สูตรบรอกโคลีดองโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

บร็อคโคลีแทบจะไม่มีตุนไว้สำหรับฤดูหนาว อาจเป็นเพราะพนักงานต้อนรับไม่ทราบสูตรอาหารในการทำ ไม่ว่าจะเป็นเพราะพวกเขาคิดว่าช่องว่างดังกล่าวไม่สุภาพเกินไป จะดีกว่าถ้าจะดองมะเขือเทศตามปกติหรือดองแตงกวา

แต่บรอกโคลีกะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก และฉันได้บอกผู้อ่านของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีบรอกโคลีมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งหมายความว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ควรรับประทาน

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือวิตามินซีซึ่งรู้จักกันดีในชื่อกรดแอสคอร์บิกมีมากกว่ามะนาว ดังนั้นเรามาเริ่มเก็บเกี่ยวผักนี้กันตั้งแต่วันนี้ และฉันจะบอกวิธีทำอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก

บรอกโคลีกระป๋องสำหรับสูตรฤดูหนาว บรอกโคลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

จะทำอย่างไรถ้ามีโอกาสที่จะดองผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว? จะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากสูตรอาหารมากมายได้อย่างไร? บทความนี้แสดงสูตรบรอกโคลีที่ดีที่สุด 5 สูตรที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมทุกคน

ตามกฎแล้วคุณต้องเลือกกะหล่ำปลีสุกเพื่อการอนุรักษ์ แต่คุณมักจะได้กะหล่ำปลีที่สุกเล็กน้อยในตลาด ผู้ขายพยายามขายในลักษณะนี้โดยเฉพาะเพื่อไม่ให้กังวลว่าสินค้าจะเน่าเสีย เพื่อให้กะหล่ำปลีสุกคุณต้องวางไว้ในที่ที่มีแดดจัดซึ่งจะรับวิตามินที่ขาดหายไปทั้งหมด

Meteorite72 - ร้านค้าออนไลน์ที่ดีที่สุดของไฟ LED! ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดบริการไร้ที่ติการเลือกสรรที่หลากหลายที่สุดราคาที่ยอดเยี่ยมการรับประกัน ดูสินค้า >>>

การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 กรัม
• เกลือ - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 8.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย - กำมือเล็ก ๆ
• ใบกระวาน - หลายชิ้น

สำหรับช่องว่าง:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 900 กรัม
• แครอท - 6-7 ชิ้น
• กระเทียมสด - 3-4 หัว
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา

การเตรียมการ:

• แบ่งบรอกโคลีเป็นกิ่งไม้ล้างให้สะอาดตัดลำต้นส่วนเกินออก
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเติมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองทีละอย่างลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดเคี่ยวประมาณ 7-9 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
• เตรียมขวดขนาด 0.7 หรือ 0.5 ลิตรสำหรับฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อ
• ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางบรอกโคลีที่แบ่งออกเป็นช่อดอกอย่างระมัดระวัง
• ใส่แครอทขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้นกระเทียม 4-5 กลีบผักชีฝรั่ง 1-2 ใบลงในขวด
• เทน้ำดองลงไป
• ปิดฝาด้วยฝาเกลียวห่อไว้ในผ้าห่มทิ้งไว้ 2-3 วัน

เพื่อที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของบรอกโคลีดองคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในขวดได้: ทั้งกิ่งไม้สีเขียวและรากของพืชที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 0.8 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• พริกหวาน - 0.8 กก.
• แตงกวา - 0.8 กก.
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 7-8 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 170 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทย - 15-20 ชิ้น

การเตรียมการ:

เพื่อให้สลัดในขวดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้พริกหวานหลากสี หากสูตรถือว่ามีมะเขือเทศอยู่ก็ควรซื้อในสีที่ต่างกัน

สลัดผักชนิดหนึ่งกับพริกหยวก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 600 กรัม
• กะหล่ำดอก - 600 กรัม
• พริกหวาน - 600 กรัม
• กระเทียมสด - 1 หัวใหญ่
• น้ำตาล - 2, 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไปยังแต่ละธนาคาร
• กรดซิตริก - 13 ช้อนชา

การเตรียมการ:

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวผู้คนต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมผักชนิดนี้ ประการแรกพวกเขามีส่วนร่วมในการคัดเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุดที่เหมาะสำหรับการเตรียมแยม เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีพวกเขาหยิบมันในมือและบีบให้แน่น หากทารกในครรภ์มีรูปร่างผิดปกติภายใต้ภาระแสดงว่ายังไม่สุกเต็มที่ หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับสลัดและแยมสดเนื่องจากมันนิ่มลงอย่างรวดเร็วและแทบจะไม่กรอบ

ผลไม้สุกมีความโดดเด่นด้วยใบยืดหยุ่นที่มีกลิ่นหอมและน่ารื่นรมย์ สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวจะเลือกเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่มีจุดมืดแตกหรือดำ

ผักที่มีไนเตรตมากเกินไปจะไม่ใช้ในการปรุงอาหาร ในการแยกพืชผักดังกล่าวออกจากหัวกะหล่ำปลีปกติให้ใส่ใจกับความหนาของใบ กะหล่ำปลีที่มีไนเตรตมากมีใบค่อนข้างหนา นอกจากนี้ในการระบุสารเคมีให้ใส่ใจกับน้ำหนักของผลไม้ หัวกะหล่ำปลีที่ไม่มีไนเตรตมีน้ำหนักน้อยกว่ามาก

ดูสิ่งนี้ด้วย

สูตร 11 อันดับแรกสำหรับการเตรียมข้าวกับผักสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอ่าน

ผู้ปลูกผักไม่แนะนำให้ซื้อบรอกโคลีที่มีดอกบานและหัวสีเหลืองสำหรับบรรจุกระป๋อง พืชดังกล่าวมีความเหนียวและต้มไม่ดี สำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาวผลไม้มีความเหมาะสมสีเขียวและสีเบอร์กันดีจาง ๆ ช่อดอกกะหล่ำปลีที่เลือกเพื่อสร้างช่องว่างจะถูกแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20-40 นาทีและทำความสะอาดสิ่งสกปรก

บร็อคโคลีในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว บร็อคโคลี่ดองเกาหลีสุดยอดเยี่ยม

เราขอนำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

บรอกโคลีดองสไตล์เอเชียนี้เป็นของว่างที่คุณโปรดปราน มันอร่อยมากจนยากที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟอย่างสมศักดิ์ศรีที่โต๊ะงานรื่นเริง สลัดออกมาสดใสสุขภาพดีและน่ารับประทานมาก เชื่อฉันความอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส บันทึกสูตรทำอาหารและเพลิดเพลิน

ส่วนผสมที่เหมาะสม

• บรอกโคลี 400 กรัม
• หัวหอมสีขาวครึ่งหนึ่ง
• แครอท 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• แครอทเกาหลีปรุงรส 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เราเริ่มกระบวนการ

1. ก่อนอื่นเราล้างบรอกโคลีให้ดีและแยกออกเป็นช่อดอก เราลบตอ
2. เราย้ายช่อดอกไปที่กระทะแล้วเทลงในน้ำเดือด เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5-7 นาที
3. เพื่อให้บรอกโคลีกรอบน้อยลงและนุ่มขึ้นคุณต้องตั้งกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีลงบนกองไฟและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
4. ตอนนี้เรามาถึงการเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูเครื่องปรุงน้ำมันน้ำตาลทรายเกลือและกระเทียมกดลงในภาชนะแยกต่างหาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูจำนวนเล็กน้อยได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จากนั้นปอกหัวหอมสีขาวแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง จากนั้นใช้ที่ขูดแครอทเกาหลีถูแครอทที่ปอกแล้ว เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในภาชนะแยกต่างหากและเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ให้หมักไว้สักพัก
6. หลังจากหมดเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำบรอกโคลีแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ขอแนะนำให้เพิ่มก้อนน้ำแข็งเพิ่มเติม เราปล่อยไว้ในรูปแบบนี้สักพัก เราทำเช่นนี้เพื่อให้ช่อดอกยังคงสภาพสมบูรณ์และคงสีที่สวยงามไว้
7. จากนั้นเราใส่กะหล่ำปลีในกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นแครอทและหัวหอม ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามชั่วโมง
8. หลังจากเวลาที่กำหนดอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

คุณอาจชอบกะหล่ำปลีดองกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ Recipe Ideas ของเรา

คุณสมบัติของการจัดเก็บชิ้นงาน

ส่วนผสมของผักซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาไนลอนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาประมาณ 3-4 สัปดาห์ สลัดน้ำหมักและอาหารทุกประเภทปิดด้วยการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-3 ปี ทำให้พื้นที่จัดเก็บเย็น ธนาคารไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง ภายใต้อิทธิพลของมันมีการสลายตัวของวิตามินอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! สำหรับการเตรียมหมักให้ใช้จานเคลือบหรือสแตนเลส ไม่ควรทำปฏิกิริยาทางเคมีกับเกลือหรือกรดที่มีอยู่ในน้ำหมัก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลีนั้นมากมายมหาศาล การบริโภคเป็นเวลาหลายเดือนช่วยลดระดับ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ถ้าเป็นไปได้ให้รวมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพนี้ไว้ในอาหารของคุณ ปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรเหล่านี้หรือสูตรอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของเราและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อย ๆ

กะหล่ำปลีดองสูตรบรอกโคลี. กะหล่ำปลีดองสูตรบรอกโคลี

วิธีคลาสสิก

ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วแบ่งเป็นช่อดอกลงในกระทะ ใส่แครอทกระเทียมและสมุนไพรหั่นบาง ๆ เทน้ำดองที่ปรุงไว้แล้วพร้อมเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองวันปิดด้วยฝา เก็บในที่เย็น

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

ช่อดอกสด - 2 กก.

อ่าน:  8 วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 8-9 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก -1 แก้ว
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• แครอท -1 ชิ้น

สลัดด่วน

จำเป็นต้องทำให้เป็นกฎในการใช้กะหล่ำปลีในอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถปรุงซุปอบกับปลาหรือเนื้อปรุงหม้อปรุงอาหารต่างๆหรือเพิ่มลงในสลัด

ในการเสิร์ฟสลัดที่สดใสให้กับพนักงานต้อนรับคุณต้องใช้พริกหยวกและมะเขือเทศที่มีสีต่างกัน วิธีทำสลัดผักใส่เกลือ

ส่วนผสม:

บรอกโคลี - 300 กรัม

• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีเหลืองและสีเขียว) - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 30-40 มล.

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ลวกกะหล่ำปลีและแครอทสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นและพริกไทยเป็นชิ้น ใส่บรอกโคลีลงในขวดที่ก้น ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศและพริกหั่นแครอทเป็นวงกลมแล้ววางด้านบน ใส่กระเทียม. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด ยืนยัน 15-20 นาที ใส่ไหลงในน้ำเดือดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 6-8 นาที เอาออกมาแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

กะหล่ำปลีกับเห็ด

ล้างบรอกโคลีและแยกออกเป็นดอกย่อย ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนทอดกับเนย ใส่กะหล่ำปลีลงในเห็ดเกลือพริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-8 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ลดความร้อนและเพิ่มครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนข้น

วิธีการปรุงบรอกโคลีสดให้อร่อยและเรียบง่าย

คุณสังเกตเห็นว่าโดยปกติแล้วผักดังกล่าวจะสุกทั้งหมด แต่ในสูตรนี้เราจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสด ไม่ว่าในกรณีใดเราจะลวกมัน! เพื่ออะไร? หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะสด

ส่วนผสม:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• ชีส Bryndza - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ -1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

การเตรียมการ:

1. ล้างกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรกและหนอนผีเสื้อขนาดเล็ก แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราตัดเป็นช่อดอก แต่จะมีขนาดใหญ่มากสำหรับสลัดดังนั้นเราจึงแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 2-4 ส่วน ใส่ลงในชามสลัดขนาดใหญ่

2. มะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา เราส่งไปที่บรอกโคลี

3. บดชีสให้เป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. แม้ว่าคุณจะแบ่งเป็นชิ้น ๆ เราเพิ่มตรงนั้น

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมปั๊มน้ำมัน เทน้ำมันลงในชาม คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการ นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างและปรุงรสผักของเราด้วยซอส

5. โรยด้วยงาดำด้านบนแล้วนวดอีกครั้ง อร่อยแบบนี้จะกินทันที!