Bảo quản là tốt để chuẩn bị cho mùa đông, nhưng để ăn rau muối chua ở đây và bây giờ, ngâm nhanh là thích hợp. Cà chua muối nhạt cũng ngon không kém gì đối thủ cạnh tranh chính là dưa chuột muối nhạt. Nếu muốn, chúng thậm chí có thể được muối với nhau và bạn sẽ có một món salad rau muối. Món khai vị như vậy đã sẵn sàng và bạn có thể phục vụ ngay.
Thành thật mà nói, tôi thích ngâm dưa chuột và cà chua riêng biệt, chúng có vị rất ngon. Ngoài ra, cần lưu ý rằng dưa chuột được muối nhanh hơn và hầu hết chúng thường không cần quá một ngày, và đôi khi thậm chí vài giờ cho đến khi sẵn sàng. Nhưng cà chua được muối trung bình ít nhất một ngày, và đôi khi nó đạt đến ba. Cà chua to hơn, nhiều thịt hơn dưa chuột và vỏ dày hơn, phải cắt nhỏ để muối ngon.
Để nấu món cà chua muối ăn liền, bạn có thể lấy những quả cà chua lớn và cắt thành từng lát, bạn có thể lấy những quả vừa, chọc thủng vỏ hoặc cắt thành đôi, hoặc bạn có thể muối cà chua bi nhỏ sẽ có được một món ăn rất nhanh và ngon.
Có một số cách để ngâm cà chua, những cách chính là ở dạng lỏng, tức là ngâm nước muối, và phương pháp khô, khi cà chua được xát với hỗn hợp muối, gia vị và thảo mộc. Trong mọi trường hợp, cà chua cần để ngâm trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Do đây không phải là cách bảo quản không thể thiếu tiệt trùng và có nhiều chất bảo quản nên bạn cần nấu cà muối nhạt với lượng vừa đủ ăn trong 1-2 ngày. Đó là, một lọ, nếu cho chính bạn cho bữa trưa và một thùng lớn, nếu cho khách đến dự một kỳ nghỉ.
Ngay cả trong tủ lạnh, cà chua muối nhạt không bảo quản được lâu và bắt đầu lên men. Do đó, hãy cảnh giác. Tốt hơn nên ăn chúng ngay lập tức, vì chúng rất ngon.
Hãy chuyển sang các công thức làm cà chua muối nhẹ, và tôi sẽ cố gắng cho bạn biết về điểm khác biệt nhất của chúng.
Cà chua muối truyền thống trong nước lạnh
Nhưng công thức đầu tiên đang chạy về phía bạn. Cổ điển, với da thịt mỏng manh và đẹp làm sao. Nó rất dễ dàng để nấu ăn với nó. Bạn sẽ cần một loại nước xốt gia vị thơm, lạnh, tỏi và cà chua ngon ngọt.
Sau 2 ngày, bạn sẽ được thưởng thức thành quả ngon lành. Trên đĩa sẽ không có cà chua trên đĩa.
Thành phần:
- 1 kg. cà chua chín;
- 5 nhánh tỏi.
Đối với nước xốt:
- 500 ml nước lọc;
- 5 miếng. hạt tiêu;
- 3 chiếc. lá nguyệt quế;
- 2 muỗng canh. l. 9% giấm;
- 1 muỗng canh. l. với một phiến muối;
- 1 muỗng canh. l. Sahara.
Sự chuẩn bị:
1. Hãy bắt đầu với nước xốt. Lấy một cái chảo 3 lít và đổ nước vào đó. Cho hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối và đường vào đó.
2. Bật đầu đốt trên lửa vừa và đun sôi nước muối tương lai. Đun sôi nó trong khoảng 5 phút và để nguội cho đến khi ấm. Làm xong!
3. Trong khi nước xốt nguội, lấy tỏi và bóc vỏ. Đặt 5 tép lên thớt và thái nhỏ.
4. Hãy chuẩn bị cà chua. Đun sôi nước trong ấm. Rửa kỹ quả dâu chín trong nước ấm rồi cho vào bát. Đổ nước sôi lên rau, để nguyên trong 3 phút.
5. Sau đó, cắt một hình chữ thập trên đầu của cà chua và bóc vỏ. Chúng có thể được loại bỏ rất dễ dàng.
Cắt phần thịt ở cạnh cuống theo cách tương tự. Việc này là cần thiết để cà chua ngấm gia vị hơn và ngấm đều gia vị.
6. Đặt cà chua, cuống lên trên một đĩa phẳng và sâu, và rắc tỏi lên trên.
7. Quay trở lại nước muối đã nguội. Thêm giấm vào nó và trộn đều chất lỏng. Đổ nó lên trái cây. Sau đó dùng nắp đậy các món ăn lại và để vào tủ lạnh trong vài ngày. Thì đấy!
Công thức sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn. Thời gian trôi qua thật nhanh để tạo ra những quả cà chua tuyệt vời. Chờ một chút và bạn có thể thưởng thức chúng một cách trọn vẹn nhất.
Thùng cà chua trong xô nhựa
Tùy chọn ướp muối này không tệ hơn những lựa chọn khác. Bạn có thể muối cà chua trong một cái xô nhựa nếu nó được dùng cho mục đích thực phẩm. Nếu bạn đang lấy các đĩa có thể tích 10 lít, bạn sẽ cần:
- 5-6 kg cà chua cỡ vừa;
- 2 củ cải ngựa;
- một bó rau mùi tây và thì là;
- 2 quả ớt
- 4 quả ớt chuông;
- 2 củ tỏi;
- 2-4 lá nguyệt quế;
- hạt tiêu.
Một cốc đường và 1,5 cốc muối được hòa tan trong 10 lít nước đun sôi.
- Rễ cải ngựa và hạt tiêu được cắt thành các dải dọc.
- Rải một ít rau xanh và cà chua, rải tỏi, tiêu và cải ngựa.
- Trên cùng được bao phủ bởi cây xanh.
- Sau khi đổ nước muối, thùng được đặt ở nơi mát mẻ để lên men. Cà chua đã sẵn sàng trong 2-3 tuần.
Cà chua ăn liền với tỏi và rau thơm
Thời gian. Chúng tôi muốn thôi thúc nó tiếp tục, chúng tôi muốn dừng nó lại, hoặc chúng tôi không lãng phí nó chút nào. Bạn có muốn thực hiện phần sau một cách trang nhã và trang nhã không? Sau đó kho cách làm cà muối xổi cực nhanh. Sau khoảng 5-6 giờ, bạn có thể thưởng thức một món ăn nhẹ cay và phong phú.
Bạn có nguy cơ món ăn này có thể trở thành khách quen trên bàn của bạn.
Thành phần:
- 1,1 kg cà chua cứng;
- 1 muỗng canh. l. muối với một phiến kính;
- 1,5 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1,5 đầu tỏi;
- hành lá, ngò rí và thì là tùy theo sở thích.
Sự chuẩn bị:
1. Đầu tiên, lấy một con dao và loại bỏ điểm gắn cuống của tất cả các quả cà chua sạch. Và sau đó chúng tôi sẽ thực hiện một vết cắt hình chữ X ở nơi này, trên thực tế, cho đến tận đáy của quả cà chua.
Bây giờ, đặt cà chua đã cắt vào một hộp sạch và đặt sang một bên. Chúng tôi sẽ sớm bắt đầu chúng.
2. Cho muối, đường và hạt tiêu đen vào một cái bát. Trộn chúng một cách chủ động với nhau.
3. Hãy bắt đầu với chanh. Trái cây rửa sạch, lăn trên bàn, ấn xuống bề mặt. Điều này sẽ làm mềm nó bên trong. Chia múi cau thành 2 phần và vắt lấy nước của hai nửa đó cho vào bát.
4. Cắt thì là đã rửa sạch, hành lá và ngò rí lên bảng. Đặt khối màu xanh lá cây vào một cái bát.
Nếu bạn không thích ăn ngò, hãy thay thế bằng ngò tây.
5. Bóc đầu tỏi và lấy tép ra khỏi chúng. Cho hạt nêm qua máy ép tỏi hoặc máy nghiền mịn. Kết hợp hỗn hợp thu được với các loại thảo mộc và trộn mạnh.
6. Sau đó, bạn cần nạo bên trong cà chua với hỗn hợp muối tiêu và đổ nước cốt chanh lên trên.
7. Bây giờ lấy một muỗng cà phê và xúc các loại rau thơm. Bắt đầu với rất nhiều rau bên trong.
8. Bạn cần phải cài đặt một tải trên trái cây. Để thực hiện, bạn dùng túi bọc cà chua và đặt một thùng nước lên trên. Để chúng ở vị trí này trong 5-6 giờ. Vì vậy, họ sẽ ướp tốt.
Hương vị thơm ngon hòa quyện với vị cay của tỏi và rau xanh. Cảm giác thích thú với món ăn được nấu chín nhanh sẽ bao phủ bạn bằng một dải vị mặn cay. Thưởng thức.
Cà chua đỏ Armenia - một công thức rất ngon
Đánh vào mùa hè này, và bạn không biết. Cuối cùng nó đã xảy ra và bây giờ bạn cũng biết. Với tôi, một cái tên hay ho, dễ nhớ, tốt cho sức khỏe, gọi khách và làm hài lòng họ. Và dù sao nhiều người thân cũng sẽ nói với bạn rằng đây là ý tưởng của một cửa hàng, nhưng không, bạn đã tạo ra nó ở nhà.
Mát mẻ! Và một bí quyết nữa, để đẩy nhanh quá trình tẩm ướp, bạn có thể thay nước uống thông thường bằng nước có ga, nhưng chỉ không có hương vị.
Chúng tôi cần:
- cà chua - 1 kg
- nhánh thì là tươi - 1 bó
- tỏi - đầu
- tiêu đen và lá nguyệt quế - nếm thử
- muối - 4 muỗng cà phê
Các giai đoạn:
1. Tùy chọn này thú vị chủ yếu vì nó bắt đầu với việc chuẩn bị nước muối. Vì vậy, hãy lấy nước (1 lít hoặc 4 cốc) và trộn nó với muối ăn xay thô. Thêm lavrushka, cọng thì là và đun sôi.
2. Đối với mỗi quả cà chua, tất nhiên đã rửa sạch, rạch một đường nhỏ lên trên, có thể nói, sẽ có một loại rau bất ngờ.
3. Cắt thì là bằng một con dao nhà bếp sắc bén, như trong ảnh này. Băm tỏi thành từng miếng nhỏ hoặc ép qua máy ép.
4. Và bây giờ hành động kỳ diệu nhất là lấp đầy "quả bóng màu đỏ". Nhấc phần có thể di chuyển lên và cho thì là và tỏi đã băm nhỏ vào bên trong, thêm muối nhẹ.
5. Cho từng loại rau này vào cốc có viền cao.
6. Và đổ đầy nước xốt nóng đã chuẩn bị, với tất cả các nội dung. Đặt một chiếc đĩa lên trên và đặt một lọ nước. Với hình thức này, cà chua nên được ướp trong nhiệt từ 1-2 ngày.
7. Đây là những quả cà chua có vẻ ngoài và hương vị tuyệt vời và mát mẻ. Món khai vị sang trọng này trông rất tuyệt và có hương vị cực kỳ hấp dẫn. Rất đáng thử!
Cách muối cà chua trong gói cấp tốc trong 5 phút
Khi tôi còn nhỏ, người bà yêu quý của tôi đã chuẩn bị một bàn ăn ngon cho ngày tôi đến. Và đối với sự kiện này, những quả cà chua tươi ngâm chua đã đợi tôi trên chiếc khăn trải bàn.
Những người khách và tôi luôn ngạc nhiên trước sự sáng tạo nhanh chóng của những quả cà muối. Vâng, họ có một bí mật nhỏ. Tôi sẽ cho bạn biết về nó dưới đây.
Thành phần:
- 1 kg cà chua;
- 1 bó và hai ô thì là;
- 5 - 6 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. l. đá muối không có máng trượt;
- 1 muỗng cà phê đường có trượt;
- 0,5 muỗng cà phê adjika khô (tùy chọn);
- 8-10 hạt tiêu đen;
- 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp của các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay hoặc hỗn hợp ớt;
- 2 chiếc. gói chặt chẽ trong suốt.
Sự chuẩn bị:
1. Trước hết, trên cà chua rửa sạch, không cắt sâu hình chữ thập.
2. Cẩn thận mở một chiếc túi sạch, trong suốt và đặt ngay các loại trái cây đã chuẩn bị vào đó.
3. Cắt nhuyễn một bó thì là sạch trên bảng và đặt nó lên quả màu đỏ. Thêm cây xanh vào giấy bóng kính và ô dù.
4. Tương tự, băm nhẹ các tép tỏi đã bóc vỏ và cho vào túi.
5. Thêm adjika, tiêu đen và đậu Hà Lan, thảo mộc Provencal, đường và muối vào nguyên liệu.
6. Buộc chặt miệng túi, để lại khoảng trống cho hỗn hợp. Sau đó ném từ tay này sang tay kia trong 20-30 giây. Khuấy kỹ bên trong túi mà không làm nát cà chua - dù sao thì cà chua cũng sẽ ra nước.
Các quả phải còn nguyên vẹn.
7. Lấy một chiếc túi khác và đặt chiếc thứ hai với dưa chua vào đó. Buộc chặt và cho vào bát.
8. Để túi trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng.
Bạn có thể mở túi sớm hơn, nhưng phải trong một ngày, món ăn sẽ chín và có được vị mặn nhẹ được đánh giá cao nhất trong món ăn này.
Sẽ có một hàng đợi cho những quả cà chua này: ngon ngọt, với một bó gia vị và một nốt cay của adjika, sẽ chín trong một gói chặt chẽ. Đây là bí quyết thành công của món ăn! Những sở thích chiều chuộng sẽ phát cuồng vì chúng.
Hãy tóm tắt
Cà muối nâu cầu kỳ và không cần công thức phức tạp. Nhớ cắt cuống và tiệt trùng bình. Sử dụng giấm ăn, không phải giấm táo. Khi ướp muối trong xô, xoong hay thùng, áp chế là điều kiện tiên quyết. Sẽ không thể muối cà chua nếu không có nó.
Không phải đồng minh tốt nhất của cà chua nâu là cà rốt và nho trắng. Nhưng chúng rất hợp với tỏi, quế, hành tây, mật ong, hạt tiêu, cải ngựa và đinh hương. Chúng tôi chúc bạn thành công và chế biến ngon miệng!
Đọc thêm: Cách làm sạch cá khỏi vảy
Video cách muối cà chua trong 40 phút
Nếu tất cả các công thức được đề xuất ngày hôm nay cung cấp quá trình ướp muối nhanh chóng, nhưng vẫn cung cấp cho món ăn thành phẩm ngấm trong một ngày hoặc thậm chí hai ngày, thì ở đây bạn sẽ chỉ cần để chúng trong 40 phút. Khi trái cây bị muối thậm chí chưa đến một ngày, thì phương pháp này sẽ rất hữu ích.
Tôi sử dụng nó khi đột nhiên có khách trước cửa nhà tôi. Hoặc khi bạn luộc khoai tây và bạn muốn một cái gì đó mặn cho nó. Phương pháp là đơn giản, xem cho chính mình.
Và tôi cũng làm theo cách này. Tôi lấy phần giữa ra, cắt thành khối vuông và trộn với tất cả các thành phần của nước xốt trong một cái bát. Sau đó, tôi đặt mọi thứ trở lại.
Trong trường hợp này, đại sứ đồng đều hơn. Và sẽ không xảy ra trường hợp bạn bỏ muối vào một quả cà chua và không báo vào quả cà chua khác.
Đặc điểm của cà chua nâu muối
Không có gì phức tạp trong quá trình muối cà chua nâu: nó giống hệt cách muối cà chua đỏ hoặc xanh.
Xem xét những điểm quan trọng hơn:
- Quá nhiều cà rốt có thể ngăn muối nhanh chóng. Tốt nhất là tránh các công thức nấu ăn kết hợp cà rốt và cà chua nâu.
- Cà chua nâu thường nhiều thịt và bổ dưỡng - đừng quá tải công thức với các nguyên liệu phức tạp.
- Khi dọn món ăn, bạn có thể thêm một thìa dầu thực vật nếu không cho vào khi ướp muối.
- Không kết hợp cà chua nâu với ớt chuông xanh và nho trắng.
Cherry, muối nhanh chóng với các loại thảo mộc và tỏi trong chảo
Ít món ăn nào có thể làm được nếu không có món này. Nó ở khắp mọi nơi, trong các quá trình nấu nướng thường xuyên. Chiếc chảo cũng tham gia vào quá trình tạo ra vị mặn nhẹ dưới hình thức cà chua bi tuyệt vời.
Trong một cái chảo, những con non ngon ngọt được ướp một cách ngon lành trong một loại nước muối đặc biệt. Ồ, nó sẽ ngon làm sao. Tôi hứa.
Thành phần:
- 2 kg cà chua bi;
- 1,5 l. uống nước;
- 1,5 muỗng canh. l. với một phiến muối;
- 3 muỗng canh. l. với một đường trượt;
- 1 muỗng canh. l. 6% giấm táo;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 bó thì là;
- Nêm nếm: ớt xay và tiêu trộn.
Sự chuẩn bị:
1. Chuẩn bị một thùng sạch và đổ đầy nước uống. Thêm muối, đường vào chất lỏng và trộn tất cả mọi thứ. Sau đó thêm giấm vào nguyên liệu. Và một lần nữa, khuấy đều mọi thứ cho đến khi đường và muối tan hết.
Giấm sẽ giúp cà chua nhanh ngấm gia vị.
2. Cắt thì là đã rửa sạch thành các dải dài. Để thuận tiện, bạn không thể cắt rau xanh mà hãy bẻ chúng ra. Sau đó, lấy một cái chảo sạch 3 lít và đặt thì là xuống đáy.
3. Bóc tỏi và cắt miếng vừa ăn. Chặt chúng bằng dao và cho vào thì là.
4. Sau đó tách quả anh đào ra khỏi cuống và rửa thật sạch. Cho cà chua nhỏ vào chảo với tỏi và rau thơm.
Quả phải đều, chắc, không bị lõm và thối. Nếu không, chúng sẽ bị chua.
5. Cho hỗn hợp ớt xay và tiêu vào chảo và đổ nước muối tương vào các món ăn. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Nếu cà chua bị ngâm trong nước muối và các quả bên trên nổi lên trong đó, thì có đủ chất lỏng trong chảo.
6. Xay nhuyễn phần thì là còn lại và cho thức ăn vào. Khuấy các chất trong chảo. Đậy nó bằng một cái đĩa và dùng nó ấn chặt cà chua để chúng không nổi lên. Sau đó ta dùng nắp đậy các món ăn lại và để vào tủ lạnh trong vòng 24 giờ.
Để giúp nấu món ăn nhanh hơn, bạn có thể cắt lát anh đào trước khi cho vào nồi.
Mở nắp chảo. Cà chua đã chật cứng trong đó. Chúng sẽ nháy mắt ngon lành và muốn vào miệng bạn càng sớm càng tốt. Thay vào đó, hãy cho họ mong muốn. Nó sẽ ngon!
Khuyến nghị chung
- Chọn những quả cà chua cứng cáp có cùng kích thước. "Ngón tay phụ nữ", "táo Adam" và các giống khác có trái nhỏ và cùi dày là hoàn hảo.
- Cà chua được muối lâu hơn dưa chuột. Để đẩy nhanh quá trình, hãy dùng tăm đâm xuyên chúng vào một số chỗ. Điều này là cần thiết nếu mũ không được cắt và các vết cắt khác không được thực hiện theo công thức.
- Rất tiện lợi khi muối cà chua trong một cái chảo rộng.Nếu bạn xếp trái cây ở dưới cùng thành một lớp, chúng sẽ không bị nhăn như khi lấy ra khỏi lọ.
- Bảo quản cà chua đã muối nhẹ trong tủ lạnh, nếu không cà chua sẽ nhanh bị chua và mốc. Đặc biệt là trong cái nóng.
Cách ngâm cà chua với nước sôi trong bình
Đúng vậy, ngay khi cuối mùa hè đến, chúng tôi bất giác nhìn lướt qua các kệ đựng đồ hộp và bằng mắt thường tính toán xem có bao nhiêu hộp đựng sẽ được sử dụng cho các ô trống. Đừng đợi tháng Tám. Hãy chuẩn bị ngay những chiếc hũ để sớm tái tạo những quả cà chua ngon và thơm nhé.
Đôi mắt của bạn sẽ sáng lên vì vui sướng vì sự ngon miệng như vậy. Do đó, hãy học thuộc công thức. Anh ấy sẽ sớm hoàn thành nhiệm vụ của mình.
Thành phần:
- 1 kg cà chua vừa;
- 1 l. nước sôi;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- 5 nhánh tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- 1 mớ thì là;
- 5 miếng. hạt tiêu.
Sự chuẩn bị
1. Đầu tiên bạn rửa sạch cà chua trong nước ấm. Sau đó lấy tăm xỏ vào chỗ từ cuống quả dâu.
2. Bây giờ rửa sạch các loại thảo mộc và chia chúng thành nhiều phần. Đặt nó sang một bên ngay bây giờ.
3. Băm nhuyễn các tép tỏi đã bóc vỏ trên bếp. Cắt một số trong số chúng chỉ một nửa.
4. Đun sôi nước và dùng để tiệt trùng bình 2 lít và nắp nhựa. Cho một nửa số thì là và tỏi đã băm nhỏ vào đó.
5. Sau đó cho tất cả cà chua vào thùng, bên trên đặt các loại rau thơm, tỏi, hạt nêm, muối và đường còn lại.
6. Đổ một lít nước sôi vào bình và đậy nắp lại. Để hộp ở nhiệt độ phòng trong 48 giờ.
Nếu thức ăn chưa ăn hết sau khi nấu, hãy cất vào tủ lạnh.
Đây là những quả cà chua sẽ sống trong lọ của bạn. Những người đàn ông đẹp trai tinh nghịch và mạnh mẽ. Hãy để chúng sưởi ấm tâm hồn bạn bằng hương vị hài hòa và cùi mềm.
Thông tin chung
Những bí mật chính trong việc ngâm cà chua
Để cà chua có chất lượng cao, cần phải chọn đúng cà chua, lưu ý các đặc điểm sau:
- Cà chua phải chín đều, không bị hư hỏng;
- Thịt và da bên trong phải săn chắc. Nếu không, khi ướp muối, chúng sẽ rơi ra;
- Bạn cũng có thể sử dụng cà chua xanh để ngâm chua. Không trộn cà chua chín và cà chua xanh trong cùng một thùng ngâm vì chúng sẽ có thời gian nấu khác nhau;
- Cà chua ngâm chua nên có kích thước tương đương nhau. Trong trường hợp này, muối sẽ đồng nhất. Nếu cà chua lớn, trong trường hợp này, chúng nên được chia thành 2-4 phần để muối tốt hơn;
- Một điểm quan trọng nữa là để quá trình lên men thành công, cần chọn những quả cà chua ngọt, có hàm lượng đường cao.
QUAN TRỌNG: đối với sự xâm nhập của nước muối vào quả, cà chua bị châm chích ở một số chỗ. Đây thường là nơi gần cuống. Các thành phần quan trọng trong công thức ngâm cà chua là các loại gia vị và thảo mộc. Việc sử dụng chúng là bắt buộc. Gia vị gì cho thêm khi muối thì tùy sở thích và ý muốn của mọi người.
Phổ biến nhất là:
- Hạt thì là;
- Lá cải ngựa, anh đào và nho;
- Rau cần tây;
- Ngon;
- Giống rau thơm.
Trong số các loại gia vị, đinh hương, tất cả các loại ớt, quế, mù tạt ở dạng hạt hoặc bột đều được sử dụng chủ yếu. Muối chỉ thích hợp để nghiền thô mà không có phụ gia cho mỗi lít nước 60g. Muối. Để tăng hương vị và quá trình lên men bình thường, đường được thêm vào nước muối với một lượng nhỏ.
Công thức nấu ăn phổ biến nhất
Cà chua xanh ngâm trong chảo là một lựa chọn tuyệt vời để làm một lượng nhỏ dưa chua. Rất thuận tiện để lưu trữ một thùng chứa như vậy trên ban công cho đến khi sương giá đầu tiên. QUAN TRỌNG! Để ướp muối lạnh, chỉ các món tráng men mới được sử dụng. Nếu không, cà chua sẽ có vị kim loại. Và bản thân bát đĩa sẽ bị oxy hóa.
Cà chua nóng
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 4 kg cà chua xanh;
- 4-5 lá nguyệt quế;
- 8-10 đậu Hà Lan của allspice;
- 5-6 cây thì là;
- 2 muỗng cà phê bột mù tạc;
- 1 nhánh tỏi;
- Ớt cay để nếm.
Ban đầu, nước muối được chuẩn bị sơ bộ với tỷ lệ 30 g trên 1 lít nước. muối và 15 gr. Sahara. Số lượng dưa chua sẽ tùy thuộc vào kích thước của quả cà chua. Chúng phải được bao phủ hoàn toàn bằng vữa.
Đun nóng nước, thêm các thành phần rời. Đun sôi dung dịch, khuấy đều, thêm mù tạt và để nguội. Tiếp theo, cà chua rửa sạch, cho vào nồi, tỏi và các nguyên liệu còn lại cho vào. Đổ cà chua với nước muối đã chuẩn bị và để trong 5 ngày ở nhiệt độ phòng.
Chú ý! Để cà chua không bị nổi, người ta đặt một cái nắp hoặc một thanh gỗ lên bề mặt cà chua có dung dịch. Sau 5 ngày, cà chua được lấy ra để nơi thoáng mát. Cà chua đã sẵn sàng trong một tháng.
Cách "ngâm cà chua trong xô
Xô cũng rất tốt để ngâm cà chua. Điều chính là nó được tráng men hoặc làm bằng nhựa cấp thực phẩm.
Thành phần:
- 3 kg cà chua;
- Cần tây và mùi tây để nêm nếm;
- 20-25gr lá nho;
- 50 gr. ô thì là.
Nước muối pha theo tỷ lệ 3,5 lít thì bạn cần 300g. Muối. Nước được đun nóng, cho muối vào và đun sôi. Muối cần được hòa tan hoàn toàn. Sau đó, dung dịch được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Tất cả các thành phần được rửa kỹ lưỡng. Đỗ xanh trụng qua nước sôi, chia làm 3 phần và xếp thành từng lớp. Lớp rau xanh đầu tiên được trải xuống đáy xô, sau đó đến cà chua, sau đó đến rau xanh và cà chua, và phần còn lại của rau xanh ở trên. Mọi thứ đều chứa đầy nước muối. Lớp cuối cùng được phủ bằng gạc sạch hoặc khăn đã ủi và chất tải được đặt lên trên. Chúng tôi để thùng ở dạng này trong 1 ngày. Thời gian này đủ để bắt đầu quá trình lên men. Sau đó chúng ta lấy ra để nơi thoáng mát trong vòng 1 tháng. Nó có thể là một ban công hoặc một tầng hầm.
Cà chua muối xào hành tỏi
Công thức nấu ăn này có thể được coi là nhanh nhất. Sau 2 tiếng bạn sẽ có thể thưởng thức được món cà muối xổi.
Thành phần chính:
- 600gr. cà chua ngọt;
- ½ tép tỏi;
- 2 chiếc. hành;
- Màu xanh lá cây để thưởng thức.
Tất cả các thành phần được rửa sạch bằng nước. Cà chua cắt khúc làm 4, phần lá hành thái nhỏ. Hành tây cắt thành nửa khoanh.
Thành phần nước ướp:
- 60g dầu hướng dương;
- 30 gr. xì dầu;
- 5 gr. mật ong lỏng;
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 20gr. Muối;
- 25gr. Sahara;
- 30 gr. 9% giấm;
- 2gr. rau mùi và mù tạt.
Để chuẩn bị nước xốt, tất cả các thành phần được trộn bằng máy đánh trứng trong một hộp đựng riêng biệt. Cà chua, hành tây và tỏi trộn đều cho vào nồi ngâm chua. Thêm nước xốt đã chuẩn bị vào đó và trộn đều tất cả mọi thứ. Để hỗn hợp trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi đặt nó trong lạnh trong 60 phút nữa. Các loại rau sau đó đã sẵn sàng để ăn.
Cà chua với lá anh đào và nho
Hương vị của những quả cà chua này rất gần với những quả cà chua được nấu cách đây nhiều năm trong thùng gỗ và bồn tắm.
Các thành phần:
- 2 kg cà chua chín;
- 1 máy tính cá nhân. ớt cay;
- 1 mớ thì là;
- 4 miếng nho và lá anh đào;
- 1 tờ cải ngựa;
- 35gr. Muối .;
- 10gr. Sahara;
- 1 lít nước.
Chúng tôi rửa kỹ tất cả các thành phần. Dùng khăn lau khô phần rau xanh. Chúng tôi xuyên cà chua ở những nơi gần cuống. Cho các nguyên liệu như thì là, cải ngựa và cà chua vào chảo đã chuẩn bị sẵn, đặt lá anh đào thơm và nho vào giữa chúng. Đối với người không chuyên, bạn có thể thêm những miếng ớt cay.
Cho nước muối vào đun sôi, cho muối và đường vào hòa tan. Chúng tôi để nó cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó cho nước xốt vào cà chua của chúng ta, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát trong 30 ngày. Trong một tháng, cà muối đã sẵn sàng.
Nhồi cà chua ngâm vào chảo
Bất kỳ loại rau nào đều thích hợp để nhồi cà chua. Chúng tôi sử dụng bắp cải trắng đơn giản trong công thức của chúng tôi.
Bạn sẽ cần:
- cà chua đỏ dày đặc - 1,8 kg;
- bắp cải trắng - 2 lá;
- ớt đắng - 1 cái;
- ngò, húng quế và ngò tây - mỗi loại 5 nhánh;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- allspice - 4-5 đậu Hà Lan;
- muối - 90 g;
- nước - 2 lít
Bước đầu tiên là chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước trong một thùng riêng, cho muối vào hòa tan, thêm tiêu và lá nguyệt quế. Làm nguội dung dịch thu được.
Cắt nhỏ ớt cay, phi tỏi qua máy ép. Đặt rau lên trên lá bắp cải đã rửa sạch. Chúng tôi cuộn các tờ giấy lại bằng một cái ống và cắt nhỏ chúng. Sau đó trộn vào hộp với tiêu và tỏi. Chúng ta rửa sạch cà chua và cắt thành hình chữ thập ở phần cuống và nhồi bắp cải với rau thơm, tỏi và tiêu.
Cho cà chua đã nhồi vào chảo, đổ nước xốt vào, đặt máy ép lên trên và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Sau 24 giờ cà chua sẽ có vị hơi mặn. Và sau 3 ngày cà chua sẽ được muối tốt và bạn đã có thể chiêu đãi bạn bè, gia đình và bạn bè một món ăn vặt ngon tuyệt rồi.
Công thức muối cà chua nhanh trong nước muối lạnh
Và chúng ta hãy lặp lại một công thức thú vị và phức tạp cho món nộm muối nhẹ, ngâm trong nước muối lạnh.
Món ngon sẽ tan trong miệng và trái tim bạn sẽ tan chảy một cách ngon lành khi thưởng thức từng miếng ăn được tẩm ướp.
Thành phần:
- 3 kg cà chua;
- 1 mớ thì là;
- 1 nhánh cần tây;
- 1 bó mùi tây;
- 15 tép tỏi;
- 1 quả ớt ngọt;
- 1 quả ớt cay;
- 2 củ hành tây nhỏ.
Đối với nước muối:
- 3 l. nước lọc;
- 3 lá nguyệt quế;
- 5 miếng. đậu Hà Lan allspice;
- 15 chiếc. hạt tiêu đắng;
- 6 muỗng canh. l. với một phiến muối;
- 12 Điều. l. với một đường trượt;
- 150 ml. 9% giấm.
Sự chuẩn bị:
1. Hãy bắt đầu tạo ra một món yummy cay. Rửa sạch tất cả rau xanh. Sau đó, cắt đôi thì là, cần tây và rau mùi tây. Cho một ít rau xanh vào một cái xoong sạch có dung tích 5 hoặc 7 lít. Bạn chắc chắn nên có một ít cỏ còn sót lại để phủ lên trên cà chua.
2. Cắt ớt cay đã rửa sạch thành nhiều miếng và đặt lên trên các loại rau thơm.
3. Sau đó lấy hành tây và bóc vỏ. Cắt rau trên bảng thành từng khoanh và cho vào chảo từng khoanh riêng biệt.
4. Chuyển sang tỏi. Băm nhuyễn 5 tép và trộn với các nguyên liệu, và cho 10 tép còn lại vào chảo.
5. Cắt ớt chuông sạch thành các phần tư và cho vào bát.
6. Hãy chăm sóc những quả cà chua đã rửa sạch. Nếu không có thời gian trụng nước sôi qua rau rồi cạo sạch vỏ thì bạn chỉ cần dùng tăm đâm nhẹ từng quả vào ba chỗ là được.
Bây giờ đặt chúng vào một hộp đựng với các loại thảo mộc và các thành phần khác.
7. Chuẩn bị nước muối. Đổ 3 lít nước lọc vào nồi đun nhỏ lửa. Đun sôi chất lỏng.
8. Bỏ vào nước lavrushka, ớt, đậu Hà Lan, muối và đường. Khuấy đều các nguyên liệu và để nước xốt trong 5-10 phút. Sau đó, tắt nó đi và thêm giấm vào chất lỏng.
Trộn mọi thứ một lần nữa. Để nước muối nguội hoàn toàn.
9. Chúng ta quay trở lại với những quả cà chua. Đặt những chiếc ô còn lại của thì là, mùi tây và cần tây lên trên chúng.
10. Làm đầy vẻ đẹp với nước muối lạnh.
Nếu có lá cải ngựa, bạn có thể đặt chúng lên trên tất cả thức ăn. Điều này sẽ giúp nó không bị mốc. Rốt cuộc, cải ngựa có tác dụng khử trùng.
11. Đậy cà chua bằng đĩa để chúng ngâm hoàn toàn trong nước muối. Hãy chắc chắn để đặt một tải vào món ăn. Để nước muối không làm ngập mọi thứ xung quanh, hãy đặt một cái bát bên dưới xoong có độ mặn. Để chúng ở vị trí này trong hai ngày ở nhiệt độ phòng.
Trong tương lai, bạn có thể cho thức ăn vào lọ và để vào tủ lạnh.
Ôi, thật tuyệt biết bao khi được ngồi xuống chiếc bàn của ngôi nhà tranh mùa hè và bày những quả cà chua tươi sáng vào đĩa. Cách họ nhảy quyến rũ trong nước muối lạnh. Thay vào đó, bạn hãy dùng nĩa chọc vào quả dâu và cho vào miệng. Tận hưởng những cảm giác sống động với khoai tây và thịt luộc. Đó sẽ là một bài hát thú vị khó quên!
Các tính năng lưu trữ
Lưu trữ các khoảng trống như vậy trong tủ lạnh. Nếu bên ngoài trời lạnh, thì ban công cũng thích hợp, với điều kiện nhiệt độ ở đó không cao hơn + 7 ° C.Cà chua ngâm nước muối có thể được bảo quản cả trong xoong và lọ dưới nắp ni lông. Nếu thu hoạch nhiều, hãy sử dụng các công thức có đổ nước muối sôi 2 hoặc 3 lần rồi đậy nắp lại.
Thời hạn sử dụng trong hộp mở - không quá 6 tháng trong điều kiện lạnh. Khi nấu bằng cách đổ gấp ba hoặc gấp đôi với đóng nắp - lên đến 2 năm. Hãy nhớ rằng chất lượng bảo quản sẽ giảm dần theo thời gian, vì vậy bạn có thể giữ nó trong một thời gian rất dài, nhưng nó sẽ không đủ ngon.
Bạn có biết không? Nếu bạn rắc vải thưa có phủ nước muối lên với bột mù tạt, nó sẽ ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc.
Ướp muối cà chua xanh và nâu không phải là phương pháp bảo quản duy nhất mà là phương pháp được sử dụng phổ biến nhất. Trái cây màu xanh lá cây có cùng đặc tính có lợi như trái cây màu đỏ. Bằng cách chuẩn bị chúng, bạn sẽ bảo quản được mùa màng và thưởng thức những món ăn nhẹ ngon cho gia đình.
Cà chua xắt nhỏ ướp muối nhẹ sốt cay kiểu Hàn Quốc
Dành cho những người yêu thích cảm giác cháy bỏng. Hãy cùng thực hiện phép màu muối mè ngày càng nóng hổi nhé. Hãy biến một món ăn Nga thành một món ăn Hàn Quốc, và ớt cay sẽ giúp bạn làm điều này.
Khi thiếu hụt cảm xúc, hãy có được những quả cà chua lôi cuốn - chúng sẽ nhanh chóng giúp bạn thăng hoa, những người sành ăn! Nhân tiện, trên blog của chúng tôi có các cách muối cà chua khác bằng tiếng Hàn. Và tất cả mọi thứ chỉ là ngon!
Thành phần:
- 1 kg cà chua;
- 1 quả ớt cay;
- 1-2 quả ớt chuông;
- 1 củ tỏi;
- 1 bó thì là hoặc mùi tây;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 50 ml. dầu thực vật;
- 50 ml. Giấm.
Sự chuẩn bị:
1. Hãy bắt đầu với cà chua: rửa sạch và cắt thành 4 múi cau.
2. Rửa sạch thì là hoặc mùi tây trong nước ấm. Lấy dao thái nhỏ các loại rau thơm trên.
3. Bóc phần đầu của tỏi và chia thành các tép. Cắt nhuyễn.
4. Đặt ớt ngọt và ớt cay đã rửa sạch lên bàn và cắt thành nhiều miếng. Nhẹ nhàng đặt chúng vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và băm nhỏ cho đến khi mịn.
5. Cho hỗn hợp hạt tiêu vào một cái bát và thêm muối, đường, giấm, tỏi, các loại thảo mộc băm nhỏ và dầu vào đó. Trộn mọi thứ một cách chủ động.
6. Xếp một lớp cà chua vào chảo và cho một ít hạt tiêu lên trên. Lặp lại các lớp cho đến khi bạn sử dụng hết các thành phần. Đổ một lượng nhỏ nước sôi để nguội lên trên. Đậy nắp xoong lại và để ở nhiệt độ phòng qua đêm.
Sau 24 giờ, bạn sẽ say mê với một loại ớt và quả mọng tươi. Trong màu trắng, tôi ghen tị. Hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn một bữa ăn nhẹ thơm ngon, để họ trải nghiệm những đam mê ẩm thực thực sự.
Công thức ngâm cà chua với axit xitric
Do trong công thức này không dùng giấm mà lấy axit xitric nên cà chua không bị chua. Chúng có vị mặn vừa phải và hơi ngọt, nhìn chung rất tinh tế trong hương vị. Công thức này tốt vì bạn có thể uống nước muối, nó rất ngon.
Chúng tôi cần:
Các giai đoạn:
1. Bắt đầu bằng cách khử trùng hộp và nắp đậy. Hy vọng bạn biết làm thế nào để làm điều đó đúng.
2. Sau đó bạn sơ chế cà chua, rửa sạch và lau khô. Tiếp theo, bạn bắt đầu ráp lọ, dùng que chọc thủng từng khúc ở ba vị trí gần cuống. Điều này phải được thực hiện để da không bị nổ hoặc nứt trong quá trình xử lý nhiệt. Hoặc tạo một khía hình chữ thập.
Sau khi cho cà chua vào lọ, cho 2 nụ đinh hương, 2 hạt đậu Hà Lan và 2 hạt tiêu đen vào. Bây giờ đổ nước sôi lên các khoảng trống để làm ấm các vật chứa và rau.
Làm công việc này một cách cẩn thận, không nên vội vàng đổ nước nhanh vào, cần có khoảng cách để lon không bị vỡ.
Đậy nắp bằng nắp vô trùng và đợi 20 phút, sau đó rút hết chất lỏng và đo thể tích.
3. Ngay sau khi bạn phát hiện ra, hãy nạp thêm nước nếu cần thiết với lượng nước lên đến 1 lít. Thêm đường, muối và 1/3 muỗng cà phê axit xitric. Đun sôi nước xốt trong khoảng 1-2 phút, nhưng để tất cả các hạt rời được hòa tan.
4. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy đổ đầy nước muối vào các thùng chứa.Vặn chặt các ngăn có nắp đậy và kiểm tra xem có rò rỉ không.
Gói các lọ bằng khăn và để nguội hoàn toàn trong một hoặc hai ngày. Đặt trong hầm hoặc tủ quần áo, nghĩa là, ở một nơi mát mẻ.
Mẹo nấu cà chua muối nhạt ngon và nhanh chóng
Chú ý chú ý! Cuối cùng, chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn tất cả những bí mật, mật khẩu, sự xuất hiện của những quả cà chua ngon ngọt và hài hước. Vì vậy, họ sẽ nhảy múa ngon hơn trong bát salad của bạn và sẽ cung cấp cho bạn khá nhiều lý do để ngưỡng mộ họ. Chúng tôi nhớ!
1. Chọn quả có cùng kích thước cho món ăn. Như vậy chúng sẽ được ướp muối và tẩm ướp đều hơn.
2. Chọn hộp đựng gì và làm thế nào để xếp các loại trái cây vào đó? Chỉ có một quy tắc duy nhất có hiệu quả ở đây: không nên ép cà chua quá chặt vào nhau để không bị hỏng. Do đó, hãy chọn những chiếc đĩa lớn hơn - để tất cả các loại trái cây sẽ vừa vặn với nó mà không bị hỏng.
3. Nếu thời tiết nóng nực bên ngoài cửa sổ và trong phòng ngột ngạt, hãy bỏ dưa chua để chín vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp nấm mốc tránh xa chúng.
4. Nếu bạn có một loại gia vị yêu thích và bạn chắc chắn rằng nó sẽ hát với các loại trái cây màu đỏ, thì hãy tự tin thêm nó vào trong quá trình tạo ra một món ăn.
5. Nói về gia vị: hãy thử thêm húng quế vào một món ăn ngon ngọt.
6. Nếu bạn không thích nêm gia vị nóng, hãy giảm lượng gia vị trong công thức nấu ăn xuống 2 lần. Bạn sẽ được lợi rất nhiều từ điều này: vị ngon nhất định sẽ vẫn còn trong món ăn và bạn chắc chắn sẽ không bị chứng ợ chua có thể xảy ra.
7. Ý tưởng tuyệt vời! Dùng cà chua muối nhẹ làm nước sốt. Để làm điều này, hãy nghiền trái cây trong khoai tây nghiền, và nước sốt cho món súp đã sẵn sàng.
8. Một lần nữa về sự lựa chọn của cà chua. Chúng phải chắc, cứng và ngon ngọt vừa phải. Đừng chọn những quả có nhiều thịt. Chúng quá lớn, ngọt và có xu hướng bị nứt trong quá trình ngâm chua. Tránh những giống này.
9. Kiểm tra quả cẩn thận trước khi đưa chúng vào đĩa. Chúng phải không bị nấm mốc, thối rữa, mốc sương và các bệnh khác. Nếu không, món ăn sẽ trở nên tồi tệ mà không bao giờ vào đĩa của bạn.
10. Bảo quản thức ăn đã chế biến trong tủ lạnh và ăn hết trong vòng 72 giờ. Nếu không, món khai vị sẽ bị chua.
11. Luôn luôn và trong mọi trường hợp phải khử trùng tất cả các dụng cụ đựng đĩa cà chua bằng nước sôi. Và bạn sẽ có được một sản phẩm đảm bảo tươi và được chế biến đúng cách.
12. Có, về những hậu quả có thể xảy ra. Nói chuyện với bác sĩ về việc ăn cà chua ngâm nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hóa. Ví dụ, viêm hoặc loét dạ dày.
Chúc các bạn, những người mến mộ món ăn ngon, sử dụng các món ăn ngon trong cuộc sống và nấu một món ngon từ cà chua mà không gây trở ngại, khiến khách và các hộ gia đình của bạn ngạc nhiên với nó.
Mùa hè ríu rít, vẫy gọi bằng mùi, khiến bạn phát điên với bầu không khí hạnh phúc, sảng khoái và tâm trạng tươi sáng. Đi vào trong luồng khí nóng này dễ chịu, ngon, lạ thường và đồng thời như cà chua muối nhẹ đơn giản khéo léo. Sau tất cả, chúng sẽ được tạo ra "một-hai-ba", và chúng có thể thỏa thích với hương vị trong suốt mùa hè.
Những quả cà chua ngon, giống như những anh chàng Mexico sáng sủa, sẽ giúp bạn giải trí bằng bài hát ngon lành và điệu nhảy của sự ngon ngọt. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của chúng và xuýt xoa vì một thú vui ẩm thực lạ thường, kèm theo những ngày oi bức của mùa hè này! Thưởng thức lần này với cà chua, bạn bè!
Chúc mọi người ngon miệng!
Tác giả của ấn phẩm
ngoại tuyến 22 giờ
Cà chua muối chua mù tạt
Ướp muối khô có nghĩa là món ăn nhẹ được chế biến mà không cần đun sôi nước xốt. Điều này có nghĩa là bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng chế biến món ăn này. Hãy xem điều này.
Tôi chắc chắn rằng nhiều người trong chúng ta thường xuyên nấu các món dưa chuột muối nhẹ, nhưng cà chua muối nhẹ thì ít phổ biến hơn nhiều (hoặc hoàn toàn không nấu). Tuy nhiên, món khai vị này không hề thua kém đối thủ xanh. Thơm, mềm, thấm nhiều gia vị, cà muối chua nhẹ chắc chắn sẽ trở thành vị khách thường xuyên trong gian bếp nhà bạn. Tôi cũng mong là như vậy.
Tác giả của ấn phẩm
ngoại tuyến 15 giờ
