Kiwano là một loại trái cây kỳ lạ có nguồn gốc từ Châu Phi. Cây thuộc họ dây leo thân thảo thuộc họ Bí ngô và một loài thuộc chi Dưa chuột. Bên ngoài, một loại cây có hoa và quả trông giống như loại rau này. Dây leo dài tới 3 mét, lá to màu xanh lục, phân cắt kém. Kiwano nở bắt đầu vào mùa hè, hoa có màu vàng, mở vào buổi sáng cho đến trưa. Quả có hình bầu dục, tương tự như dưa hoặc dưa chuột quá chín, chỉ có gai mềm. Bên trong là lớp cùi xanh như thạch với nhiều hạt màu xanh nhạt. Kiwano có vị như hỗn hợp dưa chuột và chuối. Vỏ quả sần sùi, gân guốc, gai mềm, quả chưa chín có màu xanh, dần dần trong quá trình chín có màu vàng, đỏ hoặc cam. Các quả phát triển có chiều dài lên đến 15 cm và nặng từ 60 đến 350 g.
Các tên khác của Kiwano: milano, false anguria, Antillean hoặc dưa chuột châu Phi, thạch hoặc dưa sừng. Ngày nay loại cây này được trồng rộng rãi ở Trung Mỹ, Israel, Mỹ và New Zealand.
Kiwano phát triển thành công ở các nước có khí hậu nhiệt đới và hoàn toàn không chịu được nhiệt độ dưới 0. Các nhà lai tạo của Nga đã lai tạo ra giống Rồng xanh, được đặc biệt chú ý bởi khả năng thích nghi tốt với khí hậu của Nga và nhanh chóng ra hoa kết trái. Đã 75 ngày sau khi mầm xuất hiện, có thể thu hoạch vụ đầu tiên.
Lợi và hại
Kiwano chứa nhiều vitamin, A, C, nhóm P và B, axit ascorbic, beta-carotene, carbohydrate, protein và chất béo, sắt, mangan, kali, canxi, phốt pho, kẽm, đồng, muối và axit hữu cơ. Một quả chứa 89% nước, 100 g kiwano chứa 45 kcal.
Lợi ích sức khỏe của Kiwano:
- giảm huyết áp, cần thiết cho bệnh tăng huyết áp. Ăn thường xuyên trái cây bảo vệ chống lại chứng nhồi máu cơ tim và bệnh thấp khớp;
- giảm lượng đường trong máu, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường;
- làm loãng máu, do có một lượng lớn nước trong bột giấy;
- loại bỏ các hạt nhân phóng xạ, chất thải và chất độc ra khỏi cơ thể;
- khôi phục sự cân bằng của nước và muối, bão hòa các tế bào của cơ thể với các chất cần thiết, oxy và độ ẩm;
- ngăn ngừa sự lão hóa của cơ thể và sự hình thành các khối u ung thư;
- kích thích tiêu hóa, nhờ chất xơ, là một phần của quả và bao bọc thành dạ dày và ruột, góp phần tái tạo chúng;
- hữu ích để giảm cân, bão hòa cơ thể với các yếu tố quan trọng cho nó và thúc đẩy sự phân hủy chất béo;
- tăng cường hệ thống miễn dịch và khớp;
- tăng huyết sắc tố trong máu, tăng số lượng hồng cầu;
- giúp chữa mất ngủ, cho nước ép này được trộn với mật ong và uống vào ban đêm.
Quả có các đặc tính sau:
- nguôi đi
- thuốc sát trùng
- chống viêm
- tẩy rửa
- điều hòa miễn dịch
- đang lành lại
Trong thẩm mỹ, mặt nạ được làm từ trái cây, có tác dụng làm căng và săn chắc da mặt và cơ thể, tẩy tế bào chết và lột tẩy.
Không có chống chỉ định sử dụng cho thai nhi, trừ trường hợp cơ địa dị ứng. Cần nhớ rằng đối với chúng ta đây là một loại trái cây kỳ lạ và đối với cơ thể, nó là một loại thực phẩm mới cần được nếm thử một chút và theo dõi phản ứng.
Mặt nạ cho khuôn mặt
Loại bỏ cùi của 1 quả Kiwano và khuấy với mật ong. Bạn có thể dùng sữa chua hoặc kem chua.Đắp hỗn hợp đã chuẩn bị lên mặt trong vài phút, sau đó rửa sạch bằng nước ấm.
Ứng dụng trong y học
Nước ép trái cây được dùng làm thuốc an thần, uống vào rất hữu ích cho những người bị mất ngủ. Quả có tác dụng lợi nhu động ruột, dùng ngoài chữa bỏng, vết thương hở, giúp cầm máu. Kiwano có tác dụng điều trị bệnh thiếu máu, bệnh lao, xơ vữa động mạch, viêm phế quản và bệnh gút. Với hóa trị liệu, nước ép trái cây rất hữu ích, giúp bảo vệ cơ thể ở một mức độ nào đó khỏi tác dụng phụ của quy trình này - rụng tóc.
Ứng dụng nấu ăn
Kiwano được ăn sống, các món salad được chế biến từ nó, được nêm với nước chanh, tiêu và muối. Trái cây được thêm vào các món tráng miệng kem, sorbet, sữa đông. Quả non được ngâm và đóng hộp như dưa chuột. Kiwano thích hợp để nấu ngũ cốc, súp và các món ăn phụ.
Trái cây rất hợp với sữa chua, kem, sữa lắc, quả mọng, rau, cá và các món thịt. Nước sốt, chất bảo quản, món trộn và món tráng miệng rất ngon từ kiwano. Trái cây có thể được nấu chín và ngâm. Nước ép của trái cây được trộn với cam và chanh, đánh bông trong máy trộn và phục vụ trong ly từ vỏ của trái cây. Tại quê hương của loại quả này, món ăn phổ biến nhất là món khai vị hải sản với pho mát và kiwano.
Sự xuất hiện thú vị của trái cây được sử dụng để trang trí các món ăn và bàn tiệc lễ hội. Khi phục vụ, trái cây có thể được cắt thành lát hoặc lát, cho cùi vào ly da, trang trí bằng quả mọng.
Sherbet với Kiwano
Thành phần:
- 3 quả cam;
- 2 muỗng canh. l. Chery rượu mùi;
- 150 g sữa chua dứa;
- 180 g sữa đặc hoặc kem;
- 3 trái Kiwano.
Sự chuẩn bị:
- Vắt lấy nước cam và lọc, thêm rượu mùi, sữa chua và sữa đặc.
- Để khối lượng qua đêm ở nơi thoáng mát, phủ gạc gấp 3 lớp.
- Thêm bã kiwano, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong một ngày.
- Trong 2-3 giờ đầu tiên, đánh hỗn hợp bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng để không bị vón cục trong sorbet.
- Cho món tráng miệng đã hoàn thành vào ly, trang trí bằng kem, quả mọng hoặc trái cây.
Sốt kiwano
Thành phần:
- 2 quả chanh;
- 1 quả kiwano;
- 1 quả chanh;
- một tép tỏi;
- muối tiêu;
- 1 muỗng cà phê mù tạc;
- 1,5 muỗng canh. l. Ôliu. các loại dầu.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ chanh, kiwano và chanh.
- Xay hoa quả trong máy xay thịt và ép khối qua vải thưa.
- Thêm muối và tiêu vừa ăn, tỏi giã nhỏ, dầu và mù tạt vào nước cốt, trộn đều.
- Đun sôi khối lượng và đặt trong tủ đá một lúc.
Nước sốt mang lại cho món ăn một hương vị thơm ngon lạ miệng, dùng làm nước xốt hoặc dùng với thịt, cá.
Thông tin chung về nhà máy
Kiwano có nguồn gốc từ châu Phi nhiệt đới. Theo phân loại khoa học, cây thuộc họ Bí ngô, chi Dưa chuột. Họ hàng gần nhất của nó, ngoài dưa chuột, còn có dưa lưới, dưa đỏ, anguria và khoảng 50 loài thực vật nhiệt đới kỳ lạ khác.
Các giống cây trồng hiện đại đã được lai tạo từ giống Kiwano hoang dã, nhờ hình dạng ban đầu của quả và hương vị khác thường, được trồng tích cực ở Trung Mỹ, Israel và New Zealand.
Nhiều người đã nhìn thấy loại trái cây tuyệt vời này trong một cửa hàng không thể hiểu ngay: Kiwano là một loại rau hay một loại trái cây? Trong trường hợp này, không thể trả lời câu hỏi này một cách rõ ràng.
Cách chọn và ăn Kiwano
Khi chọn những loại trái cây lạ, bạn phải hết sức cẩn thận để không mua phải những trái hư hỏng hoặc chưa chín. Khi chọn một Kiwano, hãy nhớ các nguyên tắc sau:
- mua trái cây cỡ vừa;
- quả chín có màu vàng cam đậm với những đốm màu cẩm thạch;
- không được có các đốm nâu sẫm và tổn thương trên vỏ;
- trái cây phải đàn hồi khi chạm vào;
- quả trưởng thành có gai màu vàng.
Nếu Kiwano không có thời gian để chín và bạn đã mua một trái cây xanh, đừng lo lắng, nó sẽ tự chín trong một vài ngày.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử những loại trái cây này, bạn sẽ có một câu hỏi, làm thế nào để ăn chúng? Vỏ kiwano không thể ăn được, nó thường được dùng làm đĩa để phết cùi. Thịt quả rất mềm và không thể tách khỏi vỏ như quả cam. Thường thì trái cây được cắt làm đôi và dùng thìa để ăn. Có thể thêm đường hoặc muối vào cùi cho vừa ăn.
Những giống Kiwano nào có thể được trồng trên mảnh đất cá nhân
Diện tích trồng Kiwano rất rộng, do đó, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu nhất định, các giống khác nhau được trồng trên các lục địa khác nhau. Các nhà lai tạo trong nước cũng đã lai tạo ra giống Kiwano, giống này thích nghi tối đa với điều kiện khí hậu của chúng ta. Đây là một giống Kiwano được gọi là Rồng xanh. Giống cây này thuộc nhóm cây đơn bội hàng năm có thời vụ sinh trưởng ngắn, tức là 75-77 ngày kể từ khi chồi đầu tiên xuất hiện cho đến khi quả chín hoàn toàn. Thân cây mọc leo, dài tối đa 3 mét. Tán lá của cây có màu xanh lục, hơi xẻ dọc. Quả Kiwano của giống Rồng xanh có hình bầu dục với các nốt sần. Lúc đầu, màu sắc của quả có màu xanh nhạt, ngay khi cây đến độ chín sẽ chuyển sang màu vàng tươi. Khối lượng trung bình một quả chín là 150 gam, thời hạn sử dụng là 6 tháng.
Trồng tại nhà
Nếu bạn có trái Kiwano chín trong tay, bạn có thể để dành hạt giống và trồng vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5. Cây có thể bén rễ tốt trong căn hộ và trong vườn nếu nó được trồng đúng cách và tạo ra các điều kiện cần thiết. Chỉ cần tách hạt từ quả chín kỹ. Chọn hạt lớn và nguyên hạt.
Trồng hạt giống Kiwano bao gồm một số giai đoạn:
- ngâm hạt trong dung dịch natri humat, có thể dùng thêm phân bón Epina;
- Khi hạt đã nở, hãy đặt chúng ở nơi ấm áp trong 3 ngày cho đến khi chúng nở ra, điều này sẽ làm tăng cơ hội nảy mầm;
- Gieo hạt sâu 3,5 cm trong đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng có sẵn tại cửa hàng hoa của bạn. Thùng trồng phải có đường kính không quá 10 cm;
- đậy kín miệng chậu bằng giấy bạc, khi hạt nảy mầm phải loại bỏ. Tưới nước thường xuyên cho rau mầm.
Chăm sóc và cấy ghép ngoài trời
Trong quá trình trồng trọt, bạn phải tuân thủ một số quy tắc chăm sóc cây:
- giữ nhiệt độ ở mức 25 độ;
- cung cấp ánh sáng ban ngày dài cho cây bằng cách sử dụng đèn huỳnh quang;
- bảo vệ kiwano khỏi ánh nắng trực tiếp để tránh bị bỏng;
- giữ ẩm và xới đất thường xuyên.
Sau 4 tuần, Kiwano có thể được cấy vào bãi đất trống. Để bảo vệ cây non khỏi cái lạnh, bạn có thể tạo một nhà kính cho nó. Cây cần nhiều không gian vì nó phát triển và lan nhanh. Nên trồng dọc hàng rào hoặc tường trên mặt phẳng, nơi yên tĩnh, ấm áp. Mỗi m2 chỉ nên trồng không quá 2 bụi. Hố trồng phải có kích thước 40 x 35 cm, bộ rễ của Kiwano kém phát triển và nằm ở bề mặt, không chịu được khô hạn và đọng nước. Một ưu điểm lớn là khả năng chống chịu sâu bệnh của cây rất tốt.
Việc tưới nước cho cây được thực hiện 2-3 lần một tuần, nếu thời tiết không quá nóng. Nếu trời rất nóng, hãy tưới nước hàng ngày. Nên làm điều này trước khi mặt trời mọc hoặc sau khi mặt trời lặn. Không được có cỏ dại trong khu vực Kiwano mọc, hãy làm cỏ đất thường xuyên. Khi mặt đất khô cứng, hãy mở đất vào sáng sớm hoặc chiều tối.
Nếu đất quá nóng hoặc quá cứng trong ngày, hãy tiến hành vun đất.Điều này sẽ bảo vệ rễ cây khỏi bị hạ thân nhiệt và quá nóng, đồng thời giúp giữ ẩm cho mặt đất. Để có một vụ thu hoạch tốt, hãy đảm bảo nhúm bằng cách loại bỏ các chồi bên. Các bụi cây được tạo thành một vòng tròn hoặc được phép kéo dài ra theo một đường liên tục.
Hãy chắc chắn bón phân cho đất, bón phân hữu cơ và khoáng để Kiwano phát triển nhanh hơn và đạt được khối lượng xanh cần thiết. Từ phân hữu cơ, trộn phân gà, mullein hoặc cỏ là phù hợp. Từ khoáng chất tốt hơn là sử dụng phân bón phức hợp. Bạn cần bón phân 10 ngày một lần, xen kẽ các loại phân khoáng và hữu cơ để cây không bị đói.
Nếu cây kiwano có giá đỡ, hãy buộc thân chính theo chiều dọc để phần lớn mọc hướng lên trên, điều này sẽ giúp tiết kiệm không gian xung quanh. Bạn có thể sử dụng lưới dưa chuột. Khi trồng trong nhà kính, bạn không thể thiếu giàn che, nếu không cây sẽ leo rất nhiều. Kiwano làm một hàng rào rất đẹp, trang trí bằng các loại trái cây tươi sáng.
Chọn một địa điểm
Trồng Kiwano từ hạt giống không khó, nhưng bạn vẫn cần được hướng dẫn bởi các quy tắc được chấp nhận chung cho phép bạn đạt được mùa màng bội thu:
- Cây ưa sáng nhưng ngại ánh nắng trực tiếp. Dưới tán cây bụi và cây, kiwano sẽ phát triển chậm, cần nhiều năng lượng hơn để phát triển cây xanh, vì nó rất tốt trong bóng râm! Nhưng chúng ta cần một loại cây trồng chứ không phải một khối lượng xanh dồi dào, vì vậy ưu tiên những khu vực thoáng đãng, không có gió, có hàng rào che nắng (thậm chí có thể là một hàng rào đơn giản làm bằng lưới liên kết chuỗi).
- Để có một vụ thu hoạch lớn hơn, và không khó để bạn thu thập nó, hãy đặt giá đỡ, như đối với dưa chuột.
- Kiwano không chịu được sự đông đúc, nó phát triển nhanh và lan rộng, chỉ trồng trên diện tích rộng, không có sự gần gũi của các loại cây khác.
Các cây phải được trồng cách nhau ít nhất 40 cm, thường trồng kiwano sao cho không quá hai bụi trên một mét vuông.
Thu hoạch và bảo quản
Kiwano được thu hoạch vào tháng 8, khi quả chuyển sang màu vàng. Những trái cây này giữ được tốt, nhưng chúng để lại nhiều hương vị mong muốn. Nếu bạn muốn có một vụ thu hoạch ngon, hãy bắt đầu thu hoạch khi Kiwano có màu cam sáng. Sau khi thu hoạch, cây mang nhiều trái hơn. Với việc thu hoạch đúng vụ, một cây Kiwano trồng trong nhà kính có thể thu hoạch tới 200 quả mỗi mùa. Để có một vụ mùa bội thu, cần ngắt bỏ những cây phụ mọc kịp thời và cắm chặt ngay dây leo nhằm hạn chế sự phát triển của chồi mang hoa đực.
Cây trồng được bảo quản đến 6 tháng mà không cần phải đông lạnh hoặc đặt trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn dự trữ trái cây cho mùa đông, bạn có thể bảo quản chúng với muối hoặc đường. Việc chuẩn bị như vậy sẽ có lợi cho cơ thể trong thời tiết lạnh, bão hòa với các chất hữu ích và trang trí bàn ăn cho những ngày lễ.
Quả này là gì
Kiwano còn được gọi là dưa sừng hoặc dưa chuột châu Phi. Loại trái cây kỳ lạ này được quan tâm đặc biệt do hình dáng khác thường của nó. Quả hình trái cam, nặng khoảng 300 g và dài 10 cm, màu vàng cam đậm với hình dạng mềm mại khắp bề mặt.
Cây thuộc loại dây leo, có nhiều lông mi, giống như quả dưa chuột đơn giản, chỉ có lá nhỏ hơn.
Ở quê hương Châu Phi, dưa sừng mọc như một loại trái cây, còn ở Châu Mỹ và Nam Âu, nó được trồng như một loại cây rau. Dưa chuột Châu Phi là loại cây thân thiện, không bị sâu bệnh, cho năng suất cao. Nó có một nhược điểm - nó phản ứng tiêu cực với sự giảm nhiệt độ.
Bạn có biết không? Kiwano được gọi là dưa chuột châu Phi vì cùi thạch màu xanh lá cây với các hạt mềm nhẹ, giống như quả dưa chuột. Hạt có thể ăn được.
Và cái tên "dưa có sừng" xuất phát từ vỏ dày màu cam sáng với gai trên khắp bề mặt.
