Nhà sinh vật học đã tư vấn các địa điểm trồng nấm ở khu vực Moscow: bản đồ đính kèm
- Mọi người đăng những giỏ khổng lồ gồm lòng trắng, nấm mật ong, mũ sữa nghệ lên mạng xã hội ... Năm nay có nhiều nấm dị thường không?
- Không phải là có nhiều người trong số họ hơn bình thường, nhưng tất cả họ đều thoát ra cùng một lúc và vào một thời điểm bất thường đối với họ.
- Và lý do là gì? Liệu sự nóng lên toàn cầu khét tiếng có phải là nguyên nhân một lần nữa?
- Vâng, bây giờ chúng ta không phải nói về chỉ tiêu thời tiết - năm nào cũng bất thường. Vì vậy, không thể so sánh năm với năm, tất cả thời gian đều có một tình huống thú vị của riêng nó.
- Mùa hè năm nay lượng mưa lớn chưa từng có, cộng với nhiệt độ dưới mức bình thường, vậy mà nấm không cần ấm áp sao?
- Độ ẩm và nhiệt cần thiết cho sự phát triển của cỏ, còn đối với nấm thì cần phải có nhiệt độ lạnh và càng mạnh thì số lượng nấm càng nhiều. Nhưng, tất nhiên, trong giới hạn hợp lý, nếu tuyết rơi và sương giá ập đến, thì sẽ chẳng có gì tốt đẹp cả. Vài năm trước, chúng tôi đã có một mùa hè có tuyết, nhưng sau đó có rất ít nấm. Và bây giờ một hiện tượng rất thú vị đang xảy ra. Hai làn sóng mạnh mẽ của nấm đã gặp nhau. Vụ đầu tiên bị thúc đẩy vì đợt rét đậm, xảy ra cách đây 2-3 tuần - vào đầu tháng Bảy. Tuần trước đã có đợt giảm nhiệt độ thứ hai, tương ứng, một đợt nấm mới sẽ sớm xuất hiện, nó sẽ hợp nhất với đợt đầu tiên sau một hoặc hai tuần. Và sau đó chúng ta sẽ nhận được nấm hoàn toàn vào tháng Bảy và nửa tháng nữa của tháng Tám. Đây thực sự là một hiện tượng rất hiếm gặp, cái độc đáo của nó là năm nay nấm các mùa gần như mọc đồng loạt. Trong các khu rừng có rất nhiều nấm cả mùa hè và mùa thu. Họ đã đi trước nhiều so với kế hoạch. Từ mùa thu - nấm, người nói chuyện, thậm chí nấm mùa đông bắt gặp, thường không xuất hiện cho đến tháng Mười.
Sự phong phú về nấm này sẽ tồn tại được bao lâu?
- Một câu hỏi rất đúng. Sau khi phát triển nhanh chóng như vậy, sợi nấm sẽ nghỉ hưu trong một thời gian dài. Vì vậy, rất có thể, sẽ không có nấm nào cả vào mùa thu.
- Tức là tháng 9 anh không được đi rừng à?
- Tôi nghĩ rằng bạn không nên đợi nấm mới trước nửa cuối tháng 10 - đầu tháng 11.
- Tuyết được hứa vào tuần tới - điều này có nghĩa là những cây nấm mới có thể không xuất hiện?
- Việc đậu quả tối đa xảy ra sau ba tuần kể từ khi thời tiết lạnh giá, và như tôi đã nói, nó đã bắt đầu cách đây một tuần, vì vậy đợt nấm thứ hai sẽ bắt đầu vào tuần tới.
- Bạn sẽ khuyên nên hái nấm ở đâu?
- Bây giờ tình hình thật tuyệt vời - mọi thứ đang phát triển ở khắp mọi nơi. Thu thập ngay cả trong thành phố, thậm chí trên cánh đồng, thậm chí trong rừng. Nơi nào cũng có rất nhiều nấm: rừng, rẫy, rừng, thành thị, đầm lầy. Một mùa thu hoạch khổng lồ gồm lòng trắng, bơ, nấm mùa thu ở khắp mọi nơi và thậm chí có rất nhiều nấm, đủ kỳ lạ.
- Có gì đáng ngạc nhiên về điều đó?
- Ryzhiks rất nhạy cảm với sự trong lành của không khí, chúng không thích giẫm đạp, vì vậy bạn hiếm khi gặp chúng ở vùng Matxcova. Nhưng năm nay, dường như, điều kiện lý tưởng đã phát triển cho họ. Bởi vì những cơn mưa lớn, không khí trong lành, và những cây nấm bắt đầu leo lên. Ngoài ra còn có rất nhiều nấm và ô dù trong các khu rừng và cánh đồng. Và agarics ruồi được thu thập với số lượng lớn.
ảnh: Ivan Skripalev
- Tôi từng nghĩ rằng người da trắng thích đồng cỏ khô, nhưng năm nay rừng quá bão hòa về độ ẩm, tuy nhiên có rất nhiều người da trắng - điều này có thể giải thích như thế nào?
- Nếu chúng ta nói về những gì một số loài nấm yêu thích, thì porcini, boletus và nhiều anh em khác của chúng thực sự gắn bó với đối tác của chúng - cây cối, cộng sinh với chúng. Đây là yếu tố quyết định vị trí của sợi nấm. Ví dụ, boletus nên được tìm thấy trong cây thông, và boletus - trong rừng vân sam và bạch dương. Còn đối với những vùng đất khô hoặc ẩm ướt, do mưa nhiều, nên tìm nấm năm nay ở những nơi khô hơn và nhẹ hơn, ở những nơi có nắng ấm tốt hơn. Vì vậy, tôi không khuyên bạn nên trèo vào bụi rậm, hãy tìm kiếm chúng ở các rìa, trong rừng cây, trên sườn của những ngọn đồi có cây cối rậm rạp. Và thích hợp nhất để săn nấm là từng cụm cây mọc ở giữa đồng, và các vành đai trú ẩn trong rừng.
- Người ta thường nói ở bìa rừng nếu giáp đất ruộng thì hái nấm rất nguy hiểm vì ruộng được xử lý bằng nhiều loại hóa chất có hại, nấm sẽ hấp thụ như bọt biển.
- Bây giờ điều này không còn phù hợp nữa, vì các tiêu chuẩn của MPC đã được nâng lên và các chất độc mạnh không còn được sử dụng trong nông nghiệp. Điều này áp dụng cho cả phân bón và chiến tranh hóa học, chống lại côn trùng có hại. Tất cả các sản phẩm này đã trở nên an toàn hơn và được sử dụng với nồng độ tương đối nhỏ.
- Vì vậy, bạn không thể tin được những câu chuyện kinh dị về nấm độc?
- Nếu chúng ta đang nói về khu vực Moscow, thì có. Điều tồi tệ nhất có thể xảy ra ở đây là muối của kim loại nặng đọng lại trên nấm mọc dọc theo các đường cao tốc chính. Chúng xâm nhập vào chúng cùng với kết tủa, vì chúng tan trong nước. Nhưng nấm dễ hấp thụ bao nhiêu thì khi luộc cũng dễ bị nát bấy nhiêu. Do đó, bạn có thể hái nấm ngay cả trong Moscow, Bitsa hoặc Losiny Ostrov. Chỉ khi bạn về nhà, nhớ rửa thật sạch, sau đó, cho dù chúng có màu trắng, dù nghe có vẻ báng bổ đến đâu, chúng cũng phải được cắt theo chiều dài và luộc trong 10 phút. Đảm bảo xả hết nước. Trong trường hợp này, 90–95% muối kim loại nặng được loại bỏ. Bạn không cần ngâm nấm gì cả.
Nấu lâu hơn nữa - nếu không chúng sẽ mất tất cả các đặc tính có lợi.
- Tư vấn cho độc giả của chúng tôi về những nơi trồng nấm được yêu thích nhất ở khu vực Moscow.
- Và năm nay được vì các nơi đều lên nấm, nấm leo thậm chí có nơi nhiều năm không thấy. Nhưng nói trên toàn cầu, những nơi có nhiều nấm nhất ở khu vực Moscow là hướng tây (từ Zvenigorod trở ra) và hướng nam (Serpukhov và các vùng lân cận của nó). Chúc các bạn đi săn thành công!
Nấm ở phía bắc của vùng Moscow
Người ta thường hái nấm ở phía bắc vùng Matxcova. Khu vực này có lợi thế là được đánh giá là sạch sẽ và dễ dàng đi lại bằng phương tiện giao thông. Có một bản đồ chính xác về những nơi có nấm trong mùa và trái vụ.
Nấm ở phía bắc của vùng Moscow
Đặc điểm của khu vực
Độ che phủ rừng của khu vực là khoảng 40%, một phần đáng kể là rừng lá kim và rừng hỗn giao ở phía bắc. Rừng vân sam chiếm ưu thế. Các vùng ngoại ô phía bắc Mátxcơva được tưới bởi các phụ lưu của sông Volga, có các hồ cạn, nhiều hồ chứa. sình lầy có ở một số nơi. Không có đồi, ít thảo nguyên rừng và đồng cỏ.
Các vùng ngoại ô của thành phố được coi là ô nhiễm môi trường, điều này làm cho việc săn bắn yên tĩnh trong và xung quanh thành phố trở nên nguy hiểm. Tuy nhiên, nhờ hệ thống giao thông phát triển, không khó để đi đến các ngõ ngách xa xôi của vùng trong một ngày. Thời tiết và hệ thực vật ở đây thuận lợi cho sự phát triển của nấm.
Bản đồ các trang web về nấm
Những nơi gần khu định cư và làng mạc phổ biến ở các vùng phía Bắc; đặc biệt có nhiều người hái nấm ở đây vào mùa thu. Điều quan trọng là phải tính toán khoảng cách để bạn có thể quay trở lại từ khu rừng khi bóng tối bắt đầu. Từ các ga đường sắt đến nơi mọc lên như nấm, bạn sẽ phải đi bộ thêm vài km nữa.
Bằng đường bộ
Trong các khu định cư của Kartamazovo và Troparevo, rừng thông và các loại băng rụng lá phổ biến rộng rãi, vì vậy chúng thường được thu hái ở đây:
Ở Kartamazovo có xe buýt nhỏ từ ga tàu điện ngầm Salaryevskaya và xe buýt từ Teply Stan AS. Xe buýt nhỏ đi đến Troparevo từ các trung tâm mua sắm Sombrero và Viva, cũng như từ ga tàu điện ngầm Anino. Hành trình mất trung bình lên đến một giờ rưỡi. Nếu đi ô tô, quãng đường di chuyển trong 40 phút.
Dubna nổi tiếng với sự phong phú của rau russula, bơ và mật ong. Sông Volga chảy trong thành phố, và ở vùng lân cận có một rừng thông. Khoảng cách từ thành phố là không đáng kể - 120 km. Vượt qua nó bằng một số cách:
- Xe lửa. Hình thức vận chuyển không tốn kém và nhanh chóng. Thời gian di chuyển lên đến 3 giờ. Họ rời khỏi nhà ga Savelovsky. Tàu điện chạy thường xuyên, hai giờ một lần.
- Xe buýt. Một lựa chọn thoải mái hơn và nhanh hơn. Đến từ SA của trạm Savelovsky.
- Xe hơi. Những người lái xe thường đưa những người bạn đi cùng. Họ đỗ xe gần nơi lên xe buýt tại ga xe lửa Savelovsky.
Du lịch thành phố phát triển nên những người hái nấm đi muộn về luôn tìm chỗ ngủ.
Bằng tàu hỏa
Rừng ngoại ô nhiều nấm
Ở vùng Matxcova, hệ thống tàu điện ngoại ô được phát triển, giúp đường đi cho những người hái nấm trở nên dễ dàng hơn.
Trên các chi nhánh phía bắc (Leningradskaya, Savelovskaya, Yaroslavskaya), họ đến các điểm nấm ở tất cả các góc của khu vực Moscow.
Tuyến Savelovskaya bắt đầu di chuyển từ thành phố dọc theo các ga Lobnya, Nekrasovskaya, Katuar. Có nhiều hồ, khu vực xung quanh có nhiều đồng cỏ mòng biển và đầm lầy.
Một khu rừng vân sam mọc trước Lobnya. Nơi có nhiều nấm nhất là làng Khoroshilovo. Cũng cho biết điểm dừng cuối cùng là Tourist và Lugovaya, nằm gần nhà ga. Trong những khu rừng này, người ta thu hái nấm chanterelles, thạch mật ong, nấm dương. Để đến nơi, trung bình bạn sẽ phải đi quãng đường từ 2 đến 4 km theo một chiều.
Trên chi nhánh Leningradskaya, các điểm nấm gần nhất nằm ở Firsanovka và Podrezkovo. Đây là những điểm chung:
Không xa các nhà ga Povarovo và Golovkovo, cũng như ở vùng lân cận Frolovsky và Pokrovka, người ta tìm thấy các loài quý hiếm.
Trung bình hành trình từ ga mất tới 1 tiếng rưỡi (từ 1 đến 3 km).
Hướng Yaroslavl cũng có hiệu quả, có bốn nơi trồng nấm:
- Các vùng lân cận của ga Zelenogradskaya.
- Khu định cư Darino và Eldigino lân cận.
- Môi trường của trạm Kalistovo.
- Ga Abramtsevo.
Nếu bạn rời Pushkino hoặc di chuyển về phía nam từ Darino, bạn có thể đi vào khu phức hợp của các vùng nước. Lãnh thổ nằm giữa các hướng Savelovsky và Yaroslavsky. Đường dẫn đến đích dọc theo nhánh dài tới 5 km. Nấm mật, nấm kim châm, nấm trắng, nấm kim châm mọc ở các bộ phận này.
Thời gian thu thập
Điều quan trọng khi đi săn không được nhầm với khoảng thời gian. Thời gian đậu quả của các loài khác nhau, do đó, việc thu hái cả nấm trắng và nấm đông cô cùng một lúc sẽ không hiệu quả. Cep, khâu, thêm, nấm tháng 5 được coi là mùa xuân. Vào mùa hè, sau những cơn mưa lớn là thời điểm cho nấm hương mật ong, nấm kim châm và nấm hương. Và vào tiết thu (từ tháng 8 đến giữa tháng 10) - cao điểm của mùa nấm. Mùa đông nấm đơm hoa kết trái ở nhiệt độ xuống -6 ° C.
GIÀY DÉP VỀ GÌ?
Các chuyên gia nói rằng sợ hãi trong giai đoạn xuân hè là điều đáng có và mật ong. Trong số những loại nấm này cũng có những loài độc có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí tử vong.
- Nếu chúng ta đang nói về việc thu thập mật ong agaric, tốt hơn là nên đợi đến mùa thu, - Maxim Dyakov tiếp tục. - Với sự khởi đầu của ấm áp, có rất nhiều rắn giả. Ví dụ, tua rua gallerina rất giống với nấm mùa hè, nhưng có chứa amatoxin gây chết người.
Mùa hái lượm
Boletus đầu tiên bắt đầu phát triển vào giữa tháng Bảy. Đầu vụ thu hoạch ít. Cao điểm chín vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9. Nấm Porcini tiếp tục phát triển cho đến cuối tháng 10, sau đó mùa giải kết thúc.
Tránh chọn các loài ăn được nếu nấm ruồi, cóc, hoặc các loại nấm không ăn được khác đang phát triển gần đó. Bột bào tử của các loài độc có thể lây nhiễm sang các loài tốt và khiến chúng không sử dụng được.
Nấm gì mọc trong rừng thông. Nấm rừng thông
Sự đa dạng về loài của nấm trong rừng thông phụ thuộc vào độ tuổi của nó. Rừng càng trẻ, sợi nấm càng dễ phát triển vào rễ cây. Trong một khu rừng thông hai năm tuổi, một cây dầu muộn đã có thể mọc lên. Sự tăng trưởng của nó bắt đầu vào tháng Năm, nhưng nó hoạt động mạnh nhất vào tháng Sáu. Nó có thể được tìm thấy bởi những nốt sần nhỏ nâng cao những cây kim đã rơi. Sự ra quả xảy ra trong suốt mùa hè. Nếu điều kiện thuận lợi, một vụ có thể thu hoạch từ ba đến sáu vụ. Sau mười lăm năm, hoạt động của máy dầu suy yếu và các loại nấm mới ra đời.
Cùng với boletus, các loài sau đây được tìm thấy trong rừng thông:
- Gừng. Nó được tìm thấy ở những vùng đất thấp và những vùng đất trống.
- Chất nhầy có màu tím. Theo quy luật, nó phát triển gần cây thông. Nấm ít được biết đến. Nó rất linh hoạt - nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông hoặc được chuẩn bị để tiêu thụ trực tiếp.
- Vỏ kitin nhiều màu. Được coi là có thể ăn được có điều kiện. Có mùi thơm đặc trưng và vị đắng. Trước khi nấu, bạn cần đun sôi trong vài phút để vị đắng biến mất. Chỉ nấm non mới thích hợp làm thực phẩm, vì nấm già thì vị đắng và độ cứng càng tăng. Bạn không thể ăn một con nhím ở dạng thô. Bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm. Nó phát triển đơn lẻ và thành nhiều mảnh.
- Chim ưng xanh. Một đại diện của họ nấm, phát triển thành nhóm ở vùng đất thấp và không gian mở.
- Chèo thuyền. Cư dân của các khu vực bằng phẳng. Nó phát triển cả đơn lẻ và theo nhóm. Có khoảng một trăm giống của nó, và chỉ có khoảng hai mươi trong số chúng là không độc.
- Trắng. Nó khác với màu trắng của những khu rừng rụng lá ở chỗ nó trông giống như một cây nấm mật. Nó khá đơn giản để phân biệt nó với gall: nó đáng để liếm nắp của nó. Màu trắng không có mùi vị của nấm mật.
Mật ong mùa thu nấm. Nó mọc thành từng nhóm trên các thân cây, gốc cây.
