Collard greens, nedir? Kale
Collard yeşillikleri, çoğunlukla süs amaçlı bahçe arazilerinde yetiştirilir. Gıda sınıfı olan çok sayıda melez vardır. İyi bir hasat elde etmek için tarım teknolojisinin kurallarına uymalısınız.
Lahana açıklaması
Bahçıvanlar, kıvırcık lahana tarafından sadece dekoratif görünümü için değil, aynı zamanda yüksek vitamin içeriği ve yararlı mikro elementler nedeniyle de çekilmektedir. Sebze şunları içerir: kalsiyum, askorbik asit, omega-3 amino asit ve diğerleri.
Kara lahana, nedir, karakteristik:
- Kara lahana ayrıca kıvırcık, browncol, gruncola lahana olarak da adlandırılır;
- Lahananın ayırt edici bir özelliği, bir lahana başı oluşturmamasıdır. Sebze, gevşek bir yaprak rozetinden oluşur;
- Rozet yüksekliği 30 ila 90 cm arasında büyür. Yetişkin bir bitkinin çapı 50 cm ile 100 cm arasında değişebilir;
- Yaprak bıçağı yapı olarak ince fakat etli ve suludur. Yaprakların kenarları saçak gibi olukludur;
- Bitki iki yılda bir. İlk yıl yapraklar oluşur, ikinci yılda sebze çiçek açmaya başlar;
- Yaprakların renk şeması çeşide bağlıdır. Yeşil, kırmızı, bordo, kahverengi, mor. Amerikan lahanası süs bitkisi olarak kullanılır;
- Bitki küçük donlara dayanabilir, ancak güçlü sıcaklık değişiklikleri ve -15 dereceye düşme ile büyümede yavaşlar ve ölür. Soğuğa maruz kalan yapraklar daha da lezzetli hale gelir;
- Kültür, hastalığa dirençlidir. Kara lahana sineği neredeyse hiç hastalanmaz;
- Yaprakların tadı biraz acıdır, turpları andırır. Acı tadı olmaması için dondurulur veya kaynar suya batırılır;
- Lahananın kalori içeriği 100 g'da 50 kcal'dir Ürün genellikle diyet menülerine ve sağlıklı yiyeceklere dahildir.
Bakım kuralları
Neredeyse hiç bakım gerektirmeyen en iddiasız türlerden biri. Önemli olan doğru yeri ve rüzgarın yokluğunu seçmektir. Dikimi yeraltı sularının yakınlığından korumak için yataklar yükseltilebilir. Diğer bir seçenek ise drenaj tabakasının 15 cm'ye çıkması ve üstüne besleyici verimli toprağın dökülmesidir.
Sulama
Kültür, zamanında sulamaya olumlu yanıt verir.
Tavsiye! Bu tür için toprak her zaman hafif nemli olmalıdır.
Sulama, her gün akşamları ılık, durgun su ile yapılır. Her nem kaynağına, toprağın gevşemesi eşlik etmelidir. Yağmurdan sonra da aynısını yapmanız tavsiye edilir.
Malçlama
Gerekli nem seviyesini korumak için lahana etrafındaki toprağın malçlanması gerekir. Her türlü bitki örtüsü, saman, turba veya yosun bu amaçlar için uygundur.
Bir notta! Bu türün yakınına başka bitki ekilmesi tavsiye edilmez: Keil, tek başına bir kültürdür.
Toprağın malçlanması gerektiğinin bir başka işareti de hastalıklı yaprakların ortaya çıkmasıdır. Bunlar beyaz lekeler veya çürüyen yaprak uçları olabilir. Hasarlı veya hastalıklı yapraklar derhal uzaklaştırılmalıdır.
Gübreler
Sağlıklı mahsul büyümesi için en iyi pansuman ayda bir uygulanmalıdır.
Önemli! Uygulanan gübrelerin normlarına uyulmaması, önce yapraklarda sonra da kök sisteminde çürümeye neden olabilir.
Bitkiyi uygun durumda tutmak için, mullein veya tavuk dışkısından bir çözelti toprağa verilmelidir (1 kova suya 200 g organik madde eklenir ve 24 saat demlenir). Sulamadan sonra haşerelerin üremesini önlemek için sebzenin etrafına kuru odun külü serpilir.
Lahana lahana salatası tarifleri. Lahana Lahana Salatası
Satışta lahana görmek nadirdir. Ancak, onunla tanışırsanız - satın almaktan çekinmeyin, çünkü bugün sizinle lahana salatası tarifi paylaşacağım. Kale daha çok yabani bir lahanadır. Kale, yemek pişirmek için kullanılmayan sert kaburgalara sahiptir, ancak yeşil yaprakları oldukça yenilebilir. Bu lahana, dokuzu temel olan birçok amino asit içerir - histidin, lösin, fenilalanin, valin ve diğerleri. Et ile karşılaştırıldığında, dışkıdaki amino asitlerin çıkarılması ve emilmesi çok daha kolaydır. Ayrıca, lahana birçok vitamin ve mineral içerir, çok yüksek A ve C vitamini içeriğine sahiptir. Bu yüzden bunu düzeltip lahana salatası yapmayı öneriyorum. Önemli bir nokta: Lahanayı daha sulu hale getirmek için limon suyu, yağ ve tuz ile karıştırılmalı ve bir süre bekletilmelidir. Kale Rustik Salata tarifi 4 porsiyon yapar.
Lahana salatası yapmak için ihtiyacımız var:
lahana - 1 demet limon - 1 havuç - 2 yeşil soğan - 2 sap kuru yaban mersini - 40 gr ayçiçeği çekirdeği - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 4 yemek kaşığı sarımsak - 1 diş balzamik sirke - 2 yemek kaşığı Dijon hardalı - 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber - ½ çay kaşığı tuz - 3/4 çay kaşığı
Lahana salatası nasıl yapılır:
1. Lahanayı iyice durulayın ve sert kaburgaları çıkarın. Marulu büyük parçalara ayırın veya ellerinizle yırtabilirsiniz.2. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın. Salatayı hazırlamak için 2 yemek kaşığı limon suyuna ihtiyacımız var.3. Sarımsakları soyup doğrayın.4. Havuçları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bu salatası hazırlamak için küçük genç havuç almak daha iyidir.5. Yeşil soğanı iyice durulayın ve ince ince doğrayın.6. Büyük bir kapta lahanayı limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birleştirin. Tuz serpin (1/4 çay kaşığı). Lahanayı ellerimizle 2 dakika yumuşatmak için buruşturuyoruz. Lahana kasesini bir kenara koyun.7. Küçük bir kapta sarımsak, balzamik sirke, Dijon hardalı, ½ çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.8. Oraya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tekrar karıştırın.9. Lahanaya doğranmış havuç, yeşil soğan ve yaban mersini ekleyin.10. Sosun üzerine dökün ve karıştırın.11. Kızarmış ayçekirdeği serpin ve servis yapın.
Lahana lahana salatası hazır.
Büyümedeki zorluklar ne olabilir
Gölgede ve yoğun dikimlerde lahana yetiştirirken, yapraklarda nitratlar oluşabilir.... Kültür büyümesinin tüm aşamalarında sayılarını azaltmak için bağışıklığı artıran ve nitrat içeriğini azaltan biyolojik ürünler kullanılır.
Birçok yapraklı mahsul gibi, Redborough f1 de sıcak yaz günlerinde solar ve sararır.... Öğlen saatlerinde bu tür olayları önlemek için bitkilere hafif gölgeleme yapılır.
Redborne lahana tarifleri. Redborough collard f1 yetiştiriciliğinin özellikleri
Redbor f1 kara lahana, hibrit bir çeşittir ve kıvırcık yapraklı süs lahanası çeşitlerine aittir. Birçok süs lahana türü gibi, iki yılda bir bitkidir. Bu nedenle sadece ikinci yılda meyve vermeye başlar. Çoğu Rus banliyö bölgesinde, yalnızca dekoratif bir rol oynarlar.Ancak bu bir bölge israfıdır çünkü bu tür lahana, diğer lahana türlerinden çok daha fazla ham protein, şeker, C vitamini ve karoten içerir. Bu lahana çok lezzetlidir ve pişirmek için çok fazla yağ gerektirmez.
Bu melez çok güzel bir görünüme sahip. 70-150cm yüksekliğe ulaşır. Yapraklar bordo renkli ve palmiye ağacı şeklindedir. Bu bitkinin yüksekliği ekim mevsimine bağlıdır. Uzun bir bitki almanız gerekiyorsa, tohumların Mart ayı sonunda ekilmesi gerekir. Daha sonra 30-40 gün sonra, lahana çalıları kalıcı bir büyüme yerine nakledilmelidir. Bu tür lahana dondan korkmaz ve karla kaplı olsa bile harika hisseder. İlk donu aktardıktan sonra, bu bitkinin yaprakları daha yumuşak ve sulu hale gelir.
F1 redborough lahanasının görünümü, bitkinin maruz kaldığı güneş ışığı miktarına bağlıdır. Toprak nemi çok önemlidir. Bu özellikle sıcak mevsim için geçerlidir. Bu lahana çeşidini ekmeden önce, Redbor f1 lahana yeşillikleri dikmesi planlanan araziyi iyi gübrelemek gerekir.
Tavşanlara ve domuz yavrularına lahana yaprağı vermek mümkün mü
Lahana yaprağı sadece bir çare ve gıda ürünü değil, aynı zamanda bazı hayvan türleri için de besindir. Tavşan ve domuz besleyen insanlar bazen koğuşlarının bu sebzeye özel bir ilgisi olduğunu fark ederler. Bununla birlikte, hayvanların kontrolsüz bir şekilde lahana yemesine izin vermeyin.
Yaşlı tavşanlara verilebilir, ancak küçük miktarlarda ve sadece tedavi olarak verilebilir. Domuzlar ayrıca yetişkinlikte diyete (günde 300-400 g'a kadar) az miktarda lahana eklemeye başlayabilir. Gebelik döneminde hayvanlara lahana yedirmek kesinlikle yasaktır. Reaksiyonu gözlemlemek önemlidir - genellikle bu tür yiyecekler hazımsızlığa ve şişkinliğe yol açar. Kesimden bir ay önce etin tadı olumsuz etkilediği için hayvanların lahana ile beslenmesine son verilmelidir.
Fotoğraf ve isimlerle ana lahana türleri
Lahana, etraftaki en sağlıklı sebzelerden biridir. Ancak, normal beyaz lahanaya ek olarak, daha birçok sebze türü vardır. Yaygın lahana türleri hakkında her şeyi öğreneceğiniz bir genel bakış makalesi hazırladık.
Karnabahar, kırmızı lahana ve diğer lahana türlerinin faydalı özelliklerini öğreneceksiniz. Bir fotoğraf ve
Lahana türleri, fotoğrafları, açıklamaları ve faydalı özellikleri
Çoğunluğun anlayışına göre lahana, pancar çorbası, lahana dolması ve salata yapmak için harika olan beyaz sebzedir. Kırmızı lahana daha az popülerdir, ancak aslında lahana seçimi bu iki türle sınırlı değildir.
Modern tarım pazarında, bu mahsulün o kadar geniş bir yelpazesi var ki, kendi bahçenizde kolayca Çin, Brüksel lahanası ve hatta Pekin lahanası yetiştirebilirsiniz. Aynı zamanda, bu sebzelerin neredeyse tamamı fide yöntemiyle yetiştirilmektedir ve her türün kendi yetiştirme özellikleri ve çok çeşitli yararlı özellikleri vardır. Daha sonra, ılıman iklimlerde yetiştirilebilecek ana lahana türlerine daha yakından bakacağız ve fotoğrafları ve ayrıntılı açıklamaları doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.
Beyaz başlı
Sert soğuk iklimi tolere eder, ancak yeterli ışık, nem ve yüksek toprak verimliliği gerektirir. Çeşitliliğe bağlı olarak, beyaz lahana, kafaların şekli ve ağırlığı bakımından farklılık gösterir. Yüksek verimi ve uzun süreli saklama imkanı nedeniyle, bu özel sebze ülkemizde en yaygın olarak kabul edilmektedir (Şekil 1).
Fideler donları iyi tolere eder, ancak oluşan bitki yüksek sıcaklıklarda (30 dereceden fazla) büyümeyi durdurur.Lahana başlarının oluşumu da nem eksikliğinden olumsuz etkilenir. Ek olarak, bitki, büyüme aşamasından bağımsız olarak, topraktan aktif olarak besinleri alır, bu nedenle büyük bir mahsul yetiştirmek için ek gübreler uygulanmalıdır.
Şekil 1. Farklı yetiştirme aşamalarında beyaz lahana
Bir sebzenin birçok faydalı özelliği vardır:
- Fermente edildiğinde bile yok olmayan çok miktarda C vitamini içerir, bu nedenle düzenli tüketim bağışıklığı artırmaya yardımcı olur;
- Sebze suyu gastrit, ülser ve diğer sindirim sistemi hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır;
- Bu sebzenin suyu, gençleştirici bir etkiye sahip olduğu için kozmetikte de kullanılmaktadır;
- Sebzeyi oluşturan asitler kilo kaybına katkıda bulunarak fazla karbonhidratların yağ dokusuna dönüşmesini engeller.
Ek olarak, düzenli olarak taze veya lahana turşusu tüketimi baş ağrısı ve uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur.
Kızıl saçlı
Dışarıdan kırmızı başlı çeşitler beyaz başlı çeşitlerden sadece kırmızı-mor renkte farklılık gösterir (Şekil 2). Bu sebze de iyi durumda ve yetiştirme teknolojisi aynı. Erkenci, orta ve geç çeşitleri vardır ve genellikle taze olarak tüketilmesine rağmen turşuluk ve turşuluk için çok uygundur.
Kimyasal bileşim
Lahana, gücü tıbbi amaçlar için kullanılabilecek değerli eser elementlerin bir deposudur. Bu yapraklı sebze vitaminler, organik asitler ve mineraller içerir. Bu bitkinin tüm faydalı özellikleri, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. İyileştirme için ustaca kullanmak için, aşağıdakilere neyin dahil olduğunu bilmek önemlidir:
- A, K, E, C, B9, B1, B2, B6 vitaminleri;
- mineral bileşikler: potasyum, kalsiyum, çinko, sülfür, molibden, bor, klor, fosfor;
- amino asitler: arginin, lisin, metiyonin, triptofan, treonin, histidin, valin;
- bitki hormonları;
- organik asitler;
- polisakkaritler;
- flavonoidler ve antioksidanlar.
Ağızdan alındığında önemli olan lahana yaprağının temel avantajı düşük kalorili içeriğidir. Çeşitli hastalıkları tedavi etmek için lahana kullanarak figürünüz için endişelenmenize gerek yok. Dahası, nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur ve ayrıca çocuklar için toksik değildir, bu nedenle terapötik potansiyeli onlar için bile kullanılabilir.
Yemek pişirmede nasıl kullanılır?
Yıl boyunca Slav kökenli insanların masasında beyaz lahana bulunur.
Yemek pişirmek için vazgeçilmez bir malzemedir:
- sebze, et ve balık çorbaları;
- lahana çorbası ve pancar çorbası;
- salatalar;
- güveç;
- turta;
- köfte;
- vejetaryen pirzola.
Önemli! Pişirme sırasında lahananın koyulaşmasını önlemek için emaye kaplar kullanın.
Ayrıca ürün salamura edilir, haşlanır, haşlanır, kızartılır, fermente edilir ve ayrıca taze meyve suyu yapımında kullanılır. Bir sebzeyi diğer sebzelerle, baharatlarla (kimyon, anason, kişniş, karabiber), elma ve narenciye suyu (mandalina, portakal), kızılcık, yaban mersini ile birleştirmek iyidir. Bu durumda, bitki liflerinin yapısı ve besin değeri kaybolduğu için uzun süreli ısıl işlem kabul edilemez. Pişirme sürecini hızlandırmak için taze yaprakların bıçak veya rende ile doğranması önerilir.
Kontrendikasyonlar
- miyokardiyal enfarktüs
- asitlik gastrit
- idrar yolunun akut iltihabı
- emzirirken
- pankreatit
- karın ameliyatı sonrası (iyileşmeden önce)
- şişkinlik
- turpgil alerjisi
- dermatit
- ciltte hemanjiyom
- endometrit
- Graves hastalığı
Her tür dermatit için, doktorlar, hastalığın olası bir alevlenmesi nedeniyle herhangi bir tabağı beyaz lahanadan dışlamalarını tavsiye eder. Sindirim sistemindeki aşırı yük nedeniyle bu sebze endometrit için de tavsiye edilmez, diyete karnabahar ve brokoli dahil etmek daha iyidir.
Bazı doktorlar, Graves hastalığı için beyaz lahanayı yasaklıyor çünkü guatrın gelişimine katkıda bulunduğuna inanıyorlar.Ancak tüm doktorlar, iyot eksikliği ile ilişkili endokrin sistem hastalıklarında deniz yosununun son derece yararlı olduğu konusunda hemfikirdir.
Doğru bir şekilde kompres yapıyoruz
Lahana tedavisinin olumlu sonuç vermesi için doğru şekilde yapmanız gerekir. İdeal olarak kendi bahçenizden çok taze lahana kullanmanız tavsiye edilir. Leke ve çürümeden arındırılmış olmalı, kullanmadan önce başı iyice yıkayın.
Lahana yapraklarını sıkıştırmak için haşlamak
Bazı durumlarda, dış yaprakları lahana başından, bazılarında ise ortasından sadece yumuşak yapraklar alabilirsiniz. Lahana suyunun iyileştirici bir etkisi vardır, bu nedenle yaprakların mümkün olduğunca fazla meyve suyu vermesi için ezilmesi gerekir.
Dikkat! Lahanayı ağrılı bölgeye sıkıca yerleştirin. Birbiriyle örtüşen birkaç yumuşatılmış yaprak katmanının olması arzu edilir.
Birçok tarifte bir sebze yumurta, bal, hardal ve çeşitli şifalı bitkilerle karıştırılır. Açık yaralara sadece steril çarşaflar uygulanır, bunun için kaynar su ile önceden ıslatılır. Özellikle eklem hastalıkları ve soğuk algınlığı söz konusu olduğunda asla soğuk kompres kullanmayın.
Lahana yapraklarını sıkıştırmak için hazırlamak - kaba damarları kesmek
Lahana buzdolabından geliyorsa, önce yapraklar ısıtılmalıdır. Bunu yapmak için birkaç dakika sıcak suda bekletilebilirler. Yaprakların hastalıklı bölgeye çok sıkı yapışması gerekir ki meyve suyu cilde nüfuz etsin.
Tavsiye! Lahananın üzerine daima plastik koyun. Streç film bu amaçlar için idealdir. Bitkinin suyunun çıkmasına, bandajın içine emilmesine izin vermeyecek ve tüm faydalı maddeler amaçlandığı gibi davranacaktır.
İyileştirici kompresin kaymaması için iyice sabitlendiğinden emin olun, ancak aynı zamanda ağrılı bölgeyi de sıkıştırmayın, bazen bandaj en az 8 saat takılmalıdır. Bu şartları yerine getirerek sadece vücudunuza fayda sağlarsınız.
Bununla birlikte, tüm yararlı özellikleri için lahananın bazı kontrendikasyonları vardır. Tedaviye başlamadan önce bunları okuyun.
İyileştirme özellikleri
Lahana yapraklarının bir dizi hastalığı iyileştirebileceği veya hafifletebileceği genel olarak kabul edilmektedir. Bu bitki aşağıdaki tıbbi özelliklerle bilinir:
- önemli analjezik etki;
- iltihabın giderilmesi veya azaltılması, odak noktası üzerinde doğrudan etki;
- bakteriyel kontaminasyonla savaşır;
- aktif bir diüretik etkiye sahiptir;
- şişliği ve morlukları hafifletir;
- metabolik süreçleri normalleştirir, sindirimi iyileştirir;
- vücudu gerekli vitamin ve minerallerle doyurur.
