มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - สูตรอร่อยมาก

1... ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้ง ดูเคล็ดลับด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อดอง

2... จัดมะเขือเทศลงในน้ำต้มสุกสะอาดในขวด
3... ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดจนถึงคอ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

4. ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป สะเด็ดน้ำจากขวดแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไห "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นลง

มะเขือเทศดองหวานอร่อยในขวดลิตร

สูตรนี้ไม่ได้ใช้สมุนไพรเพียงชุดเครื่องเทศเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันผลไม้ก็มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สูตรนี้มีไว้สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหรือคุณสามารถเตรียมขวดขนาด 1 ลิตรได้ 3 ขวด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 1.6-1.8 กก. (+/-)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ (พร้อมสไลด์)
• น้ำตาล 200 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 5 ถั่วลันเตา
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้รับกระป๋อง 3 ลิตร

ก่อนที่จะทำช่องว่างคุณต้องต้มขวดและฝา ฉันปรุงอาหารในขวดหมุน การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นกระบวนการที่จำเป็น ในการเริ่มต้นต้องล้างขวดโหลแล้ววางลงบนกาต้มน้ำหรือกระทะในเตาอบ เติมน้ำให้เต็มฝาแล้วต้ม

มะเขือเทศฉันมีครีมหลายชนิดพวกเขาต้องล้างฉันวางไว้บนโต๊ะซึ่งฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูชั้นเดียวเพื่อไม่ให้เปียก เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกคุณต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันตรงบริเวณก้านหรือใช้ส้อมจิ้มหรือใช้ส้อมจิ้มตามขวาง

ใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นโดยไม่เกิดความเสียหายควรมีความหลากหลายและขนาดเท่ากัน เลือก แต่ผักคุณภาพดี หากคุณต้องการใช้ชิ้นใหญ่ควรตัดเป็นกระป๋องลิตร

เทน้ำเดือดลงไปอย่างระมัดระวังเป็นระยะ ๆ เพื่อให้กระป๋องชินและไม่แตกออก เท 100 กรัมลงในโถแต่ละขวดจากนั้นอีก 200 กรัมดังนั้นขวดจะ "ไหล" ด้วยไอน้ำและจะไม่แตกออกดังนั้นคุณต้องเติมเงิน

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนช้อน เทช้อนลงในน้ำต้มสุกแล้ววางไว้ข้างๆมะเขือเทศค่อยๆเทลงในน้ำบาง ๆ หรือเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในโถ

ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้ เราจะให้มันขึ้นอยู่กับน้ำ 1.5 ลิตรหากคุณระบายน้ำออกและคุณมีน้อยกว่าครึ่งลิตรคุณต้องเติมน้ำต้มจากกาต้มน้ำ

ระบายด้วยฝาปิดพิเศษ เรานำสิ่งที่ปราศจากเชื้อออกวางบนฝาที่มีรูและระบายน้ำ พวกมันแตกต่างกันราคาถูกที่สุดคือพลาสติก

ใส่น้ำลงในกองไฟใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานออลสไปซ์พริกไทยเมล็ดผักชีลาว สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดหรือตามร้านขายยาและจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมให้กับน้ำดอง

เราผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมที่ไหลลื่นละลาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีนับจากช่วงเวลาเดือด ในตอนท้ายเท 100 มล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%

ปิดความร้อนและเติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดทันทีเติมน้ำดองลงไปด้านบนเพื่อให้น้ำล้น เราขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกระป๋อง

เราคว่ำขวดลงแล้วห่อให้ดีด้วยแจ็คเก็ตผ้าขนหนูผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หลังจากเย็นลงเราจะคืนกระป๋องให้อยู่ในสถานะปกติและนำกลับไปเก็บไว้ในที่ที่จะจัดเก็บ หลังจากผ่านไป 1.5 เดือนคุณสามารถลองและเพลิดเพลินกับการถนอมอาหารที่ชื่นชอบได้แล้ว

มะเขือเทศที่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว ...

มะเขือเทศจะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งชิ้นและชิ้น การตั้งค่าให้กับผลไม้ขนาดเล็ก: กลมเช่นเชอร์รี่หรือในทางกลับกันรูปไข่ยาว (รูปลูกพลัมหรือลูกแพร์) ซึ่งมีเหตุผลเมื่อเติมขวดขนาดเล็ก ก่อนขั้นตอนการทำอาหารมะเขือเทศต้องได้รับการควบคุมใบหน้า

• วุฒิภาวะ. เราเลือกโดยไม่มีก้านสีควรสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันอิ่มตัวโดยไม่มีสีเขียว (มะเขือเทศที่สุกเกินไปไม่เหมาะเพราะความชุ่มฉ่ำที่เพิ่มขึ้น)
• สี. อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: สีเหลืองอ่อนสีส้มมะนาวสีแดงเข้มสีม่วงหรือเกือบดำ
• กลิ่น. ลักษณะเฉพาะ "มะเขือเทศ" ไม่มีกลิ่นเพิ่มเติมที่ไม่พึงประสงค์
• แบบฟอร์ม "ถูกต้อง" การเจริญเติบโตบนพื้นผิวความไม่สมดุลที่เห็นได้ชัดมะเขือเทศที่เพิ่มขึ้นเป็นสัญญาณของการกลายพันธุ์การเจริญเติบโตบนน้ำสลัดและปุ๋ยฮอร์โมน
• ผิวหนัง. ยืดหยุ่นทนต่อการแตกไม่มีตำหนิ (จุดด่างดำจุดขาวรอยแตกเน่า) พูดถึงผักที่ดีต่อสุขภาพ
• เนื้อหา. เนื้อมีเนื้อแน่นไม่เป็นเส้น ๆ ช่องเมล็ดมีขนาดเล็กและเมล็ดมีขนาดเล็ก

การจำแนกพันธุ์

ความหลากหลายทางชีวภาพที่ทันสมัยของมะเขือเทศเป็นสิ่งที่น่าประทับใจเนื่องจาก "ความตื่นเต้น" ของผู้เพาะพันธุ์ปัจจุบันมีมะเขือเทศมากกว่า 2 พันสายพันธุ์ การรับประกันรสชาติที่ดีของมะเขือเทศกระป๋องและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับความหลากหลายเนื่องจากมะเขือเทศบางชนิดไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ มะเขือเทศแบ่งออกเป็นห้ากลุ่มตามความหลากหลายของพันธุ์

1. สลัด. ปลูกเพื่อการบริโภคสดรวมถึงพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ทั้งหมด
2. ขนม. มะเขือเทศเชอร์รี่ผลเล็ก ๆ
3. เกลือ พันธุ์ที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลสูง
4. เพื่อการอนุรักษ์. เหมาะสำหรับส่วนผสมของน้ำดองต่างๆ
5. ซอส. ออกแบบมาสำหรับขนมโฮมเมดซอสมะเขือเทศ

นอกจากพันธุ์พิเศษสำหรับการบรรจุกระป๋องแล้ว (Sanka, Lyana, Kibits, Ladies 'fingers, De Barao, Yubileiny Tarasenko, Yablonka Rossii) ยังใช้สลัดผลไม้ขนาดเล็กและขนมหวานสำหรับการปั่น เพื่อความปลอดภัยในขวดโหลจึงใช้สารกันบูด (น้ำส้มสายชูกรดซิตริกแอสไพริน)

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรพร้อมน้ำมันพืช - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศอร่อยในน้ำดองรสเปรี้ยวอมหวาน โดยปกติสูตรจากการฆ่าเชื้อสูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยลดเวลาในการเตรียมลงอย่างมาก

อร่อยมากจนปรับชื่อให้เต็มและเรียกว่า "เลียนิ้ว" แม่ของฉันเรียกพวกมันว่าเวดจ์และทุกๆปีฉันจะปรุงมะเขือเทศในขวดด้วยเวดจ์ ฉันสามารถพูดบทวิจารณ์ในเชิงบวกและบทกลอนยกย่องของฉันสำหรับสูตรนี้

สำหรับโถ 1 ลิตรคุณต้องการ:

• 500 กรัม มะเขือเทศพันธุ์ "ครีม"
• หัวหอม 1 หัว
• พริกไทยบัลแกเรียไม่จำเป็น
• พาสลีย์
• ถั่วลันเตา 3-5 เมล็ด
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. rast. น้ำมัน
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

ถ้าน้ำส้มสายชู 70% ไม่มีให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนชา

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีมะเขือเทศเข้มข้นไม่ฉ่ำครีม ต้องล้างผลไม้ผ่าครึ่งและเอาก้านออก

โดยเฉลี่ยจะใช้มะเขือเทศประมาณ 500 กรัมต่อกระป๋อง 1 ลิตร

คุณต้องใช้มะเขือเทศให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการเพื่อทำขวดลิตร ต่อไปเราต้องตัดหัวหอมเป็นวงเราต้องการ 1 หัวหอมต่อโถ 1 ลิตร หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆคุณต้องล้างผักและหั่นคุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่สามารถหั่นได้ แต่วางไว้แบบนั้น

ต่อไปฉันเริ่มเติมขวด ที่ด้านล่างของโถฉันใส่ถั่วออลสไปซ์ 5 ชิ้นผักชีฝรั่งหัวหอมบัลแกเรียสองสามชิ้นพริกไทยบัลแกเรียสองสามชิ้น เราใส่มะเขือเทศสับ

ในตอนท้ายให้วางพาร์สลีย์และหัวหอม ดังนั้นเราจึงเติมขวดลิตรที่เตรียมไว้ทั้งหมด เติมน้ำต้มแต่ละขวดปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดแล้วเติมน้ำให้เต็มฝาแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่ผักลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ

เตรียมน้ำดองใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เราเตรียมน้ำดอง 2-3 ลิตรขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่คุณมี สำหรับน้ำ 3 ลิตรเราใช้ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ ผัดน้ำดองและปล่อยให้เดือดประมาณ 3 ถึง 5 นาที

เราไม่ใช้เกลือเสริมไม่ละเอียดและไม่เสริมไอโอดีนนี่เป็นสิ่งสำคัญ คุณต้องใช้เกลือสินเธาว์เป็นประจำ

ในขณะที่น้ำดองเดือดให้ปิดฝาขวดที่มีรูและสะเด็ดน้ำเราไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

เราวางขวดบนโต๊ะเติมน้ำดองร้อนใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในแต่ละโถ

เราม้วนฝาเหล็กด้วยกุญแจ หากใช้กระป๋องแบบบิดให้ขันฝาด้วยมือ เราตรวจสอบการรั่วไหล เราพลิกโถตะแคงแล้วม้วนไปมาถ้าน้ำดองไม่รั่วไหลไปไหนแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

เราพลิกพวกเขาโดยปิดฝาและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สามารถห่อด้วยแจ็คเก็ตหรือผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ แต่ผักก็ง่ายๆ“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศกับบีทรูทและแอปเปิ้ล

สูตรที่มีหัวบีทได้รับความนิยมอย่างมาก (เช่นเดียวกับลูกพลัม - นี่คือสูตรต่อไปของเรา) เนื่องจากมะเขือเทศเป็นของดั้งเดิมมากจึงสามารถใช้ไส้ในการเตรียมอาหารต่างๆได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋นเนื้อ ธนาคารเหมาะสำหรับ 1 หรือ 1.5 ลิตร

ส่วนผสม:

• บนขวด - มะเขือเทศเท่าไหร่ที่จะพอดีขนาดเล็กหนาแน่นครีมที่ดีที่สุด
• 2 หัวหอมหั่นเป็นวง
• 1 แครอทพร้อมตะเกียบ
• บีทรูท 4-5 ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

เติมผักเหล่านี้ลงในโถแล้วเทน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 20 นาที เตรียมน้ำดองในช่วงเวลานี้:

• น้ำ 1.5 ลิตร (สำหรับ 3 กระป๋องละ 1 ลิตร)
• 1 ช้อนโต๊ะล ในเกลือชั้นยอด
• น้ำตาล 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน);
• น้ำส้มสายชู 70 มล.
• บดแอสไพริน 2 เม็ดแล้วเทลงในขวดโหล

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวใน 1 ขวดด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี่คือสูตรของแม่ฉันไม่มีน้ำส้มสายชู แม่ของฉันปลูกเครื่องเทศหลายชนิดในแปลงของเธอคุณสามารถหา tarragon ได้ สูตรนี้ใช้ทาร์รากอนตากานพลูและพริกไทยเท่านั้น

สูตรนี้ดีเพราะทำอาหารได้อย่างน้อย 2 กระปุกอย่างน้อย 10 กระป๋อง น้ำตาลต่อลิตรใส่ 5 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศมีรสหวานและอร่อยมาก

• ส่วนผสม:
• มะเขือเทศ - ประมาณ 600 กรัมต่อโถ 1 ลิตร
• เครื่องเทศสำหรับโถ 1 ลิตร:
• คาร์เนชั่น 2 ดอก
• 2 ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• กิ่งก้านของ tarragon (tarragon)

หากคุณไม่มีทาร์รากอนคุณสามารถซื้อเพิ่มเครื่องเทศแห้งหรือเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศอื่นได้ตามต้องการ สามารถแทนที่ด้วยร่มผักชีลาวก็จะอร่อยมาก

สำหรับน้ำดองสำหรับวัว 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่ต้องสไลด์ขนาดใหญ่
• 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ขวดลิตรต้องล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ล้างฝาเหล็กเทน้ำเดือดให้ทั่วทิ้งไว้ 10 นาที หรือต้มประมาณ 5 นาที

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดอย่างหลวม ๆ เติมที่คอหรือไหล่

ล้างมะเขือเทศเจาะตามขวางที่ก้าน ใส่เครื่องเทศลงในโถแต่ละใบและทาร์รากอน 1 อันแล้วเติมมะเขือเทศลงไปอย่าให้ด้านบนสุด เติมเต็มไหล่ของคุณ

ในขณะเดียวกันเทน้ำลงในกระทะตั้งไฟให้เดือดประมาณ 3 นาทีเติมลงในแต่ละโถ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

จากนั้นเราระบายน้ำวัดปริมาตรและเตรียมน้ำดองด้วยน้ำนี้ สำหรับแต่ละลิตรเราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่ต้องสไลด์ 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและกรดซิตริก 1/3 ช้อนชา ฉันได้น้ำ 2.5 ลิตรฉันคูณทุกอย่างด้วย 2.5

ถ้าคุณชอบมะเขือเทศรสเผ็ดคุณสามารถใส่พริกขี้หนูลงในโถแต่ละใบหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผักลงไป รสชาติของน้ำเกลือและมะเขือเทศจะเผ็ด

ใส่น้ำดองลงในกองไฟผัดด้วยช้อนให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมด จากจุดเริ่มต้นของการต้มต้มประมาณ 2 นาที เทลงในโถแต่ละใบโดยใช้แก้วหรือทัพพี

เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปิดผนึกให้แน่น สามารถใช้กับเครื่องพิมพ์ดีดหรือฝาเกลียว คว่ำฝาลงห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มพริกแดงเหลืองและเขียวก้านผักชีผักชีฝรั่งลงในโถ

สูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ หลังจากระบายความร้อนเรากลับสู่ตำแหน่งปกติวางไว้ในที่เย็น แม่ของฉันเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินขณะที่เธออาศัยอยู่ในบ้านของเธอเอง

อาหารเรียกน้ำย่อยของซาร์

มะเขือเทศเหล่านี้เรียกว่าอย่างไร! และมะเขือเทศราชินีและสำหรับราชินีและมาร์มาเลด พวกเขากลายเป็นหวานและอร่อยมาก

ขั้นตอนคือ:

1. ล้างกระป๋อง 3 ลิตรโยนร่มผักชีลาวพริกไทยสองสามกลีบกานพลูใบกระวานและกระเทียม 1 กลีบ เราต้องการพริกขี้หนูอีก 1 ซม. และบัลแกเรีย 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
2. เติมขวดด้วยมะเขือเทศสับที่ก้าน (จะไม่แตก)
3. เทน้ำให้ทั่วแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ทำน้ำดอง: ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะสำหรับปริมาณน้ำที่ได้รับ (จากโถ 3 ลิตรพร้อมมะเขือเทศ) น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือและน้ำตาล 1.5 ถ้วยต้มเทใส่ขวด
5. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องห่อให้แน่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

มะเขือเทศเหล่านี้ปรุงด้วยกระเทียม สูตรนี้ง่ายมากโดยใช้กระเทียมมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและน้ำเท่านั้น สูตรเผ็ดที่น่าสนใจมากที่ใช้ผลไม้เล็ก ๆ เหมาะสำหรับการหมักในภาชนะลิตรเนื่องจากมีขนาดเล็กและพอดีกับภาชนะนี้

อย่าลืมวางขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้อุ่นขึ้น จากนั้นเราก็วางไว้ในที่มืดและเย็น แต่ฉันอยากจะบอกว่าพวกมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในสภาพของอพาร์ทเมนต์และจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ กระเทียมไม่คล้ำและไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว แต่ยังคงเป็นสีขาวเหมือนเดิมตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

การเลือกและเตรียมผัก

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีขนาดและพันธุ์เดียวกันมิฉะนั้นมะเขือเทศขนาดใหญ่อาจไม่เค็ม สีก็ต้องเหมือนกันด้วย มะเขือเทศสีเขียวถูกดองเป็นเวลานานที่สุด พันธุ์ที่เหมาะสำหรับทานเล่นคือ "ครีม" และ "เชอร์รี่" มีขนาดกะทัดรัดพอดีกับภาชนะใด ๆ และมีรสชาติดีเยี่ยม ควรระมัดระวังไม่ให้ผลไม้เสียหายหรือเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

มะเขือเทศต้องแน่นทั้งชิ้นไม่มีรอยแตกและจุดไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้หรือเนื้อจะรั่วออกมา คุณไม่ควรปรุงรสในจานมากเกินไปเพราะจะทำให้เสียการรับรู้รสชาติ

วิธีทำครีมมะเขือเทศในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร

ตรวจสอบสูตรแล้วใช้มากว่า 10 ปีรสชาติหวานละมุน น้ำเกลือมีรสชาติเหมือนน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย ใครที่ไม่ลองผักดังกล่าวทุกคนขอสูตร

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ (ครีมสีชมพู)
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%

ล้างขวดฆ่าเชื้อต้มฝา ทุกอย่างต้องปลอดเชื้อ ล้างมะเขือเทศ เราใช้ขวดใส่ใบ 1-2 ใบพริกไทยดำ 5-6 เม็ดเติมมะเขือเทศแทงตามขวางด้วยส้อมตรงตำแหน่งที่แนบก้าน

จำเป็นต้องใช้ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางไม่ฉ่ำหนาแน่น แต่สุก ตั้งไฟให้เดือดตั้งแต่ตอนเดือดต้มน้ำประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำต้มลงในโถ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ถอดฝาออกและสะเด็ดน้ำคุณสามารถปิดฝาที่มีรูแล้วระบายน้ำออก เทน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนเต็มลงในน้ำสะเด็ดน้ำ ผสมทุกอย่างใส่ไฟต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำดองเดือด

เราปิดด้วยฝาเหล็กและม้วนขึ้น ไม่ต้องคลุมหรือห่อ เราทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรนี้ทำให้ผักหวานเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งพาสต้าและโจ๊ก ในฤดูหนาวการรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

หมักมะเขือเทศหวานด้วยแอสไพริน

สูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากในการเตรียมซึ่งสะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง ในเวลาเดียวกันมะเขือเทศจะได้รับเป็นมะเขือเทศถัง - อร่อยมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• พริกไทย
• ใบมะรุม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล
• แอสไพริน 3 เม็ด
• น้ำเดือด

วิธีการปรุงในขั้นตอน:

วางใบมะรุมไว้ที่ก้นขวดแล้ววางมะเขือเทศให้แน่น

ใส่กระเทียมและพริกไทย

บดแอสไพรินด้วยกระดาษและหมุดกลิ้ง

ใส่ผงแอสไพรินเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่ระบุลงในโถ

เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาพลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม รอให้ชิ้นงานเย็นสนิท

วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวดองในขวด

ไม่แนะนำให้กินผลไม้ดิบในอาหาร แต่ในระหว่างการรักษาด้วยความร้อนพิษจะถูกทำลายและสามารถรับประทานได้ Green nightshades เก็บโซลานีน นี่เป็นสูตรเด็ดสำหรับคนรักผักสีเขียว

คุณสามารถปรุงอาหารในภาชนะใดก็ได้โดยไม่ต้องผูกกับไหเนื่องจากน้ำเกลือเตรียมไว้สำหรับน้ำ 1 ลิตรและคุณสามารถปรุงได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้

มะเขือเทศสีเขียว (คุณสามารถเป็นสีน้ำตาลสีขาว)

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ 50 กรัม
• 60 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลทราย 80 กรัม

จากเครื่องเทศ:

• ใบหรือรากพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• พริกแดงร้อน
• ร่มผักชีลาวหรือสมุนไพรผักชีลาว
• พริกไทยดำ

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งเอาก้านออก ล้างขวดและฝาแล้วต้ม ต้มแต่ละขวดเป็นเวลา 5 นาทีต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที

เราเติมเครื่องเทศแต่ละขวด ใส่พริกขี้หนู 3 เม็ดกระเทียมผักชีลาวพริกไทยและใบเขียว เราเติมมะเขือเทศแต่ละขวด

เราเตรียมน้ำดองตามจำนวนกระป๋องที่คุณทำ ใส่ทุกอย่างลงในน้ำผสมต้มประมาณ 2-3 นาทีดูการละลายของส่วนผสมจำนวนมาก เทขวดด้วยน้ำเกลือเดือด ปิดฝาด้านบนแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

เราใส่กระป๋องในน้ำอุ่นวางผ้าขนหนูที่ก้นกระทะใส่กระป๋องแล้วเติมน้ำอุ่นเพื่อให้น้ำไหลถึงไม้แขวนเสื้อ

จากนั้นเราขันฝาให้แน่นพลิกกระป๋องแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อกระป๋องเย็นแล้วเราจะกลับสู่ตำแหน่งปกติและวางไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศดองสีเหลืองในขวดขนาด 1 ลิตรพร้อมใบโหระพาสีม่วง

ตามสูตรนี้คุณจะได้รับมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมคุณต้องใช้มะเขือเทศที่หนาแน่นเท่านั้นมิฉะนั้นจะแตกออก เก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนท์อร่อยมากฉ่ำหวานและเผ็ด

ส่วนผสม:

• สำหรับกระปุก 3 ลิตร 1.7 กก. มะเขือเทศสีเหลือง
• ข่าวกะเพรา 3 สด (สีม่วงหรือเขียว)
• คื่นช่าย 3 ก้าน (ไม่มีไม่จำเป็น แต่จะหอมกว่าด้วย)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 6 ถั่วลันเตา
• ใบกระวาน 3 ใบ

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนโต๊ะล.เกลือหนึ่งช้อน (ไม่ใช่ภูเขาไม่สมบูรณ์)
• 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล (สไลด์)
• 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู 9% ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะต่อขวด)
• น้ำเปล่า (เติมน้ำต้มทั้ง 3 กระปุก)

คุณสามารถเตรียมขวดโหลสองขวดสำหรับตัวอย่างจากนั้นกำหนดสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวของคุณชอบมากที่สุด และในปีหน้าให้เพิ่มการอนุรักษ์ที่คุณชื่นชอบ

เราชอบมะเขือเทศทำอาหารลองสูตรต่างๆ ทุกปีฉันเตรียมสูตรอาหารใหม่และใหม่ แต่ฉันมีรายการโปรดอยู่สองสามอย่าง แต่ฉันก็อยากลองสิ่งที่น่าสนใจอยู่เสมอ

ประโยชน์ของมะเขือเทศดอง

เป็นความรู้ทั่วไปที่ว่าผักดองกับน้ำดองนั้นอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามมะเขือเทศกระป๋องสามารถอวดคุณค่าของร่างกายได้มาก สารที่มีประโยชน์หลายอย่างที่มีอยู่ในผักดิบจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการดองและการดองยิ่งไปกว่านั้นสารบางชนิดยังได้รับในรูปแบบที่ย่อยง่าย

ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศที่นำออกจากกระป๋องหรือถังจะมีไลโคปีน (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) มากกว่าผักที่นำมาจากสวนถึง 3 เท่า

เมื่อเก็บเกี่ยวในมะเขือเทศ quercetin จะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวของร่างกายหลังจากการออกแรงอย่างหนัก

มะเขือเทศ (รวมทั้งของดอง) มีวิตามินเคโพแทสเซียมเจอร์เมเนียมและโคลีนจำนวนมากซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด