Perilla: çeşitleri, pişirme, kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Perilla - 30 ila 60 cm yüksekliğinde ve 25 cm çapa kadar yıllık çalılık. Bir perilla yetiştirmenin, şimdi öğreneceğiniz kendine has özellikleri vardır.

Perilla yapraklarının çeşidine göre farklı renkleri vardır. SinsoRed, mor ila bronz yaprak rengine sahipken, yeni Shiso Green soluk yeşil yapraklara sahiptir.

Her iki çeşit de tarçın kokar ve curge'ye benzer keskin bir tada sahiptir. Genç ihale yeşillikleri elde etmek için yetiştirilir.

Perilla çiçeklenme ağustos-eylül-ekim ayları arasındadır. Çiçekleri küçük beyaz veya lavanta başakçıklarıdır. Başarılı büyümesi ve gelişmesi için perilla kısmi gölgede olmayı tercih ediyor.

yer

Perilla en iyi humus bakımından zengin nemli, iyi drene topraklarda yetişir.

Üreme

Güneş tarafından ısınan toprakta tohumların ilkbaharda ekimi.

Bakım

İlk çiçek sürgünlerini sıkıştırmak, çalıyı daha kalın ve daha fazla yayar.

Zararlılar ve hastalıklar

Neredeyse şaşırmadım.

Tedarik ve depolama

Yapraklar yazın hasat edilir (taze kullanım veya kurutma için). Çiçeklenme çiçeklenme yüksekliğinde kesilir. Tohumlar sonbaharda hasat edilir.

Bakım gereksinimleri

Perilla (fotoğrafa bakın) iddiasız. Bitki periyodik olarak sulanmalı, gevşetilmeli, yabani otlardan arındırılmalı ve gübrelenmelidir.

Genç fidelerin her 3 haftada bir ayıklanması gerekir. Bitkiler + 18-27 ° sıcaklıkta ve haftada 2-3 kez sulama yaparak kendilerini rahat hissederler. Sıcak günlerde daha sık sulayın. Çürük oluşmaması ve bitkinin mantar, fusarium veya lekelenmeyi öldürmemesi için durgun sudan kaçınılmalıdır.

Saksı perilla

Sezon boyunca her ay organik gübreleme yapılır. Birkaç yıldır eskitilmiş kompost veya kümes hayvanı gübresi işe yarayacaktır. Gübrelemeden sonra yaprakların rengi daha doygun hale gelir, büyüme artar.

Sonbaharın soğuk havasının başlamasıyla birlikte bitkiler bir seraya veya eve aktarılır, çünkü solma başlar. Bir çalı oluşturmak ve yanal işlemlerin ortaya çıkması için sapların üst kısımları sıkıştırılır.

Dekoratif ekim için perilla kesilmez. Uzun sürgünler desteklenmektedir.

Bitki tırtıllar, keneler, kepçeler tarafından zarar görebilir. Onlarla savaşmak için böcek öldürücüler kullanılır. Kültürü yemek durumunda, sadece doğal ilaçlar uygundur.

Sezon boyunca iki kez hammadde temini yapılmaktadır. Çiçekler açılır açılmaz genç sürgünler kesilerek yerden 10-15 cm yukarıda bırakılır, taze yapraklar kurutulur veya yaklaşık 7 gün soğukta saklanır.

Temel özellikler

Birçok bahçıvan, dekoratif ve kullanışlı nitelikleri nedeniyle çok değerli oldukları için arka bahçelerinde yetiştirir. Perilla bitkisinin şu nitelikleri vardır:

• dekoratiflik;
• antioksidanların varlığı;
• birçok faydalı madde.

Bu bitkinin dekoratif özellikleri vardır, çünkü yaprakların farklı rengi birçok bahçıvanı cezbeder. Bu renk, perilamin pigment maddesinin varlığından kaynaklanmaktadır. Bir bitki dikerken güzelliği ile sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Uzun bitkilerin yanında saksılarda ve bordürlerde çok güzel görünebilir. Çiçekli bitkiler için çok iyi bir arka plan olacaktır.Yapraklar çeşitli çiçek aranjmanlarında kullanılabilir.

Perilla bitkisinin faydalı özellikleri birçok vitamin, mineral ve uçucu yağın içeriğinden kaynaklanmaktadır. Karoten miktarı açısından havuçtan bile kat kat fazladır.

Çok iyi bir antioksidandır, bu nedenle ağrı kesiciler, terletici ve antiinflamatuvar ilaçların yerini alabilir.

Perilla uygulaması

Perilla, cilt ve saç bakımı için ilaç ve kozmetik ürünlerin esas olarak hazırlandığı birçok faydalı özelliğe sahiptir. Genellikle, bir bitkinin taze yaprakları veya tohumlardan elde edilen uçucu yağ bu amaçlar için kullanılır.

Bitkinin tatlandırıcı özellikleri birçok gurmenin damak tadına hitap ediyor. Perilla, yemek pişirmede, onlara özel bir baharatlı aroma, keskin bir tat vermek için kullanılır.

Bitkinin alışılmadık morfolojik özellikleri, onu estetik ve dekoratif amaçlı kullanmayı mümkün kılar. Manzarayı bir korkulukla süslüyorlar, bahçe arsalarını ekiyorlar ve konfor yaratmak için evler yetiştiriyorlar.

Halk hekimliğinde ve kozmetikte

Ayurveda'da perilla bulaşıcı hastalıkların, sindirim sistemi rahatsızlıklarının, zehirlenmelerin, alerjilerin ve cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır.

Perillaya dayalı bazı halk tarifleri:

1. Bir çorba kaşığı ezilmiş kuru yapraktan bir çare, bir bardak kaynar su soğuk algınlığı için iyileştirici bir etkiye sahip olacaktır. Et suyunu bir kapakla örtün ve yarım saat demlenmesine izin verin. Günde 3 kez porsiyonlar alın.
2. Bir çorba kaşığı pelin ilavesiyle aynı et suyu, gastrointestinal sistem bozukluklarına yardımcı olacaktır.
3. Bronşit ile güçlü bir öksürük, bir çorba kaşığı tohum kaynatma, 6 yemek kaşığı kuru yaprak yardımcı olacaktır. Yemek pişirmek için sıcak su dökün, 15 dakika su banyosunda kaynatın, birkaç saat demlenmeye bırakın. Günde 4-5 kez porsiyonlar alın.
4. İshali iyileştirmek için mide bulantısı, 1 bardak kaynar su, 1 yemek kaşığı ezilmiş kuru sürgünler, yapraklar yardımcı olacaktır. 10 dakika kaynatın, birkaç saat demlenmesine izin verin. Günde 3 kez porsiyonlar alın.
5. Dışarıdan uygulandığında, perilla esansiyel yağı iltihaplanmayı, kaşıntıyı, sivilceyi ve alerjik döküntüleri gidermeye yardımcı olur. Eter, dahili olarak alındığında, diyabet, cüzzam semptomlarının hafifletilmesine yardımcı olacaktır.

Perilla esansiyel yağı, kozmetik ürünlere faydalı bir katkı olarak kabul edilir. Maskeler ve hazır perilla kremleri için ev yapımı tariflerde:

1. Kırışıklıkları yumuşatır, cildi gençleştirir.
2. Akne, akne ve komedonlardan kurtulmanıza yardımcı olacak hafif bir anti-enflamatuar ve antiseptik etkiye sahip olacaktır.
3. Epidermisi vitamin ve mikro elementlerle doyurur, cilde sağlıklı ve bakımlı bir görünüm kazandırır.

Esansiyel yağı kullanmanın en kolay yolu, cilt tipinize göre bir porsiyon krema veya maskeye 1-2 damla eklemektir. Ev yapımı maskeler ve balsamdaki birkaç damla uçucu yağ saç üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır:

• öz, saç derisinin yağ ve su dengesini geri kazandıracak, nemin korunmasına yardımcı olacaktır;
• sebore ve kepeği giderir, kaşıntı ve kızarıklığı giderir;
• buklelere hacim verir, görsel olarak kalınlaştırır.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin

Gönderen AMERİKAN KÖYÜNDE YAŞAM (@olga_country_life) 2 Eyl 2019, 6:40 PDT

Yemek pişirmede

Perillanın biberli tadı ve anasonlu tarçın notaları ile hafif aroması birçok yemek yemeğinde mevcuttur. Bitki genellikle Asya, Vietnam mutfağında kullanılır. Servis yaparken süs olarak kullanılan salatalara renkli yapraklar eklenir. Sıklıkla kullanılırlar:

• turşularda, soslarda;
• çorbalar;
• balık, et yemekleri;
• sebze güveçleri;
• limonatalar, gazlı içecekler.

Çoğu zaman, yeşil ton çeşitleri baharat olarak kullanılır. Öğütülmüş kurutulmuş yapraklar pişirmeden 10-15 dakika önce yemeğe eklenir.

Kırmızı yapraklar, yemeklerin kırmızıya boyanması için turşularda turşularda kullanılır.

Tarifte perilla bulunmadığında, baharat yerine limon suyu ile fesleğen, anason veya tarçın kullanılabilir.

Bir video konuyu tamamlayacak:

İşte yaprakları pişirmede kullanmanın basit bir yolu:

Hangi çeşitler var

Perilla bitkisinin tanımını inceledikten sonra, çalı denmesine rağmen otsu olduğundan emin olabiliriz. Aynı zamanda birçok başka isme de sahiptir. Perilla cinsinin bitki türlerinin listesi çok geniştir, yaprakların renginde farklılık gösterirler. En popüler çeşitler arasında, kimyon ve tarçın aroması ile yemyeşil yaprakları olan Yeşil Çörek vardır.

Yeşil Aojiso, hassas bir zencefil aromasına sahiptir ve genellikle bir sashimi aroması olarak kullanılır. Kore perillasının büyük yaprakları, gıda ürünleri için bir ambalaj olarak kullanılır ve ayrıca salatalara eklenir. Alternatif olarak tohumları çeşni olarak da kullanabilirsiniz.

Perilla - açıklama, yetiştirme, fotoğraf. Tohumlardan perilla, güzelliği ve faydaları.

Korkuluklar, Kore, Japonya, Hindistan, Çin'de eski zamanlardan beri bilinen, ancak Hindistan'da (Himalayalar) tarihi vatanı olarak kabul edilen labiate ailesinin (L a m Iaseae) yıllık otsu bitkilerinin bir cinsidir. Doğu ve Güneydoğu Asya'da çeşitli korkuluk türleri yetiştirilmektedir. Çin ve Japonya'da, süs olarak Batı Avrupa ve ABD'de yağlı tohum, uçucu yağ ve salata kültürü olarak talep görmektedir. Rusya'da Uzak Doğu'da teknik bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Son zamanlarda, korkuluklar Ukrayna'da şehir çimlerinde bulunabilir. Bize 300 yıldan daha uzun bir süre önce geldi, ancak yakın zamana kadar sadece Koreliler tarafından sırt bahçesi mahsulü olarak yetiştirildi. Uzun süre pirinç tarlalarına ekilen dar koruyucu şeritler şeklinde görülebilir, çünkü güçlü kokusu evcil hayvanları korkutabilir. Ancak zaten 19. yüzyılda, bu mahsulün tohumlar için ekimi başladı. Yerliler onu zanaatkar bir şekilde işleyerek gıda ve tıbbi amaçlar için kullanılan yağ haline getirdiler. Sovyet döneminde, kültürel araştırmalar birçok tarım enstitüsü tarafından değişen başarılarla gerçekleştirildi. Ukrayna'da 19. yüzyılın sonunda amatör mahsuller olmasına rağmen, ciddi düzeyde incelenmesi sadece geçen yüzyılın 20-30'larında başladı. Büyük Vatanseverlik Savaşı'ndan önce, Ukrayna'nın kollektif çiftlikleri 8-10 c / ha'da korkuluk tohumları ve 13.5 c / ha'da bireysel bağlantılar topladı. 10'dan 17 c / ha'ya kadar çeşitli arazilerde daha da yüksek verimler hasat edilir. Tarım teknolojisinin daha da gelişmesi, yeni ve erken olgunlaşan çeşitlerin yetiştirilmesi, bu mahsulün verimini önemli ölçüde artırmayı ve ona dikkat çekmeyi mümkün kıldı. En yaygın olanı iki tür korkuluktur - Perilla ocymoides veya Perilla frutescens ve Perilla nankinensis. Uzak Doğu'da ahududu veya yeşil yapraklı birçok korkuluk çeşidi vardır. Üstte koyu yeşil, altta mor renkte olan korkuluk yaprakları meyan kökü dokunuşuyla anason aromasına sahiptir. Yeşil tırabzanın tadı limon otu gibidir ve zengin bir limon kokusuna sahiptir. Mor çeşitleri bazen tarçınlı fesleğene benzer.

Botanik özellikler ve biyoekolojik özellikler

Korkuluk yağı fesleğen, peygamber çiçeği benzeri veya sudza (su-tsza) - büyük bir bitkisel kütleye sahip yıllık bir bitki. Uçucu yağ içeriğinden dolayı gövde, yapraklar ve tohumlar parmaklıkların keskin aromatik kokusuna sahiptir. Korkulukların büyüme mevsimi 100-130 gün sürer. Büyüme mevsimi boyunca aşamalardan geçer: sürgünler, dört çift yaprak, çiçeklenme oluşumu (tomurcuklanma), çiçeklenme, tohum olgunlaşması. Meyvenin olgunlaşma durumu da ayırt edilir.Diğer bitkilerden farklı olarak, korkuluk tohumları çok kısa sürede çimlenmelerini yitirir, bu nedenle 2-3 yaş tohumlarla ekim kabul edilemez. Fideler ekimden 8-10 gün sonra ortaya çıkar. İlk aşamalarda 4-5 çift yaprak oluşumuna kadar bitki büyümesi çok yavaş gerçekleşir ve dallanma aşamasından başlayarak (çimlenmeden 30-35 gün sonra) sapın büyümesi daha yoğundur. Çimlenmeden çiçeklenmenin başlangıcına kadar geçen süre, mahsulün tüm büyüme mevsiminin zamanının% 65-75'idir. Çiçeklenme, çimlenmeden 75-80 gün sonra, bitki boyunca aşağıdan yukarıya doğru yayılır. Çiçeklenme döneminde 30-35 ° C sıcaklıkta çiçeklenme süresi ortalama 8-12 güne ulaşır ve düşük sıcaklıklarda çiçeklenme süresi 2-2,5 kat artar. Korkuluklar temelde kendi kendini emen bir bitkidir, bu hem çiçekteki organların ve pistillerin konumu hem de anterlerin tomurcuk açılmadan önce çatlamasıyla kolaylaştırılır. Ancak aşırı nem ve düşük hava sıcaklıkları ile polen olgunlaşması gecikir ve tomurcuklar açıldıktan sonra anterlerin çatlaması meydana gelebilir. Bu durumlarda, uçucu yağ kokusu ve çiçeklerdeki nektarların varlığından etkilenen arılar, eşekarısı ve diğer böcekler tarafından çapraz tozlaşma göz ardı edilmez. Çiçeklenmeden tohum olgunlaşmasına kadar 25-30 gün sürer. Korkuluklar termofilik bir bitkidir, ancak yer fıstığı, susam tohumu, hint yağı bitkileri ve diğer termofilik mahsullerden daha az ısı gerektirir. Tohumlar 6-8 ° C'de filizlenmeye başlar, ancak 13-14 ° C'de dost sürgünler görünür.Fideler -2 ° C'ye kadar dona dayanabilir, yetişkin bitkiler -1-2 ° C'de ölür 28 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklar ve üreme organlarının oluşması dönemindeki kuraklık, tohum veriminin düşmesine neden olur. Bitkisel kitlenin büyüdüğü ilk büyüme mevsiminde, kuraklık demiryolu için daha az zararlıdır. Korkuluklar çiçeklenmeden önce özellikle gelişimin ilk döneminde toprak nemini talep etmektedir. Daha sonraki bir dönemde bu bakımdan daha az talepkar olmakla birlikte, kuraklığa, özellikle de kuru rüzgarlara tahammül etmez, bu koşullar altında tohum verimini düşürür. Korkuluk, toprak verimliliği isteyen bir bitkidir. 40 c / ha hava kuru biyokütle verimi ile, korkuluk topraktan: 22,5 kg fosfor, 19,6 kg potasyum, 60 kg azot gerçekleştirir. Bu nedenle gübreleme, verimde keskin bir artışa katkıda bulunur. Korkuluklar yeterli su geçirgenliğine sahip ve besin açısından zengin topraklarda iyi meyve verir. Tırabzanların yüksek verimi sıradan ve süzülmüş çernozemlerde, kumlu tınlı ve alüvyonlu nehir topraklarında ilkbahar yağmurlarından sonra kabuk oluşturmazlar. Topraklar tuzlu ve suyla tıkanmış, kumlu ve yapısızdır, kolayca yüzer, bu mahsul için uygun değildir, çünkü toprak yüzeyinde, özellikle çimlenme sırasında suyun kısmi durgunluğunu bile tolere etmez. Korkuluklar kısa günlük bir bitkidir, üreme organlarının daha hızlı oluşumunu teşvik eder ve tomurcuklanma aşamasını hızlandırır, gün uzunluğundaki bir azalma, büyüme mevsimini bir bütün olarak keskin bir şekilde kısaltır. İlkbaharın sonlarında ve yaz mahsullerinde, çiçeklenme ve olgunlaşma haricinde, aşamaların geçişini keskin bir şekilde azaltır; mahsullerin kuzey bölgelere doğru ilerlemesi ile büyüme mevsimi artar. Korkulukların biyoekolojisine dayanarak, yaşam koşulları için gereksinimleri, Polesie'nin güney bölgeleri, kuzey bozkır, güneydoğu ve kuzeybatı Orman-bozkır bölgelerinde Ukrayna'nın toprak ve iklim koşullarına karşılık gelir. Ukrayna'da yetiştirmek için en çok alan Poltava, Cherkasy, Vinnitsa, Kiev, Khmelnytsky ve Zhytomyr bölgelerinin güneyidir. Çok fazla korkuluk türü yoktur. Bunların en iyisi, Ukrayna yağlı tohum istasyonunda (şimdi Ukrayna Ulusal Bilimler Akademisi Yağlı Tohumlar Enstitüsü) yetiştirilen Ukrayna çeşidi 30'dur. Bunlar 62 cm boyunda bitkilerdir. Çalı kompakt, oldukça dallıdır. Gövde ve dallar, antosiyanin renklendirmesi ile olgunlaşmadan önce yeşildir. Yapraklar orta büyüklüktedir. Çiçekler beyaz.Tohumlar koyu kahverengidir, küçüktür. 1000 tohumluk kütle 2-3 gramdır Tohumlardaki yağ içeriği% 42.8 ila 48.1'dir. Çeşitlilik sezon ortasıdır. Kuraklığa dayanıklılık ortalamadır. Erken ilkbahar donlarına nispeten iyi dayanır. Korkuluk yetiştirmenin teknolojik süreci, ilgili toprak-iklim bölgesindeki diğer sıralı mahsul küçük tohumlu mahsullerle, örneğin yağ haşhaşıyla aynı operasyonel yetiştirme yöntemlerinden oluşur. Ancak, bölgesel minimalize edilmiş bir tarım kompleksi, teknolojik bir proje ve bir korkuluk yetiştirme haritasının bir diyagramını çizerken, yetiştirme teknolojisinin özellikleri dikkate alınmalıdır. Örneğin, tırabzanlı küçük tohumlu mahsuller, ekim sırasında tohumların muntazam ekimi için, ekimden önceki tarla, gri podzolize topraklarda fosfor ve potasyum ile yüksek bir korkuluk arzının arka planına karşı düz bir rulo ile yuvarlanmalıdır kuzey Bozkır'ın sıradan çernozemlerinde, azotlu gübrelerin uygulanması ve düzensiz olgunlaşma, tozlanan tohumlar, koleksiyonun ve benzerlerinin belirli özelliklerini belirler. Korkuluk ekimi için teknolojik bir harita geliştiriliyorsa, o zaman belirlenen yönteme göre etkinliğinin bir enerji analizi yapmak gerekir.

Tarım teknolojisinin özellikleri. Korkulukların en iyi öncülleri kışlık tahıllar, çok yıllık otlar, baklagiller ve sıra bitkilerdir. Sonbaharda çiftçilik için gübre (30 t / ha) ve mineral gübrelerin (N 45 P 60 K 45) girişine duyarlıdır. Tırabzanların altındaki toprağın ana ekimi, diğer sıra ekinli bahar mahsullerinde olduğu gibi yapılır. İlkbaharda ekimden önce sonbahar tırmıklanır, tırmıklama ve düz merdanelerle ekim öncesi haddeleme ile bir veya iki ekim (8-10 ve 5-6 cm) yapılır. Korkuluklar, toprak 5 cm ila 10-12 ° C arasında ısındığında erken ekilir. Ukrayna'da yapılan deneyler, korkulukların ekim için en iyi zamanın kuzey bozkırında ve ormanın güneydoğu kesiminde olduğunu göstermiştir. Bozkır erkendir - erken kulak mahsullerinin ekilmesiyle eşzamanlı olarak ve ilkbahar tarlası çalışmasının başlangıcından itibaren ilk on yılı geçmez. Geç ekim tarihlerinde tohumlar, üst kurumuş toprak tabakasına düşer, bu da merdivenlerin incelmesine ve verimde düşüşe neden olur. Kuzeybatı orman-bozkır bölgelerinde ve Polesie'de, nemli ve serin bir su kaynağına sahip bölgelerde, sabit halatlar için en iyi ekim zamanı daha sonradır, ilkbahar tarla çalışmasının başlangıcından ikinci on yılın sonunda. Korkuluk, 45-60 cm sıra aralığı ile geniş sıralı bir yöntemle ekilir, bir bitki besleme alanının 600 cm2 (Kuzey Basamağı) ile 250 cm2 (Polesie) arasında olduğunda yüksek verim elde edilir. Bu, uygun bir tohumlama oranı belirlenerek elde edilir: Bozkır bölgeleri için 6 kg / ha, Orman-bozkır için 7 kg / ha ve Polesie için 8 kg / ha. Ekim derinliği: yeterli nem içeriğine sahip yapısal ve hafif topraklarda 3-4 cm, ağır tırtıllarda - 2 cm.yi geçmemelidir Fidelerin çıkmasından önce, toprak kabuğu oluştuğunda döner çapa veya hafif dişli tırmıklar kullanılır. Merdivenlerin yabancı ot fidelerini yok etmek için 2-3 çift yaprak aşamasındaki korkuluklar hafif tırmıklarla tırmıklanabilir. Sıra aralıkları 3-4 defa 4-5 ve 6-8 cm derinliğe kadar ekilir.İlk işlemlerde toprakla merdiven korkuluğuna karşı koruyucu aparatlar kullanılır.

Korkuluk zararlıları ve hastalıkları ve kontrolü. Korkulukların verimindeki en büyük kayıplar zararlı böceklerden kaynaklanmaktadır: kumlu midlak, tehlike tırtılları ve pamuk kepçesi, örümcek akarı. Sandy midlask, çimlenme sırasında tohumlara zarar verir veya gövdede kemirir. Etkili bir kontrol aracı, zehirli yemlerin ayrıştırılmasıdır. Kepçe: tırtıl tohumları kümeler halinde yer, yetişkin tırtıl yapraklara ve gövdelere zarar verir. Etkili bir kontrol yöntemi biyolojiktir - kepçenin testislerini bıraktığı dönemde trikogrammanın salınması. Örümcek akarı yapraklardan suyu emerek alt kısmına yerleşir. Hasarlı yapraklar kurur ve ölür. Kontrol araçları - bitkilerin gerekli müstahzarlarla tozlanması.Korkuluk ayrıca topaç tarafından zarar görür. Korkuluk hastalıkları arasında solma ve lekelenme en tehlikelileridir. Soldurma (fusarium ve verticillosis) tüm bitkiyi etkiler. Etkilenen bitkiler kahverengiye döner, yapraklar kıvrılır ve bunun sonucunda ölür. Çoğu zaman, hastalık sıcak ve kuru havalarda kendini gösterir. Lekelenme esas olarak çiçeklenmeden önce görülür. Hastalık yaprak bıçağının kenarlarını etkiler, kahverengiye döner ve kurur. Etkilenen bitkiler bodur ve daha az verimlidir. Yüksek düzeyde tarımsal teknolojiye uyum, hastalıklarla mücadelenin ana profilaktik yoludur.

Hasat. Korkuluk düzensiz bir şekilde olgunlaşır, tohumlar kolayca düşer, bu nedenle ayrı bir şekilde hasat edilir. Meyveler, tohumların% 20'si normal renkte olduğunda hasat edilir. Tohumlar oldukça hafif, ortalama ağırlık 1000 adettir. Hasat, tohum olgunlaşmasının başlangıcında, yaklaşık% 20'si kahverengi veya gri ve ağsı hale geldiğinde başlar ve toplam tohum kütlesi, hafifçe fark edilir bir ağsı desenle sarımsı bir renge sahiptir. Ruloların harmanlanması, küçük tohumlu mahsulleri hasat etmek için cihazlarla donatılmış birleştirmelerle gerçekleştirilir. Harmanlanan tohumlar temizlenir ve% 8-9 neme kadar kurutulur. Tohum verimi hektar başına 8-10 cent ile 15 cent arasında değişmektedir.

Ekonomik değer. Korkuluklar (veya suza) çok değerli bir yağlı tohum mahsulüdür. Çeşit, toprak ve iklim koşullarına bağlı olarak% 44-58 teknik hızlı kuruyan yağ (iyot numarası 181-206) içeren tohumlar (küçük yuvarlak kuruyemişler) uğruna yetiştirilir. Korkuluk yağının yağ asidi bileşimi keten tohumu yağı ile hemen hemen aynıdır ve şu şekildedir: miristik asit <% 0.1, palmitik asit -% 4-8, palmitoleik <% 1, margarik <% 0.3, margaroleik <% 0.3, stearik - 1.0-3.0 %, oleik -% 11-18, linoleik -% 12-20, alfa-linolenik% 44-68, araşidik <% 0,5, aikosenik <% 0,8, behenik asit <% 0,5. Yüksek iyot değeri, perilova yağındaki doymamış yağ asitlerinin önemli içeriğinden kaynaklanmaktadır, bu da değerli teknik niteliklerini göstermektedir. Tehlike yağının kurutma kapasitesi, aslanovy ve lalemantia'dan daha yüksektir ve en iyi teknik yağ - tung yağına yakındır. Perilova yağı, boya ve vernik endüstrisinde özel bir değere sahiptir. Ondan yapılan vernikler ve boyalar kurutulduğunda incelik ve plastisite açısından en iyi filmi sağlar, deformasyon sırasında çatlamaz, bu nedenle havacılık, gemi yapımı, otomobil, otomotiv, elektrik, baskı, araba yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. kauçuk tekno-dokuma, medikal ve diğer endüstriler. Yağın mükemmel yalıtım özellikleri vardır ve emdirilmiş kumaş ve kağıt yağmurluk yapmak için hammaddelerdir, ıslanmaz ve yalıtım malzemeleridir. Doğu Asya ülkelerinde, işlendikten sonra küpeşte yağı gıda endüstrisinde de kullanılmaktadır. Tatlandırıcı tatlıların yanı sıra diş preparatlarına katkı maddesi olarak kullanılır. Japonya'da, perilaldehit oksimin iki izomerik formundan biri şekerden 2000 kat, sakarinden 4-8 kat daha tatlı olduğundan, tatlandırıcı preparatların hazırlanmasında yağ kullanılmaktadır.

Korkuluklar iyi bir bal bitkisidir. Taze korkuluk yaprakları 5 ila 33 mg C vitamini, karoten, demir, niasin, riboflavin, tiamin miktarı ve geniş bir bileşime sahip uçucu yağların yaklaşık% 0,2'si büyük değildir. Yapraklar ayrıca% 0.3 protein içerir. Korkuluk yapraklarından şekerleme endüstrisinde (Japonya'da) kullanılan uçucu yağ üretilir, salataların hazırlanmasında taze yapraklar kullanılır. Uçucu yağ, düşük sıcaklıkta kurutulmuş yaprakların sonraki iki hafta boyunca buharla sıyrılmasıyla elde edilir. Yağın bileşimi, ilgili birçok baharatta olduğu gibi, yetiştirme koşullarına bağlıdır. Ana bileşenler arasında a-pinen, limonen (% 9), perilovic aldehit (% 50'ye kadar) bulunur.Yağın preslenmesinden sonraki kek hayvanlar için değerli bir yemdir, aşağıdaki kimyasal bileşime sahiptir:% 11,7 yağ,% 37,6 protein,% 19,4 azotsuz özütler,% 16,3 lif,% 7,9 kül ve% 7,1 su. Kullanmadan önce kek]]> uçucu yağı buharlaştıran ve hoş olmayan kokuyu neredeyse tamamen ortadan kaldıran yem için sıcak suda iyice buharda pişirilmelidir. Korkuluk ve oryantal yemek pişirme yaygın olarak kullanılmaktadır. Korkuluk yaprakları uçucu yağlar açısından zengindir ve olgunlaştığında güçlü bir limon kokusu verir. Bu nedenle, tırabzanlar genellikle balık yemeklerini ve sebze salatalarını pişirmek ve servis etmek için kullanılır. Vietnamlı şefler, çorbalar, pilav, erişte, ızgara etler ve deniz ürünlerine baharatlı karışımlarda tırabzan yaprakları kullanırlar. Koreliler onları fermente eder ve gimbap (Japon rulolarının Kore versiyonu) - sebzeli pirinç ruloları. Japon mutfağında tırabzanın kırmızı versiyonuna akajiso, yeşil olana ise aojiso denir. Bitkiler ayrıca, karaciğer, safra kesesi, nircocamian hastalığı ve enürezis hastalıklarının tedavisi için çeşitli ilaçların üretiminde farmasötik üretimde kullanılmaktadır. Bu nedenle, bir bitkinin çiçeklenmesi sırasında gövde kesilirse, o zaman ezilmiş ve kuru bir biçimde tıbbi özellikler kazanır. Korkuluk yaprakları uzun zamandır tıpta kullanılmaktadır: doğuda - antitoksik, yatıştırıcı, analjezik, batıda homeopatik, antialerjenik, sindirim sistemini uyaran veya düzenleyen ve terletici ilaçlar olarak reçete edilir. Ayrıca, korkuluk tohumları şeker asidi nötrleştirici içerir, çürükleri, plak oluşumunu yavaşlatır ve ağız mukozasını koruyan antimikrobiyal ve antiinflamatuar etkilere sahiptir. Kozmetolojide sudza ham maddesi selülit önleyici jellerde kullanılır. Kişisel arazilerde bir korkuluk yetiştirirken, çimlenmeyi hızlandıracak tohumlar 2-3 gün bekletilebilir ve turba karışımı ile kutulara ve Nisan-Mayıs aylarında film seralarında ekilebilir. Fideler, birbirinden 20-30 cm mesafede kalıcı bir yere dalar ve dikerler. Bitki bakımı, periyodik olarak ayıklama, toprağın gevşetilmesi ve sulamayı içerir.

Doğru tohumlar nasıl seçilir

Bir perilla bitkisi yetiştirirken, sadece 2 çeşidi olduğunu hatırlamakta fayda var. Bunlardan birinin tohumlardan yağ elde etmesi gerekir, ancak tohumlar her zaman tam olarak olgunlaşmadığı için bahçıvanların ilgisini çekmez ve kendi başlarına yağ yapmak çok zordur. Bu çeşitlerin çoğu endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.

Bu nedenle, çok çeşitli olarak sunulan bir sebze çeşidi perilla daha sık yetiştirilir. İsmine ve özelliklerine dikkat ederken, güvenilir, kanıtlanmış şirketlerden tohum satın almaya değer.

Küpeşte temizliği ve depolanması

Perilla'nın temizliği çiçeklenmenin başlangıcıyla aynı anda başlar. Sürgünleri yerden 10 cm yukarıdan kesilir veya istenirse dilediğiniz dalları seçerek kesebilirsiniz. Genellikle sezon başına 2 kesim vardır. 1 m2'den itibaren yaklaşık 5 kg ve daha az yeşillik elde edebilirsiniz - bunların tümü yetiştirildiği koşullara bağlıdır.

Yeşiller, bitki çiçeklenmeden hasat edilir. Buzdolabında, tercihen kapaklı bir cam kapta bir hafta nemli tutulabilir.

Plastik poşetleri reddetmek daha iyidir, çünkü içlerinde yeşillikler çürür. Uzun süreli depolama için, kanıtlanmış eski hasat yöntemleri vardır. Perilla yaprakları salamura edilir, tuzlanır, bunlardan soslar ve içecekler hazırlanır, ince doğranıp dondurulabilir.

Fide dikimi

Güney bölgelerde perilla bitkisinin tohumları doğrudan yataklara ekilebilir ve bunu kışın bile yapmak oldukça mümkündür. Bu durumda kendi kendine tohumlama ile de yapılabilir. Daha soğuk bölgelerde tohumlar genellikle olgunlaşmaz ve en iyisi fide ile dikmektir.

Koşullar izin verirse, fideler Şubat ayından itibaren büyümeye başlayabilir, ancak en iyisi Nisan ayının başlarına kadar beklemektir. Tohumlar, ekimden birkaç gün önce suya batırılırsa çok daha iyi filizlenir, bu da günlük olarak değiştirilmelidir. Bu durumda, ıslak tohumlar periyodik olarak hava erişimi almalıdır. Bundan sonra, biraz nemli kumda biraz kazmanız veya buzdolabında bir hafta bekletmeniz önerilir. Bununla birlikte, perilla genellikle önceden ıslatılmadan bile iyi büyür.

Ekim için hafif toprak almak en iyisidir ve kutularda delikler bulunmalıdır, böylece fazla nem hızlı ve kolay bir şekilde gider. Perillayı kalın bir şekilde ekmeniz gerekir, böylece daha sonra zayıf bitkileri kolayca çıkarabilirsiniz. Dikimden sonra, perilla tohumlarını biraz üstüne toprak serpip ılık bir yere koymanız tavsiye edilir. Daha iyi ışık erişimi için onları açık bırakabilirsiniz. Pencere kenarında hava sıcaklığı yaklaşık 20-25 derece olmalıdır. İlk sürgünler kelimenin tam anlamıyla 1-2 hafta içinde ortaya çıkar. Filizler fesleğene çok benziyor.

İlk sürgünler göründüğünde, onları biraz kum serpmeniz ve nemlendirmeniz gerekir. Bu prosedür birkaç kez daha tekrar edilebilir. İlk 2-3 yaprağın ortaya çıkmasından sonra fideler ayrı kaplara ekilebilir. Korkuluğu ortak bir kutuya dikmeyin, çünkü toprağa ekerken kök sistemine zarar verebilirsiniz. Haziran başında toprağa ekilebilir.

Nasıl doğru bitki yetiştirilir ve hangi yöntemlerle yayılır?

Korkuluklar aşağıdaki noktalara göre dikilir:

• Sonbaharda güneşli bir alanda bir bahçe yatağı hazırlanır. Toprak dikkatlice küreklenir ve kompost uygulanır.

Tavsiye. Geçtiğimiz sezon baklagillerin yetiştiği bir alana perilla ekiminin yapılması tavsiye edilir.

• İlkbaharda delikler açılır ve her birine bir mineral kompleksi içeren gübre uygulanır.
• Bir bahçe yatağına fidan dikimi, + 12 ° C'den düşük olmayan sıcaklıklarda yapılır.
• Fideler arasında yaklaşık 30 cm'lik bir mesafe bırakılır, gelecekte böyle bir aralık bakımı kolaylaştıracaktır.
• Bol sulama yapın.
• İnişin üstüne kum serpilmesi tavsiye edilir. Bu, toprağın kurumasını ve mantar hastalıklarının gelişmesini önleyecektir.

Perilla yayılımı, tohumlar kullanılarak uygulanır. Güney bölgelerde, ilkbahar veya sonbaharda doğrudan açık alana ekilebilirler. Daha serin bölgelerde fidanlarla büyümek arzu edilir.

1. Turba ve kumdan (1: 1) bir substrat hazırlayın.
2. Tohumlar manganez ile suda önceden dezenfekte edilir.
3. Bunları 5 mm derinliğindeki oluklara ekin.
4. Sulama dikkatlice yapılır.
5. Kabı streç filmle örtün ve sıcak bir yere koyun.

Fideler 2 hafta içinde kırılır. Düzenli sulama ve inceltme dahil olmak üzere uygun bakım sağlanır. Fidelerin gübrelenmesi gerekli değildir.

Tohumlardan bir mahsul yetiştirin

Bazı amatörler perillayı keserek yayarlar. Bunu yapmak için sapları kesmeniz, suya koymanız, köklerin görünmesini beklemeniz ve toprağa dikmeniz gerekir. Bu üreme yöntemi, bir bahçeden bir tencereye kış için bir bitki ekerken kullanılır.

Fideleri toprağa nakletmek

Bitki yetiştirmek için toprak su geçirmez ve gevşek olmalıdır. Fasulye veya bezelye daha önce sitede yetiştirilmişse en iyisidir. Sonbaharda, sahaya ve ilkbaharda - karmaşık mineral gübre çürümüş kompost eklenmelidir.

Haziran ayı başlarında perilla açık toprağa ekilebilir. Dikim yoğunluğu m2 başına 25 çalıdır. Bitki, bakımı tamamen iddiasız olduğu için normalde bir nakli tolere eder. Perilla bitkisine uygun bakımın sağlanması önemlidir, bu da şu anlama gelir:

• sulama;
• gevşeme;
• üst giyim;
• ayıklama;
• kıstırma.

Az miktarda tavuk gübresi beslenmeye uygundur. Bitkinin çalılıklarının altına serpilmesi gerekiyor.Perilla normalde yaz sıcağına ve kuraklığa tolerans gösterir, ancak toprağın çok fazla kurumasına izin vermeden periyodik sulama yapılması tavsiye edilir. Optimum sıcaklık 22-28 derecedir. Yetişkin bir bitki, sıcaklıktaki düşüşü çok iyi tolere etmez. Bununla birlikte, aşırı sıcakta yaprakların ve henüz olgunlaşmamış tohumların da düşebileceğini hatırlamakta fayda var.

Perilla nasıl çoğalır?

Üreme çoğunlukla tohumlar tarafından gerçekleşir. Doğrudan toprağa veya fide için ekilirler. Sıcak iklimlerde açık toprağa ekim Mart ayında yapılır veya kışın ekilir. Orta enlemlerde yetiştirme fidelerle başlar. Tohum materyali, 2 gün boyunca manganez çözeltisine veya büyüme uyarıcısına önceden ıslatılır.

Kaplar bir kum turba karışımı ile doldurulur ve içine tohumlar yerleştirilir. Derinleşmenin derinliği 0,5 cm'dir Toprak karışımı sprey şişesi ile nemlendirilir. Folyo ile örtün ve sıcak bir yere koyun.

2-3 hafta sonra ortaya çıkan sürgünler birkaç kez inceltilir. Yukarıdan cama küçük bir kum tabakası dökülür. 2 tam teşekküllü yaprağın görünümü, açık toprağa iniş için bir sinyal görevi görür. Karaya çıkma süresi Mayıs ortasına denk geliyor.

Perilla tohumları

Eylül sonunda, saplar perillada kesilir ve suya veya bir besin karışımına köklenir. İç ortam koşullarında bitki büyümeye devam eder ve yeniden çiçeklenme meydana gelir.

İniş için hazırlanıyor

Saha hazırlığı sonbaharda başlar. Korkuluklar için açık, aydınlatılmış bir alan ayrılmıştır. Alacalı ve kırmızı yapraklı çeşitler için yüksek aydınlatma özellikle önemlidir. Taslaklardan kaçınılmalıdır, aksi takdirde bitkiler zayıflayacaktır.

Toprak, gevşek toprak elde etmek için kompostla kazılır. Bezelye ve baklagillerden sonra ekim, perilla büyümesini olumlu yönde etkiler. Günde ortalama + 12 ° sıcaklıkta ilkbahar fidan dikimine başlanır. Hazırlanan deliğe mineral gübre ilave edilerek bir çalı yerleştirilir. Fideler 20-30 cm aralıklarla yerleştirilir ve mantar enfeksiyonlarından korunmak için bitkilerin etrafına kum dökülür.

Korkuluk açıklaması

Perilla, sadece dekoratif amaçlı değil, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik bir ajan olarak da kullanılan güzel bitki örtüsüne sahip çok yıllık bir bitkidir. Bu bitki aynı zamanda baharat olarak yemek pişirmede de kullanılmaktadır. Kültür termofiliktir, bu nedenle açık havadaki orta enlemlerde sadece ilkbahardan sonbahara kadar büyüyebilir. Kışın ölür.

Çalı perilla şuna benzer:

• İsmine rağmen perilla hiç bir çalı değildir. Sadece, farklı türlerde yüksekliği 50 ila 150 cm arasında olabilen çok dallı bir bitkidir.
• Gövdeler büyür, 4 kenarı vardır.
• Yapraklar yeterince büyüktür (12 cm'ye kadar), ovaldir, kenarları tırtıklıdır, genellikle dalgalıdır. Renkleri çeşitliliğe bağlıdır ve yeşil, mor, koyu mor ve neredeyse siyah olabilir.
• Çiçekler düz beyaz veya soluk pembe çanlardır. Çiçek salkımları, sürgünlerin üst kısımlarında uzun fırçalar şeklinde bulunur.
• Çiçeklenme yaz ortasında başlar ve sonbaharın başlarında biter.
• Ilıman bir iklimin açık toprağında dört fındık içeren meyveler olgunlaşmaz.

Asya ülkelerinde perilla çalı, salatalara eklenen ve baharat olarak kullanılan çok popüler bir üründür. Ayrıca, uygun koşullar altında, yapraklarında, iyi bilinen havucun köklerine göre çok daha fazla karoten bulunduğu tespit edilmiştir. Tohumlardan elde edilen yağ aynı zamanda yemek için de kullanılmaktadır.

Perillamin maddesinin içeriği, perilla çalılarının ilaç olarak kullanılmasını mümkün kılar. Kalp rahatsızlıkları, zayıf görme, vücudun bağışıklık aktivitesinde azalma için kullanılır.

Faydalı özellikler

Perilla, doğal antioksidanlara aittir. Bazı bölgelerde vücut üzerinde iyileştirici, güçlendirici bir etkiye sahip olduğu için antiseptik, antienflamatuar bir etkiye sahiptir:

1. Perilla alerji semptomlarını hafifletir. Burun tıkanıklığını giderir, mevsimsel riniti ve diğer rahatsızlıkları giderir.
2. Bağışıklığı artırır, viral, bulaşıcı hastalıklarla savaşır. Soğuk algınlığı, grip salgınları mevsiminde vücudun koruyucu işlevini güçlendirir.
3. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan dolaşımını ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir. İç organlara kan akışını güçlendirir.
4. Bitkinin çiçekleri içerden alındığında sinir sistemi üzerinde olumlu bir etki yaparak ruh halini dengeler. Bitkinin düzenli tüketimi kaygı düzeyini azaltacak, kronik stres belirtilerini hafifletecektir.
5. Kemik, kıkırdak dokusunun restorasyonunu hızlandırır, bu nedenle perilla bazlı kaynaşmalar özellikle kırıklar ve eklem hastalıkları için faydalıdır.
6. Baharatlı otların kullanımı da cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Tesis ve özellikleri hakkında bir inceleme görüntülemek için:

Bilinen bitki çeşitleri ve çeşitleri

Ilıman bir şeridin açık alanında büyümek için en çok aşağıdaki çeşitler kullanılır:

• Melez çok dekoratif, alçak bir bitkidir. Yapraklar mor, oluklu, kenarları tırtıklıdır. Taç piramidaldir.

Tavsiye. Bitkinin dekoratif etkisini daha uzun süre kaybetmemesi için çiçek yetiştiricileri pedinküllerin kesilmesini önerir.

• Aoshisa, anason ve karamel aromaları yayan yeşil yapraklı bir Japon çeşididir.
• Akoshisa ayrıca Japon çeşitlerinin bir temsilcisidir. Kırmızı yapraklara acı bir koku verilir.
• Dewdrop - Bu çeşit yenir. Yapraklar kırmızı. Açık alanda dikimi ilk dondan zarar görmez.
• Nane Kırmızısı - Nane, limon ve tarçın kokulu mor saçaklı yapraklar.

Tüm çeşitlerin fotoğrafla ayırt edilmesi çok kolaydır. Çeşitlerin bakımı ve çoğaltılması aynıdır.

Perilla ile ne birleştirilir. Hastalıklar ve zararlılar

Bahçede çalı perilla çok dekoratif görünüyor. Aynı çiçek yatağına ekilen farklı yaprak renklerine sahip çeşitlerin harika bir kombinasyonu. Korkuluk, bordürlerin monotipik tasarımında da iyidir. Bir bitkinin sebze mahsulü olarak ekilmesi, bir çiçek tarhında da mümkündür. Genel görünüm, yalnızca parlak yeşilliklerin çiçeklerle kombinasyonundan yararlanacaktır.

Çalı korkuluk grupları, iğne yapraklılar, eğrelti otları, yaprak döken çalıların arka planına karşı harika görünüyor.

Kültür, esas olarak mantarlardan etkilenir. Durgun su, nemli ve soğuk havaya sahip bu organizmalar fusarium, verticellosis ve lekelenme gibi hastalıklara neden olabilir. Önleme, bakım kurallarına uymaktır.

Bitkinin herhangi bir yerine zarar verebilecek zararlılardan örümcek akarları, kepçeler ve çeşitli tırtıllar not edilebilir. Bulunursa, perilla uygun böcek öldürücülerle tedavi edilmelidir.

Dikkat! Tesisin yenmesi planlanıyorsa, işlemeye yönelik kimyasal preparatlar büyük bir özenle seçilmelidir.

Perilla çalı, bahçeyi süsleyebilen, beslenmeyi çeşitlendirebilen ve sağlığı iyileştirebilen harika bir kültürdür. Tüm avantajları ile kesinlikle iddiasızdır, bahçıvanın çok fazla zaman ve dikkatini gerektirmez.

Perilla, güzel bitki örtüsü ile dikkat çekiyor ve bahçeyi süslüyor.

Perilla

Perilla, peyzaj tasarımı, yemek pişirme, halk hekimliği ve kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Karoten içeriği açısından perilla havuçtan aşağı değildir ve bitki yağındaki omega asit miktarı balık yağından 2 kat daha fazladır.

Nasıl bakım yapılır. Gübreler ve besleme

Küpeşte bakımı zor değildir. Sulamayı sağlamak, toprağı gevşetmek ve bazen yabani otları çıkarmak yeterlidir.

Tavsiye. Sonbaharda, ilk donlarda, hemen hemen tüm bitki çeşitleri çabuk solur, bu nedenle, daha fazla kullanım için, perillayı önceden bir kaba nakletmek ve odaya getirmek daha iyidir.

Bitki aylık beslenir. Bunun için malç ve gübre olarak kompost ve gübre kullanılmaktadır. Yiyecek amacıyla perilla yetiştirilirken, sapların kesilmesi tımar işlemine dahildir. Bitki 10 cm'ye ulaştığında başlar, yeniden büyüme tamamlandıktan sonra işlem tekrarlanır.

Perilla dekoratif amaçlı yetiştirilirse, budama gerekmez.Bu durumda, yatmalarını önlemek için daha uzun çeşitler desteklenmelidir.

Kullanım kontrendikasyonları

Perilla, gıda hazırlama ve tıbbi ürünlerde kullanılan tıbbi bir bitkidir. Kullanımının vücuda zarar verebileceği hastalıkları ve özellikleri bilmelisiniz. Bunlar şunları içerir:

• bireysel hoşgörüsüzlük, alerji;
• hamilelik, emzirme dönemi;
• hemofili;
• vücudun ameliyat için hazırlanma zamanı;
• akut dönemde peptik ülser.

Dozu gözlemleyerek bitkiyi doğru kullanmak önemlidir. Baharatın aşırı kullanımı istenmeyen yan etkilere yol açabilir - mide problemleri, böbrek problemleri ve alerjik reaksiyon.

Üreme yöntemleri

Perilla esas olarak tohumlar tarafından yayılır. Doğrudan açık toprağa veya önceden yetiştirilmiş fidelere ekilebilirler. Açık toprağa tohumlar kış öncesi veya Mart ayında ekilir. Bu yöntem, fidelerin yavaş yavaş filizlenmesi ve gelişmesi uzun zaman alacağından güney bölgeleri için uygundur. Ilıman iklimlerde fide yetiştirilmesi tavsiye edilir. Tohumlar 2 gün potasyum permanganat ilavesiyle ılık suda ıslatılır ve ardından 5 mm derinliğe kadar kumlu turba toprağına ekilir. Toprak yüzeyine bir sprey şişesi püskürtülür ve folyo ile kaplanır. Kapları sıcak bir yerde saklayın.

Fideler 2-3 hafta içinde ortaya çıkar. Periyodik olarak inceltilmelidirler. Dünyanın yüzeyine ince bir kum tabakası serpilir. Fidelerde 2 gerçek yaprak göründüğünde açık toprağa ekilebilir. Bu genellikle Mayıs ortasında olur.

Eylül ayında perilla gövdeleri kesilir ve hafif, verimli toprakta veya suda köklenir. Bitki saksıları iç mekana taşınır. Bir ev bitkisi olarak perilla büyümeye ve tekrar çiçek açmaya devam ediyor. Ilıman iklimlerde tohumların olgunlaşmasını beklemenin tek yolu budur.

[çöküş]

Açıklama

Çok yıllık otsu, göl bitkileri ailesine aittir. Bitki boyu 40-60 cm'ye ulaşır Dört yüzlü gövdede az sayıda dal vardır.

Yaprakların rengi değişkendir: parlak yeşil, mor lekeler, alacalı, şarap kırmızısı. Güzel yuvarlak yaprakların kısa sapları ve zıt düzenlemeleri vardır. Keskin uçlu ve pürüzlü kenarları olan yapılandırılmış bir yaprak yüzeyi. Alt yapraklar 10 cm uzunluğa kadar daha büyüktür.

Bahçede perilla dekoratif etkisiyle ödüllendirilir. Bu nedenle, uzun bir büyüme mevsimi olan çeşitler daha sık ekilir.

Perilla, sonbaharda gün kısaldığında çiçek saplarını fırlatır. Bitkinin tepesinde, fotoğraftaki gibi küçük aksiller çiçekler açar, beyaz, mor veya lavanta. Çanlar kısa bir pedicelde bulunur ve salkım şeklinde veya panikülat salkımlarında toplanır. Tozlaşan çiçek, küçük kuruyemişli kuru meyve verir. Meyve olgunlaşıp açıldığında bitkinin kendisi ekilir.

Perilla termofilik bir bitkidir (resimde), dona karşı direnci yoktur, bu nedenle orta şerit bölgelerinde yıllık olarak ekilir.

Perilla çalı

Perilla kutarnikova isimleri, çeşitleri ve çeşitleri

Nanking Perilla'ya çalı bitkisi denmesine rağmen, açıkça otsu. Belirli bir isim olan "çalı" Latince isminden (frutescens) tam olarak doğru bir çeviri değildir. Ona "gür" veya "gür" yani gür, dallı demek daha doğru olur. Bazen, Latince "meyve" (frut) ve "meyve" kelimelerini karıştırarak yanlışlıkla "meyve" yi de tercüme ederler.

Nanking'li Perilla'nın başka birçok ismi var. Muhtemelen, hiçbir bitkinin bu kadar çok adı yoktur (bu türlerle ilgili bile değildir). Örneğin: - fesleğen, buruşuk, saçaklı, sebze; - Japon maydanozu; - kırmızı nane, Çin limon otu, Çin fesleğeni; - Çin şizosu (jiso), Japon suzası; - Vietnamlı kişniş, yabani susam.Ve bu isimler perilla isimleri listesini tüketmez.

Ama bu dipsiz isimler denizinde boğulmayacağız. Aslında tüm bunlar, doğum yeri Himalaya dağları olan bir tür bitkinin çeşitli isimleridir. İki tür Nanking çalı perilla olduğunu bilmemiz bizim için önemlidir. Bunlardan biri tohumlardan yağ çıkarmak için kullanılır (buna genellikle Japon suzası denir). Ancak bahçıvanlarımız bununla ilgilenmiyor: Sonuçta, perilla tohumları her yerde olgunlaşmıyor. Ve perilla tohumlarından yağı kendi başınıza sıkmak çok zor, endüstriyel ölçekte. Tohumları mağazalarımızda (umarım) satılan başka bir çeşide ihtiyacımız var - sebzeli perilla

... Aynı zamanda çok yönlüdür: farklı yükseklikteki çalılar; yapraklar küçük veya büyük, tek renkli veya benekli; yaprak bıçağı düzgün veya kıvrık, kesilmiş; yaprakların kenarları tırtıklı veya saçaklı. Perilla yapraklarının rengi yeşil, koyu kırmızı, mor-mor veya neredeyse siyahtır.

Rus tohum şirketleri perilla çeşitleri sunmaktadır: Mulatka, Purple, Ornamental, Florist's Dream, Absinta, vb. Aynı zamanda, resmi Rus tohum sicilinde sadece dört perilla çeşidi listelenmiştir: - Novinka - çok eski çeşit, 1946'da Bu bitkinin tohumlarından yağ elde etmek için Uzak Doğu Deney İstasyonu tarafından önerilen; - "Rosinka" bir sebze çeşididir (yeşil yapraklı), ancak sık sık kırmızı yapraklı farklı perilla formlarını bu çeşitliliğe sahip torbalarda paketliyoruz; - "Aozhiso" (yeşil yapraklı) ve "Akazhiso" (kırmızı yapraklı) - Japoncadan İngilizceye kısmi çeviri varyantlarında bulunabilen iki Japon perilla çeşidi: "Giso Green" ve "Giso Red" veya " Aozhiso Green "ve" Akazhiso Ed. "

Bahçemizde sebzeli perilla ile iletişimin tadını çıkarmak için perilla çeşidinin adına değil özelliklerine dikkat ederek en güvenilir firmalardan tohum almaya çalışıyoruz.

Tohumlardan büyüyen

Tohumlardan sebze perilla yetiştirirken iki husus önemlidir. Çimlenme için tohumlar ışığa ihtiyaç duyar, tohumlar alt tabakaya hafifçe bastırılır, saksı bir folyo torbaya yerleştirilir. İkinci husus, nemli toprağın sıcaklığıdır. Sıcaklık yaklaşık 20 ° C'dir, daha düşüktür, çimlenme uzun ve dengesiz olur, bu da sonraki toplama işlemini zorlaştırır.

Alt tabakanın yüzey sıcaklığı, kesimler ile çoğaltılırken önemlidir. Bir radyatöre bir saksı tohum yerleştirilebilir, daha sonra kesimlerde problemler ortaya çıkabilir. Süreci hızlandırmak için otsu bitkiler için bir kök oluşturucu kullandığınızdan emin olun.

Mutfakta Perilla

Perilla yeşillikleri yumuşak ve suludur, hafif biberli tadı anason ve limon notalarıyla seyreltilir. Salatalar bitkinin aromatik yapraklarından hazırlanır. Taze limon kokulu yeşil türler buna daha uygundur. Balık ve deniz ürünleri yemeklerini baharatlamak için kullanılırlar. Renkli yaprakların baharatlı, tatlı bir kokusu vardır.

Salatalarda veya turşuda yenir. Kırmızı yapraklı yiyecekler ve turşular güzel bir pembe renkte renklendirilir. Kurutulmuş ve ezilmiş yapraklar, çorbalarda ve sebze yemeklerinde terbiyeli et ve balık turşularında kullanılır.

Özel işlemlerden sonra tereyağı şekerlemeciler tarafından kullanılır, unlu mamullere, dolgulara, şekerlemelere eklenir.

Servis yapmadan önce çeşitli yemekleri süslemek için parlak, renkli yeşillikler kullanılır.

Videoyu da izleyin

Perilla (Perilla frutescens), labiate familyasından bir yağlı tohum bitkisidir. 60 cm ile 1 metre yüksekliğe ulaşan tek yıllık bir bitkidir. Bitkinin dibinde, yapraklar büyük, uzun saplı, şekilli bir yumurtayı andırıyor, üst yaprakların sapları kısadır. İlk bakışta perilla fesleğen ile karıştırılabilir. Ancak bu bitkilerin farklılıkları vardır:

Perilla yaprakları fesleğen kadar pürüzsüz ve serin değildir. Perilla yapraklarının yüzey tabakası sıcak ve dokunulduğunda pürüzlüdür.

Perilla yapraklarının kenarları daha büyük ve pürüzlüdür.

Perilla tohumları, fesleğen bitkilerinin tohumlarının aksine birbirine yapışmaz, neme maruz kaldıktan sonra kayganlaşmaz.

Yapraklar birbirinin karşısındaki perillada bulunur. Yaprakların rengi farklı olabilir - yeşilden kırmızımsıya, mor tonlu bitkiler vardır. Böyle çok renkli bir yaprak rengi, perillayı sadece faydalı bir bitki olarak değil, aynı zamanda bir süs bitkisi olarak da kullanmaya izin verir.

Perilla çiçekleri (pembe, mor, beyaz) salkımlara veya salkımlara benzer ve ince tüylü kısa pedicellerde bulunur. Cam veya çana benzeyen çiçek kaliksinin üzeri de kalın ince "hav" ile kaplanmıştır. Kabarık, çan şeklindeki korolun uzunluğu dört stamene eşittir.

Kuru, yuvarlak meyveler 4 fıstığa ayrılır.

Menşei

Perilla'nın kökeni Japonya ve Çin'dir. Bitki dünyanın her yerinde yetiştirilmektedir ve her ülkede ismini vermektedirler. Örneğin, yabani susam, Çin fesleğeni, shiso, tylkke, Vietnam kişniş. Rusya'da perilla, 20. yüzyılın ortalarında bahçıvanlar arasında popüler olmasına rağmen haklı olarak unutulmadı.

Perilla'nın doğum yeri

Büyümek için en iyi yer neresi

Bu sıcağı seven bitki aydınlık bir yeri sever ve aynı zamanda soğuk rüzgarlara tahammül etmez. Perilla, kısmi gölgeyi iyi tolere eder, ancak en önemlisi, rizomun yakınında sabit nemli güneşli yerleri tercih etmesine rağmen, suyun durgunluğuna izin vermemelisiniz.

Düşük büyüyen çalılar, çiçek tarhlarının ve bordürlerin ön planında iyi görünür. Bol miktarda lüks yeşillik içeren yemyeşil çalıların arka planına karşı, kesinlikle herhangi bir bahçe bitkisi, özellikle de zıt yeşillik ve parlak çiçeklenme rengine sahip olanlar uyum içindedir.

Tıbbi özellikler

Perilla tohumları ve güzel büyük yaprakları, birçok hastalığı tedavi etmek ve önlemek için kullanılan büyük oranda uçucu yağ içerir. Bitkinin bu kısımlarından kaynatma, analjezik, antiseptik ve yatıştırıcı bir etki ile pişirilir. Perilla kaynatma, bronşit, herhangi bir kaynaktan öksürük, soğuk algınlığı için etkilidir, idrar söktürücü veya terletici olarak kullanılabilir.

Ancak sağlık açısından en faydalı olanı bitkinin tohumlarından soğuk sıkım ile elde edilen perilla yağıdır. Yağ, insan vücudunun işleyişi için en yararlı olanların başında gelen% 64'ü içerir. Ek olarak, bu yağ alfalinoleik içerir ve içeriğinden iki kat daha fazlasını içerir. Perilla yaprakları ve tohumları, protein ve ve ayrıca daha önce bahsedilen karoten gibi büyük bir konsantrasyonda (yaklaşık% 9) içerir.

Pek çok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için yağ kullanımı kan seviyelerinin düşmesine, cilt hastalıklarının iyileşmesine, hipertansiyonda kan basıncının düşmesine, eklemlerdeki iltihaplanmanın giderilmesine ve sakinleştirici etkiye sahiptir. Ürünün bileşiminde bulunan tanenler, glikozitler, terpenler, flavonoidler ve fenolik bileşikler, antioksidan, antienflamatuar ve antiviral özelliklere sahiptir. Batı Avrupa homeopatisi, bitkiyi sindirim süreçlerinin mükemmel bir düzenleyicisi olarak yaygın şekilde kullanır. Yağda bulunan rosmarinik asit güneşten koruyucu özelliğe sahiptir, serbest radikallerin cilde nüfuz etmesini önler, hücre zarlarını stabilize eder ve kansere karşı koruyucu özelliklere sahiptir.

Perilla yağı, Asya kozmetik ve parfümeri alanında oldukça popülerdir. Cildi besler ve derinlemesine nemlendirir, tahriş ve kaşıntıyı giderir. Bu özellikler sayesinde cilt için kremler, kese ve maskelerin yanı sıra şampuanlar ve saç kremleri de bu içerik esas alınarak yapılır.

Perilla çalı bitkisi güzellik ve insan sağlığı için eşsiz bir vitamin, mineral deposudur. Bu bitkinin kullanımı, birçok hastalıktan kaçınmayı ve kronik patolojilerin varlığında - ilaçsız yapmayı kolaylaştırır.Perilla yağının ve infüzyonların etkinliği birçok tıbbi çalışma ile doğrulanmıştır ve kullanımıyla hazırlanan sebze ve et yemeklerinin tadı gözle görülür şekilde iyileştirilir ve çok yönlü renkler elde edilir. Bu nedenle, bu bitkiyi satın alma ve kullanma fırsatı varsa, vazgeçmemek daha iyidir.

Perilla, hak ettiği halde bahçelerimizde hala oldukça nadir bulunan kullanışlı ve güzel bir bitkidir.

Asya'nın ılıman, subtropikal veya tropikal bölgelerine özgü yıllık ve çok yıllık otları ve çalıları içeren mevcut birkaç perilla türü arasında, bahçecilik ve süs çiçekçiliğinde yalnızca bir tür kullanılır - perilla çalı Nanking

(Perilla frutescens var. Nankinensis).

Nanking çalılıklarının perillasında bahçıvanlar, küçük bir evrensel bitki grubuna ("mnogostanochnik") ait olduğu gerçeğinden etkilenir. Gerçekten de perilla yeşil bir kültür, bir boya ve bir güzelliktir!

Perilla çalı Nanking doğası gereği çok yıllık otsu bir bitkidir. Ancak kışları soğuk olan bölgelerde bu bitki yıllık olarak yetiştirilir. Yüksekliği, belirli çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlıdır (40 cm'den 100 cm'ye ve hatta bazen tropik ve subtropiklerde 150 cm'ye kadar). Ancak bizim iklim koşullarımızda çok yüksek perilla nadirdir; bahçelerimizde daha çok küçük (40-45 cm) ve orta boy (60-80 cm) çeşitler bulunmaktadır.

Perilla, en aromatik ve şifalı bitkiler, yazlık evler ve çayırlardan oluşan geniş karamel ailesine aittir. Bu ailenin popüler temsilcilerinden haberdarız :, (kekik), anaç, (salvia), kuzu, vb. Tüm bu bitkiler, uçucu yağlar ve aktif organik bileşiklerin kompleksleri bakımından zengindir - terpenoidler, saponinler, flavonoidler, alkaloidler. Ancak kuzulardaki alkaloidlerin bile zehirli ve tehlikeli olmadığı kadar hafif bir etkisi vardır. Haşhaş morfin, dop atropin, akonitin, solanin (olgunlaşmamış ve yeşil yumrularda bulunur), dijitalin gibi güçlü alkaloidlerle karşılaştırılamazlar - hepsi nikotin, kokain, striknin ve tubokurarin ( zehir). Aksine, diğer bahçe evcil hayvanlarımızın çoğuna kıyasla, kuzu ailesinden bitkiler oldukça zararsız ve çok faydalıdır; Nanking çalı perillasını bu daireye dahil etmenin zamanı geldi.

Açık havada büyüyen perilla

Tohumlardan yetiştirmek iki şekilde mümkündür: fidelerle veya hemen açık alanda.

Perilla çeşidinin seçimine gelince, genellikle Rus bahçıvanlar, verimi metrekare başına 0,5-5 kg ​​olan Rosinka çeşidini seçerler ve çalı kütlesi 500 grama ulaşır.

Sebze perilla "Rosinka": tohumlardan nasıl yetiştirilir

Perilla'yı doğrudan tohumdan yetiştirmek için bu talimatları izleyin.

İçinde büyüyeceği sırtı hazırlamak

Şiddetli rüzgarlar tarafından üflenmeyen, güneşli, verimli bir arazi parçası ekmeyi seçiyoruz.

Toprağı, metrekare başına 3 kg oranında kompostla besliyoruz. Kompostun yarısını hemen, diğer yarısını bitkiler yeşil kütle büyümeye başladığında uygularız.

İdeal olarak, perilla en iyi geçen yıl fasulye, bezelye veya fasulyenin yetiştiği alanlarda ekilir.

Tohum ekmek

Toprak 10-12 dereceye kadar ısındığında perilla tohumları ekiyoruz: filizler 10-14 gün sonra ılık toprağa çıkıyor.

Tohumlar, birbirinden 40 cm uzaklıkta ve 0,5 cm'den fazla olmayan bir derinliğe kadar üçlü gruplar halinde ekilir.

Bitkileri inceltmek

Perilla büyür büyümez, her grupta en güçlü bitkilerden birini bırakırız, geri kalanı çekilir ve yeşillik olarak kullanılır.

Bitkilerin zengin yeşil kütle oluşturması için metrekare başına 25'ten fazla korkuluk kalmamalıdır. Bu arada, Rusya'nın güney kesiminde perilla kıştan önce ekilebilir.

Perilla "Rosinka": fidelerle büyüyen

Orta şeritte yaşıyorsanız, fide şeklinde perilla yetiştiririz, böylece birkaç iyi yeşillik hasadı vermek için zamanı olur:

• Toprağı hazırlamak
  ... Hepsinden iyisi, perilla tohumları toprakta turba ve humustan filizlenir: fideler için bir kutuya koyarız.
• Tohumları hazırlamak
  ... Ağrılar daha çabuk filizlensin diye ıslak kuma koyup bir hafta serin bir yere koyuyoruz. İkinci seçenek: onları üç gün boyunca suya batırıyoruz, düzenli olarak suyu değiştiriyoruz.
• Tohum ekmek
  ... Perilla fidelerini Mart sonunda veya Nisan başında ekebilirsiniz. Ağrıları toprakla örtmeden nemli, sığ sıralar halinde ekiyoruz. Plastikle örtün ve sıcak, aydınlık bir yere koyun. Kökler ağrıyanlardan göründüğünde, biraz kum serpin ve iyice kök salması için onları nemlendirin.

Artık don olmadığında, haziran başında bahçeye fide ekiyoruz.

Bahçede büyüyen perilla

Perilla fideleri, artık donma riski kalmadığında, sabit ısının başlangıcında açık zemine yerleştirilir.

Sıcağı seven perilla aydınlık bir yeri sever, soğuk rüzgarlara tahammül etmez. Köklerinde sabit nemli (durgun su olmadan) güneşli yerleri tercih etmesine rağmen, kısmi gölgeye de dayanacaktır.

Perilla fidanları ekime oldukça kolay dayanabilir, kaprisli değildirler. Perilla fidanları, yetişkin bitkilerin gelecekteki büyüklüğüne bağlı olarak birbirinden 20-25 cm veya 30 cm mesafede bir gruba yerleştirilir.

Daha fazla çalılık için genç bitkiler sıkıştırılır. Perilla'nın uzun formlarında, çalıların dekoratif bir saç kesimini yapabilirsiniz.

Az büyüyen zarif perilla çalıları, çiçek tarhlarının ön planında ve bordürlerde iyidir. Bol miktarda muhteşem yeşillik içeren yemyeşil perilla çalılarının arka planına karşı, herhangi bir bahçe bitkisi, özellikle zıt yapraklar ve parlak çiçeklerle harika görünür.

Site üzerinde site üzerinde site üzerinde site üzerinde site üzerinde

Haftalık Ücretsiz Site Özet Sitesi

Her hafta, 10 yıl boyunca, 100.000 abonemiz için, çiçekler ve bahçeyle ilgili mükemmel bir materyal seçimi ve diğer faydalı bilgiler.

Abone olun ve alın!

Fesleğene çok benziyor ama belli farklılıkları var. Perilla yakınındaki yaprakların yüzeyi sıcaktır ve dokunulduğunda biraz pürüzlüdür. Renkleri tamamen farklı olabilir - yeşilden mora.

Renk tonlarının çeşitliliği, perillayı sadece yararlı bir bitki olarak değil, aynı zamanda bir süs bitkisi olarak da kullanmaya izin verir. Çiçekler püsküllere çok benzer ve kısa pedicellerde bulunur.

Fotoğrafı kendine özgü olduğunu gösteren perilla bitkisi aromatik ve şifalı bitkilere aittir. Uçucu yağlar ve organik asit kompleksleri açısından çok zengindir. Bitkiyi oluşturan alkaloidlerin çok hafif bir etkiye sahip olduğunu, bu nedenle tehlikeli veya zehirli olmadığını belirtmekte fayda var.

Çeşitler

• Melez - yapraklar mor, kıvırcık.
• Dewdrop, erken gelişmiş, dona dayanıklı bir çeşittir, yetiştirme mevsimi 135-150 gündür. Yükseklik - 120-140 cm, gövde dik, dallanma, dört yüzlü.
• Oryantal doktor, kuvvetli dallı, 40-60 cm'lik baharatlı bir bitkidir. Yapraklar büyük, çift dişlidir. Kalsiyum, demir, potasyum mineralleri ve uçucu yağlar içerir. Havuçtan daha fazla karoten içerir. Yapraklardan çaylar ve kaynatma yapılır.
• Akazhiso Red, 60-100 cm yüksekliğinde, çok dallı bir çeşittir. Yapraklar kırmızı-bordo renktedir, geniş ovaldir ve sivri uçludur. Hafif limon anason aroması ve hafif biberli tadı ile tadı hassastır. Turşu ve turşu için kullanılan çeşit, "Japon maydanozu" güzel bir pembe renk ve hoş bir aroma verecektir.
• Akashiso, mor yapraklı bir perilla çeşididir.

Heteroz çeşitleri, tekrarlanan çaprazlama ile elde edilen iki tipin melezleridir. Melezler kendi tohumlarından çoğaltılamaz.

Büyüyen perilla

Japonya'da, birçok bahçeyi bir ray ile dekore etmek gelenekseldir.Bitki kuvvetli dallıdır, iri buruşuk ve kuru yapraklara sahiptir. Avrupa'da Japon ürün seçimi yaygındır. En verimli çeşitler akashiso ve aoshioso'dur. Rus perilla çeşitlerinden en çok kullanılanı, soğuk iklimlere mükemmel bir şekilde uyum sağlayan ve çok hızlı bir şekilde yüksek kaliteli meyveler veren çiy damlasıdır. Yetiştiriciler sürekli olarak bu harika bitkinin yeni çeşitlerini geliştiriyorlar.

Büyüyen perilla, iyi toprak işleme gerektirir. Bitki gevşek ve döllenmiş toprakları sever. Kültürün tohumları hızlı bir şekilde filizlenmez, bu nedenle fideler kullanılarak endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Bunu yapmak için, tohumlar saksılara ekilmeden önce birkaç gün ıslatılır ve bundan sonra zaten köklenir. Bu işlem Nisan-Mayıs'tan önce yapılamaz, aksi takdirde perilla filizlenmez. Saksıda bitkinin 2 tam yaprağı büyüdükten sonra güvenli bir şekilde toprağa aktarılabilir. Tüm çalılar, fidelerin serbestçe gelişebilmesi için birbirinden yaklaşık 25 santimetre uzaklıkta dikilir.

Bir ürün çiçek açmaya başlar başlamaz hasat edilmelidir. Toprak yüzeyinden 10 santimetre yükseklikte perilla kesilir, ardından bitkinin geri kalanı başka bir ürün verebilir. Ortalama mahsul verimi 1 metrekare başına 5 kilograma kadardır.

Taze perilla yaklaşık bir hafta buzdolabında bekletilir. Bu tür bir depolama yaprak çürümesine yol açacağından, bu amaçlar için polietilen kullanılması önerilmez. Taze otlar en iyi şekilde camda korunur, bir kapakla sıkıca kapatılır.

Bitki uygulaması

Perilla bitkisinin uygulama kapsamı çok farklıdır ve nitelikleriyle ilişkilidir. Dekoratif özellikleri, peyzaj tasarımında uygulanmasına yardımcı olur, yani:

• yaprak ilavesiyle çiçek aranjmanları yapılır;
• rockeries, yazlık evlerinde yaratılır;
• kır evlerini süsleyen saksıda yetiştirilebilir.

Bitkinin yapraklarında ve tohumlarında büyük miktarlarda bulunan uçucu yağlar, onu alternatif tıpta yaygın olarak kullanılmasını sağlar. Perilla kaynatma, solunum yolu hastalıkları üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Ek olarak, mükemmel bir idrar söktürücü olabilir, karın ağrısına, gıda zehirlenmesine yardımcı olur.

Yeşil yapraklı çeşitler en narindir. Kırmızı yapraklı türlerin yaprakları daha serttir, ancak çok güzeldirler ve yaz boyunca çiçek tarhlarını süslüyorlar. İçecekler ve turşular için doğal bir renk olarak uygundur.

Tüm çeşitlerde yapraklar baharat olarak kullanılabilir. Aromalar türlerine göre farklılık gösterir, bu nedenle tat ve aromada limon, tarçın, biber ve anason notaları bulunur.

Yapraklar çaya ve diğer içeceklere konabilir, ana yemeklere, salatalara ve turşulara eklenebilir. Yararlı nitelikleri ve vitaminleri tamamen korumak için genç yeşillikler salamura ve fermente edilebilir. Japonya'da bitki tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Perilla ile uzun süreli temasın dermatiti tetikleyebileceğini hatırlamakta fayda var.

Perilla çeşitleri nelerdir

Pek çok popüler bitki çeşidi yoktur:

• Bir buket limon, tarçın, nane aromalı hoş kokulu bir bitki. Saçaklı kenarlı yapraklar mor renktedir.
• Donmaya dayanıklı türlerin Rus seçimi. Erken olgunlaşma çeşidi kırmızı yapraklarla süslenmiştir.

  

• Bitkinin biberli aroması ve kırmızı rengi vardır.

  

• Aoshiso
  Hoş bir biber, karamel ve anason kokusu ile yeşil perilla.
• Nanjing veya sebze perilla (resimde)
  Tadı ile en popüler olanıdır. Nanjing perilla görünüşte fesleğene çok benzer, sadece yapraklar daha büyüktür. Her biri farklı yoğunlukta kendi hoş aromasına sahip birkaç çeşitte bulunur. Aroma, anason, nane, tarçın, fesleğen ve melisa karışımı içerir.
• Çalı veya fesleğen
  Uzun boylu bir bitki 80-140 cm'ye ulaşır.Dalgalı yapraklar yumurta şeklindedir. Yaprağın konturu pürüzlü. Çiçeklenme Temmuz ayında, tepede küçük çan şeklindeki çiçeklerle dolu uzun bir başak göründüğünde başlar.

Keskin, zengin aromalı yapraklar yenilebilir. Çeşitlilik tohumlarda daha ilgi çekicidir. Onlardan uçucu yağ çıkarılır.

Perilla zararı

Perilla ve uçucu yağ içeren diğer bitkiler kullanılırken çok dikkatli olunmalıdır. Ek olarak, kontraseptif etkisi olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle hamile kalmak isteyen kadınlar tarafından çok dikkatli alınmalıdır.

Hem dekoratif hem de baharatlı daha egzotik bitkiler, Rus yaz sakinlerinin ve bahçıvanların kişisel arazilerinde ortaya çıkıyor.

Bu bitkiler, bahçe koşullarında ve hatta bir pencere kenarında yetiştirilebilen baharatlı ot perillasını içerir. Bu lezzetli ve aromatik bitkinin güzel tırtıklı yapraklarıyla evde ve dışarıda nasıl yetiştirileceğini öğreneceğiz.

Bitkinin mutfak kullanımları

Bu bitkinin sulu ve narin yeşillikleri pek çok tat ve aroma tonuna sahiptir. Tadında hafif acı bir nota aromaları ve aromaları ile birleştirilir. Perilla, hem taze hem de salamura, tuzlanmış veya kurutulmuş yemeklerde kullanılabilir.

Soslar ve her türlü içecek için turşu yeşillikleri kullanmak daha iyidir, ancak et veya haşlanmış sebzeler için baharat olarak kuru yapraklardan elde edilen toz daha iyidir. Baharat, yeşil yapraklı perilla çeşitlerinden yapılır. Kırmızı yapraklı çeşitler her türlü boşluk ve marine yapımında kullanılmaktadır. Bitki sadece turşulara unutulmaz bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda zengin bir renk veriyor. Örneğin, stachis tuzlanırken, Japonya'da sıklıkla yapıldığı gibi kırmızı perilla kullanabilirsiniz. Kırmızı yapraklı kültür nedeniyle bitkinin yumruları pembemsi hale gelir ve alışılmadık bir tat ve aroma kazanır.

Perilla'nın iyileştirici özellikleri

Bitkinin tohumlarında ve yapraklarında büyük miktarlarda bulunan Perilla esansiyel ve yağlı yağlar temel iyileştirici etkiye sahiptir. Antiseptik, yatıştırıcı ve analjezik etkiye sahip tohumlardan ve yapraklardan çeşitli infüzyonlar ve kaynatma yapılır. Öksürük, soğuk algınlığı, bronşit için kullanılırlar ve ayrıca terletici ve idrar söktürücü olarak kullanılırlar.

Perilla yağının harika tıbbi özellikleri vardır. Bitki tohumlarından soğuk presleme ile elde edilir.

Perilla yağı, büyük miktarda alfa-linoleik asit içerir - yaklaşık% 64. Bu asit, insan vücudunun tam olarak çalışması için gerekli olan en önemli doymamış asittir. Oleik ve linoleik asitler perilla yağında sırasıyla% 15 ve% 17 oranında bulunur. Perilla yağının balık yağının iki katı kadar omega-3 asit içeren tek bitkisel yağ olduğu da unutulmamalıdır.

Yağ kullanımı çeşitli cilt hastalıklarında yardımcı olur, kan kolesterolü ve tansiyonu düşürür, sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve eklemlerdeki iltihaplanmayı azaltır.

Perilla yağı, güçlü antienflamatuvar, antibakteriyel, antiviral ve antioksidan özelliklere sahip tanenler ve fenolik bileşiklerin (luteolin, kateşin, rosmarinik asit, apigenin) yanı sıra glikozitler, flavonoidler, terpenler içerir.

Biberiye asidi cildi ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerinden korur, hücre zarlarını stabilize eder, serbest radikallerle savaşır ve bu da perilla yağının anti-kanser özellikleriyle ilişkilendirilir.

Ayrıca perilla yağı, Güneydoğu ve Japon kozmetik ve parfümeri alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Cildi iyi nemlendirir ve besler, kaşıntı ve tahrişi giderir. Yağ bazlı çeşitli kremler, kese ve yüz maskelerinin yanı sıra saç kremleri ve şampuanlar hazırlanır.

Makaleyle ilgili YouTube videosu:

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Bunu biliyor musun:

Karaciğer vücudumuzdaki en ağır organdır. Ortalama ağırlığı 1,5 kg'dır.

Avustralya'da ikamet eden 74 yaşındaki James Harrison yaklaşık 1000 kez kan bağışında bulundu. Antikorları şiddetli anemili yenidoğanların hayatta kalmasına yardımcı olan nadir bir kan grubuna sahip. Böylece, Avustralyalı yaklaşık iki milyon çocuğu kurtardı.

Diş hekimleri nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. 19. yüzyılda kötü dişleri çıkarmak sıradan bir kuaförün görevlerinin bir parçasıydı.

Milyonlarca bakteri bağırsağımızda doğar, yaşar ve ölür. Yalnızca yüksek büyütmede görülebilirler, ancak bir araya toplanırlarsa normal bir kahve fincanına sığarlar.

Bir kişinin kalbi atmasa bile, Norveçli balıkçı Jan Revsdal tarafından bize gösterdiği gibi, uzun bir süre yaşayabilir. Balıkçı kaybolup karda uykuya daldıktan sonra "motoru" 4 saat durdu.

Günde sadece iki kez gülümsemek kan basıncını düşürebilir ve kalp krizi ve felç riskini azaltabilir.

Yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde alerji ilaçlarına yılda 500 milyon dolardan fazla para harcanmaktadır. Hala alerjileri yenmenin bir yolunun bulunacağına inanıyor musunuz?

Öksürük ilacı "Terpinkod", tıbbi özelliklerinden dolayı değil, en çok satanlardan biridir.

Dört dilim bitter çikolata yaklaşık iki yüz kalori içerir. Bu nedenle, daha iyi olmak istemiyorsanız, günde iki dilimden fazla yememek daha iyidir.

Çoğu kadın, seksten çok güzel vücutlarının aynada tefekkür edilmesinden daha fazla zevk alabilir. Yani kadınlar uyum için çabalar.

Pek çok bilim adamına göre, vitamin kompleksleri insanlar için pratik olarak yararsızdır.

Hastayı çıkarmak için doktorlar genellikle çok ileri giderler. Örneğin, 1954'ten 1994'e kadar olan dönemde belirli bir Charles Jensen. neoplazmaları gidermek için 900'den fazla ameliyattan sağ çıktı.

Antidepresan alan kişi çoğu durumda tekrar depresyona girecektir. Bir kişi depresyonla tek başına başa çıkarsa, bu durumu sonsuza dek unutmak için her şansı vardır.

İnsanlara ek olarak, Dünya gezegeninde sadece bir canlı yaratık prostatitten muzdarip - köpekler. Bunlar gerçekten en sadık dostlarımız.

Esnemenin vücudu oksijenle zenginleştirdiği düşünülüyordu. Ancak bu görüş reddedildi. Bilim adamları esnemenin beyni soğutduğunu ve performansını iyileştirdiğini kanıtladılar.

Diş çekimi sonrası ne yapmalı?

Herkes dişini kaybettiğinde durumla yüzleşebilir. Bu rutin bir diş prosedürü veya bir travma olabilir. Her birinde ve ...

Perilla, anavatanı Asya olarak kabul edilen Yasnotkovye ailesinin çok yıllık, termofilik otsu bir bitkidir. Bitki ilk olarak Japonya ve Çin'de yetiştirildi. Daha sonra Uzak Doğu ve Kafkasya'da büyümeye başladılar. Artık bahçıvanlar bu bitkinin tohumlarını kolayca bulabilir ve yetiştirebilir.

Perillayı yemek pişirmede, halk hekimliğinde ve kozmetolojide kullanıyorlar, çiçek yataklarını süslüyorlar, endüstriyel ve yemeklik yağ yapıyorlar.