Depolama sırasında üzümün bozulmasının üç ana nedeni

Sofralık üzüm, birçok yetiştirici için favori bir mahsuldür. Taze üzüm yemek çok sağlıklıdır, ancak onları nasıl daha uzun süre saklayabilirim?

UC Davis Bitki Bilimi Bölümü'nden Carlos H. Crisosto, "Raf ömrü sofralık üzüm çeşitlerine göre değişir ve sıcaklık düzenlemesinden ve çeşidin çürümeye yatkınlığından önemli ölçüde etkilenir" diyor. "Ayrıca, meyvelerin fizyolojik durumu ve hastalıklar gibi faktörlerin de büyük etkisi var."

Üzümler şeker kazanmaz - sebebi nedir? Ekşi üzüm.

Tecrübeli şarap yetiştiricileriyle bile, mevsim sona eriyor ve asmada hala olgunlaşmamış üzüm salkımları var. Nedeni nedir, gelecekte bundan nasıl kaçınılmalı ve şu anda olgunlaşmamış meyvelerle ne yapılmalı? Anlamaya çalışalım.
Meyvelerin olgunlaşmak için zamanının olmamasının birkaç nedeni vardır. Her birine daha yakından bakalım.

Çeşitlilik, yetiştirme koşulları dikkate alınmadan seçildi

Herhangi bir çeşidi dikmeden önce, bu çeşidin olgunlaşma ve iklim koşulları açısından bu bölgede yetişmeye uygun olup olmadığı netleştirilmelidir. Öyle olur ki, asma tamamen olgunlaşmak için yeterli zamana ve sıcak havaya sahip değildir.

Üzüm yetiştirme döneminde meyvenin verimini ve tadını etkileyen en önemli faktör sıcaklık rejimidir. Hava ve toprağın sıcaklığı uygun olduğu sürece, ortaya çıkan ürün sonuçta verimli olacaktır. İzin verilen normlardan sapmalar, meyvelerin büyümesini ve olgunlaşmasını olumsuz yönde etkiler.

Kuzey bölgelerinde şarap yetiştiricileri, çiçeklenme döneminde birikim nedeniyle sıcaklığı on derece artırabilen bir dizi teknik kullanır.

Bu tekniklerden biri, tuğla çitlere veya güney tarafındaki evlerin duvarlarına asmalar dikmektir. İşin sırrı, duvar işçiliğinin gün boyunca güneşte iyi ısınması ve geceleri yavaş yavaş sarmaşıklara ısı yayması gerçeğinde yatmaktadır.

Sıcaklığı yükseltmek için bir başka teknik, üzüm sıraları ve çalıları arasına yerleştirilmiş siyah malçlama malzemelerinin kullanılmasıdır. Çalıların altına siyah taşların kullanımı yayıldı. Tüm bu malzemeler bir tür ısı akümülatörü görevi görür.

Kuzey bölgelerindeki bağcıların kendilerine özgü ilginç gelişmeleri var. Sıcak suyla doldurulmuş büyük, sağlam siyah çantalar kullanırlar. Her iki taraftaki üzüm sıraları arasına yerleştirilen bu tür torbalar, toprağın ve havanın sıcaklığını 5 derece artırabilir.

Çok yüksek sıcaklıklar da üzümlerin olgunlaşma döneminin gerisinde kalmasına neden olabilir. Üzümlerin olgunlaşması için optimum sıcaklık 26-29 derecedir. Sıcaklık önemli ölçüde 40 dereceye yükselirse, asmanın tüm hayati süreçleri yavaşlar ve güçlü bir artışla yapraklarda ve meyvelerde yanıklar görülür.

Ek olarak, çiçeklenme anında sıcaklık 30 dereceyi aşarsa, polen steril hale gelir ve döllenmeye uygun olmaz.

Asmayı meyvelerle aşırı doldurmak

Bu, mahsulün olgunlaşmamış olmasının ikinci nedeni olabilir.Asmada gerekli mikro elementleri sağlayabileceğinden daha fazla meyve yumurtalık olduğunda bu sorun gözlenir. Bu sofralık üzüm çeşitleri için geçerlidir.

Bu tür çeşitlerin meyve normalleşmesine ihtiyacı vardır. Meyvelerin rasyonunu yerine getirmezseniz, hasat sadece olgunluğa ulaşmayacak, daha sonra çalıların tükenmesi meydana gelecektir, bitki kışlamaya hazırlanmayacaktır.

Bazı çeşitler asmada çok sayıda çilek ile baş edemez, bu yüzden çıkarılmaları gerekir.

Zararlılar ve hastalıklar

Ayrıca, zayıf meyve olgunlaşmasının başka bir nedeni de olabilirler. Hastalıklarda, çalıların yeşil kütlesi esas olarak etkilenir.

Bu durumda hastalıklı yapraklar kurumaya ve dökülmeye başlar. Yeşil kütlenin kaybı, fotosentez sürecinin yavaşlamasına neden olur. Aynı zamanda sürgünlerin büyümesini yavaşlatan çok az miktarda besin üretilir ve dolayısıyla meyvelerin olgunlaşma süresi gecikir.

Fazla nitrojen

Bol azot gübrelemesi ile çalıların sürgünleri ve kök sistemi hızla gelişir. Bu, meyve sayısını azaltır, meyvelerin olgunlaşma süresi gecikir ve lezzeti bozulur.

Yabancı ot bitkileri

Ayrıca zayıf meyve olgunlaşmasına da neden olabilirler. Varlıklarını belirlemek kolaydır. Asmalar, otları dolaştırmaya ve onlardan tüm meyve sularını çekmeye başlar. Topraktan besin çeken ve güneş ışığının meyvelere erişimini kısıtlayan yabancı otların düzenli olarak ayıklanması gerekir.

Aşırı büyümüş üzümler meyveleri kendi başlarına olgunlaştıramazlar.

Kovalama

Asmanın olgunlaşmasını hızlandırmanın yöntemlerinden biri de kovalamaktır. Bu prosedür, 1.5 metreye kadar büyüyen sürgünlerin üst kısımlarının çıkarılmasıdır. Budamadan sonra, çalıların yetişkin kısmına aktif bir mikro besin kaynağı başlar. Bu, kışın başarılı bir şekilde hayatta kalmasına yardımcı olan asmanın odunlaşmasına yol açar.

Kovalamaca üzümün olgunlaşmasını hızlandırır

Hasat düzenlemesi: nasıl ve ne zaman kullanılmalı

Mahsul miktarının normalleşmesi çiçeklenme döneminin başlangıcından önce gerçekleştirilebilir. Tek tek sürgünlerdeki çiçeklenme sayısını görsel olarak değerlendirmek gerekir. Daha sonra belirli sayıda çiçek salkımının tamamen veya kısmen kaldırılması gerekir. Bu prosedür erken yapılırsa, tüm besinler sol demetlere gider.

Çalı, daha sonra kaldırılması gerekecek olan salkımlara fazladan enerji israf etmeyecektir.

Bu prosedür, çalılar birkaç yıldır meyve veriyorsa ve eşit derecede istikrarlı bir verim veriyorsa önerilir. Çalı gençse, bu işlem çiçeklenme döneminden sonra, tozlaşma sonucu zaten net olduğunda yapılır ve oluşan fırçayı görebilirsiniz.

Aşağıdaki çözüm daha makul olacaktır:

• yetişkin bir asmada, çiçek salkımının oluşumu sırasında erken normalizasyon gerçekleştirin;
• daha genç bir asma için, çiçeklenme döneminin sonunda, sonucun görsel olarak görülebileceği zaman normalleştirin.

• her bir fırçanın kütlesinin 750 gramdan fazla olduğu geniş ocaklı masa çeşitlerinde, sürgün için 1 fırça bırakın;
• fırça ağırlığı 500 gram olan sofra çeşitleri için tek seferde iki fırça bırakılır;
• fırça ağırlığının 210 gram olduğu teknik çeşitlerde tek seferde 3-4 fırça ayrılır;
• Fırça kütlesinin 1500 gramdan fazla olduğu çeşitlerde sürgün için bir fırça bırakılır ve her üç fırçada bir tüm salkımlar çıkarılır.

Üzümlerin normalleşmesi, tüm salkımların başarılı bir şekilde olgunlaşması için gereklidir.

İyotun faydaları

İyot, meyvelerin şeker içeriğini artırır

Pharmayod veya diğer herhangi bir iyot türü, bitkiyi korumakla kalmayıp aynı zamanda büyümesine de yardımcı olan güçlü bir dezenfektandır. Üzümlere iyot püskürtüldükten sonra aşağıdakiler gerçekleşir:

• meyveler iyotla zenginleştirilir - çiğ tüketildiğinde, kişi tiroid bezinin düzgün çalışması için önemli bir bileşen tüketir;
• meyvelerin şeker içeriği artar;
• Şiddetli yağışlarda bile çatlamayan kabuğun kalitesini iyileştirir.

Üzümler işlendikten sonra daha hızlı büyür. İlkbaharda önleme yapılırsa, bağ, komşu bahçe bitkilerinin hastalıklarından muzdarip olmaz. Bu tür olaylar hem genç asmalar hem de yetişkin bitkiler için uygundur.

Polikarbonatta olgunlaşma

Bu sorunu çözmenin modern yöntemlerinden biri, sonbahar döneminde olgunlaşmamış üzümlerin olgunlaştığı polikarbonattan yapılmış barınaklar inşa etme yöntemidir. Bu yöntemin özü aşağıdaki gibidir:

• bir hendek kazmak ve tabanı polikarbonat ile kaplamak gerekir;
• ince sürgünleri düzeltin;
• asmayı bir çukura koyun ve üstüne bir polikarbonat tabakası ile örtün.

Bu tasarım içeride bir sera etkisi yaratır ve yüksek sıcaklığı uzun süre korur. Bu, asmanın tamamen olgunlaşmasını sağlar. Polikarbonat yoksa siyah polietilen kullanılabilir.

Bir çocuğu ne rahatsız edebilir?

Bir çocuğun vücudundaki fazla iyot genellikle belirli semptomlarla birlikte görülür. Keskin bir ağız kokusuna ek olarak, bebek şu nedenlerle rahatsız olabilir:

• boğazda yanma veya ağrı;
• bağırsak hastalığı;
• kuru ağız;
• mide bulantısı ve baş dönmesi.

Doktorlar, ebeveynlere çocuğun ağız boşluğunu incelemelerini tavsiye eder. Mukoza zarının rengi koyulaşmışsa, bu bir doktora gitmek için bir nedendir.

Ağızdaki iyot tadına kuruluk ve acılık eşlik eder (çocuk fotoğrafları, neyse ki hayır)

Olgunlaşmamış üzümlerin kullanımı

Olgunlaşmamış üzüm salkımlarını çekirdekli atmak için acele etmeyin. Çok yaygın olarak kullanılabilirler ve evde birçok boşluk yapabilir:

• şarap hazırla;
• reçel veya konserve pişirmek;
• turşu;
• sosu hazırlayın;
• suyu kaynatın.

Şarap yapmak

Olgunlaşmamış fırçaları metal bir kaba koymak gerekir (kap emaye olmalıdır. Alüminyum veya bakır kaplara izin verilmez). Meyvelerin iyice ezilmesi gerekir. Elde edilen hamur 60 dereceye kadar ateşte ısıtılmalı, ısıdan alınmalı, 25 dereceye soğutulmalı, bir kevgir içine atılmalı ve suyu sıkılmalıdır. Suyu ekşi ise şeker ve meyve mayası ekşi mayası eklenir.

Bir ay boyunca 20 derece sıcaklıkta fermantasyon yapılmalıdır. İki ay sonra şarap parlayacak ve dipte bir tortu oluşacaktır. Kabın içinde bir kalıntı bırakarak şarabı yavaşça boşaltın. Şarabın tadı hoş olmayacak ve tadı tatlı olmayacaktır. Bu noktada 1 litreye 100-150 gram şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra şişeleyin. Tatlı şarabın içmeden önce oda sıcaklığında iki ay bekletilmesi tavsiye edilir.

Halk ilaçları

Üzüm çürümesine karşı savaşmak için halk ilaçları var. Bir tedavi olarak, büyüme ve olgunlaşma aşamalarında meyveleri püskürtmek için bir iyot çözeltisi (1 litre suya 1 ml) kullanılması önerilmektedir. İyotun yanı sıra soda, potasyum permanganat ve kül dezenfektan olarak kullanılır. Ancak, tüm bu fonlar buharlaşıncaya kadar kısa bir süre için geçerlidir.

Bulgaristan'da çürüyen saman kullanılır: suyla dökülür ve bir hafta bekletilir. Ortaya çıkan başlık, çalıların üzerine püskürtülür. Saman üzerinde yaşayan mantarların sporlarının üzümün üzerindeki mantarların yerini aldığına inanılıyor.

Üzümün faydaları: kompozisyon, uygulama ve benzersiz özellikler

Bu meyvenin inanılmaz faydaları, 300 bileşene kadar sahip olan benzersiz biyokimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu gerçek vitamin ve mikro element deposu, vücudun koruyucu özelliklerini artırmaya, hastalıklara karşı direnci artırmaya ve canlılığı geri kazanmaya yardımcı olur.

Üzümlerde sadece etin faydalı olmadığı unutulmamalıdır. Kabuk ve hatta tohumlar, güçlü bir terapötik etkiye sahip çok miktarda madde içerir.

Bilimsel araştırmalar, farklı çeşit ve renkteki üzümlerin farklı faydalı özelliklere sahip olduğunu doğruladı. Koyu meyvelerde hafif olanlardan daha belirgindirler. Meyve suları, şaraplar, kompostolar ve kuru üzümler gibi bu meyvelerden hazırlanan ürünlerde de vücut için gerekli olan tat ve mikro elementler ve vitaminler korunur.

Ne kozmetik ne de gıda endüstrisi bu ürün olmadan yapamaz. Üzüm çekirdeklerinde bulunan uçucu yağlar, cilt, saç ve tırnak bakımı için bir dizi müstahzarın hazırlanmasında temel teşkil eder. Kuru üzüm ve üzüm şurubunun olmadığı bir şekerlemeyi hayal etmek imkansızdır.

Son araştırmalar, ekşi üzümlerde bulunan antioksidan pterostilbene'nin diyabeti önleyebileceğini doğruluyor. Siyah çilek kabuğunun bir parçası olan likopen, libido üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, profilaktik bir ajandır ve erkek kısırlığının tedavisini destekler.

Kara üzümün erkeklere ve kadınlara zararları ve faydaları

Dünyada salkımları çeşitli şekil, boyut ve renklerde 20.000'den fazla üzüm çeşidi bulunmaktadır. Renklerin çeşitliliği, meyvelerdeki flavonoidlerin varlığı ile açıklanmaktadır (vücuttaki enzimlerin aktivitesini etkiler, tüketilen gıdanın yararlı özelliklerini ve kalitesini arttırırlar).

Meyvede bu elementlerin konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, renkleri o kadar koyu ve kabuğu o kadar kullanışlı olur. Bu nedenle, siyah meyveler (üzüm, yaban mersini, kuş üzümü, dut, irga) en faydalı olarak kabul edilir.

• şeker (glikoz ve fruktoz);
• kapsamlı bir vitamin kompleksi;
• büyük bir organik asit seti;
• bioflavonoids;
• pektinler.

Flavonoidler, besinlerin vücut tarafından emilimi üzerindeki genel etkisine ek olarak aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• antioksidan;
• spazmodik;
• anti ülseratif;
• antineoplastik;
• iyileştirme;
• antienflamatuvar;
• diüretik;
• bakterisit.

Besin seti nedeniyle, siyah üzümler özel ilgiyi hak ediyor. Meyveleri, koruyucu özellikleri serbest radikal oluşumuna direnen çok miktarda antioksidan içerir.

Önleyici bir önlem olarak siyah üzüm

Ürünün düzenli tüketilmesi insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur;
• ateroskleroz oluşumunu engeller;
• kan pıhtılarını önler.

Siyah üzüm yerken kan basıncı normale döner, kan damarlarının duvarları güçlenir ve mikro kan dolaşımı iyileştirilir. Besleyici monosakkaritlerin içeriği ve vücuttaki hızlı asimilasyonunun tonik ve onarıcı bir etkisi vardır, metabolik süreçlerin normalleşmesine ve beyin fonksiyonuna katkıda bulunur.

Diyetler için hangi üzümleri seçmeli: beslenme uzmanlarının yorumları

Kilo vermek veya sağlığı korumak için en fazla diyet çeşidini seçerken, kalori içeriğini değil, meyvelerin tadını dikkate almak önemlidir. Beslenme uzmanları şunları tavsiye ediyor:

Ekşi üzümler daha fazla organik asit içerir, bu nedenle kilo vermek ve sindirimi stabilize etmek için idealdirler.

Tatlı ve aromatik meyveler daha fazla fruktoz ve sukroz içerir, bu nedenle beslenme uzmanları onları diyabet (kan şekeri seviyelerini geri kazanmak için) ve gastrointestinal sistem problemleri için önermektedir, ancak bu çeşitler kilo verenler için tavsiye edilmemektedir.

Organik asitler, mide suyunun bileşimini etkiler ve bunun sonucunda:

• gıdanın asimilasyonu gelişir;
• Iştah artışı;
• bağırsak mikroflorası normalleştirilir;
• artan peristalsis.

Meyvelerin rengi aynı zamanda ürünün diyet değerini de etkiler, çünkü vücudu gerekli mikro elementlerle yenilemek için çok daha az siyah meyveye ihtiyaç vardır.

Her gün küçük porsiyon üzüm tüketerek, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi mikro ve makro besin maddelerini düzenli olarak yenileyebilirsiniz.

Üzümün kozmetolojide faydaları

Eski Mısır'da bile kadınlar, üzümün cilde bakmaya ve genç kalmasına yardımcı olan harika özelliklerini biliyorlardı. Modern kozmetolojide, üzüm çekirdeği esansiyel yağlarına dayalı müstahzarlar cilde nazikçe bakım yapar, elastikiyetini ve sıkılığını artırır, ölü dokuyu giderir, besler, beyazlatır ve nemlendirir. Güzelliğin, gençliğin ve sağlığın yıllarca korunmasına yardımcı olurlar.

Görünüme hangi faktörler katkıda bulunur?

Patojenik mantar, üzümlere spor veya miselyum şeklinde girer. Sporların bitkinin içinde büyümeye başlaması ve oraya yayılması için damla-sıvı neme ihtiyaç vardır. Bu nedenle üzümler, yağmur mevsiminde mantar hastalıklarından en çok etkilenir, aşırı sulama, yani. yüksek nemde.

Hastalığın tezahür oranındaki ikinci önemli faktör ortam sıcaklığıdır. Belirli bir patojenin gelişimi için optimal sıcaklığa ne kadar çok karşılık gelirse, hastalık bitki dokularında o kadar hızlı yayılır.

Mantar miselyumunun bitkinin dokularındaki büyüme hızı, hastalığın semptomlarının bahçıvan tarafından ne kadar çabuk farkedileceğini belirler. Hastalığın dışsal tezahürü, gelişiminin son aşamasının - sporülasyonun başlangıcına işaret eder.

Mantarların sporlaşması yüksek nem koşullarında (sulama, yağmur, gece çiyleri) gerçekleşir. Hastalığın gelişiminde bu aşamanın başlangıcından itibaren, etkilenen bitki bir enfeksiyon kaynağı haline gelir.

Kullanılacak kontrendikasyonlar

Tüm yararlılığına rağmen, siyah üzümlerin de kontrendikasyonları vardır:

• Koyu renk, meyveyi güçlü bir alerjen yapar, bu nedenle bir yaşın altındaki küçük çocuklar için kontrendikedir;
• Hamileliğin ve emzirmenin son aşamasında meyve ve meyve suyu kullanılması tavsiye edilmez;
• Mide ülseri ve onkolojik hastalıkları, diabetes mellitus, ishal, obezite, ödem, kronik kabızlık, akut tüberküloz ve kolit formlarında çilek kullanımı kontrendikedir.

Siyah üzüm, özellikle bahar beriberi döneminde, diyetteki bir dizi yiyeceğin yerini alabilir. Bir doktora ve bir beslenme uzmanına danışın, orta dozlarda (günde 5-10 çilek) tüketmek, belirtilen kontrendikasyonlarda bile vücuda zarar vermez ve onu genç ve sağlıklı tutacaktır. Alerjik reaksiyonunuz varsa yeşil veya sarı üzüm çeşitlerine geçmelisiniz.

Geliştirme koşulları

Mantarların neden olduğu hastalıklar da benzer koşullar altında kendini gösterir. Üzümlerin çürümeden zarar görebileceği dış ortamın parametrelerini göz önünde bulundurun:

Isabel

Gece yarısı kadar siyah olan bu çeşit meyveler aromatik şarapların yanı sıra alkolsüz içecekler, konserveler ve reçeller yapmak için kullanılır. Isabella'nın çok ekşi ve çilek aromalı kendine özgü bir tadı vardır.

Meyve özü kaygandır ve kemiklere sahiptir, bu da amatörlerin meyvelerinden zevkle yararlanmasını engellemez.

• Bu bitki geç olgunlaşmaya aittir.
• Yapraklar parlak, üstte zengin yeşil ve açık bir gölgenin alt tarafında, bol tüylenme nedeniyle genellikle gri renktedir.
• Isabella'nın kümeleri orta büyüklükte, silindir şeklinde, bazen gevşek.
• Meyveleri yuvarlak veya ovaldir, mumlu bir kaplamaya ve kalın bir kabuğa sahip siyahtır.
• Büyüme mevsiminin tam olgunlaşması 5-6 ay sürer.
• Çalılar kuvvetli gruba aittir.
• Isabella'nın popülaritesi büyük ölçüde filoksera da dahil olmak üzere mantarlara ve zararlılara karşı olağanüstü direncinden kaynaklanmaktadır.Asıl mesele, kalınlaşmayı önlemek, hastalıklara elverişli olmak ve verimliliği artırmak için çalıları zamanında budamaktır.
• Bu siyah üzüm dona dayanıklıdır: Sibirya'da bile yetiştirilebilir. Pek çok bölgede ekşi üzümler kışın örtülmeyebilir bile. Ancak kuzey bölgelere bir bitki ekmeden önce, geç olgunlaştığını ve hasatın beklenemeyeceğini hatırlamakta fayda var.
• Isabella, az miktarda kireç taşı içeren verimli toprakları tercih eder.
• Fazla nemi nispeten iyi tolere eder, ancak kuraklıktan şüphelenir ve protesto önlemi olarak yaprakları dökebilir.
• Isabella meyvesi öksürüğe karşı yardımcı olur, dolaşım sistemini güçlendirir, kan basıncını dengeler. Bu çeşit, meyvelerde diğer üzüm çeşitlerine göre daha fazla besin içerir. Fakat 80'lerden beri, bu bitki çok fazla metil alkol içermekle "suçlandı", bu yüzden kullanımı Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yasaklandı. Aslında, durum tasvir edildiği kadar üzücü değildir ve Isabella'daki metil alkol yüzdesi diğer çeşitlerde bu maddenin içeriğini yalnızca% 0,01 oranında aşmaktadır.

Isabella üzüm - filoksera'ya dayanıklı geç çeşitlilik

Aspergillus Rot Tehlikesi

Yakın zamana kadar, üzümün bu tür mantar enfeksiyonu baskın hastalık olarak kabul edilmedi, ancak mahsulün birkaç tam ölüm vakasından sonra, en tehlikeli hastalıklar grubuna girdi. Bu mantarın karakteristik bir özelliği, vücudunun termofilikliği, yani yüksek sıcaklıklarda (31 dereceden) artan büyüme eğilimidir.

Aspergillus çürüklüğünün gelişmesi için risk faktörleri, diğer mantar hastalıklarının neden olduğu salkımların birincil lezyonlarını ve bunların meyve sinekleri tarafından kolonizasyonunu içerir. Enfekte üzümler, sağlıklı meyveler için bir enfeksiyon kaynağı haline gelir.

Hastalık başlangıçta ışıkla kendini gösterir ve daha sonra sanki basık noktalar gibi koyulaşır, cilt yüzeyini sıkılaştırır ve çatlamasına neden olur. Daha sonra, meyvelerde beyazımsı bir çiçek belirir ve sonunda siyah-kahverengi, aktif olarak toz haline gelen bir kütleye dönüşür.

Aspergillus çürüklüğü meyve sinekleri tarafından taşınır.

Sonbahar Siyahı

Fransız çeşitlerinden türemiştir. Sonbahar Siyahı ilginç bir sofralık üzümdür ve stokta şarap yetiştiricileri ve tadımcılar için birkaç güzel özelliğe sahiptir:

• Meyve rengi siyah veya mor, dikdörtgen şekillidir. Tadı hoş, hafif bir ekşi, eti sulu. Salkımdaki sayılarına bağlı olarak meyvelerin boyutu büyüktür.
• Üzüm verimi yüksek ve bol olup, çalıların canlılığı ve olgunlaşma süresi yükün büyüklüğü ile ilişkilidir: genellikle orta, ancak geç olabilir.
• 700 g veya daha fazla ağırlığa sahip konik kümeler.
• Bitki, sıcaklıklarda (maksimum -20'ye kadar) güçlü düşüşlere tolerans göstermez ve dalgalanmalarla hastalıklara, özellikle de gri çürümeye karşı savunmasız hale gelir - çilek bu konuda uyarır. Sıcak kışlarda bile üzümlerin örtülmesi tavsiye edilir.
• Aşırı nemi ve yeraltı sularının yakınlığını sevmez. Biraz suyla sulamanız gerekir.
• Diğer üzüm türleri gibi, Osenny Black de mineral gübreleme ve bitkiler için diğer agronomik bakım yöntemlerine iyi yanıt verir.

Üzüm Sonbahar Siyahı - geç olgunlaşan çeşitlilik

Kloroz

Kloroz (üzüm sarılığı) yaprakların sararmasına neden olur ve ana damarlar boyunca sadece yeşil alanlar kalır. Güçlü bir kloroz gelişimi ile sarı renk kahverengiye döner, yapraklar kurumaya ve dökülmeye başlar. Sürgün büyümesi zayıflar, boğum arası kısalır ve çalılar sıklıkla ölür.

Hastalığın gelişimi, temel olarak topraktaki yüksek kireç içeriği nedeniyle, özellikle demiri bitkilerin erişemeyeceği bir forma dönüştüren yoğun ağır topraklarda bitki beslenmesinin bozulmasıyla ilişkilidir.Ek olarak, aşırı nem veya tersine kuru toprak, fazla tuzlar, çalıların zarar görmesi yaprak klorozuna katkıda bulunur.

Bayan parmaklar

Bu güzel üzüm, adını meyvelerinin uzamış şeklinden almıştır. Onu Orta Asya'dan getirdiler.

Yavaş yavaş "Kadın parmakları" Rusya ve Ukrayna'nın güney bölgelerine yayıldı.

• "Kadınların parmakları" sıcak iklime sahip ülkelerden gelen misafirlerdir ve en önemlisi güneş ışığına ve sıcaklığa ihtiyaç duyarlar. Ilıman iklime sahip bölgelerde, iyi hasatlar ancak iyi yıllarda gelir ve özenle bakılması şartıyla;
• 400 gram veya daha fazla ağırlığa sahip çeşidin salkımları gevşek değildir, ancak yoğun değildir, koniktir. Meyveleri, 4 cm uzunluğa kadar, ince yeşilimsi-sarı bir kabuğa sahip, mumsu bir çiçek ile büyüktür. Bazı meyvelerde büyük tohumlar oluşabilir. "Ladies Fingers" ın tadı hoş, şekerli - tatlı ve ağızda hafif ekşi bir tada sahip.
• Küçük yeşil yapraklar, kuvvetli çalılar.
• İyi yetiştirme koşullarında bol verim sağlar.
• Olgunlaşma süreleri iklime göre değişir. Ortalama göstergeler: beş ay, evde bir ay önce olgun meyveleri toplayabilirsiniz.
• "Kadın parmakları" için meyve vermek hassas bir noktadır. Bunu yalnızca beşinci yılda yapmaya başlarlar, ancak bazen bireysel sürgünler sahipleri birkaç demet ile memnun edebilir. Meyve vermeyle ilgili bir başka sorun, çeşitli talihsizliklere karşı bir demet kırılganlıktan kaynaklanan düzensizliğidir.
• Çeşitlilik, mutlak bir soğuk hava hoşgörüsüzlüğünden muzdariptir. Zaten -10 ° C sıcaklıkta incinmeye başlarlar, bu nedenle Rusya, Ukrayna'nın en sıcak bölgelerinde ve ılıman iklime sahip komşu ülkelerde bile çalılar sığınaksız bırakılamaz.
• Gerçek bayanlar gibi, "Kadın Parmakları" da özellikle su basması ve kuraklık sırasında mantar hastalıklarına (en tehlikelileri tüylü küf ve külleme) duyarlıdır. Çalıların kaybolmaması için sürekli işlenmeleri gerekir; ve yağmurlu havalardan sonra çürük olup olmadığını dikkatlice inceleyin.

Üzüm Bayanlar parmakları soğuk havaya tahammül etmez

Önleme tedbirleri

Gri çürük, yaz aylarında çalıları etkiler. Çoğu zaman, faaliyet dönemi Temmuz ayında düşer. Enfeksiyonun yayılmasını ve sürgünlere bulaşmasını önlemek için üzüm bağlarına periyodik olarak püskürtmeniz gerekir. Önleyici tedbirler için antifungal etkili mantar öldürücüler, bakır içeren müstahzarlar kullanılır. Püskürtme, her mevsimde birkaç kez yapılır. Bunun için en uygun dönemler:

• böbrek oluşumunun başlamasından önce;
• yumurtalık oluşumundan sonra;
• hasattan sonra.

Önemli! Meyvede biriktiği için hasattan 20 gün önce kimyasallar püskürtülmez.

Taifi

Bu masa çeşidi ayrıca Typhoon veya Toifi olarak da adlandırılır. 7. yüzyılda Araplar tarafından Orta Asya'ya getirilmiş ve yavaş yavaş tüm dünyaya yayılmıştır.

• Taifi'nin meyveleri iri, oval veya silindir şeklindedir. Renk koyu pembe, arasına mor bir ton serpiştirilmiş, yoğun cildin iç kısmı kırmızıdır. Meyve eti sulu, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Meyvelerde 3 taneye kadar tohum bulunur.
• Demet gevşek, büyük ve devasa boyuttadır.
• Yüksek seviyede meyve veren sürgün.
• Geç olgunlaşma: 5-6 ay tomurcuklanmadan tam olgunlaşmaya geçer.
• Dezavantajlar arasında: külleme, küf ve diğer mantar hastalıklarına karşı savunmasızlık, genellikle örümcek akarlarının hedefi haline gelir, bu nedenle özel preparatlarla dikkatli kontroller ve tedaviler gerektirir.
• Diğer oryantal çeşitler gibi, Typhoon da soğuk havalarda kendini iyi hissetmez. Bölgedeki sıcak kış ne olursa olsun, Taifi'yi soğuktan korumak daha iyidir ve bahar geldiğinde ilkbahar donları nedeniyle acele etmeyin. Barınaktaki havalandırmaları kesmek daha iyidir.
• Ancak tayfun kuraklıktan korkmuyor.

Taifi üzümleri su kıtlığını kolayca tolere eder

Oidium (külleme veya kül)

Oidium, özellikle sulanan üzüm bağlarında sıcak ve kuru yazlarda tehlikelidir. Üzüm hastalığı oidium bitkinin tüm hava kısımlarını enfekte eder. Çok sayıda koyu kahverengi lekeli (mantar gövdesi) gri toz plağı. Sürgünlerde ve ardından büyük lekelerde bir tür kahverengi leke oluşur. Ciddi hasarla, sürgünün tamamı kahverengiye döner ve hatta neredeyse siyaha döner. Genç meyveler çatlar, tohumları açığa çıkarır, kurur ve parçalanır. Hastalıkla mücadele etmek mümkündür. En kolay yol, kükürt ile tozlaşma veya kolloidal kükürt ve ayrıca bakır oksiklorür ile püskürtmedir.

Karmaşık dirençli çeşitler küllemeden çeşitli derecelerde etkilenebilir. Çek ve Macar çeşitleri küllemeye karşı dayanıklıdır. bu yönde ıslah çalışmaları uzun zamandır orada yapılmıştır. Çoğu Moldova çeşidi küllemeye karşı dirençli değildir veya düşük dirence sahiptir. Novocherkassk ve Anapa çeşitleri bu hastalığa kısmen dirençlidir.

Aligote

Fransız Pinot Noir ve Gue Blanc'tan elde edilen beyaz bir üzüm çeşididir. Aynı adı taşıyan meşhur beyaz şarap, meyvelerinden üretiliyor ama taze olarak da tadabilirsiniz.

Aligote, Ukrayna, Rusya ve Moldova dahil olmak üzere tüm dünyada yetiştirilmektedir.

• Çeşidin yaprakları iri, parlak, içleri örümcek ağı ile kaplıdır, gençlik döneminde tamamen tomentoz tüylenme ile kaplıdır. Yaprak sapları kırmızıdır ve sonbaharda yapraklar sararır.
• Silindirik demetin uzunluğu 15 cm, genişliği 10'dur.
• Meyveleri orta çaplı ve yuvarlak, altın yeşili renkli, koyu lekeli ve 4 parçaya kadar tohumlar oluşturmuştur. Meyvenin kabuğu incedir ve ekşi-tatlı eti ağızda erir.
• Uygun koşullarda ve iyi bakımda Aligote 4-5 ayda olgunlaşır, hasat Eylül ayında yapılır.
• Aligote, bir Avrupa çeşididir ve hastalıklara, özellikle küflenmeye karşı savunmasızdır ve yağmurlu havalarda kolayca gri çürüklüğü alır. Oidium ile işler daha iyidir - üzümler bu mantara daha iyi direnç gösterir.
• Aligote'taki don direnci ortalama seviyededir, bu nedenle bitkinin yılın soğuk döneminde barınmaya ihtiyacı vardır.

Kontrol yöntemleri

Hastalık ortaya çıkarsa, çalı tedavisini uygulamak ve hasarlı kümeleri ve sürgünleri çıkarmak gerekir.

Üzümlerdeki gri çürüklük, aşağıda açıklanan halk ilaçları ile tedavi edilebilir. İlk önce, bitkinin tüm etkilenen kısımları yok edilir, ardından zayıf bir yeşil sabun veya kabartma tozu çözeltisi püskürtülür. Bir soda çözeltisi hazırlamak için, kova su başına 70 g soda alın.

Sabun çözeltisi% 1 olmalıdır. İşleme her 10 günde bir yapılır. Çözümler değiştirilir. Kimyasallar arasında küflenmeye karşı mantar öldürücüler en etkili olacak ve Ronilan ve Rovral düşük konsantrasyonda. İşlemin 2 haftada bir yapılması arzu edilir. Önlemeyi unutma.

Ayrıca tüm hasarlı sürgünleri ve salkımları kaldırarak beyaz çürüklerle savaşmaya başlarlar. Çalıların haftalık olarak% 4'lük bir Bordo karışımı çözeltisi ile etkili bir şekilde işlenmesi.

Çileklere dolu veya başka bir mekanik hasar verdikten sonra, biraz bakır içeren müstahzar püskürtebilirsiniz. Küf ve külleme müstahzarları beyaz çürümeye karşı mücadelede çok yardımcı olur.

Beyazla aynı hazırlıklarla siyah çürüklükten kurtulabilirsiniz. Ancak en etkili çare, iki mantar ilacının karışımıdır: 25 g Ridomil Altın ve 60 gr Tiovit Jet bir kova su üzerinde. 2 hafta sonra tedavi tekrarlanır.

Meyvelerin olgunlaşma döneminde kimyasallarla işlem yapılmaması önemlidir.

Amur üzüm çeşidi

Bu üzümler sadece meyve hasadı için değil aynı zamanda süs bitkisi olarak da yetiştirilebilir. Anavatanı Uzak Doğu ve Çin'dir. Vahşi doğada nehir vadilerinde ve orman kenarlarında, yoğun çalılıklara dönüşen yerlerde yetişir.

• Amur çeşidi, 30 m uzunluğa kadar yaprak döken bir lianadır ve gevşek bir meyve dağılımına sahip kümelerle noktalı. Bitki, antenlerin yardımıyla sarmaşık gibi yakındaki binalara veya ağaçlara tırmanır. Liananın kabuğu yeşildir ve sonbaharda yapraklarla birlikte koyu kırmızı renge dönüşür.
• Meyvelerin rengi mavimsi - siyah, kabukları kalındır. Meyvenin tadı genellikle ekşidir, ancak bazen tatlı örnekleri vardır, zehirlenme tehdidi olmadan onlara ziyafet çekebilirsiniz.
• Eylül başında hasat yapabilirsiniz ve hızlı bir şekilde yapılmalıdır, çünkü meyveler aksama süresine tolerans göstermez ve hızla bozulur.
• Yüksek düzeyde kışa dayanıklılık: - 45 ° C'ye kadar soğuğa dayanabilir.
• Amur üzümleri gevşek ve asitli topraklarda yetişmeyi tercih eder, son noktaya uygun gübrelerin toprağa verilmesi ile ulaşılır.
• Gölgede meyveleri küf yemine dönüştüğü için çeşitliliğin iyi aydınlatmaya ihtiyacı vardır.
• Bitki nemi sever ve yeterince yağmur yağmayabilir, bu nedenle ona bakmanın ana kuralı sürekli sulamadır.
• Üzümler, endüstriyel gazı mükemmel şekilde tolere ettikleri için şehir manzaralarını ve fabrikaları süslemek için kullanılır.

Tat tercihleri ​​özneldir ve ekşi çeşitlere saygı duyan ve seven insanlar vardır. Bu, bölgelerinde bu tür üzümleri yetiştirmek isteyen deneyimli ve acemi tadımcılar ve bağcılar için yararlı olabilir.

Üzümler şeker kazanmaz - sebebi nedir? Olgun üzüm salkımlarının tatlı ve sulu olması için basit kurallara uymanız gerekir.

Olgun üzüm salkımlarının tatlı ve sulu olması için basit kurallara uymanız gerekir:

Üzümler olgunlaşırken sulanmamalıdır. Aksi takdirde, meyveler daha büyük olacak, ancak bir sorunla karşılaşacaksınız - patlayacaklar, son olgunlaşma süreci gecikecek. Bu sayede hasat sürecini birkaç hafta erteleyebilirsiniz. Aynı nedenle üzümlerin çok gelişmiş bir kök sistemine sahip olması ve bu yataklardaki nemin bir kısmını alması nedeniyle asmanın yanına sebze yatakları dikilmesi önerilmez. Üzümlerin olgunlaşma zamanı olduğundan daha erken terk eden bağların yanına turp, patates veya soğan dikmek daha iyidir.

Üzümlerin şekeri iyi depolamamasının bir başka yaygın nedeni de asmanın tıkanmasıdır ve bitkinin üzüm salkımları ile aşırı yüklenmesi gerekmez, ekstra yeşil sürgünler tarafından engellenebilir. Bu nedenle uzmanlar, kışlamadan sonra sürgün sayısını en aza indirmek için üzümleri budamadan sonra en fazla 40 tomurcuk bırakmamayı önermektedir. Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz ve daha fazla tomurcuk bırakırsanız, o zaman ilkbaharda fazladan sürgünler çok fazla asmaya dayanır ve meyveleri olgunlaştırmak için gerekli birkaç mikro element olacaktır, salkımlar gereğinden sonra olgunlaşacaktır. Asmada çok fazla salkım varsa durum daha da kötüdür - böyle bir asma, her birini olgunlaştırmak için çok fazla çaba harcar, ancak sonuç olarak üzümler tatlı ve olgunlaşmaz ve bu çalıdan bol bir hasat beklenemez. gelecek yıl. Bu nedenle, her çekim için 1'den fazla olmamalıdır, istisnai durumlarda 2 demet olmalıdır. Fazladan salkımların çıkarılması artık tavsiye edilmiyorsa, geri kalanı tadını kaybetmemesi için her birinin üçte birini hatta yarısını kaldırabilirsiniz.

Ve tatlı, asmayı herhangi bir gübre ile beslersen. Bu amaçlar için 2-3 gün suda demlenen ve asma altındaki gevşetilmiş toprağa uygulanan külün en iyisi olduğuna inanılmaktadır. Kuru kül aynı şekilde kullanılabilir. Bu sayede meyveler sadece daha tatlı değil, aynı zamanda daha güzel olacak. Kül yerine süperfosfat ve potasyum sülfiti külle aynı şekilde kullanabilirsiniz.

Teşhis testleri

Kokusu kalıcı iyot kokusuna sahip bir çocuğun bayat nefesi, ebeveynlerin pek çok sorusuna yol açabilir. Bu tür işaretlerin ortaya çıkmasının nedenleri hakkındaki endişe ve bebeğin sağlığına yönelik riskler konusundaki belirsizlik, bir uzmana danışılması gerektiğini gösterir. Çoğu zaman endişeli ebeveynler çocuk doktoruna gider. Şikayetleri dinledikten sonra, doktor genellikle hastayı bir endokrinologa yönlendirir. Bu uzmanın yapacağı ilk şey, ebeveynlerin (veya çocuğun) sözlerinden bir anamnez almaktır. Alınan bilgilerden sonra, endokrinolog, hastanın dış muayenesine geçecektir. Elde ettiği sonuçlara göre belli çalışmalara ihtiyaç duyan bir uzman belirlenir.

Ağızdan gelen belirli bir iyot kokusunun belirli bir patolojiden kaynaklandığına dair bir şüphe varsa, çocuk tiroid bezinin ultrason muayenesine gönderilebilir. Kan, idrar ve dışkı için bir dizi laboratuar testi gerekebilir. Hipofiz hormonunun seviyesini belirlemek için kan testi yapılır ve bileşimindeki iyot miktarını belirlemek için idrar alınır.

Son birkaç yılda, iyodizmi teşhis etmek için aes-isap yöntemi kullanılmıştır.

Tırnaklarda iyodizmin belirtileri

Hastanın tırnak plağının içindeki iyot içeriği açısından test edilmesinden oluşur. Miktarı, mikro elementlerin yaydığı ışık akısının uzunluğu ile belirlenir. Yalnızca atomik emisyon spektrometrisi için özel ekipman kullanılarak tespit edilebilir.

Doğru kalitede tohumlar nasıl seçilir

Dikim için tohum seçme süreci çok eğlenceli olabilir, ancak buna bilgiyle yaklaşılması gerekir. Basit kurallara uymak, ekim mevsiminin başlangıcında mutlaka taze genç sürgünler üretecek olan gerekli özelliklere sahip bir ürün satın almanıza yardımcı olacaktır.

Bir bitki çeşidi nasıl seçilir - genel kriterler:

• Yüksek verimli çeşitleri seçmemelisiniz, özellikle amatör bir bahçıvan iseniz ve onları yetiştirmenin inceliklerine aşina değilseniz. Vakaların ezici çoğunluğunda, bu tür bitkiler, daha basit çeşitlere kıyasla özel koşullar ve çok daha fazla özen gerektirir. Yetiştirme gereksinimleri karşılanmazsa, yüksek verimli çeşitler, daha az talepkar düşük verimli çeşitlere göre önemli ölçüde daha düşük verim sağlar;
• çeşitliliğin zararlı çevresel faktörlerin yanı sıra zararlıların ve hastalıkların etkilerine karşı direnci. Bu nedenle, daha az üretken olmasına rağmen, doğal anormalliklere dayanabilen ve ölmeyen iddiasız çeşitleri tercih etmeniz daha iyidir;
• Bitkisel meyvelerin uzun süreli depolanma olasılığını hesaba katmalısınız - sözde koruma kalitesi.

Hastalığın belirtileri

Gri çürük, bir dizi karakteristik semptomla tanımlanabilir. Bunların arasında:

• yapraklarda kahverengi lekelerin görünümü grimsi bir çiçek ile;
• yaprakların kuruması ve düşmesi kurak mevsimde;
• ateş kabuğundan ölmek ve üzerinde kahverengi lekeler ve gri plak oluşumu;
• çiçek salkımının solması, koyulaşması, kuruması ve çiçeklerin düşmesi;
• fetal gelişim geriliği demet parçalarına;
• meyvelerin renk değişimi, üzerlerinde gri bir çiçek görünümü, meyve çürüğü.

Gri küf her zaman asmanın tamamını etkilemez. Çalıların belirli bir bölümünü, bazı dalları ve tek tek kümeleri etkileyebilir. Bu durumda, hastalıklı sürgünler zamanında çıkarılırsa bitki kurtarılabilir. Çalıların tamamında hastalığın belirtileri görülürse, çoğu durumda bitki kurtarılamaz.