Boletus - tanımı, türleri, kullanışlı özellikleri, nerede büyüdüğü, ne zaman toplanacağı ve yanlış bir mantardan ayırt edileceği

Mantarlar

0

1181

Makale derecelendirmesi

Yemek pişirmede ve tıbbi olarak kullanılan birçok mantar türü vardır. Boletus mantarı en yaygın, lezzetli ve sağlıklı olanlardan biridir. Yaprak döken ormanlarda yetişir ve Haziran ile Eylül sonu arasında meyve verir.

Boletus mantarının tanımı

Birçok başlık

Boletus mantarı, ormanın en yaygın ve en sevilen mantar hediyelerinden biridir. Bu, Leccinum cinsinin bir temsilcisidir. Birkaç isme sahiptir.

İnsanlar buna kavak, obabok veya kızıl saçlı diyebilir. Daha az yaygın olarak kırmızı mantar veya krasyuk olarak anılır.

Bazı bölgelerde buna küçük kırmızı başlıklı kız, krasnik veya vanka-vstanka denir.

Dağıtım ve tahsilat

Boletus, titrek kavakla mikoriza oluşturmayı tercih eder, ancak yaprak döken ağaç türlerinin yanında büyüyebilir. Sadece çam ormanlarında yetişmez. Bununla birlikte, genellikle karışık ağaçların bulunduğu ormanlarda bulunur. Boletus boletus, Rusya'nın her yerinde bulunabilir; çeşitlerinden bazıları Kuzey Amerika'da bulunur. Çoğu zaman kavak mantarları genç ağaçların yanına yerleşir. Cüce ağaçların yanına yerleştikleri tundrada bile bazı örnekler bulunur.

Boletus büyüme mevsimi tüm yaz ve neredeyse tüm sonbahardır.

Bu mantarların birkaç nesli vardır:

• Spikelets yaz başında ortaya çıkar ve Temmuz ayına kadar büyür. Genellikle bunlardan birkaçı vardır;
• Anız anız Temmuz ayında büyür, bunlardan daha fazlası vardır;
• "Yaprak döken" - sonbahar, en fazla sayıda büyür.

Yaz yağış açısından çok zenginse, bu nesiller arasında ayrı örnekler görünebilir. Ayrıca, ıslak dönemlerde, belirtilen meyve verme dönemleri ifade edilmeyebilir.

Aspen mantarları "yığın" mantarlar değildir, genellikle tek başlarına bulunabilirler, ancak küçük kümeler halinde büyüyebilirler.

Parlak mantar

Mantarın ormanın diğer armağanlarıyla karıştırılması zordur. Parlak rengiyle diğerlerinden sıyrılıyor. Doygun renkli kapağı nedeniyle böyle bir bulguyu kaçırmak zordur.

Boletus ile yapılan her toplantı, aile ve arkadaşlarla paylaşmak üzere bir fotoğraf çekmeye çağırır.

Yenilebilir ve yanlış çörek nasıl ayırt edilir: karşılaştırma, fark belirtileri

Boletus, güzel ve güvenli bir mantardır. Hemen hemen tüm çeşitlerin yenilebilir olduğu kabul edilir. Bu nedenle, görünüşlerini tam olarak biliyorsanız, kendi sağlığınız için korkmadan onları kolayca toplayabilirsiniz.

Ancak bazen birçok mantar toplayıcının bir sorusu vardır, yanlışı sıradan olandan nasıl ayırt edebilirim? Aslında doğada sahte mantar yoktur. İnsanlar genellikle bunu gorchak ile karıştırır. Bu temsilci basit bir boletusa çok benziyor.

Gorchak'ın acı bir tadı var. Ancak, onu iyi bir çörek otundan ayırana kadar denemeyeceksiniz. Normal bir çörek otunu yanlış bir mantardan dış göstergelerle ayırt etmek çok zordur. Ama öyle olsa bile, yine de yapılabilir.

Sahte ve yenilebilir

• İlk önce mantarın rengine bir bakın. Kes onu. Bak, sahte mantar hafif kırmızımsı veya pembemsi bir tona sahip. Gerçek çörek kesilmiş beyazdır, bazen rengi mavimsi olur.
• Bir sonraki işaret, mantarın sapında bulunan alışılmadık bir ağdır.Sahte temsilci bu kırmızımsı veya sarımsı ağa sahiptir. Sıradan bir gerçek mantarda, bu tür ek kapanımlar yoktur. Boletusun eşit ve güzel bir tonu var.
• Ayrıca, "kaşıkların" sadece iğne yapraklı ormanlarda yetişebileceğini unutmayın. Bu tür mantarları çamların ve köknarların yakınında bulabilirsiniz. Ancak normal çörek sadece yaprak döken ağaçların yakınında büyür.

Sizin de fark ettiğiniz gibi, yeterince belirgin bir toksisitenin olmaması, numunenin yenilebilir olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle, boletus boletus için gitmeye karar verirseniz, yanınıza özel bir rehber alın. Bu mantar kategorisinin tüm temsilcilerinin, renklerinin içinde tanımlanması, fotoğrafların sunulması daha iyidir. Ayrıca, hasat sırasında onları karıştırmamak için sahte mantar resimleri de kılavuzda basılmalıdır.

Boletus türleri

Genel olarak boletus boletuslar birbirine benzer. Yenilebilir ve lezzetlidirler.

Ancak her mantar türünün kendine özgü özellikleri vardır. Boletus boletuslar arasında ayırt edilir:

Kırmızı - Bu yenilebilir mantar grubu, kadifemsi bir cilde sahip kırmızı veya parlak zencefil başlığına sahiptir. Belirli bir ağaç türüne bağlı değildirler, bu nedenle farklı ormanlarda tek başlarına ve gruplar halinde bulunurlar.

Sarı-kahverengi - bu temsilci huş ağacını arkadaş olarak tercih ediyor. Şapka kumlu veya kahverengi-sarıdır. Daha çok yalnız büyürken görülüyor.

Beyaz çörek, türlerin en nadide olanıdır. Ayırt edici bir özellik, genç mantarın beyaz kapağıdır. Zamanla rengi grimsi kahverengiye döner. Bacağı açık tonlarda pullarla kaplıdır.

Huş ağacı ile seyreltilmiş nemli iğne yapraklı ormanları tercih eder. Kuru mevsimde kavak çalılıklarında bulunabilir.

Meşe - adından, bu türün bir meşe arkadaşı olarak seçtiği anlaşılmaktadır. Portakal dokunuşlu kahve kahverengi bir başlık ve koyu pullu bir gövde bu türün karakteristik özelliğidir.

Renkli Bacaklar - Bu tür yanıltıcı olabilir ve yenilebilirliğinden şüphe duymanıza neden olabilir. Ancak şüpheler boşuna - mantar yenilebilir. Türlerin geri kalanı gibi değil. Şapkası pembemsi, genellikle dışbükeydir.

Pembe veya kırmızı pullu bacak. Yukarıda pembe-beyazdır ve yere daha yakın bir yerde parlak sarı bir renk alır. Bu bir böcek evcil hayvanı. Bu nedenle, genellikle zaten kurtlu olarak bulunur.

Çam - kırmızı-kahverengi bir kapak üzerindeki ahududu rengi, bu mantarı diğerleriyle karıştırmaz. Bu çörek, çam ormanlarında daha yaygındır. Ancak ortak olarak bearberry'yi de seçebilir.

Siyah ölçekli - Bu mantarın kapakları turuncu renkte koyu kırmızı veya kırmızı olabilir ve gövde koyu kırmızımsı pullara sahip olabilir.

Ladin - daha çok karışık iğne yapraklı ormanlarda ve meşe ormanlarında ladin altında bulunur. Kapağın rengi ağırlıklı olarak kahverengi-kestane rengidir. Bir mantar bulduktan sonra, gruplar halinde büyümeyi tercih ettikleri için durmamalısınız.

Boletus'u yenmeyen mantarlarla karıştırmak zordur. Kendi türlerine ait belirgin özellikleri var. Bu tür mantarları toplamak yalnızca olumlu duygular getirecek ve onlardan yapılan çeşitli yemekler mideyi memnun edecektir.

Faydalı özellikler

Mantarlar toksinleri vücuttan uzaklaştırır

Taze ladin boletusu, B vitamini içeriği bakımından tahıllardan, PP vitamini içeriği bakımından ise karaciğer ve mayadan daha aşağı değildir. Aynı zamanda birçok C, E ve A vitamini içerir. Mantarın yararlı içerikleri:

• magnezyum;
• potasyum;
• sodyum;
• Demir;
• fosfor;
• lityum;
• kalsiyum;
• kül maddeleri;
• mono - ve disakkaritler;
• Su;
• PUFA;
• besinsel lif;
• esansiyel amino asitler (insan vücudu tarafından% 70-80 oranında emilir).

Ayrıca bu mantarın faydası, bir antioksidan işlevi görmesi ve vücuttaki toksinlerin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olmasıdır.İlk kurslarda yer alan kızıl saçlı mantarlar bağışıklık sistemini güçlendirir, besleyici değerleri kansızlık durumunda kana olumlu etki eder.

Boletus fotoğrafı

İlginç gerçekler

Ormanlarımızda, bu tür mantarlar en yakın akrabaları - gerçek süt mantarı veya sarı süt mantarı - kadar değerli değildir. Ancak Avrupa'da büyümezler, bu nedenle gerçek bir incelik olarak kabul edilirler. Birçok gurme, hoş çıtır çıtırlıkları ve yoğun dokuları için hazırlıklarda ve turşularda onlara değer verir.

Nerede büyür

Boletus mantarı, belirli ağaç türleri ile yakın bir simbiyoz içindedir ve yalnızca rizomlarının yakınında büyür. Kızıl saçlı sadece kavak altında değil, diğer ağaçların altında da büyüyebilir, büyümesi ve gelişmesi için onlardan faydalı maddeler alabilir. Ilıman iklim bölgesinde en yaygın mantarlardan biridir.

Boletus genellikle huş ağacı, meşe, kayın, ladin ve tabii ki kavak altında gruplar halinde büyür. Yosunla bolca büyümüş nemli alçak yerleri tercih ederler ve orman yollarının kenarlarında büyürler.

Ne zaman bulabilirsin?

Kızıllar, türe bağlı olarak farklı zamanlarda meyve verir.

• Spikelets seyrek büyür. Onların zamanı, Temmuz ayının ilk haftası olan Haziran ayının sonudur. Şu anda sarı-kahverengi ve beyaz çörek meyve veriyor. Ormanda ilk ortaya çıkan onlardır.
• Anız sapları, temmuz ortasından ağustos-eylül ayına kadar ortaya çıkar, bol bir hasattan keyif alırlar. Bu tür siyah pullu, kırmızı, meşe çörek içerir.
• Eylül ortasından itibaren ormandaki yaprak döken ağaçlarla tanışabilirsiniz. Uzun bir meyve verme dönemi ile ayırt edilirler - Ekim ayında donlara kadar büyürler. Sonbaharın ortasına kadar, çam ve ladin kızılları iyi büyür. Bunun nedeni, iğne çöpünün miselyumu ve büyüyen mantarları soğuktan koruyan bir tür battaniye haline gelmesidir.

Ne zaman toplayabilirsin

FROMbütün yaz ve sonbaharda kızılları seçebilirsin, bu da onları diğer türlerden ayırır. Kızıl saçlı oldukça yaygındır ve miselyumlar yaprak döken veya karışık ormanlarda büyük gruplar halinde bulunur, bu da mantar toplayıcıların görevini basitleştirir. Çam ağaçlarının bulunduğu karma ormanlarda ilk dondan sonra bile mahsul hasat edilebilir. Bu, düşen çam iğnelerinden büyük miktarda ısının salınmasından kaynaklanmaktadır.