Sự thật thú vị về củ cải, lợi ích và công dụng ẩm thực của chúng

Parsnip (rau) là gì?

Parsnip là một loại rau củ có hình nón, màu kem cùng họ với cà rốt, có bề ngoài tương tự, ngọt như nhau, nhưng có hương vị hạt đất phức tạp hơn. Trong nấu ăn, nó được sử dụng như một loại rau và một loại gia vị.

Nó trông giống như một củ cà rốt dày màu trắng, nhưng mặc dù trông giống nhau, nó không thường được ăn sống như một món ăn vặt giòn. Củ cải tây được thêm vào các món hầm, súp, món hầm và các món ăn khác để chúng có thêm hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Nếu bạn mua một bộ rau làm sẵn để làm nước dùng thì chắc chắn sẽ có cả loại rau ăn củ này.

Củ cải tây cũng được tìm thấy như một món rau chính ở các nước châu Âu, đặc biệt là ở Anh.

Rau mùi trông như thế nào - ảnh

mô tả chung

Nói một cách khoa học, củ cải đường là một loại rau củ dưới đất có vị ngọt, bùi của một loại cây lâu năm thuộc chi Pastinaca và họ Apiaceae - giống như cà rốt. Tuy nhiên, chúng thậm chí còn giống nhau cả về hình dáng và đặc điểm sinh trưởng, giống như các thành viên khác của họ Apiaceae: mùi tây, cần tây, hạt caraway, thì là, v.v.

Tên chính thức của loại rau này: Pastinaca sativa - Parsnip thường hoặc Gieo, từ đồng nghĩa - borsch ruộng, tragus, popovnik, pastarnak.

Nó là một loài thực vật lớn với những chiếc lá có ba chấm hình hoa thị. Rễ củ to, màu trắng, hình nón.

Trồng hoa cải ngoài trời

Khi nào nên trồng hoa cải tây ngoài trời

Củ cải đường được trồng trên bãi đất trống vào giữa tháng 5, khi cây con được 28-30 ngày tuổi. Vào thời điểm này, theo quy luật, các đợt sương giá quay trở lại đã ở phía sau và đất đã đủ ấm lên. Trồng hoa cải ở vùng Matxcova được tiến hành vào khoảng cùng thời điểm, điều chỉnh cho phù hợp với thời tiết mùa xuân.

Đất cho cây củ cải

Cung cấp cho cây củ cải của bạn một khu vực có ánh nắng tốt, mặc dù chúng có thể phát triển trong bóng râm một phần. Than bùn ướt, đất thịt pha cát và đất mùn có phản ứng trung tính là thích hợp nhất cho cây củ cải. Đất chua chống chỉ định cho củ cải, vì vậy chúng phải được bón vôi.

Cố gắng không trồng củ cải sau các loại cây như cà rốt, mùi tây, cần tây, củ cải và các loại rau ăn củ khác, vì chúng đều có chung bệnh và sâu bệnh. Hành tây, bắp cải, củ cải đường và khoai tây được coi là những tiền thân tốt nhất cho củ cải, đặc biệt là nếu bón phân để trồng - củ cải phát triển tốt hơn trên đất được bón phân trước, do đó, địa điểm cho nó phải được chuẩn bị vào mùa thu: đất được giải phóng từ cỏ dại và, nếu những chất trước đó không phải là chất hữu cơ được đưa vào, họ sẽ đào một ô bằng phân thối với tỷ lệ nửa xô trên m² của ô.

Vào mùa xuân, trước khi trồng cây con xuống đất, đất lại được đào lên, san phẳng và tạo luống cao.

Cách trồng cây hoa cải ngoài trời

Trên luống, các lỗ được đục cách nhau 10-12 cm liên tiếp và khoảng cách hàng không quá 40 cm, độ sâu của các lỗ sao cho cây con có thể chui lọt cùng với than bùn. nồi. Nếu bạn trồng củ cải trong chậu nhựa, hãy tưới nước cho cây con trước khi trồng lại và cẩn thận chuyển cây từ chậu vào lỗ cùng với bóng đất. Tưới nước lên luống vườn sau khi trồng.

• Hướng dương: mọc từ hạt, trồng trên bãi đất trống và chăm sóc

Trồng hoa cải trước mùa đông

Podzimny gieo hạt củ cải được thực hiện cho đến giữa tháng 10 trên đất đã chuẩn bị trước (tốt nhất là từ mùa xuân). Vì hạt của củ cải to nên được gieo thành ba mảnh với độ sâu 3-4 cm trong các lỗ cách nhau 10-12 cm với khoảng cách hàng 40-45 cm ... Những cây con mới mọc được tỉa thưa giống như cách trồng cây con - mầm khỏe nhất được để lại trong lỗ, và phần còn lại được nhổ ra. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách chăm sóc củ cải trong phần tiếp theo.

Mua ở đâu và chọn như thế nào

Củ cải đường được bán quanh năm trong các gian hàng rau của các siêu thị ở các thành phố lớn, cũng như ở các chợ nông sản vào mùa thu.

Tìm những rễ có kích thước nhỏ đến trung bình, có màu trắng ngà và chắc chắn. Củ cải phải tươi, nhiều thịt, nhỏ (dài 12-25 cm), không có đốm.

Nó có thể phát triển đến kích thước khổng lồ, nhưng rễ lớn có xu hướng xơ và dai hơn ở tâm, trong khi những củ nhỏ thì non hơn, ngọt hơn và hương vị tinh tế hơn.

Bạn không nên mua củ đã chín vì chúng không còn thơm nữa. Không sử dụng rễ mềm, nhăn nheo hoặc bị hư hỏng với nhiều sợi nhỏ, xù xì ở cuối.

Nếu củ cải có màu xanh lá cây chưa cắt, trông chúng sẽ tươi và không bị héo. Cắt nó ra trước khi cất giữ.

Trồng và chăm sóc hoa cải vàng

• Đổ bộ: gieo hạt xuống đất - từ giữa đến cuối tháng Tư hoặc trước mùa đông, vào cuối tháng Mười. Gieo hạt cho cây con - vào giữa hoặc cuối tháng Ba, trồng cây con trên luống vườn - vào giữa tháng Năm.
• Thắp sáng: ánh nắng chói chang hoặc bóng râm một phần.
• Đất: phản ứng ướt, nhiều mùn, mùn cát hoặc than bùn, phản ứng trung tính.
• Tưới nước: Khi trồng ở đất ẩm, lượng nước tưới nhiều 4-5 là đủ trong điều kiện khô hạn, nhưng không cần tưới trong mùa có lượng mưa bình thường.
• Bón thúc: 3-4 lần mỗi mùa với dung dịch mullein, truyền tro và phức hợp khoáng chất lỏng: một tuần sau khi trồng và một lần nữa, ba tuần sau - với phân đạm và từ nửa cuối tháng bảy - với phân kali và phốt pho.
• Sinh sản: hạt giống.
• Sâu bọ: sâu bướm caraway, bọ xít sọc, rệp và rệp muội.
• Bệnh tật: bệnh đốm nâu, bệnh giun chỉ, bệnh thối nhũn do vi khuẩn gây ra, bệnh thối đen (hoặc bệnh thối nhũn), bệnh thối trắng và xám của cây ăn củ.

Đọc thêm về cách trồng hoa cải tây bên dưới.

Thành phần hóa học

Củ cải đường rất giàu dinh dưỡng thực vật lành mạnh, vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Giá trị dinh dưỡng của củ cải tây tươi (Pastinaca sativa) trên 100 g

Sâu bệnh hại cây cải củ

Bệnh parsnip

Parsnip mắc các bệnh tương tự như phần còn lại của họ ô mai: bệnh hoại tử, bệnh thối nhũn, bệnh thối nhũn do vi khuẩn, bệnh thối đen (hoặc Alternaria), cũng như bệnh thối trắng và xám của cây lấy củ.

Bệnh nhiễm khuẩn huyết được biểu hiện bằng sự hình thành nhiều đốm kích thước trung bình trên lá cây không có ranh giới rõ ràng, dần dần sẫm lại và trở thành màu nâu nâu. Cây bị bệnh chuyển sang màu vàng và khô. Septoria tiến triển trong thời tiết mát mẻ trên nền có độ ẩm cao. Sự xâm nhập của nhiễm trùng xảy ra qua khí khổng.

Bệnh Cercosporosis có thể được nhận biết bằng các đốm màu vàng nhạt hoặc nâu bẩn có hình dạng bất thường, đường kính lên đến 6 mm xuất hiện trên lá và thân của cây.Với sự phát triển của bệnh, các đốm ở giữa mờ dần và viền xung quanh chúng trở nên sẫm màu hơn. Các mép của các lá bị bệnh được nâng lên và hơi cong. Trên thân cây xuất hiện những đốm màu nâu đỏ thon dài rất ấn tượng. Cây bị bệnh chậm phát triển, lá vàng và khô.

Bệnh thối ướt do vi khuẩn gây ra là một bệnh phổ biến, đặc biệt là trong điều kiện nhiệt độ không ổn định và độ ẩm cao. Nó ảnh hưởng đến cây trồng lấy củ cả trong quá trình bảo quản và trên đồng ruộng. Bệnh bắt đầu bằng sự thối rữa ở phần đuôi - đầu tiên, những đốm nước sẫm màu xuất hiện trên cây, sau đó hình thành những chỗ lõm với khối váng thối rữa ở vị trí của chúng, chảy ra khỏi quả dưới dạng chất nhầy, do đó sự lây lan của bệnh sang các cây khác xảy ra rất nhanh chóng.

Alternaria, hay bệnh thối đen, phát triển chủ yếu đã được bảo quản: các đốm đen hơi lõm xuất hiện trên rễ, trên đó hình thành một bông ô liu sẫm màu khi thời tiết ẩm ướt. Trong phần này, các mô bị ảnh hưởng có màu đen than.

Thối trắng (botrytis) và thối xám (sclerotinia) khác nhau về màu sắc của mảng bám trên cây trồng lấy củ. Trường hợp bị thối trắng, mảng bệnh có màu trắng, ở dạng vảy với hạch nấm màu đen, còn vết thối xám bao phủ rễ với một bông hoa màu xám. Các bệnh này gây hại mạnh nhất vào thời tiết ấm áp, độ ẩm không khí cao.

Xử lý parsnip

Để ngăn ngừa nấm bệnh lây nhiễm qua củ cải, chúng tôi khuyên bạn nên áp dụng một số biện pháp, bao gồm:

• việc tuân thủ luân canh cây trồng - cây củ cải có thể trở lại địa điểm không sớm hơn sau 3-4 năm;
• tuân thủ nghiêm ngặt các biện pháp chăm sóc với các quy tắc của văn hóa nông nghiệp;
• chuẩn bị kỹ lưỡng địa điểm trước khi trồng, bao gồm cả việc loại bỏ tàn dư của nền văn hóa trước đó khỏi nó;
• nửa giờ trước khi gieo xử lý hạt trong nước có nhiệt độ 50 ºC, tiếp theo là làm lạnh nhanh và làm khô;
• bảo quản cây ăn củ thích hợp.

Nếu, mặc dù đã thực hiện nghiêm ngặt tất cả các điều kiện này, nấm đã xuất hiện trên địa điểm hoặc trong kho bảo quản, hãy loại bỏ ngay các mẫu bệnh và xử lý những mẫu khỏe mạnh bằng dung dịch Bordeaux một phần trăm, Fundazol hoặc Topsin-M.

• Hướng dương: mọc từ hạt, trồng trên bãi đất trống và chăm sóc

Sâu hại parsnip

Trong số các loài côn trùng, nguy hiểm nhất đối với củ cải là sâu bướm caraway, bọ lá chắn sọc, bọ cánh đồng và rệp.

Bướm đêm caraway phá hủy tinh hoàn của chim cải củ. Sâu bướm của nó xâm nhập vào rễ, thân và lá và ăn các mô của chúng. Khi bắt đầu ra hoa, chúng cuốn theo mạng nhện của chùm hoa parsnip, ăn cuống lá, hoa và hạt, sau đó chúng chui trở lại vào thân cây. Để tiêu diệt sâu róm, người ta phun thuốc sắc lên ngọn cây cà chua: 3,5 kg ngọn bị vò nát, đổ 10 lít nước sôi, hãm trong hai ngày, lọc và thêm 40 g xà phòng giặt vào. truyền dịch.

Rệp bụi sọc sống nhờ nước ép của buồng trứng và chồi non, từ đó chúng sẽ chết.

Bọ cánh đồng là một loại bọ cánh cứng màu xám xanh đạt chiều dài 4 mm. Con cái đẻ trứng trong mô thực vật, và ấu trùng xuất hiện từ chúng ăn dịch của lá và ngọn của chồi củ cải. Tại các vị trí thủng, mô chết, chuyển sang màu vàng và khô, nước bọt độc hại của các loài gây hại này dẫn đến sự vô sinh của hạt. Trong một khu vực ấm áp, có thể hình thành 3-4 thế hệ bọ trong mùa sinh trưởng. Bạn có thể tiêu diệt bọ cánh đồng và bọ khiên sọc bằng Karbofos hoặc Aktellik.

Rệp là một trong những loài gây hại nguy hiểm nhất và đồng thời dễ sinh sôi nhất. Cô ấy, giống như bọ, ăn nhựa cây, từ đó chúng khô héo, biến dạng và ngừng phát triển. Ngoài ra, cô còn mang trong mình những căn bệnh nan y về virus.Bạn có thể chống lại nó bằng các phương pháp dân gian, hoặc bạn có thể sử dụng Antitlin, Biotlin, hoặc các phương tiện tương tự như trong cuộc chiến chống lại loài bọ khoai tây Colorado - Confidor, vì sự tàn phá của nó, để tiêu diệt nó.

Để phòng trừ, cần phải xử lý cỏ dại, sau khi thu hoạch, loại bỏ tàn dư thực vật trên trang web và đào sâu vào đất.

Lợi ích sức khỏe

Hàm lượng calo trong 100 g củ cải vàng là 75 calo, tương đương với chuối và nho. Tuy nhiên, phần củ ngon ngọt không chứa cholesterol.

Đây là một trong những nguồn chất xơ hòa tan và không hòa tan tuyệt vời: trong 100 g - 4,9 mg, hoặc 13% giá trị hàng ngày. Chất xơ trong chế độ ăn giúp giảm lượng cholesterol trong máu và có lợi cho người béo phì và táo bón.

Giống như cà rốt và các thành viên khác của gia đình Umbrella, củ cải tây cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như falcarinol, falcarindiol và panaxadiol.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất này có đặc tính chống viêm, kháng nấm và chống ung thư, đồng thời bảo vệ chống lại ung thư ruột kết và bệnh bạch cầu nguyên bào lympho cấp tính.

Rễ tươi cũng chứa nhiều vitamin C: khoảng 17 mg, hay 28% RDA. Nó là một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước mạnh mẽ, hỗ trợ các mô liên kết khỏe mạnh và giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật bằng cách loại bỏ các gốc tự do có hại.

Củ cải đường rất giàu vitamin B như axit folic, vitamin B-6 (pyridoxine), thiamine và axit pantothenic, cũng như vitamin K và E.

Nó chứa một lượng lớn các khoáng chất: sắt, canxi, đồng, kali, mangan và phốt pho. Ví dụ, kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất lỏng cơ thể giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp.

Củ cải đường có nhiều lợi ích sức khỏe thú vị:

• Cải thiện sức khỏe tim mạch. Củ cải đường chứa nhiều kali, có tác dụng giãn mạch và giảm huyết áp. Một lượng lớn folate (một dạng folate) là chất bổ sung lý tưởng cho đặc tính này, vì nó có tác động rất lớn đến việc duy trì một hệ thống tim mạch khỏe mạnh.
• Giàu chất xơ. Hàm lượng chất xơ cao có liên quan chặt chẽ với việc giảm mức cholesterol (giúp cải thiện hơn nữa sức khỏe tim mạch) và giảm khả năng phát triển bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chất xơ, một thành phần quan trọng của quá trình tiêu hóa, thúc đẩy thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa, giảm táo bón và ngăn ngừa các vấn đề về đường tiêu hóa khác.
• Giảm dị tật bẩm sinh. Folate làm giảm dị tật bẩm sinh trong ống thần kinh ở trẻ sơ sinh và bình thường hóa các quá trình trao đổi chất liên quan đến sản xuất năng lượng và hệ thần kinh.
• Thúc đẩy giảm cân. Ngoài là một loại rau có hàm lượng calo thấp với một lượng rau hòa tan tốt, củ cải đường ngăn chặn việc giải phóng ghrelin, hormone "đói". Điều này làm giảm đáng kể cảm giác thèm ăn vặt giữa các bữa chính và do đó giúp giảm cân.
• Tăng cường khả năng miễn dịch. Củ cải đường chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và các hợp chất hữu cơ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các sản phẩm phụ độc hại của quá trình trao đổi chất tế bào của chúng ta. Vitamin C và E trung hòa các gốc tự do gây ra bệnh mãn tính và thậm chí là ung thư. Vitamin C kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu và cũng là yếu tố chính trong sản xuất collagen.

Chăm sóc parsnips

Cách trồng hoa cải tây

Trồng hoa cải tây trên bãi đất trống bao gồm việc thực hiện các quy trình mà người làm vườn nào cũng biết - tưới nước, xới đất trên lối đi, làm cỏ và bón thúc. Nhìn chung, parsnips khiêm tốn một cách đáng ngạc nhiên. Lần xới đất đầu tiên được thực hiện khi cây con xuất hiện hoặc khi bạn tin rằng cây con đã bắt đầu. Sau đó đất được nới lỏng sau mỗi lần tưới nước hoặc mưa.

Tưới nước cho parsnips

Parsnips là cây hygrophilous và đặc biệt cần nước ở giai đoạn hình thành rễ cây. Do thiếu nước, lá cây trở nên nhợt nhạt, sinh trưởng chậm lại, củ cải còn có thể phóng ra mũi tên, còn rễ thì nứt ra, xù xì, khô và xơ. Và từ độ ẩm quá cao, củ cải có thể bị bệnh nấm.

Vì vậy, làm thế nào để bạn tưới một parsnip? Nếu nó phát triển trong đất ẩm, tưới nước nhiều 4-5 lần trong thời tiết khô ráo là đủ cho nó, nhưng nếu trời mưa thường xuyên vào mùa hè, thì có khả năng bạn sẽ không cần tưới nước cho củ cải. Sau khi tưới nước, nên xới đất trong khu vực và loại bỏ cỏ dại. Nhưng hãy nhớ rằng trong điều kiện thời tiết khô nóng, lá mùi tàu tỏa ra một loại tinh dầu ăn da gây bỏng, vì vậy hãy cố gắng làm việc ở khu vực này sau khi mặt trời lặn hoặc vào sáng sớm.

Cho ăn củ cải

Trong mùa sinh trưởng, củ cải được cho ăn 3-4 lần. Làm thế nào để bón phân cho parsnips? Chỉ nên bón phân ở dạng lỏng - mullein pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:10, truyền tro hoặc dung dịch phân khoáng. Một hoặc hai tuần sau khi trồng cây con được bón phân đạm, sau ba tuần tiếp tục bón phân đạm, và từ nửa cuối tháng bảy chuyển sang bón phân kali và phân lân.

Tuy nhiên, nếu bạn trồng cây trong đất màu mỡ, bạn có thể không bón phân, đặc biệt nếu phân bón đã được bón trong quá trình chuẩn bị mặt bằng.

Chống chỉ định (tác hại)

Cây parsnip và các bộ phận của nó có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người nhạy cảm. Các triệu chứng của phản ứng bao gồm phát ban và tổn thương da, ngứa hoặc cảm giác nóng bỏng ở môi, miệng và cổ họng. Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể bị sưng môi, lưỡi và đỏ mắt, cũng như khó thở.

Những người bị dị ứng với phấn hoa bạch dương, chẳng hạn như quả óc chó, gạo, cà rốt và mùi tây, cũng có thể phản ứng chéo với rau mùi, vì vậy tốt nhất là họ nên tránh nó.

Các loại và nhiều loại củ cải

Không có quá nhiều loại và giống củ cải trong môi trường nuôi cấy. Theo hình dạng của các loại củ, các loại củ được chia thành tròn và dài. Các loại củ tròn rất dễ chăm sóc và các loại củ có rễ dài cần đất phát triển tốt. Theo thời gian chín, các giống cải thảo được chia thành chín sớm, chín trong 110-120 ngày kể từ khi nảy mầm, chín giữa sẽ từ 120 đến 140 ngày và muộn, chín từ 140 ngày trở lên.

Chúng tôi cung cấp cho bạn những loại củ cải tốt nhất:

• Tròn - Giống chín sớm có rễ hình nón dẹt tròn màu trắng xám nặng tới 170 g, cùi trắng có mùi thơm với lõi màu trắng xám;
• Bếp trưởng - cũng là giống chín sớm, đạt độ chín trong 95-105 ngày với lá hình hoa thị nhỏ nhưng xòe rộng và rau củ màu kem hình nón nặng tới 140 g, tròn dẹt ở gốc. Cùi có màu trắng với lõi hơi xám;
• Cò trắng - Giống sớm với cây rau củ trắng nhẵn nặng 90-110 g thịt trắng, mọng nước, ngon. Giống có chất lượng giữ nếp tốt;
• Boris - giống năng suất cao chín sớm có rễ hình nón màu kem và cùi trắng thơm, có hương vị tuyệt vời;
• Hormone - Giống chín sớm có rễ hình nón màu trắng dài đến 22 cm và đường kính đến 5 cm, hoàn toàn chìm trong đất. Khối lượng của quả là 100-130 g, chúng được sử dụng như một món ăn phụ ở dạng chiên và luộc hoặc làm gia vị;

• Tinh vi - Giống giữa sớm, bảo quản tốt, có rễ tròn nặng từ 200 đến 350 g và dài đến 8 cm, cùi trắng thơm, có đốm vàng;
• Tốt nhất của tất cả - giống giữa sớm với một loại rau củ trắng hình nón nặng đến 200 g với cùi trắng, thơm ngon;
• Petrik - Giống dinh dưỡng trung vụ và năng suất cao, đa năng, kháng bệnh, có rễ hình nón màu trắng, dài đến 35 cm, đường kính đến 8 cm với cùi màu trắng xám ngon ngọt, đậm đặc và có mùi thơm;
• Đấu sĩ - Giống lai có quả giữa vụ với rễ màu trắng hình nón nhẵn và cùi trắng, thơm, có đường;
• Guernsey - Một giống muộn năng suất cao với các cây lấy củ được bảo quản tốt nặng đến 200 g và dài đến 25 cm với cùi trắng, thơm, ngọt, có vị ngon;
• Sinh viên - Giống chín muộn chịu hạn cho năng suất cao, có rễ hình nón màu trắng dài tới 30 cm và nặng tới 160 g với cùi trắng, rất thơm, vị ngon tuyệt.

Ngoài những giống được mô tả, giống Serdechko và các giống ngoại lai Hollow Crown, Contess, Javelin và Tender and Tru đã chứng tỏ bản thân tốt trong văn hóa.

Các chế phẩm dựa trên parsnip

Một loại cây trồng như parsnip cũng phổ biến trong lĩnh vực dược phẩm như một loại thuốc. Trên cơ sở chiết xuất từ ​​cây này, một số chế phẩm được tạo ra:

1. "Beroxan" - được sử dụng để điều trị bệnh bạch biến và nhiều bệnh ngoài da khác, cũng giúp trị chứng hói đầu.
2. "Pastinacin" - viên nén có tác dụng giảm đau, ngoài ra, được sử dụng cho bệnh suy mạch vành.
3. "Epigalin" là một loại thuốc để điều trị tăng sản, tuyến tiền liệt, các bệnh về buồng trứng, tuyến vú và nội mạc tử cung.

Tất cả những loại thuốc này chỉ có thể được kê đơn bởi bác sĩ chăm sóc. Việc sử dụng chúng không kiểm soát sẽ gây hại cho cơ thể và dẫn đến các tác dụng phụ nghiêm trọng.

Trồng củ cải từ hạt

Gieo

Nếu bạn quyết định trồng củ cải trên trang web của mình, thì điều đầu tiên bạn cần làm là gieo hạt. Trong tất cả các loại cây trồng lấy củ, củ cải là loại cứng nhất, và có vẻ như hạt của nó có thể được gieo trực tiếp vào đất trống vào đầu mùa xuân, ngay khi nó ấm lên một chút. Tuy nhiên, những người làm vườn thích trồng loại cây này thông qua cây con, vì hạt chứa một lượng rất lớn tinh dầu, đó là lý do tại sao chúng nảy mầm rất lâu.

Hạt lớn của cây này cần được chuẩn bị trước khi gieo. Để bắt đầu, chúng được ngâm trong nước ấm trong 24 giờ; phải thay ngay sau khi nước nguội. Sau đó, chúng được xử lý bằng chất kích thích tăng trưởng, ví dụ: Epin, Heteroauxin hoặc Zircon. Hạt giống đã chuẩn bị được gieo vào chậu than bùn, được lấp đầy bằng giá thể làm từ than bùn. Bạn có thể mua hỗn hợp đất làm sẵn ở cửa hàng đặc biệt hoặc tự làm, để làm hỗn hợp này bạn cần kết hợp than bùn, đá trân châu, đất vườn và cát. Nhớ rằng lớp nền phải lỏng và nhẹ. Trước khi tiến hành gieo hạt, hỗn hợp đất được khử trùng, sau đó nó được sàng và đổ nước mới đun sôi hoặc hấp trong lò.

Đổ hỗn hợp đất ẩm vào bầu, đã được nén chặt sao cho thấp hơn mép của thùng ít nhất 10 mm, sau đó 2 hoặc 3 hạt giống được đặt trên bề mặt của nó. Từ phía trên, cần phải phủ chúng bằng một lớp mỏng của cùng một hỗn hợp đất. Sau đó, các thùng chứa phải được đặt trên một pallet, và chúng được phủ bằng giấy bạc lên trên.

Chăm sóc cây con

Cho đến khi cây con xuất hiện, cây trồng nên được thông gió thường xuyên, đối với điều này, nơi trú ẩn nên được nâng lên từ 7–10 phút mỗi ngày một lần. Ở trên đã nói rằng hạt giống của phương pháp cấy này nảy mầm khá kém, vì chúng chứa nhiều tinh dầu, về mặt này, những cây con đầu tiên không nên xuất hiện sớm hơn nửa tháng sau khi gieo. Khi chồi đầu tiên xuất hiện, nơi trú ẩn được dỡ bỏ và chuyển chậu đến nơi có ánh sáng tốt.

Về vấn đề này, cây con cần có số giờ chiếu sáng ban ngày đủ dài (khoảng 14 giờ), nếu cần, nên tổ chức chiếu sáng bổ sung.Tưới nước cho cây con khi lớp trên cùng của giá thể khô đi trong thùng chứa. Hãy nhớ rằng nước không được để đọng trong chậu, vì điều này có thể làm cho cây bị thương hoặc thậm chí chết.

Cách lặn

Cần nhớ rằng các loại cây ăn củ phản ứng cực kỳ tiêu cực với việc hái, về vấn đề này, bạn nên gieo chúng trong từng thùng chứa riêng lẻ chứ không phải trong thùng chung. Sau khi cây có 2 lá thật, cần chọn những lá khỏe nhất cho vào chậu, cẩn thận ngắt bớt những cây con còn lại phía trên bề mặt giá thể. Không nên nhổ thêm cây con vì điều này có thể gây tổn thương hệ thống rễ của cây khỏe. Khoảng 1,5 tuần trước khi cấy củ cải vào đất trống, bạn nên bắt đầu làm cứng chúng. Đối với điều này, cây con phải được đưa ra ngoài không khí trong lành mỗi ngày, trong khi thời gian của quy trình như vậy được tăng dần.

Parsnips, cách nấu, công thức nấu ăn

Củ cải sống được nếm thử - chúng ngọt hơn cà rốt, cay như mùi tây. Cùi trắng, rất chắc, hàm lượng chất khô cao. Khi chiên lên có màu nâu đẹp mắt, nhìn bề ngoài thì không thể phân biệt được với khoai tây. Bạn cũng không thể làm hỏng món súp với củ cải. Trong phần nhân, nó thích hợp với bánh nướng và ớt nhồi. Củ cải đường là một chất phụ tuyệt vời cho nước xốt rau và nước sốt trắng. Đối với mùa đông, nó có thể được làm khô bằng cách trộn nó với các loại rễ trắng khác - mùi tây và cần tây.

Đây là một số công thức nấu ăn mà tôi đã thử.

Nước xúp

• 1 phần parsnip
• 1 phần cà rốt
• 1 phần hành tây,
• 1 phần cà chua đỏ
• 1 phần muối.

Cắt tất cả các thứ, trộn đều, để trong 1-2 ngày cho đến khi muối tan hết và đóng gói. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh mà không cần làm đông.

Củ cải chiên

Gọt bỏ rễ, cắt khối vuông, nêm muối vừa ăn, thêm hành tây và chiên trong dầu thực vật không quá 8-10 phút. Ăn kèm với kem chua.

Nước sốt mì ống

Nấu cho đến khi mềm, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 200 g rau mùi tàu. Sẽ ngon hơn nếu rau được luộc trong nước luộc thịt, nhưng bạn có thể làm nếu không có nước luộc thịt. Loại bỏ khỏi nước dùng, nghiền trong khoai tây nghiền. Pha loãng với cùng nước dùng, đổ mì ống đã nấu vào.

Tiêu nhồi

Bào hành tây, cà rốt bằng nhau, thêm muối, hành tây, tỏi tây thái nhỏ. Chiên mọi thứ trong dầu hướng dương. Kết hợp với cơm sôi, đảo đều, đổ đầy ớt đỏ vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút trong nước táo chua hoặc cà chua.

Dưa cải với củ cải

Cắt nhỏ bắp cải trắng, xay với muối và thêm cà rốt, cùng một lượng hành tây cắt nhỏ như bình thường. Tamp và để lên men trong mười ngày, dùng que nhọn đâm xuyên qua.

Đối với 5 kg bắp cải - 300 g cà rốt, 300 g củ cải, 100 g muối.

Rau hầm trong chảo

Thái nhỏ hành ngò, cà rốt, hành tây. Chiên tất cả mọi thứ trong dầu thực vật, muối, thêm cà chua băm nhỏ, đun chín, nêm tỏi xay.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Parsnip có đặc tính nuôi dưỡng, làm trắng và ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn.

Tinh dầu rễ được sử dụng:

• với các quá trình viêm;
• chống lại cellulite, vết thâm dưới mắt, mụn trứng cá;
• để chữa lành mụn nhanh chóng;
• để làm mờ các nếp nhăn;
• để tăng cường tóc, móng tay.

Lá của cây được dùng để chữa bệnh bạch biến (ức chế sự lây lan của các đốm đổi màu), chứng hói đầu.

Các chế phẩm của Parsnip thường được sử dụng nhiều nhất để ngăn chặn chứng hói đầu lan rộng, phổ biến ở phụ nữ. Để trị rụng tóc, người ta dùng tất cả các bộ phận của cây: hạt, thân, rễ, lá. Vì vậy, nước ép của cà rốt trắng được xoa vào rễ để tăng cường các nang trứng. Tốt nhất là thực hiện quy trình này trong bồn tắm khi các lỗ chân lông đang mở.

Parsnip đẩy nhanh quá trình mọc tóc, giúp tóc dày hơn.

Mô tả thực vật của parsnip

Củ cải thường là một loại rau ăn gia vị và rau ăn củ hai năm tuổi có chiều cao từ 0,3 đến 1,5-2,0 m. Hình dáng bên ngoài của nó tương tự như cà rốt, nhưng chỉ có màu trắng, do đó có tên thứ hai - "củ trắng" .

Trong năm đầu tiên, mùa sinh trưởng của cây củ cải kéo dài 120-180 ngày, trong thời gian đó cây hình thành những chiếc lá nhỏ dài màu xanh đậm lớn có hình hoa thị, mọc thẳng đứng và rễ hình thành. Phiến lá của các lá hình hoa thị có hình lông chim riêng biệt tạo thành 3-6 cặp thùy bên, nhẵn bóng ở trên và có lông tơ ở dưới.

Phần rễ của cây củ cải có hình nón hoặc hình tròn, bề mặt nhẵn được bao phủ bởi các chồi lồi, có thể nặng tới 800 g. Phần cùi của cây củ có độ đặc vừa phải, màu trắng hoặc hơi vàng, có vị như cà rốt rất tinh tế. Hệ thống rễ có vai trò quan trọng, theo thời gian, nó ăn sâu vào đất tới 1,5 m, giúp cây tự cung cấp độ ẩm cần thiết.

Năm thứ hai, mùa sinh trưởng của củ cải kéo dài 120-130 ngày, từ phần trên của củ bảo quản sau đông lạnh hình thành cuống hoa, cao đến 1m hoặc hơn. Chúng rỗng, hơi dậy thì, có gân, phân nhánh ở phần trên, ở đầu có các chùm hoa dạng ô phức tạp.

Parsnip là một loài thực vật thụ phấn chéo trong cùng một loài, bao gồm cả parsnips hoang dã. Khi bắt đầu ra hoa, rễ cây trở nên không ăn được.

Hoa cải thảo dạng cụm hoa nhỏ, màu vàng hoặc vàng cam với các mật phát triển tốt (cây mật nhân tốt). Ra hoa kéo dài từ tháng 7 đến cuối tháng 8. Sự mở của hoa trong ô từ từ (từ rìa đến tâm), mất một thời gian nhất định, ảnh hưởng đến khả năng chín của hạt. Hai cây con nhỏ, chín vào tháng chín. Chúng có hình dạng dẹt, tròn, màu nâu nhạt, sống được trong vòng 1-2 năm.

Ở cây củ cải, phần trên của rễ cây có mùi vị đặc trưng, ​​hơi cay, nhưng dễ chịu (đối với người không chuyên).

Do hàm lượng tinh dầu cao nên hạt giống cải thảo có tỷ lệ nảy mầm thấp - trong khoảng 45-50%, điều này phải được tính đến khi sinh sản hạt.

Vào năm thứ hai của mùa sinh trưởng củ cải, các chùm rễ được hình thành từ phần trên của rễ cây được bảo tồn sau khi qua mùa đông.

Làm sạch và bảo quản

Củ cải đường trung thành với nhiệt độ thấp, chúng có thể được loại bỏ "dưới màn" - trước khi sương giá.

Những đợt sương giá nhỏ và ngắn sẽ không làm hỏng rễ rau.

Để giảm thiểu thiệt hại khi đào, tốt hơn là sử dụng một cái chĩa chứ không phải một cái xẻng.

Lá còn nóng, cần dùng găng tay. Đặc biệt nếu thu hoạch sớm, khi bắt đầu làm khô lá - điều này cũng được thực hiện.

Lưu trữ củ cải không phải là dễ dàng. Trong phòng ẩm ướt, anh ấy thoải mái, nhưng thoải mái và hệ thực vật gây bệnh, nó có thể gây bệnh.

Khi không khí khô, củ cải sẽ héo, mất độ ngon và ngon. Nhiệt độ phải được duy trì nghiêm ngặt, phạm vi nhỏ: 0 + 2 °.

Do đó, việc bảo quản dễ dàng hơn đối với người miền Nam - ở đó bạn có thể để nguyên cây trồng lấy củ, chúng ngủ đông mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Để tìm hiểu khi cần đến bảng là một công nghệ lưu trữ như vậy.

Không phải ai cũng trồng một loại cây ăn củ hữu ích.

Bị đẩy sang một bên, bị các nền văn hóa khác đẩy sang một bên, nó vẫn đang chờ đợi sự trở lại của vinh quang thực phẩm trước đây.

Nếu nó chưa được cung cấp cho quá trình luân canh cây trồng của bạn, đừng tiếc một chút không gian, hãy trồng ít nhất một vài hàng.

Sau đó, bạn khó có thể từ bỏ những loại củ cải bổ dưỡng, ngon và có tác dụng chữa bệnh: nó sẽ được đăng ký trên trang web để bạn hài lòng.

Hẹn gặp lại các bạn độc giả thân mến!