En iyi acı biber çeşitleri: fotoğraflı açıklamalar, özellikler

Biber, sebze (tatlı) ve acı veya baharatlı olmak üzere iki ana gruba ayrılır. Birinci grubun meyveleri daha yaygın ve popülerdir. Ancak baklaları yakmadan bile çeşitli ulusal mutfakları hayal etmek zordur. Ayrıca, bu baharat bitkisi, ağrı kesici ve terletici özelliklerinin yanı sıra iştahı uyarma kabiliyeti nedeniyle halk tıbbı da dahil olmak üzere tıpta özellikle değerlidir. İlk acı biber hasadı yaklaşık 6.000 yıl önce Bolivya'da (bu mahsulün yurdu) hasat edildi.

Şu anda dünya çapında 3000'den fazla acı biber çeşidi bulunmaktadır. Boyut ve renk bakımından olduğu kadar keskinlik derecesinde de farklılık gösterirler: hafif keskinlikten ateşli acıya. Piyasada çok çeşitli ürünler olduğu için doğru seçimi yapmak kolay değildir. En iyi acı biberler hangileridir? Dış mekanda hangi tohumlar ve hangileri balkonda yetişmeye uygundur?

Başlıca acı biber türleri

Harika bir sebze mahsulü yetiştirmenin tarihi geçmişte çok eskilere dayanmaktadır. Biberin Orta ve Güney Amerika'ya özgü olduğuna inanılıyor. Şu anda oldukça popüler ve tüm dünyada büyüyor.

Biber çeşitliliği ile şaşırtıyor. Bu mahsulün 3000'den fazla çeşidi vardır. Bitkiler, karakteristik özelliklerine göre gruplandırılır. Acı biberler için bu parametre meyvenin kalitesidir. Sınıflandırma renk, şekil, aroma ve tadı dikkate alır. Testler, içeriği sebzenin keskinliğini etkileyen meyvede kapsaisin varlığının belirlenmesine dayanmaktadır. Bu parametrenin ölçümleri Scoville ölçeğinde yapılır. Tüm acı biberlere kırmızı biber de denir. Capsicum cinsi altında gruplanırlar. "Isıran" bitki, içerdiği tüm biberlerin temel özelliğidir. Cins, Solanaceae ailesinin tam bir üyesidir. Beş evcil türden oluşur. Aşağıdakiler ayırt edilebilir:

• Capsicum annuum.
• Capsicum chinense.
• Capsicum baccatum.
• Kırmızı biber frutescens.
• Kırmızı biber tüyü.

Ayrıca yirmi altı yabani tür bilinmektedir.

Uzun biber

Uzun biber, biber ailesinden sarmaşıklar olan Piper longum türünden bir dizi bitkinin meyvesidir. Bu cins 700'den fazla bitkiyi içerir. Liana, uzun yapraksız, saplı, açık yeşil, 8 metre yüksekliğe ulaşır. Büyük başak şeklindeki salkımlarda toplanan küçük beyaz çiçeklerle çiçek açar. Çiçeklenme sonrası yuvarlak yeşil bezelye ile meyve verir. Kurutulduktan ve işlendikten sonra meyveler siyah veya koyu kahverengiye döner. Bitkinin fideleri birbiri ile birlikte büyüyerek bitkiye alışılmadık bir görünüm kazandırır.

Liana nemli, tropikal iklimlerde yetişir. Bitki güneş ışığı talep ediyor ve sadece verimli topraklarda iyi büyüyor.

Uzun biber Hindistan'a özgüdür. Hindistan ve Endonezya'da ve tropikal ve subtropikal kuşakların diğer bazı bölgelerinde şu anda endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.

Uzun biberler Doğu mutfağında, özellikle Hint yemeklerinde popülerdir. Avrupalıların ilk öğrendiği bu biberdi; MS 14. yüzyılda Arap tüccarlar tarafından Hindistan'dan Avrupa'ya getirildi. Tarihsel olarak, uzun biberler Avrupa'ya siyah olanlardan çok daha erken gelmişti; ağırlık standardı ve hesaplama aracı olarak hizmet ediyorlardı.

Baharat, birçok Hint yemeğinin tariflerinde yer alır, aynı zamanda baharat karışımına (dünyaca ünlü baharat karışımı Kari'de bulunur) ve baharat karışımına eklenir.Uzun biber 8-10. Yüzyılda Kuzey Afrika'nın bazı bölgelerinde popülerdir. Arap tüccarlar tarafından tanıtıldı. Ancak şu anda Avrupa'da bu baharat, Roma İmparatorluğu döneminde uzun biberin karabiberden daha yaygın olmasına ve üç kat daha değerli olmasına rağmen oldukça nadir kullanılmaktadır.

Eski tıpta, uzun biber, öncelikle mükemmel antiseptik etkisi nedeniyle tıbbi amaçlar için kullanılıyordu. Uzun biber, özellikle eski doktorlar tarafından gastrointestinal rahatsızlıkları tedavi etmek için sıklıkla kullanılıyordu.

Bu baharatın tadı siyahtan daha keskin ve biraz daha tatlıdır. Aroma yoğun baharatlıdır.

En acı biberler

Capsicum chinense türüne ait çeşitler en keskin olarak kabul edilir. Bu türün anlamsal anlamı “Çin'den gelen” bir bitkidir. Ancak bu tanımın talihsiz olduğu düşünülmektedir. Bu tür biberlerin Çin ile hiçbir ilgisi yoktur. Bitkilerin anavatanı, Amazon Nehri havzasında bulunan bölgedir. Bu türün tüm çeşitleri termofilik ve nem tutucudur. Scoville ölçeğinde en yüksek kapsaisin puanlarına sahipler. Bu grup oldukça fazla. Bitkilerin ayırt edici özellikleri, güçlü bir keskin tadı ve karakteristik bir meyvemsi aromasıdır. Bu nitelikler, mutfak uzmanları arasındaki popülerliğini belirledi. Her türlü sosun hazırlanmasında bu tür acı biberler kullanılır. Bu tür çeşitler birkaç gruba ayrılabilir.

Ama bu artık bir rekor değil

Aynı yıl, Tanrı'dan korkan yetiştiricilerin Pepper X adını verdiği bir biber büyüdü. 310000 AB - bugün sadece kimya laboratuarlarında oluşturulan konsantrelerle aşılabilen mutlak bir sıcaklık kaydıdır. Uzaylı'nın kanının benzer bir şeyden oluşması mümkündür. Pepper X, biber yeme yarışmalarında denenmez, çünkü yarışmacıların çoğu Caroline Reaper'a düşer.

Bu arada, görünüşe göre dünyanın en çok kalaylı boğazına sahip olan İngiliz kadın Sid Barber, birkaç yıldır Clifton'da kırmızı biber yemede şampiyon oldu. Robot olduğu göz ardı edilemez.

Popüler Habanero

Meksika'da acı biber bulundu. Bu gruptaki çeşitlerin keskinliği, Scoville ölçeğine göre yüz bin ile bir milyon birim arasında değişmektedir. Acı biberler arasında sıcak kaliteler için rekor sahibi olarak kabul edilirler. 2000 yılında, Habanero Red Savina çeşidi Guinness Rekorlar Kitabına dahil edildi. Bu bitki grubunun lezzetinin özelliği narenciye aromasıdır. Yıllar geçtikçe, seleksiyon çalışmaları sonucunda, dünyanın birçok ülkesinde başarıyla yetiştirilen çeşitli çeşitler elde edildi. Ayrılırken, bitkilerin termofilik ve fotofilik olduğu unutulmamalıdır. Bu ailenin çeşitleri fidanlarda yetiştirilmektedir. Ekim malzemesi elde etmek için tohum ekme zamanlaması Şubat-Mart aylarında düşer. Yeterli toprak verimliliği olan iyi aydınlatılmış alanlarda açık toprağa fideler dikilir. Ayrılırken düzenli sulama ve gübreleme gereklidir.

İnsan vücuduna ve kompozisyonuna faydaları

Sebzenin zengin kimyasal bileşimi acı biberi insan vücudu için çok faydalı kılar. Aynı zamanda hem erkekler hem de kadınlar tarafından ancak kronik aşamada akut hastalık ve hastalık olmaması şartıyla kullanılmalıdır. Bitki çok miktarda uçucu yağ içerir. Biber ayrıca bağışıklık sistemini uyaran ve güçlendiren çok miktarda C vitamini içerir. B grubu vitaminlerinin yanı sıra A, K, PP, E ve beta-karoten vitaminleri yeterli miktarlarda bulunur. Acı biber, vitaminlerin yanı sıra selenyum, manganez, bakır, çinko, demir, fosfor, potasyum, sodyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir.

Bitkide çok bol bulunan kapsasin, sebzeye keskin bir acılık ve hatta keskinlik verir. Acı biberler bu maddeden dolmalık bibere göre yirmi kat daha fazla içerir.Sadece cilde dokunarak yanık bırakan çeşitleri vardır. Bitkinin yapraklarının bile bu maddeyi içermesi dikkat çekicidir.

Bilim adamları, ürünün kimyasal bileşiminin mutluluk hormonunun üretimini tetiklediğini ve iştahı artırdığını belirtiyor. Ancak acı biberi ölçülü olarak yemek ve sadece mide, böbrek ve yemek borusu ile ilgili problemi olmayanlar için gereklidir.

Bir sebzenin sağlığa faydaları şu şekildedir:

1. Ürünün düzenli ve ılımlı kullanımı, uykusuzlukla başa çıkmanın yanı sıra sinir sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
2. Vücudun hematopoietik işlevi normalleşir ve sonuç olarak kardiyovasküler sistemin çalışması iyileşir. Ancak ürün çok dikkatli kullanılmalı ve yenmelidir ve sadece doktor izin verirse, çünkü alevlenme aşamasındaki hastalıklarda bir sebze olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
3. Beynin çalışması uyarılır, oksijen tüm organlara daha hızlı girer.
4. Ateroskleroz, astım ve böbrek yetmezliği gelişme riski azalır.

Son yıllarda bilim adamları çok fazla araştırma yaptılar ve acı biberin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını kanıtladılar. Ancak sebzenin hastalık için her derde deva olduğunu varsaymayın. Bu sadece, korkunç bir hastalığa yakalanma riskini azaltan önlemedir.

Tıbbi amaçlar için acı biberin sadece taze olarak tüketilmesi tavsiye edilmez, aynı zamanda ondan infüzyon, toz veya kaynatma da hazırlanabilir.

1. Soğuk algınlığı için kırmızı biberin öğütülmesi ve balla karıştırılması tavsiye edilir. Hazırlanan karışım günde 3 defa su ile tüketilir. Antibakteriyel özelliğe sahiptir ve ayrıca ateşi düşürmeye yardımcı olur. Soğuk algınlığı için alkol tentürleri de kullanılır. Onları hazırlamak için% 90 alkol gereklidir. Biber, sırasıyla 1:10 oranında sıvı ile karıştırılır. Tentür en az üç hafta tutulur ve sonra uygulanır, ancak yalnızca harici olarak, örneğin, daha sonra sıcak çoraplar giydiğiniz ayaklarınızı onunla ovalayabilirsiniz. Bu tedaviler kan akışını artırır ve sizi sıcak tutmaya yardımcı olur.
2. Eklem ağrısı için, üç bileşene dayalı bir tentür kullanılır: öğütülmüş kırmızı biber, bitkisel yağ ve gazyağı. Kural olarak, on kapsül bir bardak yağ ve gazyağı içerir. Sıvı bir ay boyunca ısrar edilmeli ve ancak bundan sonra kullanılabilir. Sorunlu bölgelere sürülür (örneğin dirsekler, diz eklemleri), ısınma etkisi elde etmek için sıcak tutan giysiler giydirilir ve gece boyunca bırakılır.
3. Bağırsakları temizlemek için kırmızı acı biber tozu yemelisiniz. Kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda çok az yemelisin. Baharatı ekmeğin üzerine serpiştirirseniz çok daha lezzetli olur.

Siyatik, romatizma ile eklem ağrılarını gidermek için üretilen ilaçlara yakından bakarsanız tüm merhemler acı biber içerir.

Çok fazla acı biber yenildiyse, yanma hissinden iki şekilde kurtulabilirsiniz, birincisi sebzeyi süt veya doğal yoğurtla içmek ve ikincisi limon suyu içmektir.

Acı biber, kilo vermek için daha az yararlı değildir. Ürün kan dolaşımını hızlandırarak yağların daha hızlı parçalanmasına yardımcı olur. Ayrıca sebzede çok az yağ ve karbonhidrat vardır ve kalori içeriği düşüktür. Acı biberin kilo vermenize nasıl yardımcı olabileceğine şaşıracaksınız çünkü bu sadece iştahı artırıyor. Aslında, böyle bir ek, aktif kilo kaybına katkıda bulunan metabolizmayı etkiler. Yemeğe biraz acı biber ekleyerek yaklaşık 45 kcal yakabilirsiniz.

Habanero Çikolata Çeşitleri (Kongo Siyahı)

Güçlü, çok dallı, geniş oval yapraklı ve 120 cm yüksekliğe ulaşan bir bitkidir.

Olgunlaşmamış meyveler koyu yeşil renktedir. Yavaş yavaş, olgunlaştıkça renk değişir. Biber, çikolata kahvesi rengine bürünüyor. Boyutları: genişlik - 3 cm; uzunluk - 6 cm.

Meyvelerin teknik olgunluğa ulaşma süresi 100 gündür. Olgun meyveler oldukça etlidir.Özel bir meyvemsi aroması ve oldukça keskin bir keskinliği vardır. Scoville ölçeğinde 425 bin adettir.

Habanero Orange çeşidi

Büyük dallı çalılar 90 santimetre yüksekliğe ulaşır. Ancak portakal meyveleri oldukça küçük ve ince cidarlıdır. 4 cm uzunluğa ve 3 cm genişliğe kadar büyürler.

Buruşuk kabuk oval şekillidir. Erken olgunlaşmada farklılık gösterir. Teknik olgunluğa ulaşmak 85-95 gün sürer. Keskin bir tadı vardır. Scoville keskinliği 325 bin adettir.

Trinidad Küçük Kiraz

Çeşitlilik erken olgunlaşıyor. Meyvenin tamamen olgunlaşması 70 ila 80 gün sürer. Dıştan, oldukça güzel bir bitki. Güçlü, çok dallı bir çalı 50 ila 90 cm yüksekliğe ulaşır ve birçok parlak turuncu veya kırmızı meyve ile serpilir.

Boyutları 2,5 cm'yi geçmez. Ancak bu özellik çeşidin değerini düşürmez. Kapsül oldukça sulu ve yumuşaktır. Kültivarın öne çıkan özelliği, karakteristik kiraz aromasıdır. Küçük meyveler kiraz benzeri boyut ve şekildedir. Bu biberin Scoville ölçeğindeki keskinliği 160 bin birimdir.

Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow serisinin geç olgunlaşan çeşitleri dikkat çekicidir.

Family 7 Pot

Bu seri, çoğunlukla geç olgunlaşan biber çeşitlerini içerir. Teknik vadede meyve elde etme süresi 120 gündür.

Meyvenin alışılmadık bir şekli ve yüksek bir kapsaisin içeriği ile ayırt edilirler. Bu acı biberlerin oldukça acı bir tadı var. Bu ailenin çeşitleri Trinidad akreplerinin yakın akrabalarıdır. Ana benzerlikler, meyvenin alışılmadık şekli ve karakteristik meyve aromasıdır.

Bu türün tüm bitkileri gibi, bu ailenin biberleri de fidelerde yetiştirilir. Açık toprağa ekilirken toprak verimliliğine dikkat edilmelidir. Bitkinin normal gelişimi için sıcaklık, iyi aydınlatma ve düzenli toprak nemi, zamanında gübrelemeye ihtiyaç vardır.

En iyi orta ve geç olgunlaşma çeşitleri

Geç olgunlaşma. İç mekanda büyür. Meyveler kırmızıdır ve 20 g ağırlığa sahiptir. Orta baharatlı tadı. Verim iyidir. Kırmızı biber, tuz üretimi, konservasyonu için kullanılır.

Astragan

Sezon ortası olgunlaşma dönemi. Farklı iklim koşullarına sahip açık tarlada yetiştirilen yüksek verim. Meyveler küçük, kırmızıdır. Tadı çok keskin. Keskinlik, kapsaisin içeriğine göre belirlenir. Başarılı bir şekilde mutfak ve tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Biber tentürü siyatiği rahatlatır. Taze et özü apseleri iyileştirir. Acı biber iştahı uyarır, ağrıya, ateşe yardımcı olur.

Ayrıca okuyun: Spiraea japonica Yeşil Halı

Koç boynuzu

Sezon ortası. Yetiştirme konusunda iddiasız, ancak durgun suya tahammül etmez. Doğru bakım ile yüksek verim verir. Bölmeler, bir koç boynuzu gibi uzatılmış, bükülmüş. İyi sulandığında tadı çok keskin değildir. Az sulama varsa, sıcak havalarda biber daha keskinleşir. Ticaret, ihracat için uygundur.

Nispeten yeni bir tür. Seralarda ve bir odada büyür (fideler için tohumlar önceden ekilir). Verim yüksektir. Meyveleri ince, orta uzunluktadır. Çalılar uzun, bir buçuk metreye ulaşıyor. Bağlanmak zorunludur. Tadı nispeten keskin. Yemek pişirmek, konserve yapmak, toz haline getirmek için kullanılır.

Çalı acı biberleri. Yukarı doğru salkımlar halinde çalılar üzerinde büyür. Meyveler turuncu-kırmızı, küçüktür. Meyve eti sulu, etli ve baharatlıdır. Verimlilik yüksektir, hastalıklara dayanıklıdır. Meşhur Tabasco sosu bu çeşitten üretilir.

Biber 7 Kaplı Primo

Bu çeşide "ateş iblisi" adı verildi. Meyvenin alışılmadık şekli bir akrebi andırır. Parlak meyveler kırmızı renktedir.

Her bir bölmenin sonunda, akrep benzeri sokmaya benzer bir süreç vardır.Egzotik görünüm, hoş bir meyve aroması ile birleştirilmiştir. Bu çeşitlilik, sıcaklığın rekoru olarak kabul edilir. Scoville ölçeğindeki kapsaisin içeriği sekiz yüz bin ile bir milyon birim arasında değişmektedir. Uzun, çok dallı, güçlü bir bitki 1,3 metre yüksekliğe ulaşabilir.

Açık havada en iyi baharatlı biberler

Orta erkenci, uzun. Bir metre yüksekliğe kadar büyür. Çalı güçlü, gür. Meyveleri iri, konik, parlak, kırmızı, hoş bir aroma ile baharatlı.

Erkenci, yüksek verimli. Ortalama yüksekliğin altında, koni biçimli meyveler, kırmızı, güçlü koku, keskin tadı.

Maça Kızı

Sezon ortası. Burçlar küçük, küreseldir. Farklı olgunluk ve renk derecelerine sahip çok sayıda meyve vardır. Çok güzel görünüyor Gölgeli alanlarda iyi büyür. Meyveler koni şeklindedir ve yukarı doğru büyür. Tadı tatlılıkla baharatlıdır.

Ejderha dili

Sezon ortası. Gür bitki, bir metre yüksekliğe kadar büyür, bakımı iddiasızdır. Olgun meyveler uzun, zengin kırmızı renklidir, yanan, hoş bir aroma ile.

Sezon ortası. Çalı küçük, yarı yayılan, 70 cm'ye kadar büyür... Meyveleri uzun, hortum şeklinde, kırmızıdır. 1.5-2 mm kalınlığında bir kesitte. Soğuk havaya karşı yüksek direnç, yüksek verim. Düşük aromalı, yarı keskin tadı.

Capsicum annuum türünün çeşitleri

Yıllık bitkiler, bu türün anlamsal anlamıdır. Ancak bu tanım tamamen doğru değil. Bu türün biberleri, Solanaceae ailesinin çok yıllık bitkileridir. Ancak, çoğunlukla yıllık veya bienal olarak yetiştirilirler. Şili tropikal bir bitkidir. Uzun süreli yetiştirme, uygun yetiştirme koşullarında veya seralarda mümkündür.

Capsicum annuum sebze biberleri, 30-50 cm boyunda dallı çalılardır.Bu tür biberlerin meyveleri oldukça etlidir ve hoş bir tada sahiptir. Önceki türlerin aksine, daha az keskindirler ve farklı bir şekil ve renge sahiptirler. Bu tür çeşitler erken olgunlaşma dönemleri ile ayırt edilir. Teknik olgunluğa sahip meyve elde etme süresi 70 ila 80 gün arasında değişmektedir.

Esas olarak fidelerde yetiştirilirler. Temel gereksinimler toprak verimliliği ve gevşekliğidir. İyi aydınlatılmış, taslak korumalı alanlar büyümeye uygundur. Meyvelerin büyüme ve olgunlaşma döneminde düzenli sulama ve gübreleme gereklidir. Bunlar popüler olan oldukça yaygın acı biberlerdir. Capsicum annuum, aşağıdaki gibi beş evcilleştirilmiş grupla temsil edilir:

• kiraz biberi - Cerasiforme;
• koni biber - Conoides;
• kırmızı koni biçimli biberler - Fasciculatum;
• dolmalık veya tatlı biber - Grossum;
• kırmızı biber veya kırmızı biber - Longum.

Acı biberler, çok sayıda bitki tarafından temsil edilir. Çeşitler, Jalapeno ve Cayenne biberi gibi ailelere aittir.

En iyi kapalı biber çeşitleri

Kültür, çoğu pencere kenarında yetiştirilebilen çok sayıda tür içerir. Biberin tipik Rus iklimine adapte olmayan tropikal bir bitki olduğunu anlamak önemlidir. Bu nedenle, dairede bu alışılmadık "çiçeğin" olmasına karar verirken, gerekli koşulları yaratmaya özen göstermelisiniz. En önemlisi, özellikle soğuk mevsimde ek aydınlatma organizasyonudur.

Hint yazı

Bu çeşitlilik nispeten iddiasız olarak kabul edilir. Gölgede rahat hissediyor, sulama için iddialı değil. Bir apartman dairesinde çok yıllık bir bitki olarak ve yıllık olarak bir bahçe yatağında büyüyebilir. Çalı 50 cm yüksekliğe ulaşır, meyveleri küreseldir ve acı-tatlı bir tada sahiptir.

Hint Yaz çeşidi nispeten iddiasız olarak kabul edilir.

Macar sarısı

Kültür, sıcaklık dalgalanmalarını mükemmel şekilde tolere eder, don. Meyveler, olgunlaşma sırasında bir koni şeklini andırır, olgun bir biçimde sarı bir renkle karakterize edilir - kırmızı. Çalı yüksekliği 20-30 cm'dir.Karabiberlerin tadı tatlı, orta keskinliktedir.

Altın parmak

Çeşitlilik çok hafiftir ve uygun ışıklandırmayla bol bir hasat verir. Meyveleri 10 cm büyüklüğünde, sarıdır. Kültür genellikle sadece estetik amaçlarla yetiştirilir.

Filius Mavi

Çok yıllık. Olgunlaşmamış baklalar mor, olgunlaşmış baklalar kırmızıdır. 25 cm'ye kadar büyüyen bir çalı, bol toprak nemine, püskürtme ve yeterli ışığa ihtiyaç duyar.

Filius Mavi

Macar sarısı

Altın parmak

Meksika biber jalapenoları

Sıcağı seven sebze biberleri, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde çok yıllık bir mahsul olarak yetiştirilmektedir. Soğuk iklime sahip ülkelerde, bu bitkiler çoğunlukla seralarda yetiştirilir. Seralar veya seralar bunun için uygundur. Chili verileri şehir dairelerinin pencerelerinde iyi hissettiriyor. Bu ailenin çeşitlerinin meyveleri uzun baklalardır.

Yeşil renktedirler ve olgunlaştıklarında kırmızı veya sarıya dönüşürler. Meyvenin keskinliği çok sıcak değildir. Çiçeklenme dönemi ilkbahardan yaz döneminin sonuna kadar sürer. Bu, meyvenin konveyör olgunlaşmasını destekler. Bu özellik, bitkileri evde yetiştirildiğinde oldukça çekici kılar. Sıcak iç mekan biberleri, güzel çiçeklenme ve çok sayıda yanan meyveden memnun kalacak. Jalapeno ailesinde evde yetiştirilen çeşitler bulunabilir.

Kültürün özellikleri ve tanımı

İlginç olabilir Biber maya ile nasıl beslenir: yemek tarifleri
Bitki 30 cm'den 2 m'ye kadar farklı yüksekliklerde olabilir, birçok çeşit vardır. Çalı yaprakları farklı tonlarda oval şekillidir. Ayrıca açık yeşil ve hatta mordur. Sebzeler bakladır, bazen çeşide bağlı olarak şekli değişir. Meyvenin uzunluğu 17 cm'ye ulaşır. Meyve geliştikçe meyvenin rengi değişir. Olgun olduğunda gölge çoğunlukla kırmızıdır.

Olgunlaşma açısından birkaç biber grubu vardır:

• erken olgunlaşma;
• sezon ortası;
• geç olgunlaşma.

Yaz sakinleri, zamanlamaya, çalıların yüksekliğine ve meyvenin keskinliğine bağlı olarak bir çeşitlilik seçerler. Sonuçta, hem evde hem de dışarıda, seralarda ve seralarda ekilebilirler.

Not!

İyi bir hasat elde etmek için bu ürün fidan kullanılarak yetiştirilir. Yaklaşık 15 Şubat'tan itibaren ekmeye başlarlar. Bu sebze sıcağı seven bir bitki olduğu için sıcaklık rejimine uyulmalıdır.

Biber çok faydalıdır, bol miktarda vitamin içerir. Neredeyse her yemeğe sebze eklenir. Sosların, turşunun, korumanın ayrılmaz bir bileşeni olabilirler.

Bir çeşit seçerken şu noktalara dikkat etmeniz gerekir:

1. İklimsel koşullar meyvenin tadını önemli ölçüde etkiler. Kuzeyde yaşarken batma sorunları olabilir. Biber sıcağı sevdiği için kurak bir iklime ihtiyacı vardır.
2. Isı seviyesi her zaman ambalaj üzerinde belirtilmiştir. Değer ne kadar yüksekse o kadar keskin olur.
3. Bir kültür seçerken, onu incelemelisiniz. Satıcıdan bilgi isteyin, incelemeleri analiz edin. Yetiştirme hatalarından kaçınmak için ürünü dikkatlice incelemelisiniz.
4. Açık havada biber yetiştirecekseniz uygun bir çeşit seçin. 100 güne kadar olgunlaşan en uygun olanıdır. Aksi takdirde iyi bir hasat işe yaramayabilir.
5. Dikimden önce, mahsul bakım kurallarını okuduğunuzdan emin olun. Temel bitki bakımı önerilerini unutmayınız. İşleme, besleme ve sulama önemli bir rol oynar.

Dikkat!

Dikimden önce toprağı işlediğinizden emin olun. Tohum çimlenmesini artıracak bir toprak satın alın.

Arnavut biberi

Jalapeno grubunun aksine bunlar oldukça acı biberlerdir. Bu ailenin meyveleri, yüksek bir kapsaisin içeriği ile karakterizedir. Az büyüyen çalılar, 8 ila 15 cm uzunluğa ulaşan uzun baklalara sahiptir, kırmızı veya sarı renklidirler.Çeşitler yüksek verim ile ayırt edilir. En iyi acı biber çeşitleri, mevsim başına 40 meyveye kadar olgunlaşır. Bunların arasında Cayenne sarısı mum şeklinde, Küçük sarı kiraz, Cayenne altın, Cayenne kırmızısı gibi biber vardır.

Şili Capsicum baccatum

Bu sıra dışı biberlerin anavatanı Brezilya'nın yağmur ormanlarıdır. Bunlar "böğürtlen benzeri", oldukça güçlü bitkilerdir. 1,5 metreye kadar yüksekliğe ulaşırlar. Bu türün ayırt edici bir özelliği, korolalarında sarı veya kahverengi lekelere sahip olan çiçeklerin alışılmadık rengidir. Alışılmadık bir şekle sahip meyvenin tadı zayıf veya keskin olabilir.

Hoş bir meyveli aroması var. Bitkiler arasında Aji Orkide çeşidinin acı biberleri dikkati hak ediyor. Bishop's Crown ve Baccatum adlı biberler de popülerdir. Evde büyümeye uygundurlar.

Açık zemin için acı biber çeşitlerinin tanımı

Acı biberlerin çoğu hem açık havada hem de seralar ve seralar için uygundur. Açık zemin için hangi biber çeşitleri uygundur?

Dış mekan dikimi için acı biber çeşitleri:

• Ejderha Dil Biber

Bu melez, güçlü yayma burçları ile karakterizedir. Bu acı biber çeşidinin verimi yüksektir. 55-70 cm arası gövde yüksekliği Olgun meyveler uzunlamasına koni şeklindedir. Gölge parlak kırmızıdır. Bir meyvenin ağırlığı ortalama 20-23 gram, uzunluğu 9 ila 13 cm'dir Bitki erken olgunlaşma dönemine sahip çeşitlere aittir. Deri güçlü bir şekilde nervürlenmiştir.

• Biber Shakira

Acısız bir başka popüler acı biber melezi. Shakira, birinci nesil melezlere aittir. Çalı oldukça uzundur ve 95 ila 125 cm boyunda büyüyebilir Yaprakları küçük, koyu yeşil renklidir. Sivri uçlu biberler için standart konik şekilli olgun sebzeler. Olgunlaştıkça kırmızı bir renk alırlar. Bir olgun sebzenin ağırlığı 45 ila 55 gramdır. İçerisinde az miktarda tohum var. Aroma zayıf, pratik, hissedilmiyor. Salamura için iyidir.

• Karabiber Kartalı Pençesi

Belirgin biberli aromaya sahip çok yönlü bir melez. Tadı baharatlı ama çok baharatlı. Bitki, orta-erken olgunlaşma dönemine sahip örneklere aittir. Yaklaşık 3,5 mm duvar kalınlığı. Sebzeler oldukça büyüktür, kütle 60 ila 70 grama ulaşabilir. Gölge parlak kırmızı, şekil uzamış, uzamış. Çeşitli hastalıklara karşı iyi direnç gösterir. Burçlar küçük, kompakt, sapın yüksekliği 80 cm'yi geçmiyor.Bir metrekareden 5 kg ürün toplayabilirsiniz.

• Homer'ın biberi

Birinci nesil melezlere aittir. Erken olgunlaşır. Çoğunlukla çeşnilerin hazırlanmasında ve konserve yapımında kullanılır. Zengin bir zümrüt tonunun olgunlaşmamış biberleri, olgunlaştıkça kırmızı bir renk alır. Meyve şekli hortumdur, uzundur. Olgun sebzelerin tadı çok sıcak değildir. Duvarların kalınlığı 2 ila 4 cm arasındadır, bir olgun biberin kütlesi 40 gramı geçmez. Meyve verme süresi uzundur. Hasat Ağustos'tan Ekim'e kadar mümkündür.

• Kırmızı Yağ

Ayrıca bakınız

Ramiro biber çeşidinin tanımı, yetiştiriciliği ve bakımının özellikleri

Kırmızı Şişman Adam, sebzeler için orta-erken olgunlaşma dönemine sahip melezleri ifade eder. Rusya topraklarında yetişmek için acı biber esas olarak seralarda uygundur. Bunun nedeni, bu çeşidin uzun bir büyüme mevsimine sahip olmasıdır. Kural olarak 3-4 aydır. Açık havada, Kırmızı Tolstyak çeşidi yalnızca güney bölgelerinde yetiştirilmektedir. Olgun meyveler büyüktür ve 100 grama ulaşabilir. Deri pürüzsüz, nervürlü değil, kırmızı bir renk tonu. Tadı çok baharatlı.

• Peter'ın parmağı

Bu çeşitlilik, alışılmadık şekliyle diğer acı biber melezlerinden farklıdır. Şeklini bir parmakla karşılaştırabilirsiniz. Ancak en ilginç olanı, bu formun yetiştiricilerin faaliyetlerinin sonucu olmamasıdır. Bu çeşitliliğe Chilly Willie de denir. Bu melezin vatanı Amerika'dır. Boyunda sebze 10 cm'ye kadar büyüyebilir, çapı yaklaşık 2,5 cm'dir.Biberin keskinlik seviyesi çok yüksek değildir. Chilli Willie, Rusya'da satın alınması oldukça sorunlu olan çok nadir ve pahalı bir çeşittir.

• Macar Sarısı

Macar Sarısı melezinin ana avantajı, düşük sıcaklıklara karşı direncidir. Erken olgunlaşmaya aittir, tohumların ekildiği andan biberin görünümüne kadar 90 ila 100 gün sürer. Çalılar küçük ve kompakttır. Sap yüksekliği 55 cm'den fazla uzamamaktadır Sebzelerin şekli uzun hortumdur. Açık yeşil renkteki olgunlaşmamış sebzeler olgunlaştıkça zengin bir sarı renk alır. Acı biberlerin baharatlı bir tadı vardır. Perichki kütlesi 40 ila 55 gr. Bu bitkiyi yetiştirirken, ılık su kullanılması tavsiye edilen bol sulamayı sevdiğini bilmeniz gerekir.

• Tay Ejderhası

Acı biber Thai Dragon, ilk nesil melezlere aittir. Bu bitkinin çalıları uzun, yüksekliği 1,5 metreye ulaşabilir. Bitki çok yapraklıdır, yapraklar koyu yeşil renktedir. Biber küçüktür, ancak çalıların üzerinde birçoğu var. Bir sebzenin kütlesi yaklaşık 20 gramdır. 8 cm uzunluğa kadar Tohumların toprağa ekildiği andan ilk hasada kadar 105 gün geçmez. Thai Dragon'un ana özelliği, evde bir tencerede bile yetiştirilebilmesidir. Olgun meyvenin tadı çok baharatlıdır.

• Biberler Şahin Gagası

Ayrıca bakınız

Biber fideleri neden yaprakları kıvırır ve ne yapmalı?

En acı biberlerden biri. Olgunlaşmamış meyveler zengin bir zümrüt tonunda renklendirilir, olgunlaştıkça parlak kırmızıya döner. Meyvenin şekli koniktir. Biberlerin boyutu küçüktür, uzunluğu yaklaşık 29 mm, duvar kalınlığı 3 ila 5 mm arasındadır. Ortalama ağırlık - 10 grama kadar. Baharat pişirmek için uygundur. Çalıların çok kompakt olması nedeniyle Falcon Gagası evde bile yetiştirilebilir.

• Moskova bölgesinin mucizesi

Biber Moskova bölgesinin mucizesi, çalıların yayılmaması, alçak yapraklı olmasıyla karakterizedir. Meyveler tek başına büyür. Ortalama olarak, bir bitkide 14 ila 20 biber oluşabilir. Uzun boylu, ana gövde 1,5 metreye kadar uzayabilir. Sebzeler uzar, aşağıya doğru sarkıktır. Cilt, nervürsüz, parlaktır. Olgun sebzelerin rengi kırmızıdır. Ortalama olarak, sebze kütlesi 30 ila 55 grama ulaşır. Karabiberlerin tadı, belirli bir aroma ile çok baharatlı değildir.

• Fil hortumu

Peppers Elephant Trunk, yüksek verimli orta erkenci bir bitkidir. Bu çeşitlilik, Ukrayna'daki yetiştiriciler tarafından yaratıldı. Burçlar alçak, yarı yayılan, yarı standarttır. Teknik olgunlukta sebzeler açık yeşil renktedir ve biyolojik olgunlukta kırmızıya döner. Hastalığa ve iddiasız bakıma duyarlı değil. Seralarda ve seralarda fidan yetiştirilmesi tavsiye edilir.

• Hintli fil

Hint Fil Biberleri oldukça üretkendir ve hastalıklara dirençlidir. Uzun çalılar yayılıyor. Olgun biberler damakta yarı keskindir. Asitleme için uygundur. Şekil uzatılmış, koniktir. Ortalama olarak, bir sebzenin ağırlığı 40 gramı geçmez. Teknik olgunlukta biberler zümrüt rengindedir; olgunlaştıkça koyu kırmızıya döner. Meyve verme dönemi Temmuz ayında başlar ve Eylül ortasında sona erer. 1 metrekare için m. en fazla 4 çalı yetiştirilmesi tavsiye edilir.

Capsicum frutescens türünün biberleri

Çalı bitkileri bu grubun isminin ana anlamıdır. Öncekilerden daha az popüler. Bu tür, iyi bilinen Tabasco ve Malaga çeşitleri ile temsil edilmektedir. Biber, kompakt çalılarda büyür. Meyveleri uzun ve kırmızı renklidir. Boyutları küçüktür. Kabuğun uzunluğu 4 cm'yi geçmez Tabasco'nun avantajı orta derecede keskin olan meyvenin sulu olmasıdır. Scoville ölçeğinde 30 ila 50 bin birim arasında değişmektedir. Çeşitler kaplarda yetiştirilmeye uygundur.