Pırasa: Bahçelerimizde hak edilmeyen nadir bir misafir

Pırasa, kimsenin bahçesinde nadiren görülür. Çoğu zaman, bir mağazadan veya pazardan satın alabilirsiniz. Bahçıvanlar boşuna bu sebzeyi kendi sitelerinde yetiştirmezler. Sonuçta, soğandan daha fazla hasat getiren bu soğandır. Aynı zamanda daha hafif baharatlı bir tada sahiptir. Pırasanın ikinci adı inci soğandır. Çok sayıda faydalı ve besleyici maddeye sahiptir. Her şeyden önce, hangi soğanların uzun süre saklanabileceği sayesinde askorbik asittir. Sebze ayrıca şunları içerir:

• B, A, PP, E, H gruplarının vitaminleri;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• sodyum;
• fosfor;
• Demir.

Ayrıca pırasa sosların, salataların, birinci ve ikinci yemeklerin, dolguların hazırlanmasında çok değerlidir. Aynı zamanda, tohumlardan pırasa yetiştirmek çok basittir.

Pırasa

Rusya'nın hangi bölgesine ekildiğine bağlı olarak, ekim, ekim yöntemine bağlıdır. Örneğin ülkenin güney bölgelerinde tohumla ekim yapılır. Diğer bölgelerde fidan dikilir.

Her bölge için uygun Pire soğan çeşitlerini seçmeniz gerektiği unutulmamalıdır. Moskova bölgesinde ve Leningrad bölgesinde, erken ve orta sezon çeşitleri, örneğin:

• Vesta;
• Casimir;
• Columbus;
• Fil;
• Goliath;
• Tango;
• Kazanan.

Sibirya ve Urallarda, Karantan pire soğan çeşidinin eklenmesi gereken erken çeşitler yetiştirilir.

Buğday çimi soğanı, soğandan farklıdır, çünkü birincisinin soğan yerine beyaz bir ayağı vardır. Bacak şeklinde bir ürün elde edebilmek için bitkinin en az altı ay büyümesi gerekir. Sadece yeşillik olarak tohumlu soğan ekilirken temmuz ayında yeşil tüyler hasat edilir. Ekim anından yeşilliklerin toplanmasına kadar en az seksen gün geçmelidir.

Pırasanın ilkbaharda açık havada başarılı bir şekilde ekilmesi, doğru toprağa bağlıdır. Bu bitki için toprağın verimli olması ve organik ve mineral gübrelerin girişini mükemmel bir şekilde kabul etmesi önemlidir. Pırasa ekim alanı besinler içermeli, gerekli miktarda neme sahip olmalıdır. Ayrıca alan yabani otlardan arındırılmalıdır. Pırasa, azot içeren gübrelere ihtiyaç duyar. Onun sayesinde aktif olarak büyüyor ve gelişiyor.

Doğru toprağı seçmek önemlidir

Bu bitki için en iyi toprak, tamamen ot içermeyen ve aynı zamanda asidik olmayan tınlı topraktır. Bitkinin altındaki zemin nemli olmalı, ıslak olmamalıdır. Toprak, soğan yetiştirmeye uygun değilse, o zaman iyi bir hasat vermezler. Gövdeler zayıf gelişecek ve gövde ince olacaktır. Gübre ile gübrelenen topraklara dikim yapılmalıdır.

Pırasanın ana özellikleri ve popüler çeşitleri

Pırasa, soğandan çok sarımsak gibi görünür.

Bitkinin tanımı

Geniş ve düz yapraklara sahiptir ve kelimenin her zamanki anlamındaki ampul pratikte yoktur. Daha doğrusu, bitkinin alt kısmında, sözde bacak - 10 ila 50 cm yüksekliğinde (tarımsal teknolojinin çeşitliliğine ve seviyesine bağlı olarak) sapın hafif bir kalınlaşmasıdır. Bu gövdeden güçlü yapraklar büyür ve sonuç olarak bitkinin tam yüksekliği neredeyse bir metreye ve nadir durumlarda daha da fazlasına ulaşabilir. Yeraltı kısmı nadiren 5 cm çapa ulaşır.

Bir bitkideki yaprak sayısı 10 ila 15 adettir, oldukça etlidirler, yenilebilirler (ana besin değeri bacak olmasına rağmen), bu nedenle tüm çalıların kütlesi yaklaşık 300 g ve bazen yarım kilograma kadardır. . Yaprakların rengi saf yeşil olmayıp mavi renkte olduğu için pırasa genellikle "inci" soğan olarak adlandırılır.

İlk kez bir pırasa gördüğünüzde sarımsak olduğunu düşünebilirsiniz.

Biyolojik olarak pırasa, tipik bir iki yılda bir bitkidir. Bu, tohumların ekilmesinden sonraki ilk yılda, güçlü bir dallı köksap, bir bacak (neredeyse beyaz renkte sahte bir gövde) ve yaprakların oluştuğu ve ikinci yılda - bir tohum okunun oluştuğu anlamına gelir. Bu ok iki metre yüksekliğe ulaşabilir ve sonbaharın başında tohumların olgunlaştığı beyaz-pembe bir şemsiye salkımıyla bitebilir. Tohumlar şekil ve renk olarak alışılmış "çörek otu" na benzer, yani soğan tohumları azdır ve çimlenme süresi iki yıldır.

Farklı ülkelerde kültürün yaygınlığı

Ülkemizde pırasa pek bilinmemekle birlikte bu soğanın uzun bir geçmişi vardır. Anavatanı, Akdeniz'e getirildiği, Avrupa'ya yayıldığı ve daha sonra çoğu Asya ülkesi ve Amerika'da sona erdiği Batı Asya olarak kabul edilir.

Avrupa ülkelerinden çoğu pırasa, mutfak lezzetleriyle ünlü bir ülke olan Fransa'da yetiştirilmektedir.

Pırasa neden sizin için iyidir

Pırasa yapraklarının tadı biraz baharatlıdır ve Soğan ailesinin diğer üyelerinden çok daha yumuşaktır. Beyazımsı bacak en lezzetli kısım olarak kabul edilir. Pırasa çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir, sarımsakta bulunanlara benzer şekilde çok sayıda protein ve kükürt içeren uçucu yağ içerir. Böylesine çeşitli kimyasal bileşim nedeniyle pırasa iştah açar, peristaltizmi düzenler ve karaciğer aktivitesini iyileştirir.

Pırasa hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve gut ve romatizma için endikedir.

Pişirme uygulamaları

Bu yaydan:

• çorba yapmak;
• salata yapmak;
• kızarmış, salamura.

Farklı ülkelerde pırasa yemekleri ya ana yemek ya da tersine yan yemeklerdir. Hamurda pişirilen pırasa yemekleri lezzetli kabul edilir. Pırasa depolanırken vitamin miktarı uzun süre azalmaz, tazeliği kışın bile gurmeleri memnun eder.

Pırasa tariflerinin listesi çok büyük, çorbalar bile çok bulunabilir

Bu sebzeyi yetiştirmek ne kadar zor

Tarım teknolojisi açısından bakıldığında, pırasanın bakımı diğer soğan türlerine göre biraz daha zordur, ancak aynı zamanda sıcak ülkelerde ikamet etmelerine rağmen soğuğa dayanıklıdırlar. Tohumları minimum pozitif sıcaklıklarda filizlenebilir, ancak pırasanın normal işleyişi için en az + 15 ° C'ye ihtiyacı vardır. Bu kültürün iyi aydınlatmaya, verimli nötr toprağa ve yeterli neme ihtiyacı vardır. Kalın bir kar tabakasının altında, birçok pırasa çeşidi iyi kışlar. Bu nedenle bitkileri bahçede bırakırsanız, sıcak havaların geldiği ilkbaharda mahsul hasat edilebilir.

Pırasa çeşitleri

Ülkemiz topraklarında yaklaşık üç düzine çeşit pırasa yetiştirilmektedir. Ancak görünüş ve yapı olarak aralarında çok az fark vardır. Çoğu çeşidin alt kısmında hafif bir kalınlaşma vardır ve sadece Fil (Fil) çeşidi bu konuda bir istisnadır: tamamen pürüzsüz bir gövdeye sahiptir.

Olgunlaşma dönemine göre, üç grup pırasa çeşidi ayırt edilir:

• 130-150 günden fazla olmayan bir büyüme mevsimi olan erken olgunlaşma (yaz) çeşitleri: bazen 400 g ağırlığa kadar büyük bacaklar oluştururlar;
• sezon ortası (sonbahar) çeşitleri: çimlenmeden neredeyse altı ay sonra olgunlaşır, daha az ağırlık verir, ancak tadı erken çeşitlerden daha değerlidir;
• geç olgunlaşan (kış) çeşitler: sonbahar olanlarla yaklaşık aynı verimi verir, ancak 6 ayı aşan bir dönemde olgunlaşır; bu tür soğanlar en iyi şekilde saklanır.

Erken olgunlaşan çeşitler

Ağırlıklı olarak taze ve konserve için kullanılan yaz çeşitleri arasında en popüler olanları şunlardır:

• Columbus, 400 g ağırlığa kadar bir bacak oluşturan, neredeyse üç ayda olgunlaşan ve minimum bakım gerektiren (bacağın kıvrılması ve ağartılması işlemleri isteğe bağlıdır), Hollanda'nın soğuğa dayanıklı bir çeşididir;
• Vesta yüksek verimli bir çeşittir, bitkiler yaklaşık bir buçuk metre yüksekliğinde, bacak 30-50 cm uzunluğunda olabilir Çeşit hastalığa ve kuraklığa dayanıklı olarak kabul edilir, ancak düzenli ve kaliteli bakım gerektirir;
• Bir filin gövdesi, hasadının uygun koşullarda (kum, dikey düzenleme) birkaç ay saklanabilmesi açısından diğer erken olgunlaşanlardan farklı bir çeşittir. Bacak 30 cm uzunluğa kadardır, ancak bu şekilde yalnızca normal tepeleme ile büyür.

Fotoğraf: erken olgun pırasa çeşitleri

Vesta, mükemmel bir pırasa çeşididir, ancak yetiştirme koşullarını talep etmektedir.

Fil gövde pırasası uygun koşullarda birkaç ay saklanabilir.

Columbus, Hollanda'nın soğuğa dayanıklı bir pırasa çeşididir

Sezon ortası çeşitleri

Birçok mükemmel çeşit, sezon ortasına aittir, 2,5 aya kadar saklanabilir. Bu tür çeşitlerin seçkin temsilcileri şunlardır:

• Casimir, yüksek verimli bir çeşittir, 30 cm yüksekliğe kadar beyaz bir bacaktır, yapraklar neredeyse dikey olarak büyür. Ampul neredeyse tamamen bulunmadığından mahsulü işlemek çok kolaydır (hasat etmek ve kullanmak için soymak);
• Kazanan, yaklaşık 20 cm yüksekliğinde ve 4 cm çapa kadar beyaz bir bacak veren dona dayanıklı bir çeşittir.Kazanan, yeşil-gri yaprakların tadı neredeyse bacağın tadı kadar iyi olduğunu düşünür;
• Haydut, beyaz kısmı düşük olan bir Hollanda çeşididir (genellikle sadece 7 cm'ye kadar, ancak uygun bakımla yüksekliği önemli ölçüde artırılabilir). Çeşitlilik dona dayanıklıdır, birçok bölgede kış için dikkatli bir barınak ile hasat ilkbahara kadar ertelenebilir.

Fotoğraf: orta mevsim pırasa çeşitleri

Casimir, yüksek verimli bir pırasa çeşididir

Kazanan, en iyi yarımada pırasa çeşitlerinden biri olarak kabul edilir.

Haydut - dona dayanıklı bir pırasa çeşidi

Kış çeşitleri

Kışlık pırasa çeşitleri arasında aşağıdakiler not edilebilir:

• Karantansky, 1961'de Rusya Federasyonu Yetiştirme Başarıları Devlet Siciline girilmiş ve halen ticari değerini kaybetmemiş bir çeşittir. Bu soğan bahçede iyi kışlar, tam olgunlaşma yaklaşık 200 günlükken, çok don lezzetli ve verimli bir yeşil kütle verene kadar gerçekleşir. 25 cm yüksekliğe kadar bacak, yarı keskin tadı;
• Fil (Fil), bir metre yüksekliğe kadar geniş mavi-yeşil yaprakları olan bir Çek çeşididir. Dona ve ısıya dayanıklıdır. Bacak, et ve balıktan yemeklerin hazırlanmasında kullanılan küçük, baharatlı bir tada sahiptir;
• İyi bir arkadaş - birkaç yıl önce ortaya çıkan evrensel bir çeşitlilik. Dikey mavi-yeşil yaprakları olan uzun bir bitki ve 30 cm yüksekliğe kadar kalın bir gövde oluşturur.

Fotoğraf galerisi: kış pırasa çeşitleri

Fil pırasa çeşidi - geniş mavi-yeşil yaprakları olan bir metre yüksekliğe kadar bir bitki

Karantansky - en ünlü pırasa çeşidi İyi adam - evrensel kullanım için çeşitli pırasa

Video: pırasa - kültürün tanımı, tarım teknolojisinin özellikleri ve çeşit seçimi

Ekim tarihleri

Pırasa için ekim tarihleri, belirli bir bölgenin iklim özelliklerine ve çeşidine bağlı olarak değişir. Ay takviminin uğurlu tarihleri ​​de dikkate alınır.

Erken olgunlaşan çeşitler Nisan ayında, olgunlaşan çeşitler - Şubat sonu - Mart başı, geç olgunlaşan çeşitler - Ocak sonu - Şubat başında ekilir.

Rusya'nın kuzey bölgelerinde fidan Nisan-Mayıs aylarında ekilir. Daha elverişli iklime sahip orta bölgelerde ekim çalışmaları Şubat ayının ikinci on yılında yapılır. Güneyde, pırasa Mayıs sonu ve Haziran başında doğrudan toprağa ekilir.

2020 ay takvimine göre ekim tarihleri:

• Ocak - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• Şubat - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• Mart - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• Nisan - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• Mayıs - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
• Haziran - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Açık toprağa pırasa ekimi

Ülkemizde pırasa her yerde yetiştirilmektedir ve hemen hemen tüm çeşitler tüm iklim bölgeleri için tavsiye edilmektedir, yani bu bağlamda Rusya Federasyonu Yetiştirme Başarıları Devlet Sicili onları evrensel olarak kabul etmektedir. Bununla birlikte, farklı bölgelerdeki pırasanın tarım teknolojisi farklı olabilir: güneyde, bir bahçe yatağına doğrudan tohum ekerek, daha sonra ılıman ve soğuk iklim koşullarında, uzun pırasa, fide mevsimi nedeniyle birçok çeşit yetiştirilebilir önce yetiştirilmeli. Bu yapılmazsa, iyi bir yeşillik hasadı elde edebilirsiniz, ancak beyaz bir bacağın oluşumunu beklemeyin.

Çeşitlilik ne olursa olsun, pırasa tohumları pratik olarak çoğu soğan türünün tohumlarından ayırt edilemez.

Büyüyen fide

Soğan fidanı yetiştirmek zor değildir, olağan işlemleri içerir ve kışın sonlarında veya ilkbaharın ilk ayında başlar. Tohumlar hem ayrı kaplara hem de ortak kutulara ekilebilir. Fide yetiştirirken, fideler orta derecede sulanır, bazen beslenir, ancak fidelere bakarken en önemli şey yeterli aydınlatmadır. Bunda sıcaklık büyük bir rol oynamıyor.

Yeterli ışık koşullarında pırasa fidanları iyi büyür

Bahçe için yer seçimi

Bahçedeki bahçe yatağının yerini seçerken ağaçların gölgesinin bile pırasa verimini önemli ölçüde azalttığı unutulmamalıdır. Çoğu sebzede olduğu gibi, bahçe sonbaharda hazırlanır:

• kum, turba veya humus ekleyerek ve yeşil gübre ekerek toprağın nötr, gevşek ve verimli olmasını sağlayın;
• çok yıllık yabani otların rizomları dikkatlice çıkarılır;
• organik gübre ekleyin: pırasa normalde her tür gübreyi ifade eder, ancak yine de çürümüş gübreyi tercih eder.

Toprağa fidan dikimi

Orta şeritte bir bahçe yatağına fidan dikimi Mayıs ayının ilk yarısında başlar. Bunun için:

1. Dikimden önce fidelerin yaprakları biraz budanır, çok uzun kökler için de aynısı yapılır.

   
   Dikimden önce pırasa fidelerinin yaprakları hafifçe budanır.

2. Fideler 15 × 45 cm şemasına göre 5 cm derinliğe kadar ekilir, bunu iyi sulanmış topraklarda, pratik olarak "çamurda", bulutlu havalarda veya gün batımından sonra yapmak daha iyidir.

   
   Pırasa fidanları, pratik olarak "çamura", iyi sulanmış toprağa dikilir

3. Dikimden sonra soğanlar tekrar iyice sulanır.

Video: toprağa pırasa fidanı dikimi

Kontrendikasyonlar

Pırasa, aşağıdakilerden muzdarip insanlar için günlük diyetten çıkarılmalıdır:

• yüksek tansiyon;
• tekrarlayan ürtiker;
• nikel alerjileri, uçucu yağlar;
• mide ülseri, gastrit, kolit;
• artan asitlik.

Emzirme döneminde dikkatli kullanın: küçük miktarlarda ve her zaman ısıl işlemden sonra. Bebeğin tepkisini takip edin. Soğanı oluşturan uçucu yağlar, anne sütünü hoş olmayan bir koku ile doyurur ve ona acı bir tat verir. Bu nedenle, yeni doğanlar sıklıkla anne sütünden vazgeçerler. Ek olarak, aşırı soğan yemek mide bulantısına, annede mide ekşimesine ve bebekte şişkinliğe, kolik oluşumuna neden olabilir. Emzirmeden sonra bebeğin davranışı değişirse ve sinirlilik ortaya çıkarsa, pırasa tüketimi durdurulmalıdır.

İlginç bir şekilde, hamilelik sırasında bir kadın soğan tüketirse, çocuğun vücudunun ürüne alışkın olduğu düşünülür ve bebeğin diyetine bir sebze sokulmasında herhangi bir sorun olmamalıdır.

Pırasa bakımı

Bu, pırasanın çok kaprisli bir bitki olduğu anlamına gelmez, ancak yalnızca dikkatli bakım ve bahçecilikte temel becerilerle iyi bir hasat alabilirsiniz.En azından, belirli çabalar uygulanmadan, bu soğan kendi kendine büyümeyecek ya da sadece yeşillik verecek ve o zaman bile çok bol olmaz. Bakım, sulama, gübreleme, gevşetme, ayıklama, vb. Gibi bilinen tüm işlemleri içerir. Sıradan soğanların aksine, bitkilerin sistematik olarak yetiştirilmesi gerekir. Pırasa büyümesinin ilk haftalarında en büyük dikkat gösterilmelidir.

Sulama

Sürekli nemli toprak, bu tür soğanın yetiştirme koşulları için temel bir gerekliliktir. Sadece fideler bahçe yatağına dikildikten sonraki ilk 3-4 gün yalnız bırakılır ve ardından bitkilerin bakımı başlar. Sulama için su ısıtma gerektirmez, ancak bir hortumdan veya kaynaktan gelen buzlu su da sulanmamalıdır. Optimal olarak - +15 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklığa sahip yerleşik su Sulama sıklığı hava durumuna bağlıdır, ancak yağmur yağmadığında haftada en az iki kez sulama yapılmalıdır. Tüketim - 1 m2 başına bir kovadan az olmamalıdır, ancak bahçede suyun durmasına izin verilmemelidir.

Pırasa bol sulamaya ihtiyaç duyar, ancak durgun su gerekmez

Bu tür sık ​​sulama, özellikle yeşil kütlenin yoğun bir şekilde büyümesi sırasında, yaklaşık yaz ortasına kadar gereklidir, daha sonra azaltılır. Nemi korumak için toprak malçlama kullanılabilir. Kıyılmış saman, humus, saman veya turba cipsleri gibi herhangi bir geleneksel malzeme bu amaç için uygundur.

Üst giyim

Pırasayı hiç beslemiyorsanız, sonuç çok mütevazı olacaktır. Bu nedenle, yazın ilk yarısında üst giyinme çok arzu edilir. Bunun için organik gübre - mullein infüzyonları veya kuş pisliği kullanmaya çalışırlar. Böyle bir infüzyondaki maksimum mullein konsantrasyonunun 1 kısım ila 8 kısım su ve kuş dışkısı - 1:20 olması gerektiği unutulmamalıdır. Bu gübrelerin yokluğunda ısırgan otu infüzyonu, odun külü (1 m2 başına bir avuç kül) veya karmaşık mineral gübreler kullanabilirsiniz.

Külün yanı sıra pırasa için hemen hemen tüm diğer soslar solüsyon veya infüzyon olarak sıvı formda uygulanır.

Toplamda, sezon başına 3-4 pansuman yapılır:

1. Birincisi, bahçeye fidan dikildikten üç hafta sonra verilir.
2. İkinci - yaklaşık aynı zaman aralığından sonra.
3. Son beslenme 21 gün sonra tekrar yapılır.

Gübre çözümleri, bitkilerin üzerine çıkmamaya çalışarak koridorlarda uygulanır. Kuru kül ile gübreleme genellikle soğanlar ile birleştirilir: kül, besleyici olmasının yanı sıra pırasayı mantar hastalıklarından korur.

Budama

Pırasanın sistematik budaması ihtiyacı bahçıvanlar arasında tartışmalıdır, ancak bazen yine de budanması gerekir. Böylece, evde fide yetiştirirken bile, yaprakların 10 cm'nin üzerinde büyümesini engellemeye çalışırlar, bu nedenle iki haftada bir, kök sisteminin daha başarılı bir şekilde gelişmesi ve gövdenin kalınlaşması için hafifçe budanırlar.

Bahçede yaklaşık yaz ortasından itibaren soğan yetiştirme sürecinde, yaprakları yiyecek için kullanarak yavaş yavaş kesmeye başlarlar. Aynı zamanda, birçok bahçıvan, tüm yaprağın kesilmemesini, yani kesilmesini, bitkide bir parça bırakılmasını tavsiye eder. Bu yaklaşımın pratik olarak pırasayı zayıflatmadığına ve bacağın budamadan daha az kalitede büyümediğine inanılmaktadır.

Budama yaparken, yaprağın tamamını kesmek değil, bitkide bir parça bırakarak kesmek daha iyidir.

Ayıklama ve tepeleme

Pırasanın büyümesinin ana koşullarından biri, bahçede yabancı otların tamamen yokluğudur, bu nedenle, her sulama veya yağmurdan sonra, yabani otlarla birlikte toprağın gevşetilmesi gerekir; çok yıllık yabani otların dikkatli bir şekilde uzaklaştırılmasına en büyük dikkat gösterilmelidir.

Bitkiler güçlenip gövde 8-10 mm çapa ulaştıktan sonra soğanlar toplanmaya başlar ve bu işlemi iki haftada bir yapar. Yüksek kalitede beyazlatılmış bacak elde etmeyi mümkün kılan bu en önemli eylemdir. Yatakta her bir tepeden sonra malç tabakası yenilenir.Hilling, sulamadan kısa bir süre sonra yapılması en kolay yoldur.

Video: pırasa

Halk tarifleri

Geleneksel ilaç tarifleri:

1. Eklem ağrısını hafifletmek, yaraları tedavi etmek için çıbanlar. Ek olarak, bu tarif bir böcek ısırığından (gadget'lar, sivrisinekler, arılar) sonra şişmeyi giderir. Hazırlama yöntemi: Bitkinin beyaz ve yeşil kısımlarını homojen bir yulaf ezmesi elde edilene kadar bir blenderde öğütün. Elde edilen kütleyi hasarlı bölgeye veya ağrılı bölgeye uygulayın, gazlı bezle örtün, filmle örtün ve bir bandajla sabitleyin. Sıkıştırmayı 5-8 saat tutun.
2. Boğaz ağrısından. Pırasanın suyunu sıkın. Onları 3 gün boyunca günde 5 defaya kadar gargara yapın. Sebzenin bir parçası olan fitokitler lokal antibakteriyel etkiye sahiptir, ağrılı florayı öldürür.
3. Zatürreden. Soğanı ince ince doğrayın, bir kaba koyun, teneke kutudaki buharları derinlemesine soluyun. Ezilmiş pırasa, faydalı özelliklerini hızla kaybeder, bu nedenle bu şekilde depolanamaz. Her inhalasyon için taze bir porsiyon soğan kullanın.
4. Burun akıntısı ile. Pırasanın suyunu sıkın, her burun deliğine günde 3 kez 3 damla damlatın.
5. Gücü geri kazanmak için. Bir blender kullanarak eşit miktarda kerevizi ve pırasayı pürüzsüz bir hamur haline getirin. Günde 3 defa, 2,5 ay 50 gr yulaf ezmesi yiyin.
6. Bağışıklığı artırmak için. Pırasayı doğrayın, 30 ml zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. 40 g için günde 3 defa alın.
7. Aterosklerozdan. 100 gr pırasa ezin, suyunu sıkın. 150 ml bal ekleyin, karıştırın. Günde üç kez yemekten 2.5 saat sonra 15 gr yulaf ezmesi alın.
8. Şiddetli bir öksürük için. Pırasa (4-5 sap) ve sarımsağı (1 kafa) ince ince doğrayın, pastörize edilmemiş sütte sebzeler yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, bal ekleyin (tadına bakın). Gün boyunca her saat 15 ml alın.
9. Hipertansiyondan. 20 diş sarımsak, 4 pırasa, 5 soyulmuş limon doğrayın. Karışıma 0,8 kg şeker (tercihen şeker kamışı) ekleyin. Kompozisyonun bileşenlerini 2 litre sıcak olmayan kaynamış suyla dökün, 7 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın. Günde üç kez yemeklerden 15 ml 25 dakika önce alın. Tedavi süresi 3 haftadır.

Pırasa nasıl çoğalır?

Pırasa, diğer soğan türleri gibi, bitkinin yaşamının ikinci yılında ortaya çıkan ve olgunlaşan tohumlar tarafından çoğaltılır. Kışı geçirdikten sonra pırasa hem yeraltında hem de yer üstünde büyür: Güçlü bir ok fırlatır, çiçeklerle bir şemsiye oluşturur ve kuruyunca tohumlar oluşturur. Üstelik yapraklar ikinci yılda bile yemek için kullanılabilir, başlangıçta yetişenlerden daha kötü değildir.

Hazır olur olmaz tohumlar toplanır, kurutulur ve fidana ekilinceye kadar ilkbaharın başlangıcına kadar saklanır. Aynı zamanda, sonbaharda, donlardan hemen önce bahçeye tohum ekme olasılığı da vardır. Doğru, ısı devam ederse ve tohumların filizlenmeye vakti olursa ölüm tehlikesi vardır. Bu nedenle, küçük bir parça ekerek risk almak ve ilkbaharda büyüyen pırasa ile ilgili ana çalışmaya kutulara fide tohumları ekerek devam etmek mantıklıdır.

Sonbaharda, donlardan hemen önce bahçeye pırasa tohumu ekebilirsiniz.

Sağlığı korumak

Sindirim sistemi üzerindeki etkiler

İnci soğan, mide-bağırsak sistemi üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir, yiyeceklerin sindirimini ve iştahını iyileştirir, disbiyozu ortadan kaldırır, ancak aynı zamanda mide duvarlarını tahriş eder. Pırasa çok nazikçe emilir, bağırsaklarda gaz oluşumuna neden olmaz. Hafif müshil ve idrar söktürücü özellikler gösterir, safranın normal çıkışını sağlar, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının ortaya çıkmasını engeller. Sebze, işlenmemiş yiyeceklerin, toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Bağışıklık sistemi üzerindeki etkiler

Soğan, semptomları özellikle kış ve ilkbaharda akut olan hipovitaminoz ile savaşmaya yardımcı olur. En büyük miktarda besin, sebzeyi kaplayan filmde yoğunlaşmıştır.Pırasa, vücuttaki (yenildiğinde) iltihaplanma odaklarını hafifletir ve derideki çizikleri ve yaraları (dışarıdan uygulandığında) iyileştirir. Bağışıklık, sinir ve iskelet sistemini güçlendirir. Akut solunum yolu hastalıkları, soğuk algınlığı, öksürük, rinit ile savaşır. Kas yorgunluğu, genel depresyon ve depresyon için etkilidir. Yorucu sporlardan sonra vücudu eski haline getirir.

Şu anda, pırasanın antikarsinojenik aktivitesi kanıtlanmıştır.

Kardiyovasküler sistem (CVS) üzerindeki etkiler

Sebze, hemoglobin sentezine yardımcı olan demir içerir, demir eksikliği anemisi, varis gelişimini engeller. Pırasa kan üzerinde temizleyici bir etkiye sahiptir, kolesterol seviyelerini düşürür ve ateroskleroza direnç gösterir.

Gözler üzerindeki etkiler

Sebze zeoksantin, lutein ve karoten içerir. Bu maddeler iyi görmeyi destekler, gözlerdeki yaşa bağlı değişikliklerin gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olur.

Farklı bölgelerde yetiştiriciliğin özellikleri

Pırasa, en soğuk iklimler dışında her yerde iyi büyür. Bununla birlikte, çoğu çeşit çok uzun bir yetiştirme mevsimine sahiptir, bu nedenle, yalnızca en sıcak iklime ve uzun yaza sahip bölgelerde doğrudan bahçe yatağına tohum ekmekten tam bir hasat elde etmek garanti edilir. Pırasa, bahçeye fidan dikildikten sonraki ilk bir buçuk ila iki ay içinde özellikle yavaş büyür: Bu dönemde özel sıcaklık ve aydınlatma gerektirir.

Tabii ki, seralar kullanılabilir, ancak pırasa söz konusu olduğunda, çok azı bunu yapar: daha termofilik ürünler için bunlara ihtiyaç vardır. Bu nedenle, güney bölgelerinde, toprağın yaklaşık +10 ° C'ye kadar ısınmasını beklerler ve açık toprağa tohum ekerler; Çoğu soğan çeşidinin tam bir hasat vermek için zamanı vardır. Bununla birlikte, orta bölgede, özellikle Moskova bölgesinde, fide olmadan yapmak imkansızdır. Bu, Sibirya veya Urallarda çok kısa bir yaz aylarında çok daha imkansız.

Pırasa fidanı yetiştirmek zahmetlidir, ancak çok da zor değildir.

Sert iklim bölgelerinde, erken pırasa çeşitleri başarıyla yetiştirilebilir, ancak işin garibi, eski kış çeşidi Karantansky Sibirya'da en popüler olanı olmaya devam ediyor. Bir bahçe yatağına fide tohumlarının zamanında ekilmesine ve bitkilerin dikilmesine tabi olarak, oldukça uzun süre saklanan bir ürün vermeyi başarır. Bunun için, kutulara ekim zaten Şubat ayı ortalarında yapılır ve fideler, toprağın yeterince ısındığı neredeyse üç aylıkken bahçeye dikilir. Soğanlar, kar yağmadan hemen önce Ekim ayında hasat edilir. Düzgün depolandığında (bir mahzende, ıslak kumda dik olarak), Karantansky bahara kadar saklanır. Büyüme mevsimi en uzun olan çeşitler sadece güney bölgelerde yetiştirilmektedir.

Bir mahzene yerleştirildiğinde (ıslak kumda dik olarak), pırasa ilkbahara kadar saklanabilir.

Urallar, Sibirya, Kuzey-Batı Rusya ve hatta Moskova bölgesi gibi bölgelerde sonuç elde etme açısından daha da başarılı olan, ilk başta sıcağın başlangıcına kadar soğan yetiştirilen soğuk seraların kullanılmasıdır ve ancak o zaman çerçeveler açılır. Genel olarak, banliyölerde ve daha soğuk bölgelerde pırasa yetiştirme prensipleri genel kabul görmüş olanlardan farklı değildir; bitkiler için ılık süreyi sadece herhangi bir şekilde uzatmaya çalışın.

Soğan diyeti

Pırasa metabolizmayı normalleştirir, safra kesesi, karaciğer, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve aşırı kilolu kişiler tarafından kullanılması önerildiği için diüretik etkiye sahiptir. Ayrıca soğan yağ hücrelerinin oluşumunu engelleyen rutin içerir. Uyum sağlamak için sebze günlük diyete bağımsız bir yemek veya garnitür olarak dahil edilir.

Unutmayın, maksimum besin miktarı taze üründe yoğunlaşmıştır. Soğanlı sebzeler, istek ve iştahı bastıran ve kan şekeri seviyelerini kontrol eden krom içerir. Ek olarak, pırasa düşük kaloridir - 100 gram ürün başına 36 kcal.

Kilo verme döneminde diyette soğanlı baskın olmalıdır. Çiğ veya haşlanmış olarak yenebilirler. Diyetin etkili olması için yağ, karbonhidrat alımını sınırlayın. Sebzeyi kızartmak kesinlikle tavsiye edilmez.

Bir hafta boyunca soğan menüsü 2-4 kg hafifleyebilir.

Diyet

1. gün

• kahvaltı - domates - 0,5 adet, süzme peynir% 5-10 gr, siyah ekmek - 1 dilim, pırasa - 1 adet, şekersiz bitki çayı - 1 bardak;
• ikinci kahvaltı - elma ve havuç püresi - 100 gr;
• öğle yemeği - soğan püresi çorbası - 250 ml;
• ikindi çayı - tofu, ananas ve sarımsak karışımı - 150 g;
• akşam yemeği - haşlanmış tavuk salatası, mısır, yumurta, pırasa - 100 gr.

2. gün

• 
  kahvaltı - salatalık - 1 adet, pırasa ile süzme peynir - 100 gr, siyah ekmek - 1 dilim;

• ikinci kahvaltı - soğanlı turta - 100 g;
• öğle yemeği - sarımsak soslu haşlanmış tavuk fileto - 150 g;
• ikindi çayı - zeytin, soğan ve domates karışımı - 100 gr;
• akşam yemeği - hardallı elma ve soğan çorbası - 200 ml.

3. gün

• kahvaltı - domates ve soğanlı buharda pişirilmiş çırpılmış yumurta - 150 g;
• ikinci kahvaltı - greyfurt suyu - 150 ml;
• öğle yemeği - soğanlı haşlanmış sebzeler - 250 g;
• Öğleden sonra atıştırmalık - yeşil ıspanak, pırasa ve kereviz smoothie - 200 ml;
• akşam yemeği - ıspanak ve sarımsaklı süzme peynir - 150 g.

4. gün

• kahvaltı - çavdar ekmeği - 1 dilim, soğan reçeli - 15 gr, meyve çayı - 1 su bardağı;
• ikinci kahvaltı - armut - 1 adet;
• öğle yemeği - limon suyu ile terbiye edilmiş kalamar, salatalık, pırasa, elma ve yumurta salatası - 150 g;
• öğleden sonra atıştırmalık - roka ve ıspanaklı soğan turtası - 100 g;
• akşam yemeği - vejeteryan çorbası - 150 ml.

5. gün

• kahvaltı - az yağlı granül süzme peynir - 10 gr, siyah ekmek - 2 dilim, pırasa - 1 adet, domates - 0.5 adet, limonlu çay;
• ikinci kahvaltı - soğan güveç - 100 g;
• öğle yemeği - karamelize pırasa altında haşlanmış hindi eti - 150 g;
• ikindi çayı - portakallı jöle - 100 g;
• akşam yemeği - biber, ıspanak, salatalık, domates ve pırasa salatası - 100 gr.

6. gün

• kahvaltı - yulaf ezmesi - 100 gr, soğanlı omlet - 50 gr.
• ikinci kahvaltı - sarımsak salatası - 100 g;
• öğle yemeği - düşük kalorili peynir ve soğanlı pizza - 150 g;
• ikindi çayı - kuru erik, biber ve pırasa salatası - 100 g;
• akşam yemeği - kabak çorbası, pırasa - 100 gr, salatalık - 1 adet.

7. gün

• kahvaltı - domates - 1 adet, soğanlı makarnalık buğday makarnası - 150 g;
• ikinci kahvaltı - taze sıkılmış elma suyu - 150 ml;
• öğle yemeği - krutonlu soğan püresi çorbası - 200 ml;
• öğleden sonra atıştırmalık - pırasa somunları - 2 adet;
• akşam yemeği - fesleğenli domates suyu, sarımsak - 1 bardak.

Soğan diyeti, sindirim sistemi hastalıkları ve şişkinlik eğilimi olan kişilerin yanı sıra hamile, emziren kadınlar için kontrendikedir. Pırasa bağırsak hareketliliğini artırır, metabolizmayı uyarır, tokluk verir, vücudu besinlerle doyurur.

Hasat ve depolama

Ürün dondan sonra bile hasat edilebilir: hafif don (yaklaşık -5 ° C'ye kadar) pırasanın tadını olumsuz etkilemez. Ancak soğanın uzun süre depolanması gerekiyorsa, mahsulün dondan birkaç gün önce hasat edilmesi zorunludur. Soğanı kazdıktan sonra hafifçe kurutulur ve köklerin yanı sıra yaprakların yumuşak üst kısımları uzunluklarının yaklaşık üçte biri kadar dikkatlice kesilir. Bodrumda temizlik yapmadan önce yapraklar arasında herhangi bir kir parçacığı kalıp kalmadığını kontrol edin.

Depolamaya göndermeden önce, tüm fazlalık pırasadan kesilir.

Az miktarda saklamanız gerekiyorsa, pırasayı buzdolabına koyabilir, streç filmle sarabilir ve bitkileri önceden soğutabilirsiniz. Bodrumları, bodrumları kullanırken, sıcaklığın 2–5 ° C olduğu seçenekleri seçmek önemlidir. Hepsinden iyisi, pırasalar bir mahzende dik durumda, sanki ıslak kuma "ekilmiş" ve neredeyse üstlerine serpilmiş gibi muhafaza edilir. Birçok geç çeşit bu pozisyonda 6 aya kadar saklanır.

Kışın soğan pişirmeyi planlıyorsanız, ürünü uygun parçalar halinde kestikten sonra dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu, tüm kökleri ve yaprakların gereksiz kısımlarını ortadan kaldırır.

Ülkemizde pırasa, soğandan çok daha az yetiştirilmektedir ve tüyler için kullanılan birçok çok yıllık soğan çeşididir. Ancak pırasa, pek çok mineral ve hemen hemen tüm bilinen vitaminleri içeren çok değerli bir üründür. Bu nedenle, pırasa bakımı biraz zorluk çekmesine rağmen, Rus sebze bahçelerinde yavaş yavaş yerini alıyor.

Kimyasal bileşim

Pırasa, askorbik asit ve potasyum tuzları bakımından zengin bir diyet gıda maddesidir. 100 gram üründe 36 kalori bulunmaktadır.

Tablo 1 "Pırasanın besin değeri"

Bileşenler	100 gram ürün içeriği, gram
Su	88,0
Karbonhidratlar	6,3
Mono ve disakkaritler	6,0
Sindirimsel lif	2,2
Protein	2,0
Kül	1,2
Nişasta ve dekstrinler	0,3
Yağlar	0,2
Organik asitler	0,1

Tablo numarası 2 "Pırasanın kimyasal bileşimi"

İsim Soyisim	100 gram üründeki besin içeriği, miligram
Vitaminler
Askorbik asit (C)	35,0
Beta karoten (A)	2,0
Tokoferol (E)	0,8
Niasin (B3)	0,5
Piridoksin (B6)	0,3
Pantotenik asit (B5)	0,12
Tiamin (B1)	0,1
Riboflavin (B2)	0,04
Folik asit (B9)	0,032
Biyotin (H)	0,0014
Makrobesinler
Potasyum	225,0
Kalsiyum	87,0
Fosfor	58,0
Sodyum	50,0
Silikon	35,0
Magnezyum	10,0
Eser elementler
Demir	1,0
Çinko	0,57
Manganez	0,48
Bakır	0,15
Bor	0,0244
Vanadyum	0,0068
Kobalt	0,0034
Krom	0,000002

Pırasa oluşturan mono- ve disakkaritler esas olarak glikoz (% 4), lif (% 8.8), pektinler (% 10) ile temsil edilir. Ek olarak, kültür, çoğu beta-sitosterol (% 10.5), pürin bazları, linolenik, linoleik, oleik doymamış yağ asitleri ve fitokitler olan fitosteroller içerir. İkincisi, sırayla, patojenik mantarların ve bakterilerin büyümesini engeller.