เนื้อแพะ: องค์ประกอบการขุนแพะการตัดและการเตรียมซาก

วัตถุประสงค์ของการเลี้ยงแพะในฟาร์มเกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการนั่นคือนม ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเป็นนมแพะที่ก่อให้เกิดการแพ้น้อยที่สุดและดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการยังสูงกว่าผลิตภัณฑ์จากวัว ในขณะเดียวกันแพะก็มีการดูแลน้อยกว่าวัว อย่างไรก็ตามหลายคนที่รักนมปฏิเสธที่จะดื่มเนื่องจากบางครั้งของเหลวนี้มีกลิ่นแพะที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าการมีอยู่ของกลิ่นหอมแบบนี้ซึ่งไม่น่าพึงพอใจเสมอไปนั้นอยู่ห่างไกลจากพันธุ์ที่มีเขาทุกสายพันธุ์ มาดูกันดีกว่าว่ามีแพะสายพันธุ์อะไรบ้างที่กินนมไม่มีกลิ่น

แพะพันธุ์นมไม่มีกลิ่น

สายพันธุ์แพะนมและคำอธิบาย

Toggenburg

ภาพ:

พวกเขาเป็นหนี้ชื่อของพวกเขาในหุบเขาสวิส การเจริญเติบโตของสัตว์น้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ Saanen แพะตัวเต็มวัยมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยประมาณ 50 กก. แพะสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 70 กก.

ในช่วงให้นมบุตรจะได้รับนมประมาณ 100 ลิตรจากแพะหนึ่งตัว ดัชนีไขมัน - 3-8% สายพันธุ์นี้มีหลากหลายลูกมากถึงสามคนเกิดมาในลูกแกะตัวเดียว

แพะมีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางทั่วโลก นักวิทยาศาสตร์ในอังกฤษและฮอลแลนด์ยังคงทำการเพาะพันธุ์ต่อไปและตอนนี้แพะ Toggenburg อังกฤษและดัตช์ได้รับการผสมพันธุ์

Zaanenskie

พวกมันเป็นสัตว์นมที่ให้ผลผลิตสูงที่สุด สัตว์มีรัฐธรรมนูญที่แข็งแรงสามารถรับน้ำหนักได้ประมาณ 90 กก. แพะพันธุ์หนึ่งมีน้ำหนักเกือบร้อยละ

ระยะเวลาให้นมบุตรคือ 11 เดือน ผลผลิตน้ำนมเฉลี่ยประมาณ 1,000 ลิตรใน 365 วัน มีตัวแทนมอบให้ประมาณ 3 ตันต่อปี

ผลิตภัณฑ์มีไขมัน 3.7–4.5% สามารถหาลูกได้มากกว่า 200 ตัวจากแพะหลายร้อยตัว

สายพันธุ์นี้เป็นที่นิยมทั้งในประเทศในยุโรปและในอเมริกา สัตว์มีการปรับตัวให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันอย่างรวดเร็ว

ในประเทศของเรา Zaanens ถูกเก็บไว้เป็นสารปรับปรุงพันธุ์สำหรับการผสมข้ามพันธุ์กับแพะพันธุ์อื่นเพื่อให้ได้ผลผลิตที่เพิ่มขึ้นรวมถึงการสืบพันธุ์ของฝูงพันธุ์แท้

นูเบียน

ขนาดสามารถเปรียบเทียบกับพันธุ์ก่อนหน้าได้ การเจริญเติบโตของเด็กคือการสุกเร็ว แพะตัวเต็มวัยมีมวลประมาณ 50 กก. จากการให้นมครั้งแรกจากแพะนูเบียนคุณจะได้รับนมมากกว่า 3 ลิตรต่อวัน

ค่อยๆตัวบ่งชี้จะสูงขึ้นและถึง 5 กก. เป็นเวลา 365 วันจะได้รับประมาณ 1200 กก. ปริมาณไขมัน - 4.5-8% แพะตัวหนึ่งสามารถให้กำเนิดลูกได้ 2-3 ตัว ลูกแมวตัวเมียบางตัวปีละสองครั้ง การเจริญเติบโตของเด็กคือการสุกเร็ว

ในประเทศของเรามีแพะพันธุ์แท้น้อยมากดังนั้นลูกจึงมีราคาแพงมาก นิยมเลี้ยงนูเบียนในฟาร์มขนาดเล็กมากกว่าฟาร์มขนาดใหญ่

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องเก็บผลผลิตน้ำนมนี้แยกจากแพะตัวอื่น

แพะ Megrelian

บ้านเกิดของสัตว์อยู่ในภูมิภาคตะวันตกของจอร์เจีย สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยสองสายพันธุ์ย่อย: ที่ลุ่มและที่ดอน อดีตมีลักษณะเตี้ยน้ำหนักน้อยโดยเฉลี่ยแล้วแพะมีน้ำหนักมากถึง 35 กก. ผู้ผลิต - ประมาณ 50 กก.

ระยะเวลาการให้นมไม่นานประมาณ 200 วัน นมมากถึง 350 ลิตรได้จากแพะหนึ่งตัวใน 365 วันปริมาณไขมัน 4.5%

ชนิดที่ดอนมีขนาดใหญ่กว่า ตัวเมียหนักประมาณ 42 กก. ตัวผู้ 70 กก. เป็นเวลา 6 เดือนของระยะเวลาการให้นมจะได้รับนมมากถึง 250 กก. โดยมีไขมัน 4.5%

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการผลิตเนยแข็งและเครื่องดื่มนมหมัก หลังจากการแกะครั้งแรกแพะจะไม่ได้รีดนมพวกเขาต้องให้อาหารลูก แพะ Megrelian ให้ลูกแกะหนึ่งตัว

ในโซนกลางของประเทศของเราสายพันธุ์นี้ไม่ได้รับการอบรม เงื่อนไขของภูมิภาคนอร์ทคอเคซัสไครเมียภูมิภาคเอเชียกลางของรัสเซียเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา

Gorkovsky

ภาพ:

สายพันธุ์นี้ถือเป็นสายพันธุ์ย่อยของแพะรัสเซีย พวกเขาได้รับการผสมพันธุ์โดยใช้สายพันธุ์ Zaanen และรัสเซียใกล้กับ Nizhny Novgorod น้ำหนักเฉลี่ยของแพะรีดนมคือประมาณ 50 กก.

ผู้ผลิตสามารถรับน้ำหนักได้ประมาณ 60 กก. การให้นมเป็นเวลานานถึง 300 วัน

จากแพะหนึ่งตัวพวกเขาได้รับประมาณ 500 กิโลกรัมอย่างต่อเนื่อง แพะถือว่าอุดมสมบูรณ์และให้ผลผลิต 2-4 ลูก นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมแล้วขนสัตว์ยังได้รับจากสัตว์ ที่ซ่อนใช้ทำรองเท้า

โดยทั่วไปแล้วสายพันธุ์นี้ได้รับการเลี้ยงดูใกล้กับ Nizhny Novgorod ใน Central Federal District, ภูมิภาค Volga ตอนเหนือ, ตาตาร์สถาน, Chuvashia

รัสเซีย

สัตว์เหล่านี้ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ Zaanen, Toggenburg และแพะอัลไพน์ กระจายอยู่ทั่วไปในส่วนยุโรปของรัสเซีย แพะรัสเซียมีขนาดและน้ำหนักปานกลาง

ตัวเมียมีน้ำหนักประมาณ 40 กก. ผู้ผลิตสูงถึง 60 กก. ในช่วงให้นมบุตรซึ่งกินเวลา 250 วันคุณจะได้รับ 600 กก. โดยมีไขมัน 4.5-5% เด็กไม่เกิน 4 คนเกิดจากแพะตัวเดียว

สายพันธุ์มีความหลากหลาย พวกเขาไม่เพียง แต่ได้รับนมเท่านั้น แต่ยังลงและซ่อนผลิตภัณฑ์ซึ่งใช้สำหรับการผลิตเชฟโรเลต

แคเมอรูน

พวกเขาเป็นคนแคระ ไม่เพียง แต่เก็บไว้ในลานภายในเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อีกด้วย สัตว์เติบโตที่ไหล่ประมาณ 45 ซม. น้ำหนักเฉลี่ยของแพะคือประมาณ 15 กก. แพะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - มากถึง 25 กก.

จากแพะหนึ่งตัวคุณจะได้รับนม 1.5 กิโลกรัมต่อวัน ผลิตภัณฑ์นมไม่มีกลิ่นโดยมีปริมาณไขมันเฉลี่ย 5.3% นมถูกใช้ในการทำชีส

แพะหนึ่งตัวสามารถเลี้ยงลูกได้ถึง 4 ตัว น้ำหนักเฉลี่ยของทารกแรกเกิดคือ 0.4 กก.

อัลไพน์

พวกมันเป็นของสัตว์ขนาดใหญ่ แพะตัวเต็มวัยมีน้ำหนักประมาณ 60 กก. ผู้ผลิตมีน้ำหนักมากถึง 80 กก. ผลิตภัณฑ์นมจากสายพันธุ์อัลไพน์มีอายุ 356 วัน ในสถานการณ์เช่นนี้แพะสามารถให้นมได้ถึงร้อยละ

ตัวบ่งชี้นี้สามารถทำได้เมื่อสัตว์กินหญ้าในทุ่งหญ้าตลอดช่วงเวลาอบอุ่นที่เป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์มีไขมันประมาณ 3.5%

เมื่อใช้สายพันธุ์อัลไพน์ในการผสมข้ามพันธุ์กับแพะพันธุ์อื่น ๆ จะได้สัตว์เล็กที่มีคุณสมบัติในการผลิตสูงกว่าพ่อแม่

พันธุ์ลามันชา

สืบเชื้อสายมาจากชาวสวิสและนูเบียน น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 70 กก. จากแพะหนึ่งตัวจะได้รับผลิตภัณฑ์นม 5 กิโลกรัมต่อวัน จากผู้ถือบันทึกรับน้ำหนักได้ถึง 8 กก.

ในประเทศของเรามีการแพร่กระจายพันธุ์ในภาคใต้ ขอแนะนำให้ผสมพันธุ์แพะเมื่ออายุครบ 18 เดือน - ตัวเมียจะสร้างความพึงพอใจให้กับเจ้าของที่มีลูกหลายตัวได้ถึง 4 ตัว

สีน้ำตาลเช็ก

พวกมันเป็นสัตว์ที่มีขนาดใหญ่มาก แพะนมมีความสูง 75 ซม. และน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 60 กก. แพะมีน้ำหนักมากกว่า 20 กก.

จากตัวเมียพันธุ์แท้คุณสามารถรับได้มากถึง 6 ลิตรต่อวันโดยมีระยะเวลาให้นมบุตรประมาณ 11 เดือน สำหรับการแกะหนึ่งตัวคุณสามารถเลี้ยงลูกได้ไม่เกิน 3 คนซึ่งมีความโดดเด่นด้วยวุฒิภาวะตอนต้น

ในประเทศของเราสายพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็น มีศูนย์เพาะพันธุ์ขยายพันธุ์

สายพันธุ์นมมีตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันสำหรับผลผลิตน้ำนมเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและระยะเวลาการให้นม

บาร์บารี

ภาพ:

แพะบาร์บารีได้ชื่อมาจากเบอร์เบอร์เมืองชายฝั่งที่ตั้งอยู่ในมหาสมุทรอินเดียในโซมาเลีย

บาร์บารีเป็นหนึ่งใน 20 สายพันธุ์ที่จำแนกในอินเดียและมักพบมากที่สุดในพื้นที่แห้งแล้งและกึ่งแห้งแล้งทางตะวันตกเฉียงเหนือ บาร์บารีเป็นแพะขนาดเล็กกะทัดรัด หัวมีขนาดเล็กและเรียบร้อยมีหูขนาดเล็กและเขาขนาดเล็ก

แพะพันธุ์อะบอริจินในอินเดียและปากีสถาน ทิศทางของผลผลิตคือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมสีมักเป็นสีขาวมีจุดแดงขนสั้นหูตั้งตรงส่วนหัวตั้งตรง

น้ำหนักสดของแพะเมื่อแรกเกิดคือ 1.9 กก. หย่านม - 6.1 ที่ 6 เดือน - 8.7 และอายุหนึ่งปี - 15.8 กก. แพะตัวเต็มวัยมีน้ำหนัก 35-47 กก. ในแพะตัวเลขเหล่านี้คือ 1.7 ตามลำดับ 5.7; 6.0; 11.1 และ 17-28 กก.

อัตราการตายของแพะสูงถึง 25% ของแพะ - 31.4% อายุของแพะตัวแรกคือ 14-16 เดือน

ผลผลิตน้ำนมเฉลี่ยในการให้นมครั้งแรกคือ 632 กรัม / วันในเดือนที่สอง - 638 และในสาม - 541 กรัม / วัน สำหรับการให้นม 210-252 วันจะได้รับนม 150-228 กก.

ปริมาณไขมันของนมคือ 3.94-4.67% ภาวะเจริญพันธุ์สูงแฝดไม่ใช่เรื่องแปลก สัตว์เหล่านี้ใช้ประโยชน์จากทุ่งหญ้าที่ยากไร้

Bital

แพะพันธุ์อะบอริจินในอินเดีย พันธุ์ในรัฐราชสถานรัฐปัญจาบ ทิศทางของผลผลิตคือนม สีของเสื้อคลุมมีความหลากหลายมาก น้ำหนักสด:

• แพะเมื่อแรกเกิด 2.9 กก. หย่านม - 10.2 ที่ 6 เดือน 12.7 ที่ 1 ปี - 22.2 ผู้ใหญ่ - 40-74
• แพะตามลำดับ 2.7; 9.0; 11.5; 16.6; และ 27-36 กก.

การผลิตน้ำนมเฉลี่ย 161-172 วันของการให้นมคือ 105-168 กก. บันทึกผลผลิตน้ำนม 834 กก.

ปริมาณไขมันในนมคือ 5.03% อายุของแพะตัวแรกคือ 77-120 สัปดาห์ช่วงเวลาระหว่างแพะคือ 282-386 วัน 1.91-1.7 เด็กจะได้รับต่อมดลูก โดยรวมแล้วมีแพะพันธุ์นี้มากกว่า 800,000 ตัว

เวสต์แลนด์

การผสมพันธุ์แพะของนอร์เวย์ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์แพะนมของนอร์เวย์ที่มีแพะนมประมาณ 38,000 ตัว

สายพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดมาจากกลุ่มแพะทางตอนเหนือของยุโรปและเพิ่งได้รับอิทธิพลน้อยกว่าจากสายพันธุ์ต่างประเทศยกเว้นการผสมข้ามพันธุ์กับ Saanen และ French Alpine

แพะพันธุ์อะบอริจินในนอร์เวย์ พวกมันได้รับการผสมพันธุ์บนชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ ทิศทางของผลผลิตคือนม

สีเป็นสีขาวอมฟ้า แพะมีน้ำหนักมากถึง 90 กก. แพะ - 40-60 กก. ผลผลิตน้ำนมต่อปีคือ 400-500 กิโลกรัมปริมาณไขมันในนม 3.5%

การ์กานิกา

แพะพันธุ์อะบอริจินในอิตาลี ทิศทางของผลผลิตคือนม เด็ก ๆ เกิดมาเป็นสีดำจากนั้นพวกเขาก็มีสีเกาลัด แพะมีเขายาวตรงเป็นลาน

การ์กานิกามีน้ำหนักประมาณ 35-40 กก. และแพะการ์กานิกาประมาณ 55 - 65 กก. แพะ Garganica สามารถสูงได้ถึง 75 ซม. และแพะสูงถึง 85 ซม.

แพะ Garganica ในช่วงให้นมบุตรให้นม 200 ถึง 250 ลิตรต่อปี

แพะพันธุ์นี้มักได้รับการผสมพันธุ์เนื่องจากมีความน่าเชื่อถือและมีพละกำลังสูง แพะ Garganica ปรับตัวเข้ากับแหล่งที่อยู่อาศัยยากได้ง่าย

กวาดาร์รามีนา (guadarrama)

แพะพันธุ์อะบอริจินในสเปน พันธุ์นี้อยู่ในภาคกลางของประเทศ ทิศทางของผลผลิตคือนม สีเข้มขนยาวแพะมีเขาและไม่มีเขา

ภายในพันธุ์มีทั้งประเภทเนื้อและนม ความสูงที่ไหล่คือ 75-86 ซม. สำหรับแพะ 65-75 ซม. สำหรับแพะน้ำหนักแพะ 63-70 กก. สำหรับแพะ 48-55 กก. สำหรับ 210 วันของการให้นมจะได้รับนม 250-350 กก.

ดามาส

ทิศทางการผลิตโคนม แพะเหล่านี้ได้รับการเลี้ยงดูในซีเรียและไซปรัส สีเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลแตกต่างกันไปหรือสีเทาขนยาวเป็นรูปเกลียวในแพะเขารูปเคียวในแพะเต้านมได้รับการพัฒนาอย่างดี

น้ำหนักสดของแพะผู้ใหญ่คือ 55-65 กก. แพะ - 70-90 กก. แพะมีอายุครบ 7-10 เดือน ผลผลิตน้ำนมเฉลี่ย 520-558 กก. ความอุดมสมบูรณ์ 176% น้ำหนักสดของเด็กที่หย่านมคือ 27 กก.

โกลด์เกิร์นซีย์

สายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักในบริเตนใหญ่ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมา บนเกาะเกิร์นซีย์มือสมัครเล่นเลือกแพะทองคำ ไม่ทราบที่มาของสายพันธุ์ที่แน่นอน

ทิศทางของผลผลิตคือนม พวกมันเป็นสัตว์สวยงามขนาดเล็กที่ใช้อาหารได้ดี ผลผลิตนมต่อปีประมาณ 700 กิโลกรัมปริมาณไขมันของนม 3.8% ปริมาณโปรตีน 2.87%

เชื่อกันว่าบรรพบุรุษของ Golden Guernsey เป็นสายพันธุ์ Oberhasli และ Syrian การอ้างอิงถึง Golden Guernsey ครั้งแรกในรูปแบบปัจจุบันย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2369 เมื่อมีการพิมพ์การอ้างอิงถึง "แพะทองคำ" ในหนังสือนำเที่ยว

คาโมริ

แพะพันธุ์อะบอริจินของปากีสถาน ทิศทางของผลผลิตคือนม เพาะพันธุ์ในพื้นที่แห้ง สัตว์ที่มีรัฐธรรมนูญที่แข็งแกร่งจากพวกมันจะได้ซากสัตว์ที่มีคุณภาพดี เต้าหูเต่ง

ปริมาณน้ำนมต่อวัน 2-4 กก. ความสูงที่ไหล่ของแพะคือ 86 ซม. น้ำหนักสด 50 กก.

เนจสกี

แพะพันธุ์พื้นเมืองของอิหร่าน ทิศทางของผลผลิตคือนมสัตว์จะถูกเลี้ยงไว้ในบ้านในบริเวณชายฝั่งของประเทศ

การผลิตนมเชิงพาณิชย์ประมาณ 350 กก. โดยรวมแล้วมีแพะพันธุ์นี้ประมาณ 5 พันตัว

Orospedana

เป็นแพะสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดสายพันธุ์หนึ่งในสเปน เพาะพันธุ์ในปี 2495 ทิศทางการผลิต - ผลิตภัณฑ์นม ขอแนะนำให้เพาะพันธุ์นี้ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและละตินอเมริกา

ด้วยการผสมพันธุ์อย่างเข้มข้นลูกหลานจะได้รับเมื่อ 12 เดือน การตีลูกจากแม่จะกระทำเมื่อน้ำหนักตัวถึง 8-10 กก. ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับสถานะปัจจุบันของสายพันธุ์

พาร์ทแบตซาร์

แพะพันธุ์พื้นเมืองของอินเดียเพาะพันธุ์ในรัฐราชสถาน ทิศทางของผลผลิตคือนม สีของเส้นขนมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงดาร์กช็อกโกแลตบางครั้งก็มีจุดสีขาวบนร่างกาย

ขนสั้นเป็นมันเงาในแพะจะค่อนข้างหยาบและยาวกว่าแพะ หูยาวหลบตา ทั้งสองเพศมีเขา เขามีความยาว 5-8 ซม. และหันไปข้างหลัง

ความสูงที่ไหล่ของแพะคือ 75-80 ซม. ความยาวลำตัว 80-85 ซม. น้ำหนักตัว 35-40 กก. ในแพะตามลำดับ 70-80, 70-75 ซม. และ 30-40 กก. น้ำหนักของแพะเมื่อแรกเกิดคือ 2.4 กก. แพะ - 2.0 โดยมีการตีที่ 6 เดือนตามลำดับ 12.36 และ 9.66 กก.

การผลิตน้ำนมใน 8 สัปดาห์แรกของการให้นมมากกว่า 1 กก. / วันระยะเวลาการให้นมอยู่ที่ 175-185 วัน

การผลิตน้ำนมสำหรับการให้นม 180 วันคือ 131.9 กก. นมประกอบด้วย: ไขมัน 5% ของแห้ง - 24.57 โปรตีน - 3.31 แลคโตส - 4.31% สัตว์ไม่ต้านทานโรค

แพะนูเบียน

เชื่อกันว่าชายคนแรกเชื่องสุนัขพันธุ์นี้ แพะนูเบียนอาศัยอยู่ติดกับมนุษย์มาเจ็ดศตวรรษครึ่งแล้ว พวกมันมีชื่อเดียวกันกับทะเลทรายในสาธารณรัฐนามิเบีย

การปรากฏตัวของตัวแทนของสัตว์สายพันธุ์นี้ถือว่าแปลกประหลาดเนื่องจากมีหูรูประฆังขนาดใหญ่ซึ่งจะลดลงเสมอและหัวนมยาวบนเต้านมของตัวเมีย แม้ว่าแพะนูเบียนจะดูสง่างาม: ขายืดหยุ่นได้คอยาวลำตัวเรียว

สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยสีขนซึ่งอาจเป็นสีน้ำตาลสีดำสีเบย์หรือสีขาวและบางครั้งก็มีสีด่าง แพะมีอารมณ์เพิ่มขึ้น พวกเขาโดดเด่นด้วยความกระสับกระส่ายความมุ่งมั่นความเพียร

สัตว์ตอบสนองต่อการดูแลของมนุษย์และยินดีที่จะติดต่อกับเขาแม้ว่าพวกมันจะแสดงความก้าวร้าวต่อบุคคลอื่นในฝูง: พวกมันเริ่มรังแกและก้นรู้สึกมั่นใจในความสามารถของพวกมัน ในการดูแลสัตว์คุณต้องเข้มงวดกับพวกมันไม่เช่นนั้นพวกมันจะซนและยากที่จะรับมือกับพวกมัน จะดีกว่าถ้าฝูงนั้นไม่มีแพะสายพันธุ์อื่น

แพะพันธุ์เนื้อได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้เพาะพันธุ์มักซื้อตัวแทนของมันในปัจจุบัน เนื่องจากอัตรากำไรที่สูง แต่ละคนสามารถช่วยได้หนึ่งร้อยยี่สิบและมากกว่าหนึ่งพันรูเบิล ซื้อเนื้อนุ่มได้อย่างรวดเร็วและนมที่มีไขมันสูงเหมาะสำหรับทำชีสแสนอร่อย

วิธีการเลือก?

เพื่อให้สัตว์ได้รับผลผลิตสูงเมื่อเลือกสัตว์เหล่านี้คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความรู้ต่อไปนี้:

• หมวดอายุ;
• การปฏิบัติตามลักษณะพันธุ์
• ตัวบ่งชี้ลักษณะของนม
• คุณสมบัติทางสรีรวิทยา
• ความคล้ายคลึงกับผู้ปกครอง

สำหรับการสืบพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จจะให้ความพึงพอใจกับแพะอายุน้อยซึ่งมีองค์ประกอบของร่างกายที่ได้สัดส่วน

แขนขาควรตรงลำตัวควรยาวคล้ายกับถังจากด้านข้างบริเวณหลังควรกว้างขนควรเรียบสม่ำเสมอเต้านมควรยืดหยุ่น

เมื่อเลือกแพะนมคุณต้องดูรูปร่างของเต้านมให้ละเอียดยิ่งขึ้นควรเป็นรูปลูกแพร์ที่มีหัวนมที่มีความยาวปานกลางในขณะที่ควรมีการพัฒนาที่ดี

จุกนมยาวแสดงถึงปัญหาหลายประการที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการรีดนม เต้านมหลวมเป็นสัญญาณของน้ำนมที่ไม่ดี

เมื่อซื้อฝูงสืบพันธุ์คุณสามารถลองให้นมแพะได้ หลังจากขั้นตอนนี้เต้านมจะหลุดออกหากไม่เกิดขึ้นคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อสัตว์

แพะนมมีเต้านมยืดหยุ่นไม่ควรปิดผนึก ในระหว่างการทดลองรีดนมเป็นไปได้ที่จะประเมินว่าสัตว์มีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเพียงใด

ขอแนะนำให้เก็บพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไว้หนึ่งตัวสำหรับแพะทุกๆ 50 ตัวในฝูงในประเทศ

คุณต้องเลือกแพะอย่างมีความสามารถ สัตว์จะต้องมีสายเลือดที่ดีมันเป็นผู้ที่จะส่งผลต่อคุณภาพการผลิตของลูกหลานในอนาคตและสุขภาพของเด็ก ๆ

จะต้องเปลี่ยนฝ่าบาททุกสองสามปีเพื่อไม่ให้การผสมพันธุ์เกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการที่ลูกหลานเสื่อมเสีย คุณสามารถรักษาผู้ผลิตไว้ได้สองคนและดำเนินการทางข้ามคู่ขนาน

อะไรเป็นตัวกำหนดการเลือกพันธุ์แพะนมที่ไม่มีกลิ่น?

สัตว์บางชนิดไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่รุนแรงหรือสภาพภูมิอากาศบางอย่างได้

สายพันธุ์อื่น ๆ ต้องการการดูแลในบ้านโดยเฉพาะ

ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ถูกต้องผลผลิตของสัตว์จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นี่คือสิ่งที่ทำให้การเลือกแพะนมมีความซับซ้อน

ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับลักษณะมาตรฐานสายพันธุ์และคุณสมบัติที่มีอยู่ในปศุสัตว์รุ่นเยาว์ก่อน สำหรับการเพาะปลูกจำเป็นต้องเลือกสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็กในท้องถิ่น

ในช่วงชีวิตของพวกเขาพวกเขาสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศของพื้นที่โดยรอบได้ นอกจากนี้จุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารในโคขนาดเล็กอาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่างกับการย่อยอาหารได้เมื่อเปลี่ยนอาหาร

ดังนั้นจึงแนะนำให้นำสัตว์ที่ดัดแปลงมาหากินในทุ่งหญ้าในท้องถิ่น ดังนั้นจึงไม่รวมความเสี่ยงของ dysbiosis

การเลี้ยงแพะที่ปรับตัวให้เข้ากับสภาพพื้นที่โดยรอบมีราคาถูกกว่าพันธุ์ที่นำมาจากที่อื่น

สัตว์ต่างๆสามารถกินหญ้าได้ในช่วงฤดูร้อนในทุ่งหญ้าฟรี

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้อแบบรวมและอาหารหยาบที่จำเป็นสำหรับมาตรฐาน สำหรับอาหารฤดูหนาวคุณสามารถเก็บเกี่ยวหญ้าที่ตัดได้ในสถานที่

ลักษณะทั่วไปของสายพันธุ์เนื้อ

ชาวยุโรปชื่นชมประโยชน์ของเนื้อแพะเร็วกว่าชาวรัสเซียอย่างไรก็ตามในประเทศของเราผู้คนเพิ่งเริ่มกินเนื้อแพะ ความต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวเพิ่มขึ้น จึงจำเป็นต้องพัฒนาสาขาการเลี้ยงสัตว์นี้ แพะเนื้อถูกเลี้ยงในฟาร์มของรัสเซียหลายแห่ง เนื้อแพะซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และร่างกายมนุษย์มีข้อดีดังต่อไปนี้:

• อุดมไปด้วยไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้น
• เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการกินอาหารและมีแคลอรี่ไม่สูง
• มีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
• นุ่มและมีไขมันต่ำเนื่องจากมีน้ำในเนื้อสัตว์มากกว่าไขมัน
• รสชาติดีกว่าหมูหรือเนื้อ

ในตัวแทนที่มีเขาขนาดเล็กของสายพันธุ์เนื้อมีคุณสมบัติทั่วไปที่คุณสามารถแยกแยะแพะดังกล่าวออกจากสายพันธุ์อื่นได้

• คุณสมบัติหลักของสัตว์เหล่านี้คือลำตัวใหญ่อ้วนและกระดูกกว้าง
• กล้ามเนื้อของสัตว์เลี้ยง "เนื้อ" ได้รับการพัฒนาอย่างดีและขาก็แข็งแรงพอที่จะทนต่อร่างกายที่ใหญ่โตได้
• ในเด็กแรกเกิดของสายพันธุ์ดังกล่าวน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นประมาณ 300-500 กรัมต่อวัน ตัวเมียมีน้ำหนักตัวมากถึง 85 กก. และตัวผู้ - มากถึง 100 กิโลกรัม
• คุณภาพและความยาวของขนจะแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เลี้ยงแพะเนื้อ
• คุณสมบัติอีกประการหนึ่งคือการเกิดพร้อมกันของลูกสองหรือสามตัว

คุณสมบัติของเนื้อหา

แพะนมส่วนใหญ่ไม่โอ้อวดในการดูแล แต่พวกมันทั้งหมดไม่ทนต่อความชื้นและร่างไม่ชอบน้ำค้างที่รุนแรง ให้ความสนใจกับประเด็นนี้เมื่อตั้งยุ้งฉาง

เคล็ดลับที่มีค่าสำหรับการตั้งยุ้งฉาง:

• ฉนวนพื้นมิฉะนั้นสัตว์จะป่วย
• ปิดรอยแตกทั้งหมดไม่รวมการเข้าของสัตว์ฟันแทะ
• ฆ่าเชื้อในห้องอย่างสม่ำเสมอจากแมลงที่เป็นอันตราย
• ดูแลยุ้งฉางให้สะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย
• ควบคุมอุณหภูมิของอากาศช่วงที่เหมาะสมคือ 3-5 องศา
• จัดหาเครื่องดื่มและเครื่องป้อนให้แพะแต่ละตัว

คุณสมบัติของโภชนาการและการดูแล:

• เติมน้ำในโถดื่มวันละ 2 ครั้งบ่อยขึ้นในฤดูร้อน คาดว่าแพะ 1 ตัวจะดื่มน้ำ 8-10 ลิตรต่อวัน
• อย่าทิ้งหญ้าแห้งที่ค้างอยู่ในรางน้ำ
• เมื่อเลือกสถานที่เลี้ยงสัตว์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่นั้นไม่มีหญ้าที่เป็นอันตราย
• หลีกเลี่ยงการเดินในสภาพอากาศเลวร้ายลมแรง
• จัดหาน้ำและที่พักพิงสำหรับการกินหญ้าฟรี
• สำหรับการเลี้ยงสัตว์ฟรีให้ตั้งกรงนกที่มีรั้วสูง

เนื้อแพะ - ราคาไม่แพงอร่อยสุขภาพดี

การเลี้ยงลูกด้วยตัวคุณเองเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีแพะนม ในเดือนแรกครึ่งหนึ่งเธอจะเลี้ยงลูกด้วยตัวเองจากนั้นจะค่อยๆย้ายไปที่เวย์ธัญพืชและหญ้าแห้ง / หญ้า หากคุณซื้อแพะเพื่อขุนโดยเฉพาะให้เลือกพันธุ์ที่แข็งแรงและได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีอายุอย่างน้อย 2 เดือน และน้ำหนักอย่างน้อย 10 กก.

ในแง่ของรสชาติเนื้อแพะไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อแกะและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แพะนมอายุไม่เกิน 3-4 เดือนแพะอายุไม่เกิน 5-6 ปีถูกส่งไปฆ่า แพะนมรุ่นเก่ามีเนื้อเหนียวดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับการต้มตุ๋นหรือทำอาหารสับและอาหารสะดวกซื้อ เนื้อแพะนมที่มีอายุมากกว่า 4 เดือน อาจมีกลิ่นฉุนดังนั้นจึงควรฆ่าก่อนวัยแรกรุ่น (ไม่เกิน 5 เดือน) หรือตอนอายุเท่ากันแล้วขุน

เนื้อแพะขาหลัง

วิตามินแร่ธาตุและกรดไขมันที่ประกอบเป็นเนื้อแพะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ แพะแทบไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคพยาธิดังนั้นจึงไม่มีหนอนพยาธิและปรสิตอื่น ๆ ในเนื้อของมัน

แนะนำให้ใช้เนื้อแพะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เนื่องจากมีความสามารถในการย่อยได้สูงเนื้อแพะจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและผู้สูงอายุ เนื่องจากมีวิตามินบี 4 สูงซึ่งช่วยปกป้องตับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับแข็งตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ จึงควรรับประทานเนื้อแพะ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด

เนื้อแพะ - เนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ต่ำ

การบริโภคเนื้อแพะเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพันดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีหมอนรองกระดูกเคลื่อนหรือโรคอื่น ๆ ของกระดูกสันหลัง

เนื้อแพะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและความดันเลือดต่ำ

องค์ประกอบเนื้อสัตว์เลี้ยงอื่น ๆ

เนื้อแพะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อแกะและเนื้อหมู เนื้อนี้มีเส้นใยบาง ๆ เป็นสีแดงสดสว่างกว่าเนื้อแกะ ไม่มีไขมันระหว่างกล้ามเนื้อในเนื้อแพะนอกจากนี้ยังมีใต้ผิวหนังน้อยดังนั้นเนื้อแพะจึงเป็นอาหารที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ (1 กรัมต่อเนื้อดิบ 100 กรัม)

เนื้อแพะมีความชื้นสูงถึง 77% จึงฉ่ำและแคลอรี่ต่ำ เนื้อหมูประกอบด้วยน้ำ 50-60% เนื้อวัว 71% เนื้อแกะ 72%

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

เนื้อแพะในเตาอบ

สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อแพะมีโดยเฉลี่ย 2-3% เนื้อลูกวัว 7.5% เนื้อวัว 10-16% เนื้อหมู 22-30% เนื้อแกะ 8%

ใครจะได้รับประโยชน์จากเนื้อแพะและใครจะเป็นอันตราย

ในปริมาณที่เหมาะสมเนื้อแพะดีสำหรับทุกคนไม่ว่าจะเป็นเด็กผู้ใหญ่ผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรนักกีฬา เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นด้วยการออกกำลังกายที่สูงปริมาณในเมนูสามารถเพิ่มได้ 20% โปรตีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตดังนั้นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันจึงดีสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร

เนื้อแพะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อแกะเนื้อหมูและเนื้อวัวจึงย่อยง่ายกว่า นี่คือเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งกับผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำหรือเนื้อสัตว์ที่ทนไม่ได้จากสัตว์ประเภทอื่น ๆ

จากเนื้อแพะคุณสามารถทำอาหารทารกสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีได้อย่างอิสระในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้เนื้อแพะที่ถูกตัดอัณฑะ - รับประกันได้ว่าจะไม่มีกลิ่นลักษณะนุ่มและฉ่ำ

เนื้อแพะรมควันร้อน

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการเพิ่มเนื้อแพะสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งในอาหารของผู้สูงอายุที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานและปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื้อแพะจึงให้พลังงานเพียงพอและย่อยง่าย วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยทำให้ความดันโลหิตกลับมาเป็นปกติตอบสนองความอยากอาหารและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

เนื้อแพะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อกระต่ายหรือเนื้อสัตว์ปีกซึ่งมีแคลอรี่ต่ำไขมันต่ำและดูดซึมได้ดี เนื้อแพะมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะนักกีฬาและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องหิวโหยและรับประทานอาหารที่เข้มงวด

เนื้อแพะมีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว - การแพ้ของแต่ละบุคคล

เนื้อแพะนุ่ม

คุณค่าทางโภชนาการและการทำอาหารของเนื้อแพะ

เนื้อแพะ - เนื้อฉ่ำมีความชื้นมาก - 76-77% ในเนื้อแพะหนุ่ม 100 กรัม (8-10 เดือน) โปรตีน 21-22 กรัมไขมัน 2-3 กรัม 1.2% - แร่ธาตุ

เนื้อแพะ 100 กรัมมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย:

• วิตามินอี - 0.5 มก.
• วิตามินบี 1 - 0.05 มก.
• ไรโบฟลาวิน (vit B2) - 0.2 มก.
• ไนอาซิน (vit. B3) - 4.9 มก.
• ไพริดอกซิ (vit B6) - 0.4 มก.
• โคลีน (vit. B4) - 69 มก.
• กรดแพนโทธีนิก (vit. B5) - 0.5 มก.
• กรดโฟลิก 7.8 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 12 1.9 มคก.

องค์ประกอบแร่ของเนื้อแพะ

มีผลต่อรสชาติและกลิ่นของนมแพะอย่างไร?

ควรสังเกตว่ารสชาติและกลิ่นของนมแพะไม่เพียง แต่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยด้านพันธุ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• เงื่อนไขการรักษาสัตว์
• ให้อาหารแพะ

การปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยในการรักษาสัตว์

อันที่จริงแล้วหากสัตว์ตัวนั้นรกไม่ได้ล้างทำความสะอาดและแม้แต่เต้านมของมันก็ไม่ได้เช็ดก่อนรีดนมนมก็จะมีกลิ่นเหมือนแพะแน่นอนและนอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอีกด้วย

ห้ามมิให้ดื่มของเหลวดังกล่าวในรูปแบบดิบโดยเด็ดขาดเนื่องจากคุณสามารถติดเชื้อได้หลายโรค แต่ไม่ควรต้มจนมีรสชาติมากที่สุด

Udder ซักผ้า

ในการเตรียมเต้านมของแพะสำหรับการเก็บน้ำนมรวมทั้งกำจัดสิ่งปนเปื้อนและแบคทีเรียต่างๆในนั้นจำเป็นต้องล้างมันก่อนขั้นตอนการรีดนม

ดำเนินการโดยใช้: น้ำอุ่น; ฟองน้ำนุ่ม ผ้าขนหนูแห้ง

ใช้ฟองน้ำเปียกให้ทั่วแล้วล้างเต้านมแพะเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิวเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ควรเช็ดเต้านมที่สะอาดหมดจดด้วยน้ำอุ่นอีกครั้งจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

นวด Udder

การนวดไม่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัยของเต้านม แต่ก็มีผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพน้ำนม ประกอบด้วยการนวดก้อนของเต้านมในทางกลับกัน

พันธุ์รัสเซียขาว

ได้รับการเลี้ยงดูจากการคัดเลือกในดินแดนของรัสเซีย ตัวแทนของพันธุ์นี้มักจะมีขนสีเดียว แพะมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่ง แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ค่อนข้างได้สัดส่วน

การเจริญเติบโตของเพศเมียสูงประมาณ 80 เซนติเมตรน้ำหนักประมาณ 50 กิโลกรัม แพะนมของสายพันธุ์นี้อาจไม่มีเขา แต่ก็มีเขาได้เช่นกัน

ผลผลิตระหว่างการให้นมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 500 ถึง 800 ลิตร ปริมาณไขมันของนมอยู่ระหว่าง 4 ถึง 5% ประชากรในดินแดนของรัสเซียมีมากกว่า 1,000,000 คน คุณสามารถซื้อสัตว์ผสมพันธุ์ได้โดยไม่ยากราคาเริ่มต้นที่ 3,000 รูเบิล