Được biết, Hoàng đế Peter tôi biết rất nhiều về nấu ăn và thích ăn ngon và ngon. Và anh yêu atiso hơn những món ăn khác. Và vào đầu thế kỷ 20, atiso vẫn là món ăn thường thấy trên bàn ăn của những người Nga giàu có. Thật không may, trong những năm nắm quyền của Liên Xô, văn hóa trồng trọt của nó đã bị lãng quên và bây giờ nó cực kỳ hiếm trong các khu vườn của chúng tôi. Nhưng vô ích: Atiso không chỉ là một món ngon tinh tế, một loại cây cảnh đẹp, mà còn là một nguyên liệu làm thuốc quý.
Cụm hoa atiso. <3268zauber
Đặc điểm chính của atisô
Cây rau lâu năm có đặc điểm giống cây kế: lá rộng, hình khắc, có gai, có mùi thơm và nắp nhị hoa sáng. Chiều cao của cây trong điều kiện sinh trưởng thuận lợi đạt 2 mét, diện tích chiếm dụng là 1 mét vuông. Bầu nhụy hình thành một đám màu xanh lục với những vảy xếp khít nhau.
Atisô được dùng để ăn hoặc trồng như một yếu tố trang trí cảnh quan. Quả chưa chín và phần mọng nước của cuống lá liền kề là có thể ăn được.
Việc bao gồm một loại rau trong chế độ ăn uống làm giàu cho cơ thể:
- can xi;
- magiê;
- A-xít hữu cơ;
- Vitamin nhóm B;
- tinh dầu.
Phần mặt đất của atisô chết vào mùa thu. Vào mùa xuân, chồi cây phát triển và nở hoa, kết thành quả.
Việc thu hoạch các nón chưa chín, trong điều kiện khí hậu thuận lợi và tuân thủ kỹ thuật nông nghiệp, có thể bỏ đi từ 12-14 năm mà không cần cấy ghép thêm.
Chống chỉ định là gì
Không có sự đồng thuận về chống chỉ định đối với atisô. Một số chuyên gia nhấn mạnh vào tính vô hại tuyệt đối của nó, những người khác không khuyến khích sử dụng nó cho các vi phạm về gan và thận, viêm dạ dày với nồng độ axit thấp, huyết áp thấp. Bạn không nên đưa loại rau này vào chế độ ăn của mình cho phụ nữ đang mang thai, cho con bú, trẻ em dưới 12 tuổi. Trước khi sử dụng cây cho mục đích chữa bệnh, tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Mặc dù thực tế là ở nước ta hầu như không thể tìm thấy nơi nào trồng atiso, nhưng chúng tôi đã có cơ hội làm quen với loại cây độc đáo này bằng cách mua nó trong siêu thị. Hương vị tinh tế và các đặc tính hữu ích của loại rau này sẽ được nhiều người sành ăn đánh giá cao.
Các giống phổ biến
Trong tất cả các loại atisô, Tây Ban Nha và gai được ăn, được chia thành các loại chín sớm, chín giữa, chín muộn. Trong số đầu, phổ biến nhất là Violet Early. Từ một bụi, bạn có thể thu thập đến 1-1,2 kg chùm hoa. Thân cây cao lên 70 cm.
Các giống cây giữa mùa được cư dân mùa hè yêu thích là Sultan và Krasavets. Những chồi đầu tiên mạnh mẽ dài tới 2 mét và hình thành 15 buồng trứng, mỗi buồng trứng nặng 90 gram. Cái thứ hai phát triển lên đến 100 cm. Năng suất - từ 700 đến 1300 gram. Cây không quá tốn công chăm sóc, bắt đầu cho trái từ năm đầu tiên trồng.
Atiso là gì - ảnh: loài văn hóa
Có khoảng một chục loài thuộc chi này, nhưng chỉ có một số loài không phải là cỏ dại. Chúng được dùng làm thực phẩm:
- Cynara cardunculus - Atiso Tây Ban Nha.
- Cynara scolymus - Atiso gai (xanh hoặc Pháp).
Và quá trình thuần hóa của nó đã bắt đầu từ lâu. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã biết rõ về ẩm thực, và đặc biệt là về đặc tính chữa bệnh của cây.
Họ coi atiso là một loại rau làm đẹp, và họ chắc chắn rằng khi ăn vào, làn da có mùi thơm và nước ép giúp tóc chắc khỏe rõ rệt.
Ở Nga, dưới thời Peter Đại đế và sau đó, atisô tiếp tục chỉ được coi là một loại cây cảnh trong một thời gian dài.
Hiện nay loại rau này rất phổ biến ở Pháp,
Tây Ban Nha, Ý và phía nam lục địa Châu Mỹ.
Người làm vườn và người làm vườn trồng atisô trong khu vực của chúng tôi.
Các chi tiết cụ thể của việc phát triển
Thời vụ sinh trưởng của cây atisô từ khi gieo hạt đến khi bắt đầu ra quả là 6 - 7 tháng. Đây là loại cây ưa nhiệt: chồi non có thể chịu nhiệt độ xuống -3 độ, cụm hoa - to -1, rễ - lên đến -10. Nhiệt độ tối ưu cho cây phát triển là trong khoảng 15-25 độ C. Sự ứ đọng nước trong đất dẫn đến thối rễ.
Công nghệ nông nghiệp để trồng rau bao gồm việc chuẩn bị các điều kiện thích hợp:
- theo thành phần đất;
- bảo vệ khỏi sương giá vào mùa xuân và nhiệt độ thấp vào mùa đông;
- vị trí trên trang web;
- thời gian hạ cánh xuống đất;
- phương thức chăn nuôi.
Có thể trồng atisô ở Trung Nga chỉ bằng cây con, trong điều kiện của Ural và Siberia - cây con trong nhà kính. Đối với các vùng phía Nam, trồng rau bằng hạt là phù hợp. Cây lâu năm được gieo vào đất vào cuối tháng Năm hoặc giữa tháng Chín.
Các hố trồng cây được chuẩn bị trong khu vực có đủ ánh sáng và sưởi ấm trong vườn hoặc vườn rau. Chiều sâu - 4 cm. Khoảng cách - 100-120 cm. Dưới đáy hố gieo 2-3 hạt và rắc đất lên trên. Cây sẽ không nở hoa trong năm đầu tiên. Việc đậu quả sẽ bắt đầu sau một mùa.
Gieo cây con
Việc chuẩn bị hạt giống bắt đầu vào cuối mùa đông: giữa tháng hai. Để làm điều này, chúng được đặt trên một miếng vải cotton ẩm, được gấp lại thành một phong bì. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh bay hơi và để nơi ấm áp trong một tuần.
Sau 7 ngày, các mầm đã mọc cần được kích thích để cây phát triển và đậu quả tích cực hơn. Nếu không lấy chúng ra khỏi vải, chúng phải được đặt trên kệ dưới của tủ lạnh trong 10-12 ngày.
Địa điểm gieo hạt - hộp đựng bằng gỗ hoặc nhựa. Một lớp than củi, đồ gốm vỡ, sỏi mịn hoặc đá cuội được đổ xuống đáy. 6-7 cm đất dinh dưỡng được đặt trên lớp thoát nước. Đất mùn, cát mịn và đất mùn được trộn theo tỷ lệ 1: 1: 1. Giữ ẩm bằng bình tưới hoặc bình xịt.
Xem thêm
Mô tả các giống cây diên vĩ (Denford) tốt nhất, trồng và chăm sóc, sinh sản
Đọc
Rãnh được đặt với độ sâu 10-15 mm với khoảng cách 40 mm. Đến khi gieo hạt, mầm cao tới 10 li, cần thận trọng khi trồng. Việc trồng cây được hoàn thành bằng cách phủi bụi bằng đất và làm ẩm qua bình xịt.
Hộp được đặt trên bệ cửa sổ và độ ẩm của đất được duy trì, giúp cây không bị khô. Việc che phủ bằng phim hoặc kính sẽ dẫn đến rễ bị thối rữa do không thoát hơi nước. Sau khi cây con xuất hiện phải hạ nhiệt độ xuống 15 độ và tăng độ chiếu sáng để tránh cây con bị kéo căng.
Sau 12 ngày, chiếc lá đầu tiên sẽ hình thành, sau đó là chiếc thứ hai. Đã đến lúc cấy ghép và chọn lọc.
Hái và chăm sóc cây giống atiso
Đối với mỗi atisô, một nồi than bùn 500 ml được chuẩn bị. Đổ hỗn hợp đất tương tự vào, tưới đẫm nước, tạo rãnh lõm 4 cm ở giữa. Đất trong hộp cây con cũng được tưới nước tốt.
Mỗi cây được nhặt một muỗng canh, nhổ lên khỏi mặt đất. Gốc ngắn 1 cm và cho mầm vào chậu. Cây con được bày trên bậu cửa sổ. Sau 14 ngày, lần cho ăn hữu cơ đầu tiên được thực hiện. Dịch truyền mullein được pha loãng 10 lần và tưới bằng atisô.
Sau 2 tuần, bón lót toàn bộ phân khoáng vào đất, với tỷ lệ 1 gam / chậu.Những cây giống atisô cứng bắt đầu cứng lại: chúng được đưa ra đường, bắt đầu từ 1 giờ và kết thúc khi đủ ánh sáng ban ngày. Đồng thời, các điều kiện thời tiết được quan sát: bình tĩnh và ấm áp.
Cấy đất mở
Cây cần nơi có nắng gió che chắn cho thảm thực vật. Đất phải được chuẩn bị trước khi trồng atiso.
Để làm điều này, nó được đào đến độ sâu của một cái xẻng lưỡi lê và phân bón được bón (trên 1 mét vuông):
- gầu xúc mùn;
- một ly superphotphat;
- bao diêm kali sunfat.
Nếu atisô được trồng để làm thực phẩm thì hình thành các luống rộng 2m. Đất được nâng lên 20 cm và làm 2 rãnh ở khoảng cách 80 cm so với độ sâu của một chậu than bùn. Cây trồng không trung chuyển, xới sâu nhẹ, rắc đất lên trên. Giữa các loại rau trong hàng phải có khoảng cách ít nhất là một mét.
Khi trồng atiso làm cây cảnh, cần chuẩn bị hố xuống đất với khoảng cách ít nhất 1 mét. Trồng cây được thực hiện trong một chậu. Trong cả hai trường hợp, cuối cùng, tưới nước vừa phải và phủ rơm rạ và cỏ khô vào vùng rễ.
Thành phần atisô, đặc tính có lợi, hàm lượng calo
Tại sao atisô tốt cho bạn?
Trong y học hiện đại, loại thuốc này đã trải qua một nghiên cứu chi tiết, hàm lượng của các chất hữu ích sau đây trong nó đã được thiết lập:
- 1. Thành phần có lợi quan trọng nhất là inulin.
Chất này thuộc nhóm polysaccharides (một loại tiền sinh học dựa trên chất xơ). Thành phần này có tác dụng rất tốt đối với hệ vi sinh đường ruột, bình thường hóa công việc của nó.
- 2. Trong atiso có chứa các thành phần (scolimozit, flavonoid glycosid, cinaroside, glyceric acid, tanin) có tác dụng chống độc mạnh.
- 3. Loại cây này cũng được coi là một đại lý giàu vitamin.
Trong thành phần của nó, bạn có thể thấy vitamin B, C, K, A, E. Thành phần hóa học của loại cây này chứa nhiều khoáng chất khác nhau (có hơn 20), axit béo, carbohydrate hữu ích.
- 4. Bên ngoài vảy có rất nhiều tinh dầu, điều này làm cho atiso có mùi vị thơm ngon.
Chất lượng này của cây được sử dụng rộng rãi trong nước hoa như một chất kích thích tình dục.
- 5. Cynarin, một phần của atisô, kích thích tuần hoàn não.
- 6. Các thành phần của cây giúp làm sạch gan, thận, ruột, giúp cơ thể loại bỏ độc tố, các sản phẩm thối rữa, muối của kim loại nặng, ancaloit.
Hàm lượng calo của atisô khá thấp - 50 kcal trên 100 gam sản phẩm thô hoặc luộc, ở nhiều quốc gia, nơi nó mọc như cỏ dại, khiến nó trở nên phổ biến ở cả môi trường nghèo và giàu. Những người đầu tiên thích nó vì tính khả dụng của nó, những người thứ hai - vì những lợi ích của atisô để giảm cân và nói chung để duy trì sức khỏe.
Cách trồng atisô trong nhà kính
Để trồng rau trong nhà kính, bạn phải nhớ rằng cây trồng đòi hỏi nhiều không gian: về chiều cao và diện tích. Nhà kính phải rộng rãi và ấm áp: không thấp hơn 0 độ. Nhiệt độ thấp hơn sẽ làm đông atiso.
Ở nhà, atisô được trồng để lấy cây con. Một cây cao và mạnh mẽ trong môi trường chung cư sẽ cần nhiều không gian.
Thảo dược atiso
Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, phụ nữ đã củng cố mái tóc của họ bằng nước ép của loại cây này. Ở Ai Cập, atisô được sử dụng để cải thiện đường tiêu hóa, và người La Mã chắc chắn rằng nó có thể làm sạch không chỉ cơ thể mà còn cả tinh thần.
Y học hiện đại cũng sử dụng rễ và lá của atisô. Việc sử dụng các chế phẩm có nguồn gốc thực vật góp phần vào:
- Đào thải chất lỏng ra khỏi cơ thể tốt hơn.
- Giảm nồng độ amoniac trong máu.
- Cải thiện dòng chảy của mật.
- Giảm mức cholesterol.
- Bình thường hóa đường tiêu hóa.
Loại rau này rất hữu ích cho những ai bị bệnh tiểu đường. Do có khả năng làm giảm các biểu hiện của dị ứng, atiso còn được dùng cho bệnh mề đay, bệnh vẩy nến, bệnh chàm.
Do hương vị tinh tế và hàm lượng calo thấp, cũng như khả năng tăng tốc độ trao đổi chất, việc sử dụng rau sam rất có lợi cho những ai muốn giảm cân. Đối với người già bị xơ vữa động mạch, bất kỳ hình thức nào của atisô đều được khuyến khích.
Do sự hiện diện của flavonoid trong lá và lõi của quả, nó được khuyến khích sử dụng trong bệnh ung thư. Các chế phẩm từ atisô đặc biệt hiệu quả trong việc phòng chống ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh lý ác tính của hệ thống tạo máu. Theo kết quả của các nghiên cứu gần đây, lá cây có tác dụng thúc đẩy quá trình hoại tử của tế bào ung thư, giảm khả năng phát triển thành ung thư, ức chế sự phát triển của các khối u hiện có.
Chăm sóc hơn nữa văn hóa
Khi cây thích nghi với nơi ở mới và bắt đầu phát triển, các quy tắc chăm sóc phải được tuân thủ. Sau khi hoa atiso nở, bạn nên cắt bỏ một phần ba số cuống nằm ở tầng dưới của bụi. Thao tác như vậy sẽ đẩy nhanh quá trình trưởng thành và góp phần làm tăng kích thước của các vết sưng tấy.
Xem thêm
Trồng và chăm sóc cây thiên tuế trên cánh đồng, sinh sản và mô tả các loài và giống
Đọc
Tưới nước cho bụi cây
Làm ẩm đất dưới bụi cây vào buổi chiều. Đất ấm sẽ làm nóng nước, độ ẩm dư thừa sẽ có thời gian bốc hơi trước khi mặt trời lặn. Lịch tưới atiso tùy theo ý muốn của người làm vườn: cách ngày tưới 0,5 lít dưới bụi hoặc 10 ngày tưới 1 lần 5 lít. Việc điều chỉnh tăng hoặc giảm phụ thuộc vào lượng mưa và nhiệt độ không khí và phải duy trì độ ẩm tối ưu cho đất.
Xới đất và loại bỏ cỏ dại
Đất nên được đổ và nới lỏng vào ngày hôm sau sau khi tưới nước. Cỏ dại sẽ tiếp tục phát triển cho đến khi cây ở trạng thái sung mãn. Trong tương lai, lá phát triển quá mức và bộ rễ mạnh mẽ của atisô sẽ làm chúng bị chết đuối. Cần phải phá vỡ lớp vỏ tạo thành để cải thiện độ thoáng khí của đất.
Phân bón cần thiết và cho ăn
Atisô được nuôi dưỡng trong suốt mùa sinh trưởng. Sau khi nó bắt đầu phát triển, nó được tưới bằng nước pha loãng (1:10). Sau 2 tuần bón các loại phân khoáng: Supe lân và clorua kali.
Một bổ sung trong quá trình ra hoa của atisô sẽ là bón lá, có nghĩa là tưới lá và thân bằng dung dịch tro gỗ, superphotphat và clorua kali. Tỷ lệ cho 1 lít nước: 1: 1: 3 (tính bằng muỗng cà phê). Phương pháp cho ăn này ảnh hưởng đến khả năng đậu quả và khả năng chống chịu sâu bệnh.
Cây che chở cho mùa đông
Tùy theo giống mà hoa atiso nở vào tháng 8 hoặc tháng 9. Với sự hình thành của các vết sưng, việc tưới nước được thực hiện ít thường xuyên hơn. Trong trường hợp việc sinh sản được lên kế hoạch bằng hạt của chính bạn, thì 2 hoặc 3 chùm hoa sẽ được để lại trên 1 bụi cho đến khi chúng chín hoàn toàn.
Với cách tiếp cận của sương giá, thân cây atisô bị cắt bỏ, để lại một gốc cây dài 30 cm. Các bộ phận được cắt tỉa của cây được cắt bỏ. Phần đế được bọc bằng vải bố. Vùng rễ được bao phủ bởi tán lá hoặc than bùn dày 20-30 cm. Với sự xuất hiện của một lớp tuyết phủ trên cây atiso đang trú đông, xe trượt tuyết được chế tạo để cách nhiệt.
Mô tả thực vật
Atiso là một loại cây thảo sống lâu năm. Chiều cao - 1,5-2 m. Taproot. Thân thẳng, màu xanh xám.
Lá mọc đối, xẻ thùy hình răng cưa, đôi khi có gai, phía dưới có lông trắng bao phủ. Màu xanh lục hoặc xanh xám.
Hoa atiso lớn màu xanh lam hoặc xanh tím. Khi cây nở hoa, nó rất giống cây kế, có thể tìm thấy ở bất kỳ bãi đất trống nào.
Đối với mục đích ẩm thực, các nụ hoa chưa nở của cây được sử dụng, là một tập hợp các vảy lớn, dày đặc ở gốc, có đường kính lên đến 12 cm và bề ngoài giống như hình nón lớn. Màu sắc tùy thuộc vào loài, nhưng thường là màu xanh lá cây.
Quả là một quả trám lớn bằng băng, dẹt hoặc hình tứ giác, với phần trên bị cắt bỏ.
Atiso ra hoa vào tháng 6-7.
Môi trường sống
Trong tự nhiên, atisô được tìm thấy ở Nam Âu, Bắc Phi, Đông Nam Á, Nam Mỹ, Úc.
Là loại cây rau, được trồng nhiều ở các nước phía nam Tây Âu như Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp. Trong SNG, nó được trồng ở Ukraine, Lãnh thổ Krasnodar, Crimea, Caucasus và Transcaucasia.
Thu mua và thu mua
Đối với mục đích y học, các cụm hoa và lá của atisô được sử dụng, ít thường là phần gốc. Cụm hoa được sử dụng, như một quy luật, tươi. Lá được thu hoạch trong quá trình ra hoa. Phơi khô, như thường lệ, trong bóng râm với sự thông gió tốt của nước, không quên thỉnh thoảng khuấy.
Gốc được thu hoạch vào cuối mùa thu. Lắc đất, cắt khúc nhỏ và sấy khô theo phương pháp thông thường.
Đặc điểm canh tác ở các vùng khác nhau của Nga
Đặc điểm khí hậu được phản ánh trong thời điểm gieo trồng cây con xuống đất.
Ở ngoại ô Moscow
Cây giống atisô trên bãi đất trống nên được trồng từ giữa tháng Năm đến đầu tháng Sáu.
Ở Siberia
Có thể phát triển một nền văn hóa ở Siberia nếu có một nhà kính được sưởi ấm rộng rãi trong vườn.
Ở Urals
Ở khu vực này, atisô nên được trồng trong nhà kính vào đầu tháng 6 đến giữa tháng 6.
Ở làn đường giữa
Phía nam khu vực Matxcova, atisô được trồng sau ngày 15/5.
Trồng và chăm sóc: hướng dẫn từng bước
Chuẩn bị hạt giống
- Hạt giống phải được đặt trong nước từ 10-11 giờ để nở ra. Nhiệt độ phòng chênh lệch vài độ.
- Sau đó, chúng ta quấn chúng trong một băng, gạc ẩm và để ấm trong 5 ngày.
- Muốn lấy quả năm đầu thì phải bỏ hạt cho vào tủ lạnh. Điều này được thực hiện để làm cứng chúng.
Có thể bọc vải thưa trong giấy bạc để nước không bay hơi.
Chuẩn bị chất nền
Đối với cây con, bạn cần chuẩn bị đất, điều này sẽ không gây ra bất kỳ khó khăn cụ thể nào. Để làm điều này, chúng tôi trộn đất cỏ, mùn và cát. Đọc về mô tả và đặc điểm của giống táo Candy tại liên kết này.
Năng lực
Không có yêu cầu đặc biệt nào ở đây. Than bùn, đất sét, chậu nhựa sẽ làm được, nhưng không có nghĩa là kim loại. Đọc về cách hái cây giống cà chua tại đây.
Rất thuận tiện để chôn cây con trên viên than bùn hoặc trong bầu trực tiếp xuống đất trống.
Gieo hạt
- Trong lòng đất, rãnh được làm với độ sâu không quá 4 cm.
- Với khoảng cách 4 cm, cẩn thận gieo hạt để không làm hỏng hạt đã nở.
- Rải hạt bằng đất và làm ẩm bằng bình phun.
- Ở giai đoạn này, hãy theo dõi tình trạng của mặt đất thật cẩn thận. Không nên để quá khô và úng.
Khi mầm nở gần hết và hình thành những chiếc lá đầu tiên cần chuyển ra nơi thoáng mát (15 - 17 độ), đặt đèn nền. Lá được hình thành sau khi trồng 2-3 tuần.
Khi cây con được 4 lá (khoảng 2 tháng sau khi gieo) có thể đem trồng ra đất trống.
Thu hoạch và bảo quản cây trồng
Việc thu hoạch atisô bắt đầu sau 2 tuần kể từ khi buồng trứng hình thành. Độ sẵn sàng ăn được kiểm tra bằng tiếng kêu nhẹ của vảy trong quá trình nén. Đồng thời, các vảy phía trên có thể được đẩy ra một cách dễ dàng. Cắt bỏ phần nón cùng với phần thân, để lại một chân dài 4 cm. Atisô chín không đều, cần phải theo dõi liên tục tình trạng của chúng.
Ở nhiệt độ 1 độ C, rau giữ được mùi vị trong 3 tháng. Nếu duy trì chế độ nhiệt độ lên đến 12 độ thì đó là một tháng. Để bảo quản được lâu, atiso có thể được đóng hộp, đông lạnh.
Trồng atisô: Bệnh và sâu bệnh, vấn đề
Atisô có một số vấn đề. Sên có thể tấn công các tán lá non, và bệnh thối rễ do nấm Botrytis có thể bao phủ các lá già. Đánh sên bằng mồi hoặc sên.Nếu chỉ có một vài lá bị nhiễm bệnh thối nhũn Botrytris, hãy cắt bỏ và tiêu hủy chúng. Xử lý cây bằng thuốc diệt nấm như dầu neem.
Để trồng atisô, phải dành một khoảng đất rộng và sáng sủa.
