Làm thế nào để làm khô táo tại nhà: mẹo hữu ích ::

Táo đã được làm khô từ thời cổ đại. Đây là phương pháp thu hoạch trái cây cho mùa đông được coi là một trong những phương pháp tốt nhất, vì nó cho phép bạn tiết kiệm lượng lớn nhất các vitamin và khoáng chất bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng chỉ với cách làm khô thích hợp là có thể.

Ngày xưa, trái cây được phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp. Chúng được cất vào một nơi mát mẻ vào ban đêm. Phải mất cả tuần mới có thể hoàn thành quy trình một cách trọn vẹn. Thật không may, phương pháp này không có sẵn cho các bà nội trợ hiện đại. Điều kiện đô thị không cho phép sử dụng nó.

Chuẩn bị táo

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô táo tại nhà.

Vì vậy, chúng tôi hái táo. Tất nhiên, trái cây được hái từ cây trong vườn của bạn sẽ hoạt động tốt nhất. Nhưng nếu không được, thì táo mua ở cửa hàng phải được rửa thật sạch trước đó. Bạn có thể sử dụng nước pha với giấm. Dung dịch này hoạt động tốt với chất bẩn và hóa chất kiểm soát dịch hại, và thường được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng.

Chúng tôi loại bỏ lõi. Loại bỏ da từ các loại sau này. Các loại đầu tiên được làm khô với nó, vì vỏ cho phép bạn bảo quản chất dinh dưỡng. Nếu bạn sử dụng một công cụ đặc biệt, quá trình làm sạch sẽ dễ dàng và nhanh chóng.

Đọc thêm: Các giống cây táo tốt nhất cho Siberia, mô tả và đặc điểm của chúng

Cắt táo thành từng lát. Một nguyên tố vi lượng như sắt sẽ bị oxy hóa khi tương tác với không khí, vì vậy các tiểu thùy có thể nhanh chóng tối lại. Để tránh điều này, chúng ngay lập tức được ngâm trong nước muối. Chần cũng giữ được màu sắc. Các lát được nhúng vào nước nóng. Nhưng cần nhớ rằng khi chần, một phần axit và đường có trong táo sẽ bị mất đi. Nếu bạn thay thế phương pháp này bằng cách hấp, bạn sẽ bảo quản được tất cả các vitamin, ngoài ra việc làm khô sẽ nhanh hơn. Đổ các lát vào rây hoặc chao và chần qua nước sôi (10 phút), sau đó để nguội dưới nước lạnh.

Những lợi ích của táo khô là gì?

Lợi ích của táo khô đối với cơ thể con người rất đa dạng do chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Làm khô trái cây mang lại cho nó những lợi ích bổ sung - trái cây trở nên giàu catechin, tinh dầu và flavonoid hơn. Trái cây sấy khô, giàu flavonoid, có khả năng bảo vệ chống lại phổ có hại của tia cực tím, hoạt động như một chất chống oxy hóa và cứu tế bào khỏi bị phá hủy sớm.

Những lợi ích của táo khô đối với một số bệnh:

Thiếu máu. Hàm lượng sắt có thể ngăn ngừa bệnh tật và giúp khôi phục sự cân bằng bình thường của khoáng chất trong máu.
Thiêu I ôt. Trái cây sấy khô chứa nhiều iốt hơn 13 lần so với trái cây họ cam quýt. Sản phẩm rất hữu ích cho bệnh bướu cổ lan tỏa.
Lượng đường và cholesterol cao. Do hàm lượng pectins, trái cây sấy khô cải thiện sự trao đổi chất, giảm cholesterol cao và có thể làm giảm lượng đường trong máu.
Táo bón. Chất xơ đậm đặc nhẹ nhàng làm sạch ruột, loại bỏ cặn bẩn tích tụ trong cơ thể. Với việc tiêu thụ thường xuyên, nhu động ruột được cải thiện.
Tăng huyết áp. Táo khô có thể làm giảm huyết áp và với việc sử dụng liên tục, giữ chúng ở mức tối ưu cho con người.
Thiếu magiê. Hàm lượng khoáng chất này trong trái nhàu khô giúp giảm căng thẳng thần kinh, loại bỏ chứng mất ngủ. Với sự gia tăng căng thẳng về tinh thần và thể chất, việc tiêu thụ trái cây sấy khô có thể có tác dụng chống căng thẳng.
Bệnh dạ dày và ruột. Việc sử dụng táo khô tự chế bao gồm hàm lượng axit giảm, gây nguy hiểm cho bệnh viêm dạ dày, loét và viêm thực quản ăn mòn. Điều quan trọng là phải vừa phải và ăn không quá vài miếng mỗi ngày.
Vấn đề tim mạch. Trái cây khô không thể chữa bệnh, nhưng nó có thể bão hòa cơ thể bằng kali, chất quan trọng cho hoạt động đầy đủ của cơ tim.
Béo phì. Hàm lượng calo của táo khô không đường thấp hơn nhiều so với đồ ngọt, cho phép ăn chúng thay vì thực phẩm chứa đường.
Cảm lạnh. Phytoncides hoạt động như một chất kháng khuẩn. Ăn thường xuyên trong mùa cảm lạnh sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh, cải thiện phản ứng miễn dịch của cơ thể.

Ngoài ra, những lợi ích của trái cây sấy khô như sau:

Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ bằng cách cải thiện tính thông thoáng của mạch máu và loại bỏ cholesterol xấu.
Kích hoạt sự trao đổi chất, cải thiện chức năng ruột, giúp giảm cân.
Tăng khả năng hấp thụ sắt. Ăn táo khô cũng có thể cải thiện sự hấp thụ sắt từ các loại trái cây hoặc thịt khác.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh lý ác tính do chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng nhờ phytoncides.
Tăng hàm lượng canxi, giúp cải thiện tình trạng men răng và củng cố mô xương. Giảm khả năng loãng xương.
Cải thiện cấu trúc của tấm móng tay và tình trạng của tóc.
Giảm sưng và bình thường hóa chức năng thận.
Tăng khả năng tập trung và chống căng thẳng.
Sản phẩm sẽ có lợi cho bà mẹ cho con bú và phụ nữ trong thời kỳ mang thai do thành phần giàu chất dinh dưỡng nhất, chúng sẽ truyền sang em bé qua nhau thai hoặc sữa. Hoa quả sấy khô sẽ không gây dị ứng cho mẹ và con.
Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh Alzheimer. Quả táo khô rất tốt cho người già do chứa nhiều vitamin và axit amin.

Làm khô tự nhiên

Phơi khô tự nhiên được coi là một trong những cách tốt nhất và tối ưu. Các lát được xâu trên chỉ, que, bạn có thể dùng xiên hoặc chỉ đổ một lớp mỏng lên giấy. Dưới ánh nắng trực tiếp, quả được phơi 5-6 ngày, định kỳ đảo quả. Ở nhiệt độ cao, quá trình này có thể rút ngắn xuống còn 3-4 ngày. Táo mùa hè được sử dụng.

Nhưng phương pháp này không phù hợp với tất cả mọi người. Không có đủ mặt trời ở các khu vực phía bắc. Không thể làm được điều này trong điều kiện đô thị. Ngoài ra, không khí ô nhiễm ở thành phố sẽ biến hoa quả khô không phải là nguồn cung cấp vitamin mà trở thành một sản phẩm chứa nhiều chất độc. Phương pháp này phù hợp hơn với những cư dân ở phía Nam, sống trong một vùng sinh thái trong lành (nhà nhỏ, nhà ở nông thôn, làng quê).

Có bao nhiêu calo trong táo khô?

Trái cây sấy khô là một sản phẩm cô đặc và chứa 253 kcal, thay vì 25 ở trái cây tươi. Giá trị dinh dưỡng của táo khô trên 100 g cùi:

carbohydrate - 59 gam;
chất béo - 0,1 gam;
protein - 2,5 gam;
38,4 gam nước và các chất dinh dưỡng khác nhau.

Đọc thêm: Bí đao - công thức món đông giòn. Khoảng trống bí cho mùa đông: công thức nấu ăn vàng

Quả khô chứa 56 gam đường ở dạng poly- và monosaccarit, 3,5 gam chất tinh bột, 15 gam chất xơ, 2,5 gam axit hữu cơ. Đường hiện diện dưới dạng cacbohydrat phức hợp. Một tập hợp phong phú các axit (tartaric, arabic, citric và malic) có tác dụng có lợi cho sự trao đổi chất. Các vitamin cơ bản trên 100 g trái cây khô: tocopherol - 1 mg, thiamine - 0,02 mg, beta-carotene - 0,02 mg, axit ascorbic - 2 mg, riboflavin - 0,04 mg và vitamin A - 3 μg, pyridoxine - 0,125 mg ...

100 gram táo là sắt, kali, canxi, natri và phốt pho (1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg và 77 μg, tương ứng). Ngoài ra, nội dung rất giàu pectin và tannin.

Khi ăn trái cây, bạn cần nhớ táo khô có bao nhiêu kcal để tránh ăn quá nhiều.

Lò nướng hoặc bếp kiểu Nga

Làm khô táo tại nhà là một quá trình đơn giản, nhưng nó đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Bạn phải sử dụng các thiết bị nhà bếp khác nhau, chẳng hạn như lò nướng. Táo được đổ lên khay nướng và đặt trong lò đã làm nóng trước. Nhiệt độ không được vượt quá 60 độ. Các lát, do đó, được làm khô trong một thời gian. Sau đó, nhiệt độ tăng lên 80 độ, cho phép nước bốc hơi. Và ở công đoạn cuối cùng, chúng tôi nâng nhiệt lên 100 độ - công đoạn tiệt trùng. Nhớ lật táo nhiều lần. Lò nướng là hoàn hảo để giải quyết vấn đề làm thế nào để làm cho máy sấy táo.

Bếp của Nga cũng sẽ thực hiện một công việc tuyệt vời với quy trình này. Để toàn bộ quá trình diễn ra đúng cách, bạn cần một số loại thông gió. Điều này rất dễ dàng khi sử dụng lò nướng. Nó nên được để mở định kỳ. Nếu bếp của Nga được sử dụng, sau đó một viên gạch được đặt dưới van điều tiết, một khoảng trống được hình thành. Những viên gạch có thể được đặt trong lò, một tấm nướng được đặt trên chúng. Thiết kế này cho phép thông gió thoát khí. Không khí, đi qua khe hở giữa van điều tiết và gạch, đi vào bên dưới tấm nướng và hút ẩm ra ngoài.

Người đang ăn kiêng có được ăn táo khô không?

Táo khô hay táo sấy khô không phải là thực phẩm ăn kiêng nhưng chắc chắn sẽ không gây hại cho quá trình giảm cân. Chúng không chứa carbohydrate nhanh, là nguyên nhân gây ra các chất béo tích tụ. Đường phức hợp trong trái cây sấy khô không làm chậm quá trình trao đổi chất.

Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng, các loại trái cây như:

Cho phép bạn thay thế đồ ngọt có hàm lượng calo cao.
Loại bỏ chất lỏng dư thừa, giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa trên đùi.
Dùng một lát trái cây cho bữa ăn nhẹ sẽ giúp cơ thể bão hòa lượng calo nhưng không ảnh hưởng đến sự phát triển của chất béo trong cơ thể.

Lò vi sóng

Làm khô táo trong lò vi sóng là một cách rất bất tiện, vì táo chỉ có thể được xếp thành một lớp, có nghĩa là quá trình này sẽ kéo dài theo thời gian. Các lát cắt được bày ra đĩa. Đặt nó trong lò vi sóng. Làm khô bằng cách lật mặt trong 3-4 phút. Các lát cắt trông giống như khoai tây chiên. Nếu thời gian của quá trình được tăng lên, thì táo sẽ đơn giản bị cháy. Làm khô táo trong lò vi sóng là một cách dành cho người bệnh.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm khô táo tại nhà. Các bà nội trợ sẽ nhận được một nguồn vitamin khác, có thể được sử dụng để làm hài lòng gia đình vào mùa đông.

Tác hại của táo khô đối với sức khỏe

Việc lạm dụng sản phẩm sẽ dẫn đến tăng lượng đường nên bệnh nhân tiểu đường cần thận trọng khi sử dụng.

Các axit trong loại quả này có thể gây hại cho một số bệnh về thận nên cần có sự tư vấn của bác sĩ.

Trong trường hợp mắc các bệnh viêm nhiễm dạ dày, ruột ở giai đoạn cấp tính, tốt hơn hết bạn nên hạn chế sử dụng sản phẩm. Không có trường hợp nào bạn nên ăn trái cây khi bụng đói, điều này có thể dẫn đến buồn nôn và ợ chua.

Để tránh gây hại cho răng, hãy súc miệng hoặc đánh răng sau khi dùng sản phẩm khô.

Đọc thêm: Hướng dẫn cách tự tay xây dựng nhà kính trồng dưa chuột: đặc điểm thiết kế, làm khung từ đâu, đặt ở đâu, ảnh đẹp nhất

Các lưu ý! Nếu bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, tốt hơn là thay thế trái cây thô ở dạng nguyên chất bằng compote, hầu hết các chất dinh dưỡng được giữ lại ở đó, nhưng hàm lượng calo bị giảm đi.

Sấy khô cho mùa đông ở nhà và ngoài trời

Hầu hết các bà nội trợ đều thích tự sấy táo tại nhà, chọn những quả chín và đẹp nhất. Có rất nhiều phương pháp làm khô, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc để miếng trắng không chỉ ngon mà còn giữ được các chất hữu ích.

Cần phải nhớ rằng sau khi chế biến, khối lượng trái cây giảm đi gấp mười lần. Như vậy từ 10 kg quả tươi thu được 1 kg táo khô.

Trong máy sấy điện

Thời gian khô: 2-3 giờ
Dưới đây là cách làm táo khô tại nhà hoặc trong nước bằng máy sấy điện.Đây là phương pháp làm khô dễ nhất và nhanh nhất. Với sự hỗ trợ của phụ bếp, bạn có thể sấy khô số lượng lớn trái cây trong thời gian ngắn. Trình tự:

Sắp xếp đều táo đã cắt nhỏ vào khay;
đặt nhiệt độ ít nhất là 60 độ;
khô không quá 7 giờ;
kiểm tra sự sẵn sàng của trái cây;
nếu vẫn còn ẩm, sấy thêm 2 - 3 giờ.

Với cách thu hoạch này, táo không bị cháy và không bị côn trùng tấn công. Chúng khô nhanh chóng và chính xác.

Trong lò: nhiệt độ và thời gian

Thời gian khô: 3 - 6 giờ
Lò là lý tưởng để làm khô trái cây tại nhà. Nó được thực hiện theo trình tự sau:

Làm nóng lò nướng ở 85 độ.
Che khay nướng hoặc giá đỡ bằng giấy da.
Trải táo thành một lớp mỏng và cho vào lò nướng, để hở ra ngoài.
Sau 2 giờ, lật các lát bánh lại và đổi các tấm nướng. Điều này sẽ giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Sau 3 giờ, hạ nhiệt độ xuống 70 độ.
Ngay sau khi phần lớn độ ẩm bay hơi, giảm nhiệt độ xuống 50 độ một lần nữa và để trái cây khô trong 4 giờ.

Trong thời gian này, trái cây sẽ khô hoàn toàn. Chúng trở nên dẻo, có màu nâu nhạt và không tiết ra nước trái cây.

Nếu lò có một bộ đối lưu lưu thông không khí, thì quá trình này sẽ giảm đáng kể về thời gian. Táo được chế biến trong lò nướng đối lưu theo trình tự sau:

lò được làm nóng đến 50 độ;
lắp các tấm nướng với các lát cắt đều nhau;
sau 1,5 - 2 giờ đảo trái và tăng nhiệt độ lên 70 độ;
khi hơi ẩm bay hơi, nhiệt độ giảm và nguyên liệu được sấy khô trong hai giờ.

Tổng thời gian sấy, tùy thuộc vào số lượng táo cắt nhỏ. là 3 - 6 giờ.

Trong lò vi sóng

Thời gian khô: 3 - 5 phút mỗi khẩu phần
Sử dụng lò vi sóng có thể chế biến 5 - 7 kg nguyên liệu trong vòng một giờ. Trong trường hợp này, nên theo dõi quá trình nấu để không làm hoa quả bị chín quá. Các bước nấu ăn:

xếp các loại trái cây đã cắt vào đĩa theo một lớp đều;
đặt công suất tối thiểu trong 30 giây;
lật táo và cho vào lò nướng;
đặt ở mức công suất tối đa và sấy trong 3 - 5 phút.

Trong thời gian này, hơi ẩm sẽ bay hơi. Nếu quả chưa đủ khô thì phải sấy khô. Phần còn lại của các mẫu trắng phải được xử lý, tập trung vào thời gian chuẩn bị của mẻ đầu tiên.

Dưới ánh nắng mặt trời: trên pallet, dây hoặc xiên

Thời gian khô: 3-10 ngày
Để có được những quả táo khô ngon bằng cách sử dụng công thức làm khô này, điều quan trọng là bạn phải tìm ra cách cắt quả đúng cách, cách phân hủy, thời gian để được lâu. Đây là cách chế biến trái cây khô lâu đời và tiện lợi nhất. Bằng cách này, trái cây được sấy khô ở những khu vực có khí hậu nóng. Vào mùa thu, phương pháp này rất hiếm khi được sử dụng, vì số ngày ấm áp giảm xuống và trái cây không có thời gian để khô hoàn toàn. Nó thích hợp để thu hoạch các loại táo vào mùa hè.

Để thu hoạch, trái cây được cắt thành từng lát mỏng và đặt trên pallet hoặc khay nướng có phủ giấy.
Trong quá trình héo, các lát được lật liên tục. Để thuận tiện, các phôi có thể được xâu trên sợi chỉ hoặc xiên.
Để bảo vệ khỏi côn trùng, trái cây được bao phủ bằng băng gạc xếp thành nhiều lớp.
Bạn cũng cần chú ý bảo vệ trái cây khỏi ẩm ướt. Không thể chấp nhận được việc phải tiếp xúc với mưa hoặc sương. Không để phôi ngoài trời vào những ngày nhiều mây hoặc thời tiết mưa. Trong trường hợp này, chúng được đặt trong một căn phòng ấm áp, khô ráo.

Nếu đáp ứng đủ các điều kiện, quả khô có thể ăn được trong vòng 3 - 4 ngày. Nếu phôi ở trong bóng râm, thì sẽ mất từ 7 đến 10 ngày để khô hoàn toàn. Trái cây sấy khô mềm, đàn hồi tốt, không dính vào nhau. Vỏ màu nâu.Táo mùa hè có màu nhạt hơn, giống mùa đông có màu đậm hơn.

Lợi ích của táo khô là gì

Việc sử dụng máy sấy táo có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người:
kích thích công việc của đường tiêu hóa;
giảm lượng đường trong máu;
do lượng lớn kali trong thành phần giúp cải thiện hoạt động của tim và mạch máu;
tăng cường các tế bào xương do canxi;
giúp hệ thần kinh;
nuôi dưỡng tóc với vitamin và cải thiện sự xuất hiện của da.

Quan trọng! Quả táo khô được khuyên dùng cho người cao tuổi, vì chúng làm giảm nguy cơ mắc các khối u ác tính và suy giảm trí nhớ.

Trẻ em và bệnh nhân đái tháo đường có thể ăn trái cây khô với lượng vừa phải vì những sản phẩm này có chỉ số đường huyết thấp. Vì vậy, chúng cũng được bổ sung vào thực đơn của những người ăn kiêng. Và vào mùa đông, khi hệ thống miễn dịch gặp phải thời tiết lạnh giá và các bệnh theo mùa, nên thực hiện các bài thuốc gia truyền chữa bệnh táo, mật ong và chanh.

Tuy nhiên, táo khô có thể gây hại trong một số trường hợp:
không mong muốn sử dụng chúng cho các vấn đề về dạ dày;
Sau khi ăn táo sấy khô, bạn cần đánh răng, vì một lượng đường đáng kể trong các sản phẩm này có thể gây hại cho men răng;
Những người thừa cân nên ăn táo khô với lượng vừa phải.

Cách chọn và sơ chế táo để sấy khô

Quả chín có chất lượng tốt thích hợp để sấy khô. Nguyên liệu càng tốt thì chất lượng càng tốt trái cây sấy... Đừng đuổi theo những quả táo lớn, sẽ tốt hơn nếu chúng có kích thước vừa và nhỏ. Vỏ táo nên mỏng, hộp hạt nhỏ. Hãy nhớ rằng bất kỳ bài tập về nhà ngụ ý tiết kiệm chi phí, vì vậy càng ít lãng phí càng tốt khi chế biến táo.

Loại táo nào tốt nhất để sấy khô

Tốt nhất nên chọn các loại mùa thu chua ngọt, vì những quả táo như vậy sẽ giữ được vị ngon hơn sau khi sấy khô hơn những quả ngọt.

Trong số các giống nước ngoài, chúng phù hợp nhất dạ tiệc, fuji và thú vui vàng... Chọn từ những quả táo của chúng tôi Antonovka, Pepin và Aport.

Táo Gala

Chưa hết, nếu bạn đã thử ở đâu đó táo khô ngon và thơm, hãy thử tìm hiểu / tìm xem giống nào được dùng để sấy khô. Và sử dụng những trái cây này cho khoảng trống của bạn.

Cách chế biến táo

Loại bỏ những quả táo quá chín và hư hỏng và phân loại theo kích cỡ. Nếu có thể, hãy sấy táo theo lô, mỗi lô là một loại và kích thước cụ thể của khoai tây chiên trong tương lai.
Rửa sạch táo, đặc biệt nếu chúng được mua và không phải từ vườn của riêng bạn.
Bạn không cần phải gọt vỏ táo. Vỏ làm cho việc chuẩn bị thơm hơn, và không ai đã hủy bỏ hàm lượng chất xơ cao của nó.
Cắt thành các lát hoặc hình tròn có kích thước và độ dày bằng nhau (không quá 5 mm). Chọn cho mình một con chip tròn có hạt hoặc hạt nêm gọn gàng. Tùy theo sự lựa chọn mà bỏ hộp và hạt hoặc không.

Tùy chọn cắt táo để sấy - hình tròn có lõi

Đọc thêm: Nhà kính mùa đông hiện đại - tổng quan về cấu trúc, bản vẽ và dự án, các lựa chọn tốt nhất để xây dựng bằng tay của chính bạn (135 ảnh + video)

Bước tiếp theo là quan trọng, nhưng không phải lúc nào cũng bắt buộc đối với tất cả mọi người. Nhúng các miếng đã chuẩn bị vào dung dịch axit chống hóa nâu và để trong 10 phút. Bạn có thể trộn 50 ml nước cốt chanh và 1 lít nước, hoặc theo ví dụ của các đầu bếp nước ngoài và người ăn chay trường, thêm nước ép dứa vào đó. Sau đó, thêm một số vị ngọt cho táo khô và trung hòa độ chua của chanh. Bạn cũng có thể sử dụng dung dịch được chuẩn bị từ 2 muỗng canh. l. axit ascorbic và 200 ml nước. Táo khô khuyên bạn nên sử dụng dung dịch muối (100 g muối ăn trên 12 lít nước). Nó làm sáng táo khô và hoạt động như một chất bảo quản. Phương pháp này thường được sử dụng nhiều nhất ở các làng quê và nhà dân, khi táo được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Nước muối sẽ giúp táo tránh xa côn trùng khi sấy.
Trải táo đã chuẩn bị lên một miếng vải, để khô hoàn toàn. Và chỉ sau đó bắt đầu khô.
Và cuối cùng, táo đã sẵn sàng để sấy khô (một lần nữa, tùy chọn) có thể được thành bột theo nghĩa đen (không có sự cuồng tín) với quế xay hoặc hỗn hợp các loại gia vị để nướng bánh táo, bao gồm nhục đậu khấu và tất cả.

Để khô, có thể cắt táo cắt miếng, bỏ hộp hạt.

Những điều bạn cần biết về cách làm khô táo

Cách kiểm tra sự sẵn sàng của táo

Bạn đã sấy khô những quả táo và bây giờ những gì? Trước hết, chúng phải được làm mát hoàn toàn. Hãy nhớ rằng bánh quy sẽ giòn sau khi nguội một chút - với trái cây khô cũng vậy. Để táo nguội trên khay nướng trong khoảng 20 - 30 phút.

Khi táo đã nguội sau khi sấy, bạn hãy xé / bẻ đôi một trong các miếng táo. Không được có nhựa cây hoặc vết ẩm trên vết vỡ. Các miếng phải khô, không dính. Bạn có thể bóp một miếng bằng ngón tay của bạn, nó không được rơi ra khi ấn. Nếu bạn không hài lòng với độ khô, hãy cho táo trở lại máy sấy / tủ sấy / máy sấy khô.

Táo khô đúng cách sẽ trông như thế nào

Tất nhiên, vỏ của táo sẽ trở nên sẫm màu hơn. Đừng nhầm lẫn bởi màu sắc thường khác của táo khô. Màu sắc của cùi sẽ phụ thuộc vào giống, thời điểm thu hoạch quả và có xử lý bằng dung dịch đặc biệt hay không. Giống táo mùa đông sẽ sẫm màu hơn, giống mùa hè nhạt hơn, vì loại táo sau khô / khô nhanh hơn. Và không có giá trị gì để đưa táo vào thâm đen cố ý, tất cả các chất hữu ích biến mất cùng với màu sắc.

Màu sắc của táo khô đúng cách

Cách bảo quản táo khô

Đặt táo khô đã nguội vào hộp có nắp đậy kín hoặc túi ziploc bằng nhựa. Đậy kín táo khô cẩn thận và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Nếu bạn muốn phát triển một chút chủ đề về lối sống lành mạnh, hãy cho một số loại hạt, quả mọng khô hoặc phơi nắng (quả nam việt quất và quả anh đào), trái cây kẹo vào cùng một gói. Và bạn sẽ có một món ăn nhẹ làm sẵn cho bất kỳ dịp nào và cho người ăn ở mọi lứa tuổi.

Một số người nghĩ rằng nhựa không dành cho táo khô và chỉ nhấn mạnh vào túi hoặc hộp giấy. Một lần nữa, những tín đồ của táo khô hãy cho chúng vào túi vải (hầu hết trong số chúng trong vỏ gối) và để chúng khô trong vài ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng được đóng gói trong các túi nhỏ hơn và gửi đi để lưu trữ lâu dài.

Cách bảo quản táo sau khi sấy khô đúng cách nhất là đựng trong túi, bao tải bằng vải tự nhiên.

Táo khô bảo quản được bao lâu?

Táo khô nếu được đậy nắp kỹ và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát thì có thể bảo quản được khoảng 6 tháng. Bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Nhiều lựa chọn

Sự lựa chọn trái cây cho trái cây sấy khô có một số đặc điểm. Táo phải to, có hộp đựng hạt nhỏ. Nên sử dụng các loại quả có vỏ mỏng.

Các loại mùa hè ngọt hơn, do đó, sấy khô từ chúng sẽ thu được một dư vị ngọt nhẹ.

Các loại chua sẽ mất axit trong quá trình này, vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng chúng. Các loại táo phổ biến nhất để làm trái cây sấy khô là Antonovka, Pepin.