Karnabaharın rakibi olan brokoli her geçen yıl daha popüler hale geliyor. Sır, fosfor, kalsiyum, magnezyum, A, C, E, PP, B grubu vitaminleri bakımından zengin bir sebzenin besin bileşiminde yatmaktadır.Yeşil ve mor başlıklar, çocuklar ve takip edenler için vazgeçilmez olan bitkisel protein ve amino asitler içermektedir. diyet. Sebzenin mümkün olduğu kadar uzun süre yatması için brokoliyi evde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Herkes görevle baş edebilir, basit kuralları bilmek ve tavsiyelere kulak vermek yeterlidir.
Hasat zamanı
Önce çeşit çeşitliliğini tanımlayalım. Yetiştirme başarıları kaydının 37 çeşidi arasında, yetiştiricilerin taze kış depolaması için önerebilecekleri tek bir tane yoktur - sadece evde yemek pişirmek için.
Büyüme mevsimine göre, tüm çeşitler şunlara ayrılır:
- erken olgunlaşma çeşitleri 75-90 günde olgunlaşır;
- sezon ortasında ve geç türler 105 gün veya daha fazla olgunlaşır.
Tüketim süresini uzatmak için, farklı olgunlaşma dönemlerine sahip lahana ekmenin yanı sıra, yanal baş veren çeşitleri seçmek daha iyidir. Örneğin, Linda melezi, ana kafayı kestikten sonra, her biri 50-70 g olmak üzere 7 yan kafa verir, ancak Monterello, 700 g ağırlığında yalnızca bir ana kafa verir.
Yani hasat zamanı. Aşağıdaki ipuçları brokolinizin bir süre taze kalmasına yardımcı olacaktır:
- 13-18 cm çapında yoğun kafaları seçin;
- koyu yeşili ve sarı lekeli, olgunlaşmış - yana doğru seçiyoruz;
- başın tabanının 10-12 cm altında lahana kafalarını kestik;
- genç çiçek salkımlarını yeniden hasat etmek için sapları bahçede bırakıyoruz (belirli çeşitler için).
Hava sıcaklığının -2 ° C'den düşük olmadığı serin bir günde hasat edin. Dondurulmuş lahana uzun sürmeyecek ve tadı bozulacaktır. Yüksek sıcaklıklar, solup kurduğu sebzeye de zarar verir.
Sezon ortası çeşitleri
Arcadia F1 - orta olgunlaşmanın bir melezi, 110 günlük vejetasyon süresi büyük bir verim verir. Kültür güçlü ve yüksek. Lahana başı büyük, ftalosiyanin-yeşil renkli, 400 g ağırlığa kadar lahana taze yenebilir ve işlenebilir.
Cenova - daha sıkı ekim için harika.
Greenbelt - 105 günlük vejetatif dönem. Lahana başları orta, kalitesi mükemmel, orta boy çiçeklerle.
Calabrese - İlk sürgünlerden teknik olgunluğa 90 gün geçer. Kafalar orta yoğunluktadır. Orta lahana başının ağırlığı 400 g'a kadardır, bundan sonra mahsulün yanında 100 g ağırlığa kadar 6-7 kafa büyür.
Konpakta - 100 gün tohum ekiminden lahana başlarının hasat edilmesine kadar geçer. Kültür çok kompakt bir şekilde büyür, yığınlara ekilebilir. Baş kubbe şeklindedir, büyük, küçük çiçek tomurcukları vardır.
Monton F1 - ortalama bir olgunlaşma süresine ve yükseltilmiş bir yeşillik rozetine sahiptir. Kafalar büyük, 800 g ağırlığa kadar, yeşilimsi gri, orta yoğunluklu, iyi tadı.
Senshi - vejetatif dönem 110 gün. Lahana başı büyük, kubbe şeklinde, orta boy çiçek tomurcuklu, lahana uzun süre hasattan sonra yatıyor.
Servet - çeşidin ortalama bir olgunlaşma süresi ve yükseltilmiş bir yeşillik rozeti vardır. Lahana başı yeşilimsi gri, orta yoğunlukta, 150 g ağırlığa kadar, lezzetli.
Ayrıca bakınız
Lahana tohumlarını evde kendiniz nasıl alırsınız?
Sezar - büyük, sert, yeşilimsi-mor kafalara sahiptir.
Rengin başladığı nasıl anlaşılır?
Yaklaşan çiçeklenmeye karar verilebilecek ilk işaretlerden biri renk değişikliğidir.
Kullanılabilen lahana koyu yeşil renkte olmalıdır.... Kafada kuru, çürük lekeler olmamalıdır.
Toplama zamanını kaçırmamak için lahana kafasını dikkatlice izlemeniz gerekir. Ondan yanlara uzanan süreçler renk değiştirmeye başlar. İlk başta kahverengi - sarı lekelerle kaplıdırlar. Birkaç gün sonra baş çiçeklerle kaplanır.
İyi ve cömert bir brokoli hasadı için, bu mahsulü yetiştirmenin tüm inceliklerini ve nüanslarını bilmek önemlidir. Uygun bakımla, brokoli başlarında çiçeklenme olmamalıdır. Brokoli üzerinde sarı çiçekler belirirse, bu tür lahana yemek için uygun olmaz. ve böyle bir ürün kurtarılamaz.
Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Lahanayı yıkamak gerekli midir?
Ev hanımları sık sık sorar: lahana yıkamak gerekli midir? Kesinlikle evet. Ancak bahçeyi temizledikten veya mağazada alışveriş yaptıktan sonra değil, bulaşıkları hazırlamadan önce.
- Büyük bir kase hazırlayın, suyla doldurun, 3-4 çay kaşığı ekleyin. sirke.
- Enkaz ve böcekleri gidermek için çiçek salkımını solüsyona 12-15 dakika batırın.
- Sebzeleri çıkarın, durulayın, nemi çıkarmak için kurulayın.
- Hemen yemek pişirmek için kullanın.
Brokoli başları mağazadan getirildikten veya bahçeden toplandıktan yarım saat sonra buzdolabında tutulmalıdır. Zaman kaybetmeyin, aksi takdirde sebzeler besin değerini ve tazeliğini kaybeder.
Bahçıvan ne yapmalı?
Böyle bir sebze vücuda zararlı değildir, çünkü çiçeklenme döneminde hiçbir zararlı madde birikmez... Ama acı bir tada sahip, sert ve sulu değil.
Bu nedenle, çoğu zaman bu brokoli yemek pişirme amaçlı kullanılmaz. Bu mahsul, çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır.
fakat çiçeklenme bulduktan sonra, bitkiyi bahçeden tamamen çıkarmak için acele etmeyin... Birçok brokoli lahana çeşidi, orta kafa kesildikten sonra, yanal sinüslerden ek başlıklar salınır. Bu yan kafalar, uygun bir özenle büyük boyutlara ulaşabilir.
Kısa süreli buzdolabı saklama
Brokoli buzdolabında nasıl saklanır:
- Her kafaya bir sprey şişesinden temiz su serpin.
- Sonra temiz bir pamuklu peçete, havlu ile sarın.
- 3-4 gün boyunca buzdolabında bekletin ve taze tat ve aromanın tadını çıkarın.
Brokoli için istenmeyen etilen yayan meyve ve sebzelerin bir listesi için taze salatalıkların saklanması hakkındaki makalemize bakın.
Brokoliyi ve nemli bir kağıt havluyla basit bir sargıyı veya plastik poşetlere koymaya yardımcı olacaktır (bunları kapatmanıza gerek yoktur). Bundan sonra, değerli ürün 2-3 gün taze kalacağı serin bir yere yerleştirilir.
Önümüzdeki hafta lahanayı nasıl taze tutabilirim? Yeşil bir buket yapın, bir kavanoz suya koyun, üstüne bir torba koyun. Suyu her gün değiştirin ve polietileni hava sirkülasyonu için delin. Brokoliyi buzdolabında saklayın ve 6-7 gün tazeliğin tadını çıkarın.
Lahanayı sıkı bir plastik torba, hava geçirmez bir kapta saklamak kabul edilemez. Besin değerini koruyabilmesi, küflenmemesi için sürekli temiz havaya erişmeniz gerekir.
Mahsullerin önlenmesi
Açık alanda sebze yetiştirmeye başlamadan önce, sıcak ve kuru havanın kültürün ana düşmanı olduğunu ve çiçek açmaması için, sıcağında tüm uzunluğu boyunca bol miktarda sulama yapılması gerektiğini anlamanız gerekir. kök sistemi. Hava çok kuruysa, düşük su kapları kullanılarak ek nem sağlanabilir. Lahana yatakları arasına yerleştirilirler.
Nemi korumak için toprağı lahana altında malçlayabilirsiniz.
Erken çiçeklenmeyi önlemek için, yetiştirme sırasında düşük sıcaklıklara izin vermeyin.... Bahçeye hipotermiden ekilen lahana, ılık malzeme veya sıradan bir sera filmi olan bir barınak tarafından kurtarılacaktır.
Ayrıca fidelerden başlayıp orta başın kesilmesiyle biten bitkiyi beslemek de gereklidir:
- Brokoli ilk kez tohumların ekiminden bir hafta sonra beslenir.
- İkinci besleme 2 hafta sonra önerilir.
- Üçüncü kez, gübreler çiçeklenme oluşumu aşamasına dahil edilir.
- Dördüncü ve son besleme, lahananın orta başı kesildikten sonra yapılır.
Üst pansuman en uygun şekilde karmaşık bir mineral gübre ile gerçekleştirilir.
Karnabahar yetiştirme
Karnabahar fidesinin sapı incelmiş, hatta dipten biraz kurumuş. Nasıl kaydedilir?
Bu tür fideler, yeni başlayan bir siyah bacak hastalığının belirtisi olduğu için atılmalıdır (gövdenin alt kısmı ince ve siyahtır). Çok kalınlaştırılmış mahsuller ve topraktaki aşırı nem, siyah bacak hastalığına katkıda bulunur. Kalınlaştırılmış mahsuller güçlü bir şekilde gerilirken, gövdenin alt kısmı kurumaya başlar. Bundan kaçınmak için, dikmek için zaman yoksa, en azından bu tür fideleri toprakla topraklamak yeterlidir.
Karnabahar neden kafayı bağlamıyor?
Bunun nedeni, büyüme sırasında beslenme ve nem eksikliği, aşırı büyümüş fidelerin ekimi, özellikle erken yaşta kuru toprak, çok sıcak hava veya tam tersine büyüme sırasında uzun süreli soğuk hava olabilir. Kısmi gölgede veya sadece yarım gün güneş alan bir alanda lahana yetiştirilmemelidir.
Karnabahar neden çok küçük bir kafa bağlar?
Bu, yetersiz beslenme ve toprakta ve havada yetersiz nem, zayıf topraklarda, yoğun, killi, asidik topraklarda, salma hastalığı olan, özellikle bor ve molibden gibi eser elementlerin bulunmadığı durumlarda meydana gelir.
Karnabahar başı neden parçalanır?
Ya baş büyümüştür ya da özellikle potasyum eksikliği ile toprağa fazla miktarda azot vermişsinizdir ya da fideler nem eksikliği ile büyümüştür.
Yumuşacık, gevşek bir başın ortaya çıkmasının nedenleri: çok uzun, aşırı büyümüş fideler, nem eksikliği, uzun süreli soğuk çırpma, yoğun ısı (25 ° C'nin üzerinde).
Eylül ayı sonunda lahanamız henüz başını bağlamadı. Büyüyen bahçede bırakılabilir mi yoksa donla yok edilebilir mi?
Genel olarak sonbaharda karnabahar, erken yaşta olduğundan hafif donlara karşı daha dayanıklıdır ve -3 ... -4 ° C'ye kadar don hasarını tolere edebilir, ancak tam da lutrasil ile örtmek daha iyidir. Bu nedenle, Eylül ayı sonuna kadar henüz başlarını dikmemiş büyük yapraklı bitkileri koparmak için zaman ayırın.
Ya da öyle yap. Lahana iyi bir yaprak aparatı yetiştirmişse, ancak Eylül ayı sonuna kadar başını bağlamamışsa, serada ve hatta bodrumda karanlıkta dona kadar yetiştirilebilir. Bunu yapmak için, bir parça toprakla kazıyorlar, birbirine sıkıca kutulara koyuyorlar ve bir serada veya bodrumda bırakıyorlar. Lahana, örtü yapraklarında biriktirdiği besinler sayesinde yeni açılmış başları normal boyutlarına bağlar veya büyütür.
Tarlaların donmuş hediyeleri
Brokoliyi kış için dondurmaya çalışın. Deneyimli ev hanımları, uygun şekilde dondurulduğunda kültürün mükemmel bir görünümü ve maksimum besinleri koruduğunu iddia ediyor.
Hazırlık ile başlıyoruz
Brokoliyi kışa dondurmak için uygun şekilde hazırlamanız gerekir. 8-15 cm çapında güçlü sağlıklı yeşil başları seçin Güdükleri kesin, yaprakları çıkarın ve lahanayı tek çiçek salkımına ayırın.
Donmadan önce çiçeklerin arasında kalmış olabilecek böceklerden kurtulmayı unutmayınız. Bunun için:
- Bir kaseyi veya kaseyi suyla doldurun, 1 litre suya 40-45 gr tuz ekleyin.
- Çiçek salkımını azaltın, 20-25 dakika bekletin, sonra çıkarın, iyice durulayın.
- Camda aşırı neme izin vermek için bir kevgir atın.
Ağartmadan dondurma
Brokoliyi kışın ağartmadan dondurabilirsiniz:
- Önce durulayın, kuruması için bir bezin üzerine katlayın.
- Sonra poşetlere koyun ve dondurun.
Bazı ev hanımları, buz çözdükten sonra lahananın renginin değiştiğinden, yumuşadığından şikayet ediyor. Evet, eskisi kadar sağlam olmayacak ama rengi kalacak. Çiçek salkımının yumuşamasını önlemek için farklı bir tarif kullanarak dondurmanız önerilir.
İlk olarak, beyazlatmak
Kışın brokoliyi dondurmak ve sertliğini korumak için önce beyazlatılması gerekir.
- 2 tava hazırlayın. 1 çay kaşığı ekleyerek ateşe bir tane koyun. 1 litre suda sitrik asit, ikincisini soğuk suyla buzla doldurun.
- Brokoliyi porsiyonlar halinde kaynar suya batırın, 1-2 dakika haşlayın. Ardından ısıtma işlemlerini durdurmak için hemen buzlu suda soğutun.
- Çiçek salkımını bir peçeteye veya havluya atın, fazla sıvının boşalmasına izin verin. Dondurulmuş ürünün besin değerini koruması için tamamen soğutulur.
- Yarı bitmiş ürünü plastik torbalara koyun, dondurucuya koyun. Dondurularak sonraki 8-10 ay taze kalacaktır.
Buz çözme işleminden sonra bile haşlama yapılsa bile sadece püre çorbası için uygun olan çeşitler vardır. Lahananızın nasıl davranacağını bilmiyorsanız 24 saat buzluğa küçük bir parça koyun. Bu süre boyunca, tüm partiye hiçbir şey olmayacak ve "numuneyi" çözdükten sonra, bunun ne için iyi olduğunu bileceksiniz.
Ve son olarak, tüm vitaminleri korumak için brokoliyi nasıl pişireceğinizi öğreneceğiniz bir video:
Artık brokoliyi saklamak için doğru dondurma ve diğer seçenekler hakkında her şeyi biliyorsunuz. Ve kış soğuğunun başlamasıyla birlikte, vücuda lahana içindeki vitaminleri vererek kolayca birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz.
Açılmamış çiçekleri olan yeşil brokoli sağlıklıdır ve vitamin ve mineral bakımından zengindir. Brokoli iki durumda sararabilir:
- çiçekler açtı ve sarardı
- depolama sırasında yeşil (şişmemiş) çiçekler soldu ve sarımsı bir renk aldı.
Her iki durumda da sonuç aynıdır - tat kaybı ve hemen hemen tüm besin nitelikleri.
Ve şimdi sorulan sorunun cevabı: böyle lahana yemek mümkün mü? Elbette yapabilirsiniz. Ama neden? İçinde neredeyse hiçbir yararlı şey kalmamıştı.
Brokoli, herhangi bir yeşillik gibi, taze olarak, tercihen yeni toplanarak yenmelidir. Solmuş yeşillikler belki bir yemeğin tadını biraz canlandırabilir, ama hepsi bu.
Brokoli bitkisel bir üründür, bu yüzden sararırsa ve bu biraz solmasından kaynaklanırsa, o zaman yanlış bir şey yoktur, çünkü bozulmaya başlayan proteinli yiyeceklerde olduğu gibi böyle bir bakteri kabusu yoktur, hatta yakın değildir. .
Şehrimizde lider bir süpermarket zinciri bu tür brokoliyi indirimli olarak satmaktadır. Ve insanlar alıp yiyorlar ve ben yedim ve her şey yolunda. Dahası, yukarıdan siyaha dönmeye başlayan bir tane satıyorlar bile.
Ana şey sensin, kokla, böylece çürümeye başlamaz. Bu, onu uzun süre bir çantada saklarsanız ve orada hala nem kalırsa olur, o zaman kötü bir şekilde çürüyorsa, o zaman atın.
Doğru site nasıl seçilir ve tohumlar nasıl hazırlanır
Brokoli nasıl doğru bir şekilde ekilir, böylece kafalar bağlanır?
Daha önce hardal, havuç, fasulye, patates, fazelya, yulaf, soğan, acı bakla, fasulye, bezelye, buğday, salatalık yetiştirilen bölgeye brokoli ekin. Lahana, domates, pancar, turp, şalgam, turp yetişen bahçe yatağına ekmeyin.
Kuru tohumlar +50 ° C sıcaklıktaki suya dörtte bir saat boyunca dökülür, ardından suyla yıkanır. Nemli bir pamuklu havluya dökün ve 24 saat buzdolabında saklayın. Daha sonra tohumlar kurutulur ve ekilir.
Ne kadar brokoli depolanır
Brokolinin saklama süresi havanın sıcaklığına ve nemine bağlıdır. Sıcaklık ne kadar düşükse, lahana o kadar uzun süre saklanır:
- buzdolabında, 4 ° C ila 7 ° C arasındaki bir sıcaklıkta - en fazla 3 hafta;
- sıcaklığın 0 ° C ile 3 ° C arasında sabit olduğu bir mahzende - iki aya kadar;
- donmuş (eksi 18 °) - 6 ila 8 ay arası.
Bir buzdolabında veya mahzende saklamaya karar verirseniz, hava neminin en az% 90 olması gerektiğini unutmayın.
Depolama özellikleri
Sebzeyi mümkün olduğu kadar uzun süre bekletmenin birkaç yolu vardır. İlk olarak, hasat tekniğinin nüanslarına daha dikkatli olmanız gerekir. Depolama için lahana başını, tercihen 8-10 cm uzunluğunda bir sapla ve çiçeklenmenin altında kesin.
Biliyor musun? İstatistiklere göre, ABD sakinlerinin% 79'u brokoli yiyor. Amerikalılar bu sebzeden yılda 76 bin ton yer.
Erken olgunlaşan çeşitlerin, geç olgunlaşan çeşitlerin aksine uzun süreli depolamaya uygun olmadığı da unutulmamalıdır.
Brokolinin raf ömrü sıcaklık, nem ve lahananın kendisinin kalitesinden etkilenir. Lahana, raf ömrünü önemli ölçüde azaltacağından, depolanmadan önce akan su altında yıkanmamalıdır.
Kısa vadeli
Taze kesilmiş lahana başları kısa süre saklanır. Bunu yapmak için, onları buzdolabına havalandırma için küçük delikli plastik bir torbaya veya özel bir kaba koymanız gerekir. Buzdolabında, kesilmiş brokoli kafaları + 4 ... + 7 ° C sıcaklıkta 3 haftadan fazla saklanmaz. Optimum nem% 95'tir.
Taze kesilmiş brokoli oda sıcaklığında ancak 2-3 saatten fazla saklanamaz, aksi takdirde sağlıklı sebze solabilir ve bozulabilir.
Buzdolabında uzun süreli
Daha uzun süre saklamak için sebze dondurulur, bu şekilde dondurucuda 6 ila 10 ay saklanabilir.
Biliyor musun? Dünyadaki en büyük brokoli, Amerikalı John Evans tarafından yetiştirildi. Sebzenin ağırlığı 15,8 kg idi.
Çok kısa sürede dondurma anlamına gelen şok dondurma, sebzenin tüm yararlı özelliklerini korur ve sunumunun korunmasına yardımcı olur. Bu, brokolinin mümkün olduğu kadar uzun süre oturmasını sağlayacaktır.
Brokolinin bileşimi, BJU ve kalori içeriği (haşlanmış, çiğ)
Bilim adamları, brokoli lahanasının faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını ayrıntılı olarak incelemeyi başardılar. Çiçeklenme (baş) besin değerine sahiptir. Az gelişmiş bir biçimde kesilir. Eğer anı kaçırırsanız tomurcuklar çiçeğe dönüşecek. Böyle bir sebze yemek için uygun olmayacaktır.
Brokolinin kimyasal bileşimi
Çiçek salkımının yenilebilir kısmı (100 g ürün cinsinden) şunları içerir:
- su - 90 g;
- proteinler - 3 g;
- karbonhidratlar - 5.75 g;
- yağlar - 0.35 g;
- kül - 0,9 g.
Sebze, arginin, lizin, treonin, triptofan, fenilalanin ve diğerleri gibi esansiyel asitleri içerir. Meyve eti A, C, gr vitaminleri bakımından zengindir. B, E, K, PP. Minerallerin en büyük miktarı magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum içerir. Çiçeklenme demir, bakır, manganez, çinko, selenyum açısından zengindir.
Brokolide kaç kalori var
Enerji değeri, mahsulün, bölgenin ve çeşidin büyüme koşullarına bağlıdır. O içeride 30-34 kcal/ 100 gr ham ürün. BJU brokoli yüzdesi 11: 3: 20'dir. [adsens3] Isıl işlemin enerji değeri üzerinde çok az etkisi vardır. Haşlanmış brokolinin kalori içeriği - 35 kcal / 100 g Kızartma sırasında çiçek salkımları yağı emer. Kızarmış brokolinin besin değeri - 45 kcal / 100 gr.
Kompozisyonu karşılaştırın
Herkes lezzet tercihlerine ve sağlığına göre sebzeleri kendisi için seçer. Karşılaştırmalı bir tablo karnabaharı ve brokoliyi objektif olarak değerlendirmenize yardımcı olacaktır.
Karnabahar ve brokolinin amino asit bileşimi aynıdır, ancak ikincisi kantitatif içerik olarak bazı amino asitlere göre daha üstündür. Brokoli aynı zamanda kuzeninden daha besleyicidir. Ancak karnabahar, içerdiği mineral miktarı açısından brokolinin önündedir.
Brokoli ve karnabahar bir tabakta iyi geçinir ve birbirlerinin yararlı niteliklerini uyumlu bir şekilde tamamlar. Karnabaharın tadı daha iyidir ve pişirilmediği yerlerde tuzlandığında daha sağlıklıdır. Minimum pişirme süresi ile pişirilmiş brokoli kullanılması tercih edilir.
Ürün düşük kalori içeriğine sahiptir - 100 g yaklaşık 34 kalori içerirken, 7 g karbonhidrat ve 3 g proteinlerdir. Ancak öte yandan, lahananın temel bileşimi çok zengindir. O içerir:
- ürünün hacminin% 10'unu kaplayan diyet lifi;
- manganez ve sodyum;
- fosfor ve kalsiyum;
- magnezyum ve selenyum;
- demir, çinko ve bakır;
- amino asitler.
Lahana ayrıca kanser önleyici etkileri olan nadir organik bileşikler içerir.
Ürün vitamin bakımından zengindir:
- çok sayıda C ve K;
- B9 ve B6;
- FAKAT;
- B2, B1, B3 ve B5 ile E.
Tüm bu maddelerin varlığı, ürünü bağışıklık açısından çok değerli kılar.
Brokoli neden renge dönüşür?
Yemek pişirmek için kullanılan brokoli salkımları vaktinden önce çiçek açabilir.
Brokolinin kütlesini kazanmadan renklenmesinin ana nedenlerini düşünelim:
- yetersiz miktarda besin, makro ve mikro elementler ve bunların fazlalığı;
- sıcaklık rejiminin değişimi: + 25 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda lahana başı rengine döner;
- sulama modunda kesintiler: sulama eksikliğinden dolayı sebze bağlamayı bırakacak ve renklenecektir;
- zamansız hasat: büyüme mevsimine uyulmaması sebzenin çiçeklenmesine yol açar.
Brokoli lahanasında yumurtalık bulunmamasının nedenleri
Çoğu zaman, tüm bahçıvanların doğru tarım tekniğini yaptıkları görülüyor, zamanında fideler ekiyorlar, ancak lahanada yumurtalık yok. Brokoli hiçbir şekilde bağlanmaz, ancak kitlesel olarak renklenir. Sebepler hem tek hem de karmaşıktır. Önemli olan, mevcut sezonda nasıl hızlı bir şekilde düzeltileceğini ve gelecek yıl için lahananın nasıl korunacağını bilmek. Ve güzel ve lezzetli lahana kafaları sizi bekletmeyecek.
Yumurtalık olmamasının nedenleri:
- Yetersiz derecede bol ve ayrıca dikimlerin nadir sulanması.
- Uygun olmayan sıcaklık koşulları (çok yüksek veya düşük hava sıcaklığı).
- Toprakta besin eksikliği ve zamansız beslenme.
- Toprağa ve tabakaya çok fazla nitrojen uygulanmıştır.
- Yetiştirme için lahana çeşitlerinin seçiminde bir hata.
Ayrıca brokoli yetiştiriciliğindeki sorunlar şunlardan kaynaklanmaktadır:
- Çok karanlık alan, doğrudan güneş ışığı eksikliği.
- Toprağın asitliği de etkiler. Asitli topraklarda güzel ve lezzetli lahana başlarını beklememelisiniz.
- Oksijenin köklere erişimini engelleyen ağır topraklar da uygun değildir.
Toprakta nem eksikliği
Brokoli, nemi seven bir kültürdür. Özellikle yaprak çıkışının oluşumu sırasında ve tabii ki başlıklar yerleştirildiğinde çok fazla nem gereklidir. Ayrıca yumurtalık ve kafaların olgunlaşması sırasında hava neminin% 80-85'e getirilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde, yapraklar küçülür ve çiçek salkımının kendisi gevşer. Sıcak mevsimde sulama sıklığı en az 1 günde bir olmalıdır.
Dahası, kök bölgesindeki toprak yumru 40 santimetre derinliğe kadar ıslanmalıdır. Tınlı toprak büyümek için idealdir, ancak kumlu balçıkta yetişmesine izin verilir. Ayrıca kökte sulamanın yağmurlama ile sulama ile dönüşümünü de unutmamak gerekir. Özellikle nem düşükse. Ancak nem oranı yüksek olduğunda, yapraklardaki tırtılların, salyangozların ve sümüklü böceklerin görünümünü izlemeniz gerekir. Lahana onlar için en sevdikleri lezzetlerden biridir.
Ayrıca bakınız
Açık alanda fide, mesafe, zamanlama ve sıcaklık ile lahana nasıl ekilir
Okumak
Uygun olmayan sıcaklık
Büyük ölçüde, hava koşulları brokolinin liderlik yapma kabiliyetini etkiler.Yazın hava soğuk ve nemliyse veya tam tersi, yüksek sıcaklık ve yaygın kuraklık varsa, o zaman iyi bir hasat için umut edemezsiniz. Başarılı bir şekilde lahana yetiştirmek ve zengin bir hasat yapmak için sıcaklık faktörünün etkisini hesaba katmak gerekir.
- Brokoli, sıcaklıktaki ani değişiklikleri gerçekten sevmez.
- Kuru hava ve yoğun ısı da lahananın çiçek açmasına yardımcı olur.
- Aşırı sıcak koşullarda, önemli gölgeli bitkiler yetiştirmek gerekir. Ayrıca genç bitkileri kavurucu güneşten gölgelemek zorunludur.
- Büyüme için optimum sıcaklık: + 16C, + 18C derece ve nem oranı% 60'tan az değildir.
- +25 C derecenin üzerindeki hava sıcaklıklarında, lahana çiçek açmaya başlar.
Besin Eksikliği
Brokoli yetiştirmek için, nötr asit seviyesi veya hafif alkali olan verimli topraklar uygundur. Tehlike, toprakta bir eksiklik veya tersine, fazla besin maddesidir. Fazla azot, bitkisel kütlenin hızlı büyümesine neden olur. Sonuç olarak, lahana başları bağlanmaz, bitki "şişer", gövde uzunluğu büyür ve büyük yapraklar hızla büyür.
Aksine, fakir topraklarda ve ek pansuman yokluğunda kafalar bağlanmayacaktır.
Bu bitki topraktan çok miktarda azot ve potasyum tüketir. Toprak aşırı gübrelenmemişse, sonbaharda lahananın ilkbahar ekimi için yatakları hazırlarlar. 10 kilograma kadar organik madde (çürümüş gübre) ve 50 gram taneli fosfor-potasyum gübresi tanıtıldı.
Ürün rotasyonunun gözetimini izlemek gerekir, turpgillerden aileden ilgili bitkilerden sonra lahana yetiştirmeyin. Yeşil gübre seçerken, hardalın bu durumda uygun olmadığını göz önünde bulundurmanız gerekir. Lahana ile aynı aileye ait olduğu için benzer hastalıklar olabilir. En iyi öncekiler baklagiller, patatesler veya havuçlardır.
Çeşit seçerken yapılan hatalar
Mevsimdeki hasat, doğrudan çeşidin doğru seçimine bağlıdır. Brokoli, ekimden hasada kadar ortalama bir buçuk ay (30-55 gün) sürer. Mahsulün ekimini geciktirmemek önemlidir. Bahçıvan, sitenin bulunduğu bölgeye ve bölgedeki sıcaklığın ne kadar erken başladığına bağlı olarak zamanlamayı kendisi seçer. Örneğin, güney bölgelerde erken olgunlaşan çeşitlerin yetiştirilmesi tavsiye edilir. Daha sonra mahsulün yaz sıcağının zirvesine düşme tehlikesi azalacak.
Dikim malzemesinin kalitesine özel dikkat gösterilmelidir. Zayıf, düşük kaliteli fideler veya zayıf, küçük tohumlar düşük verime neden olabilir. Hastalıklı bitkilerden tohum toplamak kesinlikle yasaktır. Kendi kendine toplanarak elde edilen tohumları ekmeden önce elenmeli (kalibre edilmeli) ve en büyüğü ekilmelidir.
Brokoli lahana - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Sebze kültürü yemek pişirmede ve sağlığa faydalı bir profilaktik ajan olarak kullanılır; brokoli lahanasının yararları ve zararları, bileşimi ile ilişkilidir. Sebzenin minimum kontrendikasyonları vardır.
Şimdiye kadar, bileşenlere yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük bulundu. Ürünün faydalı etkileri iyi incelenmiştir:
- antienflamatuvar;
- antioksidan;
- anti-kanser;
- hafif müshil;
- anti-sklerotik;
- hepatoprotektif;
- antikarsinojenik;
- emici.
Brokoli lahanasının faydalı özellikleri
- Sindirimi iyileştirir - diyet lifi bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Duodenum ülseri ve gastrit ile ağrıyı azaltır ve mide bulantısını giderir.
- Karaciğer hastalıklarında dispeptik semptomları ortadan kaldırarak iştahı artırır.
- Aterosklerozun önlenmesini destekler - bağırsakta kolesterolü emer ve kana emilmesine izin vermez.
- Kolelitiyazis ve gut hastalarının diyetinde faydalıdır - üründe çok az pürin bazı vardır (karnabahardan 4 kat daha az).
- Taze meyve suyunun Mycobacterium tuberculosis ve Staphylococcus aureus üzerinde antibakteriyel etkisi vardır.
- Vücut ağır metal tuzları, zehirler, radyonüklidler tarafından hasar gördüğünde enterosorbent görevi görür.
Sararmış brokoli yemek sorun olur mu
Sararmış kuşkonmazdan özel bir zarar olmayacaktır. Çiçek salkımlarında çürüme yoksa, meyilli olarak kaynatılıp kızartılabilir. Ancak ürünün faydaları beklenmemelidir.
Saklama sırasında vitaminler yok edilir... Kuşkonmaz ne kadar eski olursa, içerdiği glukozinolatlar (antikarsinojenik özelliklere sahip besinler) o kadar azdır. Ve yemeğin tadı daha kötü olacak.
Kozmetolojide brokoli kullanımı
Brokolinin tıbbi özellikleri geleneksel tıpta değerlidir. Ürünün en az küçük miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilir:
- hormonal bozulmalarla;
- gıda zehirlenmesi ve diğer zehirlenmelerle;
- kardiyovasküler rahatsızlıklar ile;
- yüksek kolesterol seviyeleri ile;
- zayıf metabolizma ve bağırsak hareketi ile ilgili zorluklar;
- tırnakları ve saçları güçlendirmek için;
- cilt bakımı için;
- çok çeşitli mide ve bağırsak hastalıkları ile.
Pankreatit ile
Pankreasın akut iltihaplanmasında diyet çok katıdır ve brokoli izin verilen yiyecekler listesine dahil edilmemiştir. Ancak şiddetlenmenin azalmasından 2-3 hafta sonra, lahana azar azar, tuz ve baharat olmadan kaynatılırsa faydalı olacaktır.
Gastrit ile
Gastrit ve hatta mide ülserleri için haşlanmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş brokoli yerler. Bileşimindeki karoten, iltihabı hafifletmeye yardımcı olur ve mukoza zarının hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlar.
Gut ile
Kuşkonmaz, birçok türü gibi pürin bileşikleri içerir. Ne yazık ki, bu, gutun alevlenmesi durumunda ürünün kullanımına bir yasak getirmektedir. Küçük miktarlarda bile, ancak bir doktora danıştıktan sonra bir sebze yiyebilirsiniz.
Kolesistit ile
Safra çıkışının ihlali durumunda, safra kesesini tahriş ettiği için taze brokoliden vazgeçmeniz gerekecektir. Ancak yine de haşlanmış veya haşlanmış lahana kullanabilirsiniz.
Brokoli sarardı, yiyebilir miyim, yemeyebilir miyim?
Brokolide sarılık fark ederseniz, acele etmeyin. Bu, uygun olmayan depolamayı gösterir ancak bu yenilemeyeceği anlamına gelmez. Sararmış brokoli yenebilir, sadece taze "güzel" bir sebzeden daha az besin içerir.
Düşük kalorili yiyecekler ayrıca ıspanak, karnabahar, balkabağı, salatalık, kereviz, biber, domates ve mantarı içerir. Ancak bu, daha hafif hissetmenize ve formda kalmanıza yardımcı olacak yiyeceklerin tam listesi değildir.
Brokoli özellikleri
Brokolinin tıbbi özelliklere sahip olduğu bir sır değil. Bu, içerdiği çok miktarda aktif maddeden kaynaklanmaktadır. Vücudumuzun genel durumunu etkili bir şekilde iyileştirir ve onarırlar.
Örneğin brokolide potasyum varlığı vücudun su dengesini iyi düzenler, demir yeni kan hücrelerinin hızlı oluşumunu destekler ve iyot tiroid bezini ve endokrin sistemi mükemmel şekilde destekler.
Brokoli neden kadınlar için iyidir
Sebze, artan biyolojik aktivite ile karakterizedir... Brokolinin kadınlar için faydaları sinir sistemi üzerinde faydalı etkileridir. Ürün, bağırsakların motor fonksiyonunu ve sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirmeye yardımcı olur, metabolizmayı normalleştirir.
Beslenme uzmanları brokoli kullanmanızı tavsiye ediyor zayıflama... Çiçek salkımlarında, aşırı vücut ağırlığı ve birinci derece obezite durumunda karbonhidratların yağa ve kolesterole dönüşmesini engelleyebilen tartronik asit vardır.
Örneğin, bu tür yemeklerde bir sebze kullanmak:
Kişisel hijyen ve kozmetik prosedürler için brokoli tohumu yağı alın. Ellerin dudaklarını ve cildini yumuşatır. Maskeler, saç kremleri, saç şampuanları için katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Ürün, özellikle menopoz döneminde kadınlar için önemli olan kemik dokusunu güçlendirmeye yetecek kadar kalsiyum ve fosfor içerir. Doktorlar ayrıca bağışıklığı desteklemek için tavsiye ediyor.
Hamilelikte brokolinin faydaları
- Vücuttaki tuz metabolizmasını düzenleyerek, özellikle hamileliğin ikinci yarısında önemli olan fazla sıvının atılmasına yardımcı olur.
- Çiçek salkımları, fetüsün gelişimi için yararlı olan folik asit içerir.
- Hamile kadınlarda kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
- Bağışıklık üzerinde olumlu etkisi vardır ve vücudu enfeksiyonlardan korur.
Brokoli çiçek açarsa yiyecek olarak kullanılabilir mi?
Çiçeklenme aşamasında yemek pişirmek için kullanılması tavsiye edilir, çünkü içindeki tüm besin ve vitamin kompleksleri korunduğu için sadece bitkinin sunumu bozulur ve tadı biraz bozulur. Çiçek açan lahanada, insanlara zararlı hiçbir zehir ve madde birikmez.
Çiçeklenme döneminde lahana yapraklarının tadı acı olur, sapları lifli ve sertleşir. Bu dönemde sebze tüm enerjisini tohum oluşumuna yönlendirir. Dünyanın bazı ülkelerinde ilk kursları hazırlamak için çiçek açan brokoli kullanılmaktadır.
Yarar
Brokoli son derece sağlıklı bir sebzedir. 100 gr taze kuşkonmazın kalori içeriği 28 kcal, haşlanmış - 34 kcal, kızartılmış - 46 kcal'dir. Bir sebze düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir, bu nedenle vücut ağırlığını normalleştirmek için beslenme uzmanları tarafından kullanılması önerilir.
Erken, orta ve geç olgunlaşan brokoli çeşitleri hakkında daha fazla bilgi edinmenizi tavsiye ederiz.
Bir sebzenin 100 g başına enerji değeri:
- proteinler - 2.8 g (% 3.41);
- yağlar - 0,4 g (% 0,62);
- karbonhidratlar - 6,6 g (% 5,16);
- diyet lifi - 2.6 g (% 13.0);
- su - 89,3 g (% 3,49).
- Brokolinin faydalı özellikleri kimyasal bileşimine bağlıdır ve aşağıdaki gibidir:
- böbreklerin, karaciğerin ve safra kesesinin işleyişini normalleştirir;
- toksinlerin, kanserojenlerin ve ağır metallerin vücuttan atılmasını teşvik eder;
- vücudu kötü huylu (kanserli) tümörlerin oluşumundan korur;
- kan damarlarını güçlendirerek miyokard enfarktüsü ve felç riskini azaltır;
- bağırsak hareketliliğini normalleştirir, kronik tıkanıklığı giderir;
- sinir sisteminin çalışmasını geri yükler;
- B9 vitamini içeriği nedeniyle hamile kadınların vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
- metabolizmayı normalleştirir ve ayrıca fazla kiloların azaltılmasına yardımcı olur;
- düzenli kullanım, ateroskleroz gelişimini ve vücudun erken yaşlanmasının başlamasını engeller.
Yan yapraklar (yaprak sapları) tüketime uygun olduğundan brokoliye saplı lahana da denir.
Zarar
Tüm faydalarına rağmen brokoli insan vücuduna zarar verebilir.
- Aşağıdaki kişiler için çiğ veya kızarmış lahana yememelisiniz:
- midenin artan asitliğinden muzdarip;
- mide ülseri, akut gastrit ve pankreatitiniz varsa;
- ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük var.
Yumurtalık oluşumunu teşvik ediyoruz
Erken lahana çiçeklenmesini önlemek için etkili bir tarım tekniği, yumurtalıkların uyarılması olacaktır. Bunun için bahçıvanlara gerçekten yardımcı olacak bir dizi ilaç var. Bunlar yerli uyarıcılar Ovyaz, Borik asit, Zeovit Ovyaz Plus, Epin Extra, Valagrovsky (İtalyan) uyarıcı MC Settir. Ayrıca MC Ovyaz adıyla da piyasaya sunulmaktadır.
Lahana yapraklarının ve başlarının mumsu bir kaplama ile kaplandığını unutmamak son derece önemlidir. Ve bir yaprağa püskürtürken, uyarıcıya ucuz ama etkili bir yapıştırıcı eklenmelidir. Ancak bu madde olarak çamaşır sabununu güvenle kullanabilirsiniz. Dacha'da her zaman elinizin altında.
Brokoli neden kanser için faydalıdır?
Düzenli olarak kuşkonmaz lahana tüketimi (tercihen buharda pişirilmiş) vücudun kanser hücrelerinin büyümesine direnmesine yardımcı olacaktır. Lahananın onkolojik hastalıkları etkileyen maddeler içerdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bunlar indol-3-karbinol, diindolilmetan ve sülforafanın öncüsüdür.
Bununla birlikte, günde 5 kg çiğ lahana başı yiyerek günlük indol-3-karbinol dozu alabilirsiniz. Bu gerçekçi değil.Bu nedenle madde ekstrakt şeklinde tüketilir. Günlük sülforafan dozu 250 g ham üründe bulunur. Brokoli fidelerinde bu madde 50 kat daha fazladır.
Brokolinin yenilebilir porsiyonları
Brokoli yaprakları ve sapları çiçek salkımına göre birkaç kat daha fazla besin içerir. Şuna benziyor: 30 gram brokoli yaprağı, günlük A vitamini değerinin üçte birini ve günlük C vitamini alımının neredeyse yarısını içeriyor.
Gövdeler, anti-inflamatuar özelliklere sahip olan ve hücre yıkımını önleyen, tümör oluşumunu önleyen bir madde olan çok miktarda sülforafan içerir.
Çiçek açan brokoli pişirme yöntemi
Bu sebze hem çiğ hem de ısıl işlemden sonra yenebilir. Brokoli kaynatılıp fırında pişirilebilir. Omletlere, pizzalara, püre haline getirilmiş çorbalara, salatalara, turtalara vb. Eklenir. Ancak yüksek sıcaklığın etkisi altında zararlı kanserojen maddeler açığa çıktığı için sebzenin kızartılmasının tavsiye edilmediği unutulmamalıdır. İdeal pişirme seçeneği buharda pişirmektir.
Her yaz sakinleri iyi bir brokoli hasadı almak ister. Yetiştirme koşullarının yanı sıra temel ıslah kurallarını inceleyerek, istenen sonucu elde edebilirsiniz.
Brokoli nasıl lezzetli ve sağlıklı yapılır?
Yaklaşık 200 çeşit brokoli vardır. Çiçek salkımları neredeyse sarıdan yeşile ve mor renktedir. Brokoli yapmak için tarifler bitkiye özgü değildir. Kızartma, pişirme, kaynatma gibi mutfak teknikleri içerirler. Çiçek salkımları salatalar, çorbalar, güveçler ve yan yemekler hazırlamak için kullanılır. Her türlü peynir, süzme peynir, pirinç, mantar, domates, fesleğen ürüne çok yakışıyor.
Brokoli ve dolmalık biberli tavuk fileto
Tarifte taze lahana ve biber kullanılıyor. Gerekirse dondurma ile değiştirilebilirler. Malzemeler:
- taze brokoli - 400 g;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- tavuk göğsü - 500 g;
- soğan - 2 adet;
- bulgar biber - 3 adet;
- domates - 2 adet;
- tuz biber.
Hazırlık:
- Doğranmış soğanı bir tencerede kızartın.
- Doğranmış biberleri tencereye ilave edip kavurmaya devam edin.
- Domatesleri kabuğundan ayırın ve doğrayın (rende kullanabilirsiniz).
- Bir tencereye domates salçası ekleyin ve kaynatın.
- Tavuk filetoyu küpler halinde veya büyük küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin.
- Brokoliyi bir tencereye koyun, malzemeleri karıştırın.
- Tencereyi bir kapakla örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis yaparken doğranmış otları serpin, krema ekleyebilirsiniz.
Kremalı brokoli püresi çorbası
Sunulan ürünlerden 2 porsiyon hazırlayabilirsiniz. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Malzemeler:
- brokoli - 250 g;
- krem% 35 - 100 ml;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- sebze suyu - 0,5 l;
- patatesler - 1 adet;
- tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi;
- beyaz ekmek krutonları.
Alabaş lahanasının besin değeri hakkında buradan bilgi edinin.
Rutabaga nedir, neye benziyor ve neden yemelisiniz?
Hazırlık:
- Patatesleri doğrayın, soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- Brokoliyi çiçek salkımına ayırın.
- Bir tencereye sebzeleri sıcak et suyu ile dökün ve 10 dakika pişirin.
- Malzemeleri bir blender ile öğütün.
- Krema ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
- Biber, tuz, muskat ekleyip kaynatın.
- Kruton ile servis yapın.
Türlerin çeşitliliği
Brokoli olarak da bilinen kuşkonmaz Brokoli'nin iki çeşidi vardır:
- Calabria, kısa kalın gövdeli büyük yeşil bir mantara benziyor.
- Kuşkonmaz veya sap, çiçeklenme kapakları uzun saplarda büyür. Esas olarak İtalya ve Amerika'da yetiştirilmektedir.
İlk brokoli çeşidi Rusya'da yetiştirilmekte ve satılmaktadır.
Brokoli lahana türleri, çeşitlere ve melezlere ayrılır. Farklı olgunlaşma dönemleri vardır: erken, orta olgunluk ve geç.
Özellikle aşağıdaki çeşitleri ve melezleri vurgulamak istiyorum:
Erken: Vitamin, Batavia F1, Tonus, Kıvırcık kafa. Vyarus.
Ortalama: Atlantik, Cüce, Servet, Monton F1, Sezar.
Geç: Şanslı, Maraton, Greenia, Parthenon F1.
Birçok melez Hollandalı seçimi: Corvette, Agassi, Continental, Ironman.
Bazı bölgelerde daha iyi büyüyen çeşitler ve melezler var. İÇİNDE orta şerit mükemmel olduğu kanıtlandı: Baro yıldızı F1, Fiesta, Comanche.
Urallarda mükemmel meyve verir: Lazar, Linda, Tribute, Arcadia.
Sağlığınızı önemsiyorsanız ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, brokoli mutlaka sahip olunması gereken bir lahana.
Yanlış hasat rejimi
Hasat için ana kural, olgun lahana başlarının zamanında kesilmesidir. Anı kaçırırsanız, brokoli çiçek açar.
Rengi hızla büyür ve birkaç gün içinde tüm lahanayı kaplar. Çiçek açan sebzeler, yumuşak sulu çekirdeklerini kaybeder, sert ve tatsız hale gelir. Brokoli, vitaminler ve mikro besinler için yetiştirilir: Bir lahana kafasını dışarıda aşırı maruz bırakırsanız, bozulur ve iyi pişmez - böyle bir yemek işe yaramaz.
Çiçeklenmenin ilk belirtileri
Aşırı maruz kalan bir sebze yavaş yavaş değişiyor - bu, lahananın tüketime uygun olmadığına karar verilebilecek ilk işarettir. Normal durumda, lahana yoğun, koyu yeşil tomurcuklara sıkılır. Başta leke, çürük izi veya kuru kafa olmamalıdır.
Lahana başının durumunu izlediğinizden emin olun: görünümüne göre hasat zamanı belirlenir. Ana gövdeden uzanan lahana başının çiçeklenmesinden hemen önce, süreçleri sararmaya başlar. İlk önce düzensiz sarı-kahverengi lekeler ortaya çıkar. Birkaç gün içinde lahana başı, kurtulması zor olan karakteristik bir renge bürünür.
Lahana çiçek açıyorsa, toplamak için çok geç. Mahsul kesilir ve hane halkı ihtiyaçları için kullanılır (hayvancılık). İhtiyatlı ev hanımları kendilerini ısıl işleme borçludur, ancak tüm yararlı maddeleri lahanadan almak artık mümkün değildir. Çiçek açan bir ürün nadiren olumsuz reaksiyonlara neden olur, ancak yemesi tavsiye edilmez.
Uygun olmayan depolama
Yanlış saklanırsa lahana çiçek açar.
Satılık veya evde depolanan sağlıklı bir mahsul de çiçek açabilir. Lahana 2 şekilde saklanır:
- kısa bir süre için - 2-3 gün içinde;
- uzun süre - birkaç hafta.
Çiçek açmadan sağlıklı bir sebze yetiştirmeyi başarırsanız, uygun şekilde saklanır. Son zamanlarda sağlıklı olan bir kafa bile birkaç gün içinde sarı çiçeklerle kaplanabilir. Bu durumda ürün tüm kullanışlı özelliklerini kaybeder.
