Hiện nay, hầu như bạn có thể mua bất kỳ loại đồ uống nào do nhà máy sản xuất, nhưng rất khó để tìm được trong số đó những sản phẩm có chất lượng và hương vị cao, và đồ uống từ nho thì không phổ biến. Chính vì vậy, đồ uống tự làm luôn nhận được sự quan tâm của các gia đình. Các bài viết tự chế không quá rắc rối, trong khi có rất nhiều khía cạnh tích cực. Cái chính là thành phần tự nhiên, đóng hộp không dùng hóa chất công nghiệp, khả năng bảo quản quả mọng cho mùa đông.
Nước ép nho có vị như nước trái cây, nó là một trong những loại nước ép cô đặc và ngon nhất. Nó phù hợp cho một bàn lễ hội và sử dụng hàng ngày. Trẻ em yêu anh ấy rất nhiều! Với sự hiện diện của nho trong vườn, thu hoạch quả theo cách này là một dấu hiệu của hương vị ngon!
Chế phẩm từ nho và táo
Ai đó thích nho lớn và ngọt, ai đó thích bánh tart, nhiều người thích sự đa dạng của nho khô. Tùy theo khẩu vị và sở thích mà chọn nho để thu hoạch. Bất kỳ loại nào cũng tốt với táo. Tôi đề nghị đóng cửa sổ compote nho và táo.
Thành phần:
- 1 kg nho;
- 6 quả táo;
- 15 bảng. muỗng canh đường;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Tách các quả ra khỏi chùm nho đã rửa sạch, để chúng “khô” một chút.
- Sau đó, chúng tôi chuyển nho vào lọ và đổ đầy nước sôi. Để ngấm trong 20 phút.
- Không mất thời gian, chúng ta hãy bắt đầu với táo ngay bây giờ: táo chín và thơm thích hợp để bảo quản, nhưng không mềm.
- Chúng nên được rửa sạch, thấm bằng khăn giấy và rỗ.
- Cắt táo thành khối vuông (đủ lớn) và rắc đường.
- Họ sẽ đứng trong khoảng 20 phút.
- Bây giờ cẩn thận đổ chất lỏng từ lon vào bát táo, đun sôi, nấu trong 3-4 phút.
- Chúng tôi thu thập sản phẩm của mình: chúng tôi chuyển táo sang nho, đổ chất lỏng sôi vào mép lọ và cuộn các nắp đậy đã chuẩn bị trước.
- Chúng tôi kiểm tra xem mọi thứ có trật tự với các nắp đậy hay không, và lật ngược nó lại, để nó dưới một chiếc chăn ấm.
- Nếu táo chưa đủ chín hoặc chua, bạn có thể cho thêm 2 hoặc 3 thìa đường trong quá trình ninh.
Chúc ngon miệng!
Rượu nho với mận
Không khó chút nào để tạo ra các khoảng trắng có màu sắc và mùi vị khác nhau: chỉ cần đóng một vài loại rượu nho là đủ. Lần này tôi muốn cung cấp món trộn nho với mận.
Thành phần:
- 200 gr. cống rãnh;
- 1 chùm nho lớn;
- nửa ly đường.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, bạn rửa mận thật sạch, lau khô một chút và bỏ hạt.
- Cho mận vào lọ (đã khử trùng trước).
- Để làm điều này, chúng tôi thêm nho đã rửa sạch loại bỏ khỏi chùm.
- Đổ đầy nước sôi vào trái cây và "quên" trong 10 phút.
- Sau đó, chúng tôi xả nước từ chúng vào một cái chảo để chuẩn bị xi-rô.
- Để làm điều này, thêm đường, khi nó sôi - nấu xi-rô trong 2-3 phút.
- Nhẹ nhàng đổ nho với táo vào lọ với siro đang sôi và cuộn lại.
- Lọ ngược nên được để nguội dưới lớp chăn ấm.
- Compote sẽ trở nên phong phú và đẹp mắt
Chúc ngon miệng!
Trích "Nho trắng"
Nho nhẹ giúp chống lại sự mệt mỏi vì chúng có nhiều chất sắt để chúng nuôi dưỡng cơ bắp của chúng ta. Hãy chuẩn bị một phần tổng hợp của bất kỳ loại nho trắng nào cho mùa đông. Nho khô trắng nhỏ và lớn cũng thích hợp cho mục đích này.
Thành phần:
- 1 kg nho trắng;
- 0,7 l nước;
- 300 gr. Sahara.
Phương pháp nấu ăn:
- Hãy bắt đầu chuẩn bị bằng cách đun sôi siro: thêm đường cát vào nước sôi và nấu trong 3-4 phút.
- Lấy nó ra khỏi bếp và để nguội đến 40˚.
- Chúng tôi chọn những quả nho có nhiều thịt, chín và không có khuyết tật.
- Chúng tôi đổ đầy một cái lọ với nó (tôi khuyên bạn nên dùng loại 1 lít, trước tiên hãy đổ nước sôi lên trên) gần đến đỉnh và đổ đầy xi-rô, đóng nắp lại.
- Lần này chúng tôi sẽ khử trùng theo một cách hơi khác: từ nhiệt độ cao trong bình, quả dâu có thể không giữ được nguyên vẹn.
- Ta đặt một thau nước, dưới đáy có một giá dây hoặc vải, đun đến 40 độ.
- Chúng tôi đặt các lọ nho sao cho nước ngập hơn 2/3.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Tiếp theo, ta lấy lon ra, cuộn chặt lại rồi úp ngược, dùng mền bọc kín lại.
- Nó sẽ trở nên rất ngon.
- Để có độ trong của xi-rô, bạn có thể cho vài lá anh đào vào lọ cùng với nho.
Chúc ngon miệng!
Chuẩn bị đồ đựng
Đối với mỗi công thức, bạn cần chuẩn bị hộp đựng đúng cách. Compote được đóng hộp trong các lọ thủy tinh với nhiều dung tích khác nhau, thường là từ 1 đến 3 lít. Chúng có thể được đóng bằng nắp vặn hoặc những cái đơn giản, mà bạn cần một khóa ghép nối đặc biệt. Bình phải còn nguyên vẹn tuyệt đối, không có vết nứt, vụn bên trong. Các nắp phải còn mới và các nắp làm bằng kim loại không sơn phải không bị gỉ.
Vật chứa phải được rửa kỹ và tiệt trùng theo một trong bốn cách:
- Một cái lưới đặc biệt hoặc một cái nút khác được đặt trong một cái chảo, đổ nước và đun sôi. Bình được đặt trên giá treo ngược dây sao cho hơi nước chảy hoàn toàn bên trong bình từ 15–20 phút. Nắp đậy cũng được khử trùng. Các ngân hàng được sắp xếp lại trên một miếng vải sạch lộn ngược và làm mát.
- Bạn có thể khử trùng hộp đựng bằng cách đặt nó vào một cái chảo và cũng đổ đầy nước. Nước nên sôi trong 15 phút, và tốt hơn là đặt một tấm gỗ dưới đáy.
- Tủ hấp hoặc tủ hấp đa năng thích hợp để tiệt trùng, trong đó các vật chứa và nắp đậy được đặt trong 15 phút. Các lọ trong hộp đa năng phải được đổ đầy nước khoảng 1/3 và đun nóng cho đến khi xuất hiện hơi nước.
- Lò vi sóng cũng có thể được sử dụng để khử trùng kính. Đổ 1-2 cm nước vào bình và đặt trong lò vi sóng ở công suất lớn nhất cho đến khi nó sôi và xuất hiện hơi nước cần thiết. Nếu hộp không vừa với lò, nó có thể được đặt nằm nghiêng.
- Có thể đặt ngược các lọ ẩm đã rửa sạch vào trong lò và làm nóng ở nhiệt độ cài đặt + 100 ° C trong 40 phút hoặc lên đến + 150 ° C trong 15–20 phút. Phương pháp này thuận tiện cho khả năng tải một số lượng lớn lon, nhưng bạn cần đảm bảo rằng thủy tinh quá nhiệt không bị vỡ.
Quan trọng! Nắp đậy không thể tiệt trùng trong lò vi sóng, chúng được làm bằng kim loại!
Trích "Dòng thác nho"
Nho rất tốt cho sức khỏe cả nhà. Nho có màu đỏ sẫm hoặc màu xanh lam giúp ngăn ngừa ung thư, một công dụng quan trọng khác của nó là nó “biết cách” chống lại virus và vi khuẩn, ngăn ngừa nhiễm trùng.
Thành phần:
- 1 chùm nho xanh lớn
- 0,5 cốc đường;
- nhánh bạc hà, tía tô đất;
- một lát chanh hoặc chanh;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Số lượng sản phẩm được chỉ định cho 1 lọ ba lít.
- Khi đóng một đoạn compote như vậy, lưu ý bạn cần chỉnh sửa lại toàn bộ một cách kỹ lưỡng, nếu nó dài quá phía trên thì nên cắt bớt đi.
- Bạn cũng cần phải loại bỏ tất cả các cành nho "không chiếm đóng", cũng như những cành khô và "vô tri".
- Vì vậy, chúng tôi rửa một chùm nho, đổ đầy nước trước đó.
- Chúng tôi vớt nó ra khỏi nước, để cho nó thoát hết độ ẩm dư thừa, chuyển nó vào một cái lọ đã khử trùng, soda - một nhánh tía tô đất, một vài lá bạc hà và nửa quả chanh nhỏ.
- Chuẩn bị siro: cho nước trên lửa, đun sôi, thêm đường, để sôi trong ba phút.
- Đổ ngay siro vào lọ nho, chia nhỏ có nắp đậy và đóng chặt bằng chìa khóa bảo quản.
- Lọ nên được tiệt trùng cẩn thận, vì bảo tồn không thích bất cứ thứ gì "thừa" trong lọ (và sự hiện diện của cành cây vẫn là một rủi ro nhỏ).
- Vì vậy, tôi khuyên bạn nên để lon trong hơi nước trong ít nhất 15 phút, và đừng quên đun sôi nắp mà không có dây chun.
- Đậy nắp các lọ bị lật bằng một thứ gì đó ấm và để nguội.
Chúc ngon miệng!
Công thức nấu ăn nho
Thành phần:
- Nho đen - 400 gr;
- Nho xanh - 700 gr;
- Nho tím - 400 gr;
- Đường hạt - 7 muỗng canh tròn;
- Nước - 6 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch các quả dâu, phân loại, loại bỏ các cụm và cành;
- Đổ nước vào một thùng lớn, thêm đường cát, đun sôi hỗn hợp, nếu cần, vớt bọt trên bề mặt siro;
- Khi hỗn hợp sôi, bạn cho quả bồ kết vào, đun sôi, nấu khoảng 3 phút, vớt bọt;
- Tắt bếp, đậy nắp hộp lại, dùng khăn ấm quấn lại, điều này là cần thiết để dâu được hấp kỹ, điều này sẽ mất khoảng 1 giờ, bạn có thể kiểm tra độ chín của quả bằng cách xem quả đã chín chưa. lắng xuống đáy thùng hoặc không, khi quả mọng ở dưới đáy, sau đó bạn có thể tiếp tục pha chế đồ uống;
- Sau đó, hỗn hợp phải được làm nguội đến nhiệt độ phòng, lọc qua rây mịn hoặc nhiều lớp gạc;
- Bạn chỉ cần đổ thức uống đã chuẩn bị vào hộp đựng đã được khử trùng trước và cuộn các nắp lại.
- Nên bảo quản thức uống này ở nơi mát mẻ và tối.
Chúc ngon miệng!
Isabella nho compote với táo
Thành phần:
- Nho - 0,5 kg;
- Táo - 4-5 chiếc;
- Đường - 400 gr;
- Nước khoảng 2 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Đối với công thức này, loại đơn giản nhất là hoàn hảo, chẳng hạn như - Isabella, bạn có thể rửa sạch, không thể loại bỏ cành cây, trông sẽ thú vị hơn và sẽ đỡ mất thời gian hơn để chuẩn bị quả mọng, cho quả vào lọ. ;
- Táo không cần lớn, không cần cắt nhỏ, chỉ cần rửa sạch và xếp vào thùng, mỗi thùng 2-4 quả táo;
- Trong thùng cần trộn đều nước và siro đường, trước tiên cần khuấy siro để đường không bị cháy dưới đáy khi hòa tan đường là siro đã sẵn sàng;
- Khi hoa quả được đóng vào lọ phải đổ siro nóng đến ngập miệng lọ, trường hợp không đủ siro cho đầy lọ có thể đổ thêm nước sôi vào;
- Sau đó, nên cho chum vào thùng lớn, đậy kín nắp, đổ nước nóng gần hết rồi đặt lên bếp đun, đun sôi khoảng 15-30 phút tùy vào thể tích của chum. thùng đựng hàng;
- Sau đó lấy lon ra và cuộn nắp lại; Các phôi thành phẩm phải được lật lại và đặt trong chăn ấm cho đến khi chúng nguội hẳn.
- Vậy là rượu nho của bạn đã sẵn sàng cho mùa đông.
Chúc ngon miệng!
Tùy chọn tăng tốc
Có một tình huống là bạn cần bảo quản một lượng lớn nho nhưng hoàn toàn không có thời gian cho việc này. Đối với một trường hợp như vậy, có một cách hoàn toàn độc đáo để lưu trữ các bản tổng hợp. Rượu nho cho mùa đông có thể được chuẩn bị trong vài phút. Cần có những nguyên liệu sau: tính theo lon 7 lít, bạn cần 2 kg nho đen, 0,5 kg đường và 4 lít nước.
Trình tự nấu như sau:
- Đầu tiên, đồ hộp phải được rửa sạch, luộc chín rồi lau thật khô.
- Loại bỏ nho khỏi cành, phân loại cẩn thận và rửa sạch.
- Đặt quả mọng vào bình nóng, thêm đường và đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ.Để có mùi thơm, bạn có thể thêm một chút đinh hương, quế hoặc bạc hà.
- Sau đó, ngay lập tức đậy nắp lọ và cuộn lại ngay. Lật ngược từng lọ và quấn chặt.
Sau khi làm lạnh, compote như vậy được bảo quản hoàn hảo trong một năm ở nơi mát mẻ.
Nho trộn táo và lê cho mùa đông
Thành phần:
- Nho - 1 nhánh;
- Lê - 3 miếng;
- Táo - 3 miếng;
- Đường hạt - 1-1,5 cốc.
Phương pháp nấu ăn:
- Cách nấu rượu nho
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc chum ba lít, rửa sạch, tiệt trùng, chẳng hạn cho chum vào xửng hấp 20-30 phút, lau khô;
- Rửa sạch lê và táo, cắt thành từng miếng và bỏ hạt, ở dạng này, trái cây có thể được gửi vào thùng chứa;
- Rửa sạch nho, loại bỏ chúng khỏi cành cây, các yếu tố quá chín hoặc thối và cũng gửi chúng vào thùng chứa các loại trái cây khác;
- Bây giờ bạn cần đổ nước nóng lên trái cây và để ngấm trong 30 phút;
- Sau đó, đổ lại siro vào chảo, cho đường vào và đun sôi cùng, cần khuấy liên tục để đường không bị cháy khét dưới đáy chảo;
- Lần thứ hai, đổ trái cây đã chuẩn bị trong hộp đựng với xi-rô và ngay lập tức cuộn các nắp đậy lại;
- Để hỗn hợp nguội dần, cần dùng chăn ủ kín các hũ.
Chúc ngon miệng!
Đóng hộp mà không cần chuẩn bị
Thật thú vị, nhưng bạn có thể tạo ra một loại rượu nho thơm ngon cho mùa đông mà không cần khử trùng và không cần xử lý trước sản phẩm. Trong trường hợp này, quả mọng thậm chí không thể tách khỏi cành. Đối với công việc, bạn sẽ cần 4,5 ly đường, nước và 1-1,5 kg nho.
Ở đây, quá trình đã được tiến hành hơi khác:
- Những chùm nho đã rửa sạch phải được phân hủy cho vào 3 cái chum ba lít.
- Đổ nước thô thông thường vào bên trong bình, nhưng không được đổ đầy nước. Chất lỏng chỉ nên đạt đến "vai" của vật chứa.
- Đổ một lượng đường bằng nhau vào mỗi lọ.
- Bây giờ bạn cần tiến hành trực tiếp để nấu compote. Để thực hiện, bạn cho từng lọ vào một cái xoong rộng chứa đầy nước, dưới đáy có lót một miếng vải mềm ngay ngắn. Nó trông giống như một bể nước. Quá trình nấu mất khoảng nửa giờ sau khi nước sôi.
Thành phẩm có thể được cuộn lại và gửi đi làm nguội, bọc cẩn thận trong một chiếc chăn ấm. Ở dạng này, nó sẽ tồn tại ít nhất một ngày. Trong thời gian này, thức uống sẽ ngấm đều và chuyển màu.
Nho trộn với lê
Thành phần:
- Nho - 0,5 - 1 kg;
- Lê - 0,5 - 1 kg;
- Đường - 1 ly;
- Nước - 1 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch lê, gọt vỏ và cắt miếng lớn;
- Lấy quả khỏi cành, rửa sạch;
- Bây giờ bạn cần đổ trái cây đã chuẩn bị vào lọ, chúng và nắp đậy đã được khử trùng trước một cách thuận tiện;
- Bắc lên bếp đun sôi nước rồi đổ các loại hoa quả đã sơ chế vào chần qua;
- Sau một thời gian, thường mất khoảng nửa tiếng để ngấm, chắt bớt nước, thêm đường và đun sôi lại, lượng đường có thể thay đổi tùy theo lượng trái cây và độ ngọt của chúng, trước khi đổ siro đã chuẩn bị vào cùi. tốt hơn để nếm thử nó;
- Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, nó được đổ vào các lọ và đậy nắp.
- Nên lật phôi cho nóng và bọc trong chăn ấm, để phôi tự tiệt trùng.
- Bạn chỉ có thể tháo xoắn để bảo quản sau khi chúng đã nguội hoàn toàn.
Chúc ngon miệng!
Kết hợp nho với lê cho mùa đông
Thành phần:
- Nho - 4-5 chùm trung bình;
- Mận - 0,5 kg;
- Đường - 250-300 gr;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch hộp đựng đồ uống, bạn có thể làm với soda, đây là cách tiết kiệm, an toàn và nhanh chóng để rửa bất kỳ đồ đựng nào, để khô;
- Hạ ống thoát nước xuống đáy hộp, không nên quá 1/4 thể tích của hộp;
- Bây giờ bạn có thể xếp các chùm, bây giờ không nên có quá nửa số quả;
- Trong một nồi riêng, bạn cần đun sôi nước, đổ trái cây vào, để ủ trong 25-30 phút;
- Lúc này bạn đổ nước từ bình trở lại bình chứa, không cần vớt bã ra và cho đường vào đun sôi, lúc này bạn có thể thử siro xem có ngọt không, nếu hỗn hợp có vẻ không ngọt thì bạn cho ngọt nhé. hỗn hợp một ít, nhưng bạn không nên bỏ qua đường, nếu không hỗn hợp có thể bị biến chất trước khi bạn uống;
- Đổ trái cây vào bình một lần nữa với xi-rô đã chuẩn bị sẵn;
- Đậy nắp lon và đặt ngược chúng trong một chiếc chăn ấm cho đến khi chúng nguội đi, điều này là cần thiết để khử trùng bổ sung cho thức uống đã hoàn thành.
- Đánh giá qua các công thức nấu ăn, sẽ không khó để làm nước ép nho, nhưng bạn cần nhớ rằng sẽ có một lượng rất lớn vitamin trong một thức uống như vậy.
- Bất cứ lúc nào, bạn có thể mở lọ với một hỗn hợp thơm ngon như vậy và tận hưởng mùa hè sảng khoái.
- Một sự chuẩn bị như vậy chỉ đơn giản là nên có mặt vào mỗi kỳ nghỉ quanh năm.
Chúc ngon miệng!
Đánh dấu khoảng trống
Vỏ nho là lựa chọn bảo quản dễ dàng nhất. Nó chỉ cần hai thứ: bát đĩa và thức ăn. Các cuộn được làm tốt nhất trong các lọ ba lít dưới nắp kim loại. Khối lượng này có thể được coi là tối ưu. Từ các sản phẩm phục vụ công việc, bạn sẽ cần (mỗi lon): 3 lít nước, 200 gam đường, ½ thìa cà phê "chanh" và nho.
Công việc bắt đầu với việc chuẩn bị các món ăn:
- Các ngân hàng phải được rửa kỹ bằng baking soda và rửa kỹ dưới vòi nước nóng đang chảy. Đun sôi các nắp riêng biệt.
- Xé quả dâu khỏi cành, rửa sạch rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, ngập khoảng 1/3 quả.
- Đun sôi nước trong một thùng riêng, sau đó đổ vào lọ với nho ở trên và để ở vị trí này trong 8-10 phút.
- Sau khi hết thời gian, phải chắt hết nước từ đồ hộp vào một cái thau sạch rồi cho đường vào. Đun sôi hỗn hợp và ấm lên một chút. Trong thời gian này, đường sẽ tan hoàn toàn.
- Đổ axit xitric vào lọ có nho, đổ siro nóng đã chuẩn bị vào và cuộn lại ngay.
Đây là cách, mà không cần nhiều nỗ lực, bạn có thể chuẩn bị rượu nho cho mùa đông. Không cần khử trùng, nó có thể đứng hoàn hảo ngay cả trong nhiều năm.
Công thức nấu rượu nho
Thành phần:
- Nho
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 thìa cà phê axit xitric
- Nước nóng
Sự chuẩn bị:
- Chúng tôi rửa và phân loại các quả mọng.
- Chúng tôi lấp đầy lọ với các quả mọng thêm một phần ba hoặc nhiều hơn một chút.
- Những quả to có thể dùng tăm cắt nhỏ để không bị vỡ.
- Tôi thường không làm điều này với những quả mọng nhỏ hơn.
- Đổ nước nóng vào lọ (để lọ không bị vỡ, hãy cho một muỗng canh thông thường vào đó).
- Chúng ta để bình với nước sôi trong 15-20 phút.
- Trong thời gian này, chúng ta sẽ chuẩn bị nắp bằng cách đun sôi chúng trong nước khoảng năm phút, bạn có thể chần chúng trong nước sôi.
- Sau đó ta đổ nước từ bình vào chảo (để ráo nước nên chỉ cần nắp có lỗ như vậy rất tiện lợi)
- Thêm đường vào đó và đun sôi trong vài phút để đường tan.
- Lúc này, đổ axit xitric vào lọ quả mọng.
- Đổ xi-rô đã hoàn thành vào lọ và cuộn các nắp lại.
- Đó là tất cả những gì đóng hộp.
- Nếu muốn, bạn có thể đóng nho vào lọ bằng tua.
- Chỉ có điều, theo ý kiến của tôi, quá trình này khó khăn hơn và thất thường hơn.
- Các loại cọ phải được rửa thật sạch, các phần đuôi và que thừa phải được cắt bỏ bằng kéo cắt móng tay.
- Và sau đó bảo quản nho, như đã mô tả ở trên trong công thức, và để đảm bảo độ tin cậy của đồ hộp, tốt hơn là nên khử trùng.
Chúc ngon miệng!
Về sự tinh tế theo toa
Rượu nho được nấu theo các công thức khác nhau, sử dụng kiến thức về một số sắc thái công nghệ:
- chuẩn bị đồ uống có và không khử trùng đồ hộp;
- cho nho vào lọ với từng quả hoặc cả chổi (cành cho độ se lại), tuy nhiên, cành thường bị cắt bỏ vì bụi bẩn hoặc côn trùng có thể xâm nhập vào;
- trong một số trường hợp, quả mọng bị rỗ;
- nho có thể là một thành phần độc lập trong đồ uống hoặc kết hợp với các loại trái cây khác (mận, táo, lê, mơ, đào, mâm xôi và các loại trái cây theo mùa khác);
- compote được nấu từ cả nho đen và nho nhạt (để có màu sắc đậm đà, lá anh đào và dâu đen được cho vào cùng với quả mọng xanh);
- Để có vị cay, hãy thêm quế, đinh hương, bạch đậu khấu, vanillin (0,5 thìa cà phê trên 1 kg quả mọng) hoặc vỏ chanh (cam);
- Sản phẩm này không chỉ dùng để uống mà còn được dùng để làm thạch, mousses;
- để cải thiện hương vị cho 1 kg quả mọng, thêm 30 ml rượu Madeira hoặc rượu cảng;
- axit citric được cho vào không chỉ để tạo ra vị chua mà nó còn làm cho màu sắc tươi sáng và đậm đà hơn, nhiều người còn đặt một lát chanh thay vì nó;
- hầu như tất cả các giống nho đều thích hợp để làm compote - ngọt hoặc chua (người ta tin rằng nó không phải là giống quan trọng, mà là ... vẻ đẹp của cành nho), theo quan điểm thực dụng, nho nhỏ màu xanh là tốt nhất: chúng không phù hợp với thực phẩm, nhưng đối với compote hoàn hảo! Thông thường họ sử dụng các giống được sử dụng để làm rượu vang (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Một số sự kiện:
- bất kể phương pháp đóng hộp, compote được bảo quản cả mùa đông ở nhiệt độ phòng;
- hàm lượng calo trung bình của thức uống này là 77 kcal trên 100 gram;
- lợi thế của compote so với nước trái cây: nước trái cây là sản phẩm chiết xuất trực tiếp, nó có thể gây dị ứng, giống như nho, compote là sản phẩm của "mứt", nó là một thức uống nhẹ nhàng và cân bằng hơn.
Trích "Giọt lệ hổ phách"
Thành phần:
- 1 muỗng canh. Sahara;
- Nho - 0,5 lon mỗi 3 lít;
- 2,5 lít nước;
- Axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi phân loại các chùm nho và loại bỏ những quả chín quá hoặc thối.
- Sau đó, chúng ta rửa chúng dưới vòi nước chảy trong một cái chao, để nho ráo nước sau đó.
- Chúng tôi cho những quả dâu khô đã xé vào một cái lọ.
- Chúng ta bắc một nồi nước và đường lên bếp và chuẩn bị làm siro.
- Đổ siro đã chuẩn bị vào các quả mọng và để ngấm trong 15 phút.
- Sau đó, bạn cần xả nước truyền trở lại chảo và đun sôi.
- Xi-rô được nấu trong 2 phút, sau đó chúng ta đổ một chút axit xitric vào.
- Đổ xi-rô một lần nữa vào các lọ nho và bây giờ chúng tôi đang niêm phong.
- Chúng tôi bọc ngược các lọ compote và để nguội.
- Khi ngâm rượu, màu sắc của nó sẽ giống như nước ép anh đào, nhưng hương vị thì khác - đó là món tráng miệng với hương chua nhẹ tinh tế.
Chúc ngon miệng!
Công thức nấu ăn
Không đóng hộp
Công thức nấu ăn khá đơn giản, ngay cả một đứa trẻ cũng có thể nấu được món compote như vậy.
Thành phần: 700 gr. nho, 200 ml đường, 2 l. nước, 2 gr. axit xitric (tùy chọn).
Tiến trình thực hiện: đổ nước vào nồi, cho quả bồ kết đã rửa sạch vào, đun sôi, để lửa nhỏ trong nửa giờ (hoặc đun sôi trong 8 phút, sau đó để nguội). Compote được nấu khi đậy nắp. Đối với đường, có thể tùy chọn: bạn có thể cho nó trong khi nấu hoặc sau đó, trong mỗi cốc. Nếu bạn bỏ đường ngay lập tức và không uống nước ủ trong hai ngày, đồ uống có thể bị hỏng; thiếu đường làm chậm quá trình này.
Đọc thêm Công thức làm bánh kếp ngon với sữa và nước
Không cần khử trùng
I. Nguyên liệu cho một hũ ba lít: 1 kg nho 150-200 gr. đường, 2,5-2,8 lít. nước, 2 gr. axit citric.
Tiến độ công việc: nho lấy bàn chải, quả hư thì nhặt bỏ, rửa thật sạch, cho vào lọ tiệt trùng. Quả mọng nên chiếm khoảng một nửa thể tích của bình, 1/3 là đủ cho một bình ba lít.
Tiếp theo, ngủ thiếp đi với đường; Nếu quả ngọt thì cho 4 thìa đường và axit xitric vào bình 3 lít, nhưng nếu quả nho đã chọn chua thì cho 5 - 6 thìa đường, có thể bỏ axit xitric.
Đổ nước sôi vào bình (để nước tràn một chút), cuộn nắp lại, vớt ra khỏi nước sôi, lắc bình cho đường tan rồi đậy nắp xuống. Thông thường, các lon được "bọc" trước khi làm lạnh, chẳng hạn như trong một chiếc chăn.
II. Tùy chọn với "làm đầy kép".
Nguyên liệu cho một bình ba lít: nho - một phần ba dung tích (1 kg), một ly đường, một thìa cà phê axit xitric (tùy chọn), nước - 2,5 lít.
Tiến độ công việc: nho được nhặt sạch cành và quả hư, rửa sạch, để khô, bày vào lọ đã khử trùng.
Hơn nữa, ý kiến về nấu ăn khác nhau. Một số đổ nước sôi đơn giản lên các lọ, một số khác đổ xi-rô làm sẵn. Đậy bằng nắp và để trong 10-15 phút. (khử trùng).
Sau đó, nước sôi (xi-rô) được đổ trở lại chảo và đun sôi trở lại, thêm axit xitric; nếu đó là nước sôi, sau đó thêm đường. Để thoát nước, thường sử dụng một nắp nylon có lỗ.
Xi-rô một lần nữa được đổ lên trên các lọ (để một ít chất lỏng chảy ra), cuộn lại bằng nắp kim loại đã đun sôi, lật lại, đậy nắp cho đến khi nguội.
Có thể lựa chọn thứ ba: sau khi khử trùng ban đầu, đường được đổ vào bình và đổ lại với nước đun sôi.
Có khử trùng
I. Trong quá trình tiệt trùng, công nghệ được sử dụng cho bất kỳ bài tập nào được bảo quản (đồ hộp được rửa sạch và tiệt trùng, nắp đậy được đun sôi).
Nguyên liệu cho một hũ ba lít: 1 kg nho 150-350 gr. đường (dành cho người không chuyên), 2,5 lít. Nước.
Tiến độ công việc: nho nhặt sạch quả hư, rửa sạch, để ráo nước. Các quả mọng được đặt thành từng ngân hàng, chúng chiếm một phần ba khối lượng.
Cho nước vào xoong, đổ đường vào, trộn đều. Sau khi đun sôi, cho siro vào đun sôi trong 10 phút, khuấy đều (để không bị cháy).
Các lọ chứa siro pha sẵn, tiệt trùng trong 30 phút, sau đó cuộn lại có nắp đậy. Có thể khử trùng trong lò hoặc trong thùng có nước - theo quyết định của bà chủ.
Trong mọi trường hợp, các công thức được trình bày không phải là sự thật cuối cùng. Theo thời gian, mỗi bà nội trợ lại tìm ra những cách riêng để làm ra những món bánh ngon và đẹp mắt nhất. Việc công nghiệp hóa ngành công nghiệp thực phẩm đã khiến nhiều người từ bỏ các chế phẩm tự chế cho mùa đông. Vì vậy, khả năng bảo quản tại nhà là vô giá ngày nay! Chế phẩm từ nho rất đơn giản, và vào mùa đông thì nó thật kỳ diệu!
Một thức uống tiếp thêm sinh lực mang lại năng lượng và sức mạnh! Đây không chỉ là những cụm từ bay bổng mà còn là sự thật! Cần đảm bảo điều này bằng cách tự chuẩn bị rượu nho. Vitamin, cũng như hương thơm và mùi vị - mọi thứ trong đó đều đẹp và hài hòa. Một sự thay thế tuyệt vời cho tất cả các loại Coca-Colas và những điều tưởng tượng, tin tôi đi, điều này không chỉ dành cho trẻ em!
- chính
- Các công thức nấu ăn tốt nhất
- Danh mục công thức
- Ủ nho trong một cái chảo
Công thức nấu ăn nho
Thành phần:
- 1 lít nước;
- 35 g đường;
- 1 kg nho.
Phương pháp nấu ăn:
- Công việc quan trọng nhất và có lẽ là tẻ nhạt nhất là chuẩn bị các loại quả mọng.
- Chúng cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy và loại bỏ các chùm, loại bỏ mọi thứ không cần thiết - cành giâm, đuôi và những thứ khác.
- Tất nhiên, sẽ thuận tiện hơn khi có một quả nho lớn và nguyên vẹn cho việc nấu rượu.
- Khi rửa sạch quả mắc mật, chúng ta để cho ráo nước.
- Sau đó, dâu khô và sạch được rải vào chum dưới nắp rất kín.
- Bây giờ bạn có thể làm xi-rô ngọt ngào.
- Để làm điều này, bạn đun sôi nước và đổ đường cát vào.
- Khuấy liên tục cho nước ngọt sôi trở lại.
- Sau đó đổ ngay vào các lọ hoa quả và đậy kín nắp.
- Sau nửa giờ tiệt trùng, các lọ có thể được cuộn lại.
- Kết quả là, thu được một loại compote có mùi thơm phong phú, có thể được uống đơn giản như một thức uống pha sẵn, hoặc có thể được thêm vào cocktail.
- Nó cũng có thể được sử dụng để làm thạch tuyệt vời.
- Vì vậy, mùa hè sẽ đến trên bàn đông, làm hài lòng các hộ gia đình và khách với hương vị dễ chịu và vitamin tốt cho sức khỏe.
Chúc ngon miệng!
Mận và nho compote
Thành phần:
- 500 g mận;
- Nho - 4-5 cụm nhỏ;
- Đường - 250-300 g;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Bạn có thể chuẩn bị trước đồ đựng - rửa sạch bằng soda và khử trùng đồ hộp để lấy chỗ trống.
- Sau đó, trong khi lọ của chúng tôi khô, chúng tôi chuẩn bị đồ uống.
- Chúng tôi rửa mận và nho, phân loại các quả mọng và loại bỏ những quả hỏng.
- Chúng ta xếp mận đã chuẩn bị vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn và sấy khô.
- Họ nên đổ đầy nó khoảng 1/4.
- Đặt các bó đã rửa sạch lên trên.
- Vì vậy, bình phải đầy một nửa.
- Đun sôi nước trong một cái chảo trên bếp, sau đó đổ đầy nước vào lọ.
- Sau 25-30 phút, đổ dịch truyền trở lại chảo, để lại quả mọng và trái cây trong lọ.
- Cho đường vào nồi cùng với siro, kiểm tra độ ngọt.
- Sau khi đun sôi, đun sôi siro trong vài phút, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Đổ đầy siro này vào lọ một lần nữa và ngay lập tức cuộn nắp thiếc lại.
- Lật ngược phôi, để nguội trong nửa giờ, sau đó ta chuyển sang phòng khác, bọc trong chăn để nước thành phẩm tự tiệt trùng.
- Sau một vài ngày, compote có thể được chuyển đến hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Chúc ngon miệng!
Nhận xét chung
- Các ngân hàng để đóng gói bao bì phải được rửa bằng soda, tráng kỹ và tiệt trùng.
- Sử dụng nắp đã khử trùng để vặn.
- Kiểm tra nguyên vật liệu xem có phù hợp không một cách tận tâm nhất. Một số quả bị thối có thể dẫn đến hư hỏng thành phẩm.
- Nếu compote không được khử trùng, thì nó nên được đậy lại, đậy kín trên nắp, bọc bằng vật liệu ấm. Để nguyên như vậy cho đến khi các hũ nguội.
- Sau khi khử trùng, compote được xoắn lại, để nguội ngược lại, không cần gói. Trong trường hợp này, nên tránh gió lùa - lon nóng có thể bị vỡ.
Rượu nho với cam
Thành phần:
- 200 g nho;
- 1 quả cam;
- 1 muỗng canh. l. trà xanh;
- 2 nụ hoa cẩm chướng;
- 1 thanh quế;
- 1 lít nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi lấy nho trắng, tốt nhất là loại không hạt.
- Chúng ta rửa sạch các loại quả, cắt cam thành từng lát, tách múi ra khỏi múi.
- Ngoài ra, chúng tôi cắt đôi mỗi quả mọng.
- Cho nước lên bếp và cho gia vị vào, khi nước sôi khoảng 5 phút, nước cạn bớt thì ta đổ trà xanh vào.
- Trong khi ngâm hỗn hợp compote, bạn cần nhào nhẹ trái cây bằng thìa gỗ, thêm một chút đường.
- Sau đó thêm trà vào và trộn đều.
- Thêm mật ong nếu muốn.
- Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ và đậy bằng nắp có đánh vecni.
- Chum trong nước nóng được thanh trùng ở mức sôi nhỏ trong một cái chảo trên bếp.
- Sau khi xử lý nhiệt, cuộn các lon lại có nắp đậy.
Chúc ngon miệng!
Những giống nào tốt hơn để chọn?
Bất kỳ giống nho nào cũng thích hợp để làm compote - cả về mặt bàn và kỹ thuật.
Các loại quả mọng ngon nhất có hàm lượng đường cao thuộc các loại sau:
- Laura;
- Cá kishmish trắng;
- Arcadia;
- Quà cho Zaporizhzhia;
- Hân hoan.
Giống Muscat sẽ tạo thêm hương vị đặc trưng cho thức uống, và hương vị của quả mọng chua ngọt có thể cân bằng với các loại trái cây hoặc đường khác.
Công thức nấu ăn nho
Thành phần:
- Nho (xanh, giống Kish-mish, không hạt) - 1 kg;
- Đường - 600 - 800 gram.
Phương pháp nấu ăn:
- Tách nho ra khỏi cành và rửa kỹ dưới vòi nước.
- Sau đó trụng qua nước sôi và để khoảng 3-4 phút (để rửa sạch hết vi khuẩn).
- Chúng tôi lấy các lọ, rửa kỹ bằng soda và khử trùng trong 10 phút (mỗi lọ, nhân tiện, nắp cũng cần được đun sôi).
- Sau đó, xả hết nước trong nho, thấm khô một chút trên khăn ăn sạch hoặc khăn bếp.
- Đặt quả mọng ở dưới cùng của mỗi lọ.
- Không nên có quá ít và quá nhiều.
- Xem kỹ để không có những chỗ mềm và hư trên quả dâu.
- Nếu không, lọ có compote sẽ không để được lâu, nó sẽ lên men và hư hỏng.
- Bây giờ chúng ta nấu xi-rô.
- Cứ 1 lít nước thì lấy 2 cốc đường.
- Khi xi-rô sôi, đổ dâu của chúng tôi vào đó.
- Sau đó, sử dụng một chiếc nắp đặc biệt, một lần nữa đổ xi-rô từ các lọ quả mọng vào chảo và đun sôi trong 10 phút nữa.
- Đổ xi-rô đang sôi lên trên nho một lần nữa.
- Chúng tôi cuộn lại (hoặc xoắn) các lon.
- Chúng tôi lật ngược chúng lại và đảm bảo rằng không có bong bóng.
- Sau đó, chúng tôi tìm thấy ở nhà một chiếc áo khoác lông ấm áp cũ, áo khoác lông hoặc chăn bông.
- Chúng tôi gói các lọ compote của chúng tôi trong đó.
- Và chúng tôi để chúng ở đó cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- Đồ hộp của tôi để nguội trong khoảng hai ngày.
- Khi chúng đã hoàn toàn nguội, tôi lấy chúng ra.
- Điều này được thực hiện để làm cho nước ép trái cây thậm chí còn ngon hơn và phong phú hơn.
- Chà, công thức trộn nho xanh của chúng tôi đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Chế phẩm từ nho và táo
Thành phần:
- nho xanh - 300 g;
- táo của bất kỳ loại nào - 200 g;
- nước - 5 l;
- đường để hương vị;
- bạc hà - 1 nhánh.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước khi chuẩn bị phân trộn, trái cây phải được rửa sạch ngay cả khi chúng được thu hái trong vườn của bạn.
- Để thuận tiện, hãy sử dụng chao thông thường.
- Trong khi đó, cho nước vào một cái chảo lớn đun trên lửa.
- Trong khi nó sôi, bạn có thể phân loại nho, nếu nó bám chắc vào chùm thì không nên cắt bỏ, còn nếu nó "rơi" khỏi cành thì nên cắt bỏ.
- Cho nho xanh vào nước sôi.
- Tiếp theo, cho ngay táo đã cắt sẵn thành từng khoanh, phần đầu bắp cải cắt khúc vào.
- Nhân tiện, các lát nên khá lớn, vì những lát mỏng và nhỏ sẽ nhanh chóng sôi lên.
- Bạn không cần phải loại bỏ vỏ của táo, điều chính là rửa chúng thật sạch.
- Nấu thức uống nho-táo trong 15 phút.
- Thêm đường theo khẩu vị của bạn vào hỗn hợp nho và táo đang sôi.
- Xin lưu ý rằng compote nho hơi chua, vì vậy bạn cần nhiều đường hơn so với compote phúc bồn tử, táo, v.v.
- Cùng với đường, bạc hà đã rửa sạch được thêm vào nước trộn, cũng như, nếu muốn, quế, vani và các gia vị cay khác.
Chúc ngon miệng!
phương pháp nấu ăn
1. Đun sôi nước trong một cái chảo có kích thước phù hợp.
2. Rửa sạch nho dưới vòi nước chảy, tách khỏi cành.
Đọc thêm mô tả về cây aurea Barberry Thunberg
3. Cho nho vào nước sôi (mình cho dâu vào thìa có rãnh để không bị bỏng tay), cho đường vào.
4. Sau khi compote sôi trở lại, giảm nhiệt và nấu thêm 5-7 phút.
5. Làm nguội compote đến nhiệt độ phòng, sau đó đổ vào bình và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
6. Phục vụ luôn lạnh (một viên đá sẽ không cản trở bất kỳ cách nào, mà ngược lại - nó sẽ cải thiện hương vị).
Nước ép nho là một thức uống ngon, bổ. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị cho nó. Hương vị phụ thuộc vào loại nho được chọn, trái cây bổ sung hoặc quả mọng, gia vị. Sản phẩm này hoàn hảo cho bữa tối lễ hội hoặc sử dụng hàng ngày. Dưới đây là các lựa chọn để làm compote không cần tiệt trùng, với trái cây, quả mọng, gia vị sẽ làm hài lòng trẻ em và người lớn.
Công thức nấu ăn nho
Thành phần:
- nho đen (loại "Isabella") - 300 g;
- táo cứng - 300 g;
- đường - 300 g (lọ nửa lít);
- nước - 3 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Điều quan trọng nhất trong việc chuẩn bị compote là độ sạch và vô trùng của bình.
- Tốt nhất là rửa bình trong nước lạnh và muối nở.
- Khi đó kính sẽ không có vệt, và thậm chí bằng mắt thường sẽ cảm nhận được độ sạch.
- Tiếp theo, bình phải được tiệt trùng bằng mọi cách thuận tiện cho bạn.
- Tôi làm điều này trên khí bằng một thiết bị đặc biệt có lỗ vừa với một cái muôi hoặc một cái xoong nhỏ.
- Đặt các nắp vào nước sôi, và cắm một cái lọ sạch có cổ xuống lỗ.
- Khoảng 5-7 phút là đủ để tiệt trùng.
- Rửa táo và nho dưới vòi nước.
- Cắt táo thành các phần tư và cắt bỏ phần giữa.
- Xé nho khỏi bàn chải.
- Cho nho và táo vào lọ và đậy nắp.
- Bây giờ bạn cần bắt đầu chuẩn bị xi-rô đường.
- Đổ nước vào nồi (tốt nhất là nước đóng chai hoặc nước suối, khi đó nước sẽ ngon hơn), thêm đường và đun nhỏ lửa.
- Trong khi khuấy thỉnh thoảng, đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Khi siro sôi, lấy nó ra khỏi bếp và đổ vào bình.
- Đổ từng phần nhỏ để ly không bị vỡ.
- Sau đó lấy một máy hàn và đậy nắp lại.
- Bọc lọ cho đến khi nguội hoàn toàn trong một tấm chăn ấm.
- Đó là tất cả, rượu nho và táo cho mùa đông cho một lọ 3 lít đã sẵn sàng
- Lúc đầu, màu của compote sẽ nhạt, nhưng sau đó sẽ xuất hiện một màu đậm.
- Bây giờ bạn đã biết cách nấu món compote từ nho và táo.
- Nó được thực hiện tiểu học, ngay cả một nữ sinh có thể xử lý việc chuẩn bị.
- Rượu táo và nho (công thức cho mùa đông) có thể được tiêu thụ mà không cần đợi thời tiết lạnh.
- Để ủ một chút, khoảng 2-3 tuần là có thể uống được.
- Compote như vậy được lưu trữ không quá một năm.
- Chúng tôi đã chuẩn bị compote từ táo và nho mà không cần khử trùng, bạn cũng có thể chuẩn bị bằng cách khử trùng.
