Xin chào tất cả các đầu bếp! Hôm nay chúng ta sẽ ướp bắp cải. Và không chỉ dưa chua, mà hãy làm điều đó một cách nhanh chóng. Trong vòng vài giờ, một món ăn nhẹ chua ngọt như vậy có thể được dọn ra bàn. Chỉ mất ít thời gian để nấu, và kết quả sẽ thật tuyệt vời. Hơn nữa, bạn có thể làm ngay một lượng lớn món salad rau củ như vậy, để trong vài ngày. Và đây, bạn thấy đấy, là một điểm cộng đáng kể trong nhịp sống điên cuồng của chúng ta.
Tôi cảnh báo bạn ngay lập tức, tất cả 9 công thức nấu ăn được mô tả dưới đây đều rất ngon. Tôi thậm chí không biết bạn sẽ chọn như thế nào. Trong mọi trường hợp, bắp cải sẽ trở nên giòn, ngon ngọt, có vị chua dễ chịu, đôi khi cay và đôi khi ngọt. Những hương vị này luôn có thể được điều chỉnh bằng đường và ớt cay.
Tôi thực sự khuyên bạn nên nấu món cà chua ngâm kiểu Hàn Quốc vào lần sau (cũng có thể ăn liền). Cà chua như vậy đã trở nên phổ biến trong một thời gian dài, cùng với dưa chuột muối nhẹ.
Bắp cải muối ăn liền theo công thức ngon
Món khai vị này là một thực khách thường xuyên trên bàn. Nó được chuẩn bị cho những ngày lễ và những ngày bình thường. Nó rất hợp với các món thịt, và cũng được dùng để chế biến món salad. Rau su dung sau 12 gio.
Thành phần:
- 1 kg bắp cải;
- 1 quả ớt ngọt;
- 1 củ cà rốt;
- 0,5 l nước;
- 7 muỗng canh đường cát;
- 1 muỗng canh muối;
- 6 muỗng canh 9% giấm;
- 80 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị
Trước hết, chúng ta sẽ giải quyết việc chuẩn bị nước xốt. Chúng tôi cho muối, đường và dầu hướng dương vào một nồi nước sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và đổ giấm vào.
Xay cà rốt đã rửa sạch. Bỏ hạt khỏi ớt chuông và cắt thành dải.
Loại bỏ các lá lim trên khỏi đầu. Bây giờ chúng ta cắt nhỏ bắp cải theo số lượng cần thiết.
Chúng tôi gửi tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào một bát riêng và trộn chúng bằng tay.
Cho gỏi vào lọ thủy tinh rồi đổ ngập nước muối đã chuẩn bị. Chúng tôi để món khai vị vào tủ lạnh.
Sau 12 giờ, món ăn ngon đã sẵn sàng để ăn. Chúc ngon miệng!
Cải chua với rau - tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đẹp
Bắp cải với hương vị dễ chịu của tiêu ngọt và nước xốt, vị chua chua ngọt ngọt vừa phải.
Thành phần:
- Bắp cải - 1 kg
- Nước - 1⁄2 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh
- Giấm 6% - 1/4 muỗng canh
- Dầu phát triển. - 5 muỗng canh.
- Cà rốt và ớt ngọt - 1 củ.
- Đen. hạt tiêu - 10 hạt đậu Hà Lan.
- Muối - 1 muỗng canh
- Lavrushka - 2 lít.
Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ ớt, bắp cải và cà rốt, thêm gia vị và cho vào lọ.
Ướp nước: đun sôi nước với muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và dầu thực vật trong 2-3 phút. Thêm nhiều giấm.
Đổ nước xốt nóng lên bắp cải. Sau khi nguội, để bắp cải vào chỗ mát qua đêm. Nó sẽ ngon hơn.
Cách sơ chế bắp cải sao cho giòn và ngon
Có rất nhiều công thức nấu ăn bắp cải muối. Để tìm ra lựa chọn phù hợp cho bản thân, bạn nên thử một số phương pháp nấu ăn. Tôi cung cấp hướng dẫn từng bước để chuẩn bị bắp cải giòn.
Thành phần:
- 3 kg bắp cải trắng;
- 1 củ cà rốt;
- 100 ml giấm;
- 200 ml dầu hướng dương;
- 3 hạt tiêu;
- 3 lá lavrushka;
- 2 thìa muối;
- 100 g đường cát.
Sự chuẩn bị
Để không bị phân tâm trong quá trình chuẩn bị, chúng tôi sẽ chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm. Bỏ phần lá phía trên của bắp cải và gọt vỏ cà rốt. Chúng tôi rửa các thành phần bằng nước chảy.
Cắt bắp cải thành các dải có độ dày nhỏ, và cắt nhỏ cà rốt trên máy vắt.
Trộn các loại rau trong một hộp riêng, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối ăn, đường và đổ giấm và dầu vào.
Cho salad vào lọ đã khử trùng và để ướp ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Sau đó, có thể cho bắp cải chiên giòn.
Nếu bạn muốn để snack cho mùa đông thì nên bảo quản ở nơi thoáng mát.
Cải chua cho mùa đông trong lọ - một công thức dưới nắp sắt
Nếu chúng ta nói về việc bảo quản bắp cải, thì tôi có thể nói với bạn rằng nó được bảo quản tốt dưới nắp sắt. Tất cả các phương pháp nấu ăn khác được liệt kê ở trên cũng được lưu trữ tốt, nhưng tôi cố gắng ăn chúng trước. Và dưới một cái nắp sắt, bắp cải có thể để được ít nhất hai năm và sẽ không có gì xảy ra với nó.
Thành phần cho một bình 3 lít:
- Bắp cải - 1 đầu bắp cải (1,5 kg.)
- Cà rốt - 400 gram
- Đường - 1 muỗng canh. l.
- Muối - 2 muỗng canh l.
- Acetylsalicylic (Aspirin) - 2 viên nén
- Giấm 70% - 1 muỗng canh. l.
- Lá Bay - 2 chiếc.
Bào cà rốt trên một máy xay thô, và cắt bắp cải bằng dao hoặc cũng có thể trên máy nghiền. Vì mục đích này, tôi có một cái đặc biệt dành cho bắp cải, với một con dao điều tiết.
Cho bắp cải và cà rốt vào trộn đều. Bạn không cần dùng tay bóp nát. Ở đây chúng ta sẽ bẻ một vài mẩu lá nguyệt quế.
Chúng tôi sẽ đổ đầy các lọ, nhưng trước tiên chúng cần được khử trùng, và các nắp đậy bằng sắt phải được đun sôi.
Chúng tôi lấp đầy lọ gần đến đỉnh, để lại chỗ cho muối và đường, rồi dùng dao rạch vài lỗ trên bắp cải. Đổ muối, đường lên bắp cải và đổ một muỗng canh giấm 70%. Đổ nước sôi vào sao cho ngập hết bắp cải.
Đảo nhẹ bắp cải, nhả hết không khí, đặt vài viên aspirin lên trên và cho nước sôi vào.
Chúng tôi vặn chặt lọ bằng nắp sắt và lật ngược nó xuống. Đậy bằng thứ gì đó hơi ấm trong vài ngày. Sau đó, bạn có thể an toàn mang nó vào tủ hoặc hầm tối cho đến mùa đông.
Vào mùa đông, bạn sẽ được đảm bảo món súp bắp cải tự làm, borscht đậm đà hay món salad ngon tuyệt gợi nhớ về những ngày ấm áp của mùa hè ấm áp. Nhân tiện, tôi để lại liên kết đến sự chuẩn bị của họ. Đi qua và đừng quên chia sẻ các công thức nấu ăn với bạn bè và gia đình của bạn.
Một công thức nhanh chóng để nấu bắp cải trong nước muối nóng với dầu thực vật
Món salad này được phục vụ với cá, thịt, trang trí và cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho rượu vodka. Bắp cải muối phải được phục vụ trên bàn lễ hội. Nhưng ngay cả vào các ngày trong tuần, nó được sử dụng để chuẩn bị một bữa tối lành mạnh.
Thành phần:
- 1 con (2,5 kg) bắp cải
- 3 củ cà rốt;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 lít nước;
- 100 ml dầu hướng dương;
- 100 ml giấm ăn;
- 1 cốc đường;
- 2 thìa muối.
Sự chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết. Băm mỏng bắp cải và cà rốt bào sợi. Trộn các loại rau đã cắt nhỏ vào một bát.
Bóc tỏi và xay theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Nếu bạn thích thêm thành phần này vào bữa ăn của mình, hãy nhớ trồng tỏi trước mùa đông để thu hoạch sớm.
Để làm nước xốt, chúng ta đun sôi nước trong chảo, sau đó cho dầu, dấm, đường cát và muối ăn vào. Đổ salad với nước muối nóng.
Đậy nắp hộp và để qua ngày, thỉnh thoảng khuấy đều. Chúng tôi phân phối rau thành phẩm trong các lọ vô trùng và để ở nơi thoáng mát.
Sau một ngày, món khai vị có thể được phục vụ tại bàn. Bảo quản nơi thoáng mát trong thời gian dài.
Video cách làm món khai vị bắp cải
Hãy xem một cách nấu nhanh khác cho bắp cải muối.Ở đây tác giả sử dụng tỏi và nhiều loại gia vị khác nhau. Ngoài nguyệt quế, allspice và tiêu đen, anh ấy gợi ý thêm đinh hương. Điều này không dành cho tất cả mọi người. Công thức sử dụng nước muối nóng. Về nguyên tắc, như trong các phiên bản trước.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2,5 Kg
- Cà rốt - 1-2 miếng
- Tỏi - 3-4 tép
- Nước - 1 lít
- Giấm 9% - 0,5 cốc
- Đường - 0,5 cốc (250 gr)
- Dầu thực vật - 0,5 cốc
- Muối - 2 muỗng canh. thìa
- Gia vị - Để nếm
Bắp cải ngâm ngon với củ cải đường và giấm táo
Một món ăn được chế biến theo công thức này sẽ sẵn sàng trong một ngày. Do đó, hãy đưa tùy chọn này vào dịch vụ. Bản thân quá trình ướp cũng khá đơn giản, và ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị như vậy mà không tốn nhiều công sức.
Thành phần:
- 2 kg bắp cải;
- 5 nhánh tỏi;
- 250 g củ cải đường;
- 1 lít nước;
- 150 ml giấm táo;
- 5 hạt tiêu;
- 1 lá nguyệt quế;
- 3 muỗng canh muối;
- 3 thìa đường.
Sự chuẩn bị
Chúng ta rửa bắp cải đã gọt vỏ và để trong vài phút để loại bỏ chất lỏng dư thừa trong đó. Cắt thành những miếng đủ lớn. Chúng ta làm sạch, sau đó băm nhỏ tỏi và xát củ cải.
Đổ nước vào nồi, cho tất cả các nguyên liệu cần thiết vào, sau khi sôi thì nấu khoảng 10 phút. Khi kết thúc quá trình nấu ăn, thêm giấm ăn.
Trong lọ vô trùng, xếp lần lượt các lớp bắp cải, tỏi băm nhỏ và củ cải đường. Đổ nước muối vào và để món ăn nhẹ trong 24 giờ.
Món salad tốt nhất nên để trong tủ lạnh. Lấy đúng số lượng ra khỏi lon khi bạn cần.
Nếu không thích món khai vị quá dai, bạn có thể chỉ cần cắt nhỏ rau củ tùy thích. Điều này sẽ không làm thay đổi hương vị.
Bắp cải ướp gừng và ớt chuông
Đây là món xà lách trộn sinh tố mùa đông hoàn hảo. Có cả hạt tiêu Bungari trong đó. Nó kết hợp tất cả các lợi ích của rau và gừng. Vị cay, cay vừa phải của nó mang đến những nốt hương tuyệt vời cho món bắp cải muối làm sẵn. Bạn có thích ngâm gừng không? Và bắp cải? Gây ngạc nhiên cho khách của bạn.
Các sản phẩm:
- 1 nĩa bắp cải (1,5-2 kg)
- 200 g cà rốt (1 củ vừa)
- 60 g củ gừng
- 5 nhánh tỏi
- 2 quả ớt chuông
Gia vị:
- 1,4 l nước
- 3 thìa muối
- 4-5 thìa đường
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 lá nguyệt quế (tùy chọn)
- 150 ml giấm táo (6%) hoặc 100 ml giấm ăn 9%
Sự chuẩn bị:
Cắt bắp cải theo bất kỳ cách nào thuận tiện - bằng dao nạo hoặc máy cắt rau.
Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi cà rốt - đối với cà rốt Hàn Quốc hoặc chỉ trên máy xay thô.
Ớt chuông rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng, dùng máy gọt rau củ là tiện nhất.
Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo hoặc trong một cái chén lớn sâu và trộn để các loại rau được phân bố đều
Nấu nước xốt:
Đun sôi nước trong chảo với gia vị, đường và muối trong 3-4 phút. Tắt, thêm giấm. Chúng tôi trộn lẫn.
Đổ nước muối nóng vào rau. Chúng phải được ngâm hoàn toàn trong nước muối.
Chúng tôi phủ một tấm có đường kính nhỏ hơn để mọi thứ được ngâm trong nước muối. Nếu cần thiết, hãy đặt một ít áp chế - một bình 0,5-1l nước.
Đậy vung bằng nắp và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.
Trong một ngày, bắp cải ướp với gừng và ớt chuông đã sẵn sàng! Nó cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tháng, nhưng theo quy luật, nó ăn nhanh hơn nhiều!
Xếp ra đĩa, rưới dầu lên và thưởng thức vị cay cay của bắp cải ngâm gừng - ngon tuyệt cú mèo! Thử nó!
Cách ngâm bắp cải với ớt chuông nhanh chóng: công thức cho hũ 3 lít
Loại rau này có thể được thu hoạch với nhiều loại thực phẩm. Để làm cho món khai vị ngon, chúng tôi thêm một lượng nhỏ ớt ngọt vào đó.Chỉ trong một ngày, bắp cải thơm và mọng nước sẽ sẵn sàng.
Thành phần:
- 2 kg bắp cải trắng;
- 3 trái ớt chuông;
- 2 củ cà rốt;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 đầu củ hành tây;
- 2 muỗng canh 9% giấm;
- 2 thìa muối;
- 100 g đường trắng;
- 3 thìa dầu thực vật.
Sự chuẩn bị
Bỏ hạt khỏi ớt ngọt và cắt thành dải. Chúng tôi cắt nhỏ bắp cải theo bất kỳ cách nào thuận tiện: trên máy vắt đặc biệt, bằng dao, trong máy xay thực phẩm. Bào cà rốt và băm nhỏ hành và tỏi, như trong hình dưới đây.
Chúng tôi gửi rau vào một cái bát và muối, đổ giấm và dầu hướng dương vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong 2 giờ để ướp.
Bây giờ nó vẫn còn để sắp xếp salad trong các lọ đã khử trùng và đóng nắp. Tốt hơn là nên ăn một bữa ăn nhẹ sau một vài ngày, khi các sản phẩm đã thấm đẫm nước xốt.
Bắp cải ngâm với cà rốt, táo và ớt chuông với giấm - rất ngon
Các sản phẩm:
- 2 kg bắp cải trắng (1 nĩa vừa)
- 2-3 chiếc. táo
- 2 chiếc. cà rốt
- 2 - 3 chiếc. ớt chuông bùi bùi
- 4 nhánh tỏi (tùy chọn)
Gia vị:
- 2 l nước
- 4 bàn. thìa muối
- 200 g đường
- 10 miếng. hạt tiêu đen
- 4 điều. đậu Hà Lan allspice
- 3 - 4 chiếc. nụ hoa cẩm chướng
- 2 chiếc. lá nguyệt quế
- 1 quả ớt cay (tùy chọn)
Sự chuẩn bị
1. Theo công thức này, bắp cải có thể được cắt nhỏ theo nhiều cách khác nhau - ở dạng miếng lớn hoặc dải mỏng. Băm nhỏ bắp cải. Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau.
2. Cắt ớt chuông thành các dải dày.
3. Cà rốt có thể được cắt tùy thích - thành dải hoặc lát.
4. Cắt tỏi thành lát hoặc hình khối.
5. Cắt ớt cay thành những khoanh tròn nếu bạn muốn bắp cải cay. Nếu không muốn bạn có thể để nguyên, không có thì ăn sẽ rất ngon.
6. Xếp bắp cải vào chảo cùng với các loại rau củ theo từng lớp. Đó là, xếp lớp đầu tiên của bắp cải, sau đó là cà rốt, sau đó là ớt chuông, rắc tỏi và ớt cay.
Làm nước xốt
1. Đổ nước vào nồi đun sôi, cho tất cả các gia vị và đường với muối, trừ giấm. Để lửa nhỏ trong 5 phút. Tắt. Thêm giấm táo hoặc giấm ăn và khuấy đều
2. Trong khi đợi nước muối sôi trong xoong, hãy cẩn thận với táo.
3. Cắt táo thành 4 miếng và lõi, cắt thành 2-3 miếng mỗi phần tư. Cho táo vào chảo cùng với bắp cải và rau.
4. Đổ tất cả mọi thứ với nước muối nóng, loại bỏ lavrushka.
5. Đậy đĩa để rau ngấm đều gia vị. Đậy nắp lại, để nguội và cho vào tủ lạnh dùng dần trong 2-3 ngày.
Sau thời gian quy định, bắp cải ngâm với táo và rau sẽ sẵn sàng! Thơm ngon, ngon ngọt và giòn với ớt chuông và táo
Cải ngọt ngâm giấm trong 2 giờ
Nếu bạn cần gấp một món ăn nhẹ bằng bắp cải, thì bạn có thể hoàn thành việc này chỉ trong vài giờ. Món salad này có vị chua và ngọt. Bạn có thể ướp rau theo công thức này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Thành phần:
- 1 kg bắp cải;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 250 ml nước;
- 50 ml dầu ô liu;
- 30 ml giấm ăn;
- 50 g đường;
- 1 thìa muối.
Sự chuẩn bị
Chúng tôi rửa sạch, gọt vỏ và cắt các loại rau cần thiết thành các miếng nhỏ hoặc dải. Cà rốt và hành tây phải có cùng kích thước. Sau đó trộn tất cả mọi thứ trong một bát riêng.
Để làm nước xốt trong một nồi nước, hãy cho đường, muối ăn, giấm và cuối cùng là các loại dầu.
Bạn nên sử dụng dầu ô liu trong công thức này, vì nó thực tế không mùi nên sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
Chúng tôi đặt hộp đựng trên bếp và đun sôi, và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
Đổ rau với nước muối đã nguội và để trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.
Để món gỏi có vị đậm đà hơn, nên đậy kín trong lọ tiệt trùng và để trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Điều này làm cho nó thậm chí còn ngon hơn.
Cải chua với rau và nam việt quất - kho vitamin
Bắp cải ăn giòn, chua ngọt, thơm, ăn rất tốt cho sức khỏe.
Bạn không cần sử dụng hành tây và ớt chuông. Có thể thay thế nam việt quất bằng táo, lingonberries, mận hoặc nho. Lựa chọn theo sở thích của bạn!
Thành phần:
- Bắp cải - 1 kg
- Đinh hương - 2 chiếc., Lavrushka
- Nam việt quất - 1 nắm
- Nước - 2 muỗng canh.
- Hạt tiêu Bungari. - 1 máy tính cá nhân.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Đường - 100 g
- Bóng đèn tròn
- Tỏi - 5 răng
- Giấm 6% - 120 ml
- Dầu phát triển. - 100g
- Muối - 1 muỗng canh
- Tiêu đen và thơm. - 5 hạt đậu Hà Lan mỗi loại.
Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ bắp cải và chuyển sang một cái chảo hoặc bát. Dùng tay bóp một chút - nó sẽ mềm hơn một chút.
Cắt cà rốt và ớt thành sợi, hành tây cắt khoanh, tỏi băm nhuyễn. Cho rau cải thảo vào, thêm nam việt quất vào khuấy đều hỗn hợp.
Trong chảo, đun sôi nước với muối, đường, gia vị, thêm dầu - 2 phút. Sau đó đổ giấm vào.
Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào bắp cải. Đặt khối lượng lên trên lớp nước xốt của bắp cải. Bắp cải nên được ướp trong tám giờ. Chuyển nó vào lọ và làm lạnh trong tủ lạnh.
Bạn có thể dùng nó với khoai tây, thịt, cá và như một món ăn nhẹ.
Cách chế biến bắp cải cho mùa đông với những miếng lớn trong chảo
Nhờ công thức này, chúng ta có được một món salad đầy đủ có thể đóng vai trò như một món ăn riêng biệt hoặc ăn kèm với thịt hoặc món ăn kèm. Nếu muốn, bạn có thể thu hoạch bắp cải trong lọ nếu dự trữ cho đến mùa đông.
Thành phần:
- 1 dĩa bắp cải trắng;
- 200 g cà rốt;
- 100 g cọng cần tây;
- 200 g ớt ngọt;
- 200 g hành tây;
- 150 ml giấm táo;
- 100 g muối;
- 150 g đường;
- Tỏi;
- Đậu Hà Lan.
Sự chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị tất cả các loại rau cần thiết, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ của bất kỳ hình dạng. Nhưng chúng tôi cắt bắp cải thành những miếng đủ lớn, như hình dưới đây, không phải là một bức ảnh.
Bây giờ xếp thức ăn thành từng lớp trong chảo. Đầu tiên là hỗn hợp rau, sau đó là các lát bắp cải, và trên cùng là đĩa. Sau đó đổ đầy nước xốt. Để pha nước muối, trộn các thành phần được chỉ định và đun sôi.
Chúng tôi để bắp cải trong 3 ngày dưới sự áp bức.
Nhưng món salad đã có thể được tiêu thụ cách ngày. Nó trở nên ngon và ngon ngọt. Bảo quản nó trong tủ lạnh.
Bắp cải sầu riêng - ướp với củ cải (cay)
Món bắp cải muối chua này có một hương vị rất thú vị - bắp cải cay giòn, ngon ngọt, thậm chí còn tươi sáng và đẹp mắt - một món trang trí bàn ăn thực sự cho ngày lễ! Lý tưởng nhất là phục vụ nó với thịt hoặc gà với khoai tây nghiền hoặc cơm. Lấy bắp cải đàn hồi, mọng nước, có nĩa dày đặc, tốt nhất là giống mùa đông.
- 1 kg bắp cải trắng
- 150 g củ cải đường (1 củ)
- 150 g cà rốt (1 củ)
- 3-4 tép tỏi
Đối với nước xốt:
- 500 ml nước
- 1 bàn. một thìa muối với cầu trượt
- 100 g đường (0,5 cốc)
- 4-5 hạt đậu Hà Lan allspice
- 4 nụ hoa cẩm chướng
- 100 ml dầu thực vật (0,5 cốc)
- 0,5 cốc giấm táo (100 ml) hoặc 65 ml giấm ăn 9%
- 1 máy tính cá nhân. lá nguyệt quế
- 0,5 thìa cà phê muỗng canh ớt đỏ xay hoặc! vỏ tươi
Nấu nướng.
1. Bóc lá cải thảo, rửa sạch.
2. Cắt thành miếng vuông cạnh 2-3 cm, nếu thích to hơn bạn có thể cắt thô hơn, thậm chí 5-7 cm nhưng khi ướp sẽ lâu hơn.
3. Đặt trong một cái nồi tráng men.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và bào cà rốt trên một cái máy xay hoặc máy xay thô để lấy cà rốt Hàn Quốc.
5. Gửi cho bắp cải.
6. Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cũng nạo và gửi đến bắp cải.
7. Tiếp theo, bạn rửa sạch tỏi. Cắt tỏi thành những khoanh tròn lớn và cho vào chảo xào với rau. Nếu bạn không thích vị sáng của tỏi trong bắp cải, bạn có thể không cắt tỏi mà để nguyên cả tép, khi đó vị của nó trong bắp cải sẽ mỏng hơn, khó cảm nhận được và ngoài ra bạn sẽ có tỏi ngâm thành lát.
8. Dùng tay trộn đều các loại rau củ. Đừng nhăn!
Nấu nước xốt
1. Đổ nước vào chảo, thêm bơ, đường, muối và tất cả các gia vị khác.
2. Đun nóng, đun sôi và để lửa nhỏ trong 3 phút. Tắt và thêm giấm.Khuấy để nó lan tỏa khắp nước muối.
3. Đổ bắp cải với rau với nước xốt nóng thơm này.
4. Đặt một hũ nước lên trên, 1 lít nước là đủ.
5. Nước xốt lúc đầu sẽ không nhiều - nó sẽ không bao phủ được bắp cải. Nhưng khi rau nguội đi, chúng sẽ tiết ra nước trái cây (muối và đường sẽ làm nhiệm vụ của chúng).
6. Để nó dưới áp suất ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Nếu cắt lớn hơn, sau đó trong 2 ngày. Trong thời gian này, đủ nước trái cây sẽ nổi bật và sẽ có nhiều chất lỏng. Bắp cải sẽ chuyển sang màu hồng củ dền xung quanh các cạnh.
7. Cùng với nước xốt, bạn cho bắp cải vào lọ và gửi vào tủ lạnh để bảo quản.
8. Bắp cải sầu riêng ngon đến kinh ngạc - giòn, cay vừa phải và đẹp mắt!
Bạn luôn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích của mình - nếu thích đậm đà hơn thì cho thêm ớt đỏ, nếu không thích lá nguyệt quế thì có thể bỏ qua. Bạn là bà chủ trong nhà bếp - bạn có thể điều chỉnh bất kỳ công thức nấu ăn nào theo sở thích của mình, đó là nét đẹp của nấu ăn tại nhà.
Món bắp cải này ăn rất nhanh, các đấng mày râu đặc biệt yêu thích - một món ăn vặt tuyệt vời cho bất cứ dịp nào!
Công thức từng bước cho món bắp cải cay với ớt cay cho mùa đông
Lựa chọn ngâm chua này phù hợp với những người thích món khai vị mặn. Bạn có thể làm một món salad như vậy rất nhanh chóng và dễ dàng. Vì vậy, hãy lưu ý.
Thành phần:
- 2 kg bắp cải;
- 1 củ tỏi;
- 2 trái ớt hiểm;
- 300 g cà rốt;
- 1 lít nước;
- 100 ml giấm 9%;
- 3 muỗng canh đường;
- 2 thìa muối;
- 200 ml dầu hướng dương.
Sự chuẩn bị
Loại bỏ phần lá trên đầu bắp cải, sau đó rửa sạch và để trên khăn cho khô hoàn toàn. Sau đó, thái nhỏ. Xay cà rốt trên một máy xay thô.
Chúng ta cho ½ phần đầu tỏi vào máy xay thịt, phần còn lại của tép sẽ được sử dụng nguyên củ. Cắt ớt cay thành miếng nhỏ. Để món ăn nhẹ ngon hơn, không bỏ hạt.
Trong một tô rộng, lần lượt xếp cà rốt, tỏi đã ép và bắp cải băm nhỏ. Đặt các nhánh tỏi và ớt đắng giữa các lớp.
Cho đường, muối, giấm và dầu vào nước sôi. Khi nước xốt sôi, bắc ra khỏi bếp, sau khi để nguội, đổ vào bát đựng rau củ. Chúng tôi đậy thùng chứa bằng nắp và đặt tải trọng lên trên.
Sau một vài giờ, chúng tôi phân phối salad vào các lọ vô trùng và gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ. Ngày hôm sau, bữa ăn nhẹ sẽ hoàn toàn sẵn sàng để ăn.
Bắp cải ngâm giấm, dầu và cà rốt trong lọ 3 lít
Đây là một công thức muối chua nhanh khác. Bắp cải trở nên giòn và lạ thường đến mức có thể nuốt được cả lưỡi. Món salad này rất hợp với khoai tây và các loại thảo mộc tươi. Một lần tôi đã thử thêm rau mùi vào đó. Chồng và bạn gái tôi rất thích, nhưng tôi thì không. Rõ ràng rau mùi rõ ràng không phải là loại rau xanh yêu thích của tôi. Nhưng ở đây mọi thứ không dành cho tất cả mọi người.
Thành phần:
- Bắp cải - đầu vừa
- Cà rốt - 2 miếng
- Tỏi - 2 tép
- Nước - 1 lít
- Dầu thực vật - 0,5 cốc
- Đường - 0,5 cốc
- Muối - 2 muỗng canh
- Bay leaf - 2 chiếc
- Hạt tiêu - 2 miếng
- Tinh chất giấm - 1 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
1. Cắt bắp cải thành các dải, bào cà rốt trên một máy xay thô. Khuấy đều tất cả mọi thứ trong một cái đĩa sâu rồi cho vào một cái lọ 3 lít đã được khử trùng.
2. Đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Sau đó, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và dầu thực vật. Đợi sôi, để lửa liu riu thêm 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó cho tỏi đã qua máy ép, tinh chất giấm vào chảo, đảo đều. Bây giờ đổ nước xốt vào lọ rau. Phủ một lớp gì đó lên trên và để nguội, sau đó đậy nắp ni lông lại và cho vào tủ lạnh.
3. Trong vòng một ngày, bạn có thể ăn nó. Cô ấy có một hương vị tuyệt vời, cô ấy rất ngon ngọt và giòn. Một món khai vị như vậy sẽ luôn thích hợp trên bất kỳ bàn nào.
Bắp cải muối nhanh với nước xốt lạnh cho mùa đông
Để nhanh chóng muối bắp cải, hãy sử dụng công thức này. Chúng ta không cần ngâm nước muối. Phương pháp này là một trong những cách dễ nhất và món salad trở nên rất ngon.
Thành phần:
- 1 kg bắp cải;
- 1 quả ớt chuông;
- 2 củ cà rốt vừa;
- 2 nhánh tỏi;
- 150 ml nước đun sôi;
- 3 muỗng canh giấm ăn 9%;
- 50 ml dầu hướng dương;
- 1,5 muỗng cà phê muối;
- 2 thìa đường cát.
Sự chuẩn bị
Bắp cải thái nhỏ, cho đường và muối vào trộn đều bằng tay. Bây giờ chúng ta tạm gác nó sang một bên.
Chà cà rốt trên một chiếc máy xay mịn hoặc cắt thành các dải. Xay ớt ngọt thành từng miếng mỏng. Chúng tôi gửi tất cả mọi thứ vào một bát bắp cải.
Bây giờ đổ nước ở nhiệt độ phòng vào salad, trộn đều dầu và giấm. Nếu thích, bạn có thể khuấy tất cả các thành phần nước xốt trong nước và sau đó đổ lên đồ ăn nhẹ. Vì nó thuận tiện hơn cho bạn, hãy làm như vậy.
Chúng tôi để salad trong vài giờ dưới sự áp bức. Sử dụng bất kỳ vật chứa nào có nước làm chất tải.
Để có hương vị đậm đà hơn, hãy để salad bắp cải trong tủ lạnh ít nhất sáu giờ. Chúc ngon miệng!
Bắp cải muối dạng miếng cho mùa đông - một công thức rất ngon trong lọ
Có thể đối với một người nào đó sẽ thấy việc cắt nhuyễn bắp cải quá rắc rối và nhiều rác, vậy thì tôi khuyên bạn nên cắt nó thành từng khúc. Rốt cuộc, cái này rất dễ dàng và đơn giản. Các miếng không nên quá lớn, nhưng bạn cũng không cần phải nghiền chúng. Đủ lớn để vừa với bình. Trong trường hợp này, tôi có một cái ba lít. Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ dung lượng nào thuận tiện cho bạn.
Thành phần
- Bắp cải - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- mùi tây - 1 bó
- Tỏi - 8 tép
Đối với nước xốt:
- Nước - 1,5 lít
- Giấm 9% - 1 ly
- Dầu thực vật - 100 ml.
- Muối - 2 muỗng canh l.
- Đường - 3 muỗng canh. l.
- Lá Bay - 5 chiếc.
- Hỗn hợp hạt tiêu - để nếm
Bước 1. Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nước xốt cho bắp cải của chúng ta.
Để làm điều này, đổ dầu thực vật, giấm vào nước, ném lá nguyệt quế và hạt tiêu, đồng thời thêm muối và đường. Đun sôi, đồng thời khuấy đều cho đến khi các hỗn hợp lớn được hòa tan hoàn toàn.
Đun sôi trong vài phút và để nước xốt nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 2. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khoanh, và chỉ bóc vỏ tỏi. Nếu thích, bạn có thể bào sợi cho cà rốt Hàn Quốc. Bạn có thể làm một lọ theo cách này và cách khác.
Bắp cải ngâm kiểu Georgia không đường
Ẩm thực Gruzia không chỉ nổi tiếng với các món thịt mà còn có những món ăn vặt ngon tuyệt. Các loại rau được chế biến theo cách này sẽ không thể bỏ qua ngay cả những đầu bếp sành sỏi.
Thành phần:
- 700 g bắp cải;
- 1 củ cà rốt;
- 1 đầu củ cải đường;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ hành tây;
- 750 ml nước;
- 1 thìa muối ăn.
Sự chuẩn bị
Cắt đôi phần đầu của bắp cải, sau đó chia thành nhiều lát lớn. Chúng ta chuẩn bị tất cả các loại rau khác, cắt chúng như trong ảnh hoặc theo hình dạng khác.
Trong một cái lọ một lít sạch và khô, xếp các sản phẩm đã chuẩn bị thành từng lớp, rắc muối lên trên và đổ đầy nước lạnh đã đun sôi.
Chúng ta đậy lọ bằng nắp ni lông và để ướp ít nhất một ngày.
Để có hương vị tươi sáng hơn, hãy dọn món salad ra bàn không sớm hơn ba ngày sau đó. Món khai vị sẽ có màu sắc và mùi thơm dễ chịu. Chúc ngon miệng!
Cách ngâm bắp cải với cà rốt không cần dấm (công thức bảo quản được lâu)
Bạn chỉ mất nửa tiếng để làm món khai vị bắp cải ngon tuyệt. Nó giữ tốt trong suốt mùa đông. Nếu bạn muốn, bạn có thể phục vụ nó đến bàn vào ngày thứ hai.
Thành phần:
- 200 g bắp cải;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh muối;
- 1 muỗng canh đường;
- 2 bông hoa cẩm chướng;
- 50 ml giấm;
- 2 lá nguyệt quế;
- 4 hạt tiêu.
Khi chế biến món salad lớn hơn, hãy tăng lượng sản phẩm tương ứng.
Sự chuẩn bị
Đầu tiên, bạn rửa sạch rau với nước lạnh.Băm nhuyễn bắp cải với cà rốt. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng máy vắt hoặc máy xay thực phẩm.
Chúng tôi nhào rau bằng tay và cho vào lọ vô trùng. Chúng tôi đổ đầy nước sôi vào mọi thứ trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng tôi chắt nước, đun sôi và đổ lại vào hộp đựng thức ăn.
Sau 15 phút, chắt nước trở lại, đun sôi và thêm đường, muối, gia vị và giấm. Đổ nước xốt nóng vào bắp cải và vặn chặt các nắp.
Để lọ nguội, úp ngược lọ rồi cho vào chỗ mát.
Bắp cải nhanh và ngon ướp với dưa chua và dấm
Và phương pháp này thậm chí còn nhanh hơn. Bạn có thể ăn nó theo đúng nghĩa đen trong 3 giờ. Chỉ cần buổi sáng bạn sẽ làm và đến bữa trưa sẽ có một món khai vị tuyệt vời cho món chính, và cho phần còn lại vào tủ lạnh. Nó sẽ không ở đó lâu đâu, tôi đảm bảo với bạn.
Thành phần:
- Bắp cải - 4 kg
- Hành tây - 1-2 miếng
- Cà rốt - 1 củ
- Tỏi - 5 tép
- Mật ong -1 muỗng canh
- Nước -1,5 lít
- Dầu thực vật - 200 ml
- Giấm 9% - 100 ml
- Muối - 4 muỗng canh
- Đường - 250 gr
Sự chuẩn bị:
1. Hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị rau. Cắt bắp cải theo cách thông thường: dùng dao, máy vắt có gắn phụ kiện đặc biệt hoặc máy xay thực phẩm. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành nửa vòng. Dùng dao băm nhuyễn tỏi.
2. Việc cần làm tiếp theo là chuẩn bị nước muối. Đổ nước vào nồi. Thêm đường và muối vào đó, trộn đều. Sau đó thêm mật ong vào, khuấy đều một lần nữa và đổ dầu thực vật vào. Khuấy đều và để lửa. Đun sôi nhỏ lửa và thêm giấm. Để lửa nhỏ thêm 20-30 giây và tắt.
3. Trong khi nước muối sôi, trộn bắp cải và cà rốt trong một chiếc đĩa hoặc bát sâu lòng. Sau đó cho tỏi và hành tây vào và đảo đều một lần nữa. Dùng tay khuấy đều mọi thứ tốt hơn.
4. Đổ đều nước xốt nóng lên rau và đảo nhẹ. Sau đó đặt một cái đĩa lên trên, ấn xuống một chút để nước muối xuất hiện trên và bao phủ hoàn toàn bắp cải. Đặt một tải lên trên và để nó đúng nghĩa đen trong 2-3 giờ để được muối.
5. Sau thời gian trôi qua, lấy cân và đĩa ra. Sắp xếp rau vào lọ sạch, tiệt trùng, xáo trộn đúng cách. Đậy lọ bằng nắp ni lông thông thường và cất vào tủ lạnh. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2 tháng. Nhưng trong gia đình tôi, nó không tốn nhiều như vậy, vì nó ăn rất nhanh.
Thu hoạch cho mùa đông từ bắp cải và cải ngựa
Những người hâm mộ món ăn nhẹ có vị mặn sẽ thích một công thức bắp cải muối khác. Món salad rất hợp với khoai tây luộc, cá trích và thịt.
Thành phần:
- 1 dĩa bắp cải;
- 1 củ cải ngựa;
- 2 củ cà rốt;
- 1 lít nước;
- 150 ml giấm;
- 3 nhánh tỏi;
- 120 ml dầu hướng dương;
- 100 g đường;
- 2 thìa muối;
- Hạt tiêu, lavrushka và đinh hương để nếm thử.
Sự chuẩn bị
Cắt hoặc nạo bắp cải trắng và cà rốt. Chúng ta nên có những dải rau mỏng. Gọt vỏ củ cải ngựa và cắt thành dải.
Trộn tất cả các sản phẩm và ép tỏi vào bát thông qua máy ép.
Chúng tôi đặt một thùng nước trên bếp và gửi tất cả các thành phần được chỉ định vào đó. Sau khi sôi, nấu khoảng 4 phút. Đổ đầy nước muối đã chuẩn bị vào bắp cải mà chúng ta đã phân phối trước đó trong các lọ vô trùng.
Món mặn có thể bảo quản nơi thoáng mát trong thời gian dài.
Mô tả nấu ăn:
Cải ngọt ngâm chua rất dễ chế biến và là món ăn khai vị rất ngon cho hầu hết mọi món ăn. Tôi đặc biệt thích phục vụ nó với các món thịt, nó bổ sung hoàn hảo cho chúng, khiến chúng nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể nói rất nhiều về lợi ích của bắp cải như vậy, tôi chỉ có thể nói rằng tất cả những công dụng của bắp cải, cà rốt và hành tây đều được lưu giữ trong đó. Cải ngọt ngâm chua có thể an toàn cho trẻ em, tôi chắc chắn rằng chúng sẽ thích món ngon này. Thông thường, bắp cải muối ngọt được chuẩn bị vào mùa thu khi thu hoạch vụ mùa. Nhưng tôi ướp nó vào mùa xuân và mùa hè.Còn đối với tôi thì hóa ra còn ngon hơn nhưng bảo quản không được lâu nên bạn cần ăn dần trong vài ngày. Hãy chắc chắn để thử công thức của tôi để làm cho cải xoăn ngâm một cách nhanh chóng và dễ dàng. Và chia sẻ phản hồi của bạn!
Mục đích: Dùng cho bữa trưa / Bữa tối Thành phần chính: Rau / Bắp cải / Bắp cải trắng Món ăn: Chần / Dưa chua
Cách nấu bắp cải Hàn Quốc tại nhà
Có rất nhiều công thức nấu ăn Hàn Quốc. Chúng tôi sẽ cùng bạn làm món bắp cải muối chua bằng một trong những cách đơn giản nhất. Món salad có vị cay với hương vị ngọt ngào.
Thành phần:
- 1 đầu bắp cải;
- 1 đầu củ cải đường;
- 1 củ cà rốt;
- 500 ml nước;
- 25 ml giấm ăn;
- 3 nhánh ngò;
- 1 muỗng canh muối ăn;
- 2 thìa đường trắng.
Sự chuẩn bị
Chúng tôi rửa trước tất cả các loại rau cần thiết bằng nước lạnh. Sau đó, cắt nhỏ hoặc xát chúng và khuấy trong một cái bát sâu với thêm ngò.
Chúng tôi cho các sản phẩm vào lọ đã khử trùng và đổ đầy nước muối. Để chuẩn bị nước xốt, cho vào nồi nước, hòa tan đường và muối. Sau khi đun sôi, đổ giấm vào và nấu thêm 2 phút.
Chúng tôi đóng các ngân hàng bằng nắp nylon. Khi phôi đã nguội, sau đó chúng ta cho vào hầm, tủ đựng thức ăn hoặc trong tủ lạnh.
Bắp cải đỏ ngâm chua - thơm với một bộ gia vị
Bắp cải giòn và ngon ngọt. Các loại gia vị khác nhau tạo cho bắp cải một mùi thơm lạ thường.
Bản thân bắp cải đỏ có vị chát, nhưng khi ngâm sẽ mềm và mềm.
Thành phần:
- Bắp cải (đỏ) - 1,5 kg
- Nước - ½ l
- Muối - 1 muỗng canh
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 3 răng.
- Đường - 2 muỗng canh
- Caraway, tiêu - đậu Hà Lan - 1⁄2 muỗng canh mỗi loại
- Rau mùi - 1 muỗng canh, lavrushka - 3 lít.
- Giấm (rượu táo) - 150 ml
Sự chuẩn bị:
Băm nhuyễn bắp cải và cà rốt, phi tỏi.
Cho rau vào nồi, xóc muối.
Nước xốt: đun sôi một ít nước, sau đó thêm đường, lavrushka, gia vị. Đun sôi nước xốt trong ba phút, thêm giấm. Sau đó, lấp đầy chúng với các loại rau.
Dùng rây lọc để đổ nước xốt. Các gia vị phải được loại bỏ khỏi nước ướp.
Sau khi để nguội, đặt bắp cải muối vào nơi lạnh. Bắp cải có thể được sử dụng ngay cả sau bốn giờ.
