gerekli miktarda suyu sağlamak için yeterlidir.
Hafif bir don bile meyveyi depolamaya elverişsiz hale getirdiği için kabak hasat zamanının ilk soğuk çatlağın geldiğini gösterir. Ayrıca meyveleri kuru havalarda bahçede tutabilir, serin gecelerden koruyabilirsiniz.
Ne zaman bir balkabağı seçebilirsin?
Sadece sıcak bölgelerde, meyveler 4 aydan fazla tarlada doğal olarak olgunlaştığında tarladan tam olgunlaşmış bir balkabağı elde etmek mümkündür. Ancak kabak iyidir çünkü birkaç aylık uzun raf ömrüne ek olarak hala olgunlaşmaya devam eder.
Bu nedenle, sebzenin hasada hazır olduğunun ana belirtilerini bilerek, balkabağının olgun olup olmadığını ve hala sırtta ne kadar uzanabileceğini öğrenebilirsiniz:
- Çalıların yaprakları soldu, rengini sarıya çevirdi, kurudu. Bundan önce antrakoz hastalığı belirtisi yoksa, sağlıklı bitki örtüsünün doğal ölümü, büyüme mevsiminin sonunun kesin bir işaretidir.
- Sap sertleşir, üst tabaka mantarlanır, yiyecek sağlayan gövde ile eşzamanlı olarak odunlanır. Astarın bütünlüğünü bozmadan balkabağı başka bir şekilde kaydırmak artık mümkün değildir.
- Kabak rengi, griden sarıya ne olursa olsun daha parlak hale gelir, desen daha belirgindir.
- Kabukta tırnakla çizilme izi olmamalıdır. Kapak sertleşir ve parmakla bastırıldığında fırlamaz. Olgun bir balkabağı, pamuğa bir çıngırak ile tepki verir. Olgun kabak mat bir kaplama ile kaplanır, sapı kolayca ayrılır.
Bir balkabağı hasat ederken, onu çizmemeye çalışarak dikkatlice işlemeniz gerekir. Bir sorun varsa, hasar bölgesini bakterisit bir sıva ile kapatın veya hasarlı sebzeyi saklamak için bırakmayın.
Karanlık, serin ve kuru bir yerde çıkarılan bir balkabağı yaklaşık bir ay boyunca olgunlaşabilir. Meyveyi bu koşullarda uzun süre saklayabilir, kış aylarında taze ve sağlıklı bir ürün kullanmanızı sağlar.
Farklı bölgelerde biyolojik olgunluğa ulaşmanın farklı dönemlerine ait zonlu çeşitlerin kullanılması çok önemlidir. Ama yaklaşık 4 ayda en olgun olanı bile. Bu nedenle, ılıman iklime sahip bölgelerde fide yetiştirme yöntemi kullanılır. Kuzey bölgelerinde yeni bir yol, biyolojik ısıtmalı mini seraları kullanmak, kök sistemini sürekli sıcak bırakmak ve kısa yaz aylarında onu temiz havaya salmaktı.
Erken olgunlaşan çeşitler, ağustos ayı sonunda fide ile büyütülür. Bu çeşitler arasında ortak Gribovskaya çalı, Freckle, Golosemyannaya bulunur. Kabukları incedir, raf ömrü bir aya kadardır.
Ortalama olgunlaşma balkabağı çeşitleri - Gülümseme, Şifa, Rus kadın 4 ayda olgunlaşır. Eylül ayında hasat, ancak ilk dondan önce. Dondurulmuş meyveler depolamaya uygun değildir.Bu balkabağı çeşitleri, olgunluğun başlamasından sonra iki aya kadar dayanır.
En değerli meyveler, güney güneşi altında yetişen geç olgunlaşan çeşitlerdir. Bunlara Muscat, Pearl dahildir. Bu kabaklar, salatalara çiğ olarak eklenen kalın, sert kabuklu ve tatlı bir ete sahiptir. Geç çeşitler, altı aya kadar serin bir odada saklanır. Geç hasat edilirler, ancak güneyde bile olgunluk bir veya iki ay içinde gerçekleşir.
Tohum torbası üzerinde belirtilen olgunlaşma tarihleri ideal koşullar içindir. Hava kendi ayarlamalarını yapar. Bu nedenle, hava durumuna, bitkinin durumuna ve çeşidin biyolojik olgunlaşmasına göre balkabağı ne zaman hasat edileceğini belirlemek gerekir.
Herhangi bir balkabağı depolarken, kuyruğun göğsüne yapışma bütünlüğünden ödün verilmemesi önemlidir. Bu yerde boşluk varsa enfeksiyon girecek ve fetüs çürümeye başlayacaktır.
Sebzenin olgunluğunun belirtileri.
Hasat zamanı olgunlaşmış olmalıdır. Yemeye hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Olgunlaşmış meyveler aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- sağlam pedinkül;
- sararmış yapraklar;
- zengin ve parlak renkler;
- yoğun kabuk.
Önemli bir özellik, kurumuş ve sertleşen odunsu bir saptır. Bu, sebzenin güç kazandığı ve topraktan maksimum besinleri çıkardığı anlamına gelir.
Solmuş yapraklar da bize bitkinin meyvelerini vermeye hazır olduğunu gösterir. Bu durumda kirpikler de kuru ve solmuş olmalıdır.
Portakal kabağı hasat için hazır, ancak sarı veya yeşilimsi sebzeleri de toplayabilirsiniz. Renk, kültürün çeşitliliğine bağlıdır.
İri meyveler elde etmek için meyveyi çimdikleyerek doğru şekilde şekillendirmek önemlidir. Bu şekilde büyümesine ve sebzenin şeklini düzenlemesine yardımcı olabilirsiniz.
Bu olgunluk belirtilerini bilerek, bölgenizde ne zaman hasat yapacağınızı kolayca belirleyebilirsiniz.
Bir balkabağının olgun ve hasada hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır
Çeşitli bitkiler yetiştiren bahçıvan, erken, mevsim ortası ve geç kabak çeşitlerinin olduğunu bilir. Büyüme mevsimine bağlı olarak sebze hasat edilir. Ekim, bitkinin çeşitlilik ilişkisi tam olarak bilinmeden "kendi" tohumları ile yapılırsa, dış olgunluğun belirtilerine odaklanılabilir: kabuğun renginde, sapında bir değişiklik.
Çeşitliliğe göre
Kural olarak, sahada birkaç çeşit balkabağı yetiştirilir ve tüm yıl boyunca vitamin sebzesinde ziyafet çekecek şekilde seçilir.
- Erken veya erken olgunlaşma kabak ekimden 90-95 gün sonra kullanıma hazırdır. Erkenci çeşitler, taze yenebilen ince bir kabuk, tatlı ve sulu et ile karakterizedir. Erken olgunlaşan balkabağının meyveleri genellikle küçüktür. Bitki gür bir şekle sahiptir. Bu tür balkabağı 4 aydan fazla saklanması tavsiye edilmez.
Tavsiye. Yazları kısa olan bölgelerde, olgunlaşmaları için erken ve orta mevsim kabak çeşitlerinin yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Erken balkabağının en iyi çeşitleri şunlardır: Gülümseme, Çörek, Badem, Rossiyanka, Şifa, Slavyanka.
- Sezon ortası balkabağı Ekimden 4-4.5 ay sonra hasada hazırdır. Bitkideki kabaklar oldukça iri olgunlaşır. 6-9 ay iyi kalırlar. Bu kategori şunları içerir: Golospermler, Muscat, Sarı merkez, Volzhskaya gri, Madam, Kroshka.
- Geç olgunlaşan balkabağı olgunlaşmak için bahçede en az 5 ay geçirmeniz gerekecektir. Bu tür çeşitler nadiren orta şeridin kuzeyinde yetiştirilir, ancak geç kabakların fidelerle yetiştirilmesi zor değildir. Geç kabak hasadı bir yıldan fazla saklanabilir. Meyvenin iyi korunması, sert bir kabuk ve posadaki yüksek kuru madde içeriği ile garanti edilir. Çeşitler: Gribovskaya winter, Muscat of Provence, Winter sweet.
Çeşit kabak hasatının az çok iyi bilinen zamanlamasına rağmen, sebzeyi kesinlikle takvime göre hasat ederek onları körü körüne takip etmemelidir. Olgunlaşma süresi hava, tarım teknolojisi ve toprak özelliklerinden etkilenir. Kabakların hasat edilmeye hazır olduğunun önemli bir işareti görünüşüdür.
Dıştan
Bir sebzenin olgunluğunu gösteren ana işaretler, kabuğun ve sapın durumudur.
Olgun balkabağında, kabuk, çeşidin renk özelliğini kazanır - sarı, gri, turuncu. Yeşil pişmiş çeşitlerde renk koyulaşır, doygun hale gelir. Cilt sertleşir, sadece parmakla basıldığında ufalanmaz, aynı zamanda tırnakla çizilmesi de imkansızdır.
Bir notta. Kabuk ne kadar kalınsa, balkabağı o kadar uzun süre dayanır. En zorları geç kabaklardır.
Olgun bir balkabağının sapı tamamen kurur, grimsi veya sarı olur, dokunulduğunda sert (odunsu). Yeşil ve yumuşak bir sap, fetüsün olgunlaşmamış olduğunun bir işaretidir.
Kabak olgunluğunun ikincil belirtileri yaprakların sararması ve solmasıdır.
Olgun kabak kesilirse eti zengin bir renge ve karakteristik bir aromaya sahip olur. Tohumlar (jimnosperm çeşidi hariç) yoğun olarak derilidir, tam gövdelidir.
Olgunluğa göre hasat.
Bir sebzenin olgunlaşma süresi doğrudan çeşidine bağlıdır. Moskova bölgesinde, erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olanlar gibi bu tür sebze çeşitleri çoğunlukla ekilir.
- Moskova bölgesinde "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Badem 35" gibi çeşitlerin ekilmesi tavsiye edilir. Çoğu zaman bahçıvanlar, erken olgunlaşan kabak çeşitlerini ekmeyi tercih ederler, bunlar toprağa tohum ekildikten sonra 75 gün içinde çıkarılır.
- İlk, erken olgunlaşan mahsuller, havanın sıcak olduğu ve donun hala çok uzak olduğu Ağustos ortasında hasat edilir. Olgunlaşma süreleri 105 günden fazla değildir.
- Sonra orta ve sert çeşitleri toplamaya başlarlar - Eylül ayında.
Kalın kabuklu meyveler aylarca saklanabilir, ancak erken çeşitlerin hasattan kısa bir süre sonra yenmesi gerekecektir.
Kabak çeşitlerinin sınıflandırılması ve olgunlaşma zamanları
Pek çok kabak çeşidi vardır. Olgunlaşma zamanlamasına göre bunlar:
- erken olgunlaşma (Freckle, Almond 35, Gymnosperms);
- sezon ortasında (Rus kadın, Kroshka, Gülümseme);
- geç olgunlaşma (Muscat, Vitamin, Pearl).
En kısa olgunlaşma dönemine sahip oldukları için - 3,5 ay - Ağustos ayında hasat edilirler. Böyle bir kültür bir ay içinde kullanılmalı, artık saklanmamaktadır.
Biraz sonra (Eylül ayının ilk on yılında), 4 ay içinde olgunlaşan ve sonraki iki ayda da ağırlıklı olarak tüketim için kullanılan sezon ortası çeşitler hasat edilir.
Kışın depolanması için kalın bir cilde sahip geç olgunlaşan çeşitler kullanılır. Eylül sonunda bahçeden çıkarmaya başlarlar. Bu çeşitlerin bir özelliği, balkabağının depolama sırasında (ortalama olarak hasattan 30-60 gün sonra) tam olgunlaşmaya ulaşmasıdır.
Kabak yetiştirilen bölgenin iklimine bağlı olarak, hasadın zamanlamasında bir miktar kaymaya izin verilir. Örneğin, ilk donların daha sonra geldiği güney bölgelerinde mahsuller yataklarda daha uzun süre kalabilir.
Bölgeden bağımsız olarak hasat yaparken genel bir kural vardır: balkabağı dona kadar saklanmalıdır.
Kabak nasıl hasat edilir ve depolanmaya hazırlanır
Sapından balkabağı kestiğinizde meyvenin üzerinde mutlaka 4-7 cm'lik kuyruk bırakmanız gerekir ki saklanması daha iyi ve daha uzun olacaktır. Bu durumda, bunu temiz ve keskin bir bıçak veya budayıcıyla yapmak daha iyidir. Kesimin kendisi eşit olmalıdır, aksi takdirde bakteriler oraya ulaşabilir ve çürüme başlayacaktır.
Büyük meyveler sap tarafından taşınamaz, kırılabilir, bu nedenle ek olarak alttan tutmak daha iyidir.
Şimdi hasada bakmanız, en sağlıklı ve en pürüzsüz meyveleri seçmeniz, yaralı ve deforme olmuş örnekleri ayrı ayrı bir kenara koymanız gerekiyor, önce onları yemeniz daha iyi.
Tavsiye! Temizleme veya saklama sırasında üst kabuğa zarar verirseniz, hasarlı alanı parlak yeşil ile yağlamayı veya hatta bir bakteri yok edici sıva yapıştırmayı deneyebilirsiniz.
Video: balkabağı nasıl hasat edilir
Kabak çeşitleri. Büyük balkabağı
İri meyveli kabak çeşitlerinde meyveler büyüktür, bol miktarda şeker içerir.Büyük meyveli kabaklar uzun bir raf ömrüne sahiptir. Popüler ve en iyi çeşitler: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya winter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Tarif edilen kabak çeşitlerinin özelliklerinden biri de sıcaklık düşüşüne karşı dirençtir.
Büyük meyveli balkabağının yerli çeşitlerinden Mramornaya, Zolovaya Zimnovaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya, yüksek kaliteli yalancı meyvelerle ayırt edilir.
Yaygın (ülkenin güneyinden kuzey-batı bölgelerine) sert kabuklu balkabağı çeşidi, kaliteli meyvelere sahip olan Almond 35'tir; Bu türün erken olgunlaşan çeşitleri de yetiştirilmektedir - Luch ve Gribovskaya çalı.
Çeşit Rossiyanka
Sulu etin hoş bir kavun aroması vardır. Çeşit, 3 aylık bir olgunlaşma süresi ile erken olgunlaşmaktadır. Kabaklar büyük, sarı-turuncu, pürüzsüz, 3 kg ağırlığındadır. Rossiyanka çeşidinin balkabağı aşırı hava koşullarına dayanıklı (soğuğa dayanıklı), yüksek verime sahip ve yatıyor.
Fotoğrafta, çeşitli balkabağı Rus kadın
Şafak
Büyük meyveli "Zorka" orta erkenci bir çeşittir ve birçok hastalığa duyarlı değildir. Bitkiler kuvvetli ve tırmanıyor. Yaklaşık 5 kg ağırlığındaki meyveler basık yuvarlak şekle sahiptir. Kabak çeşidi Zorka'nın özü, kaba olmasına rağmen, biraz sulu, ancak tadı mükemmel. Bu balkabağından yüz metrekarede 300 kg yetiştirebilirsiniz.
Fotoğraf "Şafak"
Çeşitlere bağlı olarak kabak hasadı
Bu mahsulün yataklarınızdan hasat zamanını doğru bir şekilde belirlemek için, hangi çeşitle uğraşmanız gerektiğini açıkça bilmeniz gerekir. Kabak çeşitleri genellikle şu şekilde sınıflandırılır:
Erken olgunlaşma
... Böyle bir balkabağının ekimden 92-104 gün sonra olgunlaştığı kabul edilir, bu nedenle hasat genellikle Ağustos ayının ikinci yarısında yapılır. Bu kategorinin çeşitleri, özel hassasiyetleri, ince derileri ve kısa raf ömürleri ile ayırt edilir - bir aydan fazla değil.
Sezon ortası
... Bu sebze türleri bahçede 110 ila 120 gün olgunlaşır. Bu çeşitler daha uzun bir raf ömrüne ve daha kaba bir dokuya sahiptir. Eylül ayının ikinci yarısından ilk dona kadar hasat edilir. Donduktan sonra kötü bir şekilde saklanacaktır.
Geç olgunlaşma
... Geç olgunlaşan bir balkabağının tamamen olgunlaşması için yaklaşık 200 gün verilmesi gerekir. Ancak hafif bir dona bile maruz kalamaz, bu da eylül ayı sonuna kadar yataklardan kaldırılması gerektiği anlamına gelir. Depolama sırasında olgunluğunun zirvesine ulaşacak olan olgunlaşmamış bir sebzenin toplanması gerektiği ortaya çıktı. Geç olgunlaşan kabak çeşitleri en güzel kokulu ve tatlıdır ancak pürüzlü bir cilde sahiptir.
Sadece geç olgunlaşan kabak çeşitleri birkaç ay saklanabilir.
Kabak olgunluğunun dış belirtileri size onu ne zaman hasat edeceğinizi söyleyecektir.
Belirli bir balkabağı çeşidinin olgunlaşma tarihleri, yalnızca genel yönlendirme amacıyla paket üzerinde belirtilmiştir. Gerçekte, belirli bir yıldaki iklim bölgesine ve hava koşullarına bağlı olarak değişebilir. Peki bahçedeki sarı güzelliğin temizlenmeye hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Aşağıdaki işaretler buna yardımcı olacaktır:
Sap kuru ve sertleşmiş. Çalıların yaprakları sarardı ve hatta bazıları soldu. Balkabağının rengi özellikle parlak hale geldi. Cilt yoğunlaştı.
Solmuş bir sap, kabak olgunluğunun ilk belirtisidir.
Kabakları sadece kuru havalarda depolamak için yataklardan çıkarmanız gerekir. Hasat için uygun zamanda yağmur yağarsa, saklanmadan önce sebze iyice kurutulmalıdır.
Sarı meyveler özellikle dikkatlice hasat edilmeli, zarar görmemelidir, aksi takdirde uzun süre çalışmayacaktır. Hasattan sonra geç olgunlaşan çeşitlerin gün boyunca güneşte ısıtılması ve daha iyi saklama için yaklaşık bir hafta boyunca kurutulması gerekir. Küçük çizikler hemen parlak yeşil ile yağlanmalıdır. Önce pişirmede ciddi hasar görmüş meyveler kullanılmalıdır.
Kabağı hasat ederken sapın 3-4 cm kadarını bırakmanız gerekir.
Balkabağı bahçeden ne zaman çıkarılacağı, çeşitlilik ilişkisinin bilgisinin belirlenmesine yardımcı olacaktır. Ancak sebzenin tüketime veya depolamaya hazır olduğunun tespit edilmesi, belirli olgunluk belirtilerine yol açacaktır.Genel olarak balkabağı yetiştirmek ve özellikle hasadının zamanlamasını belirlemek özellikle zor değildir. Çok fazla işçilik maliyeti olmadan sofralarınızda böylesine değerli bir gıda ürününe sahip olmanız mümkündür.
