Birçok ev hanımı genellikle kuru meyvelerden komposto hazırlar, çok lezzetlidir, çocuklar onlara bayılır, kışın da vitamin takviyesi olarak faydalıdırlar. Uygunsuz depolama nedeniyle mağazalarda kaliteli kuru meyve bulmak her zaman mümkün olmamaktadır. Bazen böcek ve güvelerin olduğu bir ürünü eve getiririz ve onlardan nasıl kurtulacağımızı bilemeyiz. İpuçları ve püf noktalarımızın bu konuda size yardımcı olacağını, satın alınan veya bağımsız olarak kurutulmuş meyvelerin evde daha uzun süre saklanması için size ne yapmanız gerektiğini öğreteceğini umuyoruz. Fotoğrafta meyve güvesi ve larvalarının yanı sıra bu obur canlıların neden olduğu zararları göreceksiniz.
Kurutulmuş meyveler neden faydalıdır?
Kurutulmuş meyveler, besin maddelerinin% 97'sine kadar tutar. İşleme sürecinde ağırlıklı olarak su ve belli bir miktar hızla parçalanan vitamin hammaddeyi terk eder. Ancak eser elementler tam hacimde kalır - meyvelerin ve meyvelerin bir başka değerli bileşeni ve ayrıca "doğal enerjik" fruktoz ve bitki lifleri.
Isıl işlem ve uzun süreli depolamadan sonra bile kurutmada bulunan vitamin kompleksi, dondurulmuş meyvelerden çok daha zengin ve daha etkilidir. Bu nedenle, yazlık evlerinde cömert bir hasat topladıktan sonra, hepsini buzdolabına göndermek için acele etmeyin. Soğuk mevsimde vücudu desteklemek için meyvelerin ve meyvelerin bir kısmını soldurduğunuzdan veya güneşte kurutduğunuzdan emin olun.
Kurutulmuş meyvelerin düzenli kullanımını sağlayan şey:
- Doğal bağışıklık uyarılır, soğuk algınlığı ve viral hastalıklara karşı artan direnç.
- Cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştiriryenilenme süreçleri hızlanır.
- Beyin daha aktif çalışmaya başlarhafıza gelişir, öğrenmek daha kolaydır.
- Vücut toksinlerden arındırılır, metabolizma stabilize edilirbunun sonucunda bir enerji akışı hissedilir, canlılık ortaya çıkar ve çalışma kapasitesi artar.
- Tatlı kuru meyveler, şekerlemeler veya tatlılar için en iyi ikame, stres ve depresyona karşı güvenilir koruma sağlar.
Önemli!
Kurutulmuş meyveler kalori bakımından yüksektir ve besinler açısından o kadar zengindir ki, küçük dozlarda tüketilmeleri gerekir. Aksi takdirde baş ağrısı, hazımsızlık ve şişkinlik kazanma riski vardır.
Kurutulmuş meyvelerin faydaları
Kurutulmuş elma, insan vücudu için gerekli olan vitamin ve mineralleri içerir. İçerdikleri:
E ve B grubu vitaminleri- İyot.
- Çinko.
- Bakır.
- Demir.
- Manganez.
- Magnezyum.
- Askorbik asit.
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, bu meyveler şunları içerir:
- Patojenik bakterilerin büyümesini yavaşlatan fitokitler.
- Antiinflamatuar ve antibakteriyel etkileri olan tanenler.
- Vücuttaki asit-baz dengesini düzenleyen ve bağışıklık sistemine yardımcı olan çeşitli asitler.
- Fruktoz - vücudu hızla doyurmaya, açlıktan kurtarmaya yardımcı olur.
- Polisakkaritler - kötü kolesterolü düşürür.
Yüz gram elma, tüm gün atıştırmalık olarak kullanılmalarına izin veren sadece 230 Kcal içerir. Kurutulmuş elmanın kalorisi birkaç kat daha yüksektir.
Kurutulmuş elma, lif ve pektin bakımından zengin olduğu için sindirime yardımcı olur. İçlerinde bulunan asitler, yağlar ve vitaminler metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur.
Tehlikeli güzellik
Satın alınan kurutmanın kalitesinin ana kriteri görünüşüdür. Sadece ağzınızda olmasını isteyen güzel, parlak, iştah açıcı meyveler görünce, baypas edilmelidir.
Bu durumda güzellik, ürünün özel faydalarının kanıtı değildir, ancak kimyasal işlem sonucu... Kuru kayısı ve hafif kuru üzümleri güneşli sarı yapan, meyvelere zarif, parlak bir cilt veren, deneyimsiz bir alıcıda üretilen etkiyi gerçekten cennet gibi bir aroma ile tamamlayanlardır.
Doğal olarak kurutulmuş gerçek kuru meyveler sade görünümlüdür.parlak renklerden yoksundur ve soluk, doğal bir kokuya sahiptir. Sadece bu tür meyveler nadir bulunan bir vitamin deposudur ve gerçekten sağlığı koruyabilir.
Tavsiye
Piyasadaki büyükannelerden kurutulmuş meyveler satın almak, besin maddelerinin% 60'ına kadarını kaybetmiş endüstriyel olarak işlenmiş ürünler satan süpermarketlerden daha iyidir. Basit elma, armut, erik, kayısı ve kiraz setleri egzotik meyve karışımlarından çok daha değerlidir.
Kurutulmuş meyvelerin depolanması için hazırlanması
Düzgün kurutulmuş kurutulmuş meyvelerde nem içeriği% 75 - 85 oranında azalır. Ürünün kalitesini kontrol etmek zor değil: Elimizde bir avuç meyve sıkıp parmaklarımızla biraz ovuyoruz. Kurutma ufalanırsa uzun süreli depolamaya uygundur, yapışkan bir topak oluşturmuşsa ek ısıl işlem gerekecektir.
Nemli meyveler gün içinde önce açık havada, daha sonra fırında 60 ° C - 80 ° C'de en az bir saat bekletilir.
Her tür meyve ve meyvenin kendi nem indeksi vardır. Kuruduktan sonra bile bu fark devam edecektir, bu nedenle farklı meyvelerin bir arada depolanması istenmeyen bir durumdur... İstisnalar armut ve elmadır - birbirleriyle oldukça barışçıl bir şekilde anlaşırlar.
Hala bir karışım yapmak istiyorsanız, tüm bileşenler önce kağıt üzerine ince bir tabaka serpilir ve birkaç gün bekletilir, böylece toplam nem eşitlenir. Ayrı paketlenmiş meyvelerden çok daha yüksek küf gelişimi riskine sahip olduklarından, bu tür karışımların dikkatle izlenmesi gerekecektir.
Konteyner seçimi
Düzgün kurutulmuş kurutulmuş meyve hermetik olarak kapatılmış cam kaplarda iyi saklanır... Vakum kapakları kullanabilirsiniz - oksijen eksikliği, çürümüş bakteri ve patojenlerin çoğalmasını önleyecektir. Küf de bu depolama yöntemiyle kurutulmuş meyveleri tehdit etmez.
Vakum, kurutulmuş meyvelerin raf ömrünü birkaç yıla kadar uzatabilir.
Cam kaplar öncelikle yüksek şeker içeriğine sahip meyveler için gösterilir: hurma, kuru erik, şeftali, kuru kayısı, kuru üzüm. Meyveyi sadece bozulmadan değil, böceklerden de koruyacaktır.
Kurutmayı vakumlu torbalarda saklamak için uygundur. Bu aynı zamanda etkili bir yoldur. Ancak plastik kaplar kabul edilebilir, ancak istenmez - içlerinde kurutulmuş meyveler nemli ve küflü hale gelebilir.
Küçük porsiyon kuşburnu, kızamık ve elma-armut kompostosu karışımı, sıkıca bağlanmış kanvas torbalarda veya kağıt torbalarda saklanabilir.
Önemli!
Kurutma işlemi plastik poşetlere konulmamalıdır.Bu tür ambalajlarda yoğuşma sıklıkla oluşur ve bu da küf ve çürüme görünümüne katkıda bulunur.
Depolama yerinin belirlenmesi
Kurutmanın ana düşmanı ısı ve yüksek nemdir., çürütücü süreçlerin gelişmesine ve küfün ortaya çıkmasına neden olan. Endüstriyel üreticiler kurutulmuş meyveleri karanlık, iyi havalandırılan odalarda 2 ° C - 10 ° C hava sıcaklığına sahip odalarda depolar. Konut binalarında böyle bir rejim pek mümkün değildir.
Kuru kayısılar çekirdeksiz kuru kayısıdır. O halde kuru meyveler bozulmaması için nerede saklanır?
- Hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kavanozlar veya kanvas poşetlerdeki meyveler kilere veya mutfak dolabının diğerlerinden daha az kullanılan ve ocaktan veya ısıtma cihazlarından mümkün olduğunca uzak olan bölümüne yerleştirilebilir.
- Birçok ev hanımı, düşük sıcaklıkların küf ve zararlılara karşı en iyi koruma olacağını düşünüyor. Doğal bir soru ortaya çıkıyor: kurutulmuş meyveleri buzdolabında saklamak mümkün mü - bu, ürünün yararlı özelliklerini etkilemeyecek mi? Her şeyin meyvenin türüne ve nem derecesine bağlı olduğu ortaya çıktı.
Örneğin, buzdolabında elma dilimleri için yer yoktur - nemli olabilirler.İşte kurutulmuş elmaları saklamakla ilgili ayrıntılı bir makale. Aynı zamanda, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, hurma, kuru şeftali veya armut gibi yüksek öneme sahip kurutma için + 3 ° C ila + 8 ° C arasındaki bir sıcaklıkta alt bölme uygundur. Burada meyveler daha uzun süre yumuşak kalacak ve zararlılardan korunacaktır.
Dış özellikler
Meyve güvesi birkaç gelişim aşamasından geçer. Günlük yaşamda, sıradan gri, kahverengimsi bir güve güve olarak adlandırılır. Kanatlar açıldığında boyut 3 cm'yi geçmez. Kelebekler karanlıkta aktiftir, ancak bazen gün boyunca güvelerin kanat çırpışını fark edebilirsiniz.
Güve yumurtaları son derece küçüktür, çıplak gözle fark edilmesi neredeyse imkansızdır. Tüm yaşam döngüsü boyunca bir dişi - 3-14 gün, uygun koşullar altında 100 parçaya kadar uzanır.
Larvalar, koyu renkli "ağızlı" beyaz renkli tırtıllar veya solucanlardır. İçerideki yiyecekler yarı saydam gövde kapağından görülebilir.
Güvenin larva aşaması koza oluşumu, pupa oluşumu ile sona erer. 2-3 gün sonra bir güve doğar. Kadınların, erkeklerin görünümünde önemli bir fark yoktur. Fotoğraftaki meyve güvesi aşağıda gösterilmiştir.
Kelebeklerin üç hafta boyunca tekrar tekrar ortaya çıktığını gözlemlediyseniz, bu, enfeksiyonun yeterince ciddi olduğunun kanıtıdır ve böcekleri ortadan kaldırmak için derhal adımlar atmanız gerekir.
Yetişkinler, 1.5 cm'ye ulaşan bir açıklıkta, küçük boyutlu ve bronz veya gri tonlu kanatlarla karakterizedir.
Kanatlı güveler, ergenlik çağına geldiğinde ağız organları azaldığı için artık herhangi bir zarar veremez. Parazitler, güçlü çenelere sahip olan, oldukça yoğun beslenen ve enerji rezervlerini biriktiren, böylece yetişkin aşamasına geldikten sonra üreme fırsatına sahip olan larvalarıdır.
İlginç gerçek! Bir hortumun olmaması, ergenliğe ulaşan güvenin sadece yemek yeme yeteneğini değil, aynı zamanda yiyecekleri sindirme yeteneğini de kaybetmesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, bu organa ihtiyaçları yoktur.
Yiyecek güvelerinin larvaları açık pembe veya açık sarı renktedir.
Tırtılın başı kahverengidir. Kural olarak, küçük temiz yuvalar ve etraflarında ince bir örümcek ağı, bu tür güve ile kurutulmuş meyve ve sebzelerin enfeksiyonunu gösterecektir. Larva yuvanın içinde olacak.
Meyve güvesi
Kurutulmuş meyvelerde küf ile nasıl baş edilir
- Düzenli olarak - iki ila üç haftada bir hisse senetlerini revize etmeniz gerekiyor... Küfle kaplı bir parça bulduktan hemen sonra çıkarılır ve yakındaki kurutmadan bir komposto yapılır.
- Meyveler her kontrol edildikten sonra, nem içeriğini eşitlemek için iyice karıştırılır.
- Kurutulmuş meyvelerin saklandığı dolabın rafına tuz, soda veya pirinç kabuğu çıkarılmış küçük bir kap yerleştirilmelidir. Bu ürünlerin tümü mükemmel adsorbanlardır ve havadaki nemin azaltılmasına yardımcı olur. Kabın içeriği ayda birkaç kez değiştirilmelidir.
Zararlılara karşı koruma sağlıyoruz
Bitkiler ve yiyecek güveleri, kurutulmuş meyveler için küften daha az yıkıcı değildir. Yavaş yavaş iştah açıcı bir ürünü yakalayarak, hızla çoğalır ve onu tamamen kullanılamaz hale getirir.
Kurutulmuş Ananas Halkaları Kurutulmuş meyvelerin evde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağına ve haşerelere "verilemeyeceğine" dair yedi ipucu.
- Buzdolabı böcekleri marketten uzak tutacak... Burada kurutma, böceklerden ve güvelerden güvenli bir şekilde korunacaktır. Ne yazık ki, her tür meyve ve çilek düşük sıcaklıklarda saklanmaya uygun değildir.
- Hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplar, kurutulmuş meyveleri zararlılardan da koruyacaktır. Meyveler daha önce enfekte değilse. Ürünün uygunluğunu sağlamak için kavanozlar periyodik olarak örümcek ağları, larvalar ve böcek dışkısı açısından kontrol edilmelidir.
- Kuru meyveli kaplarda veya torbalarda, birkaç nane veya fesleğen yaprağı koymanız ve yanına bir demet lavanta koymanız gerekir. Diğer güçlü kokulu baharatlar veya kurutulmuş turunçgil kabuğu da işe yarayacaktır. Aromatik bitkilerin tedariğinin periyodik olarak yenilenmesi gerekir.
- Kurutmadan önce, cam veya seramik tabakların sirke çözeltisi ile 1 yemek kaşığı oranında durulanması önerilir. 3 litre öz kaşığı. Su. Kaplar doğal olarak kuruduktan sonra, meyveler ve meyveler güvenli bir şekilde içlerine yerleştirilebilir.
- Güve, çamaşır sabunu kokusunu uzaklaştırır. Deterjan, kurutulmuş meyvelerin saklandığı rafa yerleştirilebilir. Sabun kokusu çok kuvvetli ve aşındırıcı olduğu için meyve poşetlerinin veya kavanozlarının aynı anda sıkıca kapatılması önemlidir.
- Tuz, böceklere karşı iyi bir korumadır. Kanvas çantalar konsantre salin solüsyonda kaynatılmalı, iyice kurutulmalı ve ütülenmeli ve ardından kurutulmuş meyveler katlanmalıdır.
- Kurutulmuş meyvelerin saklanacağı dolapların iç yüzeylerini özel aerosollerle tedavi edebilirsiniz.
Kurutulmuş elmalar iç mekanda nasıl saklanır - kurallar
Basit adımlar, kurutulmuş meyveyi kaliteyi kaybetmeden birkaç ay korumaya yardımcı olur. Temel kurallar:
- Saklama koşulları - kuru, soğuk hava (+15 dereceye kadar). Güneşe girmeyen veya meyveleri kapılı bir dolapta saklamayan ambalaj seçmek daha iyidir.
- Her şey kompostoda birleştirilse bile, kuru elmalar diğer kurutulmuş meyvelerden ayrı olarak saklanır.
- Saklama kaplarının seçimi - cam, ahşap, tekstil.
- Ambalajın üzerinde meyvenin hasat tarihini ve adını belirtmelisiniz.
- Envanteri düzenli olarak kontrol etmek önemlidir (şımarık veya süresi dolmuş - atın).
- Önleyici tedbirler almak gerekir (kurutulmuş meyveleri güvelerden ve diğer böceklerden korumak).
Tavsiye!
Elmalar, tüm önerileri takip ederek 12 aydan daha uzun süre saklanamaz.
Kurutulmuş meyve kontamine olursa ne yapmalı
Bilgiye rağmen, kurutulmuş meyveleri zararlı böceklerden korumak her zaman mümkün değildir. Örneğin, bir mağazadan indirimli bir ürün satın alan ev hanımları, sonunda güve larvaları şeklinde hoş olmayan bir sürpriz keşfetme riskiyle karşı karşıyadır.
Ya enfeksiyon zaten olmuşsa? En azından bazı lezzetli ve sağlıklı boşluklardan tasarruf etme şansı var mı?
Zayıf bir yenilgi ile durumu düzeltmeye çalışabilirsiniz. Kurutulmuş meyveler iyice yıkanır ve 75 ° C'de fırında en az yarım saat bekletilir. Bu sıcaklık zararlıların larvalarını öldürmek için yeterlidir. Kurutulmuş meyvelerin saklandığı poşetler yıkanır ve ütülenir, özellikle güve yumurtalarının kalabileceği kıvrımlara dikkat edilir.
Isıtmaya alternatif olarak zarar görmüş meyvelerin -15 ° C'de dondurulması uygundur. Elbette böyle bir işlemden sonra besleyici ve tatlandırıcı değerleri azalacaktır.
Etkilenen kurutulmuş meyvelerin saklandığı kabine bir sirke çözeltisi ile işlem yapmak daha iyidir.
Güvelerin yok edilmesi
Güveleri öldürmenin yolları
Güve hızlı tepki vermez, güçlü uçma kabiliyetine sahiptir. Onu çarpmak kolaydır. Ancak bunun odadaki tek veya son kelebek olduğuna dair bir garanti yoktur, bu nedenle onu güvenli bir şekilde oynamalı ve özellikle dairede ve mutfakta güveler için etkili ilaçlar kullanmalısınız.
- Mutfağın etrafına yapışkan bantlar asılır, dolaplarda güve önleyici tabletler ve özel tuzaklar kullanılır.
- Halk ilaçlarından şifalı otlar zararlıları korkutmaya yardımcı olur - lavanta, nane, papatya, sardunya. Bu bitkiler kokusuyla güveleri iter. Portakal kabuklarının yanı sıra sarımsak mükemmel kovuculardır.
- Mutfağın soğuk bir dönemde her akşam 20 dakika havalandırılması güvelerin aktivitesini azaltır, onlar için elverişsiz yaşam koşulları yaratır.
- Binanın ciddi şekilde kirlenmesi durumunda aerosoller, güve spreyleri kullanılır. Başlangıçta larvaların yok edilmesiyle temizlik yaparlar, dolapları silerler, ürünleri hava geçirmez bir kapta saklarlar. Haşere kontrolü yapılır.Herhangi bir böcek öldürücü ajan kullanın - Raptor, Reid, Antimol, Clean House, Dichlorvos. 20 dakika sonra havalandırın, suya kabartma tozu ve çamaşır sabunu ekleyerek ıslak temizlik yapın. Alkali ortam sonunda böcek ilacının etkisini nötralize eder.
Kuru meyve sadece güveleri eve çekmekle kalmaz, aynı zamanda böcek onlara ulaşırsa herhangi bir gıda kaynağı da kontamine olabilir. Enfeksiyonu önlemek için önleyici tedbirler son derece önemlidir.
