ผักกาดขาวการเพาะปลูกพันธุ์สูตรสำหรับฤดูหนาว

พันธุ์กะหล่ำปลีสำหรับดอง

ขั้นตอนการดองกะหล่ำปลีนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ กะหล่ำปลีดองสูตรคลาสสิกของคุณปู่ต้องใช้เฉพาะกะหล่ำปลีแครอทและเกลือเท่านั้น กะหล่ำปลีและแครอทสับผสมกับเกลือและกดดัน
หลังจากสามวันกะหล่ำปลีสามารถวางในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

ปัจจุบันมีการใช้เครื่องเทศต่างๆในการดองกะหล่ำปลี: พริกไทยใบกระวานหัวหอมเมล็ดยี่หร่ากานพลู กะหล่ำปลีมักใส่หัวบีทหรือแอปเปิ้ลเค็ม

มีสูตรมากมายสำหรับการดองกะหล่ำปลี แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม

กะหล่ำปลีกรอบเค็มในขวด

สูตรนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี แม้ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาอันรวดเร็ว หากคุณไม่มีโอกาสเก็บพืชผลทั้งหมดให้ตุนไว้กับของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม (ควรเลือกพันธุ์ตอนปลายจานจากพวกเขาจะกรอบมากขึ้น)
• 1-2 แครอท
• 2 lavrushkas;
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ 40-50 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องหั่น ขูดแครอทในลักษณะเดียวกันเฉพาะบนกระต่ายขูด

ผัดผักพร้อมกับเติมเกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดให้ละเอียดอีกครั้ง ควรทำเป็นเวลานานจนกว่าผักจะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ ส่วนประกอบทั้งหมดต้องกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ตอนนี้ขนมขบเคี้ยวต้องบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วบดเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน ในขั้นตอนนี้คุณจะสังเกตได้ว่าน้ำดองจากธรรมชาติเริ่มมีความโดดเด่นเพียงใด

บทความสดเกี่ยวกับสวนและผักสวนครัว

ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะสักวัน หลายครั้งในช่วงการหมักทั้งหมดคุณต้องเจาะลึกด้วยของมีคมที่ยาวเพื่อไม่ให้มีความขม

ตอนนี้ต้องปิดด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นอีก 3 วัน หลังจากนั้นสลัดสามารถเสิร์ฟได้ ในรูปแบบนี้ไหสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวเว้นแต่คุณจะกินก่อนหน้านี้

นี่เป็นตัวเลือกสำหรับพันธุ์ลูกผสมหรือไม่?

ดังที่คุณสังเกตเห็นบางพันธุ์มีการกำหนด "F1" ซึ่งหมายความว่าพวกมันเป็นลูกผสม

ยายของฉันยังคงกลัวที่จะซื้อเมล็ดพันธุ์ดังกล่าวโดยเชื่อว่าเป็นพืชจีเอ็มโอ ในความเป็นจริงลูกผสมนั้นได้มาจากการคัดเลือก

ลูกผสมส่วนใหญ่ไม่แปลกใจกับรสชาติของมันทันทีหลังการเก็บเกี่ยว พวกเขาต้องอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน จากนั้นก็สามารถบริโภคได้ อย่างไรก็ตามลูกผสมที่อธิบายไว้ข้างต้น (Geneva, Menza, Jubilee) เป็นข้อยกเว้นที่ดีสำหรับกฎทั่วไป สามารถปรุงและเก็บไว้ได้ทันที

ลูกผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ F1 Gingerbread Man เมื่อปลูกแล้วให้นำกะหล่ำปลีไปที่ห้องใต้ดินและลืมมันเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งจนถึงเดือนพฤษภาคม

แต่เมื่อกะหล่ำปลีที่เหลือเกือบทั้งหมดกลายเป็นประวัติศาสตร์มายาวนานหัวกะหล่ำปลีเหล่านี้จะสดเนียนและฉ่ำ แม้ว่าคุณจะทำอาหารสำหรับครอบครัวคุณก็สามารถขายได้ นอกจากนี้ยังสามารถเค็ม

วิธีการผัดกะหล่ำปลีให้กรอบ

กะหล่ำปลีดองที่อร่อยต้องมีความกรอบ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีที่จะบรรลุผลที่ต้องการและมีเพียงมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถแบ่งปันเคล็ดลับที่สำคัญในการทำผักดองฤดูหนาว เราจะพยายามพูดถึงพวกเขาโดยละเอียดในบทความต่อไป คำแนะนำและเคล็ดลับที่แนะนำจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์อยู่แล้ว

การปรุงกะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีและปิดจานด้วยใบเหล่านี้ซึ่งเราจะดองกะหล่ำปลี ทิ้งใบไว้บางส่วนแล้วปิดกะหล่ำปลีสับไว้ด้านบน ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้น ตัดตอและสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดหรือเครื่องหั่นพิเศษสำหรับกะหล่ำปลี

จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเตรียมอาหารในการหั่นกะหล่ำปลี แม้ว่ามันจะสับเร็วมาก แต่ก็ดีเกินไป ผลก็คือกะหล่ำปลีจะผลิตน้ำผลไม้มากเกินไป

ล้างแครอทปอกเปลือกล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด แน่นอนคุณสามารถขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบได้ แต่หลังจากนั้นกะหล่ำปลีเมื่อเค็มแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีส้มเนื่องจากแครอทขูดจะปล่อยน้ำออกมามากกว่าแครอทที่หั่นแล้ว ดังนั้นหากคุณอยากได้กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยที่มีสีขาวสวยงามควรหั่นแครอท

รวมกะหล่ำปลีแครอทและเกลือลงในชามเคลือบขนาดใหญ่ บีบกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ พับกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการดองและใช้ไม้บด น้ำกะหล่ำปลีควรครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์

เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดถูกบีบให้ปิดด้วยใบกะหล่ำปลีที่วางกลับด้านบนด้วยแผ่นแบน ใส่จานนี้ ในกรณีนี้โถขนาด 3 ลิตรมีความเหมาะสมซึ่งจะต้องเต็มไปด้วยน้ำ

ติดไม้สะอาดที่ด้านข้างเพื่อให้ก๊าซออกมาจากกะหล่ำปลีในระหว่างการหมัก กระบวนการหมักกะหล่ำปลีควรใช้เวลาประมาณสามวัน (แต่บางครั้งอาจมากกว่านั้น) ที่อุณหภูมิห้อง

วันละหลายครั้งกะหล่ำปลีจะต้องถูกเจาะด้วยไม้ที่สะอาดในหลาย ๆ ที่ กะหล่ำปลีจะให้ฟองและฟองมาก หากยังไม่เสร็จกะหล่ำปลีจะหมักด้วยความขม

โฟมที่เกิดจากการหมักจะต้องถูกกำจัดออก เมื่อน้ำเกลือสว่างขึ้นและโฟมหยุดนิ่งแล้วกะหล่ำปลีดองก็พร้อมใช้งาน

กะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็วที่บ้านใน 2 ชั่วโมง

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อมขนาดใหญ่ - ประมาณ 2 กก
• แครอท - 200 กรัม
• พริกหวานที่มีสีต่างกัน - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ควรใช้รูปไข่หนาแน่น) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำเดือด - 2 ลิตร

สับกะหล่ำปลีทินเนอร์ พริกและแครอท - แท่ง หั่นกลีบกระเทียมเป็น 4 ชิ้น มะเขือเทศ - 8 ชิ้น ผสมทุกอย่างและเติมโถ

ใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด เทลงในกะหล่ำปลี ปล่อยให้สลัดอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที

เทกระป๋องลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและอีกครั้งลงในกะหล่ำปลี

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเกลือจะพร้อม

ในตำราอาหารเก่า ๆ มีสูตรง่ายๆมากมายสำหรับการต้มกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว - ในหนึ่งวันและใน 2 ชั่วโมง ฉันชอบวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีปรุงอาหารที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร สะดวกที่ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน - เราเปิดและกินทันทีคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย

กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

ในดินแดนของเทือกเขาอูราลไซบีเรียภาคเหนือพันธุ์กะหล่ำปลีฤดูหนาวสำหรับการจัดเก็บปลูกผ่านต้นกล้าซึ่งปลูกบนเตียงในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนเมื่อการคุกคามของน้ำค้างแข็งกลับมา อ่านเกี่ยวกับการหว่านกะหล่ำปลีนอกบ้าน

พันธุ์ที่พบมากที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคือ:

• ของขวัญจะครบกำหนดใน 4 เดือนหัวกลมแสนอร่อยน้ำหนัก 4-5 กก. ไม่แตกใช้สำหรับทำเกลือดอง เก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานาน (มากกว่า 5 เดือน)
• มนุษย์ขนมปังขิงมีหัวกะหล่ำปลีกลมทึบน้ำหนักประมาณ 5 กก. เนื้อเป็นสีเหลืองเมื่อหั่นแล้ว ความหลากหลายใช้สำหรับการดองการดอง เก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
• มอสโกวจะครบกำหนดในเวลาประมาณ 125 วัน พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงหัวหนาแน่นมีขนาดใหญ่มากมีรสชาติดีและเก็บไว้ได้นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ น้ำหนักสูงสุดของหัวได้ถึง 20 กก.
• Rusinovka เป็นพันธุ์กลางฤดูที่ให้ผลผลิตสูงทนต่อแบคทีเรียและขาดำได้ปานกลางหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นมีรสชาติสดและเปรี้ยวดีไม่แตก
• พายุหิมะทำให้สุกใน 135 วันหัวกะหล่ำปลีเทมากถึง 3 กก. หนาแน่นอร่อยมาก กะหล่ำปลีทนต่ออุณหภูมิที่รุนแรงและไม่ป่วยจริงทนต่ออาการโฟโมซิสและขาดำ เป็นของดีในรูปแบบของดองและของดองรสชาติดีเยี่ยม แนะนำให้ปลูกในภาคเหนือเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย
• นอกจากนี้สำหรับภูมิภาคเหล่านี้พันธุ์กะหล่ำปลีที่เก็บไว้เป็นเวลานานก็เหมาะสมเช่น: Aros, Geneva, Yubileiny, Türkis, Crumont (เก็บไว้อย่างดีนานกว่า 6 เดือนและไม่ได้รับผลกระทบจากเนื้อร้าย), Amager (สังเกตเห็น หลังจากระยะเวลาหนึ่งของการเก็บรักษาจะเริ่มมีรสขม)

พันธุ์กะหล่ำปลีฤดูหนาวสำหรับการจัดเก็บ

ลูกผสมเป็นตัวเลือกในการจัดเก็บที่ยอดเยี่ยม

ลูกผสมได้รับการอบรมมาเป็นพิเศษสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและการนำเสนอ มีลูกผสมที่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหลังจากเก็บไว้ 2-3 เดือน

ลูกผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

Wintering 1474 มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในภาคเหนือไซบีเรียเทือกเขาอูราลที่มีฤดูร้อนสั้นและเย็น เธอไม่กลัวอุณหภูมิต่ำและทนทานต่อเชื้อราที่ก่อโรค ลูกผสมที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นหลังจากการเก็บรักษาสี่เดือน เขาเป็นแชมป์ในอายุการเก็บรักษา

Mehndi F1 ครบกำหนดใน 150 วันและถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หัวมีความหนาแน่นขนาดใหญ่ถึง 6 กก. มีรสชาติดีเยี่ยมสีขาวเมื่อตัดเหมาะสำหรับการดองและการดอง

Paradox F1 ทำให้สุกภายใน 140 วันโดดเด่นด้วยการจัดเก็บระยะยาวจนถึงเดือนพฤษภาคม หัวกลมหนาแน่นเทได้ถึง 5 กก. รสชาติหวานละมุน

Storema F1 สุก 4.5 เดือนหลังจากต้นกล้างอก กะหล่ำปลีหัวหนาแน่นเทได้ถึง 5 กก. รสชาติที่สดใสและยอดเยี่ยมจะปรากฏขึ้นหลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน ดีเมื่อหมัก

Riection F1 ครบกำหนดใน 3.5 เดือนมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 7-8 เดือน ผักมีน้ำหนักมากถึงสองกิโลกรัม

Muksuma F1 เทประมาณ 140 วัน หัวมีความหนาแน่นกลมน้ำหนักไม่เกินสามกก. ลูกผสมมีความสามารถในการหมักเกลือและหมักได้ดีเยี่ยมทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและต่อโรคพืชส่วนใหญ่

Saratoga F1 ทำให้สุกช้า (150 วัน) ลูกผสมให้ผลผลิตสูงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลานานน้ำหนักเฉลี่ย 4 กก.

Furios F1 ไฮบริดปลายถูกเทลงภายใน 4.5 เดือน นี่คือกะหล่ำปลีที่ให้ผลมีหัวน้ำหนักประมาณ 5 กก. ทนทานต่อโรคต่างๆและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน เหมาะสำหรับการบริโภคสดและแปรรูป

Counter F1 เติบโตประมาณ 5 เดือนมีรสชาติดีให้ผลผลิตดีและรักษาคุณภาพแม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย

นอกเหนือจากลูกผสมที่ระบุไว้แล้วแคตตาล็อก Timiryazev Academy ยังแนะนำลูกผสมที่เก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดินสำหรับรัสเซียตอนกลาง:

• อัลบาทรอส F1 อายุครบกำหนดทนแบคทีเรียแบล็กเลกอยู่เฉยๆใช้ในการแปรรูป
• Aros F1 เป็นลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงเจริญเติบโตได้ดีเมื่อมีเนื้อข้นรสชาติดีความหวาน
• แอมแทร็ก F1 มีผลดกสม่ำเสมอทำให้สุกอย่างเป็นกันเองทนต่อการแตกเหี่ยวฟูซาเรียมและเพลี้ยไฟ

อย่างที่คุณเห็นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บที่เหมาะสมกับพื้นที่ของคุณจากพืชผลสุกช่วงปลายจำนวนมาก ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนเครือข่ายสังคม!

ไซต์นี้ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ได้รับการพัฒนาโดยใช้เงินทุนส่วนตัวของผู้เขียนและการบริจาคของคุณ คุณช่วยได้!

(แม้เพียงเล็กน้อยคุณสามารถป้อนอะไรก็ได้)

(ด้วยบัตรจากโทรศัพท์มือถือเงิน - เลือกรายการที่คุณต้องการ)

ขอขอบคุณ!

ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมกลุ่ม "Country Hobbies"

เทกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน

ข้อได้เปรียบหลักของแอสไพรินคือด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อความกรุบกรอบและรสชาติ คุณยายใช้สูตรนี้และตอนนี้คุณก็จะค้นพบ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนม
• แอสไพริน - 3 แท็บ บนกระป๋อง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เริ่มกันเลย?

1. ล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด

2. สับกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ กวน

3. ฆ่าเชื้อขวดด้วยฝาปิด

4. เติมกะหล่ำปลี อย่าลืมตะครุบ

5. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชู. เจาะกะหล่ำปลีด้วยมีดไปที่ด้านล่าง

6. ส่งน้ำไปที่ไฟ ที่นี่ต้องใช้น้ำเดือด จากนั้นเติมโถลงไปด้านบน เมื่อทำเสร็จแล้วให้ทำการเจาะบางส่วน

7. วางเม็ดแอสไพรินสองสามเม็ดลงในโถ เทน้ำเดือดอีกครั้ง

8. ยังคงม้วนกระป๋อง

นั่นคือทั้งหมด เมื่อเย็นลงให้วางไว้ในที่เย็นก่อนฤดูหนาว อร่อย.

เคล็ดลับก่อนใส่กะหล่ำปลี

1. เลือกหัวกะหล่ำปลีให้ถูกต้อง สำหรับการทำเกลือควรซื้อพันธุ์กลางหรือพันธุ์ปลาย ควรใช้กะหล่ำปลีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก มันจะฉ่ำและกรอบมาก
2. พยายามซื้อไม่เกิน 3 กก. โดยน้ำหนัก กะจานน่าจะแน่น
3. ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการหมัก ซื้อหินก้อนใหญ่ดีกว่า เลือกปริมาณที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามสำหรับส่วนผสมที่ลงตัวแนะนำให้ทาน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อกิโลกรัมของอาหารสำเร็จรูป
4. คุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกใช้ตู้คอนเทนเนอร์ ใช้ภาชนะแก้วพลาสติกและเคลือบเท่านั้น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนหลังเพื่อไม่ให้มีเศษรอยแตกและข้อบกพร่องอื่น ๆ บนพื้นผิวด้านใน
5. ภาชนะที่เหมาะถือเป็นถังไม้โอ๊ค ห้ามใช้ถาดแป้งที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียม
6. เมื่อหมักให้ใช้เครื่องมือและภาชนะที่สะอาดเท่านั้น คุณสามารถประมวลผลด้วยน้ำเกลือแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชู ใช้เขียงและมีดด้วย
7. เพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เท่า ๆ กัน
8. การหมักที่สมบูรณ์แบบต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 15 ° C

เมื่อรู้กฎง่ายๆเหล่านี้คุณจะได้รับการปั่นที่ดีสำหรับฤดูหนาว

สรุป

มีสูตรการทำเกลืออื่น ๆ อีกมากมาย นี่คือเมนูยอดนิยมและอร่อยที่สุด เมื่อเตรียมผักดองในวันนี้คุณสามารถขบเคี้ยวได้ตลอดฤดูหนาวหรือใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหาร

ปรุงอย่างเพลิดเพลินเลือกหัวกะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหมาะสม สังเกตเทคโนโลยีการทำเกลือแล้วคุณจะมีรสชาติที่อร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

หากคุณยังคงมีคำถามหรือต้องการทราบวิธีการปรุงอาหารจานใดรายการหนึ่งโปรดแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง

Bon Appetit ทุกคน!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ออฟไลน์ 18 นาที

การปลูกผักกาดขาว

เมื่อเข้าใกล้ขั้นตอนการปลูกผักกาดขาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเมล็ดพันธุ์และความหลากหลายเนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นเกณฑ์ที่เป็นพื้นฐานในการให้ผลผลิตสูง เมื่อเลือกความหลากหลายก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจตามความต้องการของคุณไม่ว่าจะเป็นเกลือหรือดองหรืออาจจะทำซุปกะหล่ำปลี? ตามความต้องการของคุณไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาอาหารที่หลากหลายที่ตรงตามความต้องการในการรับประทานอาหารของคุณ

ควรปลูกพันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกช้าด้วยต้นกล้าสำหรับสิ่งนี้คุณต้องงอกเมล็ดที่บ้านภาชนะขนาดเล็กที่มีการระบายน้ำที่ดีและวัสดุพิมพ์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษจะตอบสนองวัตถุประสงค์ ในการเตรียมส่วนผสมสำหรับปลูกกะหล่ำปลีคุณจะต้อง: ดินสนามหญ้าปุ๋ยคอกผุ (3: 1) แก้วขี้เถ้าไม้ทุกๆ 8-9 กก. การปลูกดิน เถ้าเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคโคนเน่าและเชื้อรา

เมล็ดจะปลูกในภาชนะที่เตรียมไว้ในเดือนกุมภาพันธ์ไม่ทำให้หนาขึ้นและป้องกันไม่ให้ดินแห้ง ถาดเพาะกล้าควรได้รับความร้อนจากแสงแดดหรือแสงประดิษฐ์อย่างเพียงพอ

ต้นกล้าจะพร้อมสำหรับการปลูกในที่โล่งเมื่อพวกมันแข็งแรงและเติบโตขึ้นโดยมีใบอย่างน้อย 4 ใบ กะหล่ำปลีปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นเมื่อดินอุ่นขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นเพื่อไม่ให้ใบอ่อนไหม้เกรียม

การปลูกจะดำเนินการในแถวหรือในหลุม

ดินถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าขุดขึ้นมาใส่ปุ๋ยอินทรีย์ที่เน่าเสีย (ถังต่อตารางเมตรของที่ดิน) คราดและ "ดัน" โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจะถูกเพิ่มเข้าไปในดินที่ไม่ดี

ต้นกล้าถูกเจาะลึกลงไปในหลุมจนถึงความยาวของรากโรยเบา ๆ และกระแทกดินรอบ ๆ พืช หลังจากปลูกต้นกล้าจะรดน้ำด้วยน้ำอุ่นและแรเงาเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อความอยู่รอด

สถานที่ของกะหล่ำปลีในการหมุนเวียนพืชคือหลังจากถั่วมันฝรั่งและแครอท

หัวขาวไม่ทนต่อดินที่เป็นกรดและความเป็นหนอง ก่อนที่จะหว่านเมล็ดกะหล่ำปลีดินจะถูก จำกัด ไว้หนึ่งสัปดาห์ก่อนการหว่านที่ตั้งใจไว้จากนั้นจึงใส่อินทรียวัตถุ (ถังต่อตารางสี่เหลี่ยม), superphosphate (70 กรัมต่อตารางเมตร) และทันทีก่อนที่จะหว่านเมล็ดเตียงจะถูกโรยด้วยไม้ เถ้า.

ก่อนหว่านเมล็ดผักกาดขาวจะแข็งตัวขั้นตอนไม่ซับซ้อนช่วยเพิ่มการงอกและความต้านทานต่อเชื้อราหลายชนิด

ต้นกล้าจะถูกแช่ในน้ำที่อุณหภูมิสูงถึง 56 องศาก่อนจากนั้นจึงเย็นในความเย็นประมาณ 5-7 นาทีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากห่อด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วเมล็ดสามารถล้างออกด้วยสารละลายด่างทับทิมและทำการหว่านต่อไป หน่อแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นคือ + 22 องศา

สูตรกะหล่ำปลีในขวดกับมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีมะเขือเทศลูกเล็กและสุกที่มีเนื้อแน่น

ส่วนผสมหลัก:

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• มะเขือเทศ - 5 กก.
• เกลือ - 350 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - เมล็ดผักชีฝรั่งใบลูกเกดและเชอร์รี่พริกไทยขึ้นฉ่าย

บทความสดเกี่ยวกับสวนและผักสวนครัว

สูตรการทำอาหาร: สับผักที่ล้างแล้ว หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางให้ทิ้งไว้ทั้งลูก ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศสับในภาชนะขนาดใหญ่เกลือ ด้านบนของใบเบอร์รี่ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีสามชั้นและมะเขือเทศจะถูกประกบ คลุมสลัดด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดด้านบนและวางไว้ภายใต้การกดขี่ คุณควรตรวจสอบการหมักและการปล่อยน้ำผัก ในวันที่ 4 สลัดจะถูกย้ายด้วยมะเขือเทศลงในขวดและทำให้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

• เราปกป้องกระท่อมจากหนูและสัตว์ฟันแทะอื่น ๆ
• วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน?

หมวดหมู่: กระท่อม

เมล็ดผักกาดขาวที่ไม่โอ้อวดที่สุดสำหรับคนขี้เกียจ

กะหล่ำปลีปักกิ่งได้รับการปลูกในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ เนื่องจากขอบใบที่บางและนุ่มมากจึงทำให้สลัดเป็นผล อันที่จริงนี่คือตัวแทนที่เต็มเปี่ยมของกลุ่มตระกูลกะหล่ำ

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรการทำอาหารหลายอย่างเช่นสลัดซุปแยมหมักดอง แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ดีด้วยการปลูกลูกผสมพิเศษ:

• ขนาดรัสเซีย. ลูกผสมได้รับการพัฒนาโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศและให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยมแม้ในสภาพอากาศที่ยากลำบาก หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีน้ำหนักมากถึง 4 กก. และโตเต็มที่ใน 75-80 วันบนดินใด ๆ
• ชะชะช่า. แนะนำให้ใช้พันธุ์กะหล่ำปลีในละติจูดเหนือและในเทือกเขาอูราล ตั้งแต่ช่วงหว่านจนถึงต้นเก็บเกี่ยวผ่านไป 55 วันเท่านั้นระยะเวลานี้สามารถสั้นลงได้หากมีการเตรียมต้นกล้าไว้ล่วงหน้า ส้อมขนาดกลางมีน้ำหนักมากถึงสามกิโลกรัม
• ส้มเขียวหวาน. พันธุ์นี้มีชื่อมาจากหัวใจ "สีแดง" ที่ผิดปกติ หัวจะสุกใน 40 วันและกลายเป็นขนาดกลาง - โดยปกติส้อมจะมีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม พวกเขาทนต่อน้ำค้างแข็งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเมื่อเว้นระยะห่างอย่างใกล้ชิดในสวน เมล็ดสามารถปลูกเป็นชุดโดยมีการเก็บเกี่ยวหลายครั้งในช่วงฤดู
• นิกะ. เมล็ดเตรียมไว้สำหรับปลูกกลางแจ้งหรือใต้ฟิล์ม เป็นพันธุ์ที่ต้านทานได้โดยไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคทั่วไป ต้นกล้าให้ใบสีเขียวอ่อนหยิกซึ่งมีหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่สามกิโลกรัม ใบหนาแน่นใช้สำหรับทำสลัดหรือตุ๋น
• Vesnyanka หลายคนใช้พันธุ์นี้เพื่อเก็บเกี่ยวผักกาดขาวสดได้เร็วขึ้น Vesnyanka ที่ต้านทานโรคและไม่โอ้อวดให้การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ใน 35 วัน หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นไม่แตกประกอบด้วยใบฉ่ำและอร่อย

วิธีการผัดกะหล่ำปลีให้กรอบ

แม่บ้านทุกคนต้องการทราบวิธีการหมักกะหล่ำปลีเพื่อให้กรอบและอร่อย
ท้ายที่สุดแล้วช่องว่างนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับโต๊ะของคุณในฤดูหนาว

ด้วยกะหล่ำปลีดองคุณสามารถเตรียมสลัดผักและไวน์แดงต่างๆการอุดพายและแน่นอนซุปกะหล่ำปลีรัสเซียที่มีชื่อเสียง

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใส่กะหล่ำปลีเกลือเพื่อให้มันกรอบและทุกคนที่ได้ลองชิมก็ชมศิลปะการทำอาหารของคุณ

สูตรการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่พบมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาวคือการดองการดองและการดอง เป็นผลิตภัณฑ์เชิงเดี่ยวและเป็นส่วนหนึ่งของผักและผลเบอร์รี่อื่น ๆ

สูตรกะหล่ำปลีดองง่ายๆ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองคุณต้องสับเป็นเส้นทำซ้ำกับแครอทผสมผัก

จากนั้นเตรียมน้ำเกลือที่เข้มข้นเกลือละลายในน้ำร้อน

หลังจากนั้นกะหล่ำปลีที่สับแล้วผสมกับแครอทจะถูกวางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีบีบออกและย้ายไปที่ขวดแก้วที่มีคอกว้างเพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเมล็ดผักชีลาว เป็นเวลาสองวันไหที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นและหลังจากผ่านพ้นไปพวกเขาจะถูกนำออกไปในที่เย็น กะหล่ำปลีจะพร้อมใน 3-5 วัน

กะหล่ำปลีดอง

หัวกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแครอทสับบนกระต่ายขูดพริกหยวกสับเป็นวง ผสมมวลผัก

จากนั้นเพิ่มถั่ว allspice, lavrushka, ลูกจันทน์เทศ สำหรับน้ำดองคุณต้องต้มน้ำร้อนเค็ม (3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร) น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะจะถูกเติมลงในน้ำเกลือ ส่วนผสมของผักจะถูกวางลงในของเหลวที่เตรียมไว้และกดลงด้วยโหลดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นผักจะถูกวางในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาวหรือ "ตัวเลือก" กะหล่ำปลีจอร์เจีย

กะหล่ำปลีเค็มเป็นอาหารว่างที่ดีบนโต๊ะใดก็ได้ กะหล่ำปลีสับเป็นชิ้นใหญ่ แต่เค็มพอดีในโถ

จากนั้นใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกสับแครอทใบกระวานกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผักซ้อนกันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ และเทด้วยน้ำดองที่ต้มสุกและเย็น (เกลือน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวัน) ในตอนท้ายของวันสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะได้และสำหรับฤดูหนาวกระป๋องจะถูกม้วนและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการใส่กะหล่ำปลีในขวดเพื่อให้กรอบ

หนึ่งในสูตรกะหล่ำปลีกรอบที่ฉันชอบตลอดกาลคืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบอัดเม็ด แสดงถึงการรวมกันของกะหล่ำปลีและหัวบีทที่ประสบความสำเร็จ นั่นคือเหตุผลที่ไม่เพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสด 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย
• 1 หัวบีทขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะไม่มีไอโอดีนหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำคนให้เข้ากันมากที่สุด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนประมาณ 4 * 4 เซนติเมตรหลังจากตัดตอออกแล้ว
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทเป็น 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กว้างประมาณ 3 เซนติเมตร
4. ในโถที่สะอาดวางกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ขยับด้วยชิ้นบีทรูท คุณไม่จำเป็นต้องย่นด้วยมือ แทมเบา ๆ เพื่อไม่ให้สลัดหลวมมาก แต่ไม่แน่นเกินไป
5. เพื่อไม่ให้โต๊ะเลอะเทอะให้วางโถสลัดไว้บนจาน เทน้ำดองลงไปด้านบนแล้วปิดด้วยฝา หมักทิ้งไว้ในครัวประมาณ 2 หรือ 3 วัน
6. จากนั้นกระป๋องขนมสีชมพูน่ารับประทานจะถูกย้ายไปยังห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาระยะยาว

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวหวานและอร่อยมาก ความงามดังกล่าวสามารถวางไว้ที่หัวโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยและไม่เพียงเท่านั้น

วิธีการเลือกผักกาดขาวสำหรับการเก็บเกี่ยว

มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีดอง แต่ไม่ว่าจะเป็นสูตรใดคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม ในการดำเนินการนี้คุณควรพิจารณาคำแนะนำง่ายๆสองสามข้อ:

1. เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีใบสดไม่หั่นหรือปอกเปลือก เนื่องจากในกรณีนี้บางทีผักอาจแข็งตัวแล้วและใบไม้ที่เน่าเสียจะถูกกำจัดออกด้วยวิธีนี้

หัวกะหล่ำปลีสด

โปรดทราบ! ใบผักกาดขาวมีน้ำตาลมากกว่าใบอ่อนและใบเขียว น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมักและการหมักผัก

1. ตรวจดูที่หัวและก้านของกะหล่ำปลีเพื่อหาบริเวณที่เป็นแผลสีน้ำตาลหรือดำบ่งชี้ว่าผักมีเชื้อราหรือแบคทีเรียเน่า กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและเชื้อราเองก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของใบ ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีแม้ในช่วงการเจริญเติบโตสามารถสัมผัสกับศัตรูพืชที่วางตัวอ่อนไว้ในผักและกินกะหล่ำปลีจากด้านใน
3. เลือกหัวขนาดกลางเล็ก แต่หนัก ในกรณีนี้จำเป็นต้องบีบศีรษะไว้ในมือ หากหัวกะหล่ำปลีแน่นแสดงว่าผักนั้นโตเต็มที่และสามารถดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจากดินได้แล้ว กะหล่ำปลีที่อ้วนใหญ่และเบาถูกตัดไว้ก่อนจึงมีประโยชน์น้อยกว่า
4. กะหล่ำปลีสีเขียวอ่อนซึ่งมักถูกเพิ่มลงในสลัดหรือหลักสูตรแรกในฤดูใบไม้ผลิไม่มีประโยชน์มากนักและไม่เหมาะสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ผักชนิดนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเหมาะสำหรับการใช้งานที่รวดเร็วเท่านั้น
5. กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดเหมาะสำหรับการดองสำหรับฤดูหนาวปรากฏในสวนหรือในร้านค้าเฉพาะในช่วงต้นเดือนกันยายน ผักหัวขาวชนิดกลางฤดูและกลาง - ปลายเหมาะแก่การเก็บเกี่ยว ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีนี้ถือว่าเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีดอง แต่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสด
6. เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับการเก็บรักษาระยะยาวการบรรจุกระป๋องการดองหัวกะหล่ำปลีของพันธุ์ปลาย ผักมีรสชาติที่ถูกใจรักษาปริมาณแร่ธาตุและวิตามินได้สูงสุดแม้ผ่านการอบด้วยความร้อน
7. หากคุณไม่สามารถระบุลักษณะของหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมได้คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ ผ่าครึ่งหัวดูสีและชิมผัก ผักที่ดีที่สุดในการดองจะมีสีขาวครีมด้านในเมื่อหั่นแล้วจะได้รสชาติที่กรอบและหวาน

นอกจากนี้เมื่อเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสำหรับการดองสำหรับฤดูหนาวคุณควรใส่ใจกับกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีแดงกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีปักกิ่ง

เป็นที่พึงปรารถนาที่ผักจะถูกตัดใหม่สดและมีโครงสร้างที่มั่นคงโดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยของการเน่าเปื่อย เป็นกะหล่ำปลีชนิดนี้ที่เหมาะสำหรับการดองหรือดอง

กะหล่ำปลีแดง

ผักกาดขาว: พันธุ์อะไรที่ควรปลูกเพื่อการหมักและการเก็บรักษาระยะยาว

กะหล่ำปลีมีสัดส่วนมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณผักทั้งหมดที่มนุษย์บริโภคโดยทำหน้าที่เป็นหนึ่งในแหล่งหลักในการตอบสนองความต้องการวิตามินและเกลือแร่ สิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษคือพันธุ์ของการทำให้สุกในช่วงปลายเนื่องจากส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก บ่อยครั้งที่พวกเขาแสดงตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบในการหมักหรือการหมักเกลือ

วิธีการต้มกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มฝึกฝนวิธีการต่างๆในการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวการเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานในการทำเกลือให้ประสบความสำเร็จจะเป็นประโยชน์ ดังนั้นเพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีดองดีเยี่ยมควรเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ต่อ ๆ มาสำหรับการดอง ในกรณีนี้ให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ใบแห้งหรือขี้เซาส่วนบนจะต้องถูกลบออกโดยไม่ล้มเหลว

กะหล่ำปลีสามารถหั่นได้หลายวิธี เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นนิยมใช้อุปกรณ์ต่างๆในการตัดผักซึ่งช่วยลดเวลาในการตัดกะหล่ำปลีลงได้มาก นอกจากนี้กะหล่ำปลีหั่นฝอยด้วยวิธีนี้จะมีขนาดเท่ากัน หากคุณไม่มีเครื่องหั่นผักให้ใช้มีดธรรมดา และเพื่อให้สามารถตัดกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายต้องใช้มีดที่คมและสะดวก

เหรอ? การเลือกเกลือที่ "เหมาะสม" เป็นสิ่งสำคัญมากในการดองกะหล่ำปลี แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้เกลือหินธรรมดาไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือบดละเอียด

เมื่อคุณเทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีหั่นฝอยโปรดจำไว้ว่าควรปิดกะหล่ำปลีให้มิดชิด หากคุณมีน้ำเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำหนักที่คุณจะใส่ไว้ด้านบน

เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นกุญแจสำคัญในการทำเกลือให้ประสบความสำเร็จ

ทุก ๆ ปีเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีกรอบเกลือสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้อง ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้เนื่องจากกระบวนการหมักค่อนข้างละเอียดอ่อนและแม้ในแวบแรกปัจจัยที่ไม่สำคัญอาจส่งผลเสียต่อความปลอดภัยและการหมักกะหล่ำปลี ดังนั้นการตัดสินใจเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้:

การเลือกหลากหลาย

เฉพาะพันธุ์กลางต้นและปลายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือ หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวมักจะมีความหนาแน่นฉ่ำมีขนาดใหญ่มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในกระบวนการหมัก กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเก็บสดได้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่แน่นอน บางพันธุ์มีอายุ 6 เดือนและบางครั้งอาจถึง 8 เดือน นอกจากนี้ Sourdough ยังช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษา: กะหล่ำปลีดองที่ปรุงอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลถัดไป

กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆเช่น "Slava", "Valentina", "Gift" และอื่น ๆ บางชนิดได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดสำหรับการเก็บเกลือและการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว

Kvasim บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต

ปัจจุบันมีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงความจริงที่ว่ามีวันที่ดีสำหรับการดองกะหล่ำปลี แต่ในรัสเซียพวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการดังกล่าวในเวลาที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด - หลังจากวันที่ 14 ตุลาคมซึ่งเป็นช่วงงานเลี้ยงขอร้องของ Theotokos ผู้ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด นอกจากนี้สัญญาณพื้นบ้านแนะนำให้คำนึงถึงวัฏจักรของดวงจันทร์ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีไม่ได้หมักในวันพระจันทร์เต็มดวง สิ่งที่ดีที่สุดคือกระบวนการหมักตามที่บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าเกิดขึ้นในช่วงที่ดวงจันทร์กำลังเติบโต การปฏิบัติตามกฎนี้ขึ้นอยู่กับคุณหรือไม่ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำกะหล่ำปลีดองในขวดบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตในปี 2558 ช่วงเวลาเหล่านี้จะตกในช่วงเวลาต่อไปนี้: 18 ถึง 26 กุมภาพันธ์, 20 มีนาคมถึง 4 เมษายน, 19 เมษายนถึง 3 พฤษภาคมเป็นต้น ในฤดูใบไม้ร่วงดวงจันทร์จะโตตั้งแต่วันที่ 13 ตุลาคมถึง 27 ตุลาคมและตั้งแต่วันที่ 11 พฤศจิกายนถึง 26 พฤศจิกายน

ดังนั้นเราจึงพบว่าในการกำหนดวันสำหรับการดองกะหล่ำปลีได้อย่างแม่นยำที่สุดคุณควรใส่ใจกับเวลาที่แน่นอนของการเริ่มต้นของระยะหนึ่งหรือระยะอื่นของดาวเทียมโลก ...

กะหล่ำปลีเกลือได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในวันเดียว

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• หัวผักกาด - 0.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยขม - 2 ซม
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

ตัดกะหล่ำปลีสำหรับบอร์ชกระเทียมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ บีบเล็กน้อยแล้วใส่ขวด

ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่กรดเกลือและน้ำตาล เทสารละลายลงในโถอย่างช้าๆเพื่อให้เต็มช่องว่างระหว่างกะหล่ำปลี

ฆ่าเชื้อขวด 0.7 ลิตรในกระทะ - หลังน้ำเดือด 20 นาทีอย่างละ 1 ลิตร - 25 นาที ม้วนฝาฆ่าเชื้อ

เมื่อคุณไม่อยากยุ่งกับน้ำเกลือเราก็เกลือกะหล่ำปลีเทน้ำเย็นลงไปทันทีจากก๊อก แต่เมื่อประหยัดได้แล้วคุณจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเค็ม โดยปกติ (ที่อุณหภูมิในครัวประมาณ 20 องศา) จะใช้เวลาสองสามวัน แต่ผลเป็นอย่างไร! กะหล่ำปลีเนื้อแน่นกรอบ! เก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

กะหล่ำปลีชนิดใดที่สามารถใช้ในการดองและดองได้

ผักกาดขาวที่สุกในช่วงปลายและปานกลางเหมาะสำหรับการดองและเค็ม (Slava, Moscow late, Belorusskaya, Zimovka, Amager ฯลฯ ) หัวกะหล่ำปลีต้องมีอย่างน้อย 700 กรัมต้องแข็งแรงและเต่งตึง กะหล่ำซาวอยและบรัสเซลส์ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับกระบวนการเหล่านี้ กะหล่ำปลีแดงซึ่งไม่ค่อยปลูกในประเทศของเราหมักได้ดีและมักผสมกับผักกาดขาวเพื่อแต่งสีผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย กระบวนการในการดองและการดองกะหล่ำปลีนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย และในขั้นตอนการทำอาหารอื่นโดยทั่วไปใช้พันธุ์เดียวกัน

กะหล่ำปลีชนิดใดที่เหมาะสำหรับการดอง

สิ่งสำคัญในสูตรใด ๆ คือการเลือกและเตรียมผักที่เหมาะสม แม้แต่รายละเอียดเช่นความหลากหลายและเวลาในการทำให้สุกก็สามารถส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้ และเนื่องจากกะหล่ำปลีเค็มในขวดของพนักงานต้อนรับเพื่อใช้ในอนาคตจึงควรมีการติดต่อเรื่องนี้ด้วยความรับผิดชอบมากขึ้น

• ที่ดีที่สุดคือเลือกกะหล่ำปลีสุกกลางหรือช่วงปลายสำหรับการดอง พันธุ์ต้นไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดอง
• เป็นสิ่งสำคัญที่หัวของกะหล่ำปลีจะต้องแน่นและมั่นคง
• ปัจจัยสำคัญคือความชุ่มฉ่ำของกะหล่ำปลี ควรพักไว้ให้แห้งและฉ่ำเล็กน้อย
• ใบควรมีความเหนียว
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรแช่ผักแช่แข็ง
• หัวกะหล่ำปลีจะต้องสมบูรณ์ปราศจากความเสียหายศัตรูพืชหรือร่องรอยของโรค
• ในการตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีเหมาะสำหรับการดองหรือไม่ให้บีบด้วยมือของคุณ หากได้ยินเสียงกรอบดังกล่าวแสดงว่าคุณได้เลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการแช่แข็งลูกพลัมอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง: วิธีการแช่แข็งทั้งหมด - Suseki

บทความสำหรับชาวสวนและชาวสวน

การดองและการดองเมื่อจะเริ่ม

ช่องว่างทั้งสองสามารถทำตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วง

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าในเดือนตุลาคมปริมาณน้ำตาลนมในกะหล่ำปลีของพันธุ์ที่ถูกต้องจะเพิ่มขึ้นถึงระดับที่กำหนดและผักจะสามารถ "จัดระเบียบ" กระบวนการหมักได้อย่างถูกต้อง

หากในฤดูหนาวคุณเห็นว่ากะหล่ำปลีไม่ดีในชั้นใต้ดินคุณสามารถหมักได้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์

นอกจากนี้บางคนเชื่อว่าการสับกะหล่ำปลีจะคุ้มค่าเมื่อดวงจันทร์กำลังเติบโตเท่านั้น หากมีเมฆบนท้องฟ้าเสมอคุณสามารถดูบนอินเทอร์เน็ต - ที่นั่นคุณจะพบปฏิทินจันทรคติในเวลาไม่กี่นาที

ความแตกต่างระหว่างวิธีการจัดซื้อดังกล่าวคืออะไร

• การดอง สารกันบูดคือกรดแลคติกซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมักกะหล่ำปลี
• เกลือ ที่นี่คุณสามารถเดาชื่อ - องค์ประกอบที่ใช้งานมากที่สุดของการอนุรักษ์คือเกลือ เมื่อเค็มกะหล่ำปลีจะหมักและมีรสเปรี้ยว แต่ถ้าคุณใส่เกลือมากเกินไปจะทำให้กระบวนการหมักช้าลงและการเตรียมจะล้มเหลว

สูตรพื้นบ้านที่ถูกต้องสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งกลายเป็นหมักและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเราใช้เวลานาน แต่เราปรุงอาหารไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังทำเพื่อประโยชน์ใช่ไหม?

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณคิดว่าเราจะกินมันในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงท่ามกลางความหนาวเย็นเมื่อวิตามินทุกชนิดมีค่า สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดังกล่าวอยู่ในวิดีโอนี้:

และวิธีการทำเกลือแสนอร่อย (แน่นอนว่าเก่าด้วย) อยู่ที่นี่:

กะหล่ำปลีเค็มด้วยน้ำประปาเย็น

สำหรับกระป๋องสามลิตร:

• กะหล่ำปลี - 2 กก. ครึ่ง
• แครอท - 1 ใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบาง ๆ สับแครอทบนเครื่องขูด ผัด แต่อย่าให้ย่น - เธอไม่ควรปล่อยให้น้ำผลไม้ วางผักเตรียมไว้ในขวดแล้วกดลงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีเกลือ

เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็น (คุณสามารถทำได้ทันทีจากก๊อกหากคุณมั่นใจในคุณภาพ แต่จะดีกว่าถ้ากรอง) กระดิกเล็กน้อยด้วยไม้ยาวเพื่อให้น้ำถึงด้านล่างและด้านบนอยู่ใต้น้ำ

ใส่ขวดลงในชามเพื่อเก็บน้ำผัก อุ่นทิ้งไว้ 2 วัน นำน้ำผลไม้กลับไปที่โถ แทงกะหล่ำปลีเป็นระยะด้วยไม้ที่ด้านล่าง - เพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ชิมมัน ถ้าคุณทำแล้วใส่ในตู้เย็น และถ้าไม่มีกรดตามปกติให้ทิ้งไว้อีกวัน (นี่คือค่าสูงสุด)

คำแนะนำสำหรับพนักงานต้อนรับ: สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีคุณภาพสูงตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิว

ดูวิดีโอ.

พันธุ์กะหล่ำ

กะหล่ำปลีประเภทนี้มักบริโภคสดเพิ่มในสลัดซุปสตูว์และตุ๋น บ่อยครั้งที่มีการสร้างช่องว่าง สำหรับหมักดองอาหารต่าง ๆ ไม่ใช้ใบไม้ แต่เป็นช่อดอก เป็นการยากมากที่จะปลูกพืชเช่นนี้ในที่โล่ง การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่เหมาะสม พิจารณาพันธุ์ที่ดีที่สุดของวัฒนธรรม

ในช่วงต้น

พันธุ์กะหล่ำเหล่านี้สร้างหัวได้อย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่ต้องการรอการเก็บเกี่ยวนานให้ใส่ใจกับเมล็ดพันธุ์ที่ดีที่สุด:. ชื่อลักษณะราคาเป็นรูเบิล "Movir-74", 0.2 กรัมสุก 60 วันหลังย้ายปลูก

ทนต่ออากาศหนาวแห้งแล้ง. ช่อดอกสีขาวแกมเหลืองมีน้ำหนักมากถึง 1,400 กรัมโดยไม่มีความขม เนื่องจากมีระยะเวลาการสุกสั้นสามารถให้ผลผลิตได้ 2 ครั้งต่อฤดูกาล ไม่มีข้อเสียใด ๆ 6 "สโนว์บอล 123" หรือ "ลูกโลกหิมะ" 0.5 ก. ได้รับการคัดเลือกจากคนงานชาวฝรั่งเศส หัวมีความหนาแน่นสูงถึง 2,000 กรัมโดยไม่มีความขมทำให้สุกใน 100 วัน เหมาะสำหรับปลูกในโรงเรือนในทุ่งโล่ง ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรค ลบ - มันยากที่จะทนต่อความแห้งแล้งขาดการใส่ปุ๋ย 12 Fremont F1, 0.1 g ลูกผสมถูกนำออกมาโดยคนงาน หัวที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. ถูกมัดอย่างรวดเร็วโดดเด่นด้วยความหนาแน่นสูงความเรียบเนียนรสชาติเยี่ยมทำให้สุก 78 วันหลังจากย้ายไปปลูกในสถานที่ถาวร ไม่มีใบบนงอก ไม่มีข้อเสียใด ๆ 37

กลางฤดูกาล

ระยะเวลาการสุกโดยเฉลี่ยของกะหล่ำปลีดังกล่าวคือ 120 วัน ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่ดีที่สุด:

สาย

การเก็บเกี่ยวจะทำในปลายฤดูใบไม้ร่วง - กลางหรือปลายเดือนกันยายน บางหัวสามารถตัดออกได้ในวันแรกของเดือนกันยายน กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Lennox, Megaton F1 และพันธุ์ต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีเป็นตัวรุกสำหรับการดอง รายละเอียดและลักษณะของพันธุ์

ผู้รุกรานเป็นกะหล่ำปลีพันธุ์เล็กที่เลี้ยงโดยพนักงานของ บริษัท ปรับปรุงพันธุ์ฮอลแลนด์ในปี 2546 ในปีเดียวกันพืชดังกล่าวได้ถูกรวมอยู่ในทะเบียนของสหพันธรัฐรัสเซียในฐานะพืชผักที่แนะนำให้เพาะปลูกในภาคกลาง

ลูกผสม F1 เป็นพันธุ์ที่สุกช้าซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ 115–130 วันหลังย้ายปลูก ผลไม้ของวัฒนธรรมมีขนาดใหญ่กลมแบนเล็กน้อยด้านบนส้อมหนาแน่น ความยาวของก้านมีตั้งแต่ 15 ถึง 20 ซม. ดอกกุหลาบมีขนาดใหญ่ใบรูปกลมขนาดเล็กชูขึ้นเหนือดินและมีสีเขียวเทา โครงสร้างภายในบาง แต่หนาแน่นสีขาวปนเหลือง ใบโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์ฉ่ำ

หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตรคุณสามารถปลูกหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 3-5 กก. จากหนึ่งเฮกตาร์คุณจะได้รับผลไม้ประมาณ 450-600 เปอร์เซ็นต์ การเก็บเกี่ยวเป็นประวัติการณ์ได้รับการบันทึกในภูมิภาคมอสโกและมีจำนวนถึง 800 เซ็นต์

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายได้ในท้องตลาดมีปริมาณสูงถึง 92–96% ภายใต้กฎการจัดเก็บที่จำเป็นกะหล่ำปลีสามารถรักษารสชาติและลักษณะทางสุนทรียะได้เป็นเวลา 5-6 เดือน

เธอรู้รึเปล่า? จนถึงทุกวันนี้บรรพบุรุษของกะหล่ำปลีในสวนยังไม่ได้รับการยอมรับ จอร์เจียกรีซและอิตาลีได้ต่อสู้เพื่อสิทธิที่จะได้รับการขนานนามว่าเป็นบ้านเกิดเมืองนอนของวัฒนธรรมมานานหลายศตวรรษ

คุณลักษณะของพันธุ์ Aggressor คือมีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยได้ดีเยี่ยม กะหล่ำปลีทนต่อสภาพอากาศเลวร้ายการขาดสารอาหารไนโตรเจนและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้เกรดปานกลาง

ใช่ แต่ไม่ใช่ทุกคน ยิ่งไปกว่านั้นควรตัดส่วนใหญ่โดยไม่รอช้า - ไม่ใช่ในช่วงปลายฤดูหนาว แต่ตอนนี้อยู่ในฤดูใบไม้ร่วงแล้ว

ปัจจุบัน

ความหลากหลายที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก: พืชที่เก็บเกี่ยวสามารถนอนอยู่ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลาหกเดือน หากคุณหมักกะหล่ำปลีคุณสามารถทำได้ในปริมาณมากในครั้งเดียวการเตรียมจะอร่อยและจะไม่ออกซิเดรตเป็นเวลา 5 เดือน คุณสามารถตัดมันได้ทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและในเดือนแรกของฤดูหนาว

ความหลากหลายดังกล่าวสามารถรับรู้ได้ด้วยสีเขียว แต่มักจะเป็นสีขาวราวกับแว็กซ์ น้ำหนักมากถึง 4.5 กก. ศักดิ์ศรีของความหลากหลายก็คือหัวจะฉ่ำแทบไม่แตก และนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าพันธุ์นี้เป็นผู้นำในวิตามินซี

จริงอยู่ในการปลูกกะหล่ำปลีนี้คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากของขวัญชอบการรดน้ำปุ๋ยและการพรวนดินบ่อยๆ

บารมี 1305

อาจเป็นพันธุ์กลางฤดูที่มีชื่อเสียงที่สุด: เป็นผลหัวกะหล่ำปลีเติบโตตั้งแต่ 3 ถึง 5 กก.

คุณสามารถเลือกและสับกะหล่ำปลีได้ในเดือนกันยายน แต่ถ้าคุณไม่เร่งรีบและเก็บหัวกะหล่ำปลีไว้บนเตียงจนถึงน้ำค้างแข็งพวกมันจะฉ่ำและหวานขึ้น

สลาวาถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือน

Dobrovodskaya

หลากหลายด้วยหัวขนาดใหญ่ที่แข็งแรงและฉ่ำ

เหมาะสำหรับอาหารทุกจาน - ทั้งสำหรับการเตรียมอาหารและการปรุงอาหารพื้นบ้านทั่วไป (กะหล่ำปลี, บอร์ชท์, ซุปกะหล่ำปลี, สลัด)

พันธุ์นี้ชอบการให้อาหารมาก มันตอบสนองต่อดินประสิวได้ดีเป็นพิเศษ

Menza F1

กัลลิเวอร์ท่ามกลางกะหล่ำปลี: หัวของ Menza เติบโตได้ถึง 9 กก. เป็นแว็กซ์สีเขียวอมเทาขอบใบหยักเล็กน้อย

ความหลากหลายเติบโตได้ดีบนเตียงไม่กลัวสภาพอากาศเลวร้าย

ในห้องใต้ดินจะคงอยู่จนถึงเดือนแรกของฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีอยู่ได้จนถึงฤดูร้อนให้หมักไว้ในช่วงกลางฤดูหนาว

ครบรอบ F1

หัวกะหล่ำปลีไม่โตเล็ก - มากถึง 4 กก.

คุณสามารถเก็บพืชผลไว้ได้เป็นเวลานานประมาณ 5 เดือน

ความคิดเห็นของพันธุ์

ในภูมิภาคมอสโกฉันไม่คิดว่าสภาพการเจริญเติบโตจะแย่กว่าในไซบีเรีย ฉันเลือกใช้กะหล่ำปลี Kolobok กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ที่ไม่โอ้อวดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และกะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดีและอื่น ๆ ...

นิโคลา 1

ฉันชอบวาไรตี้วาเลนไทน์มาก จริงอยู่เราไม่ได้พยายามหมัก แต่เก็บไว้อย่างดี - อย่างน้อยเดือนมีนาคม - เมษายนในขณะที่รสชาติและกลิ่นหอมไม่ได้ลดลงเลยในฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณตัดหัวกะหล่ำปลีจะรู้สึกเหมือนคุณ เพียงแค่ตัดมันออกจากสวน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งปลูกมันบนต้นกล้าเมล็ดของ Langedeaker และ Wintering ไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลาหนึ่งปี

Penzyak

กะหล่ำปลี Aggressor มีขนาดไม่เล็ก 3-5 กก. เป็นหนึ่งในพันธุ์ฉ่ำที่อร่อย นายร้อยไม่ได้ปลูกดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเปรียบเทียบได้ในสภาพของฉัน (ห้องใต้ดินเล็ก ๆ ) มันยากมากที่จะเก็บกะหล่ำปลีช้ากว่าเดือนพฤษภาคม แต่บางครั้งก็เป็นไปได้ ... วาเลนไทน์ถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาผู้รุกรานคนเดียวกันเมื่อปีที่แล้วถูกเก็บรักษาไว้ ถึงสิ้นเดือนเมษายนไม่ได้โดยไม่ต้องทำความสะอาดใบบนแน่นอน แต่อย่างไรก็ตาม…

Elena

Kolobok ปลูกเป็นเวลาหลายปี ดูเหมือนจะรุนแรงเล็กน้อยเมื่อหมัก จากนั้นเขาก็เปลี่ยนเป็นของขวัญ ไม่ใช่กะหล่ำปลีที่ไม่ดี แต่หัวกะหล่ำปลีใหญ่เกินไป - มากถึง 9 กก. คุณใช้หัวกะหล่ำปลี - คุณไม่ได้ใช้ทันทีส่วนที่เหลือจะแห้งและใช้ไม่ได้

นิคมันฉัน

ฉันชอบพันธุ์กะหล่ำปลี Kolobok และ Podarok พวกเขาเติบโตได้ดีมาก ปีที่แล้วฉันพยายามปลูกพันธุ์ Nadezhda ฉันไม่ชอบเลยฉันจะไม่ปลูกมันอีกต่อไปหญ้าเจ้าชู้เติบโตขึ้นใช้พื้นที่มากและหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กมากถูกมัด

ชิชิชิ

ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือสลาวา กะหล่ำปลีนี้ฉ่ำและหวาน ไม่จำเป็นต้องรอให้มีน้ำค้างแข็ง พันธุ์กะหล่ำปลีไม่เหมาะกับการดองมักมีใบบางเหนียวไม่ฉ่ำน้ำ น่าเสียดายที่ตอนนี้กะหล่ำปลีจำนวนมากได้ปรากฏตัวขึ้น พันธุ์ที่นำเข้ามักจะเป็นเช่นนั้นเนื่องจากกะหล่ำปลีดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดี

อ่านเพิ่มเติม: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้กระต่ายข้าวโพด (เมล็ดพืชใบ)

ยูเลีย

พันธุ์และลูกผสมของผักกาดขาวที่เก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดินมักจะเหมาะสำหรับการดอง - มีข้อยกเว้นบางประการที่นี่ พันธุ์ดังกล่าวสุกช้าหรืออย่างน้อยก็ไม่เกินเดือนกันยายน พันธุ์ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับสภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย แต่จะดีกว่าถ้าเลือกแบบแบ่งเขตเพื่อให้การปลูกกะหล่ำปลีดำเนินไปโดยไม่ต้องประหลาดใจโดยไม่จำเป็น