Công thức nấu ăn bắp cải bắc kinh: ngâm chua, nhanh chóng, tại nhà, Trung Quốc, bạn cần rửa, gia vị, salad, với củ cải, ảnh và video

Lợi ích và tác hại của cải thảo là gì, chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé. Loại rau thần kỳ một năm tuổi này, có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã vững chắc trên bàn ăn của chúng tôi. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì bắp cải Bắc Kinh có nhiều loại vitamin và khoáng chất, chứa chất xơ (chất xơ) và có hương vị dễ chịu. Người Trung Quốc rất thích nó, họ trồng nó với số lượng lớn. Nó cũng phổ biến ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Nó là món luộc, hầm, dưa cải ngon và được sử dụng rộng rãi để chế biến các món salad khác nhau. Bắc Kinh chín sớm (Petsai) có thể có một loại lá, bắp cải hoặc một nửa bắp cải. Hình dạng thuôn dài của cây rau, cấu trúc lỏng lẻo với các lá mọc dày đặc ẩn chứa cả lợi ích và một số cảnh báo.

Công thức ngâm bắp cải bắc kinh

Ướp cá kaputa Bắc Kinh có thể được thực hiện rất nhanh chóng và dễ dàng. Công thức này rất lý tưởng cho những ai chưa có kinh nghiệm muối chua. Mặc dù tất cả sự đơn giản của việc chuẩn bị, việc chuẩn bị có một hương vị tuyệt vời.

Sản phẩm yêu cầu:

• 0,5 kg bắp cải Bắc Kinh;
• 50 gr. muối biển;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ml giấm trái cây;
• 5 gr. hạt tiêu;
• 0,5 l nước tinh khiết.

Tiến độ nấu ăn:

1. Cải thảo cắt thành từng sợi mỏng.
2. Đổ nước vào nồi, sau đó cho đường, dấm và muối vào đun sôi.
3. Ớt và bắp cải cắt nhỏ cho vào lọ.
4. Đổ nước xốt vẫn còn sôi vào chúng.
5. Chúng ngay lập tức được niêm phong, lật ngược và che phủ.
6. Khi nguội bớt, chúng được chuyển xuống tầng hầm.

Công thức nấu ăn y học cổ truyền

• Nước sắc đặc biệt của lá bắp cải Bắc Kinh sẽ giúp thoát khỏi chứng mất ngủ. Để nấu, bạn cần lấy 150 g nguyên liệu tươi và đổ 350 ml nước. Sau đó, nó sáng lên trong 30 phút. Sau khi để nguội hoàn toàn, nước dùng được lọc và uống mỗi ngày vào buổi tối.
• Đối với bệnh hen phế quản, nước sắc của hạt bắp cải nappa được sử dụng. Bạn cần lấy 20 g hạt giống cây và đổ vào 250 ml nước. Chế phẩm nên sôi trong 25 phút. Tiếp nhận được thực hiện hai lần một ngày, 100 ml.
• Bạn có thể loại bỏ bệnh ghẻ và bệnh xương khớp bằng cách dùng lá bắp cải cắt nhỏ. Để chuẩn bị một chế phẩm điều trị, bạn cần lấy 20 ml dầu thực vật trên 200 g nguyên liệu. Hẹn khám theo quyết định của bác sĩ được chỉ định từ một đến hai lần.
• Có thể làm dịu tình trạng sưng tấy ở mí mắt với sự hỗ trợ của hai lá cải thảo. Chúng được đun sôi trước và trộn với 20 ml dầu ô liu. Để có kết quả tối đa, chế phẩm mỹ phẩm như vậy nên được áp dụng ít nhất 20 phút trên mí mắt.

Cách kho cải thảo tại nhà

Bạn có thể tiết kiệm rau theo nhiều cách khác nhau để có thể chuẩn bị bữa ăn với việc bổ sung nó vào mùa đông. Trong điều kiện của một căn hộ hoặc nhà ở, nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, tầng hầm hoặc trên ban công, đồng thời tuân thủ các quy tắc nhất định.

Cách lên men bắp cải Trung Quốc

Một trong những công thức phổ biến nhất để muối chua là kim chi (ở Hàn Quốc). Các thành phần bổ sung cần thiết để lên men bắp cải:

• Muối;
• Đường;
• củ hành;
• tỏi;
• Ớt đỏ;
• Nước.

Nước muối được chuẩn bị trước. Để làm điều này, đổ 1 muỗng canh vào 1 lít nước. muối và đặt thùng chứa trên lửa.Khuấy liên tục, bạn cần đợi cho muối tan hết. Sau đó, nước muối được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Tại thời điểm này, bắp cải Bắc Kinh được giải phóng khỏi lá hư hỏng và cắt theo chiều dọc trong 4 giờ, đồng thời cắt bỏ phần gốc. Các lá còn lại, tổng trọng lượng phải là 1 kg, được cắt thành các dải mỏng. Cắt nhỏ 50-100 g hành tây. Cho rau đã cắt nhỏ vào xào trong chảo hoặc tô lớn và phủ nước muối lên trên. Từ trên cao, thùng chứa được phủ bằng một tấm trên đó đặt tải.

Sau 2 ngày, vớt lá Bắc Kinh ra và tẩm gia vị đã chuẩn bị trước (trộn 2 thìa ớt đỏ xay, nước cốt của 6 nhánh tỏi, 1 thìa đường). Sau đó, bắp cải lại được cho vào thùng có ngâm nước muối mới chuẩn bị trong 2 ngày. Dưa cải sau khi nấu chín có thể cho vào lọ cuốn rồi để tủ lạnh, hoặc đem hầm mà không cần áp.

Có thể tiến hành muối bắp cải mà không cần thêm nguyên liệu. Chúng được sử dụng để tăng hương vị. Các loại thích hợp nhất cho người Bắc Kinh là thì là, mùi tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương.

Cách làm khô bắp cải

Không nên làm khô rau còn nguyên cả đầu. Lá đã chuẩn bị được cắt thành các dải dài 3-5 mm và cho vào lò nướng (60-90 độ) hoặc máy sấy điện (55-60 độ). Trong phiên bản đầu tiên, thời gian khô là 4 giờ, trong phiên bản thứ hai - 5 giờ.

Để bảo quản, lá được gấp lại trong túi vải lanh.

Bảo quản bắp cải trong cửa hàng rau, tầng hầm, hầm, trên ban công

Các bước chính để bảo quản Bắc Kinh trong cửa hàng rau:

• tất cả các đầu của bắp cải được cho vào túi hoặc hộp nhựa, đặt theo chiều ngang thành 3 lớp, trong khi nĩa không được khít quá chặt vào nhau;
• thùng bảo quản không được đậy kín để tạo độ thông thoáng cho bắp cải (không có gió lùa);
• Độ ẩm trong phòng như vậy phải ở mức 96-98%. Ở tỷ lệ thấp hơn, lá sẽ bắt đầu khô, vì chúng không có lớp sáp bảo vệ chống lại sự thoát hơi nước quá mức. Và ở độ ẩm 100%, đầu của bắp cải sẽ bị thối trong một tuần;
• nhiệt độ không khí duy trì ở mức từ 0 đến +3 độ.

Trong những điều kiện này, nĩa có thể được lưu trữ lên đến 4 tháng. Ở nhiệt độ từ -3 đến +3, thời gian này giảm xuống còn 16-20 ngày, và với tỷ lệ trên +4 độ - lên đến 2-4 ngày.

Trong hầm hoặc tầng hầm, một loại rau được bảo quản trong hộp có cát ướt, trong đó có thêm rễ của nó. Một cách khác để bảo quản trong những căn phòng như vậy là dùng chân treo bắp cải lên dây cáp. Trong trường hợp này, các nĩa được treo ở một khoảng cách vừa đủ với nhau, nếu không, thối rữa sẽ bắt đầu phát sinh ở những nơi tiếp xúc.

Để bảo quản được lâu, bắp cải phải được bọc bằng màng bọc thực phẩm, để trong 3 tháng sẽ còn nguyên. Các chỉ số về độ ẩm có thể giảm đi một chút.

Nếu bạn sống trong một căn hộ, thì lô gia hoặc ban công là nơi thích hợp để trồng rau vào mùa đông, nơi nhiệt độ trong toàn bộ thời gian bảo quản dao động từ 0 đến +5 độ. Ánh nắng trực tiếp cũng nên tránh cho bắp cải.

Có thể bạn quan tâm: Khi ở các vùng miền khác nhau trên đất nước loại bắp cải ra vườn để bảo quản

Những loại bắp cải tốt nhất để ngâm, ngâm chua và bảo quản cho mùa đông Làm gì để phần giữa của bắp cải không bị thối

Quy tắc lưu trữ trên ban công:

• loại bỏ lá hư và bụi bẩn;
• Cho mỗi chiếc nĩa vào túi vải lanh hoặc túi nhựa đựng thực phẩm. Bạn có thể quấn nó trong 2-3 lớp màng bám, để lại một lỗ nhỏ gần gốc cây;
• các đầu bắp cải được xếp ngang trong hộp gỗ (tối đa 3 lớp);
• kiểm tra dĩa 2 tuần một lần xem có bị thối không. Nếu phần đầu của bắp cải được tìm thấy như vậy, thì nó được loại bỏ khỏi tổng khối lượng để chúng không bị biến chất. Tất cả các tờ rơi bị lỗi cũng bị loại bỏ và vật liệu đóng gói được thay đổi.

Hàm lượng calo và thành phần hóa học

Hàm lượng calo thấp trong bắp cải khiến nó trở thành món ăn cần có trong chế độ ăn kiêng giảm cân.Hàm lượng calo trong bắp cải Bắc Kinh chỉ 16 kcal / 100 g, điều này làm cho nó đặc biệt có giá trị trong chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, bắp cải Trung Quốc làm chậm nghiêm trọng sự hấp thụ chất béo và carbohydrate nhanh, dẫn đến tăng cân và ngăn chặn quá trình đốt cháy các chất béo tích tụ.

Thành phần của cây là duy nhất và cung cấp cho nó nhiều đặc tính y học. Cải thảo rất giàu vitamin. Nó chứa các loại vitamin cần thiết cho sức khỏe con người sau đây:

• A (retinol) - tham gia vào quá trình hình thành xương và răng, tăng tốc độ của quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa lão hóa sớm và phục hồi nội tiết tố.
• B1 - kiểm soát sự chính xác của quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng chất lượng cao cho tất cả các tế bào của cơ thể, có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng thần kinh, có tác dụng thư giãn trên các trung tâm thần kinh.
• B2 - có tác động tích cực đến tình trạng của da và tóc. Cho phép bạn tăng cường hoạt động trí tuệ và củng cố hệ thống thần kinh, giúp nó chịu được các tình huống căng thẳng thường xuyên.
• B3 - giảm cholesterol xấu, giảm khả năng mắc các bệnh tim mạch, phục hồi giấc ngủ và giảm bớt sự cáu kỉnh quá mức.
• B5 - hỗ trợ sản xuất chính xác các hormone của tuyến thượng thận, bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương, đồng thời cũng tăng khả năng phòng thủ tự nhiên của cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch và thúc đẩy quá trình tổng hợp kháng thể.
• B6 - ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu, giúp hệ thần kinh chịu đựng quá tải và chống lại sự gián đoạn trao đổi chất.
• B9 - có tác động tích cực đến thành phần của máu, duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa và gan và giảm nguy cơ dị tật thai nhi trong tử cung;
• C - có tác dụng tích cực đến quá trình tạo máu và sản xuất các hormone cơ bản, đồng thời làm tăng khả năng miễn dịch và có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể cho cơ thể.
• E - cần thiết cho vẻ đẹp của da, tóc và móng tay. Bảo vệ chống sẩy thai và đảm bảo sự phát triển chính xác trong tử cung của trẻ.
• K - đảm bảo cấu trúc chính xác của mô xương, ngăn ngừa rối loạn đông máu và bảo vệ chống lại sự phát triển của các bệnh lý về ruột, dạ dày và gan.

Thành phần của lá cải bắc kinh không chỉ có giá trị kỷ lục về lượng vitamin mà nó còn bao gồm nhiều loại hợp chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người.

• Selen là một chất cần thiết để ngăn ngừa rối loạn nội tiết tố, bệnh cơ tim và giảm khả năng miễn dịch.
• Mangan - giúp tăng cường chức năng sinh sản của cơ thể, tham gia tích cực vào quá trình hình thành và đổi mới mô xương và giúp duy trì tình trạng tốt của tuyến giáp. Ở một mức độ nào đó làm giảm lượng đường trong máu.
• Đồng - cho phép bạn khôi phục thành phần máu chính xác, củng cố thành mạch và củng cố hệ thống phòng thủ của cơ thể.
• Kẽm - ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của phụ nữ khi mang thai, đồng thời cũng làm tăng hoạt động trí óc và tâm trạng. Nó cần thiết cho sự phân chia chính xác của tất cả các tế bào trong cơ thể.
• Iốt - giữ cho tuyến giáp khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tuyến giáp.
• Lưu huỳnh - duy trì tình trạng tốt của sợi cơ và xương;
• Sắt - tham gia vào quá trình tạo máu và là một phần của hemoglobin, đồng thời làm tăng khả năng miễn dịch.
• Phốt pho - làm tăng sức mạnh của xương, bao gồm cả răng, và cũng giúp kích hoạt khả năng trí tuệ.
• Florua - có tác dụng tăng cường xương và là một trong những thành phần của men răng.
• Clo - tham gia vào các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, duy trì sức khỏe của dạ dày và ruột, và là một phần của máu.

Sự phong phú của thành phần với lượng calo tối thiểu đã làm cho bắp cải Bắc Kinh trở thành một sản phẩm độc đáo mà một người cần để duy trì sức khỏe.Chất xơ, có nhiều trong rau quả, đáng được quan tâm đặc biệt. Nó là cần thiết để duy trì tiêu hóa thích hợp và ngăn ngừa sự tấn công của ung thư đường ruột.

Đường, ancaloit và axit hữu cơ có trong bắp cải với số lượng lớn. Chúng cho phép bạn tác động đến cơ thể một cách đặc biệt mạnh mẽ, đó là lý do tại sao việc phục hồi sau khi sử dụng sản phẩm diễn ra nhanh chóng.

Công nghệ rửa các loại rau củ

• Trong hầu hết các trường hợp, bắp cải không được rửa sạch. Họ chỉ cần loại bỏ tất cả các lá héo, hoặc những lá bị ô nhiễm hoặc nhiễm sâu bệnh, cho đến khi chúng có được những lá tươi và sạch. Bắt buộc phải cắt bỏ gốc cây - đây là nguồn cung cấp nitrat chính. (Nhưng với niềm vui mà chúng ta đã gặm nhấm chúng vài thập kỷ trước! ...)
• Rau xà lách, hành tỏi và lông vũ, cây me chua, cây đại hoàng, thì là, rau bina, rau mùi tây, được xếp trước. Sau đó, rễ hiện có, thân cứng, lá bị hư hỏng và lông được cắt bỏ. Đối với rau diếp cá, trước tiên bạn cần cắt bỏ rễ, sau đó cẩn thận tách thành từng lá riêng biệt. Để làm sạch rau xanh khỏi đất và cát, cần hạ xuống thùng chứa nước và thay nước cho đến khi chất bẩn lắng xuống. Nhớ rửa kỹ phần nách lá. Cuối cùng, lá rau diếp cần được rửa sạch dưới “vòi hoa sen” từ vòi. Sau tất cả các quy trình này, rau xanh được bày ra rây hoặc trên khăn ăn để ráo bớt nước.
• Trước khi rửa rau cần tây, trước tiên bạn cần cắt bỏ rễ, rửa sạch những chỗ thâm trên thân cây. Tiếp theo, bạn ngâm thân cây trong nước lạnh vài giờ rồi rửa lại 2 lần nước sạch.
• Cây tầm ma. Cây không có rễ phải nhúng vào nước sôi trong vài phút, sau khi nguội một chút thì tách lá để dùng tiếp.
• Trước khi rửa tỏi tây, bạn hãy cắt bỏ phần lá trên và cắt theo chiều dọc để rửa sạch cát và bụi bẩn. Tiếp theo, nó phải được rửa sạch trong nhiều nước.
• Phải dùng dao hoặc máy nạo làm sạch những chỗ thâm đen trên củ su hào, không cho su hào ra khỏi vỏ. Trước khi nấu atiso, bạn phải cắt bỏ cuống và loại bỏ những lá xù xì, hư hỏng, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Để nấu ăn, chỉ sử dụng rổ và phần gốc của lá atiso, những thứ khác không thể ăn được. Trước khi làm sạch, măng tây phải được rửa sạch trong thùng với nước lạnh để sau này bạn có thể bào và cắt tỉa để nấu ăn. Một con dao nhỏ nhưng sắc được sử dụng để gọt vỏ măng tây. Bỏ vỏ bào mỏng, cách đầu 2 cm, sau đó phải nhanh chóng rửa sạch dăm bào trong nước lạnh. Các loại côn trùng nhỏ thường chui vào các chùm hoa của tất cả các loại cây trồng trên. Để dễ dàng loại bỏ chúng, bạn cần ngâm rau khoảng 5-10 phút trong nước muối loãng hoặc 30 phút trong nước pha loãng với giấm (1 thìa canh trên 1 lít nước mát). Sau đó, côn trùng có thể được thoát ra cùng với nước.
• Cải Brussels không được cắt trước vì chúng sẽ bị héo. Trước khi rửa bằng nước lạnh, hãy loại bỏ tất cả các khu vực bị hư hỏng.
• Trước khi rửa, trước tiên phải rửa sạch khoai tây, củ cải, cà rốt, củ cải, củ cải và cải ngựa: đổ nước ấm vào ngâm một lúc rồi dùng bàn chải rửa sạch bụi bẩn. Sau khi gọt vỏ, tốt hơn hết bạn nên rửa rau bằng nước ấm và sau đó là nước lạnh. Sau đó, bạn có thể bắt đầu bóc vỏ.
• Trước khi rửa hành, bạn cần cắt bỏ phần dưới của nó, bóc bỏ vỏ. Tiếp theo, bạn rửa sạch hành trong nước lạnh.
• Cà chua, bí xanh, dưa chuột, ớt bột, bí, bí đỏ, cà tím, đậu và vỏ đậu phải được rửa bằng tay trong vòi nước chảy (bạn có thể dùng bàn chải).
• Ngô tai phải được bỏ lá và chỉ cần rửa sạch trong nước mát.
• Rau muối chua nên được rửa sạch bằng nước lạnh nếu hương vị chỉ bị giảm đi (dưa chuột trở nên rất mặn, và bắp cải quá chua).

Công thức món ăn nhẹ cay

Do thực tế là ớt cay và giấm là một trong những thành phần cần thiết để chế biến món ăn nhẹ này, nên việc chuẩn bị không cần phải khử trùng thêm.

Công thức nấu ăn cà chua cho mùa đông: 7 cách cho những người yêu thích chuẩn bị cho mùa đông

Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• 1 kg bắc kinh;
• 0,5 kg ớt bột;
• 0,5 kg hành tây;
• 1 trái ớt hiểm;
• 1 lít nước;
• 100 gram giấm táo;
• 100 gram đường cát;
• 50 gam muối.

Phôi không cần khử trùng thêm
Cải chua được chế biến theo cách sau:

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị nước xốt. Điều này yêu cầu hòa tan giấm táo, muối, đường trong nước. Chất lỏng được đặt trên lửa và nấu trong 15 phút.
2. Lúc này, cải thảo rửa sạch, cắt khúc lớn.
3. Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh.
4. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ vỏ và cắt sợi.
5. Các loại rau trộn đều, bày ra hũ, rưới nước xốt nóng lên.
6. Ớt cắt khoanh và cho vào lọ.
7. Các hộp đựng được cuộn lại, bọc trong một miếng vải ấm và để trong 2 ngày cho đến khi chúng nguội hẳn. Sau đó, các mảnh sắc nét được lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ.

Nếu bạn cần nấu một miếng sắc nét hơn, hãy thêm ớt xắt nhỏ cùng với hạt vào.

Những lợi ích là rõ ràng

Cải thảo rất tốt cho cơ thể con người và giúp:

• Phiền muộn;
• đau đầu;
• thiếu máu;
• phù nề;
• vi phạm đường tiêu hóa;
• mệt mỏi mãn tính;
• rối loạn thần kinh;
• nhiễm trùng theo mùa;
• xỉ gan;
• tăng huyết áp (HA).

Thành phần có chứa alkaloid lactucin, giúp cải thiện sự trao đổi chất và bình thường hóa huyết áp.

Do hàm lượng chất xơ cao, kim chi cải thảo cải thiện quá trình tiêu hóa.

Phức hợp khoáng chất tự nhiên loại bỏ chất lỏng và cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể, thúc đẩy sự phân hủy chất béo. Vì lý do này, cải thảo được khuyến khích ăn khi bị phù nề.

Ở nước ta, nó được trồng quanh năm, vì vậy bạn có thể tìm thấy nó trên các kệ hàng bất cứ lúc nào. Hãy chắc chắn mua bắp cải Trung Quốc vào mùa lạnh - để tăng khả năng phòng vệ của cơ thể và chống lại các bệnh truyền nhiễm thành công.

Ngoài ra, nó còn giúp gan chống lại sự tấn công của độc tố - những chất có hại cho nhịp sống của con người hiện đại.

Nhờ hàm lượng vitamin C tăng lên, thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, những người yêu thích loại rau ăn lá này sẽ dễ dàng giữ được làn da tươi trẻ và dẻo dai.

Sự gia tăng hàm lượng chất chống oxy hóa thực vật trong bắp cải Bắc Kinh (caroten, indole-3-carbinol, sulforaphane, lutein và zeaxanthin, isothiocyanates) đáng được quan tâm đặc biệt. Theo nghiên cứu hiện nay, chính những nhóm chất này sẽ bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư vú, bàng quang, tuyến tiền liệt và ruột kết.

Tôi có cần rửa bắp cải Trung Quốc không

Các ý kiến ​​khác nhau về điều này. Nhiều người tin rằng chỉ cần lấy các tấm trên cùng ra khỏi nĩa là đủ và bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Trong thực tế, nó phải được rửa sạch, và kỹ lưỡng. Sau khi loại bỏ các tấm trên, cần cắt gốc và tách dĩa thành từng tấm riêng biệt, rửa sạch từng tấm rồi trụng qua nước sôi.

Trong trường hợp tương tự, nếu bị hư hỏng hoặc côn trùng được tìm thấy trên các tấm, thì bắp cải phải được xử lý thêm. Nó nên được cho vào nước, muối và giữ trong 15 phút. Nước muối sẽ giúp bạn loại bỏ tất cả các loài gây hại một cách dễ dàng. Sau đó, các tấm giấy đã có thể được nghiền nát và làm tất cả các loại món trắng hoặc salad tươi.

Su hào ngâm chua

Salad rau cay ngọt, ngon ngọt được làm từ pekingi, su hào và trái cây.Một món khai vị như vậy sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc hàng ngày và lễ hội, cũng như một phần bổ sung cho các món chính.

Để chuẩn bị món salad, bạn cần:

• 2 đầu bắp cải;
• 1 củ su hào;
• 1 củ tỏi;
• Củ gừng 6 cm;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả táo;
• 1 quả lê;
• 250 gram ớt bột;
• 200 gam muối;
• 2 lít nước;
• 1 bó tỏi tây

Cách chuẩn bị trống cho mùa đông:

1. Bắp cải rửa sạch, tách lá, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi có pha muối trong 4 phút, cho vào chao và ngâm với nước lạnh.
2. Bắp cải luộc xong đổ nước muối vào ngâm trong 4 giờ.
3. Lê, táo, su hào, tỏi, gừng, hành tây và đường cho vào máy xay cho đến khi nhuyễn.
4. Ớt bột được cắt thành dải, trộn với hỗn hợp nhuyễn.
5. Sau đó, các miếng bắp cải và các mũi tên hành tây cắt nhỏ được chuyển đến khối đông.
6. Phôi được đặt trong hộp thủy tinh sạch, khử trùng trong 15 phút, sau đó cuộn lại.

Bạn có thể dọn món ăn đã chuẩn bị ra bàn vào ngày hôm sau.

Làm thế nào để chọn một trong những quyền

Khi chọn bắp cải Trung Quốc, trước hết bạn phải chú ý đến sự tươi mát... Sản phẩm tươi nhất có lá ngon nhất. Nếu việc lựa chọn loại rau không được tiếp cận một cách có trách nhiệm, thì hương vị của món ăn có thể bị hỏng.

Những điều cần lưu ý khi chọn một sản phẩm:

1. Bạn không nên dùng một sản phẩm có lá úa và có vẻ ngoài kém hấp dẫn.
2. Các lá của một đầu bắp cải luôn có một màu sắc phong phú.
3. Nếu lá có màu sáng thì rau sẽ ngon nhất.
4. Đầu xanh của bắp cải không có độ mọng nước do lá có nhiều xơ hơn.
5. Bạn cần chọn những bắp cải có đầu vừa phải.
6. Cấu trúc của rau không được quá đặc hoặc trái lại rất lỏng lẻo.
7. Lá không được ẩm ướt.
8. Tốt nhất không nên chọn loại rau được bọc trong màng bọc thực phẩm, vì sẽ rất khó đánh giá chất lượng và độ tươi của sản phẩm.

Bạn không nên ăn một loại rau có hình thức xấu:

• Sự hiện diện của lá thối.
• Đầu bắp cải quá ướt.
• Lá khô.
• Thiệt hại cho sản phẩm.
• Đầu của bắp cải quá lớn và quá chín.

Cần phải lựa chọn cẩn thận, vì sản phẩm này chủ yếu được tiêu thụ tươi.

Salad củ cải đường

Bạn có thể làm món salad vitamin từ cải thảo bằng cách thêm các thành phần rau củ vào.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc: Bắp cải muối Công thức nấu ăn Bắp cải đỏ Súp lơ muối TOP 5 công thức nấu bơ muối ngon nhất

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 kg bắc kinh;
• 1 củ cải đường;
• 1 củ tỏi;
• 2 củ cà rốt;
• 190 gram đường;
• 1 lít nước;
• 2 thìa muối;
• 2 lá nguyệt quế;
• 2 hạt tiêu đen;
• 195 gram dầu ô liu;
• 145 ml giấm 9%;
• một lượng nhỏ ớt.

Bí ngô ngâm: danh sách các công thức nấu ăn ngon nhất

Bạn có thể làm salad sinh tố từ cải thảo

Món salad được chế biến theo cách sau:

1. Lá bắp cải tách lấy phần gốc, rửa sạch, thái miếng vuông rộng.
2. Gọt vỏ cà rốt bằng củ cải đường, thái sợi.
3. Tỏi được giải phóng khỏi vỏ và được đưa qua máy ép.
4. Tất cả các loại rau được trộn và chuyển sang một cái chảo.
5. Trong một thùng riêng, nước xốt được nấu từ nước, đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu, dầu và một miếng ớt. Sau khi chất lỏng sôi, nó được lấy ra khỏi bếp và đổ giấm vào.
6. Hỗn hợp rau được đổ với nước xốt, đặt dưới áp suất và để trong 1 ngày.
7. Sau đó, chất lỏng được rút hết, đun sôi.
8. Tại thời điểm này, salad được phân phối trên các lọ đã khử trùng, sau đó được đổ nước xốt sôi lên và cuộn lại ngay lập tức.

Giấm có thể tiết lộ tối đa sắc tố tạo màu của củ cải đường, vì vậy màu của phôi có được màu đỏ đậm.

Cách ăn để giảm cân

Các nhà dinh dưỡng từ lâu đã gọi bắp cải Bắc Kinh là loại thực phẩm không chỉ có lượng calo thấp mà còn tiêu cực. Điều này có nghĩa là để phân hủy 100 g loại rau này vốn chỉ chứa 16 kcal, cơ thể sẽ tiêu tốn năng lượng gấp mấy lần. Vì vậy, bạn có thể ăn để giảm cân theo đúng nghĩa đen. Nhưng bên cạnh hàm lượng calo thấp, loại rau này còn có một số đặc tính khác khiến nó trở thành niềm mơ ước của những ai muốn giảm cân:

1. Thứ nhất, bắp cải Trung Quốc, khi đi vào dạ dày, tạo ra cảm giác no giả, tạo ra sự kết hợp của chất xơ và các nguyên tố vi lượng.
2. Thứ hai, trong quá trình tiêu hóa chất xơ, một lớp cụ thể hình thành trên thành dạ dày, ngăn cản sự hấp thụ nhanh chóng của chất dinh dưỡng, do đó, không chỉ làm chậm cơn đói mà còn cải thiện tiêu hóa.

Món cải thảo có vị mềm hơn

Để giảm cân, bạn chỉ cần thay thế bữa tối thường ngày bằng món salad bắp cải là đủ. Bạn có thể nấu ức gà luộc hoặc thịt bò nạc với nó. Nhưng bạn cần cẩn thận hơn về cây xăng. Tất nhiên, bây giờ mọi người đã biết rằng mayonnaise và chế độ ăn kiêng là những thứ không tương thích với nhau, nhưng dầu thực vật gần như tốt về mặt lượng calo. Điều này có nghĩa là nếu mục tiêu của bạn là giảm lượng calo nạp vào cơ thể, bạn có thể sử dụng một ít giấm táo, giấm rượu và nước cốt chanh làm nước sốt. Gia vị này sẽ làm giảm mùi vị và không làm tăng hàm lượng calo. Điều duy nhất cần nhớ là cả hai sản phẩm này đều khá rầm rộ và không thể tiêu thụ với số lượng lớn. Ngoài ra, không nên mang theo chúng đối với những người có vấn đề về dạ dày. Thời gian của một chế độ ăn kiêng bắp cải Bắc Kinh như vậy là 2 tuần.

Cải thảo cay cho mùa đông tại nhà

Cải thảo tinh tế có thể được gia vị mà không cần nhiều nỗ lực. Sự chuẩn bị như vậy chắc chắn sẽ thu hút những người coi trọng hương vị tuyệt vời trong các chế biến và có thái độ tích cực đối với ẩm thực Hàn Quốc. Mặc dù thực tế là món ăn nhẹ được bảo quản tốt, nhưng nó khó có thể tồn tại đến mùa đông, bởi vì nó có một hương vị tuyệt vời. Không thể chống lại anh ta được.

Các thành phần bắt buộc:

• 2 kg bắp cải;
• 0,5 kg cà rốt;
• 200 gr. tỏi;
• 5 gr. ớt;
• 8 gr. lá nguyệt quế;
• 200 ml dầu;
• 1 lít nước;
• 15 ml giấm;
• 50 gr. Muối;
• 200 gr. Sahara.

Nước ép cà chua cho mùa đông tại nhà: công thức và bí quyết chuẩn bị hữu ích

Tiến độ nấu ăn:

1. Đầu tiên, họ rửa sạch và cắt bắp cải thành các dải mỏng.
2. Cà rốt được gọt vỏ cẩn thận và cắt thành sợi hoặc nạo cho cà rốt Hàn Quốc.
3. Băm nhỏ tỏi.
4. Các loại rau trộn đều và cho vào lọ.
5. Tất cả các sản phẩm không sử dụng còn lại được thêm vào nước và chất lỏng được đun sôi.
6. Đổ chất lỏng nóng vào lọ và cuộn nắp lại.
7. Hộp được bọc lại, sau khi nguội được cho vào tủ lạnh.

Mẹo: Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ sắc nét trong phôi này. Chỉ cần tăng hoặc giảm lượng tỏi và ớt cay để thay đổi hoàn toàn khẩu vị là đủ.

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định đối với bệnh

Mặc dù có những đặc tính có lợi nhưng việc bổ sung quá nhiều petai trong chế độ ăn uống có thể có hại, vì thèm ăn những món này có thể gây đau bụng, buồn nôn và chóng mặt.

• Ngoài ra, người bệnh không nên ăn loại rau này:
• viêm tụy;
• viêm dạ dày với nồng độ axit cao;
• loét dạ dày;
• viêm ruột.

Nó cũng có hại cho những người bị ợ chua và trào ngược. Không nên ăn quá nhiều loại rau này đối với những người bị tăng mật độ máu, dễ bị viêm tắc tĩnh mạch. Cần hạn chế dùng rau ngót cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Sự xuất hiện của bất kỳ loại bắp cải nào trong cơ thể trẻ đều có thể gây đầy hơi, đau bụng cho trẻ. Liệu có thể ăn petai khi bị bệnh mãn tính về đường tiêu hóa hay không cần được thảo luận với bác sĩ.

Bạn có biết không? Charles Darwin cho rằng tất cả các giống bắp cải đều có nguồn gốc từ cùng một loài mọc hoang. Dựa trên giả thiết này, rau có khả năng tạo ra loài mới.

Cải bắc kinh với củ cải: chuẩn bị cho mùa đông

Phôi có được màu sắc tươi sáng, bão hòa tối đa nhờ củ cải đường. Ngoài ra, hương vị của cô ấy trở nên tinh tế và độc đáo hơn. Món salad, mặc dù chế biến đơn giản, nhưng hóa ra lại rất tuyệt vời. Với sự giúp đỡ của nó, ngay cả một bữa ăn bình thường cũng sẽ trở thành lễ hội.

Ưu và nhược điểm của Wax (hệ thống đóng hộp chân không)

Sản phẩm yêu cầu:

• 2 kg bắp cải;
• 0,5 kg củ cải đường;
• 120 g tỏi;
• 200 gr. cà rốt;
• 200 gr. Sahara;
• 1 lít nước;
• 35 gr. Muối;
• 5 gr. lá nguyệt quế;
• 5 gr. hạt tiêu;
• 200 ml dầu;
• 10 gr. ớt;
• 150 ml giấm.

Tiến độ nấu ăn:

1. Bắp cải Bắc Kinh chủ yếu được cắt thành các hình vuông lớn.
2. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, xắt thành sợi mỏng.
3. Tỏi được băm nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
4. Đổ tất cả các loại rau vào một cái bát sâu và trộn.
5. Nước xốt được đun sôi trong chảo. Để làm điều này, thêm tất cả các gia vị vào nước, cũng như muối và đường, ớt cay.
6. Sau khi đun sôi hoàn toàn, đổ dầu và giấm vào.
7. Nước xốt được đổ vào một cái bát cùng với các loại rau cắt nhỏ và đậy lại bằng một cái đĩa, để một tải được đặt trong một ngày.

Chỉ sau 24 giờ, salad được bày ra lọ, rưới nước xốt và đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Đặc tính hữu ích cho cơ thể của nam giới và phụ nữ

Sản phẩm có lợi như nhau cho phụ nữ và nam giới. Bạn không cần phải nấu trước hoặc chiên sơ. Để nó giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó, người ta phải ăn sống nó, làm món salad. Với việc ăn bắp cải Bắc Kinh thường xuyên đối với cơ thể con người, những tác dụng sau đây có giá trị:

• giảm bớt tình trạng làm việc quá sức và hội chứng mệt mỏi mãn tính về tình cảm và thể chất;
• tăng cảm giác thèm ăn và loại bỏ chứng chán ăn tâm thần, không muốn ăn gì cả;
• giảm trầm cảm do nhiều nguyên nhân khác nhau và cải thiện tâm trạng bằng cách kích hoạt sản xuất hormone hạnh phúc;
• cải thiện sự xuất hiện của tóc do dinh dưỡng tích cực của các nang tóc của chúng;
• phòng chống các bệnh chính về cơ tim;
• làm sạch mạch máu khỏi các mảng cholesterol, nguyên nhân gây ra sự phát triển của xơ vữa mạch máu, cũng như đau tim, đột quỵ và huyết khối tắc mạch phổi;
• ngăn ngừa loét màng nhầy của dạ dày và tá tràng và bình thường hóa việc sản xuất dịch vị;
• phục hồi nhu động ruột chất lượng cao và loại bỏ táo bón, ngay cả mãn tính và dai dẳng;
• tăng tính đàn hồi của thành mạch, do đó loại bỏ áp lực tăng ở trạng thái tiền tăng huyết áp;
• giảm lượng đường trong máu và duy trì chúng ở mức ổn định;
• kích hoạt hệ thống miễn dịch;
• loại bỏ phù nề của mặt và chân bằng cách cải thiện hoạt động của hệ thống bạch huyết và nhẹ nhàng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• phục hồi thành phần chính xác của máu và sự thanh lọc của nó;
• duy trì sức khỏe của gan và làm sạch gan khỏi các độc tố của các bản chất khác nhau;
• bão hòa cơ thể với các vitamin cần thiết và ngăn ngừa sự xuất hiện của sự thiếu hụt vitamin;
• loại bỏ dị ứng và tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các chất kích ứng;
• giảm nguy cơ xuất hiện các khối u ác tính ở đường tiêu hóa, hệ sinh dục nữ và nam.

Các đặc tính có lợi của bắp cải Bắc Kinh, cũng như chống chỉ định, không có ý nghĩa để phân biệt riêng biệt cho nam và nữ, vì loại rau này có tác dụng tích cực phức tạp trên toàn bộ cơ thể cho cả hai.

Được đề xuất để đọc

Lợi ích và tác hại của bắp cải savoy

Lợi ích sức khỏe của súp lơ

Lợi ích và tác hại của dưa cải đối với sức khỏe con người

Lợi ích và tác hại của rong biển

Cách lên men bắp cải với gia vị

Thành phần

• Bắp cải loại vừa - 4 chiếc.
• Cà rốt vừa - 8 chiếc.
• Tỏi tỏi - 10 chiếc.
• Muối thô - 6 muỗng canh

• Hạt tiêu đen - 5 muỗng cà phê
• Bay leaf - 7 chiếc.
• Nước ấm - 1 ly.

Bắp cải có được rửa sạch trước khi ướp muối không

Bắp cải Bắc Kinh bảo quản được bao lâu

Thời kỳ đông lạnh của rau phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong phòng bảo quản. Độ ẩm tối ưu là 97-98%. Khi nó giảm, lá sẽ bắt đầu khô và héo, khi tăng lên sẽ bị thối rữa.

Để giữ bắp cải trong 3 tháng. nhiệt độ phải được giữ ở mức từ 0 đến +3 độ. Nếu nó tăng lên +4 trở lên, thì rau sẽ bắt đầu nảy mầm và bạn nên ăn sau vài ngày nữa. Khi nhiệt độ từ -3 đến +3, bắp cải được bảo quản không quá 20 ngày. Một loại rau có thể để trong ngăn đá hơn 3 tháng.

Một điều kiện bảo quản quan trọng là đặt đầu bắp cải ở nơi tối, thông gió tốt và mát mẻ.

Kỹ thuật trồng trọt

Mặc dù nền văn hóa này nổi tiếng về sự khiêm tốn, nhưng để trồng trọt đúng cách và hiệu quả, bạn nên tự làm quen với các sắc thái và thủ thuật chính liên quan đến nền văn hóa này. Và trước hết, cần phải suy nghĩ về cách tốt nhất để bắt đầu trồng, thông qua cây con, hoặc bằng cách gieo hạt trên bãi đất trống là gì?

Trồng cây con thích hợp hơn ở Siberia và Ural, nhưng cần lưu ý rằng ánh sáng quá mức có thể có ảnh hưởng bất lợi đến việc thiết lập các đầu. Do đó, trong điều kiện thời gian ánh sáng ban ngày dài, cây sẽ phải được che nắng bằng tay, từ đó giảm số giờ ánh sáng ban ngày quá dài cho những khu vực này. Trồng cây giống nói chung cũng giống như đối với cải bẹ trắng.

Các thông số chính của việc trồng cải thảo trong nhà kính:

1. Trồng trong nhà kính bằng phương pháp gieo hạt có thể được thực hiện từ tháng 3, sau đó vào đầu tháng 4, cuối tháng 7 và giữa tháng 8. Sơ đồ gieo hạt cách luống 20 cm và luống cách luống 40 cm. Trong các khoảng thời gian khác, việc trồng chỉ được thực hiện đối với các giống lai phổ biến, cụ thể là "Sự lựa chọn của Trung Quốc", "Naina F1", "Lyubasha", v.v.
2. Cũng nên trồng cây con trong các khoảng thời gian giống như trường hợp gieo hạt, chỉ khác là trong trường hợp này cây sẽ chín nhanh hơn nhiều. Trong trường hợp trồng cây con xuống đất, cần tuân thủ sơ đồ 30 cm giữa các cây trên luống và 50 giữa các luống.

Bột chua bắc kinh cho mùa đông

Bắp cải Bắc Kinh không chỉ có thể ngâm chua mà còn có thể lên men.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 1 kg bắc kinh;
• 100 gam muối;
• 5 - 7 hạt tiêu;
• 1 lá nguyệt quế;
• 3 bông hoa cẩm chướng.

Bắp cải Bắc Kinh không chỉ có thể ngâm chua mà còn có thể lên men
Cách nấu:

1. Lá bắp cải tách lấy phần gốc, rửa sạch, lau khô, thái sợi mỏng. Những miếng bắp cải được rắc muối, gia vị với đinh hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu, tất cả mọi thứ được trộn đều.
2. Cải muối được chuyển vào lọ. Trong trường hợp này, quân Bắc Kinh nên được gắn chặt.
3. Lớp trên cùng được phủ bằng một chiếc khăn ăn bằng gạc gấp thành nhiều lớp, và sau đó bị áp chế.
4. Hộp đựng được lấy ra để ở nơi tối, thoáng mát trong vòng 1 tháng.

Trong quá trình ướp muối, phải thay băng gạc mới 3 ngày một lần.