Bảo quản tỏi thu hoạch để có thể kéo dài đến vụ thu hoạch tiếp theo là nhiệm vụ chính của cư dân mùa hè. Điều quan trọng là trong quá trình bảo quản, răng không bị khô, đầu không nảy mầm, không thối rữa, không để sâu bệnh làm hư hỏng. Đến mùa xuân (ở nhiệt độ và độ ẩm bảo quản sai), đinh hương bị héo và mất chất dinh dưỡng. Về việc làm thế nào để bảo quản tỏi tốt hơn, những tranh chấp giữa những người dân có kinh nghiệm về mùa hè vẫn chưa dừng lại. Nhưng nhờ chúng, nhiều phương pháp khác nhau đã được thử nghiệm thực nghiệm:
- cất giữ trong ngân hàng, túi, hộp, trong lưỡi hái;
- ngâm chua, đóng hộp, đổ dầu;
- trong điều kiện của một căn hộ, tầng hầm, hầm, ban công, tủ lạnh, phòng đựng thức ăn;
- sử dụng muối, bột mì;
- bằng cách đông lạnh, sấy khô, nghiền với muối.
Mỗi phương pháp đều có một số ưu và nhược điểm, và đảm bảo an toàn cho cây trồng trong thời gian từ 3-6 tháng. Điều quan trọng là phải chọn điều kiện bảo quản thích hợp, thu hái và chuẩn bị cho cây trồng vào vụ đông kịp thời.
Tại sao tỏi bị khô? Trên thực tế, các bóng đèn không hư hỏng - chúng được chuẩn bị cho mùa xuân. Các chất hữu ích từ các tiểu thùy được dẫn đến điểm sinh trưởng để hình thành mầm mới. Tép lãng phí năng lượng cho sự nảy mầm của rễ mới. Kết quả là, mật độ và độ đàn hồi bị mất, các chất hữu ích và phytoncide từ bột giấy đi vào lõi. Một sản phẩm như vậy là thực tế không thích hợp để sử dụng.
Cất tỏi trong vòng hoa, bó hoặc thắt bím
Công thức cổ điển để lưu trữ tỏi này được phát minh bởi các "bà" của chúng tôi. Các thân cây khô không được tách ra khỏi đầu, nhưng dệt thành một vòng hoa hoặc bện, sử dụng dây thừng. Các đầu mới được thêm vào tuần tự. Số lượng tối ưu trong một bím là 15 cái.
Vào cuối quá trình dệt, một vòng lặp được tạo ra và tỏi được gắn vào nó trong một căn phòng khô và thoáng với nhiệt độ phòng hoặc trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ không khí 1-3 ° C. Tỏi có cuống ngắn được buộc thành chùm từ 13-15 cái và được bảo quản trong điều kiện tương tự.
Cất trong ngăn kéo
Một hộp gỗ hoặc nhựa sẽ làm được
Nếu không có lon hoặc chúng chiếm quá nhiều diện tích, hãy sử dụng ngăn kéo. Đơn giản nhất, bằng nhựa, có nhiều lỗ ở đáy và thành. Hoặc bằng gỗ, có khoảng trống rộng giữa các thanh.
Không cần phải đậy đáy: điều này sẽ đảm bảo quá trình trao đổi không khí diễn ra tốt. Gấp tỏi khô vào đó và đặt trong tủ đựng thức ăn hoặc dưới bàn.
Thu hoạch và chuẩn bị bảo quản
Có hai loại giống: mùa đông (mùa đông) và mùa xuân (mùa hè). Các giống khác nhau về thời gian trồng và chín vào các thời điểm khác nhau. Các đặc điểm về độ chín của cây trồng, sự sẵn sàng cho thu hoạch của chúng thực tế là giống nhau đối với cả hai loài.
Dấu hiệu đầu tiên là sự thay đổi màu sắc của lá, bắt đầu chuyển sang màu vàng. Theo nghĩa đen, một vài ngày sau khi thay đổi hoàn toàn về màu sắc, những chiếc lá sẽ khô héo và chìm xuống đất. Lúc này, bạn nên bắt đầu thu hoạch.
Các giống tỏi mùa đông có một đặc điểm nổi bật - củ thoáng khí, bắt đầu chín quá và có vỏ mỏng.
Khi hái, phần đầu của tỏi phải nằm gọn trong lòng bàn tay và có cấu trúc chắc, khô hoàn toàn. Đối với việc bảo quản, sấy khô, chuẩn bị các mẫu trắng, hoa quả không có lớp đàn hồi trên cùng là không phù hợp.
Vỏ có màu trắng, đôi khi hơi xám, theo truyền thống có các đường vân màu tím. Khi thu hoạch phải chú ý đảm bảo không làm hư vỏ củ.
Tép bị trầy xước, móp méo nên ăn ngay, hoặc vứt đi, không bảo quản được lâu. Không sử dụng xẻng hoặc các dụng cụ làm vườn lớn để dọn dẹp. Cây trồng nên được đào cẩn thận bằng tay.
Để tỏi đông bảo quản được lâu, cũng như tỏi xuân, phải trồng đúng quy trình, nhưng chủ yếu là thu hoạch.
- Ngưng tưới nước 3 tuần trước khi thu hoạch.
Ngưng tưới nước 3 tuần trước khi thu hoạch
- Củ được thu hoạch ngay sau khi chúng chín - phơi dưới đất quá nhiều sẽ làm giảm chất lượng giữ và nếu chúng chưa trưởng thành, chúng có thể dễ bị vỡ vụn trong quá trình bảo quản.
- Bạn chỉ có thể đào củ khi thời tiết khô ráo. Đất phải khô ráo, nếu không đầu cây sẽ bị ướt, không tốt lắm - cây trồng dễ bị nấm bệnh.
- Để lấy đầu, họ dùng xẻng đào vào và nhẹ nhàng kéo nó ra. Điều rất quan trọng là không làm hỏng vảy và răng!
- Sau khi đào, tỏi được để tại chỗ để khô trong 12-24 giờ và chỉ sau đó nó được đưa ra khỏi vườn để chuẩn bị thêm cho việc bảo quản.
Sản phẩm sẽ được bảo quản trong lọ thủy tinh trong bao lâu phụ thuộc vào việc thu hoạch đúng và các biện pháp chuẩn bị 50%. Đây là hướng dẫn từng bước dành cho bạn.
Tỏi chín quá sẽ không để được lâu như cả đầu.
Thời điểm tốt để thu hoạch là gì?
- nếu giống là mùa đông - cuối tháng 7;
- nếu giống là mùa xuân - cuối tháng 8.
Trong môi trường nuôi cấy trưởng thành, thân cây bám chặt vào mặt đất, vảy trên răng trở nên khô và mỏng (gần như trong suốt). Nhưng một cái đầu dễ vỡ vụn và sự hiện diện của các vết nứt là dấu hiệu rõ ràng của quá trình chín. Tỏi quá chín không thể bảo quản nguyên vẹn được lâu.
Đào đầu cẩn thận để không làm hỏng nó. Những người trồng rau có kinh nghiệm dùng cây cuốc xới nhẹ đất, sau đó dùng tay nhổ tỏi.
Thu hoạch nên được thực hiện trong thời tiết khô và ấm áp. Trong 2 tuần, ngừng tưới nước và xới đất nhẹ lên khỏi đầu.
Trước khi thu hoạch, đầu được làm sạch bằng tay khỏi mặt đất và phơi khô. Nếu các nhà dự báo thời tiết ấm áp, sau khi đào lên, hãy để rau 5-7 ngày ngay tại vườn. Không cắt bỏ thân và rễ vì một thời gian đầu cây sẽ hấp thụ các chất hữu ích từ chúng.
Sau đó chuyển tỏi ra nơi khô ráo, ấm áp, thông gió tốt. Ví dụ, trên ban công hoặc hiên mùa hè. Dùng kéo hoặc kéo cắt tỉa, tỉa các thân cây còn 5–10 mm và rễ còn 2–3 mm. Để đầu khô trong 2 tuần. Tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào tỏi, nếu không tỏi sẽ bị khô.
Tỏi khô chín hẳn là có thể cất giữ lâu dài. Không cần tráng trước khi cho vào lọ thủy tinh.
Nhưng nếu bóng đèn quá chín thì sao? Sau đó, để tăng thời hạn sử dụng, bạn cần thực hiện quy trình khử trùng. Để làm điều này, thêm 10 giọt iốt vào dầu hướng dương nóng, trộn đều. Nhúng từng đầu vào dung dịch rồi lau khô.
Để ngăn chặn sự nảy mầm của củ, những người trồng có kinh nghiệm nên đốt nhẹ củ trên ngọn lửa trần. Bạn có thể sử dụng một chiếc bật lửa thông thường.
Tốt hơn là sử dụng một cái bình ba lít để lưu trữ cả đầu. Vật chứa phải được rửa kỹ, tiệt trùng và làm khô.
Cách bảo quản tỏi nguyên đầu - 3 cách
Ưu điểm chính của việc lưu trữ cả đầu tỏi là gì? Vì vậy, nó giữ lại tối đa các chất hữu ích và có thể được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào. Vào mùa đông, sản phẩm thực tế không khác với vụ mới thu hoạch.
Hãy xem xét ba phương pháp bảo quản được đưa ra bởi những người trồng có kinh nghiệm.
Phiên bản cổ điển
Cho tỏi khô đã chuẩn bị vào lọ ba lít sạch. Không đậy nắp hộp bằng nắp, nếu không các đầu sẽ không thể "thở" và bắt đầu thối rữa nhanh chóng.
Điều kiện bảo quản lý tưởng:
- độ ẩm trong nhà - không quá 60%;
- nhiệt độ - 15-20 độ;
- thiếu ánh sáng mặt trời trực tiếp;
- lưu thông không khí trong lành.
Đặt lọ thủy tinh ở đâu là tốt nhất? Ban công lắp kính, khu vườn mùa đông, tủ bếp trên rất phù hợp. Không bảo quản sản phẩm gần các nguồn nhiệt: bếp, lò vi sóng, lò sưởi. Hầm rượu và tầng hầm cũng là những lựa chọn không tồi vì độ ẩm cao.
Đầu tỏi không được bảo quản trong tủ lạnh tốt hơn ở nhiệt độ phòng. Chúng mất đi một phần độ ẩm và hương vị.
Với bột mì
Điều kiện bảo quản giống như trong đoạn trước. Chỉ nên xếp tỏi thành từng hàng trong lọ thủy tinh và rắc các lớp bột dài 4-5 cm để các củ không tiếp xúc với nhau. Nếu một trong số chúng bắt đầu thối rữa, nó sẽ không làm hỏng các đầu còn lại.
Ngoài ra, bột mì hút ẩm. Nó bảo vệ sản phẩm khỏi nấm mốc, thối rữa và sự phát triển của vi sinh vật.
Với muối
Cách kho tỏi với muối cũng tương tự như cách làm trước. Các đầu phải được xếp thành hàng và rắc lớp muối 2-3 cm.
Muối có những lợi ích sau:
- khử trùng hoàn hảo sản phẩm - bảo vệ chống lại sự phát triển của vi khuẩn và nấm;
- hút bớt độ ẩm dư thừa ra ngoài;
- cho phép bạn giữ độ tươi của bóng đèn cho đến mùa xuân.
Đá muối thô thích hợp hơn để bảo quản tỏi. Và tốt hơn là không nên sử dụng một loại nhỏ (ví dụ, i-ốt), vì nhà sản xuất xử lý nó với các thành phần có hại để chống đóng cục.
Tại sao nó được lưu trữ kém
Để bảo quản lâu dài vào mùa lạnh, mùa xuân hoặc mùa xuân thì tỏi là thích hợp hơn cả. Đầu của nhiều loại rau này có nhiều vảy vỏ hơn, vì vậy chúng có thể chịu đựng tốt hơn trong mùa đông.
Mùa đông, hoặc mùa đông, tỏi được bảo quản kém hơn. Thông thường, vào giữa mùa đông, có rất nhiều răng khô và trống trong đầu. Tuy nhiên, các giống mùa đông có ưu điểm là răng ở đầu lớn hơn.
Cư dân mùa hè có kinh nghiệm lưu trữ cả hai loại rau. Chỉ là đầu tiên họ sử dụng tỏi đông, và gần hơn là tỏi xuân - xuân.
Tỏi giữ tương đối tốt trong hầu hết mọi điều kiện. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản chất lượng của rau trong thời gian dài hơn, bạn cần phải tuân thủ các quy tắc sau đây.
- Một nơi tối tăm. Đó có thể là một hộp các tông, một cái lọ dưới bàn, tủ lạnh hoặc gác xép. Việc bảo vệ đầu tỏi khỏi ánh nắng vào mùa đông là rất quan trọng.
- Độ ẩm 60 - 80%. Với không khí quá khô, các đầu khô nhanh chóng và với độ ẩm quá cao, chúng bắt đầu thối rữa. Nếu vào mùa đông, bạn bắt đầu nhận thấy tỏi không còn ngon ngọt như trước, thì có nghĩa là không khí trong phòng quá khô.
- Mát mẻ. Nhiệt độ bảo quản tối ưu đối với tỏi xuân là 18 độ, đối với tỏi đông - 5 độ. Nếu sống ở nhà riêng, bạn có thể đặt tỏi trên gác xép hoặc tầng hầm. Nhưng, nếu bạn sống trong một căn hộ, thì sẽ khó đảm bảo nhiệt độ cần thiết. Tất nhiên, rau có thể được đóng gói trong túi và đặt trong ngăn kéo dưới cùng của tủ lạnh. Nhưng nếu tất cả chúng không phù hợp ở đó thì sao? Nếu đúng như vậy, hãy thử bảo quản rau củ đóng hộp. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về phương pháp này dưới đây.
- Tiếp cận hàng không. Tốt nhất nên bảo quản tỏi thành từng phần trong các hộp nhỏ riêng biệt. Bảo quản trong một không gian mở có thể làm khô đầu sớm.
Bảo quản tỏi ở nơi mát, khô và tối.
Có nhiều cách để bảo quản tỏi trong mùa lạnh. Mỗi người trong số họ, nếu bạn tuân theo các quy tắc, sẽ cho phép bạn để dành một loại rau trong vài tháng. Phương pháp nào phù hợp hơn, bạn cần quyết định dựa trên cây trồng đã thu hoạch và không gian trống trong phòng.
Ưu điểm của phương pháp này là nhiệt độ trong tầng hầm rất lý tưởng để bảo quản các giống tỏi vụ đông.Ngoài ra, ở đó rau được bảo quản tránh ánh sáng mặt trời. Hầu như bất kỳ loại thùng nào cũng có thể dùng để đựng: thùng, hộp, lon, túi hoặc lưới.
Một điểm quan trọng, tầng hầm không được quá ẩm, nếu không tỏi sẽ bị thối. Nếu độ ẩm cao hơn 80% một chút thì cho mùn cưa hoặc bột mì vào hộp.
Đầu tỏi được cất giữ chưa bóc vỏ trong giỏ đan bằng liễu gai, hộp gỗ hoặc ván ép. Đây là một trong những phương pháp phổ biến và sẵn có, nhưng lại gây ra nhiều tổn thất nhất do rau bị khô hoặc thối rữa.
Thông thường, đầu tỏi được bảo quản trong sọt, thùng, hộp khi có nhiều và quá trình chế biến, chẳng hạn như để bảo quản ở dạng băm nhỏ hoặc ướp gia vị sẽ mất rất nhiều thời gian.
Đầu tỏi được đựng trong lọ thủy tinh thông thường:
- Ở dạng răng;
- Dưới dạng những người đứng đầu.
Trong phương pháp đầu tiên, bóng đèn được tách rời thành các tép, mỗi tép được kiểm tra, làm khô bổ sung và cho vào lọ. Trong trường hợp này, vỏ trấu không được loại bỏ trực tiếp từ các lát.
Ưu điểm của phương pháp này là sẽ có ít trấu hơn trong lọ và bạn luôn có thể lấy bao nhiêu tép tùy thích. Nhược điểm là việc tháo rời từng đầu thành từng lát sẽ mất một khoảng thời gian nhất định.
Cất giữ đầu tỏi trong lưới là một trong những phương pháp phổ biến nhất. Đầu tiên, nó cung cấp khả năng tiếp cận không khí. Thứ hai, lưới có thể được treo trên móc. Thứ ba, túi đựng đồ rất dễ lấy. Thứ tư, các đầu dễ kiểm tra trong mùa đông xem có bị khô hoặc mục nát hay không.
Nếu có túi vải, bạn có thể ngâm vào dung dịch nước muối sinh lý, lau khô rồi cho tỏi vào đó. Muối sẽ bảo vệ rau một cách hoàn hảo.
Trong một bím tóc bện
Một trong những phương pháp lâu đời nhất, đẹp nhất và tốn nhiều thời gian nhất.
Để bảo quản tỏi trong bím, bạn không thể cắt bỏ phần ngọn.
Bím tóc được đan theo cách thông thường, từ đầu đến ngọn lá. Lời khuyên duy nhất là không nên bện nhiều tỏi cùng một lúc. Tốt nhất là không quá 15 đầu trong một bím. Bó thành phẩm được treo trên tường hoặc trần nhà. Nhân tiện, bạn có thể trang trí nội thất nhà bếp của mình với một chiếc lưỡi hái như vậy ngay cả trong một căn hộ ở thành phố.
Trong parafin
Paraffin cho phép bạn giữ nguyên những cái đầu cho đến đầu mùa hè. Đây là một phương pháp rất hiệu quả, mặc dù hơi tốn công sức.
- Phân loại đầu tỏi.
- Cắt nến parafin và đun chảy chúng cho đến khi mịn trong nồi cách thủy.
- Thắp dưới đầu bằng bật lửa, que diêm hoặc trên bếp ga.
- Lấy một củ tỏi bằng đầu của thân và nhúng vào parafin lỏng trong 2-3 giây.
- Đặt đầu trên tờ báo. Parafin đông cứng rất nhanh.
- Làm nguội tất cả các loại rau đã chế biến và chuyển vào lọ hoặc hộp.
Sáp parafin bao phủ đầu tỏi bằng một lớp màng mỏng không thấm nước và bảo vệ rau khỏi cả thời tiết và sâu bệnh.
Trong mùn cưa
Mùn cưa bảo vệ tỏi khỏi độ ẩm quá cao. Đầu và dăm gỗ được đổ vào hộp, rổ, thùng theo từng lớp. Lớp mùn cưa cuối cùng sẽ bao phủ hoàn toàn rau.
Khô
Ngoài những cách bảo quản tỏi thông thường, bạn cũng có thể phơi khô. Để làm được điều này, trước tiên đinh hương phải được làm khô bằng lò sấy thông thường hoặc máy sấy điện. Sau đó, chúng được cắt thành từng lát và đặt trên khay nướng, sau đó chúng được đưa vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút. Nhiệt độ sấy khoảng 60 độ.
Sau đó để hạt nêm khô nguội rồi cho vào lọ hoặc túi. Những lát như vậy có thể được sử dụng ngay lập tức trong nấu ăn.
Tỏi khô bảo quản được khoảng 1,5 - 2 năm.
Lưu trữ một loại rau trong một căn hộ thành phố bình thường có phần khó khăn hơn do thực tế là không gian trong đó có hạn. Điều này hạn chế đáng kể việc sử dụng thùng gỗ, mùn cưa và phương pháp bện.Nhưng có một số cách khác sẽ giúp bạn tiết kiệm rau cho cả mùa đông, và sẽ không làm hỏng vẻ ngoài của căn hộ.
Trên hành lang
Bạn có thể cất tỏi trên hành lang hoặc ban công nếu đã đóng cửa. Và thậm chí tốt hơn nếu nó được cách nhiệt. Sau đó vào mùa đông sẽ không có độ ẩm, nhưng nó sẽ đủ mát. Và đây là những thông số lý tưởng để bảo quản tỏi.
Nhưng ngay cả trong trường hợp này, phải thường xuyên phân loại đầu để phát hiện kịp thời những con bị thối và không để mất trắng cả vụ.
Trong tủ lạnh
Tỏi có thể được bảo quản trong ngăn dưới cùng của tủ lạnh
Tủ lạnh là nơi tốt nhất để bảo quản tỏi ngay trong chính căn hộ. Rau được gấp thành túi và để ở ngăn dưới cùng. Điểm bất lợi là không gian hạn chế. Nhưng, nếu có ít đầu tỏi, thì tủ lạnh là lựa chọn tốt nhất.
Nếu tỏi của bạn bắt đầu xấu đi, thì cần phải băm nhỏ. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc đơn giản là dùng dao cắt.
Thêm một ít muối vào khối lượng thu được, trộn kỹ và cho vào lọ có nắp đậy kín hoặc vặn. Sau đó, cho các lọ vào tủ lạnh.
Phương pháp này sẽ giúp tỏi được lâu hơn.
Bảo quản tỏi trong dầu
Lưu trữ tỏi trong dầu là một cách thú vị. Bạn cần tách tép ra khỏi đầu và rửa sạch từng tép. Sau đó phân loại những con tốt nhất, rửa sạch bằng vòi nước và dùng khăn lau khô.
Tiếp theo, bạn cần một chiếc bình tiệt trùng có nắp vặn. Đặt chặt các tép tỏi ở đó và phủ dầu thực vật sao cho ngập tỏi. Đậy nắp bình và cho vào tủ lạnh.
Ở dạng này, rau có thể bảo quản được khoảng 2,5 - 3 tháng. Nhân tiện, dầu thực vật sau đó có thể được sử dụng trong nấu ăn. Nó sẽ hấp thụ mùi thơm của tỏi và tăng thêm vị cay cho các món ăn.
Dưới đáy lọ, bạn đổ khoảng 4 cm muối ăn hoặc bột mì. Sau đó, đặt các tép tỏi đã bóc vỏ thành các vòng tròn hoặc hàng sao cho có ít nhất 1 cm sản phẩm rời giữa chúng. Sau đó, muối (bột mì) được đổ một lần nữa để giấu tỏi. Độ dày của lớp cuối cùng phải xấp xỉ bằng độ dày của lớp đầu tiên.
Ưu điểm của phương pháp này là tỏi không bị khô, thối. Nhược điểm là không thuận tiện lắm khi tìm từng tép trong bột và muối.
Bạn có thể đông lạnh toàn bộ tỏi, lát và khối lượng đã xay.
Tùy chọn thứ ba thường được sử dụng nhất. Để làm được điều này, rau được xay trước, trộn với một ít muối và cho vào hộp nhựa hoặc túi lưới để làm đá.
Cất tỏi băm trong tủ đông
Tỏi đông lạnh được bảo quản trong khoảng 6 - 9 tháng, sau đó tỏi bắt đầu mất ngon.
Ít ai biết, nhưng tỏi có thể được đóng hộp tương tự như dưa chuột hoặc cà chua. Bạn sẽ cần:
- 1 kg tỏi tép;
- 100 g muối;
- 100 g đường;
- 1 ly giấm.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên phải làm sạch và súc miệng răng. Khử trùng lọ và nắp đậy.
- Đun sôi hạt nêm trong nước trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Trộn đường, muối và 0,6 L nước.
- Đun sôi hỗn hợp và thêm giấm.
- Lấy các lọ và đặt các tép tỏi vào đó.
- Đổ nước xốt vào lọ và cuộn nắp lại.
Tỏi bóc vỏ
Bạn có thể bảo quản tỏi đã bóc vỏ như sau:
- trong tủ lạnh (tủ đông);
- ở dạng ngâm chua (nước muối hoặc dầu thực vật);
- trong bột mì hoặc muối.
Cho dù bạn chọn phương pháp nào, bạn cũng cần tuân thủ một số quy tắc. Chúng đơn giản nhưng sẽ cho phép bạn bảo quản rau được lâu hơn.
- Chỉ chọn những tép khỏe mạnh, đã làm sạch và phơi khô để bảo quản.
- Kiểm tra thường xuyên.
- Không đóng băng lại.
Hệ thống thông gió được thiết lập tốt là cần thiết để cây trồng không bị hỏng
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc các bài viết khác của chúng tôi
- Gà thuộc giống Brahma - bảo dưỡng và chăm sóc
- Quả nho mạnh mẽ
- Cách tự làm máng ăn cho dê
- Bột cá cho gà và động vật
Đông cứng
Tỏi non từ vườn
Làm thế nào để chuẩn bị một loại rau để bảo quản
Thời gian có thể ăn được tỏi phụ thuộc phần lớn vào việc chuẩn bị rau để bảo quản. Do sơ chế không đúng cách, khả năng cao là đầu tỏi sẽ bị khô hoặc thối.
Việc chuẩn bị rau để bảo quản bắt đầu từ thời điểm thu hoạch. Điều rất quan trọng là phải thu hoạch đúng thời gian để ngăn chặn đầu quá chín và bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của rau.
Trước khi cất đầu tỏi để bảo quản, bắt buộc phải giải phóng mặt bằng, phân loại và phơi thật khô. Thông thường, đào thu hoạch về phơi ngay tại vườn, nhưng nếu có mưa thì nên đem đào dưới tán hoặc cho vào chuồng. Sấy khô mất khoảng một tuần. Đôi khi nó ra ít hơn một chút (khoảng 5 ngày), đôi khi nhiều hơn một chút (khoảng một tuần rưỡi). Nó phụ thuộc vào thời tiết.
Sau khi kết thúc hành trình khô, tỏi được cắt ra. Rễ ngắn đến 3 mm, ngọn - lên đến 2 cm.
Tỏi phải được phơi khô và tỉa bớt ngọn.
Xem các bài báo này là tốt
- Cách cho vịt con ăn từ sơ sinh và cho ăn gì
- Cây táo lùn
- Máy vắt sữa dê
- Các giống gà thịt ngon nhất
Vụ thu hoạch không thể được giấu ngay lập tức, vì tỏi mùa đông chỉ có thể được bảo quản ở nhà sau khi đã chuẩn bị kỹ lưỡng cho quá trình này.
- Trong vòng 3 tuần, đầu tỏi được phơi trong phòng khô và thoáng. Một nhà bếp mùa hè, một căn phòng rộng rãi với cửa sổ lớn mở, ban công và mái che phù hợp cho những mục đích này. Điều này được thực hiện để bên trong đầu trở nên khô (thông thường, sau khi thu thập, có hơi ẩm giữa các lớp vảy bên trong - các giọt nước ngưng tụ).
Bạn chỉ có thể bảo quản tỏi đông tại nhà sau khi đã chuẩn bị kỹ lưỡng. - Sau khi phơi khô, nên loại bỏ lớp vảy trên cùng vì bẩn và có thể chứa trứng ấu trùng, bào tử nấm. Dưới lớp vảy bẩn, bạn sẽ thấy sạch sẽ, màu trắng hoặc màu hoa cà. Nếu thấy những vệt màu xanh thì rất có thể có sâu hoặc các loài gây hại khác trên đầu. Vật liệu như vậy không thích hợp để bảo quản, nó bị tháo rời, mọi thứ xấu xa đều bị ném đi, và ít nhiều răng bình thường cũng bị dính vào thức ăn. Cần lưu ý là tốt nhất nên giữ lại phần đầu có ba vảy đục.
- Cùng với việc loại bỏ phần vảy phía trên, bạn cũng cần cắt nhỏ phần cuống. Theo nguyên tắc, gốc cây nhỏ có chiều dài từ 2-5 cm được để lại, phần rễ cũng bị cắt đi 1 cm, tùy ý nhưng nếu muốn, bạn có thể đốt các rễ còn lại trên lửa. Nếu có bất kỳ trứng ấu trùng hoặc bệnh tật nào trong đó, chúng sẽ chết ngay lập tức. Cắt rễ và thân được thực hiện bằng kéo rất sắc hoặc kéo cắt tỉa. Điều quan trọng là không được chạm vào hoặc làm hỏng chính bóng đèn để nó không bắt đầu bị thối sớm.
Tỏi trong lưới
Trong kho, tỏi là một loại rau khiêm tốn. Theo một thuật toán nhất định trong quá trình lựa chọn và đóng gói nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể bảo quản tỏi trong căn hộ từ mùa đông đến mùa xuân. Làm thế nào nó có thể tồn tại tốt hơn?
Điểm nổi bật:
- Quy tắc đầu tiên! Nếu bạn quyết định không bóc tỏi, cách tốt nhất là để ở nơi mát.
- Nhiều bà nội trợ lo lắng về cách bảo quản tỏi trong mùa đông nên dùng nến đốt lên các lát thân rễ, điều này giúp rau không bị thối rữa và phần ngọn không mọc mầm.
- Chìa khóa cho sự an toàn của tỏi là kiểm tra thường xuyên. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các phôi được lên kế hoạch bảo quản ở nhiệt độ phòng, các tép đinh hương cuối cùng có thể mất đi vẻ ngoài "có thể bán được" do nấm gây ra bởi độ ẩm dư thừa. Vì vậy, không nên bọc tỏi tươi mới thu hoạch trong túi polyetylen (tốt hơn là nên thay chúng bằng túi giấy). Nếu không, độ ẩm dư thừa có thể dẫn đến thối rữa. Điều quan trọng là lần đầu tiên tỏi được bảo quản trong lưới hoặc rải rác trên bệ cửa sổ.
Tỏi sau khi thu hoạch phải được phơi khô. Trải rộng ra để cung cấp không khí vào từng đầu, dưới tán cây hoặc khu vực thông gió. Sau đó bóc chúng ra khỏi lớp vỏ bẩn phía trên. Kiểm tra thân cây - nếu nó khô, chất dinh dưỡng đã chuyển vào thân cây.
Cắt rễ bằng kéo cắt tỉa. Để lại phần thân nếu bạn định bện tỏi hoặc cất thành từng bó. Nếu không, sau đó cắt nó thành hai hoặc ba cm.
Phân loại tỏi. Để riêng những đầu bị nứt và xấu (có đốm, sậm màu).
Mùa hè hoặc mùa đông
Tỏi tây được trồng vào mùa xuân và thu hoạch vào mùa hè. Mùa đông - được trồng vào mùa thu, nó cho thu hoạch bội thu. Tỏi đông có khả năng chống sương giá tăng lên, chịu được nhiệt độ xuống -20 ° C. Mùa xuân sợ sương giá, nhưng nó được bảo quản ở nhiệt độ phòng tốt hơn. Mùa đông tỏi ưa nhiệt độ từ -2 đến 4 ° C.
Vấn đề lưu trữ
Tỏi khá dễ bảo quản mà không bị hỏng ở nhiệt độ thích hợp.
Những nơi có độ ẩm bình thường hoặc thấp thường được sử dụng. Để cất giữ, nên ưu tiên chọn những căn phòng ấm áp, không có ánh sáng hoặc thiếu ánh sáng.
Sau khi thu hoạch, trước hết phải vệ sinh thật sạch và phơi khô. Đầu tỏi cần rửa sạch bằng nước sạch, dùng động tác nhẹ lau sạch đất, bụi bẩn. Sau vụ mùa cần được làm khô sạch sẽ.
Tốt hơn là bạn nên giũ sạch bụi bẩn hơn, loại bỏ lớp trấu trên cùng. Phương pháp này lý tưởng để lưu trữ tép đã tách vỏ hoàn toàn. Trước khi phơi củ, bạn phải cắt bỏ râu dưới, rễ củ.
Hãy chắc chắn để đọc:
Làm thế nào để bảo quản đậu tại nhà?
Nhiệt độ bảo quản tỏi
Tỏi đặc biệt kén nhiệt độ lạnh, cùng với các loại rau khác, nó không chịu được nhiệt độ giảm mạnh.
Chỉ báo thuận lợi nhất sẽ là phạm vi từ +10 đến +15 ° С. Chế độ nhiệt độ có thể chấp nhận được sẽ là khoảng từ +3 đến +10 ° С.
Ở một nơi quá ấm, đinh hương sẽ nhanh chóng bị khô, thậm chí không thích hợp để nấu ăn.
Độ ẩm bảo quản tỏi
Tỏi rất nhạy cảm với độ ẩm, rất không khuyến khích cất giữ nó ở những nơi thông gió kém của ngôi nhà. Sự ngưng tụ sẽ có ảnh hưởng tai hại đến sự an toàn của cây trồng.
Vì vậy, không thể cho vào túi ni lông, thùng nhựa, xô đựng trong thời gian dài. Bạn nên lưu trữ cây trồng trong hầm, tầng hầm cho mùa đông bằng cách sử dụng hộp, hộp hoặc giỏ gỗ.
Nếu bạn dự định lưu trữ một lượng lớn tỏi thu hoạch, thì những chiếc hộp có cạnh thấp sẽ là lựa chọn tốt nhất. Trong đó, các bóng đèn được đặt thành một lớp mỏng, giúp cho các hộp được thông gió.
Các túi vải, vải được treo từ trần của phòng tiện ích để làm khô và thông gió hiệu quả cho cây trồng.
Bất kể phương pháp nào được chọn, mùn cưa, cỏ khô, trấu mềm hoặc tro nên được đổ giữa các lớp trên cùng của bóng đèn. Chế phẩm khô sẽ hút ẩm nếu nó được lưu trữ.
Lớp này sẽ giúp bảo vệ rau khỏi sương giá mùa đông. Kết quả là, vụ thu hoạch sẽ kéo dài hơn nhiều.
Điều kiện bảo quản
Việc tuân thủ các yêu cầu này sẽ giúp việc bảo quản tỏi tối ưu trong mùa đông trong căn hộ ở thành phố. Tốt nhất nên dùng hầm. Thông thường, đầu tỏi được bện hoặc treo trong túi nylon. Các điều kiện chính là độ ẩm tối ưu và sự hiện diện bắt buộc của hệ thống hút mùi để thông gió.
Tùy chọn để lưu trữ tỏi trong một trường con
Vào mùa đông, có rất nhiều lựa chọn. Rốt cuộc, nhiệt độ bảo quản càng thấp thì càng có nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích được lưu trữ trong tỏi. Một chiếc tủ nhỏ dưới bệ cửa sổ với khả năng thông gió hoặc một chiếc hộp trên ban công sẽ làm được điều đó. Điều chính là theo dõi nhiệt độ.
Tỏi đã bắt đầu hư, không ăn được.
Làm thế nào để giữ tỏi trong một căn hộ cho đến mùa xuân? Trước hết, hãy tự quyết định xem bạn có sẵn sàng “kéo” khối lượng lưu trữ và chế biến tỏi như vậy hay không.Sẽ rất lạ nếu một người quyết định làm nhà kho từ căn hộ một phòng. Trong trường hợp này, bạn có thể mua tỏi ở cửa hàng sẽ dễ dàng hơn. Trong giai đoạn lựa chọn và làm sạch, tốt hơn là nên có nhiều người trợ giúp hơn. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng duy trì kiểm soát ở mỗi bước.
Bảo quản tỏi trong phòng tối mát ở nhiệt độ lên đến 15 độ và không có độ ẩm cao. Không khí quá khô ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm - tỏi khô nhanh hơn.
Loại bỏ các đầu có đốm đen hoặc mềm khi chạm vào. Chúng sẽ lây nhiễm sang cây trồng khỏe mạnh.
Thời hạn sử dụng cũng tùy thuộc vào loại tỏi. Một số giống sẽ không nói dối cho đến mùa xuân, cho dù chúng được bảo vệ cẩn thận như thế nào.
Đông cứng
Chúng tôi làm sạch tép và xoắn chúng trong một máy xay thịt. Chúng tôi rải khối lượng vào một khuôn đá. Để đông trong ngăn đá. Sau đó, chúng tôi cho các viên đá thu được vào một túi nhựa, buộc chặt và bảo quản trong ngăn đá. Nếu cần, chúng tôi lấy khối lập phương ra và sử dụng cho mục đích đã định.
Tinh khiết
Cho tép đã bóc vỏ vào hộp nhựa và để đông trong tủ đá.
Trong muối
Cho tỏi vào lọ thủy tinh và rắc muối thô lên trên. Chúng tôi không đóng cửa các ngân hàng, nếu không quá trình phân rã sẽ diễn ra. Muối hút ẩm tốt nên phương pháp này phù hợp với những căn phòng có không khí ẩm ướt.
Trong dầu
Phương pháp này thích hợp để lưu trữ các đầu có biểu hiện sẫm màu. Tép ta rửa sạch hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh sạch. Sau đó đổ đầy dầu thực vật lên trên cùng. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Bằng cách này, tỏi có thể được bảo quản trong vài tháng.
Khi các lát được tiêu thụ, bạn có thể sử dụng dầu thực vật để làm món salad. Nó sẽ làm tăng thêm hương vị tỏi dễ chịu cho món ăn.
Trong parafin
Bản chất của phương pháp này là rễ bị bịt kín khi nhúng vào parafin. Điều này ngăn vi khuẩn và nấm xâm nhập vào bên trong.
Đun chảy parafin trong nồi cách thủy. Lấy phần thân, nhanh chóng nhúng phần đầu vào parafin và loại bỏ. Bạn có thể chỉ tẩy lông phần thân rễ hoặc có thể tẩy lông cả đầu. Phương pháp điều trị nóng này giết chết vi trùng.
Nếu bạn không thể tìm thấy parafin, hãy lấy nến parafin, cắt thành từng miếng và đun chảy trong nồi cách thủy.
Trong bột mì
Chúng tôi cho các đầu vào lọ thủy tinh đã được khử trùng, định kỳ quét sạch các khoảng trống giữa các hàng bằng bột mì. Lớp bột trên cùng nên có kích thước khoảng 2 cm. Ta đậy nắp ni lông lại và cho vào tủ lạnh. Đây là cách để tỏi có thể được bảo quản từ hai đến ba tháng.
Trong mùn cưa
Đổ mùn cưa xuống đáy hộp các tông, xếp tỏi. Ở giữa trở lên - lại là một lớp mùn cưa.
Trong vỏ hành tây
Đổ vỏ hành khô vào lọ thủy tinh, cho đầu tỏi vào, đổ đầy vỏ lại, đậy kín nắp ni lông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Trong tro
Tro ngăn vi khuẩn xâm nhập. Phương pháp này sẽ yêu cầu các lọ khô đã được khử trùng. Cho một thìa tro gỗ xuống đáy. Đặt tỏi vào bên trong, lên đến khoảng một nửa lọ. Đổ thêm tro lên trên. Lắc bình và thêm tỏi một lần nữa. Sau đó thêm một thìa tro nữa. Ta để hũ nơi khô ráo thoáng mát, không đậy kín nắp.
Trong phim bám
Bọc mỗi đầu bằng màng bám hai hoặc ba lần, cho vào hộp, phủ mùn cưa. Đóng gói theo cách này, tỏi có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến bốn tháng. Kiểm tra định kỳ các đầu ngưng tụ.
Trong chân không
Cho tép đã bóc vỏ vào túi và sử dụng thiết bị hút chân không để hút hết không khí. Tỏi theo cách này có thể bảo quản được đến một năm.
Các chùm lá cùng với lá được treo trên dây thừng, giữa các thân cây cần có đủ khoảng cách để thông thoáng. Nên chọn nơi khô ráo, có gió nhẹ, ấm áp.
Bộ nhớ trong gói
Các thân cây bị cắt gần như hoàn toàn, để lại 5-12 cm.Chúng được buộc bằng dây thừng hoặc sợi chỉ dày, tạo thành các bó dễ dàng treo bằng đinh hoặc dây thừng.
Nên để bó khô trên bếp, pin ở nơi khô ráo, ấm áp. Sau một tuần, chúng nên được lấy ra và đưa vào hầm. Những chùm bóng đèn có thể được treo trong căn hộ trong nhà bếp trong nhiều tháng.
Tính đến cái rét mùa đông, căn hộ sẽ có nhiệt độ khá dễ chịu để bảo quản rau củ lâu dài. Việc bảo quản thuận lợi sẽ diễn ra ở những nơi tối, không có ánh sáng.
Cách bảo quản cà chua - giữ hoa quả tươi đến mùa đông 9 cách
Bảo quản trong bím tóc
Cách bảo quản tỏi trong bím cũng không khác nhiều so với cách làm ở trên, bạn sẽ cần để lại một cọng khá dài, gần như không cắt bỏ chút nào.
Các bím tóc từ thân cây được dệt theo cách tương tự như khi dệt các bím tóc từ tóc. Bím tóc được cố định thêm bằng một sợi dây và treo lên để cất giữ thêm.
Một giải pháp thú vị là lưu trữ trong một tấm lưới có thể treo được. Một sự tương tự tuyệt vời với bím tóc, chỉ không có thân. Các đầu sẽ được thổi bay tốt hơn nhiều, do đó giảm khả năng chúng xấu đi.
Lợi thế sẽ là sự hiện diện của thông gió trong phòng. Hầm chứa hoặc các kho chứa khác phải được thông gió. Do đó, tỏi thường xuyên được làm khô hơi, giảm nguy cơ bị ẩm quá mức, và do đó, cây bị thối rữa.
Trong lọ thủy tinh vô trùng, được đậy chặt bằng nắp, các sản phẩm được tiếp xúc với các ảnh hưởng từ môi trường tối thiểu.
Muối cho vào chum vại đã trở thành bí quyết của một số bà nội trợ. Muối hấp thụ lượng nước dư thừa, ngăn ngừa sự phát triển của thối, và trong môi trường bên trong khô cằn tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản rau.
Nếu muốn, có thể thay muối bằng bột mì. Cô ấy nên lấp đầy lọ bằng đinh hương đã được tách vỏ.
Waxing
Phương pháp này liên quan đến việc bảo quản phần đầu của tỏi trong parafin. Bạn sẽ cần đun chảy một vài ngọn nến trong ly thủy tinh hoặc lon thiếc, nó phải được đun nóng liên tục trong nồi cách thủy (bằng cách đặt nó vào nồi).
Cùng với vỏ, củ tỏi được nhúng vào parafin nóng chảy, parafin chảy xuống, khô thành một lớp mỏng. Lớp vỏ parafin bảo vệ rau khỏi các tác động cơ học bên ngoài một cách đáng tin cậy.
Bảo quản trong túi
Không nên để túi bóng trong tầng hầm quá ẩm hoặc quá ấm, vì chúng quá ẩm và dễ thấm nhiệt độ. Tỏi đã được phơi khô, bóc vỏ không còn đuôi và rễ thì cho vào túi.
Tỏi không chịu được trong tủ lạnh rất tốt do độ ẩm. Và trong tủ lạnh không có đủ không gian để chứa số lượng lớn.
Nên để nơi khô ráo, những bện tỏi nên treo ở những góc tối: để trong tủ, để trong hộp dưới gầm tủ hoặc để trong bếp như một món đồ nguyên bản.
Làm thế nào để giữ ớt tươi trong mùa đông?
Điều này xảy ra là trong quá trình nấu nướng vẫn còn sót lại một lượng nhỏ tép đã bóc vỏ. Trong trường hợp này, hãy cho tỏi vào hộp hoặc lọ, đổ đầy dầu hướng dương lên trên và cho vào tủ lạnh. Dầu sẽ giữ được rau trong 1-2 tuần.
Nếu phần đầu của tỏi đã được bảo quản trong tủ lạnh lâu, thì chúng nên được bảo quản thêm trong điều kiện tương tự. Bạn không thể chuyển rau được sử dụng để lạnh và ẩm đến một nơi khô ráo thông thường.
Chúng sẽ nằm trong một hoặc hai tuần đầu tiên, sau đó, nếu được chăm sóc không đúng cách, chúng sẽ bắt đầu xấu đi. Bóng đèn sẽ bị thối rữa nếu không được xử lý trong những ngày đầu tiên sau khi mua.
Tỏi được đóng hộp hoặc thu hoạch theo cách khác được bảo quản tốt trong tủ lạnh, nhưng hầm hoặc ban công cũng không kém phần thích hợp cho mục đích này, vì đồ hộp rất thích lạnh và ẩm.
Không hoàn toàn khuyến khích đông lạnh đinh hương, nhưng bạn có thể làm điều này nếu muốn.
Lựa chọn chỗ ngồi
Tỏi để ở nơi tối và mát.Việc hạn chế ánh sáng và nhiệt là bắt buộc, nếu không răng sẽ bắt đầu nảy mầm.
Tốt nhất bạn nên để tỏi trong hầm hoặc hầm. Ở đây trời mát và tối, có nghĩa là mọi điều kiện để bảo quản thành công đã được tạo ra.
Trong căn hộ
Bạn có thể bảo quản tỏi trong căn hộ ở nhiệt độ phòng, nhưng đối với điều này, tỏi phải được làm khô kỹ. Kiểm tra các đầu cẩn thận, loại bỏ những đầu có đốm đen.
Trên lôgia và ban công
Trên ban công, để tỏi trong các lọ ba lít khô và sạch. Phủ lên trên bằng bìa cứng hoặc một tấm chăn cũ để tránh ánh sáng. Trong trường hợp có sương giá nghiêm trọng, bạn có thể bọc các lọ bằng chăn hoặc mang chúng vào căn hộ trước khi ủ ấm.
Trong tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản tỏi đông trong tủ lạnh. Đầu khô được gấp sẵn trong túi giấy hoặc hộp các tông.
Mùa đông và mùa xuân - sự khác biệt là gì?
Tỏi, đặc tính hữu ích được đánh giá rất cao không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học dân gian, có chất lượng giữ ấm khác nhau, tùy thuộc vào từng giống. Tỏi đông hay còn gọi là tỏi đông được trồng vào mùa thu, cuối tháng 7 thu hoạch. Bên trong đầu của nó, được bao phủ bởi một lớp vỏ màu hoa cà, luôn có một hình que chắc chắn, và các răng thường xếp thành một hàng. Nó được lưu trữ tốt nhất cho đến năm mới.
Giống mùa hè (xuân) được trồng vào mùa xuân và chín vào cuối tháng 8-9. Vỏ ở đầu nhẹ, răng tạo thành hình xoắn ốc nhiều dãy. Trong điều kiện thuận lợi, tỏi xuân có thể được bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Bảo quản tỏi trong parafin
Rễ được cắt bỏ đầu và loại bỏ lớp vảy phía trên. Parafin được đun nóng trong nồi cách thủy đến trạng thái lỏng và các đầu được nhúng vào đó. Trong trường hợp này, parafin phải ấm. Khi lớp tỏi khô lại, tỏi được đặt trong hộp các tông và để trong tầng hầm hoặc tủ quần áo.
Một lớp chất này ngăn cản sự bay hơi ẩm và khí cacbonic tích tụ trong tép sẽ tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh và do đó bảo vệ tỏi khỏi bệnh tật.
Trong thùng chứa nào
Trước khi đặt tỏi vào thùng, hãy đốt rễ qua đèn đốt gas hoặc nến. Điều này sẽ ngăn chặn vi khuẩn và nấm xâm nhập qua bộ rễ và sản phẩm sẽ được bảo quản tốt hơn.
Cái hộp
Để bảo quản, hãy sử dụng các hộp thông gió: hộp các tông, hộp gỗ có khe hoặc hộp nhựa có lưới. Chúng tôi đổ đầy các thùng chứa lên trên cùng và để chúng ở một nơi tối và mát mẻ. Có thể để trên ban công hoặc gác mái, nhưng trong trường hợp sương giá nghiêm trọng, các hộp phải được phủ bằng chăn cũ, áo khoác, áo khoác, hoặc mang vào căn hộ hoặc nhà trong thời gian lạnh giá.
Ăn tỏi vào mùa đông để chống cảm lạnh?
Cái rổ
Những chiếc đầu được gấp lại thành những chiếc giỏ đan bằng liễu gai cho phép không khí đi qua và "thở". Thùng hàng được chuyển xuống tầng hầm, ban công hoặc tủ quần áo.
Túi phải bằng vải lanh để không khí có thể tự do đi qua. Để bảo quản tốt hơn, bạn có thể cho lá tầm ma khô vào đó. Nó sẽ diệt vi khuẩn và giữ cho tỏi không bị hư trong thời gian dài. Túi cần được buộc lại. Xem qua nội dung của các túi theo định kỳ. Vứt bỏ những cái đầu đã bắt đầu hư hỏng.
Gấp tỏi thành lưới và treo. Phương pháp này thuận tiện vì các đầu được thông gió tốt. Chúng cũng hoàn toàn có thể nhìn thấy trong lưới, vì vậy bà chủ sẽ dễ dàng nhận thấy đầu nào bắt đầu hư hỏng và sẽ loại bỏ nó.
Tất chân hoặc quần tất
Tỏi khô được đặt trong bao nylon và treo trên cửa ra vào, trần nhà hoặc dầm nhà. Phương pháp này tương tự như lưu trữ lưới.
Cho tỏi vào lọ thủy tinh và để nơi thoáng mát. Bạn không thể đậy lọ bằng nắp đậy, nếu không tỏi sẽ bị thối.
Không có thùng chứa
Phương pháp lưu trữ ngoài trời không có thùng chứa là phổ biến và thuận tiện. Không khí được cung cấp cho mỗi đầu và tỏi sẽ tươi lâu hơn. Ngoài ra, từng cái đầu có thể nhìn thấy được nên các nữ tiếp viên có thể kiểm soát quá trình cất giữ. Nếu phần đầu đã xấu đi, nó có thể bị cắt bỏ.
Mua túi làm sẵn
Có thể được gấp lại thành túi lưới dệt
Nếu ý tưởng với quần tất có vẻ không thẩm mỹ lắm, túi dệt bằng sợi polypropylene sẽ giúp bạn. Chúng bền như nylon và trông khá trang nghiêm. Độ thoáng khí tuyệt vời, chúng có thể được treo hoặc đặt trong tủ đựng thức ăn. Thay vì lưới, túi vải cotton lanh cũng rất phù hợp. Những thứ này có thể được lưu trữ trên kệ trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ quần áo.
Bảo quản tỏi trong dầu thực vật
Tỏi được loại bỏ vảy, đầu chẻ thành tép, cho vào lọ đã khử trùng rồi đổ dầu hướng dương hoặc ô liu vào. Sau đó, lọ được đóng bằng nắp nhựa đã được khoan sẵn và đặt vào tủ lạnh. Tỏi này không hư trong vài tháng.
Sau khi sử dụng các tép tỏi trong phần dầu còn lại, bạn có thể chiên thịt, cá hoặc đổ chúng lên khoai tây luộc và nêm vào món salad.
Nếu tỏi bắt đầu xấu đi, bạn có thể tiếp tục xay. Để thực hiện, tép được làm sạch, cho qua máy xay thịt, ướp muối, cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp nhựa rồi cho vào tủ lạnh.
Cách bảo quản tỏi đã bóc vỏ - 4 cách
Nếu bạn đã thu hoạch tỏi quá chín, tốt hơn nên ăn sản phẩm ngay hoặc chế biến dưới dạng tép đã bóc vỏ. Các phương pháp lưu trữ phổ biến nhất được liệt kê dưới đây.
Trong dầu hướng dương
Rửa sạch đầu tép và cạo sạch vảy. Cho sản phẩm vào lọ thủy tinh và phủ dầu hướng dương (ô liu) tinh luyện lên trên. Thêm gia vị cho vừa ăn, chẳng hạn như lá nguyệt quế, hạt tiêu đen hoặc các loại thảo mộc Ý. Đậy nắp hộp, lắc đều để tép thấm vào chất lỏng có mùi thơm.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn thuộc giống clostridium botulinum có thể phát triển trong phôi, vì vậy tốt hơn hết là bạn không nên mạo hiểm với sức khỏe của mình.
Trong một hình thức sờn
Xay nhuyễn đinh hương bằng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố. Trộn với dầu ô liu theo tỷ lệ 1: 2, thêm lá oregano hoặc gia vị thơm khác. Bảo quản tỏi nhuyễn trong lọ thủy tinh để trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Trong rượu vang hoặc giấm rượu
Phương thức thu mua hoàn toàn giống như đối với dầu hướng dương. Đặt các tép tỏi vào lọ thủy tinh, đổ rượu khô (cả đỏ và trắng đều được) hoặc giấm rượu trắng lên trên. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc Ý khô, lá nguyệt quế hoặc gia vị nóng vào bát. Sau đó lắc bình.
Bảo quản tỏi trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là 4 tháng.
Khô
Sấy khô cho phép tỏi được bảo quản quanh năm. Bạn có thể sử dụng một trong các phương pháp sau:
- Máy sấy rau củ. Chỉ có răng lớn và cứng mới phù hợp với phôi. Cắt chúng thành từng lát mỏng và đặt vào thiết bị. Chọn cài đặt nhiệt độ thích hợp theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Lò. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Đặt những hình tròn mỏng đã chuẩn bị sẵn lên đó. Làm khô tỏi trong 2 giờ ở 60 độ. Sau đó giảm nhiệt xuống 50–55 độ và để tép khô cho đến khi tép chín.
Tỏi khi được phơi khô đúng cách có màu vàng nhạt, khi bẻ sẽ giòn. Bảo quản nó trong một lọ thủy tinh nhỏ không có nắp.
Ngoài ra, bạn có thể trộn tỏi khô và muối biển theo tỷ lệ 1: 3, sau đó xay trong máy xay sinh tố. Kết quả là một loại gia vị rất ngon và lành mạnh, lý tưởng cho các món thịt và cá.
