ยี่หร่าและผักชีลาว: เหมือนกันหรือไม่? รายละเอียดและองค์ประกอบทางเคมีของยี่หร่าและผักชีฝรั่ง

ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง - อะไรคือความคล้ายคลึงกัน

ยี่หร่าเช่นผักชีฝรั่งเป็นของตระกูลร่ม ช่อดอกของพวกเขาจะถูกรวบรวมในร่มขนาดเล็กซึ่งรวมกันเป็นร่มขนาดใหญ่

พืชทั้งสองมีความสูงที่เห็นได้ชัดเจน (ตั้งแต่ 1 ถึง 2 เมตร) สิ่งเดียวคือยี่หร่าเป็นพืชที่มีพุ่มไม้มากกว่า

ยี่หร่าผักชีลาวสามารถปลูกได้ในสวน ยิ่งไปกว่านั้นพืชเหล่านี้ยังปลูกเป็นไม้ยืนต้น

ทั้งยี่หร่าและผักชีลาวใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และการปรุงอาหาร ทุกส่วนของพืชใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: ผักดอง (กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศ, แตงกวา, บวบ), หมัก ผลไม้และผักใบเขียวของพืชเหล่านี้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

ในการผลิตอาหารเชิงอุตสาหกรรมเมล็ดของยี่หร่าและผักชีลาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้กรอกชีสขนมอบปลากระป๋องและเนื้อสัตว์ ในรัสเซียผักชีฝรั่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นยี่หร่าครองราชย์ในประเทศต่างๆในยุโรปและเอเชีย

ผักใบเขียวของพืชทั้งสองชนิดใช้ในการเตรียมผักปลาและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงดูแลสุขภาพร่างกายให้อยู่ในสภาพที่ดีตระหนักถึงประโยชน์ของผักสดในอาหารมานานแล้ว สามารถเพิ่ม "ขา" ของยี่หร่าและใบผักชีฝรั่งลงในสลัดได้หลักสูตรแรกเป็นของตกแต่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสูตรที่สอง

พืชทั้งสองชนิดเป็นสมุนไพรมีการใช้อย่างแพร่หลายทั้งในทางการแพทย์และการแพทย์ทางเลือกเป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันยาที่หลากหลาย

ลักษณะของพืช

ควรเริ่มต้นด้วยคำอธิบายยี่หร่าและผักชีลาวเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่ เราจะพยายามพูดถึงประเด็นนี้โดยละเอียดจากตำแหน่งที่เป็นไปได้ทั้งหมด พูดได้ทันทีว่าแน่นอนสมุนไพรเหล่านี้แตกต่างกัน

คำว่า "ยี่หร่าคือผักชีลาว" ผิดพลาดซึ่งเป็นพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่พวกมันอยู่ในวงศ์เดียวกัน - ร่มและแพร่พันธุ์ด้วยเมล็ดพืช บ่อยครั้งที่พวกเขาสับสนในชีวิตจริงและในภาพถ่าย - มีลักษณะภายนอกที่คล้ายกันมากดังต่อไปนี้:

• ลำต้นสีเขียวยาว
• ช่อดอกสีเหลืองในรูปแบบของร่ม
• ใบขนยาวซึ่งกินได้

ยี่หร่าและผักชีลาวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่างคล้ายกัน - พืชทั้งสองชนิดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด แต่ยังมีความแตกต่างอีกมากระหว่างยี่หร่าและผักชีฝรั่ง - เราจะดูพารามิเตอร์หลักให้ละเอียดยิ่งขึ้นเราจะหาว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ: เกลือ Svan

อย่างไรก็ตามความแตกต่างที่สำคัญในการต่อสู้ของยี่หร่าหรือผักชีลาวคือกลิ่นและรสชาติ:

• พืชชนิดแรกโดดเด่นด้วยกลิ่นของโป๊ยกั๊กรสเผ็ดร้อนพร้อมกลิ่นมิ้นต์และทาร์รากอน
• รสชาติและกลิ่นของสมุนไพรที่สองนั้นหวานเข้มข้นและคุ้นเคยมาก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ายี่หร่าแตกต่างจากผักชีฝรั่งทั่วไปอย่างไร ถึงเวลาที่จะพูดถึงประโยชน์ - รายการข้อดีนั้นกว้างและไม่ต้องสงสัย

ความแตกต่างภายนอกระหว่างผักชีฝรั่งและยี่หร่า

จากการตรวจสอบพืชทั้งสองอย่างใกล้ชิดคุณจะเห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในลักษณะ

ผักชีฝรั่งเมื่อเปรียบเทียบกับยี่หร่ามีลำต้นกลวงซึ่งไม่ค่อยมีความสูงถึง 1.3 เมตร ในขณะที่ยี่หร่าสามารถเข้าถึงขนาด 2 เมตร ในยี่หร่ากระบวนการจำนวนมากออกจากฐานของลำต้นกลายเป็นพุ่มไม้ ผักชีลาวมีลำต้นตรงหนึ่งใบแต่งแต้ม

ผักชีลาวเป็นหนึ่งประเภท - ผักชีลาวที่มีกลิ่น, ผักชีฝรั่งในสวน ยี่หร่าสามารถพบได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบผัก ยี่หร่าในธรรมชาติเป็นไม้ยืนต้นผักชีฝรั่งเป็นประจำทุกปี

มีความแตกต่างในขนาดและโครงสร้างของเมล็ด ยี่หร่ามีเมล็ดขนาดใหญ่กว่า เมล็ดผักชีลาวมีรูปร่างคล้ายไข่ไก่ขนาดยาวไม่เกิน 5 มม. และกว้าง 3.5 มม. ในยี่หร่าผลไม้เป็นเมล็ดรูปไข่ยาวยาวได้ถึง 10 มม. และกว้าง 3 มม.

เม็ดยี่หร่า

ยี่หร่าเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในตระกูลคื่นฉ่าย ลำต้นของยี่หร่าแตกแขนงและสูงได้ถึง 2.5 เมตร ด้านนอกลำต้นถูกปกคลุมไปด้วยบานสีน้ำเงินและภายในมีโครงสร้างที่มีรูพรุน ใบมีลักษณะเป็นเกลียวและยาวและช่อดอกของพืชมีลักษณะเหมือนร่มสีเหลือง

มีสองประเภทของวัฒนธรรมนี้ - ยี่หร่าผักและสามัญ ยี่หร่าผักเป็นที่รู้จักได้ง่ายจากเหง้าเนื้อของมัน ผลไม้ของพืชมีขนาดใหญ่และมีรสหวานมักใช้ในอาหารต่างๆ

เมล็ดยี่หร่ามีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กโดยมีกลิ่นของทาร์รากอนและสะระแหน่ มันเกิดจากเมล็ดพืชที่แพร่พันธุ์ เมล็ดจะถูกหว่านไม่เร็วกว่าเดือนเมษายนและผลไม้จะปรากฏภายในเดือนกันยายนเท่านั้น ยี่หร่ากลัวสภาพอากาศหนาวเย็นดังนั้นจึงเติบโตในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนเป็นส่วนใหญ่ แต่ในละติจูดของเราคุณสามารถพบพันธุ์ของมันได้

พืชมีสารและธาตุอะไรบ้าง - ความเหมือนและความแตกต่าง

ผักชีลาวหอม

เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย (ประมาณ 5%), คูมาริน, กรดคลอร์เจนิก, กรดคาเฟอิก (กรด 3,4-dioxycinnamic), ฟลาโวนอยด์, ขี้ผึ้ง, เรซิน, โปรตีน, ไนโตรเจน, เส้นใย, น้ำมันไขมัน

น้ำมันหอมระเหยของผลไม้ประกอบด้วย S-carvone (มากถึง 60%), dillapiol (มากถึง 40%), เฟลแลนด์รีน, อัลฟาไลโมนีน, เบตตา - พินีน, ไมริสติซิน

ผักใบเขียวและผลไม้ของผักชีลาวมีกลิ่นหอมประกอบด้วยวิตามินของกลุ่มบีวิตามินซีวิตามินของกลุ่ม P โพรวิทามิน A Ca (แคลเซียม) เฟ (เหล็ก) P (ฟอสฟอรัส) กรดโฟลิกและองค์ประกอบของมาโครและจุลภาคอื่น ๆ

ยี่หร่าธรรมดา

ส่วนประกอบของเมล็ดยี่หร่าธรรมดาประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย (ประมาณ 6-7%) สารโปรตีนน้ำมันไขมัน

น้ำมันหอมระเหยจากผลไม้ยี่หร่าประกอบด้วย anethole 60%, alpha-pinene, alpha-fellandrene, dipentene (limonene), camphene, timolol, estragol หรือ methylchavicol (ประมาณ 10%), ethylfenchan, fenchone (ประมาณ 20%)

เนื้อหาในยี่หร่าของส่วนใหญ่ของรูทวารหนักกำหนดคุณสมบัติทางยาในฐานะผู้รักษาระบบย่อยอาหาร Anethol ทำหน้าที่บนผนังลำไส้เปิดการเคลื่อนไหวฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร

การมีอยู่ในยี่หร่าส่วนใหญ่ในผลไม้ของเอสตราโกลไอโซเมอร์ของรูทวารหนักและเนื้อหาของรูทวารหนักมีส่วนทำให้เกิดผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิง ในความเป็นจริงสารเหล่านี้เป็นฮอร์โมนจากธรรมชาติ

การปรากฏตัวของไดเพนทีน (ไลโมนีน) ในยี่หร่าช่วยให้สามารถกำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายมนุษย์ได้

พืชชนิดที่สองผักชีลาวหอมมีวิตามินซีจำนวนมากในใบและเมล็ด ผักชีลาวมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว สถานการณ์นี้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าผักชีลาวที่มีกลิ่นเป็นสารออกซิแดนท์ที่มีฤทธิ์ช่วยบรรเทากระบวนการอักเสบมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและส่งเสริมการหายของแผลอย่างรวดเร็ว

Coumarin ที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งจะทำให้เลือดจางลงดังนั้นจึงควรใช้ผักชีฝรั่งในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อการเกิดลิ่มเลือด

เนื้อหาของ S-carvone ในผลผักชีลาวทำให้เมล็ดมีกลิ่นหอม

การปรากฏตัวของ dillapiol ในผักชีลาวนำไปสู่การมีอยู่ของข้อห้ามในการใช้พืชชนิดนี้ในปริมาณมาก เนื่องจาก dillapiol หมายถึงวัตถุออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาท

ดิลล์

เครื่องเทศนี้เป็น "คลาสสิก" ของเตียงในสวนและมนุษย์ใช้มานานแล้ว เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงทั้งกระท่อมในช่วงฤดูร้อนและโต๊ะอาหารที่ไม่มีผักชีลาว พืชชนิดนี้เป็นที่นิยมมากกว่ายี่หร่า แต่ในหลาย ๆ ด้านก็คล้ายกัน

คำอธิบาย

ภายนอกผักชีลาวคล้ายกับ "พี่ชาย" ที่เติบโตอย่างดุเดือด ลำต้นตั้งตรงสูงกิ่งก้านเท่ากันมีลายยางตามยาวและบานข้าวเหนียว เมื่อมองแวบแรกใบไม้ก็มีลักษณะคล้ายกันเช่นเซสไซล์หรือ petiolate แบ่งออกเป็น lobules หากคุณไม่ได้มองดอกไม้อย่างใกล้ชิดจริงๆพวกมันก็เหมือนกันเช่นร่มขนาดเล็กห้าส่วน เป็นการยากที่จะแยกความแตกต่างระหว่างเมล็ด - มูลสีน้ำตาลอมเทา

Dill ในสวน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โดยทั่วไปแล้วน้ำสลัดจะใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับการดองการถนอมอาหารและการดองผัก กลิ่นและรสชาติที่สำคัญช่วยเพิ่มคุณภาพของสลัดและอาหารจานร้อน แต่ผักชีลาวมีมูลค่าไม่น้อยไปกว่ายี่หร่าสำหรับคุณสมบัติในการรักษา - พวกมันมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เกือบจะเหมือนกัน

ในบรรดาน้ำมันหอมระเหยจากผักชีลาวควรแยกแยะ carvone น้ำมันไขมันแสดงด้วยกลีเซอไรด์ของไลโนเลอิกโอเลอิคเปโตรเซลินิกกรดปาล์มิติก ดึงดูดวัฒนธรรมเผ็ดร้อนด้วยชุดวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์

น้ำผักชีลาวทำจากผลไม้ช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้ ยาต้มและยาละลายน้ำมีฤทธิ์สงบและต้านการกระสับกระส่ายขับเสมหะและขยายหลอดเลือดยาขับปัสสาวะและ choleretic

จากอาการจุกเสียดในท้อง

รักษาอาการอาหารไม่ย่อยของผักชีฝรั่งในเด็ก ส่วนประกอบของน้ำผักชีลาวมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบในผู้ใหญ่ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดและปวดท้อง คุณสมบัติทุกอย่างที่มีอยู่ในยี่หร่าสามารถนำมาประกอบกับผักชีฝรั่งในสวนได้

ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง - ความแตกต่างในการใช้ยา

แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ยี่หร่าและผักชีฝรั่งก็มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ถ้าพืชชนิดหนึ่งถูกใช้สำหรับโรคหนึ่งแล้วพืชชนิดที่สองสำหรับอีกชนิดหนึ่ง

ในยี่หร่าทุกส่วนของพืชใช้ในการแพทย์: ผลไม้สมุนไพรราก ในผักชีลาวเมล็ดมีคุณค่าในการรักษาโรค

พื้นที่หลักของการใช้ยี่หร่าในทางการแพทย์:

• ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (ท้องอืด, การเคลื่อนไหวของลำไส้ลดลง, atony, ท้องผูก);
• โรคระบบทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบปอดบวมไอถาวรหอบหืด);
• โรคทางนรีเวช (การละเมิดวัฏจักรของผู้หญิง, อวัยวะเพศหญิงที่ยังไม่สมบูรณ์, ความผิดปกติของฮอร์โมน, วัยหมดประจำเดือน, การผลิตน้ำนมลดลงเมื่อให้อาหารทารก);
• โรคของถุงน้ำดีและทางเดินน้ำดี (หินและทรายในถุงน้ำดีถุงน้ำดีอักเสบกระบวนการอักเสบในท่อน้ำดี)
• โรคของระบบสืบพันธุ์ (นิ่วในไต, การอักเสบของท่อไต, กระบวนการอักเสบในอวัยวะของระบบสืบพันธุ์);
• โรคตา (เยื่อบุตาอักเสบการอักเสบต้อกระจก);
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ (โรคอ้วน, ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน, คอเลสเตอรอลสูง);
• โรคในวัยเด็ก (อาการจุกเสียดในทารกการย่อยอาหารที่ไม่ได้รับการพัฒนาท้องอืด);
• โรคผิวหนัง (สิวสิวริ้วรอยแรกเซลลูไลท์)

ขอบเขตการใช้ผักชีลาวในยา:

• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (ความดันโลหิตสูง, การหดตัวของหลอดเลือด, ความอ่อนแอของหัวใจ, ระยะเริ่มแรกของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, หัวใจเต้นผิดจังหวะ);
• ระบบทางเดินปัสสาวะ (การอักเสบ, ทรายและนิ่วในไต, อาการบวมน้ำ, กระเพาะปัสสาวะอักเสบ);
• โรคระบบทางเดินหายใจ (กล่องเสียงอักเสบหลอดลมอักเสบต่อมทอนซิลอักเสบสะอึก);
• โรคของระบบย่อยอาหาร (ชักของลำไส้กระเพาะอาหารเบื่ออาหารริดสีดวงทวารกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ตับอ่อนอักเสบ);
• โรคของระบบประสาท (การนอนหลับไม่ดีความกังวลใจความปั่นป่วนนอนไม่หลับภาวะซึมเศร้าโรคประสาทอาเจียนประสาท);
• อาการแพ้ (ระคายเคืองผิวหนังคัน)

สูตรยี่หร่าธรรมดาสำหรับการรักษาโรคต่างๆ

ใบสั่งยาสำหรับโรคลำไส้ (ชัก, ท้องอืด, เพิ่มการผลิตก๊าซ) ขอแนะนำให้ใช้ 1 ช้อนชา ผลไม้หรือยี่หร่าแห้งชงกับน้ำเดือด 1 ถ้วย (250 มล.) ยืนยันความเครียด ดื่มครั้งละครึ่งแก้วก่อนอาหารวันละ 2-3 ครั้ง

สูตรอาหารลดความอ้วนเพิ่มน้ำหนักตัวสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องใช้ 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ ชาเขียวมะนาวฝานบาง ๆ มะนาวก็ได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกาน้ำชาสำหรับชงชาหรือเครื่องใช้อื่น ๆ เทน้ำเดือด 300-400 มล. ปล่อยให้ชงรับประทานก่อนอาหารในหลาย ๆ ขั้นตอน

สูตรที่มีผักชีลาวหอมสำหรับการรักษาโรคต่างๆ

ใบสั่งยาสำหรับโรคริดสีดวงทวาร นำผักชีลาวสดลวกด้วยน้ำเดือดเย็นในอุณหภูมิที่สบายและทาบริเวณที่เจ็บ โลชั่นดังกล่าวช่วยบรรเทาอาการอักเสบคันและลดอาการริดสีดวงทวาร

ใบสั่งยาสำหรับกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะ จำเป็นต้องใช้ผลผักชีฝรั่ง (1 ช้อนชา) ชงน้ำเดือด 1 ถ้วย (250 มล.) ยืนยัน ดื่ม 2-3 จิบในระหว่างวัน สูตรนี้บรรเทาอาการบวมขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ

ผักชีฝรั่งและยี่หร่าแตกต่างกันมากและคล้ายกันมาก พืชเหล่านี้เป็นพืชบำบัดด้วยการใช้อย่างสมเหตุสมผลซึ่งคุณสามารถกำจัดโรคและโรคภัยไข้เจ็บได้มากมาย สุขภาพแข็งแรงทุกคน!

มีอะไรดีไปกว่า

ผักชีฝรั่งและยี่หร่าไม่ใช่สิ่งเดียวกันแต่ละวัฒนธรรมมีลักษณะเฉพาะของตนเอง เป็นการยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าอะไรคือสิ่งที่ควรค่าแก่การปลูกในไซต์ของคุณเนื่องจากวัตถุประสงค์ของการใช้งานต่อไปมีบทบาทสำคัญในการเลือกพืชผลเฉพาะตัวอย่างเช่นเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารทุกวันควรปลูกผักชีลาวและเมื่อใด การปลูกสมุนไพรเพื่อเตรียมเครื่องสำอางหรือเงินทุนเพื่อการรักษาสามารถให้ความสนใจกับยี่หร่าได้มากขึ้น

ยี่หร่ามีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายซึ่งต้องขอบคุณคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ดำเนินการ:

• ยาขับลม;
• antispasmodic;
• ขับเสมหะ;
• ยาต้านจุลชีพ.

น้ำผักชีลาวซึ่งช่วยทารกที่มีอาการจุกเสียดทำมาจากยี่หร่า ช่วยขจัดการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นบรรเทาอาการปวดท้องและบรรเทาอาการปวด

ชายี่หร่าจะช่วยคุณแม่ในการปรับปรุงการผลิตน้ำนมแม่ มีฤทธิ์ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อลดการหมักในลำไส้ นี่เป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบโรคหวัดเนื่องจากช่วยในการแยกเสมหะ

มีคุณสมบัติคล้ายกับยาที่ทำจากยี่หร่า แต่คุณสมบัติของยานั้นเด่นชัดน้อยกว่า การแช่เมล็ดผักชีลาวใช้เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมและมีฤทธิ์อ่อน ๆ

ยี่หร่าแตกต่างจากผักชีฝรั่งโดยพื้นฐาน พวกมันมีคุณสมบัติองค์ประกอบทางเคมีรสชาติกลิ่นวิธีการเพาะปลูกที่แตกต่างกัน แม้ว่าพืชจะมีลักษณะคล้ายกัน แต่ก็อาจสับสนได้