Sarımsak hasadının bir sonraki hasada kadar dayanması için korunması yaz sakinlerinin ana görevidir. Saklama sırasında dişlerin kurumaması, başların filizlenmemesi, çürümemesi, böylelikle zararlıların ve hastalıkların onları bozmaması önemlidir. İlkbaharda (yanlış depolama sıcaklığında ve nemde), karanfiller kurur ve besinlerini kaybeder. Sarımsağın nasıl daha iyi saklanacağı konusunda deneyimli yaz sakinleri arasındaki anlaşmazlıklar bitmiyor. Ancak onlar sayesinde çeşitli yöntemler deneysel olarak test edildi:
- bir bankada, çantalarda, kutularda, tırpan içinde depolama;
- dekapaj, konserve, yağ doldurma;
- apartman, bodrum, kiler, balkon, buzdolabı, kiler koşullarında;
- tuz, un kullanarak;
- dondurarak, kurutarak, tuzla öğütülerek.
Her yöntemin bir takım avantajları ve dezavantajları vardır ve mahsulün 3-6 aylık bir süre boyunca güvenliğini sağlar. Ürünü zamanında toplamak ve kışa hazırlamak için doğru saklama koşullarını seçmek önemlidir.
Sarımsak neden kurur? Aslında, ampuller bozulmaz - bahar için hazırlanırlar. Lobüllerden faydalı maddeler, yeni bir filiz oluşturmak için büyüme noktasına yönlendirilir. Karanfiller yeni köklerin çimlenmesiyle enerji harcar. Sonuç olarak, yoğunluk ve esneklik kaybolur, hamurdan yararlı maddeler ve fitokitler çekirdeğe gider. Böyle bir ürün pratik olarak kullanıma uygun değildir.
Sarımsakları bir çelenk, demet veya örgüler içinde saklamak
Sarımsak saklamak için bu klasik tarif, “anneannelerimiz” tarafından icat edildi. Kurutulmuş gövdeler kafalardan ayrılmamış, ancak sicim kullanılarak bir çelenk veya örgüye dokunmuştur. Sırayla yeni kafalar eklenir. Bir örgüdeki en uygun miktar 15 adettir.
Dokumanın sonunda bir ilmek yapılır ve üzerine oda sıcaklığında kuru ve iyi havalandırılan bir odada veya 1-3 ° C hava sıcaklığında bir kilerde sarımsak tutturulur. Kısa saplı sarımsak, 13-15 adet demet halinde bağlanır ve aynı koşullarda saklanır.
Bir çekmecede saklayın
Tahta veya plastik bir kutu iş görür
Kutu yoksa veya çok fazla yer kaplıyorlarsa, çekmeceleri kullanın. Altında ve duvarlarında birçok delik bulunan en basit, plastik. Veya çıtalar arasında geniş boşluklar olan ahşap.
Tabanı kapatmaya gerek yoktur: bu, iyi bir hava alışverişi sağlayacaktır. Kurutulmuş sarımsağı oraya katlayın ve kilerde veya masanın altına koyun.
Hasat ve depolama için hazırlık
İki tür çeşidi vardır: kış (kış) ve ilkbahar (yaz). Çeşitler ekim zamanında farklılık gösterir ve farklı zamanlarda olgunlaşır. Mahsulün olgunluğunun özellikleri, hasada hazır olmaları her iki tür için de hemen hemen aynıdır.
İlk işaret, sararmaya başlayan yaprakların rengindeki bir değişikliktir. Tam bir renk değişikliğinden birkaç gün sonra yapraklar solar ve yere gömülür. Şu anda hasada başlamalısın.
Kış sarımsak çeşitlerinin ayırt edici bir özelliği vardır - ince bir ciltte olgunlaşmaya ve patlamaya başlayan havadar ampuller.
Toplarken, sarımsak başları kelimenin tam anlamıyla avucunuzun içinde dağılmalı ve tamamen kuru, sağlam bir yapıya sahip olmalıdır. Saklama, kurutma, boşlukların hazırlanması, elastik üst tabakası olmayan meyveler kategorik olarak uygun değildir.
Kabuk beyaz, bazen hafif grimsi, geleneksel olarak mor damarlıdır. Hasat sırasında, ampullerin derisine zarar gelmemesine özen gösterilmelidir.
Çizik, ezik karanfiller hemen yenmeli veya atılmalı, uzun süre saklanamazlar. Temizlik için kürek veya büyük bahçe aletleri kullanmayın. Mahsul elle dikkatlice çıkarılmalıdır.
Bahar sarımsağı gibi kış sarımsağının uzun süre saklanabilmesi için uygun şekilde yetiştirilmesi, ancak esas olarak hasat edilmesi gerekir.
- Hasattan 3 hafta önce sulama durdurulur.
Hasattan 3 hafta önce sulama durdurulur
- Ampuller olgunlaştıktan hemen sonra hasat edilir - toprağa aşırı maruz kalma kaliteyi düşürür ve olgunlaşmamışlarsa, depolama sırasında kolayca parçalanabilirler.
- Ampulleri yalnızca kuru havalarda kazabilirsiniz. Toprak kuru olmalıdır, aksi takdirde kafalar ıslak olur ki bu çok iyi değildir - mahsul mantar hastalıklarına duyarlı hale gelir.
- Kafayı almak için kürekle kazıyorlar ve yavaşça dışarı çekiyorlar. Pullara ve dişlere zarar vermemek çok önemlidir!
- Kazdıktan sonra, sarımsak, 12-24 saat kurumaya bırakılır ve bundan sonra, depolama için daha fazla hazırlık için bahçeden çıkarılır.
Ürünün bir cam kavanozda ne kadar süre saklanacağı% 50 oranında doğru hasat ve hazırlık önlemlerine bağlıdır. İşte size adım adım talimat.
Olgunlaşmış sarımsak, başların tamamı kadar uzun sürmez.
Hasat için iyi bir zaman nedir?
- çeşitlilik kış ise - temmuz sonu;
- çeşitlilik ilkbahar ise - Ağustos sonu.
Olgun bir kültürde gövdeler zemine yapışır, dişlerin üzerindeki pullar kurur ve incelir (neredeyse saydam). Ancak kolayca ufalanan bir kafa ve çatlakların varlığı, aşırı olgunlaşmanın açık işaretleridir. Olgunlaşmış sarımsak bütünüyle uzun süre korunamaz.
Kafaya zarar vermemek için dikkatlice kazın. Deneyimli yetiştiriciler toprağı bir dirgen ile hafifçe kaldırırlar ve ardından sarımsakları elleriyle çıkarırlar.
Hasat kuru ve ılık havalarda yapılmalıdır. 2 hafta boyunca sulamayı bırakın ve toprağı kafalardan hafifçe tırmıklayın.
Hasattan önce başları yerden elle temizlenir ve kurutulur. Tahminciler sıcak havanın sözünü veriyorsa, kazdıktan sonra sebzeyi 5-7 gün bahçede bırakın. Sapları ve kökleri kesmeyin, çünkü bir süre kafalar onlardan faydalı maddeleri emecektir.
Ardından sarımsağı kuru, ılık, iyi havalandırılmış bir yere aktarın. Örneğin, bir balkonda veya yaz verandasında. Sapları 5–10 mm'ye ve kökleri 2–3 mm'ye kesmek için makas veya budama makası kullanın. Kafaları 2 hafta kurumaya bırakın. Sarımsağın üzerine doğrudan güneş ışığından kaçının, aksi takdirde kurur.
Olgun kuru sarımsak, uzun süreli depolamaya tamamen hazırdır. Bir cam kavanoza konmadan önce durulanmasına gerek yoktur.
Peki ya ampuller aşırı olgunlaşmışsa? Ardından raf ömrünü uzatmak için bir dezenfeksiyon işlemi yapmanız gerekir. Bunu yapmak için sıcak ayçiçek yağına 10 damla iyot ekleyin, karıştırın. Her kafayı solüsyona batırın ve ardından kurutun.
Ampullerin çimlenmesini önlemek için deneyimli sebze yetiştiricileri, kökleri açık ateşte hafifçe yakmayı tavsiye eder. Normal bir çakmak kullanabilirsiniz.
Kafaların tamamını saklamak için üç litrelik bir kavanoz kullanmak daha iyidir. Kap iyice yıkanmalı, sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.
Bütün sarımsak başları nasıl saklanır - 3 yol
Bütün sarımsak başlarını saklamanın ana avantajı nedir? Bu nedenle, maksimum yararlı maddeyi tutar ve herhangi bir yemek hazırlamak için kullanılabilir. Kışın, ürün pratik olarak taze hasat edilen mahsulden farklı değildir.
Deneyimli yetiştiriciler tarafından sunulan üç depolama yöntemini düşünün.
Klasik versiyon
Hazırlanan kuru sarımsağı üç litrelik temiz bir kavanoza koyun. Kabı bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde kafalar "nefes alamaz" ve hızla çürümeye başlar.
İdeal saklama koşulları:
- iç mekan nemi - en fazla% 60;
- sıcaklık - 15-20 derece;
- doğrudan güneş ışığı eksikliği;
- temiz hava sirkülasyonu.
Cam kavanoz koymak için en iyi yer neresi? Camlı bir balkon, bir kış bahçesi, bir üst mutfak dolabı çok uygundur. Ürünü ısı kaynaklarının yakınında saklamayın: soba, mikrodalga fırın, radyatör. Nem oranı yüksek olduğundan mahzen ve bodrum da kötü seçeneklerdir.
Sarımsak başları buzdolabında oda sıcaklığında olduğu kadar iyi saklanmaz. Kısmen nem ve lezzet kaybeder.
Un ile
Saklama koşulları önceki paragrafta olduğu gibidir. Cam kavanozda sadece sarımsak sıraya dizilmeli ve 4–5 cm un katmanları serpilmelidir, böylece soğanlar birbirine temas etmeyecektir. Bunlardan biri çürümeye başlarsa, kafaların geri kalanını bozmaz.
Ayrıca un nemi emer. Ürünü küf, çürüme ve mikrobiyal büyümeden korur.
Tuzlu mu olsun
Sarımsakları tuzla saklamak önceki yönteme benzer. Başlar sıraya dizilmeli ve 2-3 cm tuz katmanları serpilmelidir.
Tuzun aşağıdaki faydaları vardır:
- ürünü mükemmel şekilde dezenfekte eder - mikropların ve mantarların büyümesine karşı korur;
- aşırı nemi çeker;
- İlkbahara kadar ampullerin tazeliğini korumanızı sağlar.
Kaba kaya tuzu, sarımsak depolamak için daha uygundur. Üretici, kekleşmeye karşı zararlı bileşenlerle işlediği için küçük bir tane (örneğin iyotlu) kullanmamak daha iyidir.
Neden kötü saklanıyor
Soğuk mevsimde, ilkbaharda veya ilkbaharda uzun süreli depolama için sarımsak daha uygundur. Bu çeşit sebzelerin başlarının kabuk pulları daha fazladır, bu nedenle kışa daha iyi dayanabilirler.
Kış veya kış, sarımsak daha kötü depolanır. Genellikle kışın ortasında kafalarda çok sayıda boş, kurumuş diş bulunur. Ancak kışlık çeşitler başlarındaki dişlerin daha büyük olması avantajına sahiptir.
Deneyimli yaz sakinleri her iki sebze çeşidini de saklar. İlk önce kış sarımsağı kullanıyorlar ve ilkbahara daha yakın - bahar sarımsağı.
Sarımsak, hemen hemen her koşulda nispeten iyi kalır. Ancak sebzelerin kalitesini daha uzun süre korumak istiyorsanız, aşağıdaki kurallara uymanız gerekir.
- Karanlık bir yer. Bu bir karton kutu, bir masanın altında bir kavanoz, bir buzdolabı veya bir tavan arası olabilir. Kışın sarımsak başlarının güneş ışığından korunması çok önemlidir.
- Nem% 60 - 80. Çok kuru hava ile kafalar çabuk kurur ve aşırı nem ile çürümeye başlarlar. Kışın sarımsağın eskisi kadar sulu olmadığını fark etmeye başlarsanız, odadaki hava çok kurudur.
- Güzel. Bahar sarımsağı için optimum saklama sıcaklığı, kışlık sarımsak için 18 derecedir - 5 derece. Kendi evinizde yaşıyorsanız, çatı katınıza veya bodrum katınıza sarımsak koyabilirsiniz. Ancak, bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, gerekli sıcaklığı sağlamak zor olacaktır. Elbette sebzeler poşetlere paketlenip buzdolabının alt çekmecelerine konulabilir. Peki ya hepsi oraya uymuyorsa? Bu durumda sebze konservesini saklamayı deneyin. Aşağıda bu yöntem hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.
- Hava erişimi. Sarımsak en iyi şekilde porsiyonlar halinde ayrı küçük kaplarda saklanır. Açık bir alanda depolama, kafaların erken kurumasına neden olabilir.
Sarımsakları serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
Soğuk mevsimde sarımsağı korumanın birçok yolu vardır. Her biri, kurallara uyarsanız, birkaç ay boyunca bir sebze kurtarmanıza izin verecektir. Hangi yöntem daha uygunsa, hasat edilen mahsul ve odadaki boş alana göre karar vermelisiniz.
Bu yöntemin avantajı, bodrumdaki sıcaklığın kışlık sarımsak çeşitlerinin saklanması için ideal olmasıdır.Artı, sebze güneş ışığından uzakta saklanır. Kaplar için hemen hemen her kap kullanılabilir: kutular, kutular, teneke kutular, torbalar veya ağlar.
Önemli bir nokta, bodrum çok nemli olmamalıdır, aksi takdirde sarımsak çürür. Nem% 80'den biraz fazlaysa, kutulara talaş veya un ekleyin.
Sarımsak başları, hasır sepetlerde, tahta veya kontrplak kutularda soyulmadan saklanır. Bu, en yaygın ve mevcut yöntemlerden biridir, ancak sebzelerin kuruması veya çürümesi nedeniyle en fazla kayıpla ilişkilidir.
Çoğu zaman, sarımsak kafaları, çok sayıda olduğunda sepetlerde, kutularda ve kutularda saklanır ve örneğin, doğranmış halde veya marine edilmiş halde saklamak için işleme çok uzun zaman alacaktır.
Sarımsak başları sıradan cam kavanozlarda saklanır:
- Diş şeklinde;
- Kafalar şeklinde.
İlk yöntemde, ampul karanfillere demonte edilir, her biri incelenir, ek olarak kurutulur ve bir kavanoza yerleştirilir. Bu durumda kabuk doğrudan dilimlerden çıkarılmaz.
Bu yöntemin avantajı, kavanozda daha az kabuk olması ve her zaman ihtiyaç duyduğunuz kadar karanfil alabilmenizdir. Dezavantajı, her bir kafayı dilimlere ayırmanın belirli bir süre almasıdır.
Sarımsak başlarını ağda saklamak en popüler yöntemlerden biridir. Birincisi, hava erişimi sağlar. İkinci olarak, ağlar kancalara asılabilir. Üçüncüsü, alışveriş torbaları almak kolaydır. Dördüncüsü, başların kışın kuruluk veya çürüme açısından incelenmesi kolaydır.
Bez çantalarınız varsa, onları tuzlu solüsyona batırabilir, kurutabilir ve sarımsakları oraya koyabilirsiniz. Tuz, sebzeyi mükemmel şekilde koruyacaktır.
Örgülü bir örgüde
En eski, en güzel ve en çok zaman alan yöntemlerden biri.
Sarımsakları örgüler halinde saklamak için üstleri kesemezsiniz.
Örgü, kafalardan yaprakların uçlarına kadar her zamanki gibi dokunur. Tek tavsiye, aynı anda çok fazla sarımsak örmemektir. Bir örgüde 15'ten fazla kafa olmaması en iyisidir. Bitmiş paket bir duvara veya tavana asılır. Bu arada, mutfağınızın içini bir şehir dairesinde bile böyle bir tırpanla dekore edebilirsiniz.
Parafinde
Parafin, başları yaz başlangıcına kadar sağlam tutmanızı sağlar. Bu, biraz zahmetli de olsa çok etkili bir yöntemdir.
- Sarımsak başlarını ayırın.
- Parafin mumlarını kesin ve su banyosunda yumuşayana kadar eritin.
- Bir çakmak, kibrit veya bir gaz yakıcı ile kafanın altını aydınlatın.
- Sapın ucundan bir sarımsak ampulü alın ve 2-3 saniye sıvı parafine batırın.
- Kafayı gazeteye yerleştirin. Parafin çok çabuk sertleşir.
- İşlenmiş tüm sebzeleri soğutun ve bir kavanoz veya kutuya aktarın.
Parafin mumu, sarımsağın başını ince geçirimsiz bir filmle kaplar ve sebzeyi hem hava koşullarından hem de zararlılardan korur.
Talaşta
Talaş, sarımsakları aşırı nemden korur. Kafalar ve talaşlar kutulara, sepetlere ve kasalara katmanlar halinde dökülür. Sebzeyi tamamen kaplaması gereken son talaş tabakası.
Kurutulmuş
Her zamanki yöntemlere ek olarak, sarımsakları kurutulmuş halde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, karanfiller önce geleneksel bir fırın veya elektrikli kurutucu kullanılarak kurutulmalıdır. Daha sonra dilimler halinde kesilir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir, ardından 30-40 dakika fırına gönderilir. Kurutma sıcaklığı yaklaşık 60 derecedir.
Sonra kurumuş dilimleri soğumaya bırakın ve kavanozlara veya çantalara koyun. Bu tür dilimler pişirmede hemen kullanılabilir.
Kuru sarımsak yaklaşık 1,5 - 2 yıl saklanır.
Bir sebzeyi sıradan bir şehir dairesinde saklamak, içindeki alanın sınırlı olması nedeniyle biraz daha zordur. Bu, tahta sandıkların, talaşın ve örgü yönteminin kullanımını büyük ölçüde sınırlar.Ancak sebzeyi bütün kış boyunca kurtarmanıza yardımcı olacak ve dairenin görünümünü bozmayacak başka yollar da var.
Sundurmada
Sarımsakları kapattıysanız bir sundurmada veya balkonda saklayabilirsiniz. Ve yalıtılmışsa daha da iyi. O zaman kışın nem olmayacak, ancak yeterince serin olacak. Ve bunlar sarımsak saklamak için ideal parametrelerdir.
Ancak bu durumda bile, çürümüş olanları zamanında fark etmek ve tüm mahsulü kaybetmemek için başların düzenli olarak dizilmesi gerekir.
Bir buzdolabında
Sarımsak, buzdolabının alt çekmecesinde saklanabilir
Buzdolabı, sarımsakları dairenin içinde saklamak için en iyi yerdir. Sebze poşetlere katlanır ve alt çekmeceye yerleştirilir. Dezavantaj, sınırlı alandır. Ancak, birkaç sarımsak kafası varsa, o zaman buzdolabı en iyi seçimdir.
Sarımsağınız bozulmaya başlarsa, doğranması gerekir. Bunu yapmak için bir blender, kıyma makinesi kullanın veya basitçe bir bıçakla kesin.
Elde edilen kütleye biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve sıkı oturan veya vidalı kapaklı kavanozlara koyun. Bundan sonra kavanozları buzdolabına koyun.
Bu yöntem sarımsağı bir süre koruyacaktır.
Sarımsakları yağda saklamak
Sarımsakları yağda saklamak eğlenceli bir yoldur. Karanfilleri baştan ayırmanız ve her birini temizlemeniz gerekir. Ardından en iyilerini sıralayın, akan suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Daha sonra, vidalı kapaklı sterilize edilmiş bir kavanoza ihtiyacınız olacak. Karanfilleri sıkıca yerleştirin ve sarımsağı örtecek şekilde bitkisel yağ ile örtün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
Bu formda sebze yaklaşık 2,5 - 3 ay saklanabilir. Bu arada, bitkisel yağ daha sonra yemek pişirmede kullanılabilir. Sarımsak aromasını emecek ve yemeklere baharatlı bir tat katacaktır.
Kavanozun dibine yaklaşık 4 cm sofra tuzu veya un dökün. Ardından soyulmuş sarımsak dişlerini aralarında en az 1 cm gevşek ürün olacak şekilde daire veya sıra halinde yerleştirin. Daha sonra sarımsakları gizlemek için tekrar tuz (un) dökülür. Son katmanın kalınlığı yaklaşık olarak ilk katmanın kalınlığına eşit olmalıdır.
Bu yöntemin avantajı, sarımsağın kurumaması veya çürümemesidir. Dezavantajı, un ve tuzda tek tek karanfil aramanın pek uygun olmamasıdır.
Bütün sarımsakları, dilimleri ve öğütülmüş kütleyi dondurabilirsiniz.
Üçüncü seçenek en sık kullanılır. Bunu yapmak için, sebze önceden öğütülür, az miktarda tuzla karıştırılır ve buz yapmak için plastik kaplara veya ağ torbalarına konur.
Kıyılmış sarımsağı dondurucuda saklamak
Dondurulmuş sarımsak yaklaşık 6 - 9 ay saklanır ve sonrasında tadı kaybolmaya başlar.
Çok az insan bilir, ancak sarımsak salatalık veya domatesle aynı şekilde konserve edilebilir. İhtiyacın olacak:
- 1 kg diş sarımsak;
- 100 gr tuz;
- 100 gr şeker;
- 1 bardak sirke.
Hazırlık:
- Önce dişler temizlenmeli ve durulanmalıdır. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Dilimleri 5 dakika kısık ateşte suda pişirin.
- Şeker, tuz ve 0.6 L suyu karıştırın.
- Karışımı kaynatın ve sirke ekleyin.
- Kavanozları alın ve içine sarımsak dişlerini koyun.
- Turşuyu kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.
Soyulmuş sarımsak
Soyulmuş sarımsakları şu şekilde saklayabilirsiniz:
- buzdolabında (dondurucu);
- turşu formunda (tuzlu su veya bitkisel yağ);
- un veya tuz içinde.
Hangi yöntemi seçerseniz seçin, bir dizi kurala uymanız gerekir. Basittirler, ancak sebzeyi daha uzun süre korumanıza izin verir.
- Saklama için sadece sağlıklı, temizlenmiş ve kurutulmuş karanfiller seçin.
- Düzenli olarak inceleyin.
- Yeniden dondurmayın.
Mahsulün kırılmaması için iyi kurulmuş bir havalandırma sistemine ihtiyaç vardır.
Diğer makalelerimizi okumanızı öneririz
- Brahma cinsinin tavukları - bakım ve bakım
- Frenk üzümü kuvvetli
- Kendin yap keçi besleyicileri nasıl yapılır
- Tavuklar ve hayvanlar için balık unu
Dondurulmuş
Bahçeden genç sarımsak
Depolama için bir sebze nasıl hazırlanır
Sarımsağın yenebileceği süre büyük ölçüde sebzenin depolanmak üzere hazırlanmasına bağlıdır. Yanlış hazırlık nedeniyle, sarımsak başlarının kuruması veya çürümesi ihtimali yüksektir.
Sebzenin depolanması için hazırlanması hasat zamanında başlar. Başların aşırı olgunlaşmasını önlemek ve sebzenin tüm faydalı özelliklerini korumak için zamanında hasat yapmak çok önemlidir.
Depolamadan önce sarımsak başları topraktan temizlenmeli, ayıklanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Genellikle, hasat edilen mahsul hemen bahçede kurumaya bırakılır, ancak yağmur ihtimali varsa, kazılmış kafaları bir gölgelik altına veya bir ahıra getirmek daha iyidir. Kurutma yaklaşık bir hafta sürer. Bazen biraz daha az (yaklaşık 5 gün), bazen biraz daha fazla (yaklaşık bir buçuk hafta) çıkıyor. Havaya bağlı.
Kuruma bittikten sonra sarımsak kesilir. Kökler 3 mm'ye, üstler - 2 cm'ye kadar kısaltılır.
Sarımsak kurutulmalı ve üst kısımları kırpılmalıdır.
Bu makalelere de göz atın
- Ördekler doğumdan nasıl ve ne beslenir
- Cüce elma ağaçları
- Keçiler için sağım makinesi
- Tavukların en iyi et ırkları
Hasat edilen mahsul hemen saklanamaz, çünkü kışlık sarımsak evde ancak mahsulün bu işlem için kapsamlı bir şekilde hazırlanmasından sonra saklanabilir.
- 3 hafta içinde sarımsak başları kuru ve havalandırılmış bir odada kurutulur. Bir yaz mutfağı, büyük açık pencereleri olan geniş bir oda, bir balkon ve bir çatı bu amaçlar için uygundur. Bu, kafanın iç kısmının kuruması için yapılır (genellikle toplandıktan sonra iç ölçekler arasında nem vardır - yoğunlaşma damlacıkları).
Kış sarımsağını evde ancak kapsamlı bir hazırlıktan sonra saklayabilirsiniz. - Kuruduktan sonra pulların üst tabakası kirli olduğu için çıkarılmalıdır ve larva yumurtaları, mantar sporları içerebilir. Kirli pulların altında temiz, beyaz veya leylak görmelisiniz. Mavi çizgiler göze çarpıyorsa, büyük olasılıkla kafada solucanlar veya başka zararlılar vardır. Bu tür malzemeler depolamaya uygun değildir, demonte edilir, kötü olan her şey atılır ve az çok normal dişler yemeğe konur. Üç opak ölçeğe sahip kafanın en iyi şekilde tutulduğuna dikkat etmek önemlidir.
- Terazinin üst kısmının çıkarılmasıyla birlikte gövdeyi de kesmeniz gerekir. Kural olarak 2-5 cm uzunluğunda küçük bir güdük bırakılır, kökler de 1 cm kadar kesilir, isteğe bağlı olarak ancak istenirse ateşte kalan kökleri yakabilirsiniz. İçlerinde larva yumurtası veya hastalık varsa hemen ölürler. Köklerin ve gövdelerin kesilmesi çok keskin makas veya budama makası ile yapılır. Erken çürümeye başlamaması için, ampule dokunmamak veya ona zarar vermemek önemlidir.
Ağlarda sarımsak
Depolamada sarımsak iddiasız bir sebzedir. Malzemenin seçimi ve paketlenmesi sırasında belirli bir algoritmaya tabi olarak, kışın bir apartman dairesinde sarımsağı bahara kadar saklamak mükemmel bir şekilde mümkündür. Nasıl daha iyi hayatta kalabilir?
Önemli Noktalar:
- İlk kural! Sarımsakları soymamaya karar verirseniz, en iyisi onu serin tutmaktır.
- Kışın sarımsağı nasıl koruyacağından endişelenen birçok ev hanımı, köksap dilimlerini bir mumla yakarak sebzenin çürümesini ve üst kısımların çimlenmesini önler.
- Sarımsağın güvenliğinin anahtarı, düzenli muayenesidir. Bu, oda sıcaklığında saklanması planlanan iş parçaları için özellikle önemlidir, karanfiller, aşırı nemin neden olduğu mantarlar nedeniyle sonunda "pazarlanabilir" görünümünü kaybedebilirler. Bu nedenle, taze hasat edilmiş sarımsak polietilene sarılmamalıdır (bunları kağıt torbalarla değiştirmek daha iyidir). Aksi takdirde aşırı nem çürümeye neden olabilir. Sarımsağın ilk kez ağlarda saklanması veya pencere kenarına serpilmesi önemlidir.
Hasattan sonra sarımsak kurutulmalıdır. Her bir kafaya, bir kanopinin altına veya havalandırılan bir alana hava erişimi sağlamak için yayın. Sonra onları en kirli kabuklardan ayırın. Sapı kontrol edin - kuru ise besinler gövdeye aktarılır.
Kökleri budama makası ile kesin. Sarımsakları örmeyi veya bir demet halinde saklamayı planlıyorsanız, sapı bırakın. Değilse, iki veya üç santimetre kesin.
Sarımsakları sıralayın. Ayrı olarak çatlamış ve kötü kafaları bir kenara koyun (lekeli, koyulaşan).
Yaz ya da kış
İlkbahar sarımsağı ilkbaharda ekilir ve yaz aylarında hasat edilir. Kış - sonbaharda ekilir, bol hasat verir. Kışlık sarımsak dona karşı oldukça dayanıklıdır ve -20 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Bahar dondan korkar, ancak oda sıcaklığında daha iyi saklanır. Kış sarımsak, -2 ila 4 ° C arasındaki sıcaklıkları sever.
Depolama sorunları
Sarımsak, doğru sıcaklıkta bozulmadan saklanması oldukça kolaydır.
Normal veya düşük nem oranına sahip yerler sıklıkla kullanılır. Depolama için ışıksız veya az ışıklı sıcak odalar tercih edilir.
Hasattan sonra, öncelikle mahsulün iyice temizlenmesi ve kurutulması gerekir. Sarımsak başları temiz su ile yıkanmalı, hafif hareketlerle toprağı ve kiri silinmelidir. Mahsul temizlendikten sonra kurutulmalıdır.
Üst kabuk tabakasını kaldırarak kiri daha sert sallamak daha iyidir. Yöntem, tamamen soyulmuş karanfilleri saklamak için idealdir. Ampulleri kurutmadan önce alt antenleri, kökleri kesmelisiniz.
Okuduğunuzdan emin olun:
Fasulye evde nasıl saklanır?
Sarımsağın saklama sıcaklığı
Sarımsak, soğuk konusunda özellikle seçicidir; diğer sebzelerle birlikte, sıcaklıkta güçlü bir düşüşe tahammül etmez.
En uygun gösterge, +10 ila +15 ° С aralığı olacaktır. Tolere edilebilir bir sıcaklık rejimi, +3 ila +10 ° С aralığı olacaktır.
Aşırı sıcak bir yerde, karanfiller hızla kurumaya başlayacak ve yemek pişirmek için bile uygunsuz hale gelecektir.
Sarımsak için depolama nemi
Sarımsak neme karşı çok hassastır, evin iyi havalandırılmayan kısımlarında saklanması kesinlikle tavsiye edilmez. Yoğuşmanın mahsulün güvenliği üzerinde feci bir etkisi olacaktır.
Bu nedenle uzun süre plastik poşetlere, plastik kaplara, kovalara konulamaz. Tahta kutular, kutular veya sepetler kullanarak mahsulleri mahzende, kış için bodrum katında saklamalısınız.
Çok miktarda sarımsak hasadı yapmayı planlıyorsanız, düşük kenarlı kutular en iyi seçenek olacaktır. İçlerinde ampuller, kutuların havalandırılmasına izin verecek ince bir tabaka halinde yerleştirilmiştir.
Ürünün kurutulması ve verimli bir şekilde havalandırılması için hizmet odasının tavanına kanvas, kumaş torbalar asılır.
Seçilen yöntem ne olursa olsun, ampullerin üstündeki katmanlar arasına talaş, kuru ot, yumuşak kabuk veya kül dökülmelidir. Kuru bileşim, depoya girerse nemi emer.
Katman, sebzeleri kış donlarından korumaya yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, hasat çok daha uzun sürecektir.
Koruma koşulları
Bu gereksinimlere uyulması, bir şehir dairesinde kışın sarımsakların en uygun şekilde depolanmasına yardımcı olacaktır. Bir mahzen kullanmak en iyisidir. Genellikle sarımsak başları örgülüdür veya naylon torbalarda asılır. Ana koşullar, optimum nem ve havalandırma için bir egzoz davlumbazının zorunlu varlığıdır.
Sarımsakları bir alt alanda saklama seçeneği
Kışın birçok seçenek var. Sonuçta, depolama sıcaklığı ne kadar düşükse, daha yararlı eser elementler sarımsakta saklanacaktır. Pencere pervazının altında havalandırma imkanı olan küçük bir kutu klozet veya balkonda bir kutu yapacaktır. Ana şey sıcaklığı izlemektir.
Sarımsak bozulmaya başladı, yenemez
Sarımsak ilkbahara kadar bir apartman dairesinde nasıl saklanır? Her şeyden önce, sarımsağın bu tür depolama ve işleme hacmini "çekmeye" hazır olup olmadığınıza kendiniz karar verin.Bir kişinin tek odalı bir apartman dairesinden bir depo yapmaya karar vermesi garip olacaktır. Bu durumda mağazadan sarımsak almak daha kolaydır. Seçim ve temizlik aşamalarında daha fazla yardımcının dahil edilmesi daha iyidir. Bu, her adımda kontrolü sürdürmeyi kolaylaştıracaktır.
Sarımsakları karanlık ve serin bir odada 15 dereceye kadar sıcaklıklarda ve yüksek nem olmadan saklayın. Çok kuru hava ürünü olumsuz etkiler - sarımsak daha hızlı kurur.
Koyu lekeli veya yumuşak dokunuşlu kafaları çıkarın. Sağlıklı bir mahsulü enfekte edecekler.
Raf ömrü ayrıca sarımsak türüne de bağlıdır. Bazı çeşitler ne kadar özenle korunursa korunsun ilkbahara kadar yalan söylemez.
Dondurulmuş
Karanfilleri temizliyoruz ve kıyma makinesinde büküyoruz. Kütleyi bir buz kalıbına yaydık. Dondurucuda dondurun. Sonra elde edilen küpleri plastik bir torbaya sallıyoruz, sıkıca bağlayıp dondurucuda saklıyoruz. Gerekirse küpü çıkarır ve amacına uygun kullanırız.
Saflaştırılmış
Soyulmuş karanfilleri plastik bir kaba koyun ve dondurucuda dondurun.
Tuzda
Sarımsakları cam kavanozlara koyun ve üzerine iri tuz serpin. Bankaları kapatmıyoruz yoksa çürüme süreci devam edecek. Tuz nemi iyi emer, bu nedenle bu yöntem havanın nemli olduğu odalar için uygundur.
Yağda
Bu yöntem, koyulaştığı tespit edilen kafaları saklamak için uygundur. Karanfilleri tamamen temizliyoruz, temiz bir cam kavanoza koyuyoruz. Sonra üstüne bitkisel yağ doldurun. Kapağı kapatın ve buzdolabına koyun. Bu şekilde sarımsak birkaç ay saklanabilir.
Dilimler tüketildiği için salatalar yapmak için bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Yemeğe hoş bir sarımsak tadı katacaktır.
Parafinde
Bu yöntemin özü, parafine batırıldığında köklerin mühürlenmesidir. Bu, bakteri ve mantarların içeri girmesini engeller.
Bir su banyosunda parafini eritin. Sapı alın, kafayı hızlı bir şekilde parafine batırın ve çıkarın. Sadece köksapı cilalayabilirsin ya da başın tamamını cilalayabilirsin. Bu sıcak tedavi mikropları öldürür.
Parafin bulamazsanız, parafin mumlarını alın, parçalara ayırın ve su banyosunda eritin.
Unda
Kafaları sterilize cam kavanozlara yerleştirip, sıralar arasındaki boş alanlara periyodik olarak un serpiyoruz. Üstteki un tabakası yaklaşık iki santimetre olmalıdır. Naylon kapağı kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Sarımsağın iki ila üç ay saklanması budur.
Talaşta
Karton kutunun altına talaş dökün, sarımsakları koyun. Ortada ve yukarıda - yine bir talaş tabakası.
Soğan kabuğunda
Kuru soğan kabuğunu bir cam kavanoza dökün, sarımsak başlarını koyun, kabuğu tekrar ekleyin, naylon kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
Kül içinde
Kül, bakterilerin girmesini engeller. Bu yöntem sterilize edilmiş kuru kavanozlar gerektirecektir. Dibine bir çorba kaşığı odun külü koyun. Sarımsakları kavanozun yarısına kadar içine koyun. Üstüne daha fazla kül dökün. Kavanozu sallayın ve sarımsağı tekrar ekleyin. Sonra bir kaşık kül daha ekleyin. Kavanozları serin ve kuru bir yerde bırakıyoruz, kapakla kapatmayınız.
Sarılmak filmde
Her kafayı iki veya üç kez streç filmle sarın, bir kutuya koyun, talaşla kapatın. Bu şekilde paketlenen sarımsak, oda sıcaklığında dört aya kadar saklanabilir. Başlarda yoğuşma olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin.
Bir boşlukta
Soyulmuş karanfilleri bir torbaya koyun ve havayı boşaltmak için bir vakum aparatı kullanın. Bu şekilde sarımsak bir yıla kadar saklanabilir.
Yapraklarla birlikte salkımlar iplere asılır, saplar arasında havalandırma için yeterli mesafe bırakılmalıdır. Hafif, ılık bir rüzgarla kuru bir yer seçmeniz önerilir.
Paketler halinde depolama
Gövdeler neredeyse tamamen kesilerek 5-12 cm bırakılır.Çivi veya ipten kolayca sarkan demetler oluşturan bir ip veya kalın ip ile bağlanırlar.
Demetleri ocakta, bataryayı sıcak ve kuru bir yerde kurumaya bırakmanız önerilir. Bir hafta sonra kaldırılmalı ve mahzene konulmalıdır. Mutfaktaki dairede aylarca ampul salkımı bırakılabilir.
Kış soğuğunu hesaba katarak, daire sebzelerin uzun süreli depolanması için oldukça konforlu bir sıcaklığa sahip olacaktır. Uygun depolama, karanlık, ışıksız yerlerde yapılacaktır.
Domates nasıl saklanır - taze meyveleri kışa kadar muhafaza etmek 9 yol
Örgülerde saklama
Sarımsakları örgüler halinde saklama yöntemi, yukarıda tarif edilenden çok farklı değildir, neredeyse hiç kesmeyen oldukça uzun bir sap bırakmanız gerekecektir.
Gövdelerden gelen örgüler, saç örgülerinde olduğu gibi dokunur. Örgü ek olarak bir ip ile sabitlenir ve daha fazla saklama için askıya alınır.
İlginç bir çözüm, asılabilen bir ızgarada depolama olabilir. Sadece gövdeler olmadan at kuyruğuna harika bir benzetme. Kafalar çok daha iyi patlayacak ve böylece bozulma olasılıkları azalacaktır.
Avantaj, odadaki havalandırmanın varlığı olacaktır. Bir kiler veya başka bir saklama odası havalandırılmalıdır. Böylece, sarımsak sürekli olarak hafifçe kurur ve aşırı nem riskini ve dolayısıyla mahsulün çürümesini azaltır.
Bir kapakla sıkıca kapatılan steril cam kavanozlarda ürünler minimum çevresel etkilere maruz kalır.
Kavanozlara eklenen tuz, bazı ev hanımlarının sırrı haline geldi. Tuz, fazla suyu emer, çürümenin gelişmesini önler ve kurak bir iç ortamda sebzelerin depolanması için uygun koşullar yaratır.
İstenirse tuz un ile değiştirilebilir. Kavanozları, kabuğundan soyulmuş karanfillerle doldurmalıdır.
Ağda
Bu yöntem, sarımsak başlarının parafinde saklanmasını içerir. Bir bardak veya teneke kutuda birkaç mum eritmeniz gerekecek, sürekli olarak bir su banyosunda ısıtılmalıdır (bir tencereye koyarak).
Kabuk ile birlikte sarımsak, sap tarafından erimiş parafine daldırılır, parafin aşağı akar, ince bir tabaka halinde kurur. Parafin kabuğu, sebzeyi dış mekanik etkilerden güvenli bir şekilde korur.
Torbalarda saklama
Çok nem ve sıcaklık geçirgen olduklarından ampul torbaları çok nemli veya sıcak bir bodrumda tutulmamalıdır. Zaten kurutulmuş, soyulmuş sarımsak, kuyruk ve kök olmadan torbaya konur.
Sarımsak, nem nedeniyle soğutmaya pek tahammül etmez. Ve buzdolabında toplu stoklar için yeterli alan yok.
Kuru bir yer önerilir, sarımsak örgüler karanlık köşelere asılmalıdır: dolaba koyun, dolabın altına bir kutuya koyun veya orijinal bir aksesuar olarak mutfakta bırakın.
Biber kışın nasıl taze tutulur?
Pişirme sırasında yeterli miktarda soyulmuş karanfil kaldığı görülür. Bu durumda sarımsağı bir kaba veya kavanoza koyun, üstüne ayçiçek yağı doldurup buzdolabına koyun. Yağ, sebzeleri 1-2 hafta saklayacaktır.
Sarımsak başları buzdolabında uzun süre saklanmışsa, aynı koşullar altında daha fazla saklanmalıdır. Soğuk ve neme alışmış sebzeleri sıradan kuru bir yerde transfer edemezsiniz.
İlk bir veya iki hafta uzanacaklar, sonra uygunsuz bakımla kötüleşmeye başlayacaklar. Satın aldıktan sonraki ilk günlerde atılmazsa ampuller çürür.
Başka bir şekilde konserve veya hasat edilmiş sarımsak, buzdolabında iyi saklanır, ancak konserve kutuları soğuk ve nemi sevdiği için bir mahzen veya balkon bu amaç için daha az uygun değildir.
Karanfilleri dondurmanız pek tavsiye edilmez, ancak isterseniz bunu yapabilirsiniz.
Koltuk seçimi
Sarımsak, serin ve karanlık bir yerde iyi kalır.Işık ve ısının kısıtlanması zorunludur, aksi takdirde dişler filizlenmeye başlayacaktır.
Sarımsakları mahzende veya bodrum katında tutmak en iyisidir. Burası serin ve karanlık, bu da başarılı depolama için tüm koşulların yaratıldığı anlamına geliyor.
Apartmanda
Sarımsakları bir apartman dairesinde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak bunun için iyi kurutulması gerekir. Başları dikkatlice inceleyin, koyu lekeli olanları çıkarın.
Sundurma ve balkonda
Balkonda sarımsağı temiz, kuru üç litrelik kavanozlara bırakın. Ürünü ışıktan uzak tutmak için üstünü karton veya eski bir battaniyeyle örtün. Şiddetli donlarda kavanozları bir battaniyeyle sarabilir veya ısıtmadan önce daireye getirebilirsiniz.
Bir buzdolabında
Kışlık sarımsakları buzdolabında saklayabilirsiniz. Kurutulmuş kafalar kağıt torbalarda veya karton kutularda önceden katlanır.
Kış ve ilkbahar - fark nedir?
Sadece yemeklerde değil halk hekimliğinde de faydalı özellikleri çok takdir edilen sarımsak, çeşidine göre farklı bir saklama kalitesine sahiptir. Kışlık veya kışlık sarımsak sonbaharda ekilir ve hasat Temmuz ayı sonunda hasat edilir. Başlarının içinde leylak kabuğu ile kaplı, her zaman güçlü bir çubuk bulunur ve dişler genellikle tek sıra halinde düzenlenir. En iyi ihtimalle Yeni Yıla kadar saklanır.
Yaz (ilkbahar) çeşitleri ilkbaharda ekilir ve Ağustos-Eylül ayı sonunda olgunlaşır. Başlardaki soyma hafiftir, dişler çok sıralı bir spiral oluşturur. Uygun koşullar altında, bahar sarımsak bir sonraki hasada kadar saklanabilir.
Sarımsakları parafinde saklamak
Kökler kafalardan kesilir ve üst pullar çıkarılır. Parafin, bir su banyosunda sıvı hale ısıtılır ve kafalar içine daldırılır. Bu durumda parafin sıcak olmalıdır. Katman kuruduğunda sarımsak bir karton kutuya yerleştirilir ve bodrumda veya dolapta bekletilir.
Bu maddenin bir tabakası nemin buharlaşmasını engeller ve karanfillerde biriken karbondioksit patojen mikroorganizmaları öldürür ve böylece sarımsağı hastalıklardan korur.
Hangi kapta
Sarımsakları bir kaba koymadan önce köklerini bir gaz ocağı veya mum üzerinde yakın. Bu, bakteri ve mantarların kök sisteme girmesini önleyecek ve ürün daha iyi korunacaktır.
Kutu
Depolama için havalandırmalı kaplar kullanın: karton kutular, yuvalı ahşap kutular veya kafesli plastik kutular. Kapları en üste kadar doldurup serin, karanlık bir yerde bırakıyoruz. Balkonda veya tavan arasında mümkündür, ancak şiddetli donlarda, kutular eski battaniyeler, ceketler, paltolar ile örtülmeli veya soğuk hava sırasında apartmana veya eve getirilmelidir.
Soğuk algınlığını önlemek için kışın sarımsak yemek?
Sepet
Kafalar, havanın geçmesine ve "nefes almasına" izin veren hasır sepetler halinde katlanır. Konteyner bodrum katına, balkona veya dolaba kaldırılır.
Havanın serbestçe içeri girebilmesi için torba keten olmalıdır. Daha iyi koruma için kurutulmuş ısırgan otu yapraklarını oraya koyabilirsiniz. Bakterileri öldürecek ve sarımsağın uzun süre bozulmasını önleyecektir. Çantanın bağlanması gerekiyor. Çantaların içindekileri periyodik olarak gözden geçirin. Bozulmaya başlayan kafaları atın.
Sarımsakları bir ağa katlayın ve asın. Bu yöntem uygundur çünkü kafalar iyi havalandırılmıştır. Ayrıca ağda mükemmel şekilde görülebilirler, böylece hostes hangi başlığın bozulmaya başladığını kolayca fark edecek ve onu çıkaracaktır.
Çoraplar veya taytlar
Kuru sarımsak naylon taytlara yerleştirilir ve kapı, tavan veya kirişlere asılır. Bu yöntem, şebeke depolamaya benzer.
Sarımsakları cam kavanozlara koyun ve serin bir yerde bırakın. Kavanozları kapaklarla kapatamazsınız, aksi takdirde sarımsak çürür.
Konteyner olmadan
Konteynersiz dış mekan depolama yöntemleri yaygın ve kullanışlıdır. Her kafaya hava verilir ve sarımsak daha uzun süre taze kalır. Ek olarak, her kafa görülebilir, böylece hostesler depolama sürecini kontrol edebilir. Baş kötüleşmişse kesilebilir.
Hazır çantalar satın alın
Dokuma örgü çantalara katlanabilir
Taytlı fikir çok estetik görünmüyorsa, polipropilen iplikten yapılmış dokuma çantalar yardımcı olacaktır. Naylon kadar dayanıklıdırlar ve oldukça ağırbaşlı görünürler. Mükemmel hava geçirgenliği sayesinde asılabilir veya kilere yerleştirilebilirler. Örgü yerine keten pamuklu çantalar da uygundur. Bunlar kiler veya dolapta bir rafta saklanabilir.
Sarımsakları bitkisel yağda saklamak
Sarımsaktan pullar çıkarılır, baş karanfile bölünür, sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür ve ayçiçeği veya zeytinyağı ile dökülür. Kavanoz daha sonra önceden delinmiş plastik bir kapakla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir. Bu sarımsak aylarca bozulmaz.
Kalan yağda sarımsak dişlerini kullandıktan sonra et, balık kızartabilir veya haşlanmış patates ve baharat salatalarının üzerine dökebilirsiniz.
Sarımsak bozulmaya başlarsa, onu toprakta tutabilirsiniz. Bunu yapmak için karanfiller temizlenir, kıyma makinesinden geçirilir, tuzlanır, bir cam kavanoza yerleştirilir, plastik bir kapakla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.
Soyulmuş sarımsak dişleri nasıl saklanır - 4 yol
Olgunlaşmış sarımsak hasat ettiyseniz, ürünü hemen yemek veya soyulmuş karanfil şeklinde hazırlamak daha iyidir. En popüler depolama yöntemleri aşağıda listelenmiştir.
Ayçiçek yağında
Kafaları durulayın ve karanfilleri pullardan temizleyin. Ürünü bir cam kavanoza koyun ve üzerini rafine ayçiçeği (zeytinyağı) ile kapatın. Defne yaprağı, karabiber veya İtalyan otları gibi baharatları tatmak için ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın, karanfillerin kokulu sıvıya doyması için iyice çalkalayın.
Yiyecekleri buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Oda sıcaklığında, iş parçasında clostridium botulinum cinsi bakteriler büyüyebilir, bu nedenle sağlığınızı riske atmamak en iyisidir.
Yıpranmış bir biçimde
Bir ezme makinesi veya blender kullanarak karanfilleri püre haline getirin. 1: 2 oranında zeytinyağı ile karıştırın, kekik veya başka aromatik baharatlar ekleyin. Sarımsak püresini bir cam kavanozda buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
Şarap veya şarap sirkesinde
Tedarik yöntemi, ayçiçek yağı ile tamamen aynıdır. Bir cam kavanoza sarımsak dişlerini koyun, üstüne kuru şarap (hem kırmızı hem de beyaz olur) veya beyaz şarap sirkesi ile doldurun. Kaseye kurutulmuş İtalyan otları, defne yaprağı veya acı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ardından kavanozu sallayın.
Sarımsakları buzdolabında saklayın. Raf ömrü 4 aydır.
Kurutulmuş
Kurutma, sarımsağın yıl boyunca korunmasını sağlar. Aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:
- Sebze kurutucu. İş parçası için yalnızca büyük ve sert dişler uygundur. İnce dilimler halinde kesin ve cihaza yerleştirin. Üreticinin talimatlarını izleyerek uygun sıcaklık ayarını seçin.
- Fırın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Üzerine hazırlanmış ince halkalar koyun. Sarımsakları 60 derecede 2 saat kurutun. Ardından ısıyı 50-55 dereceye düşürün ve karanfilleri pişene kadar kurumaya bırakın.
Doğru şekilde kurutulduğunda sarımsak soluk sarı renktedir ve kırıldığında gevrektir. Kapaksız küçük bir cam kavanozda saklayın.
Alternatif olarak, kuru sarımsak ve deniz tuzunu 1: 3 oranında karıştırabilir, ardından bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Sonuç, et ve balık yemekleri için ideal olan çok lezzetli ve sağlıklı bir baharattır.
