Bắp cải trắng, trồng trọt, giống, công thức nấu ăn cho mùa đông

Các giống bắp cải để ngâm chua

Quá trình muối, muối cải thảo rất đơn giản và dễ tiếp cận đối với tất cả mọi người. Công thức món dưa cải bắp cổ điển của ông nội chỉ cần bắp cải, cà rốt và muối. Bắp cải và cà rốt cắt nhỏ, trộn với muối rồi đem đi ép.
Sau ba ngày, bắp cải có thể được cho vào lọ, đậy bằng nắp nhựa đơn giản và bảo quản ở nơi mát trong suốt mùa đông.

Ngày nay, nhiều loại gia vị khác nhau được sử dụng để muối bắp cải: hạt tiêu, lá nguyệt quế, hành tây, hạt caraway, đinh hương. Bắp cải thường được muối với củ cải hoặc táo.

Có hàng chục công thức để muối bắp cải, nhưng trong bất kỳ công thức nào, nguyên liệu chính vẫn được giữ nguyên.

Bắp cải muối chiên giòn trong lọ

Công thức này có thể được chuẩn bị quanh năm. Ngay cả trong mùa đông, bạn có thể nấu món này ngay cả khi đã giao dĩa bắp cải và một vài củ cà rốt. Nếu bạn không có cơ hội dự trữ cả một vụ mùa, hãy tích trữ chúng dưới dạng món ăn vặt tuyệt vời này cho mùa đông.

Thành phần:

• 2 kg bắp cải (nên chọn loại muộn hơn, món ăn từ chúng sẽ giòn hơn);
• 1-2 củ cà rốt;
• 2 lavrushkas;
• một ít hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan;
• 40 - 50 gam muối;
• 2 thìa cà phê đường cát.

Mô tả từng bước của công thức:

Dùng dao hoặc máy bào cắt bắp cải thành các dải mỏng. Bào cà rốt theo cách tương tự, chỉ trên máy vắt.

Cho rau vào xào cùng với muối và đường cát. Sau đó, thêm phần còn lại của các thành phần và khuấy kỹ một lần nữa. Việc này nên thực hiện trong thời gian dài, cho đến khi rau bắt đầu tiết ra nước cốt. Tất cả các thành phần phải được phân phối đồng đều giữa chúng.

Bây giờ đồ ăn nhẹ cần được đóng gói trong lọ vô trùng, đồng thời nghiền nhẹ. Ở giai đoạn này, bạn sẽ nhận thấy nước xốt tự nhiên bắt đầu nổi bật như thế nào.

Các bài viết mới về vườn và vườn rau

Đậy nắp lọ và để trên bàn trong một ngày. Nhiều lần trong toàn bộ quá trình lên men, bạn cần phải chọc thủng sâu bằng vật dài và sắc để không có vị đắng.

Bây giờ chúng cần được đóng bằng nắp đậy và để trong tủ lạnh thêm 3 ngày. Sau đó, món salad có thể được phục vụ. Ở dạng này, những chiếc lọ có thể giữ được cả mùa đông, tất nhiên là trừ khi bạn ăn chúng sớm hơn.

Đây có phải là một lựa chọn cho các giống lai không?

Như bạn có thể nhận thấy, một số giống được chỉ định là "F1". Điều này có nghĩa là chúng là con lai.

Bà tôi vẫn sợ khi mua những hạt giống như vậy, tin rằng chúng là GMO. Trên thực tế, các con lai có được thông qua quá trình chọn lọc.

Hầu hết các giống lai không ngạc nhiên với hương vị của chúng ngay sau khi thu hoạch. Họ cần ở dưới tầng hầm ít nhất 3 tháng. Sau đó, chúng có thể được tiêu thụ. Tuy nhiên, các giống lai được mô tả ở trên (Geneva, Menza, Jubilee) là một ngoại lệ tốt đối với quy tắc chung. Chúng có thể được nấu chín và bảo quản ngay lập tức.

Giống lai phổ biến nhất là F1 Gingerbread Man. Đã trồng rồi thì đem bắp cải xuống hầm lâu ngày quên mất, tốt nhất là đến tháng năm.

Nhưng sau đó, khi hầu hết các phần còn lại của bắp cải đã trở thành lịch sử, những phần đầu của bắp cải này sẽ tươi, mịn và mọng nước. Nấu ăn cho gia đình, hoặc bán nó. Chúng cũng có thể được ướp muối.

Cách muối bắp cải để giữ được độ giòn

Dưa cải ngon phải giòn, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm để đạt được kết quả như mong muốn.Và chỉ những người có chuyên môn mới có thể chia sẻ một số bí quyết quan trọng của việc làm dưa chua mùa đông. Chúng tôi sẽ cố gắng nói chi tiết về chúng ở phần sau của bài viết. Các mẹo và thủ thuật được gợi ý chắc chắn sẽ hữu ích cho người mới bắt đầu và các đầu bếp đã có kinh nghiệm.

Nấu dưa cải giòn cho mùa đông

Loại bỏ các lá trên cùng của đầu bắp cải và phủ các món ăn bằng những lá này, trong đó chúng ta sẽ ngâm bắp cải. Để lại một ít lá, sau đó đóng bắp cải đã cắt nhỏ lên trên. Cắt đầu bắp cải thành 4 miếng. Cắt phần gốc và thái nhỏ bắp cải. Để làm điều này, sử dụng một con dao hoặc một máy cắt chuyên dụng cho bắp cải.

Tốt hơn là không sử dụng máy xay thực phẩm để cắt nhỏ bắp cải. Mặc dù nó cắt rất nhanh, nhưng nó là quá tốt. Kết quả là bắp cải sẽ tiết ra quá nhiều nước.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, rửa lại lần nữa rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Tất nhiên, bạn có thể nạo cà rốt trên một máy xay thô, nhưng sau đó, bắp cải, khi ngâm nước muối, sẽ chuyển sang màu cam, vì cà rốt nạo tiết ra nhiều nước hơn cà rốt cắt nhỏ. Vì vậy, muốn dưa cải ngon, có màu trắng đẹp thì nên thái nhỏ cà rốt.

Cho bắp cải, cà rốt và muối vào âu lớn. Vắt bắp cải để cho nước ép. Gấp bắp cải vào hộp đã chuẩn bị sẵn để ngâm chua và dùng một miếng gỗ nghiền nát. Nước bắp cải sẽ bao phủ hoàn toàn bắp cải.

Khi tất cả các bắp cải đã được cuộn lại, bạn hãy đậy nó lại bằng các lá bắp cải đã đặt sẵn, dùng đĩa phẳng ấn xuống phía trên. Đặt một tải trên tấm này. Trong trường hợp này, bình 3 lít là phù hợp, phải chứa đầy nước.

Dán một thanh gỗ sạch vào bên cạnh để khí thoát ra khỏi bắp cải trong quá trình lên men. Quá trình lên men của bắp cải sẽ kéo dài khoảng ba ngày (nhưng đôi khi nhiều hơn) ở nhiệt độ phòng.

Một ngày vài lần, bạn phải dùng que sạch chọc thủng bắp cải ở một số chỗ. Bắp cải sẽ nổi nhiều bọt và nổi bọt. Nếu không làm như vậy thì bắp cải sẽ lên men và có vị đắng.

Bọt tạo thành do quá trình lên men phải được loại bỏ. Khi nước muối đã sáng và hết bọt nổi lên thì dưa cải chua đã sẵn sàng để dùng.

Cách muối cải thảo nhanh chóng tại nhà trong 2 giờ

Đối với bình 3 lít:

• Bắp cải - nửa cái nĩa lớn - khoảng 2 kg
• Cà rốt - 200 g
• Ớt chuông các màu - 3 chiếc.
• Cà chua (tốt hơn là nên lấy dày đặc hình bầu dục) - 2 chiếc.
• Tỏi - nửa đầu
• Bay lá, hạt tiêu - nếm thử
• Muối - 30g
• Đường - 40 gr.
• Tinh chất acetic - 1 muỗng canh. l
• Nước sôi - 2 l

Cắt bắp cải mỏng hơn. Ớt và cà rốt - que. Cắt tép tỏi thành 4 miếng. Cà chua - 8 miếng. Trộn tất cả mọi thứ và đổ đầy bình.

Cho gia vị, đường và muối vào nước sôi. Đổ vào bắp cải. Để salad ngâm trong nước muối trong 30 phút.

Trút lon vào nồi và đun sôi. Đổ giấm và một lần nữa vào bắp cải.

Đậy nắp và để nguội. Sau 2 giờ, muối sẽ sẵn sàng.

Trong các cuốn sách dạy nấu ăn cũ, có rất nhiều công thức đơn giản để muối bắp cải trong lọ cho mùa đông - trong một ngày và trong 2 giờ. Tôi thích cách dễ nhất và đồng thời là cách nấu bắp cải nhanh nhất cho mùa đông trong lọ lít. Thật tiện lợi là thành phần có chứa dầu hướng dương - chúng tôi mở nó ra và ăn ngay, bạn thậm chí không cần thêm bất cứ thứ gì.

Các loại bắp cải tốt nhất để bảo quản

Trên lãnh thổ của Urals, Siberia, các khu vực phía bắc, các giống bắp cải mùa đông để lưu trữ được trồng thông qua cây con, được trồng trên luống vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6, khi mối đe dọa về sương giá đã qua đi. Đọc về gieo bắp cải ngoài trời.

Các giống phổ biến nhất để lưu trữ lâu dài là:

• Món quà chín sau 4 tháng, quả đặc tròn ngon, nặng 4-5 kg, không nứt, dùng để muối, muối chua. Chúng được lưu trữ tốt và trong thời gian dài (hơn 5 tháng);
• Người làm bánh gừng có những đầu bắp cải tròn dày, nặng khoảng 5 kg, phần thịt cắt ra có màu hơi vàng. Giống được dùng để ngâm chua, muối chua. Được lưu trữ trong vài tháng;
• Mátxcơva trễ hạn trong khoảng 125 ngày. Giống cho năng suất cao, đầu dày rất to, hương vị thơm ngon, bảo quản được lâu đến mùa xuân. Trọng lượng tối đa của đầu có thể lên đến 20 kg;
• Rusinovka là một giống giữa vụ năng suất cao, có khả năng chống nhiễm khuẩn ở mức độ trung bình và chân đen, các đầu dày đặc của bắp cải có vị tươi và lên men tuyệt vời, không bị nứt;
• Bìm bịp chín sau 135 ngày, những đầu bắp cải nặng đến 3 kg, đặc quánh, ăn rất ngon. Bắp cải chịu được nhiệt độ khắc nghiệt và thực tế không bị bệnh, chống được bệnh phom và đen chân. Nó là tốt ở dạng ngâm và ngâm, hương vị là tuyệt vời. Khuyến khích trồng ở các khu vực phía bắc, Ural và Siberia.
• Ngoài ra đối với những vùng này, các giống bắp cải được bảo quản lâu dài rất thích hợp: Aros, Geneva, Yubileiny, Türkis, Crumont (bảo quản tốt hơn 6 tháng và không bị hoại tử), Amager (đã được chú ý sau một thời gian bảo quản nó bắt đầu có vị đắng).

giống bắp cải mùa đông để lưu trữ

Hybrids là lựa chọn lưu trữ tuyệt vời

Các giống lai đặc biệt được lai tạo để bảo quản lâu dài mà không bị mất mùi vị và cách trình bày. Có những giống lai thu được hương vị tuyệt hảo sau 2-3 tháng bảo quản.

Các giống lai phổ biến nhất được liệt kê dưới đây.

Đông Nam 1474 được dự định để trồng trọt ở các vùng phía bắc, Siberia, Ural với mùa hè ngắn và mát mẻ. Cô ấy không sợ nhiệt độ thấp và có khả năng chống lại nấm bệnh. Vị lai ngon nhất trở thành sau bốn tháng bảo quản. Anh ấy là nhà vô địch về thời hạn sử dụng.

Mehndi F1 đạt độ chín trong 150 ngày và được bảo quản trong thời gian dài. Đầu dày, to, nặng tới 6 kg, mùi vị thơm ngon, mặt cắt có màu trắng, thích hợp để muối chua.

Trái nghịch vụ F1 trưởng thành trong vòng 140 ngày và được bảo quản trong thời gian dài đến tháng 5. Đầu tròn dày được đổ lên đến 5 kg, hương vị ngọt ngào tinh tế.

Storema F1 chín sau 4,5 tháng sau khi cây nảy mầm. Những đầu bắp cải dày đặc được đổ lên đến 5 kg. Một hương vị tươi sáng, tuyệt vời xuất hiện sau khi bảo quản trong vài tháng. Tốt khi lên men.

Sự chín của F1 đạt đến độ chín trong 3,5 tháng, nó được bảo quản hoàn hảo trong 7-8 tháng. Rau mồng tơi nặng tới hai kg.

Muksuma F1 được đổ trong khoảng 140 ngày. Đầu dày đặc, tròn, trọng lượng không quá ba kg. Giống lai này rất tốt trong việc ướp muối và lên men, chịu được sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ và đối với hầu hết các loại bệnh hại cây trồng.

Saratoga F1 chín muộn (150 ngày). Giống lai cho năng suất cao, giữ được hương vị tuyệt hảo trong thời gian dài, trọng lượng trung bình 4 kg.

Furios F1 lai muộn được đổ trong vòng 4,5 tháng. Đây là loại bắp cải trĩu quả, có đầu nặng khoảng 5 kg, kháng được nhiều bệnh, giữ được toàn bộ phẩm chất hữu ích trong thời gian dài. Thích hợp cho tiêu dùng tươi và chế biến.

Quầy F1 trồng trong khoảng 5 tháng, có hương vị tuyệt vời, năng suất tốt và giữ được chất lượng ngay cả trong điều kiện không thuận lợi.

Ngoài các giống lai được liệt kê, danh mục của Học viện Timiryazev đề xuất các giống lai được lưu trữ lâu dài trong tầng hầm ở miền trung nước Nga:

• Chim hải âu F1 chín muộn, kháng khuẩn, chết đen, ngủ đông, dùng để chế biến;
• Aros F1 là giống lai cao sản, sinh trưởng tốt khi quả dày, vị ngon, ngọt;
• Amtrak F1 luôn đậu trái, chín tốt, chống nứt nẻ, héo rũ và bọ trĩ.

Như bạn có thể thấy, thật dễ dàng để chọn những giống bắp cải tốt nhất để bảo quản phù hợp với khu vực của bạn từ rất nhiều loại cây chín muộn. Chúc các bạn thành công!

Chia sẻ với bạn bè của bạn trên các mạng xã hội!

Trang web này là phi thương mại, nó được phát triển dựa trên kinh phí cá nhân của tác giả và sự đóng góp của bạn. Bạn có thể giúp!

(Ngay cả một số lượng nhỏ, bạn có thể nhập bất kỳ)

(bằng thẻ, từ điện thoại di động, tiền - chọn một trong những bạn cần)

Cảm ơn bạn!

Tôi mời bạn tham gia nhóm "Sở thích đồng quê"

Ngậm bắp cải với aspirin

Ưu điểm chính của aspirin là nhờ đó, bắp cải được bảo quản trong thời gian rất dài. Điều này không ảnh hưởng đến độ giòn và mùi vị. Công thức đã được sử dụng bởi bà, và bây giờ bạn cũng sẽ tìm hiểu.

Trong số các thành phần bạn cần:

• bắp cải - 1,5 kg;
• cà rốt - 400 g;
• muối - 1,5 muỗng canh;
• đường cát - 2 muỗng canh;
• tinh chất giấm - 1 thìa tráng miệng;
• aspirin - 3 tab. trên lon.

Thời gian nấu - 30 phút.

Hãy bắt đầu?

1. Rửa và gọt sạch các loại rau.

2. Cắt nhỏ bắp cải, và bào cà rốt trên một cái máy xay thô. Khuấy động

3. Khử trùng các lọ có nắp đậy.

4. Đổ đầy bắp cải. Đừng quên giả mạo.

5. Sau đó, thêm đường và muối. Thêm giấm. Dùng dao đâm vào phần dưới của bắp cải.

6. Gửi nước vào lửa. Ở đây cần có nước sôi. Sau đó đổ đầy lọ lên trên cùng. Khi hoàn thành, hãy tạo một vài lỗ thủng.

7. Đặt một vài viên aspirin vào lọ. Đổ nước sôi vào tráng qua một lần nữa.

8. Nó vẫn còn để cuộn lại lon.

Đó là tất cả. Khi nguội bớt thì cho vào chỗ lạnh trước mùa đông. Chúc ngon miệng.

Mẹo trước khi muối bắp cải.

1. Chọn những đầu bắp cải phù hợp. Đối với việc ngâm muối, bạn nên mua giống chín muộn hoặc trung bình. Tốt hơn nên sử dụng bắp cải sau đợt sương giá đầu tiên. Nó sẽ rất ngon ngọt và giòn.
2. Cố gắng mua không quá 3 kg theo trọng lượng. Các kachan nên được chặt chẽ.
3. Không khuyến khích sử dụng muối iốt khi lên men. Tốt hơn là mua một viên đá lớn. Chọn số lượng theo sở thích của bạn. Tuy nhiên, để có sự kết hợp hoàn hảo, bạn nên dùng 1 muỗng canh. muối trên mỗi kg của món ăn đã hoàn thành.
4. Bạn cũng nên có một cách tiếp cận có trách nhiệm đối với việc lựa chọn các thùng chứa. Chỉ sử dụng đồ đựng bằng thủy tinh, nhựa và tráng men. Đặc biệt chú ý đến phần sau để không có phoi, vết nứt và các khuyết tật khác trên bề mặt bên trong.
5. Thùng chứa lý tưởng được coi là thùng gỗ sồi. Không sử dụng khay bột chua bằng sắt hoặc nhôm.
6. Khi lên men, chỉ sử dụng các dụng cụ và thùng chứa sạch. Bạn có thể chế biến chúng bằng dung dịch nước muối, rượu hoặc giấm. Cũng xử lý một cái thớt và một con dao.
7. Để giữ được tối đa vitamin và khoáng chất, người ta cắt bắp cải thành những miếng to bằng nhau.
8. Quá trình lên men hoàn hảo yêu cầu duy trì nhiệt độ ở 15 ° C.

Biết những quy tắc đơn giản này, bạn sẽ có được một vòng quay tuyệt vời cho mùa đông.

Phần kết luận.

Có rất nhiều công thức muối khác nhau. Dưới đây là những loại phổ biến và ngon nhất. Sau khi chuẩn bị dưa chua như vậy hôm nay, bạn có thể giòn nó trong cả mùa đông hoặc sử dụng nó như một thành phần bổ sung trong các món ăn.

Nấu ăn với niềm vui, chọn những đầu thích hợp của bắp cải và các thành phần khác. Hãy tuân thủ công nghệ ướp muối, bạn sẽ luôn có được những khoanh giò ngon, giòn và tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn còn thắc mắc hoặc muốn biết cách nấu món này, món kia thì hãy để lại bình luận của mình bên dưới nhé.

Chúc mọi người ngon miệng!

Tác giả của ấn phẩm

ngoại tuyến 18 phút

Trồng bắp cải trắng

Tiếp cận quy trình trồng cải bẹ trắng, cần đặc biệt chú ý đến giống và giống, vì đây là những tiêu chí cơ bản để có năng suất cao. Khi chọn một loại, trước tiên bạn phải quyết định nhu cầu của mình, cho dù đó là muối hay ngâm, hoặc có thể nấu súp bắp cải? Dựa trên nhu cầu của bạn, không khó để tìm thấy một loại đáp ứng mọi nhu cầu ăn uống của bạn.

Các giống bắp cải chín muộn nên được trồng bằng cây con, đối với loại này bạn cần ươm hạt ở nhà.Một thùng nhỏ có hệ thống thoát nước tốt và chất nền được chuẩn bị đặc biệt sẽ phục vụ mục đích này. Để chuẩn bị một hỗn hợp để trồng bắp cải, bạn sẽ cần: đất cỏ, phân chuồng hoai mục (3: 1), một ly tro củi cho mỗi 8-9 kg. bầu đất. Tro là một phương thuốc tuyệt vời chống lại bệnh thối và nấm.

Hạt giống được trồng trong thùng chứa đã chuẩn bị sẵn vào tháng 2, không làm dày và tránh cho đất bị khô. Các khay cây con cần được sưởi ấm đầy đủ bằng ánh sáng mặt trời hoặc ánh sáng nhân tạo.

Để trồng ở bãi đất trống, cây con sẽ sẵn sàng khi chúng lớn lên và mạnh hơn, có ít nhất 4 lá. Bắp cải được trồng vào lúc trời ấm, khi đất đã đủ ấm, tốt nhất là vào chiều tối để không làm cháy lá non.

Trồng theo hàng hoặc theo hốc.

Đất được chuẩn bị từ trước, được đào lên, bón phân hữu cơ mục nát (mỗi mét vuông đất một thùng), bừa và “đẩy”. Kali và phốt pho được bổ sung thêm cho đất nghèo.

Cây con được đào sâu theo chiều dài của rễ, rắc nhẹ và xới nhẹ đất xung quanh cây. Sau khi trồng, cây con được tưới nước ấm và che bóng một ngày để cây dễ sống.

Vị trí của bắp cải trong luân canh là sau đậu, khoai tây và cà rốt.

Bạch truật không chịu được đất chua và sình lầy. Trước khi gieo hạt giống bắp cải, đất được bón vôi một tuần trước khi dự định gieo hạt, sau đó bổ sung chất hữu cơ (một xô cho mỗi ô vuông), super lân (70 g mỗi mét vuông) và ngay trước khi gieo hạt, các luống được rắc gỗ. tro.

Trước khi gieo, hạt giống bắp cải trắng được làm cứng, quy trình thực hiện không phức tạp, giúp bạn tăng khả năng nảy mầm và kháng các loại nấm bệnh.

Đầu tiên cây con được ngâm trong nước ở nhiệt độ lên đến 56 độ, sau đó để nguội trong lạnh 5-7 phút, lau khô bằng khăn giấy, bọc trong khăn ăn và đặt trong tủ lạnh trong ba ngày.

Sau khi thực hiện các quy trình, hạt có thể được rửa sạch bằng dung dịch thuốc tím và tiến hành gieo. Những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện sau một tuần rưỡi.

Nhiệt độ tối ưu để tăng trưởng thâm canh là + 22 độ.

Công thức nấu bắp cải trong lọ với cà chua

Để nấu ăn, bạn cần cà chua nhỏ và chín với kết cấu đặc.

Thành phần chính:

• bắp cải - 10 kg;
• cà chua - 5 kg;
• muối - 350 gram;
• để nếm thử - hạt thì là, quả lý chua và lá anh đào, hạt tiêu, cần tây.

Các bài viết mới về vườn và vườn rau

Công thức nấu: Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Nếu cà chua có kích thước từ nhỏ đến trung bình, hãy để nguyên quả. Cho bắp cải và cà chua đã cắt nhỏ vào một thùng lớn, muối. Đầu lá của quả mọng, thì là và cần tây. Bằng cách này, ba lớp bắp cải và một quả cà chua được kẹp. Phủ xà lách bằng gạc hoặc một miếng vải sạch lên trên và đặt nó xuống dưới áp chế. Quá trình lên men và giải phóng nước rau cần được theo dõi. Vào ngày thứ 4, salad được chuyển với cà chua vào lọ và làm lạnh trong 12-15 giờ.

• Chúng tôi bảo vệ ngôi nhà khỏi chuột và các loài gặm nhấm khác
• Cách bảo quản táo khô tại nhà?

Thể loại: Cottage

Hạt giống bắp cải Trung Quốc khiêm tốn nhất cho người lười biếng

Bắp cải Bắc Kinh đã được trồng ở Nga khá gần đây. Do lá mỏng, rất mềm ở rìa nên nhiều người cho rằng nó được dùng để làm món salad. Trên thực tế, đây là một đại diện chính thức của nhóm thập cẩm.

Bắp cải Bắc Kinh có liên quan đến nhiều công thức nấu ăn - salad, súp, bảo quản, nước xốt. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng sẽ có được một vụ thu hoạch tốt bằng cách trồng các giống lai đặc biệt:

• Kích thước của Nga. Giống lai này được phát triển bởi các nhà lai tạo trong nước và cho năng suất tuyệt vời, ngay cả trong điều kiện khí hậu khó khăn. Các đầu thuôn dài nặng tới 4 kg và trưởng thành trong 75-80 ngày trên bất kỳ loại đất nào.
• Cha cha. Loại bắp cải này được khuyến khích sử dụng ở các vĩ độ phía bắc và vùng Ural. Từ khi gieo hạt đến khi bắt đầu thu hoạch chỉ có 55 ngày trôi qua.Thời gian này có thể được rút ngắn nếu cây con được chuẩn bị trước. Những chiếc nĩa trung bình có trọng lượng lên đến ba kg.
• Quýt cam. Giống cây này được đặt tên cho trái tim "đỏ" bất thường của nó. Đầu chín trong 40 ngày và trở thành loại vừa - thường là những chiếc nĩa chỉ nặng không quá một kg. Chúng chịu được sương giá mà không gặp bất kỳ vấn đề gì, cho kết quả tuyệt vời khi trồng gần nhau trong vườn. Có thể gieo hạt theo đợt với nhiều đợt thu hoạch trong mùa.
• Nika. Hạt giống được chuẩn bị để trồng ngoài trời hoặc dưới màng. Đây là giống kháng không bị bệnh thông thường. Cây con cho lá màu xanh nhạt xoăn, tạo thành những đầu bắp cải lớn nặng ba kg. Lá chùm ngây được sử dụng để làm món salad hoặc hầm.
• Vesnyanka. Nhiều người sử dụng giống này để thu hoạch cải thảo tươi nhanh hơn. Vesnyanka kháng bệnh và khiêm tốn cho một vụ thu hoạch bội thu trong 35 ngày. Phần đầu dày đặc của bắp cải không bị nứt, có nhiều lá ngon ngọt.

Cách muối bắp cải để giữ được độ giòn

Bà nội trợ nào cũng muốn biết cách lên men bắp cải sao cho giòn và ngon.
Rốt cuộc, chiếc trống này thực sự là một cứu cánh cho chiếc bàn của bạn trong mùa đông.

Bạn có thể chuẩn bị nhiều loại salad rau và dầu giấm, nhân bánh và tất nhiên là món súp bắp cải nổi tiếng của Nga với dưa cải bắp.

Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách muối bắp cải giòn, ai ăn thử cũng tấm tắc khen nghệ thuật nấu nướng của bạn.

Công thức thu hoạch bắp cải cho mùa đông

Các công thức phổ biến nhất để thu hoạch bắp cải trắng cho mùa đông đã, đang và sẽ là ngâm, ngâm và ngâm. Là một sản phẩm đơn tính, và là một phần của các loại rau và quả mọng khác.

Một công thức dưa cải bắp đơn giản

Để nấu món dưa cải, bạn cần cắt thành từng dải, lặp lại tương tự với cà rốt, trộn rau.

Sau đó, một loại nước muối mạnh được chuẩn bị, muối hòa tan trong nước nóng.

Sau đó, cho bắp cải đã thái nhỏ trộn với cà rốt vào ngâm nước muối 10 phút, vắt ráo nước rồi chuyển vào lọ thủy tinh có cổ rộng, để ráo, có thể cho thêm lá nguyệt quế và hạt thì là. Trong hai ngày, những chiếc lọ được phủ bằng băng gạc sẽ được giữ ấm và sau khi hết hiệu lực, chúng sẽ được mang ra ngoài trời lạnh. Bắp cải sẽ sẵn sàng sau 3-5 ngày.

Bắp cải muối

Đầu bắp cải xắt thành dải, cà rốt xắt sợi, ớt chuông xắt thành khoanh. Trộn đều khối rau.

Sau đó thêm đậu Hà Lan allspice, lavrushka, nhục đậu khấu. Đối với nước xốt, bạn cần nước sôi, nóng, mặn (3 muỗng canh mỗi lít), một muỗng canh giấm được thêm vào nước muối. Một hỗn hợp rau được đặt trong chất lỏng đã chuẩn bị và được ép xuống với tải trọng trong 12 giờ. Sau đó, bày rau ra hũ, bảo quản nơi lạnh.

Công thức bắp cải muối cho mùa đông, hoặc "tùy chọn" bắp cải Gruzia

Bắp cải muối là một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bất kỳ bàn ăn nào. Bắp cải xắt miếng to nhưng ướp muối cho vừa lọ.

Sau đó cho củ cải, cà rốt, lá nguyệt quế, tỏi và gia vị đã bóc vỏ, băm nhỏ vào. Rau được xếp thành từng lớp trong lọ đã khử trùng và đổ nước xốt đun sôi để nguội (muối, nước, giấm, đường, dầu hướng dương). Vào cuối ngày, bắp cải có thể được dọn ra bàn, còn mùa đông thì cuộn lại và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Cách muối bắp cải trong lọ để giữ được độ giòn

Một trong những công thức nấu món bắp cải giòn yêu thích của tôi là món khai vị dạng viên. Nó đại diện cho một sự kết hợp thành công của bắp cải và củ cải đường. Đó là lý do tại sao nó không chỉ tạo ra hương vị tuyệt vời mà còn có màu sắc đẹp mắt.

Thành phần:

• 2,5 kg bắp cải tươi;
• nhiều hơn một lít nước;
• 1 củ cải đường vừa;
• 2 thìa đường cát;
• 1 thìa muối thô, không chứa i-ốt hoặc các chất phụ gia khác;
• 100 ml giấm 9%.

Mô tả từng bước của công thức:

1. Hòa tan muối và đường cát vào nước, khuấy đều tay càng tốt. Sau đó đổ giấm vào và khuấy đều.
2. Sau khi cắt bỏ phần gốc, bạn hãy cắt bắp cải thành những miếng vuông, khoảng 4 * 4 cm.
3. Gọt vỏ và cắt củ cải thành 2 miếng. Cắt thành từng lát mỏng, rộng khoảng 3 cm.
4. Trong một chiếc lọ sạch, xếp bắp cải thành từng lớp, xen kẽ các lát củ dền. Bạn không cần phải làm nhăn nó bằng tay. Tamp nhẹ để salad không bị lỏng nhưng cũng không quá chặt.
5. Để tránh làm lộn xộn bàn ăn, hãy đặt lọ salad vào đĩa. Đổ nước xốt lên trên và đậy bằng nắp đậy. Để trên gác bếp ướp 2, 3 ngày.
6. Sau đó có thể chuyển những hũ mứt hồng dẻo miệng vào phòng mát để bảo quản lâu dài.

Theo công thức này, bắp cải sẽ có vị chua ngọt và rất ngon. Vẻ đẹp như vậy có thể được đặt một cách an toàn ở đầu bàn lễ hội và không chỉ.

Cách chọn bắp cải trắng để thu hoạch

Có rất nhiều công thức để nấu món dưa cải. Nhưng bất kể công thức nào, bạn phải chọn đúng loại rau. Để làm điều này, bạn nên xem xét một số khuyến nghị đơn giản:

1. Chọn những đầu bắp cải còn tươi, không bị cắt hoặc bóc vỏ. Vì trong trường hợp này, có lẽ rau đã bị đông cứng và các lá hư hỏng được loại bỏ theo cách này

Đầu bắp cải tươi

Chú ý! Lá bắp cải trắng chứa nhiều đường hơn so với lá còn non và xanh. Cụ thể, đường cần thiết cho quá trình lên men và ủ chua của một loại rau.

1. Kiểm tra phần đầu và cuống của bắp cải xem có những chỗ thối rữa màu nâu hoặc đen hay không, cho thấy rau bị nhiễm nấm hoặc vi khuẩn gây phản ứng độc. Những loại bắp cải như vậy không thích hợp để thu hoạch vào mùa đông và bản thân nấm mốc rất nguy hiểm cho sức khỏe.
2. Chú ý đến tính toàn vẹn của lá. Rốt cuộc, bắp cải, ngay cả trong thời kỳ phát triển, có thể tiếp xúc với sâu bệnh đẻ ấu trùng bên trong rau và ăn bắp cải từ bên trong.
3. Chọn đầu có kích thước vừa phải, nhỏ nhưng nặng. Trong trường hợp này, cần phải bóp đầu bằng tay. Nếu phần đầu của bắp cải bị thắt lại, có nghĩa là rau đã trưởng thành và đã hấp thụ được các vitamin và khoáng chất cần thiết từ đất. Bắp cải căng phồng, cồng kềnh và nhẹ đã được cắt trước đó và do đó ít hữu ích hơn.
4. Bắp cải xanh non, thường được thêm vào món salad hoặc các món đầu tiên trong những tháng mùa xuân, không hữu ích lắm và không thích hợp để chế biến món dưa cải cho mùa đông. Một loại rau như vậy không thể bảo quản được lâu, chỉ thích hợp dùng nhanh.
5. Những loại bắp cải tốt nhất, thích hợp để làm dưa cho mùa đông, chỉ xuất hiện trong vườn hoặc trong các cửa hàng vào đầu tháng Chín. Các loại rau đầu trắng giữa vụ và cuối vụ thích hợp cho thu hoạch. Rốt cuộc, loại bắp cải này được coi là lý tưởng để làm dưa cải, nhưng không thích hợp để bảo quản tươi.
6. Thích hợp cho thu hoạch, cũng như bảo quản lâu dài, đóng hộp, ngâm chua, dập đầu các loại bắp cải muộn. Rau câu có mùi vị dễ chịu, giữ được lượng khoáng chất và vitamin tối đa ngay cả khi đã qua xử lý nhiệt.
7. Nếu bạn không thể xác định đầu thích hợp của bắp cải bằng hình dáng của nó, bạn có thể sử dụng phương pháp khác. Cắt đôi phần đầu, xem màu sắc và mùi vị của rau. Loại rau tốt nhất để muối chua khi cắt ra sẽ có màu trắng kem ở bên trong, có vị giòn và ngọt.

Ngoài ra, khi chọn loại bắp cải nào thích hợp để ngâm chua cho mùa đông, bạn nên chú ý đến súp lơ, bắp cải đỏ, bắp cải Brussels và bắp cải Bắc Kinh.

Điều mong muốn là rau được cắt tươi, tươi và có cấu trúc chắc chắn, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa. Đây là loại cải rất lý tưởng để ngâm chua hoặc muối.

bắp cải đỏ

Bắp cải trắng: trồng giống gì để lên men và bảo quản được lâu

Bắp cải chiếm hơn một phần tư tổng khối lượng rau mà con người tiêu thụ: nó là một trong những nguồn chính đáp ứng nhu cầu về vitamin và muối khoáng. Giá trị đặc biệt là các giống chín muộn, vì hầu hết chúng được bảo quản trong thời gian rất dài. Thường thì chúng cũng thể hiện một cách hoàn hảo trong quá trình ngâm hoặc muối.

Phương pháp muối bắp cải cho mùa đông

Trước khi bạn bắt đầu nắm vững các cách muối bắp cải khác nhau cho mùa đông, sẽ rất hữu ích nếu bạn tìm hiểu các thủ thuật cơ bản để muối thành công. Vì vậy, để hương vị của bắp cải muối được tuyệt vời, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại bắp cải sau này để ngâm. Trong trường hợp này, hãy ưu tiên cho bắp cải không bị hư hỏng. Phải loại bỏ những lá khô hoặc nhũn phía trên mà không hỏng.

Bắp cải có thể được thái theo nhiều cách khác nhau. Gần đây, ngày càng nhiều bà nội trợ thích sử dụng các thiết bị cắt rau củ khác nhau, giúp giảm đáng kể thời gian cắt bắp cải. Ngoài ra, bắp cải cắt nhỏ theo cách này sẽ có cùng kích thước. Nếu bạn không có máy thái rau củ, hãy sử dụng một con dao thông thường. Và để việc cắt bắp cải được nhanh chóng và dễ dàng, bạn phải sử dụng một con dao thật sắc và tiện lợi.

? Điều rất quan trọng là chọn loại muối "phù hợp" để muối dưa bắp cải. Nhiều bà nội trợ khuyến cáo nên dùng muối đá thông thường, không dùng muối i-ốt hoặc muối xay mịn.

Khi bạn đổ nước muối lên bắp cải đã cắt nhỏ, hãy lưu ý rằng nó phải ngập hoàn toàn bắp cải. Nếu bạn không có đủ nước muối, chỉ cần tăng trọng lượng mà bạn sẽ đặt lên trên.

Những thủ thuật nhỏ là chìa khóa để ướp muối thành công

Mỗi năm, khi mùa thu đến, câu hỏi làm thế nào để muối bắp cải giòn cho mùa đông trở nên liên quan. Không thể có câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi này, vì quá trình lên men khá phức tạp và thậm chí, thoạt nhìn, một yếu tố không đáng kể có thể ảnh hưởng xấu đến sự an toàn và chua của bắp cải. Vì vậy, quyết định chuẩn bị dưa cải cho mùa đông, bạn cần lưu ý những điểm quan trọng sau:

Nhiều lựa chọn

Chỉ có các giống trung bình sớm và muộn là thích hợp để ngâm muối. Những đầu bắp cải như vậy luôn dày đặc, mọng nước, to, chứa một lượng lớn đường, tham gia tích cực vào quá trình lên men. Bắp cải như vậy có thể giữ tươi lâu trong điều kiện nhiệt độ nhất định. Một số giống có thời hạn sử dụng là 6 và đôi khi thậm chí là 8 tháng. Bột chua cũng kéo dài thời gian bảo quản: dưa cải chua nấu chín đúng cách có thể bảo quản cho đến mùa sau.

Trong số tất cả các giống, các loại bắp cải như Slava, Valentina, Gift và một số loại khác được công nhận là tốt nhất để ướp muối và lưu trữ lâu dài trong mùa đông.

Kvasim trên mặt trăng mọc

Ngày nay, ít ai nghĩ đến chuyện dưa cải muối có ngày thuận lợi. Nhưng ở Nga, họ đã tham gia vào các quá trình như vậy vào một thời điểm xác định nghiêm ngặt - sau ngày 14 tháng 10, rơi vào ngày lễ Cầu bầu của các Thánh Theotokos. Ngoài ra, các dấu hiệu dân gian khuyên bạn nên tính đến chu kỳ âm lịch. Ví dụ, bắp cải không được lên men vào ngày trăng tròn. Hơn hết, quá trình lên men, như tổ tiên chúng ta tin rằng, diễn ra trong thời gian mặt trăng đang lớn. Có tuân theo quy tắc này hay không là tùy thuộc vào bạn. Nhưng nếu bạn quyết định thực hiện ngâm bắp cải trong lọ vào ngày trăng đang mọc, thì trong năm 2015, các khoảng thời gian này rơi vào các khoảng thời gian sau: từ ngày 18 đến ngày 26 tháng 2, từ ngày 20 tháng 3 đến ngày 4 tháng 4, từ ngày 19 tháng 4 đến ngày 3 tháng 5, v.v. Vào mùa thu, mặt trăng sẽ mọc từ ngày 13 tháng 10 đến ngày 27 tháng 10 và từ ngày 11 tháng 11 đến ngày 26 tháng 11.

Vì vậy, chúng tôi đã phát hiện ra rằng để xác định chính xác nhất những ngày để ngâm bắp cải, bạn nên chú ý đến thời gian chính xác bắt đầu của một hoặc một giai đoạn khác của vệ tinh Trái đất. ...

Bắp cải muối nhanh chóng và ngon trong một ngày

Bạn sẽ cần:

• Bắp cải - 2,5 kg
• Củ cải đường - 0,5 kg
• Tỏi - 1 củ
• Ớt đắng - 2 cm
• Axit axetic 70% - 1 muỗng canh
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Đường - 3 muỗng cà phê

Cắt bắp cải như borsch, tỏi và hạt tiêu thành các dải mỏng. Bào củ cải trên máy xay thô. Nặn một ít và cho vào lọ.

Đun sôi 2 lít nước. Thêm axit, muối và đường. Đổ từ từ dung dịch vào lọ sao cho ngập hết khoảng trống giữa các bắp cải.

Khử trùng lọ 0,7 L trong nồi. - 20 phút sau đun cách thủy, mỗi thứ 1 lít. - 25 phút. Cuộn nắp đã khử trùng.

Khi không muốn ngâm nước muối, chúng ta sẽ ngâm cải thảo bằng cách dội nước lạnh ngay từ vòi. Tuy nhiên, đã tiết kiệm trên một, bạn sẽ phải mất thêm một chút thời gian để đợi cho đến khi bắp cải được muối. Thông thường (ở nhiệt độ trong bếp khoảng 20 độ) phải mất vài ngày. Nhưng quả là một kết quả! Bắp cải chắc và giòn! Giữ hoàn toàn trong tủ lạnh.

Những loại bắp cải nào có thể dùng để muối chua

Bắp cải trắng chín muộn và trung bình thích hợp để muối chua (Slava, Moscow muộn, Belorusskaya, Zimovka, Amager, v.v.). Các đầu của bắp cải phải có ít nhất 700 g, chúng phải khỏe mạnh và săn chắc. Savoy và cải Brussels hoàn toàn không thích hợp cho các quá trình này. Bắp cải đỏ, loại ít được trồng ở nước ta, lên men tốt, và người ta thường trộn với bắp cải trắng để tạo màu cho sản phẩm cuối cùng. Các quy trình muối và muối bắp cải khác nhau một chút; và trong đó, và trong một quá trình nấu ăn khác nói chung sử dụng các giống nhau.

Loại bắp cải nào thích hợp để ngâm chua?

Điều chính trong bất kỳ công thức là chọn và chuẩn bị các loại rau phù hợp. Ngay cả một chi tiết như sự đa dạng và thời gian chín cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm. Và vì bắp cải được muối trong lọ của bà chủ để sử dụng trong tương lai, thì vấn đề này nên được tiếp cận với trách nhiệm lớn hơn.

• Tốt nhất nên chọn bắp cải chín giữa hoặc chín muộn để ngâm chua. Các giống ban đầu hoàn toàn không thích hợp để ngâm chua.
• Điều quan trọng là các đầu của bắp cải phải chắc và cứng.
• Một yếu tố quan trọng là độ mọng nước của bắp cải. Nên để riêng phần khô và hơi mọng nước.
• Các lá phải dai.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên muối rau củ đông lạnh.
• Đầu bắp cải phải còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng, sâu bệnh hoặc có dấu vết của bệnh.
• Để xác định xem một cái nĩa của bắp cải có thích hợp để ngâm hay không, hãy dùng tay bóp vào bắp cải. Nếu bạn nghe thấy tiếng giòn đặc trưng, ​​có nghĩa là bạn đã chọn đúng nguyên liệu chính.

Đọc thêm: Cách đông lạnh mận đúng cách cho mùa đông trong tủ đông: tất cả các phương pháp đông lạnh - Susseki

Bài viết dành cho người làm vườn, làm vườn

Tẩy và ngâm khi nào thì bắt đầu

Cả hai món xôi đều có thể làm từ trung thu.

Theo các nhà khoa học, đó là vào tháng 10, lượng đường sữa trong bắp cải của các giống chính xác tăng lên mức cần thiết, và loại rau này sẽ có thể "tổ chức" quá trình lên men một cách chính xác.

Nếu vào mùa đông, bạn thấy bắp cải ở tầng hầm kém, bạn có thể lên men cho đến hết tháng Hai.

Ngoài ra, một số người tin rằng chỉ nên cắt bắp cải khi mặt trăng mọc. Nếu luôn có mây trên bầu trời, bạn có thể xem trên Internet - ở đó bạn sẽ tìm thấy lịch âm chỉ trong vài phút.

Sự khác biệt giữa các phương pháp mua sắm đó là gì

• Tẩy chua. Chất bảo quản là axit lactic, được giải phóng trong quá trình lên men bắp cải.
• Ướp muối. Ở đây bạn có thể đoán theo tên - thành phần tích cực nhất của bảo tồn là muối. Khi muối, bắp cải cũng lên men và trở nên chua. Nhưng nếu cho quá nhiều muối sẽ làm chậm quá trình lên men, sơ chế sẽ thất bại.

Công thức dân gian chính xác cho dưa cải bắp, trong đó nó được lên men và hữu ích nhất cho chúng ta, mất một thời gian dài. Nhưng chúng ta nấu ăn không chỉ vì mục đích ngon mà còn vì mục đích tốt, phải không?

Đặc biệt là khi bạn nghĩ rằng chúng ta sẽ ăn nó vào cuối mùa thu, giữa cái lạnh, khi mọi vitamin đều có giá trị. Công thức cho một loại bắp cải như vậy có trong video này:

Và phương pháp ướp muối ngon (tất nhiên, cũng cũ) là ở đây:

Muối bắp cải với nước máy lạnh

Đối với một lon ba lít:

• Bắp cải - 2 kg rưỡi
• Cà rốt - 1 củ lớn
• Muối - 2 muỗng canh

Cắt bắp cải thành các dải dài và mỏng. Xay cà rốt. Khuấy, nhưng không làm nhăn - cô ấy không nên để nước trái cây. Cho phần chuẩn bị rau củ vào lọ và ấn xuống một chút. Ngoài ra còn có muối.

Đổ nước lạnh vào bắp cải (bạn có thể ngay từ vòi nếu bạn chắc chắn về chất lượng của nó, nhưng tốt hơn là nên lọc nó). Dùng que dài lắc nhẹ sao cho nước ngập đến đáy và trên dưới ngập nước.

Đặt bình vào một cái bát để lấy nước rau. Để ấm trong 2 ngày. Cho nước ép thu được trở lại bình. Định kỳ dùng que chọc thủng bắp cải vào đáy - để thoát khí thừa.

Sau thời gian quy định, hãy nếm thử. Nếu bạn có, sau đó đặt nó trong tủ lạnh. Và nếu không có axit thông thường - hãy để nó trong một ngày khác (đây là mức tối đa).

Lời khuyên cho bà chủ: Để bảo quản được lâu và chất lượng cao, hãy đảm bảo rằng tất cả các bắp cải được ngâm trong nước muối. Điều này sẽ giúp tránh sự xuất hiện của nấm mốc trên bề mặt.

Xem video.

Các giống súp lơ

Loại bắp cải này thường được dùng tươi, được thêm vào món salad, súp, món hầm và món hầm. Khá thường xuyên, khoảng trống được thực hiện. Đối với các món ướp, muối, các món ăn khác nhau, không phải lấy lá, mà là những chùm hoa. Rất khó để trồng một loại cây trồng như vậy ở những bãi đất trống. Việc thu hoạch phần lớn phụ thuộc vào việc lựa chọn nhiều loại bắp cải thích hợp. Hãy xem xét những giống tốt nhất của nền văn hóa.

Sớm

Những giống súp lơ này nhanh chóng hình thành đầu

Nếu bạn không muốn chờ đợi lâu để thu hoạch thì hãy chú ý đến hạt giống tốt nhất:. Tên Đặc điểm Giá tính bằng rúp "Movir-74", 0,2 g Chín sau khi cấy 60 ngày

Chịu được rét, hạn. Cụm hoa màu trắng hơi vàng, nặng tới 1400 g, không có vị đắng. Do thời gian chín ngắn nên mỗi vụ có thể thu được 2 vụ. Không có nhược điểm. 6 "Snowball 123" hoặc "Snowball", 0,5 g Được nhân giống bởi những người thợ của Pháp. Những quả đầu dày đặc, nặng tới 2000 g, không có vị đắng, chín sau 100 ngày. Thích hợp trồng trong nhà kính, ngoài trời. Hiếm khi bị ảnh hưởng bởi bệnh tật. Điểm trừ - cây khó chịu hạn, thiếu bón. 12 Fremont F1, 0,1 g Con lai do công nhân đưa ra. Những quả nặng 1,5 kg được buộc nhanh chóng, phân biệt bằng mật độ cao, mịn, hương vị tuyệt vời, chín sau khi cấy 78 ngày đến nơi cố định. Không mọc lá phía trên. Không có nhược điểm. 37

Giữa mùa

Thời gian chín trung bình của bắp cải như vậy là 120 ngày. Nên chọn những giống bắp cải tốt nhất:

Muộn

Thu hoạch vào cuối thu - giữa hoặc cuối tháng 9. Một số đầu có thể được cắt bỏ trong những ngày đầu tiên của tháng Chín. Các giống cải bắp tốt nhất là Lennox, Megaton F1 và các giống sau:

Bắp cải là kẻ gây hại cho việc ngâm chua. Mô tả và đặc điểm của giống

Kẻ xâm lược là một loại bắp cải tương đối non, được nhân viên của công ty nhân giống Hà Lan lai tạo vào năm 2003. Cùng năm, cây này được đưa vào danh sách nhà nước của Liên bang Nga như một loại cây rau được khuyến khích trồng ở các vùng miền Trung.

Lai F1 là giống chín muộn, có thể thu hoạch sau khi cấy 115–130 ngày. Quả nuôi lớn, tròn, phía trên hơi dẹt, hình dĩa dày đặc. Chiều dài của cuống từ 15 đến 20 cm, lá hình hoa thị to, có các lá nhỏ hình tròn nhô lên trên mặt đất, có màu xanh xám. Cấu trúc bên trong mỏng, nhưng đặc, màu trắng pha chút vàng. Các lá có đặc điểm là hương vị dễ chịu, ngon ngọt.

Nếu bạn tuân theo các quy tắc cơ bản của công nghệ nông nghiệp, bạn có thể trồng được những củ bắp cải nặng từ 3-5 kg. Từ một hécta, bạn có thể thu được khoảng 450-600 xu trái cây. Một vụ thu hoạch kỷ lục đã được ghi nhận ở khu vực Moscow và lên tới 800 centner.

Sản lượng của các sản phẩm bán ra thị trường cao và chiếm 92–96%. Tuân theo các quy tắc bảo quản cần thiết, bắp cải có thể giữ được hương vị và đặc điểm thẩm mỹ trong 5-6 tháng.

Bạn có biết không? Cho đến ngày nay, tổ tiên phát triển hoang dã của cải vườn vẫn chưa được thành lập. Vì quyền được gọi là quê hương của văn hóa, Gruzia, Hy Lạp và Ý đã chiến đấu trong nhiều thế kỷ.

Một đặc điểm của giống Aggressor là khả năng chống chịu tốt với các điều kiện môi trường bất lợi. Bắp cải hoàn toàn chịu được khí hậu xấu, thiếu dinh dưỡng nitơ và không cần chăm sóc đặc biệt.

Có thể lấy điểm trung bình không

Có, nhưng không phải tất cả mọi người. Hơn nữa, đáng để cắt giảm hầu hết chúng mà không cần trì hoãn - không phải vào cuối mùa đông, mà ngay bây giờ, vào mùa thu.

Hiện tại

Một giống rất thành công: cây trồng được thu hoạch có thể nằm trong hầm trong sáu tháng. Nếu bạn lên men bắp cải, bạn có thể làm điều này với số lượng lớn cùng một lúc: việc chuẩn bị sẽ ngon và không bị peroxide hóa trong 5 tháng. Bạn có thể cắt nó vào cả mùa thu và trong tháng đầu tiên của mùa đông.

Giống này có thể được nhận ra bởi màu xanh lục, nhưng thường là màu trắng, như thể những cái đầu có sáp. Trọng lượng của chúng lên tới 4,5 kg. Ưu điểm của giống này là đầu quả mọng nước, thực tế không bị nứt. Và các nhà khoa học nói rằng giống này đứng đầu về vitamin C.

Đúng vậy, để trồng được loại bắp cải này, bạn cần phải nỗ lực rất nhiều - Gift thích tưới nhiều nước, phân bón và xới đất thường xuyên.

Vinh quang 1305

Có lẽ là giống giữa mùa nổi tiếng nhất: nó trĩu quả, đầu bắp cải nặng từ 3 đến 5 kg.

Bạn có thể hái và cắt bắp cải vào tháng Chín. Nhưng nếu bạn không vội vàng và giữ đầu của bắp cải trên luống cho đến khi có sương giá, chúng sẽ trở nên ngon và ngọt hơn.

Slava được lưu trữ trong khoảng 3 tháng.

Dobrovodskaya

Một loại có đầu to, khỏe, mọng nước.

Chúng tốt cho bất kỳ món ăn nào - cả để chế biến và nấu ăn dân gian thông thường (bắp cải cuộn, borscht, súp bắp cải, xà lách).

Giống này rất thích cho ăn. Anh ấy phản ứng đặc biệt tốt với Saltpeter.

Menza F1

Gulliver giữa bắp cải: Đầu của Menza nặng tới 9 kg. Chúng có màu sáp, màu xanh xám, với các lá hơi gợn sóng ở mép.

Trên luống, giống phát triển tốt, không sợ thời tiết xấu.

Trong tầng hầm, nó sẽ kéo dài cho đến những tháng đầu tiên của mùa xuân. Nếu bạn muốn bắp cải tồn tại đến mùa hè, hãy lên men vào giữa mùa đông.

Kỷ niệm F1

Các đầu của bắp cải không phát triển nhỏ - lên đến 4 kg.

Bạn có thể lưu trữ cây trồng trong một thời gian tương đối dài - khoảng 5 tháng.

Nhận xét về các giống

Ở khu vực Moscow, điều kiện phát triển, tôi không nghĩ là tồi tệ hơn ở Siberia. Tôi đã chọn bắp cải Kolobok. Những đầu bắp cải nhỏ, rất dày đặc, không ngon, được bảo quản hoàn hảo, và dưa cải bắp ngon, và như vậy ...

Nikola 1

Tôi thực sự thích sự đa dạng của Valentine. Đúng vậy, chúng tôi đã không cố gắng lên men nó, nhưng nó được bảo quản tốt - ít nhất là cho đến tháng 3 đến tháng 4, trong khi hương vị và hương thơm không bị giảm đi chút nào, vào mùa xuân khi bạn cắt một đầu bắp cải, bạn sẽ cảm thấy như chỉ cần chặt nó khỏi vườn. Gần đây, tôi chỉ trồng nó trên cây con của mình, hạt giống của Langedeker và Zimovka đã không được đụng đến trong một năm.

Penzyak

Bắp cải Aggressor không nhỏ, 3-5 kg, một trong những loại ngon ngọt. Nhân tâm không trồng nên mình không so sánh được, trong điều kiện của mình (hầm nhỏ) rất khó bảo quản cải thảo muộn hơn tháng 5, nhưng thỉnh thoảng vẫn có thể ... Valentine bảo quản không vấn đề gì, giống cải thảo năm trước bảo quản được. cho đến cuối tháng 4, tất nhiên không phải là không làm sạch những chiếc lá phía trên, nhưng dù sao thì…

Elena

Kolobok trồng trong vài năm. Có vẻ hơi chát khi lên men. Sau đó, tôi chuyển sang Quà tặng. Không phải bắp cải xấu, mà là bắp cải có đầu quá lớn - lên đến 9 kg. Bạn lấy một phần đầu của bắp cải - bạn không sử dụng ngay, phần còn lại sẽ khô và không sử dụng được.

Nick Đó là tôi

Tôi cũng thích các giống bắp cải Kolobok và Podarok, chúng thực sự phát triển rất tốt. Năm ngoái tôi đã thử trồng giống Nadezhda, tôi không thích nó chút nào, tôi sẽ không trồng nó nữa, một cây ngưu bàng mọc lên, nó chiếm rất nhiều diện tích, và những đầu bắp cải rất nhỏ bị buộc lại.

Chichichi

Loại tốt nhất cho dưa cải bắp là Slava. Bắp cải này mọng nước và ngọt. Không cần phải đợi sương giá. Loại cải không thích hợp để ngâm chua, thường có lá mỏng dai, không ngon ngọt. Thật không may, hiện nay đã xuất hiện rất nhiều loại bắp cải như vậy. Các giống nhập khẩu thường đều như vậy, vì loại bắp cải này được bảo quản tốt.

Đọc thêm: Có thể cho thỏ ăn ngô (hạt, lá)

Yulia

Các giống bắp cải trắng được bảo quản lâu trong hầm rượu thường rất thích hợp cho quá trình lên men - có rất ít trường hợp ngoại lệ ở đây. Những giống như vậy chín muộn, hoặc ít nhất là không sớm hơn tháng Chín. Hầu hết các giống đều phù hợp với nhiều điều kiện khí hậu, nhưng tốt hơn hết là bạn nên chọn những loại đã được khoanh nuôi để việc trồng bắp cải diễn ra không gặp bất ngờ không đáng có.